كروم العنب في إقليم الباسك

تقع كروم العنب في إقليم الباسك (Euskal herriko mahastiak باللغة الباسكية) في كل من إقليم الباسك الفرنسي ( أو إيبارالدي ) وإقليم الباسك الإسباني ( أو هيغوالدي ). وترتبط المنطقة تاريخياً بزراعة العنب، وهو ما ينعكس في تنوع تسميات المنشأ واختلاف أنواع التربة.

يُعتقد أن زراعة الكروم في المنطقة نشأت على يد مزارعي بيتوريجيس فيفيسك ، الذين زرعوا العنب بين مصب نهر جيروند وسفوح جبال البرانس. وقد سهّل وجود الكروم البرية في وديان كانتابريا وإقليم الباسك وبيرن اختيار أصناف العنب البرانسية الأطلسية. تطور هذا النمط من زراعة الكروم بتأثير روماني محدود، وهو أمر نادر في أوروبا الغربية.

خلال العصور الوسطى ، ساهمت طرق الحج إلى سانتياغو دي كومبوستيلا في توسيع مزارع الكروم. قام رهبان دير رونسيسفاليس ، الذين كانوا يديرون نُزُلًا على طول هذه الطرق، بزراعة الكروم من دير إيروليغي إلى فونتارابي . كانت أصناف العنب المستخدمة خلال تلك الفترة مشابهة لتلك الموجودة في المنطقة حتى اليوم. هذه الأصناف، وإن طرأ عليها بعض التعديل بمرور الزمن، لا تزال موجودة في كروم إيروليغي، وريوخا ، وتشاكولي ، ونافارا .

تُستخدم في المنطقة أنظمة تدريب الكروم العالية وشبه العالية. وتتأثر خصائص النبيذ المنتج بالتربة المحلية.

تاريخ

يُعتقد أن زراعة الكروم في إقليم الباسك نشأت مع قبيلة بيتوريجيس فيفيسك، وهي مجموعة سلتية استقرت بالقرب من مصب نهر جيروند حوالي القرن الأول قبل الميلاد. ومن خلال احتكاكهم بسكان ناربون الرومان ، تبنوا زراعة الكروم وبدأوا بانتقاء أنواع العنب الملائمة للبيئة المحلية. ^{[ 1 ]} وقد أدى ذلك إلى ظهور عنب بيتوريكا، الذي يُعتبر سلفًا لأصناف كابرنيه الحديثة، والذي تكيف مع الظروف الرطبة لسواحل شبه الجزيرة الأيبيرية وأكيتانيا. ^{[ 2 ]}

حافظ البيتوريجيس على علاقات مع الأكيتانيين ، أو الباسكيين الأوائل، ^{[ ملاحظة 1 ]}^{[ 3 ]} وبحلول عام 72 قبل الميلاد، ربط طريق داخلي رئيسي بوردو بأستورغا (أستوريكا أوغوستا)، مرورًا بساحل الباسك وعبر مستوطنة إيرونيا-فيليا . ^[¹^] يشير بليني الأكبر ، في كتابه "التاريخ الطبيعي " ، إلى صنف من العنب أدخله البيتوريجيس، والذي ربما لعب دورًا في إنشاء مزارع الكروم المبكرة في المنطقة. يشير وجود الكروم البرية في سفوح جبال البرانس والأصناف المزروعة على طول خليج بسكاي إلى تطور زراعة الكروم قبل ضم الرومان لأكيتين. ^[⁴^]

في المنطقة، تطورت أصناف العنب من خلال الانتقاء التجريبي لأشكال الكروم البرية الخنثى الأصلية في وديان كانتابريا وإقليم الباسك وبيرن . وقد أنتجت هذه الانتقاءات أنواعًا قادرة على إنتاج النبيذ في ظل الظروف المحلية. ^{[ 1 ]}

خلال العصور الوسطى، كانت طرق الحج إلى سانتياغو دي كومبوستيلا - من لو بوي أون فيلاي ، وفيزيلاي ، وأورليان ، وآرليس - تمر عبر أراضي الباسك. أنشأ رهبان دير رونسيسفاليس كرومًا باستخدام أصناف عنب محلية بين إيروليغي وفونتارابي ( هونداريبيا )، بما في ذلك أشكال مبكرة من تانّات ، ومانسينغ ، وكوربو . ^{[ 1 ]} على الرغم من تعديلها في القرنين التاسع عشر والعشرين، لا تزال هذه الأصناف تُزرع في إيروليغي، وريوخا، وتشاكولي ، ونافارا . ^{[ 1 ]}

ساهم وجود كروم العنب البرية (لامبروسك) في وديان جبال البرانس في تطوير أصناف جديدة من خلال انتقاء الشتلات والتهجين. ويُعتقد أن رهبان السيسترسيان من الأديرة الإقليمية قد دعموا هذه العملية. ^{[ 1 ]} كانت مزارع الكروم تُزرع عادةً على منحدرات عالية أو شبه عالية، وهو تخطيط لا يزال يميز ممارسات زراعة الكروم في المنطقة. وتلعب أصناف العنب المتأقلمة مع المناخات المحلية دورًا رئيسيًا في تحديد خصائص النبيذ الناتج.

لم تتأثر بعض مجموعات الكروم البرية في منطقة الباسك بوباء حشرة الفيلوكسيرا في القرن التاسع عشر. وقد شكلت هذه المجموعات مصدراً للمادة الوراثية لأبحاث علم الكروم، ولا سيما في دراسات بيير دوركيتي، الذي بحث دورها في نمو الكروم. ^{[ 1 ]}

أصل الكلمة

في اللغة الباسكية، يُشار إلى النبيذ باسم "أرنو" في إقليم الباسك الشمالي (الفرنسي)، و "أردوا" في المنطقة الجنوبية وفي اللغة الباسكية القياسية ( باتوا ) ، كما يُستخدم مصطلح "أردوا " أيضًا في لهجة سوليتين . وقد حدد اللغوي كولدو ميتشيلينا كلمة "أردانو" باعتبارها مصطلحًا باسكيًا قديمًا للنبيذ، وهي أصل هذه الصيغ الحديثة. يظهر هذا الأصل في مصطلحات ذات صلة مثل " أردانوزبين " (خل النبيذ) واسم نهر أردانابيا ، وهو أحد روافد نهر أدور ، المشتق من "أردان-هابيا " التي تعني "مجرى نهري من الكروم". ^{[ 5 ]}

تتضمن المصطلحات الباسكية تصنيفات محددة بناءً على اللون. يُشار إلى النبيذ الأحمر باسم " أردو بيلتزا " (النبيذ الأسود)، بينما يُطلق على النبيذ الوردي اسم " أردو غوريا " (النبيذ الأحمر). كما يُستخدم مصطلح "أرنو" كلاحقة لأنواع أخرى من المشروبات المخمرة ، بما في ذلك "غاراغارنو" (البيرة، من "غاراغارا " التي تعني الشعير ) و " ساغارنو" (عصير التفاح، من "ساغارا " التي تعني التفاح). ^{[ 5 ]}

الأصل الجغرافي وتاريخ أصناف العنب

أظهرت دراسة أجراها المعهد الوطني للبحوث الزراعية في بوردو ومونبلييه ، بالتعاون مع المدرسة الوطنية العليا للزراعة والفنون في مونبلييه، ^{[ 6 ]} أن العديد من أصناف العنب المزروعة في إقليم الباسك نشأت على الأرجح بالقرب من قاعدة خليج بسكاي وفي سفوح جبال البرانس الرطبة . ويُعتقد أن هذه المنطقة كانت، خلال العصور الجليدية، ملاذًا لنبات العنب الأوروبي (Vitis vinifera L.) . ومع مرور الوقت، تطورت وانتشرت أشكال العنب البرية والمستأنسة من هذه المنطقة، مما ساهم في التنوع المحلي للأصناف. ^{[ 7 ]}

أساليب زراعة الكروم

في إقليم الباسك، تُربى الكروم عادةً باستخدام نظام نصف الفرع على ارتفاع حوالي 1.10 متر، إلى جانب تقنيات التقليم الطويل. تاريخياً، تراوحت ارتفاعات الكروم بين 1.50 و2 متر، لا سيما في مزارع الكروم الواقعة في سفوح جبال البرانس. ^{[ 8 ]}

وثّق عالما زراعة العنب، بي إم دوركيتي ^{[ ملاحظة 2 ]} وبي روبرت، أوجه التشابه بين أصناف العنب المزروعة على المنحدرات الشمالية والجنوبية لجبال البرانس. ^{[ 8 ]} وقد أدى بحثهما إلى تحديد نمط "كروم الباسك"، الذي يتميز بأصناف عنب يُعتقد أنها تنتمي إلى عائلة كارمنيه (أو ما يُشابهها ). تشمل هذه المجموعة بوشي ( كابرنيه فرانك )، وكابيرنيه ساوفيجنون ، وكوربو، وبيتيت فيردو ، والتي يُعتقد أن جميعها تنحدر من عنب بيتوريكا التاريخي . ^{[ 8 ]}

تيروار

تقع كروم العنب في إقليم الباسك عادةً في مناطق ذات صقيع ربيعي قليل، وهطول أمطار محدود، ومنحدرات مواجهة للجنوب. وتُعدّ هذه الظروف مواتية عمومًا لزراعة العنب. وعلى عكس العديد من مناطق إنتاج النبيذ الأخرى في فرنسا، غالبًا ما تكون كروم العنب في الباسك متقطعة ومتركزة في مناخات محلية محددة تُعتبر مثالية لزراعة العنب. وقد يكون بعض هذه المواقع قد أُنشئ قبل التوسع الروماني في زراعة العنب. ^{[ 9 ]}

كرم عنب لم يمسه مرض الفيلوكسيرا

لم تتأثر بعض قطع أراضي الكروم في منطقة الباسك بوباء الفيلوكسيرا . في هذه المناطق، قد يصل عمر بعض الكروم - والتي يشار إليها غالبًا باسم "الكروم القديمة" - إلى أكثر من قرن. ^{[ 9 ]}

تشتهر المنطقة الممتدة من باو إلى بلباو ، بما في ذلك وديان جبال البرانس ، باستمرار وجود كروم العنب البري ( Vitis vinifera subsp. silvestris )، والمعروفة محليًا باسم "لامبروسك" . تنمو هذه الكروم بشكل طبيعي على طول السياجات وضفاف الأنهار. في أوروبا، باستثناء مزارع الكروم المزروعة على التربة الرملية (التي يمكن أن تدعم الكروم غير المطعمة، أو ما يُعرف بـ"pied francs" )، لا تزال مجموعات Vitis vinifera subsp. silvestris البرية موجودة في مواقع قليلة فقط: جبال البرانس، وأجزاء من القوقاز ، وبعض الوديان السويسرية . ^{[ ملاحظة 3 ]} هذا النوع الفرعي محمي بشكل صارم في فرنسا القارية. ^{[ 9 ]}

تسميات المنشأ

من بين مناطق إنتاج النبيذ في إقليم الباسك، تقع منطقة إيروليغي (AOC) فقط داخل إقليم الباسك الفرنسي . أما المناطق الأخرى المعترف بها فتقع في إقليم الباسك الإسباني . ^{[ 10 ]}

AOC Irouléguy

تُعدّ تسمية إيروليغي الأصلية المراقبة (AOC) واحدة من أصغر التسميات في فرنسا وأوروبا، إذ تغطي مساحة تقارب 240 هكتارًا. ^{[ 10 ]} وتمتدّ على حوالي 15 بلدية ^{[ ملاحظة 4 ]} في المنطقة المحيطة بسانت إتيان دو بايغوري ، وسانت جان بييه دو بور ، وبيداري . سُمّيت نسبةً إلى قرية إيروليغي في منطقة نافارا السفلى ، التي يبلغ عدد سكانها حوالي 300 نسمة.

تشمل منطقة التسمية 46 منتجًا: 35 عضوًا في تعاونية يزرعون حوالي 130 هكتارًا، و11 مزارعًا مستقلًا يديرون المساحة المتبقية البالغة 90 هكتارًا. ^{[ 11 ]}

تاريخ كروم العنب في إيروليغي

العصور الوسطى

في القرن الثالث عشر، أنشأ رهبان أوغسطينيون من دير رونسيسفاليس كرمًا في وادي ألدوديس، واتخذوا من إيروليغي مركزًا إداريًا له. ^{[ ملاحظة 5 ]} ونظرًا لطبيعة المنطقة الجبلية، زُرعت الكروم على مصاطب على سفوح الجبال قرب نهري أرادوي وخارا. ^{[ 12 ]} وكان الغرض الأساسي من الكرم هو توفير النبيذ للحجاج المسافرين على طريق الحج الفرنسي إلى سانتياغو دي كومبوستيلا . ^{[ 13 ]}

العصر الحديث

عقب معاهدة جبال البرانس في القرن السابع عشر، فُصلت المنطقة عن رونسيسفاليس بحدود دولية جديدة. هجر الدير لاحقًا كرومه، التي كان السكان المحليون يعتنون بها. في ذلك الوقت، امتدت مساحة الكروم إلى حوالي 500 هكتار. لعب فيكونت أوردوس دورًا في تعزيز زراعة الكروم، وشجع على زراعتها في الأراضي شديدة الانحدار. ^{[ 13 ]}

خلال القرن الثامن عشر، ساهم الطلب المحلي المتزايد في زيادة إنتاج النبيذ، وخاصة نبيذ "فين دو باي" . ومع ذلك، في القرنين التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، انخفض الإنتاج، وأثرت آفة الفيلوكسيرا بشدة على مزارع الكروم في عام 1912. ^{[ 13 ]}

الفترة المعاصرة

في عام 1952، تم تشكيل تعاونية بمبادرة من ألكسندر بيرغوينيان لدعم المزارعين والسعي للحصول على اعتراف رسمي. حصلت أنواع النبيذ من بايغوري ، وأنهوز ، وإيروليغي على تصنيف AO VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure) في عام 1953، وحصلت مزرعة كروم إيروليغي على تصنيف AOC في أكتوبر 1970. ^{[ ملاحظة 6 ]}

بحلول ثمانينيات القرن العشرين، انخفضت مساحة مزارع الكروم إلى حوالي 70 هكتارًا. وقد أدى انخفاض إنتاج الجبن إلى تجدد الاهتمام بزراعة الكروم، وقام حوالي 15 منتجًا بإعادة زراعة حوالي 150 هكتارًا، بما في ذلك 110 هكتارات على منحدرات مدرجة، تُعرف محليًا باسم "المدرجات السويسرية". ^{[ 11 ]}

أصناف العنب وإنتاجه

تُصنع الخمور الحمراء عادةً من عنب تانات ، وكابيرنيه فرانك ، وكابيرنيه ساوفيجنون ، وتتميز بمحتواها العالي من التانينات. ^{[ 14 ]} أما الخمور البيضاء فتُصنع من أصناف العنب التقليدية في جنوب غرب الولايات المتحدة، بما في ذلك كوربو بلان ، وبيتيت مانسانغ ، وغرو مانسانغ . ويُحدد الحد الأقصى للإنتاج بـ 50 هكتولترًا للهكتار الواحد للخمور الحمراء والوردية، و55 هكتولترًا للهكتار الواحد للخمور البيضاء. ^{[ 15 ]} ويتم الحصاد يدويًا.

يبلغ الإنتاج السنوي حوالي 5500 هكتولتر، ويتكون من 70% نبيذ أحمر، و20% نبيذ وردي، و10% نبيذ أبيض. ^{[ 14 ]}

محمية ريوخا

تُعدّ منطقة ريوخا ذات التسمية الأصلية المعتمدة (DOCa.) واحدة من أشهر مناطق النبيذ في إسبانيا، وتشتهر بشكل أساسي بإنتاج النبيذ الأحمر. تقع معظم مزارع الكروم ضمن منطقة لا ريوخا ذاتية الحكم، وتشمل هذه التسمية أيضًا أجزاءً من مقاطعة ألافا الباسكية (ريوخا ألافيسا) ومنطقة نافارا ذاتية الحكم . ^{[ ملاحظة 7 ]} يدلّ تصنيف DOCa. على الالتزام بمعايير جودة صارمة، ويمثل أعلى مستوى لتصنيف النبيذ في إسبانيا.

تغطي منطقة ريوخا حوالي 57,000 هكتار وتنتج ما معدله 2.5 مليون هكتولتر من النبيذ سنوياً. ^{[ 16 ]} ويشكل النبيذ الأحمر حوالي 85% من إجمالي الإنتاج.

تاريخ كروم العنب في ريوخا

العصور القديمة والعصور الوسطى

يعود تاريخ زراعة الكروم في منطقة ريوخا إلى العصور القديمة، مع تأثيرات مبكرة تُعزى إلى الفينيقيين [17] والسلتيبيريين . ^{ويظهر أقدم سجل} مكتوب يشير إلى زراعة الكروم في المنطقة في وثيقة تعود إلى عام 873، محفوظة لدى كاتب عدل سان مييان دي لا كوغولا . ويمثل هذا السجل، الذي يتضمن تبرعًا بأرض لدير سان أندريس دي تريبيانا، أحد أقدم الأمثلة على الكتابة باللغة القشتالية. ^[¹⁸^] وقد لعبت المجتمعات الرهبانية دورًا هامًا في تطور زراعة الكروم خلال العصور الوسطى.

في عام 1063، تضمنت وثيقة تأسيس لونغاريس (Carta de población de Longares) إشارة إلى مزارع الكروم. ^{[ 19 ]} وجاء أول اعتراف رسمي بنبيذ ريوخا في عام 1102 في عهد الملك بيتر الأول ملك أراغون . ^{[ 20 ]} وقد أشار الشاعر القشتالي غونزالو دي بيرسيو ، الذي عاش في القرن الثالث عشر ، ^{[ 21 ]} والمرتبط بدير سان مييان دي لا كوغولا، إلى النبيذ في العديد من أعماله الأدبية.

نهضة

بحلول عام 1560، اعتمد مزارعو العنب في لونغاريس علامة مميزة لتوثيق منشأ وجودة نبيذهم. ^{[ 22 ]} وتبع ذلك لوائح إضافية، منها مرسوم صدر عام 1635 عن عمدة لوغرونيو يحظر مرور العربات بالقرب من أقبية النبيذ لمنع تلفها بسبب الاهتزازات. وفي عام 1650، وُضِعَ أول نص قانوني معروف يهدف إلى حماية جودة نبيذ ريوخا. ^{[ 23 ]}

العصر الحديث

في عام ١٧٩٠، ^{[ ٢٢ ]} عقدت الجمعية الاقتصادية الملكية لمزارعي العنب في ريوخا اجتماعها الأول. تناولت الجمعية قضايا تتعلق بالبنية التحتية لنقل النبيذ، وحظيت بدعم ٥٢ بلدية في المنطقة. في عام ١٨٥٢، بدأ لوتشيانو مورييتا إنتاج النبيذ في مزرعة دوق دي لا فيكتوريا بعد دراسة تقنيات صناعة النبيذ في بوردو، مُدخلاً بذلك ممارسات صناعة النبيذ الحديثة إلى المنطقة. ^{[ ٢٢ ]}

الفترة المعاصرة

في عام 1892، تم إنشاء أقسام مراقبة الجودة لزراعة الكروم وصناعة النبيذ في محطة سكة حديد هارو . ^{[ 22 ]} وقد قدم مرسوم ملكي صدر عام 1902 أول تعريف رسمي لأصل نبيذ ريوخا.

تأسس المجلس التنظيمي عام 1926[8] لتحديد مناطق الإنتاج، ومراقبة الجودة، وتنظيم استخدام اسم ريوخا. ^{[ 22 ]} وقد مُنح صفة قانونية رسمية عام 1945، وافتُتح رسميًا عام 1953.

في عام 1970، تمت الموافقة على اللوائح الرسمية التي تحكم تسمية المنشأ والمجلس التنظيمي. ^{[ 23 ]} وفي عام 1991، أصبحت ريوخا أول منطقة نبيذ في إسبانيا تحصل على تسمية المنشأ المعتمدة (DOCa). ^{[ 24 ]}

في عام 2008، اعتمد المجلس التنظيمي شعارًا جديدًا لزجاجات نبيذ ريوخا، يضم رمز عنب تيمبرانيلو المصمم لتمثيل تراث المنطقة في زراعة الكروم والابتكار المستمر. ^{[ 24 ]}

التقسيم الإقليمي

بناءً على التنوع الطبوغرافي والمناخي، تنقسم ريوخا إلى ثلاث مناطق فرعية لإنتاج النبيذ ذات خصائص مميزة: إريوكسا بيريا (ريوخا باجا)، وأراباكو إيريوكسا (ريوخا ألافيسا)، وإريوكسا غارايا (ريوخا ألتا)، وتقع الأخيرة حصريًا داخل منطقة ريوخا. ^{[ 24 ]}

أراباكو إيريوكسا / ريوخا ألافيسا

تضم منطقة ريوخا ألافيسا ( أراباكو إريوكسا باللغة الباسكية) حوالي 12,000 هكتار من مزارع الكروم، ^{[ 25 ]} ويبلغ متوسط إنتاجها السنوي من النبيذ حوالي 400,000 هكتولتر. ويخضع إنتاج النبيذ في المنطقة لإشراف مجلس تنظيم تسمية المنشأ المعتمدة في ريوخا ، وقد حظيت خمور ريوخا ألافيسا بشهرة واسعة محلياً وعالمياً. ^{[ 26 ]}

تتأثر ظروف زراعة العنب في المنطقة بتربتها الطينية الجيرية التي تحتفظ بالرطوبة بكفاءة، وبموقعها الجغرافي جنوب سلسلة جبال سييرا كانتابريا مباشرةً. يوفر هذا الموقع حماية من الرياح الشمالية الباردة، ويساهم في مناخ محلي ملائم من خلال تعزيز الاحتفاظ بالحرارة خلال موسم النمو. ^{[ 26 ]}

يُنتج ما يقارب 79% من نبيذ المنطقة من عنب تيمبرانيلو ، ^{[ ملاحظة 8 ]} المعروف بتوازن نسبة الكحول والحموضة فيه، واستخلاصه الجيد للون. وتشمل أنواع العنب الأخرى المزروعة في ريوخا ألافيسيا: فيورا (المعروف أيضاً باسم ماكابيو )، ^{[ 27 ]} وغرينش نوار (أصله من أراغون)، ومازويلو (المعروف أيضاً باسم كاريغنان )، وغراسيانو (المعروف بكثافة نكهته العطرية، ويُستخدم بشكل أساسي في المزج)، وغرينش بلان ، ومالفاسيا .

تتميز خمور ريوخا ألافيسيا عادةً بلونها الزاهي، ونكهات الفواكه المجففة، ومذاقها الغني بالفاكهة. وتتميز عمومًا بنسبة كحول متوسطة إلى عالية، وقوام متماسك، وبنية متوازنة. تتراوح نسبة الكحول فيها عادةً بين 11% و13%. أما أكثر أنواع النبيذ شيوعًا في المنطقة فهو التينتو، أو النبيذ الأحمر. ^{[ 27 ]}

غالبًا ما تُنتج الخمور الحمراء الفتية ( vino joven ) باستخدام طريقة التخمير الكربوني التقليدية ، حيث تُخمّر عناقيد العنب الكاملة في بيئة غنية بثاني أكسيد الكربون لمدة تتراوح بين سبعة وعشرة أيام. بعد التخمير، يُفصل العصير عن القشور ويُنقل إلى خزانات لاستكمال عملية التخمير. تُنتج هذه العملية خمورًا ذات خصائص منعشة وفاكهية وقليلة التانينات. ^{[ 27 ]}

لجنة الرقابة على تسمية منشأ ريوخا (التقرير السنوي 2007) ^{[ 28 ]}
بلديات ألافيس	النبيذ الأحمر (ها)	النبيذ الأبيض (ها)	مصانع النبيذ
حمامات إيبرو-مانويتا	450.19	59.42	24
باريوبوستو	229.57	34.02	1
كريبان	139.00	10.75	2
إلسيغو	1082.70	56.72	21
إلفيلار-بيلار	750.15	66.25	13
لاباستيدا	1001.72	77.83	12
لابرازا	122.64	16.76	0
لاغوارديا	3313.61	248.69	61
لانسيغو	1005.64	98.48	17
لابويبلا دي لاباركا	310.57	28.78	40
ليزا	345.44	31.50	6
موريدا دي ألافا	277.63	33.79	2
نافاريداس	563.43	53.11	11
أويون-أويون	790.97	47.14	7
بورادون غاتزاغا ^{[ ملاحظة 9 ]}	56.69	3.91	0
سامانييغو	483.49	49.01	14
فيلابوينا دي ألافا-إسكويرناجا	490.92	54.10	42
ييكورا-إيكورا	449.86	26.04	5
الإجمالي في ألافا	11,864.22	996.30	280

تتبع تصنيفات العمر في ريوخا ألافيسا معايير ريوخا DOCa الأوسع نطاقًا: ^{[ 29 ]}

كريانزا: الحد الأدنى للتقادم سنتان، مع سنة واحدة على الأقل في براميل البلوط والباقي في الزجاجة.
ريزيرفا: الحد الأدنى للتقادم ثلاث سنوات، بما في ذلك سنة واحدة على الأقل في البلوط وسنتين في الزجاجة.
غران ريزيرفا: معتق لمدة خمس سنوات على الأقل، منها سنتان على الأقل في براميل البلوط وثلاث سنوات في الزجاجة.

تُعد بلدة لاغوارديا مركزًا رئيسيًا لإنتاج النبيذ في منطقة ريوخا ألافيسا، وهي موطن لـ 53 من أصل 278 مصنع نبيذ مسجل ضمن منطقة ريوخا الأوسع. ^{[ 29 ]}

جدول جودة نبيذ ريوخا ألافيسا ^{[ 30 ]}
سنة	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
1960	جيد	جيد	جيد جدًا	طبيعي	ممتاز	متوسط	طبيعي	طبيعي	جيد جدًا	طبيعي
1970	جيد جدًا	متوسط	متوسط	جيد	جيد	جيد جدًا	جيد	طبيعي	جيد جدًا	طبيعي
1980	جيد	جيد جدًا	ممتاز	جيد	طبيعي	جيد	جيد	جيد جدًا	جيد	جيد
1990	جيد	جيد جدًا	جيد	جيد	ممتاز	ممتاز	جيد جدًا	جيد	جيد جدًا	جيد
2000	جيد	ممتاز	جيد	جيد	ممتاز	ممتاز	جيد جدًا	جيد جدًا

ريوخا باخا / إريوشا بيهيريا

تضم منطقة ريوخا باخا ( إريوشا بيهيريا باللغة الباسكية)، والمعروفة أيضًا باسم ريوخا أورينتال، حوالي 20,907 هكتارات من مزارع الكروم. من هذه المساحة، يقع حوالي 6,785 هكتارًا ضمن منطقة نافارا ذاتية الحكم. ^{[ 31 ]} تتألف هذه المنطقة الفرعية من ثماني بلديات وخمس عشرة مزرعة كروم، جميعها تقع في منطقة تتأثر بمناخ البحر الأبيض المتوسط . ^{[ 32 ]}

نافاري البلديات	النبيذ الأحمر (ها)	النبيذ الأبيض (ها)	مصانع النبيذ
أندوسيلا	882.54	24.57	5
أراس	74.43	2.05	1
أزاغرا	1377.00	23.33	2
بارغوتا	361.25	13.54	1
فيانا	1443.59	99.49	3
ميندافيا	1510.44	18.41	2
سان أدريان	532.85	20.19	1
سارتاغودا	29.82	0.37	0
الإجمالي في نافارا	6,211.92	201.95	15

ثقافة

كما هو الحال في العديد من مناطق إنتاج النبيذ الإسبانية ، يلعب النبيذ دوراً هاماً في التقاليد الثقافية والطهوية للمنطقة. ^[³¹^]

تم إنشاء Ysios upategia بواسطة المهندس المعماري سانتياغو كالاترافا في لاغوارديا .
منظر بانورامي لجبل إلسيغو من صف من الكروم.
مأوى مخروطي الشكل في لاغوارديا للمزارعين في حالة العواصف.
بوديغا ماركيز دي ريسكال من تصميم المهندس المعماري فرانك جيري في إلسيغو .

تشاكولي

تشاكولي (وتُعرف أيضاً باسم تشاكولينا في لغة الباسك؛ تشاكولي بالإسبانية) هو نبيذ أبيض معروف بفورانه الخفيف، وحموضته العالية، ومحتواه المنخفض نسبياً من الكحول، والذي يتراوح عادةً بين 9.5% و11.5%. يُنتج هذا النبيذ في جميع مقاطعات إقليم الباسك الثلاث ذات الحكم الذاتي . ^{[ 31 ]}

يُستهلك نبيذ تشاكولي تقليديًا وهو صغير السن، خلال عام من تعبئته، إذ لا يُقصد به التعتيق. وبينما يُعدّ اللون الأبيض المخضر الفاتح هو الأكثر شيوعًا، تُنتج أيضًا أنواع حمراء ووردية. ويُقدّم عادةً في أكواب طويلة الساق، وغالبًا ما يُرافق البينتشوس ، وهي مقبلات صغيرة شائعة في المطبخ الباسكي. ^{[ 32 ]}

تاريخياً، كان يتم تخمير مشروب تشاكولي في أوعية كبيرة من خشب البلوط ( فودر )، لكن طرق الإنتاج الحديثة تستخدم عموماً خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. ^{[ 32 ]}

تقع معظم مزارع الكروم بالقرب من خليج بسكاي ، حيث يتميز المناخ بهطول أمطار سنوية غزيرة (1000-1600 ملم) ودرجات حرارة معتدلة (7.5-18.7 درجة مئوية). وقد يؤثر الصقيع العرضي على صحة الكروم على الرغم من الظروف المواتية الأخرى. ^{[ 33 ]}

يقع متحف مخصص لنبيذ تشاكولي - متحف تشاكولي - في قصر مينديبيل الذي يعود للقرن الثامن عشر في ليوا، بالقرب من بلباو . يعرض المتحف تاريخ نبيذ تشاكولي وأدوات صناعة النبيذ التقليدية. ^{[ 33 ]}^{[ 34 ]}

أصل الكلمة

مصطلح "تشاكولي" أو "تشاكولينا" (يُنطق [tʃakoˈliɲa]) من أصل باسكي. تشير اللاحقة " -ين" ، التي غالبًا ما توجد في كلمات السوائل مثل " أوزبين " (خل)، إلى استخدام قديم في اللغة. مع ذلك، يبقى أصل المصطلح غير مؤكد. اقترحت اللغوية ريسوريكسيون ماريا أزكوي أن أصل الكلمة غير واضح، على الرغم من استخدامها التاريخي الواسع. ^{[ 35 ]}

يُطلق على هذا النبيذ في اللغة الإسبانية اسم "تشاكولي" ، إلا أن الاسم الباسكي هو الأكثر شيوعًا على الملصقات وفي التسويق، لا سيما في إقليم الباسك. ومن الأمثلة على ذلك "تشاكولي دي بيسكايا" (بالإسبانية: Chacolí de Vizcaya ) و "تشاكولي دي غيتاريا " (بالإسبانية: Chacolí de Guetaria ). ^{[ 36 ]}^{[ 37 ]}

تاريخ كروم العنب في تشاكولي

العصر الحديث

بحلول منتصف القرن التاسع عشر، انخفض إنتاج مشروب تشاكولي بشكل ملحوظ، واقتصر إلى حد كبير على الاستهلاك المحلي في إقليم الباسك. واستمر هذا الاتجاه حتى ثمانينيات القرن العشرين، حيث كان الأفراد ينتجون مشروب تشاكولي عادةً للاستهلاك المحلي. ^{[ 36 ]}

الفترة المعاصرة

في عام ١٩٩٤، بدأت بعض أنواع نبيذ تشاكولي المختارة بالحصول على شهادة تسمية المنشأ (DO). ^{[ ١٣ ]} وساهمت التحسينات اللاحقة في معايير زراعة العنب والإنتاج في زيادة الطلب وتوسيع نطاق التوزيع. وأصبحت المنشآت المعروفة باسم "تشاكولينديغي" ، والمخصصة لإنتاج وتذوق نبيذ تشاكولي، أكثر شيوعًا، وهي الآن منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء المنطقة، وتؤدي دورًا مشابهًا لدور " ساغاردوتيغي " ( مصانع عصير التفاح). ^{[ ٣٨ ]}

أنواع مختلفة من التكساكولي

توجد ثلاث مناطق معترف بها رسميًا لإنتاج مشروب تشاكولي، ولكل منها وضع تسمية المنشأ (DO): ^{[ 37 ]}

DO Getariako Txakolina: يتم إنتاجه حول مدينة جيتاريا في مقاطعة غيبوسكوا ؛ حصل على حالة DO في عام 1990.
دو بيزكاياكو تكساكولينا: يتم إنتاجه على طول ساحل بسكاي ( فيزكايا )؛ حصل على حالة DO في عام 1994.
DO Arabako Txakolina: منتج في مقاطعة ألافا ، وخاصة حول بلدة أموريو ؛ حصل على وضع DO في عام 2001.

تشاكولي دي غيتاريا

يُنتج نبيذ غيتارياكو تشاكولينا (بالإسبانية: Chacolí de Getaria ) في منطقة محدودة من غيبوسكوا ، تشمل بلديات غيتاريا ، زاروتز ، وآيا . وكان أول نبيذ تشاكولي يحصل على شهادة المنشأ المحمية (DO) عام 1989. ^{[ 36 ]} وقد توسعت مساحة مزارع الكروم المزروعة من 60 هكتارًا إلى 177 هكتارًا، بمتوسط إنتاج سنوي يبلغ حوالي 9000 هكتولتر. وتقع مزارع الكروم عادةً على منحدرات مواجهة للجنوب الشرقي لحمايتها من تقلبات الطقس الأطلسية. ^{[ 36 ]}

يُستخدم نظام "بارا" التقليدي لتدريب الكروم، حيث تُرفع الكروم على دعامات، مُشكّلةً مظلة تُحسّن دوران الهواء وتُعزّز النضج. تُشبه هذه الطريقة الأنظمة المُستخدمة في إنتاج نبيذ "فينوس فيرديس" البرتغالي . ^{[ 36 ]}

تشمل أصناف العنب الأبيض المعتمدة هونداريبي زوري ( كوربو )، هونداريبي زوري زيراتيا ( بيتي كوربو )، إزكيروتا ( جروس مانسينغ ) ، بالإضافة إلى ريسلينغ وشاردونيه . بالنسبة للنبيذ الأحمر والوردي، فإن العنب المعتمد هو هونداريبي بيلتزا . ^[³⁹^]

توسع الإنتاج ليشمل بلديات أخرى في جيبوثكوا، بما في ذلك أوريو ، وزومايا ، وأراساتي ، وإيبار ، وموتريكو ، وديبا ، وزيستوا ، وفونتارابي ، وفيلابونا ، وأورنيتا ، وأوناتي ، وبيزاما ، وزيرين ، وأولابيريا . ^{[ 36 ]}

تشاكولي دي ألافا

يُنتج نبيذ أرابكو تشاكولينا (بالإسبانية: Chacolí de Álava ) في شمال غرب ألافا. وقد حصل على تصنيف DO في عام 2001. يتميز هذا النبيذ بلونه الأصفر الباهت، وحموضته العالية، وفورانه الخفيف. تغطي مزارع الكروم حوالي 55 هكتارًا، وتتركز بشكل أساسي حول آيارا ، وأموريو ، وأرتزينييغا ، ولاوديو ، وأوكوندو . وتشير الأدلة التاريخية إلى وجود زراعة الكروم في هذه المنطقة منذ عام 760 ميلادي على الأقل. ^{[ 40 ]}

تشمل أصناف العنب المرخصة هونداريبي زوري (هونداريبي الأبيض)، بورديليزا زوريا ( فول بلانش )، إزكيروتا تيتيبيا ( بيتي مانسينغ )، إزكيروتا ( جروس مانسينغ )، وكوربو . ^{[ 39 ]}

تشاكولي دي فيزكايا

بيزكايكو تكساكولينا (بالإسبانية: Chacolí de Vizcaya ) يتم إنتاجه في معظم أنحاء بسكاي، باستثناء كوماركا الغربية في إنكارتيري. ^{[ ملاحظة 10 ]}^{[ ملاحظة 11 ]}

تمتد مزارع الكروم على مساحة تقارب 150 هكتاراً في 85 بلدية، ويبلغ إنتاجها السنوي حوالي 7000 هكتولتر. وتشير السجلات التاريخية إلى أن زراعة الكروم في المنطقة تعود إلى القرن الثامن. ^{[ 39 ]}

تشمل أصناف العنب المعتمدة هونداريبي بيلتزا ، وهونداريبي زوري ، وأوندارابي زوري زيراتيا (بيتي كوربو)، وموني ماهاتسا (فولي بلانش)، وإزكيريوتا (جروس مانسينغ)، وإزكيريوتا تيتيبيا (بيتي مانسينغ)، وسوفيجنون بلانك ، وريسلينغ ، وشاردونيه . ^{[ 39 ]}

تكساكولي خارج إقليم الباسك

تاريخياً، كان يُنتج نبيذ تشاكولي في العديد من البلديات خارج منطقة إقليم الباسك ذاتية الحكم، وخاصة في منطقة تراسميرا في كانتابريا . انخفض الإنتاج في هذه المناطق بشكل ملحوظ في أواخر القرن التاسع عشر، ولكنه استمر على نطاق ضيق في كانتابريا حتى يومنا هذا. إضافةً إلى ذلك، يُنتج نبيذ تشاكولي حالياً في وادي مينا ، الواقع في مقاطعة بورغوس ، حيث تُبذل الجهود للحصول على شهادة تسمية المنشأ (DO) للنبيذ المنتج محلياً. ^{[ 41 ]}

قطاع النبيذ في منطقة الحكم الذاتي لإقليم الباسك ^{[ 41 ]}
تشاكولي	المساحة (هكتار)	المنتجون	المستودعات	الحجم (هكتولتر)
أرابكو تشاكولينا ^{[ 42 ]}	60	13	1	2400
بيزكايكو تشاكولينا	255	254	73	9585.71
جيتاريكو تشاكولينا	180 •	40	17	10000 • ^[⁴³^]

من المتوقع أن يصل إنتاج شركة غيتارياكو تشاكولينا إلى 30 ألف هكتولتر سنويًا مع إضافة كروم العنب من هونداريبيا ، وأوناتي ، وأراسيت ، وزومايا . وستتوسع مساحة الكروم الإجمالية إلى 300 هكتار، مما يزيد الإنتاج بمقدار مليون لتر سنويًا. ^{[ 44 ]}

منطقة نافارا السياحية

يشمل Denominación de Origen Navarra إنتاج النبيذ الأحمر والوردي والأبيض في الجزء الجنوبي من Comunidad Foral de Navarra ، ويغطي مساحة تبلغ حوالي 18841 هكتارًا. ^{[ 45 ]}

يقع جزء صغير من جنوب غرب نافارا (حوالي 5٪) ضمن منطقة تسمية ريوخا DOCa. ^{[ 45 ]}

تنقسم منطقة نافارا ذات التسمية الأصلية إلى خمس مناطق فرعية، تتميز كل منها بخصائص جغرافية ومناخية مميزة.

بيهي إيريبرا أو ريبيرا باخا

تُعدّ ريبيرا باخا، الواقعة في أقصى جنوب نافارا، ^{[ 46 ]} أكبر المناطق الفرعية الخمس من حيث مساحة مزارع الكروم، إذ تغطي ما يقارب 5666 هكتارًا. كما تضمّ أكبر عدد من مصانع النبيذ، ويبلغ متوسط إنتاجها 74.05 قنطارًا للهكتار الواحد. ^{[ 45 ]} يسودها مناخ البحر الأبيض المتوسط، بمتوسط هطول أمطار سنوي يبلغ 448 ملم، وحوالي 241 يومًا مشمسًا. ^{[ 47 ]}

تتميز التربة عمومًا بلونها الرمادي المائل للبني، مع طبقة سفلية من الحجر الجيري في السهول ورواسب طميية قرب الأنهار. وتمثل منطقة ريبيرا باخا حوالي 40.29% من إجمالي إنتاج نبيذ نافارا الحاصل على شهادة المنشأ. ^{[ 47 ]}^{[ ملاحظة 12 ]}

غوي إريبيرا أو ريبيرا ألتا

تقع ريبيرا ألتا على طول وادي إيبرو، وتمتد على مساحة تقارب 5944 هكتارًا. ويبلغ متوسط إنتاجها 63.61 قنطارًا للهكتار الواحد، وتتلقى المنطقة ما بين 444 و513 ملم من الأمطار سنويًا، إلى جانب ما بين 238 و245 يومًا من سطوع الشمس. ^{[ 46 ]}^{[ 47 ]}

تضم هذه المنطقة الفرعية ستًا وعشرين بلدية، وتتميز بمناخ جاف. ^{[ ملاحظة ١٣ ]} وتتكون أنواع التربة السائدة من المارل الجيري والرواسب الطميية. وتساهم منطقة ريبيرا ألتا بنحو ٢٢.٩٠٪ من إجمالي إنتاج نبيذ منطقة نافارا.

إزاربيبار أو فالديزارد

تقع فالديزاربي بين نهري أرغا وسيداكوس، وتضم أجزاءً من منطقة بوينتي لا رينا. ^{[ 46 ]} تغطي المنطقة مساحة 1275 هكتارًا، بمتوسط إنتاجية يبلغ 59.19 قنطارًا للهكتار. تتلقى المنطقة حوالي 593 ملم من الأمطار سنويًا، وتتمتع بحوالي 218 يومًا مشمسًا. ^{[ 47 ]}

تضم منطقة فالديزاربي خمساً وعشرين بلدية، وتتميز بمناخ جاف نسبياً، وتمثل حوالي 11% من إجمالي إنتاج منطقة نافارا ذات التسمية الأصلية المحمية. ^{[ ملاحظة 14 ]}

بيهي منديالديا أو باجا مونتانا

تقع هذه المنطقة الفرعية الشرقية ضمن وادي نهر أراغون، وتمتد على مساحة 2655 هكتارًا، ويبلغ متوسط إنتاجها 52.98 قنطارًا للهكتار. ويبلغ متوسط هطول الأمطار فيها حوالي 683 ملم سنويًا، مع ما يقارب 232 يومًا مشمسًا. ^{[ 46 ]}^{[ 47 ]} تضم المنطقة 22 بلدية، وتتميز بظروفها الجافة وتربتها الكلسية، ذات اللون الأصفر أو الأحمر في الغالب. وتساهم باخا مونتانا بنحو 14.79% من إجمالي إنتاج نبيذ منطقة نافارا. ^{[ ملاحظة 15 ]}

ليزارالديا أو تييرا دي إستريلا

تقع ليزارالديا في وديان أنهار أودرون وإيغا وليناريس، وتضم 3083 هكتارًا من مزارع الكروم. ^{[ 46 ]} يبلغ متوسط إنتاج المنطقة 58.94 قنطارًا للهكتار، مع هطول أمطار سنوي يبلغ حوالي 680 ملم وحوالي 232 يومًا مشمسًا. ^{[ 47 ]}^{[ ملاحظة 16 ]} وبمشاركة 38 بلدية في إنتاج النبيذ، تُساهم ليزارالديا بنحو 11% من إجمالي الإنتاج تحت تسمية نافارا.

تاريخ كروم العنب في نافارا

ما قبل التاريخ

تشير الأدلة إلى وجود كروم العنب في نافارا خلال عصور ما قبل التاريخ. فقد عُثر على بقايا متحجرة لأنواع العنب (Vitis) في تكوينات جيولوجية من العصر الثالث في حوض البحر الأبيض المتوسط . وفي شمال نافارا، تأكد وجود العنب البري (Vitis silvestris ) خلال عصور ما قبل التاريخ. ^{[ 48 ]} وكانت هذه الكروم البرية تُحصد في المقام الأول لجذورها واستخدامات أخرى غير تخميرية، وليس لإنتاج النبيذ .

العصور القديمة

تعود أصول صناعة النبيذ في نافارا إلى القرن الأول قبل الميلاد، استنادًا إلى الاكتشافات الأثرية للأدوات والمنشآت المرتبطة بزراعة الكروم. وتشير الأدلة إلى أن زراعة العنب البري (Vitis silvestris) استمرت بعد وصول الرومان، الذين أدخلوا ممارسات زراعية متطورة. ^{[ 49 ]}

تشمل الاكتشافات الأثرية من مواقع مثل فونيس، وأريلانو، ولييدينا، وفالسيس جرارًا فخارية ، ومعاصر نبيذ، وفسيفساء بزخارف باخوسية، مما يؤكد إنتاج النبيذ على نطاق صناعي واسع بين القرنين الأول والخامس الميلاديين. ^{[ 49 ]} ومن الاكتشافات البارزة جرار فخارية للنبيذ في سينترونيغو وكاسكانتي، يعود تاريخها إلى القرن الأول قبل الميلاد. ^{[ 50 ]}

.

العصور الوسطى وعصر النهضة

خلال العصور الوسطى العليا ( من القرن الخامس إلى القرن الثاني عشر)، تراجع النفوذ الروماني مع تعرض المنطقة لغزوات متتالية من قبل الألان والوندال والسوابيين . [ 48 ] أُعيد ^تنظيم^النظم^{الزراعية} تحت حكم القوط الغربيين ابتداءً من عام 457، حيث دُمجت عناصر من النماذج الرومانية السابقة مع التكيف مع الهياكل الاجتماعية وهياكل حيازة الأراضي الجديدة. ^[⁵¹^] وتزايدت سيطرة المؤسسات الرهبانية على زراعة الكروم. ^[⁵¹^]

على الرغم من أن المجتمعات المسلمة واليهودية في نافارا ساهمت في النشاط الزراعي، بما في ذلك زراعة الكروم، إلا أن مشاركتها في صناعة النبيذ كانت محدودة. ^{[ 52 ]} وكانت المؤسسات المسيحية - مثل البلاط الملكي والأديرة والمؤسسات التي تخدم الحجاج على طول طريق سانتياغو - هي المستهلك الرئيسي لنبيذ نافارا.

بين القرنين الثالث عشر والخامس عشر، امتدت زراعة الكروم على طول نهر إيبرو وصولاً إلى وديان جبال البرانس. وبينما ظلّ جزء كبير من الإنتاج محلياً، انخرطت بعض القرى - مثل أنوي ، وإزكابارتي ، وإبيلسيتا ، وأراكيل ، وأوراول ألتو - في تجارة النبيذ كنشاط اقتصادي هام. ولعب دير إيراتكس دوراً بارزاً في إنتاج النبيذ والتعليم الزراعي. ^{[ 52 ]}

ساهم طريق سانتياغو دي كومبوستيلا، الذي يعبر نافارا من الشرق إلى الغرب، في انتشار زراعة الكروم. وزُرعت كروم العنب على طول مساره، لا سيما بالقرب من بامبلونا وفيانا، وكان النبيذ يُقدّم في مستشفيات الحجاج ونُزُلهم. وكثيراً ما تُشير كتب الرحلات في العصور الوسطى إلى جودة نبيذ نافارا. ^{[ 52 ]}

وتنعكس ثقافة النبيذ في المنطقة أيضاً في الأغاني الشعبية، مثل: ^{[ 53 ]}

Auxen duk arno ona / إليك بعض النبيذ الجيد بيرالتاكوا ، بيرالتاكوا / فقط بيرالتا، سان أنتونيك جوردي ديزالا من بيرالتا / أتمنى أن يحمي القديس أنتوني أو كاري دوين ماندوا ، / البغل الذي جلبه، إلى كاري دوين ماندوا ، / البغل الذي أحضره.

العصر الحديث

شهدت زراعة الكروم في نافارا توسعاً ملحوظاً خلال عصر النهضة وحتى القرن الثامن عشر. وأدى هذا النمو إلى فائض في الإنتاج، مما دفع السلطات المحلية إلى فرض قيود على واردات النبيذ الأجنبي وزراعة كروم جديدة. وبدأت نافارا بتصدير فائض النبيذ إلى قشتالة ومناطق أوروبية أخرى عبر ميناء سان سيباستيان . ^{[ 53 ]}

أصبحت بامبلونا مركزًا هامًا لزراعة الكروم، حيث قام العديد من السكان بزراعة الكروم في ضواحي المدينة. وهدفت القوانين البلدية إلى حماية المنتجين المحليين من خلال الحد من الواردات من منطقة ريبيرا، التي كانت تُعتبر خمورها ذات جودة أعلى. وكان النبيذ يُستهلك في المنازل وفي الحانات والنُزُل العامة. ^{[ 53 ]}

في القرن التاسع عشر، ازداد توزيع النبيذ التجاري. وتوسعت زراعة الكروم شمالاً إلى مناطق مثل لا بارانكا وحوض بامبلونا. ورغم أن زراعة الكروم لا تزال محدودة في هذه المناطق اليوم، إلا أن تفشي الأمراض في فرنسا منتصف القرن (البياض الدقيقي وحشرة الفيلوكسيرا) أدى لفترة وجيزة إلى زيادة الطلب على نبيذ نافارا. ^{[ 53 ]}

شهدت هذه الحقبة استثمارات كبيرة في زراعة الكروم. اتسعت مساحة مزارع الكروم لتصل إلى ما يقارب 50,000 هكتار، وتم توسيع العديد من مصانع النبيذ الصغيرة لإنتاج النبيذ على نطاق صناعي. وحظيت أنواع النبيذ النافارية بشهرة واسعة في معارض بوردو ومدريد وشيكاغو . ^[⁴⁵^]

إلا أن هذه الصناعة عانت من انتكاسات. ^{[ 54 ]} فقد أعقب تفشي صدأ العنب عام 1885[8] وصول حشرة الفيلوكسيرا عام 1892، التي ألحقت دمارًا كبيرًا بالكروم. وانخفضت المساحة المزروعة من حوالي 50,000 هكتار إلى 700 هكتار فقط في غضون سنوات قليلة. ^{[ 48 ]}

العصر الحديث

ركزت أوائل القرن العشرين على إنعاش مزارع الكروم بعد أزمة الفيلوكسيرا. وشجع المؤتمر الوطني لزراعة الكروم الذي عُقد في بامبلونا عام 1912 على بذل جهود متجددة لإعادة إحياء زراعة الكروم. وقد ساهمت تدابير الدعم التي اتخذها المجلس المستقل وتأسيس جمعية مزارعي الكروم في نافارا في تعزيز هذه الجهود. ^{[ 55 ]}

أدت الحركة التعاونية الزراعية، بقيادة شخصيات مثل الكاهنين فيكتوريانو فلاماريك وأنطونيو يولدي، ^{[ 55 ]} إلى إنشاء مؤسسات ائتمانية ريفية ومصانع نبيذ تعاونية. تأسست أولها، بوديغا كوبراتيفا أوليتينس، في أوليتي عام 1911. ^{[ 56 ]} بعد الحرب الأهلية الإسبانية، ازداد عدد مصانع النبيذ التعاونية إلى حوالي سبعين مصنعًا.

بدأت مرحلة جديدة عام 1980 مع تأسيس محطة زراعة العنب وصناعة النبيذ في نافارا (EVENA )، التي شجعت على التحديث، بما في ذلك ممارسات التعبئة واستخدام براميل البلوط. وتدعم تسمية المنشأ في نافارا (DO)، المعترف بها رسميًا في القرن العشرين، صناعة النبيذ في المنطقة، التي تنتج اليوم النبيذ الأحمر والوردي والأبيض ونبيذ المسكات. ^{[ 55 ]}

أنواع العنب

تزرع نافارا مجموعة متنوعة من العنب المتكيف مع تقاليد صناعة النبيذ المتنوعة فيها:

النبيذ الأحمر: كابرنيه ساوفيجنون ، سيراه ، ميرلو ، تيمبرانيلو وغرينش ، أو غارناتشا باللغة الباسكية.
نبيذ روزيه: غرناش
نبيذ أبيض: شاردونيه

يتوزع صنف العنب بشكل عام على النحو التالي تقريبًا: غرناش 70%، تيمبرانيلو 12%، ماكابيو 7%، كابرنيه ساوفيجنون 3%، ميرلو 2.5%، كاريغنان 2%، وغراسيانو 1%. ^{[ 23 ]}

إنتاج

إنتاج النبيذ وفقًا لمجلس تسمية نافارا ( *Nafarroako Izendapenaren Kontseilua* )
سنة	الإنتاج (كجم)	جودة	سنة	الإنتاج (كجم)	جودة
1985	93,802,186	جيد	1995	69,172,608	ممتاز
1986	71,998,186	جيد	1996	95,031,176	جيد جدًا
1987	52,920,474	جيد	1997	85,669,681	جيد
1988	47,946,167	جيد جدًا	1998	79,481,524	جيد جدًا
1989	72,993,873	جيد جدًا	1999	72,334,047	جيد جدًا
1990	66,873,090	جيد	2000	125,224,590	جيد جدًا
1991	58,087,291	جيد	2001	94,166,199	ممتاز
1992	85,149,627	جيد	2002	80,048,719	جيد جدًا
1993	68,711,120	جيد جدًا	2003	107,937,450	-
1994	68,108,739	جيد جدًا	2004	145,101,241	ممتاز
			2005	113,099,521	ممتاز

ينتج عن إنتاج النبيذ أقل من 70 لترًا من كل 100 كيلوغرام من العنب. ^{[ 57 ]}

انظر أيضاً

ملحوظات

↑ يُستخدم المصطلح الأخير بشكل أقل تكرارًا، لتجنب أي لبس بين السكان في العصور القديمة والباسك اليوم.
↑ للاطلاع على عمل PM Durquéty على أصناف العنب، انظر Arinarnoa، Arriloba، Egiodola، Ekigaïna، Liliorila، Perdea وSemebat.
تساعدنا هذه الملاحظة على فهم تسمية قمة بيك دو فينيمال، أعلى قمة في جبال البرانس، وقرية فينييك، القريبة من منتجع سانت لاري للتزلج. لا شك أن هذين الاسمين مشتقان من الجذر الباسكي gwinn الذي يعني "كرمة"، والذي أُضيف إليه، في حالة الأول، mala بمعنى "جبل" (انظر بيثمال في أرييج). وفي مقاطعة هوت بيرينيه نفسها، من المؤكد أن بلديتي فيدو وفيدوز لهما أصول متطابقة.
↑ قائمة المدن: أينسيل، أنهو، أسكارات، بيداراي، بوسوناريت-ساراسكيت، بوستينس-إيريبيري، إيروليغي، إيسبور، جاكسو، لاسي، ليكومبيري، أوسيس، سانت إتيان دو بايغوري، سان جان لو فيو، سان مارتن دارروسا.
↑ تقع هذه المنطقة ذات التسمية الأصلية المراقبة على التلال المحيطة بـ Irouléguy في مقاطعة Pyrénées-Atlantiques.
↑ غطت الكروم مساحة 183 هكتارًا وأنتجت 4000 هكتولتر.
↑ تم منح نبيذ ريوخا مكانة DOC ( Denominación de Origen Calificada ) في عام 1991.
↑ اسمها يعني "النضج المبكر".
↑ وهي جزء من بلدية لاباستيدا.
↑ في منطقة إنكارتيري، تعتبر بلديات زالا وبالماسيدا هي الوحيدة من بين البلديات السبعة عشر التي تنتج تشالولي.
↑ قائمة المقاطعات والبلديات: إنكارتيري: زالا وبالماسيدا، تكسورييري: ليزاما وزاموديو، دورانجالديا، مونجيالديا وليا أرتيباي.
↑ قائمة البلديات: أبليتاس، أرغيداس، باريلاس، كاكانتي، كاستيخون، سينتروينيغو، كوريلا، فيتيرو، مونتيغودو، مورشانتي، توديلا، توليبراس وفالتييرا.
↑ قائمة البلديات: أرتاخونا، بيير، بيربينزانا، كادريتا، كاباروسو، كاركار، كاركاستيلو، فالسيس، فونيس، لاراجا، ليرين، لودوسا، مارسيلا، ميليدا، ميراكل، ميراندا دي أرغا، موريللو إل كويندي، موريللو إل فروتو، أوليتي، بيرالتا، بيتيلاس، سانسوين، سانتاكارا، سيسما، تافالا وفيلافرانكا.
↑ قائمة المدن: أديوس، أنوربي، أرتازو، باراسوين، بيرون-أولكوز، سيروكي، إشوري، إنيريز، غارينوين، غيرغيلانو، ليغاردا، ليوز، مانيرو، مينديغوريا، موروزابال، أوبانوس، أولوريس، أوريسوان، بويو، بوينتي لا رينا، Tiebas-Muruarte de Reta، Tirapu، Úcar، Unzué، Uterga.
↑ قائمة البلديات: آيبار، كاسيدا، إسلافا، إزبروغي، غاليبينزو، خافيير، ليتش، ليرغا، ليدينا، لومبير، سادا، سانغويسا، سان مارتين دي أونكس وأوجوي.
↑ قائمة البلديات: أبيرين، ألو، أريلانو، أرمانانزاس، أرونيز، أييغوي، باربارين، ديكاستيلو، ديسوجو، إل بوستو، إسبرونسيدا، إستيلا، إيجوزكيزا، لازاغوريا، لوس أركوس، لوكوين، ميندازا، مورينتين، موريتا، أوتيزا، سانسول، تورالبا ديل ريو، توريس ديل ريو، ييري، فيلامايور دي مونجاردين وفيلاتويرتا.

مراجع

1 2 3 4 5 6 7 بورديناف، إل؛ لاكومب، T.؛ لاوكو، V.؛ بورسيكوت، جي إم (2007). Étude historique, génétique et ampélographique des cépages Pyrénéo Atlantiques [ دراسة تاريخية ووراثية وأمبلوغرافية لأصناف العنب في جبال البرانس-المحيط الأطلسي ] (بالفرنسية).
^ ديون ، روجر (1959). Histoire de la vigne et du vin en France des Origines au XIXe siècle [ تاريخ الكروم والنبيذ في فرنسا من الأصول إلى القرن التاسع عشر ] (بالفرنسية). باريس: إد. فلاماريون. ص. 768.
^ تاسو، ف. (2005-2006). "Pratiques funéraires au Premier age du Fer : تحليل مقارن لجزء وآخر من جبال البرانس" [ الممارسات الجنائزية في العصر الحديدي المبكر: تحليل مقارن عبر جبال البرانس ] (PDF) . موقع Archeolandes.com (باللغة الفرنسية) . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .
^ "Revue Internationale de Viticulture, oenologie, économie, droit viti-vinicole" [ المجلة الدولية لزراعة الكروم وعلم الخمور والاقتصاد وقانون النبيذ ] . نشرة دي l'OIV (بالفرنسية). 558 : 920 – 922. 2007 . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .
1 2 ميتكسلينا، كولدو (1985). Fonética histórica vasca [ صوتيات الباسك التاريخية ] (بالإسبانية). سان سيباستيان: جيبوزكواكو ألدونديا. ص. 596.
↑ لوكو، فاليري ف.؛ بورسيقو، جان ميشيل؛ لاكومب، تييري؛ بوردناف، لويس؛ ديكروك، ستيفان؛ أولات، ناتالي (2008). "الكشف أخيرًا عن أصل جذر العنب 'فيركال'" . فيتيس . 47 (3): 163-167 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 فبراير 2025 .
^ "Revue Internationale de Viticulture, oenologie, économie, droit viti-vinicole" [ المراجعة الدولية لزراعة الكروم وعلم الخمور والاقتصاد وقانون النبيذ ] . نشرة دي l'OIV (بالفرنسية). 920 – 922 : 583 – 586 . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .
1 2 3 دوركيتي وروبرت (1973)
1 2 3 بورويل وديلفود (1984)
1 2 باشيليه، فيرجيني (2021). "L'irouleguy, pépite basque" [ Irouleguy, a Basque nugget ] . ouest-france.fr (بالفرنسية) . تم الاطلاع عليه في 8 فبراير 2025 .
1 2 "Vins AOC d'Irouléguy" [ نبيذ AOC Irouléguy ] . أطلس النبيذ (بالفرنسية). 5 أكتوبر 2007. مؤرشف من الأصل في 5 أكتوبر 2007. تم الاطلاع عليه في 24 فبراير 2025 .
↑ "Le vignoble d'Irouléguy" [ مزرعة عنب إيروليغي ] . infobasque.free.fr (بالفرنسية). ٢٢ أكتوبر ٢٠٠٤. مؤرشف من الأصل في ٢٢ أكتوبر ٢٠٠٤. تم الاطلاع عليه في ٢٤ فبراير ٢٠٢٥ .
1 2 3 4 فاكاروس، دانا؛ بولز، مايكل (2001). بلباو وأراضي الباسك . كادوجان. ص 288. ISBN 978-1-86011-835-7.
١ ٢ "Irouleguy vin basque AOC" [ نبيذ إيروليغي الباسكي الحاصل على شهادة المنشأ المحمية ] . aquitaineonline.com (بالفرنسية). ٥ أغسطس ٢٠٠٩. مؤرشف من الأصل في ٥ أغسطس ٢٠٠٩. تم الاطلاع عليه في ٢٤ فبراير ٢٠٢٥ .
↑ "AOC « Irouléguy »" [ AOC Irouléguy ] . vins-emotions.com (بالفرنسية). 24 نوفمبر 2011. مؤرشف من الأصل في 24 نوفمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 24 فبراير 2025 .
↑ كاستل، لوك؛ نيرمانز، ماريان. "Les caves se rebiffent!" [ مصانع النبيذ تثور! ] (ملف PDF) . lightmediation.net (بالفرنسية) . تاريخ الاطلاع: 24 فبراير 2025 .
↑ "Les vins espagnols" [ النبيذ الإسباني ] . academieduvin.fr (بالفرنسية). 9 أغسطس 2008. مؤرشف من الأصل في 9 أغسطس 2008. تم الاطلاع عليه في 24 فبراير 2025 .
↑ "Turismo en San Millán de la Cogolla" [ السياحة في سان ميلان دي لا كوجولا ] . Spain.info (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .
↑ "برج ألبريت القوي" [ Torre Fuerte de Alberite ] ، valvanera.com (بالفرنسية). 8 يوليو 2011. مؤرشف من الأصل في 8 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 24 فبراير 2025 .
↑ "Familia de fueros y cartas pueblas de La Rioja" [ عائلة مواثيق ومواثيق لاريوخا ] . vallenajerilla.com (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .
^ بيلين ، رينيه (1997). "Los Milagros de Nuestra Señora de Berceo، Étude linguistique et Index lematisé، Tome I" [ Los Milagros de Nuestra Señora de Berceo، دراسة لغوية وفهرس lemmatisé، المجلد الأول ] . دفاتر الدراسات الإسبانية في العصور الوسطى (بالفرنسية). 9 (1): 3– 49. دوى : 10.3406/cehm.1997.2195 .
1 2 3 4 5 "تاريخ نبيذ ريوخا" ( ملف PDF ) . lariojaturismo.com (بالإسبانية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 فبراير 2025 .
1 2 3 "Historia de La Culture vitivinícola" [ تاريخ ثقافة النبيذ ] . Consejo Regulador DOCa Rioja (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .
1 2 3 "Projet Tourvin : Gobierno de la Comunidad de la Rioja" [ مشروع Tourvin : حكومة مجتمع لاريوخا ] . Tourvin.eu (بالإسبانية). 12 سبتمبر 2010. مؤرشفة من الأصلي في 12 سبتمبر 2010 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
↑ "منطقة ريوخا ألافيسا لإنتاج النبيذ" . واتس أون وين . 17 أغسطس 2011. مؤرشف من الأصل في 17 أغسطس 2011. تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .
1 2 "INFORMES SECTORIALES DE LA CAPV" [ معلومات قطاع CAPV ] . fcavn.es (بالفرنسية). 28 يونيو 2012. مؤرشفة من الأصلي في 28 يونيو 2012 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
١ ٢ ٣ "أصناف العنب في لا ريوخا، موطن عنب تيمبرانيلو" . لا ريوخا، نيويورك . ٩ مايو ٢٠٠٨. مؤرشف من الأصل في ٩ مايو ٢٠٠٨. تم الاطلاع عليه في ٢٥ فبراير ٢٠٢٥ .
↑ "التقرير السنوي 2007" (ملف PDF) . مجلس مراقبة تسمية المنشأ في ريوخا . 2007. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2025 .
1 2 "Liste des Bodégas dans la Rioja Alavesa" [ قائمة Bodégas في ريوخا ألافيسا ] . turismoriojaalavesa.com (باللغة الفرنسية). 11 نوفمبر 2007. مؤرشفة من الأصلي في 11 نوفمبر 2007 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
^ "رابطة | رابطة عبرا لبوديغاس دي ريوخا ألافيسا" . ABRA (بالإسبانية الأوروبية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
1 2 3 "Evolución del viñedo inscrito por Comunidades Autonomas de la DOC La Rioja. (هكتارات)" [ تطور مزارع الكروم المسجلة من قبل مجتمع الحكم الذاتي في DOC La Rioja (هكتارات) ] (PDF) . riojawine.com (بالإسبانية). 2022. ص. 9 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
1 2 3 "توزيع إنتاج النبيذ حسب المنطقة" ( ملف PDF) . riojawine.com ( بالإسبانية). 2008. تاريخ الاطلاع: 25 فبراير 2025 .
1 2 "متحف تكساكولي" [ متحف تكساكولي ] . museoak.bizkaia.eus (بالفرنسية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
↑ "ليوا، مليئة بالأحياء التي تستحق الاكتشاف " . hiru.com (بالإسبانية). 29 نوفمبر 2009. مؤرشف من الأصل في 29 نوفمبر 2009. تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .
^ أزكو، القيامة ماريا دي (1905). Diccionario Vasco-Español-Francés [ Dictionaire Basque-Espagnol-Français ] (بالإسبانية). اتجاه المؤلف.
1 2 3 4 5 6 "El Txakoli de Guetaria" [ تكساكولي غيتاريا ] . تيرا (بالإسبانية). 8 أغسطس 2004. مؤرشفة من الأصلي في 5 أغسطس 2004 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
1 2 "Origen" . bizkaikotxakolina.eus (بالإسبانية) . تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .
↑ "Sagarra" . sagarra.blogsome.com (باللغة الباسكية). 20 يناير 2007. مؤرشف من الأصل في 20 يناير 2007. تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .
1 2 3 4 "جيتارياكو تكساكولينا تشاكولي دي جيتاريا" . DiccionarioDelVino.com (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
↑ "تاريخ التكساكولي في ألافا" [ تاريخ التكساكولي في ألافا ] . oeoui.com (بالفرنسية). 28 أبريل 2007. مؤرشفة من الأصلي في 28 أبريل 2007 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
1 2 "الكتاب الأبيض لجبال البرانس" . ACAP ( بالفرنسية ) . تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .
^ "أراباكو تكساكولينا" . oeui.com . 4 يناير 2005. مؤرشفة من الأصلي في 4 يناير 2005 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
↑ "Chacolí de Guetaria" . winesfromspain.com (بالإسبانية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2025 .
↑ "La DO en datos" [ The DO in data ] . getariakotxakolina.eus (بالإسبانية الأوروبية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2025 .
1 2 3 4 "Consejo Regulador Denominacion de Origen Navarra" [ مجلس تنظيم منشأ نافارا ] . دونافارا (بالإسبانية الأوروبية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
1 2 3 4 5 "La Denominación de Origen Navarra" [ تسمية المنشأ نافارا ] . navarra-wine.com (بالإسبانية). 14 أغسطس 2003. مؤرشف من الأصل في 14 أغسطس 2003. تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .
1 2 3 4 5 6 "علم المناخ" [ Climatologie ] (ملف PDF) . eustat.eus (باللغة الباسكية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2025 .
١ ٢ ٣ "تاريخ نبيذ نافارا" . navarra-wine.com ( بالإسبانية ). ٥ أغسطس ٢٠٠٣. مؤرشف من الأصل في ٥ أغسطس ٢٠٠٣. تم الاطلاع عليه في ٢٥ فبراير ٢٠٢٥ .
1 2 "Elperiodo romano en la شبه جزيرة فاسكونيا" [ الفترة الرومانية في شبه جزيرة فاسكونيا ] (PDF) . eusko-ikaskuntza.eus (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
^ "Aspectos sobre la Culture Material de época romana en Navarra" [ جوانب عن الثقافة المادية في الفترة الرومانية في نافارا ] (PDF) . eusko-ikaskuntza.eus (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
1 2 فيريرو، ألبرتو (1988). القوط الغربيون في بلاد الغال وإسبانيا: 418-711 م : ببليوغرافيا . بريل. ص 822. ISBN 978-90-04-08793-4.
1 2 3 كارديلاك-هيرموسيلا، إيفيت. "التاريخ في الحفلات والطقوس: هل هو عنصر من التعددية الثقافية في بلاد فاسكو نافارو؟" [ المور في المهرجانات والطقوس: عنصر من عناصر التعددية الثقافية في إقليم الباسك-نافار؟ ] . eusknews.eus (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
1 2 3 4 "Histoire de la langue basque" [ تاريخ اللغة الباسكية ] . En Pays Basque (بالفرنسية). 28 أغسطس 2023 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .
^ ماتيو، ماريا خوسيه لاكالزادا دي (1982). "La Crisis del 1885 en La Rioja" [ أزمة 1885 في لاريوخا ] . بيرسيو (بالإسبانية) (103): 89-112 . ISSN 0210-8550 .
1 2 3 سوتو، أنجيل باسكوال مارتينيز (2003). "Los orígenes del cooperativismo de crédito agrario en España، 1890-1934" [ أصول تعاونية الائتمان الزراعي في إسبانيا، 1890-1934 ] . CIRIEC-España، revista de economía pública، social y cooperativa (بالإسبانية) (44): 57-104 .
↑ "قائمة المنتجات الرئيسية في نافارا" . bidasoa.com ( بالإسبانية ) . ١٩ سبتمبر ٢٠١٥. مؤرشف من الأصل في ١٩ سبتمبر ٢٠١٥. تم الاطلاع عليه في ٢٥ فبراير ٢٠٢٥ .
↑ "Denominaciones de Origen del vino español" [ تسميات منشأ النبيذ الإسباني ] . fichasddoo.com (بالإسبانية). 29 أغسطس 2007. مؤرشف من الأصل في 29 أغسطس 2007. تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .

فهرس

دوركيتي، بيير مارسيل. روبرت، ب. (1973). Un vignoble au pays d'Euskadi [ كرم في أرض أوسكادي ] (بالفرنسية). مونبلييه: التقدم الزراعي والزراعي.
بورويله، ر. دلفاد، ج. (1984). Terroirs et vins de France : itinéraires oenologiques et géologiques [ أراضي ونبيذ فرنسا: مسارات علم النبيذ والجيولوجيا ] (بالفرنسية). رقم BRGM ISBN 978-2-7159-0106-3.
جونسون، هيو (1990). Une histoire mondiale du vin [ تاريخ عالمي للنبيذ ] (بالفرنسية). باريس: أدب هاشيت. ص. 478. ردمك 978-2-01-015867-4.
ماكنيل، كارين (2002). كتاب النبيذ المقدس (ملف PDF) . دار نشر وركمان. ص 904. ISBN 978-1-56305-434-1.
روبنسون، جانسيس (2003). دورة النبيذ جانسيس روبنسون . كتب بي بي سي. ص. 352. ردمك 978-0-563-48868-2.
روبنسون، جانسيس (2006). موسوعة أكسفورد للنبيذ . مطبعة جامعة أكسفورد. ص 840. ISBN 978-0-19-860990-2.
ستيفنسون، توم (2005). موسوعة سوذبيز للنبيذ . دورلينج كيندرسلي. ص 600. ISBN 978-0-7566-1324-2.
إم إس، كاثرين فاليس (2004). الأطلس الموسوعي للنبيذ . غلوب. ص 528. ISBN 978-1-74048-050-5.
بينين، خوسيه (2000). Diccionario Espasa del vino [ قاموس Espasa Wine ] (بالإسبانية). مدريد: اسباسا كالبي. ص. 832. ردمك 84-239-9454-6.
فابريجاس، جاومي (2006). لاس روتاس ديل فينو في إسبانيا. País Vasco Y Rioja Alavesa [ طرق النبيذ في إسبانيا. بلاد الباسك وريوخا ألافيسا ] (بالإسبانية). برشلونة: ميتوبولي. ص. 119. ردمك 978-3-7939-9483-1.
جيل، ميلغار. توماس، لويس (2008). La Enciclopedia del vino [ موسوعة النبيذ ] (بالإسبانية). افتتاحية ليبسا سا. ص. 256. ردمك 978-84-662-1451-3.
جيل، ميلغار. توماس، لويس (2006). Rioja Bodegas y Vinos [ مصانع النبيذ والنبيذ في ريوخا ] (بالإسبانية). التحرير برونو. ص. 215. ردمك 978-84-345-0503-2.
مارين، ساغراريو أريزابالاجا؛ أوياربيدي، لورديس أودريوزولا (2008). أردوا جيبوزكوان (باللغة الباسكية). جيجيبوزكواكو فورو ألدونديا. ص. 256. ردمك 978-84-7907-465-4.

[3] يُستخدم المصطلح الأخير بشكل أقل تكرارًا، لتجنب أي لبس بين السكان في العصور القديمة والباسك اليوم.

[10] للاطلاع على عمل PM Durquéty على أصناف العنب، انظر Arinarnoa، Arriloba، Egiodola، Ekigaïna، Liliorila، Perdea وSemebat.

[12] تساعدنا هذه الملاحظة على فهم تسمية قمة بيك دو فينيمال، أعلى قمة في جبال البرانس، وقرية فينييك، القريبة من منتجع سانت لاري للتزلج. لا شك أن هذين الاسمين مشتقان من الجذر الباسكي gwinn الذي يعني "كرمة"، والذي أُضيف إليه، في حالة الأول، mala بمعنى "جبل" (انظر بيثمال في أرييج). وفي مقاطعة هوت بيرينيه نفسها، من المؤكد أن بلديتي فيدو وفيدوز لهما أصول متطابقة.

[14] قائمة المدن: أينسيل، أنهو، أسكارات، بيداراي، بوسوناريت-ساراسكيت، بوستينس-إيريبيري، إيروليغي، إيسبور، جاكسو، لاسي، ليكومبيري، أوسيس، سانت إتيان دو بايغوري، سان جان لو فيو، سان مارتن دارروسا.

[16] تقع هذه المنطقة ذات التسمية الأصلية المراقبة على التلال المحيطة بـ Irouléguy في مقاطعة Pyrénées-Atlantiques.

[19] غطت الكروم مساحة 183 هكتارًا وأنتجت 4000 هكتولتر.

[22] تم منح نبيذ ريوخا مكانة DOC ( Denominación de Origen Calificada ) في عام 1991.

[34] اسمها يعني "النضج المبكر".

[37] وهي جزء من بلدية لاباستيدا.

[50] في منطقة إنكارتيري، تعتبر بلديات زالا وبالماسيدا هي الوحيدة من بين البلديات السبعة عشر التي تنتج تشالولي.

[51] قائمة المقاطعات والبلديات: إنكارتيري: زالا وبالماسيدا، تكسورييري: ليزاما وزاموديو، دورانجالديا، مونجيالديا وليا أرتيباي.

[59] قائمة البلديات: أبليتاس، أرغيداس، باريلاس، كاكانتي، كاستيخون، سينتروينيغو، كوريلا، فيتيرو، مونتيغودو، مورشانتي، توديلا، توليبراس وفالتييرا.

[60] قائمة البلديات: أرتاخونا، بيير، بيربينزانا، كادريتا، كاباروسو، كاركار، كاركاستيلو، فالسيس، فونيس، لاراجا، ليرين، لودوسا، مارسيلا، ميليدا، ميراكل، ميراندا دي أرغا، موريللو إل كويندي، موريللو إل فروتو، أوليتي، بيرالتا، بيتيلاس، سانسوين، سانتاكارا، سيسما، تافالا وفيلافرانكا.

[61] قائمة المدن: أديوس، أنوربي، أرتازو، باراسوين، بيرون-أولكوز، سيروكي، إشوري، إنيريز، غارينوين، غيرغيلانو، ليغاردا، ليوز، مانيرو، مينديغوريا، موروزابال، أوبانوس، أولوريس، أوريسوان، بويو، بوينتي لا رينا، Tiebas-Muruarte de Reta، Tirapu، Úcar، Unzué، Uterga.

[62] قائمة البلديات: آيبار، كاسيدا، إسلافا، إزبروغي، غاليبينزو، خافيير، ليتش، ليرغا، ليدينا، لومبير، سادا، سانغويسا، سان مارتين دي أونكس وأوجوي.

[63] قائمة البلديات: أبيرين، ألو، أريلانو، أرمانانزاس، أرونيز، أييغوي، باربارين، ديكاستيلو، ديسوجو، إل بوستو، إسبرونسيدا، إستيلا، إيجوزكيزا، لازاغوريا، لوس أركوس، لوكوين، ميندازا، مورينتين، موريتا، أوتيزا، سانسول، تورالبا ديل ريو، توريس ديل ريو، ييري، فيلامايور دي مونجاردين وفيلاتويرتا.

[:0-1] 1 2 3 4 5 6 7 بورديناف، إل؛ لاكومب، T.؛ لاوكو، V.؛ بورسيكوت، جي إم (2007). Étude historique, génétique et ampélographique des cépages Pyrénéo Atlantiques [ دراسة تاريخية ووراثية وأمبلوغرافية لأصناف العنب في جبال البرانس-المحيط الأطلسي ] (بالفرنسية).

[2] ديون ، روجر (1959). Histoire de la vigne et du vin en France des Origines au XIXe siècle [ تاريخ الكروم والنبيذ في فرنسا من الأصول إلى القرن التاسع عشر ] (بالفرنسية). باريس: إد. فلاماريون. ص. 768.

[4] تاسو، ف. (2005-2006). "Pratiques funéraires au Premier age du Fer : تحليل مقارن لجزء وآخر من جبال البرانس" [ الممارسات الجنائزية في العصر الحديدي المبكر: تحليل مقارن عبر جبال البرانس ] (PDF) . موقع Archeolandes.com (باللغة الفرنسية) . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .

[5] "Revue Internationale de Viticulture, oenologie, économie, droit viti-vinicole" [ المجلة الدولية لزراعة الكروم وعلم الخمور والاقتصاد وقانون النبيذ ] . نشرة دي l'OIV (بالفرنسية). 558 : 920 – 922. 2007 . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .

[:1-6] 1 2 ميتكسلينا، كولدو (1985). Fonética histórica vasca [ صوتيات الباسك التاريخية ] (بالإسبانية). سان سيباستيان: جيبوزكواكو ألدونديا. ص. 596.

[7] لوكو، فاليري ف.؛ بورسيقو، جان ميشيل؛ لاكومب، تييري؛ بوردناف، لويس؛ ديكروك، ستيفان؛ أولات، ناتالي (2008). "الكشف أخيرًا عن أصل جذر العنب 'فيركال'" . فيتيس . 47 (3): 163-167 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 فبراير 2025 .

[8] "Revue Internationale de Viticulture, oenologie, économie, droit viti-vinicole" [ المراجعة الدولية لزراعة الكروم وعلم الخمور والاقتصاد وقانون النبيذ ] . نشرة دي l'OIV (بالفرنسية). 920 – 922 : 583 – 586 . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .

[:9-9] 1 2 3 دوركيتي وروبرت (1973)

[:10-11] 1 2 3 بورويل وديلفود (1984)

[:11-13] 1 2 باشيليه، فيرجيني (2021). "L'irouleguy, pépite basque" [ Irouleguy, a Basque nugget ] . ouest-france.fr (بالفرنسية) . تم الاطلاع عليه في 8 فبراير 2025 .

[:2-15] 1 2 "Vins AOC d'Irouléguy" [ نبيذ AOC Irouléguy ] . أطلس النبيذ (بالفرنسية). 5 أكتوبر 2007. مؤرشف من الأصل في 5 أكتوبر 2007. تم الاطلاع عليه في 24 فبراير 2025 .

[17] "Le vignoble d'Irouléguy" [ مزرعة عنب إيروليغي ] . infobasque.free.fr (بالفرنسية). ٢٢ أكتوبر ٢٠٠٤. مؤرشف من الأصل في ٢٢ أكتوبر ٢٠٠٤. تم الاطلاع عليه في ٢٤ فبراير ٢٠٢٥ .

[:3-18] 1 2 3 4 فاكاروس، دانا؛ بولز، مايكل (2001). بلباو وأراضي الباسك . كادوجان. ص 288. ISBN 978-1-86011-835-7.

[:4-20] ١ ٢ "Irouleguy vin basque AOC" [ نبيذ إيروليغي الباسكي الحاصل على شهادة المنشأ المحمية ] . aquitaineonline.com (بالفرنسية). ٥ أغسطس ٢٠٠٩. مؤرشف من الأصل في ٥ أغسطس ٢٠٠٩. تم الاطلاع عليه في ٢٤ فبراير ٢٠٢٥ .

[21] "AOC « Irouléguy »" [ AOC Irouléguy ] . vins-emotions.com (بالفرنسية). 24 نوفمبر 2011. مؤرشف من الأصل في 24 نوفمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 24 فبراير 2025 .

[23] كاستل، لوك؛ نيرمانز، ماريان. "Les caves se rebiffent!" [ مصانع النبيذ تثور! ] (ملف PDF) . lightmediation.net (بالفرنسية) . تاريخ الاطلاع: 24 فبراير 2025 .

[24] "Les vins espagnols" [ النبيذ الإسباني ] . academieduvin.fr (بالفرنسية). 9 أغسطس 2008. مؤرشف من الأصل في 9 أغسطس 2008. تم الاطلاع عليه في 24 فبراير 2025 .

[25] "Turismo en San Millán de la Cogolla" [ السياحة في سان ميلان دي لا كوجولا ] . Spain.info (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .

[26] "برج ألبريت القوي" [ Torre Fuerte de Alberite ] ، valvanera.com (بالفرنسية). 8 يوليو 2011. مؤرشف من الأصل في 8 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 24 فبراير 2025 .

[27] "Familia de fueros y cartas pueblas de La Rioja" [ عائلة مواثيق ومواثيق لاريوخا ] . vallenajerilla.com (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .

[28] بيلين ، رينيه (1997). "Los Milagros de Nuestra Señora de Berceo، Étude linguistique et Index lematisé، Tome I" [ Los Milagros de Nuestra Señora de Berceo، دراسة لغوية وفهرس lemmatisé، المجلد الأول ] . دفاتر الدراسات الإسبانية في العصور الوسطى (بالفرنسية). 9 (1): 3– 49. دوى : 10.3406/cehm.1997.2195 .

[:5-29] 1 2 3 4 5 "تاريخ نبيذ ريوخا" ( ملف PDF ) . lariojaturismo.com (بالإسبانية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 فبراير 2025 .

[:6-30] 1 2 3 "Historia de La Culture vitivinícola" [ تاريخ ثقافة النبيذ ] . Consejo Regulador DOCa Rioja (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 24 فبراير 2025 .

[:12-31] 1 2 3 "Projet Tourvin : Gobierno de la Comunidad de la Rioja" [ مشروع Tourvin : حكومة مجتمع لاريوخا ] . Tourvin.eu (بالإسبانية). 12 سبتمبر 2010. مؤرشفة من الأصلي في 12 سبتمبر 2010 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[32] "منطقة ريوخا ألافيسا لإنتاج النبيذ" . واتس أون وين . 17 أغسطس 2011. مؤرشف من الأصل في 17 أغسطس 2011. تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .

[:13-33] 1 2 "INFORMES SECTORIALES DE LA CAPV" [ معلومات قطاع CAPV ] . fcavn.es (بالفرنسية). 28 يونيو 2012. مؤرشفة من الأصلي في 28 يونيو 2012 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[:14-35] ١ ٢ ٣ "أصناف العنب في لا ريوخا، موطن عنب تيمبرانيلو" . لا ريوخا، نيويورك . ٩ مايو ٢٠٠٨. مؤرشف من الأصل في ٩ مايو ٢٠٠٨. تم الاطلاع عليه في ٢٥ فبراير ٢٠٢٥ .

[36] "التقرير السنوي 2007" (ملف PDF) . مجلس مراقبة تسمية المنشأ في ريوخا . 2007. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2025 .

[:7-38] 1 2 "Liste des Bodégas dans la Rioja Alavesa" [ قائمة Bodégas في ريوخا ألافيسا ] . turismoriojaalavesa.com (باللغة الفرنسية). 11 نوفمبر 2007. مؤرشفة من الأصلي في 11 نوفمبر 2007 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[39] "رابطة | رابطة عبرا لبوديغاس دي ريوخا ألافيسا" . ABRA (بالإسبانية الأوروبية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[:15-40] 1 2 3 "Evolución del viñedo inscrito por Comunidades Autonomas de la DOC La Rioja. (هكتارات)" [ تطور مزارع الكروم المسجلة من قبل مجتمع الحكم الذاتي في DOC La Rioja (هكتارات) ] (PDF) . riojawine.com (بالإسبانية). 2022. ص. 9 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[:16-41] 1 2 3 "توزيع إنتاج النبيذ حسب المنطقة" ( ملف PDF) . riojawine.com ( بالإسبانية). 2008. تاريخ الاطلاع: 25 فبراير 2025 .

[:17-42] 1 2 "متحف تكساكولي" [ متحف تكساكولي ] . museoak.bizkaia.eus (بالفرنسية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[43] "ليوا، مليئة بالأحياء التي تستحق الاكتشاف " . hiru.com (بالإسبانية). 29 نوفمبر 2009. مؤرشف من الأصل في 29 نوفمبر 2009. تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .

[44] أزكو، القيامة ماريا دي (1905). Diccionario Vasco-Español-Francés [ Dictionaire Basque-Espagnol-Français ] (بالإسبانية). اتجاه المؤلف.

[:19-45] 1 2 3 4 5 6 "El Txakoli de Guetaria" [ تكساكولي غيتاريا ] . تيرا (بالإسبانية). 8 أغسطس 2004. مؤرشفة من الأصلي في 5 أغسطس 2004 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[:18-46] 1 2 "Origen" . bizkaikotxakolina.eus (بالإسبانية) . تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .

[47] "Sagarra" . sagarra.blogsome.com (باللغة الباسكية). 20 يناير 2007. مؤرشف من الأصل في 20 يناير 2007. تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .

[:8-48] 1 2 3 4 "جيتارياكو تكساكولينا تشاكولي دي جيتاريا" . DiccionarioDelVino.com (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[49] "تاريخ التكساكولي في ألافا" [ تاريخ التكساكولي في ألافا ] . oeoui.com (بالفرنسية). 28 أبريل 2007. مؤرشفة من الأصلي في 28 أبريل 2007 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[:20-52] 1 2 "الكتاب الأبيض لجبال البرانس" . ACAP ( بالفرنسية ) . تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .

[53] "أراباكو تكساكولينا" . oeui.com . 4 يناير 2005. مؤرشفة من الأصلي في 4 يناير 2005 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[54] "Chacolí de Guetaria" . winesfromspain.com (بالإسبانية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2025 .

[55] "La DO en datos" [ The DO in data ] . getariakotxakolina.eus (بالإسبانية الأوروبية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2025 .

[:21-56] 1 2 3 4 "Consejo Regulador Denominacion de Origen Navarra" [ مجلس تنظيم منشأ نافارا ] . دونافارا (بالإسبانية الأوروبية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[:22-57] 1 2 3 4 5 "La Denominación de Origen Navarra" [ تسمية المنشأ نافارا ] . navarra-wine.com (بالإسبانية). 14 أغسطس 2003. مؤرشف من الأصل في 14 أغسطس 2003. تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .

[:23-58] 1 2 3 4 5 6 "علم المناخ" [ Climatologie ] (ملف PDF) . eustat.eus (باللغة الباسكية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2025 .

[:24-64] ١ ٢ ٣ "تاريخ نبيذ نافارا" . navarra-wine.com ( بالإسبانية ). ٥ أغسطس ٢٠٠٣. مؤرشف من الأصل في ٥ أغسطس ٢٠٠٣. تم الاطلاع عليه في ٢٥ فبراير ٢٠٢٥ .

[:25-65] 1 2 "Elperiodo romano en la شبه جزيرة فاسكونيا" [ الفترة الرومانية في شبه جزيرة فاسكونيا ] (PDF) . eusko-ikaskuntza.eus (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[66] "Aspectos sobre la Culture Material de época romana en Navarra" [ جوانب عن الثقافة المادية في الفترة الرومانية في نافارا ] (PDF) . eusko-ikaskuntza.eus (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[:26-67] 1 2 فيريرو، ألبرتو (1988). القوط الغربيون في بلاد الغال وإسبانيا: 418-711 م : ببليوغرافيا . بريل. ص 822. ISBN 978-90-04-08793-4.

[:27-68] 1 2 3 كارديلاك-هيرموسيلا، إيفيت. "التاريخ في الحفلات والطقوس: هل هو عنصر من التعددية الثقافية في بلاد فاسكو نافارو؟" [ المور في المهرجانات والطقوس: عنصر من عناصر التعددية الثقافية في إقليم الباسك-نافار؟ ] . eusknews.eus (بالإسبانية) . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[:28-69] 1 2 3 4 "Histoire de la langue basque" [ تاريخ اللغة الباسكية ] . En Pays Basque (بالفرنسية). 28 أغسطس 2023 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2025 .

[70] ماتيو، ماريا خوسيه لاكالزادا دي (1982). "La Crisis del 1885 en La Rioja" [ أزمة 1885 في لاريوخا ] . بيرسيو (بالإسبانية) (103): 89-112 . ISSN 0210-8550 .

[:29-71] 1 2 3 سوتو، أنجيل باسكوال مارتينيز (2003). "Los orígenes del cooperativismo de crédito agrario en España، 1890-1934" [ أصول تعاونية الائتمان الزراعي في إسبانيا، 1890-1934 ] . CIRIEC-España، revista de economía pública، social y cooperativa (بالإسبانية) (44): 57-104 .

[72] "قائمة المنتجات الرئيسية في نافارا" . bidasoa.com ( بالإسبانية ) . ١٩ سبتمبر ٢٠١٥. مؤرشف من الأصل في ١٩ سبتمبر ٢٠١٥. تم الاطلاع عليه في ٢٥ فبراير ٢٠٢٥ .

[73] "Denominaciones de Origen del vino español" [ تسميات منشأ النبيذ الإسباني ] . fichasddoo.com (بالإسبانية). 29 أغسطس 2007. مؤرشف من الأصل في 29 أغسطس 2007. تم الاطلاع عليه في 25 فبراير 2025 .

[ 2 ]

[ ملاحظة 1 ]

[ 3 ]

[

[ 6 ]

[ 7 ]

[ ملاحظة 2 ]

[ ملاحظة 3 ]

[ ملاحظة 4 ]

[ ملاحظة 5 ]

[ 12 ]

[ ملاحظة 6 ]

[ 15 ]

[ ملاحظة 7 ]

[ 16 ]

ويظهر أقدم سجل

[

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 25 ]

[ ملاحظة 8 ]

[ 28 ]

[ ملاحظة 9 ]

[ 30 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ ٣٨ ]

[ 40 ]

[ ملاحظة 10 ]

[ ملاحظة 11 ]

[ 42 ]

[

[ 44 ]

[ ملاحظة 12 ]

[ ملاحظة ١٣ ]

[ ملاحظة 14 ]

[ ملاحظة 15 ]

[ ملاحظة 16 ]

[ 50 ]

[ 54 ]

[ 56 ]

[ 57 ]

اللغة	العربية (RTL)
روابط موسوعية	30 رابطاً
المصدر الأصلي	ويكيبيديا ↗