ظهر سمين

الدهون الخلفية هي طبقة من الدهون تحت الجلد تؤخذ من تحت جلد ظهر الخنزير المنزلي ، مع أو بدون الجلد (يشار إليها باسم قشرة لحم الخنزير ).

هذا القسم يحتاج إلى التوسعة ، يمكنك المساعدة بإضافة المزيد إليه. ( يناير 2024 )

الدهون الخلفية هي الدهون المفضلة في أنواع مختلفة من اللحوم الباردة ، وخاصة النقانق واللحوم المفرومة مثل الكوينيل .

أغنية "Fat Back and Corn Liquor" من تأليف كاتب الأغاني من لويزيانا رودي تومبس وغناها لويس جوردان عام 1954 ، وقد أصدرتها شركة Aladdin Records باعتبارها الوجه الأول من أسطوانة مقاس 10 بوصات بسرعة 78 دورة في الدقيقة . ^[1]

• الجزار  – الحرفي المسؤول عن تحضير وبيع اللحوم
• القطع الأولي  – قطعة اللحم التي تم فصلها في البداية أثناء الذبح
• قائمة أطباق لحم الخنزير المقدد
• بوابة الطعام

• الوسائط المتعلقة بـ Fatback في ويكيميديا ​​كومنز