البيرة في كندا

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 14 صور
الموسوعة الحرة

زجاجات من أنواع البيرة من عدة مصانع جعة كندية موضوعة على طاولة تُستخدم للعب لعبة بونغ البيرة

أُدخلت البيرة إلى كندا على يد المستوطنين البريطانيين في القرن السابع عشر. وكان أول مصنع جعة تجاري هو "لا براسيري دو روا" الذي أسسه جان تالون ، مدير فرنسا الجديدة ، في مدينة كيبيك عام 1668. [ 1 ] ازدهرت العديد من مصانع الجعة التجارية حتى حظر الكحول في كندا . وأدت محاولة حكومتي المقاطعة والاتحاد القضاء على المشروبات "المسكرة" إلى إغلاق ما يقرب من ثلاثة أرباع مصانع الجعة بين عامي 1878 و1928. [ 2 ] ولم يظهر عدد كبير من مصانع الجعة الجديدة إلا في النصف الثاني من القرن العشرين. وتلعب صناعة الجعة الكندية الآن دورًا هامًا في الهوية الكندية ، على الرغم من أن عولمة صناعة الجعة شهدت استحواذ شركات أجنبية على الشركات الكبرى في كندا أو اندماجها معها، ولا سيما أكبر ثلاث شركات منتجة للبيرة: لابّات ، ومولسون ، وسليمان . ونتيجة لذلك، أصبحت شركة Moosehead ، التي بلغت حصتها في السوق المحلية حوالي 3.8% في عام 2016، أكبر شركة مصنعة للجعة مملوكة بالكامل لكندا. [ 3 ]

شهدت مبيعات البيرة ركودًا عامًا [ 4 ] من حيث الحجم ونمو إيرادات القطاع، في حين ازداد الإقبال على المشروبات الأخرى. بلغ متوسط ​​نمو إيرادات مصنّعي البيرة 1.3% سنويًا خلال الفترة 2011-2016؛ بينما يُقدّر النمو السنوي خلال السنوات الخمس اللاحقة بنسبة 0.4% فقط. [ 5 ] ومع ذلك، ارتفع عدد مصانع الجعة المرخصة في كندا من 310 مصانع في عام 2010 إلى 640 مصنعًا في عام 2015. معظم هذه المصانع صغيرة، إذ لم يتجاوز عدد مصانع الجعة الكبيرة (التي تنتج أكثر من 7.5 مليون لتر سنويًا) 30 مصنعًا في عام 2015. [ 6 ]

يُعدّ إنتاج البيرة من قِبل مصانع الجعة الصغيرة ("الجعة الحرفية") قطاعًا سريع النمو، سواءً من حيث عدد المنتجين أو حجم المبيعات. وتجذب الجعة الحرفية شريحةً ديموغرافيةً أوسع من تلك التي تجذبها أنواع البيرة التقليدية واسعة الانتشار، والتي تستهدف في المقام الأول فئة الشباب الذكور. (يستهلك الرجال ما يُقدّر بنحو 71.5% من إجمالي استهلاك البيرة من حيث الحجم). [ 5 ] [ 7 ]

شعبية

يمكن اعتبار البيرة جانبًا مهمًا من جوانب الحياة الكندية النمطية من الناحية الثقافية. [ 8 ] وتُعدّ البيرة المشروب الكحولي الأكثر شعبية في كندا، سواء من حيث الكمية أو القيمة النقدية. [ 9 ] [ 10 ]

أشارت إحصاءات القطاع إلى أن البيرة كانت المشروب الكحولي الأكثر شعبية في كندا عام 2015، وأن المنتجات المصنعة محلياً استحوذت على 85% من السوق المحلية. [ 11 ] ويُعدّ البيرة الشقراء (Pale Lager) النوع الأكثر مبيعاً في كندا بلا منازع . [ 12 ] ويُطلق على هذا النوع أيضاً اسم "بيرة أمريكا الشمالية" (وفقاً لجوائز صناعة البيرة الكندية). [ 13 ] وفي عام 2016، كانت علامة "بدويايزر" التجارية الأكثر مبيعاً، حيث تُصنّع العديد من منتجاتها في كندا. [ 14 ]

على الرغم من نمو عدد سكان كندا، لم تشهد مبيعات البيرة سوى زيادة طفيفة. فقد ارتفع حجم مبيعات البيرة بنسبة 1.7% فقط سنويًا خلال العقد الماضي. ومن هذه الزيادة، شكلت البيرة المحلية 1.1%، بينما شكلت الواردات النسبة المتبقية. أما من حيث الحصة السوقية بالقيمة الدولارية، فقد انخفضت حصة البيرة من 47.9% إلى 42% خلال عشر سنوات، ويعود ذلك في معظمه إلى تزايد شعبية النبيذ . [ 15 ] في المقابل، شهدت مبيعات البيرة المستوردة، من حيث الحجم، نموًا ملحوظًا، حيث ارتفعت بمعدل سنوي متوسط ​​قدره 6.0% بين عامي 2004 و2014. [ 15 ]

تُكرّم جوائز التخمير الكندية السنوية أفضل أنواع البيرة في كندا من خلال اختبارات تذوق عمياء. [ 16 ] معظم أنواع البيرة الفائزة عادةً ما تكون من إنتاج مصانع البيرة الحرفية، ومع ذلك، لا تزال بعض مصانع البيرة الكبيرة تحظى بمراكز متقدمة. [ 17 ] [ 18 ]

تاريخ

أُدخلت البيرة إلى كندا لأول مرة على يد المستوطنين الأوروبيين في القرن السابع عشر ، إذ كان مناخ كندا مثاليًا لصنع البيرة قبل اختراع التبريد . مع ذلك، كان المشروب المفضل لدى سكان فرنسا الجديدة هو النبيذ أو البراندي المستورد. ورغم أن لويس برودوم بنى أول مصنع جعة تجاري في مونتريال (التي كانت تُعرف آنذاك باسم فورت فيل ماري ) عام 1650، إلا أنه فشل. وضع جان تالون ، أول حاكم مُعيّن لفرنسا الجديدة، قيودًا على كمية النبيذ والمشروبات الروحية المسموح باستيرادها، وأسس مصنع "لا براسيري دو روا" في مدينة كيبيك عام 1668. [ 19 ] لكن هذا المصنع فشل أيضًا بعد عودة تالون إلى فرنسا عام 1672 وزيادة قيود الاستيراد. [ 20 ] وبدلًا من ذلك، ظهر تطوير بيرة التنوب ، بنوعيها الكحولي وغير الكحولي. [ 21 ]

تصوير لمصنع الجعة الخاص بألكسندر كيث في هاليفاكس ، نوفا سكوتيا، حوالي 1865-1870

بعد سقوط فرنسا الجديدة، شكّل وجود أعداد كبيرة من الجنود البريطانيين في المستعمرات البريطانية الكندية خلال القرن الثامن عشر فائدةً كبيرةً لمصانع الجعة، إذ كان يحق لكل جندي الحصول على ستة مكاييل من الجعة يوميًا. وكان معظمهم يفضلون أنواع الجعة الثقيلة، وليس الجعة الفاتحة. [ 22 ] كما شكّل الموالون للتاج البريطاني الذين هاجروا من الولايات المتحدة المستقلة حديثًا إلى كندا قاعدةً مهمةً أخرى من الزبائن. [ 23 ] خلال تلك القرون وحتى القرن التاسع عشر، ازدهر عدد من مصانع الجعة التجارية، بما في ذلك بعض المصانع التي أصبحت ركيزة أساسية في الصناعة الكندية: أسس جون مولسون مصنع جعة في مونتريال عام 1786، وألكسندر كيث في هاليفاكس عام 1820، وتوماس كارلينج في لندن عام 1840، وجون كيندر لابيت عام 1847، أيضًا في لندن، وسوزانا أولاند في هاليفاكس عام 1867، ويوجين أوكيف في تورنتو عام 1891. أصدرت حكومة كندا العليا براءة اختراع في 6 يوليو 1842 لجورج رايلي من كينغستون، كندا العليا، عن "طريقة محسّنة لتخمير الجعة والبيرة الداكنة وغيرها من مشروبات الشعير". [ 24 ] تُعدّ شركة مولسون أقدم شركة كندية لا تزال قائمة في مجال صناعة الجعة. [ 25 ]

لم يدم حظر الكحول في كندا طويلاً كما هو الحال في الولايات المتحدة، وانتهى إلى حد كبير بحلول منتصف عشرينيات القرن العشرين، باستثناء جزيرة الأمير إدوارد حيث استمر من عام 1901 إلى عام 1948. وبالمقارنة، استمر قانون الاعتدال في أونتاريو من عام 1916 إلى عام 1927. [ 26 ] ولم ينجح قطاع صناعة البيرة الكبير والقوي نسبيًا - والطبقة العاملة الضخمة التي كانت تشتري منتجاته - في إقناع أي من حكومات المقاطعات بالتراجع عن موقفها من الحظر. [ 27 ]

طوابير خارج متجر تابع لهيئة المشروبات الكحولية في كيبيك ، عام 1945. شهدت نهاية الحظر في كندا إنشاء عدد من هيئات الكحول الإقليمية وتكليفها بتوزيع الكحول.

بعد انتهاء الحظر، ظلت مبيعات المشروبات الكحولية خاضعة لرقابة مشددة من قبل هيئات حكومية معنية بالخمور ومتاجر مملوكة للدولة في كل مقاطعة. وعاد الشرب العلني إلى المناطق الخاضعة للرقابة بعد عدة سنوات من انتهاء الحظر. وأدت هذه القيود إلى انتشار "حانات البيرة"، المعروفة أيضًا باسم "المقاهي"، والتي لم تكن تحتوي على بار، ولم تقدم وجبات طعام، وكان الناس يجلسون ويشربون على طاولات المقاهي، حيث تُقدم البيرة بالكأس، ولا يُسمح للزبائن بالتنقل بين الطاولات، ولا بالوقوف أثناء شربهم، بالإضافة إلى قيود أخرى. [ 28 ] وكانت العديد من حانات البيرة مفصولة حسب الجنس، حيث كان لكل منها غرفة خاصة بالرجال فقط، وغرفة أخرى "للسيدات ومرافقاتهن". [ 29 ] واعتُبرت حانات البيرة، حيث كان الشرب هو الشيء الوحيد المسموح به في كثير من الأحيان، وكانت غالبًا المكان الوحيد للشرب في المدينة، عاملاً في جعل البيرة مشروبًا وطنيًا في كندا. [ 30 ]

شهدت كندا فترة اندماج بعد انتهاء الحظر، وأصبحت صناعة التخمير شديدة التركيز بحلول الستينيات، حيث سيطرت عليها ثلاث شركات فقط ( مصانع الجعة الكندية ، ومولسون ، ولابات ). وقد قامت هذه الشركات الثلاث مجتمعة بشراء أو دمج عشرات مصانع الجعة الصغيرة، ونقلت منتجاتها أحيانًا إلى مصانع أخرى أو أغلقت أبوابها نهائيًا.

الملكية الأجنبية والاندماج

في عام ١٩٦٩، بيعت شركة Canadian Breweries إلى شركة Rothmans International متعددة الجنسيات، وأُعيد تسميتها إلى Carling O'Keefe . بعد فترة وجيزة من ملكية شركة Elders XL الأسترالية، اندمجت Carling O'Keefe مع شركة Molson في عام ١٩٨٩، ثم اندمجت مع شركة Coors الأمريكية في عام ٢٠٠٥ لتشكيل شركة Molson Coors ، التي تُعد الآن خامس أكبر شركة لتصنيع الجعة في العالم. في عام ١٩٩٥، استحوذت شركة Interbrew البلجيكية (التي أصبحت الآن جزءًا من شركة Anheuser-Busch InBev البرازيلية البلجيكية ، وهي أكبر شركة لتصنيع الجعة في العالم) على شركة Labatt's. مع استحواذ شركة Sapporo Brewery اليابانية على شركة Sleeman Breweries ، أكبر شركة كندية متبقية في مجال تصنيع الجعة، في عام ٢٠٠٦ ، أصبح إنتاج الجعة في كندا خاضعًا بشكل رئيسي لسيطرة الشركات متعددة الجنسيات، ومعظمها مملوكة لجهات أجنبية.

بحلول نهاية عام 2006، كانت نسبة مبيعات البيرة المُصنّعة محليًا بموجب ترخيص من شركات أجنبية تقارب 90%. [ 31 ] وقد أصبحت أنواع البيرة الأمريكية المُصنّعة بموجب هذا الترخيص الأكثر مبيعًا في السوق، وبحلول عام 2008، تصدّرت بيرة بودوايزر قائمة العلامات التجارية الأكثر مبيعًا بحصة سوقية بلغت 13%، تلتها بيرة كورس لايت بنسبة 12%. أما بيرة مولسون الكندية وبيرة لابّات بلو ، اللتان كانتا الأكثر مبيعًا لعقود، فقد احتلتا الآن المركزين الثالث والرابع على التوالي. [ 12 ]

بحسب وزارة الزراعة الكندية، استحوذت مصانع الجعة الثلاثة الكبرى على ما يقارب 90% من مبيعات التجزئة في عام 2012. ورغم أهمية الصادرات السنوية، وخاصةً إلى الولايات المتحدة، يتوقع محللو القطاع انخفاضًا بمعدل سنوي قدره 1.6% بدءًا من عام 2016، نظرًا لتزايد شعبية منتجات الجعة الأمريكية. [ 32 ] كما كانت كندا مستوردًا صافيًا للجعة في عام 2014، حيث بلغت وارداتها 671.2 مليون دولار كندي (بما في ذلك 24% من الولايات المتحدة) مقابل صادرات بلغت 215.4 مليون دولار كندي . [ 33 ]

أُغلقت عملية اندماج شركتي أنيوزر-بوش إنبيف وساب ميلر في 10 أكتوبر 2016. وتُتداول أسهم الشركة الجديدة، أنيوزر-بوش إنبيف إس إيه/إن في، في بورصة بروكسل تحت الرمز ABI.BR، وفي بورصة نيويورك تحت الرمز BUD. [ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] وتوقفت أسهم ساب ميلر عن التداول في أسواق الأسهم العالمية. [ 37 ] [ 38 ]

بموجب الاتفاقية مع الجهات التنظيمية، باعت شركة SABMiller لشركة Molson Coors ملكيتها الكاملة، بما في ذلك محفظة علامات Miller التجارية. [ 39 ] تمتلك Molson Coors الآن شركة MillerCoors بالكامل ؛ وهي "وحدة الأعمال الأمريكية التابعة لشركة Molson Coors". [ 37 ] ونتيجة لذلك، استعادت Molson Coors حق تصنيع وتسويق Miller Genuine Draft وMiller Lite في كندا. [ 40 ]

سيطرت شركة Moosehead Breweries ، وهي أكبر شركة مصنعة للجعة مملوكة بالكامل لكندا ، على حوالي 3.8 في المائة من السوق الكندية في عام 2016. [ 32 ]

نمو مصانع الجعة الصغيرة

يعود تاريخ انتعاش صناعة البيرة الحرفية إلى أوائل ثمانينيات القرن العشرين، وفقًا لإيان كوتس في كتابه "Brew North: How Canadians Made Beer and Beer Made Canada"، نتيجةً لعوامل متفرقة وعشوائية. [ 41 ] شملت هذه العوامل مقالًا نُشر في عدد مايو/يونيو 1978 من مجلة هاروسميث بقلم موظف سابق في شركة أوكيف، ينتقد فيه وضع الشركة، وإنشاء حملة "Real Ale" في المملكة المتحدة، وانتعاش مصانع البيرة الصغيرة في الولايات المتحدة بدءًا من شركة أنكور بروينغ عام 1965، وإلغاء القيود عن أسعار البيرة في مقاطعة كولومبيا البريطانية عام 1981 من قِبل الوزير بيتر هايندمان ، وما نتج عن ذلك من ارتفاع في الأسعار من قِبل الشركات الثلاث الكبرى. [ 41 ] في يونيو 1982، افتُتح مصنع هورسشو باي للبيرة في غرب فانكوفر ، ليُصبح بذلك أحد أوائل مصانع البيرة الصغيرة في كندا . [ 42 ]

على الرغم من هيمنة شركات التخمير الكبرى الخاضعة لسيطرة أجنبية، فإن عدد مصانع الجعة الصغيرة في ازدياد. بلغ عددها 88 مصنعًا في عام 2006، وشهد عدد المصانع المستقلة زيادة بنسبة 50% بين عامي 2010 و2015. [ 43 ] وبحلول ذلك العام، وصل عدد مصانع الجعة المرخصة في كندا إلى 640 مصنعًا. [ 44 ] وقد يكون هذا هو الحد الأقصى للزيادة. فالمشهد السائد هو أنه كلما أغلق مصنع جعة صغير، يفتتح آخر مكانه. [ 45 ]

تشهد مبيعات البيرة الحرفية ارتفاعاً. ففي أونتاريو (المقاطعة ذات الكثافة السكانية الأكبر) على سبيل المثال، لم تشهد مبيعات منتجات الشركات الكبرى سوى زيادة طفيفة في حجم المبيعات، بينما ارتفعت مبيعات البيرة الحرفية بنسبة تقارب 36% في عام 2015. [ 46 ] وقد شكلت البيرة المنتجة من قبل مصانع الجعة الصغيرة ("البيرة الحرفية") 10% من سوق البيرة الكندية في عام 2015، ويشهد قطاع مصانع الجعة الصغيرة نمواً سريعاً.

يُعدّ النمو، ولا سيما في حجم المبيعات، ملحوظًا بشكل خاص في أونتاريو، حيث شهدت مصانع الجعة الحرفية زيادة في المبيعات بنسبة 36% في عام 2015. [ 47 ] وفي منتصف عام 2016، بلغ عدد هذه المصانع العاملة في أونتاريو 140 مصنعًا. [ 48 ] كما شهدت صناعة الجعة الحرفية في كولومبيا البريطانية نموًا كبيرًا، إذ ارتفع عددها من 54 مصنعًا في عام 2010 إلى 118 مصنعًا في عام 2015. وقد استفادت هذه المصانع الصغيرة في كولومبيا البريطانية من زيادة بنسبة 35% في حجم إنتاج الجعة في عام 2016 مقارنةً بعام 2015. [ 49 ] وعلى مستوى كندا ككل، يتزايد الطلب على الجعة الحرفية باطراد، ولا تزال ذروة هذه الصناعة بعيدة المنال، وفقًا لمجلة "تابس" الصادرة عن الجهة الأم لجوائز صناعة الجعة الكندية. [ 50 ]

واجهة مصنع جعة كريمور سبرينغز في كريمور ، أونتاريو . كانت كريمور سبرينغز واحدة من العديد من مصانع الجعة الصغيرة التي استحوذت عليها شركة "ماكرو" أكبر.

إحدى الطرق التي اتبعتها شركات صناعة الجعة الكبرى لمواجهة خطر النمو البطيء ولكن المطرد لشركات صناعة الجعة الحرفية الكندية هي الاستحواذ عليها بالكامل. على سبيل المثال، اشترت شركة مولسون كورز شركة كريمور سبرينغز في كريمور ، أونتاريو عام 2005، ثم استحوذت كريمور لاحقًا على شركة غرانفيل آيلاند بروينغ عام 2010. [ 12 ] وفي أواخر عام 2015، اشترت شركة لابّات شركة ميل ستريت بريويري في تورنتو، أونتاريو؛ [ 51 ] وبعد إتمام عملية الاستحواذ، اشترت ميل ستريت شركة بريك ووركس سايدرهاوس وضمّتها إلى مجموعة شركات لابّات. [ 52 ] وفي أكتوبر 2015، اشترت لابّات أيضًا شركة تيرنينغ بوينت بريويري، وهي شركة لصناعة الجعة الحرفية في دلتا، كولومبيا البريطانية، والتي تنتج جعة ستانلي بارك. [ 53 ] ومن بين شركات صناعة الجعة الحرفية الأخرى المملوكة لشركات كبرى: هوب سيتي المملوكة لشركة موسهيد، ويونيبرو، وأبر كندا بروينغ كومباني المملوكة لشركة سليمان (وبالتالي سابورو). [ 54 ]

الأنماط

في معظم أنحاء كندا، تُعدّ أنواع البيرة الفاتحة مثل مولسون الكندية ولابات بلو من مصانع الجعة الكبرى الأكثر شيوعًا . أما في كيبيك والمقاطعات البحرية، فتُعدّ أنواع البيرة الشبيهة بالبيرة الفاتحة مثل مولسون إكسبورت وألكسندر كيث شائعة أيضًا.

الأنماط الكندية

كريم أيل

على الرغم من أن بيرة الكريمة (نسبةً إلى رغوتها الكريمية) كانت فرعًا من بيرة لاغر الخفيفة في أمريكا الشمالية، إلا أن هذا النوع يُصنع كبيرة عادية، وفقًا لتفضيلات كل صانع بيرة. وعلى الرغم من اسمها، فإن بيرة الكريمة لا تحتوي على اللاكتوز . [ 55 ] يشير أحد التعريفات من الولايات المتحدة إلى أن بيرة الكريمة في أمريكا الشمالية هي "نوع هجين إلى حد ما... تُخمّر مثل بيرة لاغر في درجات حرارة دافئة، ثم تُخزّن في درجات حرارة باردة لفترة من الزمن، تمامًا كما تُخزّن بيرة لاغر. يتميز المشروب الناتج بخصائص بيرة لاغر الفاتحة المنعشة، ولكنه يتمتع بلمحة من التعقيدات العطرية التي توفرها بيرة لاغر. تتميز بلونها الفاتح، وهي عمومًا أكثر كربنة وأكثر نكهة من بيرة لاغر الخفيفة." [ 56 ] في الولايات المتحدة، يمكن أن يشمل هذا النوع أيضًا بيرة كنتاكي العادية أو بيرة الكريمة، على الرغم من أن هذا النوع نادرًا ما يُصنع تجاريًا اليوم.

لا تشبه بيرة الكريمة من كيلكيني (بيرة) في أيرلندا بيرة الكريمة المصنعة في أمريكا الشمالية. وهي تشبه بيرة غينيس مع رغوة كريمية غنية بالنيتروجين، ولكنها تحتوي على نسبة كربنة أقل بنسبة 50% من البيرة العادية. [ 57 ]

تُعدّ علامة "سليمان كريم أيل" التجارية الأكثر انتشارًا في كندا، وقد صُنعت لأول مرة في أواخر القرن التاسع عشر على يد جورج سليمان، وربما تكون أول نسخة أصلية من بيرة الكريمة الكندية. يصف صانعو بيرة سليمان منتجهم الحالي، "المصنوع من كتاب وصفات عائلة سليمان الأصلي"، بأنه "نمط أمريكي شمالي أصيل يجمع بين سهولة شرب البيرة الخفيفة ونكهة الفواكه الغنية للبيرة الداكنة". [ 58 ] كما تُسوّق شركة " موسكوكا بريويري " (وهي شركة كبيرة لتصنيع البيرة الحرفية تضم 130 موظفًا) بيرة كريم أيل في جميع أنحاء أونتاريو (في متاجر LCBO وThe Beer Store)، وكذلك بعض مصانع البيرة الصغيرة. [ 59 ] تصف "موسكوكا" منتجها بأنه "... بلونه الكهرماني الغني ونكهاته الزهرية الجذابة، ... مع مرارة قفزات كاسكيد وقوام نكهة أكثر امتلاءً، ...". [ 60 ]

بطبيعة الحال، تختلف منتجات مصانع الجعة الحرفية، وخاصة من مقاطعات أخرى - مثل بيرة ماكوسلان كريم إيل من مونتريال وبيرة آر آند بي رافين كريم إيل من فانكوفر - اختلافاً تاماً في معظم الجوانب. [ 61 ]

بيرة مثلجة

نشأت بيرة الثلج في كندا، وهي في الأساس مستوحاة من بيرة " آيسبوك " الألمانية. كانت "مولسون آيس" أول بيرة ثلج تُسوّق في الولايات المتحدة [ 62 ] ، والتي طُرحت في أبريل 1993، مع العلم أن عملية إنتاجها كانت مسجلة ببراءة اختراع لشركة " لابات" قبل ذلك ، مما أشعل ما يُعرف بـ"حروب بيرة الثلج" في التسعينيات. [ 63 ] تشمل أشهر ماركات بيرة الثلج في كندا عام 2017، والتي تتراوح نسبة الكحول فيها بين 5.5 و6%، "كارلينج آيس"، و"مولسون كيستون آيس"، و"بوش آيس"، و"أولد ميلووكي آيس"، و"بريكس ليكر آيس"، و"لابات آيس". كما يوجد نوع من "لابات ماكسيموم آيس" بنسبة كحول 7.1%.

تتضمن إحدى الطرق الشائعة لتبريد البيرة خفض درجة حرارة دفعة من البيرة حتى تتشكل بلورات الثلج . ولأن الكحول يتميز بنقطة تجمد أقل بكثير (-114  درجة مئوية؛ -173.2  درجة فهرنهايت) من الماء، ولا يشكل بلورات عند ترشيح الثلج، فإن ذلك ينتج عنه مزيج بنسبة حجمية أعلى من الكحول إلى الماء، وبالتالي بيرة ذات محتوى كحولي أعلى. تُعرف هذه العملية باسم "التبريد الجزئي" أو "التقطير بالتجميد". [ 64 ]

حصلت شركة لابّات على براءة اختراع لطريقة محددة لصنع بيرة مثلجة في أعوام 1997 و1998 و2000، وهي موصوفة بأنها: "عملية معالجة بالتبريد، تتمثل في عملية تحضير مشروب الشعير المخمر، حيث تُهرس مواد التخمير مع الماء، ثم يُسخن المزيج الناتج ويُفصل عنه نقيع الشعير. يُغلى نقيع الشعير ويُبرد ويُخمر، وتُخضع البيرة لمرحلة نهائية، تشمل التعتيق، لإنتاج المشروب النهائي. يتضمن التحسين تعريض البيرة لمرحلة تبريد سريعة إلى درجة حرارة تقارب درجة تجمدها، بحيث تتشكل بلورات الثلج فيها بكميات ضئيلة جدًا. تُخلط البيرة المبردة الناتجة لفترة وجيزة مع معلق بيرة يحتوي على بلورات الثلج، دون أي زيادة ملحوظة في عدد بلورات الثلج في الخليط الناتج. أخيرًا، تُستخلص البيرة المعالجة من الخليط." [ 65 ] تقدم الشركة التفسير التالي للشخص العادي: "خلال هذه العملية الفريدة، تُخفض درجة الحرارة حتى تتشكل بلورات ثلجية دقيقة في البيرة. ثم باستخدام عملية حصرية، تُزال هذه البلورات. والنتيجة هي بيرة متوازنة غنية بالنكهة." [ 66 ]

منذ عام ١٩٩٤ ، يقوم مصنع جعة حرفي صغير يُدعى "أولد كريديت بروينغ" في بورت كريديت  ، ميسيسوجا، بإنتاج جعة مُعتّقة بالثلج. تتضمن هذه العملية تخمير الجعة في درجة حرارة أقل من المنتجات الأخرى، ثم تعتيقها لمدة ثمانية أسابيع بين -٢ و -٢.٥ درجة مئوية. يساعد ذلك على إزالة الطعم المرّ، ومنح النكهة نقاءً، وزيادة مدة صلاحية الجعة. على عكس العمليات الأخرى، لا تتشكل بلورات الثلج للحفاظ على نسبة الكحول عند ٥٪. والمنتج النهائي هو جعة حرفية سلسة وسهلة الشرب. [ ٦٧ ]

توجد طريقة ألمانية قديمة تُسمى "آيسبوك". "بتبريد البيرة إلى ما دون درجة التجمد بقليل، يتم فصل كمية كبيرة من الماء عن الكحول، الذي يتميز بانخفاض درجة تجمده. ثم تُزال بلورات الثلج من المشروب، ليتبقى بيرة أقوى بمرتين من الأصلية." ينتج عن ذلك بيرة بنسبة كحول تتراوح بين 12 و15%. في أمريكا الشمالية، يُضاف الماء لخفض نسبة الكحول. [ 68 ]

بيرة التنوب

نموّ شجر التنوب على شجرة التنوب. تُستخدم أجزاء من شجرة التنوب لإضفاء نكهة مميزة على بيرة التنوب .

نشأت بيرة التنوب في فرنسا الجديدة في القرن السادس عشر ، في البداية كوسيلة للوقاية من داء الإسقربوط. ومن المرجح أن يكون الهورون وغيرهم من شعوب الأمم الأولى الذين يعيشون على طول نهر سانت لورانس هم أول من قام بتخميرها؛ وقد تم دمج وصفاتهم لاحقًا مع ممارسات التخمير والتخمير لدى المستوطنين.

كانت الفائدة الأساسية لجعة التنوب، أو ما يُعرف بـ"الإبينيت"، هي الوقاية من داء الإسقربوط؛ وقد استخدمها جاك كارتييه ومستكشفوه لهذا الغرض عندما وصلوا إلى ستاداكونا، في ما يُعرف الآن بمقاطعة كيبيك، عام 1535. [ 69 ] وفي غضون بضعة عقود من الاستيطان، تطورت إلى نمط رسمي من الجعة، وأصبحت أكثر شيوعًا بين الكنديين من أي نوع من أنواع البيرة الأخرى، أو حتى أي نوع من أنواع النبيذ أو المشروبات الروحية في كندا . [ 70 ] وظلت شائعة حتى ستينيات القرن العشرين في كيبيك ، ولكنها الآن تقتصر إلى حد كبير على عدد قليل من مصانع الجعة الصغيرة والمطاعم، مثل مصنع غاريسون للجعة في هاليفاكس، نوفا سكوتيا. [ 71 ] وتوجد منها أنواع كحولية وغير كحولية، على الرغم من أن النوع غير الكحولي هو الأكثر شيوعًا الآن.

مع ذلك، ورغم الشعبية الهائلة للبيرة في كيبيك، وفي كندا عمومًا، حافظت النسخة غير الكحولية منها، والمعروفة باسم "الصودا"، على رواج أوسع. النسخ التجارية خالية من الكحول، لكن بيرة التنوب تُصنع غالبًا منزليًا في أحواض الاستحمام وتُعبأ على أسطح المنازل للسماح لأشعة الشمس بالمساعدة في التخمير الطبيعي. [ 72 ] ورغم ازدياد الإنتاج التجاري لهذا النوع غير الكحولي في السنوات الأخيرة، لا يزال مطعم "بول باتاتس" الشهير في مونتريال، المتخصص في طبق "كاس كروت"، هو المورد الرئيسي له، مستخدمًا وصفة تعود إلى عام 1896. [ 72 ] وبالرغم من قلة شهرتها، تُعد بيرة التنوب نوعًا أصيلًا من البيرة الكندية، وواحدة من أقدم أنواع البيرة في أمريكا الشمالية.

إضافةً إلى مكونها الرئيسي الفريد من براعم شجرة التنوب، تتميز بيرة إيبينيت عن أنواع البيرة الأخرى باستخدامها خميرة تخمير علوي بدون أي شعير، وإضافة الخبز المحمص والحبوب المحمصة على مراحل أثناء عملية التخمير، وفترة تخميرها القصيرة داخل البراميل التي تبلغ 24 ساعة، واستخدام شراب القيقب أو السكر البني أو دبس السكر أو شراب البتولا كمنكهات. كما أن بيرة إيبينيت عادةً ما تكون غير مُضاف إليها الجنجل. [ 70 ] [ 73 ] [ 74 ]

بيرة خفيفة

في الولايات المتحدة، تقارب مبيعات البيرة الخفيفة 50% من إجمالي المبيعات، بينما لا تتجاوز 30% في كندا. في الواقع، قدّرت شركة "بلاتو لوجيك"، المتخصصة في تسويق البيرة، في أغسطس 2015، أن مبيعات هذا النوع من البيرة لا تتجاوز 20% من إجمالي حجم المبيعات، لكنها أشارت إلى أن هذه الفئة تشهد نموًا سنويًا بنسبة 2.1% على مدى السنوات الخمس الماضية. [ 75 ] ورغم انخفاض نسبة الكحول فيها، حيث تبلغ عادةً 4% مقابل 5% للبيرة العادية، فإن جاذبية البيرة الخفيفة تكمن في انخفاض سعراتها الحرارية، بالإضافة إلى مذاقها الخفيف الذي يكاد يكون غير مُشابه للبيرة [بالنسبة لبعض المستهلكين]، وحملاتها التسويقية الناجحة. [ 76 ] ومن بين مئات العلامات التجارية التي يبيعها متجر "ذا بير ستور " في أونتاريو، تبرز بيرة خفيفة من بين أفضل عشر أنواع مبيعًا: "باد لايت" و"كورس لايت". [ 77 ] كما تُشير مصادر أخرى إلى هاتين العلامتين، بالإضافة إلى "ميلر لايت"، كأكثر أنواع البيرة مبيعًا في العديد من المقاطعات. [ 76 ]

قد يختلف المحتوى الحراري بشكل كبير بين العلامات التجارية المختلفة، وحتى بين منتجات العلامة التجارية نفسها. لا تتوفر المعلومات الغذائية على العبوة لأن مصنعي البيرة غير ملزمين بتضمين هذه البيانات. مع ذلك، توفر بعض مواقع الشركات المصنعة، ومواقع أخرى موجهة للمستهلكين المهتمين بصحتهم، بيانات ذات صلة، على الأقل لبعض العلامات التجارية. (تنشر بعض المصادر بيانات السعرات الحرارية لعبوة سعة 341 مل أو 12 أونصة، باعتبارها الحجم الأكثر شيوعًا، بينما توفرها مصادر أخرى لعلبة طويلة سعة 473 مل (16.6 أونصة سائلة إمبراطورية ) ؛ وهذا قد يُسبب بعض الالتباس). على سبيل المثال، تتوفر التفاصيل الغذائية لجميع أنواع بيرة سليمان في زجاجات سعة 341 مل على موقع Fat Secret الإلكتروني. تحتوي بيرة Original Draught القياسية من هذه العلامة التجارية على 146 سعرة حرارية، و180 سعرة حرارية في Clear Ale وHoney Brown، بينما تحتوي بيرة Light على 90 سعرة حرارية فقط، و80 سعرة حرارية في Clear 2.0. [ 78 ] [ 79 ]    

يبلغ متوسط ​​السعرات الحرارية لمختلف أنواع البيرة الكندية في عبوات سعة 341 مل (12 أونصة) حوالي 140 إلى 150 سعرة حرارية للبيرة العادية، وحوالي 100 سعرة حرارية للبيرة الخفيفة. [ 80 ] [ 81 ] [ 82 ] قد لا يدرك المستهلكون المهتمون بأوزانهم أن البيرة قد تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ويصعب العثور على البيانات المتعلقة بهذه الأنواع، باستثناء البيرة التي تحتوي على نسبة كربوهيدرات أقل بكثير من المتوسط. ومع ذلك، تتوفر البيانات بسهولة لجميع منتجات شركة سليمان. يحتوي بيرة "أوريجينال درافت" على 12 غرامًا من الكربوهيدرات، وهو ما يقارب المتوسط ​​الذي يتراوح بين 12 و13 غرامًا والذي ذكرته بعض المصادر. [ 79 ] في المقابل، تحتوي بيرة "سليمان كريم أيل" و"هوني براون" على 18 و19 غرامًا من الكربوهيدرات على التوالي. أما البيرة الخفيفة من هذه الشركة فتحتوي على 4 غرامات فقط من الكربوهيدرات، وهو أقل من متوسط ​​الصناعة الذي يتراوح بين 5 و6 غرامات والذي ذكرته بعض المصادر. يُسوّق منتجهم Clear 2.0 بشكل أساسي على أساس انخفاض نسبة الكربوهيدرات فيه: 2.0 غرام لكل زجاجة. وعلى الرغم من عدم الترويج له بنفس القدر، فإن مشروب مولسون الكندي 67 يحتوي أيضاً على 2 غرام فقط من الكربوهيدرات، وهو أقل سعرات حرارية حيث يحتوي على 67 سعرة حرارية لكل زجاجة (مقارنةً بـ 80). [ 83 ]

بطبيعة الحال، يُفضّل خبراء البيرة عادةً البيرة العادية على البيرة الخفيفة، وخاصةً البيرة فائقة الخفة. فعلى سبيل المثال، تُشير التقييمات عمومًا إلى أن بيرة مولسون الكندية 67 خفيفة جدًا في المذاق، وتفتقر إلى نكهة البيرة الغنية الموجودة في المنتجات ذات التقييمات الأعلى. [ 84 ] أما المستهلكون الذين يُقيّمون البيرة على مواقع إلكترونية مثل Beer Advocate وRate Beer، فيعتبرون البيرة فائقة الخفة، مثل مولسون الكندية 67 وسليمان كلير 2.0، منعشة في أحسن الأحوال، وباهتة أو مخففة في أسوأها. [ 85 ] [ 86 ] ومع ذلك، يُمكن للمستهلكين الذين يُفضّلون عدم التخلي عن البيرة أثناء اتباعهم حمية غذائية أن يجدوا بالتأكيد العديد من الخيارات التي تحصل على تقييمات مقبولة على الأقل، لا سيما في فئة البيرة منخفضة السعرات الحرارية/الكربوهيدرات بشكل معتدل. [ ٨٧ ] على سبيل المثال، شملت قائمة الفائزين في فئة البيرة الخفيفة (منخفضة السعرات الحرارية) في جوائز التخمير الكندية لعام ٢٠١٦ بيرة لابيت باد لايت، وبيرة موسهيد كراكد كانو، وبيرة مولسون كورز كورز لايت. (وفقًا للمنظمين، "يتم تقييم هذه المسابقة من قبل حوالي ٤٠ حكمًا معتمدًا في مجال البيرة (BJCP) يأخذون في الاعتبار خمسة معايير عند تقييم البيرة: الرائحة، والمظهر، والنكهة، والملمس، والانطباع العام"). [ ٨٨ ] [ ٨٩ ]

صناعة البيرة الحرفية

لا يوجد تعريف موحد لمصانع الجعة الحرفية أو مصانع الجعة الصغيرة في جميع أنحاء كندا. في الواقع، تُعرّف حكومات المقاطعات المختلفة فئاتٍ مثل مصانع الجعة الصغيرة، ومصانع الجعة الصغيرة جدًا، ومصانع الجعة الكبيرة، ومصانع الجعة متناهية الصغر، ويعتمد كل تصنيف على كمية الهكتولترات المنتجة، وتختلف هذه الكمية من مقاطعة إلى أخرى. مع ذلك، تميل معظم مصانع الجعة الحرفية إلى أن تكون صغيرة ومملوكة محليًا، وغالبًا ما تكون عائلية. بيعت بعض هذه المصانع لشركات كبرى، لكن معظم وسائل الإعلام لا تزال تُشير إليها على أنها مصانع جعة حرفية؛ إلا أنه بعد هذا التغيير في الملكية، قد لا تعود مؤهلة لعضوية جمعيات مصانع الجعة الحرفية في المقاطعات. [ 90 ]

حانة تابعة لشركة غاريسون بروينغ في هاليفاكس، نوفا سكوتيا

تبيع معظم مصانع الجعة الصغيرة عددًا محدودًا من أنواع الجعة، وغالبًا ما تتخصص في أنواع أو أساليب محددة. كما يقوم بعضها بتخمير عصير التفاح، وهو مشروب فواكه مُخمّر. [ 91 ] وتبعًا للمقاطعة، قد تقتصر مبيعات التجزئة خارج الموقع على متاجر التجزئة الخاضعة لتنظيم الحكومة. ويعمل بعضها حصريًا كحانات تخمير، حيث يُباع إنتاجها بالكامل في الموقع فقط.

تُهيمن مبيعات الزجاجات على مصانع الجعة الصغيرة، بما في ذلك عبوات الجراولر الكبيرة . ويتزايد لجوء مصانع الجعة الحرفية إلى تعبئة بعض منتجاتها على الأقل في علب ألومنيوم. فعلى سبيل المثال، كانت شركة "بيوند ذا بيل بروينغ" في أوتاوا تستخدم الزجاجات فقط، بما في ذلك عبوات الجراولر سعة لتر واحد ولترين، لكنها أضافت نظام تعبئة العلب في عام ٢٠١٥. يقول روب ماكإسحاق، أحد مالكي الشركة: "إذا كنت تسعى لتقديم منتج فاخر، فمن الأفضل أن تكون الجعة معبأة في علب. إنها أكثر ملاءمة، وأفضل للبيئة، ومنطقية للغاية". تُباع معظم منتجاتهم الآن في علب. كما تبيع شركة "كاميرونز بروينغ" في ميسيسوجا، أونتاريو، غالبية منتجاتها في علب. [ 92 ] [ 93 ] تُفضّل شركة "بلاك بريدج" لصناعة البيرة الحرفية في ساسكاتشوان بشدة استخدام العلب المعدنية، نظرًا لوزنها الأخف ("يمكننا نقل كميات أكبر من البيرة مع تقليل انبعاثات الكربون") ومقاومتها الأكبر للضوء والأكسجين اللذين قد يُقللان من مدة صلاحية المنتج، بالإضافة إلى انخفاض تكاليف التعبئة والتغليف والشحن. [ 94 ]

قدمت ثلاث مقاطعات دعماً كبيراً لمصانع الجعة الصغيرة في عام 2015. استثمرت أونتاريو 1.6 مليون دولار كندي لمساعدة 20 مصنعاً للجعة الحرفية على التوسع والتسويق. وأعلنت كولومبيا البريطانية عن تقديم 10 ملايين دولار كندي لدعم مصانع الجعة التابعة لها من خلال تخفيض هامش ربح مجلس توزيع المشروبات الكحولية في المقاطعة على الجعة المحلية بنسبة 25%. وكان من المتوقع أن يوفر برنامج المنح الجديد في ألبرتا 20 مليون دولار كندي كمساعدة لمصانع الجعة الحرفية. [ 6 ]

كان مصنع "ستيم ويسل بروينغ" في تورنتو واحداً من العديد من مصانع الجعة الصغيرة التي تم إنشاؤها في أواخر القرن العشرين.

كانت شركة Horseshoe Bay Brewing أول شركة كندية معاصرة لإنتاج الجعة الحرفية، وقد تأسست في فانكوفر عام 1982. تبعها العديد من الشركات الأخرى، بما في ذلك Spinnakers Brewpub في فيكتوريا (1984)، وVancouver Island Brewery في فيكتوريا (1984)، و Granville Island Brewing في فانكوفر (1984)، و Brick Brewery في واترلو (1984)، وConnor's Brewery في ميسيسوجا (1984)، وGranite Brewery في هاليفاكس (1985)، و Wellington Brewery في غويلف (1985)، و Big Rock Brewery في كالجاري (1985)، و Upper Canada Brewing Company في تورنتو (1985)، و McAuslan Brewing في مونتريال (1989)، وOld Credit Brewing في ميسيسوجا (1994)، وMuskoka Springs Brewery (1995)، وNeustadt Springs Brewery (1997)، وLa Barberie في مدينة كيبيك (1997)، و Steam Whistle Brewing في تورنتو. (2000). استمرت مصانع الجعة الصغيرة والحانات التي تقدم الجعة في التوسع منذ ذلك الحين. [ 12 ]

صناعة الجعة في مناطق كندا

يرى جيسون فوستر، كاتب عمود متخصص في البيرة في برنامجي " راديو أكتيف" و" فيو ويكلي" على إذاعة "سي بي سي راديو وان" ، ومؤسس موقع onbeer.org، أن أنماط صناعة البيرة الحرفية في كندا تعكس تاريخ وثقافة تلك المناطق، وغالبًا ما تستند إلى أصول السكان الذين استوطنوها. ويشير، على سبيل المثال، إلى أن منطقة الأطلسي الكندية مرتبطة بالأنماط البريطانية ، وكيبيك بالأنماط البلجيكية نظرًا لتاريخ استيطانها. أما أونتاريو، فتتميز بنمط أكثر "تقليدية" و"محافظة"، متأثرة بالأنماط الألمانية وشرق أمريكا . في حين تتميز كولومبيا البريطانية بنمط "غير تقليدي"، متأثرة بالساحل الغربي للولايات المتحدة ، مع وجود ملحوظ لأنواع البيرة المصنوعة من الفاكهة والبيرة العضوية، المستوحاة من ثقافة المنطقة البيئية .

مع ذلك، من غير المنطقي القول بأن البيرة الكندية هي مجرد مجموع مكوناتها، أو أنها تستمد كل تأثيرها من أنماط أخرى. فقد كانت علامات تجارية مثل مولسون إكسبورت، وموسهيد، وسليمان، على سبيل المثال، رائدة في ابتكار نمط أكثر نعومة واستساغة من البيرة العادية والبيرة المخمرة لجمهور أمريكا الشمالية، مع الحفاظ على قوتها. فعلى سبيل المثال، تميل أنواع البيرة الكندية - الفاتحة أو الداكنة - إلى أن تكون أكثر نكهة من نظيراتها الأمريكية وأكثر مرارة من نظيراتها الإنجليزية. [ 95 ]

مع أن الذوق مسألة شخصية، إلا أن استعراضًا لأفضل أنواع البيرة الكندية لدى عشاقها يُعدّ طريقة جيدة للتعرف على أبرز مصانع الجعة في البلاد. ووفقًا لموقع "بير أدفوكيت" (Beer Advocate)، وهو موقع إلكتروني متخصص في تصنيف البيرة يرتاده عشاقها، فقد كان 46 نوعًا من أفضل 100 نوع بيرة في كندا، حتى عام 2012، يُصنع في كيبيك، و25 في كولومبيا البريطانية ، و13 في أونتاريو، و6 في ألبرتا ، و4 في مانيتوبا ، و4 في نوفا سكوتيا ، ونوعان في يوكون . [ 96 ]

المقاطعات الأطلسية

شاحنة توصيل تابعة لشركة Moosehead Breweries . وهي أقدم شركة مصانع جعة مستقلة في كندا.

تُعدّ شركة Moosehead Breweries Limited أقدم مصنع جعة مستقل في كندا ، وتقع في سانت جون، نيو برونزويك . تأسس المصنع عام 1867، وهو مملوك ومدار بشكل خاص من قبل عائلة أولاند. [ 5 ]

جميع أنواع البيرة الكندية الأربعة المصنفة ضمن أفضل 100 نوع في كندا وفقًا لموقع Beer Advocate، والمُنتجة في منطقة الأطلسي، تُصنع في هاليفاكس ، نوفا سكوتيا. ثلاثة منها من إنتاج شركة بروبيلر، وواحد من إنتاج شركة غاريسون. [ 96 ] وبحلول عام 2017، كان هناك ما لا يقل عن 41 مصنعًا صغيرًا للبيرة في نوفا سكوتيا وحدها. [ 97 ] وفي ذلك العام، كان هناك أيضًا 25 مزارعًا للقفزات في المقاطعات البحرية (جزء من مقاطعات الأطلسي)، وكانوا ينتجون حوالي 25 نوعًا من القفزات. [ 98 ]

كيبيك

يتم تخمير ستة وأربعين من أفضل 100 نوع من أنواع البيرة في كندا في كيبيك، وفقًا لشركة Beer Advocate. يتصدر التصنيف Dieu du Ciel من مونتريال (مع 17)، ويتبعه Unibroue of Chambly (10)، وMicrobrasserie Charlevoix من Baie-Saint-Paul (7)، وLes Trois Mousquetaires of Brossard (5)، وMcAuslan Brewing من مونتريال (3)، وLe Trou Du Diable من شاوينيجان ، وL'Amère à Boire من مونتريال، وBrasseurs Illimités. من سانت أوستاش و هوبفينستارك من لاسومبشن ، مع واحد لكل منهما. [ 96 ]

تأسس مهرجان البيرة العالمي في عام 1994 في مونتريال ويجذب حوالي 80 ألف شخص، [ 99 ] بينما أقامت مدينة كيبيك أول مهرجان للبيرة، وهو مهرجان البيرة، [ 100 ] في عام 2009.

أونتاريو

صورة داخلية لمتجر البيرة في لندن ، أونتاريو. يُعد متجر البيرة أكبر موزع للبيرة في مقاطعة أونتاريو.

بما في ذلك مصانع الإنتاج التابعة للشركة الكبرى، بلغ عدد مصانع الجعة في هذه المقاطعة حوالي 188 مصنعًا في عام 2016. [ 101 ] من بين أنواع الجعة المُصنّعة في كندا، تم إنتاج 13 نوعًا من أفضل 100 نوع في أونتاريو عام 2011، وفقًا لتقييمات المستخدمين على موقع Beer Advocate. تُنتج شركة Barnstormer Brewing and Distilling ثلاثة أنواع منها، وكذلك BrewBlack Oak of Etobicoke ، تليها Denison's of Toronto ، وMuskoka Cottage Brewery of Bracebridge ، وWellington of Guelph بنوعين لكل منها. أما Flying Monkeys of Barrie ، [ 102 ] وSpearhead of Etobicoke، وCreemore Springs of Creemore، وGreat Lakes of Etobicoke (لا تُخلط بينها وبين Great Lakes of Cleveland ) فتُنتج كل منها نوعًا واحدًا من أفضل أنواع الجعة. [ 96 ]

تُسيطر شركة "ذا بير ستور"، وهي شركة احتكارية مملوكة للقطاع الخاص تأسست عام 1927 تحت اسم "برورز ريتيل"، على حوالي 80% من تجارة البيرة الاستهلاكية في أونتاريو. وتملك هذه السلسلة شركات "أنهويزر-بوش إنبيف" ( بلجيكا )، و"مولسون كورز" (المسجلة في الولايات المتحدة [ 103 ] )، و"سابورو بريويري" ( اليابان ). [ 12 ] وقد مكّن هذا الوضع الفريد هذه الشركات من تحقيق أرباح تُقدّر بمليار دولار سنويًا. [ 104 ] أما النسبة المتبقية البالغة 20% فتُسيطر عليها هيئة مراقبة المشروبات الكحولية في أونتاريو (LCBO)، وهي مؤسسة حكومية . [ 12 ] أما مصانع الجعة الصغيرة، التي تميل إلى التركيز على أنواع البيرة الألمانية والإنجليزية، [ 12 ] فيمثلها اتحاد مصانع الجعة الحرفية في أونتاريو . [ 105 ] ومن المتوقع أن تنخفض حصة "ذا بير ستور" بمرور الوقت. في ديسمبر 2016، مُنحت حوالي 60 سوبر ماركت ترخيصًا لبيع عبوات من ست قطع، ومن المتوقع أن يرتفع هذا العدد إلى أكثر من 150 موقعًا من هذا القبيل خلال عام 2017. [ 106 ]

تم فتح برميل بيرة خلال مهرجان أكتوبر في كيتشنر-واترلو عام 2015.

مهرجان أكتوبر في كيتشنر-واترلو هو حدث يستمر تسعة أيام في كيتشنر-واترلو، وقد بدأ عام 1969 متأثرًا بمهرجان أكتوبر الألماني الأصلي . [ 107 ] يُقام المهرجان سنويًا في شهر أكتوبر، بدءًا من يوم الجمعة الذي يسبق عيد الشكر الكندي وحتى يوم السبت الذي يليه. وقد أبرم المهرجان اتفاقية رعاية حصرية مع شركة مولسون كورز لعدة سنوات. ونظرًا لعدم تمكن مصانع الجعة الحرفية من المشاركة، أطلق تجمع واترلو-ويلينغتون للحرف اليدوية مهرجانهم الخاص في كيتشنر-واترلو، كرافتوبرفيست، عام 2016، حيث يقدمون أنواعًا من الجعة من أكثر من 20 مصنع جعة صغير ومستقل. [ 108 ] [ 109 ]

أُقيم مهرجان تورنتو للبيرة لأول مرة عام 1995 في حصن يورك بتورنتو، ويُقام في مركز المعارض منذ عام 2009. [ 110 ] وفي عام 2011، أطلق مهرجان تورنتو للبيرة أيضًا مهرجان البيرة للمثليين، وهو حدث منفصل ليوم واحد مُوجّه لمجتمع المثليين والمثليات ومزدوجي الميل الجنسي والمتحولين جنسيًا في تورنتو . [ 111 ] كما يُقام مهرجان لودر للبيرة، وهو مهرجان أصغر بكثير يُقام في شمال تورنتو. وأُقيم مهرجان للبيرة أيضًا في أوتاوا عام 2003. [ 112 ] وتُعد شركة بيوز أول ناتشورال بروينغ ، الواقعة في فانكليك هيل ، الشركة المُضيفة لمهرجان أكتوبرفيست في منطقة أوتاوا. وقد نفدت تذاكر نسخة عام 2011 بالكامل، حيث استقطبت ما يُقدّر بـ 8500 إلى 9000 زائر على مدار ثلاثة أيام. [ 113 ] وجوائز غولدن تاب هي فعالية سنوية لتوزيع جوائز البيرة تُقام في تورنتو. تُقدّم هذه الجوائز برعاية موقع "ذا بار تاول" الإلكتروني، وهو منتدى مخصص لمناقشة وترويج مشهد البيرة الحرفية والبيرة المصنّعة محلياً في تورنتو . [ 114 ]

في عام 2010، أطلقت جمعية مصانع الجعة الحرفية في أونتاريو، وهي جمعية تضم "مصانع جعة حرفية صغيرة ومحلية ومملوكة بشكل مستقل"، أسبوع أونتاريو للجعة الحرفية، وهو احتفال يستمر لمدة أسبوع في جميع أنحاء المقاطعة. ويتلقى هذا الحدث تمويلاً من حكومة أونتاريو. [ 115 ]

من بين مصانع الجعة الصغيرة الجديدة التي تأسست في العقد الثاني من الألفية الثانية: مصنع "أول أور ناثينغ بروهاوس " [ 116 ] في أوشاوا ، وشركة "بارنستورمر بروينغ" في باري، [ 117 ] ومصنع "بيلوودز بروييري" في تورنتو، [ 118 ] ومصنع "ليفت فيلد بروييري" في تورنتو، [ 119 ] وشركة "ريفيند فول بروينغ" في سارنيا ، [ 120 ] ومصنع "ستاك بروينغ" في سودبري ، [ 121 ] ومصنع "أوت سبوكن بروينغ" في سو سانت ماري، [ 122 ] ومصنع "سليبنغ جاينت بروينغ" في ثاندر باي . [ 123 ]

تشهد مبيعات البيرة الحرفية نموًا في أونتاريو. ففي عام 2015، على سبيل المثال، لم تشهد مبيعات منتجات الشركات الكبرى سوى زيادة طفيفة، بينما ارتفعت مبيعات البيرة الحرفية بنسبة تقارب 36% في ذلك العام. [ 46 ] وتقدم حكومة المقاطعة الدعم لمصانع الجعة الصغيرة لتوسيع أعمالها. فعلى سبيل المثال، أعلنت في يناير 2017 عن برنامج تمويل بقيمة 562 ألف دولار. وشملت قائمة المستفيدين مصانع الجعة التالية: Beau's، وBellwoods، وHockley Valley، وHaliburton Highlands، وOast House، وToboggan Brewing، وStoneHammer، وWellington. [ 124 ]

البراري

معدات التخمير في مصنع تقطير ريغ هاند، وهي شركة تخمير في نيسكو ، ألبرتا.

من بين أفضل 100 نوع من البيرة الكندية وفقًا لتصنيف مجلة "بير أدفيكيت"، أربعة أنواع من إنتاج كل من " هاف باينتس" في وينيبيغ و"آلي كات" في إدمونتون ، [ 125 ] ونوع واحد من إنتاج "وايلد روز" في كالجاري . [ 96 ] أما "غريت ويسترن بروينغ كومباني" و"بادوك وود" فتقعان في ساسكاتون.

تُعدّ ألبرتا المقاطعة الوحيدة في كندا التي لا تتدخل فيها الحكومة في قطاعات بيع البيرة بالتجزئة واستيرادها وتخزينها. [ 12 ] كما افتتحت ألبرتا، اعتبارًا من عام 2013، مصنع بيرة أولدز كوليدج، الذي يستضيف دورة أولدز كوليدج لصانعي البيرة وإدارة عمليات مصانع البيرة، وهي الثانية من نوعها في كندا. [ 126 ] وقد استضافت ألبرتا العديد من مصانع البيرة الصغيرة، بما في ذلك مصنع بيج روك الذي تأسس عام 1985، ومصنعي ألي كات ووايلد روز اللذين تأسسا عام 1996، بالإضافة إلى عدد كبير (أكثر من 20 [ 127 ] ) من حانات البيرة ومصانع البيرة الصغيرة ومصانع البيرة الحرفية الأصغر التي افتُتحت منذ ذلك الحين.

تضم كالجاري غالبية مصانع الجعة في ألبرتا. فهي تفتخر بمؤسسات تسويقية ضخمة ذات إيرادات عالية مثل "بيج روك" و "مينهاس بريويري" ، إلى جانب العديد من مصانع الجعة الحرفية متوسطة الحجم الواعدة مثل "تول شيد" و"فيليج بريويري"، بالإضافة إلى مصانع جعة صغيرة جديدة ومثيرة مثل "لاست بيست" (العضو في "بير هيل بروينج كومبانيز" [ 128 ] )، ومصنع الجعة النانوي الوحيد في كالجاري: "ذا داندي بروينج كومباني" [ 129 ] ، و"إستابلشمنت بروينج كومباني" الحائزة على جوائز. ويعني افتتاح برنامج "أولدز كوليدج بروماستر" إضافة عدد كبير من صانعي الجعة المدربين محلياً إلى صناعة الجعة في كندا.

تشمل أنواع البيرة التي يتم تخميرها بشكل شائع في البراري أنواعًا مثل البيرة الخفيفة، والبيرة الشقراء، والبيرة الشاحبة، والبيرة الكهرمانية، والبيرة الهندية الشاحبة، والبيرة ذات النكهة الشعيرية القوية بما في ذلك البيرة الداكنة والبيرة السوداء، بالإضافة إلى العديد من أنواع البيرة المصفاة وغير المصفاة، والبيرة المنكهة بالفواكه أو البيرة العادية المصنوعة من القمح.

مقاطعة كولومبيا البريطانية

شهدت صناعة البيرة الحرفية في مقاطعة كولومبيا البريطانية نموًا ملحوظًا منذ عام 2010، حين كان عدد مصانع الجعة الصغيرة 54 مصنعًا؛ وبحلول عام 2015، ارتفع هذا العدد إلى 118 مصنعًا. وتُعدّ فيكتوريا وفانكوفر أكثر المناطق كثافةً بمصانع الجعة، حيث تُفتتح مصانع جديدة كل عام. [ 130 ] وقد استفادت أكثر من 100 مصنع جعة صغير في كولومبيا البريطانية من زيادة بنسبة 35% في حجم إنتاج البيرة عام 2016 مقارنةً بعام 2015. [ 49 ]

حانة ستيم وركس بروينغ كومباني في فانكوفر

في عام ٢٠١٣، كرّمت جوائز بيرة مقاطعة كولومبيا البريطانية أفضل أنواع البيرة الحرفية المنتجة في المقاطعة، ومنحت ميداليات ذهبية لأفضل مصانع الجعة مثل سنترال سيتي، وستيم وركس، وفيليبس، وتاونسايت، وفيرني، ولايتهاوس، وهاي ماونتن، ويالتاون، وكول هاربور، وجزيرة فانكوفر، وذلك لمنتجاتها في فئات متنوعة. [ ١٣١ ] ويشابه النمو السريع لصناعة البيرة في كولومبيا البريطانية نظيره في بورتلاند، أوريغون، قبل أكثر من عقد من الزمان، ويساهم هذا النمو السريع في دعم الاقتصادات الاجتماعية المحلية، فضلاً عن تعزيز فرص السياحة المرتبطة بالبيرة الحرفية.

بحسب موقع Beer Advocate، تُصنع 25 من أفضل 100 نوع من البيرة في كندا في مقاطعة كولومبيا البريطانية. وتأتي في المرتبة الأولى شركة Driftwood Brewing من فيكتوريا ، تليها شركة Central City Brewers & Distillers من ساري وشركة Phillips Brewing & Malting من فيكتوريا بأربعة أنواع لكل منهما، ثم شركة Howe Sound Brewing من سكواميش ، وشركة Crannóg Ales من سورينتو ، وشركة Old Yale Brewing من تشيليواك ، وشركة Russell Brewing من ساري، وشركة Tree Brewing من كيلونا ، وشركة Lighthouse Brewing من فيكتوريا، وSpinnaker's Brewpub من فيكتوريا، وشركة Parallel 49 Brewing من فانكوفر بنوع واحد لكل منها. [ 96 ]

يركز مهرجان البيرة الكندي العظيم، منذ عام 1993 (بمساعدة فرع فيكتوريا من حملة البيرة الحقيقية (CAMRA))، على أنواع البيرة المخمرة في براميل خشبية من منطقة شمال غرب المحيط الهادئ . ومنذ عام 2003، يُقام المهرجان في حديقة رويال أثليتيك بارك في أول عطلة نهاية أسبوع بعد عيد العمال . ويجذب المهرجان أكثر من 40 مصنعًا للبيرة الحرفية من جميع أنحاء كندا ومنطقة شمال غرب المحيط الهادئ في الولايات المتحدة الأمريكية، بالإضافة إلى أكثر من 8000 زائر. [ 132 ]

في عام ٢٠١٠، أطلقت مجموعة من عشاق البيرة الحرفية أسبوع فانكوفر للبيرة الحرفية، وهو أول مهرجان من نوعه في كندا، [ ١٣٣ ] [ ١٣٤ ] وهو نمط بدأ في فيلادلفيا عام ٢٠٠٨. [ ١٣٥ ] وقد شهد الحدث نموًا ملحوظًا منذ انطلاقه. ففي عام ٢٠١٦، عرضت أكثر من ١٠٠ مصنع جعة ما يزيد عن ٣٥٠ نوعًا من البيرة في أسبوع فانكوفر للبيرة الحرفية، الذي أقيم في أرض معارض PNE. ومن المتوقع أن يشهد حدث عام ٢٠١٧، الذي يستمر عشرة أيام (من ٢٦ مايو إلى ٤ يونيو)، عددًا مماثلًا من مصانع الجعة، بالإضافة إلى أربع منصات للعروض الموسيقية الحية ومنسقي الأغاني، وعربات الطعام، وأكشاك السوق، وعروض التخمير، ومنطقة ألعاب، وغيرها من الفعاليات. حاز هذا الحدث على جائزة "غولدن آول" للضيافة لعام 2016 كأفضل فعالية اجتماعية، وجائزة "غولدن بليت" من صحيفة "جورجيا ستريت" لعامي 2015 و2016 كأفضل مهرجان/فعالية بيرة، كما فاز بجائزة "كامرا" لأفضل فعالية في فانكوفر ست مرات. [ 136 ]

أنظمة

تحتوي هذه الزجاجة على 341 ملليلتر ( 3 ⁄5 باينت إمبراطوري) من مصنع جعة في كيبيك، وتظهر نسبة الكحول فيها 5% ، وبالتالي يمكن تسميتها ببساطة "بيرة".

وضع العلامات

يجب أن تُظهر ملصقات البيرة التي تزيد نسبة الكحول فيها عن 1.1% (ABV) والمباعة في كندا نسبة الكحول فيها. وتضع وكالة التفتيش الغذائي الكندية (CFIA) لوائح أخرى تتعلق بالمكونات ومصدرها، مع العلم أنه لا يُشترط ذكر قائمة المكونات أو المعلومات الغذائية . ومع ذلك، لا يزال يتعين الإفصاح عن مسببات الحساسية المحتملة. [ 137 ] وتُصنّف البيرة بملصقات مختلفة بناءً على نسبة الكحول فيها.

وضع ملصقات قوة البيرة في كندا [ 137 ] [ 138 ]
نسبة الكحول في الحجم (ABV)الاسم الإلزامي باللغة الإنجليزيةالاسم الإلزامي باللغة الفرنسية
من 1.1 إلى 2.5%بيرة خفيفة للغايةبيرة خفيفة للغاية
من 2.6 إلى 4.0%بيرة خفيفةبيرة خفيفة
من 4.1 إلى 5.5%جعةبيرة
من 5.6 إلى 8.5%بيرة قويةبيرة فورتي
8.6% فأكثربيرة قوية للغايةبيرة إكسترا فورتيه

يجب ألا تتجاوز نسبة السكر المتبقي في البيرة 4% من وزنها. وإذا تجاوزت هذه النسبة، فيجب تصنيف المشروب بشكل مختلف على أنه "مشروب شعير"، أو إذا كان يحتوي على عصير، فيجب تصنيفه على أنه "مزيج من البيرة والعصير". [ 137 ]

التجارة بين المقاطعات

يخضع شراء ونقل البيرة بين المقاطعات لقانون الخمور الخاص بكل مقاطعة. تُمنح استثناءات لكميات محددة للاستهلاك الشخصي، لكن معظم الولايات لا تسمح بالاستيراد المباشر لمنتجات البيرة من مقاطعات أخرى (وينطبق الوضع نفسه على النبيذ والمشروبات الكحولية). وقد تم التوصل إلى اتفاق بين المقاطعات في عام 2018 لزيادة الإعفاء الشخصي. [ 139 ] وفي عام 2020، قدم النائب المحافظ دان ألباس مشروع قانون خاصًا بالأعضاء بهدف إتاحة جميع أنواع البيرة الكندية الصنع على مستوى البلاد. [ 140 ]

قياس البيرة المعبأة

يُباع البيرة المعبأة (أو البيرة المعبأة ) التي تُقدم في الحانات والمطاعم في كندا عادةً بالباينت ، [ أ ] وهو ما يُعرف بالباينت الإمبراطوري : 568 ملليلترًا (20 أونصة سائلة إمبراطورية؛ 1 + 1/5 باينت أمريكي) . [ 141 ]

يتراوح هامش الخطأ المسموح به لكوب البيرة القياسي بين 19.75 و20.5 أونصة سائلة إمبراطورية [ 142 ] (أو ما يعادل 561.1 مل و582.4 مل). ورغم إمكانية تقديم شكاوى بشأن المخالفات إلى هيئة القياس الكندية ، إلا أن تطبيق القانون نادر الحدوث. [ 143 ] في العديد من المقاطعات، يُمكن للأفراد شراء البيرة المعبأة في براميل. ففي أونتاريو، على سبيل المثال، يبيع متجر البيرة براميل للمستهلكين بسعات 20 لترًا و30 لترًا و58.6 لترًا. [ 144 ]

تغليف البيرة

كانت عبوة "جراولر " أول عبوة استهلاكية للبيرة في كندا ، وهي زجاجة سعتها 1.89 لتر (0.42 جالون إمبراطوري ؛ 0.50 جالون أمريكي ) كانت تُباع في مصانع الجعة المحلية. وازداد توزيعها مع خطوط تعبئة مصانع الجعة الكبيرة، التي باعت زجاجات "بومبر" سعة 650 مل (23 أونصة سائلة إمبراطورية ؛ 22 أونصة سائلة أمريكية ) وزجاجات "كوارت" سعة 750 مل (26 أونصة سائلة إمبراطورية ؛ 25 أونصة سائلة أمريكية ) . في عام 1961، طُرحت زجاجة "ستابي" القصيرة والمكتنزة سعة 341 مل (12 أونصة سائلة إمبراطورية ؛ 11.5 أونصة سائلة أمريكية )، وسرعان ما لاقت رواجًا بين مصانع الجعة لسهولة تعبئتها وشحنها وتخزينها، فضلًا عن انخفاض احتمالية كسرها. [ 145 ] واستُخدمت زجاجات "ستابي" بشكل شبه حصري من قِبل مصانع الجعة الكبرى لعقدين من الزمن. بعد بضع سنوات، بدأت أونتاريو (مثل بعض المقاطعات الأخرى) بالسماح ببيع علب "التول بوي" التي تحتوي على 740 مل من البيرة. [ 146 ]                      

قام وزير الخارجية آنذاك جون بيرد (يسار) بتسليم صندوق من علب بيرة مولسون الكندية إلى نظيره الأمريكي، وزير الخارجية آنذاك جون كيري ، في اجتماع عام 2013. معظم أنواع البيرة في كندا تباع في علب.

يُباع أكثر من 50% من البيرة في كندا حاليًا في علب. وتبيع معظم مصانع البيرة الحرفية الكندية غالبية منتجاتها في علب، وغالبًا ما تُعبأ هذه العلب بواسطة شركات تعبئة متنقلة تابعة لجهات خارجية لتقليل التكاليف. [ 92 ] [ 93 ]

زجاجات "ستابيز" هي نوع من الزجاجات أقصر وأكبر قليلاً في القطر من زجاجات "لونغ نيك" الشائعة حاليًا. منذ عام 1962، كان يُباع معظم البيرة في كندا في زجاجات "ستابيز" (بسعة 341 مل) حتى قررت شركات البيرة التحول إلى زجاجات "لونغ نيك" الأمريكية بين عامي 1982 و1986. [ 147 ] كانت علامة "كريستال" التابعة لشركة "لابات" آخر علامة تجارية رئيسية تُباع في زجاجات "ستابيز"، حيث تحولت إلى زجاجات "لونغ نيك" في صيف عام 1986. بدأ مصنع "بريك بريويري" في واترلو ببيع بيرة "ريد كاب أيل" في زجاجات "ستابيز" في منتصف العقد الأول من الألفية الثانية، على الرغم من أن هذا قد لا يكون هو الحال الآن. كما تستخدم بعض مصانع البيرة الحرفية هذا النوع من الزجاجات. [ 148 ] [ 149 ]

في وسائل الإعلام

انظر أيضاً

ملحوظات

  1. في اللغة الفرنسية الكندية ، كانت كلمة "pinte" تشير تاريخيًا إلى ربع جالون (ما يعادل "كوارت" في الإنجليزية)، بينما كان يُطلق على الباينت الإمبراطوري اسم " chopine" . مع ذلك، في الاستخدام المعاصر، تشير كلمة "pinte " إلى الباينت الإمبراطوري أيضًا، حتى أنها معتمدة من قبل مكتب اللغة الفرنسية في كيبيك .

مراجع

فهرس

ملحوظات

  1. ↑ إيبرتس، ديريك (9 مارس 2015). "التخمير أم عدم التخمير: تاريخ موجز للبيرة في كندا" . جمعية مانيتوبا التاريخية . تم الاطلاع عليه في 28 يناير 2017. كانت كيبيك المركز الجغرافي لتطوير وتوسع صناعة التخمير في كندا .
  2. ↑ بيلامي (مايو 2009). "حروب البيرة" . تاريخ كندا . مجلة تاريخ كندا. مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2017. تم الاطلاع عليه في 21 يناير 2017 .
  3. ↑ "تقرير IBISWorld الصناعي رقم 31212CA - مصانع الجعة في كندا (ملف PDF)" . IBISWorld . أغسطس 2016. تم الاطلاع عليه في 21 يناير 2017. مملوكة ومدارة بشكل خاص من قبل عائلة أولاند منذ تأسيسها، وبالتالي لا تفصح علنًا عن معلوماتها المالية.
  4. ↑ "الرقابة على المشروبات الكحولية وبيعها، للسنة المنتهية في 31 مارس 2015" . هيئة الإحصاء الكندية . حكومة كندا. 10 مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 24 يناير 2017 .
  5. 1 2 3 بيترلو، نيك (أغسطس 2016). "تقرير IBIS العالمي عن صناعة مصانع الجعة في كندا 31212CA" . IBIS World . IBIS . تم الاطلاع عليه في 31 يناير 2017 .
  6. 1 2 هاتشينز، آرون (8 ديسمبر 2016). "هل نشهد فقاعة في مصانع الجعة الحرفية، أم مجرد طفرة عابرة؟" . ماكلينز . ​​روجرز ميديا . تم الاطلاع عليه في 11 فبراير 2017. شهد عدد مصانع الجعة الحرفية في كندا نموًا هائلًا خلال السنوات القليلة الماضية .
  7. ↑ فان دين بروك، أستريد (1 أبريل 2016). "طفرة البيرة" . جمعية المحاسبين القانونيين المعتمدين في كندا . مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2017. تم الاطلاع عليه في 24 يناير 2017. إن تغير الأذواق والتفضيلات الديموغرافية يجعل البيرة الحرفية أكثر شعبية من أي وقت مضى .
  8. ↑ إيبرتس، ديريك (9 مارس 2015). "التخمير أم عدم التخمير: تاريخ موجز للبيرة في كندا" . جمعية مانيتوبا التاريخية . تم الاطلاع عليه في 28 يناير 2017 .
  9. ↑ " الجدول 2 - مبيعات المشروبات الكحولية للسنة المنتهية في 31 مارس" . www150.statcan.gc.ca
  10. ↑"Beer's market share dwindling as wine, spirits take hold: StatsCan - Yahoo! Canada News". Archived from the original on April 22, 2010. Retrieved April 21, 2010.
  11. ↑"Economic Impact of Beer". BeerCanada.com. 2015. Archived from the original on February 2, 2017. Retrieved January 21, 2017.
  12. 12345678Rubin, Josh (2012). "Canada". In Garrett Oliver (ed.). The Oxford Companion to Beer. Vol. 1 (1st ed.). New York, New York: Oxford University Press Inc. pp. 386–392. Accessed May 29, 2012.
  13. ↑The Province (May 29, 2016). "Winners announced for 2016 Canadian Brewing Awards". OBN. Retrieved January 16, 2017.
  14. ↑Teplitsky, Aeriel (June 29, 2016). "Molson Canadian vs. Budweiser America, the great beer battle: I Ate This". Toronto Star. Retrieved January 12, 2017.
  15. 12"Control and sale of alcoholic beverages, for the year ending March 31, 2015". StatsCan. Government of Canada. October 5, 2016. Retrieved February 3, 2017.
  16. ↑Suits, Mark (June 3, 2016). "Alberta breweries win big at Canadian Brewing Awards". Edmonton Journal. Edmonton. Retrieved January 12, 2017.
  17. ↑"OCB MEMBERS TAKE 38 MEDALS AT 2016 CANADIAN BREWING AWARDS". OCB. Ontario Craft Brewers. May 28, 2016. Retrieved January 12, 2017. OCB members had their best year ever at the CBAs, almost doubling last year's medal haul. They took home 38 medals, including 16 golds, and Brewery of the Year
  18. ↑The Province (May 29, 2016). "Winners announced for 2016 Canadian Brewing Awards". momandhops.ca. Retrieved January 16, 2017.
  19. ↑Sneath, Allen Winn (2001). ""Brewing in the New Land"". Brewed in Canada. Toronto and Oxford: The Dundurn Group. pp. 21–22.
  20. ↑Coutts 2010, pp. 9–10.
  21. ↑Coutts 2010, p. 10.
  22. ↑Bellamy, Bellamy (May 2009). "Beer Wars". Canada's History. Canada's History Magazine. Archived from the original on February 2, 2017. Retrieved January 21, 2017.
  23. ↑Coutts 2010, p. 22.
  24. ↑Canada Patent Office (1860). Patents of Canada. Lovell & Gibson.
  25. ↑Koch, Phil (May 2009). "Beer Wars - Canadians have enjoyed suds for centuries". Canada's History. Archived from the original on February 2, 2017. Retrieved January 24, 2017. When Jacques Cartier arrived in North America, he and his crew were shown how to make the spruce beer Canada's First Nations were already brewing. Many early settlers brewed beer in their homes
  26. ↑Bellamy, Matthew J. (2012). "The Canadian Brewing Industry's Response to Prohibition, 1874-1920"(PDF). Brewery History. Journal of the Brewery History Society. Retrieved January 21, 2017.
  27. ↑Bellamy, Matthey (May 2009). "Beer Wars". Canada's History. Archived from the original on February 2, 2017. Retrieved January 24, 2017. they served up a watered-down response to the threat of prohibition.
  28. ↑Coutts 2010, pp. 72–77.
  29. ↑Coutts 2010, p. 72.
  30. ↑Coutts 2010, p. 76.
  31. ↑"Beer in Canada". www.euromonitor.com. Archived from the original on July 16, 2008. Retrieved August 23, 2008.
  32. 12"IBISWorld Industry Report 31212CA - Breweries in Canada pdf file". IBISWorld. August 2016. Retrieved January 21, 2017.
  33. ↑"Canada's Beer Industry". Canada.ca. Government of Canada. 2017. Retrieved January 12, 2017.
  34. ↑"Stocks - Anheuser Busch Inbev NV (ABI.BR)". Reuters Business. Thomson Reuters. January 27, 2017. Archived from the original on September 24, 2015. Retrieved February 1, 2017. ABI.BR on Brussels Stock Exchange
  35. ↑ "AB InBev و SABMiller تتبادلان الأنخاب لإتمام صفقة بقيمة 69 مليار جنيه إسترليني" . Business Line .
  36. ↑ ميكل، تريب (28 سبتمبر 2016). "مساهمو SABMiller وAB InBev يوافقون على اندماج بقيمة تزيد عن 100 مليار دولار" . صحيفة وول ستريت جورنال . ISSN 0099-9660 . تاريخ الاطلاع: 29 سبتمبر 2016 . 
  37. 1 2 ديل، مولي (10 أكتوبر 2016). "أنهويزر-بوش تُكمل اليوم عملية الاستحواذ على ساب ميلر" . بيزتايمز . تم الاطلاع عليه في 31 يناير 2017 .
  38. ↑ نورين، تارا (10 أكتوبر 2016). "الأمر نهائي: شركة AB InBev تُنهي صفقة شراء SABMiller" . فوربس . تم الاطلاع عليه في 1 فبراير 2017. توقفت SABMiller عن التداول في أسواق الأسهم العالمية الأسبوع الماضي .
  39. ↑ «مولسون كورز تُكمل الاستحواذ على الملكية الكاملة لشركة ميلر كورز ومجموعة علامات ميلر التجارية العالمية» . مولسون كورز . ١١ أكتوبر ٢٠١٦. مؤرشف من الأصل في ٢ فبراير ٢٠١٧. تم الاطلاع عليه في ٢٩ يناير ٢٠١٧. تصبح ثالث أكبر شركة مصنعة للجعة في العالم من حيث قيمة المؤسسة، وتعزز مكانتها في سوق الجعة الأمريكية الجذابة للغاية .
  40. ↑ رايت، ليزا (11 نوفمبر 2015). "مولسون كورز تتضاعف قيمتها باستحواذها على ميلر مقابل 12 مليار دولار" . تورنتو ستار . تورنتو . تم الاطلاع عليه في 29 يناير 2017 .
  41. 1 2 كوتس 2010 ، ص 135-138.
  42. ↑ كوتس 2010 ، ص 139.
  43. ↑ تينسر، دانيال (23 مارس 2015). "كندا بلد الحشيش، على ما يبدو" . هافينغتون بوست كندا . تم الاطلاع عليه في 21 يناير 2017 .
  44. ↑ دزيدزيك، سارة (18 يوليو 2016). "إليكم ما وراء نهضة صناعة البيرة الحرفية في أونتاريو" . TVO . تم الاطلاع عليه في 21 يناير 2017 .
  45. ↑ هاتشينز، آرون (8 ديسمبر 2016). "هل نشهد فقاعة في صناعة الجعة الحرفية، أم مجرد طفرة عابرة؟" . ماكلينز . ​​تم الاطلاع عليه في 11 فبراير 2017 .
  46. 1 2 كيسي، كوينتين (25 مايو 2016). "مولسون كورز تُدشّن عهداً جديداً لأقدم مصنع جعة في كندا" . فاينانشال بوست . تم الاطلاع عليه في 21 يناير 2017 .
  47. ↑ كيسي، كوينتين (25 مايو 2016). "مولسون كورز تُدشّن عهداً جديداً لأقدم مصنع جعة في كندا" . فاينانشيال بوست . بوست ميديا . تاريخ الاسترجاع: 22 يناير 2017 .
  48. ↑ "حكومتا المقاطعة والاتحاد تستثمران أكثر من 1.6 مليون دولار في قطاع البيرة الحرفية" . Ontario.ca . حكومة أونتاريو. 14 يونيو 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يناير 2016 .
  49. ١ ٢ "مقاطعة كولومبيا البريطانية تزيد من "فرص" مصانع الجعة الحرفية" . أخبار حكومة كولومبيا البريطانية . حكومة كولومبيا البريطانية، ٢٠ مايو ٢٠١٦. تم الاطلاع عليه في ٢٢ يناير ٢٠١٧ .
  50. ↑ "هل وصلنا إلى ذروة صناعة البيرة الحرفية؟" . مجلة تابز . 8 ديسمبر 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 يناير 2017 .
  51. ↑ فريمان، ساني (9 أكتوبر 2015). "الاستحواذ على شركة ميل ستريت الخاصة سيساعد في توسيع العلامة التجارية إلى أسواق جديدة، بما في ذلك كيبيك" . صحيفة تورنتو ستار . ISSN 0319-0781 . تاريخ الاطلاع: 14 مارس 2016 . 
  52. ↑ "لابات تستحوذ على مصنع جعة صغير آخر: ميل ستريت تشتري بريك ووركس سايدرهاوس في تورنتو - التصنيع الكندي" . التصنيع الكندي . 24 ديسمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 14 مارس 2016 .
  53. ↑ سيربرين، جاكوب (17 مايو 2016). "مصنع جعة بو سيحافظ على استقلاليته ببيع ملكيته للموظفين" . صحيفة ذا غلوب آند ميل . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 يناير 2017 .
  54. ↑ باين، دانييلا (2 يونيو 2016). "10 أنواع من البيرة الحرفية مملوكة لشركات التخمير الكبرى" . شبكة فود نتورك . مؤرشف من الأصل في 24 أغسطس 2017. تم الاسترجاع في 16 يناير 2017. يزداد استهلاك البيرة الحرفية، ولكن قد تتفاجأ عندما تعلم أن ليس كل أنواع البيرة تُصنع بواسطة شركات عائلية صغيرة.
  55. ↑ مارشال، جيريمي (2012). "بيرة الكريمة". في غاريت أوليفر (محرر). موسوعة أكسفورد للبيرة . المجلد 1 ( الطبعة الأولى). نيويورك، نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد. ص 485. تاريخ الوصول: 29 مايو 2012.   
  56. ↑ "كريم أيل" . مجلة "كل شيء عن البيرة" . مجلة "كل شيء عن البيرة". 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 يناير 2017 .
  57. ↑"kilkenny cream ale". The Beer Store. 2017. Retrieved January 26, 2017. Unique due to its rich creamy head, the brand delivers a smooth flavourful taste and has 50% less carbonation than regular beers
  58. ↑"Sleeman Cream Ale". Sleeman. Sleeman Breweries Limited. 2017. Archived from the original on January 16, 2017. Retrieved January 12, 2017.
  59. ↑"Catalogue: Cream Ale". LCBO. 2017. Archived from the original on January 13, 2017. Retrieved January 12, 2017.
  60. ↑"CREAM ALE". Muskoka Brewery. 2017. Retrieved January 26, 2017. What started as a very small and dedicated team has quickly grown to a passionate band of craft beer lovers over 130 strong.
  61. ↑Nadine (September 13, 2011). "The Canadian Cream Ale Puzzle". Beerology. Beerology (reprinted from TAPS magazine). Retrieved January 24, 2017. beer lovers travelling to Québec or B.C. might have come across entirely different cream ales on the craft beer circuit
  62. ↑"COMPANY NEWS: New Brew From Molson; U.S.'s Northern Neighbor Is Putting Ice in the Beer". The New York Times. August 3, 1993. Retrieved April 26, 2010.
  63. ↑"Ice beer". CBC News. Archived from the original on May 6, 2008.
  64. ↑"BeerSci: How To Make Strong Beer Stronger". Popular Science. January 11, 2013.
  65. ↑"Of Malt Wort Patents (Class 426/16)". Patents, Justia. Justia. 2017. Retrieved January 27, 2017.
  66. ↑"Labatt Ice". The Beer Store. 2017. Retrieved January 27, 2017.
  67. ↑"Old Credit Brewing Co". Old Credit Brewing. 2019. Retrieved October 16, 2019.
  68. ↑loveservebeer (February 11, 2011). "The Ice Beer That Doesn't Suck". Loveservebeer. Retrieved January 27, 2017.
  69. ↑ إيبرتس، ديريك (9 مارس 2015). "التخمير أم عدم التخمير: تاريخ موجز للبيرة في كندا" . جمعية مانيتوبا التاريخية . تم الاطلاع عليه في 28 يناير 2017. كانت كيبيك المركز الجغرافي لتطوير وتوسع صناعة التخمير في كندا .
  70. ١ ٢ كورنيل، مارتن (٢٠ أبريل ٢٠١٦). "تاريخ موجز لجعة التنوب، الجزء الثاني: الصلة بأمريكا الشمالية" . زيثوفيل - "زي-ثو-فايل"، بقلم مارتن كورنيل، مدونة حائزة على جوائز تتناول موضوع الجعة في الماضي والحاضر، تأسست عام ٢٠٠٧ .
  71. ↑ "بيرة غاريسون سبروس هي إرث من رواد نوفا سكوتيا | صحيفة ذا ستار" . thestar.com . 7 فبراير 2012.
  72. ١ ٢ "هل ترغب في كأس طويل وبارد من بيرة التنوب؟ - Macleans.ca" . www.macleans.ca . ١١ سبتمبر ٢٠١٥.
  73. ↑ "Traité des arbres et arbustes qui se Cultivent en France en pleine terre" [ الأشجار والشجيرات المعالجة التي تنمو في فرنسا في الأرض المفتوحة ] . باريس، إتش إل غيرين، إل إف ديلاتور. 1755. ص 17 – 18. 
  74. ^ لودون ، جون كلوديوس (1854). "المشتل والفاكهة البريطانية" . ص 2312 – 2315. 
  75. ↑ مارويتس، روس (17 أغسطس/آب 2015). "حرب البيرة تلوح في الأفق في كندا" . غلوبال نيوز . غلوبال نيوز، كوروس إنترتينمنت . تم الاطلاع عليه في 14 يناير/كانون الثاني 2017 .
  76. 1 2 "أنواع البيرة 101: البيرة الخفيفة" . مجلة تابز. تابز ميديا. 1 سبتمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 15 يناير 2017.
  77. ↑ "أكثر 10 علامات تجارية شعبية" . متجر البيرة . 2017. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 15 يناير 2017 .
  78. ↑ "سليمان كلير 2.0" . مؤرشف في 31 يناير 2017، في أرشيف الإنترنت . متجر البيرة. متجر البيرة. 2017. تم الاطلاع عليه في 15 يناير 2017.
  79. 1 2 "بيرة سليمان" . سر الدهون. سر الدهون. 2017. تم الاطلاع عليه في 15 يناير 2017.
  80. ↑ "السعرات الحرارية في البيرة" . سر الدهون. سر الدهون. 2017. تم الاطلاع عليه في 15 يناير 2017.
  81. ↑ "الكحول والتغذية" . تناول الطعام بشكل صحيح في أونتاريو. تناول الطعام بشكل صحيح في أونتاريو. 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 يناير 2017.
  82. ↑ "كم عدد السعرات الحرارية في المشروب؟" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 يناير 2017.
  83. ↑ "مولسون الكندية 67". http://www.molsoncanadian67.ca/en/indexMolson's . مولسون كورز. 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 يناير 2017.
  84. ↑ فيشوك، سكوت (19 يونيو 2015). "سكوت فيشوك يستعرض أنواع البيرة الصيفية". ماكلينز. ​​ماكلينز. ​​تم الاطلاع عليه في 15 يناير 2015. "يبدو الأمر كما لو أن أحدهم جرب نوعًا من البيرة، ثم حاول بعد سنوات عديدة إعادة إنتاج مذاقه باستخدام ماء حوض الاستحمام وصورة لحقل شعير."
  85. ↑ "سليمان كلير 2.0" . موقع تقييم البيرة . 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 يناير 2017 .
  86. ↑ "مولسون الكندية 67" . موقع تقييم البيرة . 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 يناير 2017 .
  87. ↑ برنت فورديك (7 أغسطس 2015). "10 أنواع من البيرة قليلة السعرات الحرارية ذات مذاق رائع". شبكة فود نتورك. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 يناير 2015.
  88. ↑ صحيفة ذا بروفينس (29 مايو 2016). "الإعلان عن الفائزين بجوائز صناعة الجعة الكندية لعام 2016" . OBN . تم الاطلاع عليه في 16 يناير 2017 .
  89. ↑ "نبذة عنا" . جوائز التخمير الكندية . 2016. مؤرشف من الأصل في 18 يناير 2017. تم الاطلاع عليه في 16 يناير 2017 .
  90. ↑ "تعريف البيرة الحرفية في كندا" . BeerWinnipeg . 15 أكتوبر 2015. تم الاطلاع عليه في 22 يناير 2017 .
  91. ↑ "نبذة عنا" . OCB . جمعية مصنعي الجعة الحرفية في أونتاريو. 28 مايو 2016. مؤرشف من الأصل في 18 يناير 2017. تم الاطلاع عليه في 23 يناير 2017 .
  92. 1 2 غيدوني، جورج (أكتوبر 2016). "ثلاث مرات من السحر" (ملف PDF) . شركة كاميرون للتخمير . التغليف الكندي . تم الاطلاع عليه في 15 فبراير 2017 .
  93. هيلينغ ، دان (12 فبراير 2017). "شركة كندية لتصنيع آلات التعليب تستفيد من رواج البيرة الحرفية لزيادة مبيعاتها" . صحيفة تورنتو ستار . تورنتو . تاريخ الاطلاع: 15 فبراير 2017 .
  94. ↑ "لماذا نختار العلب؟" . مصنع بلاك بريدج للجعة . 2016. مؤرشف من الأصل في 16 فبراير 2017. تم الاطلاع عليه في 15 فبراير 2017 .
  95. ↑ "هل يوجد حقًا بيرة بايل إيل كندية؟ - مجلة فايفتي فايف بلس" . مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2017. تم الاطلاع عليه في 26 يناير 2017 .
  96. 1 2 3 4 5 6 "أفضل أنواع البيرة - كندا" . مجلة بير أدفيكيت . 1996-2012 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 مايو 2012 .
  97. ↑ هيئة الخمور في نوفا سكوتيا، " تعرف على البيرة " مؤرشف في 10-10-2017 في Wayback Machine ، 2017، ص 16. تم الاسترجاع في 9 أكتوبر 2017.
  98. ↑ جمعية مزارعي الجنجل البحرية التعاونية: نبذة عنا. مؤرشف بتاريخ 10 أكتوبر 2017 في أرشيف الإنترنت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 أكتوبر 2017.
  99. ↑ "نبذة عنا - مهرجان البيرة العالمي" . festivalmondialbiere.qc.ca. مؤرشف من الأصل في 6 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 8 يوليو 2010 .
  100. ↑ مهرجان كيبيك /
  101. ↑ كلاشنيكوفا، نيكول (27 سبتمبر 2016). "25 مصنع جعة رائع في أونتاريو تستحق الزيارة". نارسيتي . نارسيتي ميديا ​​إنك.
  102. ↑ "LCBO توقف بيع بيرة Flying Monkeys" . باري إكزامينر ، 4 أبريل 2011.
  103. ↑ ملف شركة مولسون كورز لعام 2008 (نموذج 1O-K) المقدم إلى هيئة الأوراق المالية والبورصات الأمريكية
  104. ↑ فلافيل، دانا (5 يوليو 2008). "لماذا تكلف بيرةك أكثر؟" . صحيفة ذا ستار . تورنتو.
  105. ↑ "نبذة عنا" . مصانع الجعة الحرفية في أونتاريو.
  106. ↑ «البيرة متوفرة الآن في متاجر بقالة مختارة في برامبتون» . ذا برامبتونيست . ٢٨ يناير ٢٠١٦. مؤرشف من الأصل في ٣١ يناير ٢٠١٦. تم الاطلاع عليه في ٢١ يناير ٢٠١٧ .
  107. ↑ "مهرجان أكتوبر في كيتشنر ووترلو - التاريخ" . www.oktoberfest.ca. مؤرشف من الأصل في 2 يناير 2011. تم الاطلاع عليه في 8 يوليو 2010 .
  108. ↑ بيندر، تيري (11 أكتوبر 2016). "صانعو الجعة الحرفية ينظمون فعاليتين كاملتي العدد بعد أن حرمتهم الرعاية المؤسسية من المشاركة في مهرجان أكتوبر الرسمي" . ذا ريكورد . تورستار . تم الاطلاع عليه في 23 يناير 2017 .
  109. ↑ "مهرجان الحرف اليدوية" . ما الجديد . ما الجديد. 1 سبتمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 23 يناير 2017 .
  110. ↑ "مرحباً بكم في مهرجان البيرة" . www.beerfestival.ca. مؤرشف من الأصل بتاريخ 7 يوليو 2010. تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 يوليو 2010 .
  111. ↑ "مهرجان البيرة للمثليين يصل إلى تورنتو في أغسطس". fab ، 9 مايو 2011.
  112. ↑ "مهرجانات أوتاوا" . www.ottawafestivals.com. مؤرشف من الأصل في 15 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 8 يوليو 2010 .
  113. ↑ "مهرجان أكتوبر" . مؤرشف من الأصل في 10 أكتوبر 2011. تم الاطلاع عليه في 8 يوليو 2010 .
  114. ↑ "منشفة البار: جوائز الصنبور الذهبي 2010" . www.goldentapawards.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 يوليو 2010 .
  115. ↑ "حول أسبوع OCB" . مصانع الجعة الحرفية في أونتاريو.
  116. ↑ "مصنع الجعة "أندردوغز" يستعد للإطلاق في أوشاوا" . 9 يوليو 2014.
  117. ↑ "شركة بارنستورمر بروينغ تعلن عن افتتاحها الكبير يوم الجمعة في باري" . شبكة أونتاريو للبيرة. 5 ديسمبر 2013.
  118. ↑ "تقديم: مصنع بيلوودز للجعة، حانة ومقهى جديد في أوسينغتون" . مجلة تورنتو لايف . 16 أبريل 2012. مؤرشف من الأصل في 13 يوليو 2014.
  119. ↑ "مصنع ليفت فيلد للجعة يفتتح فرعاً له في ليزليفيل" . blogTO . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 مايو 2017 .
  120. ↑ "شركة ريفايند فول بروينغ - مصنع جعة صغير في سارنيا، أونتاريو" . شركة ريفايند فول بروينغ .
  121. ↑ "النجاح حلو بالنسبة لشركة ستاك بروينغ في سودبري" . مجلة نورثرن أونتاريو بيزنس ، 9 سبتمبر 2013.
  122. ↑ "مصنع جعة صغير في سولت يقدم بديلاً عن الجعة السائدة" . مجلة نورثرن أونتاريو للأعمال ، 2 أبريل 2014.
  123. ↑ "مصنع جعة صغير في تي-باي يستهدف شمال أونتاريو" . أعمال شمال أونتاريو ، 29 أكتوبر 2012.
  124. ↑ "تمويل يزيد عن 500,000 دولار لمصانع الجعة في أونتاريو عام 2017" . Mom and Hopps . OBN. 17 يناير 2017. تاريخ الاطلاع: 21 يناير 2017. يُساهم هذا البرنامج في تحقيق هدف الحكومة الفيدرالية المتمثل في خلق وظائف جيدة في مجال تصنيع الأغذية، ومساعدة مصنعي الأغذية على تطوير منتجات تُلبي أذواق السوق المتغيرة وتستغل الفرص الجديدة.
  125. ↑ "شركة آلي كات للتخمير" . مؤرشف من الأصل في 15 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 31 مايو 2014 .
  126. ↑ "نبذة عنا" . oldscollege.ca . مؤرشف من الأصل في 6 فبراير 2016. تم الاطلاع عليه في 27 يناير 2016 .
  127. ↑ "بيرة البراري" . عن البيرة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 يناير 2016 .
  128. ↑ "تضم شركة بير هيل بروينغ حانات محلية في ألبرتا" . www.bearhillbrewingco.ca . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 يناير 2016 .
  129. ↑ "شركة داندي للتخمير | بيرة حرفية في كالجاري" . www.thedandybrewingcompany.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 يناير 2016 .
  130. ↑ BeerMeBC (12 يونيو 2012). "Beer Me BC - قوائم البيرة في مقاطعة كولومبيا البريطانية" . Beer Me BC . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 أكتوبر 2015 .
  131. ↑ BeerMeBC (14 أكتوبر 2012). "جوائز بيرة كولومبيا البريطانية - جوائز بيرة كولومبيا البريطانية" . BeerMeBC . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 نوفمبر 2013 .
  132. ↑ "نبذة عن مهرجان البيرة الكندي العظيم" . www.gcbf.com. مؤرشف من الأصل بتاريخ 25 يوليو 2010. تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 يوليو 2010 .
  133. ↑ غرين، ريك (23 أبريل 2010). "لماذا أسبوع فانكوفر للبيرة الحرفية؟" . مدونة بيرة كولومبيا البريطانية . ريك غرين.
  134. ↑ غرين، ريك (4 مايو 2010). "الاستفادة من التسويق خلال أسبوع البيرة الحرفية في فانكوفر" . مدونة بيرة كولومبيا البريطانية . ريك غرين.
  135. ↑ راسل، دون (25 أبريل 2012). "أسبوع البيرة في فيلادلفيا يُلهم فعاليات مماثلة حول العالم" . صحيفة فيلادلفيا إنكوايرر . مؤرشف من الأصل في 18 أكتوبر 2019.
  136. ↑ "أسبوع فانكوفر للبيرة الحرفية" . هيئة السياحة في فانكوفر . 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يناير 2017 .
  137. ١ ٢ ٣ حكومة كندا، وكالة التفتيش الغذائي الكندية (٢٣ أبريل ٢٠١٥). "متطلبات وضع العلامات على المشروبات الكحولية" . inspection.canada.ca . مؤرشف من الأصل في ٢٤ يونيو ٢٠٢١. تم الاطلاع عليه في ٢٣ يونيو ٢٠٢١ .
  138. ^ حكومة كندا، الوكالة الكندية لفحص الأغذية (23 أبريل 2015). "متطلبات معالجة المواد الغذائية الكحولية" . التفتيش. كندا . كاليفورنيا. مؤرشفة من الأصلي في 24 يونيو 2021 . تم الاسترجاع في 23 يونيو 2021 .
  139. ↑ ماكجريجور، جانيس (20 يونيو 2018). "المقاطعات توافق على رفع الإعفاء الشخصي لمبيعات المشروبات الكحولية بين المقاطعات" . cbc.ca. أخبار سي بي سي.
  140. ↑ «نائب محافظ يطرح خطة للسماح ببيع المشروبات الكحولية عبر البريد في جميع أنحاء كندا» . cbc.ca. مؤرشف من الأصل بتاريخ 8 ديسمبر 2020.
  141. ↑ "قانون الأوزان والمقاييس" . laws-lois.justice.gc.ca . ١٩ أبريل ٢٠٢١. الجدول الثاني، القسم ٤: وحدات القياس الكندية. مؤرشف من الأصل في ٢٨ سبتمبر ٢٠٢٠. تم الاطلاع عليه في ٢٣ يونيو ٢٠٢١ .
  142. ↑ "لوائح الأوزان والمقاييس" . laws-lois.justice.gc.ca . 17 يونيو 2019. الجزء الخامس، القسم الثالث: المقاييس الحجمية الثابتة (الأداء (تابع)، المادة 102 (1)) . تم الاطلاع عليه في 23 يونيو 2021 .
  143. ↑ "نطالب بكوب كامل" . صحيفة تورنتو ستار . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 سبتمبر 2014 .
  144. ↑ "كيفية طلب برميل البيرة أو ترتيب استلامه" . متجر البيرة . 2017. مؤرشف من الأصل في 2 أبريل 2018. تم الاطلاع عليه في 22 يناير 2017. يمكنك شراء برميل البيرة واستلامه من متاجرنا.
  145. ↑ بيرتش، تروي (26 يونيو 2012). "زجاجات البيرة الكندية: هل تعرف تاريخها؟" . مجلة الحياة الكندية .
  146. ↑ "بيرة - بلو" . متجر البيرة . 2017. مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2017. تم الاسترجاع في 22 يناير 2017. قم بشراء برميل البيرة الخاص بك واستلمه من متاجر البيع بالتجزئة لدينا .
  147. ↑ بيرتش، تروي (2015). "زجاجات البيرة الكندية: هل تعرف تاريخها؟" . مجلة Canadian Living . مجموعة TVA . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 يناير 2017 .
  148. ↑ فرباناك، بوب (11 يناير 2017). "مصنع جعة آبي إرب يفتتح موقعًا جديدًا في ذا تانيري كوسيلة لتوسيع نطاق علامته التجارية المحلية الشهيرة" . صحيفة واترلو كرونيكل . تم الاطلاع عليه في 12 يناير 2017 .
  149. ^ "مفتوح الآن مطعم Brasserie Étienne Brûlé في إمبرون، أونتاريو" . أخبار البيرة الكندية . تم الاسترجاع في 12 كانون الثاني (يناير) 2016 .