حانة سرية

📅 آخر تحديث: ٢٢ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٢ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 9 صور
الموسوعة الحرة

كان نادي 21 في نيويورك عبارة عن ملهى ليلي سري في عصر حظر الكحول.

كان الحانة السرية ، والتي تسمى أيضًا شقة البيرة [1] أو الخنزير الأعمى أو النمر الأعمى ، مؤسسة غير مشروعة تبيع المشروبات الكحولية . قد يشير المصطلح أيضًا إلى بار على الطراز القديم يكرر جوانب الحانات السرية التاريخية.

يعود تاريخ حانات Speakeasy في الولايات المتحدة إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر على الأقل، ولكنها برزت في الولايات المتحدة خلال عصر الحظر (1920-1933، وأطول في بعض الولايات). خلال ذلك الوقت، كان بيع وتصنيع ونقل ( تهريب ) المشروبات الكحولية غير قانوني في جميع أنحاء الولايات المتحدة، بسبب التعديل الثامن عشر لدستور الولايات المتحدة . [2] اختفت حانات Speakeasy إلى حد كبير بعد انتهاء الحظر في عام 1933. بدأ اتجاه أسلوب Speakeasy في عام 2000 مع افتتاح بار Milk & Honey . [3]

علم أصول الكلمات

أحد أقدم الاستخدامات المسجلة للمصطلح في الولايات المتحدة. Pittsburg Dispatch ، 30 يونيو 1889 [4]

ظهرت عبارة "speak softly shop"، والتي تعني "منزل المهربين"، في قاموس عامي بريطاني نُشر عام 1823. [5] ظهرت العبارة المماثلة "speak easy shop"، والتي تشير إلى مكان يتم فيه بيع الخمور بدون ترخيص، في مذكرات بحرية بريطانية كتبت عام 1844. [5] يعود تاريخ المصطلح الدقيق "speakeasy" إلى ما لا يتجاوز عام 1837 عندما أشارت مقالة في صحيفة سيدني هيرالد في أستراليا إلى "متاجر الخمور الخبيثة، والتي تسمى في المصطلحات العامية "speakeasy's" [كذا] في هذا الجزء - بورو كريك". [6] [7]

في الولايات المتحدة، ظهرت الكلمة في ثمانينيات القرن التاسع عشر. أول استخدام مسجل معروف كان في مقالة صحفية في هاريسبرج، بنسلفانيا بتاريخ 21 مارس 1889، والتي تشير إلى "التحدث بسهولة" باعتباره المصطلح المستخدم في مدينة ماكيسبورت، بنسلفانيا، في منطقة بيتسبرج للإشارة إلى "صالون يبيع بدون ترخيص". [8] وفي مقال لاحق في صحيفة بيتسبرج ديسباتش بتاريخ 30 يونيو 1889، شرح ما يلي:

كانت "الحانات السرية" موجودة دائمًا، بغض النظر عن أول من أطلق عليها هذا الاسم. كانت تُعرف باسم "الثقوب في الجدار" وأشياء أخرى مختلفة تصف خصائصها المميزة، ولكن لم يتم تسميتها "الحانات السرية" إلا في الآونة الأخيرة جدًا، وفي مدينة بيتسبرغ. [4]

سُميت الحانات السرية بهذا الاسم بسبب ممارسة التحدث بهدوء عن مثل هذا المكان في الأماكن العامة، أو أثناء التواجد بداخله، حتى لا ينبه الشرطة أو الجيران. [9] وعلى الرغم من فشلها في تفسير الاستخدام السابق خارج الولايات المتحدة، فإن صحيفة نيويورك تايمز تنسب المصطلح إلى مالكة الصالون كيت هيستر، التي أدارت بارًا غير مرخص في ثمانينيات القرن التاسع عشر في ماكيسبورت، ويُقال إنها أخبرت زبائنها المشاغبين "بالتحدث بهدوء" لتجنب انتباه السلطات، وهو ما أصبح حكاية أمريكية شائعة. [10] [11] [12] [13] بعد سنوات عديدة، في أمريكا في عصر الحظر، أصبح "الحانة السرية" اسمًا شائعًا لوصف مكان للحصول على مشروب غير مشروع. [14]

تم ابتكار أسماء مختلفة للحانات السرية. نشأ مصطلحا "الخنزير الأعمى" و"النمر الأعمى" في الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر. [15] تم تطبيق هذه المصطلحات على المؤسسات التي تبيع المشروبات الكحولية بشكل غير قانوني، ولا تزال قيد الاستخدام حتى اليوم. كان مشغل المؤسسة (مثل الصالون أو البار) يفرض رسومًا على العملاء لرؤية أحد عوامل الجذب (مثل حيوان) ثم يقدم مشروبًا كحوليًا "مجانيًا"، وبالتالي التحايل على القانون. [16]

في الحالات اليائسة، يتعين على المرء أن يذهب إلى معرض خنازير جرينلاند وغيرها من الحيوانات الغريبة، ويتقاضى 25 سنتًا مقابل رؤية الخنزير، ويقدم كوكتيل جين مجانًا. [إنهم] في مكان غامض يسمى النمر الأعمى ، يشربون الويسكي السيئ للغاية الذي يتحمل الحظر مسؤوليته بشكل غير مباشر. [17]

ويشير مصطلح "النمر الأعمى" أيضًا إلى مؤسسات الشرب غير القانونية التي يتم فيها إخفاء هوية البائع.

يصطدم أحد الأدراج بحائط يبدو وكأنه صالة بلياردو. تسحب الدرج وتضع نقودك فيه وتدفعه إلى الخلف وتطالب بما تريد ثم تسحب الدرج مرة أخرى وهناك تجده "مستقيمًا" أو "مدببًا" تمامًا كما تريد. لا أحد يسمع أو يرى، والنمر الأعمى، الذي يبدو أنه ليس لديه حارس، يعمل مثل السحر. [18]

تاريخ

أصل مصطلح "speakeasy" في الولايات المتحدة. طبعة 6 يوليو 1891 من صحيفة نيويورك تايمز. [13]

ظهرت أولى الحانات السرية الأمريكية في منطقة بيتسبرغ في أواخر ثمانينيات القرن التاسع عشر. لإدارة بيع "المشروبات الكحولية المسكرة"، صدر قانون الخمور في مقاطعة أليغيني في عام 1872. قدم هذا القانون تراخيص الكحول، وحدد أوقات الإغلاق، وحظر البيع للقصر، وكان يهدف بشكل عام إلى السيطرة على البيئة الجامحة. امتثل أصحاب الحانات في بيتسبرغ في الغالب لهذه اللوائح حتى عام 1888، عندما زاد قانون بروكس للتراخيص العالية الرسوم السنوية للترخيص من 50 دولارًا إلى 500 دولار. وبينما دفعت بعض الحانات الرسوم وأغلقت أخرى، اختفت معظم المؤسسات. بحلول عام 1890، كان لدى بيتسبرغ حوالي 700 حانة سرية ولكن 92 تاجرًا مرخصًا للخمور فقط. [19] أدى هذا إلى اهتمام وسائل الإعلام الوطنية، بما في ذلك مقال في صحيفة نيويورك تايمز عام 1891 يشير إلى:

المصطلح الأكثر شيوعًا في أخبار الشرطة في بيتسبرج هو مداهمة "حانة سرية". [...] أصبح التعبير شائعًا في ماكيسبورت وانتشر إلى بيتسبرج، وهنا قبل رجال الصحف المصطلح لتلبية حاجة طويلة الأمد. وهو الآن ينتشر في جميع أنحاء البلاد كوصف لمنتجع حيث يتم بيع المشروبات القوية دون ترخيص. [13]

كانت الحانات السرية كثيرة وشائعة خلال سنوات الحظر (1920-1933). كان بعضها يديره أشخاص كانوا جزءًا من الجريمة المنظمة . وعلى الرغم من أن الشرطة وعملاء مكتب الحظر كانوا غالبًا ما يهاجمونها ويعتقلون أصحابها ورعاتها، إلا أنها كانت مربحة للغاية لدرجة أنها استمرت في الازدهار. سرعان ما أصبحت الحانات السرية واحدة من أكبر أجزاء الثقافة الأمريكية خلال هذا الوقت. حدثت العديد من التغييرات مع تشكيل الحانات السرية؛ كان أحدها هو التكامل. كان الناس من جميع الأجناس، من السود أو البيض، يجتمعون معًا وحتى يختلطون. كان الناس يختلطون معًا ولم يواجهوا سوى القليل من المشاكل أو لم يواجهوا أي مشاكل على الإطلاق. [20]

كان التغيير الآخر الذي حدث هو زيادة مشاركة النساء. حيث قامت العديد من الشركات بإنشاء حانات سرية لجذب النساء للحصول على المزيد من الأرباح. [21] كما بدأت النساء في إدخال أنفسهن في أعمال الحانات السرية. افتتحت تكساس غوينان ، الممثلة السينمائية والمسرحية السابقة، العديد من الحانات السرية أثناء الحظر مثل نادي 300 وإل فاي. استقبلت غوينان العملاء بعبارة "مرحبًا أيها الأغبياء" واعترفت بأنها لن تكون شيئًا بدون الحظر. كانت أكبر منافسيها هما هيلين مورجان وبيلي ليفينغستون. [22]

كما أثرت الحانات السرية على الثقافة أثناء فترة الحظر، وأصبحت الحانات السرية نقطة محورية. وقد مُنعت الأفلام من تصوير الكحول على الشاشة، لكن البعض استمر في القيام بذلك لأنهم شعروا أنها تُظهر الطريقة التي يعيش بها الأمريكيون، مثل المشهد في فيلم Our Dancing Daughters حيث ترقص جوان كروفورد على طاولة في حانة سرية. [23]

كان الخمور المهربة رديئة الجودة التي تباع في بعض الحانات السرية مسؤولة عن التحول بعيدًا عن الكوكتيلات "الكلاسيكية" في القرن التاسع عشر، والتي احتفلت بالطعم الخام للخمور (مثل كوكتيل الجن، المصنوع من جين جينيفر (الحلو))، إلى كوكتيلات جديدة تهدف إلى إخفاء طعم مونشاين الخام . تم تسمية مشروبات التغطية هذه "بنفسجي" في ذلك الوقت [24] [25] (على الرغم من أن بعضها، مثل براندي ألكسندر ، سيُطلق عليه الآن "كلاسيكي").

كانت جودة الكحول المباعة في الحانات السرية تتراوح بين الرديئة جدًا والجيدة جدًا، وذلك حسب مصدر المالك. وكانت الخمور الرخيصة تُستخدم عمومًا لأنها أكثر ربحية. وفي حالات أخرى، كانت الأسماء التجارية تُستخدم لتحديد الخمور التي يريدها العملاء. ومع ذلك، في بعض الأحيان عندما كانت الأسماء التجارية تُستخدم، كانت بعض الحانات السرية تغش؛ حيث كانت تكذب على عملائها من خلال إعطائهم خمورًا رديئة الجودة بدلاً من الخمور الأعلى جودة التي يطلبها العميل. وكانت الأسعار تتراوح بين أربعة إلى خمسة دولارات للزجاجة. [26]

عادت حانات الكوكتيل ذات الطابع السري إلى الظهور في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. وفي عام 2022، وسط جائحة كوفيد-19 ، أصبح هذا الموضوع شائعًا مرة أخرى، وخاصة في مدينة نيويورك. [27] [28]

أصناف

كان نادي ماي فلاور، وهو مكان فاخر غير رسمي يقع في واشنطن العاصمة ، يقدم الخمور والمقامرة.

منذ البداية كان الحانة السرية صغيرة نسبيًا مع القليل من الترفيه أو عدم وجوده على الإطلاق، ولكن من خلال النمو التدريجي اكتسبت شعبية وتوسعت إلى العديد من المناطق المختلفة مع إضافات جديدة للترفيه وجعلت في النهاية الحانة السرية واحدة من أكبر الأعمال التجارية خلال فترة الحظر.

في العديد من المدن الريفية، كان أصحاب الأعمال المحليين يديرون حانات صغيرة غير قانونية وخنازير عمياء. غالبًا ما تم الاحتفاظ بهذه الأسرار العائلية حتى بعد انتهاء الحظر. في عام 2007، عثر المجددون على غرف سرية تحت الأرض يُعتقد أنها كانت حانة غير قانونية على أراضي Cyber ​​Cafe West في بينجهامبتون ، نيويورك. [29]

لم تكن الحانات السرية بحاجة إلى أن تكون كبيرة لتعمل. "لم يتطلب الأمر أكثر من زجاجة وكرسيين لإنشاء حانة سرية". [30] كان أحد الأمثلة على موقع الحانة السرية هو نادي "21" في نيويورك. هذا هو أحد أشهر الحانات السرية واستمر في العمل حتى عام 2020. كان نادي "21" جزءًا فقط من سلسلة من الشركات المملوكة لتشارلي بيرنز وجاك كريندلر. بدأوا العمل في غرينتش بمكان يسمى "The Redhead" وانتقلوا لاحقًا إلى العملية التالية "The Puncheon Club". كان نادي "21" مميزًا بسبب نظامه للبقاء تحت الرادار. كان نظامًا فريدًا يستخدم حارسًا لإرسال تحذير إلى البار بأنه في خطر وسيتحول البار إلى مكان عادي من خلال آلية. [31]

داخل الغرفة الغامضة في فندق أريزونا بيلتمور الذي كان بمثابة حانة سرية أثناء فترة الحظر

انتشرت الحانات السرية في جميع أنحاء نيويورك مع وجود شركات مثل "Bath Club" و"O'Leary's on the Bowery". كان "Bath Club" يضم موسيقيين يؤدون العروض في مكانهم للحفاظ على تفرده. انتشرت فكرة الموسيقيين في جميع أنحاء أعمال الحانات السرية وسرعان ما أصبح لدى العديد منها موسيقيون. [32]

كانت شقق البيرة بمثابة نسخة سكنية من الحانات غير الرسمية الأكثر فخامة، وكانت شائعة في منطقة الغرب الأوسط بالولايات المتحدة. [33]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ https://www.newspapers.com/article/the-maryville-daily-forum-beer-flat-expl/1547426/
  2. ^ "Speakeasy". Merriam-Webster.
  3. ^ Felten, Eric (14 أبريل 2007). "Speakeasies With a Twist". The Wall Street Journal . مؤرشف من الأصل في 2 يناير 2020 . تم الاسترجاع في 1 يناير 2022 .
  4. ^ من كتاب "The Speak Easies". صحيفة بيتسبرج ديسباتش . 30 يونيو 1889. ص 16.
  5. ^ ab Brown, Peter Jensen (12 أغسطس 2014). "رخص الخمور، وعمال الصلب والبحرية البريطانية – تاريخ غير مرخص وأصل كلمة "حانات سرية"". مدونة تاريخ الرياضة والثقافة الشعبية في وقت مبكر . تم الاسترجاع في 13 أغسطس 2014 .
  6. ^ "النظام المهدئ". سيدني هيرالد . سيدني، أستراليا . 20 نوفمبر 1837. ص 3.
  7. ^ "الحوادث والجرائم وما إلى ذلك". صحيفة سيدني هيرالد . 20 نوفمبر 1837. ص 3 - عبر تروف.
  8. ^ "ملاحظات الدولة". Harrisburg Independent . 21 مارس 1889. ص 1 – عبر Newspapers.com.
  9. ^ هاربر، دوغلاس. "speakeasy". قاموس علم أصول الكلمات على الإنترنت . تم استرجاعه في 29 أكتوبر 2012 .
  10. ^ فوندربيرج، ج. آن (2014). المهربون وبارونات البيرة في عصر الحظر. جيفرسون، كارولاينا الشمالية: ماكفارلاند وشركاه. ص. 36. ISBN 978-0-7864-7961-0.
  11. ^ بيل تولاند (4 ديسمبر 2013). "انتهى الحظر منذ 80 عامًا اليوم، لكن الحركة الجافة لم تنجح هنا أبدًا". بيتسبرغ بوست جازيت .
  12. ^ سمول، أندرو (19 أبريل 2017). "الحياة السرية للحانات السرية – سيتي لاب". بوكيت . تم الاسترجاع في 3 يونيو 2019 .
  13. ^ abc "The Illegal Speak-Easies". نيويورك تايمز . 6 يوليو 1891.
  14. ^ أوكرنت، دانييل. النداء الأخير: صعود وسقوط الحظر . نيويورك: سكريبنر، 2010. ص 207 [ رقم ISBN مفقود ]
  15. ^ مارك، مورتون (2004). خزانة الحب 2: قاموس للغرائب ​​الطهوية . تورنتو: دار نشر إنسومنياك. رقم ISBN 978-1897415931. OCLC  437182733.[ الصفحة المطلوبة ]
  16. ^ أوكرنت، دانييل (2010). النداء الأخير: صعود وسقوط الحظر (طبعة الغلاف المقوى الأولى لدار نشر سكريبنر). نيويورك: سكريبنر. رقم ISBN 978-0743277020. OCLC  419812305.[ الصفحة المطلوبة ]
  17. ^ ثورنتون، ر.ه. (1931). "معجم المصطلحات الأمريكي". ملاحظات اللهجات . 6 (3): 135.
  18. ^ "أعمال دنتون". دالاس ويكلي هيرالد . 29 مايو 1875. ص 2.
  19. ^ فيرنالد، جيمس (1890). اقتصاديات الحظر. فانك وواجنالز، نيويورك. ص 79.
  20. ^ أوكرنت، دانييل. "النداء الأخير: صعود وسقوط الحظر" . نيويورك: سكريبنر، 2010. ISBN 9781439171691، ص 212.
  21. ^ أوكرنت، دانييل. "النداء الأخير: صعود وسقوط الحظر" . نيويورك: سكريبنر، 2010. ص 211.
  22. ^ سيسمودو، كريستين. أميركا تدخل إلى حانة . نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد، 2011. ص 220 [ رقم ISBN مفقود ]
  23. ^ أوكرنت، دانييل. "النداء الأخير: صعود وسقوط الحظر" . نيويورك: سكريبنر، 2010. ص 213.
  24. ^ شاي، "أفضل عشرة كوكتيلات لعام 1934"، مجلة إسكواير، المجلد 2، ديسمبر 1934، ص 40.
  25. ^ غرايمز، "بار، أي بار؟"، نيويورك تايمز ، 2 يونيو 2009.
  26. ^ أوكرنت، دانييل. النداء الأخير: صعود وسقوط الحظر . نيويورك: سكريبنر، 2010. ص 210.
  27. ^ "تزدهر الحانات ذات الطابع السري مرة أخرى في مدينة نيويورك". 15 مارس 2022.
  28. ^ "لماذا تريد كل حانة في مدينة نيويورك أن تصبح حانة سرية الآن؟". 16 مارس 2022.
  29. ^ سويني، كايتلين. "العثور على بقايا حانة سرية في موقف سيارات مقهى سايبر"، 17 أبريل 2007. بايب دريم: جامعة بينجهامبتون. 2 يونيو 2012.
  30. ^ أوكرنت، دانييل. النداء الأخير: صعود وسقوط الحظر . نيويورك: سكريبنر، 2010. ص 208.
  31. ^ أوكرنت، دانييل. النداء الأخير: صعود وسقوط الحظر . نيويورك: سكريبنر، 2010. ص 208-209.
  32. ^ أوكرنت، دانييل. "النداء الأخير: صعود وسقوط الحظر" . نيويورك: سكريبنر، 2010. ص 209.
  33. ^ https://www.newspapers.com/article/the-maryville-daily-forum-beer-flat-expl/1547426/

فهرس

  • بريتن، لوريتا وماث، بول، محرران. عصر الجاز في القرن الأمريكي: العشرينيات . نيويورك: تايم لايف بوكس، 1998. نيويورك: بيشوب بوكس ​​إنك، 1969. ISBN 0-7835-5509-1 . 
  • كان، جوردون وهيرشفيلد، آل. الحانات السرية لعام 1932. نيويورك: كتب جلين يونج، (1932، المراجعة 2003). رقم ISBN 1-55783-518-7 . 
  • سترايسجوث، توماس. سنوات الجفاف: العشرينات الصاخبة . الموسوعة. طبعة 2007. واشنطن العاصمة: حقائق على الملف، وشركة. ISBN 0-8160-6423-7 . 
ويكيميديا ​​كومنز لديها وسائل الإعلام المتعلقة Speakeasies .
يحتوي موقع Wikivoyage على دليل سفر للحانات السرية .
  • جالبيرينا، مارينا. "متحف العصابات الأمريكية يفتح أبوابه في مارس". 19 فبراير 2010. مجلة Animal New York. 25 مارس 2010.
  • موسيقى Speakeasy في عشرينيات القرن العشرين على YouTube
  • ما هو تاريخ Speakeasy 03 فبراير 2024
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Speakeasy&oldid=1251924255"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate