التسمم بالفطر

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 6 صور
الموسوعة الحرة

التسمم بالفطر هو حالة تسمم ناتجة عن تناول فطر يحتوي على مواد سامة . تتراوح الأعراض من انزعاج هضمي طفيف إلى الوفاة في غضون عشرة أيام تقريبًا. سموم الفطر هي نواتج أيضية ثانوية ينتجها الفطر .

يحدث التسمم بالفطر عادةً نتيجة تناول الفطر البري بعد الخلط بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل. والسبب الأكثر شيوعًا لهذا الخلط هو التشابه الكبير في اللون والشكل العام بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل. ولتجنب التسمم بالفطر، يتعرف جامعو الفطر على أنواع الفطر التي ينوون جمعها، بالإضافة إلى أي أنواع سامة مشابهة في الشكل. وقد تعتمد سلامة تناول الفطر البري على طرق تحضيره للطهي. فبعض السموم، مثل الأماتوكسينات ، مقاومة للحرارة ، ولن يصبح الفطر الذي يحتوي على هذه السموم آمنًا للأكل بالطهي.

العلامات والأعراض

تحتوي الفطريات السامة على أنواع مختلفة من السموم التي تتباين بشكل كبير في سميتها. تتراوح أعراض التسمم بالفطريات من اضطرابات المعدة إلى فشل الأعضاء الذي قد يؤدي إلى الوفاة. لا تظهر الأعراض الخطيرة دائمًا مباشرة بعد تناول الفطر، بل غالبًا بعد أن يهاجم السم الكلى أو الكبد، وقد يستغرق ذلك أيامًا أو أسابيع.

أكثر عواقب التسمم بالفطر شيوعًا هي اضطرابات الجهاز الهضمي. تحتوي معظم أنواع الفطر "السام" على مواد مهيجة للجهاز الهضمي تسبب القيء والإسهال (وقد تتطلب رعاية عاجلة في بعض الأحيان)، ولكنها عادةً لا تسبب ضررًا طويل الأمد. مع ذلك، هناك عدد من سموم الفطر المعروفة ذات تأثيرات محددة، وأحيانًا مميتة.

السمومسميةالآثار
ألفا-أمانيتينمميتيُسبب تلفًا كبديًا قاتلًا في كثير من الأحيان بعد يوم إلى ثلاثة أيام من تناوله. السم الرئيسي في فطر الموت .
الفالوتوكسينغير مميتيُسبب اضطرابات معوية حادة. يوجد في أنواع مختلفة من الفطر.
أوريلينينمميتمُحفِّز لعملية الأكسدة والاختزال، يُشبه الباراكوات . يُسبب الفشل الكلوي في غضون ثلاثة أسابيع من تناوله. السم الرئيسي في جنس الكورتيناريوس .
المسكارينغير مميتيُسبب أزمة كولينية . يوجد في أنواع مختلفة من الفطر. الترياق هو الأتروبين .
مونوميثيل هيدرازين (MMH)مميتيُسبب تلفًا في الدماغ، ونوبات صرع، واضطرابات معوية، وانحلال الدم . سمٌّ أيضي. السم الرئيسي في جنس جيروميترا . الترياق هو جرعات كبيرة من بيريدوكسين هيدروكلوريد عن طريق الوريد. [ 1 ]
الكوبراينغير مميتيُسبب المرض عند تناوله مع الكحول. السم الرئيسي في جنس الكوبرينوس .
حمض الإيبوتينيكغير مميتإكسيتوتوكسين . السم الرئيسي في Amanita muscaria و A. pantherina و A. Gemmata .
موسيمولغير مميتيسبب تثبيط الجهاز العصبي المركزي والهلوسة . وهو السم الرئيسي في فطر أمانيتا موسكاريا ، وأمانيتا بانثرينا ، وأمانيتا جيماتا .
أرابيتولغير مميتيسبب الإسهال لدى بعض الأشخاص.
بوليساتينغير مميتيسبب تهيج الجهاز الهضمي والقيء والغثيان.
إرغوتامينمميتيؤثر على الجهاز الوعائي وقد يؤدي إلى فقدان الأطراف و/أو توقف القلب. يوجد في جنس Claviceps .

تختلف الفترة الزمنية بين تناول السم وظهور الأعراض بشكل كبير بين أنواع السموم المختلفة، حيث يستغرق بعضها أيامًا حتى تظهر أعراض يمكن التعرف عليها على أنها تسمم بالفطر.

  • ألفا-أمانيتين : لا تظهر أي أعراض لمدة تتراوح بين 6 و12 ساعة. يلي ذلك فترة من اضطرابات الجهاز الهضمي (قيء وإسهال مائي غزير). تحدث هذه المرحلة بشكل أساسي بسبب سموم الفالوتوكسين [ 2 ] وتستمر عادةً 24 ساعة. في نهاية هذه المرحلة الثانية، يبدأ تلف الكبد الحاد، وقد يستمر التلف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام أخرى. كما قد يحدث تلف في الكلى، وقد يحتاج بعض المرضى إلى زراعة كبد. [ 3 ] توجد سموم الأماتوكسين في بعض أنواع الفطر من جنس الأمانيتا ، ولكنها توجد أيضًا في بعض أنواع فطر جاليرينا وليبيوتا. [ 4 ] بشكل عام، تتراوح نسبة الوفيات بين 10 و15 بالمائة. [ 5 ] وقد ثبتمؤخرًا أن نبات الخرفيش المبارك ( Silybum marianum) يحمي الكبد من سموم الأمانيتا ويعزز نمو الخلايا التالفة. [ 6 ] [ 7 ]
  • الأوريلانين : لا يُسبب هذا السم عادةً أي أعراض لمدة تتراوح بين 3 و20 يومًا بعد تناوله. يبدأ الفشل الكلوي عادةً في اليوم الحادي عشر تقريبًا، [ 2 ] وتظهر الأعراض عادةً بحلول اليوم العشرين. تشمل هذه الأعراض ألمًا في منطقة الكليتين، والعطش، والقيء، والصداع ، والإرهاق . تحتوي بعض أنواع جنس كورتيناريوس الكبير جدًا على هذا السم. قد يُعاني الأشخاص الذين تناولوا فطرًا يحتوي على الأوريلانين من أعراض مبكرة أيضًا، لأن الفطر غالبًا ما يحتوي على سموم أخرى بالإضافة إلى الأوريلانين. [ 8 ] تم عزل سم ذي صلة يُسبب أعراضًا مشابهة ولكن في غضون 3-6 أيام من فطر أمانيتا سميثيانا وبعض أنواع الأمانيتا السامة الأخرى ذات الصلة . [ 9 ]
  • المسكارين : يحفز المسكارين مستقبلات المسكارين في الأعصاب والعضلات. تشمل الأعراض التعرق، وسيلان اللعاب، والدموع، وتشوش الرؤية، وخفقان القلب، وفي الجرعات العالية، فشل الجهاز التنفسي. [ 10 ] يوجد المسكارين في فطر جنس أومفالوتوس ، وخاصة فطر جاك أو لانترن . كما يوجد في فطر أنيماليا موسكاريا ، على الرغم من أنه من المعروف الآن أن التأثير الرئيسي لهذا الفطر ناتج عن حمض الإيبوتينيك. يمكن أيضًا العثور على المسكارين في بعضأنواع فطر إينوسيب وكليتوسيب ، وخاصة كليتوسيب ديلباتا ، وبعض أنواع فطر البوليت ذات المسام الحمراء . [ 4 ]
  • الجيرومترين : تحوّل أحماض المعدة الجيرومترين إلى مونوميثيل هيدرازين (MMH). يؤثر هذا المركب على العديد من أجهزة الجسم، إذ يثبط عمل الناقل العصبي المهم GABA ، مما يؤدي إلى الذهول ، والهذيان ، وتشنجات العضلات، وفقدان التناسق الحركي، [ 2 ] والرعشة ، و/أو النوبات . كما يسبب تهيجًا شديدًا في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى القيء والإسهال. وفي بعض الحالات، تم الإبلاغ عن فشل كبدي. [ 2 ] ويمكن أن يتسبب أيضًا في تكسر خلايا الدم الحمراء، مما يؤدي إلى اليرقان ، والفشل الكلوي، وعلامات فقر الدم . يوجد الجيرومترين في فطر جنس Gyromitra . [ 3 ] كما تم تحديد مركب مشابه للجيرومترين في فطر جنس Verpa . [ 11 ]
  • الكوبرين : يُستقلب الكوبرين إلى مادة كيميائية تُشبه الديسلفيرام . يُثبط الكوبرين إنزيم نازعة هيدروجين الألدهيد (ALDH)، وهو ما لا يُسبب ضررًا في العادة، إلا إذا كان الشخص يتناول الكحول في دمه أثناء تثبيط هذا الإنزيم. قد يحدث هذا إذا تم تناول الكحول قبل تناول الفطر بفترة وجيزة أو حتى بعد بضعة أيام منه. في هذه الحالة، لا يُمكن استقلاب الكحول بشكل كامل، وسيُعاني الشخص من احمرار الجلد، والتقيؤ، والصداع ، والدوار ، والضعف، والقلق، والتشوش، وخفقان القلب، وأحيانًا صعوبة في التنفس. يوجد الكوبرين بشكل رئيسي في فطر جنس الكوبرين ، على الرغم من ملاحظة تأثيرات مماثلة بعد تناول فطر كليتوسيب كلافيبس .
  • حمض الإيبوتينيك : يتحول إلى موسيمول عند تناوله. تختلف تأثيرات الموسيمول، لكن الغثيان والقيء شائعان. قد يُصاب الشخص بالتشوش الذهني، أو النشوة، أو النعاس. من المحتمل أيضًا فقدان التناسق العضلي، والتعرق، والقشعريرة. يعاني بعض الأشخاص من تشوهات بصرية، أو شعور بالقوة، أو أوهام. تظهر الأعراض عادةً بعد 30 دقيقة إلى ساعتين وتستمر لعدة ساعات.يُعرف فطر "أليس في بلاد العجائب" (A. muscaria) بتأثيره المهلوس الناتج عن الموسيمول، لكن فطر "أليس في بلاد العجائب" (A. pantherina) وفطر "أليس في بلاد العجائب" (A. gemmata) يحتويان أيضًا على نفس المركب. [ 4 ] على الرغم من أن تأثيره عادةً ما يكون محدودًا ذاتيًا، فقد سُجلت حالات وفاة مرتبطة بفطر "أليس في بلاد العجائب" ( A. pantherina) ، [ 12 ] ومن المرجح أن يكون تناول كمية كبيرة من أي من هذه الفطريات خطيرًا.
  • أرابيتول : كحول سكري ، يشبه المانيتول، لا يسبب ضرراً لمعظم الناس، ولكنه يسبب تهيجاً في الجهاز الهضمي لدى البعض. يوجد بكميات قليلة في فطر المحار ، وبكميات كبيرة فيأنواع فطر سويلوس وفطر هيغروفوروبسيس أورانتياسا (المعروف باسم " الشانتيريل الكاذب "). [ 13 ]

الأسباب

فطر أمانيتا غير ناضج، وربما يكون سامًا
فطر الكوبرينوس كوماتوس الصالح للأكل
مثالان على فطر الأمانيتا غير الناضج ، أحدهما سام والآخر صالح للأكل
فطر كروي صالح للأكل يشبه إلى حد كبير فطر الأمانيتا غير الناضج
فطر جاك-أو-لانترن ، وهو فطر سام يُشتبه أحيانًا في كونه فطر شانتريل
فطر " شانتريل "، صالح للأكل

لا تزال أنواع جديدة من الفطريات تُكتشف باستمرار، حيث يُقدّر عدد الأنواع الجديدة المسجلة سنويًا بنحو 800 نوع. هذا، بالإضافة إلى إعادة تصنيف العديد من الدراسات مؤخرًا لبعض أنواع الفطر من صالحة للأكل إلى سامة، جعل التصنيفات القديمة غير كافية لوصف ما هو معروف الآن عن أنواع الفطريات المختلفة الضارة بالإنسان. يُعتقد حاليًا أن من بين ما يقرب من 100,000 نوع معروف من الفطريات في جميع أنحاء العالم، حوالي 100 نوع منها سام للإنسان. [ 14 ] ومع ذلك، فإن الغالبية العظمى من حالات التسمم بالفطر ليست مميتة، [ 15 ] ومعظم حالات التسمم المميتة تُعزى إلى فطر أمانيتا فالويدس . [ 16 ]

يعود سبب معظم هذه الحالات إلى خطأ في تحديد الهوية. [ 17 ] وهذا شائعٌ مع فطر A. phalloides تحديدًا، نظرًا لتشابهه مع فطر قش الأرز الآسيوي، Volvariella volvacea . فكلاهما فاتح اللون ومغطى بطبقة شفافة في مراحل نموه الأولى.

قد يُشتبه في فطر الأمانيتا على أنه أنواع أخرى، خاصةً في مراحله الأولى. في إحدى الحالات على الأقل [ 18 ]، تم الخلط بينه وبين فطر الكوبرينوس كوماتوس . في هذه الحالة، كان لدى الضحية خبرة محدودة في تحديد أنواع الفطر، لكنه لم يُعر اهتمامًا كافيًا لتحديد هذا النوع من الفطر تحديدًا إلا بعد ظهور أعراض التسمم الفطري عليه. [ 19 ]

يحذر ديفيد أرورا، مؤلف كتاب "تبسيط الفطر " [ 4 ] ، جامعي فطر البوفبول من "بيض" فطر الأمانيتا، الذي لا يزال مغلفًا بالكامل بغشاءه الخارجي. يصعب في هذه المرحلة التمييز بين فطر الأمانيتا وفطر البوفبول. يُنصح جامعو الفطر دائمًا بقطع الأجسام الثمرية المشتبه بها من فطر البوفبول إلى نصفين، لأن ذلك سيكشف عن شكل فطر الأمانيتا النامي إن وُجد داخلها.

تحدث معظم حالات التسمم بالفطر، بشكل عام، نتيجة تناول الأطفال الصغار، وخاصةً الرضع في مرحلة "الرعي"، للفطر الموجود في الحديقة. ورغم أن هذا قد يحدث مع أي نوع من الفطر، إلا أن فطر الكلوروفيلوم موليبديتس غالباً ما يكون السبب نظراً لنموه المفضل في الحدائق. يُسبب هذا الفطر اضطرابات معوية حادة، ولكنه لا يُعتبر ساماً قاتلاً.

تُعزى بعض حالات التسمم إلى سوء التمييز أثناء محاولة جمع الفطر المهلوس للاستخدام الترفيهي. [ 20 ] في عام 1981، سُجّلت حالة وفاة واحدة وحالتان استدعت دخول المستشفى بعد تناول فطر Galerina marginata ، الذي اعتُبر خطأً نوعًا من فطر Psilocybe . [ 21 ] يتميز كل من فطر Galerina و Psilocybe بصغر حجمهما ولونهما البني ولزوجتهما، ويمكن العثور عليهما ينموان معًا. مع ذلك، يحتوي فطر Galerina على سموم الأماتوكسين ، وهي نفس السموم الموجودة في فطر Amanita القاتل . كما سُجّلت حالة أخرى لفشل كلوي بعد تناول فطر Cortinarius orellanus ، [ 22 ] وهو فطر يحتوي على مادة الأوريلانين .

من الطبيعي أن يحدث ابتلاع عرضي لأنواع مهلوسة، ولكنه نادرًا ما يكون ضارًا عند تناوله بكميات صغيرة. وقد سُجلت حالات تسمم خطيرة لدى الأطفال الصغار. [ 12 ] فطر أمانيتا بانثرينا ، على الرغم من احتوائه على نفس المواد المهلوسة الموجودة في فطر أمانيتا موسكاريا (مثل حمض الإيبوتينيك والموسيمول )، إلا أنه يرتبط بشكل أكثر شيوعًا باضطرابات معوية حادة مقارنةً بنظيره الأكثر شهرة. [ 4 ]

على الرغم من أنها ليست قاتلة في العادة، إلا أن فطر أومفالوتوس ، المعروف باسم "فطر جاك-أو-لانترن"، يُعدّ سببًا آخر للتسمم الشديد في بعض الأحيان. [ 4 ] يُخلط أحيانًا بينه وبين فطر شانتريل . فكلاهما برتقالي اللون الزاهي ويثمران في نفس الوقت من السنة، مع أن فطر أومفالوتوس ينمو على الخشب وله خياشيم حقيقية بدلًا من عروق فطر شانتريل . يحتوي هذا الفطر على سموم تُعرف باسم الإيلودينات، والتي تُسبب أعراضًا معوية.

الأنواع المتألقة بيولوجيًا غير صالحة للأكل بشكل عام وغالبًا ما تكون سامة بشكل طفيف.

يحتوي فطر Clitocybe dealbata ، الذي يُخطئ البعض في اعتباره فطر المحار أو أنواع أخرى صالحة للأكل، على مادة المسكارين .

قد تحدث حالات تسمم عند جمع فطر الموريل . حتى فطر الموريل الحقيقي، إذا تم تناوله نيئًا، يُسبب اضطرابات معوية. عادةً ما يُطهى فطر الموريل جيدًا قبل تناوله. فطر فيربا بوهيميكا ، الذي يُطلق عليه البعض اسم "فطر الموريل الصغير" أو "فطر الموريل المبكر"، تسبب في آثار سامة لدى بعض الأفراد. [ 11 ] فطر جيروميترا ، المعروف باسم " فطر الموريل الكاذب "، سامٌّ للغاية إذا تم تناوله نيئًا. يحتوي على سم يُسمى جيروميترين ، والذي يُمكن أن يُسبب تسممًا عصبيًا ، وتسممًا معويًا ، وتدميرًا لخلايا الدم. [ 3 ] يتناول الفنلنديون فطر جيروميترا إسكولينتا بعد سلقه جزئيًا ، لكن هذا قد لا يجعله آمنًا تمامًا، مما أدى إلى تسميته " فوغو المطبخ الفنلندي".

يُعد الكوبرين سمًا غير مألوف ، وهو مركب شبيه بالديسلفيرام، غير ضار ما لم يُتناول خلال أيام قليلة من تناول الكحول. يثبط الكوبرين إنزيم نازع هيدروجين الألدهيد ، وهو إنزيم ضروري لتحليل الكحول . لذا، فإن أعراض التسمم به تُشبه أعراض صداع الكحول، كاحمرار الوجه، والصداع، والغثيان، وخفقان القلب، وفي الحالات الشديدة، صعوبة التنفس. تحتوي أنواع الكوبرينوس ، بما فيها الكوبرينوبسيس أترامنتاريا ، على الكوبرين. أما الكوبرينوس كوماتوس فلا يحتوي عليه [ 23 ]، ولكن يُنصح بتجنب خلط الكحول مع الأنواع الأخرى من هذا الجنس.

في الآونة الأخيرة، ارتبطت حالات التسمم أيضاً بفطر أمانيتا سميثيانا . قد يكون سبب هذه التسممات مادة الأوريلانين، لكن ظهور الأعراض يحدث في غضون 4 إلى 11 ساعة، وهو وقت أقصر بكثير من الفترة التي تتراوح عادةً بين 3 إلى 20 يوماً المرتبطة بتسمم الأوريلانين. [ 24 ]

فطر Paxillus involutus غير صالح للأكل نيئًا، ولكنه يُؤكل في أوروبا بعد تخليله أو سلقه جزئيًا. مع ذلك، بعد وفاة عالم الفطريات الألماني الدكتور يوليوس شافر، اكتُشف أن هذا الفطر يحتوي على سمٍّ يُحفِّز الجهاز المناعي على مهاجمة خلايا الدم الحمراء. هذا التفاعل نادر الحدوث، ولكنه قد يحدث حتى بعد تناول الفطر بأمان لسنوات عديدة. [ 25 ] وبالمثل، كان فطر Tricholoma equestre يُعتبر صالحًا للأكل وذا فائدة، إلى أن رُبط بحالات نادرة من انحلال الربيدات . [ 26 ]

في خريف عام ٢٠٠٤، سُجّلت ١٣ حالة وفاة مرتبطة بتناول فطر Pleurocybella porrigens أو ما يُعرف بـ"أجنحة الملاك". [ ٢٧ ] يُعتبر هذا الفطر صالحًا للأكل عمومًا. توفي جميع الضحايا نتيجة اضطراب دماغي حاد، وكان جميعهم يعانون من أمراض كلوية سابقة. لم يُعرف السبب الدقيق للتسمم في ذلك الوقت، ولا يمكن عزو الوفيات بشكل قاطع إلى تناول الفطر.

مع ذلك، لا يكون التسمم بالفطر دائمًا نتيجة خطأ في التمييز. على سبيل المثال، يُطحن فطر الإرغوت شديد السمية، Claviceps purpurea ، الذي ينمو على نبات الجاودار، أحيانًا مع الجاودار دون أن يُلاحظ، ثم يُستهلك لاحقًا. وهذا قد يُسبب آثارًا مدمرة، بل ومميتة، تُعرف باسم التسمم بالإرغوت .

قد تحدث أيضًا حالات من ردود الفعل الفردية أو غير المعتادة تجاه الفطريات. يُعزى بعضها على الأرجح إلى الحساسية، والبعض الآخر إلى نوع آخر من الحساسية. ومن الشائع أن يُصاب الشخص باضطرابات معوية مرتبطة بنوع أو جنس معين من الفطر. [ 27 ]

قد تقوم بعض أنواع الفطر بتركيز السموم من وسط نموها، مثل فطر دجاجة الغابة الذي ينمو على أشجار الطقسوس . [ 28 ]

الفطر السام

من بين أكثر أنواع الفطر فتكًا، خمسة أنواع - فطر الموت ( Amanita phalloides )، وفطر الملائكة المدمر الثلاثة ( Amanita virosa ، و Amanita bisporigera ، و Amanita ocreata )، وفطر الأحمق ( Amanita verna ) - تنتمي إلى جنس الأمانيتا ، ونوعان آخران - فطر الشبكة القاتل ( Cortinarius rubellus )، وفطر شبكة الأحمق ( Cortinarius orellanus ) - ينتميان إلى جنس الكورتيناريوس . كما تحتوي عدة أنواع من أجناس Galerina و Lepiota و Conocybe على كميات قاتلة من سموم الأمانيتا . تُدرج الأنواع القاتلة في قائمة الفطريات القاتلة .

قد تسبب الأنواع التالية إزعاجًا كبيرًا، وقد تتطلب في بعض الأحيان دخول المستشفى، ولكنها لا تعتبر قاتلة.

تطور

تُعدّ أنواع عديدة من الفطر سامة، وتحتوي على سموم مختلفة تُسبب أنواعًا متباينة من الضرر. يُعدّ سمّ الأماتوكسين أكثر السموم شيوعًا التي تُسبب التسمم الحاد ، وهو موجود في أنواع مختلفة من الفطر التي تُسبب أكبر عدد من الوفيات سنويًا. يُعرف فطر أمانيتا فالويدس ، أو "قبعة الموت"، بهذا الاسم نسبةً إلى احتوائه على كمية كبيرة من الأماتوكسين، إذ تبلغ  الجرعة القاتلة حوالي 10 ملغ لكل فطر. يُعيق الأماتوكسين تضاعف الحمض النووي، مما يؤدي إلى موت الخلايا. قد يُؤثر هذا على الخلايا التي تتكاثر بسرعة، مثل الكلى والكبد ، وفي النهاية، على الجهاز العصبي المركزي . كما يُمكن أن يُسبب فقدان القدرة على انقباض العضلات وفشل الكبد. على الرغم من الأعراض الخطيرة، يُمكن علاج التسمم بالأماتوكسين في حال تلقّي رعاية طبية سريعة ومتخصصة. [ 31 ]

وُجد أن الفطر قد طوّر سميته بشكل مستقل عن بعضه البعض. فقد اكتشف الباحثون أن أنواعًا مختلفة من الفطر تشترك في نفس نوع الأماتوكسين المسمى الأمانيتين. وقد ركزوا تحديدًا على ثلاثة من أخطر الأنواع، وهي: الأمانيتا ، والجاليرينا ، والليبيوتا . ومن خلال تسلسل الجينوم ، وهي عملية علمية تحدد تسلسل الحمض النووي للكائن الحي، توصلوا إلى أن هذه الفطريات غير المرتبطة ببعضها البعض قد حصلت على المعلومات الوراثية لإنتاج السم عبر النقل الجيني الأفقي . [ 32 ] وبمجرد استيعابه، يمكن توريثه إلى النسل. كما خلص الباحثون إلى وجود "فطر سلفي غير معروف، [ 33 ] " سمح بالنقل الجيني الأفقي.

ظهرت سموم الفطر واختفت مرات عديدة عبر تاريخها التطوري. [ 33 ] يعتقد العديد من العلماء أن السموم التي تطورت في الفطر تُستخدم لردع افتراسها من قِبَل الحيوانات التي تتغذى على الفطريات ، بما في ذلك الثدييات. [ 34 ] إذا تم تناول الفطر، فقد يؤثر ذلك سلبًا على قدرتها على نشر الأبواغ ، والبقاء على قيد الحياة، والتكاثر. تُعد القواقع والحشرات من الحيوانات التي تتغذى على الفطريات، وقد تعلم الكثير منها أو تطور لتجنب تناول الفطر السام. [ 35 ] ومع ذلك، يُعتقد أن الثدييات تُشكل تهديدًا أكبر للفطر من الحيوانات التي تتغذى عليه، لأن أحجامها الأكبر تعني أنها أكثر قدرة على التهام فطر كامل في جلسة واحدة. [ 34 ]

قد تترافق بعض الأنماط الظاهرية ، أو الخصائص الملحوظة، مع السمية، وبالتالي تعمل كإشارة تحذيرية. أولى هذه الإشارات التحذيرية المحتملة هي التلوين التحذيري ، وهو تكيف يُنذر المفترسات بناءً على سمة فيزيائية للكائن الحي. في هذه الحالة، اهتم الباحثون بملاحظة ما إذا كان لون الفطر يردع المفترسات. وهذا يشير إلى أن الفطر السام يختلف لونه عن الفطر غير السام. فالإشارة البصرية لبعض الألوان كافية لكي تعرف المفترسات ألا تأكل الفطر. أما الإشارة التحذيرية الثانية المحتملة فهي التلوين التحذيري الشمي ، وهو مفهوم مشابه، ولكن بدلاً من التركيز على اللون، فإن رائحة الفطر هي ما يردع الافتراس. وهذا يشير مرة أخرى إلى أن الفطر السام يُصدر رائحة مختلفة عن الفطر غير السام. أو بعبارة أخرى، قدرة الكائنات الحية على التعلم من بعضها البعض. [ 34 ] وهذا يشير إلى أن تجنب الفطر السام سلوك مكتسب. قد تتجنب الكائنات الحية الفطر السام إذا لاحظت أن كائنات أخرى من نفس النوع تتغذى عليه. يُعرف السلوك المكتسب بأنه تعلم الكائن الحي كيفية التصرف بناءً على تجارب سابقة. يعتقد بعض الباحثين أنه إذا مرض كائن حي أو لاحظ مرض كائن آخر نتيجة تناوله فطرًا سامًا، فسيعرف أنه يجب عليه التوقف عن تناوله خوفًا من تكرار المرض.

أظهر تحليلٌ لـ ٢٤٥ نوعًا من الفطر في أمريكا الشمالية و٢٦٥ نوعًا في أوروبا أن ٢١.٢٪ من أنواع أمريكا الشمالية و١٢.١٪ من الأنواع الأوروبية سامة. بعد جمع هذه المعلومات، وباستخدام شبكة عصبية لتصنيف جميع أنواع الفطر بناءً على اللون والرائحة، خلص الباحثون إلى عدم وجود علاقة بين لون القبعة واحتواء الفطر على سموم. [ ٣٤ ] القبعة هي الجزء العلوي المستدير من الفطر وتأتي بألوان مختلفة. يشير هذا إلى أن لون القبعة لا يعمل كعلامة تحذيرية لردع المفترسات، مما لا يُقدم دليلًا على أن الفطر السام قد لا يُشير إلى سميته من خلال سمات بصرية أو كيميائية. [ ٣٤ ] أنواع الفطر الثلاثة السامة المذكورة أعلاه، وهي أمانيتا، وجاليرينا، وليبيوتا، جميعها ذات ألوان مختلفة، تتكون من الأحمر والأصفر والبني والأبيض. من النظريات المحتملة التي تُفسر سبب عدم كون اللون عاملًا في تحديد ما إذا كان الفطر سامًا أم لا، حقيقة أن العديد من مفترساته ليلية وضعيفة البصر. لذا، يصعب تمييز الألوان المختلفة، وقد يؤدي ذلك إلى استهلاك غير دقيق. [ 34 ] ومع ذلك، أشارت الدراسة إلى أن الفطر السام ينبعث منه رائحة كريهة، مما يثني عن تناوله. ورغم هذه النتيجة، لا يوجد دليل قاطع يُشير إلى ما إذا كانت الرائحة ناتجة عن إنتاج السم أم أنها بمثابة إشارة تحذيرية. [ 34 ] إضافةً إلى ذلك، لا يستشعر البشر العديد من هذه الروائح. قد يُشير هذا إلى وجود فرق آخر بين الفطر السام وغير السام لتجنب افتراس الثدييات الكبيرة، أو إلى وجود غرض آخر لسمية بعض أنواع الفطر لا يعتمد على المفترسات.

التشخيص والعلاج

تحتوي بعض أنواع الفطر على مركبات ذات سمية منخفضة، وبالتالي فهي ليست شديدة السمية. وقد تستجيب حالات التسمم بهذه الأنواع من الفطر للعلاج بشكل جيد. مع ذلك، تحتوي أنواع معينة من الفطر على سموم قوية للغاية، وهي شديدة السمية؛ لذا حتى مع العلاج الفوري للأعراض، تبقى نسبة الوفيات مرتفعة. قد تحدث الوفاة في غضون أسبوع أو بضعة أيام مع بعض السموم. على الرغم من أن زراعة الكبد أو الكلى قد تنقذ بعض المرضى الذين يعانون من فشل عضوي كامل، إلا أنه في كثير من الحالات لا تتوفر أعضاء متبرع بها. تبلغ نسبة الوفيات بين المرضى الذين يتم إدخالهم إلى المستشفى ويتلقون علاجًا داعمًا مكثفًا فور تناولهم الفطر المحتوي على الأمانيتين 10% فقط، بينما تتراوح نسبة الوفيات بين أولئك الذين يتم إدخالهم بعد 60 ساعة أو أكثر من تناول الفطر بين 50% و90%. [ 36 ] في الولايات المتحدة، يتسبب التسمم بالفطر في وفاة ما معدله 3 أشخاص سنويًا. [ 37 ] وفقًا للتقارير السنوية للنظام الوطني لبيانات السموم (NPDS) الصادرة عن مراكز السموم الأمريكية، بلغ متوسط ​​عدد الوفيات خلال فترة عشر سنوات (2012-2020) ثلاث وفيات سنويًا. [ 38 ] في عام 2012، نُسبت أربع وفيات من أصل سبع وفيات حدثت في ذلك العام إلى حادثة واحدة، حيث قامت عاملة نظافة في دار رعاية لكبار السن المصابين بالخرف بجمع فطر الأمانيتا البري وطهيه في صلصة تناولتها مع ستة من نزلاء الدار. [ 39 ] [ 40 ] في عام 2016، نُسبت أكثر من 1300 زيارة لقسم الطوارئ في الولايات المتحدة إلى تناول الفطر السام، حيث عانى حوالي 9% من المرضى من آثار جانبية خطيرة. [ 41 ]

المجتمع والثقافة

الفولكلور

تُحيط العديد من الخرافات الشعبية بالخصائص المميزة للفطر السام. [ 42 ] [ 43 ] ومع ذلك، لا توجد معايير عامة لتحديد الفطر السام، لذا فإن هذه المعتقدات غير موثوقة. توجد إرشادات لتحديد أنواع معينة من الفطر، ولكنها لا تُجدي نفعًا إلا إذا كان المرء يعرف أي أنواع الفطر سامة.

من أمثلة "قواعد" الفولكلور الخاطئة ما يلي:

  • "الفطر السام ذو ألوان زاهية." - في الواقع، فطر ذبابة الغاريقون ، الذي يتراوح لونه عادةً بين الأحمر الفاتح والبرتقالي أو الأصفر، مخدر ومهلوس، على الرغم من عدم الإبلاغ عن أي وفيات بشرية بسببه. أما فطر الملاك المدمر القاتل ، على النقيض من ذلك، فهو أبيض اللون وغير ملفت للنظر. بينما فطر الغاليرينا السام بني اللون. بعض الأنواع الصالحة للأكل ( مثل فطر الشانتريل ، وفطر الأمانيتا القيصرية ، وفطر لايتيبوروس الكبريتي ، وغيرها) ذات ألوان زاهية، في حين أن معظم الأنواع السامة بنية أو بيضاء.
  • "ستتجنب الحشرات/الحيوانات الفطر السام." - يمكن أن تكون الفطريات غير الضارة باللافقاريات سامة للبشر؛ على سبيل المثال، غالبًا ما تكون قبعة الموت مصابة بيرقات الحشرات .
  • "الفطر السام يسود الفضة ." - لا يتفاعل أي من سموم الفطر المعروفة مع الفضة.
  • "الفطر السام طعمه سيء." – أفاد الأشخاص الذين تناولوا فطر الأمانيتا القاتل ونجوا أن طعم الفطر كان جيدًا جدًا.
  • "جميع أنواع الفطر آمنة إذا تم طهيها/سلقها جزئيًا/تجفيفها/تخليلها/إلخ." - صحيح أن بعض الأنواع غير الصالحة للأكل يمكن جعلها آمنة عن طريق تحضير خاص، إلا أن العديد من الأنواع السامة لا يمكن جعلها خالية من السموم. فالعديد من سموم الفطريات ليست حساسة للحرارة بشكل خاص ، وبالتالي لا تتحلل أثناء الطهي؛ وعلى وجه الخصوص، فإن ألفا-أمانيتين ، وهو السم الذي ينتجه فطر أمانيتا فالويدس ( Amanita phalloides ) وأنواع أخرى من نفس الجنس ، لا يتأثر بالحرارة.
  • "الفطر السام يُحوّل لون الأرز إلى الأحمر عند غليه." [ 17 ] - نُقل عدد من اللاجئين اللاوسيين إلى المستشفى بعد تناولهم فطرًا (يُحتمل أن يكون من نوع روسولا السام ) ظنًا منهم أنه آمن وفقًا لهذه القاعدة الشعبية، وقد أودى هذا الاعتقاد الخاطئ بحياة شخص واحد على الأقل. [ 44 ] [ 45 ]
  • الفطر السام له قبعة مدببة، أما الفطر الصالح للأكل فله قبعة مسطحة مستديرة. - لا يرتبط شكل قبعة الفطر بوجود السموم أو عدمها، لذا فهذه ليست طريقة موثوقة للتمييز بين الأنواع الصالحة للأكل والسامة. على سبيل المثال، فطر "قبعة الموت" له قبعة مستديرة عند نضجه.
  • " فطر البوليطس ، بشكل عام، آمن للأكل." - صحيح أنه، على عكس العديد من أنواع فطر الأمانيتا تحديدًا، لا توجد في معظم أنحاء العالم أنواع سامة معروفة من جنس البوليطس ، مما يقلل من مخاطر التشخيص الخاطئ. مع ذلك، فإن بعض أنواع الفطر، مثل فطر البوليطس الشيطاني ، سامة سواءً كانت نيئة أو مطبوخة، وقد تُسبب أعراضًا معوية حادة، بينما تتطلب أنواع أخرى، مثل فطر البوليطس الزاهي، طهيًا جيدًا للتخلص من السموم. لذا، وكما هو الحال مع أجناس الفطر الأخرى ، يُنصح بتوخي الحذر عند تحديد النوع الصحيح.

حالات بارزة

  • تشير بعض الروايات إلى أن سيدهارتا غوتاما (المعروف باسم بوذا) ربما يكون قد توفي بسبب التسمم بالفطر حوالي عام 479 قبل الميلاد، [ 46 ] على الرغم من أن هذا الادعاء لم يحظَ بقبول عالمي. [ 47 ]
  • يُقال إن الإمبراطور الروماني كلوديوس قُتل بإطعامه فطر الموت . إلا أن هذه الرواية ظهرت بعد قرنين من وقوع الأحداث، ولا يزال الجدل قائماً حول ما إذا كان كلوديوس قد قُتل أصلاً. [ 48 ]
  • تعرض المؤلف الأكثر مبيعاً نيكولاس إيفانز ( مؤلف كتاب "هامس الخيول ") للتسمم (لكنه نجا) بعد تناوله حشرة كورتيناريوس روبيلوس . [ 49 ] [ 50 ]
  • توفي والدا الفيزيائي دانيال غابرييل فهرنهايت ، الذي ابتكر مقياس درجة الحرارة فهرنهايت ، في دانزيغ في 14 أغسطس 1701 نتيجة تناولهما فطرًا سامًا عن طريق الخطأ. [ 51 ]
  • بناءً على نصيحة خاطئة من صديق كان طبيباً أيضاً، أصرّ المؤلف الموسيقي يوهان شوبرت على أن بعض أنواع الفطر السام التي جمعها صالحة للأكل، على الرغم من التحذير الصريح الذي وجّهه طهاة في مطعمين منفصلين كان قد أحضر إليهما الفطر. توفي شوبرت في نهاية المطاف نتيجة تناوله الفطر، وكذلك زوجته، ومعظم أبنائه، وخادمتهم، وصديقه الطبيب، وثلاثة معارف آخرين. [ 52 ]
  • جرائم قتل ليونغاثا بالفطر عام 2023 - أدينت الأسترالية إيرين باترسون بثلاث جرائم قتل ومحاولة قتل لأفراد من عائلة زوجها المنفصل عنها، وذلك بتقديمها لهم طبق لحم ويلينغتون يحتوي على فطر A. phalloides . توفي ثلاثة من الضيوف الأربعة في غضون أيام من تناولهم الطعام، بينما نجا الرابع بعد خضوعه لعملية زرع أعضاء ودخوله في غيبوبة لعدة أسابيع. [ 53 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ رايت إيه في، نيسكانين إيه، بيسالو إتش، كوربيلا إتش (1981). "تخفيف الآثار السامة لجيروميترين الإيثيليدين (سم فطر الموريل الكاذب) باستخدام كلوريد البيريدوكسين". مجلة سلامة الغذاء . 3 (3): 199-203 . doi : 10.1111/j.1745-4565.1981.tb00422.x
  2. 1 2 3 4 فورد، مارشا ؛ كاثلين أ. ديلاني؛ لويس لينغ؛ تيموثي إريكسون (2001). علم السموم السريري . الولايات المتحدة الأمريكية: دبليو بي سوندرز. ص. الفصل 115. ISBN  978-0-7216-5485-0.
  3. 1 2 3 سمية فطر الجيروميترا على موقع eMedicine
  4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 أرورا، ديفيد ( 1986). تبسيط الفطر . كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية: دار نشر تين سبيد. ص 679. ISBN  978-0-89815-169-5.
  5. ^ بنيامين د. "متلازمة أماتوكسين": 198-214 .{{cite journal}}: Cite journal requires |journal=( help ) in: Mushrooms: poisons and panaceas – a handbook for naturalists, Mycologists and physicians . New York: WH Freeman and Company. 1995.{{cite book}}: CS1 maint: publisher location ( link )
  6. ↑ سالر ر، برينيولي ر، ميلزر ج، ماير ر (فبراير 2008). "مراجعة منهجية محدثة مع تحليل تجميعي للأدلة السريرية للسيليمارين" ( ملف PDF) . مجلة أبحاث الطب التكميلي . 15 (1): 9-20 . doi : 10.1159/000113648 . PMID 18334810. S2CID 23468345 .  
  7. ↑ هروبي ك، تشوموس ج، فورمان م، ثالر هـ (أبريل 1983). "العلاج الكيميائي للتسمم بفطر أمانيتا فالويدس باستخدام السيليبينين عن طريق الوريد". علم السموم البشرية . 2 (2): 183-195 . Bibcode : 1983HETox...2..183H . doi : 10.1177/096032718300200203 . PMID 6862461. S2CID 19805371 .  
  8. ↑ سمية الفطر أوريللانين على موقع eMedicine
  9. ↑ فيرونيكا بيليتزارى؛ إليزابيث فيفيل؛ مانويلا م. روهرموسر؛ جيرهارد جستراونثالر؛ مينهارد موزر (يوليو 1994). "التنقية الجزئية وتوصيف أحد المكونات السامة لفطر أمانيتا سميثيانا". مجلة علم الفطريات . 86 (4). الجمعية الأمريكية لعلم الفطريات: 555-560 . doi : 10.2307/3760749 . JSTOR 3760749 . 
  10. ↑ سمية الفطر في موقع eMedicine
  11. ١ ٢ "IA #25-02 – 19/9/1996، مراجعة تنبيه الاستيراد رقم 25-02، "**احتجاز فطر الموريل دون فحص مادي** بسبب الغش والاستبدال"، الملحق أ – 2 فبراير 2006" . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. 2006-02-02. مؤرشف من الأصل في 2008-04-16 . تم الاسترجاع في 2008-08-04 .
  12. 1 2 3 سمية الفطر المهلوس على موقع eMedicine
  13. ↑ ليندغرين، جان (مايو 2003). "نظرية تفسر سبب إصابة بعض الأشخاص بالمرض من الفطر "الصالح للأكل"" (نشرة إخبارية بصيغة PDF) . بصمات الأبواغ . جمعية بيوجت ساوند لعلم الفطريات . تاريخ الاسترجاع: 5 أغسطس 2008 .
  14. ↑ غرايم، كيمبرلي أ . (يونيو 2014). "التسمم الفطري: مراجعة للأدبيات الحديثة" . مجلة علم السموم الطبية . 10 (2): 173-189 . doi : 10.1007/s13181-013-0355-2 . PMC 4057534. PMID 24573533 .  
  15. ↑ غوسو ، ل. (نوفمبر 2000). "لا تزال الإدارة المثلى للتسمم بالفطر غير محددة" . المجلة الطبية الغربية . 173 (5): 317-318 . doi : 10.1136/ewjm.173.5.317 . PMC 1071150. PMID 11069865 .  
  16. ↑ مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) (يونيو 1997). "التسمم بفطر أمانيتا فالويدس - شمال كاليفورنيا، يناير 1997" . تقرير المراضة والوفيات الأسبوعي (MMWR) . 46 (22): 489-92 . PMID 9194398 . 
  17. ١ ٢ مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) (٤ يونيو ١٩٨٢). "التسمم بالفطر بين اللاجئين اللاوسيين - ١٩٨١" . MMWR . ٣١ (٢١). الولايات المتحدة الأمريكية: CDC: ٢٨٧-٢٨٨ . PMID ٦٨٠٨٣٤٨. تاريخ الاسترجاع ٢٠٠٨-٠٨-٠٤ . 
  18. ↑ إيشلمان، ريتشارد (2006). "لقد نجوت من "الملاك المدمر"( مدونة) . جامعة كورنيل . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 أغسطس 2008 .
  19. ↑ "لقد نجوت من "الملاك المدمر": مدونة كورنيل للفطر" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 10-06-2025 .
  20. ↑ هالبرن، جون ؛ آر. أندرو سيويل (ديسمبر 2005). "النباتات المهلوسة في أمريكا: حاجة متزايدة للتثقيف والبحث المتخصص في مجال المخدرات". علوم الحياة . 78 (5). الولايات المتحدة الأمريكية: 519-526 . doi : 10.1016/j.lfs.2005.09.005 . PMID 16188280 . 
  21. ↑ "وفاة بسبب غاليرينا". صحيفة سياتل بوست-إنتليجنسر . 28 ديسمبر 1981.
  22. ^ كالفينيو، يسوع. روميرو، رافائيل. بينتوس، إيلينا؛ نوفوا دانيال. جويميل، دولوريس؛ كوردال، تيريزا؛ مرداراس، خافيير؛ أركوتشا، فيكتور؛ عدسة، XoseM. سانشيز جويساند، دومينغو (1998). "الابتلاع الطوعي لفطر كورتيناريوس يؤدي إلى التهاب الكلية الخلالي المزمن". المجلة الأمريكية لأمراض الكلى . 18 (6): 565-569 . دوى : 10.1159/000013410 . بميد 9845839 . S2CID 2175833 .  
  23. ↑ سمية الفطر الشبيهة بالديسلفيرام على موقع eMedicine
  24. ↑ "متلازمات التسمم بالفطر" . NAMA. 2003. مؤرشف من الأصل بتاريخ 29-03-2008 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13-08-2008 .
  25. 1 2 بريسينسكي أ، بيسل هـ (1990). أطلس ملون للفطريات السامة . دار وولف للنشر. ص 126-129 . ISBN  0-7234-1576-5.
  26. ^ تشودوروفسكي زد، والدمان دبليو، سين أناند جي (2002). “التسمم الحاد بالتريكولوما الفروسية”. برز. ليك . 59 ( 4 – 5): 386 – 7. بميد 12184017 . 
  27. 1 2 بيوغ، مايكل (2004). "حالات التسمم بالفطر المبلغ عنها في عام 2004" . لجنة علم السموم التابعة لجمعية علم الفطريات في أمريكا الشمالية. مؤرشف من الأصل في 4 يوليو 2008. تم الاسترجاع في 4 أغسطس 2008 .
  28. ↑ "كيفية التمييز بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل" . وايلد فود المملكة المتحدة. 29 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أكتوبر 2018 .
  29. ↑ جوفر، د. و. (24 أبريل 2005). "السموم الفطرية وآثارها الفيزيولوجية" . مؤرشف من الأصل في 19 يوليو 2008. تم الاطلاع عليه في 13 أغسطس 2008 .
  30. ^ سوزوكي، كوميكو؛ فوجيموتو، هاروهيرو؛ يامازاكي ، ميكيو (1983). "المبادئ السامة للورم النيماتولوجي الحزمي" . النشرة الكيميائية والصيدلانية . 31 (6): 2176–2178 . دوى : 10.1248/cpb.31.2176 . بميد 6685576 . 
  31. ↑ باتواري، بي إس (2010). "التسمم بالفطر - نظرة عامة". مجلة كلية العلوم الطبية - نيبال . 6 (2).
  32. ↑ غرينوود، فيرونيك (9 مايو 2022). "هذه الفطريات استعارت نفس السم القاتل من مصدر غامض" . صحيفة نيويورك تايمز . الرقم الدولي الموحد للدوريات 0362-4331 . تاريخ الاسترجاع: 25 أبريل 2024 . 
  33. 1 2 لو، هونغ (9 مايو 2022). "الجينات والمصائر التطورية لمسار التخليق الحيوي للأمانيتين في الفطر السام" . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 119 ( 20) e2201113119. Bibcode : 2022PNAS..11901113L . doi : 10.1073/pnas.2201113119 . PMC 9171917. PMID 35533275 .  
  34. 1 2 3 4 5 6 7 شيرات، توماس؛ ويلكنسون، ديفيد؛ بين، رودريك (6 أكتوبر 2005). "شرح "الفرق المزدوج" لديوسكوريدس: لماذا بعض الفطر سام، وهل يشير ذلك إلى عدم جدواه الاقتصادية؟" . عالم الطبيعة الأمريكي . 166 (6): 767-775 . Bibcode : 2005ANat..166..767S . doi : 10.1086/497399 . PMID 16475091 . 
  35. ↑ مير، نورمان؛ كانيت، ساندرينا؛ كلايب، آلان؛ شافان، لويز؛ فورنييه، ديدييه (مارس 1996). "الخصائص المبيدة للحشرات لثمار الفطر والعيش السام". الكيمياء النباتية . 41 (5): 1293-1299 . Bibcode : 1996PChem..41.1293M . doi : 10.1016/0031-9422(95)00773-3 . PMID 8729458 . 
  36. ↑ "سموم الفطر" . كتاب الحشرات الضارة الصادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. 9 يناير 2008. مؤرشف من الأصل في 12 يونيو 2009.
  37. ↑ "ملخص إحصائيات التسمم بالنباتات والفطر" . Eat The Planet . 2018-01-04 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2023-06-07 .
  38. ↑ "التقارير السنوية" . مراكز مكافحة السموم في أمريكا . 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 يونيو 2023 .
  39. ↑ موري، جيمس ب؛ سبايكر، دانيال أ؛ كانتيلين الابن، لويس ر؛ بيلي، ج إليز؛ فورد، مارشا (23 ديسمبر 2013). "التقرير السنوي لعام 2012 للنظام الوطني لبيانات السموم التابع للجمعية الأمريكية لمراكز مكافحة السموم: التقرير السنوي الثلاثون" ( ملف PDF) . علم السموم السريري . 51 (10): 1211. doi : 10.3109/15563650.2013.863906 . PMID 24359283. S2CID 43129572. تاريخ الاسترجاع: 7 يونيو 2023 .  
  40. ↑ "إحصائيات الوفيات الناجمة عن البحث عن الطعام لعام 2016 (يرجى المشاركة)" . Eat The Planet . 2018-01-04 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2021-05-11 .
  41. ↑ غولد، جيه إيه؛ كيرنان، إي؛ ييه، إم؛ جاكسون، بي آر؛ بينيديكت، كيه (12 مارس 2021). "استخدام الرعاية الصحية والنتائج المرتبطة بتناول الفطر السام عن طريق الخطأ - الولايات المتحدة، 2016-2018" . MMWR . 70 (10). الولايات المتحدة الأمريكية: مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها: 337-341 . doi : 10.15585/mmwr.mm7010a1 . PMC 7951822. PMID 33705365. تاريخ الاسترجاع: 5 يونيو 2021 .  
  42. ↑ "خط كاليفورنيا لمكافحة السموم: الفطر" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 10 فبراير 2008. تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 فبراير 2008 .
  43. ↑ إيان روبرت هول (2003). الفطر الصالح للأكل والسام في العالم . دار نشر تيمبر. ص 103. ISBN  0-88192-586-1.
  44. ↑ «امرأة توفيت بسبب التسمم بالفطر» . بي بي سي نيوز . 18 مارس 2010.
  45. ↑ بيتيل، لورا (19 مارس 2010). "أمفون تاكي مات بعد تناوله فطر الموت الذي قطفه من الحدائق النباتية" . صحيفة التايمز . لندن.
  46. ↑ ستاميتس، بول (2000). زراعة الفطر الذواق والطبي . دار راندوم هاوس للنشر، ص 1. ISBN  978-1-58008-175-7.
  47. ↑ واسون، غوردون (1986). رحلة بيرسيفوني: المواد المهلوسة وأصول الدين . منشور خاص. ص 131. ISBN  0-300-05266-9.
  48. ↑ مارميون، في جيه؛ ويدمان، تي إي جيه (مايو 2002). "موت كلوديوس" . المجلة الملكية للطب . 95 (5): 260-261 . doi : 10.1177/014107680209500515 . PMC 1279685. PMID 11983773 .  
  49. ↑ "لذيذ أم قاتل؟ الخيار لك" . Scotsman.com . 2 سبتمبر 2008.
  50. ↑ إيفانز، ن؛ هاميلتون، أ؛ بيلو-فيلالبا، م. ج؛ بينغهام، س (2012). "تلف كلوي لا رجعة فيه ناتج عن التسمم العرضي بالفطر" . المجلة الطبية البريطانية . 345 e5262. doi : 10.1136/bmj.e5262 . PMID 22885396 . 
  51. ↑ مقياس درجة الحرارة المختلف قليلاً. Wetterdienst.de (بالألمانية). تم الاطلاع عليه في 1 يونيو 2023
  52. ↑ شايختر، موسيليو (1998). بصحبة الفطر: حكاية عالم أحياء . مطبعة جامعة هارفارد . ص 15، 18. ISBN  978-0-674-44555-0.
  53. ↑ «إدانة إيرين باترسون بقتل أقاربها في محاكمة الفطر الأسترالية» . بي بي سي . 7 يوليو 2025.