الزراعة في إسرائيل

تُعدّ الزراعة في إسرائيل قطاعًا متطورًا للغاية. وتُصدّر إسرائيل المنتجات الطازجة، كما أنها رائدة في مجال التقنيات الزراعية . يُغطّي النصف الجنوبي من إسرائيل صحراء ، ما يستلزم الريّ لزراعة المحاصيل. أما النصف الشمالي، فهو أكثر ملاءمة للزراعة المطرية. ووفقًا للبنك الدولي، تُشكّل الأراضي الزراعية 29.7% من مساحة إسرائيل. ^{[ 1 ]} ويُعدّ نقص المياه عائقًا رئيسيًا. في عام 2008، مثّلت الزراعة 2.5% من إجمالي الناتج المحلي و3.6% من الصادرات. ^{[ 2 ]} ولا تُحقق إسرائيل الاكتفاء الذاتي في إنتاج الغذاء. ففي عام 2021، بلغ إجمالي واردات إسرائيل الزراعية 8.79 مليار دولار، بينما بلغ إجمالي صادراتها الزراعية 2.45 مليار دولار. ^{[ 3 ]} وشملت الواردات الحبوب والبذور الزيتية واللحوم والبن والكاكاو والسكر. ^{[ 2 ] [ 4 ]}

تضم إسرائيل نوعين فريدين من المجتمعات الزراعية، وهما الكيبوتس والموشاف ، اللذان نشآ مع هجرة اليهود إلى الأرض التي أصبحت دولة إسرائيل، وبدئهم الاستيطان الريفي . ^{[ 5 ]} وبحلول عام 2016، كانت الكيبوتسات تُزوّد ​​إسرائيل بنحو 40% من إنتاجها الزراعي. ^{[ 6 ]}

ارتبط تطور الزراعة الحديثة ارتباطًا وثيقًا بالحركة الصهيونية والهجرة اليهودية إلى سوريا العثمانية بدءًا من أواخر القرن التاسع عشر. ^{[ 7 ]} وبحلول عام 1900، امتلك القطاع اليهودي 3.8% من إجمالي الأراضي المزروعة في فلسطين. ^{[ 8 ]} اشترى اليهود في الغالب أراضي بالقرب من ساحل البحر الأبيض المتوسط . أما معظم الفلسطينيين العرب، فكانوا يعيشون في المرتفعات ويعتمدون على زراعة الكفاف، حيث يزرعون القمح والشعير في أراضٍ تعتمد على الأمطار. وبدأ كل من المزارعين اليهود والعرب زراعة محاصيل تجارية قابلة للتصدير، مثل الحمضيات والخضراوات، في أواخر القرن التاسع عشر. وقد تطلب تطوير الزراعة بالقرب من الساحل تجفيف المستنقعات والقضاء على الملاريا ، إلا أن الأرض كانت "خصبة وغنية بشكل رائع". ^{[ 9 ] [ 10 ]} خلص مسح أُجري عام 1943 إلى أن 435,700 هكتار (1,077,000 فدان) من الأراضي في سوريا العثمانية (إسرائيل، يهودا، السومرية، وغزة في القرن الحادي والعشرين ) كانت مزروعة، وأن 24.9% من الأراضي المزروعة كانت مملوكة لليهود. وشكّلت الأراضي الزراعية المعتمدة على الأمطار 91.7% من الإجمالي، بينما كانت 8.3% منها مروية. ^{[ 10 ]} 

حصل السكان اليهود في دولة إسرائيل الوليدة على أراضٍ زراعية عندما هجر 700 ألف فلسطيني عربي منازلهم، أو غادروا البلاد، أو أُجبروا على ترك أراضيهم داخل حدود إسرائيل في الفترة التي سبقت حرب 1948 العربية الإسرائيلية وأثناءها . ^{[ 11 ]} وبحلول عام 2001، كانت 56.5% من الأراضي الزراعية في إسرائيل مروية. ومنذ الاستقلال، ازداد إنتاج المحاصيل التصديرية والتجارية، بينما انخفضت المساحة المخصصة لزراعة القمح والشعير. ^{[ 12 ]}

كان نقص المياه يُمثل مشكلة رئيسية. تهطل الأمطار بين شهري سبتمبر وأبريل، بتوزيع غير متساوٍ في أنحاء البلاد، من 700 ملم (28 بوصة) في الشمال إلى أقل من 20 ملم ( بوصة واحدة) في الجنوب. ^{[ 2 ]} تبلغ موارد المياه المتجددة السنوية حوالي 160 مليون متر مكعب (5.6 × 10 ^ ^{9 قدم} مكعب ) ، يُستخدم 75% منها في الزراعة. ^{[ 2 ]} ونتيجة لذلك، تم ربط معظم مصادر المياه العذبة في إسرائيل بشبكة نقل المياه الوطنية الإسرائيلية ؛ وهي شبكة من محطات الضخ والخزانات والقنوات وخطوط الأنابيب التي تنقل المياه من الشمال إلى الجنوب. ^{[ 2 ]} في السنوات الأخيرة، استثمرت إسرائيل بكثافة في تحلية مياه البحر. ويتم الآن إنتاج 80% من المياه العذبة في إسرائيل في 5 محطات تحلية. وتضخ إسرائيل حاليًا المياه في بحيرة طبريا، أكبر مصدر للمياه العذبة في إسرائيل. ^{[ 13 ]}      

انخفضت مساهمة الزراعة في الناتج المحلي الإجمالي لإسرائيل بشكل مطرد، من أقل من 6% عام 1979 إلى 5.1% عام 1985، ثم إلى حوالي 2.5% في السنوات الأخيرة. ^{[ 14 ]} في عام 1995، بلغ عدد الوحدات الزراعية 43,000 وحدة، بمتوسط ​​مساحة 13.5 هكتارًا. كانت 19.8% منها أصغر من هكتار واحد، و75.7% تتراوح مساحتها بين هكتار واحد و9 هكتارات، و3.3% تتراوح مساحتها بين 10 و49 هكتارًا، و0.4% تتراوح مساحتها بين 50 و190 هكتارًا، و0.8% تزيد مساحتها عن 200 هكتار. ^{[ 14 ]} من إجمالي 380,000 هكتار مزروعة عام 1995، كانت 20.8% منها تُزرع بشكل دائم، و79.2% تُزرع بنظام التناوب الزراعي. ^{[ 14 ]} شملت الوحدات الزراعية 160 ألف هكتار تُستخدم لأنشطة أخرى غير الزراعة. وتركزت الزراعة بشكل رئيسي في السهول الساحلية الشمالية ، وتلال المناطق الداخلية ، ووادي الأردن الأعلى . ^{[ 14 ]}

في عام 2006، انخفض الإنتاج الزراعي بنسبة 0.6% بعد ارتفاعه بنسبة 3.6% في عام 2005؛ وارتفعت مدخلات الإنتاج في عام 2007 بنسبة 1.2% باستثناء الأجور. ^{[ 15 ]} بين عامي 2004 و2006، شكلت الخضراوات حوالي 35% من إجمالي الإنتاج الزراعي. ^{[ 15 ]} وشكلت الأزهار حوالي 20%، والمحاصيل الحقلية حوالي 18%، والفواكه (باستثناء الحمضيات) حوالي 15%، والحمضيات حوالي 10%. ^{[ 15 ]} في عام 2006، خُصص 36.7% من الإنتاج الزراعي للاستهلاك المحلي، و33.9% للتصنيع المحلي، و22% للتصدير المباشر. ^{[ 15 ]} في عام 2006، صُدِّر 33% من الخضراوات، و27% من الأزهار، و16% من المحاصيل الحقلية، و15.5% من الفواكه (باستثناء الحمضيات)، و9% من الحمضيات. ^{[ 15 ]}

ارتفع الإنتاج الزراعي الإسرائيلي بنسبة 26% بين عامي 1999 و2009، بينما انخفض عدد المزارعين من 23500 إلى 17000. كما تمكن المزارعون من زيادة الإنتاج باستخدام كميات أقل من المياه، حيث استخدموا مياهًا أقل بنسبة 12% لإنتاج محاصيل أكثر بنسبة 26%. ^{[ 16 ]}

في عام 2022، أعلنت وزارة الزراعة والتنمية الريفية الإسرائيلية عن خطة لزيادة إجمالي مساحة الأراضي الزراعية المزروعة، وتحسين القوى العاملة من خلال دعم المزارعين الجدد والمزارعين الذين لم يعملوا في الحقول لمدة سبع سنوات على الأقل بمبلغ إجمالي قدره 10 ملايين شيكل. ^{[ 17 ]}

بعد هجوم حماس على إسرائيل عام 2023 ، تكبّد العديد من المزارعين خسائر فادحة نتيجة مقتل العمال الأجانب أو اختطافهم أو مغادرتهم البلاد. ورغم إطلاق العديد من المبادرات التطوعية من قبل منظمات مثل "تاجليت-بيرثرايت" و"هاشومير هحداش"، إلا أن الكثير من المزارعين لم يكونوا متأكدين من التداعيات طويلة الأمد على مزارعهم. وفي 15 نوفمبر، اتفقت وزارتا الزراعة والمالية، ولجنة المالية في الكنيست، واتحاد المزارعين الإسرائيليين على مقترح لتعويض المزارعين عن خسائرهم، إلا أنه لم يُعتمد نهائياً حتى 24 نوفمبر. ^{[ 18 ]}

تعتمد معظم الزراعة في إسرائيل على مبادئ تعاونية تطورت في أوائل القرن العشرين. ^{[ 2 ]} يوجد نوعان فريدان من المستوطنات الزراعية: الكيبوتس ، وهو مجتمع جماعي تُملك فيه وسائل الإنتاج بشكل جماعي، ويعود عمل كل فرد بالنفع على الجميع؛ والموشاف ، وهي قرية زراعية حيث تحتفظ كل عائلة بمنزلها وتزرع أرضها، بينما تتم عمليات الشراء والتسويق بشكل تعاوني. ^{[ 2 ]} وفر كلا المجتمعين وسيلة ليس فقط لتحقيق حلم الرواد في إنشاء مجتمعات ريفية قائمة على المساواة الاجتماعية والتعاون والتضامن، بل أيضًا لتحقيق إنتاج زراعي بطريقة فعالة. ^{[ 2 ]} واليوم، تُشكل المنتجات الطازجة في البلاد، من الكيبوتسات والموشاف، 76%، بالإضافة إلى العديد من المنتجات الغذائية المصنعة. ^{[ 2 ]}

اعتمدت المزارع الإسرائيلية بشكل رئيسي على العمال الفلسطينيين لتوفير العمالة الإضافية حتى تسعينيات القرن الماضي، حين بدأت إسرائيل، عقب اشتباكات الانتفاضة الأولى وما تلاها من قيود على حركة الفلسطينيين من غزة والضفة الغربية ، بالبحث عن عمالة من مناطق أخرى. ^{[ 19 ] [ 20 ]} وخلصت دراسة أجراها الكنيست عام 2021، استنادًا إلى بيانات جُمعت عام 2020، إلى أن حوالي 75,200 شخص يعملون في القطاع الزراعي، منهم حوالي 49% إسرائيليون، و32% أجانب، و19% فلسطينيون. ^{[ 18 ]}

بحلول عام 2023، تراوح عدد العمال التايلانديين العاملين في القطاع الزراعي الإسرائيلي بين 30,000 و40,000 عامل، وكانوا يخضعون لقواعد صارمة، كمنعهم من تكوين أسر في البلاد وعقود عمل قصيرة الأجل. ^{[ 20 ]} بعد هجمات حماس في 7 أكتوبر/تشرين الأول 2023، عاد العديد من التايلانديين إلى بلادهم، نتيجة مقتل واحتجاز العديد منهم كرهائن في تلك الهجمات. ^{[ 21 ]} وقد أدى ذلك إلى فراغ تسبب في خسائر فادحة للمزارعين، وتدفق عدد كبير من العمال السريلانكيين بلغ نحو 20,000 عامل، كان من المتوقع وصولهم للعمل في المزارع في ديسمبر/كانون الأول 2023. ^{[ 22 ]} في نوفمبر/تشرين الثاني 2023، رتبت حكومة ملاوي مع شركات إسرائيلية لنقل عمال زراعيين ملاويين للعمل في مزارع إسرائيل. ^{[ 23 ]}

تُعدّ إسرائيل رائدةً عالمياً في مجال البحث والتطوير الزراعي، مما أدى إلى زياداتٍ هائلة في كمية ونوعية محاصيلها. وقد حفّز السعي لزيادة الإنتاجية وتحسين جودة المحاصيل على تطوير بذورٍ وأنواعٍ نباتيةٍ جديدة، فضلاً عن ابتكاراتٍ مثل مادة مُحسّنة للتربة ( الفيرميكوليت ) التي تُحسّن إنتاجية المحاصيل عند مزجها بالتربة المحلية، ونظام الري بالتنقيط . ^{[ 2 ]}

يُعدّ معرض التكنولوجيا الزراعية، الذي يُقام مرة كل ثلاث سنوات، أحد أبرز الفعاليات الدولية من نوعه لعرض أحدث التقنيات الزراعية الإسرائيلية والعالمية. ويستقطب المعرض عادةً العديد من وزراء الزراعة، وصنّاع القرار، والخبراء، والممارسين، والمدربين في مجال الزراعة، بالإضافة إلى آلاف الزوار. ويتيح المعرض فرصةً للاطلاع على أحدث التطورات في القطاع الزراعي والتقنيات الزراعية المتقدمة في مكان واحد، لا سيما في مجالات الري، وإدارة المياه، والزراعة في المناطق القاحلة، والزراعة المكثفة في البيوت المحمية، وتطوير أصناف جديدة من البذور، والزراعة العضوية والبيئية. ^{[ 54 ]}

في معرض التكنولوجيا الزراعية عام 2012، بلغ عدد الزوار أكثر من 35000 زائر، وشارك فيه أكثر من 250 عارضاً. ^{[ 55 ]}

تشكل المنتجات العضوية 1.5% من الإنتاج الزراعي الإسرائيلي، لكنها تمثل 13% من الصادرات الزراعية. تمتلك إسرائيل 7000 هكتار (70000 دونم) من الحقول العضوية: تشغل محاصيل الخضراوات المزروعة في الحقول المفتوحة 65% من مساحة الأرض، تليها بساتين الفاكهة بنسبة 25%، ثم خضراوات البيوت المحمية بنسبة 6%، وأخيرًا الأعشاب بنسبة 4%. ^{[ 56 ]}

تم القضاء تقريبًا على فائض الإنتاج الزراعي في البلاد، حيث تُفرض على المزارع حصص إنتاجية ومائية لكل محصول، مما ساهم في استقرار الأسعار. ^{[ 2 ]} تشمل حصص الإنتاج الحليب والبيض والدواجن والبطاطس. ^{[ 2 ]} كما تشجع الحكومة الإسرائيلية خفض التكاليف الزراعية من خلال تشجيع الزراعة المتخصصة، ووقف إنتاج المحاصيل التي لا توجد لها أسواق مربحة بما فيه الكفاية. ^{[ 2 ]} وتشرف وزارة الزراعة على القطاع الزراعي في البلاد، بما في ذلك الحفاظ على معايير صحة النبات والحيوان، والتخطيط الزراعي، والبحث والتسويق. ^{[ 2 ]}

أظهر مسحٌ أُجري خلال الفترة 2017-2018 أول رصدٍ لبكتيريا Xylella fastidiosa في البلاد. ^{[ 45 ]} وقد وُجدت هذه البكتيريا على اللوز في وادي الحولة ، الواقع شمال شرق البلاد. ^{[ 45 ]} وقد حدد تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) نوعها على أنها Xylella fastidiosa subsp. fastidiosa ( Xff ). ^{[ 45 ]}

بدأ قطاع السياحة الزراعية في إسرائيل يكتسب زخماً مع نهاية ثمانينيات القرن الماضي استجابةً لتراجع الدخل الزراعي. سعى العديد من المزارعين إلى مصادر دخل بديلة، مما أدى إلى ازدهار السياحة الريفية والزراعية. بدأت وزارة السياحة الإسرائيلية بتقديم الدعم في عام ١٩٩٣، وبالتعاون مع الوكالة اليهودية، تدير "حاضنات سياحية" في المناطق النائية. تقدم هذه الحاضنات خدمات استشارية في مجال الأعمال، وتدريباً على المهارات المهنية، ودعماً تجارياً لمشغلي السياحة الريفية. ^{[ ٥٧ ]}

تجذب الممارسات الزراعية التاريخية الزوار إلى مواقع السياحة الزراعية في إسرائيل، مثل عين يائيل، ونيئوت كدوميم ، وكفار كدم . تعرض هذه المواقع أساليب تقليدية كالزراعة المدرجة والري القديم. ويمكن للسياح المشاركة في أنشطة مثل عصر العنب وعصر الزيتون. ^{[ 58 ]}

يُتيح طريق النبيذ وطريق الزيتون في منطقتي ماتي يهودا ويواف للزوار فرصة استكشاف مصانع النبيذ الصغيرة ومعاصر الزيت القديمة والحديثة. ويعرض متحف داجون في حيفا تاريخ زراعة الحبوب من العصور القديمة وحتى يومنا هذا. ^{[ 58 ]} كما تُعدّ بنيامينا ، المعروفة ببساتين الحمضيات، وكيبوتس عين جدي بالقرب من البحر الميت، الذي يُقدّم تقنيات الزراعة الصحراوية ، من أهم مواقع السياحة الزراعية. ^{[ 58 ]}

للحصول على نظرة ثاقبة حول تطور الزراعة الحديثة، يمكن للسياح أيضًا زيارة متحف مزرعة دوبروفين ومتحف الاستيطان الرائد في كيبوتس يفات . تُصوّر هذه المواقع إنشاء البنية التحتية الزراعية في إسرائيل في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. ^{[ 58 ]}

في السابع من أكتوبر/تشرين الأول ، كان كيبوتس ألوميم، الواقع على بُعد أقل من 4 كيلومترات (2.5 ميل) من حدود غزة، يؤوي 41 عاملاً أجنبياً، منهم 24 من تايلاند و17 طالباً زراعياً من نيبال. إلا أن هجمات أكتوبر/تشرين الأول أسفرت عن تدمير حظائر دجاج وبيوت زجاجية وبعض معدات الري على طول حدود غزة. وكانت شركة ألوميم الزراعية القطاع الوحيد من أعمال الكيبوتس الذي لم يتأثر بالنزاع. ويُستمد دخل ألوميم الرئيسي من الزراعة والبستنة وتربية المواشي. وعندما عاد بعض العمال، منع الجيش الإسرائيلي في البداية عمليات الشركة الزراعية، ثم سُمح لهم لاحقاً بالوصول إليها بشكل محدود. "تعرض محصول القمح لدينا لأضرار جسيمة. لم يُزرع في الوقت المناسب، ولم يُولَ العناية اللازمة. لم نتمكن من حصاد بعض المحاصيل، بما في ذلك الجزر والبطاطا الحلوة والملفوف وغيرها. كانت لدينا بيوت زجاجية واسعة للفلفل، لكنها دُمرت بالكامل. كنا في السابق أكبر مورد للفلفل الحلو الصغير. أما الآن، فنحن ندير مزرعة صغيرة جدًا"، صرّح بذلك الرئيس التنفيذي للشركة. ^{[ 59 ]}

• الاتحاد الزراعي
• أغريكسكو
• مركز فولكاني التابع لمنظمة البحوث الزراعية
• اقتصاد إسرائيل
• جمعية غرانوت المركزية التعاونية
• تاريخ الزراعة في فلسطين
• قائمة الغابات في إسرائيل
• غابة ياتير

• إسرائيل تخوض غمار تجربة جديدة في زراعة المحاصيل الغريبة
• مساحات المحاصيل الزراعية وأنواع المحاصيل الزراعية حسب المنطقة الطبيعية، 2017 ، المكتب المركزي للإحصاء في إسرائيل