ناغا موريتش

تعتمد هذه المقالة بشكل كبير أو كليًا على مصدر واحد . يمكن العثور على المناقشة ذات الصلة على صفحة المناقشة . يُرجى المساعدة في تحسين هذه المقالة من خلال تقديم الاستشهادات بالمصادر الإضافية . ابحث عن المصادر:  "Naga Morich" – الأخبار  · الصحف  · الكتب  · العلماء  · JSTOR ( نوفمبر 2022 )

ناغا موريتش
حرارة	حار بشكل استثنائي
مقياس سكوفيل	SR: >800,000 [1] وحدة سكنية

Naga Morich هو فلفل حار يزرع في الأصل بشكل أساسي في بنغلاديش وشمال شرق الهند . وهو أيضًا أحد أكثر أنواع الفلفل الحار المعروفة حرارةً ويبلغ مقياس حرارته 800000 وحدة سكوفيل. Morich هي كلمة فلفل حار في البنغالية ( মরিচ )، مع كلمات مماثلة في الآسامية : ( মৰিচ ) ( moris )، والنيبالية ، والهندية ( मिर्च ) ولغات ناجالاند ومانيبور . "Naga Mircha" مسجلة بموجب المؤشرات الجغرافية (GI) لناجالاند من قبل حكومة الهند . ^[2]

مثل العديد من أنواع شجيرات فصيلة Chinense ، فإن شجيرة Naga Morich عبارة عن شجيرة صغيرة إلى متوسطة الحجم ذات أوراق كبيرة وأزهار صغيرة ذات خمس بتلات وثمار حارة للغاية. وهي تختلف عن شجيرات Bhut Jolokia وBih Jolokia في أنها أصغر قليلاً وذات ملمس مضلع مليء بالحبوب على عكس اللحم الأكثر نعومة في النوعين الآخرين.

الناجا هو نوع طبيعي يحدث في بنغلاديش وشمال شرق الهند ، وتحديدا في ناجالاند ومانيبور وآسام .

يتم زراعتها أيضًا في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة (كنوع فرعي دورست ناغا ) وأستراليا لإنتاج الصلصات الحارة ، وفي فنلندا ، حيث يتم بيعها بشكل رئيسي طازجة في محلات السوبر ماركت.

استخدم المربي الأمريكي إد كوري نبات ناغا موريتش لإنشاء صنف الفلفل الحار الهجين كارولينا ريبر في السباق لزراعة الفلفل الحار الأكثر سخونة ^[3]

الفلفل الحار من نوع Naga Morich حار للغاية، لكنه يتمتع بنكهة فريدة من نوعها. ^{[ بحاجة لتوضيح ]} مثل ( Bhut Jolokia )، يتمتع بنكهة حلوة وحامضة قليلاً، تليها نغمات خفيفة من النكهات الخشبية والدخانية. الفلفل الحار مناسب للشواء والشواء بسبب نكهته التوابلية الفريدة. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

• فلفل الشبح ، المعروف باسم "bhüt jolokia" والذي يعني "فلفل بوتاني" باللغة الآسامية.
• مقياس سكوفيل ، وهو مقياس لدرجة حدة الطعم ("الحرارة الحارة") للفلفل الحار.
• حرافة