قائمة أطباق السلطعون

هذه قائمة بأطباق السلطعون . تعيش السلطعونات في جميع محيطات العالم، وفي المياه العذبة، وعلى اليابسة، وهي مغطاة عمومًا بهيكل خارجي سميك، وتنتمي إلى مفصليات الأرجل، ولها زوج واحد من المخالب. لحم السلطعون هو اللحم الموجود داخل السلطعون، ويُستخدم في العديد من المطابخ حول العالم.

• حساء البسك (طعام) – حساء ناعم ودسم وغني بالتوابل، أصله فرنسي ، ويعتمد تقليدياً على مرق مصفى ( كوليس ) من القشريات . ويمكن تحضيره من الكركند أو السلطعون أو الروبيان أو جراد البحر .
• سلطعون الفلفل الأسود - أحد أشهر طريقتين لتقديم السلطعون في ماليزيا وسنغافورة . يُحضّر هذا الطبق باستخدام سلطعون ذي قشرة صلبة، ويُقلى مع الفلفل الأسود . وعلى عكس طبق السلطعون الحار الشهير الآخر ، فهو أخفّ وزناً لعدم احتوائه على صلصة.
• Bún riêu – يتم تقديم Bún riêu cua مع مرق الطماطم ويعلوه معجون السلطعون أو الروبيان .
• سلطعون الفلفل الحار - طبق مأكولات بحرية شهير في ماليزيا وسنغافورة. يُستخدم فيه عادةً سلطعون الطين ، ويُقلى في صلصة متوسطة الكثافة، حلوة ومالحة، أساسها الطماطم والفلفل الحار .
• حساء سلطعون الذرة - وهو طبق موجود في المطبخ الصيني ، والمطبخ الصيني الأمريكي ، والمطبخ الصيني الكندي ، وهو في الواقع حساء كريمة الذرة مع إضافة بياض البيض ولحم السلطعون أو لحم السلطعون المقلد .
• نودلز السلطعون
• كعكة السلطعون - نوع من كعكة السمك الشائعة في الولايات المتحدة الأمريكية، تتكون من لحم السلطعون ومكونات أخرى متنوعة، مثل فتات الخبز والحليب والمايونيز والبيض والبصل الأصفر والتوابل.
• كاري السلطعون –
• صلصة السلطعون - تُحضّر عادةً باستخدام الجبن الكريمي ولحم السلطعون .
• آيس كريم السلطعون ^{[ 1 ]} – ابتكار ياباني، ^{[ 2 ]} يوصف بأنه ذو مذاق حلو. تشتهر جزيرة هوكايدو في اليابان بصناعة آيس كريم السلطعون. ^{[ 3 ]}
• سلطعون بصلصة المحار – طبق صيني من المأكولات البحرية يتكون من السلطعون المقدم في صلصة المحار اللذيذة . وهو طبق شهير في آسيا ، ويمكن إيجاده من الصين وماليزيا وسنغافورة وإندونيسيا إلى الفلبين . ^{[ 4 ]}
• سلطعون بصلصة بادانغ أو سلطعون بادانغ ( بالإندونيسية : Kepiting saus Padang ) - طبق إندونيسي من المأكولات البحرية يتكون من السلطعون ويُقدم مع صلصة بادانغ حارة . وهو طبق شهير في إندونيسيا. ^{[ 5 ]}
• سلطة كراب لوي - سلطة أمريكية تحتوي على لحم السلطعون.
• فطيرة السلطعون
• رانجون السلطعون - مقبلات الزلابية المقلية التي تقدم في المطاعم الصينية الأمريكية ، وفي الآونة الأخيرة، في المطاعم التايلاندية ، محشوة بمزيج من الجبن الكريمي ، ولحم السلطعون المقشر قليلاً (في الغالب، لحم السلطعون المعلب أو لحم السلطعون المقلد )، مع البصل الأخضر ، و/أو الثوم .
• كوراشا ألافار - سلطعون العنكبوت الفلبيني في حليب جوز الهند مع توابل متنوعة
• سلطعون متبل – كروكيت لحم السلطعون . يُقلى لحم السلطعون ببطء مع التوابل، ثم يُغطى بالبقسماط (تقليديًا بخبز كوبي قديم )، ويُلف على شكل كرة قدم الرجبي أو حبة بطاطا صغيرة ، ثم يُقلى في الزيت الغزير . ^{[ 6 ]}
• سرطان البحر المتبل - وجبة بحرية تقليدية من المطبخ الإنجليزي ^{[ 7 ]}
• إيتشيزن كانيميشي - نوع من أنواع الإيكيبين من محافظة فوكوي ، على ساحل بحر اليابان
• غانزوكه - نوع من أنواع الشيوكارا ، وهي مأكولات بحرية مملحة ومخمرة في المطبخ الياباني
• جيجانغ – نوع من أنواع الجيوتغال ، وهو عبارة عن مأكولات بحرية مخمرة مملحة في المطبخ الكوري ، يُحضّر بتتبيل سرطان البحر النيء الطازج إما في غانجانغ ( صلصة الصويا ) أو في صلصة أساسها مسحوق الفلفل الحار . يوجد طبق مشابه (生腌蟹) في الصين.

• 

  جيناتانج أليمانجو / جيناتانج أليماساج - سلطعون أسود فلبيني أو سلطعون زهرة في حليب جوز الهند مع كالابازا والتوابل
• جيناتانج كوراتشا - سرطان البحر الفلبيني في حليب جوز الهند
• هالابوس - سرطان البحر الفلبيني (أو غيره من القشريات) المطبوخ في الماء المالح مع التوابل
• إينولوكان - سرطان البحر الأسود الفلبيني في حليب جوز الهند وأوراق القلقاس.
• كاري سرطان البحر جافنا (المعروف أيضًا باسم كاري كاكولوو) - كاري سرطان البحر السريلانكي التقليدي .
• كانيجيرو - حساء سرطان البحر الياباني التقليدي
• كاري راجونجان - طبق إندونيسي تقليدي عبارة عن سلطعون أزرق في صلصة الكاري. وهو من الأطعمة الشهية في توبان ، شرق جاوة. ^{[ 8 ]}
• كيتام ماساك ليماك تشيلي أبي كامبور نيناس - طبق ماليزي تقليدي من السلطعون، يُطهى فيه السلطعون مع الفلفل الأخضر الحار وحليب جوز الهند والأناناس. وتُعزز إضافة الأناناس حلاوة لحم السلطعون (عادةً سلطعون الزهور).
• كروكيت كريم كاني - نسخة يابانية من الكروكيت الفرنسي التقليدي؛ يمكن صنعها إما بلحم السلطعون الحقيقي أو المقلد (على الرغم من أن نسخ لحم السلطعون المقلد هي الأكثر شيوعًا).
• مشوي نجاندو - مشوي السلطعون على طريقة ولاية كيرالا . ^{[ 9 ]}
• باستيل دي جايبا - فطيرة السلطعون التشيلي ( جيبا بالإسبانية المحلية). ^{[ 10 ]}
• شوربة سرطان البحر - شوربة غنية، تشبه شوربة البسك ، مصنوعة من الحليب أو الكريمة الثقيلة، ومرق سرطان البحر أو السمك، ولحم سرطان البحر الأزرق الأطلسي ، وبطارخ سرطان البحر (تقليدياً)، وكمية قليلة من نبيذ الشيري الجاف . ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}
• سرطان البحر ذو القشرة الرخوة – مصطلح طهي يُطلق على سرطان البحر الذي قام مؤخرًا بتغيير هيكله الخارجي القديم ولا يزال طريًا. ^{[ 14 ]}
• تابا نغ تالانكا - معجون سرطان البحر المخمر التقليدي في الفلبين . يمكن تناوله كما هو مع الأرز الأبيض ، كما يمكن استخدامه كبهار أو كمكون في أطباق المأكولات البحرية الفلبينية المختلفة. ^{[ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]}
• سلطة جزر الهند الغربية – نوع من أنواع سيفيتشي لحم السلطعون، نشأ في منطقة موبيل بولاية ألاباما، ولا يزال يُعتبر من أشهى المأكولات البحرية في المنطقة حتى اليوم. ^{[ 18 ] [ 19 ]}

• طبق السلطعون
• 
  سرطان البحر بالفلفل الأسود
• 
  طبق من سلطعون الفلفل الحار
• 
  سلطعون بصلصة بادانج
• 
  ماسالا السلطعون الهندي
• 
  كعكة السلطعون تقدم فوق خبزة
• 
  كراب رانجون
• 
  إينولوكان في حليب جوز الهند وأوراق القلقاس
• 
  سلطعون كيرالا الحار - طريقة تحضير الطعام في جنوب الهند
• 
  سلطعون متبل
• 
  حساء سرطان البحر
• 
  سرطان البحر المقلي
• 
  سلطعون ياباني مسلوق
• 
  لفائف السلطعون الأمريكية

• إزالة مخالب السرطانات
• قائمة أطباق المأكولات البحرية
• قائمة أطباق السمك