بار (مؤسسة)

البار ، المعروف أيضاً باسم الصالون أو الحانة أو بيت الشراب ، أو أحياناً باسم الحانة أو النادي ، هو متجر يقدم المشروبات الكحولية ، مثل البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية والكوكتيلات ، بالإضافة إلى مشروبات أخرى كالمياه المعدنية والمشروبات الغازية . غالباً ما تبيع البارات أيضاً وجبات خفيفة ، مثل رقائق البطاطس أو الفول السوداني ، لتناولها في المكان. بعض أنواع البارات، كالحانات، قد تقدم أيضاً الطعام من قائمة مطعم . يشير مصطلح "البار" إلى كل من سطح الطاولة حيث تُحضّر المشروبات وتُقدّم، وإلى المنشأة بأكملها التي يقع فيها البار .

يُشتق المصطلح من القضيب المعدني أو الخشبي (الحاجز) الذي غالباً ما يكون موجوداً على طول "القضيب". ^{[ 1 ]}

تعددت أسماء أماكن الشرب العامة عبر التاريخ. ففي المستعمرات الثلاث عشرة لأمريكا الشمالية ، كانت الحانة مكانًا للقاء . وخلال القرن التاسع عشر، كانت الصالونات ذات أهمية بالغة في أوقات فراغ الطبقة العاملة. ^{[ 2 ]} واليوم، حتى عندما يستخدم مكان ما اسمًا مختلفًا، مثل "حانة" أو "صالون" أو "حانة شعبية" في المملكة المتحدة، فإن الجزء من المكان الذي يصب فيه النادل المشروبات أو يخلطها يُطلق عليه عادةً اسم "البار".

حُظر بيع و/أو استهلاك المشروبات الكحولية في النصف الأول من القرن العشرين في العديد من البلدان. ​​وفي الولايات المتحدة، كانت الحانات غير القانونية خلال فترة الحظر تُعرف بأسماء مثل " الحانات السرية " و"الخنازير العمياء" و"النمور العمياء".

تحظر القوانين في العديد من الولايات الأمريكية، مثل كاليفورنيا، دخول القاصرين إلى الحانات. ^{[ 3 ]} في المملكة المتحدة، يُسمح للقاصرين بالتواجد في الحانات، مع وجود العديد من الحانات التي تقدم الطعام أيضًا. في العديد من المناطق، إذا سُمح لمن هم دون السن القانونية لتناول المشروبات الكحولية بالدخول، كما هو الحال في الحانات التي تقدم الطعام، فلا يُسمح لهم بتناول المشروبات الكحولية؛ ^{[ 4 ]} في الولايات المتحدة، هناك 8 ولايات تسمح للأطفال بتناول المشروبات الكحولية في الحانات برفقة ذويهم. ^{[ 5 ]} في بعض المناطق، لا يُسمح للحانات بتقديم المشروبات الكحولية لمن هم في حالة سكر. عادةً ما تفرض المدن والبلدات قيودًا قانونية على أماكن وجود الحانات وأنواع المشروبات الكحولية التي يُسمح بتقديمها لزبائنها. قد يكون لدى بعض الحانات ترخيص لتقديم البيرة والنبيذ، ولكن ليس المشروبات الروحية القوية. في بعض المناطق، يجب على الزبائن الذين يشترون المشروبات الكحولية طلب الطعام أيضًا. في بعض المناطق، يتحمل أصحاب الحانات مسؤولية قانونية عن سلوك الزبائن الذين يقدمون لهم المشروبات (قد تنشأ هذه المسؤولية في حالات القيادة تحت تأثير الكحول التي تتسبب في إصابات أو وفيات).

تحظر العديد من الدول الإسلامية الحانات وكذلك حيازة أو بيع الكحول لأسباب دينية، بينما تسمح دول أخرى، بما في ذلك قطر والإمارات العربية المتحدة ، بوجود الحانات في بعض المناطق المحددة، ولكنها لا تسمح إلا لغير المسلمين بالشرب فيها.

يختار مالكو ومديرو الحانات اسم الحانة، وديكورها ، وقائمة مشروباتها، وإضاءتها، وغيرها من العناصر التي يعتقدون أنها ستجذب نوعًا معينًا من الزبائن. ومع ذلك، فإن تأثيرهم على هوية رواد حاناتهم محدود. لذا، قد تصبح حانةٌ مُخصصةٌ في الأصل لفئةٍ ديموغرافيةٍ معينةٍ شائعةً لدى فئةٍ أخرى. على سبيل المثال، قد تجذب حانات المثليين أو المثليات التي تضم حلبة رقص أو ديسكو، مع مرور الوقت، شريحةً متزايدةً من الزبائن من غير المثليين، أو قد تتحول حانة موسيقى البلوز إلى حانةٍ لراكبي الدراجات النارية إذا كان معظم روادها من راكبي الدراجات النارية. كما يمكن أن تكون الحانات جزءًا لا يتجزأ من أماكن أكبر. على سبيل المثال، عادةً ما تضم ​​الفنادق والكازينوهات والنوادي الليلية حانةً واحدةً أو أكثر. ومن أنواع الحانات الأخرى:

• صالة الكوكتيل هي بار فاخر يقع عادةً داخل فندق أو مطعم أو مطار.
• يقدم البار المتكامل المشروبات الكحولية والكوكتيلات والنبيذ والبيرة.
• حانة النبيذ هي حانة متخصصة في النبيذ بدلاً من البيرة أو المشروبات الكحولية الأخرى. يمكن لرواد هذه الحانات تذوق أنواع النبيذ المختلفة قبل شرائها. كما تقدم بعض حانات النبيذ أطباقاً صغيرة من الطعام أو وجبات خفيفة أخرى.
• يركز بار البيرة على البيرة، وخاصة البيرة الحرفية ، بدلاً من النبيذ أو المشروبات الروحية. أما حانة البيرة، فتضم مصنع جعة خاص بها وتقدم أنواعاً مميزة من البيرة الحرفية.
• " Fern bar " هو مصطلح عامي أمريكي يشير إلى حانة راقية أو حانة أنيقة (أو حانة شبابية ).
• البار الموسيقي هو بار يقدم الموسيقى الحية كعامل جذب، مثل بار البيانو .
• الحانة الشعبية ، والتي يشار إليها غالبًا ببساطة باسم "حانة شعبية"، هي حانة غير رسمية للغاية قد يعتبرها البعض غير جديرة بالسمعة.
• البار غير الكحولي هو بار لا يقدم المشروبات الكحولية.
• النادي الليلي هو حانة تقدم عروضاً ترفيهية عارية.
• يُعتبر البار والمطعم أيضاً نوعاً من المطاعم.

قد يخصص بعض الأشخاص غرفة أو جزءًا منها كبار منزلي . وتختلف الترتيبات من البسيطة، التي تتضمن زجاجات من الكحول وأكوابًا وربما لوازم بار أساسية، إلى بارات كاملة.

يُطلق على المنضدة التي يُقدّم عندها النادل المشروبات اسم "البار". ويُستخدم هذا المصطلح، مجازًا ، للإشارة إلى أماكن تقديم المشروبات التي تُسمى "بارات". عادةً ما تحتوي هذه المنضدة على تشكيلة متنوعة من البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية والمكونات غير الكحولية، وهي مُنظّمة لتسهيل عمل النادل.

قد تُسمى الطاولات المخصصة لتقديم أنواع أخرى من الطعام والشراب أيضاً بالحانات. ومن أمثلة هذا الاستخدام للكلمة: حانات الوجبات الخفيفة ، وحانات السوشي ، وحانات العصائر ، وحانات السلطات ، وحانات منتجات الألبان ، وحانات آيس كريم الصنداي .

• 
  صورة داخلية لفندق وصالون سيث كينمان في تيبل بلاف، كاليفورنيا ، 1889
• 
  يجلس السياح خارج أحد المقاهي في مدينة شيانغ ماي ، تايلاند
• 
  حانة ذات طابع كلاسيكي في برلين ، ألمانيا
• 
  بار دريفترز ريف الأصلي في جزيرة ويك
• 
  حانة في بريستول ، إنجلترا
• 
  بار داخل ملهى ليلي في ميونخ ، ألمانيا
• 
  قبو البارود في تارتو ، وهو قبو بارود سابق يعود للقرن الثامن عشر، ويُستخدم حاليًا كمطعم بيرة في تارتو ، إستونيا.

تُعد الحانات مكانًا شائعًا للأعمال الخيالية، وفي كثير من الحالات، قام المؤلفون وغيرهم من المبدعين بتطوير مواقع حانات خيالية أصبحت بارزة، مثل حانة Cheers ، وحانة Cocktails and Dreams في فيلم Cocktail (1988)، وحانة Copacabana في فيلم الجريمة Goodfellas ، وحانة Double Deuce الصاخبة في فيلم Road House (1989)، وحانة The Kit Kat Klub في فيلم Cabaret ، وحانة Korova Milk Bar في الرواية الديستوبية والفيلم المقتبس منها A Clockwork Orange ، وحانة Mos Eisley في فيلم Star Wars Episode IV: A New Hope (1977)، وحديقة Steinway Beer Garden من لعبة الفيديو Grand Theft Auto IV ذات الطابع الإجرامي .

• هاميل، بيت (1994). حياةٌ مليئةٌ بالشراب: مذكرات . نيويورك: ليتل، براون وشركاه. ISBN 978-0-316-34102-8.
• مالوني، رالف (2012). كيف تشرب كالمجنون . مينولا، نيويورك: منشورات دوفر. ISBN 978-0-486-48352-8.  سرد فكاهي لثقافة الشرب لدى المديرين التنفيذيين في مجال الإعلان في ماديسون أفينيو خلال الستينيات. نُشر في الأصل عام 1962 بعنوان " كتاب المشروبات على مدار 24 ساعة: دليل للبقاء على قيد الحياة كمدير تنفيذي" .
• موهرينجر، الابن (2005). حانة تندر: مذكرات . نيويورك: هايبريون. ISBN 978-1-4013-0064-7.

• قاعدة بيانات نقابة المحامين