أحماض أوميغا 6 الدهنية

الأحماض الدهنية أوميغا-6 (وتُعرف أيضًا باسم أحماض ω-6 الدهنية أو أحماض n -6 الدهنية ) هي مجموعة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الأساسية (PUFA) التي تشترك في رابطة ثنائية كربون-كربون نهائية في الموضع n -6 ، أي الرابطة السادسة بدءًا من مجموعة الميثيل . ^{[ 1 ]} وتوصي المنظمات الصحية والطبية بتناول أحماض أوميغا-6 الدهنية كجزء من أنماط غذائية صحية . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما لا يقل عن 5% إلى 10% من الطاقة من أحماض أوميغا-6 الدهنية المتعددة غير المشبعة، وذلك في سياق توصياتها الأخرى المتعلقة بنمط الحياة والنظام الغذائي. إن خفض تناول أحماض أوميغا-6 الدهنية المتعددة غير المشبعة عن مستوياتها الحالية من شأنه أن يزيد على الأرجح من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بدلاً من أن يقلله. ^{[ 2 ]}

أظهرت مراجعة أجريت عام 2018 أن زيادة تناول أحماض أوميغا-6 الدهنية يقلل من إجمالي الكوليسترول في الدم، وقد يقلل من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب (النوبة القلبية)، لكنها لم تجد تغييراً ملحوظاً في مستوى الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية . ^{[ 5 ]} وأظهرت مراجعة أخرى أجريت عام 2021 أن مكملات أوميغا-6 لا تؤثر على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفاة بسببها. ^{[ 6 ]}

أظهرت مراجعة أجريت عام 2023 أن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من نوع أوميغا-6 ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم . ^{[ 7 ]} ولا ترتبط الأحماض الدهنية من نوع أوميغا-6 بالرجفان الأذيني . ^{[ 8 ]}

أظهرت مراجعة وتحليل تلوي للدراسات الرصدية أجرتها منظمة الصحة العالمية أن زيادة تناول أحماض أوميغا-6 الدهنية يرتبط بانخفاض خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 9% ، وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث بنسبة 31%. ^{[ 9 ]} إلا أن زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي لم يتم تأكيدها في التجارب المعشاة ذات الشواهد. ^{[ 10 ]}

أظهرت مراجعة استطلاعية لتوصيات التغذية لدول الشمال لعام 2023 أن الاستبدال الجزئي للأحماض الدهنية المشبعة بأحماض أوميغا-6 الدهنية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويحسن من مستوى الدهون في الدم. ^{[ 4 ]} كما أظهر تحليل تلوي أُجري عام 2025 وشمل 150 مجموعة، بالإضافة إلى تحليل الانحدار التلوي، أن زيادة تناول أحماض أوميغا-6 الدهنية في النظام الغذائي ومستوياتها في الدم ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والوفاة لأي سبب. ^{[ 11 ]}

تشمل المصادر الغذائية للأحماض الدهنية أوميغا 6 ما يلي: ^{[ 12 ]}

• دواجن
• بيض
• المكسرات
• بذور السمسم المقشرة
• الحبوب
• قمح الديورم
• خبز الحبوب الكاملة
• بذور اليقطين
• بذور القنب

الزيوت النباتية

تُعدّ الزيوت النباتية مصدراً رئيسياً لحمض اللينوليك أوميغا-6. ويُستخرج سنوياً في جميع أنحاء العالم أكثر من 100 مليون طن متري من الزيوت النباتية من ثمار النخيل وبذور فول الصويا وبذور العنب وبذور عباد الشمس ، مما يُوفر أكثر من 32 مليون طن متري من حمض اللينوليك أوميغا-6 و4 ملايين طن متري من حمض ألفا-لينولينيك أوميغا-3 . ^{[ 13 ] [ 14 ]}

خصائص الزيوت النباتية ^{[ 15 ]} يتم التعبير عن القيم الغذائية كنسبة مئوية (%) من إجمالي كتلة الدهون.

يكتب	معالجة المعالجة [ 16 ]	الأحماض الدهنية المشبعة	الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة		الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة				نقطة الدخان
			المجموع [ 15 ]	حمض الأوليك (ω−9)	المجموع [ 15 ]	حمض ألفا لينولينيك (ω−3)	حمض اللينوليك (ω−6)	نسبة ω−6:3
الأفوكادو [ 17 ]		11.6	70.6	67.9	13.5	1	12.5	12.5:1	250  درجة مئوية (482  درجة فهرنهايت) [ 18 ]
جوز البرازيل [ 19 ]		24.8	32.7	31.3	42.0	0.1	41.9	419:1	208  درجة مئوية (406  درجة فهرنهايت) [ 20 ]
الكانولا [ 21 ]		7.4	63.3	61.8	28.1	9.1	18.6	2:1	204  درجة مئوية (400  درجة فهرنهايت) [ 22 ]
جوز الهند [ 23 ]		82.5	6.3	6	1.7	0.019	1.68	88:1	175  درجة مئوية (347  درجة فهرنهايت) [ 20 ]
الذرة [ 24 ]		12.9	27.6	27.3	54.7	1	58	58:1	232  درجة مئوية (450  درجة فهرنهايت) [ 22 ]
بذور القطن [ 25 ]		25.9	17.8	19	51.9	1	54	54:1	216  درجة مئوية (420  درجة فهرنهايت) [ 22 ]
بذور القطن [ 26 ]	مهدرج	93.6	1.5		0.6	0.2	0.3	1.5:1
بذور الكتان/بذور الكتان [ 27 ]		9.0	18.4	18	67.8	53	13	0.2:1	107  درجة مئوية (225  درجة فهرنهايت)
بذور العنب [ 28 ]		9.6	16.1	15.8	69.9	0.10	69.6	مرتفع جداً	216  درجة مئوية (421  درجة فهرنهايت)
بذور القنب [ 29 ]		7.0	9.0	9.0	82.0	22.0	54.0	2.5:1	166  درجة مئوية (330  درجة فهرنهايت) [ 30 ]
زيت القرطم عالي الأوليك [ 31 ]		7.5	75.2	75.2	12.8	0	12.8	مرتفع جداً	212  درجة مئوية (414  درجة فهرنهايت) [ 20 ]
زيتون (بكر ممتاز) [ 32 ]		13.8	73.0	71.3	10.5	0.7	9.8	14:1	193  درجة مئوية (380  درجة فهرنهايت) [ 20 ]
النخيل [ 33 ]		49.3	37.0	40	9.3	0.2	9.1	45.5:1	235  درجة مئوية (455  درجة فهرنهايت)
النخيل [ 34 ]	مهدرج	88.2	5.7		0
الفول السوداني [ 35 ]		16.2	57.1	55.4	19.9	0.318	19.6	61.6:1	232  درجة مئوية (450  درجة فهرنهايت) [ 22 ]
زيت نخالة الأرز		25	38.4	38.4	36.6	2.2	34.4 [ 36 ]	15.6:1	232  درجة مئوية (450  درجة فهرنهايت) [ 37 ]
السمسم [ 38 ]		14.2	39.7	39.3	41.7	0.3	41.3	138:1
فول الصويا [ 39 ]		15.6	22.8	22.6	57.7	7	51	7.3:1	238  درجة مئوية (460  درجة فهرنهايت) [ 22 ]
فول الصويا [ 40 ]	مهدرج جزئيا	14.9	43.0	42.5	37.6	2.6	34.9	13.4:1
زيت دوار الشمس [ 41 ]		8.99	63.4	62.9	20.7	0.16	20.5	128:1	227  درجة مئوية (440  درجة فهرنهايت) [ 22 ]
زيت الجوز [ 42 ]	غير مكرر	9.1	22.8	22.2	63.3	10.4	52.9	5:1	160  درجة مئوية (320  درجة فهرنهايت) [ 43 ]

تزداد درجة انصهار الأحماض الدهنية مع ازدياد عدد ذرات الكربون في السلسلة. ^{[ 44 ]}

• إيراسموس، أودو (1993). الدهون التي تشفي، الدهون التي تقتل (  الطبعة الثالثة). بورنابي (كولومبيا البريطانية): دار ألايف بوكس ​​للنشر. رقم ISBN 978-0-920470-38-1.