الكتان

الموسوعة الحرة

الكتان
التصنيف العلمي تعديل هذا التصنيف
المملكة: النباتات
الفرع : نباتات تراكوفيتية
الفرع : كاسيات البذور
الفرع : ثنائيات الفلقة
الفرع : الوردات
طلب: مالبيجياليس
عائلة: الفصيلة الكتانية
جنس: لينوم
صِنف:
ل. أوسيتاتيسيموم
الاسم الثنائي
لينوم يوسيتام
المرادفات [1]
  • لينوم كريبيتانس (بوين) دومورت.
  • مطحنة لينوم هوميل .
  • Linum indehiscens (نيلر) فافيلوف وإلادي

الكتان ، المعروف أيضًا باسم الكتان الشائع أو بذرة الكتان ، هو نبات مزهر ، Linum usitatissimum ، من عائلة Linaceae . يُزرع كمحصول غذائي وألياف في مناطق العالم ذات المناخ المعتدل . في عام 2022، أنتجت فرنسا 75% من إمدادات الكتان في العالم.

تُعرف المنسوجات المصنوعة من الكتان باللغة الإنجليزية باسم Linen ، وتُستخدم تقليديًا في صناعة ملاءات الأسرة والملابس الداخلية ومفارش المائدة. يُعرف زيت الكتان باسم زيت بذر الكتان . بالإضافة إلى الإشارة إلى النبات، قد تشير كلمة "flax" إلى الألياف غير المغزولة لنبات الكتان.

يُعرف هذا النوع من النبات فقط بأنه نبات مزروع [2] ويبدو أنه تم تدجينه مرة واحدة فقط من النوع البري Linum bienne ، والذي يُسمى الكتان الشاحب. [3] أما النباتات التي تسمى "الكتان" في نيوزيلندا فهي، على النقيض من ذلك، أعضاء في جنس Phormium .

وصف

كبسولات
الزهور
زهرة فاتحة اللون

تتشابه العديد من الأنواع الأخرى في جنس Linum في المظهر مع L. usitatissimum ، الكتان المزروع، بما في ذلك بعض الأنواع التي لها أزهار زرقاء مماثلة، والبعض الآخر بأزهار بيضاء أو صفراء أو حمراء. [4] بعض هذه النباتات معمرة ، على عكس L. usitatissimum ، وهو نبات سنوي .

يصل ارتفاع نباتات الكتان المزروعة إلى 1.2 متر (3 أقدام و11 بوصة)، مع سيقان نحيلة. الأوراق خضراء زاهية اللون ، نحيلة، رمحية الشكل ، يبلغ طولها من 20 إلى 40 ملم، وعرضها 3 ملم. [5]

الزهور يبلغ قطرها من 15 إلى 25 ملم مع خمس بتلات، ويمكن أن تكون ملونة باللون الأبيض والأزرق والأصفر والأحمر حسب النوع. [5] الثمرة عبارة عن كبسولة مستديرة وجافة يبلغ قطرها من 5 إلى 9 ملم، تحتوي على عدة بذور بنية لامعة على شكل بذور التفاح ، ويبلغ طولها من 4 إلى 7 ملم.

تاريخ

يأتي أقدم دليل على استخدام البشر للكتان البري كنسيج من جمهورية جورجيا الحالية ، حيث يعود تاريخ ألياف الكتان البري المغزولة والمصبوغة والمعقودة الموجودة في كهف دزودزوانا إلى العصر الحجري القديم العلوي ، منذ 30000 عام. [6] [7] [8] قام البشر بتدجين الكتان لأول مرة في منطقة الهلال الخصيب . [9] توجد أدلة على وجود بذور زيتية مدجنة مع زيادة حجم البذور من تل راماد في سوريا [9] وشظايا نسيج الكتان من تشاتال هويوك في تركيا [10] منذ حوالي 9000  عام . انتشر استخدام المحصول بشكل مطرد ، ووصل إلى سويسرا وألمانيا منذ 5000 عام. [11] في الصين والهند، تمت زراعة الكتان المدجن منذ 5000 عام على الأقل. [12]

كان الكتان يُزرع على نطاق واسع في مصر القديمة ، حيث كانت جدران المعابد تحتوي على لوحات من الكتان المزهر، وتم تحنيط المومياوات باستخدام الكتان. [13] كان الكهنة المصريون يرتدون الكتان فقط، حيث كان الكتان يُعتبر رمزًا للنقاء. [14] كان الفينيقيون يتاجرون بالكتان المصري في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​واستخدمه الرومان في أشرعتهم . [ 15] ومع تراجع الإمبراطورية الرومانية ، تراجع إنتاج الكتان أيضًا. ولكن مع القوانين المصممة للدعاية لنظافة منسوجات الكتان وصحة زيت بذر الكتان، أعاد شارلمان إحياء المحصول في القرن الثامن الميلادي . [16] في النهاية، أصبحت فلاندرز المركز الرئيسي لصناعة الكتان الأوروبية في العصور الوسطى . [16] في أمريكا الشمالية، قدم المستعمرون الكتان، وازدهر هناك، [12] ولكن بحلول أوائل القرن العشرين، تسبب القطن الرخيص وارتفاع أجور المزارعين في تركيز إنتاج الكتان في شمال روسيا، والتي أصبحت توفر 90٪ من إنتاج العالم. منذ ذلك الحين، فقد الكتان أهميته كمحصول تجاري ، بسبب سهولة توفر ألياف أكثر متانة. [17]

الاستخدامات

بذور الكتان البنية
بذور الكتان الذهبية
وجبة بذور الكتان الذهبية

يُزرع الكتان من أجل بذوره، والتي يمكن طحنها وتحويلها إلى دقيق أو تحويلها إلى زيت بذر الكتان ، وهو منتج يستخدم كمكمل غذائي ومكون في العديد من منتجات تشطيب الأخشاب . يُزرع الكتان أيضًا كنبات زينة في الحدائق. علاوة على ذلك، تُستخدم ألياف الكتان في صناعة الكتان . اللقب المحدد في اسمه الثنائي، usitatissimum، يعني "الأكثر فائدة". [18]

ألياف الكتان المأخوذة من ساق النبات أقوى من ألياف القطن بمرتين إلى ثلاث مرات. بالإضافة إلى ذلك، فإن ألياف الكتان ناعمة ومستقيمة بشكل طبيعي. اعتمدت كل من أوروبا وأمريكا الشمالية على الكتان في صناعة الأقمشة النباتية حتى القرن التاسع عشر، عندما تفوق القطن على الكتان باعتباره النبات الأكثر شيوعًا لصنع الورق المصنوع من الخرق . يُزرع الكتان في المراعي الكندية للحصول على زيت بذر الكتان، والذي يستخدم كزيت تجفيف في الدهانات والورنيش وفي منتجات مثل مشمع الأرضيات وأحبار الطباعة .

يتم استخدام وجبة بذر الكتان، وهي المنتج الثانوي لإنتاج زيت بذر الكتان من بذور الكتان، كعلف للماشية . [ 19]

بذور الكتان

توجد بذور الكتان في أصناف بنية وصفراء (ذهبية). [20] تتمتع معظم أنواع هذه الأصناف الأساسية بخصائص غذائية مماثلة وأعداد متساوية من أحماض أوميجا 3 الدهنية قصيرة السلسلة . بذور الكتان الصفراء، المسماة سولين ( الاسم التجاري " لينولا ")، [21] لها ملف زيت مماثل لبذور الكتان البنية وكلاهما يحتوي على نسبة عالية جدًا من أحماض أوميجا 3 ( حمض ألفا لينولينيك (ALA)، على وجه التحديد). [22] تنتج بذور الكتان زيتًا نباتيًا يُعرف باسم زيت بذور الكتان أو زيت بذر الكتان ، وهو أحد أقدم الزيوت التجارية. إنه زيت صالح للأكل يتم الحصول عليه بالضغط الطارد ويتبعه أحيانًا الاستخلاص بالمذيبات . تم استخدام زيت بذور الكتان المعالج بالمذيبات لعدة قرون كزيت تجفيف في الطلاء والورنيش. [23]

على الرغم من أنه يمكن استهلاك أصناف بذور الكتان البنية بسهولة مثل البذور الصفراء، وقد كانت كذلك لآلاف السنين، إلا أن هذه الأصناف تُستخدم بشكل أكثر شيوعًا في الدهانات، والألياف، وأعلاف الماشية.

المطبخ

قطع صغيرة من العجين مغطاة ببذور الكتان قبل الخبز في مخبز تجاري
لفائف الخبز مغطاة ببذور الكتان قبل الخبز

توفر حصة 100 جرام من بذور الكتان المطحونة حوالي 2234 كيلو جول (534 كيلو كالوري) من الطاقة الغذائية ، و41 جرامًا من الدهون، و28 جرامًا من الألياف، و20 جرامًا من البروتين. [24] بذور الكتان الكاملة مستقرة كيميائيًا، ولكن دقيق بذور الكتان المطحونة، بسبب الأكسدة ، قد يفسد عند تركه معرضًا للهواء في درجة حرارة الغرفة في أقل من أسبوع. [25] سيحافظ التبريد والتخزين في حاويات محكمة الغلق على دقيق بذور الكتان المطحونة لفترة أطول قبل أن يفسد. في ظل ظروف مماثلة لتلك الموجودة في المخابز التجارية، لم يتمكن أعضاء اللجنة الحسية المدربون من اكتشاف الاختلافات بين الخبز المصنوع من بذور الكتان المطحونة حديثًا والخبز المصنوع من بذور الكتان التي تم طحنها قبل أربعة أشهر وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. [26] إذا تم تعبئتها على الفور دون التعرض للهواء والضوء، فإن بذور الكتان المطحونة تكون مستقرة ضد الأكسدة المفرطة عند تخزينها لمدة تسعة أشهر في درجة حرارة الغرفة، [27] وفي ظل ظروف المستودعات ، لمدة 20 شهرًا في درجات حرارة الغرفة. [ بحاجة لمصدر ]

توجد ثلاثة جلوكوزيدات فينولية - ديجلوكوزيد سيكو إيزولاريسيريزينول ، وجلوكوزيد حمض البارا-كوماريك ، وجلوكوزيد حمض الفيروليك - في أنواع الخبز التجارية التي تحتوي على بذور الكتان. [28]

العلف

بعد سحق البذور لاستخراج زيت بذر الكتان، فإن وجبة بذر الكتان الناتجة هي علف غني بالبروتين للحيوانات المجترة والأرانب والأسماك. [19] كما أنها تستخدم غالبًا كعلف للخنازير والدواجن ، كما تم استخدامها أيضًا في مركزات الخيول وأغذية الكلاب . [ 29 ] إن المحتوى العالي من أحماض أوميجا 3 الدهنية ( ALA ) في وجبة بذر الكتان "يُلين" الحليب والبيض واللحوم، مما يعني أنه يتسبب في ارتفاع محتوى الدهون غير المشبعة وبالتالي يقلل من وقت تخزينه. [19] كما أن المحتوى العالي من أوميجا 3 له عيب آخر، لأن هذا الحمض الدهني يتأكسد ويفسد بسرعة، مما يقلل من وقت التخزين. تم تطوير لينولا في أستراليا وتم تقديمه في التسعينيات مع كمية أقل من أوميجا 3، خصيصًا ليكون بمثابة علف . [21] [30] من العيوب الأخرى للوجبة والبذور أنها تحتوي على مضاد فيتامين ب6 ( البيريدوكسين )، وقد تتطلب مكملات هذا الفيتامين، وخاصة في الدجاج ، وعلاوة على ذلك تحتوي بذور الكتان على 2-7٪ من الصمغ (الألياف)، والتي قد تكون مفيدة للإنسان [19] والماشية، [29] ولكن لا يمكن هضمها بواسطة غير المجترات ويمكن أن تكون ضارة للحيوانات الصغيرة، ما لم يتم علاجها بالإنزيمات . [ 19]

يضاف دقيق بذر الكتان إلى علف الماشية كمكمل بروتيني . لا يمكن إضافته إلا بنسب منخفضة بسبب محتواه العالي من الدهون، وهو أمر غير صحي للحيوانات المجترة. [29] بالمقارنة مع دقيق البذور الزيتية من الخضروات الصليبية، فإنه يقيس قيمًا غذائية أقل، [19] ومع ذلك، يتم الحصول على نتائج جيدة في الماشية، ربما بسبب الصمغ، الذي قد يساعد في إبطاء عملية الهضم وبالتالي السماح بمزيد من الوقت لامتصاص العناصر الغذائية. [19] [29] وجدت إحدى الدراسات أن تغذية بذور الكتان قد يزيد من محتوى أوميغا 3 في لحم البقر ، بينما لم تجد دراسة أخرى أي اختلافات. قد يعمل أيضًا كبديل للشحم في زيادة الرخام . [29] [31] في الولايات المتحدة، غالبًا ما يكون العلف القائم على الكتان للحيوانات المجترة أكثر تكلفة إلى حد ما من الأعلاف الأخرى على أساس المغذيات. [32] تتمكن الأغنام التي تتغذى على علف منخفض الجودة من تناول كمية كبيرة من دقيق بذر الكتان، تصل إلى 40٪ في اختبار واحد، مع عواقب إيجابية. لقد تم إطعامه كمكمل غذائي للجاموس المائي في الهند، وقد قدم نظامًا غذائيًا أفضل من العلف وحده، ولكن ليس بنفس جودة استبداله بوجبة الصويا . يعتبر مكملًا بروتينيًا رديئًا للخنازير بسبب أليافه، ومضاد الفيتامينات، ومحتواه العالي من أوميجا 3 ومحتواه المنخفض من اللايسين، ولا يمكن استخدامه إلا بكميات صغيرة في العلف. على الرغم من أنه قد يزيد من محتوى أوميجا 3 في البيض واللحوم، إلا أنه أيضًا علف رديء وسمم محتمل للدواجن، على الرغم من أنه يمكن استخدامه بكميات صغيرة. الوجبة هي مصدر مناسب وتقليدي للبروتين للأرانب بنسبة 8-10٪. استخدامه في أعلاف الأسماك محدود. [19]

تحتوي بذور الكتان الخام غير الناضجة على كمية من المركبات السيانوجينية ويمكن أن تكون خطرة على الحيوانات أحادية المعدة ، مثل الخيول والأرانب. يزيل الغليان الخطر. لا تشكل هذه مشكلة في كعكة الدقيق بسبب درجة حرارة المعالجة أثناء استخراج الزيت. [19] [32]

إن قش الكتان المتبقي من حصاد البذور الزيتية ليس مغذيًا جدًا؛ فهو قاسي وغير قابل للهضم، ولا يُنصح باستخدامه كعلف للمجترات، على الرغم من أنه يمكن استخدامه كفراش أو حزمه كحاجز للرياح . [32]

ألياف الكتان

متجر لبيع ألياف الكتان يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر، وكان يستخدم في السابق لإعداد ألياف الكتان. شمال أيرشاير ، اسكتلندا.

يتم استخراج ألياف الكتان من اللحاء الموجود أسفل سطح ساق نبات الكتان. ألياف الكتان ناعمة ولامعة ومرنة؛ تبدو حزم الألياف مثل الشعر الأشقر، ومن هنا جاء وصف "شعر الكتان". إنها أقوى من ألياف القطن، لكنها أقل مرونة.

حقل كتان مزهر في ولاية داكوتا الشمالية

يعود استخدام ألياف الكتان إلى عشرات الآلاف من السنين؛ [6] كان الكتان ، وهو نسيج مكرر مصنوع من ألياف الكتان، يرتديه الكهنة السومريون على نطاق واسع منذ أكثر من 4000 عام. [33] كانت معالجة ألياف الكتان على نطاق صناعي موجودة في العصور القديمة. تم اكتشاف مصنع من العصر البرونزي مخصص لمعالجة الكتان في إيونيميا ، اليونان. [34]

تُستخدم أفضل الدرجات في الأقمشة مثل الدمشقي والدانتيل والأقمشة . تُستخدم الدرجات الأكثر خشونة في تصنيع الخيوط والحبال ، وتاريخيًا، في معدات القماش والأشرطة . ألياف الكتان هي مادة خام تستخدم في صناعة الورق عالي الجودة لاستخدام الأوراق النقدية المطبوعة ، وورق المختبر ( النشاف والتصفية ) ، وورق لف السجائر ، وأكياس الشاي . [35]

تم اختراع مطاحن الكتان لغزل خيوط الكتان بواسطة جون كيندرو وتوماس بورثوس من دارلينجتون بإنجلترا عام 1787. [ 36] وقد أدت الطرق الجديدة لمعالجة الكتان إلى تجدد الاهتمام باستخدام الكتان كألياف صناعية.

تَغذِيَة

بذور الكتان
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة2,234 كيلوجول (534 كيلو كالوري)
28.88 جرام
السكريات1.55 جرام
الألياف الغذائية27.3 جرام
42.16 جرام
مشبع3.663 جرام
احادي غير مشبع7.527 جرام
متعدد غير مشبع28.730 جرام
22.8 جرام
5.9 جرام
18.29 جرام
الفيتامينات والمعادن
الفيتاميناتكمية
%القيمة اليومية †
الثيامين (ب 1 )
137%
1.644 ملجم
الريبوفلافين (ب 2 )
12%
0.161 ملغ
النياسين (ب 3 )
19%
3.08 ملغ
حمض البانتوثنيك (ب 5 )
20%
0.985 ملغ
فيتامين ب 6
28%
0.473 ملغ
حمض الفوليك (ب 9 )
22%
87 ميكروجرام
فيتامين سي
1%
0.6 ملغ
المعادنكمية
%القيمة اليومية †
الكالسيوم
20%
255 ملغ
حديد
32%
5.73 ملغ
المغنيسيوم
93%
392 ملغ
الفوسفور
51%
642 ملغ
البوتاسيوم
27%
813 ملغ
الزنك
39%
4.34 ملغ
المكونات الأخرىكمية
ماء7 جرام
رابط إلى مدخل قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية
† تم تقدير النسب المئوية باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين، [37] باستثناء البوتاسيوم، والذي تم تقديره بناءً على توصية الخبراء من الأكاديميات الوطنية . [38]

بذور الكتان تحتوي على 7% ماء، و18% بروتين ، و29% كربوهيدرات ، و42% دهون (الجدول). في 100 جرام (3.5 أونصة) ككمية مرجعية، توفر بذور الكتان 534 سعرة حرارية وتحتوي على مستويات عالية (20% أو أكثر من القيمة اليومية ، DV) من البروتين والألياف الغذائية والعديد من فيتامينات ب والمعادن الغذائية . [39] [40] بذور الكتان غنية بشكل خاص بالثيامين والمغنيسيوم والفوسفور (القيم اليومية أعلى من 90٪) (الجدول) .

كنسبة مئوية من إجمالي الدهون ، تحتوي بذور الكتان على 54% من أحماض أوميجا 3 الدهنية (معظمها حمض ألفا لينوليك )، و18% من أحماض أوميجا 9 الدهنية ( حمض الأوليك )، و6% من أحماض أوميجا 6 الدهنية ( حمض اللينوليك )؛ وتحتوي البذور على 9% من الدهون المشبعة ، بما في ذلك 5% على شكل حمض البالمتيك . [39] [40] يحتوي زيت بذور الكتان على 53% من أحماض أوميجا 3 الدهنية بنسبة 18:3 (معظمها حمض ألفا لينوليك) و13% من أحماض أوميجا 6 الدهنية بنسبة 18:2. [39]

البحث الصحي

أظهر تحليل تلوي أن استهلاك أكثر من 30 جرامًا من بذور الكتان يوميًا لأكثر من 12 أسبوعًا يقلل من وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر للأشخاص الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم أكبر من 27. [41] أظهر تحليل تلوي آخر أن استهلاك بذور الكتان لأكثر من 12 أسبوعًا أدى إلى انخفاضات طفيفة في ضغط الدم الانقباضي وضغط الدم الانبساطي . [42] أظهر ثالث أن استهلاك بذور الكتان أو مشتقاتها قد يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الدم، مع فوائد أكبر لدى النساء والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول . [43] أظهر رابع انخفاضًا طفيفًا في البروتين التفاعلي سي (علامة الالتهاب) فقط لدى الأشخاص الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم أكبر من 30. [44]

زيت بذر الكتان

الكتان، بذور الكتان، زيت بذر الكتان، كعكة بذر الكتان

زيت بذر الكتان ، المعروف أيضًا باسم زيت بذور الكتان أو زيت الكتان (في شكله الصالح للأكل)، هو زيت عديم اللون إلى مصفر يتم الحصول عليه من البذور المجففة الناضجة لنبات الكتان ( Linum usitatissimum ). يتم الحصول على الزيت بالضغط ، وأحيانًا يتبعه الاستخلاص بالمذيبات .

نظرًا لخصائصه في تكوين البوليمر، غالبًا ما يتم مزج زيت بذر الكتان مع مجموعات من الزيوت الأخرى أو الراتنجات أو المذيبات كمُشَرِّب أو تشطيب زيت تجفيف أو ورنيش في تشطيب الخشب ، كمادة رابطة للصبغة في الدهانات الزيتية ، وكمُلين ومقوي في المعجون ، وفي تصنيع مشمع الأرضيات . انخفض استخدام زيت بذر الكتان على مدى العقود العديدة الماضية مع زيادة توافر راتنجات الألكيد الاصطناعية - والتي تعمل بشكل مشابه ولكنها تقاوم الاصفرار. [45]

زيت بذر الكتان هو زيت صالح للأكل مطلوب كمكمل غذائي ، كمصدر لحمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض دهني أوميجا 3. في أجزاء من أوروبا، يتم تناوله تقليديًا مع البطاطس والجبن .

أمان

من المعروف عمومًا أن بذور الكتان وزيتها آمنان للاستهلاك البشري. [46] مثل العديد من الأطعمة الشائعة، يحتوي الكتان على كميات صغيرة من الجليكوسيد السيانوجيني ، [47] وهو غير سام عند استهلاكه بكميات نموذجية. [48] يمكن إزالة التركيزات النموذجية (على سبيل المثال، 0.48٪ في عينة من وجبة بذور الكتان منزوعة الدهن والمقشرة) عن طريق معالجة خاصة. [49]

زراعة

التربة الأكثر ملاءمة لزراعة الكتان، إلى جانب النوع الرسوبي ، هي التربة الطميية العميقة التي تحتوي على نسبة كبيرة من المواد العضوية . [50] غالبًا ما ينمو الكتان فوق خط الماء في مستنقعات التوت البري . التربة الطينية الثقيلة غير مناسبة، وكذلك التربة ذات الطبيعة الحصوية أو الرملية الجافة . تتطلب زراعة الكتان القليل من الأسمدة أو المبيدات الحشرية . في غضون ثمانية أسابيع من البذر، يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى 10-15 سم (3.9-5.9 بوصة)، ويصل إلى 70-80 سم (28-31 بوصة) في غضون 50 يومًا. [ بحاجة لمصدر ]

الأمراض

إنتاج

إنتاج الكتان – 2022
دولة أطنان
 فرنسا 652,680
 بلجيكا 77,910
 بيلاروسيا 47,626
 الصين 29,035
 روسيا 24,103
عالم 875,995
المصدر: قاعدة بيانات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة [51]

في عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي من الكتان الخام أو المنقوع 875.995 طنًا ، بقيادة فرنسا بنسبة 75% من الإجمالي. [51] تعد نورماندي واحدة من أكبر المناطق في فرنسا لإنتاج الكتان حيث تنتج ما يقرب من ثلث إنتاج العالم. [52]

حصاد

إنضاج

يتم حصاد الكتان لإنتاج الألياف بعد حوالي 100 يوم، أو بعد شهر من إزهار النبات وأسبوعين بعد تكوين كبسولات البذور. تبدأ قواعد النباتات في التحول إلى اللون الأصفر. إذا كانت النباتات لا تزال خضراء، فلن تكون البذور مفيدة، وستكون الألياف غير متطورة. تتحلل الألياف بمجرد أن يتحول لون النباتات إلى اللون البني.

يُسمَح للكتان المزروع للحصول على البذور بالنضج حتى تتحول كبسولات البذور إلى اللون الأصفر وتبدأ للتو في الانقسام؛ ثم يتم حصاده بطرق مختلفة. قد تقطع الحصادة إما رؤوس النباتات فقط، أو النبات بالكامل. ثم يتم تجفيفها لاستخراج البذور. تؤثر كمية الأعشاب الضارة في القش على قابليته للتسويق، وهذا، إلى جانب أسعار السوق، يحدد ما إذا كان المزارع يختار حصاد قش الكتان. إذا لم يتم حصاد قش الكتان، فعادةً ما يتم حرقه، لأن السيقان صلبة جدًا وتتحلل ببطء ( أي ليس في موسم واحد). غالبًا ما يسد القش، الذي يتم تشكيله في أكوام من عملية الحصاد، معدات الحرث والزراعة. يمكن ربط قش الكتان الذي ليس بجودة كافية لاستخدام الألياف لبناء ملاجئ للحيوانات في المزرعة، أو بيعه كوقود حيوي، أو إزالته من الحقل في الربيع. [53]

يتم استخدام طريقتين لحصاد ألياف الكتان، الأولى تتضمن استخدام معدات ميكانيكية (حصادات)، والطريقة الثانية أكثر يدوية وتستهدف الحد الأقصى لطول الألياف.

الحصاد للألياف

ميكانيكي

يتم حصاد الكتان لإنتاج الألياف عادة بواسطة آلة حصاد كتان متخصصة. وعادة ما يتم بناؤها على نفس قاعدة الآلة مثل الحصادة، ولكن بدلاً من رأس القطع، تحتوي على مجتذب كتان. يتم قلب نبات الكتان ويتم إمساكه بأحزمة مطاطية على ارتفاع 20-25 سم (8-10 بوصات) تقريبًا فوق سطح الأرض، لتجنب وصول الأعشاب والحشائش إلى الكتان. ثم تسحب الأحزمة المطاطية النبات بالكامل من الأرض مع الجذور حتى يمكن استخدام طول ألياف النبات بالكامل. ثم تمر النباتات فوق الآلة وتوضع في الحقل بشكل عرضي في اتجاه سفر الحصادة. تُترك النباتات في الحقل للنقع في الحقل .

يمكن أيضًا قص النبات الناضج باستخدام معدات القص، على غرار حصاد التبن، وتجميعه في أكوام. وعندما يجف بدرجة كافية، تقوم آلة الحصاد بحصاد البذور على غرار حصاد القمح أو الشوفان.

يدوي

يتم سحب النبات مع الجذور (وليس قطعه) لزيادة طول الألياف. بعد ذلك، يُترك الكتان ليجف، وتُزال البذور، ثم يتم نقعه . اعتمادًا على الظروف المناخية وخصائص الكتان المزروع والحقول، يبقى الكتان على الأرض ما بين أسبوعين وشهرين للنقع. نتيجة للتناوب بين المطر والشمس، يؤدي الفعل الأنزيمي إلى تحلل البكتين الذي يربط الألياف بالقش. يقلب المزارعون القش أثناء النقع لنقع السيقان بالتساوي. عندما يتم نقع القش وجفافه بدرجة كافية، يتم لفه. ثم يقوم المزارعون بتخزينه قبل استخراج الألياف.

لوحة " حصاد الكتان " (1904) للرسام إميل كلوس ، المتاحف الملكية للفنون الجميلة في بلجيكا ، بروكسل ، بلجيكا

يعالج

المِقْص أو القَشَّاش، أداة لدرس الكتان وتحضير الألياف
أنسجة الكتان، Tacuinum sanitatis ، القرن الرابع عشر

الدرس هو عملية إزالة البذور من بقية النبات. ويتطلب فصل ألياف الكتان الصالحة للاستخدام عن المكونات الأخرى سحب السيقان من خلال منجل و/أو ضرب النباتات لكسرها.

تنقسم معالجة الكتان إلى قسمين: القسم الأول يقوم به المزارع عادة لتحويل ألياف الكتان إلى حالة مناسبة للأغراض العامة أو الشائعة. ويمكن القيام بذلك بثلاث آلات: واحدة لدرس البذور، وواحدة لكسر وفصل القش (الساق) عن الألياف، وواحدة لفصل القش والمادة المكسورة عن الألياف.

الجزء الثاني من العملية هو تحويل الكتان إلى حالة صالحة للاستخدام في أرقى الأغراض، مثل الدانتيل ، والكامبري ، والدمشقي ، والكتان الناعم للغاية . ويتم تنفيذ هذا الجزء الثاني بواسطة آلة تنقية.

التحضير للغزل

مقطع عرضي للساق، يوضح مواقع الأنسجة الأساسية: Ep = البشرة ؛ C = القشرة ؛ BF = ألياف اللحاء ؛ P = اللحاء ؛ X = الخشب ؛ Pi = اللب
درس الكتان ونقعه وتجهيزه في متحف روشايدر هوف المفتوح (ألمانيا)

قبل أن يتم غزل ألياف الكتان وتحويلها إلى كتان، يجب فصلها عن بقية الساق. الخطوة الأولى في هذه العملية هي النقع ، وهي عملية تعفن الساق الداخلية، مع ترك الأجزاء الخارجية سليمة. في هذه المرحلة، لا يزال القش، أو الساق الخارجية الخشنة ( القشرة والبشرة ) ، باقيًا. لإزالة هذا، يتم "كسر" الكتان، ويتم تقسيم القش إلى قطع صغيرة قصيرة، بينما يتم ترك الألياف الفعلية دون أن يلحق بها أذى. يكشط الصنفرة القش الخارجي من الألياف. ثم يتم سحب السيقان من خلال "المناشير"، والتي تعمل مثل الأمشاط لإزالة القش وبعض الألياف الأقصر من الألياف الطويلة. [ بحاجة لمصدر ]

نقع الكتان

تُستخدم عدة طرق لنقع الكتان. يمكن نقعه في بركة أو مجرى مائي أو حقل أو خزان. عندما تكتمل عملية النقع، تشعر حزم الكتان بأنها ناعمة ولزجة، وتبرز العديد من الألياف من السيقان. عند لفها حول الإصبع، ينطلق الجزء الخشبي الداخلي بعيدًا عن الألياف. يعد النقع في البركة هو الأسرع. يتكون من وضع الكتان في بركة من الماء لن تتبخر. يحدث ذلك عمومًا في بركة ضحلة ستسخن بشكل كبير في الشمس؛ قد تستغرق العملية من بضعة أيام إلى بضعة أسابيع. يعتبر الكتان المنقوع في البركة تقليديًا أقل جودة، ربما لأن المنتج يمكن أن يتسخ، ويسهل نقعه بشكل مفرط، مما يؤدي إلى إتلاف الألياف. ينتج هذا الشكل من النقع أيضًا رائحة كريهة. يشبه النقع في المجاري المائية النقع في البركة، لكن يتم غمر الكتان في حزم في مجرى مائي أو نهر. تستغرق هذه العملية عادة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع أطول من عملية النقع في البركة، ولكن المنتج النهائي أقل عرضة للاتساخ، ولا تنبعث منه رائحة كريهة، ولأن الماء أكثر برودة، فمن غير المرجح أن يتم نقعه بشكل مفرط. كان يتم استخدام عملية النقع في البركة والجداول بشكل أقل تقليديًا لأنها تلوث المياه المستخدمة في العملية. [ بحاجة لمصدر ]

في عملية النقع في الحقل، يتم وضع الكتان في حقل كبير، ويُسمح للندى بالتجمع عليه. تستغرق هذه العملية عادةً شهرًا أو أكثر، ولكنها تعتبر بشكل عام وسيلة لتوفير ألياف الكتان ذات الجودة الأعلى، كما أنها تنتج أقل قدر من التلوث. [54]

يمكن أيضًا إجراء عملية النقع في سلة قمامة بلاستيكية أو أي نوع من الحاويات المقاومة للماء المصنوعة من الخشب أو الخرسانة أو الفخار أو البلاستيك. لن تنجح الحاويات المعدنية، حيث يتم إنتاج حمض عند النقع، وسيؤدي ذلك إلى تآكل المعدن. إذا تم الحفاظ على درجة حرارة الماء عند 27 درجة مئوية (80 درجة فهرنهايت)، فإن عملية النقع في ظل هذه الظروف تستغرق 4 أو 5 أيام. إذا كانت المياه أكثر برودة، فإنها تستغرق وقتًا أطول. تتجمع الرغوة في الأعلى، وتنبعث منها رائحة كما هو الحال في النقع في البركة. تم البحث في عملية النقع "الإنزيمي" للكتان كتقنية لتصميم ألياف ذات خصائص محددة. [55] [56]

تجهيز الكتان

  • كسر الكتان
    كسر الكتان
  • تقشير الكتان
    تقشير الكتان
  • تهذيب الكتان
    تهذيب الكتان
  • ألياف الكتان بأشكال مختلفة قبل وبعد المعالجة
    ألياف الكتان بأشكال مختلفة قبل وبعد المعالجة

إن عملية تجهيز الكتان هي عملية إزالة القش من الألياف. وتتكون عملية التجهيز من ثلاث خطوات: الكسر، والحلخ، والتقشير. ويؤدي الكسر إلى تفتيت القش. ويتم كشط بعض القش من الألياف في عملية الحلخ، وأخيرًا، يتم سحب الألياف من خلال التقشير لإزالة آخر قطع القش.

الكسر يؤدي إلى تقسيم القشة إلى أجزاء قصيرة.

يؤدي التقشير إلى إزالة بعض القش من الألياف.

إن عملية الشد هي سحب الألياف من خلال أحجام مختلفة من أمشاط الشد أو المشط. والمشط هو سرير من "المسامير" - دبابيس فولاذية حادة طويلة مدببة ومقسّاة ومصقولة يتم دفعها في كتل خشبية بمسافات منتظمة.

التلوث بالكتان المعدل وراثيا

نباتات الكتان الصغيرة

في سبتمبر 2009، ورد أن صادرات الكتان الكندية قد تلوثت بصنف معدل وراثيًا تم إلغاء تسجيله يسمى "Triffid" والذي حصل على موافقة سلامة الغذاء والأعلاف في كندا والولايات المتحدة [57] [58] أثار المزارعون الكنديون ومجلس الكتان الكندي مخاوف بشأن قابلية تسويق هذا الصنف في أوروبا حيث توجد سياسة عدم التسامح مطلقًا فيما يتعلق بالكائنات المعدلة وراثيًا غير المعتمدة . [59] ونتيجة لذلك، تم إلغاء تسجيل Triffid في عام 2010 ولم يتم زراعته تجاريًا في كندا أو الولايات المتحدة [60] تم تدمير متاجر Triffid، لكن الصادرات المستقبلية والمزيد من الاختبارات في جامعة ساسكاتشوان أثبتت أن Triffid استمر في صنفين كنديين على الأقل، مما قد يؤثر على المحاصيل المستقبلية. [60] أعيد تكوين أصناف بذور الكتان الكندية باستخدام بذور خالية من Triffid استخدمت لزراعة محصول عام 2014. [57] تم اعتماد المختبرات لاختبار وجود التريفيد بمستوى بذرة واحدة في 10000. [58]

صور رمزية

أربع زهور من الكتان مصورة في شعار النبالة لأبرشية مولجي

الكتان هو شعار أيرلندا الشمالية ويعرضه مجلس أيرلندا الشمالية . ظهر الكتان في تاج على ظهر العملة البريطانية التي تزن جنيهًا إسترلينيًا واحدًا لتمثيل أيرلندا الشمالية على العملات المعدنية التي تم سكها في عام 1986 و1991 و2014. يمثل الكتان أيضًا أيرلندا الشمالية على شارة المحكمة العليا للمملكة المتحدة وعلى الشعارات المختلفة المرتبطة بها.

الكتان الشائع هو الزهرة الوطنية لبيلاروسيا .

في الإصدارات المبكرة من حكاية الجميلة النائمة ، مثل " الشمس والقمر وتاليا " بقلم جيامباتيستا باسيل ، تغرز الأميرة إصبعها، ليس في مغزل، ولكن في شريحة من الكتان، والتي يمتصها فيما بعد أطفالها الذين حملت بهم وهي نائمة.

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ "Linum usitatissimum L." قائمة النباتات: قائمة عمل لجميع أنواع النباتات .
  2. ^ "Linum usitatissimum". شبكة معلومات موارد البلازما الجرثومية . دائرة البحوث الزراعية ، وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاسترجاع في 2 أكتوبر 2014 .
  3. ^ ألابي، ر.، بيترسون، ج.، ميريويذر، د.، وآخرون (2005). "دليل على تاريخ تدجين الكتان ( Linum usitatissimum L.) من التنوع الجيني لموضع sad2". علم الوراثة النظري والتطبيقي . 112 (1): 58-65. doi :10.1007/s00122-005-0103-3. PMID  16215731. S2CID  6342499.
  4. ^ Quanru Liu, Lihua Zhou. "Linum". Flora of China . المجلد 11. مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2015. تم الاسترجاع 2 أكتوبر 2014 .
  5. ^ ab Saleem MH, Ali S, Hussain S, et al. (أبريل 2020). "الكتان (Linum usitatissimum L.): مرشح محتمل للتطهير النباتي؟ وجهات نظر بيولوجية واقتصادية". Plants . 9 (4): 496. doi : 10.3390/plants9040496 . ISSN  2223-7747. PMC 7238412. PMID 32294947  . 
  6. ^ ab "هذه الخيوط العتيقة عمرها 30000 سنة". NPR.org . NPR. مؤرشف من الأصل في 4 ديسمبر 2010 . تم الاسترجاع في 13 نوفمبر 2010 .
  7. ^ بالتر م (2009). "الملابس تصنع الإنسان". مجلة العلوم . 325 (5946): 1329. doi :10.1126/science.325_1329a. PMID  19745126.
  8. ^ Kvavadze E, Bar-Yosef O, Belfer-Cohen A, et al. (2009). "ألياف الكتان البرية التي يبلغ عمرها 30000 عام". Science . 325 (5946): 1359. Bibcode :2009Sci...325.1359K. doi :10.1126/science.1175404. PMID  19745144. S2CID  206520793.
  9. ^ ab Fu, Y.-B. (2011). "Genetic evidence for early flax domestication with capsular dehiscence". Genetic Resources and Crop Evolution . 58 (8): 1119–1128. doi :10.1007/s10722-010-9650-9. S2CID  22424329.
  10. ^ تقرير أرشيف كاتالهويوك 2013 (أبلغ عن).
  11. ^ باربر إي. (1991) "المنسوجات ما قبل التاريخ: تطور القماش في العصر الحجري الحديث والعصر البرونزي مع إشارة خاصة إلى بحر إيجه". مطبعة جامعة برينستون، ص 12
  12. ^ ab Cullis CA (2007). "Flax". In Kole C (ed.). Oilseeds . Springer. p. 275. ISBN 978-3-540-34387-5.
  13. ^ Sekhri S. (2011) "Textbook of Fabric Science: Fundamentals to Finishing". PHI Learning Private Limited، نيودلهي، ص 76
  14. ^ Wisseman SU, Williams WS, eds. (1994). Ancient Technologies and Archaeological Materials . Taylor & Francis. p. 124. doi :10.4324/9781315075396. ISBN 978-2-88124-631-9. S2CID  128265510.
  15. ^ Buchanan R. (2012) "حديقة النساج: زراعة النباتات للأصباغ والألياف الطبيعية". منشورات كورير دوفر، ص 22
  16. ^ ab Wisseman S.، ص 125
  17. ^ (2003) "موسوعة أكسفورد للتاريخ الاقتصادي، المجلد 1"، مطبعة جامعة أكسفورد، ص 303.
  18. ^ McHughen A (1990). "الكتان (Linum usitatissimum L.): دراسات في المختبر". البقوليات ومحاصيل البذور الزيتية، المجلد الأول . التكنولوجيا الحيوية في الزراعة والغابات. المجلد 10. ص 502-514. doi :10.1007/978-3-642-74448-8_24. ISBN 978-3-642-74450-1.
  19. ^ abcdefghi فاليري هيوزي، جيل تران، بيير نوزيير، وآخرون. (2018). "وجبة بذر الكتان". فيديبيديا . INRA ، CIRAD ، الرابطة الفرنسية لعلم الحيوان، ومنظمة الأغذية والزراعة . مؤرشف من الأصل في 12 يوليو 2017 . تم الاسترجاع 27 مارس 2023 .
  20. ^ Grant A (6 مارس 2007). "Superfoods". The Guardian . لندن. مؤرشف من الأصل في 21 سبتمبر 2016.
  21. ^ جاسبر ووماش وآخرون، محررون (2005)، الزراعة: مسرد للمصطلحات والبرامج والقوانين، طبعة 2005 (PDF) ، مكتبة الكونجرس: خدمة أبحاث الكونجرس، مؤرشفة من الأصل في 10 أغسطس 2011{{citation}}: CS1 maint: unfit URL (link)
  22. ^ Sargi SC, Silva BC, Santos HM, et al. (26 July 2013). "القدرة المضادة للأكسدة والتركيب الكيميائي في البذور الغنية بأوميجا 3: بذور الشيا والكتان والبريلا". علوم وتكنولوجيا الأغذية . 33 (3): 541-548. doi : 10.1590/S0101-20612013005000057 . S2CID  41096264.
  23. ^ "الأصباغ عبر العصور – عصر النهضة والباروك (1400–1600)". مؤرشف من الأصل في 19 يوليو 2012.
  24. ^ "ملف التغذية الخاص ببذور الكتان". مؤرشف من الأصل في 23 يوليو 2009. اطلع عليه بتاريخ 8 مايو 2008 .
  25. ^ Alpers L, Sawyer-Morse, Mary K. (أغسطس 1996). "جودة تناول كعك الموز والجوز وكعك الشوفان المصنوع من بذور الكتان المطحونة". مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية . 96 (8): 794-796. doi :10.1016/S0002-8223(96)00219-2. PMID  8683012.
  26. ^ مالكولمسون ل (أبريل 2006). "استقرار تخزين بذور الكتان المطحونة". مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت . 77 (3): 235-238. doi :10.1007/s11746-000-0038-0. S2CID  85575934.
  27. ^ Chen ZY (1994). "الاستقرار التأكسدي للدهون الموجودة في بذور الكتان أثناء الخبز". مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت . 71 (6): 629-632. doi :10.1007/BF02540591. S2CID  84981982.
  28. ^ Strandås C (2008). "الجلوكوزيدات الفينولية في الخبز المحتوي على بذور الكتان". كيمياء الأغذية . 110 (4): 997–999. doi :10.1016/j.foodchem.2008.02.088. PMID  26047292.
  29. ^ abcde Maddock TD, Anderson, Vernon L., Lardy, Greg P. "Using Flax in Livestock Diets". جامعة ولاية داكوتا الشمالية. ص 53-62. مؤرشف من الأصل في 22 فبراير 2012.
  30. ^ JCP Dribnenkil و AG Green (1995). "Linola '947' low linolenic acid flax". Canadian Journal of Plant Science . 75 (1): 201–202. doi : 10.4141/cjps95-036 .
  31. ^ Maddock TD, Bauer ML, Koch KB, et al. (1 June 2006). "تأثير معالجة الكتان في علائق حظائر التسمين على الأداء وخصائص الذبيحة وتقييمات لوحة الحواس المدربة1". مجلة علوم الحيوان . 84 (6): 1544–1551. doi :10.2527/2006.8461544x. PMID  16699112.
  32. ^ abc Lardy GP, Anderson VL, Dahlen C (أكتوبر 2015). أعلاف بديلة للمجترات (PDF) (تقرير). خدمة الإرشاد بجامعة ولاية داكوتا الشمالية . ص 9، 20. AS1182 (منقح). مؤرشف (PDF) من الأصل في 9 أكتوبر 2022. تم الاسترجاع في 4 أكتوبر 2019 .
  33. ^ كرامر إس إن (1963). السومريون: تاريخهم وثقافتهم وشخصيتهم (PDF) . مطبعة جامعة شيكاغو. ص 104. رقم ISBN 0-226-45237-9. مؤرشف من الأصل (PDF) في 27 مارس 2016.
  34. ^ Kaza-Papageorgiou K (30 نوفمبر 2015). Astiki Odos القديمة والمترو أسفل شارع فولياجمينيس . أثينا، اليونان: Kapon Editions. ISBN 978-9606878947.
  35. ^ تشاند، نافين. (2008). علم الاحتكاك للمركبات البوليمرية الليفية الطبيعية . فهيم، محمد.، معهد المواد والمعادن والتعدين. كامبريدج، إنجلترا: دار وودهيد للنشر. ISBN 978-1-84569-505-7. OCLC  425959562.
  36. ^ Wardey AJ (1967). تجارة الكتان: القديمة والحديثة . روتليدج. ص. 752. ISBN 978-0-7146-1114-3.
  37. ^ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات حقائق التغذية والمكملات الغذائية". إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاسترجاع في 28 مارس 2024 .
  38. ^ الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب، قسم الصحة والطب، مجلس الغذاء والتغذية، وآخرون (2019). أوريا م، هاريسون م، ستالينجز في إيه (المحررون). المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم. مجموعة الأكاديميات الوطنية: التقارير الممولة من المعاهد الوطنية للصحة. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية (الولايات المتحدة). رقم ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. تم أرشفة النسخة الأصلية في 9 مايو 2024. تم استرجاعها في 21 يونيو 2024 .
  39. ^ abc "حقائق غذائية عن 100 جرام من بذور الكتان". Conde Nast for USDA National Nutrient Database, version SR-21. 2015. مؤرشف من الأصل في 5 ديسمبر 2010.
  40. ^ "التقرير الكامل (جميع العناصر الغذائية): 12220، بذور، بذور الكتان لكل 100 جرام". قاعدة بيانات العناصر الغذائية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، الإصدار SR-27. 2015. مؤرشف من الأصل في 20 سبتمبر 2014.
  41. ^ Mohammadi-Sartang M, Mazloom Z, Raeisi-Dehkordi H, et al. (سبتمبر 2017). "تأثير مكملات بذور الكتان على وزن الجسم وتكوين الجسم: مراجعة منهجية وتحليل تلوي لـ 45 تجربة عشوائية محكومة بالدواء الوهمي: بذور الكتان وتكوين الجسم". مراجعات السمنة . 18 (9): 1096-1107. doi :10.1111/obr.12550. PMID  28635182. S2CID  5587045.
  42. ^ خاليسي س، إروين س، شوبرت م (2015). "قد يقلل استهلاك بذور الكتان من ضغط الدم: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب الخاضعة للرقابة". مجلة التغذية . 145 (4): 758-65. doi : 10.3945/jn.114.205302 . hdl : 10072/128716 . PMID  25740909.
  43. ^ Pan A, Yu D, Demark-Wahnefried W, et al. (August 2009). "التحليل التلوي لتأثيرات تدخلات بذور الكتان على الدهون في الدم". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 90 (2): 288-97. doi :10.3945/ajcn.2009.27469. PMC 3361740. PMID  19515737 . 
  44. ^ Ren GY, Chen CY, Chen GC, et al. (4 مارس 2016). "تأثير تدخل بذور الكتان على البروتين التفاعلي سي للعلامة الالتهابية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب العشوائية المُحكمة". Nutrients . 8 (3): 136. doi : 10.3390/nu8030136 . PMC 4808865. PMID  26959052 . 
  45. ^ Jones FN (2003). "راتنجات الألكيد". موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . doi :10.1002/14356007.a01_409. ISBN 978-3527306732.
  46. ^ Cheeseman MA (24 أغسطس 2009). "عريضة GRAS المقدمة من Flax Canada، خطاب استجابة الوكالة رقم GRAS Notice GRN 000280". إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. مؤرشف من الأصل في 17 يونيو 2015. تم الاسترجاع في 1 يونيو 2015 .
  47. ^ كونان إس سي، جانجولي إس، مينارد سي، وآخرون. (1993). "بذور الكتان ذات حمض ألفا لينولينيك العالي (Linum usitatissimum): بعض الخصائص الغذائية عند البشر". بر J نوتر . 69 (2): 443-53. دوى : 10.1079/bjn19930046 . بميد  8098222.
  48. ^ لجنة EFSA المعنية بالملوثات في سلسلة الغذاء (11 أبريل 2019). "تقييم المخاطر الصحية المتعلقة بوجود الجليكوسيدات السيانوجينية في الأطعمة غير حبات المشمش الخام". مجلة EFSA . 17 (4): e05662. doi : 10.2903/j.efsa.2019.5662 . PMC 7009189. PMID  32626287 . 
  49. ^ Singh KK, Mridula D, Rehal J, et al. (2011). "بذور الكتان: مصدر محتمل للغذاء والأعلاف والألياف". Crit Rev Food Sci Nutr . 51 (3): 210–22. doi :10.1080/10408390903537241. PMID  21390942. S2CID  21452408.
  50. ^ "زراعة وحصاد الكتان – المواد مهمة 2016". Climate CoLab . تم الاسترجاع في 25 يناير 2019 .
  51. ^ ab "إنتاج الكتان (الخام أو المنقوع) في عام 2022؛ قائمة المحاصيل/المناطق/العالم/كمية الإنتاج (من قوائم الاختيار)". منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، قسم الإحصاء (FAOSTAT). 2024. تم الاسترجاع في 7 يونيو 2024 .
  52. ^ Beauvais F, Cantat O, Le Gouée P, et al. (2022). "عواقب تغير المناخ على ألياف الكتان في نورماندي بحلول عام 2100: محاكاة مناخية حيوية مستقبلية تستند إلى بيانات من نماذج ALADIN-Climate وWRF الإقليمية". علم المناخ النظري والتطبيقي . 148 (1-2): 415-426. رمز Bibcode : 2022ThApC.148..415B. doi : 10.1007/s00704-022-03938-4. ISSN  0177-798X.
  53. ^ مايكل راين (27 مارس 2008)، "القشة الأخيرة: تسع طرق للتعامل مع قش الكتان"، المنتج الغربي ، محفوظ من الأصل في 18 مايو 2015
  54. ^ HV Sreenivasa Murthy (2016). Introduction to Textile Fibres (Woodhead Publishing India in Textiles) . نيودلهي، الهند: Woodhead Publishing India PVT LTD (طبعة منقحة 2017). ص. 3.1.1. ISBN 9789385059094.
  55. ^ Akin Dodd F (2008). "الإنزيمات البكتينية والنقع". BioResources . 3 (1): 155–169.
  56. ^ Akin Dodd F (2001). "تقنيات المعالجة لتحسين عملية نقع الكتان بالإنزيمات". المحاصيل والمنتجات الصناعية . 13 (3): 239-248. doi :10.1016/s0926-6690(00)00081-9.
  57. ^ "مزارعو الكتان يحاولون إخراج تريفيد من النظام". المنتج الغربي. 11 يناير 2013. مؤرشف من الأصل في 17 فبراير 2016. تم الاسترجاع في 11 يناير 2016 .
  58. ^ "بروتوكول أخذ العينات والاختبار لبذور الكتان الكندية المصدرة إلى الاتحاد الأوروبي" (PDF) . لجنة الحبوب الكندية. 28 أبريل 2014. مؤرشف من الأصل (PDF) في 14 أكتوبر 2015. تم استرجاعه في 11 يناير 2016 .
  59. ^ "كندا تتحرك لإحياء صادرات الكتان بعد الجدل حول الكائنات المعدلة وراثيا". رويترز . 8 يناير 2010. مؤرشف من الأصل في 9 مايو 2013. تم استرجاعه في 11 نوفمبر 2012 .
  60. ^ "بذور التريفيد تهدد صناعة الكتان". سي بي سي نيوز. 20 يناير 2010. مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2016. تم الاسترجاع 11 يناير 2016 .
تحتوي ويكيميديا ​​كومنز على وسائط متعددة متعلقة بـالكتان .
  • تعريف القاموس لكلمة flaxen في ويكاموس
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Flax&oldid=1248023528"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate