Chenopodium berlandieri

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 3 صور
الموسوعة الحرة

Chenopodium berlandieri ، المعروف أيضًا بالأسماء الشائعة مثل حشيشة الإوزة ذات البذور ، [ 1 ] والرجلة (أو الرجلة )، و huauzontle ( Nahuatl )، هو نبات عشبي سنوي من عائلة Amaranthaceae .

ينتشر هذا النوع على نطاق واسع في أمريكا الشمالية ، حيث يمتد موطنه من كندا جنوبًا إلى ميتشواكان في المكسيك . ويوجد في جميع الولايات الأمريكية باستثناء هاواي . [ 2 ] يمكن أن يصل ارتفاع هذا النبات سريع النمو والمنتصب إلى أكثر من 3 أمتار. ويمكن تمييزه عن معظم الأنواع الأخرى من جنسه الكبير ببذوره ذات النوى الشبيهة بقرص العسل، كما يمكن تمييزه أيضًا بأوراقه السفلية المسننة والمفصصة بشكل متساوٍ (تقريبًا). [ 3 ]

على الرغم من اعتبارها على نطاق واسع من الأعشاب الضارة ، إلا أن هذا النوع كان في يوم من الأيام أحد النباتات العديدة التي زرعها السكان الأصليون لأمريكا الشمالية في عصور ما قبل التاريخ كجزء من المجمع الزراعي الشرقي . كانت C. berlandieri محصولًا زائفًا من الحبوب، يشبه الكينوا C. quinoa القريبة منه . [ 4 ] [ 5 ] ولا يزال يُزرع في المكسيك كمحصول زائف من الحبوب ، وكخضار ورقي ، ولأزهاره الشبيهة بالبروكلي .

وصف

ورقة نبات C. berlandieri

الأوراق والسيقان

الأوراق متبادلة، يتراوح طولها بين 13 و152 مليمترًا ( من نصف بوصة إلى 6 بوصات ) ، وعرضها يصل إلى 89 مليمترًا ( 3.5 بوصة ) . وتتنوع أشكالها: من المعينية إلى المثلثية إلى البيضاوية إلى الرمحية الإهليلجية. قد تكون أطرافها مدببة أو غير حادة، بينما تكون قاعدتها إسفينية الشكل أو مستقيمة، وتتناقص تدريجيًا إلى ساق يصل طولها إلى 89 مليمترًا ( 3.5 بوصة ) . الأوراق السفلية هي الأكبر حجمًا، ذات حواف مسننة غير منتظمة، يتراوح طولها بين مرة ونصف إلى مرتين أو أكثر من عرضها، وعادةً ما تحتوي على زوج من الفصوص الضحلة بالقرب من القاعدة. تصبح الأوراق أصغر حجمًا وأقل تسننًا كلما ارتفعت على الساق، وغالبًا ما تكون الأوراق العلوية أضيق بكثير وأطول نسبيًا وأقل تسننًا . [ 6 ]   

تكون الأسطح خضراء، ملساء، ومغطاة بطبقة بيضاء دقيقة بكثافة متوسطة إلى عالية، خاصةً في المراحل المبكرة. يصبح السطح العلوي عادةً أملسًا، بينما يبقى السطح السفلي مغطى بطبقة بيضاء دقيقة. كما أن السيقان شديدة التباين: منتصبة إلى صاعدة، غير متفرعة إلى متفرعة بكثرة، ومغطاة بطبقة بيضاء دقيقة بكثافة متفرقة إلى عالية، خاصةً في الجزء العلوي من الساق. وقد يتراوح لون الساق من الأخضر إلى المخطط بالأرجواني إلى الأحمر. [ 6 ]

الزهور

تتجمع الأزهار الصغيرة جدًا بكثافة في عناقيد مستديرة صغيرة (كتل زهرية) على شكل سنابل ومتفرعة في قمة الساق، وعلى أطراف السيقان المتفرعة، ومن آباط الأوراق العلوية. وعادةً ما تتكدس الكتل الزهرية على الفرع. داخل الكتلة الزهرية الواحدة، قد تكون الأزهار في مراحل نمو مختلفة: بعضها في طور التبرعم، والبعض الآخر في طور النضج. [ 6 ] تفتقر الأزهار إلى البتلات، ولها 5 أسدية ومبيض أخضر مستدير ذو قلم ثنائي الفصوص في طرفه غير منقسم حتى القاعدة. يحيط بالزهرة كأس أخضر بخمس فصوص يتراوح  طولها بين 0.5 و1.5 ملم، وشكلها متغير: مثلث أو بيضاوي الشكل، ذو عارضة بارزة، طرفه غير حاد أو مستدير، وحوافه رقيقة ورقية. القنابات تشبه الأوراق أو قد تكون غائبة أحيانًا. الكأس والسيقان والفروع مغطاة بطبقة بيضاء دقيقة بكثافة متوسطة إلى عالية. [ 6 ]

بذور

بذور نبات الكينوبوديوم بيرلانديري

تتنوع بذور نبات الكينوبوديوم في شكلها بين العدسية والأسطوانية . [ 7 ] يُعد الشكل العدسي أكثر شيوعًا في الأنواع البرية من هذا النبات، بينما تسود البذور الأسطوانية (التي يُقال إن لها "حافة مقطوعة") في الأصناف المستأنسة. [ 7 ] [ 8 ]

يُحيط الجنين بالنسيج المحيط بالبذرة المغذي على طول حافتها. يبرز الجذير قليلاً، مُشكِّلاً نتوءًا مرئيًا في محيط البذرة (يُسمى "المنقار"). [ 9 ] تُحيط بالنسيج المحيط بالبذرة والجنين ثلاث طبقات: البشرة الداخلية ، والبشرة الخارجية ، وغلاف الثمرة . تُسمى البشرة الداخلية أيضًا بالغطاء . تُسمى البشرة الخارجية بالغلاف. تُشكل البشرة الخارجية والداخلية معًا غلاف البذرة . في أدبيات نبات الرمرامي ، تُستخدم مصطلحات البشرة الخارجية، والغلاف، وغلاف البذرة غالبًا بشكل متبادل. [ 7 ]

غالبًا ما يكون غلاف البذرة متفتحًا ، ولكنه لا يتفتح في بعض الأصناف. [ 10 ] في الأصناف المستأنسة، قد يكون غلاف البذرة صغيرًا أو غائبًا. [ 7 ]  تُعتبر تجمعات البذور المتجانسة ذات أغلفة بذور يقل سمكها عن 20 ميكرومترًا ممثلةً للسلالات المستأنسة. [ 8 ] [ 9 ] [ 7 ] في المقابل، تميل السلالات البرية إلى إنتاج بذور ذات أغلفة بذور يزيد سمكها عن 20  ميكرومترًا. [ 8 ] [ 9 ]

التصنيف

يشمل هذا النوع نوعين فرعيين : النوع الفرعي النمطي (أي C. b. ssp. berlandieri ) و C. b. ssp. nuttalliae . [ 11 ] النوع الأخير، والذي يُعرف أيضًا بالأسماء الشائعة huauzontle و huauthili و Nuttall's goosefoot ، [ 12 ] هو صنف مستأنس يُزرع في المكسيك.

تم تحديد ما يصل إلى ستة أنواع موجودة من C. b. ssp. berlandieri : [ 3 ]

  • ج.ب. subsp. بيرلانديري فار. berlandieri
  • ج.ب. subsp. بيرلانديري فار. boscianum
  • C. b. subsp. berlandieri var. bushianum (Bush's goosefoot)
  • ج.ب. subsp. بيرلانديري فار. ماكالكالسيوم
  • ج.ب. subsp. بيرلانديري فار. سينواتوم
  • C. b. subsp. berlandieri var. zschackii (Zschack's goosefoot)

إن النوع المنقرض موثق جيدًا، على الرغم من أنه قد يمثل أكثر من تصنيف واحد: [ 13 ]

  • ج. ب. النوع الفرعي جونزيانوم

بالإضافة إلى ذلك، فإن أصناف الأنواع الفرعية C. b. nuttalliae هي: [ 11 ] [ 14 ]

  • صنف "هواوزونتلي" - هذا الصنف هو اختيار حديث يُستخدم في الزراعة التجارية لمحصول يشبه البروكلي . وهو صنف "عارٍ" وله غلاف بذرة لا يتجاوز  سمكه 2-7 ميكرومتر (مقارنة بشعرة الإنسان التي يبلغ  عرضها حوالي 100 ميكرومتر).
  • بذور الشيا - تُزرع هذه البذور كمحصول حبوب، إلا أن زراعتها تتراجع وتُقتصر على نطاق محلي. كما أنها تتميز بقشرة رقيقة جدًا، وإن كانت أكثر سمكًا بقليل من البذور السابقة حيث يتراوح سمكها بين 10 و20  ميكرومترًا.
  • 'Quelite' - يتم زراعة هذا الصنف لأوراقه الشبيهة بالسبانخ .

هذا النوع قادر على التهجين مع نبات الكينوا الأوروبية الدخيلة ذات الصلة ، والتي يشبهها، مما ينتج عنه الهجين C. × variabile Aellen. [ 15 ]

التدجين

يُعدّ نبات C. berlandieri السلف لجميع أنواع الكينوا المستأنسة في أمريكا الشمالية والجنوبية. [ 4 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 2 ] في عصور ما قبل التاريخ في شرق أمريكا الشمالية، كان جزءًا من المجمع الزراعي الشرقي، وهو مجموعة من الأنواع المزروعة والمستأنسة التي دعمت السكان المستقرين والمهاجرين لآلاف السنين. [ 18 ] [ 19 ] تُظهر الأدلة الأثرية أن هذا النوع كان يُجمع على نطاق واسع كنبات بري في شرق أمريكا الشمالية منذ عام 6500 قبل الميلاد. [ 7 ] وبحلول عام 1700 قبل الميلاد، كان من الواضح أن النبات قد استُؤنس كمحصول حبوب زائف. [ 20 ] يُطلق على الصنف المستأنس اسم C. b. ssp . jonesianum. [ 13 ] أقدم دليل على الاستئناس يأتي من مخابئ بذور ذات غلاف رقيق عُثر عليها في ملاجئ صخرية في هضاب أوزارك وحوض نهر أوهايو . [ 10 ] [ 20 ] السجل التاريخي الوحيد المعروف المحتمل لنبات C. b. ssp . jonesianum هو رواية تعود إلى حوالي عام 1720 كتبها أنطوان سيمون لو باج دو براتز . [ 7 ] ووفقًا للو باج، زرع شعب ناتشيز محصولًا شبيهًا بالحبوب يُسمى تشوبيتشول ، وكان لذيذًا ومغذيًا وعالي الإنتاجية، ويتطلب الحد الأدنى من العمل البشري. [ 21 ] تشير أدلة متعددة إلى أن هذا المحصول كان صنفًا مستأنسًا من نبات C. berlandieri. [ 7 ]

زُرع نبات الكينوا البرية (Chenopodium berlandieri) إلى جانب ثلاثة نباتات نشوية أخرى تحمل البذور، وهي حشيشة مايو ، والشعير الصغير ، والعقدة ، مما وفر أساسًا غذائيًا هامًا للمجموعات الأصلية في ذلك الوقت. [ 8 ] حوالي عام 1600 قبل الميلاد، ظهر محصول بذري نشوي سنوي آخر، وهو الذرة ، في الغابات الشرقية . [ 22 ] هيمنت الذرة لاحقًا على جزء كبير من الزراعة في أمريكا الشمالية، ولكن لحوالي 3000 عام، شكلت الذرة مكونًا ثانويًا فقط في الحدائق أو الحقول. [ 23 ] بحلول عام 1150 ميلاديًا تقريبًا، أصبحت الذرة عنصرًا غذائيًا رئيسيًا لسكان ما قبل التاريخ في الغابات الشرقية . [ 22 ] أدى ذلك إلى انخفاض كبير في زراعة الكينوا البرية . [ 22 ] ومع ذلك، ظل نبات الكينوا البرية مهمًا حتى نقطة الاتصال الأوروبي، وبعد ذلك اختفى تقريبًا. [ 24 ]

استخدم السكان الأصليون نبات الكينوا البرية (Chenopodium berlandieri) ليس فقط للاستهلاك المنزلي ، بل أيضًا لأغراض طبية وحفظ الأطعمة . [ 25 ] يُساعد هذا النبات على الوقاية من الطفيليات المعوية ، كما أنه يتميز بقدرته على حفظ الأطعمة. [ 25 ] قد تُفسر هذه الخصائص استمرار السكان الأصليين في زراعة الكينوا البرية رغم الجهد الكبير المبذول في حصاد بذوره الصغيرة. [ 25 ] كانت الأوراق النيئة هي المستخدمة طبيًا، وليس البذور. [ 26 ]

على الرغم من اختفاء زراعتها في شرق أمريكا الشمالية، لا تزال تُزرع نبتة C. b. subsp . nuttalliae كمحصول مُستأنس في المكسيك. [ 2 ] تُزرع ثلاثة أصناف من هذا النوع الفرعي كحبوب زائفة، وكخضار ورقية ، ولأزهارها الشبيهة بالبروكلي ، على التوالي. [ 11 ] [ 14 ]

يُعدّ سُمك غلاف البذرة الفرق الرئيسي بين الأشكال البرية والمستأنسة من نبات الرمرامية (C. henopodium) . ففي الأصناف المستأنسة، وبسبب الضغوط الانتقائية أثناء عملية الاستئناس، يقل سُمك غلاف البذرة عن 20 ميكرونًا ، بينما يتراوح سُمكه في الرمرامية البرية بين 40 و60 ميكرونًا. [ 7 ] [ 27 ] وتتشابه هذه السمة المورفولوجية مع الرمرامية المزروعة الحديثة C. b. subsp . nuttalliae والعينات الأثرية من C. b. ssp . jonesianum. [ 28 ] وقد أظهرت الدراسات الجينية وجود تباعد جيني كبير بين الأشكال المزروعة في شرق أمريكا الشمالية والمكسيك . [ 16 ] وعلى الرغم من الافتراض الأولي بحدوث عملية استئناس واحدة، إلا أن الإجماع في هذا المجال يدعم الآن حدوث عمليتي استئناس مستقلتين على الأقل في أمريكا الشمالية. [ 11 ] وبالمثل، فإن C. berlandieriمن المرجح أن يكون فرع أمريكا الجنوبية قد شهد حدثين مستقلين على الأقل من أحداث التدجين، وكلاهما يُطلق عليه اسم C. quinoa. [ 29 ] [ 4 ] [ 30 ]

نبات الكينوا بيرلانديري ينمو بالقرب من كومة من الخشب في أونتاريو، كندا.
نبات الكينوا بيرلانديري  ينمو بالقرب من كومة من الخشب في أونتاريو، كندا.

حالة الأعشاب الضارة

تُعدّ أنواع نبات الكينوا من بين أخطر الأعشاب الضارة التي تُهدد الزراعة في أمريكا الشمالية والعالم. [ 31 ] يُعزى هذا النجاح إلى قدرتها على البقاء في ظل ظروف بيئية متنوعة، وذلك بفضل قدرتها التكاثرية العالية، واختلاف متطلبات سكونها وإنباتها، وتحملها للإجهاد اللاأحيائي. [ 32 ] [ 33 ]

من المهم الإشارة إلى أن عائلة القطيفية (Amaranthaceae ) تُعدّ واحدة من خمس عائلات من الأعشاب الضارة (إلى جانب النجيلية (Poaceae )، والنجمية (Asteraceae )، والكرنبية (Brassicaceae )، والقطيفية (Chenopodiaceae ))، والتي لا تُمثّل سوى 50% من الأعشاب الضارة الرئيسية في العالم، ولكنها مسؤولة عن حوالي 70% من جميع حالات مقاومة مبيدات الأعشاب . [ 31 ] تُشير معظم الأبحاث إلى أن النوع الأوروبي C. album هو المرشح الأبرز لمقاومة العديد من مبيدات الأعشاب، ولا سيما التريازينات والجليفوسات . أما حالة C. berlandieri كعشب ضار ومدى تحمله لمبيدات الأعشاب فهي أقل بحثًا وأقل وضوحًا نظرًا لتعدد أشكاله البرية وشبه المستأنسة الناتجة عن التهجين المتكرر وتعدد الصيغ الصبغية. [ 34 ] [ 35 ]

أدى انتشار نبات C. berlandieri وتدجينه المتقطع في شرق أمريكا الشمالية والوسطى إلى ظهور شبكة معقدة من الأنواع الفرعية المدجنة والبرية، والتي من المعروف أنها تتعايش وتتفاعل في أنظمة بيئية مشتركة. وقد وُجد أن برازًا بشريًا متحجرًا جُمع من كهف سالتس في كنتاكي وكهف بيغ بون في تينيسي يحتوي على بذور من نباتات عشبية ومحاصيل زراعية، يبدو أنها استُهلكت في غضون ساعات قليلة من بعضها البعض، مما يشير إلى قرب مكاني كبير وإمكانية حدوث تهجين بين المجموعات السكانية. [ 36 ]

أظهرت الدراسات المورفولوجية أن بذور الأصناف البرية من نبات C. berlandieri تميل إلى امتلاك غلاف بذرة أكثر سمكًا، وحواف أكثر استدارة أو محدبة من الجانبين، ونمط غلاف بذرة أكثر بروزًا، ومنقار أقل تطورًا، وحجم إجمالي أصغر مقارنةً بنظيراتها المستأنسة. ومع ذلك، تم تحديد أشكال مورفولوجية وسيطة أيضًا، مما يشير إلى تفاعل وراثي (عبور جيني) بين هذه المجموعات. [ 36 ]

يؤدي هذا التوافق المتبادل والتهجين إلى تكوين تجمعات نباتية معقدة، بين نباتات الكينوا بيرلانديري (C. berlandieri) وكذلك مع أنواع أخرى من جنس الكينوا (Chenopodium) . [ 37 ] على سبيل المثال، بعد انتشار الكينوا (C. quinoa) في أمريكا الشمالية كمحصول جديد، وجدت إحدى الدراسات أن ما يصل إلى 30% من نباتات الكينوا بيرلانديري البرية التي تنمو على أطراف حقول الكينوا هي هجائن بين المحاصيل والأعشاب الضارة. لوحظ أن تدفق الجينات غير متماثل (من المحصول إلى الأعشاب الضارة)، وذلك بسبب التدفق التفضيلي لحبوب اللقاح من تجمعات الكينوا المستأنسة ذات الكثافة العالية إلى تجمعات الكينوا بيرلانديري البرية المتفرقة . [ 38 ] لهذا التفاعل الاتجاهي بين المحاصيل والأعشاب الضارة آثار على مستقبل التغيرات الجينية في أصناف الكينوا بيرلانديري البرية. في حين أن التداخل الجيني غالباً ما يكون متدهوراً لكل من المحاصيل والنباتات البرية، [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] فإنه قد يعزز أيضاً التنوع البيولوجي في أنظمة الزراعة التقليدية ويقدم فرصاً بحثية لأصناف محاصيل جديدة.

زراعة

متطلبات المناخ والتربة

نبات الكينوا البرلانديري (Chenopodium berlandieri) نبات شديد التكيف؛ فهو ينمو في ارتفاعات متنوعة، ويُوجد عادةً على مستوى سطح البحر وعلى ارتفاع 3000 متر (10000 قدم) ، كما هو الحال في جبال سان خوان بولاية كولورادو . وفي جبال الأنديز بأمريكا الجنوبية ، توجد أنواع من الكينوا البرلانديري تنمو على ارتفاع يزيد عن 3700 متر (12000 قدم) . [ 42 ] وهو شديد التحمل للبرد، ولذلك يُعد من الأعشاب الضارة التي تموت في وقت متأخر بسبب الصقيع . وهو لا يُحب الظل. فعندما يتعرض لأشعة الشمس المباشرة، يميل النبات إلى أن يكون قويًا وله فروع جانبية كثيرة تُنتج كميات وفيرة من البذور. أما النباتات التي تنمو في الظل، فتميل إلى أن تكون أكثر نحافة وطولًا، ولها فروع جانبية أقل، وتُنتج بذورًا أقل. [ 43 ]  

يزدهر نبات الكينوا البرلانديري في أنواع عديدة من التربة ذات مستويات حموضة متفاوتة . عندما تكون التربة خصبة، ينمو النبات بكثافة ويُشكّل مساحات خضراء جذابة. يُعدّ وجود مساحات خضراء صحية من الكينوا البرلانديري من أفضل المؤشرات على خصوبة التربة. مع ذلك، فهو قادر على تحمّل أسوأ أنواع التربة، وقد ثبتت قدرته على البقاء حتى في التربة المضطربة، مثل حدائق الخضراوات السنوية والحقول المهملة وأكوام مناجم الفحم. ومثل أقاربه، يُمكن استخدامه كمحصول تغطية وسماد طبيعي لغناه بالعناصر الغذائية. [ 42 ]

بذر

نبات C. Berlandieri نبات حولي يتكاثر ذاتيًا بالبذور. ينمو بسهولة من البذور ولا يتطلب عناية خاصة. [ 44 ] يمكن للبذور أن تبقى كامنة لسنوات عديدة وتتجذر عندما تكون الظروف مثالية. هذا النوع خنثى ، إذ يحمل أعضاء التذكير والتأنيث على نفس النبتة، ويتم التلقيح بواسطة الرياح . ومن المعروف أنه يُلقح مع نبات Chenopodium album لإنتاج هجين. يزهر النبات من يوليو إلى أكتوبر بأزهار خضراء اللون. وتنضج البذور من أغسطس إلى أكتوبر. [ 42 ]

حصاد

يُعدّ نبات C. berlandieri موضوعًا صعبًا لتجارب قياس إنتاجية الحصاد؛ إذ يصعب حصاد هذه الأعشاب التي تنمو في السهول الفيضية، نظرًا لصغر حجم بذورها وزيتيتها. وترتبط تكاليف حصادها بارتفاعها نظرًا لصغر حجم بذورها وزيتيتها. ورغم وفرتها، إلا أن صغر حجم البذور يجعل جمع كميات كافية لتلبية الاحتياجات اليومية أو طويلة الأجل للفرد أو الجماعة أمرًا صعبًا. وقد شكّلت التكلفة النسبية للحصول عليها ومعالجتها بكميات كافية لوجبة واحدة عاملًا مُحددًا لاستخدامها عبر التاريخ، ولم يكن لتدجينها تأثير يُذكر في خفض تكاليف التعامل الإجمالية. [ 25 ]

أَثْمَر

يتفاوت محصول نبات كرفس الأرض بشكل كبير تبعًا لاختلاف كمية ضوء الشمس التي تتلقاها النباتات. [ 8 ] كما يؤثر التنافس مع النباتات المحيطة على كمية المحصول. [ 8 ] وقد سجلت الدراسات محاصيل تتراوح بين 276 و2854  كجم/هكتار، وتشير التقديرات إلى أن محصول كرفس الأرض في عصور ما قبل التاريخ كان يتراوح بين 750 و1500  كجم/هكتار. [ 8 ] ولا شك أن محصولًا يزيد عن 1000  كجم/هكتار كان ضروريًا لتبرير استخدامه مقارنةً بالذرة . [ 8 ] إضافةً إلى ذلك، يبلغ معدل حصاد كرفس الأرض 1  كجم/ساعة. [ 20 ]

تَغذِيَة

كما هو الحال مع أنواع أخرى من الفصيلة القطيفية ، فإن نبات C. berlandieri غني بالعناصر الغذائية الكبرى من بروتينات وكربوهيدرات ودهون، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الصغرى بما في ذلك الفيتامينات والمعادن. [ 45 ] وقد أدت قيمته الغذائية العالية إلى إجراء أبحاث حول استخدامه لتحقيق الأمن الغذائي في المناطق الريفية. [ 46 ]

المحتوى الغذائي للأوراق، مُعبرًا عنه لكل 100 غرام من الوزن الطازج: 0.2 كيلوجول دهون، 3.45 كيلوجول بروتين، 3.17 كيلوجول ألياف غذائية كلية (معظمها ألياف غير قابلة للذوبان؛ من 8.3% إلى 12.8% من الكمية اليومية الموصى بها )، 111.8 كيلوجول طاقة، 2.21 كيلوجول كربوهيدرات متاحة. [ 46 ] تُعد الأوراق مصدرًا للمواد الكيميائية النباتية والمركبات الغذائية. [ 46 ] وقد أظهرت محتوىً كبيرًا من البروتين، والعناصر الغذائية غير العضوية من الكالسيوم (Ca) والحديد (Fe) والمغنيسيوم (Mg). [ 46 ] كما أنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك ، وحمض اللينوليك، وحمض اللينولينيك ، وهي أحماض أساسية للتغذية البشرية، [ 47 ] وأعلى مؤشر إجمالي للفلافونويدات (TFI) مقارنةً بأنواع أخرى من الفصيلة القطيفية . [ 46 ]

يُعدّ هذا النبات مصدراً جيداً للألياف، ويحتوي على تركيز عالٍ من مركبات الفلافونويد ، مثل الكيرسيتين والكامفيرول ، التي تتمتع بقدرة عالية على مضادات الأكسدة . [ 46 ] وقد أظهرت التحليلات أن أوراقه تحتوي على نسبة أعلى من الكلوروفيل مقارنةً بأنواع أخرى من الفصيلة القطيفية ، وهو أمر ذو أهمية غذائية، إذ ثبت أنه يقلل من أنواع الأكسجين التفاعلية . [ 46 ]

البذور خالية من الغلوتين . [ 45 ] ومثل أنواع الكينوا والأمارانث الأخرى، تتميز البروتينات الموجودة في البذور بقيمة غذائية عالية جدًا نظرًا لتركيزها العالي من الأحماض الأمينية الأساسية . [ 45 ] وقد أُثيرت مخاوف تتعلق بالسلامة حول الصابونين ، وهي مواد سامة، وإن كانت سامة في الغالب للأسماك. [ 48 ] وفي النبات، تكون كمية الصابونين ضئيلة جدًا بحيث لا تُلحق الضرر بالإنسان. [ 48 ] وقد أظهرت الدراسات أن بعض الصابونين قد يُشكّل مركبات غير قابلة للذوبان مع المعادن، مثل الزنك والحديد، مما يؤثر سلبًا على امتصاص العناصر الغذائية وتوافرها الحيوي في الأمعاء. [ 45 ] الصابونين مرّ المذاق، ولكنه يتحلل أثناء الطهي، مما يجعله غير ضار ويسمح للعناصر الغذائية بأن تكون متاحة بيولوجيًا للإنسان. [ 48 ] كما يُقلل الطهي من محتوى حمض الأكساليك ، الأمر الذي قد يُثير مخاوف أيضًا. [ 48 ]

الاستخدامات

يُعدّ نبات الكينوا بيرلانديري (Chenopodium berlandieri) نادر الوجود في النظام الغذائي العالمي الحالي، لا سيما بالمقارنة مع نباتات أخرى من جنسه، مثل الكينوا الكينوا (Chenopodium quinoa) أو الكينوا أمبروزيويدس (C. ambrosioides ). وقد يُعزى ذلك إلى تحيز غربي حديث ضد النباتات الضارة، فضلاً عن كونه نتاجاً للتاريخ الاستعماري الذي أدى إلى انفصال عن البيئة المحلية والمعارف الأصلية. [ 25 ]

لا يزال هذا النبات يُستخدم اليوم كعشب وخضار صالح للأكل، وخاصة في المكسيك . تشمل الأجزاء الصالحة للأكل من النبات الأوراق والبراعم الصغيرة والبذور. ومثل غيره من الخضراوات الورقية، تُؤكل الأوراق والبراعم نيئة أو مطبوخة، [ 48 ] مع العلم أن الأوراق النيئة مُرّة المذاق لاحتوائها على مركبات كيميائية ينتجها النبات كآلية دفاعية.

يمكن معالجة النبات باستخدام تقنيات ميكانيكية وكيميائية. [ 20 ] تشمل تقنيات المعالجة الميكانيكية التذرية لإزالة المكونات غير المغذية، بما في ذلك تحميص البذور أثناء عملية التذرية، يليها الطحن لإزالة القشرة الخارجية للنبات وفصل البذور. [ 20 ]

ويمكن بعد ذلك طحن البذور إلى جزيئات أصغر لصنع جريش أو برغل ، أو طحنها أكثر إلى دقيق ليتم مزجه مع دقيق الحبوب لصنع الخبز أو الفطائر . [ 48 ]

تحتوي البذور على الصابونين ، وإن كان بكميات قليلة، والذي يُزال بنقع البذور في الماء طوال الليل وشطفها جيدًا قبل أي معالجة أخرى. [ 48 ] وهناك طريقة أخرى تتضمن المعالجة الكيميائية، حيث يؤدي التسخين التدريجي والمتحكم فيه للبذور إلى إزالة سميتها، مما يسمح للعناصر الغذائية بأن تصبح متاحة بيولوجيًا للهضم. [ 20 ] ينبغي على الأشخاص المصابين بالنقرس أو التهاب المفاصل أو الروماتيزم أو حصى الكلى أو فرط الحموضة توخي الحذر عند تناول هذا النبات، لأنه قد يُفاقم حالتهم. [ 48 ]

الإمكانات الطبية

يُعدّ نبات الكينوا البرلانديري (Chenopodium berlandieri) مرشحًا رئيسيًا لمزيد من البحث، لا سيما فيما يتعلق بإمكانية استخدامه في الطب. ولا يُعدّ استخدامه طويل الأمد منطقيًا عند تقييمه من منظور المعيشة فقط. يشترك الكينوا  البرلانديري في بعض الخصائص مع أقاربه ذوي الفوائد الطبية، مثل الكينوا الأمبروزيويدس (Chenopodium ambrosioides) ، وهو طارد للديدان معروف على نطاق واسع ومادة حافظة محتملة للأغذية . وهذا ما يجعل قيمته الطبية المحتملة واردة. لم تُدرس مكوناته الكيميائية وخصائصه الطبية المحتملة إلا بشكل موجز في الأدبيات الأنثروبولوجية والنباتية . تُجنّب المواد المفيدة الموجودة في أوراقه المشاكل المرتبطة بعدم كفاءة حصاد ومعالجة البذور. [ 49 ] من المرجح أن تُجيب الاختبارات والتحليلات للمركبات الكيميائية النشطة بيولوجيًا على التساؤلات حول استخدام الكينوا البرلانديري ، وقد يتضح استخدامه الطبي من خلال تركيز هذه المركبات.

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ قائمة الجمعية النباتية البريطانية والأيرلندية لعام ٢٠٠٧ (ملف إكسل) . الجمعية النباتية البريطانية والأيرلندية . مؤرشفة من الأصل (ملف إكسل) بتاريخ ٢٦ يونيو ٢٠١٥. تم الاطلاع عليها بتاريخ ١٧ أكتوبر ٢٠١٤ .
  2. ويلسون، هيو د . ( 1990-07-01 ). "الكينوا وأقاربها (Chenopodium sect.Chenopodium subsect.Celluloid)". علم النبات الاقتصادي . 44 (3): 92-110 . Bibcode : 1990EcBot..44S..92W . doi : 10.1007/BF02860478 . ISSN 0013-0001 . S2CID 38936326 .  
  3. 1 2 كليمانتس، ستيفن إي.؛ موسياكين، سيرجي إل. (2004)، "Chenopodium berlandieri" ، نباتات أمريكا الشمالية ، المجلد 4، نيويورك وأكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد، ص 294  
  4. 1 2 3 جارفيس، ديفيد إي؛ هو، يونغ شوين؛ لايتفوت، داميان J.؛ شموكيل، ساندرا م.؛ لي، بو؛ بورم ، ثيو جا ؛ أوهاياناجي، هاجيمي؛ مينيتا، كاتسوهيكو؛ ميشيل ، كريج ت. (فبراير 2017). "جينوم تشينوبوديوم كينوا" . طبيعة . 542 (7641): 307–312 . بيب كود : 2017Natur.542..307J . دوى : 10.1038 / طبيعة 21370 . اتش دي ال : 10754/622874 . ردمك 1476-4687 . بميد 28178233 .  
  5. ↑ فريتز، جايل جيه؛ برونو، ماريا سي؛ لانجلي، بريانا إس؛ سميث، بروس دي؛ كيستلر، لوجان (2017). "زراعة الرمرام في الأمريكتين: منظور نصف كروي". وجهات نظر اجتماعية حول الحياة القديمة من بيانات علم النباتات القديمة . سبرينغر، تشام. ص 55-75 . doi : 10.1007/978-3-319-52849-6_3 . ISBN  978-3-319-52847-2.
  6. 1 2 3 4 "Chenopodium berlandieri (Pitseed Goosefoot): زهور مينيسوتا البرية" . www.minnesotawildflowers.info . تم الاسترجاع بتاريخ 2021-11-18 .
  7. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 سميث، بروس د. (2007). أنهار التغيير: مقالات عن الزراعة المبكرة في شرق أمريكا الشمالية . كوان، سي. ويسلي، 1951-، هوفمان، مايكل ب. توسكالوسا: مطبعة جامعة ألاباما. ISBN 978-0-8173-5425-1. OCLC 712992803 . 
  8. 1 2 3 4 5 6 7 8 سميث، بروس د. (1987). الإمكانات الاقتصادية لنبات الكينوا بيرلانديري في عصور ما قبل التاريخ في شرق أمريكا الشمالية. مجلة علم الأحياء العرقي. 7(1): 29-54. https://ethnobiology.org/sites/default/files/pdfs/JoE/7-1/Smith1987.pdf
  9. 1 2 3 غريميليون، كريستين ج. (1993). "تطور شكل البذور في نبات الكينوبوديوم المستأنس: دراسة حالة أثرية". مجلة علم الأحياء العرقي . 13 : 149-169 .
  10. 1 2 آش، ديفيد ل؛ آش، نانسي ب (1977). "الرمح كنبات مزروع: إعادة تقييم بعض المجموعات التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ من شرق أمريكا الشمالية". مجلة ميدكونتيننتال لعلم الآثار : 3-45 .
  11. 1 2 3 4 سميث، بروس د. (2006). "شرق أمريكا الشمالية كمركز مستقل لتدجين النباتات" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة الأمريكية . 103 (33): 12223-12228 . Bibcode : 2006PNAS..10312223S . doi : 10.1073/pnas.0604335103 . PMC 1567861. PMID 16894156 .  
  12. ↑ " Chenopodium berlandieri Moq" . شبكة معلومات موارد البلازما الجرثومية . دائرة البحوث الزراعية ، وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاسترجاع في 3 يناير 2009 .
  13. 1 2 سميث، بروس د. (1985). "Chenopodium Berlandieri SSP. Jonesianum: دليل على وجود نبات مستأنس من العصر الهوبويلي من كهف آش، أوهايو". علم الآثار في جنوب شرق الولايات المتحدة . 4 (2): 107-133 . JSTOR 40712807 . 
  14. 1 2 ويلسون، هيو د.؛ هايزر، تشارلز ب. الابن (1979)، "أصل وعلاقات التطور لنبات 'هواوزونتلي' ( Chenopodium nuttalliae Safford)، وهو نبات شينوبود مستأنس في المكسيك"، المجلة الأمريكية لعلم النبات ، 66 (2): 198-206 ، doi : 10.2307/2442525 ، JSTOR 2442525 
  15. ↑ كليمانتس، ستيفن إي.؛ موسياكين، سيرجي إل. (2004)، "Chenopodium album" ، نباتات أمريكا الشمالية ، المجلد 4، نيويورك وأكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد، ص 296  
  16. 1 2 كيستلر، لوغان؛ شابيرو، بيث (2011-12-01). "يؤكد الحمض النووي القديم الأصل المحلي لنبات الكينوا المستأنس في شرق أمريكا الشمالية". مجلة العلوم الأثرية . 38 (12): 3549-3554 . Bibcode : 2011JArSc..38.3549K . doi : 10.1016/j.jas.2011.08.023 .
  17. ^ كولانو، بوزينا؛ ماكان، جيمي؛ أورزيتشوسكا، ماجا؛ سيوينسكا، دوروتا؛ تيمش، إيفا؛ فايس شنيويس، حنا (2016). “الأدلة الجزيئية والخلوية الوراثية لأصل allotetraploid من Chenopodium quinoa و C. berlandieri (Amaranthaceae)”. علم الوراثة الجزيئي والتطور . 100 : 109 – 123. بيب كود : 2016MolPE.100..109K . دوى : 10.1016/j.ympev.2016.04.009 . بميد 27063253 . 
  18. ↑ سميث، بروس د.؛ يارنيل، ريتشارد أ. (21 أبريل 2009). "التكوين الأولي لمجموعة محاصيل محلية في شرق أمريكا الشمالية قبل 3800 عام" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 106 (16): 6561-6566 . doi : 10.1073/pnas.0901846106 . ISSN 0027-8424 . PMC 2666091. PMID 19366669 .   
  19. ↑ فريتز، جايل ج. (2014). "شرق أمريكا الشمالية: مركز مستقل لأصول الزراعة". في سميث، كلير (محرر). موسوعة علم الآثار العالمي . سبرينغر نيويورك. ص 2316-2322 . doi : 10.1007/978-1-4419-0465-2_2194 . ISBN  978-1-4419-0426-3.
  20. 1 2 3 4 5 6 غريميليون، كريستين ج. (2004). "معالجة البذور وأصول إنتاج الغذاء في شرق أمريكا الشمالية". العصور القديمة الأمريكية . 69 (2): 215-233 . Bibcode : 2004AmAnt..69..215G . doi : 10.2307/4128417 . ISSN 0002-7316 . JSTOR 4128417. S2CID 144789286 .   
  21. ^ لو بيج دو براتز، أنطوان س. (1758). تاريخ لويزيان . باريس.
  22. 1 2 3 سميث، بروس د. (1985). "دور نبات الكينوا كنبات مستأنس في أنظمة الحدائق ما قبل الذرة في شرق الولايات المتحدة". علم الآثار في جنوب شرق الولايات المتحدة . 4 (1): 51-72 . ISSN 0734-578X . JSTOR 40712799 .  
  23. ↑ سميث، بروس د . (22 ديسمبر 1989). "أصول الزراعة في شرق أمريكا الشمالية" . مجلة ساينس . 246 (4937): 1566-1571 . Bibcode : 1989Sci...246.1566S . doi : 10.1126/science.246.4937.1566 . PMID 17834420. S2CID 42832687 .  
  24. ↑ هالواس، سارة؛ وورلي، آن سي. (ديسمبر 2019). "دمج نبات الكينوا بيرلانديري في نمط معيشي موسمي: آثار السمات البيولوجية على الخيارات الثقافية" . مجلة علم الأحياء العرقي . 39 (4): 510-529 . doi : 10.2993/0278-0771-39.4.510 . ISSN 0278-0771 . S2CID 213228415 .  
  25. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ روبنسون، دانيال شيلتون، "نبات الكينوا بيرلانديري والأصول الثقافية للزراعة في الغابات الشرقية". رسالة ماجستير، جامعة تينيسي، ٢٠١٢. https://trace.tennessee.edu/utk_gradthes/1198
  26. ↑ بول إي. مينيس، محرر (2003). الناس والنباتات في شرق أمريكا الشمالية القديمة . واشنطن العاصمة: مطبعة مؤسسة سميثسونيان. ISBN 1-58834-133-X. OCLC 50479269 . 
  27. ↑ سميث، بروس د. (1995)، ظهور الزراعة ، نيويورك: مكتبة ساينتفك أمريكان، ص 184
  28. ↑ ويلسون، هيو د. (1981-04-01). "نبات الكينوبوديوم المستأنس لدى سكان أوزارك بلاف". علم النبات الاقتصادي . 35 (2): 233-239 . Bibcode : 1981EcBot..35..233W . doi : 10.1007/BF02858690 . ISSN 0013-0001 . S2CID 23606041 .  
  29. ↑ ريسي، جيه سي؛ غالوي، إن دبليو (1989-04-01). "نمط التنوع الجيني في محصول الكينوا (Chenopodium quinoa Willd) في جبال الأنديز. الجزء الأول: العلاقات بين الخصائص". يوفيتيكا . 41 ( 1-2 ): 147-162 . رمز Bibcode : 1989Euphy..41..147R . doi : 10.1007/BF00022424 . ISSN 0014-2336 . S2CID 1338966 .  
  30. ↑ ويلسون، هيو د. (1988-10-01). "التصنيف الحيوي للكينوا 1: التجمعات المستأنسة". علم النبات الاقتصادي . 42 (4): 461-477 . Bibcode : 1988EcBot..42..461W . doi : 10.1007/BF02862791 . ISSN 0013-0001 . S2CID 27220986 .  
  31. 1 2 هيب، إيان (2014). "الأعشاب المقاومة لمبيدات الأعشاب". الإدارة المتكاملة للآفات . ص 281-314 . doi : 10.1007/978-94-007-7796-5_12 . ISBN  978-94-007-7795-8.
  32. ↑ هولم، إل جي؛ بلوكنت، دي إل؛ بانشو، جيه في؛ هيربرغر، جيه بي (1977). أسوأ الأعشاب الضارة في العالم. التوزيع والبيولوجيا . هونولولو، هاواي، الولايات المتحدة الأمريكية: مطبعة جامعة هاواي. ISBN 978-0-8248-0295-0.
  33. ↑ باجوا، أ.أ.؛ ذو الفقار، أ.؛ ساديا، س.؛ بهوميك، ب.؛ تشوهان، ب.س. (2019). "نظرة عالمية على بيولوجيا وتأثير وإدارة نباتي الكينوا البيضاء والجدارية: نوعان من الأعشاب الضارة الزراعية والبيئية". مجلة علوم البيئة وبحوث التلوث الدولية . 26 (6): 5357-5371 . رمز Bibcode : 2019ESPR...26.5357B . doi : 10.1007/s11356-018-04104- y . PMID 30623324. S2CID 58622221 .  
  34. ↑ ويلسون، هيو د. (1980). "التهجين الاصطناعي بين أنواع جنس الكينوا (Chenopodium) القسم Chenopodium". علم النبات المنهجي . 5 (3): 253-263 . Bibcode : 1980SysBo...5..253W . doi : 10.2307/2418372 . JSTOR 2418372 . 
  35. ↑ أوهري، د. (2015). "اللغز التصنيفي لمجموعة نباتات الكينوا البيضاء (الفصيلة القطيفية)". نواة . 58 (2): 131-134 . doi : 10.1007/s13237-015-0143-2 . ​​S2CID 12855835 . 
  36. 1 2 غريميليون، كريستين ج. (1993). "المحاصيل والأعشاب الضارة في عصور ما قبل التاريخ في شرق أمريكا الشمالية: مثال نبات الكينوا". مجلة العصور القديمة الأمريكية . 58 (3): 496-509 . Bibcode : 1993AmAnt..58..496G . doi : 10.2307/282109 . JSTOR 282109. S2CID 161993446 .  
  37. ↑ إسلامي، سيد وحيد؛ وارد، سارة (2021). بيولوجيا وإدارة أنواع الأعشاب الضارة بالمحاصيل: الكينوا البيضاء والكينوا الجدارية . دار النشر الأكاديمية. الصفحات 89-112 . ISBN  978-0-12-822917-0.
  38. ↑ ويلسون، هـ.؛ مانارت، ج. (1993). "انتقال الجينات بين المحاصيل والأعشاب الضارة: الكينوا شينوبوديوم ويلد. والكينوا بيرلانديري موك". علم الوراثة النظري والتطبيقي . 86 (5): 642-648 . doi : 10.1007/BF00838721 . PMID 24193715. S2CID 6123787 .  
  39. ↑ جينكزوسكي، إريك؛ رونفورت، جويل؛ شيفر، آن ماري (2003). "انتقال الجينات من المحاصيل إلى النباتات البرية، والتهجين، والآثار المحتملة للجينات المعدلة وراثيًا على اللياقة" . مجلة أبحاث السلامة البيولوجية البيئية . 2 (1): 9-24 . doi : 10.1051/ebr:2003001 . PMID 15615064 . 
  40. ↑ دارمنسي، هـ. (1994). "تأثير الهجائن بين المحاصيل المعدلة وراثيًا وأنواعها ذات الصلة: التداخل الجيني والانتشار كأعشاب ضارة". علم البيئة الجزيئية . 3 (1): 37-40 . Bibcode : 1994MolEc...3...37D . doi : 10.1111/j.1365-294X.1994.tb00040.x . S2CID 85993512 . 
  41. ↑ مولر، ناتالي ج. (2017). "زراعة المحاصيل المفقودة من النظام الزراعي الأصلي لشرق أمريكا الشمالية". مجلة نيتشر بلانتس . 3 (7) 17092. Bibcode : 2017NatPl...317092M . doi : 10.1038/nplants.2017.92 . PMID 28696428. S2CID 24538022 .  
  42. 1 2 3 بلير، كاترينا (2014). الحكمة البرية للأعشاب الضارة: 13 نبتة أساسية لبقاء الإنسان . دار نشر تشيلسي غرين. ISBN 978-1-60358-516-3.
  43. ↑ هالواس، سارة جين (2017). استئناس نبات الكينوا: تطبيق التقنيات الجينية والبيانات الأثرية لفهم استخدام النباتات قبل التواصل مع الأوروبيين في جنوب مانيتوبا (1000-1500 م) (ملف PDF) (أطروحة دكتوراه). جامعة مانيتوبا . تاريخ الاطلاع: 14 نوفمبر 2021 .
  44. ↑ "جوسفوت | مكتب عالم الآثار الحكومي" . archaeology.uiowa.edu . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18-11-2021 .
  45. تانغ ، ياو؛ تساو، رونغ (2017). " المواد الكيميائية النباتية في حبوب الكينوا والأمارانث وتأثيراتها المضادة للأكسدة والالتهابات، وفوائدها الصحية المحتملة: مراجعة" . مجلة التغذية الجزيئية وبحوث الغذاء . 61 ( 7 ) 1600767. doi : 10.1002/mnfr.201600767 . ISSN 1613-4133 . PMID 28239982 .  
  46. 1 2 3 4 5 6 7 سانتياغو-ساينز، يائير أ.؛ هيرنانديز-فوينتيس، ألما د.؛ مونروي-توريس، ريبيكا؛ كارينو-كورتيس، راكيل؛ خيمينيز-ألفارادو، روبين (2018-12-01). "الخصائص الفيزيائية والكيميائية والغذائية ومضادات الأكسدة لثلاثة أنواع من الخضراوات (Amaranthus hybridus L.، Chenopodium berlandieri L.، Portulaca oleracea L.) كمصادر محتملة للمواد الكيميائية النباتية والمركبات النشطة بيولوجيًا". مجلة قياس وتوصيف الأغذية . 12 (4): 2855-2864 . doi : 10.1007/s11694-018-9900-7 . ISSN 2193-4134 . S2CID 105289484 .  
  47. ^ دي لا كروز توريس، يولوجيو؛ بالومينو هاسباخ، غوادالوبي؛ غارسيا أندرادي، خوان مانويل؛ مابيس سانشيز، كريستينا؛ غونزاليس خيمينيز، جوزفينا؛ فالكون بارسيناس، ثيلما؛ فاسكيز أرياجا، أوكتافيو (2013)، “The Genus Chenopodium: A Potential Food Source”، in Jain، Shri Mohan؛ Dutta Gupta, S. (eds.)، التكنولوجيا الحيوية للمحاصيل المهملة وغير المستغلة ، دوردريخت: سبرينغر هولندا، الصفحات من 3 إلى 31، دوى : 10.1007/978-94-007-5500-0_1 ، ISBN  978-94-007-5500-0
  48. 1 2 3 4 5 6 7 8 "Chenopodium berlandieri Southern Huauzontle, Pitseed goosefoot, Nuttall's goosefoot, Bush's goosefoot, Zschack's goosefoot PFAF Plant Database" . pfaf.org . تاريخ الاسترجاع: 13 نوفمبر 2021 .
  49. ↑ روبنسون، دانيال شيلتون. "نبات الكينوبوديوم بيرلانديري والأصول الثقافية للزراعة في الغابات الشرقية" . رسالة ماجستير، جامعة تينيسي، نوكسفيل . تاريخ الاطلاع: 14 نوفمبر 2021 .

للمزيد من القراءة

  • إيفريت، جيه إتش؛ لونارد، آر إل؛ ليتل، سي آر (2007)، الأعشاب الضارة في جنوب تكساس وشمال المكسيك ، لوبوك: مطبعة جامعة تكساس التقنيةرقم الكتاب المعياري الدولي (ISBN) 0-89672-614-2