منطقة وادي هنتر لإنتاج النبيذ

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 9 صور
الموسوعة الحرة

وادي هنتر هو أحد مناطق إنتاج النبيذ في أستراليا . يقع في ولاية نيو ساوث ويلز ، وقد زُرع لأول مرة في أوائل القرن التاسع عشر، وكان من أوائل مناطق إنتاج النبيذ في أستراليا. [ 2 ] إلى جانب نبيذ هنتر فالي سيميون ، تُنتج المنطقة نبيذًا من مجموعة متنوعة من العنب، بما في ذلك شيراز ، وشاردونيه ، وكابيرنيه ساوفيجنون ، وفيرديلو . [ 1 ]

بموجب نظام تسمية النبيذ الأسترالي ، تغطي منطقة وادي هنتر ، المصنفة كمؤشر جغرافي أسترالي ، كامل حوض نهر هنتر وروافده. وضمن هذه المنطقة، تمتد منطقة هنتر على مساحة مماثلة تقريبًا، وتشمل معظم مناطق إنتاج النبيذ، باستثناء منطقة نيوكاسل الحضرية والمناطق الساحلية المجاورة، وبعض المتنزهات الوطنية، وأي أراضٍ كانت تابعة لمقاطعة مادجي (في المرتفعات الغربية لحوض النهر). وتضم منطقة هنتر ثلاث مناطق فرعية رئيسية، هي: وادي هنتر العلوي ، وبروك فوردويتش ، وبوكولبين . أما وادي هنتر السفلي، فليس له تعريف محدد بدقة، ولكنه يشمل عمومًا منطقة بوكولبين الفرعية، بالإضافة إلى المناطق المحيطة بـ وولومبي ، وماونت فيو ، وسيسنوك ، ولوفديل . [ 3 ] وقد شهدت هذه المنطقة جزءًا كبيرًا من تاريخ هنتر، وهي ما يُشار إليها عمومًا باسم "منطقة النبيذ" في وادي هنتر. [ 1 ]

تقع غالبية مزارع العنب المرموقة في وادي هنتر في الجزء الجنوبي من الوادي وسفوح سلسلة جبال بروكنباك (جزء من سلسلة جبال غريت ديفايدينغ ). تتكون تضاريس هنتر في الغالب من تلال منحدرة بلطف ذات انحدارات معتدلة. الاستثناء الملحوظ الوحيد هو مزارع كروم ماونت فيو الواقعة غرب بلدة سيسنوك. أما تضاريس أبر هنتر فهي أكثر انبساطًا بشكل ملحوظ، حيث يهيمن نهر غولبورن وروافد أخرى لنهر هنتر على المنطقة. [ 4 ] يوفر نظام نهر هنتر الأوسع، الذي يشمل نهر غولبورن وروافد مهمة مثل جاينتس كريك، الري اللازم لمناطق مثل أبر هنتر المعرضة للجفاف. [ 1 ] [ 5 ]

يعود الفضل في نجاح صناعة النبيذ في وادي هنتر إلى قربه من سيدني ، حيث ساهم استيطانه وزراعته في القرن التاسع عشر في ازدهار شبكة التجارة التي ربطت الوادي بالمدينة. ولا يزال الطلب المتزايد من المستهلكين في سيدني يُشكل محركاً رئيسياً لصناعة النبيذ في وادي هنتر، بما في ذلك دور قطاع السياحة في الاقتصاد. [ 1 ] [ 4 ]

مناطق إنتاج النبيذ في أستراليا. وادي هنتر هو المنطقة ذات اللون الأخضر الداكن بالقرب من الساحل الشرقي.

تاريخ

يبدأ تاريخ صناعة النبيذ في وادي هنتر مع استيطان الأوروبيين لمنطقة سيدني ونيو ساوث ويلز في أستراليا أواخر القرن الثامن عشر كمستعمرة عقابية تابعة للإمبراطورية البريطانية. وقد اكتُشف نهر هنتر نفسه، بالصدفة، عام ١٧٩٧ على يد الملازم البريطاني جون شورتلاند أثناء بحثه عن مدانين هاربين. وسرعان ما أصبحت المنطقة مصدرًا قيّمًا للأخشاب والفحم اللذين غذّيا تجارة السفن البخارية القادمة من سيدني. [ ٤ ]

زُرعت كروم العنب في سيدني بعد فترة وجيزة من اكتشافها عام ١٧٨٨، ومع امتداد المستوطنات شمالًا باتجاه هنتر، شجعت السلطات الحكومية زراعة الكروم كوسيلة لتعزيز الرصانة العامة والسلامة. وكان المنطق وراء تشجيع زراعة الكروم وصناعة النبيذ هو أن الرجال يميلون إلى السكر والتصرف بعنف تحت تأثير المشروبات الكحولية القوية . وكان يُعتقد أنه إذا تم توفير كمية كافية من النبيذ، فسيكون له تأثير معتدل يُمكنه كبح جماح "العنف". [ ٦ ]

في ظل هذه الظروف، امتدت زراعة العنب على طول طريق جون هاو، مستكشف الأراضي ، الذي شقّ طريقه عبر البراري الأسترالية من سيدني وصولًا إلى المنطقة البرية فيما يُعرف اليوم بوادي هنتر (السفلي) عام 1820. واليوم، يتبع طريق بوتي الحديث، الذي يربط بين مدينتي وندسور وسينغلتون ، مسار هاو بدقة، ويُعدّ طريقًا رئيسيًا لسياح النبيذ القادمين إلى وادي هنتر من سيدني. [ 4 ] ونظرًا لأن الزراعات السابقة في المناطق الساحلية المحيطة بسيدني قد تضررت من الرطوبة العالية، ولأن الزراعات غربًا كانت محدودة بسبب أضرار الصقيع الربيعي، فقد أصبحت المناطق الشمالية المؤدية إلى هنتر، بحكم الأمر الواقع تقريبًا، منطقة النبيذ في المستعمرة الجديدة. [ 7 ]

يُنسب إلى توماس ميلفيل وايت ويندر غرس أولى كروم العنب في المنطقة عند وصوله إلى هنتر عام 1820. [ 8 ] بنى ويندرمير ، المنزل التاريخي، عام 1821، والذي كان يقع في هنتر، وكان يمتلك أسطولاً من السفن التي كانت تنقل أخشاب الأرز وغيرها من الإمدادات جنوباً إلى سيدني وخارجها. وقد غرس كرماً في أرضه قبل عام 1840. [ 9 ]

جيمس بوسبي وزراعات أخرى

جلب جيمس بوسبي نباتات إلى وادي هنتر من أوروبا وجنوب إفريقيا.

بدأت أولى عمليات زراعة الكروم على نطاق واسع في وادي هنتر عام 1825، عندما اشترى جيمس بوسبي ، الذي يُعتبر على نطاق واسع أبو صناعة النبيذ الأسترالي، أرضًا لزراعة الكروم بين مستوطنتي برانكستون وسينغلتون، وأطلق عليها اسم كيركتون نسبةً إلى مسقط رأسه في اسكتلندا بالقرب من إدنبرة . وفي عام 1831، سافر بوسبي على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا وجنوب إفريقيا ، وجمع عُقَلًا من أكثر من 500 كرم، بما في ذلك ست عُقَل من عنب سيراه من تلة هيرميتاج في وادي الرون . وعند عودته، زُرعت العديد من هذه العُقَل في وادي هنتر في مزرعة كيركتون التي يملكها الآن صهره ويليام كيلمان .

في ثلاثينيات القرن التاسع عشر، زُرعت عدة كروم عنب في وادي هنتر، بما في ذلك أولى كروم العنب التي أنشأها جورج ويندهام من مزرعة ويندهام ، والتي استُخدمت فيها عُقَلٌ مُقدمة مباشرةً من بوسبي في كيركتون. وفي عام ١٨٤٧، تأسست جمعية وادي هنتر لزراعة الكروم بهدف نشر المعرفة في هذا المجال وتحسين التقنيات في المنطقة. وبحلول نهاية العقد، توسعت المساحات المزروعة من ٨٠ هكتارًا (١٩٨ فدانًا) إلى أكثر من ٢٠٠ هكتار (٤٩٤ فدانًا) . وبين عامي ١٨٦٦ و١٨٧٦، شهدت المنطقة توسعًا إضافيًا حيث تجاوزت مساحة الكروم المزروعة ١٨٠٠ فدان. [ ١ ]  

كانت معظم كروم العنب الأولى في منطقة هنتر تقع في الجزء الشمالي الشرقي من الوادي، في السهول الفيضية الخصبة على طول نهر هنتر. وقد سهّل النهر نقل النبيذ إلى ميناء نيوكاسل الساحلي، ومنه إلى سيدني. وبحلول ستينيات القرن التاسع عشر، بدأت زراعة العنب تتجه جنوبًا وغربًا نحو سفوح سلسلة جبال بروكنباك بالقرب من بوكولبين وروثبري ، حيث توجد الآن العديد من كروم العنب الأكثر شهرة في هنتر. [ 7 ]

منتصف القرن التاسع عشر إلى أوائل القرن العشرين

في منتصف القرن التاسع عشر، بدأت خمور وادي هنتر تحظى بشهرة عالمية. ففي عام ١٨٥٥، وخلال معرض باريس (الذي يُعدّ حدثًا بارزًا في تاريخ النبيذ، إذ شهد الكشف عن التصنيف الرسمي لخمور بوردو )، فازت خمور وادي هنتر بالعديد من الجوائز من لجنة تحكيم التذوق. وفي التقرير الرسمي للمعرض، كتب الحكام: " تضمنت خمور [وادي هنتر] نبيذًا أبيض يُشبه نبيذ وادي الرون؛ ونبيذًا أحمر فاتحًا يُشبه نبيذ بورغندي؛ وأصناف موسو ذات رائحة وقوام ونكهة تُضاهي أفضل أنواع الشمبانيا؛ ونبيذ مسقط وأنواع أخرى من النبيذ الحلو، تُنافس نبيذ مونتينياك من منطقة كيب. " [ ١٠ ] وتفوّق نبيذ فوار من وادي هنتر، مصنوع من عنب جيمس كينغ من مزرعة إيراوانغ، على أنواع الشمبانيا الفرنسية ، ليحظى بشرف تقديمه على مائدة الإمبراطور نابليون الثالث خلال حفل اختتام المعرض. [ ٧ ]

جاء النمو الهائل الذي شهده وادي هنتر في منتصف القرن التاسع عشر وأواخره مباشرةً من احتكاره لسوق سيدني المربحة. فقد سنّت حكومة مقاطعة نيو ساوث ويلز قوانين فرضت رسومًا جمركية باهظة على النبيذ القادم من مناطق أخرى مثل فيكتوريا وجنوب أستراليا. وكان لهذا أثرٌ في الحدّ من أي منافسة لمنتجي النبيذ في وادي هنتر في سيدني. إلا أن مطلع القرن العشرين شهد تحولًا في ديناميكية صناعة النبيذ في وادي هنتر، حيث اتحدت المقاطعات في القارة الأسترالية لتُشكّل ولايات، ووُضع دستور جديد يحظر مثل هذه الحواجز التجارية بين الولايات. [ 1 ] وقد مثّل انفتاح سوق سيدني على تدفق النبيذ من خارج الولاية، فضلًا عن تغير أذواق المستهلكين من النبيذ الجاف إلى النبيذ الحلو المُدعّم ، ونبيذ المسقط، ونبيذ الشيري، بدايةً لفترة انحدار حاد لوادي هنتر. [ 10 ]

بعد الحرب العالمية الأولى، مُنح العديد من المحاربين الأستراليين العائدين أراضي في وادي هنتر. وقد أدى ذلك مؤقتًا إلى زيادة في المساحات المزروعة، لكن الكساد الكبير العالمي، بالإضافة إلى سلسلة من عواصف البرد المدمرة بين عامي 1929 و1930 ، أجبر العديد من المزارعين على هجر كرومهم. واشترت بعض هذه الأراضي مزارع النبيذ المتنامية لشركات تيريل وإليوتس وويندهام ، والتي أصبحت فيما بعد القوة الدافعة وراء فترة الازدهار التالية في وادي هنتر. [ 11 ]

كان موريس أوشيا، صاحب مزارع كروم ماونت بليزانت في منطقة بوكولبين، شخصية محورية أخرى خلال هذه الفترة . فبينما كان العديد من المنتجين في أستراليا يركزون على النبيذ المُدعّم، استمر أوشيا في الترويج لمزايا نبيذ المائدة الأسترالي الجاف. وقد أثمرت رؤية أوشيا الثاقبة، إذ تحوّل ذوق المستهلكين نحو أنواع النبيذ الأكثر جفافًا في خمسينيات وستينيات القرن العشرين. [ 4 ] وشهدت منطقة هنتر طفرة في زراعة الكروم، بما في ذلك تأسيس مزرعة ليكس فولي عام 1963 على يد الجراح من سيدني، الدكتور ماكس ليك . وبالتعاون مع رودي كومون وجوني ووكر وكاتب عمود النبيذ لين إيفانز ، الذين آمنوا جميعًا بمستقبل صناعة النبيذ الأسترالية، بدأ ليك بزراعة أصناف العنب الأحمر على نطاق واسع، بما في ذلك إعادة إدخال عنب كابرنيه ساوفيجنون إلى وادي هنتر. [ 12 ]

من ستينيات القرن العشرين وحتى يومنا هذا

كان إنتاج عنب الشاردونيه في وادي هنتر جزءًا رئيسيًا من طفرة صناعة النبيذ الأسترالية في التسعينيات.

في ستينيات القرن العشرين، بدأ تاجر نبيذ من سيدني يُدعى ليو بورينغ بتسويق أول نبيذ سيميلون ناجح تجاريًا من وادي هنتر تحت اسم "راين غولد". [ 11 ] وفي عام 1971، أطلقت شركة موراي تيريل أول زجاجة تجارية من نبيذ شاردونيه في أستراليا، مما بشّر ببداية رواج هذا النبيذ. ووفقًا لخبيري النبيذ هيو جونسون وجانسيس روبنسون، فإن نبيذ تيريل فات 47 هنتر فالي شاردونيه هو الذي "أدى إلى بيع مليون زجاجة". [ 2 ] وبين عامي 1956 و1976، نمت مساحة زراعة العنب في وادي هنتر من 466 هكتارًا (1150 فدانًا) إلى أكثر من 4100 هكتار (10000 فدان) . على الرغم من الانخفاض الطفيف خلال فترة الركود العالمي في الثمانينيات، إلا أن ازدهار صناعة النبيذ الأسترالية في التسعينيات دفع المساحات المزروعة إلى أكثر من 4600 هكتار (11000 فدان) . [ 1 ]   

رغم أن منطقة ريفيرينا الشاسعة قد حلت محل وادي هنتر كأكبر منتج للنبيذ في نيو ساوث ويلز، إلا أنه لا يزال يمثل حوالي 3% من إجمالي إنتاج النبيذ في أستراليا، ويُعدّ من أبرز مناطق البلاد. يوجد اليوم أكثر من 150 مصنع نبيذ في هنتر، تُنتج تشكيلة واسعة من أنواع النبيذ.

مناخ

على الرغم من أن وادي هنتر يُصنّف عادةً ضمن المناطق الأسترالية ذات المناخ المتوسطي ، [ 13 ] إلا أن مناخه في الواقع شبه استوائي رطب ، مع تأثيرات بحرية مميزة من المحيط الهادئ . وبفضل موقعه الشمالي وتأثيرات المحيط القريبة، يُعدّ وادي هنتر من أكثر مناطق زراعة العنب حرارةً ورطوبةً في أستراليا. [ 6 ] يُحيط بوادي هنتر جبال من الغرب والشمال، مما يجعله بمثابة قمع يجذب نسائم المحيط الباردة إلى المنطقة. وهذا التأثير مشابه للتبريد الذي يتلقاه وادي نابا من خليج سان بابلو في كاليفورنيا . [ 2 ] بدون هذه النسائم المنعشة، سيكون إنتاج عنب النبيذ عالي الجودة شبه مستحيل. ومع ذلك، يصاحب هذه النسائم المنعشة أيضًا هطول أمطار غزيرة وعواصف إعصارية دورية في فصلي الصيف والخريف. [ 1 ]

في فصل الصيف، يتجاوز متوسط ​​درجة الحرارة اليومية 21.1 درجة مئوية (70.0 درجة فهرنهايت) بانتظام، بينما يبلغ متوسطها في فصل الشتاء حوالي 14 درجة مئوية (57.2 درجة فهرنهايت) . [ 14 ] وعلى مدار موسم النمو، يميل شهر يناير إلى أن يكون الأكثر دفئًا، بينما يكون شهر يوليو عادةً الأكثر برودة. [ 4 ] ويتراوح متوسط ​​درجات الحرارة خلال ذروة موسم النمو في يناير بين 22.7 و23.3 درجة مئوية (72.9-73.9 درجة فهرنهايت) ، وتزداد الحرارة تدريجيًا كلما ابتعدنا عن تأثير البحر المُبرِّد. وخلال موسم النمو، تتلقى وادي هنتر ما معدله 7.3 إلى 7.5 ساعات من أشعة الشمس يوميًا، ولكن مع وجود غطاء سحابي قادم من المحيط، تكون أشعة الشمس شبه منتشرة، مما يوفر بعض الحماية للكروم من الإجهاد الحراري . خلال موسم النمو، سيبلغ متوسط ​​عدد أيام الحرارة في منطقة لور هانتر حوالي 2070 درجة مئوية، بينما سيبلغ في منطقة أبر هانتر 2170 درجة مئوية، مما يضعها تحت مقياس وينكلر لمجموع الحرارة كمنطقة رابعة. [ 7 ]      

تجلب الرياح الغربية في خطوط العرض المتوسطة جبهات جوية ذات ضغط مرتفع تتناوب مع الجبهات الباردة في فصل الشتاء. ويؤدي ذلك إلى ظروف أكثر جفافًا بشكل عام خلال شهري يوليو وأغسطس. أما في الصيف، فتجلب الرياح الجنوبية الشرقية جبهات جوية محملة بكميات كبيرة من الرطوبة. [ 5 ] بين أكتوبر وأبريل، يهطل أكثر من ثلثي الأمطار السنوية في المنطقة، ويُعد شهرا يناير وفبراير الأكثر رطوبة. وقد تصل كمية الأمطار إلى 400-530 ملم (15.7-20.9 بوصة) خلال أشهر الحصاد ، مما يُشكل أكبر خطر على زراعة العنب في منطقة هنتر ، على الرغم من أن مشكلة الجفاف الشتوي قد تُشكل عائقًا أيضًا. [ 7 ] يُشجع هطول الأمطار، بالإضافة إلى الحرارة، على ارتفاع نسبة الرطوبة النسبية في المنطقة، مما يزيد من خطر نمو العفن. خلال موسم النمو، من أكتوبر إلى أبريل، يبلغ متوسط ​​الرطوبة النسبية في الساعة الثالثة عصرًا في منطقة هنتر السفلى 49%، بينما يبلغ 43% في منطقة هنتر العليا. [ 4 ]  

مناطق النبيذ والمناطق الفرعية

تم تسجيل منطقة وادي هنتر لإنتاج النبيذ كمؤشر جغرافي أسترالي في 1 مايو 1996، وهي تشمل تقريبًا كامل حوض نهر هنتر. وتضم منطقة نبيذ واحدة فقط تحمل اسم هنتر. [ 15 ] أُعلن عن منطقة هنتر لإنتاج النبيذ كمؤشر جغرافي أسترالي في 18 مارس 1997. وهي ليست بحجم منطقة وادي هنتر، ولكنها تشمل معظم مزارع الكروم المهمة. ولا تمتد شرق الطريق السريع المطل على المحيط الهادئ . وتضم منطقة هنتر ثلاث مناطق فرعية. [ 16 ]

المناطق الفرعية الثلاث المعترف بها لمنطقة هنتر للنبيذ هي: بروك فوردويتش (مسجلة في 2 سبتمبر 1997)، [ 17 ] وبوكولبين (مسجلة في 29 يوليو 2010)، [ 18 ] ووادي هنتر العلوي (مسجلة في 29 يوليو 2010). [ 19 ]

فوردويتش المفلسة

يحيط Broke Fordwich بمدن Broke وFordwich و Bulga . [ 21 ]

زُرعت بعض أقدم كروم العنب في وادي هنتر عام ١٩٢٤ حول قرية فوردويتش. تقع منطقة بروك فوردويتش الفرعية بين وادي هنتر العلوي في الشمال الغربي ووادي هنتر السفلي (بما في ذلك بوكولبين) في الشرق. [ ٢٠ ] تتمتع بروك فوردويتش بموقع محمي على الجانب الجنوبي من الوادي، فوق طبقة فوردويتش سيل من الطين الأحمر البركاني، وبالقرب منها تربة طميية جيدة التصريف وتربة رملية طينية. وتتميز بانخفاض معدل هطول الأمطار وارتفاع التباين اليومي في درجات الحرارة مقارنةً ببوكولبين. [ ٢٢ ]

تقع منطقة بروك فوردويتش على طول رافد نهر هنتر، وولومبي بروك، بالقرب من ضاحية بوكولبين . أسسها الرائد توماس ميتشل عام 1830 ، وأطلق عليها اسم زميله المحارب القديم في الحروب النابليونية، السير تشارلز بروك-فير . ساهم موقع المنطقة على طريق نقل المدانين في ازدهارها، حيث كان يتم نقلهم عبرها للعمل في مناجم الفحم في سيسنوك. [ 23 ] في سبتمبر 1997، مُنحت المنطقة صفة منطقة فرعية رسمية ضمن وادي هنتر. لطالما اشتهرت بروك فوردويتش بجودة ثمارها على مدار تاريخ وادي هنتر. وقد أشار ماكس ليك ، من ليكس فولي، عام 1970 إلى أن "جزءًا كبيرًا من سمعة بوكولبين يعود إلى ثمار فوردويتش" . [ 11 ]

تضم منطقة بروك فوردويتش الفرعية بلدات بروك ، وبولغا ، وفوردويتش ، وميلبروديل . تقع العديد من كروم العنب في المنطقة على التلال المتموجة المحيطة ببلدتي بروك وبولغا، وصولاً إلى الحافة الجنوبية الغربية لسلسلة جبال بروكنباك. كما يضم جرف يلو روك الكبير ، الذي يحد بروك، العديد من كروم العنب، ويُعد المعلم الجغرافي الأبرز في المنطقة. تُصنف المنطقة من بين أدفأ المناطق في لوور هانتر، مع بعض التأثيرات القارية نتيجة سفوح جبال بروكنباك المتدرجة التي تُحيط بالمنطقة بشكل خاص، وتحجب الكثير من النسائم القادمة من الساحل. [ 11 ]

تُشكّل منطقة بروك فوردويتش حوالي 14% من إجمالي مساحة زراعة العنب في وادي هنتر. ويُخصّص أكثر من ثلاثة أرباع أراضي الكروم في المنطقة لزراعة أصناف العنب التالية: شاردونيه ، سيميلون ، فيرديلو ، شيراز ، بينو نوار ، وميرلو . وتشمل الأصناف الأخرى المزروعة في المنطقة: كابرنيه ساوفيجنون ، كابرنيه فرانك ، شامبورسان ، مالبك ، ترامينر ، باربيرا ، تريبيانو ، فيونيه ، سانجيوفيزي ، تيمبرانيلو ، ودولتشيتو . [ 11 ]

بوكولبين

تُعدّ منطقة بوكولبين الفرعية، المحيطة بمدينة بوكولبين، مصدر معظم العنب المعروف باسم "وادي هنتر السفلي". وتغطي هذه المنطقة مساحة تشمل الجزء الغربي من الطريق الواصل بين سيسنوك وبرانكستون ، لكنها لا تصل إلى أيٍّ منهما. يحدّها من الشرق بلاك كريك شرق ذلك الطريق، ومن الغرب غابة بوكولبين الحكومية . [ 24 ]

تضم المنطقة العديد من مصانع النبيذ، بدءًا من الشركات العالمية الكبرى وصولًا إلى المشاريع العائلية الصغيرة، والتي تُعد وجهة سياحية شهيرة. فضلًا عن الأسماء العريقة مثل درايتون، وليندمانز ، وتولوك، وليكس فولي، وتيريل، توجد أيضًا مزارع حديثة من أمثال بروكنوود واينز، ودون فرانسوا، وألانديل، وبيترسونز، وبيمبادجن. تغطي الكروم مساحات واسعة من الريف المتموج المحيط ببوكولبين، حيث لا تزال أصناف شيراز وسيميون التقليدية هي السائدة، ولكن يمكن أيضًا رؤية مساحات واسعة مزروعة بأصناف شاردونيه ، وكابيرنيه ساوفيجنون، وبعض مزارع بينو نوار . [ 25 ]

على الرغم من صيفها الحار وشتاءها القارس المصحوب بالصقيع المتكرر، والذي يمثل تحديًا مستمرًا لمديري مزارع الكروم وصانعي النبيذ، تُعدّ المنطقة منطقةً ناجحةً لزراعة العنب بفضل الجبال التي تُحيط بثلاثة جوانب من الوادي، والغطاء السحابي، ونسائم البحر الشرقية التي تهب بعد الظهر، والتي تُساعد خلال فصل الصيف على تخفيف حدة أشعة الشمس الحارقة والحفاظ على رطوبة معتدلة في قاع الوادي. تتنوع أنواع التربة بين التربة البركانية الحمراء الغنية الناتجة عن بركان ماونت فيو الخامد منذ زمن طويل ، والتربة الرملية الطينية التي تُناسب معظم أصناف العنب الأبيض. وتوجد التربة البركانية الحمراء في الغالب على التلال الجنوبية، إلا أنها قد توجد أيضًا على شكل بقع متفرقة في قاع الوادي.

على مر العقود، تغير أسلوب إنتاج النبيذ الأبيض والأحمر في منطقة هنتر بشكل كبير، من النبيذ الأحمر القوي والعضلي الذي يتميز بـ "السرج المتعرّق" الشهير في وادي هنتر، والنبيذ الأبيض من نوع سيميلون الذي يتميز بطول عمره الاستثنائي، إلى النبيذ الأحمر الذي يُظهر المزيد من الفاكهة والتعقيد والرقة، والنبيذ الأبيض الذي يتميز بخصائص تعتمد على الفاكهة.

وادي هنتر العلوي

تُعدّ موسويلبروك المدينة الرئيسية في منطقة وادي هنتر العليا . ويُعتبر وادي هنتر العليا المنطقة الفرعية الواقعة في أقصى شمال وغرب منطقة هنتر، على المنحدرات العليا لوادي هنتر. [ 27 ]

زُرعت منطقة أبر هانتر لأول مرة عام 1860 على يد مستوطن ألماني يُدعى كارل بريشت. ومن كرمه الذي زرعه عند ملتقى نهر ويبونغ وغولبورن، حصدت خمور بريشت العديد من الميداليات الذهبية في مسابقات النبيذ الدولية خلال سبعينيات القرن التاسع عشر. أثار نجاح بريشت بعض الاهتمام بالمنطقة، لكن أحداث مطلع القرن العشرين نفسها التي شهدت تراجعًا في وادي هانتر بأكمله، تضافرت لتقضي فعليًا على زراعة العنب في أبر هانتر. ولم يظهر الاهتمام الكبير بزراعة العنب في أبر هانتر مجددًا إلا في ستينيات القرن العشرين، عندما اشترت شركة بنفولدز أرضًا بالقرب من مزرعة ويبونغ القديمة لبريشت. ومن خلال سنوات عديدة من التجربة والخطأ، تمكن مزارعو العنب في بنفولدز من تحديد أن المنطقة هي الأنسب لأنواع العنب الأبيض . [ 1 ]

بالمقارنة مع منطقة هنتر السفلى، تتلقى منطقة هنتر العليا كمية أمطار أقل ( 620 ملم (24 بوصة) سنويًا مقابل 720 ملم (28 بوصة) في منطقة هنتر السفلى ). ونظرًا لأن معظم هذه الأمطار تهطل خلال أواخر الصيف وأوائل الخريف، فإن الري ضروري للعديد من مزارع الكروم خلال موسم النمو المبكر في الربيع والصيف. وبحكم موقعها الداخلي، تتلقى منطقة هنتر العليا تأثيرًا بحريًا أقل من نسائم البحر المنعشة، وتشهد درجات حرارة أعلى بكثير، حيث تصل إلى 2170 درجة مئوية يوميًا، مقارنةً بـ 2070 درجة مئوية يوميًا في منطقة هنتر السفلى. [ 1 ]    

توجد في المنطقة عدة مصانع نبيذ صغيرة. [ 28 ] شهدت منطقة أبر هانتر انخفاضًا في مساحة مزارع الكروم منذ انسحاب منتجي النبيذ الكبار روزماونت وأروفيلد من شراء كميات كبيرة من عنب أبر هانتر في أوائل القرن الحادي والعشرين. [ 29 ]

زراعة الكروم

تُعدّ أنواع العنب ذات القشرة الرقيقة، مثل عنب سيميلون، عرضةً للإصابة بأنواع مختلفة من العفن. بعضها، مثل فطر بوتريتيس سينيرا (في الصورة) ، مرغوب فيه ويُستخدم في إنتاج أنواع نبيذ الحلوى المعروفة باسم "ستيكيز".

على غرار معظم مناطق إنتاج النبيذ في العالم الجديد ، لا توجد قيود حكومية تُذكر على ممارسات زراعة العنب في وادي هنتر. فالمزارعون أحرار في زراعة أي صنف من العنب يرغبون فيه، واستخدام أي نظام تقليم أو تدريب للكرمة ، وحصاد ما يشاؤون من المحاصيل . ولهذا السبب، تتنوع ممارسات زراعة العنب في وادي هنتر، مع وجود بعض القواسم المشتركة. [ 13 ] وكما هو الحال في العديد من مناطق أستراليا التي تعاني من نقص في الأيدي العاملة، تعتمد زراعة العنب في هنتر بشكل كبير على الآلات، حيث يُعد الحصاد الآلي هو السائد، كما تُجرى تجارب واسعة النطاق في التقليم الميكانيكي وإزالة الأوراق. وعادةً ما يتم الحصاد من منتصف يناير إلى أوائل مارس. [ 6 ]

تؤدي الرطوبة العالية وكثرة أمطار الحصاد إلى لجوء العديد من المزارعين إلى تقنيات إدارة المظلة المفتوحة والتعريش، بالإضافة إلى إزالة الأوراق بشكل متكرر، للوقاية من العفن والفطريات. ومن أمثلة أنظمة تدريب الكروم في منطقة هنتر: نظام سكوت هنري، ونظام سمارت دايسون، ونظام V-Trellis. أما في منطقة أبر هنتر، فيُستخدم نظام تحديد موضع الأفرع الرأسية (VSP) بكثرة في المناطق التي تعاني من حروق الشمس. [ 1 ] وعلى الرغم من المناخ الرطب عمومًا، يُستخدم الري بكثرة في منطقة أبر هنتر الأكثر جفافًا نسبيًا، حيث يكون فصل الشتاء وبداية موسم النمو عرضة للجفاف. [ 6 ]

المخاطر

يُعدّ خطر أمطار موسم الحصاد الخطر الرئيسي الذي يهدد زراعة العنب في وادي هنتر. ويُعتبر اختيار الموقع على تربة جيدة التصريف ذا أهمية بالغة، ويُبذل جهد كبير لضمان تهوية جيدة تسمح بتجفيف العنب. [ 12 ] ومن الأمور التي تُثير قلقًا خاصًا تعفن العناقيد، والذي غالبًا ما يُسببه فطر بوتريتيس سينيريا . في إنتاج أنواع النبيذ المتأخرة الحصاد ، مثل سيميلون، قد يكون فطر بوتريتيس مرغوبًا فيه، ويُعرف باسم العفن النبيل . أما بالنسبة لأنواع العنب الأخرى، وخاصة عنب النبيذ الأحمر، فإن هذا الفطر غير مرغوب فيه، ويُعرف مرضه باسم العفن الرمادي . [ 30 ]

في أواخر التسعينيات، كشفت الأبحاث التي أُجريت في كروم العنب بوادي هنتر أن مجموعة واسعة من مسببات الأمراض تسببت في ظهور أنواع مختلفة من تعفن العناقيد . وشملت هذه المسببات فطر Colletotrichum acutatum (العفن الناضج)، وفطر Greeneria uvicola (العفن المر)، وفطريات أخرى من أجناس Aspergillus و Penicillium و Alternaria . وتبين أن قابلية بعض أصناف عنب النبيذ للإصابة تزداد مع ارتفاع مستويات سكر بريكس في العنب . وأظهرت أبحاث أخرى في العقد الأول من الألفية الثانية أن بعض تقنيات المظلات المفتوحة المستخدمة للوقاية من العفن الرمادي Botrytis قد تُسهم في الواقع في نمو بعض هذه الأنواع الأخرى من العفن. ويبدو أن العفن الناضج، على وجه الخصوص، يزدهر عند التعرض لمستويات أعلى من الأشعة فوق البنفسجية B (280-320 نانومتر) التي تسمح بها المظلات المفتوحة. ومما يزيد من تعقيد المشكلة المحتملة لمزارعي العنب في وادي هنتر أنه حتى عام 2010، لم تكن هناك أي مبيدات فطرية مسجلة للاستخدام ضد هذا المرض. [ 30 ] 

مخاوف أخرى

يمكن أن تشكل حيوانات الكنغر التي تحب التغذي على البراعم والأغصان الطرية لأشجار العنب مصدر إزعاج في بعض الأحيان في مزارع الكروم.

تُساهم الضغوط البيئية الفريدة لوادي هنتر في إلحاق الضرر بمزارعي العنب، حيث تُصيبهم أمراض تُعرف باسم "أمراض موت الأطراف" التي تُلحق الضرر بأجزاء الخشب في الكرمة وتؤدي في النهاية إلى موتها. وبينما يتواجد فطر Eutypa lata في وادي هنتر، أشارت الأبحاث التي أُجريت في العقد الأول من الألفية الثانية إلى وجود نوع آخر من الفطريات الممرضة المرتبطة بفطر Botryosphaeria في المنطقة. ويبدو أن كروم عنب سيميلون، على وجه الخصوص، عُرضة للإصابة بفطر Botryosphaeria (المعروف أيضًا باسم تقرح بوتريوسفيريا)، بينما نادرًا ما يُلاحظ موت الأطراف الناتج عن Eutypa في هذا الصنف. تُظهر الكروم المُصابة بموت الأطراف الناتج عن Eutypa وتقرح بوتريوسفيريا أعراضًا خشبية مُتشابهة، وتُعاني من انخفاض مُماثل في النمو والإنتاج. ويكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في أن تقرح بوتريوسفيريا لا يُظهر نفس الأعراض الخارجية التي يُسببها موت الأطراف الناتج عن Eutypa على أوراق وبراعم الكرمة. [ 31 ]

إضافةً إلى الآفات المذكورة أعلاه، تُطعّم كروم العنب في وادي هنتر عادةً على أصول مقاومة لحشرة الفيلوكسيرا للمساعدة في مكافحة هذه الحشرة. وخلال موسم النمو، تُشكّل حيوانات الكنغر تهديدًا متكررًا للبراعم والأغصان الصغيرة لأشجار العنب، مما يستدعي بناء أسوار عالية من الأسلاك الشائكة لمنعها من الوصول إليها. ومن بين المضايقات الدائمة قرب موسم الحصاد، كثرة الطيور التي تحط على المنطقة. [ 13 ]

أصناف العنب

أكثر أنواع العنب زراعةً في وادي هنتر، تنازليًا، هي: شاردونيه ، وسيميلون ، وفيرديلو من بين العنب الأبيض، وشيراز ، وكابيرنيه ساوفيجنون ، وميرلو من بين العنب الأحمر. [ 5 ] قبل أواخر الستينيات، كان وجود شاردونيه في أستراليا نادرًا جدًا. في وادي هنتر، تمتلك شركة بنفولدز مزرعة تجريبية صغيرة. ووفقًا لموراي تيريل من مزارع تيريل، فقد قفز ذات ليلة فوق السياج الشائك لمزارع بنفولدز، وقصّ بعض العُقل من كرمة بنفولدز، وزرعها في مزرعته. [ 32 ] يصعب إثبات صحة هذه القصة، لكن يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى نبيذ تيريل شاردونيه "فات 47" لعام 1971 في إطلاق موجة الإقبال على نبيذ شاردونيه الأسترالي في أواخر القرن العشرين. [ ٢ ] اليوم، في وادي هنتر العلوي، تُشكّل عنب شاردونيه أكثر من ٧٠٪ من المساحات المزروعة، ويتم مزجها أحيانًا مع عنب سيميلون. يتميز نبيذ شاردونيه وادي هنتر بنكهاته الغنية التي تُشبه نكهة البلوط مع لمحات من الخوخ والقشدة. [ ٧ ]

عنب شيراز ينمو في منطقة هنتر.

يُرجّح أن تكون مجموعة جيمس بوسبي هي الأصل لنبيذ شيراز وادي هنتر، ويضم وادي هنتر اليوم بعضًا من أقدم كروم شيراز في العالم، حيث تفتخر بعض مزارع الكروم بأشجار يزيد عمرها عن 120 عامًا. يتميز نبيذ شيراز وادي هنتر بنكهته القابضة، مع لمسة من نكهة البراري، ولكنه يميل إلى التطور في الزجاجة على مدى 20 إلى 30 عامًا ليصبح نبيذًا ناعمًا ذو ملمس حريري ونكهة ترابية تذكرنا بنبيذ وادي الرون. [ 7 ] تقليديًا، كان يُطلق على نبيذ شيراز وادي هنتر وصف "السرج المتعرّق". في حين كان يُعتقد سابقًا أن هذه السمة ناتجة عن خصائص التربة البركانية في المنطقة، إلا أنه من المعروف الآن أنها ناجمة عن مادة إيثيل-4-فينول التي تنتج عن تعرض النبيذ لسلالات معينة من الخميرة من عائلة بريتانوميسيس . [ 33 ]

على الرغم من وجود بعض مزارع كابرنيه ساوفيجنون على الأرجح في القرن التاسع عشر، إلا أن كابرنيه وادي هنتر اختفى تقريبًا مع مطلع القرن العشرين، ولم يستعد مكانته في المنطقة إلا عندما أعاد ماكس ليك إدخال هذا الصنف إلى جانب أصناف بوردو الأخرى، بيتي فيردو ومالبيك ، عام ١٩٦٣. واليوم، يُظهر كابرنيه وادي هنتر سمات إقليمية أقرب إلى شيراز هنتر منها إلى التعبير الصنفي لكابيرنيه كما هو الحال في بوردو وكاليفورنيا . ويميل إلى أن يكون ذا نكهة ترابية قوية، وعادةً ما يُخلط مع نبيذ من مناطق خارج هنتر. [ ٧ ]

كان موريس أوشيا من ماونتن فيو رائدًا في زراعة عنب بينو نوار، الذي كان يمزجه مع عنب شيراز. يتميز عنب بينو نوار المزروع في مناخ المنطقة الرابعة الدافئ في هنتر بتشابهه الكبير مع أنواع بينو نوار في بورغوندي وأوريغون ، حيث ينتج عادةً نبيذًا فاكهيًا قليل الحموضة . أما عنب فيرديلو، وهو عنب غير معروف يرتبط غالبًا بنبيذ ماديرا المُدعم ، فقد اكتسب مكانة مميزة في وادي هنتر، حيث تتحمل قشرته السميكة وحموضته العالية الرطوبة والحرارة. [ 7 ]

سيميلون

سيميلون.

يُعتبر سيميلون وادي هنتر على نطاق واسع النبيذ الأيقوني للمنطقة. [ 1 ] زُرع هذا العنب لأول مرة في المنطقة عام 1830، وأُنتج تحت مسميات مختلفة مثل ريسلينغ وادي هنتر، وريسلينغ شيبرد، وهوك، وراين غولد، ووايت بورغندي، وشابلي. يتميز في شبابه بنكهة ليمون قوية ونكهات عشبية، ولكن بعد أكثر من عشر سنوات في الزجاجة، يتحول إلى نبيذ غنيّ بنكهة معدنية مع لمحات من البسكويت. [ 6 ] تتغير خصائص هذا النبيذ بشكل كبير لدرجة أنه غالبًا ما يخدع حتى خبراء التذوق المحترفين، فيظنونه نبيذ شاردونيه معتق في براميل البلوط وخضع للتخمر المالولاكتيكي ، على الرغم من أنه على الأرجح لم يتعرض لأي أثر للبلوط أو بكتيريا حمض اللاكتيك . في منطقة أبر هنتر، أُجريت بعض التجارب على سيميلون المعتق في براميل البلوط، لكنها ظلت استثناءً لا قاعدة. [ 34 ]

وصفها أوز كلارك بأنها إحدى "ألغاز عالم النبيذ"، ويعزى المذاق الفريد لهذا العنب إلى المناخ القاسي والرطوبة العالية في منطقة هنتر، مما يدفع هذا العنب منخفض الحموضة إلى مستويات حموضة أعلى مما يصل إليه في مناخ بوردو الأكثر برودة. تتراوح معدلات حصاد عنب سيميلون في وادي هنتر عادةً بين 6.8 و7.4 غ/لتر من الحموضة و2.8-3 درجة حموضة، بينما في بوردو، يُحصد العنب عادةً عند حوالي 4.8-5.5 غ/لتر و3.1-3.3 درجة حموضة. [ 6 ]

يُشكّل المناخ الفريد [ 6 ] سمة مميزة لعنب سيميلون في وادي هنتر. فبينما يُوصف سيميلون في الكتب بأنه عنب ذو قشرة رقيقة ومحايد، يميل إلى انخفاض الحموضة وزيادة الدسم في وادي هنتر، إلا أنه ينضج على مدى عقود ليتحول إلى نبيذ ذي نكهة عسلية مع لمحات من البسكويت المحمص وقوام معدني. وعلى الرغم من أنه لا يُعتّق في براميل البلوط في أغلب الأحيان، إلا أن سيميلون الناضج يُعطي انطباعًا بأنه قضى سنوات في البرميل. [ 32 ]

التربة

بشكل عام، تحتوي منطقة وادي هنتر على أنواع من التربة (معظمها بقع صلبة وحمضية من الطين الثقيل سيئ التصريف) غير مناسبة لزراعة العنب أكثر من المناطق المثالية لزراعته. تتنوع تربة منطقة هنتر السفلى تنوعًا كبيرًا، من سهول رملية طميية ( تُزرع غالبًا بصنف سيميلون)، إلى تربة طينية عميقة متفتتة (تُزرع غالبًا بصنف شيراز)، وتربة حمراء متفتتة مزدوجة الطبقات . أما في منطقة هنتر العليا، فتساهم أنهار وجداول المنطقة في تكوين تربة طينية سوداء غرينية غالبًا ما تغطي طبقة من الطين القلوي . [ 1 ] وتتخلل تلال سلسلة جبال بروكنباك شرائط من البازلت البركاني، التي يُقدّرها المزارعون لقدرتها على الحد من نمو العنب وتركيز النكهات المعدنية فيه. [ 2 ]

صناعة النبيذ

لافتة باب قبو مصنع نبيذ في منطقة هنتر.
باب قبو في مصنع نبيذ في منطقة هنتر.

تهيمن قرب وادي هنتر من سيدني على صناعة النبيذ، التي أصبحت أيضاً عنصراً هاماً في الاقتصاد المحلي، لا سيما في قطاع السياحة. ويتجلى ذلك في أن عدد العاملين في هذا القطاع يفوق عدد العاملين في إنتاج النبيذ. [ 6 ] في عام 2008، زُرعت 4469 هكتاراً (11043 فداناً) من كروم العنب في وادي هنتر، منها 1687 هكتاراً (4169 فداناً) مخصصة للعنب الأحمر، و 2782 هكتاراً (6874 فداناً) للعنب الأبيض. عند الحصاد، تم عصر 9263 طناً من العنب الأحمر، بمعدل 5.5 طن/هكتار. أما العنب الأبيض، فقد تم عصر 19310 أطنان منه، بمعدل 6.9 طن/هكتار. وكان حوالي 28% من العنب الأحمر و63% من العنب الأبيض من ثمار مزروعة في مزارع خاصة. تم استيراد ما يقارب ثلث العنب الأحمر وخُمس العنب الأبيض المُعصر من خارج وادي هنتر. [ 5 ] ويأتي الكثير من هذا العنب المستورد من مناطق أخرى لإنتاج النبيذ في نيو ساوث ويلز، مثل كورا ، ومادجي ، وأورانج، وريفيرينا ، ويُصنّف تحت علامة جنوب شرق أستراليا التجارية. [ 12 ]   

تخضع قوانين صناعة النبيذ في وادي هنتر لنفس اللوائح المطبقة في بقية أستراليا، والتي تُشرف عليها هيئة النبيذ الأسترالية . ولكي يُذكر صنف عنب معين على ملصق النبيذ كنبيذ أحادي الصنف، يجب أن يُشكّل ما لا يقل عن 85% من مكونات النبيذ. وإذا كان النبيذ مزيجًا من عدة أنواع من العنب، فيجب ذكر أنواع العنب على الملصق مرتبة حسب الأهمية، مع ذكر النسب المئوية الدقيقة لكل نوع. وإذا كان النبيذ يحمل اسم منطقة معينة، فيجب أن يكون ما لا يقل عن 85% من العنب المستخدم في صناعته من تلك المنطقة. [ 13 ]

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 هاليداي، جيمس . أطلس النبيذ الأسترالي . بيركلي: جامعة كاليفورنيا، 2007. مطبوع.
  2. 1 2 3 4 5 جونسون، هيو، وجانسيس روبنسون. أطلس العالم للنبيذ . لندن: ميتشل بيزلي، 2005. مطبوع.
  3. ↑ "خريطة وادي هنتر ودليل سياحي" . جمعية وادي هنتر للنبيذ والسياحة. مؤرشف من الأصل في 4 أغسطس 2016. تم الاطلاع عليه في 9 يونيو 2016 .
  4. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ "منطقة وادي هنتر لإنتاج النبيذ". سياحة منطقة وادي هنتر لإنتاج النبيذ. مؤرشف في ١ يناير ٢٠١١ على موقع Wayback Machine بتاريخ ٨ مايو ٢٠١٠.
  5. 1 2 3 4 " مؤسسة أبحاث وادي هنتر " مؤرشفة في 18 أكتوبر 2009 في Wayback Machine " موقع ويب. 1 يونيو 2010.
  6. 1 2 3 4 5 6 7 8 كلارك، أوز. دليل أوز كلارك للنبيذ الأسترالي: دليل أساسي لجميع محبي النبيذ الأسترالي، أورلاندو، فلوريدا: هاركورت، 2004
  7. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 هاليداي، جيمس . "تسليط الضوء على المنطقة - وادي هنتر". مؤرشف في 29 فبراير 2012 في Wayback Machine . Wine Pros. 29 أكتوبر 2001. موقع إلكتروني. 25 مايو 2010.
  8. ↑ جامعة نيوكاسل (20 يونيو 1992). "ويندرمير - تذكيرٌ جميلٌ بأيامٍ مضت" (ملف PDF). UNINEWS . الصفحات 4-5
  9. ↑ ميتشل، سيسيلي جوان (1973). نهر هانترز . نيوكاسل، نيو ساوث ويلز: مدير تركة سيسيلي جوان ميتشل. ISBN 0-9590772-0-0
  10. 1 2 جونسون، هيو. فينتج: قصة النبيذ. نيويورك: سيمون وشوستر، 1989. مطبوع.
  11. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ " وادي هنتر - مناطق النبيذ الأسترالية" مؤرشف في ٢١ فبراير ٢٠١١ في Wayback Machine " Wine Diva Australia". Wine Diva. ١ يونيو ٢٠١٠
  12. 1 2 3 دوميني، أندريه، إيكهارد سوب ، أرمين فابر، وتوماس بوثمان. وين. [كونيغسوينتر، ألمانيا]: تانديم، 2008. طباعة.
  13. 1 2 3 4 ماكنيل، كارين. كتاب النبيذ المقدس. نيويورك: دار نشر وركمان، 2001. مطبوع.
  14. ↑ "التقلبات والتغيرات المناخية في أستراليا - خرائط متوسطة" .
  15. ↑ "هانتر" . واين أستراليا . 2015. مؤرشف من الأصل في 30 يناير 2016. تم الاسترجاع في 5 نوفمبر 2015 .
  16. ↑ "وادي هنتر" . واين أستراليا. 2015. مؤرشف من الأصل في 7 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 5 نوفمبر 2015 .
  17. ↑ "بروك فوردويتش" . واين أستراليا. 2015. مؤرشف من الأصل في 6 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 5 نوفمبر 2015 .
  18. ↑ "بوكولبين" . واين أستراليا. 2015. مؤرشف من الأصل في 6 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 5 نوفمبر 2015 .
  19. ↑ "وادي هنتر العلوي" . واين أستراليا. 2015. مؤرشف من الأصل في 6 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 5 نوفمبر 2015 .
  20. 1 2 3 "بروك فوردويتش" . خمور ماونت بروك. مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2016 .
  21. ↑ "بروك فوردويتش" . سجل المؤشرات الجغرافية المحمية والمصطلحات الأخرى . واين أستراليا . مؤرشف من الأصل في 4 أبريل 2016. تم الاطلاع عليه في 7 يونيو 2016 .
  22. ↑ "تذوق نبيذ وادي هنتر" . جمعية بروك فوردويتش للنبيذ والسياحة. مؤرشف من الأصل بتاريخ 17 يونيو 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 يونيو 2016 .
  23. ↑ "حول منطقة بروك فوردويتش للنبيذ." بروك فوردويتش - وادي هنتر مؤرشف في 15 فبراير 2011 في Wayback Machine 1 يونيو 2010.
  24. ↑ "بوكولبين" . سجل المؤشرات الجغرافية المحمية والمصطلحات الأخرى . واين أستراليا . مؤرشف من الأصل في 29 يونيو 2016. تم الاطلاع عليه في 7 يونيو 2016 .
  25. ↑ "بوكولبين" . زيارة نيو ساوث ويلز. مؤرشف من الأصل في 2 يونيو 2013. تم الاسترجاع في 22 مايو 2013 .
  26. 1 2 هاليداي، جيمس . "منطقة وادي هنتر العليا لإنتاج النبيذ" . أطلس جيمس هاليداي للنبيذ في أستراليا . مؤرشف من الأصل في 6 أغسطس 2016. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2016 .
  27. ↑ "وادي هنتر العلوي" . سجل المؤشرات الجغرافية المحمية والمصطلحات الأخرى . هيئة النبيذ الأسترالية . مؤرشف من الأصل في 29 يونيو 2016. تم الاطلاع عليه في 7 يونيو 2016 .
  28. ↑ "مصانع النبيذ وأقبية التذوق" . منطقة أبر هانتر. مؤرشف من الأصل في 15 أبريل 2016. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2016 .
  29. ↑ لويس، جون (25 أكتوبر 2013). "اختفاء العنب" . نيوكاسل هيرالد . مؤرشف من الأصل في 1 يوليو 2016. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2016 .
  30. 1 2 ستيل، كريستوفر سي. "مكافحة تعفن الثمار في كروم العنب في هنتر: تزويد المزارعين بأدوات لوقف التعفن". مؤرشف في 6 يوليو 2011 في Wayback Machine . مشروع الابتكار الإقليمي واعتماد التكنولوجيا (RITA). موقع إلكتروني. 15 مايو 2010.
  31. ↑ كريسر، ميتي، وساندرا سافوتشيا، وكاثرين هيتش، وتريفور ويكس. مسح لمنطقتي وادي هنتر ومادجي لإنتاج النبيذ بحثًا عن مرض موت جذوع العنب Eutypa Dieback . تقرير معهد جنوب أستراليا للبحوث والتنمية. موقع إلكتروني. ١٨ مايو ٢٠١٠.
  32. 1 2 كلارك، أوز، ومارجريت راند. موسوعة أوز كلارك للعنب . نيويورك: هاركورت، 2001. مطبوع.
  33. ↑ تي. ستيفنسون ، "موسوعة سوذبيز للنبيذ"، دورلينج كيندرسلي، 2005، رقم ISBN 0-7566-1324-8
  34. ↑ روبنسون، جانسيس. رفيق أكسفورد للنبيذ . أكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد، 2006. مطبوع.