نبيذ كاليفورنيا

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 9 صور
الموسوعة الحرة

تتمتع صناعة النبيذ في كاليفورنيا بتاريخ عريق في زراعة الكروم يعود إلى أواخر القرن الثامن عشر الميلادي، عندما زرع المبشرون اليسوعيون الإسبان كروم العنب الأوروبي (Vitis vinifera) الأصلية في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​في بعثاتهم التبشيرية لإنتاج النبيذ للطقوس الدينية . وفي سبعينيات القرن الثامن عشر، واصل المبشرون الإسبان هذه الممارسة تحت إشراف الأب جونيبرو سيرا ، الذي غرس أول كرم عنب في كاليفورنيا في بعثة سان خوان كابيسترانو . [ 9 ] [ 3 ]

نما إنتاج النبيذ في كاليفورنيا باطراد بعد انتهاء الحظر ، [ 10 ] لكنه اشتهر في الغالب بنبيذه الحلو ، ونبيذ البورت ، ونبيذ الجرة . ومع تفضيل السوق للعلامات التجارية الفرنسية ، نما سوق نبيذ المائدة في كاليفورنيا نموًا متواضعًا، [ 11 ] لكنه سرعان ما اكتسب شهرة عالمية في مسابقة تذوق النبيذ في باريس عام 1976 ، عندما صنّف خبراء النبيذ الفرنسيون المشهورون ، في اختبار تذوق أعمى ، نبيذ كاليفورنيا أعلى من أفضل العلامات التجارية الفرنسية في فئتي شاردونيه (الأبيض) وكابيرنيه ساوفيجنون (الأحمر) . [ 12 ] أحدثت هذه النتيجة صدمة في صناعة زراعة الكروم، إذ كانت فرنسا تُعتبر المنتج الأول لأجود أنواع نبيذ المائدة في العالم. ساهم هذا الحدث في تعزيز مكانة صانعي النبيذ في العالم الجديد ، وتحديدًا في ولاية كاليفورنيا. [ 13 ]

تُنتج الولاية حوالي تسعين بالمئة من إمدادات النبيذ الأمريكية ، وهي رابع أكبر منتج للنبيذ بين الدول المستقلة في العالم. [ 14 ] [ 15 ] تضم كاليفورنيا أكثر من 4200 مصنع نبيذ، تتراوح بين مصانع محلية صغيرة ومتاجر متخصصة، وصولاً إلى شركات كبيرة ذات توزيع دولي، فضلاً عن عدد أكبر من مزارع الكروم والمزارعين، يقارب 6000. [ 14 ] [ 16 ] تُعدّ منطقة "واين كانتري " في شمال كاليفورنيا منطقة رائدة عالميًا في زراعة العنب وإنتاج النبيذ. [ 17 ]

تاريخ

تأسست البعثة الإسبانية للقديس كارلوس بالقرب من مونتيري

تعرّفت ولاية كاليفورنيا لأول مرة على كروم العنب الأوروبي (Vitis vinifera) ، وهو نوع من عنب النبيذ موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، في القرن الثامن عشر على يد المبشرين الإسبان، الذين زرعوا كروم العنب مع كل بعثة تبشيرية أنشأوها. وكان يُستخدم النبيذ في الطقوس الدينية وفي الحياة اليومية. واستُخدمت عُقل من كرمة "العنب الأسود الشائع" (كما كان يُعرف آنذاك) التي جلبها هيرنان كورتيس إلى العالم الجديد عام 1520، لإنشاء كروم العنب في المكسيك . وارتباط هذا العنب بالكنيسة جعله يُعرف باسم " عنب البعثة" ، والذي أصبح الصنف السائد في كاليفورنيا حتى القرن العشرين. [ 14 ]

أدت حمى الذهب في كاليفورنيا منتصف القرن التاسع عشر إلى تدفق موجات من المستوطنين الجدد إلى المنطقة، مما زاد من عدد السكان والطلب المحلي على النبيذ. وترسخت صناعة النبيذ الناشئة في شمال كاليفورنيا ، وتحديدًا في مقاطعتي سونوما ونابا . تأسس أول مصنع نبيذ تجاري في كاليفورنيا، وهو مصنع بوينا فيستا للنبيذ ، عام 1857 على يد أغوستون هارازثي ، ويقع في سونوما، كاليفورنيا . وفي عام 1859، افتتح جون باتشيت أول مصنع نبيذ تجاري في المنطقة التي تُعرف اليوم بمقاطعة نابا . [ 18 ] وخلال هذه الفترة، تأسست بعض أقدم مصانع النبيذ في كاليفورنيا، بما في ذلك مصنع بوينا فيستا للنبيذ ، ومصنع غوندلاش بوندشو ، ومصنع إنجلينوك للنبيذ ، ومزارع ماركهام ، ومزارع شرامسبيرغ . وقد لعب المهاجرون الصينيون دورًا بارزًا في تطوير صناعة النبيذ في كاليفورنيا خلال هذه الفترة، حيث قاموا ببناء مصانع النبيذ، وزراعة الكروم، وحفر الأقبية تحت الأرض ، وحصاد العنب . بل إن بعضهم عملوا كصانعي نبيذ قبل صدور قانون استبعاد الصينيين ، الذي أثر بشدة على الجالية الصينية لصالح تشجيع العمالة البيضاء. وبحلول عام 1890، كان معظم العمال الصينيين قد خرجوا من صناعة النبيذ. [ 14 ]

حشرة الفيلوكسيرا والحظر

شهد أواخر القرن التاسع عشر ظهور وباء الفيلوكسيرا ، وهو نوع من الطفيليات يشبه حشرات المن ، والذي كان قد ألحق أضرارًا بالغة بفرنسا وغيرها من كروم العنب الأوروبية . [ 19 ] [ 20 ] دُمرت الكروم، وأُغلقت العديد من المزارع الصغيرة. كان علاج تطعيم أصول أمريكية مقاومة معروفًا جيدًا، وتمكن قطاع صناعة النبيذ في كاليفورنيا من التعافي بسرعة، مستغلًا الفرصة لتوسيع زراعة أصناف العنب الجديدة . وبحلول مطلع القرن العشرين، كان يُزرع ما يقرب من 300 صنف من العنب في الولاية، لتزويد حوالي 800 مصنع نبيذ.

بدا الاعتراف العالمي وشيكًا حتى 16 يناير 1919، عندما أعلن التعديل الثامن عشر بداية الحظر . صدرت أوامر باقتلاع مزارع الكروم وتدمير الأقبية. تمكنت بعض مزارع الكروم ومصانع النبيذ من البقاء عن طريق التحول إلى إنتاج عنب المائدة أو عصير العنب . وتمكن عدد قليل آخر من الاستمرار في العمل لتزويد الكنائس بنبيذ القربان المقدس ، وهو استثناء مسموح به من قوانين الحظر. وبحلول وقت إلغاء الحظر في عام 1933، لم يتبق سوى 140 مصنعًا للنبيذ تعمل. [ 14 ]

العصر الحديث

تم تصميم مصنع نبيذ روبرت موندافي ليعكس تاريخ صناعة النبيذ في البعثات الإسبانية.

تعافت صناعة النبيذ في كاليفورنيا تدريجيًا من آثار الحظر. وبحلول ستينيات القرن العشرين، اشتهرت في المقام الأول بنبيذها الحلو المصنوع على طراز البورت من عنب كاريجنان وتومسون سيدليس، بالإضافة إلى نبيذ الجرار . وبرز جيل جديد من صانعي النبيذ، مُبشرًا بعصر نهضة في إنتاج النبيذ في كاليفورنيا، بفضل تقنيات عززت إنتاج العنب وعمليات التخمير والتعبئة. وشهدت هذه الفترة تأسيس العديد من مصانع النبيذ الشهيرة، من بينها روبرت موندافي ، وهيتز واين سيلرز ، وديفيد بروس واينري في جبال سانتا كروز . ومع تحسن جودة النبيذ الكاليفورني، بدأت المنطقة تحظى باهتمام دولي. وشهد عام 1976 حدثًا مفصليًا في صناعة زراعة الكروم، احتفالًا بالذكرى المئوية الثانية لتأسيس الولايات المتحدة . نظّم ستيفن سبورييه ، خبير النبيذ البريطاني وتاجر النبيذ ومؤسس أول مدرسة خاصة للنبيذ في فرنسا، أكاديمية النبيذ (L'Academie du Vin) ، مسابقة باريس لتذوق النبيذ عام 1976، حيث شارك فيها نخبة من خبراء النبيذ الفرنسيين في مسابقة تذوق عمياء لتقييم أفضل أنواع النبيذ من مناطق كاليفورنيا ومنطقتي بوردو وبورغوندي الفرنسيتين المرموقتين . [ 12 ] كتب جورج تابر، الصحفي الوحيد الذي حضر الفعالية، مقالًا بعنوان "حكم باريس" في مجلة تايم ، مُسلطًا الضوء على النتائج الصادمة عندما صنّف الحكام المحليون أنواع النبيذ الكاليفورنية أعلى من أفضل العلامات التجارية الفرنسية في فئتي شاردونيه (الأبيض) وكابيرنيه ساوفيجنون (الأحمر) . وكما قال جيم باريت، المدير العام والشريك في ملكية شاتو مونتيلينا، الذي حاز نبيذه من نوع شاردونيه لعام 1973 على أعلى تصنيف : "ليس سيئًا بالنسبة لشباب من الريف". [ 21 ] أدى حدث عام 1976 إلى توسيع نطاق الاعتراف بمكانة صانعي النبيذ في العالم الجديد، وتحديداً في كاليفورنيا. [ 13 ]

في عام 2010، أفادت التقارير بانخفاض مبيعات النبيذ في كاليفورنيا لأول مرة منذ 16 عامًا. ولم يكن هذا الانخفاض ناتجًا عن تراجع استهلاك النبيذ بقدر ما كان ناتجًا عن انخفاض رغبة المستهلكين في إنفاق مبالغ كبيرة عليه. وأوضح جون فريدريكسون، رئيس شركة غومبيرغ، فريدريكسون وشركائه، أنه على الرغم من نمو مبيعات زجاجات النبيذ التي تتراوح أسعارها بين 3 دولارات أمريكية (ما يعادل 4.43 دولارًا أمريكيًا في عام 2025) و 6 دولارات أمريكية (ما يعادل 8.86 دولارًا أمريكيًا في عام 2025)، وبين 9 دولارات أمريكية (ما يعادل 13.29 دولارًا أمريكيًا في عام 2025) و 12 دولارًا أمريكيًا (ما يعادل 17.72 دولارًا أمريكيًا في عام 2025) ، إلا أن مبيعات النبيذ التي تزيد أسعارها عن 20 دولارًا أمريكيًا (ما يعادل 29.53 دولارًا أمريكيًا في عام 2025) قد شهدت ركودًا. حدث جزء كبير من هذه الخسارة في السوق في المبيعات الخارجية، وليس في المبيعات الأمريكية عام 2010. [ 22 ] وقد شهد حجم صادرات النبيذ الكاليفورني نموًا ملحوظًا، مما يدل على ازدياد شعبيته في سوق عالمية شديدة التنافسية. ولا تزال منتجاته تحقق أداءً متميزًا في جميع أنحاء العالم، وخاصة في جنوب شرق آسيا والمكسيك والاتحاد الأوروبي. ويمثل منتجو النبيذ في كاليفورنيا 80% من إنتاج النبيذ الأمريكي و95% من صادراته. وقد علّق هونور كومفورت، نائب رئيس معهد النبيذ للتسويق الدولي، قائلاً: "...لا شك أن نبيذ كاليفورنيا سيظل الخيار الأول لعشاق النبيذ حول العالم." [ 23 ]

بدأ الطلب على النبيذ الأمريكي بالانخفاض في عام 2018، إلا أن جائحة كوفيد-19 أدت إلى اضطراب المبيعات والشحنات نتيجة إقبال المستهلكين المؤقت على الشراء. [ 24 ] وفي عام 2024، لم يتم حصاد ما يصل إلى 500 ألف طن من العنب بسبب انخفاض الطلب، [ 25 ] وبين أكتوبر 2024 وأغسطس 2025، أزال مزارعو كاليفورنيا ما يقرب من 40 ألف فدان من مزارع الكروم، ليتبقى في الولاية 477,475 فدانًا من الأراضي المزروعة وغير المزروعة. وكانت مقاطعة فريسنو الأكثر تضررًا حيث أزيل منها 18% من مساحتها المزروعة، تليها مقاطعة سان جواكين بنسبة 12%. كما تأثرت مقاطعات مونتيري ونابا وسونوما أيضًا. [ 6 ]

المناخ والجغرافيا

مساحة اليابسة وارتفاعات كاليفورنيا

تتميز كاليفورنيا بتنوعها الجيولوجي الكبير، وتتفاوت مناخاتها وتربتها بشكل ملحوظ . تقع معظم مناطق زراعة العنب في الولاية بين ساحل المحيط الهادئ والوادي الأوسط . يعمل المحيط الهادئ والخلجان الكبيرة، مثل خليج سان فرانسيسكو وخليج مونتيري ، على تلطيف مناخ مناطق زراعة العنب المجاورة، موفرًا رياحًا باردة وضبابًا يوازن بين الحرارة وأشعة الشمس. [ 14 ] ورغم أن الجفاف قد يشكل خطرًا على زراعة العنب، إلا أن معظم مناطق كاليفورنيا تتلقى كميات كافية من الأمطار، حيث يتراوح معدل هطول الأمطار السنوي في المناطق شمال سان فرانسيسكو بين 610 و1143 ملم ، بينما تتلقى المناطق الجنوبية ما بين 330 و508 ملم . أما الشتاء فهو معتدل مع خطر ضئيل لأضرار الصقيع خلال فصل الربيع. وللحد من خطر الصقيع، يلجأ أصحاب مزارع العنب غالبًا إلى استخدام مراوح الرياح والرشاشات وأجهزة التدفئة لحماية الكروم. [ 26 ]   

بينما تُصنّف مناطق إنتاج النبيذ في كاليفورنيا عمومًا ضمن مناخ البحر الأبيض المتوسط ، إلا أن هناك مناطق أخرى ذات مناخ قاري جاف . ويُحدد قربها من المحيط الهادئ وسهولة وصول الرياح الساحلية والضباب إليها درجة برودتها النسبية. [ 27 ] أما المناطق المحاطة بسلاسل جبلية ، مثل بعض أجزاء مقاطعتي سونوما ونابا ، فتكون أكثر دفئًا نظرًا لغياب هذا التأثير المُبرّد. وتتنوع أنواع التربة والتضاريس في كاليفورنيا تنوعًا كبيرًا، متأثرةً بحركة الصفائح التكتونية لأمريكا الشمالية والمحيط الهادئ . وفي بعض المناطق ، قد تكون التربة شديدة التنوع لدرجة أن مزارع الكروم تُنشئ كتلًا من نفس صنف العنب مزروعة في أنواع مختلفة من التربة بهدف تحديد مكونات المزج المختلفة. ويُعد هذا التنوع أحد أسباب وجود العديد من مناطق زراعة العنب الأمريكية المختلفة والمتميزة في كاليفورنيا . [ 26 ]

المياه والري

يستهلك متوسط ​​مزارع العنب في كاليفورنيا 318 جالونًا من الماء لإنتاج جالون واحد من النبيذ عن طريق الري . ويختلف هذا المتوسط ​​جزئيًا باختلاف المنطقة التي تُزرع فيها العنب، حيث يبلغ 243 جالونًا من الماء لكل جالون نبيذ في منطقة الساحل الشمالي، ويصل إلى 471 جالونًا لكل جالون في منطقة الساحل الأوسط. [ 28 ]

مناطق النبيذ

المواقع العامة لمناطق إنتاج النبيذ في كاليفورنيا

تضم كاليفورنيا أكثر من 477,000 فدان (193,000 هكتار) [ 6 ] مزروعة بالعنب، تقع معظمها على امتداد أرض يزيد طولها عن 700 ميل (1,100 كيلومتر) من مقاطعة ميندوسينو إلى الطرف الجنوبي الغربي من مقاطعة ريفرسايد . يوجد في كاليفورنيا 147 منطقة زراعة عنب أمريكية (AVAs)، من بينها مناطق نابا ، ووادي نهر روسيان ، وروذرفورد ، ووادي سونوما ، ووادي سانتا ينيز الشهيرة . يُعدّ الوادي الأوسط أكبر منطقة لإنتاج النبيذ في كاليفورنيا، حيث يمتد لمسافة 300 ميل (480 كيلومترًا) من وادي ساكرامنتو جنوبًا إلى وادي سان جواكين . تُنتج هذه المنطقة وحدها ما يقرب من 75% من إجمالي عنب النبيذ في كاليفورنيا، وتضم العديد من منتجي النبيذ بالجملة والتجزئة ، مثل غالو، وفرانزيا ، وبرونكو واين كومباني . [ 14 ]   

غالباً ما تنقسم كاليفورنيا إلى أربع مناطق رئيسية: [ 29 ]

العنب والنبيذ

زنفاندل كاليفورنيا

تُزرع في كاليفورنيا أكثر من مئة صنف من العنب، بما في ذلك الأصناف الفرنسية والإيطالية والإسبانية ، بالإضافة إلى العنب الهجين وأصناف جديدة من العنب الأوروبي (Vitis vinifera) طُوّرت في قسم زراعة العنب وصناعة النبيذ بجامعة كاليفورنيا في ديفيس . أما الأصناف السبعة الرئيسية فهي: [ 14 ]

تشمل عنب النبيذ الأحمر المهمة الأخرى باربيرا ، وكابيرنيت فرانك ، وكاريجنان ، وغريناش ، ومالبيك ، ومورفيدر ، وبيتيت سيراه ، وبيتيت فيردوت ، وسانجيوفيزي ، وتانات . تشمل أصناف النبيذ الأبيض المهمة تشينين بلانك ، كولومبارد الفرنسي ، جيورزترامينر ، مارسان ، مسقط كانيلي ، بينوت بلانك ، بينوت جريس ، ريسلينج ، روسين ، سيميلون ، تروسو جريس ، وفيوجنييه . [ 31 ]

حتى أواخر ثمانينيات القرن الماضي، هيمنت أصناف بوردو وشاردونيه على صناعة النبيذ في كاليفورنيا. وبدأت المبيعات بالتراجع مع شعور متذوقي النبيذ بالملل من مذاق هذه الأنواع المألوف. إلا أن مجموعات من صانعي النبيذ، مثل "رون رينجرز "، وموجة جديدة من صانعي النبيذ الإيطاليين، أُطلق عليهم اسم "كال-إيتال"، أنعشت هذه الصناعة بأنواع جديدة من النبيذ مصنوعة من أصناف مختلفة مثل سيراه، وفيونيه، وسانجيوفيزي، وبينو جريجيو. وكانت مزرعة بوني دون للعنب ، الواقعة في سانتا كروز، من أوائل مصانع النبيذ التي روجت بنشاط لهذه الأصناف في كاليفورنيا. كما أن التنوع الكبير في أنواع العنب المستخدمة في صناعة النبيذ يشجع على إنتاج أنواع عديدة من النبيذ. وتنتج كاليفورنيا أنواعًا من النبيذ تُصنع تقريبًا من جميع أنواع النبيذ المعروفة، بما في ذلك النبيذ الفوار ، ونبيذ الحلوى ، والنبيذ المُدعم . [ 14 ] وفي أوائل القرن الحادي والعشرين، بدأ صانعو النبيذ في إحياء أصناف العنب القديمة ، مثل تروسو جري وفالدغييه . [ 32 ]

أنماط نبيذ العالم الجديد

شاردونيه كاليفورنيا المخمر في البراميل

بينما يُنتج صانعو النبيذ في كاليفورنيا أنواعًا من النبيذ على غرار "العالم القديم" أو الأوروبي، إلا أن معظم أنواع النبيذ الكاليفورنية تميل إلى أنواع العالم الجديد الأبسط والأكثر غنىً بنكهة الفاكهة . يسمح المناخ الدافئ والمستقر للعديد من مصانع النبيذ باستخدام ثمار ناضجة جدًا ، مما يُنتج نبيذًا بنكهة فاكهية بارزة بدلًا من النكهة الترابية أو المعدنية. كما يُتيح ذلك إمكانية إنتاج أنواع ذات نسبة كحول أعلى ، حيث تتجاوز نسبة الكحول في العديد من أنواع النبيذ الكاليفورنية 13.5%. يختلف أسلوب إنتاج نبيذ شاردونيه الكاليفورني اختلافًا كبيرًا عن أنواع نبيذ أخرى مثل شابلي، حيث يستخدم صانعو النبيذ الكاليفورنيون غالبًا التخمير المالولاكتيكي والتعتيق في براميل البلوط لإنتاج نبيذ غنيّ القوام وكثيف النكهة. [ 14 ] أما نبيذ ساوفيجنون بلانك الكاليفورني، فهو أقل عشبية من نبيذ وادي لوار أو نيوزيلندا ، وأكثر حموضة. يُترك بعض أنواع ساوفيجنون بلانك لفترة في براميل البلوط، مما قد يُغير خصائص النبيذ بشكل كبير. كان روبرت موندافي أول من ابتكر هذا الأسلوب في إنتاج نبيذ فومي بلانك، والذي تبناه لاحقًا صانعو نبيذ كاليفورنيون آخرون. ومع ذلك، فإن هذا النمط لا يُعرَّف بدقة على أنه يعني نبيذ البلوط. [ 31 ]

نبيذ سوفينيون بلانك من كاليفورنيا

لا يزال أسلوب كابرنيه ساوفيجنون الكاليفورني، الذي وضع كاليفورنيا على خريطة النبيذ العالمية لأول مرة في " حكم باريس"، أسلوبًا مميزًا حتى اليوم. تشتهر هذه الخمور بتركيز نكهات الفاكهة فيها، مما ينتج عنه نبيذ فاخر وغني. انتشرت زراعة ميرلو على نطاق واسع في التسعينيات نظرًا لشعبيته الكبيرة، ولا يزال أكثر أنواع النبيذ مبيعًا في البلاد. بدأت العديد من المواقع غير الملائمة لهذا العنب بإنتاج خمور قاسية وبلا نكهة في محاولة لتقليد كابرنيه. يميل ميرلو، عند زراعته في مواقع أفضل، إلى إنتاج نبيذ فاخر ومركز. يتميز نبيذ بينو نوار الكاليفورني عمومًا بنكهة فاكهية أكثر كثافة من خمور بورغندي أو أوريغون الأكثر رقة وأناقة . حتى عام 1998، عندما تفوق عليه كابرنيه، كان زينفاندل أكثر أنواع العنب الأحمر زراعة في كاليفورنيا. ويعود ذلك جزئيًا إلى الشعبية الواسعة لزينفاندل الأبيض . على الرغم من أنهما مصنوعان من نفس العنب، فإن التشابه الوحيد بين نبيذ زينفاندل الأبيض والأحمر هو الاسم. يتميز نبيذ زينفاندل بقوته ونكهته الفاكهية، ونسبة حموضته العالية، وطعمه الذي يشبه المربى. أما نبيذ زينفاندل الأبيض فهو نبيذ وردي فاتح اللون، خفيف القوام، وحلو المذاق قليلاً. ورغم أن العنب ذو أصول أوروبية، إلا أن زينفاندل يُعتبر نبيذاً أمريكياً فريداً من نوعه. [ 31 ]

النبيذ الفوار ونبيذ الحلوى

نبيذ فوار من إنتاج دومين كارنيروس

يعود أصل النبيذ الفوار في كاليفورنيا إلى سونوما في ثمانينيات القرن التاسع عشر مع تأسيس شركة كوربل شامبين سيلرز . كان الأخوان كوربل يصنعان النبيذ الفوار وفقًا لطريقة الشمبانيا التقليدية من عنب ريسلينغ، وشاسلاس ، ومسكاتيل ، وترامينر . واليوم، يُصنع معظم النبيذ الفوار في كاليفورنيا من نفس أنواع العنب المستخدمة في الشمبانيا : شاردونيه، وبينو نوار، وبعض بينو مونييه . كما تستخدم بعض مصانع النبيذ بينو بلان ، وشينين بلان ، وكولومبار الفرنسي . ولا يزال المنتجون ذوو الجودة العالية يستخدمون طريقة الشمبانيا التقليدية، بينما يستخدم بعض المنتجين ذوي التكلفة المنخفضة، مثل علامة أندريه التجارية التابعة لشركة غالو أو علامة كوكس التجارية التابعة لشركة كونستليشن براندز ، طريقة شارمات . [ 33 ]

جذبت إمكانات إنتاج النبيذ الفوار عالي الجودة دور الشمبانيا لافتتاح مصانع نبيذ في كاليفورنيا. ومن بين هذه الدور: دومين شاندون كاليفورنيا التابعة لمويت إيه شاندون ، ودومين كارنيروس التابعة لتايتنجر ، ورودرير إستيت التابعة للويس رودرير . ورغم استخدام نفس أنواع العنب وتقنيات الإنتاج تقريبًا، فإن نبيذ كاليفورنيا الفوار لا يهدف إلى تقليد الشمبانيا، بل إلى ابتكار أسلوبه المميز. فبدلًا من نكهة الخميرة التي تميز معظم أنواع الشمبانيا عالية الجودة، يتميز نبيذ كاليفورنيا الفوار الفاخر بنقاء نكهات الفاكهة دون أن يكون فاكهيًا بشكل مفرط، إذ يسعى إلى تحقيق الرقة والأناقة. وتتيح الظروف المناخية المثالية لمعظم منتجي النبيذ الفوار إنتاج نبيذ يحمل تاريخًا سنويًا، بينما لا يحدث هذا في الشمبانيا إلا في السنوات الاستثنائية. [ 33 ]

منذ نهضة صناعة النبيذ في ستينيات القرن الماضي، شهدت جودة نبيذ كاليفورنيا الحلو والمُدعّم تحسّنًا ملحوظًا. كان بيرينجر من أوائل من ابتكروا نبيذًا مُصابًا بالعفن النبيل من عنب السوفينيون بلانك والسيميون . وعلى عكس نبيذ سوتيرن ، صُنع نبيذ بيرينجر من عنب يُحصد بانتظام ثم يُعرّض في مصنع النبيذ لجراثيم فطر بوتريتيس سينيريا المُصنّعة مخبريًا. ومنذ ذلك الحين، وجد صانعو النبيذ في كاليفورنيا، في مناطق مثل وادي أندرسون، كرومًا يُمكن أن يحدث فيها هذا العفن النبيل بشكل طبيعي على العنب. كما اكتسبت منطقتا أندرسون وألكسندر فالي سمعة طيبة بفضل نبيذ الحصاد المتأخر المصنوع من عنب الريزلينج. تُنتج كاليفورنيا أيضًا أنواع عديدة من نبيذ المسكات على الطراز الفرنسي والإيطالي ، وتشتهر بنكهاتها العطرية القوية وحموضتها المتوازنة. أما نبيذ البورت في كاليفورنيا، فيُصنع غالبًا من أنواع العنب البرتغالية التقليدية مثل توريغا ناسيونال ، وتينتا كاو ، وتينتا روريز . تُصنع بعض أنواع النبيذ الفريدة في كاليفورنيا أيضاً من عنب زينفاندل وبيتيت سيراه. [ 33 ]

نظراً لأهميتها وتأثيرها في السوق الأمريكية، فقد تم ذكر نبيذ كاليفورنيا بشكل متكرر في العديد من الإنتاجات الثقافية:

الأدب

فيلم

  • فيلم Sideways : يسلط هذا الفيلم الضوء على منطقة سانتا باربرا كاونتي لإنتاج النبيذ، ويركز بشكل كبير على الخصائص المميزة لنبيذ بينوت نوار. [ 36 ] [ 37 ]
  • صدمة الزجاجة : يصور هذا الفيلم ظهور زراعة العنب في وادي نابا خلال سبعينيات القرن العشرين، ورحلة شاتو مونتيلينا نحو انتصارها التاريخي في "حكم باريس" عام 1976، والذي أحدث ثورة في صناعة النبيذ العالمية. [ 38 ] [ 39 ]
  • عناقيد الغضب : فيلم مقتبس من رواية ستاينبك عام 1940. [ 40 ]

موسيقى

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 "كاليفورنيا: نبذة عن التسمية" . Appellation America . 2007. مؤرشف من الأصل في 3 مارس 2016.
  2. ↑ "يوم انضمام كاليفورنيا، 9 سبتمبر 1850" . CA.gov . إدارة المتنزهات والترفيه في كاليفورنيا. مؤرشف من الأصل في 28 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 4 أبريل 2017 .
  3. 1 2 دياز، جو (17 مارس 2011). "لعب عنب ميشن دورًا رئيسيًا في تاريخ زراعة العنب في كاليفورنيا" . مدونة النبيذ .
  4. ↑ "مناطق زراعة العنب الأمريكية المعتمدة" (كاليفورنيا) . مكتب الضرائب والتجارة . الكحول والتبغ، مكتب الضرائب والتجارة، وزارة الخزانة . تم الاطلاع عليه في 23 فبراير 2024 .
  5. ↑ "قياسات مساحة الولاية وإحداثيات النقاط الداخلية" . census.gov . 2010. تم الاطلاع عليه في 2 ديسمبر 2023 .
  6. 1 2 3 "تقرير يرسم خريطة لتأثير تراجع صناعة النبيذ على مساحة زراعة العنب" . تنبيه زراعي من مكتب كاليفورنيا الزراعي. 19 نوفمبر 2025.
  7. ↑ "الإحصاءات" . تحليلات أعمال النبيذ .
  8. ↑ "الإحصائيات" .
  9. ↑ تابر ، جورج م. (2005). حكم باريس: كاليفورنيا ضد فرنسا وتذوق النبيذ التاريخي في باريس عام 1976 الذي أحدث ثورة في عالم النبيذ . سكريبنر. ص 32. ISBN  978-0-7432-4751-1.
  10. ↑ أولمستيد، كاثرين؛ راوشواي، إريك (2024). "صفقة جديدة للنبيذ" . مجلة تاريخ السياسات . 36 (3): 260-280 . doi : 10.1017/S0898030623000337 . ISSN 0898-0306 . 
  11. ↑ تابر (2005) ، ص 40 .
  12. 1 2 تابر (2005) ، ص 216-220 .
  13. 1 2 بيترسون، ثين (8 مايو 2001). "اليوم الذي بلغت فيه خمور كاليفورنيا سن الرشد" . مجلة بيزنس ويك . مؤرشف من الأصل (موفابل فيست) في 18 أكتوبر 2007. تم الاطلاع عليه في 19 يوليو 2006 .
  14. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ماكنيل، كارين (2000). كتاب النبيذ المقدس . دار نشر وركمان. الصفحات 636-643 . ISBN  978-1-56305-434-1.
  15. ↑ ستيفنسون ، توم (2011). موسوعة سوذبي للنبيذ ( الطبعة الخامسة). دورلينج كيندرسلي. ص 462. ISBN   978-0-7566-8684-0.
  16. ↑ "إحصائيات - نبذة عن نبيذ كاليفورنيا 2021" . معهد نبيذ كاليفورنيا .
  17. ^ "كاليفورنيا هي الجنة الجديدة دوس فينهوس | الامتحان" . Exame (باللغة البرتغالية البرازيلية). مؤرشفة من الأصلي في 16 ديسمبر 2024 . تم الاسترجاع في 16 ديسمبر 2024 .
  18. ↑ برينين، نانسي (21 نوفمبر 2010). "جون باتشيت: تقديم أحد رواد وادي نابا" . سجل وادي نابا . نابا، كاليفورنيا: لي إنتربرايزز، إنك. مؤرشف من الأصل في 17 سبتمبر 2018. تم الاسترجاع في 30 سبتمبر 2011 .
  19. ^ سوليتو ، أندريه (3 مارس 2024). "منطقة أوروبا التي مزقتها أو باريسو داس فينهاس فيلهاس" . فيجا (باللغة البرتغالية البرازيلية). مؤرشفة من الأصلي في 26 مايو 2024 . تم الاسترجاع في 17 ديسمبر 2024 .
  20. ↑ أورديش، جورج (1972). آفة النبيذ الكبرى . دنت. ISBN 978-0-460-03948-2.
  21. ↑ تابر، جورج م. (7 يونيو 1976). "الحياة العصرية: حكم باريس" . مجلة تايم . مؤرشف من الأصل في 8 نوفمبر 2015.
  22. ↑ بونيه، جون (29 يناير 2010). "لماذا لا تُباع خمور كاليفورنيا؟" . SFGate.com . مؤرشف من الأصل في 29 يوليو 2017.
  23. ↑ ديكارو، جينو (21 مارس 2023). "صادرات النبيذ من كاليفورنيا تُظهر مرونة في الأسواق العالمية، مدفوعةً بنمو قوي في المكسيك والأسواق الآسيوية الرئيسية والاتحاد الأوروبي" (على الرغم من تحديات السوق، مبيعات النبيذ العالمية من كاليفورنيا في ازدياد) . معهد النبيذ . سان فرانسيسكو. مؤرشف من الأصل في 20 نوفمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 18 نوفمبر 2023 .
  24. ↑ مورغان، تاين (14 أغسطس 2024). "مزارعو العنب بحاجة ماسة إلى أن تشرب المزيد من النبيذ بينما يواجهون فائضًا من العنب غير المتعاقد عليه" . AgWeb .
  25. ↑ يورونغ، ديل (12 أكتوبر 2024). "مزارعو العنب يفكرون في إزالة مزارع الكروم مع انخفاض استهلاك النبيذ" . ABC30 فريسنو . تم الاطلاع عليه في 15 أكتوبر 2024 .
  26. 1 2 روبنسون، جانسيس، محررة. (2006). موسوعة أكسفورد للنبيذ ( الطبعة الثالثة). مطبعة جامعة أكسفورد. الصفحات 126-127 . ISBN   978-0-19-860990-2.
  27. ↑ كلارك، أوز؛ غيج، كيث؛ غيج، سو (2007). أطلس النبيذ: أنواع النبيذ ومناطق إنتاج النبيذ في العالم (طبعة منقحة ومحدثة ). لندن: بافيليون. ISBN  978-1-86205-782-1.
  28. ↑ هيلر، مارك (25 يوليو 2019). "نقص المياه يُجبر منطقة النبيذ في كاليفورنيا على إعادة النظر في سياساتها" . أخبار البيئة والطاقة . دار النشر للبيئة والطاقة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 يوليو 2019 .
  29. ↑ ستيفنسون، توم (2007). موسوعة سوذبي للنبيذ ( الطبعة الرابعة). دورلينج كيندرسلي. الصفحات 469-473 . ISBN   978-0-7566-3164-2.
  30. ↑ «إنشاء منطقة سان لويس ري لزراعة العنب» (27 CFR الجزء 9 [رقم الملف TTB–2023–0007؛ TD TTB–195؛ بخصوص: الإشعار رقم 225] RIN 1513–AD03 القاعدة النهائية) . السجل الفيدرالي . 89 (169). مكتب الضرائب والتجارة على الكحول والتبغ (TTB) ، وزارة الخزانة : 70487–70490 . 30 أغسطس 2024.المجال العامتتضمن هذه المقالة نصًا من هذا المصدر، وهو متاح للعموم .
  31. 1 2 3 ماكنيل (2000) ، الصفحات 644-651
  32. ↑ فان دير فينك، جوليا (23 يوليو 2013). "نبيذ كاليفورنيا يعود إلى جذوره" . سي إن إن . مؤرشف من الأصل في 16 فبراير 2014. تم الاطلاع عليه في 27 يوليو 2013 .
  33. 1 2 3 ماكنيل (2000) ، ص 652-667 .
  34. ↑ "عناقيد الغضب | ملخص، تقييم، وحقائق | بريتانيكا" . موسوعة بريتانيكا . 25 أكتوبر 2024. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2024. تم الاطلاع عليه في 18 ديسمبر 2024 .
  35. ↑ «جون شتاينبك: عناقيد الغضب» . ماك روبرت وكانالز . ٢٣ فبراير ٢٠٢٣. مؤرشف من الأصل في ٨ سبتمبر ٢٠٢٤. تم الاطلاع عليه في ١٨ ديسمبر ٢٠٢٤ .
  36. ↑ "تأثير الثقافة الشعبية على مناطق النبيذ - أقبية وينز" . أقبية وينز . 31 مايو 2024. مؤرشف من الأصل في 18 ديسمبر 2024. تم الاطلاع عليه في 18 ديسمبر 2024 .
  37. ^ هارتكي ، كريستين (5 يوليو 2017). "«تأثير فيلم Sideways»: كيف أعاد فيلم مهووس بالنبيذ تشكيل هذه الصناعة . الإذاعة الوطنية العامة . مؤرشف من الأصل في 5 يوليو 2017. تم الاطلاع عليه في 18 ديسمبر 2024 .
  38. ↑ "صدمة الزجاجة: الحقيقة مقابل الخيال | وادي نابا" . 21 فبراير 2024. مؤرشف من الأصل في 21 يونيو 2024. تم الاطلاع عليه في 18 ديسمبر 2024 .
  39. ^ "يا Julgamento de Paris – A Vida Parece Um Filme" . نشر الأخبار (باللغة البرتغالية البرازيلية). 28 فبراير 2013. مؤرشفة من الأصلي في 31 أكتوبر 2020 . تم الاسترجاع في 18 ديسمبر 2024 .
  40. ↑ فروهليش، كليف (1 أبريل 2014). "تأملات: نبيذ عتيق من 'عناقيد الغضب' لا يزال طازجًا ولاذعًا" . STLPR . مؤرشف من الأصل في 4 ديسمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 18 ديسمبر 2024 .
  41. ↑ كونلي، جيم (25 مارس 2021). "أغانٍ معينة #2067: رولينج ستونز - 'سويت فيرجينيا'"" . ميديالوبر . مؤرشف من الأصل في 23 مايو 2024. تم الاسترجاع في 18 ديسمبر 2024 .
  42. ↑ "القصة وراء 'فندق كاليفورنيا'"" . UDiscover Music . 5 مايو 2024. مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2024. تم الاسترجاع في 18 ديسمبر 2024 .