أجاريكوس

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 22 صور
الموسوعة الحرة

الأغاريكوس جنسمن الفطريات التي تُكوّن الفطر ، ويضم أنواعًا صالحة للأكل وأخرى سامة ، مع أكثر من 400 نوع حول العالم [ 2 ] [ 3 ] ، وربما عدد مماثل من الأنواع المتنازع عليها أو المكتشفة حديثًا. يشمل هذا الجنس فطر الزر الشائع ( A. bisporus ) وفطر الحقل ( A. campestris )، وهما أكثر أنواع الفطر المزروع شيوعًا في الغرب.  

التصنيف

ملاحظات ميدانية لعام 1855 تتضمن مرادفات لـ Hypophyllum (مقتبس من الأدبيات) مع Omphalia و Agaricus (ملاحظات مكتوبة بخط اليد).

طُرحت عدة تفسيرات لأصل اسم جنس أغاريكوس . يُحتمل أن يكون الاسم مشتقًا من سارماتيا الأوروبية القديمة ، حيث عُرف شعب أغاري، ورأس أغاروم، ونهر أغاروس (جميعها تقع على الشاطئ الشمالي لبحر آزوف ، على الأرجح بالقرب من بيرديانسك الحديثة في أوكرانيا). [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]

لسنوات عديدة، أُطلق على أنواع جنس أغاريكوس اسم جنس بساليوتا ، ولا يزال هذا الاسم موجودًا في الكتب القديمة عن الفطر. وقد اعتُبرت جميع المقترحات الرامية إلى الحفاظ على جنس أغاريكوس في مقابل بساليوتا أو العكس غير ضرورية حتى الآن. [ 7 ]

يذكر دونك أن اسم كارل لينيوس قد أُلغي (لذا يبدو أن الإشارة الصحيحة للمؤلف هي "L. per Fr., 1821") لأن فطر أغاريكوس لم يكن مرتبطًا باسم تورنفور. يضع لينيوس كلاً من أغاريكوس ديل وأمانيتا ديل في مرادفات، لكنه في الحقيقة بديل لأمانيتا ديل، الأمر الذي يتطلب أن يكون أغاريكوس كويرسينوس ، وليس أغاريكوس كامبستريس، هو النوع النمطي. وتزداد هذه المسألة تعقيدًا لأن إلياس ماغنوس فريز نفسه استخدم أغاريكوس تقريبًا بالمعنى الذي استخدمه لينيوس (مما يؤدي إلى مشاكل مع أمانيتا )، وقد استُبعد أغاريكوس كامبستريس في النهاية من أغاريكوس بواسطة كارستن، ويبدو أنه كان ضمن جنس ليبيوتا في الوقت الذي كتب فيه دونك هذا، معلقًا بأن الحفاظ على النوع النمطي قد يصبح ضروريًا. [ 8 ] 

الاسم البديل للجنس، Psalliota ، مشتق من الكلمة اليونانية psalion /ψάλιον، والتي تعني "حلقة"، وقد نُشر لأول مرة بواسطة فرايز (1821) باسم trib. Psalliota . النوع النمطي هو Agaricus campestris (وهو الاسم المقبول على نطاق واسع، باستثناء إيرل الذي اقترح A. cretaceus ). كان بول كومر (وليس كويليه، الذي استبعد Stropharia فقط) أول من رفع القبيلة إلى مستوى الجنس. كانت Psalliota هي القبيلة التي تضم النوع النمطي لـ Agaricus ، لذا كان من المفترض أن يؤدي فصلها إلى إعادة تسمية باقي الجنس، لكن هذا لم يحدث. [ 9 ]

نسالة

أدى استخدام التحليل الوراثي لتحديد العلاقات التطورية بين أنواع فطر أغاريكوس إلى زيادة فهم هذا الجنس المعقد تصنيفيًا، على الرغم من أن هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به لتحديد العلاقات داخل الجنس بشكل كامل. قبل هذه التحليلات، كان جنس أغاريكوس ، كما حدده رولف سينغر ، مقسمًا إلى 42 نوعًا مجمعة في خمسة أقسام بناءً على تفاعلات أنسجة الفطر مع الهواء أو الكواشف الكيميائية المختلفة، بالإضافة إلى اختلافات طفيفة في مورفولوجيا الفطر. [ 10 ] أظهر تحليل تعدد أطوال قطع التقييد أن نظام التصنيف هذا بحاجة إلى مراجعة. [ 11 ]

التقسيمات الفرعية

اعتبارًا من عام 2018، تم تقسيم هذا الجنس إلى 6 أجناس فرعية وأكثر من 20 قسمًا : [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]

فطر الحقل البني، A.  cupreobrunneus (Jul.Schäff. & Steer 1939) Pilát 1951

جنس أغاريكوس الفرعي

  • القسم أغاريكوس
هذه المجموعة تُحيط بالنوع النمطي للجنس، وهو فطر A.  campestris الصالح للأكل ، والذي ينتشر بكثرة في المنطقة المعتدلة القطبية الشمالية ، وقد تم إدخاله إلى بعض المناطق الأخرى. يُعد هذا النوع من أقدم سلالات الجنس، ويضم أنواعًا توجد عادةً في المراعي المفتوحة مثل A. cupreobrunneus ، كما يضم نوعًا واحدًا على الأقل لم يُوصف بعد. سطح قبعتها أبيض إلى بني محمر باهت، أملس إلى ليفي قليلًا، ولُبّها عادةً ما يكون عديم الرائحة المميزة، طريًا إلى حد ما، أبيض اللون، ويبقى كذلك بعد الإصابة أو وضع هيدروكسيد البوتاسيوم أو اختبار شافر ( الأنيلين وحمض النيتريك ). قد ينتمي A. annae أيضًا إلى هذه المجموعة، وكذلك A. porphyrocephalus ، لكن لُبّ الأخير يحمرّ عند تعرضه للكدمات أو القطع، وله رائحة كريهة تشبه رائحة السمك المتعفن عندما يشيخ؛ ترتبط هذه الصفات عمومًا بالجنس الفرعي Pseudochitonia ، وخاصةً القسم Chitonioides . يتم أحيانًا وضع مجموعة A. bresadolanus / radicatus / romagnesii التي قد تكون نوعًا واحدًا أو عدة أنواع هنا، ولكنها قد تكون متميزة تمامًا وتنتمي إلى الجنس الفرعي Spissicaules .    
Agaricus osecanus Pilát 1951

الجنس الفرعي فلافو أغاريكوس

  • القسم أرفينسيس كونراد وماوبل . (يسمى أحيانًا أرفينسيس )
كانت هذه المجموعة تضم تقليديًا حوالي 20 نوعًا كبيرًا نسبيًا تشبه فطر الحصان A. arvensis في ست مجموعات فرعية. أما اليوم، فقد تم التعرف على العديد من الأنواع الإضافية - وخاصة في مجموعة أنواع A.  arvensis - ووضعها هنا، مثل A. aestivalis و A. augustus و A. caroli و A. chionodermus و A. deserticola (المعروف سابقًا باسم Longula texensis ) و A. fissuratus و A. inapertus (المعروف سابقًا باسم Endoptychum depressum ) و A. macrocarpus و A. nivescens و A. osecanus و A. silvicola ، بالإضافة إلى الأنواع A. essettei و A. urinascens التي يُشك في تميزها، والأنواع المتنازع عليها A. abruptibulbus و A. albertii و A. altipes و A. albolutescens و A. brunneolus و A. excellens و A. macrosporus . يشمل هذا القسم أيضًا فطر A. subrufescens الذي بدأ زراعته وتداوله على نطاق واسع تحت أسماء قديمة وحديثة في أوائل القرن الحادي والعشرين، بالإضافة إلى فطر A. blazei الفلوريدي الذي كان يُخلط بينه وبين فطر A. subrufescens البرازيلي في الماضي. تتميز هذه الفطريات بدورة حياة غيرية التلقيح متنوعة [ 15 ] ، وتوجد في بيئات متنوعة، غالبًا ما تكون قاحلة ، وعادةً ما يكون لها قبعة بيضاء ناعمة إلى بنية فاتحة متقشرة. يتحول لون اللب، عند تعرضه للكدمات، إلى الأصفر أو الوردي بشكل واضح، خاصةً على القبعة، بينما قد يبقى طرف الساق أبيض؛ ويُسبب تطبيق هيدروكسيد البوتاسيوم بقعة صفراء واضحة. تميزها رائحتها الحلوة التي تشبه خلاصة اللوز أو المرزبان، والناتجة عن البنزالدهيد والمركبات المشتقة منه، عن قسم Xanthodermatei ، كما يميزها لونها البرتقالي الداكن الزاهي إلى الأحمر المائل للبني في اختبار شافر. يُعتبر العديد من أفراد هذا الجنس الفرعي من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، بل وحتى من الناحية الطبية، ولكن من المعروف أن بعضها على الأقل يتراكم فيه الكادميوم.                        وغيرها من المواد الكيميائية شديدة السمية من البيئة، وقد لا تكون آمنة للأكل دائمًا.
Agaricus diminutivus بيك 1873
Agaricus comtulus الأب. 1836/1838

الجنس الفرعي مينوريس

مجموعة من الأنواع ذات اللون الأبيض المصفر إلى البني المحمر. غالبًا ما تكون رقيقة ونحيلة، ولا تشبه الأنواع النموذجية من هذا الجنس الفرعي أنواع فطر الأغاريكوس الأكبر حجمًا للوهلة الأولى، ولكنها تشترك معها في خياشيمها البنية الشوكولاتية المميزة عند نضج الأبواغ. يتميز لحمها برائحة حلوة خفيفة إلى قوية، تشبه رائحة اللوز عادةً ، ويتحول لونه من الأصفر إلى البني المحمر عند قطعه أو خدشه، على الأقل في الجزء السفلي من الساق، ومن الأصفر إلى البرتقالي عند استخدام هيدروكسيد البوتاسيوم، ومن البرتقالي إلى الأحمر عند اختبار شافر. تشمل هذه الأنواع A.  aridicola (المعروفة سابقًا باسم Gyrophragmium dunalii )، وA.  colpeteii ، وA.  columellatus (المعروفة سابقًا باسم Araneosa columellata )، وA.  diminutivus ، وA.  dulcidulus ، وA.  lamelliperditus ، وA.  luteomaculatus ، وA.  porphyrizon ، و A.  semotus ، و A.  xantholepis ، إلا أن تحديدها ضمن الجنس الفرعي Flavoagaricus، بل وتمييزها عنه ، لا يزال محل جدل طويل الأمد. وعلى عكس هذه الأنواع، لا يضم الجنس الفرعي Minores أي أنواع صالحة للأكل، بل قد يضم بعض الأنواع السامة نوعًا ما؛ فمعظمها صغير جدًا بحيث لا يستحق جمعها للأكل، كما أن صلاحيتها للأكل غير معروفة.
يشمل ذلك A. leucocarpus .
يتضمن A. comtulus و A.  huijsmanii .
يشمل ذلك A. candidolutescens ونوعًا قريبًا غير موصوف. [ 16 ]

الجنس الفرعي مينوريوبسيس

وهو يشبه إلى حد ما الجنس الفرعي Minores ، ومثله يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالجنس الفرعي Flavoagaricus ، فهو يحتوي على أنواع مثل A.  martinicensis و A.  rufoaurantiacus .
أغاريكوس بوهوسي بون 1983
Agaricus subfloccosus (JELange 1926) هلافاسيك/بيلات 1951
أجاريكوس كابيليانوس هلافاتشيك 1987
أغاريكوس ذو الحلق اللباد، Agaricus hondensis Murrill، 1912
أجاريكوس باترسونيا بيك 1907
Agaricus trisulfuratus Berk. 1885
فطر ذو صبغة صفراء، Agaricus xanthodermus Genev. 1876

الجنس الفرعي Pseudochitonia

تُشكّل هذه المجموعة شديدة التنوع من الأنواع متوسطة الحجم إلى الكبيرة الحجم الجزء الأكبر من التنوع البيولوجي الحالي لجنس الفطر، ويضم هذا الجنس الفرعي العديد من الأنواع التي لم تُوصف بعد. ويشمل هذا الجنس الفرعي كلاً من أكثر أنواع فطر الأغاريكوس قيمةً للأكل وأكثرها سميةً ، وتتشابه بعض أقسامه في مظهرها العام مع فطر الأغاريكوس الأصلي وفطر فلافو أغاريكوس، وهما أبعد صلةً به، أكثر من تشابهها مع أقرب أقاربها. بعض الأنواع في هذا الجنس الفرعي، مثل A.  goossensiae و A.  rodmanii ، لم تُصنّف بعد بشكلٍ قاطع ضمن أيٍّ من أقسامه.
يشمل هذا القسم نوع A. bohusii الذي يشبه أحد أنواع Flavoagaricus أو Xanthodermatei ذات القبعة الداكنة ، ولكنه لا يتلون باللون الأصفر عند اختباره بمحلول هيدروكسيد البوتاسيوم القياسي (10%). وهو نوع ينمو في الغابات، صالح للأكل في صغره، ولكنه قد يكون سامًا بعض الشيء عند نضجه، ويمكن تمييزه بسهولة عن الأنواع المشابهة. ومن الأنواع الأخرى في هذا القسم A.  crassisquamosus و A.  haematinus و A.  pseudolangei .
قسم جدير بالذكر لاحتوائه على عدد كبير من الأنواع غير الموصوفة بالإضافة إلى A.  bingensis و A.  brunneopictus و A.  brunneosquamulosus و A.  chiangmaiensis و A.  duplocingulatus و A.  megacystidiatus و A.  niveogranulatus و A.  sordidocarpus و A.  subsaharianus و A.  toluenolens .
يضم هذا القسم أنواعًا مثل A.  bernardii ، و A.  bernardiiformis و A.  gennadii و A.  nevoi و A.  pequinii و A.  pilosporus و A.  rollanii ، التي تُشبه إلى حد كبير أفراد قسم Duploannulate وتنتشر على نطاق واسع. مع ذلك، يميل لون لُبّها إلى أن يصبح أحمر داكنًا عند تعرضه للكدمات أو القطع، ويزداد هذا التغير اللوني تدريجيًا. كما أن رائحتها عادةً ما تكون أكثر وضوحًا، تُشبه رائحة أومامي ، بل إنها في بعض الأحيان تكون قوية جدًا. بعضها صالح للأكل، بل ويُعتبر لذيذًا للغاية، بينما يتميز النوع غير المألوف A.  maleolens ، الذي قد ينتمي أيضًا إلى هذا القسم، برائحة نفاذة تجعله غير صالح للأكل إلا بكميات قليلة كبديل نباتي لصلصة السمك .
وهي مرتبطة بالقسم Xanthodermatei كما هو محدد تقليديًا، وتشمل أنواعًا مثل A.  campestroides و A.  lamellidistans و A.  variicystis .
  • قسم Cymbiformes ، هي، تشوانكيد، هايد، تشيوانغكون وتشاو
هذا القسم، الذي تم اقتراحه عام ٢٠١٨، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالقسم التقليدي Xanthodermatei . النوع النمطي A.  angusticystidiatus من تايلاند هو فطر صغير الحجم ذو لون بيج، يتميز بأبواغ قاعدية على شكل قارب . له رائحة نفاذة كريهة كباقي أنواع قسم Xanthodermatei ، ولكن على عكسها، لا يتغير لون لبه عند سحقه، بل يتحول إلى بني محمر داكن عند تقطيعه، ولا يُحدث تطبيق هيدروكسيد البوتاسيوم أو اختبار شافر أي تغيير في اللون. [ ١٤ ]
يُصنّف هذا النوع تقليديًا ضمن قسم أغاريكوس كقسم فرعي بيتوركيس ، ولكنه يبدو أنه ينتمي إلى مجموعة أحدث تطورًا. يضم هذا النوع أنواعًا قوية، عادةً ما تكون ذات حلقة سميكة شبه لحمية، وتعيش في مواقع متنوعة ولكنها غالبًا ما تكون غنية بالعناصر الغذائية. بعضها معروف بأنه صالح للأكل؛ ونظرًا لوجودها بكثرة على جوانب الطرق وفي أماكن ملوثة مماثلة، فقد لا يكون تناولها آمنًا إذا جُمعت من البرية. لحمها متماسك نوعًا ما، أبيض اللون، بدون رائحة مميزة، وفي بعض الأنواع يتحول لونه إلى الأحمر بشكل ملحوظ عند تعرضه للكدمات أو القطع (على الرغم من أن هذا اللون قد يتلاشى سريعًا)، وعمومًا لا يتغير لونه تقريبًا بعد وضع محلول هيدروكسيد البوتاسيوم أو اختبار شافر. استنادًا إلى تحليل الحمض النووي لتسلسلات ITS1 وITS2 و 5.8S ، يمكن تقسيم الأنواع المدروسة في هذا القسم إلى ست مجموعات متميزة، أربع منها تُطابق أنواعًا معروفة من نصف الكرة الشمالي المعتدل : A.  bisporus و A.  bitorquis (والنوع A.  edulis الذي يُشك في تمييزه )، و A.  cupressicola ، و A.  vaporarius . أما المجموعتان الأخريان فتتألفان من معقدات الأنواع A.  devoniensis (بما في ذلك A.  subperonatus ) و A.  subfloccosus (بما في ذلك A.  agrinferus ) . [ 17 ] وتشمل الأنواع الإضافية في هذا القسم، والتي لم تُدرج في تلك الدراسة، A. cappellianus و A. cupressophilus و A. subsubensis و A. taeniatus و A. tlaxcalensis ، ونوع واحد على الأقل غير موصوف. [ 18 ] الفطر المزروع الذي يتم تداوله باسم A. sinodeliciosus ينتمي أيضًا إلى هنا، على الرغم من أن علاقته بمجموعة A. devoniensis و A. vaporarius غير واضحة.        
يشمل A. erectosquamosus و A.  pallidobrunneus ؛ وقد ينتمي قريب غير موصوف أبعد من هذين النوعين إلى هذا القسم أيضًا.
تُصنّف هذه المجموعة تقليديًا ضمن قسم Xanthodermatei بالمعنى الواسع ، ويمكن إدراجها فيه كفرع قاعدي ، أو اعتبارها قسمًا قائمًا بذاته. وتشمل أنواعًا مثل A.  biannulatus و A.  freirei وأقاربها من أمريكا الشمالية A.  grandiomyces و A.  hondensis ، وربما أيضًا A.  phaeolepidotus . وهي تُشابه قسم Xanthodermatei بالمعنى الدقيق في جميع الجوانب، باستثناء تغير لونها بشكل أقل حدة، حيث يميل إلى اللون الأحمر بدلًا من الأصفر الكرومي عند تعرضها للكدمات.
يتضمن A. biberi ، وA.  caballeroi ، وA.  desjardinii ، وA.  erythrosarx ، وA.  fuscovelatus ، وA.  nigrobrunnescens ، وA.  Padanus ، و A.  pattersoniae ، وربما أيضًا A.  boisseletii .
يشمل A. dolichopus و A.  kunmingensis و A.  magnivelaris و A.  variabilicolor ونوعين على الأقل لم يتم وصفهما.
توجد عادةً في الغابات. قبعتها بنية اللون ذات سطح ليفي، يشبه اللباد في الغالب، ولكنه قد يكون متقشرًا أحيانًا. يتحول لبها الطري نسبيًا إلى اللون الوردي أو الأحمر القاني أو البرتقالي عند قطعه أو كشطه، وخاصة الطبقة الخارجية من الساق، ولكنه لا يتغير لونه بعد وضع هيدروكسيد البوتاسيوم أو اختبار شافر. بعض أنواع أمريكا الشمالية التي تُصنف تقليديًا ضمن هذا القسم، مثل A.  amicosus و A.  brunneofibrillosus ، لا تبدو وثيقة الصلة بالنوع النمطي لهذا القسم A.  silvaticus (بما في ذلك A.  haemorrhoidarius الذي يُعتبر أحيانًا نوعًا منفصلًا)، وتمثل على الأقل قسمًا فرعيًا منفصلًا. من الأنواع الأخرى التي تُصنف غالبًا ضمن هذا القسم A.  benesii و A.  dilutibrunneus و A.  impudicus و A.  koelerionensis و A.  langei و A.  variegans ؛ وقد لا تنتمي جميعها إلى هذا القسم. تُعتبر هذه الأنواع عمومًا (وإن لم يكن دائمًا) صالحة للأكل ولذيذة.
يضم هذا النوع مجموعة أنواع A. trisulphuratus التي تُصنف غالبًا ضمن جنس Cystoagaricus ، ولكنها تبدو نوعًا أصيلًا من جنس Agaricus، وثيقة الصلة بالقسم التقليدي Xanthodermatei . يتميز ساقها بلون أصفر برتقالي زاهٍ، يختلف تمامًا عن سيقان أنواع Agaricus الأخرى ، وكذلك قبعتها المتقشرة. كان A.  trisulphuratus النوع النمطي للجنس الفرعي متعدد الأصول Lanagaricus ، الذي تم تصنيف أنواعه السابقة الآن في أقسام أخرى مختلفة.
كما أوضح سينغر عام ١٩٤٨، يضم هذا القسم أنواعًا ذات خصائص متنوعة مشابهة للنوع النمطي A. xanthodermus . [ ١٩ ] يشكل هذا القسم فرعًا حيويًا واحدًا بناءً على تحليل منطقتي ITS1+2. [ ٢٠ ] تتميز هذه الفطريات إما بلونها الأبيض الناصع بالكامل، أو بقبعة مرقطة بكثافة بقشور بنية أو خصلات من الألياف. عادةً ما تكون الحلقة كبيرة ولكنها رقيقة وشبيهة بالحجاب. تسكن معظمها الغابات، وعمومًا لها رائحة كريهة متفاوتة الوضوح لمركبات فينولية مثل الهيدروكينون . يجب تجنبها جميعًا كغذاء، لأنه على الرغم من ورود تقارير عن تناولها أحيانًا دون آثار جانبية، إلا أن المواد الكيميائية التي تحتويها تمنحها طعمًا لاذعًا معدنيًا، خاصة عند طهيها، وقد تسبب اضطرابات معوية حادة. يتحول لون لبها، على الأقل في الجزء السفلي من الساق، إلى الأصفر الباهت أو الأحمر المائل إلى البني الداكن عند سحقه أو قطعه؛ ولكن ما يميزها أكثر هو تفاعلها الأصفر الزاهي مع هيدروكسيد البوتاسيوم بينما تكون نتيجة اختبار شافر سلبية. وبصرف النظر عن A.  xanthodermus ، فإن المجموعة الأساسية لهذا القسم تحتوي على أنواع مثل A.  atrodiscus و A.  californicus و A.  endoxanthus والأنواع المشكوك في تميزها A.  rotalis و A.  fuscopunctatus و A.  iodosmus و A.  laskibarii و A.  microvolvatulus و A.  menieri و A.  moelleri و A.  murinocephalus و A.  parvitigrinus و A.  placomyces و A.  pocillator و A.  pseudopratensis و A.  tibetensis و A.  tollocanensis و A.  tytthocarpus و A.  xanthodermulus و A.  xanthosarcus ، بالإضافة إلى 4 أنواع غير موصوفة على الأقل، وربما A.  cervinifolius والنوع المشكوك في تميزه A.  infidus . سواء كانت أنواع مثل A.  bisporiticus و A.  nigrogracilis و A.  pilatianus أقرب صلة بالمجموعة الأساسية الأوراسية في الغالب ، أو بالسلالة القاعدية التي تم فصلها هنا كقسم Hondenses، يتطلب توضيحاً.
Agaricus lanipes (FHMøller & Jul.Schäff. 1938) هلافاتشيك 1949 من بيلات/سينجر 1951

الجنس الفرعي Spissicaules

يميل لون لبّ أفراد هذا الجنس الفرعي إلى الاصفرار بشكل ملحوظ في الجزء السفلي من الساق، حيث يكون الجلد خشنًا ومتقشرًا في الغالب، وإلى الحمرة في القبعة. وهي تشبه عادةً أفراد الجنس الفرعي Flavoagaricus الداكنة ، برائحة حلوة وطعم معتدل؛ ومثل ذلك الجنس الفرعي، ينتمي Spissicaules إلى المجموعة الأصغر من المجموعتين الرئيسيتين للجنس، لكنها تُشكّل فرعًا مختلفًا تمامًا ضمنه. في حين أن بعض الأنواع تُعتبر صالحة للأكل، فإن أنواعًا أخرى تُعتبر غير شهية أو حتى سامة بعض الشيء. ويشمل أيضًا A.  lanipes و A.  maskae ، اللذان ينتميان على الأرجح إلى قسم Rarolentes أو Spissicaules ، وربما أيضًا A.  bresadolanus وأقاربه A.  radicatus / romagnesii الذين يُشك في تميُّزهم .
يشمل A. amoenus و A. gratolens .
يشمل ذلك A. albosquamosus و A. leucolepidotus .
يشمل هذا النوع أنواعًا مثل A.  leucotrichus / litoralis (التي يُعدّ A.  spissicaulis مرادفًا لها، ولكن انظر أيضًا Geml et al. 2004 [ 13 ] ) و A.  litoraloides . والأهم من ذلك، أن بعض الأنواع لها رائحة خشب متعفن كريهة ومستمرة، تختلف تمامًا عن الرائحة الحلوة لـ Flavoagaricus ، ورغم أنها غير سامة، إلا أنها بالتأكيد غير مستساغة.
يشمل هذا النوع A. brunneopilatus و A.  linzhinensis و A.  subrutilescens . وهو مشابه إلى حد ما لقسم Sanguinolenti أو الأنواع ذات القبعة الداكنة من قسم Xanthodermatei ، إلا أن لحمه لا يُظهر تغيراً ملحوظاً في اللون الأحمر أو الأصفر عند تقطيعه أو خدشه. ولا يزال مدى صلاحيته للأكل محل جدل.

الأنواع المختارة

تمساح أجاريكوس موريل 1945

حتى عام 2008، كان يُعتقد أن جنس فطر الأغاريكوس يضم حوالي 200 نوع حول العالم [ 21 ]، ولكن منذ ذلك الحين، أعادت الدراسات الوراثية الجزيئية تأكيد العديد من الأنواع المتنازع عليها، كما حلت بعض التصنيفات المعقدة للأنواع ، وساعدت في اكتشاف ووصف مجموعة واسعة من الأنواع، معظمها استوائية، والتي كانت مجهولة للعلم سابقًا. وبحلول عام 2020، يُعتقد أن هذا الجنس يضم ما لا يقل عن 400 نوع، وربما أكثر من ذلك بكثير.

كان يُعتقد في البداية أن الفطر الطبي المعروف في اليابان باسم إيتشيغوشيرايوكيداكي هو نوع من فطر الأغاريكوس ، إما نوع فرعي من أغاريكوس "بلايز" [ 22 ] (أي أغاريكوس  سابروفيسينس )، أو نوع جديد. [ 23 ] وقد تم التعرف عليه في النهاية على أنه جسم صلب لفطر لحاء الأشجار المكون للقشرة، سيراسيوميسيس تيسولاتوس ، والذي لا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بفطر الأغاريكوس .

في الآونة الأخيرة، تمّ تصنيف العديد من الفطريات الشبيهة بفطريات النفخة ( الفطريات الكروية ) كأنواع شاذة للغاية ضمن جنس أغاريكوس ، وهي مُدرجة هنا. تعيش هذه الفطريات عادةً في الصحاري حيث يندر وجود الفطريات ، وخاصةً تلك التي تُشبه شكل القبعة والساق المألوف . كما تمّ تصنيف نوع صحراوي آخر، هو أغاريكوس زيليري ، خطأً ضمن هذا الجنس، ويُعرف الآن باسم جيروفراغميوم كاليفورنيكوم . إضافةً إلى ذلك ، استُخدمت الأسماء العلمية أغاريكوس، وبساليوتا على وجه الخصوص ، تاريخيًا كتصنيف شامل لجميع أنواع الفطر المتشابهة، بغض النظر عن علاقاتها التصنيفية الحقيقية.   

تشمل الأنواع التي تم تأكيد انتمائها إلى هذا الجنس أو يُشتبه في ذلك ما يلي:

الوصف والبيئة

تتميز أنواع فطر الأغاريكوس بقبعة لحمية ، تنمو من أسفلها صفائح شعاعية أو خياشيم ، تُنتج عليها الأبواغ العارية . وتتميز عن باقي أنواع عائلة الأغاريكاسيا بأبواغها ذات اللون البني الشوكولاتة. كما يمتلك فطر الأغاريكوس ساقًا أو عنقًا يرفعه فوق السطح الذي ينمو عليه، أو الركيزة ، وغشاءً جزئيًا يحمي الخياشيم النامية، ويشكل لاحقًا حلقة على الساق.

تم العثور على خنافس فطرية بالغة من نوع Tritoma biguttata biguttata تنتمي إلى نوع غير محدد من فطر Agaricus ، ولكن قد يشير هذا السجل إلى نوع من فصيلة Agaricaceae يُصنف حاليًا ضمن جنس آخر، وعلى أي حال، لا يبدو أنه مصدر غذاء منتظم لهذه الخنفساء. [ 24 ]

سمية

غالباً ما يُخلط بين الشكل الأبيض من فطر أمانيتا ذي القبعة القاتلة وفطر أغاريكوس الصالح للأكل ، مما يؤدي إلى نتائج مميتة.

تُعدّ المجموعة المحيطة بفطر A. xanthodermus ، الذي يُلوّن البشرة باللون الأصفر، من أبرز مجموعات فطر Agaricus السام . [ 25 ] ويُذكر أن أحد الأنواع التي تم الإبلاغ عنها في أفريقيا، وهو A. aurantioviolaceus ، سامٌّ للغاية. [ 26 ]  

الأخطر من ذلك بكثير هو أن فطر الأغاريكوس ، عندما يكون صغيرًا وقيمته الغذائية عالية، يُخلط بسهولة مع عدة أنواع سامة من فطر الأمانيتا (وخاصةً الأنواع التي تُعرف مجتمعةً باسم " ملائكة الدمار "، بالإضافة إلى الشكل الأبيض من فطر "قبعة الموت" أمانيتا فالويدس )، فضلًا عن بعض الفطريات السامة الأخرى. إحدى الطرق السهلة للتعرف على فطر الأمانيتا هي خياشيمه، التي تبقى بيضاء اللون طوال الوقت في هذا الجنس. أما في فطر الأغاريكوس ، على النقيض من ذلك، فإن خياشيمه بيضاء في البداية فقط، ثم تتحول إلى اللون الوردي الباهت مع نضجها، وفي النهاية إلى اللون البني الشوكولاتة المميز عند إطلاق الأبواغ.

مع ذلك، ينبغي على جامعي الفطر عديمي الخبرة تجنب فطر الأغاريكوس عمومًا، نظرًا لصعوبة تمييز الأنواع الضارة الأخرى، ولأن فطر الأغاريكوس الناضج الذي يمكن تمييزه بوضوح غالبًا ما يكون طريًا جدًا ومليئًا بالديدان بحيث لا يصلح للأكل. عند جمع فطر الأغاريكوس للأكل، من المهم تحديد كل عينة على حدة بدقة، لأن تناول قبعة واحدة من فطر الأمانيتا قد يُسبب مرضًا خطيرًا.

رداً على قيام بعض الموزعين بتسويق فطر الأغاريكوس المجفف أو مستخلص الأغاريكوس لمرضى السرطان، صنّفته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنه "علاج زائف للسرطان " . [ 27 ] النوع الأكثر شيوعاً في بيعه كعلاج زائف هو فطر الأغاريكوس  سوبروفيسينس ، والذي يُشار إليه غالباً بالاسم الخاطئ " أغاريكوس بلازي"، ويُسوّق بأسماء تجارية جذابة مثل "فطر الله" أو "فطر الحياة"، ولكنه قد يُسبب ردود فعل تحسسية، بل وحتى تلفاً في الكبد، عند تناوله بكميات مفرطة. [ 28 ]

الاستخدامات

يضم هذا الجنس الفطر الأكثر استهلاكًا وشهرةً اليوم، وهو فطر Agaricus bisporus. ومن الأنواع الأخرى المعروفة والمُقدَّرة: Agaricus arvensis، وAgaricus augustus ،  و Agaricus campestris .  يُعدّ فطر Agaricus porphyrocephalus خيارًا ممتازًا للأكل في مراحله الأولى ، بينما قد يكون فطر Agaricus subrufescens صالحًا للأكل في بعض الحالات . تتمتع العديد من الأنواع الأخرى بقيمة غذائية عالية ، لا سيما ضمن أقسام Agaricus و Arvense و Duploannulate و Sanguinolenti .   

مراجع

  1. ^ "مرادف: Agaricus L.، Sp. pl. 2: 1171 (1753)" . مؤشر الفطريات . كاب انترناشيونال . تم الاسترجاع 2013/08/29 .
  2. ^ باس سي. (1991). مقدمة قصيرة عن علم البيئة والتصنيف والتسميات للجنس Agaricus ، 21-24. في LJLD Van Griensven (ed.)، علم الوراثة وتربية Agaricus. بودوك، فاجينينجن، هولندا.
  3. ^ كابيلي أ. (1984). اجاريكوس . ل.: الأب. (بساليوتا الأب). ليبيريا محرر بيلا جيوفانا ، سارونو، إيطاليا
  4. ↑ رولف آر تي؛ رولف إف دبليو (1874). "أصل أسماء الفطريات" . رومانسية عالم الفطريات . شركة كورير. ص 292-293 . ISBN  9780486231051.{{cite book}}عدم توافق رقم ISBN / التاريخ ( مساعدة )
  5. ↑ ر. تالبيرت، محرر (2000). "الخريطة 84. مايوتيس". أطلس بارينغتون للعالم اليوناني والروماني . مطبعة جامعة برينستون.
  6. ↑ دبليو. سميث، محرر (1854). "أغاري" . قاموس الجغرافيا اليونانية والرومانية . المجلد الأول. بوسطن: ليتل، براون، وشركاه. ص 72.  ( على كتب جوجل ، وعلى موقع archive.org )
  7. ↑ ويكسفيلد، إي. (1940). "Nomina genérica conservando. Contributions from the Nomenclature Committee of the British Mycological Society, III". Transactions of the British Mycological Society . 24 ( 3–4 ): 282–293 . doi : 10.1016/s0007-1536(40)80028-4 .
  8. ^ دونك، ماساتشوستس (1962). “الأسماء العامة المقترحة لAgaricaceae”. بيهفت زور نوفا هيدويجيا . 5 : 1– 320. ISSN 0078-2238 . 
  9. ^ دونك، ماساتشوستس (1962). “الأسماء العامة المقترحة لAgaricaceae”. بيهفت زور نوفا هيدويجيا 5: 1–320. ISSN 0078-2238
  10. ↑ سينغر، رولف (1987). الفطريات الخيشومية في التصنيف الحديث . لوبرخت وكريمر المحدودة. ISBN 978-3-7682-0143-8.
  11. ↑ بونيارد، ب. أ.، نيكلسون، م. س.، رويس، د. ج. (ديسمبر 1996). "التطور السلالي لجنس أغاريكوس المستنتج من تحليل التقييد للحمض النووي الريبوزي المُضخّم إنزيميًا". علم الوراثة البيولوجية للفطريات . 20 (4): 243-253 . doi : 10.1006/fgbi.1996.0039 . PMID 9045755 . 
  12. 1 2 بون، مارسيل (1987) الفطر والفطر السام في بريطانيا وشمال غرب أوروبا . هودر وستوكتون، ISBN 0 340 39935 X(غلاف ورقي) رقم ISBN 0 340 39953 8(غلاف مقوى)
  13. 1 2 جيمل ج، جيزر د.م، رويس د.ج (2004). "التطور الجزيئي لأنواع فطر أغاريكوس بناءً على تسلسلات الحمض النووي الريبوزي ITS وLSU". التقدم في علم الفطريات . 3 (2): 157-176 . Bibcode : 2004MycPr...3..157G . doi : 10.1007/s11557-006-0086-8 . S2CID 40265528 . 
  14. 1 2 هو، ماو تشيانغ؛ تشوانكيد، بونتيا؛ هايد، كيفن د.؛ تشيوانجكون، راتشاداوان؛ تشاو، روي لين (2018). "قسم وأنواع جديدة من Agaricus subgenus Pseudochitonia من تايلاند" . MycoKeys (40): 53-67 . دوي : 10.3897/mycokeys.40.26918 . بمك 6160818 . بميد 30271264 .  
  15. ↑ كالفو-بادو إل، نوبل آر، تشالين إم، دوبروفين-بينينغتون إيه، إليوت تي (فبراير 2000). "الجنسانية والهوية الجينية في فطر أغاريكوس، قسم أرفينسيس" . مجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقية والبيئية . 66 (2): 728-734 . Bibcode : 2000ApEnM..66..728C . doi : 10.1128 / AEM.66.2.728-734.2000 . PMC 91888. PMID 10653743 .  
  16. ^ بارا، لويس أ. أنجيليني، كلاوديو؛ أورتيز سانتانا، بياتريس؛ ماتا، جيراردو؛ بيليت، كريستوف؛ روخو، كارلوس؛ تشن جي. كالاك، فيليب (27 مارس 2018). "جنس Agaricus في منطقة البحر الكاريبي. تسعة أصناف جديدة تعتمد في الغالب على مجموعات من جمهورية الدومينيكان " . فيتوتاكسا . 345 (3). مطبعة ماجنوليا: 219-271 . بيب كود : 2018Phytx.345..219P . دوى : 10.11646/phytotaxa.345.3.2 . تم الاسترجاع 27 فبراير 2025 .
  17. ↑ تشالين إم بي، كيريجان آر دبليو، كالاك بي (2003). " إعادة بناء وتعديل تصنيفي لقسم دوبلوانولاتي من جنس أغاريكوس ". مجلة علم الفطريات . 95 (1): 61-73 . doi : 10.2307/3761962 . JSTOR 3761962. PMID 21156589 .  
  18. ^ كيريجان آر دبليو، كالاك بي، بارا لوس أنجلوس (2008). “أصناف جديدة ونادرة في قسم Agaricus Bivelares (Duploannulati)”. الفطريات . 100 (6): 876–92 . دوى : 10.3852/08-019 . بميد 19202842 . S2CID 25519596 .  
  19. ^ المغني ر (1948). “تشخيص Fungorum Novorum Agaricalium”. سيدويا . 2 : 26 - 42.
  20. ↑ كيريجان، ر. و.، كالاك، ب.، غينبيرتو، ج.، تشالين، م. ب.، بارا، ل. أ. (2005). " قسم زانثوديرماتي من جنس أغاريكوس : إعادة بناء تطوري مع تعليق على التصنيفات". مجلة علم الفطريات . 97 (6): 1292-1315 . doi : 10.3852/mycologia.97.6.1292 . PMID 16722221 . 
  21. ↑ كيرك، بي. إم.، كانون، بي. إف.، مينتر، دي. دبليو.، ستالبرز، جيه. إيه. (2008). قاموس الفطريات ( الطبعة العاشرة). والينغفورد، المملكة المتحدة: سي إيه بي إنترناشونال. ص 13. ISBN   978-0-85199-826-8.
  22. ↑ براءة الاختراع الأمريكية رقم 6120772A ، هيتوشي إيتو وتوشيميتسو سوميا، "أدوية فموية لعلاج مرضى الإيدز"، صدرت بتاريخ 19 سبتمبر 2000 
  23. ↑ واتانابي، ت؛ ناكاجيما، ي؛ كونيشي، ت (2008). "النشاط المضاد للأكسدة في المختبر وفي الجسم الحي لمستخلص الماء الساخن من فطر بازيديوميسيتس-X، وهو فطر صالح للأكل تم تحديده حديثًا" (ملف PDF) . النشرة البيولوجية والصيدلانية . 31 (1): 111-117 . doi : 10.1248/bpb.31.111 . PMID 18175952. تم الاطلاع عليه في 3 أبريل 2018 . 
  24. ↑ غودريتش، مايكل أ. وسكيلي، بول إي. (1994): سجلات العوائل الفطرية لأنواع جنس تريتوما (رتبة الخنافس: فصيلة إيروتيليداي) في أمريكا الشمالية شمال المكسيك. أخبار علم الحشرات 105 : 289-294. النص الكامل بصيغة PDF
  25. ^ بوكزاكي، ستيفان. شيلدز، كريس؛ أوفندن ، دينيس (2012). دليل كولينز للفطريات: الدليل الميداني الأكثر اكتمالاً للفطر والعلاجيم في بريطانيا وأيرلندا . هاربر كولينز المملكة المتحدة. ص. 49. ردمك  9780007242900.
  26. ↑ والين ر؛ راميلو ج. (1994). الفطريات السامة والمفيدة في أفريقيا جنوب الصحراء . سكريبت بوتانيكا بلجيكا. المجلد 10. الحديقة النباتية الوطنية في بلجيكا. ص 10. ISBN   978-90-72619-22-8.
  27. ↑ «187 علاجًا وهميًا للسرطان يجب على المستهلكين تجنبها» . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2017. تم الاطلاع عليه في 20 مايو 2020 .
  28. ↑ "أغاريكوس" . مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان. 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 نوفمبر 2018 .
  29. ↑ ميلر الابن، أورسون ك .؛ ميلر، هوب هـ. (2006). فطر أمريكا الشمالية: دليل ميداني للفطريات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل . غيلفورد، كونيتيكت: فالكون جايد . ص 280. ISBN  978-0-7627-3109-1.
  30. ↑ ديفيس، ر. مايكل؛ سومر، روبرت؛ مينج، جون أ. (2012). دليل ميداني لفطر غرب أمريكا الشمالية . بيركلي: مطبعة جامعة كاليفورنيا . الصفحات 221-222 ، 224-225 . ISBN  978-0-520-95360-4. OCLC 797915861 . 
  31. ↑ فيليبس 2010 ، ص 220.
  32. ↑ فيليبس 2010 ، ص 219، 223.

مصادر