تغذية الماشية

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 7 صور
الموسوعة الحرة

تتنوع أنظمة تغذية الماشية في تربية الحيوانات . ففي المراعي، يشكل العشب عادةً الجزء الأكبر من غذاء الماشية. ويُعرف هذا النهج الغذائي بإنتاج لحوم ذات نكهات مميزة. أما الماشية التي تُربى في حظائر التسمين ، فتُغذى بالتبن المُضاف إليه الحبوب وفول الصويا ومكونات أخرى لزيادة كثافة الطاقة في العلف. ويكمن الجدل حول ما إذا كان ينبغي تربية الماشية على علف يتكون أساسًا من العشب أم على علف مركز. وتتعقد المسألة بسبب المصالح السياسية والخلط بين المصطلحات مثل " حرة التربية " و" عضوية " و" طبيعية ". تُسمى الماشية التي تُربى على نظام غذائي يعتمد أساسًا على الرعي "مُغذّاة بالعشب" أو " مُربّاة في المراعي " ؛ فعلى سبيل المثال، قد يُطلق على اللحم أو الحليب اسم " لحم بقر مُغذّى بالعشب" أو " ألبان مُربّاة في المراعي ". وقد يُؤدي مصطلح "مُربّاة في المراعي" إلى الخلط مع مصطلح " حرة التربية "، الذي لا يصف بدقة ما تأكله الحيوانات.

أنواع التغذية

بقرة من سلالة هيرفورد تأكل العشب

رعي

تُمارس رعي الماشية في المراعي والأراضي العشبية . ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، فإن حوالي 60% من الأراضي العشبية في العالم تُستخدم في أنظمة الرعي. " تُساهم أنظمة الرعي بنحو 9% من إنتاج لحوم الأبقار في العالم... وبالنسبة لما يُقدّر بنحو 100 مليون شخص في المناطق القاحلة، وربما عدد مماثل في مناطق أخرى، يُعدّ رعي الماشية المصدر الوحيد الممكن للعيش." [ 1 ]

الزراعة المتكاملة بين الثروة الحيوانية والمحاصيل

في هذا النظام، تتغذى الماشية بشكل أساسي على المراعي ومخلفات المحاصيل والأراضي البور . وتُعد أنظمة الزراعة المختلطة أكبر فئة من أنظمة الثروة الحيوانية في العالم من حيث الإنتاج. [ 2 ]

حظيرة تسمين وتشطيب مكثف

تُعدّ مزارع التسمين والتسمين المكثف من أشكال الإنتاج الحيواني المكثفة . غالبًا ما تُسمّن الماشية في هذه المزارع، حيث تقضي الأشهر الأخيرة قبل ذبحها في اكتساب الوزن. تُغذّى الماشية بأعلاف غنية بالعناصر الغذائية، تُعرف أيضًا باسم "العلف المركز" أو "حبوب الحشو"، في حظائر وأقفاص ومزارع تسمين ذات كثافة عالية. يُحقق هذا أقصى معدلات زيادة الوزن الحي. [ 3 ] [ 4 ]

أنواع أعلاف الماشية

يمكن استخدام العديد من أنواع الأعلاف المختلفة، اعتمادًا على الجوانب الاقتصادية ونوع الماشية والمنطقة وما إلى ذلك. كما يمكن خلط أنواع الأعلاف معًا، كما هو الحال مع العلف المختلط الكامل .

أبقار تتغذى على العشب

يشكل العشب والأعلاف الأخرى الجزء الأكبر أو الأكثر أهمية من النظام الغذائي للماشية التي تتغذى على العشب. ويُثار جدلٌ حول ما إذا كان ينبغي تربية الماشية على نظام غذائي يتكون أساسًا من المراعي (العشب) أو على نظام غذائي مُركّز من الحبوب وفول الصويا ومكملات غذائية أخرى. [ 5 ] وتزداد المسألة تعقيدًا في كثير من الأحيان بسبب المصالح السياسية والخلط بين المصطلحات مثل " التربية في المراعي المفتوحة " و" العضوية " و" الطبيعية ".

شرائح لحم ريب آي من عجول أنجوس الأمريكية التي تتغذى على العشب.
يتم نقل العلف المقطع لإطعام الماشية في تنزانيا

تُسمى الماشية التي تتغذى بشكل أساسي على العلف بالماشية التي تتغذى على العشب أو الماشية التي ترعى في المراعي؛ ويُطلق على لحومها أو حليبها اسم "لحم بقر مُغذى على العشب" أو "منتجات ألبان من المراعي". [ 6 ] قد يُؤدي مصطلح "المراعي" إلى الخلط بينه وبين مصطلح "التربية الحرة" الذي يصف مكان إقامة الحيوانات، وليس ما تأكله. وبالتالي، يُمكن أن تُصنف الماشية على أنها تُربى في المراعي دون أن تكون بالضرورة مُغذّاة على العشب، والعكس صحيح، وقد يكون لحم البقر العضوي مُغذّى على العشب أو غير مُغذّى عليه. وهناك مصطلح آخر مُعتمد في هذا القطاع وهو "التغذية النهائية على العشب" (وأيضًا "التغذية على العشب بنسبة 100%" [ 7 ] )، حيث يُقال إن الماشية تقضي 100% من حياتها في المراعي العشبية. كانت دائرة التسويق الزراعي التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية تضع سابقًا معيارًا منظمًا لاعتماد اللحوم التي تتغذى على العشب، لكنها سحبت هذا المعيار في عام 2016. ومع ذلك، لا يزال يتعين على المنتجين التقدم بطلب إلى دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية للحصول على الحق في وضع عبارة "يتغذى على العشب" على الملصق. [ 6 ]

ماشية تتغذى على العشب في مزاد في والشا ، نيو ساوث ويلز

يتغذى على الذرة

تُربى الماشية التي تُسمى ماشية مُغذّاة بالذرة أو الحبوب أو المُسمّنة بالذرة عادةً على الذرة وفول الصويا وأنواع أخرى من الأعلاف. ويتم تربية بعض الماشية المُغذّاة بالذرة في مزارع تسمين حيوانية مُركّزة تُعرف باسم حظائر التسمين.

في الولايات المتحدة، غالباً ما يتم تزويد أبقار الألبان بالحبوب لزيادة كفاءة الإنتاج وتقليل المساحة اللازمة لتلبية احتياجات الطاقة للقطيع.

يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالطاقة إلى زيادة إنتاج الحليب، والذي يُقاس بالرطل أو الكيلوغرام من الحليب لكل رأس في اليوم. [ 8 ]

يتغذى على الشعير

في غرب كندا، عادة ما يتم تسمين أبقار اللحم على نظام غذائي يعتمد على الشعير . [ 9 ]

الكتان

في بعض أنحاء العالم، يُستخدم الكتان (أو بذور الكتان ) لإنتاج زيت بذور الكتان ، ويُخلط هذا الزيت مع أعلاف الماشية الصلبة الأخرى كمكمل بروتيني . ولا يُمكن إضافته إلا بنسب منخفضة نظرًا لارتفاع نسبة الدهون فيه، مما يجعله غير صحي للمجترات . [ 10 ] وقد وجدت إحدى الدراسات أن تغذية الماشية ببذور الكتان قد تزيد من محتوى أوميغا-3 وتحسن من توزيع الدهون في لحم البقر الناتج، بينما لم تجد دراسة أخرى أي فروق. [ 10 ] [ 11 ]

آخر

توجد العديد من الأعلاف البديلة التي تُقدم للماشية، سواء كعلف أساسي أو تكميلي. وتشمل هذه الأعلاف البرسيم وأنواعًا أخرى من الأعلاف، والسيلاج المصنوع من نباتات متنوعة، ومخلفات المحاصيل مثل براعم البازلاء، والقش أو قشور البذور، ومخلفات من منتجات أخرى مثل كسب بذور الزيوت، والدبس ، ومصل اللبن ، ومحاصيل مثل الشمندر أو الذرة الرفيعة . [ 12 ]

علف مقاوم للجفاف للزراعة الرعوية الواسعة

أكياس من علف الماشية المحبب المصنوع من شجيرات الزاحف في ناميبيا

تُعرّض حالات الجفاف الزراعة الرعوية لضغوط في المناطق شبه القاحلة والقاحلة. وقد تم الإبلاغ عن مفاهيم مبتكرة لإنتاج الأعلاف في حالات الطوارئ، مثل إنتاج الأعلاف الحيوانية من الشجيرات في ناميبيا. خلال فترات الجفاف الممتدة، لجأ المزارعون إلى استخدام ألياف الكتلة الحيوية الخشبية من الشجيرات المتسللة كمصدر أساسي لعلف الماشية، مع إضافة مكملات غذائية متوفرة محليًا لتحسين القيمة الغذائية والمذاق. [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]

أبقار سلالة موراي غراي تتلقى تغذية تكميلية خلال فترة الجفاف

الإضافات الطبية والاصطناعية

قد يحتوي علف الماشية أيضًا على مواد مختلفة مثل الجلسرين ، [ 12 ] والأدوية البيطرية ، وهرمونات النمو ، ومضافات الأعلاف ، أو المغذيات الدوائية لتحسين كفاءة الإنتاج . [ 17 ]

المضادات الحيوية

تُعطى المضادات الحيوية بشكل روتيني للماشية، التي تمثل 70% من استخدام المضادات الحيوية في الولايات المتحدة. [ 18 ] تُساهم هذه الممارسة في ازدياد البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية . [ 19 ] تُعد مقاومة المضادات الحيوية ظاهرة طبيعية في جميع أنحاء العالم نتيجة الإفراط في استخدامها أو استخدامها بشكل غير مناسب. [ 20 ] في محاولة للحد من مقاومة المضادات الحيوية، وضعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية "خطة الإشراف البيطري الخمسية"، والتي بموجبها تم حظر بيع المضادات الحيوية للماشية دون وصفة طبية في يونيو 2023. أصبحت المضادات الحيوية المخصصة للأبقار متاحة الآن فقط بوصفة طبية بيطرية. [ 21 ]

تُعرف أكثر أنواع المضادات الحيوية شيوعًا باسم الأيونوفورات . طُوّرت الأيونوفورات في الأصل كمضادات للكوكسيديا في الدواجن، وهي تمنع داء الكوكسيديا في الماشية أيضًا. تعمل الأيونوفورات على تحسين كفاءة التغذية ومعدل النمو، وخفض إنتاج غاز الميثان كنتيجة لذلك. [ 22 ] كما أنها تعمل بفعالية كمحفزات للنمو نظرًا لزيادة امتصاص الغذاء والماء، وتحسين كفاءة الهضم لدى الحيوان. [ 20 ]

تُستخدم المضادات الحيوية في صناعة المواشي لأغراض علاجية في معالجة العدوى سريريًا، وللوقاية من الأمراض عن طريق السيطرة على نمو البكتيريا الضارة المحتملة. [ 8 ] [ 20 ] وبفضل فعاليتها في علاج الأمراض والوقاية منها، ترتفع كفاءة المزارع، مما يُؤدي إلى خفض التكاليف على مُنتجي المواشي والمستهلكين. كما تدخل المضادات الحيوية في تركيب مُنتجات التنظيف المُضادة للبكتيريا، وفي مُنتجات التطهير المُستخدمة في المزارع والعيادات البيطرية. [ 20 ]

زعم صحفي ناقد أن انخفاض الكثافة السكانية في الحيوانات التي تُربى في المراعي المفتوحة يستدعي تقليل استخدام المضادات الحيوية، وتكهن بأن الماشية لن تمرض إذا لم تتغذى على نظام غذائي قائم على الذرة. [ 8 ] ومع ذلك، فإن أمراض الجهاز التنفسي البقري، وهي السبب الأكثر شيوعًا للعلاج بالمضادات الحيوية، لها عوامل خطر مشتركة في كلا شكلي الإنتاج (التسمين في الحظائر والتسمين في المراعي). [ 23 ]

أمان

نظراً للمخاوف بشأن تسرب بقايا المضادات الحيوية إلى حليب أو لحوم الماشية، توجد هيئات تنظيمية وتدابير معمول بها لضمان خلو الأغذية المنتجة من المضادات الحيوية بمستويات قد تضر بالمستهلكين في الولايات المتحدة وكندا. [ 20 ] [ 24 ]

محفزات النمو

يُعدّ استخدام هرمونات النمو التكميلية موضوعًا مثيرًا للجدل. تشمل فوائد استخدامها تحسين كفاءة التغذية، وجودة الذبيحة، وسرعة نمو العضلات. ويرى قطاع تربية الماشية أن استخدام هرمونات النمو يُتيح بيع كميات وفيرة من اللحوم بأسعار معقولة. [ 25 ] تبلغ تكلفة استخدام الهرمونات في أبقار اللحم 1.50 دولارًا أمريكيًا ، وتُضيف ما بين 18 و23 كيلوغرامًا إلى وزن العجل عند الذبح، بعائد لا يقل عن 25 دولارًا أمريكيًا. [ 26 ]  

هرمون النمو البقري، أو السوماتوتروبين البقري، هو بروتين يُنتج طبيعيًا في الأبقار. أما السوماتوتروبين البقري المُعاد تركيبه (rBST)، أو هرمون النمو البقري المُعاد تركيبه (rBGH)، فهو هرمون نمو يُنتج باستخدام ميكروبات ذات حمض نووي مُعدل (مُعاد تركيبه). يُعدّ منتج بوسيلك المُصنّع ، الذي تمت الموافقة عليه في الولايات المتحدة عام 1993، [ 27 ] أول مشروع لشركة مونسانتو في مجال التعديل الوراثي في ​​ذلك البلد؛ ومع ذلك، فقد كان استخدامه مثيرًا للجدل. [ 28 ] وحتى عام 2002، لم تكن الاختبارات قادرة على التمييز بين الهرمونات الاصطناعية وتلك التي يُنتجها الحيوان نفسه طبيعيًا، [ 26 ] ولكن في عام 2011، لوحظ اختلاف الأحماض الأمينية . [ 28 ] وتشير بعض الدراسات إلى زيادة وجود rBGH وجزيء IGF-1 الناتج عنه في البشر . [ 28 ]

أمان

هناك قلق لدى المستهلكين بشأن ارتباط استخدام هرمون النمو بعدد من المشاكل الصحية، مثل البلوغ المبكر أو السرطان . ومع ذلك، لا يوجد دليل قاطع يدعم هذه المخاوف. [ 20 ] [ 25 ] في كندا، تخضع جميع الأدوية البيطرية المستخدمة في عمليات إنتاج الغذاء لاختبارات ولوائح تحددها مديرية الأدوية البيطرية (VDD)، ويتم تطبيقها بموجب قانون الغذاء والدواء الكندي . تراقب وكالة التفتيش الغذائي الكندية (CFIA) جميع المنتجات الغذائية في كندا من خلال أخذ عينات وإجراء اختبارات بواسطة أطباء بيطريين ومفتشين يعملون نيابة عن حكومتي المقاطعات والحكومة الفيدرالية. وتراقب الوكالة الإمدادات الغذائية لاستبعاد أي منتج غير مقبول وإتلافه. في الحالات النادرة التي تعثر فيها الوكالة على بقايا، تكون هذه البقايا أقل بكثير من الحد الأقصى المسموح به للاستهلاك الآمن، وهو الحد الأقصى لكمية بقايا الدواء التي قد تبقى في المنتج الغذائي وقت استهلاكه من قبل الإنسان بناءً على المدخول اليومي المقبول (ADI). [ 29 ] يُحدد مستوى الجرعة اليومية المقبولة (ADI) من خلال دراسات السمية، وهو أعلى كمية من مادة يمكن استهلاكها يوميًا طوال العمر دون التسبب في آثار ضارة. [ 20 ] تُعتبر بقايا هرمونات الأبقار حدودًا قصوى للمتبقيات (MRLs) وضعتها اللجنة المشتركة للخبراء المعنية بالمواد المضافة للأغذية التابعة للأمم المتحدة. [ 29 ] ذكرت منظمة الصحة العالمية أن مستويات الهرمونات لا يمكن تمييزها بين الحيوانات المزروعة وغير المزروعة. [ 20 ]

توجد ثلاثة هرمونات طبيعية ( الإستراديول ، والبروجسترون ، والتستوستيرون ) في الماشية والبشر، وقد وافقت هيئة الغذاء والدواء الكندية على بدائلها الاصطناعية ( زيرانول ، وأسيتات ميلينجيسترول ، وأسيتات ترينبولون ) لاستخدامها في إنتاج لحوم الأبقار الكندية. [ 29 ] تشير الدراسات إلى أن مساهمة الهرمونات الناتجة عن استهلاك لحوم الأبقار ضئيلة للغاية مقارنةً بالكميات التي ينتجها جسم الإنسان بشكل طبيعي. [ 20 ] [ 29 ] على سبيل المثال، ينتج الرجل البالغ 136,000 نانوغرام من الإستروجين يوميًا، بينما لا تتجاوز مستويات الإستروجين في قطعة لحم بقر وزنها 6 أونصات من حيوان معالج 3.8 نانوغرام. بعبارة أخرى، ينتج الإنسان ما يقارب 36,000 ضعف كمية الإستروجين الموجودة في قطعة لحم بقر منتجة باستخدام هرمونات النمو في يوم واحد. [ 29 ] وبالتالي، فإن الأدلة العلمية الحالية غير كافية لدعم فرضية أن أي أمراض ناجمة عن تناول الهرمونات نتيجة استخدام المواد الهرمونية في الحيوانات. [ 20 ] [ 25 ] [ 29 ] ومع ذلك، اعتُبرت الفروقات بين مستويات الهرمونات في الحيوانات المعالجة وغير المعالجة كبيرة بما يكفي ليحظر الاتحاد الأوروبي استيراد لحوم الأبقار الأمريكية.  

تأثير العلف على الصحة

تُساهم بذور الكتان في كبح التأثيرات الالتهابية لمرض الجهاز التنفسي البقري (BRD)، الذي غالباً ما يُصيب الماشية المُجهدة أثناء النقل والتجهيز. يُمكن أن يُؤدي مرض الجهاز التنفسي البقري إلى تلف أنسجة الرئة وإضعاف أداء الماشية، مما يُؤدي إلى انخفاض وزن الجسم النهائي عند الذبح، أو النفوق المُبكر. [ 10 ]

تأثير العلف على المنتج

التبقع الدهني والدهون

معظم لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب أقل دهوناً من لحوم الأبقار التي تُربى في مزارع التسمين، إذ تفتقر إلى الدهون المتداخلة ، مما يقلل من محتوى الدهون والقيمة الحرارية للحم. ويحتوي لحم الأبقار التي تتغذى على العشب على مستويات أعلى من حمض اللينوليك المترافق (CLA) وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مثل حمض ألفا لينولينيك ( ALA ) وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض دوكوساهيكسانويك (DHA). [ 30 ]

أظهرت دراسة أن دهون أنسجة المجترات في أمريكا الشمالية وأفريقيا كانت مشابهة لدهون الماشية التي تتغذى على المراعي، ولكنها تختلف عن دهون الماشية التي تتغذى على الحبوب. وقد يُشكّل تركيب دهون أنسجة المجترات البرية نموذجًا يُحتذى به في التوصيات الغذائية المتعلقة بالدهون لعلاج الأمراض المزمنة والوقاية منها. [ 31 ]

ألبان

في عام ٢٠٢١، أشار سيلفان شارلبوا، خبير أنظمة إدارة الغذاء، إلى استخدام صناعة الألبان لزيت النخيل ، كمكملات حمض البالمتيك ، لزيادة إنتاج منتجات الألبان، موضحًا أنه "يُسوَّق كوسيلة لزيادة إنتاج الحليب ورفع نسبة الدهون فيه"، إلا أن "مراجعة أجراها اتحاد أبحاث وتطوير الألبان في ألبرتا وجدت أن الزبدة المصنوعة من حليب الأبقار التي تتغذى على زيت النخيل تظل صعبة الدهن في درجة حرارة الغرفة". [ ٣٢ ] وقد شعر المستهلكون بالاستياء لأن الخصائص الفيزيائية لمنتجات الألبان قد شهدت تغييرًا ملحوظًا، لا سيما في زيادة صلابة الزبدة المدعمة بزيت النخيل وارتفاع درجة انصهارها ، على الرغم من أن مقالًا نُشر في صحيفة "ذا غلوب آند ميل" حاول إلقاء اللوم على المستهلك في تصرفات المُنتِج. [ ٣٣ ] وأشار شارلبوا إلى أن هذا لم يكن في مصلحة المستهلك، الذي فوجئ ولم يتم إخطاره بهذا التغيير في العقد الاجتماعي ، مما أضر به. [ ٣٢ ]

ذوق

يؤثر النظام الغذائي للبقرة على نكهة اللحم والحليب الناتجين. وقد وجدت دراسة أجرتها جامعة ولاية كولورادو عام 2003 أن 80% من المستهلكين في منطقة دنفر-كولورادو يفضلون طعم لحم البقر الأمريكي المُغذى على الذرة على لحم البقر الأسترالي المُغذى على العشب، وفرقًا طفيفًا في تفضيل الطعم مقارنةً بلحم البقر الكندي المُغذى على الشعير، مع العلم أن نوع علف الماشية لم يكن العامل الوحيد المؤثر في جودة لحم البقر المختبر، [ 34 ] كما أن دنفر ليست عينة تمثيلية لسوق لحوم البقر العالمي، لذا فإن النتائج غير حاسمة.

ومن اللافت للنظر أنه في بعض الحالات، يتم إطعام الماشية النبيذ أو البيرة. ويُعتقد أن هذا يُحسّن من مذاق لحم البقر. وقد استُخدمت هذه التقنية في كل من اليابان وفرنسا. [ 35 ]

تَغذِيَة

مشهد لنقل الذرة الرفيعة

أظهرت المنتجات الحيوانية المخصصة للاستهلاك البشري، والمُستخرجة من حيوانات ترعى في المراعي، اختلافات غذائية عن تلك المُستخرجة من حيوانات ترعى على أنواع أخرى من الأعلاف. [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ] [ 39 ]

صحة

الإشريكية القولونية

يُعتقد أن تركيبة النظام الغذائي تؤثر على مستوى بكتيريا الإشريكية القولونية المنتجة لسموم شيغا وفيروتوكسين، إلا أن الأبحاث التي أُجريت حتى عام 2017 كانت متضاربة ولم تُظهر اتجاهات واضحة. [ 40 ] أشارت دراسة نُشرت في يونيو 2025 إلى أن الآثار المترتبة على السلامة لم تُفهم بالكامل بعد، ووجدت بعض الأدلة الإضافية، مع الإشارة إلى محدودية حجم العينة وتفاوتها. [ 41 ] كما جادل مختبر سلامة الأغذية والتغذية (FSNS)، وهو مختبر متخصص في سلامة الصناعة، بأن الأدلة غير حاسمة، وأنه يجب طهي جميع اللحوم حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى حد أدنى آمن يبلغ 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) . [ 42 ]  

اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري

قد يُشكل مسحوق اللحم والعظام عامل خطر للإصابة بمرض جنون البقر (اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري)، عندما تتناول حيوانات سليمة أنسجة ملوثة من حيوانات مصابة. ولهذا السبب، قد يُفضل الأشخاص المهتمون بمرض كروتزفيلد-جاكوب (CJD)، وهو أيضًا اعتلال دماغي إسفنجي، الأبقار التي تتغذى على العشب. في الولايات المتحدة، يُعد هذا الخطر منخفضًا نسبيًا، حيث تم حظر تغذية المجترات الأخرى بمصادر البروتين من أي حيوان مجتر منذ عام 1997. [ 43 ] وتزداد المشكلة تعقيدًا نظرًا لأنه لا يزال يُسمح بتغذية الحيوانات غير المجترة (الدجاج، والقطط، والكلاب، والخيول، والخنازير، وما إلى ذلك) بأعلاف أخرى تحتوي على منتجات حيوانية ثانوية. لذلك، في مصنع أعلاف يخلط أعلاف الخنازير، على سبيل المثال، لا يزال هناك احتمال للتلوث المتبادل للأعلاف المُقدمة للأبقار. [ 44 ] بما أن كمية ضئيلة فقط من البريون الملوث كافية لبدء مرض جنون البقر، فإن أي كمية من العلف المختلط قد تتسبب في إصابة العديد من الحيوانات. وكان هذا هو الرابط الوحيد الذي يمكن تتبعه بين الماشية المصابة بمرض جنون البقر في كندا، والذي أدى إلى الحظر الأمريكي الأخير على لحوم الأبقار الكندية. ولم تُسجّل أي حالات إصابة بمرض جنون البقر في أستراليا حتى الآن. ويعود ذلك في الغالب إلى قواعد الحجر الصحي والأمن البيولوجي الصارمة في أستراليا، والتي تحظر استيراد لحوم الأبقار من الدول المعروفة بانتشار مرض جنون البقر فيها.

مع ذلك، ووفقًا لتقرير نُشر في صحيفة "ذا أستراليان" بتاريخ 25 فبراير/شباط 2010، تم تخفيف تلك القواعد فجأةً، وسُمح باستيراد منتجات لحوم البقر من الدول المعروفة بانتشار مرض جنون البقر (رهنًا بإجراءات تقديم الطلبات). [ 45 ] ولكن بعد أقل من أسبوع، نقض توني بيرك، وزير الزراعة والثروة السمكية والغابات الأسترالي، القرار، وفرض حظرًا لمدة عامين على جميع منتجات لحوم البقر الطازجة والمبردة المتجهة إلى أستراليا من الدول المعروفة بانتشار مرض جنون البقر، مما طمأن الأستراليين من مخاوفهم من وصول لحوم البقر الأمريكية الملوثة إلى رفوف المتاجر الأسترالية بعد غياب طويل. [ 46 ] [ 47 ]

يُعدّ كسب فول الصويا رخيصًا ومتوفرًا بكثرة في الولايات المتحدة. ونتيجةً لذلك، لم يكن استخدام الأعلاف المُشتقة من المنتجات الحيوانية شائعًا كما هو الحال في أوروبا. مع ذلك، فإنّ اللوائح الأمريكية تحظر استخدام المنتجات الحيوانية في الأعلاف جزئيًا فقط. ففي عام ١٩٩٧، حظرت اللوائح إطعام المجترات، كالأبقار والماعز، بمنتجات الثدييات . ومع ذلك، لا يزال من القانوني إطعام الحيوانات الأليفة أو غيرها من الماشية، كالخنازير والدواجن، بمنتجات المجترات. إضافةً إلى ذلك، يُسمح قانونًا بإطعام المجترات بمنتجات بعض هذه الحيوانات. [ ٤٨ ]

كامبيلوباكتر

وجد باحثون أستراليون أن بكتيريا كامبيلوباكتر ، التي يمكن أن تسبب مرضًا آخر ينتقل عن طريق الغذاء ويؤدي إلى الغثيان والقيء والحمى وآلام البطن والصداع وآلام العضلات، موجودة لدى 58% من الماشية التي تربى في حظائر التسمين مقابل 2% فقط من الماشية التي تربى في المراعي وتنتهي من التسمين. [ 49 ]

المخاوف البيئية

لأسباب بيئية، تدعو دراسة أجراها بيرني وآخرون إلى تكثيف الزراعة من خلال زيادة إنتاجيتها لكل وحدة أرض، بدلاً من تربية الماشية في المراعي. إن التبني الكامل لممارسات زراعية مثل أنظمة إنتاج لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب من شأنه أن يزيد من مساحة الأراضي الزراعية المطلوبة وينتج عنه المزيد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري . [ 50 ] في بعض المناطق، أدى رعي الماشية إلى تدهور البيئات الطبيعية مثل المناطق النهرية . [ 51 ] [ 52 ] [ 53 ]

جادل باحثون آخرون بأن نظام إنتاج يعتمد كلياً على التغذية العشبية غير ممكن في ظل مستويات الطلب الحالية والأراضي المتاحة حالياً. ووجد هايك وزملاؤه أن 27% فقط من الطلب على لحوم الأبقار في الولايات المتحدة يمكن تلبيته من خلال جميع المراعي، وأن ذلك سيزيد إجمالي انبعاثات غاز الميثان في الولايات المتحدة بنسبة 8%. ويؤكدون أن خفض استهلاك لحوم الأبقار هو السبيل الوحيد لضمان تقليل الأثر البيئي. [ 54 ]

خاص بكل دولة

يميل إنتاج لحوم الأبقار إلى التركز، حيث تستحوذ الدول الست الكبرى المنتجة - الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والبرازيل وأستراليا والأرجنتين وروسيا - على حوالي 60% من الإنتاج العالمي. وقد شهدت هذه الدول تحولات كبيرة بين المنتجين بمرور الوقت. ويختلف إنتاج الماشية عالميًا باختلاف الجينات الحيوانية وطرق التغذية، مما ينتج عنه أنواع مختلفة من حيث الجودة. وتُعتبر الماشية في الأساس من بين المستفيدين المتبقين من موارد المحاصيل أو الأراضي. وتميل الدول التي لديها فائض من الأراضي أو ذات القيمة المنخفضة إلى تغذية قطعانها من الماشية بالأعشاب، بينما تقوم الدول التي لديها فائض من حبوب العلف، مثل الولايات المتحدة وكندا، بتسمين الماشية بعلف الحبوب. وتتميز الماشية التي تتغذى على الحبوب بنسبة دهون داخلية أعلى (أي، نسبة الدهون المتداخلة في اللحم )، مما ينتج عنه لحم أكثر طراوة من لحم الماشية التي تتغذى على العلف من نفس العمر. وفي بعض الدول الآسيوية مثل اليابان ، التي لا تُعد من الدول ذات فائض الحبوب، شجعت الأذواق والتفضيلات على تغذية الماشية بالحبوب، ولكن بتكلفة عالية نظرًا لضرورة استيراد الحبوب. [ 55 ]

كندا

تُغذّى غالبية أبقار اللحم في أونتاريو على نظام غذائي قائم على الذرة، بينما تُغذّى أبقار غرب كندا على نظام غذائي قائم على الشعير . مع ذلك، لا تُعدّ هذه القاعدة مطلقة، إذ يُغيّر المنتجون في كلا المنطقتين مزيج الحبوب العلفية تبعًا لتغيّرات أسعار الأعلاف. وتشير دراسة أجرتها حكومة أونتاريو إلى أنه على الرغم من نجاح حملة التسويق التي نظّمها منتجو لحوم الأبقار في ألبرتا للترويج للحوم الأبقار المُغذّاة على الشعير، فإنّ لحوم الأبقار المُغذّاة على الذرة وتلك المُغذّاة على الشعير تتشابه في التكلفة والجودة والمذاق. [ 9 ]

تضمن اللوائح المتعلقة باستخدام الأدوية البيطرية في حيوانات الغذاء وبرامج اختبار بقايا الأدوية أن يكون المنتج الموجود في متجر البقالة خاليًا من بقايا المضادات الحيوية أو الهرمونات الاصطناعية المستخدمة في الماشية .

طوّرت جمعية التغذية الحيوانية الكندية نظامًا شاملاً لتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لإنتاج الأعلاف الحيوانية، يُعرف باسم "ضمان العلف". يتضمن هذا البرنامج الإلزامي، القائم على نظام HACCP، شرطًا لإجراء عمليات تدقيق مستقلة لمصانع الأعلاف، بما في ذلك عمليات الإنتاج وحفظ السجلات. كما طوّرت جمعية مربي الماشية الكندية برنامجًا لسلامة الغذاء في المزارع قائمًا على نظام HACCP .

يُعدّ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) الكامل إلزاميًا لجميع المنشآت الخاضعة للتفتيش الفيدرالي. تشمل هذه الأنظمة برامج تمهيدية، وهي عبارة عن إجراءات عامة أو ممارسات تصنيع جيدة تُعزز سلامة الغذاء في جميع عمليات إنتاج اللحوم. وتستند خطط HACCP إلى هذا الأساس، وهي مصممة للسيطرة على المخاطر المحتملة في عمليات إنتاج محددة. [ 56 ]

لحم بقري من ألبرتا

أصبحت ألبرتا مركز صناعة لحوم الأبقار في غرب كندا، وتمتلك 70% من طاقة مزارع التسمين و70% من طاقة معالجة لحوم الأبقار في كندا. [ 57 ]

تتمتع مقاطعة ألبرتا الكندية بمساحة شاسعة (مماثلة لمساحة تكساس ) [ 58 ] ، إذ تضم أكثر من 210,000 كيلومتر مربع (81,000 ميل مربع ) من الأراضي الزراعية، أي ما يعادل أربعة أضعاف مساحة مقاطعة أونتاريو تقريبًا. [ 59 ] ولأن جزءًا كبيرًا من أراضيها أنسب لرعي الماشية من زراعة المحاصيل، فإنها تُربي 40% من الماشية في كندا، أي ما يقارب خمسة ملايين رأس. [ 60 ] كما تتمتع المقاطعات الغربية الثلاث الأخرى بأراضٍ خصبة صالحة للرعي، لذا يُربى ما يقارب 90% من لحوم الأبقار الكندية في ألبرتا والمقاطعات الغربية الأخرى. [ 61 ] تقع ألبرتا خارج نطاق زراعة الذرة لأن مناخها بارد وجاف عمومًا، ما يجعل زراعة الذرة فيها غير مناسبة. وتتشابه المقاطعات الغربية المجاورة والولايات الشمالية الأمريكية في هذا الأمر، لذا كان استخدام الذرة كعلف للماشية محدودًا في هذه المناطق الشمالية. ونتيجة لذلك، لا يُربى سوى عدد قليل من الماشية على الذرة كعلف. تُربى غالبية هذه الأبقار على العشب وتُغذى في النهاية على حبوب تتحمل البرد مثل الشعير . [ 62 ] وقد أصبح هذا الأمر ميزة تسويقية للحوم البقر. [ 9 ]   

لا يُعدّ ملصق "لحم ألبرتا" الموجود على بعض أنواع اللحوم دليلاً على المنشأ ؛ فهو مجرد علامة تجارية تشير إلى أن اللحم قد تمت معالجته في ألبرتا. وقد رُبّيت نسبة من الماشية في مقاطعات غربية أخرى أو في شمال غرب الولايات المتحدة . وتُعالج هذه الماشية عمومًا بطريقة مماثلة، ويُقال إنها تختلف عن لحم البقر الذي يُغذّى عادةً على الذرة والذي يُنتج في معظم أنحاء الولايات المتحدة وأونتاريو. وبموجب قواعد منظمة التجارة العالمية ، يُمكن اعتبار جميع لحوم البقر المنتجة في ألبرتا لحومًا من ألبرتا. [ 57 ]

الولايات المتحدة

بحسب وزارة الزراعة الأمريكية ، يتراوح عدد رؤوس الماشية التي يتم نقلها إلى مزارع التسمين، سواءً التجارية أو الخاصة، بين 25 و33 مليون رأس سنوياً. ويتوفر تقرير وزارة الزراعة الأمريكية الشهري عن أعداد الماشية في مزارع التسمين للاطلاع العام. [ 63 ]

وضع العلامات

أصدرت دائرة التسويق الزراعي التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (AMS) في مايو 2006 مقترحًا مُعدَّلًا لملصق اللحوم المُغذَّاة على العشب، وذلك ضمن برنامجها للتحقق من عمليات التصنيع. [ 64 ] وقد وضع هذا المقترح تعريفًا موحدًا لعبارة "مُغذَّى على العشب"، والذي يشترط الوصول المستمر إلى المراعي وعدم تغذية الحيوانات بالحبوب أو المنتجات القائمة على الحبوب. [ 65 ] وادعى اتحاد العلماء المعنيين ، الذي أيَّد عمومًا مقترح الملصق، أن الملصق، الذي تضمن عبارة "يُسمح باستهلاك الحبوب في مرحلة النمو غير الكامل"، يسمح بـ"أساليب حصاد الأعلاف أو تخزينها التي قد تتضمن كميات كبيرة من الحبوب" نظرًا لعدم وضوح تعريف مصطلح "غير ناضج". [ 66 ] وقد ألغت وزارة الزراعة الأمريكية الملصق في 12 يناير 2016، مُعلِّلةً ذلك بعدم اختصاصها بما ينبغي أن يكون من اختصاص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) . [ 67 ]

حتى عام 2015، كانت الولايات المتحدة تفرض قواعد إلزامية لوضع علامات بلد المنشأ (COOL) تلزم بوضع علامات على لحوم الأبقار الأجنبية وفقًا لهذه القواعد بموجب مجموعة معقدة من القواعد، ولكن في عام 2015 قضت منظمة التجارة العالمية بأن الولايات المتحدة تنتهك قانون التجارة الدولية، لذلك تم إلغاء القانون الأمريكي. [ 68 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ دي هان، سيس؛ شتاينفيلد، هينينغ؛ بلاكبيرن، هارفي. "الفصل الثاني: أنظمة رعي الماشية والبيئة" . الماشية والبيئة: إيجاد التوازن . منظمة الأغذية والزراعة .
  2. ↑ دي هان، سيس؛ شتاينفيلد، هينينغ؛ بلاكبيرن، هارفي. "الفصل 3: أنظمة الزراعة المختلطة والبيئة" . الثروة الحيوانية والبيئة: إيجاد التوازن . منظمة الأغذية والزراعة .
  3. ↑ فاغنر، جون؛ أرتشيبك، شون ل.؛ فويز، ديلون م. (فبراير 2014). "مزرعة التسمين الحديثة للأبقار" . المراجعة السنوية لعلوم الأحياء الحيوانية . 2 (1): 535-554 . doi : 10.1146/annurev-animal-022513-114239 . PMID 25384155. تاريخ الاسترجاع: 4 أكتوبر 2019 . 
  4. ↑ "التغذية في الحظائر والتسمين المكثف" . هيئة اللحوم والماشية الأسترالية. 2019. تم الاطلاع عليه في 4 أكتوبر 2019 .
  5. ↑ كروس، كيم (29 مارس 2011). "الجدل الدائر حول لحم البقر الذي يتغذى على العشب مقابل لحم البقر الذي يتغذى على الحبوب" . cnn.com . مجلة كوكينج لايت . تم الاطلاع عليه في 15 يونيو 2015 .
  6. 1 2 بريسيت، كريستي (19 ديسمبر 2018). "منظور | قد لا يكون لحم البقر "المُغذّى على العشب" الذي تتناوله قد جاء من بقرة ترعى في مرعى. إليك السبب" . صحيفة واشنطن بوست . تم الاطلاع عليه في 14 فبراير 2019 .
  7. ↑ "ليس كل لحم البقر الذي يتغذى على العشب أصليًا. إليك ما يجب الانتباه إليه" . هاف بوست كندا . 24 يوليو 2019. تم الاطلاع عليه في 20 نوفمبر 2019 .
  8. 1 2 3 بولان، مايكل (31 مارس 2002). "حياة هذا الثور". مجلة نيويورك تايمز : 44–.
  9. 1 2 3 "الذرة أو الشعير لتغذية العجول" . النشرة الإخبارية الافتراضية للأبقار . وزارة الزراعة والأغذية في أونتاريو. 20 أغسطس 2004. تم الاطلاع عليه في 8 نوفمبر 2009 .
  10. 1 2 3 مادوك، ترافيس د.؛ أندرسون، فيرنون ل.؛ لاردي، جريج ب. "استخدام الكتان في علائق الماشية" . جامعة ولاية داكوتا الشمالية. الصفحات 53-62 . مؤرشف من الأصل في 22 فبراير 2012. 
  11. ↑ مادوك، تي دي؛ باور، إم إل؛ كوخ، كيه بي؛ أندرسون، في إل؛ مادوك، آر جيه؛ بارسيلو-كوبلين، جي؛ مورفي، إي جيه؛ لاردي، جي بي (يونيو 2006). "تأثير معالجة بذور الكتان في علائق تسمين الأبقار على الأداء وخصائص الذبيحة وتقييمات لجنة التذوق المدربة" . مجلة علوم الحيوان . 84 (6): 1544-1551 . doi : 10.2527/2006.8461544x . ISSN 1525-3163 . PMID 16699112 .  
  12. 1 2 لاردي، جريج ب.؛ أندرسون، فيرن ل.؛ داهلين، كارل (أكتوبر 2015). أعلاف بديلة للمجترات (ملف PDF) (تقرير). خدمة الإرشاد الزراعي بجامعة ولاية داكوتا الشمالية . الصفحات 1-28 . AS1182 (مُعدَّل) . تاريخ الاسترجاع: 4 أكتوبر 2019 . 
  13. ↑ وزارة الزراعة والمياه والغابات (2018). تقرير عن المشروع التجريبي لتحويل الأدغال إلى علف في غابة مجتمع الكلاب البرية الأفريقية. http://www.forestry.gov.na/documents/32982/937523/NAFOLA+Report+on+bush/8be204be-eb4f-4156-bac7-610ae9c35315?version=1.0 مؤرشف بتاريخ 25 فبراير 2021 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine) .
  14. ↑ «إطلاق دليل حول كيفية إنتاج علف الحيوانات من الأدغال المحلية المتعدية عليها» . مجلة ناميبيا الاقتصادية . 30 نوفمبر 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يونيو 2020 .
  15. ↑ "تحويل الأدغال إلى مصدر للغذاء في مواجهة الجفاف" . صحيفة ذا ناميبيان . ١٨ أكتوبر ٢٠١٦. مؤرشف من الأصل في ٢٥ يونيو ٢٠٢٠. تم الاطلاع عليه في ٢٢ يونيو ٢٠٢٠ .
  16. ^ موبانجوا، جونفيشر. لوتايا، إيمانويل؛ شيبانديني، ماريا نداكولا تاوتيكو؛ كهومبا، أبشالوم؛ شارامبا، فوناي؛ شينينغافاموي، كاترينا لوغامبو (2023)، "استخدام شجيرة التعدي في تغذية الحيوانات" ، في فانادزو، موريس؛ دونجانا، نوتاندو؛ موبامبوا، هوبينيو آلان؛ دوبي، إرنست (محرران)، نحو إنتاج غذائي مستدام في أفريقيا: أفضل الممارسات والتقنيات الإدارية ، علوم الاستدامة في آسيا وأفريقيا، سنغافورة: سبرينغر نيتشر، الصفحات من 239 إلى 265، دوى : 10.1007/978-981-99-2427-1_14 ، ISBN  978-981-99-2427-1تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أكتوبر 2023
  17. ↑ سيلبرجلد، إيلين ك؛ جراهام، جاي؛ برايس، لانس ب (2008). "إنتاج الحيوانات الغذائية الصناعية، ومقاومة مضادات الميكروبات، وصحة الإنسان" . المراجعة السنوية للصحة العامة . 29 : 151-169 . doi : 10.1146/annurev.publhealth.29.020907.090904 . ISSN 0163-7525 . PMID 18348709 .  
  18. ↑ ميلون، م. (2001). "الاستحواذ المفرط: تقديرات إساءة استخدام مضادات الميكروبات في الماشية" (ملف PDF) ( الطبعة الأولى). كامبريدج، ماساتشوستس: اتحاد العلماء المهتمين . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 3 أكتوبر 2012. تم الاطلاع عليه في 25 ديسمبر 2013 . 
  19. ↑ بولان، مايكل (16 ديسمبر 2007). "مصانعنا الغذائية المتهالكة" . صحيفة نيويورك تايمز . الرقم الدولي الموحد للدوريات 0362-4331 . 
  20. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ ٩ ١٠ جمعية مربي الماشية الكندية ومركز معلومات لحوم الأبقار (٢٠٠٣). "فهم استخدام المضادات الحيوية والمواد الهرمونية في لحوم الأبقار" . منظور التغذية . مؤرشف من الأصل في ١٧ مايو ٢٠١٦. تم الاسترجاع في ٢٩ أكتوبر ٢٠٠٩ .
  21. ↑ إستيل، تشارلز (15 مارس 2023). "انتهى بيع المضادات الحيوية للماشية بدون وصفة طبية في 11 يونيو 2023" . الزراعة - المراعي والماشية .
  22. ↑ برينس، ستيفن د. (11 أبريل 2003). حاملات الأيونات (ملف PDF) (ملخص بحث الطلاب). جامعة تكساس إيه آند إم . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 26 ديسمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 25 ديسمبر 2013 .
  23. ↑ كوساك، ب.م.ف.؛ ماكمينيمان، ن.؛ لين، إ.ج. (أغسطس 2003). "طب ووبائيات أمراض الجهاز التنفسي البقري في مزارع التسمين" (ملف PDF) . المجلة البيطرية الأسترالية . 81 (8): 480-487 . doi : 10.1111/j.1751-0813.2003.tb13367.x . ISSN 0005-0423 . PMID 15086084. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 27 سبتمبر 2006.  
  24. ↑ وزارة الزراعة الأمريكية. "لحم البقر... من المزرعة إلى المائدة" . صحائف حقائق . مؤرشفة من الأصل في 24 فبراير 2013.
  25. 1 2 3 "مخاوف المستهلكين بشأن الهرمونات في الطعام" . مؤرشف من الأصل في 19 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 20 يوليو 2011 .
  26. 1 2 بولان، مايكل (31 مارس 2002). "التوجيه الآلي" . صحيفة نيويورك تايمز . ص 7. 
  27. ↑ سميث، أندرو ف. (2013). الطعام والشراب في التاريخ الأمريكي: موسوعة "دورة كاملة" . ABC-CLIO. ص 395. ISBN  9781610692335.
  28. 1 2 3 مولفاني، داستن، محرر. (2011). الغذاء الأخضر: دليل شامل . سيج. ص 367. ISBN  9781412996808.
  29. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ المعهد الكندي لصحة الحيوان (٢٠٠٣). "الهرمونات: أداة إنتاج آمنة وفعالة لصناعة لحوم الأبقار الكندية" (ملف PDF) . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ ٢٦ ديسمبر ٢٠١٣. تم الاطلاع عليه بتاريخ ٣٠ أكتوبر ٢٠٠٩ .
  30. ↑ اتحاد العلماء المهتمين. "مراعي أكثر خضرة: كيف يساهم لحم البقر والحليب الذي يتغذى على العشب في الأكل الصحي" (ملف PDF) : 58. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 14 سبتمبر 2006.{{cite journal}}يتطلب الاستشهاد بالمجلة ( مساعدة )|journal=
  31. ↑ كورداين إل، واتكينز بي إيه، فلورانت جي إل، كيلير إم، روجرز إل، لي واي (مارس 2002). "تحليل الأحماض الدهنية في أنسجة المجترات البرية: الآثار التطورية للحد من الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي" . المجلة الأوروبية للتغذية السريرية . 56 (3): 181-191 . doi : 10.1038/sj.ejcn.1601307 . PMID 11960292 . 
  32. 1 2 شارلبوا، سيلفان (21 فبراير 2021). "استخدام صناعة الألبان لزيت النخيل ينتهك عقدها الأخلاقي مع الكنديين" . صحيفة ذا غلوب آند ميل.
  33. ↑ فان روزندال، جولي (20 فبراير 2021). "هل فقدت زبدتك ليونتها المعهودة؟ يعود جزء من السبب إلى الجائحة ورغبتنا الشديدة في الخبز، بالإضافة إلى زيت النخيل" . صحيفة ذا غلوب آند ميل.
  34. ↑ أومبرغر، ويندي؛ ثيلماني، دون؛ زيل، أماندا زيل (2003). "أذواق المستهلكين وتفضيلاتهم: ما تشير إليه الأبحاث" . قسم الاقتصاد الزراعي والموارد، جامعة ولاية كولورادو. مؤرشف من الأصل في 7 سبتمبر 2006.{{cite journal}}يتطلب الاستشهاد بالمجلة ( مساعدة )|journal=
  35. ↑ "لماذا تُطعم فرنسا أبقارها النبيذ؟" . ديسكفري نيوز . 16 يوليو 2012. تم الاطلاع عليه في 16 يوليو 2012 .
  36. ↑ داكيت، إس كيه؛ دي جي فاغنر؛ إل دي ييتس؛ إتش جي دوليزال؛ إس جي ماي (1993). "تأثير وقت التغذية على التركيب الغذائي للحوم البقر" (ملف PDF) . مجلة علوم الحيوان . 71 (8): 2079-2088 . doi : 10.2527/1993.7182079x . PMID 8376232. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 8 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 27 أبريل 2013 . 
  37. ↑ ليهيسكا، جيه إم؛ طومسون، إل دي؛ هاو، جيه سي؛ هينتجيس، إي؛ بويس، جيه؛ بروكس، جيه سي؛ شرايفر، بي؛ هوفر، إل؛ ميلر، إم إف (ديسمبر 2008). "تأثير أنظمة التغذية التقليدية والتغذية على العشب على التركيب الغذائي للحوم البقر" . مجلة علوم الحيوان . 12. 86 (12): 3575-3585 . Bibcode : 2008JAniS..86.3575L . doi : 10.2527/jas.2007-0565 . PMID 18641180. مؤرشف من الأصل في 1 يناير 2015. تم الاسترجاع في 27 أبريل 2013 . 
  38. ↑ بوكانان، جيه دبليو؛ إيه جيه جارمين؛ جي جي هيلتون؛ دي إل فان أوفربيك؛ كيو دوان؛ دي سي بيتز؛ آر جي ماتيسكو (يناير 2013). "مقارنة التعبير الجيني وملامح الأحماض الدهنية في لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعلاف المركزة والأعلاف الخشنة" . مجلة علوم الحيوان . 1. 91 (1): 1-9 . doi : 10.2527/jas.2012-5154 . PMID 23048149. مؤرشف من الأصل في 22 مايو 2013. تم الاسترجاع في 27 أبريل 2013 . 
  39. ↑ شيليارد، إيف؛ فيرلاي، آن (1 سبتمبر 2004). "تفاعلات الدهون الغذائية والأعلاف على تركيبة الأحماض الدهنية والخصائص الحسية لحليب الأبقار والماعز" . التكاثر، التغذية، النمو . 44 (5): 467-492 . doi : 10.1051/rnd:2004052 . PMID 15636165 . 
  40. ↑ شتاين، ريتشارد أ.؛ كاتز، ديفيد إي. (1 مارس 2017). "الإشريكية القولونية، الماشية، وانتشار المرض" . رسائل علم الأحياء الدقيقة FEMS . 364 (6). doi : 10.1093/femsle/fnx050 . ISSN 1574-6968 . PMC 7108533. PMID 28333229 .   
  41. ↑ تالوكدر، سوديبتا؛ يانغ، فريدريك؛ كلوباتيك، سارة؛ أولتجين، جيمس؛ يانغ، شيانغ (6 يونيو 2025). " تأثير أنظمة التغذية التقليدية القائمة على الحبوب والأعشاب على الميكروبات المعوية وبكتيريا الإشريكية القولونية المنتجة لسم شيغا في أبقار اللحم" . مجلة BMC لعلم الأحياء الدقيقة . 25 (1) 351. doi : 10.1186/s12866-025-04073-6 . ISSN 1471-2180 . PMC 12142967. PMID 40474080 .   
  42. ↑ مونغيا، نيك (4 مايو 2021). "ما هي الحقيقة وراء لحم البقر الذي يتغذى على العشب؟" . fsns.com . تم الاطلاع عليه في 5 نوفمبر 2025 .
  43. ↑ «26 يناير 2004: الإعلان عن توسيع نطاق إجراءات الحماية من جنون البقر لتعزيز الحماية الحالية ضد انتقال مرض جنون البقر» . وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. 26 يناير 2004. مؤرشف من الأصل في 14 يوليو 2008. تم الاطلاع عليه في 8 نوفمبر 2009 .
  44. ↑ سابكوتا، آمي (2007). "ماذا نُطعم حيوانات إنتاج الغذاء؟ مراجعة لمكونات علف الحيوانات وتأثيراتها المحتملة على صحة الإنسان" . منظورات الصحة البيئية . 115 (5). معاهد الصحة الوطنية: 663-670 . Bibcode : 2007EnvHP.115..663S . doi : 10.1289/ehp.9760 . PMC 1867957. PMID 17520050 .  
  45. ↑ كريسويل، آدم (25 فبراير 2010). "تدافع محموم على واردات لحوم البقر" . صحيفة الأسترالي .
  46. ↑ جيمي (11 مارس 2010). "وزير الزراعة يُلغي قرار استيراد لحوم البقر" . حركة الغذاء البطيء في أستراليا . مؤرشف من الأصل في 28 مارس 2011.
  47. ↑ شيف، روزان (1 مارس 2010). "الموافقة على استيراد لحوم الأبقار" . صحيفة توومبا كرونيكل .
  48. ↑ ماد كاو الولايات المتحدة الأمريكية - مركز الإعلام والديمقراطية . مراقبة العلاقات العامة. 27 أكتوبر 2004. ISBN 978-1-56751-110-9تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 نوفمبر 2009 .
  49. ↑ بيلي، غراهام د؛ فانسيلو، باربرا أ؛ هورنيتزكي، مايكل أ؛ هام، ستيفن إ؛ إيمينز، غرايم ج؛ جيل، بول أ؛ ووكر، كيث هـ؛ كرونين، جون ب (2003). "دراسة لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء: كامبيلوباكتر، ليستيريا، ويرسينيا، في براز الأبقار والأغنام في سن الذبح في أستراليا". التقرير الفصلي لمعلومات الأمراض المعدية . 27 (2): 249-257 . ISSN 1447-4514 . PMID 12926738 .  
  50. ↑ بيرني، جينيفر أ؛ ديفيس، ستيفن ج؛ لوبيل، ديفيد ب (29 يونيو 2010). "الحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من خلال تكثيف الزراعة" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة الأمريكية . 107 (26): 12052-12057 . doi : 10.1073/pnas.0914216107 . ISSN 1091-6490 . PMC 2900707. PMID 20551223 .   
  51. ↑ هورمان، جيمس؛ مكوتشون، جيف. "الآثار السلبية لرعي الماشية في المناطق النهرية" . ohioline.osu.edu . كلية البيئة والموارد الطبيعية بجامعة ولاية أوهايو. مؤرشف من الأصل في 17 يونيو 2015. تم الاطلاع عليه في 15 يونيو 2015 .
  52. ↑ كوفمان، ج. بون. "شريان الحياة في الغرب" . مؤرشف من الأصل في 22 أغسطس 2007. تم الاطلاع عليه في 8 أغسطس 2007 .
  53. ↑ ويرثنر، جورج (سبتمبر - أكتوبر 1990). "السعر خاطئ". سييرا .
  54. ↑ هايك، ماثيو ن؛ غاريت، راشيل د (25 يوليو 2018). "التحول على مستوى البلاد إلى لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب يتطلب زيادة في أعداد الماشية" . رسائل البحوث البيئية . 13 (8): 084005. Bibcode : 2018ERL....13h4005H . doi : 10.1088/1748-9326/aad401 . ISSN 1748-9326 . 
  55. ↑ شنبف، راندي؛ دائرة البحوث الاقتصادية/وزارة الزراعة الأمريكية (ديسمبر 1997). "تجارة لحوم الأبقار والماشية العالمية: تطور وتوسع" (ملف PDF) . التوقعات الزراعية . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 13 أبريل 2010. تم الاطلاع عليه في 4 ديسمبر 2009 .
  56. ↑ "شركة كندا للحوم البقر" . مؤرشف من الأصل في 26 ديسمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 30 نوفمبر 2009 .
  57. 1 2 ما هو لحم بقر ألبرتا ، منتجو لحم بقر ألبرتا، مؤرشف من الأصل في 3 مايو 2016 ، تم استرجاعه في 1 مايو 2016
  58. ↑ ألبرتا - مقاطعة، مناخ، جغرافيا ، حكومة ألبرتا، مؤرشفة من الأصل في 3 مايو 2016 ، تم استرجاعها في 1 مايو 2016
  59. ↑ إجمالي مساحة المزارع، وحيازة الأراضي، والأراضي المزروعة بالمحاصيل، حسب المقاطعة ، هيئة الإحصاء الكندية، 2006 ، تم الاطلاع عليه في 1 مايو 2016
  60. ↑ جرد الماشية، حسب المقاطعة (ألبرتا) ، هيئة الإحصاء الكندية، 3 مارس 2016 ، تم الاطلاع عليه في 1 مايو 2016
  61. ↑ استمرار انخفاض أعداد قطعان الأبقار في كندا ، ذا ويسترن بروديوسر، 14 مايو 2014 ، تم الاطلاع عليه في 1 مايو 2016
  62. ↑ إمكانات زراعة الذرة في ألبرتا ، وزارة الزراعة والغابات في ألبرتا، 26 أغسطس 2014 ، تم الاطلاع عليه في 1 مايو 2016
  63. ↑ تقرير عن الماشية في المراعي من وزارة الزراعة الأمريكية
  64. ↑ دائرة التسويق الزراعي، وزارة الزراعة الأمريكية (12 مايو 2006). "المعيار الأمريكي للماشية واللحوم، ادعاء التغذية على العشب (العلف)" . السجل الفيدرالي . تم الاطلاع عليه في 2 أغسطس 2006 .
  65. ↑ "خدمة التسويق الزراعي" . غرفة الأخبار . وزارة الزراعة الأمريكية. 31 أكتوبر 2008. مؤرشف من الأصل في 22 ديسمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 8 نوفمبر 2009 .
  66. ↑ كلانسي، كيت. "ما هو على المحك؟" . اتحاد العلماء المهتمين. مؤرشف من الأصل في 29 سبتمبر 2007. تم الاسترجاع في 2 أغسطس 2006 .
  67. ↑ "وزارة الزراعة الأمريكية تلغي معيار ملصق التغذية على العشب" . غرفة الأخبار . وزارة الزراعة الأمريكية. 12 يناير 2016. تم الاطلاع عليه في 12 يناير 2016 .
  68. ↑ نزاعات منظمة التجارة العالمية ، جمعية مربي الماشية الكندية، 18 مايو 2015، مؤرشف من الأصل في 14 مايو 2016 ، تم استرجاعه في 1 مايو 2016