الجريب فروت

الجريب فروت
حالة الحفظ
أقل إثارة للقلق  ( IUCN 3.1 ) [1]
التصنيف العلمي
المملكة:	النباتات
الفرع :	نباتات تراكوفيتية
الفرع :	كاسيات البذور
الفرع :	ثنائيات الفلقة
الفرع :	الوردات
طلب:	سابيندالز
عائلة:	السذابية
جنس:	الحمضيات
صِنف:	ج. ماكسيما
الاسم الثنائي
الحمضيات ماكسيما ( بورما ) مير.

الجريب فروت ( / ˈpɒmɪloʊ ، ˈpʌm - / POM -il-oh، PUM- ؛ [ 2 ^{] [3]} Citrus maxima ) ، والمعروف أيضًا باسم الشبت ومن عائلة Rutaceae ، هو أكبر فاكهة حمضيات . وهو سلف العديد من أنواع الحمضيات المزروعة، بما في ذلك البرتقال المر والجريب فروت . إنه فاكهة حمضيات طبيعية غير هجينة، موطنها جنوب شرق آسيا . يشبه الجريب فروت الحلو في مذاقه، ويؤكل الجريب فروت عادةً ويُستخدم في المناسبات الاحتفالية في جميع أنحاء جنوب شرق وشرق آسيا. كما هو الحال مع الجريب فروت، فإن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الجريب فروت لها القدرة على التفاعل مع الأدوية .

قد يصل ارتفاع شجرة الجريب فروت إلى 5-15 مترًا (16-50 قدمًا)، وربما يكون لها جذع ملتوي يبلغ سمكه 10-30 سنتيمترًا (4-12 بوصة)، وفروع منخفضة وغير منتظمة. أعناق أوراقها مجنحة بشكل واضح، بأشكال متبادلة أو بيضاوية أو بيضاوية بطول 5-20 سم (2-8 بوصات)، مع طبقة علوية جلدية خضراء باهتة، وأوراق سفلية مشعرة. الزهور - مفردة أو في مجموعات - عطرة ولونها أبيض مصفر. ^[4]

الثمرة كبيرة، قطرها 15-25 سم (6-10 بوصات)، ^[5] وعادة ما تزن 1-2 كيلوغرام (2-4 أرطال). لها قشرة أكثر سمكًا من الجريب فروت، وتنقسم إلى 11 إلى 18 جزءًا. طعم اللحم مثل الجريب فروت الخفيف، مع القليل من مرارته الشائعة (الجريب فروت هو هجين من الجريب فروت والبرتقال). ^{[4] [6]} الأغشية المغلفة حول الأجزاء مطاطية ومريرة، وتعتبر غير صالحة للأكل، وعادة ما يتم التخلص منها. ^[4] يوجد ما لا يقل عن ستين نوعًا. ^[7] تحتوي الفاكهة عمومًا على عدد قليل من البذور الكبيرة نسبيًا، ولكن بعض الأصناف لها بذور عديدة. ^[4] تختلف الخصائص الفيزيائية والكيميائية للجريب فروت على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب آسيا. ^[4]

• 
  شتلة
• 
  الزهور
• 
  شجرة
• 
  فاكهة
• 
  الفاكهة والزهور في نفس الوقت

الجريب فروت مهم نباتيًا كواحد من الأسلاف البرية الرئيسية الثلاثة للعديد من أنواع الحمضيات الهجينة المزروعة ، بما في ذلك البرتقال المر والجريب فروت ؛ وأقل مباشرة أيضًا لليمون والبرتقال الحلو وبعض أنواع اليوسفي . ^{[8] [9]} البرتقال الحلو هو هجين طبيعي بين الجريب فروت واليوسفي ، والجريب فروت أكبر وأكثر ثباتًا من الاثنين. كان من المفترض في الأصل أن الجريب فروت هو هجين طبيعي بين الجريب فروت واليوسفي؛ ومع ذلك، يُظهر تحليل الجينوم أنه في الواقع هجين عكسي بين الجريب فروت والبرتقال الحلو، ولهذا السبب يأتي 63٪ من جينوم الجريب فروت من الجريب فروت. ^[10] البرتقال المر هو هجين من اليوسفي البري والجريب فروت؛ في المقابل، الليمون هو هجين من البرتقال المر والسترون ، أي أن الليمون المزروع له بعض أصول الجريب فروت. ^[9] بالإضافة إلى ذلك، كان هناك تسلل متكرر لجينات الجريب فروت في كل من اليوسفي الهجين المزروع في وقت مبكر وأصناف اليوسفي اللاحقة، والتي تنطوي أيضًا على تهجين مع البرتقال الحلو. وبالتالي يتم تضمين جينات الجريب فروت في العديد من أنواع الحمضيات المزروعة . ^[9]

وفقًا لقاموس أكسفورد الإنجليزي ، فإن أصل كلمة "pomelo" غير مؤكد. ^[11] قد تكون مشتقة من الكلمة الهولندية pompelmoes . ^[4] الاسم الهولندي بدوره له أصل غير مؤكد، ولكن من المحتمل أن يكون مشتقًا من الكلمة الهولندية pompel "منتفخ" أو pompoen "قرع"، مقترنة بكلمة limoes "ليمون، فاكهة حمضية"، متأثرة بالكلمة البرتغالية limões بنفس المعنى. هناك احتمال بديل وهو أن الاسم الهولندي مشتق من الكلمة البرتغالية pomos limões "فاكهة حمضية". ^[12] الاسم المحدد maxima هو الشكل الأنثوي للكلمة اللاتينية التي تعني "الأكبر". ^[13]

إحدى النظريات حول الاسم الإنجليزي البديل "شادوك" هي أنه تم تبنيه بعد إدخال النبات إلى بربادوس من قبل "الكابتن شادوك" من شركة الهند الشرقية (على ما يبدو فيليب شادوك، الذي زار الجزيرة في أواخر أربعينيات القرن السابع عشر). ^{[14] [15] [16]} ومن هناك انتشر الاسم إلى جامايكا في عام 1696. ^[17] تسمى الفاكهة جامبولا في أصناف اللغة الإنجليزية المنطوقة في جنوب آسيا ، ^[4] وجابونج في هاواي. ^[18]

الجريب فروت الخام

لحم الجريب فروت
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة	159 كيلوجول (38 كيلو كالوري)
الكربوهيدرات	9.62 جرام
الألياف الغذائية	1 جرام
سمين	0.04 جرام
بروتين	0.76 جرام
الفيتامينات والمعادن الفيتامينات كمية %القيمة اليومية † الثيامين (ب 1 ) 3% 0.034 ملغ الريبوفلافين (ب 2 ) 2% 0.027 ملغ النياسين (ب 3 ) 1% 0.22 ملغ فيتامين ب 6 2% 0.036 ملغ فيتامين سي 68% 61 ملغ المعادن كمية %القيمة اليومية † حديد 1% 0.11 ملغ المغنيسيوم 1% 6 ملغ المنغنيز 1% 0.017 ملغ الفوسفور 1% 17 ملغ البوتاسيوم 7% 216 ملغ الصوديوم 0% 1 ملغ الزنك 1% 0.08 ملغ
المكونات الأخرى	كمية
ماء	89 جرام
رابط إلى مدخل قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [19] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [20]

يحتوي لحم الجريب فروت الخام على 89% ماء، و10% كربوهيدرات ، و1% بروتين ، ويحتوي على دهون ضئيلة . توفر الكمية المرجعية التي تبلغ 100 جرام 159 كيلو جول (38 كيلو كالوري) من الطاقة الغذائية ، كما أنه غني بفيتامين سي (68% من القيمة اليومية )، مع عدم وجود أي مغذيات دقيقة أخرى بمحتوى كبير (الجدول).

اللحم والعصير صالحان للأكل، والقشر يستخدم لصنع المربى ، أو قد يكون مسكرًا. ^[4] في البرازيل، يستخدم الجزء الخارجي من القشرة لصنع مربى حلو ، بينما يتم التخلص من اللب الإسفنجي للقشر. في سريلانكا، غالبًا ما يتم تناوله كحلوى ، وأحيانًا يتم رشه بالسكر. في أجزاء كبيرة من جنوب شرق آسيا حيث يكون الجريب فروت موطنه الأصلي، يتم تناوله عادةً كحلوى، أو رشه بالملح أو غمسه في خليط من الملح، أو صنعه في السلطات. ^[4] في الفلبين، يتم صنع مشروب وردي من الجريب فروت وعصير الأناناس . ^[21]

ربما تم إدخال الفاكهة إلى الصين حوالي عام 100 قبل الميلاد. ^[4] في شرق آسيا، وخاصة في المطبخ الكانتوني ، يتم استخدام لب الجريب فروت المطهي لصنع أطباق غنية بالألياف ومنخفضة الدهون. ^[22]

• 
  ايبوه بوميلوس للبيع في سنغافورة
• 
  تام سوم-و نام بو : سلطة الجريب فروت التايلاندية الحارة مع خلاصة السلطعون

على الرغم من أن الجريب فروت ليس سامًا بحد ذاته، إلا أنه يمكن أن يسبب تفاعلات ضارة مماثلة لتلك التي يسببها الجريب فروت مع مجموعة واسعة من الأدوية الموصوفة . تحدث هذه التفاعلات عن طريق تثبيط عملية التمثيل الغذائي للأدوية الموصوفة بوساطة السيتوكروم بي 450 بما في ذلك على سبيل المثال بعض مضادات ارتفاع ضغط الدم ، وبعض مضادات التخثر ، وبعض العوامل المضادة للسرطان ، وبعض العوامل المضادة للعدوى ، وبعض الستاتينات ، وبعض مثبطات المناعة . ^[23]

بذور الجريب فروت أحادية الجنين ، وتنتج شتلات بجينات من كلا الوالدين، لكنها عادة ما تكون مشابهة للشجرة التي تنمو منها، وبالتالي فإن الجريب فروت يزرع عادة من البذور في آسيا. ^[4] يمكن تخزين البذور لمدة 80 يومًا عند درجة حرارة 5 درجات مئوية (41 درجة فهرنهايت) مع رطوبة نسبية معتدلة. ^[4] عادة ما يتم تطعيم الحمضيات ماكسيما على أصول الحمضيات الأخرى خارج آسيا لإنتاج أشجار مطابقة للأصل؛ يتم إكثار الأصناف عالية الجودة عن طريق الترقيد الهوائي أو بالتبرعم على أصول مفضلة. ^[4] دانجيوجا هو صنف غير هجين؛ قد يكون بانبييو صنفًا آخر.

• 
  تشتهر مقاطعة بينجهي في فوجيان في الصين بالجريب فروت
• 
  بستان