الأفوكادو

📅 آخر تحديث: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 27 صور
الموسوعة الحرة

الأفوكادو ، أو كمثرى التمساح، أو كمثرى الأفوكادو ( Persea americana )، شجرة دائمة الخضرة من الفصيلة الغارية ( Lauraceae ). موطنها الأصلي الأمريكتان ، حيث تشير الأدلة الأثرية إلى استخدام الإنسان القديم للأفوكادو منذ آلاف السنين في مناطق مختلفة من أمريكا الوسطى والجنوبية. [ 3 ] وقد اشتهرت بثمارها الكبيرة والغنية بالزيت . [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] يمتد نطاق انتشار الأفوكادو ( Persea americana ) من المكسيك إلى بيرو، ويشمل معظم أمريكا الوسطى وأجزاء من شمال وغرب أمريكا الجنوبية. [ 8 ]

ثمرتها، التي تُعرف أحيانًا باسم كمثرى التمساح أو كمثرى الأفوكادو ، هي ثمرة كبيرة تحتوي على بذرة واحدة كبيرة. [ 9 ] أظهر تسلسل جينومها أن تطور الأفوكادو قد تشكل بفعل أحداث تعدد الصيغ الصبغية ، وأن الأصناف التجارية ذات أصل هجين . [ 10 ] أشجار الأفوكادو ذاتية التلقيح جزئيًا ، وغالبًا ما تُكاثر بالتطعيم للحفاظ على إنتاج ثابت للثمار. [ 11 ] يُزرع الأفوكادو حاليًا في المناخات الاستوائية والمتوسطية في العديد من البلدان. ​​[ 5 ] في عام 2024، كانت المكسيك المنتج الرائد للأفوكادو في العالم، حيث ساهمت بنسبة 25% من المحصول العالمي البالغ 11.2 مليون طن . [ 12 ]

تتميز ثمار الأصناف المحلية بلب ناعم، زبداني، ذهبي مخضر عند النضج. وتبعًا للصنف ، قد يكون لون قشرة الأفوكادو أخضر، أو بني، أو بنفسجي، أو أسود، وقد يكون شكلها كمثريًا، أو بيضاويًا، أو كرويًا. ولأغراض تجارية، تُقطف الثمار وهي غير ناضجة وتُترك لتنضج بعد الحصاد. وتُعد كثافة العناصر الغذائية ومحتوى الدهون العالي في لب الأفوكادو من المزايا التي تجعله مناسبًا لمختلف أنواع المطابخ، بما في ذلك الأنظمة الغذائية النباتية. [ 13 ]

في مناطق الإنتاج الرئيسية مثل المكسيك وكاليفورنيا، تُشكل احتياجات مزارع الأفوكادو من المياه ضغطًا على الموارد المحلية. [ 14 ] يرتبط إنتاج الأفوكادو بآثار جانبية أخرى ، بما في ذلك إزالة الغابات ومخاوف تتعلق بحقوق الإنسان نتيجة سيطرة الجريمة المنظمة جزئيًا على إنتاجه في المكسيك . [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] من المتوقع أن يؤدي الاحتباس الحراري إلى تغييرات كبيرة في المناطق المناسبة لزراعة الأفوكادو، وأن يُضيف ضغوطًا إضافية على المناطق التي يُنتج فيها بسبب موجات الحر والجفاف. [ 15 ] [ 18 ] [ 19 ]

وصف

شجرة البيرسيا الأمريكية (Persea americana) يصل ارتفاعها إلى 9-20 مترًا (30-66 قدمًا) ، ويبلغ قطر جذعها ما بين 0.3 و0.6 متر (1-2 قدم) . أوراقها يتراوح طولها بين 8 و25 سم (3-10 بوصات) وتترتب بالتناوب. [ 20 ] [ 21 ]      

ورد

تنشأ عناقيد الأزهار ذات القنابات المتساقطة من النمو الجديد أو من آباط الأوراق. تُزهر الشجرة آلاف الأزهار كل عام. تنبت أزهار الأفوكادو من عناقيد زهرية بالقرب من آباط الأوراق؛ وهي صغيرة وغير واضحة، يتراوح عرضها بين 5 و10 ملم ( 3/16 - 3/8 بوصة ) . لا تحتوي على بتلات ، بل على حلقتين من ثلاث فصوص غلاف زهري زغبي، لونها أخضر باهت أو أصفر مخضر ، وتحتوي كل زهرة على 9 أسدية مع غدتين رحيقيتين برتقاليتين في قاعدتها. [ 20 ] [ 5 ]  

فاكهة

زهرة الأفوكادو
حبوب لقاح الأفوكادو

ثمرة الأفوكادو ثمرة ناضجة بعد النضج، [ 22 ] وهي ثمرة أحادية البذرة ، وذلك بسبب الغلاف الداخلي غير المرئي الذي يغطي البذرة، [ 9 ] [ 23 ] وليست ثمرة ذات نواة . [ 24 ] يبلغ طول الثمرة الكمثرية الشكل عادةً من 7 إلى 20 سم (من 3 إلى 8 بوصات ) ، ويتراوح وزنها بين 100 و1000 غرام ( من 3.5 إلى 35.5 أونصة ) ، وتحتوي على بذرة مركزية كبيرة ، يتراوح طولها من 5 إلى 6.4 سم ( من 2 إلى 2.5 بوصة ) . [ 5 ] كانت بذور الأفوكادو البرية المبكرة ، قبل تدجينها، أصغر بكثير، حيث بلغ قطرها حوالي 2.1 إلى 2.2 سم (من 0.83 إلى 0.87 بوصة ) ، وهو ما يُرجح أنه يتوافق مع صغر حجم الثمرة. [ 25 ]       

ينتج هذا النوع أصنافاً مختلفة ذات ثمار أكبر حجماً وأكثر لحماً وقشرة خارجية أرق نتيجة للتكاثر الانتقائي من قبل البشر. [ 26 ]

التصنيف والتطور

أطلق عالم النبات البريطاني فيليب ميلر الاسم العلمي على هذا النوع عام 1768. [ 27 ] يُعتقد أن جنس الأفوكادو ، الذي ينتمي إليه الأفوكادو، ذو أصل أمريكي شمالي، حيث يُرجح أن يكون قد تنوع في أمريكا الوسطى خلال العصر البليستوسيني . [ 28 ] يُعتقد أن الأفوكادو الحديث قد انفصل عن أنواع أخرى من جنس الأفوكادو خلال العصر البليستوسيني، والذي يُقدر بنحو 1.3 مليون سنة أو 430 ألف سنة مضت. [ 29 ] تكهن عدد من المؤلفين، بمن فيهم كوني بارلو في كتابها الصادر عام 2001 بعنوان "أشباح التطور "، بأن الأفوكادو " مفارقة تاريخية تطورية " مرتبطة بمتلازمة انتشار الحيوانات الضخمة (وهو مفهوم اقترحه في الأصل بول إس. مارتن ودانيال إتش. جانزن في ثمانينيات القرن الماضي [ 30 ] )، بحجة أن الأفوكادو ربما تطور بالتزامن مع انتشار بذوره الكبيرة بواسطة حيوانات ضخمة منقرضة الآن . [ 31 ] [ 32 ] اقترحت بارلو أن من بين الحيوانات الناشرة للبذور حيوان الجومفوثير (قريب الفيل) كوفيرونيوس ، بالإضافة إلى حيوانات الكسلان الأرضية ، والتوكسودونتيدات ، والجليبتودونتات . [ 31 ] تعرض مفهوم المفارقات التطورية/متلازمة انتشار الحيوانات الضخمة لانتقادات من بعض المؤلفين، الذين لاحظوا أن العديد من الفواكه الكبيرة تنتشر بسهولة بواسطة حيوانات غير ضخمة، [ 33 ] حيث لوحظ أن حيوانات الأغوطي [ 34 ] [ 35 ] والدببة ذات النظارات تأكل الأفوكادو المستأنس. [ 36 ]

تاريخ

أول شحنة جوية دولية من الأفوكادو من لوس أنجلوس إلى تورنتو للمعرض الوطني الكندي ، 1927

أقدم وصف مكتوب معروف للأفوكادو في أوروبا هو ما كتبه مارتن فرنانديز دي إنسيسو ( حوالي 1470 - 1528) في عام 1519 في كتابه Suma De Geographia Que Trata De Todas Las Partidas Y Provincias Del Mundo ، بينما كان يصف مستوطنة ياهارو الأصلية ( ديبولا الحالية ، كولومبيا). [ 37 ] [ 38 ] أول وصف تفصيلي يصف الأفوكادو بشكل لا لبس فيه قدمه غونزالو فرنانديز دي أوفييدو إي فالديس في عمله سوماريو دي لا هيستوريا دي لاس إندياس في عام 1526، بينما كان يشغل واجبات استعمارية إسبانية إدارية في سانتو دومينغو وزيارة كاستيا دي أورو . [ 8 ] أول سجل مكتوب باللغة الإنجليزية لاستخدام كلمة "الأفوكادو" كان من قبل هانز سلون ، الذي صاغ المصطلح، [ 8 ] في فهرس نباتات جامايكا عام 1696. 

أصل الكلمة

كلمة "أفوكادو" مشتقة من الكلمة الإسبانية "aguacate "، والتي بدورها مشتقة من كلمة " āhuacatl " في لغة ناواتل (المكسيكية) ، [ 39 ] والتي تعود إلى اللغة الأزتيكية البدائية * pa:wa . [ 40 ] في قاموس مولينا للغة ناواتل، وردت كلمة "auacatl" أيضًا كترجمة لكلمة " compañón " التي تعني "خصية"، [ 41 ] وقد شاع هذا المعنى في الثقافة الشعبية حيث يُزعم غالبًا أن "خصية" هو المعنى الأصلي للكلمة. لكن هذا غير صحيح، إذ يمكن إعادة بناء المعنى الأصلي على أنه "أفوكادو" - بل يبدو أن الكلمة استُخدمت في لغة ناواتل ككناية عن "خصية". [ 42 ] [ 43 ] [ 44 ]

يُشتق الاسم الإنجليزي الحديث من ترجمة الكلمة الإسبانية aguacate إلى avogato . وأقدم استخدام مكتوب معروف لها في اللغة الإنجليزية يعود إلى عام 1697 بصيغة avogato pear ، ثم avocado pear (بسبب شكلها)، وهو مصطلح يُحرّف أحيانًا إلى alligator pear . [ 45 ] [ 46 ] [ 5 ]

أسماء المناطق

في أمريكا الوسطى، ودول الكاريبي الناطقة بالإسبانية، وإسبانيا، [ 47 ] يُعرف باسم "أغواكاتي" الإسباني ، بينما تستخدم الأرجنتين وتشيلي وبيرو وأوروغواي كلمة "بالتا" المشتقة من لغة الكيتشوا . [ 48 ] أما في البرتغالية، فيُعرف باسم "أباكاتي" . ويمكن دمج كلمة " آهواكاتل" في لغة ناواتل مع كلمات أخرى، كما في "أهواكامولي" ، التي تعني حساء أو صلصة الأفوكادو، والتي اشتُقت منها الكلمة الإسبانية "غواكامولي" . [ 49 ]

في ترينيداد وتوباغو، يُعرف باسم zaboca ، وهو مشتق من الكريولية الفرنسية، 'l'avocat'.

في المملكة المتحدة ، يُستخدم أحيانًا مصطلح " كمثرى الأفوكادو" ، الذي أُطلق عندما أصبح الأفوكادو متوفرًا على نطاق واسع في ستينيات القرن الماضي. [ 50 ] أما الصيغة المختصرة " أفو" ، التي نشأت كاسم تصغير في اللغة الإنجليزية الأسترالية ، فقد أصبحت منذ ذلك الحين مصطلحًا عاميًا شائعًا في جنوب إفريقيا والمملكة المتحدة. [ 51 ]

تُعرف باسم "فاكهة الزبدة" في أجزاء من الهند [ 52 ] وهونغ كونغ. [ 53 ]

زراعة

تاريخ التدجين والزراعة

يُعتقد تقليديًا أن تدجين الأفوكادو، الذي أدى إلى ظهور أصناف متميزة وراثيًا، قد نشأ في وادي تيهواكان [ 54 ] بولاية بويبلا في المكسيك. [ 55 ] ومع ذلك، تشير الاكتشافات الأثرية إلى تفاعل بشري مع هذه الفاكهة في وقت أبكر بكثير. فقد عُثر على أقدم بقايا معروفة للأفوكادو في هواكا بريتا، وهو موقع يعود إلى ما قبل العصر الفخاري على الساحل الشمالي لبيرو، حيث كان البشر يستهلكون الأفوكادو منذ حوالي 10500 عام. [ 3 ] ويسبق هذا الدليل أدلة أخرى معروفة، مثل نوى الأفوكادو التي عُثر عليها في كهف كوكسكاتلان ، والتي يعود تاريخها إلى ما بين 9000 و10000 عام، والتي كان يُعتقد سابقًا أنها أقدم اكتشاف لنواة أفوكادو. [ 54 ] [ 56 ] كما تُظهر كهوف أخرى في وادي تيهواكان، تعود إلى الفترة الزمنية نفسها تقريبًا، أدلة مبكرة على استهلاك الأفوكادو. [ 54 ]

بالإضافة إلى الأدلة الأثرية المبكرة من بيرو، [ 3 ] حددت الأبحاث الجينية واللغوية ثلاثة سلالات محلية رئيسية من الأفوكادو المستأنس - الغواتيمالي ( quilaoacatl )، والمكسيكي ( aoacatl )، والهندي الغربي ( tlacacolaocatl ) - والتي تطورت في مناطق بيئية متميزة في أمريكا الوسطى وأمريكا الوسطى. [ 8 ] [ 56 ] نشأت السلالتان الغواتيمالي والمكسيكي في مرتفعات تلك البلدان، بينما تُعد السلالة الهندية الغربية صنفًا منخفضًا يوجد من غواتيمالا وكوستاريكا وكولومبيا والإكوادور إلى بيرو. [ 8 ] وقد انتشرت على نطاق واسع بفعل الإنسان قبل وصول الأوروبيين. [ 56 ] من المحتمل أن تكون السلالات المحلية الثلاث قد اختلطت [ أ ] في أمريكا قبل كولومبوس ووُصفت في مخطوطة فلورنسا . [ 56 ] نتيجةً للاختيار الاصطناعي ، أصبحت ثمار الأفوكادو المزروعة، وبالتالي بذورها، أكبر بكثير مقارنةً بأسلافها البرية التي ظهرت قبل آلاف السنين من التبادل الكولومبي. [ 25 ]

كان السكان الأوائل لساحل شمال بيرو يعيشون في مخيمات مؤقتة في أرض رطبة قديمة، ويتناولون الأفوكادو، إلى جانب الفلفل الحار والرخويات وأسماك القرش والطيور وأسود البحر. [ 3 ] وهناك أدلة إضافية على استخدام الأفوكادو في مواقع حضارة نورتي تشيكو في بيرو، وتحديدًا في كابالو مويرتو، منذ حوالي 3800 إلى 4500 عام. [ 54 ]

أفوكادو كريولو الأصلي في ولاية أواكساكا ، وهو الشكل الأصلي للأصناف المستأنسة اليوم

لشجرة الأفوكادو تاريخ طويل من الزراعة في أمريكا الوسطى والجنوبية، وقد تبين الآن أن وجودها أقدم بكثير مما كان يُعتقد سابقًا. [ 3 ] [ 55 ] وقد عُثر على جرة ماء على شكل ثمرة أفوكادو، يعود تاريخها إلى عام 900 ميلادي، في مدينة تشان تشان التي تعود إلى ما قبل حضارة الإنكا . [ 57 ]

تم إدخال النبات إلى إسبانيا عام 1601، وإندونيسيا حوالي عام 1750، وموريشيوس عام 1780، والبرازيل عام 1809، والولايات المتحدة الأمريكية عام 1825، وجنوب إفريقيا وأستراليا في أواخر القرن التاسع عشر، والإمبراطورية العثمانية عام 1908. [ 56 ] في الولايات المتحدة، تم إدخال الأفوكادو إلى فلوريدا وهاواي عام 1833 وفي كاليفورنيا عام 1856. [ 56 ]

استُخدم اسم الأفوكادو في اللغة الإنجليزية منذ عام 1764 على الأقل، مع وجود اختلافات طفيفة في التهجئة مثل "أفوغاتو" التي وُثِّقت في وقتٍ أقدم. [ 58 ] [ 59 ] [ 60 ] كان يُشار إلى الأفوكادو في كاليفورنيا باسم "أهواكاتي" وفي فلوريدا باسم "كمثرى التمساح" حتى عام 1915، عندما قامت جمعية كاليفورنيا للأفوكادو بنشر مصطلح "أفوكادو". [ 56 ]

نبات الأفوكادو الأمريكي (Persea americana )، نبات صغير (شتلة)، كامل مع النواة المنقسمة والجذور

المخاوف البيئية والإجهاد المائي

يُؤدي التوسع في زراعة الأفوكادو إلى تغييرات بيئية واسعة النطاق، مثل إزالة الغابات ، والتأثيرات السلبية على التنوع البيولوجي ومستويات الكربون، وفقدان رطوبة التربة ومصادر المياه الصالحة للشرب. [ 14 ] [ 61 ] [ 62 ] [ 63 ] ويؤثر تغير المناخ بشكل مباشر على أشجار الأفوكادو وإنتاجها من خلال التسبب في الإجهاد الحراري والجفاف وندرة المياه والظواهر الجوية المتطرفة. [ 62 ] [ 63 ] [ 64 ] وقد يتعرض العاملون في مزارع الأفوكادو للمبيدات الحشرية ، ويعانون من الابتزاز والفقر والتهجير القسري . [ 14 ] [ 15 ] [ 62 ]

قد يؤدي تزايد الضغوط الزراعية لإنتاج الأفوكادو إلى نقص المياه ونزاعات في المناطق ذات الإنتاج العالي، كما هو الحال في ولاية ميتشواكان المكسيكية حيث قد يتجاوز استهلاك المياه مصادر المياه المتجددة في بعض المناطق. [ 14 ] [ 61 ] وتزيد احتياجات الأفوكادو من المياه بثلاثة أضعاف عن احتياجات التفاح، و18 ضعفًا عن احتياجات الطماطم. [ 65 ]

الحصاد وما بعد الحصاد

تنتج البساتين التجارية ما معدله سبعة أطنان للهكتار الواحد سنوياً، بينما تصل إنتاجية بعض البساتين إلى عشرين طناً للهكتار. [ 66 ] وقد يمثل التناوب في الإثمار مشكلة، حيث يتبع المحصول الوفير في عام ما محصول ضعيف في العام التالي.

مثل الموز، يُعدّ الأفوكادو من الفواكه التي تنضج على الشجرة، ولكنها تنضج بعد قطفها. يُقطف الأفوكادو المُستخدم تجاريًا وهو قاسٍ وأخضر اللون، ويُحفظ في غرف تبريد بدرجة حرارة تتراوح بين 3.3 و5.6 درجة مئوية (37.9 إلى 42.1 درجة فهرنهايت) حتى يصل إلى وجهته النهائية. يجب أن يكون الأفوكادو ناضجًا لينضج بشكل صحيح. أما الأفوكادو الذي يسقط من الشجرة فينضج على الأرض. عمومًا، تُقطف الثمرة عند نضجها؛ يقطف المزارعون المكسيكيون أفوكادو "هاس" عندما تتجاوز نسبة المادة الجافة فيه 23%، وتتبع الدول المنتجة الأخرى معايير مماثلة. بعد قطفه، ينضج الأفوكادو في غضون أسبوع إلى أسبوعين (حسب الصنف) في درجة حرارة الغرفة (وينضج بشكل أسرع إذا تم تخزينه مع فواكه أخرى مثل التفاح أو الموز، نظرًا لتأثير غاز الإيثيلين ). تبيع بعض المتاجر الكبرى أفوكادو ناضجًا مُعالجًا بالإيثيلين الصناعي لتسريع نضجه. [ 67 ] بدأ استخدام "غرفة إنضاج" غاز الإيثيلين، التي أصبحت الآن معيارًا صناعيًا، في ثمانينيات القرن الماضي على يد المزارع جيل هنري من إسكونديدو، كاليفورنيا ، استجابةً للقطة من كاميرا خفية في أحد المتاجر الكبرى أظهرت المتسوقين وهم يعصرون ثمار الأفوكادو غير الناضجة مرارًا وتكرارًا، ثم يعيدونها إلى سلة المهملات، ويغادرون دون شرائها. [ 68 ] في بعض الحالات، يمكن ترك ثمار الأفوكادو على الشجرة لعدة أشهر، وهو ما يُعد ميزة للمزارعين التجاريين الذين يسعون إلى تحقيق أعلى عائد من محصولهم، ولكن إذا بقيت الثمرة دون قطف لفترة طويلة جدًا، فإنها تسقط على الأرض.  

تربية

ثمرة أفوكادو بدون بذور، أو خيار، تنمو بجوار ثمرتين من أفوكادو إيتينجر العاديتين

لا تستطيع هذه الأنواع التلقيح الذاتي إلا جزئيًا بسبب تأخر نضج أزهارها. هذا القيد، بالإضافة إلى طول فترة نموها في مرحلة الصغر، يجعل تهجينها صعبًا. تُكاثر معظم الأصناف بالتطعيم ، وهي في الأصل شتلات عشوائية أو طفرات طفيفة مشتقة من الأصناف. تميل برامج التربية الحديثة إلى استخدام قطع أرض معزولة حيث تقل احتمالات التلقيح الخلطي. هذا هو الحال في برامج جامعة كاليفورنيا، ريفرسايد ، وكذلك مركز فولكاني ومعهد البحوث الزراعية في تشيلي.

يتميز الأفوكادو باختلاف توقيت مراحل الإزهار الذكرية والأنثوية بين أصنافه. يوجد نوعان رئيسيان للإزهار: النوع A والنوع B. تتفتح أزهار الصنف A كأنثى صباح اليوم الأول وتغلق في أواخر الصباح أو أوائل فترة ما بعد الظهر، ثم تتفتح كذكرى بعد ظهر اليوم الثاني. أما الصنف B، فتتفتح أزهاره كأنثى بعد ظهر اليوم الأول، وتغلق في أواخر فترة ما بعد الظهر، ثم تتفتح كذكرى صباح اليوم التالي.

  • الأصناف: 'هاس'، 'جوين'، 'لامب هاس'، 'بينكرتون'، 'ريد'
  • الأصناف B: 'Fuerte'، 'Sharwil'، 'Zutano'، 'Bacon'، 'Ettinger'، 'Sir Prize'، 'Walter Hole' [ 69 ] [ 70 ]

تميل بعض الأصناف، مثل صنف "هاس"، إلى الإثمار الجيد في سنوات متناوبة فقط. فبعد موسم ذي محصول منخفض، نتيجة عوامل مثل البرد (الذي لا يتحمله الأفوكادو جيدًا)، تميل الأشجار إلى الإنتاج بوفرة في الموسم التالي. إضافةً إلى ذلك، قد تظهر ثمار أفوكادو عديمة البذور على الأشجار في بعض السنوات بسبب الظروف البيئية. [ 71 ] تُعرف هذه الثمار في صناعة الأفوكادو باسم "الخيار"، وعادةً ما تُهمل تجاريًا لصغر حجمها. [ 72 ]

التكاثر والأصول الجذرية

تتمثل إحدى التقنيات الشائعة لإنبات الأفوكادو في المنزل في استخدام أعواد الأسنان التي يتم غرسها في نواة الأفوكادو لتعليق النواة جزئيًا في الماء.
براعم الأفوكادو الصغيرة

يمكن إكثار الأفوكادو بالبذور، ويستغرق الأمر من أربع إلى ست سنوات تقريبًا حتى يثمر، مع العلم أن الشتلات قد تستغرق في بعض الحالات عشر سنوات حتى تبدأ بالإثمار. [ 73 ] من غير المرجح أن يكون النسل الناتج مطابقًا للصنف الأم من حيث جودة الثمار. لذلك، تُكاثر الأصناف عالية الجودة بالتطعيم على أصول تُكاثر بالبذور (أصول الشتلات) أو بالترقيد (أصول الاستنساخ). بعد حوالي عام من النمو في البيوت الزجاجية، تصبح الأصول الصغيرة جاهزة للتطعيم. ويُستخدم عادةً التطعيم الطرفي والجانبي. ينمو الصنف المُطعّم لمدة تتراوح بين 6 و12 شهرًا أخرى قبل أن تصبح الشجرة جاهزة للبيع. تُختار أصول الاستنساخ بناءً على تحملها لظروف تربة وأمراض محددة، مثل ضعف تهوية التربة أو مقاومتها لمرض تعفن الجذور الذي ينتقل عن طريق التربة والذي يسببه فطر Phytophthora cinnamomi . إن التطورات في تقنيات الاستنساخ التي يمكنها إنتاج ما يصل إلى 500 نبتة جديدة من قطعة شجرة طولها مليمتر واحد لديها القدرة على زيادة توافر أصول التطعيم. [ 74 ]

يقتصر إنتاج الأفوكادو التجاري على جزء صغير من التنوع الجيني الهائل لهذا النوع. وقد اعتمد الحفاظ على هذا التنوع الجيني بشكل كبير على جمع البذور من الحقول، إذ غالبًا ما لا تنجو بذور الأفوكادو من التخزين في بنوك البذور. وهذا يمثل إشكالية، لأن حفظ الأصناف الحية في الحقول مكلف، كما أن فقدان الموائل يهدد الأصناف البرية. ومؤخرًا، طُوِّرت طريقة بديلة للحفظ تعتمد على التجميد العميق للأجنة الجسدية للأفوكادو باستخدام طرق موثوقة لتكوين الأجنة الجسدية وإعادة تكوينها في أشجار حية. [ 75 ] [ 76 ]

كنبات منزلي

ورقة نبات الأفوكادو المنزلي مع مسطرة لتحديد الحجم (الأرقام بالسنتيمتر)

يمكن زراعة شجرة الأفوكادو منزليًا واستخدامها كنبات زينة . تنبت النواة في التربة العادية أو بغمرها جزئيًا في كوب صغير (أو وعاء) من الماء. في الطريقة الأخيرة، تنبت النواة خلال أربعة إلى ستة أسابيع، وعندها تُزرع في تربة تأصيص النباتات المنزلية القياسية. ينمو النبات عادةً ليصبح كبيرًا بما يكفي للتقليم؛ ولا يُثمر إلا إذا توفرت له كمية كافية من ضوء الشمس. يمكن لهواة البستنة المنزلية تطعيم غصن من نبات مثمر لتسريع النضج، والذي يستغرق عادةً من أربع إلى ست سنوات حتى يُثمر. [ 77 ]

الآفات والأمراض

أزهار نبات الأفوكادو (P. americana)

تُعد أشجار الأفوكادو عرضةً للأمراض البكتيرية والفيروسية والفطرية ، بالإضافة إلى الأمراض الناتجة عن نقص أو زيادة العناصر الغذائية الأساسية. يمكن أن تُصيب هذه الأمراض جميع أجزاء النبات، مُسببةً بقعًا وتعفنًا وتقرحات ونقرًا وتغيرًا في اللون. [ 78 ] تُعرف حشرة القشرة الكمثرية ( Protopulvinaria pyriformis ) في أستراليا وجنوب إفريقيا وإسرائيل وإيطاليا وفرنسا وإسبانيا وكوبا وفلوريدا، [ 79 ] وبيرو. وتوجد عادةً على ثمار الأفوكادو، ويُقال إنها في بيرو تُعدّ أسوأ آفة حشرية تُصيب هذه الفاكهة. ويبدو أن بعض أصناف الأفوكادو أكثر عرضةً للإصابة بهذه الحشرة من غيرها. [ 80 ]

الزراعة حسب البلد

المكسيك

تُعدّ المكسيك أكبر دولة منتجة للأفوكادو في العالم، إذ تُنتج ضعف كمية الأفوكادو التي تُنتجها كولومبيا، ثاني أكبر منتج (انظر الجدول في قسم الإنتاج). وبلغت المساحة الإجمالية المزروعة بالأفوكادو في المكسيك عام 2022 نحو 252,133 هكتارًا (623,030 فدانًا) ، مع تضاعف الإنتاج الوطني بين عامي 2013 و2023. [ 81 ] 

تُعدّ منطقة زراعة الأفوكادو في المكسيك، والمعروفة أيضاً باسم " حزام الذهب الأخضر" ، موطناً لأكبر صناعة متكاملة في العالم، وتتصدرها ولاية ميتشواكان التي تنتج عشرة أضعاف إنتاج أي ولاية مكسيكية أخرى من الأفوكادو. [ 63 ] في عام 2024، استحوذت ميتشواكان على 75% من إنتاج الأفوكادو المكسيكي، حيث صدّرت 81% من حجم إنتاجها إلى الولايات المتحدة بقيمة 2.7 مليار دولار. [ 82 ] [ 83 ] وجاء نحو 90% من إجمالي استهلاك الأفوكادو في الولايات المتحدة عام 2024 من المكسيك. [ 83 ]

تُعقّد زراعة القنب في ولاية ميتشواكان بسبب مزاعم الفساد في هذا القطاع وتدخل عصابات المخدرات التي تبتز المزارعين والناقلين برسوم باهظة. [ 15 ] [ 81 ] [ 82 ]

كولومبيا

في عام 2025، كانت كولومبيا من أسرع دول العالم نموًا في إنتاج أفوكادو هاس، حيث زاد إنتاجها ستة أضعاف خلال عشر سنوات. [ 84 ] تشمل المناطق الرئيسية المنتجة أنتيوكيا ، وريزارالدا ، وكالداس، حيث تتمتع البساتين بوفرة الأمطار، مما يقلل الحاجة إلى الري ويخفف من الإجهاد المائي . [ 84 ] تقع بساتين الأفوكادو في كولومبيا على تربة بركانية غنية بالمعادن، وعلى ارتفاعات ومناخات ملائمة، مما يتيح حصادًا على مدار العام وجودة ثابتة. [ 84 ] يدعم قطاع الأفوكادو أكثر من 60,000 وظيفة في 16 منطقة في كولومبيا، مما يساهم في التنمية الريفية. [ 84 ]

استلمت هولندا 53% من صادرات الأفوكادو الكولومبية في عام 2025، [ 84 ] واستوردت الولايات المتحدة 200 مليون رطل (91 مليون كيلوغرام) في الفترة 2024-2025. [ 85 ]

بيرو

تُزرع فاكهة الأفوكادو من نوع هاس على مساحة آلاف الهكتارات في وسط وغرب بيرو. [ 86 ] في عام 2019، كانت بيرو أكبر مُصدِّر للأفوكادو إلى الاتحاد الأوروبي، وثاني أكبر مُصدِّر إلى آسيا والولايات المتحدة. [ 87 ] ونظرًا لتأثيرات تغير المناخ، لا سيما في المناطق الساحلية الأكثر حرارة، كان محصول الأفوكادو البيروفي أصغر حجمًا، ما استدعى حصاده في وقت أبكر خلال عام 2026 مقارنةً بالسنوات السابقة. [ 88 ]

كاليفورنيا

تُنتج ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة حوالي 90% من الإنتاج السنوي للأفوكادو. [ 83 ] وقد أُدخل الأفوكادو إلى كاليفورنيا من نيكاراغوا عام 1856، عندما لُوحظ نمو أشجار الأفوكادو المستوردة بالقرب من لوس أنجلوس. [ 89 ] ولم يبدأ القاضي آر بي أورد بزراعة أشجار الأفوكادو في سانتا باربرا إلا عام 1871. [ 89 ]

تُعدّ زراعة الأفوكادو في كاليفورنيا صناعة رئيسية، حيث بلغ إنتاجها أكثر من 375 مليون رطل (170 مليون كيلوغرام) في عام 2025. [ 90 ] ويُشكّل أفوكادو هاس 95% من الإنتاج في كاليفورنيا، وتُعتبر مقاطعة سان دييغو المنطقة الأكثر إنتاجية. [ 90 ]

تُزرع أشجار الأفوكادو بشكل رئيسي في مناطق جنوب ووسط كاليفورنيا ذات المناخ المتوسطي ، حيث تخضع موارد المياه لقيود إلزامية، وترتفع التكاليف، وتزداد نسبة الملوحة ، وهو عامل يُلحق الضرر بأشجار الأفوكادو. [ 64 ] وتُجبر ضغوط تغير المناخ والجفاف الدوري المزارعين على تطبيق أساليب ري جديدة، [ 64 ] في محاولة لتلبية متوسط ​​احتياج يبلغ 20 جالونًا أمريكيًا (76 لترًا؛ 17 جالونًا إمبراطوريًا ) من الماء لكل شجرة يوميًا. [ 91 ] وفي مقاطعة فينتورا ، وهي منطقة ترتفع فيها درجات الحرارة سنويًا، يحدث تلف للمحاصيل سنويًا. [ 92 ]     

الأفوكادو هي الفاكهة الرسمية لولاية كاليفورنيا. [ 93 ] وتدّعي مدينة فالبروك لقب "عاصمة الأفوكادو في العالم" (دون اعتراف رسمي؛ وتدّعي مدينة أوروابان في المكسيك هذا اللقب أيضاً [ 94 ] )، حيث تستضيف كل من فالبروك وكاربينتريا مهرجانات سنوية للأفوكادو. [ 95 ] [ 96 ]

تعتبر كل من لجنة الأفوكادو في كاليفورنيا وجمعية الأفوكادو في كاليفورنيا من المنظمات الرئيسية للمزارعين.

الأصناف

أصناف

  • 'تشوكيت' :
    أفوكادو "شوكيت" مطعم
    شتلة من ميامي، فلوريدا. أنتجت صنف "شوكيت" ثمارًا كبيرة ذات جودة عالية للأكل وبكميات وفيرة، كما تميزت بمقاومة جيدة للأمراض، مما جعلها صنفًا رئيسيًا. واليوم، تُزرع "شوكيت" على نطاق واسع في جنوب فلوريدا لأغراض تجارية ومنزلية. [ 97 ]
  • صنف "جوين": صنف مُستنبت من تهجين صنفي "هاس" و"ثيل" عام ١٩٨٢، يتميز "جوين" بإنتاجية أعلى وقصر قامة أكبر من "هاس" في كاليفورنيا. ثماره بيضاوية الشكل، أصغر قليلاً من ثمار "هاس" ( ١٠٠-٢٠٠ غرام أو ٣.٥-٧ أونصة ) ، ذات نكهة غنية تشبه المكسرات . قشرة الثمرة أكثر خشونة من قشرة "هاس"، ولونها أخضر باهت عند النضج. يتحمل الصقيع حتى درجة حرارة -١ درجة مئوية (٣٠ درجة فهرنهايت) . [ ٩٨ ]    
  • 'هاس' :
    حبتان من الأفوكادو من نوع "هاس"
    يُعدّ صنف "هاس" أكثر أنواع الأفوكادو شيوعًا. يُنتج هذا الصنف ثمارًا على مدار العام، ويُمثّل 80% من إنتاج الأفوكادو المزروع في العالم. [ 38 ] [ 99 ] تنحدر جميع أشجار "هاس" من شجرة أمّ واحدة زرعها ساعي بريد يُدعى رودولف هاس ، من لا هابرا هايتس، كاليفورنيا . [ 37 ] [ 99 ] حصل هاس على براءة اختراع للشجرة المُثمرة عام 1935. ماتت شجرة الأمّ، التي لم يُحدد نوعها الفرعي، بسبب تعفّن الجذور ، وقُطعت في سبتمبر 2002. [ 38 ] [ 99 ] [ 100 ]
  • لولا : شتلة يُقال إنها نمت من ثمرة أفوكادو من نوع "تافت" زُرعت في ميامي في ملكية جورج سيلون، وسُميت على اسم زوجة سيلون، لولا. يُرجح أنها نتاج تهجين بين نوعين غواتيمالي ومكسيكي. اشتهرت لولا بنكهتها المميزة ومحتواها العالي من الزيت، وتمت زراعتها تجاريًا في فلوريدا.
  • صنف "مالوما" : صنف جديد نسبياً، تم اكتشافه في جنوب أفريقيا في أوائل التسعينيات من القرن الماضي على يد السيد أ.ج. (دريس) جوبير. وهو نبتة وليدة الصدفة ذات أصل غير معروف.
  • صنف "بينكرتون": زُرع لأول مرة في مزرعة بينكرتون في ساتيكوي، كاليفورنيا ، في أوائل سبعينيات القرن الماضي، وهو نتاج تهجين صنفي "هاس" و"رينكون". ثماره كبيرة الحجم، تحتوي على بذرة صغيرة، وقشرته الخضراء تزداد قتامة مع نضجها. يتميز لبه السميك بملمس ناعم وكريمي، ولون أخضر فاتح، ونكهة جيدة، ومحتوى عالٍ من الزيت. يتحمل هذا الصنف درجات حرارة منخفضة تصل إلى -1 درجة مئوية (30 درجة فهرنهايت) ، ويُنتج محصولًا وفيرًا باستمرار. وهو صنف هجين من غواتيمالا، يتميز بسهولة تقشيره.  
  • صنف "ريد": طُوّر هذا الصنف من بذرة عُثر عليها صدفةً عام 1948 على يد جيمس إس. ريد في كاليفورنيا، ويتميز بثمار كبيرة مستديرة خضراء اللون ذات ملمس ناعم وقشرة داكنة سميكة لامعة. يتميز لب الثمرة بنعومته ونكهته الرقيقة التي تُشبه نكهة الجوز. تنضج القشرة وهي خضراء اللون. ينتمي هذا الصنف إلى غواتيمالا، ويتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -1 درجة مئوية (30 درجة فهرنهايت) . يبلغ حجم الشجرة حوالي 5 × 4 أمتار ( 16.5 × 13 قدمًا ) .    

أصناف ب

  • «فويرتي» : تم تسويقها تجارياً في الولايات المتحدة من براعم مستوردة من أتليكسكو ، المكسيك في عام 1911، [ 101 ] وكانت «فويرتي» الصنف التجاري السائد في الولايات المتحدة خلال النصف الأول من القرن العشرين. [ 102 ]
  • صنف "شارويل": طُوّر هذا الصنف على يد جيمس كوكبيرن ويلسون (توفي عام ١٩٩٠) بالتعاون مع فرانك فيكتور شارب في جبل تامبورين ، كوينزلاند، أستراليا، في خمسينيات القرن العشرين، وهو اسم مُركّب من اسمي شارب وويلسون. [ ١٠٣ ] كما طوّر ويلسون صنف "ويلارد" (ويلسون وهزارد)، واستورد صنف "ريد" إلى أستراليا، وطوّر صنف "شيبارد". مُنح شارب، الحائز على وسام الإمبراطورية البريطانية، وسام القديس ميخائيل والقديس جورج عام ١٩٧٢ لخدماته في صناعة الأفوكادو. نشأ هذا الصنف في غواتيمالا. [ ١٠٤ ]

أصناف أخرى

تشمل أصناف الأفوكادو الأخرى صنف "سبينكس" . أما الأصناف الموثقة تاريخياً (والتي قد تبقى أو لا تبقى بين البستانيين ) فتشمل "تشالنج"، و"ديكنسون"، و"كيست"، و"كوين"، و"ري"، و"رويال"، و"شاربليس"، و"تافت". [ 105 ]

أفوكادو بدون نواة

يتوفر نوع من الأفوكادو خالٍ من النواة، يُسوّق باسم "أفوكادو الكوكتيل"، بكميات محدودة. يتراوح طوله بين خمسة وثمانية سنتيمترات، ويمكن تناول الثمرة كاملةً، بما في ذلك القشرة. يُنتج هذا النوع من زهرة غير ملقحة لا تتطور فيها البذرة. [ 106 ] يظهر الأفوكادو الخالي من النواة بانتظام على الأشجار. [ 107 ] يُعرف في صناعة الأفوكادو باسم "الخيار"، وعادةً ما يُتخلص منه تجاريًا لصغر حجمه. [ 108 ]

إنتاج

إنتاج الأفوكادو 2024، ملايين الأطنان
 المكسيك2.76
 كولومبيا1.27
 جمهورية الدومينيكان1.23
 بيرو0.92
 أندونيسيا0.92
 كينيا0.59
عالم11.22
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة [ 12 ]

في عام 2024، بلغ الإنتاج العالمي من الأفوكادو 11.2  مليون طن ، وتصدرت المكسيك القائمة بنسبة 25% من الإجمالي (انظر الجدول). ومن بين الدول المنتجة الأخرى الهامة: كولومبيا ، وجمهورية الدومينيكان ، وبيرو ، وإندونيسيا .

السوق الدولية

أشارت دراسة سوقية أجريت عام 2024 إلى أن صادرات الأفوكادو ستزداد على مدى السنوات الخمس المقبلة، حيث سيصل عدد الدول المنتجة للأفوكادو إلى 30 دولة، وربما تصبح الفاكهة الأكثر تداولاً في العالم بحلول عام 2030. [ 109 ]

سمية

الحساسية

يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه الأفوكادو. وهناك نوعان رئيسيان من الحساسية: النوع الأول هو حساسية حبوب اللقاح، حيث تظهر أعراض موضعية في الفم والحلق بعد فترة وجيزة من تناول الأفوكادو؛ أما النوع الثاني، المعروف بمتلازمة اللاتكس والفواكه، [ 110 ] فهو مرتبط بحساسية اللاتكس [ 111 ] وتشمل أعراضه الشرى المعمم ، وآلام البطن، والقيء، وقد يكون في بعض الأحيان مهددًا للحياة. [ 112 ]

السمية للحيوانات

من المعروف أن أوراق الأفوكادو ولحائها وقشرتها ونواتها ضارة بالحيوانات؛ إذ يمكن أن تتعرض القطط والكلاب والأبقار والماعز والأرانب [ 113 ] والفئران وخنازير غينيا والطيور والأسماك والخيول [ 114 ] لأضرار بالغة أو حتى الموت عند تناولها. وتُعد ثمرة الأفوكادو سامة لبعض الطيور، كما تُصنفها الجمعية الأمريكية لمنع القسوة على الحيوانات (ASPCA) على أنها سامة للخيول. [ 115 ]

تحتوي أوراق الأفوكادو على مشتق حمض دهني سام يُسمى بيرسين ، والذي قد يُسبب، بكميات كافية، مغصًا لدى الخيول ، وقد يؤدي إلى نفوقها في حال عدم تلقيها العلاج البيطري. [ 116 ] تشمل الأعراض تهيج الجهاز الهضمي، والقيء، والإسهال، وصعوبة التنفس، والاحتقان، وتراكم السوائل حول أنسجة القلب، وقد تؤدي إلى الوفاة. ويبدو أن الطيور أيضًا حساسة بشكل خاص لهذا المركب السام.

تُعد أوراق الصنف الغواتيمالي من نبات P. americana سامة للماعز والأغنام والخيول. [ 117 ]

الاستخدامات

تَغذِيَة

يتكون لب الأفوكادو النيء من 73% ماء، و15% دهون، و9% كربوهيدرات ، و2% بروتين (انظر الجدول). يحتوي 100 غرام من الأفوكادو على 670 كيلوجول (160 سعرة حرارية) ، وهو مصدر غني (20% أو أكثر من القيمة اليومية الموصى بها) بالعديد من فيتامينات ب (مثل 28% من القيمة اليومية الموصى بها من حمض البانتوثينيك ) وفيتامين ك (20% من القيمة اليومية الموصى بها)، مع محتوى معتدل (10-19% من القيمة اليومية الموصى بها) من فيتامين ج ، وفيتامين هـ ، والبوتاسيوم . كما يحتوي الأفوكادو على فيتوستيرولات وكاروتينات ، مثل اللوتين والزياكسانثين . [ 120 ]

تركيبة الدهون

يحتوي الأفوكادو على دهون متنوعة:

على الرغم من ارتفاع تكلفة إنتاجه، إلا أن زيت الأفوكادو الغني بالعناصر الغذائية له استخدامات متعددة في السلطات أو الطبخ وفي مستحضرات التجميل ومنتجات الصابون. [ 5 ]

بحث

أظهرت مراجعات الأبحاث السريرية أن تناول الأفوكادو قد يخفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة والكوليسترول الكلي في الدم ، وهما مؤشران حيويان لأمراض القلب والأوعية الدموية . [ 121 ] [ 122 ]

فنون الطهي

تتميز ثمار الأصناف البستانية بمحتوى دهني أعلى بكثير من معظم الفواكه الأخرى، وأغلبها دهون أحادية غير مشبعة ، ولذلك تُعدّ مصدراً غذائياً أساسياً للمستهلكين الذين لا يحصلون على كميات كافية من الأطعمة الدهنية الأخرى (اللحوم والأسماك الغنية بالدهون، ومنتجات الألبان). ونظراً لارتفاع درجة احتراق زيت الأفوكادو ، فهو باهظ الثمن مقارنةً بزيوت السلطة والطبخ الشائعة ، ويُستخدم غالباً في السلطات أو الصلصات .

تصبح ثمرة الأفوكادو الناضجة طرية عند الضغط عليها برفق في راحة اليد. يميل لبها إلى التصبغ البني بفعل الإنزيمات ، حيث يتحول لونه إلى البني بسرعة بعد تعرضه للهواء. [ 123 ] ولمنع ذلك، يمكن إضافة عصير الليمون أو الليمون الحامض إلى الأفوكادو بعد تقشيره.

ليست ثمرة الأفوكادو حلوة المذاق، بل تتميز بنكهة مميزة وخفيفة، وقوام ناعم. [ 5 ] تُستخدم في كل من الأطباق المالحة والحلوة، وإن كان استخدامها في كلا النوعين شائعًا في العديد من البلدان. ​​ويُعدّ الأفوكادو شائعًا في المطبخ النباتي كبديل للحوم في السندويشات والسلطات نظرًا لغناه بالدهون.

يُقدّم الأفوكادو عادةً نيئاً، مع أن بعض الأصناف، بما فيها صنف "هاس" الشائع، يمكن طهيها لفترة قصيرة دون أن تصبح مُرّة. وقد يصبح لبّ بعض أنواع الأفوكادو غير صالح للأكل بفعل الحرارة. ويُحفّز الطهي المطوّل هذا التفاعل الكيميائي في جميع الأصناف. [ 124 ]

يُستخدم الأفوكادو كأساس لصلصة الغواكامولي المكسيكية، [ 5 ] كما يُستخدم كطبقة على خبز التورتيلا أو الخبز المحمص، ويُقدم مع التوابل. يُعد الأفوكادو مكونًا أساسيًا في حساء الأفوكادو . تُضاف شرائح الأفوكادو غالبًا إلى الهامبرغر والتورتاس ، وهو مكون رئيسي في لفائف كاليفورنيا وأنواع الماكي سوشي الأخرى (الماكي، أو السوشي الملفوف ).

إصابة في اليد

عند محاولة تقطيع ثمرة الأفوكادو، قد يتعرض البعض لجروح بالغة في أيديهم. وقد شاع مصطلح "يد الأفوكادو" لوصف هذه الإصابة. [ 125 ] وقد ازداد انتشار هذه الإصابات في الولايات المتحدة بين عامي 1998 و2017 مع ازدياد استهلاك الأفوكادو. [ 126 ]

دولي

في المكسيك وأمريكا الوسطى، يُقدّم الأفوكادو مخلوطًا مع الأرز الأبيض، أو في الحساء والسلطات، أو كطبق جانبي مع الدجاج واللحم. كما يُضاف عادةً إلى حساء البوزول . في بيرو، يُستهلك مع التيكينوس كبديل للمايونيز، ويُقدّم كطبق جانبي مع البارياس ، ويُستخدم في السلطات والسندويشات، أو كطبق رئيسي عند حشوه بالتونة أو الروبيان أو الدجاج. في تشيلي، يُستخدم كصلصة شبيهة بالهريس مع الدجاج والهامبرغر والهوت دوغ ؛ ويُقطّع إلى شرائح لسلطات الكرفس أو الخس. تحتوي النسخة التشيلية من سلطة سيزر على شرائح كبيرة من الأفوكادو الناضج. يُشكّل الأفوكادو أساس صلصة غواساكاكا ، وهي صلصة تُحضّر في فنزويلا وجمهورية الدومينيكان.

يُعدّ الأفوكادو، الذي يُنظر إليه غالبًا على أنه فاكهة غريبة، أمرًا جديدًا نسبيًا في البلدان الناطقة بالبرتغالية، مثل البرازيل، حيث يُهرس تقليديًا مع السكر والليمون، ويُؤكل كحلوى أو وجبة خفيفة. ويختلف هذا عن البلدان الناطقة بالإسبانية مثل تشيلي والمكسيك والأرجنتين، حيث الوضع معكوس، وتُعدّ الحلويات نادرة، باستثناء الفلبين، وهي مستعمرة إسبانية سابقة، حيث يُستخدم الأفوكادو تقليديًا في الحلويات، بينما تُعتبر استخداماته في الأطباق المالحة غريبة. [ 127 ]

في الفلبين (حيث أُدخل الأفوكادو من المكسيك منذ ما قبل القرن الثامن عشر الميلادي)، [ 127 ] والبرازيل وإندونيسيا وفيتنام وجنوب الهند (وخاصة المناطق الساحلية في ولايات كيرالا وتاميل نادو وكارناتاكا )، يُستخدم الأفوكادو بكثرة في تحضير الميلك شيك، ويُضاف أحيانًا إلى الآيس كريم والحلويات الأخرى. [ 128 ] في البرازيل والفلبين [ 129 ] وفيتنام وإندونيسيا، يُحضّر مشروب حلوى من السكر والحليب أو الماء والأفوكادو المهروس، ويُضاف إليه أحيانًا شراب الشوكولاتة . أما في المغرب، فيُحضّر مشروب مماثل بارد من الأفوكادو والحليب، ويُحلّى بسكر الحلويات ، ويُنكّه بلمسة من ماء زهر البرتقال .

في إثيوبيا، يُصنع عصير الأفوكادو بمزجه مع السكر والحليب أو الماء، ويُقدم عادةً مع مشروب فيمتو وشريحة ليمون. كما يشيع تقديم عصائر فواكه متعددة الطبقات في كوب (يُسمى محليًا سبريس ) مصنوع من الأفوكادو والمانجو والموز والجوافة والبابايا. يُستخدم الأفوكادو أيضًا في تحضير السلطات. في كينيا ونيجيريا، يُؤكل الأفوكادو غالبًا كفاكهة منفردة أو ممزوجًا بفواكه أخرى في سلطة فواكه، أو كجزء من سلطة خضار. في غانا، يُؤكل غالبًا بمفرده على شرائح الخبز كساندويتش. في سريلانكا، يُعد لبه الناضج جيدًا، المهروس أو المطحون مع الحليب ودبس الكيتول ( وهو سكر خام سائل مصنوع من عصارة أزهار نخيل الجاجري )، حلوى شائعة. [ 130 ] في هايتي، يُتناول غالبًا مع الكسافا أو الخبز العادي على الإفطار.

في المملكة المتحدة، أصبح الأفوكادو متوفرًا خلال ستينيات القرن الماضي عندما طرحته سلسلة متاجر سينسبري تحت اسم "كمثرى الأفوكادو". [ 50 ] ويعزى جزء كبير من نجاح الأفوكادو في المملكة المتحدة إلى حملة ترويجية طويلة الأمد أطلقها مزارعون من جنوب إفريقيا عام 1995. [ 131 ] أما في أستراليا ونيوزيلندا، فيُقدم الأفوكادو عادةً في السندويشات، أو السوشي، أو الخبز المحمص، أو مع الدجاج.

أوراق

الأفوكادو له أوراق بيضاوية الشكل .

إضافةً إلى الثمرة، تُستخدم أوراق الأفوكادو المكسيكي ( Persea americana var. drymifolia ) في بعض المطابخ كتوابل، بنكهة تُشبه إلى حدٍ ما نكهة اليانسون . [ 132 ] تُباع الأوراق مجففةً وطازجةً، وتُحمّص قبل الاستخدام، وتُفتت أو تُستخدم كاملةً، وتُضاف عادةً إلى أطباق الفاصوليا. [ 133 ]

انظر أيضاً

ملاحظات توضيحية

  1. ↑ متداخلة من الناحية التجارية أو الثقافية، ولكن ليس بالضرورة من الناحية الجينية.

مراجع

  1. ↑ ويجير، أ.، لوريا هيرنانديز، ف.، كونتريراس، أ.، وآخرون  (2018) [نسخة مصححة من تقييم 2017]. " Persea americana " . القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2017 e.T96986556A129765464. doi : 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T96986556A96986588.en . تاريخ الاسترجاع: 6 يونيو 2026 .
  2. ↑ " Persea americana Mill" . World Flora Online . اتحاد World Flora Online. 2022. مؤرشف من الأصل في 2 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 25 مايو 2022 .
  3. 1 2 3 4 5 ديلهي تي دي، جودبريد إس، بينو إم، وآخرون (2017). "التقنيات البسيطة واستراتيجيات الغذاء المتنوعة في أواخر العصر البليستوسيني وأوائل العصر الهولوسيني في هواكا بريتا، ساحل بيرو" . مجلة ساينس أدفانسز . 3 (5) e1602778. Bibcode : 2017SciA....3E2778D . doi : 10.1126/sciadv.1602778 . PMC 5443642. PMID 28560337 .   
  4. ↑ "تاريخ الأفوكادو" . الأفوكادو من المكسيك . ١٨ مايو ٢٠١٧. مؤرشف من الأصل في ٢٥ يونيو ٢٠٢٥. تم الاطلاع عليه في ٢٤ سبتمبر ٢٠٢٢ .
  5. 1 2 3 4 5 6 7 8 مورتون، ج. ف. (1987). الأفوكادو؛ في: فواكه المناخات الدافئة . مركز المحاصيل الجديدة والمنتجات النباتية، قسم البستنة وهندسة المناظر الطبيعية، جامعة بيردو، ويست لافاييت، إنديانا. الصفحات 91-102 . ISBN  978-0-9610184-1-2أُرشف من الأصل بتاريخ 24 أكتوبر 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 أبريل 2016 .
  6. ↑ "ماذا يعني الاسم؟" . جامعة كاليفورنيا. مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2021. تم الاطلاع عليه في 27 مارس 2016 .
  7. ↑ تشين هـ، موريل ب.ل، آش وورث ف، وآخرون (2008). " تتبع الأصول الجغرافية لأصناف الأفوكادو الرئيسية" . مجلة الوراثة . 100 (1): 56-65 . doi : 10.1093/jhered/esn068 . PMID 18779226. مؤرشف من الأصل في 9 أكتوبر 2022. تم الاطلاع عليه في 12 نوفمبر 2024 .  
  8. 1 2 3 4 5 أيالا سيلفا ت، ليديسما ن (2014). "تاريخ الأفوكادو، والتنوع البيولوجي، والإنتاج؛ في: ناندواني، د. (محرر)". أنظمة البستنة المستدامة . التنمية المستدامة والتنوع البيولوجي. المجلد 2. الصفحات 157-205 . doi : 10.1007/978-3-319-06904-3_8 . ISBN   978-3-319-06904-3.
  9. ستوري ، دبليو بي (1973). "ما نوع فاكهة الأفوكادو؟" . الكتاب السنوي لجمعية كاليفورنيا للأفوكادو 1973-1974 . 57 : 70-71 .
  10. ↑ ريندون-أنايا م، إيبارا-لاكليت إ، مينديز-برافو أ، وآخرون (20 أغسطس 2019). "يُسهم جينوم الأفوكادو في فهم التطور الوراثي العميق للنباتات المزهرة، ويُسلط الضوء على التهجين التداخلي، ويكشف عن تكيف الفضاء الجيني المتأثر بمسببات الأمراض" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 116 (34): 17081-17089 . Bibcode : 2019PNAS..11617081R . doi : 10.1073/pnas.1822129116 . ISSN 0027-8424 . PMC 6708331. PMID 31387975 .    
  11. ↑ أليسا تشو، أندريا كواباتا، تاي ماكدونالد، وآخرون . (يوليو 2018). “تطعيم الأفوكادو” (PDF) . جامعة هاواي. أرشفة (PDF) من النسخة الأصلية في 29 أغسطس 2025 . تم الاسترجاع في 29 يناير 2026 . 
  12. 1 2 "المحاصيل/مناطق العالم/كمية الإنتاج (قوائم مختارة) من الأفوكادو لعام 2024" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، الشعبة الإحصائية (FAOSTAT). 2026. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 مايو 2026 .
  13. ↑ دريهر إم إل، دافنبورت إيه جيه (1 يناير 2013). "تركيب أفوكادو هاس وتأثيراته الصحية المحتملة" . مراجعات نقدية في علوم وتغذية الأغذية . 53 (7): 738-750 . Bibcode : 2013CRFSN..53..738D . doi : 10.1080 / 10408398.2011.556759 . ISSN 1040-8398 . PMC 3664913. PMID 23638933 .   
  14. 1 2 3 4 سوماروغا ر، إلدريدج إتش إم (13 ديسمبر 2020). "إنتاج الأفوكادو: البصمة المائية والآثار الاجتماعية والاقتصادية" . يورو تشويسز . 20 (2): 48-53 . doi : 10.1111/1746-692x.12289 . ISSN 1478-0917 . S2CID 230594487 .  
  15. 1 2 3 4 ديسي إس زد، جولي إيه آر، مونيوز آر، وآخرون (2025). "تغير المناخ والعاملون الزراعيون في صناعة الأفوكادو في ميتشواكان: الفرص والمفاضلات في ربط صحة النبات والإنسان من أجل الاستدامة" . إليمينتا: علم الأنثروبوسين . 13 (1) 00018. مطبعة جامعة كاليفورنيا. doi : 10.1525/elementa.2025.00018 . 
  16. ↑ خان ن، كاكابادزي ن ك، سكولوديس أ (17 نوفمبر 2021). "المرونة الاجتماعية-البيئية والاستدامة البيئية: حالة الأفوكادو من المكسيك" . المجلة الدولية للتنمية المستدامة وعلم البيئة العالمي . 28 (8): 744-758 . Bibcode : 2021IJSDW..28..744K . doi : 10.1080/13504509.2021.1902419 .
  17. ↑ برافو-إسبينوزا م، ميندوزا م.إ، كارلون أليندي ت، وآخرون . (سبتمبر 2014). "تأثيرات تحويل الغابات إلى بساتين الأفوكادو على خصائص التربة السطحية في النظام البركاني العابر للمكسيك، المكسيك". تدهور الأراضي والتنمية . 25 (5): 452-467 . Bibcode : 2014LDeDe..25..452B . doi : 10.1002/ldr.2163 . 
  18. ↑ "ماذا يعني تغير المناخ لمستقبل البن والكاجو والأفوكادو؟" . ناشيونال جيوغرافيك إنفايرومنت . 26 يناير 2022. مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2022. تم الاطلاع عليه في 26 أبريل 2022 .
  19. ↑ غروتر ر، تراخسل ت، لاوب ب، وآخرون . (26 يناير 2022). "الملاءمة العالمية المتوقعة للبن والكاجو والأفوكادو في ظل تغير المناخ" . PLOS ONE . 17 (1) e0261976. Bibcode : 2022PLoSO..1761976G . doi : 10.1371/journal.pone.0261976 . ISSN 1932-6203 . PMC 8791496. PMID 35081123 .    
  20. 1 2 ديليب ناندواني (2014). أنظمة البستنة المستدامة: قضايا وتكنولوجيا وابتكار . سبرينغر. ص 176–. ISBN  978-3-319-06904-3.
  21. ↑ "معلومات عامة عن الأفوكادو" . www.extento.hawaii.edu . مؤرشف من الأصل بتاريخ 16 يوليو 2025. تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 مارس 2023 .
  22. ↑ الهادي م. يحيى (2011). بيولوجيا وتكنولوجيا ما بعد الحصاد للفواكه الاستوائية وشبه الاستوائية: من الآساي إلى الحمضيات . دار نشر إلسيفير للعلوم. ص 125 وما بعدها. ISBN  978-0-85709-276-2.
  23. ↑ أ. و. وايلي، ب. شافير، ب. ن. وولستنهولم (2002). الأفوكادو: علم النبات، والإنتاج، والاستخدامات . CABI. ص 30. ISBN  978-0-85199-978-4.
  24. ↑ فريدريك ب. إسيج (2015). حياة النبات: تاريخ موجز . مطبعة جامعة أكسفورد. ص 162–. ISBN  978-0-19-026658-5.
  25. 1 2 سميث، سي إي (أبريل 1966). "أدلة أثرية على الانتقاء في الأفوكادو". علم النبات الاقتصادي . 20 (2): 169-175 . Bibcode : 1966EcBot..20..169S . doi : 10.1007/BF02904012 .
  26. ↑ شيتارانجان كول (2011). أقارب المحاصيل البرية: الموارد الجينومية والتربية: الفواكه الاستوائية وشبه الاستوائية . سبرينغر ساينس آند بيزنس ميديا. ص 172 وما بعدها. ISBN  978-3-642-20447-0.
  27. ↑ باري ك (16 يناير 2023). "بيرسيا أمريكانا" . حديقة تشيلسي الفيزيائية . تم الاطلاع عليه في 17 نوفمبر 2024 .
  28. ↑ جاليندو-توفار، م. إي.، أوغاتا-أغيلار، ن.، أرزات-فرنانديز، أ. م. (مايو 2008). "بعض جوانب تنوع الأفوكادو (Persea americana Mill.) وتدجينه في أمريكا الوسطى". الموارد الوراثية وتطور المحاصيل . 55 (3): 441-450 . Bibcode : 2008GRCEv..55..441G . doi : 10.1007/s10722-007-9250-5 .
  29. ↑ بيردوغو-سيلي وآخرون (2023). "التباين الجينومي لأشجار الأفوكادو الذي يعود تاريخه إلى العصر البليستوسيني يدعم التنوع الخفي في البلازما الجرثومية الكولومبية" . علم الوراثة والجينوم للأشجار . 19 (42) 42. doi : 10.1007/s11295-023-01616-8 . 
  30. ↑ جانزن، د. هـ.، ومارتن، ب. س. (1982). "مفارقات العصر الاستوائي الجديد: الفواكه التي أكلتها حيوانات الجومفوثير" ( ملف PDF) . مجلة ساينس . 215 (4528). الجمعية الأمريكية لتقدم العلوم (AAAS): 19-27 . رمز Bibcode : 1982Sci...215...19J . doi : 10.1126/science.215.4528.19 . ISSN 0036-8075 . PMID 17790450. S2CID 19296719. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 4 أبريل 2023. تم الاطلاع عليه في 23 نوفمبر 2024 .   
  31. 1 2 بارلو سي (2001). أشباح التطور: ثمار لا معنى لها، وشركاء مفقودون، ومفارقات تاريخية بيئية أخرى . نيويورك: بيسيك بوكس. ISBN 978-0-465-00551-2.
  32. ↑ وولستنهولم، بي إن؛ وايلي، إيه دبليو. علم وظائف الأعضاء البيئية لشجرة الأفوكادو ( Persea americana Mill.) كأساس لإدارة ما قبل الحصاد. مجلة تشابينجو، سلسلة البستنة. 1999، 5 ، 77-88.
  33. ↑ بلانكو جي، تيلا جي إل، دياز-لوكي جي إيه، وآخرون (29 أغسطس 2019). "مُشتِّتات البذور الخارجية المتعددة تُشكِّل تحديًا لمفارقة متلازمة الحيوانات الضخمة والوظيفة البيئية البديلة للماشية" . مجلة فرونتيرز في علم البيئة والتطور . 7 328. Bibcode : 2019FrEEv...7..328B . doi : 10.3389/fevo.2019.00328 . hdl : 10261/199258 . ISSN 2296-701X .  
  34. ↑ ميتلمان، ب.، دراكسلر، س.م.، سانتوس-كوتينيو، ب.ر.، وآخرون . (ديسمبر 2021). "زراعة الغابات: توليف لانتشار البذور وافتراس الأغوطي وتأثيرهما على المجتمعات النباتية" . المراجعات البيولوجية . 96 (6): 2425-2445 . Bibcode : 2021BioRv..96.2425M . doi : 10.1111/brv.12761 . hdl : 11245.1/3c06d309-544f-48f5-b692- f771964c1223 . ISSN 1464-7931 . PMID 34156131 .   
  35. ↑ ماريا بيترسون، " صلابة البذور في Persea americana (Lauraceae) وDioclea reflexa (Papilionaceae) وسلوك التغذية في Agoutis (Dasyprocta punctata)، 2007 " (2007). البيئة الاستوائية والمحافظة عليها [معهد مونتيفردي]. 551.
  36. ^ فيليز-ليندو إكس، جاكسون د، رويز-غارسيا إم، وآخرون . (2020). "دب الأنديز ( Tremarctos ornatus )". الدببة في العالم . الصفحات من 78 إلى 87. دوى : 10.1017/9781108692571.008 . رقم ISBN   978-1-108-69257-1.
  37. ١ ٢ "تاريخ الأفوكادو" . IndexFresh.com . بلومنجتون، كاليفورنيا : Index Fresh Avocado. ٢٠٠٧. مؤرشف من الأصل في ٢٥ ديسمبر ٢٠٠٧. تم الاطلاع عليه في ٢٩ ديسمبر ٢٠٠٧ .
  38. 1 2 3 سترادلي، ل. (2004). "كل شيء عن الأفوكادو: تاريخ أفوكادو هاس" . What'sCookingAmerica.net . نيوبرغ، أوريغون : منشور ذاتيًا. مؤرشف من الأصل في 13 مايو 2008. تم الاسترجاع في 13 مايو 2008 .
  39. ↑ قاموس لغة ناواتل/Diccionario del náhuatl مؤرشف في 3 ديسمبر 2016 على موقع Wayback Machine . Whp.uoregon.edu. تم الاطلاع عليه في 25 يوليو 2013.
  40. ^ داكين، كارين (1982). La Evolución fonológica del Protonáhuatl (بالإسبانية). المكسيك DF: الجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك ، معهد البحوث الفلسفية. ص. 210. ردمك  978-968-5802-92-5. OCLC 10216962 . 
  41. ^ مولينا ، ألونسو دي (1880). يوليوس بلاتزمان (محرر). مفردات اللغة المكسيكية. Edición facsimilaria (بالإسبانية). لايبزيغ: بي جي تيوبنر. او سي ال سي 11400907 . 
  42. ^ فرعون هانسن، ماغنوس (2021). "Avocado og testikelsovs: et internet meme og en aztekisk etymologi (الأفوكادو وصلصة الخصية: ميم الإنترنت وأصل كلمة الأزتيك" (PDF) . Mål og Mæle . 42 (3): 9-12 .
  43. ↑ بروك، بينكوفسكي (9 فبراير 2016). "هل تعني كلمة 'جواكامولي' 'صلصة الخصية'؟" . سنوبس .
  44. ↑ ماغنوس فرعون هانسن (10 فبراير 2016). "لا يا موقع سنوبس، كلمة غواكامولي لا تأتي من كلمة ناواتل التي تعني "خصيتين مطحونتين أو أفوكادو""." . دراسات اللغة الناهواتل (مدونة).
  45. ↑ "ثماني كلمات من لغة ناواتل، لغة الأزتيك" . قاموس ميريام-ويبستر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 أبريل 2022 .
  46. ↑ قاموس أكسفورد الإنجليزي ، الطبعة الثانية (1989)، مقالات "الأفوكادو"، "التمساح، اسم 2"
  47. ↑ "أغواكاتي" . قاموس اللغة الاسبانية . ريال أكاديميا إسبانيولا.
  48. ^ "بالتا" . قاموس اللغة الاسبانية . ريال أكاديميا إسبانيولا.
  49. ↑ "جواكامولي" . قاموس أكسفورد الإنجليزي ( الطبعة الإلكترونية). مطبعة جامعة أكسفورد. (يشترط الاشتراك أو عضوية المؤسسة المشاركة .)
  50. ١ ٢ "تويغي تتحدى سينسبري في حرب الأفوكادو" . صحيفة ذا سكوتسمان . ٢٣ مايو ٢٠٠٩. مؤرشف من الأصل في ١٤ فبراير ٢٠١٧. تم الاطلاع عليه في ١٤ فبراير ٢٠١٧ .
  51. ↑ "من الأزتيك إلى الأفوكادو، إليكم كل ما تود معرفته عن "الأفوكادو" و"الجواكامولي"" . صحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست . 31 يوليو 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 مارس 2023. "
  52. ↑ «الأفوكادو يحمل في طياته وعداً لمزارعي واياناد» . صحيفة ذا هندو . ١٦ أبريل ٢٠١٠. مؤرشف من الأصل في ٢١ أبريل ٢٠١٠.
  53. ↑ محادثة T (14 مايو 2017). "ما هو دور الصين في النقص العالمي للأفوكادو؟" . صحيفة هونغ كونغ الحرة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 أكتوبر 2022 .
  54. 1 2 3 4 لاندون، أ. ج. (2009). "تدجين وأهمية الأفوكادو (Persea americana) في أمريكا الوسطى" . عالم الأنثروبولوجيا في نبراسكا . 47. مؤرشف من الأصل في 19 ديسمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 13 أغسطس 2017 .
  55. 1 2 غاليندو-توفار، ماريا إيلينا، أرزاتي-فرنانديز، أموري إم.، أوغاتا-أغيلار، نيساو، وآخرون . (2007). "محصول الأفوكادو ( Persea americana ، Lauraceae) في أمريكا الوسطى: 10000 عام من التاريخ" (PDF) . أوراق هارفارد في علم النبات . 12 (2): 325 – 334، [325]. دوى : 10.3100/1043-4534(2007)12 [ 325:TAPALC ] 2.0.CO ؛ 2 . جستور 41761865 . S2CID 9998040 . أرشفة (PDF) من الأصلي في 10 أكتوبر 2015.   
  56. 1 2 3 4 5 6 7 شافر ب (2013). الأفوكادو: علم النبات والإنتاج والاستخدامات . والينغفورد، أوكسفوردشاير، المملكة المتحدة: CABI. ISBN 978-1-84593-701-0.
  57. ↑ باري بي سي (7 أبريل 2001). "الأفوكادو: الجذور المبكرة لتاريخ الأفوكادو" . كانكو أوتا. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 29 ديسمبر 2007 .
  58. ↑ " sv avocado". قاموس أكسفورد الإنجليزي . مطبعة جامعة أكسفورد. 1885.
  59. ^ هيغينز ج، هون سي، هولت الخامس (أبريل 1911). "الأفوكادو في هاواي" . محطة التجارب الزراعية في هاواي، نشرة (24).
  60. ↑ بوبينو ف (فبراير 1911). "الأفوكادو في جنوب كاليفورنيا" . مجلة بومونا لعلم النبات الاقتصادي . 1 (1): 3-24 .
  61. 1 2 رودريجيز جارسيا إم تي، بيدروزو أكونيا أ، برينا نارانجو جيه إيه (26 ديسمبر 2025). "تأثير توسع الأفوكادو على إزالة الغابات وتوافر المياه في ميتشواكان بالمكسيك" . بحوث الهيدرولوجيا . 57 (1): 31-60 . دوى : 10.2166 / nh.2025.058 .
  62. 1 2 3 دينفير أ، أريما إي واي، غونزاليس-رودريغيز أ، وآخرون . (يناير 2022). "الأبعاد البيئية والبشرية لتوسع زراعة الأفوكادو في المكسيك: نحو استدامة سلسلة التوريد" . أمبيو . 51 ( 1): 152-166 . doi : 10.1007/s13280-021-01538-6 . PMC 8651965. PMID 33738729 .   
  63. 1 2 3 باريرس أ، غوتيريز س، فاسكيز-لولي أ، وآخرون . (20 مارس 2026). "انخفاض رطوبة التربة في جميع أنحاء "الحزام الذهبي الأخضر" للأفوكادو في وسط المكسيك" . مجلة نيتشر: الزراعة المستدامة . 4 24. doi : 10.1038/s44264-026-00138-9 . 
  64. 1 2 3 مونتازار أ، فابر ب، كورين د، وآخرون (31 مايو 2025). "قياس التبخر النتحي ومعاملات المحاصيل لأفوكادو 'هاس' كاليفورنيا المتأثرة بعوامل بيئية ونباتية مختلفة" . إدارة المياه الزراعية . 313 109481. doi : 10.1016/j.agwat.2025.109481 . 
  65. ↑ "ما مدى خضرة الأفوكادو؟ (نعم، هذا سؤال خادع)" . سي بي سي . 25 يناير 2019. تم الاطلاع عليه في 11 أبريل 2021. إنتاج الأفوكادو عملية كثيفة الاستهلاك للمياه. تشير تقديرات شبكة البصمة المائية إلى أن إنتاج كيلوغرام واحد من الأفوكادو يتطلب في المتوسط ​​2000 لتر من الماء .
  66. ↑ وايلي أ (1 سبتمبر 2000). "إنتاج الأفوكادو في أستراليا" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة . مؤرشف من الأصل في 12 يناير 2008. تم الاطلاع عليه في 29 ديسمبر 2007 .
  67. ↑ "غاز الإيثيلين ومنتجاته" . Mindfully.org. 1 يونيو 1976. مؤرشف من الأصل في 26 مايو 2010. تم الاطلاع عليه في 12 مايو 2010 .
  68. ↑ ستيف تشاوكينز (3 يونيو 2013). "وفاة جيل هنري عن عمر يناهز 88 عامًا؛ أحدث ثورة في صناعة الأفوكادو؛ كان هنري رائدًا في استخدام "غرفة الإنضاج" في مزرعة عائلته في إسكنديدو. هذه الطريقة، التي أصبحت الآن معيارًا صناعيًا، تسمح للأسواق ببيع ثمار جاهزة للأكل أو شبه جاهزة" . صحيفة لوس أنجلوس تايمز . تم الاطلاع عليه في 4 يونيو 2013 .
  69. ↑ "دليل الزراعة" . جامعة كاليفورنيا . 2007. مؤرشف من الأصل في 17 ديسمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 29 ديسمبر 2007 .
  70. ↑ كرين جيه إتش، باليردي سي إف، ماغواير آي (1 أغسطس 2007). "زراعة الأفوكادو في الحدائق المنزلية في فلوريدا" . جامعة فلوريدا . مؤرشف من الأصل في 13 يناير 2008. تم الاطلاع عليه في 29 ديسمبر 2007 .
  71. ↑ بلومنفيلد، عاموس، غازيت، شموئيل. "تطوير ثمار الأفوكادو ذات البذور وبدون بذور" (ملف PDF) . منظمة البحوث الزراعية، مركز فولكاني، بيت داجان، إسرائيل . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 25 يناير 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 سبتمبر 2010 .
  72. ↑ ستيوارت، دبليو إس، سموير، كيه إم، بافر، آر إي. "تقرير مرحلي عن تأثيرات رش منظمات نمو النبات على الأفوكادو" (ملف PDF) . حولية جمعية كاليفورنيا للأفوكادو لعام 1948. 33 : 113-116 . مؤرشف ( ملف PDF) من الأصل في 15 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه في 21 سبتمبر 2010 .
  73. ↑ بونينغ سي (2006). أفضل نباتات الفاكهة في فلوريدا: الأشجار والشجيرات والمتسلقات المحلية والغريبة . ساراسوتا، فلوريدا: دار نشر باين آبل، ص 33. 
  74. ↑ هيوز، ميغان. تم تحطيم أوقات انتظار أشجار الأفوكادو بفضل أول تجربة في العالم على أصول التطعيم. أخبار ABC ، 7 يونيو 2021. تم الاسترجاع في 5 أكتوبر 2020.
  75. ↑ أوبراين سي، هيتي-باندارالاج جي سي، هايوارد إيه، وآخرون (2018). "الأفوكادو (بيرسيا أمريكانا ميل.)". بروتوكولات خطوة بخطوة للتكوين الجنيني الجسدي للنباتات الخشبية الهامة . علوم الغابات. المجلد 85. الصفحات 305-328 . doi : 10.1007/978-3-319-79087-9_24 . ISBN    978-3-319-79086-2.
  76. ↑ نيكولز، جينيفر. يبدو أن مستقبل الأفوكادو آمن بفضل عمل الطالب كريس أوبراين من كوينزلاند في مجال التبريد. أخبار ABC ، 10 سبتمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 5 أكتوبر 2020.
  77. ↑ "نبات الأفوكادو المنزلي » أهم النصائح للحصول على أوراق شجر داخلية كثيفة" . 11 نوفمبر 2017. 
  78. ↑ أور إتش دي، كوفير إم دي، ماكميلان آر تي (8 أبريل 2003). "أمراض الأفوكادو (بيرسيا أمريكانا ميلر)" . الجمعية الأمريكية لعلم أمراض النبات. مؤرشف من الأصل في 21 يونيو 2018. تم الاطلاع عليه في 20 يونيو 2018 .
  79. ↑ " Protopulvinaria pyriformis (القشرة الكمثرية)" . CABI. 2021. doi : 10.1079/cabicompendium.44552 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 فبراير 2020 .
  80. ↑ بينا، خورخي إي.، شارب، جينيفر إل.، ويسوكي، إم. (2002). آفات الفاكهة الاستوائية والملقحات: البيولوجيا، والأهمية الاقتصادية، والأعداء الطبيعيون، والمكافحة . CABI. ص 232. ISBN  978-0-85199-976-0.
  81. 1 2 النعيمي ت (20 مارس 2025). "عصابات المخدرات المكسيكية تستفيد من طفرة الأفوكادو، الفاكهة النجمية في الولايات المتحدة" . جامعة نافارا، المكسيك . تم الاطلاع عليه في 24 يوليو 2026 .
  82. 1 2 شورتيل د (13 يوليو 2024). "مع سيطرة عصابات المخدرات على 'الذهب الأخضر'، تعيد الولايات المتحدة والمكسيك النظر في كيفية وصول الأفوكادو إلى المطابخ الأمريكية" . سي إن إن . تم الاطلاع عليه في 24 يوليو 2026 .
  83. 1 2 3 رايس ن (17 أغسطس 2024). "لماذا يأتي 90% من إمدادات الأفوكادو في الولايات المتحدة من المكسيك؟" . سي إن بي سي . تم الاطلاع عليه في 24 يوليو 2026 .
  84. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ "كولومبيا تبرز كمورد رئيسي ومستدام للهاس لأوروبا: ماذا يعني ذلك لهولندا؟" . التقارير الزراعية الخارجية، وزارة الزراعة والثروة السمكية والأمن الغذائي والطبيعة الهولندية. ١٨ ديسمبر ٢٠٢٥. تاريخ الاطلاع: ٢٤ يوليو ٢٠٢٦ .
  85. ↑ سترايلي جيه (23 أكتوبر 2025). "مجلس الأفوكادو الكولومبي يتطلع إلى نمو هائل في السوق الأمريكية" . ذا باكر . تم الاطلاع عليه في 24 يوليو 2026 .
  86. ↑ "بيرو: إنتاج قياسي من الأفوكادو أغرق الأسواق في عام 2014" . freshplaza.com . 23 أكتوبر 2014.
  87. ↑ "بيرو تقفز إلى المرتبة الثانية بين مصدري الأفوكادو إلى الولايات المتحدة" كتاب المنتجات الأزرق . 10 يناير 2019. تم الاطلاع عليه في 3 فبراير 2019 .
  88. ↑ برافو م (3 يونيو 2026). "بروهاس تحذر من تأثير تغير المناخ على الأفوكادو: قد ينتهي موسم الأفوكادو في بيرو قبل شهر من الموعد المعتاد" . بوابة الفاكهة الطازجة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 يوليو 2026 .
  89. 1 2 هودجسون، ر. و. (2026). "التاريخ المبكر للأفوكادو في كاليفورنيا" . جامعة كاليفورنيا - ريفرسايد؛ مجموعة أصناف الأفوكادو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 يوليو 2026 .
  90. 1 2 "القياسات الزراعية في رسوم بيانية: كاليفورنيا على وشك تحقيق أحد أكبر محاصيل الأفوكادو في عقد من الزمان" . بوابة الفاكهة الطازجة. 24 أبريل 2025. تم الاطلاع عليه في 24 يوليو 2026 .
  91. ↑ أربايا إم إل، فابر بي (2026). "أسئلة شائعة حول الأفوكادو: أسئلة حول زراعة الأفوكادو؛ الري" . مجموعة أصناف الأفوكادو، كلية العلوم الطبيعية والزراعية، جامعة كاليفورنيا - ريفرسايد . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 يوليو 2026 .
  92. ↑ تشامبلين سي دي (25 فبراير 2025). "مقاطعة فينتورا تبرز كبؤرة ساخنة لتغير المناخ، يحذر عالم من جامعة كاليفورنيا للزراعة والموارد الطبيعية المزارعين" . الزراعة والموارد الطبيعية، جامعة كاليفورنيا . تم الاطلاع عليه في 26 يوليو 2026 .
  93. ↑ بارتليت ج (28 سبتمبر 2018). "الأفوكادو: تاريخ الفاكهة في كاليفورنيا" . بي بي إس سوكال . تم الاطلاع عليه في 24 يوليو 2026 .
  94. ↑ "أوروابان، ميتشواكان، المكسيك" . Uruapaninteractivo.com. 2009. مؤرشف من الأصل في 3 فبراير 2014. تم الاطلاع عليه في 1 فبراير 2014 .
  95. ↑ "مهرجان الأفوكادو" . غرفة تجارة فولبروك. 2026. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 يوليو 2026 .
  96. ↑ "مهرجان كاليفورنيا للأفوكادو" . مهرجان كاليفورنيا للأفوكادو. 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 يوليو 2026 .
  97. ↑ كرين جيه إتش، باليردي سي إف، ماغواير آي (2018). "زراعة الأفوكادو في الحدائق المنزلية في فلوريدا" . edis.ifas.ufl.edu . مؤرشف من الأصل في 25 نوفمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 10 يناير 2021 .
  98. ↑ سيدنام ب (26 أبريل 1992). "جوين أفوكادو تُنتج المزيد في مساحة أقل" . لوس أنجلوس تايمز . مؤرشف من الأصل في 10 يناير 2021. تم الاطلاع عليه في 10 يناير 2021 .
  99. ١ ٢ ٣ "شجرة هاس الأم: ١٩٢٦-٢٠٠٢" . Avocado.org . إرفاين، كاليفورنيا : لجنة الأفوكادو في كاليفورنيا . ٢٠٠٨. ص. قسم "حول الأفوكادو: التاريخ". مؤرشف من الأصل في ١٣ سبتمبر ٢٠٠٨. تم الاطلاع عليه في ٢٧ سبتمبر ٢٠٠٨ . 
  100. ↑ "موت شجرة الأفوكادو كارثة للمزارعين؛ وداع لائق يُطلب لـ'الأم'" . لوس أنجلوس تايمز ، 7 سبتمبر 2003.
  101. ↑ بوبينو دبليو. "الكتاب السنوي لجمعية كاليفورنيا للأفوكادو 1925-1926: شجرة فويرتي الأم في أتليكسكو، المكسيك" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه في 1 مارس 2023 .
  102. ↑ "أفوكادو قوي" . معلومات الطبخ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2023 .
  103. ↑ "الحديث عن الأفوكادو" (ملف PDF) . أفوكادو أستراليا . الاتحاد الأسترالي لمزارعي الأفوكادو. يونيو 1990. تاريخ الاطلاع: 16 يناير 2022 .
  104. ↑ «سرقة نباتات بحثية» . هامرسلي نيوز . المجلد العاشر، العدد 17. غرب أستراليا. 8 سبتمبر 1977. ص 2. تم الاطلاع عليه في 16 يناير 2022 – عبر المكتبة الوطنية الأسترالية.   
  105. ↑ أوفرهولسر، إي. إل. (1924-1925). "سلوك تخزين الأفوكادو في درجات الحرارة المنخفضة" (ملف PDF) . التقرير السنوي لجمعية كاليفورنيا للأفوكادو . 10. سان دييغو، كاليفورنيا: جمعية كاليفورنيا للأفوكادو: 32-40 . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 30 يوليو 2013. تم الاطلاع عليه في 19 أغسطس 2009 .
  106. ↑ الأفوكادو المثالي - الخالي من النواة - يصل إلى المتاجر لفترة محدودة فقط، صحيفة صنداي إندبندنت ، 10 ديسمبر 2017.
  107. ↑ بلومنفيلد، عاموس، غازيت، شموئيل. "تطوير ثمار الأفوكادو ذات البذور وبدون بذور" (ملف PDF) . منظمة البحوث الزراعية، مركز فولكاني، بيت داجان، إسرائيل . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 25 يناير 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 سبتمبر 2010 .
  108. ↑ ستيوارت، دبليو إس، سموير، كيه إم، بافر، آر إي. "تقرير مرحلي عن تأثيرات رش منظمات نمو النبات على الأفوكادو" (ملف PDF) . حولية جمعية كاليفورنيا للأفوكادو لعام 1948. 33 : 113-116 . مؤرشف ( ملف PDF) من الأصل في 15 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه في 21 سبتمبر 2010 .
  109. ↑ ميدوز أ (31 ديسمبر 2024). "سيستمر الطلب القوي على الأفوكادو في عام 2025 وما بعده" . المجلة الأمريكية للنقل . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 فبراير 2025 .
  110. ^ بريهلر آر، ثيسن يو، موهر سي، وآخرون . (أبريل 1997). " متلازمة اللاتكس والفواكه: تواتر الأجسام المضادة IgE المتفاعلة بشكل متقاطع. الحساسية . 52 (4): 404-410 . doi : 10.1111/j.1398-9995.1997.tb01019.x . PMID 9188921 . 
  111. ↑ "حساسية اللاتكس" . قناة الصحة الأفضل . مؤرشف من الأصل في 27 ديسمبر 2011. تم الاطلاع عليه في 26 ديسمبر 2011 .
  112. ↑ "الأفوكادو - معلومات عن الحساسية (InformAll: التواصل بشأن الحساسية الغذائية - جامعة مانشستر)" . Inflammation-repair.manchester.ac.uk. ١٨ أكتوبر ٢٠٠٦. مؤرشف من الأصل في ٣ أكتوبر ٢٠٢٠. تم الاطلاع عليه في ١٤ فبراير ٢٠١٧ .
  113. ↑ أبلمان، د. (1944). "تقرير أولي عن سمية أوراق الأفوكادو" (ملف PDF) . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 23 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 9 أكتوبر 2012 .
  114. ↑ "ملاحظات حول التسمم: الأفوكادو" . مرفق معلومات التنوع البيولوجي الكندي. 30 يونيو 2006. مؤرشف من الأصل في 14 يناير 2008. تم الاطلاع عليه في 29 ديسمبر 2007 .
  115. ↑ "الأفوكادو" . مركز مكافحة السموم الحيوانية التابع للجمعية الأمريكية لمنع القسوة على الحيوانات . مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2010. تم الاطلاع عليه في 6 فبراير 2009 .
  116. ↑ أولريشز، بي. بي.، نغ، جيه. سي.، سيورايت، إيه. إيه .، وآخرون (1995). "عزل وتحديد مركب من أوراق الأفوكادو (Persea americana) يسبب نخرًا في الظهارة العنبية للغدة الثديية المرضعة وعضلة القلب". السموم الطبيعية . 3 (5): 344-349 . doi : 10.1002/nt.2620030504 . PMID 8581318 .  
  117. ↑ "الماشية - النباتات السامة في كاليفورنيا، المنشور رقم 8398" (ملف PDF) . الزراعة والموارد الطبيعية، جامعة كاليفورنيا. نوفمبر 2010. تاريخ الاطلاع: 26 فبراير 2018 .
  118. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  119. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، ف. أ.، هاريسون، م.، أوريا، م.، محررو (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  120. ↑ دريهر إم إل، دافنبورت إيه جيه (2013). " تركيب أفوكادو هاس وتأثيراته الصحية المحتملة" . مجلة مراجعات نقدية في علوم وتغذية الأغذية . 53 (7): 738-750 . Bibcode : 2013CRFSN..53..738D . doi : 10.1080/10408398.2011.556759 . PMC 3664913. PMID 23638933 .  
  121. ↑ شونيك م، إيغمان د (مايو 2021). "تأثير الأطعمة على مستويات الكوليسترول الضار: مراجعة منهجية للأدلة المتراكمة من المراجعات المنهجية والتحليلات التلوية للتجارب المعشاة ذات الشواهد". التغذية، الأيض، وأمراض القلب والأوعية الدموية . 31 (5): 1325-1338 . doi : 10.1016/j.numecd.2020.12.032 . PMID 33762150 . 
  122. ↑ كانديلورو بي إم، باربالهو إس إم، لوريندو إل إف، وآخرون (2025). "هل الأفوكادو مفيد لمستويات الدهون في الدم؟ مراجعة شاملة للمراجعات المنهجية والتحليلات التلوية". التغذية السريرية، الجمعية الأوروبية للتغذية السريرية والأيض . 69 : 673-685 . doi : 10.1016/j.clnesp.2025.08.019 . PMID 40876535 .  
  123. ↑ جولز جانيك، محرر. (2008). موسوعة الفاكهة والمكسرات . أوكسفوردشاير، إنجلترا: CABI. ص 440. ISBN  978-0-85199-638-7.
  124. ↑ بيتس، آر. بي. (1970). "الطعم غير المرغوب فيه الناتج عن الحرارة في لب الأفوكادو". مجلة علوم الأغذية . 35 (4): 478-482 . doi : 10.1111/j.1365-2621.1970.tb00962.x .
  125. ↑ "خطر! ظاهرة 'يد الأفوكادو' في ازدياد - إليك كيفية الحفاظ على سلامتك خلال مباراة السوبر بول" . TheGuardian.com . 30 يناير 2020.
  126. ↑ فارلي كيه إكس، أيزبورو إم، بودن إس إتش، وآخرون . (مايو 2020). "إصابات السكاكين المرتبطة بالأفوكادو: وصف وباء إصابات اليد". المجلة الأمريكية لطب الطوارئ . 38 (5): 864-868 . doi : 10.1016/j.ajem.2019.06.051 . PMID 31303536 .  
  127. 1 2 مالاسيج ج (22 مايو 2018). "هل هذه أفضل طريقة لتناول الأفوكادو لا يعرفها الغربيون؟" . تفاعل . تم الاسترجاع في 1 يناير 2023 .
  128. ↑ "جولة طهي حول العالم مع الأفوكادو - AvoSeedo" . 20 أكتوبر 2015.
  129. ↑ زيلديس لوس أنجلوس (2 يونيو 2010). "تذوق هذا! أفوكادو هاس، أسود وأخضر وكريمي" . داينينغ شيكاغو . دليل مطاعم وترفيه شيكاغو. مؤرشف من الأصل في 21 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 20 يونيو 2010 .
  130. ↑ ليم تي كي (2012). النباتات الصالحة للأكل، الطبية وغير الطبية: المجلد 3، الفواكه . سبرينغر ساينس آند بيزنس ميديا. ص 82. ISBN  978-94-007-2534-8.
  131. ↑ سانر إي (2 نوفمبر 2015). "ناضجة وجاهزة: كيف جعلنا "عباقرة أشرار" مدمنين على الأفوكادو" . صحيفة الغارديان . تم الاطلاع عليه في 3 أكتوبر 2020 .
  132. ↑ توماس إي. ويل (1969). "دليل المناطق في تشيلي (سلسلة أدلة المناطق)" . كتيب . 550 (77). الولايات المتحدة: مكتب الطباعة الحكومي الأمريكي (تمت رقمنته: 16 أغسطس 2007): 104. الرقم الدولي الموحد للدوريات 0892-8541 . مؤرشف من الأصل في 21 يوليو 2020. 
  133. ↑ ديانا كينيدي (2010). أواكساكا آل غوستو: فن طهي لا متناهٍ . مطبعة جامعة تكساس. ص 426. ISBN  978-0-292-72266-8.

للمزيد من القراءة