تونبرود

الموسوعة الحرة
تونبرود
نوعان من خبز تونبرود السويدي . على اليسار نسخة حديثة تحتوي على الجاودار والقمح والخميرة، وعلى اليمين نسخة تقليدية مصنوعة من الحليب والشعير.
يكتبخبز مسطح
مكان المنشأ السويد
المكونات الرئيسيةدقيق القمح أو الشعير أو الجاودار
  •  وسائل الإعلام: تونبرود

خبز التونبرود ( بالسويدية: [ˈtɵ̂nːbrøːd] ؛ وتعني حرفيًا "خبز رقيق") هو نسخة سويدية من الخبز المسطح . يمكن أن يكون خبز التونبرود طريًا أو مقرمشًا، ويأتي في العديد من المتغيرات اعتمادًا على اختيار الحبوب وعامل التخمير (أو عدم وجوده) ودبوس العجين . تُصنع العجينة من أي مزيج من القمح والشعير والشوفان والجاودار ؛ يمكن أن يكون عامل التخمير عبارة عن الخميرة وكربونات الأمونيوم . [1]

يُستخدم خبز التون برود الناعم عادةً مثل الكريب أو التورتيلا كلفافة للأطعمة الأخرى. ومن الأطباق السريعة الشهيرة خبز التون برود الناعم الملفوف حول البطاطس المهروسة والهوت دوج والخضروات والكاتشب والخردل وسلطة الروبيان ، والمعروف باسم لفائف خبز التون برود ( tunnbrödsrulle ). [2] [3] [4]

طريقة سويدية قديمة تقليدية أخرى لتناول خبز التون برود الطري هي على طريقة البوريتو ، مع البطاطس المهروسة والرنجة المشوية . تقليديًا، يتم تناول خبز التون برود مع الرنجة المخمرة ( سورسترومينج ) كشطيرة سورسترومينج ( سورسترومينجسكلاما ) وكغموس في القدر ( دوب إي جريتان ). يستخدم الخبز الطري المتبل بشكل عام لهذا الغرض، وينقع الخبز في المرق المتبقي من طهي لحم الخنزير المقدد لعيد الميلاد . [5] [6] [7]

يختلف خبز التون برود المقرمش عن خبز الكناكي (الخبز المقرمش) في أنه أرق وأكثر إحكاما ويحتوي على فقاعات هواء أقل. يمكن أن يختلف قوام وطعم خبز التون برود كثيرا، حيث تختلف الوصفات وطريقة تحضير الخبز حسب المخبز. تقليديا، تحتفظ ربات البيوت بالوصفات باعتبارها سرا محفوظا بعناية ولا يشاركنها إلا مع أفراد الأسرة الآخرين.

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ سيمون باجادا. "Tunnbröd". cooked.com . مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2021 . تم الاسترجاع في 1 مارس 2020 .
  2. ^ "لفائف خبز التونة مع الكيسو". Recepten.se . تم الاسترجاع في 2012-02-17 .
  3. ^ "لفائف خبز التونة بالديك الرومي". Recepten.se . تم الاسترجاع في 2012-02-17 .
  4. ^ "Tunnbrödsrulle: The Ultimate Swedish Style Summer Hot Dog". مجلة umgasmagazine . 29 يونيو 2017 . تم الاسترجاع في 1 مارس 2020 .
  5. ^ "Dopp i Gryta (Dip-in-the-Pot)". saveur.com . 18 مارس 2019 . تم الاسترجاع في 1 مارس 2020 .
  6. ^ "Surströmming: ما تحتاج إلى معرفته قبل تجربة سمك الرنجة المخمر". thelocal.se . تم الاسترجاع في 1 مارس 2020 .
  7. ^ "كيفية تناول Surströmming". how2tweaks.com . 1 سبتمبر 2023 . تم الاسترجاع في 8 سبتمبر 2023 .
  8. ^ “tunnbröd – Uppslagsverk – NE.se”. www.ne.se . تم الاسترجاع بتاريخ 2022-08-09 .
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Tunnbröd&oldid=1243381925"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate