سوق ماهاني يهودا

سوق محاني يهودا ( بالعبرية : שוק מחנה יהודה ، بالحروف اللاتينية :  Shuk Mahane Yehuda ؛ بالعربية : سوق محاني يهودا )، ويُشار إليه غالبًا باسم "السوق " ( بالعبرية : השוק ، بالحروف اللاتينية :  HaShuq ، وتعني حرفيًا " السوق " )، ^{[ 1 ]} هو سوق (كان في الأصل مكشوفًا، ولكنه الآن مغطى جزئيًا) في القدس ، إسرائيل . يحظى السوق بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والسياح على حد سواء، حيث يبيع أكثر من 250 بائعًا ^{[ 2 ]} الفواكه والخضراوات الطازجة؛ والمخبوزات؛ والأسماك واللحوم والأجبان؛ والمكسرات والبذور والتوابل؛ والنبيذ والمشروبات الكحولية؛ والملابس والأحذية؛ والأدوات المنزلية والمنسوجات والتحف اليهودية . ^{[ 3 ] [ 4 ]}

تنتشر في السوق وحولها أكشاك الفلافل والشاورما والكبة والكباب والشاشليك والكنافة والبقلاوة والحلاوة الطحينية والزلابية والمشاوي المشكلة ، بالإضافة إلى محلات العصائر والمقاهي والمطاعم. [ ^{2 ]} ويزداد السوق حيويةً ونشاطاً بفضل الباعة الذين ينادون على أسعارهم للمارة. [ ^{2 ]} وفي يومي الخميس والجمعة، يكتظ السوق بالمتسوقين الذين يتزودون بمستلزمات ^السبت ، [ ^{5 ] حتى} يُعلن عن إغلاق السوق بعد ظهر يوم الجمعة. ^{[ 2 ] [ 6 ] وفي السنوات الأخيرة، برز "السوق" كمركزٍ آخر للحياة الليلية في القدس، حيث يضم} مطاعم وحانات وعروض موسيقى حية. ^{[ 7 ]}

يحد سوق محانيه يهودا من الشمال طريق يافا ، ومن الجنوب شارع أغريباس ، ومن الغرب شارع بيت يعقوب، ومن الشرق شارع كياخ . ^{[ ٨ ]} ويضم السوق شارعين رئيسيين: شارع إيتز حاييم (السوق المسقوف) وشارع محانيه يهودا (السوق المكشوف). وتشق هذين الشارعين شوارع فرعية كانت تُسمى سابقًا بأسماء الفواكه والمكسرات، مثل: شارع عفارسك (الخوخ)، وشارع عغاس (الإجاص)، وشارع إيغوز (الجوز)، وشارع شاكيد (اللوز)، وشارع شيزيف (البرقوق)، وشارع تابواح (التفاح)، وشارع توت (الفراولة) ^{[ ٤ ]} ، إلى أن غيرت البلدية اسم شارع عغاس إلى شارع يعقوب إلياهو بناي. ^{[ ٩ ]}

في عام ١٨٨٧، أُنشئ حي محانيه يهودا على الجانب الشمالي من طريق يافا . أسسه ثلاثة شركاء تجاريين: يوهانس فروتيجر (بروتستانتي ألماني ومالك أكبر بنك في فلسطين العثمانية )، وشالوم كونستروم، ويوسف نافون ، وسُمّي على اسم شقيق نافون، يهودا. ^{[ ٤ ]} وعلى الجانب الجنوبي من الشارع، غربًا، كان يقع حي آخر يُدعى بيت يعقوب ، تأسس عام ١٨٨٥. ^{[ ١٠ ]}

في أواخر القرن التاسع عشر، أُنشئ سوقٌ على أرضٍ خاليةٍ شرق بيت يعقوب، مقابل محانيه يهودا، التي كانت مملوكةً لعائلة فاليرو السفاردية ؛ ^{[ 4 ]} عُرف هذا السوق باسم سوق بيت يعقوب . ^{[ 10 ]} كان التجار العرب والفلاحون يبيعون بضائعهم لسكان المناطق الواقعة خارج البلدة القديمة . ومع نمو الأحياء الجديدة خارج البلدة القديمة، ازدهر سوق بيت يعقوب سريعًا، وزادت فيه الأكشاك والخيام والأجنحة. ^{[ 10 ]}

في ظل الحكم العثماني ، توسع السوق بشكل عشوائي وتدهورت الأوضاع الصحية. افتتحت مدرسة "إيتز حاييم " الدينية بعض المتاجر في السوق، مستخدمةً عائدات الإيجار لتمويل المدرسة. ^{[ 11 ]} في أواخر عشرينيات القرن العشرين، قامت سلطات الانتداب البريطاني بإخلاء جميع التجار وبناء أكشاك دائمة وسقوف. ^{[ 4 ]} بعد ذلك، أصبح السوق يُعرف باسم سوق محانيه يهودا، نسبةً إلى الحي الأكبر. ^{[ 12 ]}

في عام ١٩٣١، شُيّد قسم جديد غرب السوق على يد عشرين تاجرًا، كانوا يمتلكون سابقًا أكشاكًا خشبية مؤقتة فقط في المنطقة. سُمّي لاحقًا بالسوق العراقي، نظرًا لافتتاح العديد من التجار من أصول يهودية عراقية متاجر فيه. ^{[ ١٣ ]} يقع السوق العراقي اليوم قبالة شارع محانيه يهودا.

في العقد الأول من الألفية الثانية، شهد سوق محانيه يهودا عمليات تجديد واسعة النطاق، شملت أعمال البنية التحتية، وإعادة رصف الطرق، وتغطية بعض المساحات المفتوحة. ^{[ 4 ]} وقد سعى مجلس إدارة السوق إلى إدخال بعض هذه التغييرات على الأقل استجابةً لانخفاض عدد الزوار بعد الهجمات الإرهابية التي وقعت عامي 1997 و2002 وأودت بحياة 23 شخصًا. ^{[ 14 ]} وشملت التغييرات التي قادها المجلس تجديد الشوارع والأزقة، بالإضافة إلى جهود لجذب المقاهي والمتاجر التي من شأنها استقطاب المزيد من الزبائن من الطبقة المتوسطة الذين قد يصبحون من رواد السوق الدائمين. ^{[ 14 ]} ووفقًا لإيلي مزراحي، رئيس جمعية تجار محانيه يهودا، فبينما كان المتسوقون في السابق يأتون لشراء المنتجات الزراعية، فإن "الجيل الجديد" يرغب في مكان يوفر الترفيه، ومكانًا للجلوس وتناول فنجان من القهوة، ومكانًا لشراء الهدايا. ^{[ 15 ]}

في منتصف العقد الأول من الألفية الثانية، بدأ بائعو الطعام الإثيوبي بالظهور في السوق وحوله. ^{[ 16 ] [ 17 ]} بالإضافة إلى ذلك، بدأ عدد من "المتاجر والمقاهي العصرية" بالظهور بين أكشاك السوق. ^{[ 18 ]} تشمل المطاعم الجديدة "غير الشرق أوسطية" مطاعم مثل "باستا باستا"، المتخصص في أطباق الباستا الإيطالية، ^{[ 19 ]} و"فيش آند تشيبس"، الذي وصفه أحد الأدلة السياحية بأنه "مطعم السمك والبطاطا المقلية الوحيد في القدس"، ^{[ 15 ] [ 20 ]} و"ها أغاس 1"، وهو مطعم نباتي. ^{[ 21 ]} تشمل الإضافات الحديثة الأخرى لأكشاك السوق مقهى إسبريسو، ومتاجر مجوهرات عصرية، و"بوتيكات" ملابس مصممة. ^{[ 3 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]} افتُتحت ثلاثة متاجر جديدة لملابس مصممة في عام 2007 وحده. ^{[ 25 ]}

أحدثت التغييرات في السوق تحولاً جذرياً في المنطقة، محولةً إياها إلى وجهة نابضة بالحياة ليلاً، حيث تنتشر الحانات التي تقدم مشروبات مميزة، وموسيقى حية، وعروض غنائية. ^{[ 15 ]} وقد كان هذا التغيير ملحوظاً لدرجة أن مقالاً في صحيفة جيروزاليم بوست أدرج أحد مطاعم السوق ضمن أفضل خمسة مطاعم في المدينة لقضاء أوقات رومانسية. ^{[ 26 ]} كما يستضيف السوق الآن فعاليات مميزة مثل مهرجان "بالاباستا" للرقص والموسيقى، الذي انطلق عام 2010، والذي يجذب حشوداً غفيرة تبقى حتى ساعات متأخرة من الليل، في مناطق كانت مهجورة سابقاً. ^{[ 15 ]} ويتضمن المهرجان السنوي عروضاً فنية في الشوارع، وأعمالاً فنية، وعروضاً للدمى، وفعاليات مرتبطة بأطعمة السوق، مثل مسابقات أكل الفلفل الحار وورش عمل نحت المنتجات الزراعية. ^{[ 27 ] [ 28 ]}

بينما يزعم بعض مؤيدي التغييرات في السوق أن إعادة إحياء السوق قد ساهمت بالفعل في إنعاش المدينة بأكملها، ^{[ 15 ] [ 29 ]} فإن آخرين أقل حماسًا لهذه التغييرات، مشيرين إلى أن أسعار العقارات قد تضاعفت أربع مرات منذ بداية الألفية، مما أدى إلى إغلاق العديد من المتاجر القديمة (مثل متاجر الخضار والأسماك) التي كانت تُعدّ من أساسيات السوق. ^{[ 15 ]} ويخشون أن يكون وصول المتاجر الكبرى "جزءًا من ظاهرة عالمية قد تمحو الثقافة المحلية". ^{[ 30 ]}

استثمرت بلدية القدس ملايين الدولارات في تحديث وسط المدينة وإنشاء العديد من الممرات المخصصة للمشاة بهدف تعزيز التجارة والسياحة والثقافة. ^{[ 31 ]} صرّح نير بركات ، رئيس بلدية القدس السابق، قائلاً: "أدركنا أنه إذا أردنا زيادة حصتنا في سوق السياحة والوقت الذي يقضيه الناس في القدس، فإن الحياة الليلية هي المفتاح". في السنوات الأخيرة، وكجزء من هذه الاستراتيجية، افتُتحت العديد من الحانات والمطاعم في أزقة سوق محانيه يهودا لجذب الزبائن الشباب ذوي الذوق الرفيع. ^{[ 7 ] [ 32 ]} كما تتوفر الآن خدمة الإنترنت اللاسلكي (واي فاي) المجانية للزبائن في بعض متاجر السوق. ^{[ 33 ] [ 34 ]}

تتضمن جولة "شوك بايتس" ذاتية التوجيه في السوق خريطةً بمسار مُخطط مسبقًا داخل السوق وقسائم "بطاقات مُثقبة" تُمكّن الزوار من تذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. ^{[ 35 ] [ 36 ]}

تهدف جولات التسوق والطهي المصحوبة بمرشدين إلى جذب "نوع جديد من السياح المهتمين بفنون الطهي". ^{[ 37 ]}

تتولى إدارة سوق محانيه يهودا، التي تضم ممثلين عن مجموعة متنوعة من التجار، الإشراف على تطوير أعمال السوق، وذلك بالتنسيق مع بلدية القدس ووزارة الصحة وجهات حكومية أخرى. ^{[ 1 ]} وكان الموقع الإلكتروني الجديد للسوق مبادرة من ثلاث شركات مرتبطة بقطاعي الترفيه والسياحة في القدس: GoJerusalem.com وMore Tourism & Gastronomy وAction Packed Media. ^{[ 41 ]}

يُعدّ مطعم أزورا، الذي تأسس في خمسينيات القرن الماضي، من أبرز المطاعم في المنطقة. يشتهر المطعم بأطباقه اليهودية المزراحية التقليدية ، مع التركيز على الأطباق التركية والعراقية والسورية ، ويُعتبر من المطاعم الشعبية جدًا محليًا. ^{[ 42 ] [ 43 ]} تشمل أطباقه المميزة المسقعة ، والباذنجان المحشو باللحم ، والكبة، والسوفريتو . [ ^{43 ] يُثير} هذا المطعم العريق ذكريات الطبقة العاملة في إسرائيل، وقد خُلّد ذكراه في أغنية شهيرة للمغني الإسرائيلي يوسي بناي في ألبومه الذي يحمل اسمه عام 1987. ^{[ 44 ]}

يُعدّ مطعم ماشنيودا من المطاعم الشهيرة الأخرى في السوق. يقوم الطهاة في المطبخ المفتوح بإعداد أطباق عصرية باستخدام مكونات طازجة من السوق، تُقدّم بسرعة على أنغام موسيقى حيوية. ^{[ 42 ] [ 45 ]} يشتهر المطعم، الذي أسسه الشيفان العالميان آصاف غرانيت وأوري نافون، بأطباق مثل معجنات الكاده الكردية، وبولينتا الكمأة، وشكشوكت ، وهو طبق يتكون من الكباب في صلصة الزبادي والطحينة. ^{[ 45 ]}

يقع مطعم إيما بجوار السوق، وهو متخصص في المأكولات العراقية والكردية ويشتهر بحساء الكبة. ^{[ 46 ]}

يجذب سوق القدس، بمزيجه الفريد من المحلات والمطاعم التي تضمّ أطعمة كوشير وحلال، السكان المحليين والسياح، والإسرائيليين من القدس ومناطق أخرى من البلاد، أغنياء وفقراء، شبابًا وكبارًا، متدينين وعلمانيين، يهودًا وغير يهود، بمن فيهم أفراد من الجالية العربية. ^{[ 3 ] [ 15 ] [ 29 ] [ 47 ]} ويُقدّر عدد زوار السوق أسبوعيًا بنحو 200 ألف شخص. ^{[ 15 ]} وبوجود أكثر من 20 حانة وما لا يقل عن 10 مطاعم، يُعدّ السوق مركز الحياة الليلية في القدس. ^{[ 48 ]} ونظرًا للتوترات التي غالبًا ما تكون واضحة بين مختلف الجماعات العرقية والدينية والاجتماعية، يُوصف السوق بأنه "كنز وطني". ^{[ 15 ]}

على الرغم من أن بعض المطاعم والمقاهي في محانيه يهودا تظل مفتوحة يوم السبت وحتى وقت متأخر من الليل، فإن بائعي الطعام عادةً ما يتبعون جدولًا زمنيًا من الأحد إلى الخميس من الساعة 8:00  صباحًا حتى 7:00  مساءً، وجدولًا زمنيًا يوم الجمعة من الساعة 8:00  صباحًا حتى حوالي الساعة 3:00  مساءً. ^{[ 6 ]} أما الأماكن الترفيهية التي تظل مفتوحة حتى وقت متأخر من الليل، فيجب عليها عادةً الالتزام بحظر المدينة للموسيقى الصاخبة بعد الساعة 11:00  مساءً، باستثناء يومي عيد الاستقلال الإسرائيلي وعيد المساخر (بوريم)، وهما اليومان اللذان يُرفع فيهما الحظر. ^{[ 49 ]}

تخدم عدة خطوط حافلات السوق عند طرف أغريباس، كما يمر قطار القدس الخفيف عبر محطة محانيه يهودا على طريق يافا، مقابل السوق. ^{[ 50 ] [ 51 ]} وقد رُبط إنشاء محطة القطار الخفيف الجديدة بإحياء السوق وخطط التغيير في المنطقة المحيطة به. ^{[ 29 ] [ 52 ]}

سكن الجيل الأول من عائلة بناي ، الممثلين والموسيقيين، في الأصل في شارع هاغاس رقم 1، في الطرف الجنوبي من السوق. وفي عام 2000، أعادت بلدية القدس تسمية هذا الشارع إلى شارع إلياهو يعقوب بناي، نسبةً إلى رب الأسرة. (أُعيد ترقيم المنزل رقم 1 في شارع هاغاس ليصبح رقم 13 في شارع إلياهو يعقوب بناي. ^{[ 22 ]} ) كتب إيهود بناي ، أحد أفراد العائلة، أغنية بعنوان "شارع هاغاس رقم 1"، تصف الحياة والأجواء في منزل العائلة. ^{[ 53 ]}

في عام 1976، افتتح رامي ليفي أول متجر له في شارع هاشيكما، أحد شوارع حي محانيه يهودا، حيث كان يبيع المنتجات الغذائية للمستهلكين بأسعار الجملة. واليوم، تُعدّ شركة رامي ليفي هاشيكما للتسويق ( بورصة تل أبيب : RMLI) ثالث أكبر شركة تجزئة للأغذية في إسرائيل. ^{[ 54 ]}

قبل رأس السنة العبرية (روش هاشانا) ، يتوافد آلاف المتسوقين إلى السوق لشراء الأطعمة المرتبطة بتقاليد الأعياد المختلفة، من الرمان والتمر وأنواع العسل المتنوعة إلى رؤوس السمك. ^{[ 55 ]} وفي الأيام الفاصلة بين روش هاشانا ويوم كيبور ، يُفتتح سوق كفارات ( شوك كاباروت ) بجوار سوق محانيه يهودا، حيث يؤدي المتسوقون تقليدًا خاصًا برفع دجاجة حية فوق رؤوسهم، رمزًا لنقل ذنوبهم إلى الدجاجة، التي تُذبح بعد ذلك وتُتبرع بها للفقراء. وفي الأيام التي تسبق عيد المظال ( سوكوت) ، تُقام خيمة كبيرة مقابل السوق في ساحة فاليرو، تُعرف باسم سوق الأنواع الأربعة ( شوك أربا مينيم )، حيث يبيع الباعة اللولاف والإتروج وغيرها من الأدوات الطقسية المستخدمة في هذا العيد. ^{[ 56 ] [ 57 ]} في الأعياد الأخرى التي تُقدم فيها أطعمة تقليدية، مثل السوفغانيوت في عيد حانوكا أو الهامنتشن في عيد بوريم ، يُقدم السوق تشكيلة واسعة، ^{[ 58 ]} وأحيانًا يُباع هامنتشن بوريم من قِبل بائعين يرتدون أزياء العيد. ^{[ 59 ]} وقبل حلول عيد تو بشفاط اليهودي ، "رأس السنة اليهودية للأشجار"، يُقدم السوق عروضًا خاصة للبذور والمكسرات والفواكه المجففة بأسعار مخفضة. ^{[ 1 ]}

تخضع منطقة ماهانا يهودا لحراسة مشددة لأنها كانت هدفاً للهجمات الإرهابية خلال الانتفاضة الثانية .

• تفجيرات سوق محانيه يهودا عام 1997 : في 30 يوليو 1997، قُتل 16 شخصًا وأصيب 178 آخرون في تفجيرين انتحاريين متتاليين. ^{[ 60 ]}
• في السادس من نوفمبر عام 1998، لقي إرهابيان مصرعهما عندما انفجرت قنابلهما قبل الأوان. ^{[ 61 ]}
• تفجير سوق محانيه يهودا عام 2002 : في 12 أبريل 2002، فجرت انتحارية نفسها عند مدخل السوق، مما أسفر عن مقتل 6 أشخاص وإصابة 104 آخرين. وأعلنت كتائب شهداء الأقصى مسؤوليتها عن الهجوم. ^{[ 62 ]}

• سوق كارمل
• مأكولات القدس
• اقتصاد إسرائيل
• ثقافة إسرائيل

• القدس، قصة الطهي لتالي فريدمان، أناتولي ميكايلو، كريات جات، 2010 (بالعبرية).

• الموقع الرسمي
• "أفضل 5 مواقع ساخنة في محانيه يهودا"، صحيفة جيروزاليم بوست، 12 يناير 2012
• ماهاني يهودا: جولة افتراضية
• سوق محانيه يهودا في لقطة واحدة