الفجل

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 25 صور
الموسوعة الحرة

الفجل ( Raphanus sativus أو Raphanus raphanistrum subsp. sativus ) نبات مزهر ينتمي إلى الفصيلة الخردلية ( Brassicaceae ) . يُستخدم جذره الوتدي الكبير عادةً كخضار جذري ، على الرغم من أن النبات بأكمله صالح للأكل، وتُستخدم أوراقه أحيانًا كخضار ورقية . استُؤنس الفجل في آسيا ، ويُزرع ويُستهلك في جميع أنحاء العالم. يُعتبر الفجل أحيانًا نوعًا مُركبًا مع الفجل البري، ويُصنف بدلًا من ذلك على أنه النوع الفرعي Raphanus raphanistrum subsp. sativus . [ 1 ]

يُستخدم الفجل غالبًا نيئًا كخضار سلطة مقرمش بنكهة لاذعة وحارة قليلًا، تتفاوت حدتها تبعًا لبيئة زراعته. توجد أنواع عديدة من الفجل تختلف في الحجم والنكهة واللون ومدة نضجها. يعود مذاق الفجل اللاذع إلى مركبات كيميائية متنوعة تنتجها النباتات، بما في ذلك الجلوكوزينولات والميروسينيز والإيزوثيوسيانات . يُزرع الفجل أحيانًا كنبات مصاحب ، وهو قليل الإصابة بالآفات والأمراض . ينبت الفجل بسرعة وينمو سريعًا، حيث تكون الأصناف الصغيرة الشائعة جاهزة للاستهلاك في غضون شهر، بينما تستغرق أصناف الدايكون الكبيرة عدة أسابيع. نظرًا لسهولة زراعته وسرعة حصاده، غالبًا ما يزرعه البستانيون المبتدئون. يُستخدم الفجل أيضًا كغطاء نباتي أو محصول تكميلي في الشتاء أو كعلف للحيوانات . [ 2 ] [ 3 ] يُزرع بعض أنواع الفجل لبذوره، بينما يُزرع البعض الآخر، مثل الدايكون، لإنتاج الزيت . ويُستخدم البعض الآخر لإنبات البذور .

وصف

مقطع عرضي للفجل الأحمر الكروي

الفجل من المحاصيل الحولية أو ثنائية الحول من الفصيلة الصليبية، ويُزرع لجذوره الوتدية المتضخمة التي قد تكون كروية أو مدببة أو أسطوانية. يتراوح لون قشرة الجذر من الأبيض إلى الوردي والأحمر والأرجواني والأصفر والأخضر وصولاً إلى الأسود، بينما يكون لبه عادةً أبيض. تستمد الجذور لونها من الأنثوسيانين . تستخدم الأصناف الحمراء صبغة بيلارجونيدين ، بينما تستمد الأصناف الأرجوانية لونها من السيانيدين . [ 4 ] أما الأنواع الأصغر حجماً، فلها أوراق قليلة يبلغ طولها حوالي 13 سم (5 بوصات) وجذور مستديرة يصل قطرها إلى 2.5 سم ( بوصة واحدة) ، أو جذور طويلة ورفيعة يصل طولها إلى 7 سم (3 بوصات) . يُؤكل كلا النوعين عادةً نيئاً في السلطات. [ 5 ] ينمو نوع ذو جذر أطول، يشمل الفجل الشرقي، والفجل الأبيض أو المولي، والفجل الشتوي، ليصل طوله إلى 60 سم (24 بوصة) مع أوراق يصل ارتفاعها إلى حوالي 60 سم (24 بوصة) وعرضها إلى 45 سم (18 بوصة) . [ 5 ]          

الفجل الذي يُحصد في الوقت المناسب يكون مقرمشًا وذا مذاق معتدل، ولكنه يصبح مرًا وقاسيًا إذا تُرك في الأرض لفترة طويلة. [ 6 ] أوراقه مرتبة على شكل وردة . وهي ذات شكل قيثاري، أي أنها مقسمة ريشيًا بفص طرفي كبير وفصوص جانبية أصغر. أزهاره بيضاء اللون، وتتجمع في نورة عنقودية . [ 7 ] ثماره عبارة عن قرون صغيرة يمكن تناولها وهي صغيرة. [ 5 ]

الفجل نبات ثنائي المجموعة الكروموسومية، ويحتوي على 18 كروموسومًا (2n = 18). [ 8 ] ويُقدّر أن جينوم الفجل يحتوي على ما بين 526 و574 ميجابايت . [ 4 ]

أنواع

صنفصورةاسم
الفجل الأحمرRaphanus sativus var. sativus
الفجل الأخضررافانوس ساتيفوس فار. كوداتوس
دايكونرافانوس ساتيفوس فار. longipinnatus
الفجل الأسودالفجل الأسود (Raphanus sativus var. niger)
الفجل الزيتيرافانوس ساتيفوس فار. زيتي
الفجل البريرافانوس ساتيفوس فار. com.raphanistroides

الأصول

تنتشر أنواع الفجل اليوم على نطاق واسع عالميًا، ولكن لا تتوفر تقريبًا أي سجلات أثرية تساعد في تحديد تاريخها المبكر وتدجينها. [ 9 ] ومع ذلك، حدد العلماء مبدئيًا منشأ الفجل (Raphanus sativus) في جنوب شرق آسيا ، حيث إنها المنطقة الوحيدة التي اكتُشفت فيها أشكال برية حقيقية. ويبدو أن الهند ووسط الصين وآسيا الوسطى كانت مراكز ثانوية طُوّرت فيها أشكال مختلفة. ودخل الفجل في السجلات التاريخية في القرن الثالث قبل الميلاد . [ 10 ]

قدّم مزارعون يونانيون ورومانيون من القرن الأول الميلادي تفاصيل عن أصناف الفجل الصغيرة والكبيرة والمستديرة والطويلة، ذات المذاق المعتدل والحاد. [ 11 ] ويبدو أن الفجل كان من أوائل المحاصيل الأوروبية التي أُدخلت إلى الأمريكتين . فقد ذكر عالم نبات ألماني وجود فجل يزن 45 كيلوغرامًا (100 رطل) ويبلغ طوله حوالي 90 سنتيمترًا (3 أقدام) في عام 1544، مع أن الصنف الوحيد بهذا الحجم اليوم هو فجل ساكوراجيما الياباني . [ 11 ] أما النوع الكبير ذو المذاق المعتدل والأبيض، والذي ينتشر في شرق آسيا، فقد طُوّر في الصين، إلا أنه يرتبط في الغرب في الغالب بالفجل الياباني (دايكون) ، وذلك بفضل التطور الزراعي الياباني وزيادة صادراته. 

زراعة

الفجل حديث الإنبات بعمر 10 أيام

الفجل محصول سنوي سريع النمو، يُزرع في المواسم الباردة. تنبت البذور خلال ثلاثة إلى أربعة أيام في ظروف رطبة، مع درجة حرارة للتربة تتراوح بين 18 و29 درجة مئوية (65 و85 درجة فهرنهايت) . تُنتج أفضل الجذور جودةً في ظل نهار معتدل ودرجات حرارة هواء تتراوح بين 10 و18 درجة مئوية (50 و65 درجة فهرنهايت) . في الظروف العادية، ينضج المحصول خلال 3-4 أسابيع، ولكن في الطقس البارد، قد يستغرق الأمر 6-7 أسابيع. [ 12 ] تتميز الأصناف المزروعة محليًا بثمار حادة المذاق.    

ينمو الفجل بشكل أفضل تحت أشعة الشمس المباشرة في تربة رملية خفيفة ، بدرجة حموضة تتراوح بين 6.5 و7.0، أما بالنسبة للمحاصيل المتأخرة، فالتربة الطينية الرملية هي الأنسب. التربة التي تجف وتتشكل عليها قشرة في الطقس الجاف غير مناسبة وقد تعيق الإنبات. [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] يمكن تمديد فترات الحصاد عن طريق الزراعة المتكررة، بفاصل أسبوع أو أسبوعين بين كل زراعة. في المناخات الدافئة، يُزرع الفجل عادةً في الخريف. [ 13 ] يؤثر عمق زراعة البذور على حجم الجذر، حيث يُوصى بـ 1 سم ( نصف بوصة ) للفجل الصغير ، و 4 سم ( بوصة ونصف ) للفجل الكبير. [ 15 ] خلال موسم النمو، يحتاج المحصول إلى التخفيف ومكافحة الأعشاب الضارة ، وقد يكون الري ضروريًا. [ 13 ]    

زراعة نباتات الفجل

يُعدّ الفجل من المحاصيل الشائعة في الحدائق المنزلية في أجزاء كثيرة من العالم، ودورة حصاده السريعة تجعله مناسبًا بشكل خاص لحدائق الأطفال. [ 14 ] بعد الحصاد، يمكن تخزين الفجل دون أن يفقد جودته لمدة يومين أو ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة، ولمدة شهرين تقريبًا عند درجة حرارة 0 مئوية (32 درجة فهرنهايت) ورطوبة نسبية تتراوح بين 90 و95%. [ 7 ]  

النبات المرافق

يُعدّ الفجل نباتًا مصاحبًا مفيدًا للعديد من المحاصيل الأخرى، ربما لأن رائحته النفاذة تُبعد آفات حشرية مثل المنّ ، وخنافس الخيار ، ودودة الطماطم ، وبقّ القرع ، والنمل . [ 16 ] كما يُمكن أن يعمل كمصيدة ، تجذب الآفات الحشرية بعيدًا عن المحصول الرئيسي. [ 17 ] يبدو أن الخيار والفجل يزدهران عند زراعتهما معًا، كما ينمو الفجل جيدًا مع الكرفس ، والخس ، والبازلاء ، وزهرة الكبوسين . مع ذلك، يتأثر الفجل سلبًا عند زراعته مع الزوفا . [ 16 ]

الآفات

باعتبارها نبتة سريعة النمو، لا تُشكل الأمراض مشكلةً عامةً للفجل، إلا أن بعض الآفات الحشرية قد تُسبب إزعاجًا. تعيش يرقات خنافس البراغيث في التربة، بينما تُلحق الخنافس البالغة الضرر بالمحصول، إذ تُحدث ثقوبًا صغيرةً في الأوراق، خاصةً في الشتلات. تُهاجم ذبابة اللفت السويدي ( Contarinia nasturtii ) أوراق النبات وطرفه النامي، مُسببةً تشوهًا، وظهور أطراف نامية متعددة (أو انعدامها)، وتورمًا أو تجعدًا في الأوراق والسيقان. أحيانًا تُهاجم يرقات ذبابة جذور الملفوف الجذور، فتذبل الأوراق ويتغير لونها، وتحفر يرقات بيضاء صغيرة أنفاقًا في الجذر، مما يجعله غير جذاب أو غير صالح للأكل. [ 12 ]

الأصناف والسلالات

يمكن تصنيف الفجل إلى أربعة أنواع رئيسية وفقًا للفصول التي يزرع فيها ومجموعة متنوعة من الأشكال والأطوال والألوان والأحجام، مثل الفجل الأحمر أو الوردي أو الأبيض أو الرمادي الأسود أو الأصفر، بجذور مستديرة أو مستطيلة يمكن أن تنمو أطول من الجزر الأبيض .

الفجل الربيعي أو الصيفي

الفجل الأوروبي ( Raphanus sativus )
الفجل الأبيض ( دايكون أو باي لوبو) - وهو نوع كبير من الفجل الأبيض من شرق آسيا - معروض للبيع في الهند

يُشار إليها أحيانًا باسم الفجل الأوروبي أو الفجل الربيعي إذا زُرعت في الطقس البارد، وعادةً ما يكون الفجل الصيفي صغير الحجم وله فترة زراعة قصيرة نسبيًا تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أسابيع. [ 5 ]

  • يُعدّ "صليب أبريل" نوعًا هجينًا عملاقًا من الفجل الأبيض الذي يزهر ببطء شديد.
  • "ذيل الأرنب" هو صنف متوارث من إيطاليا ، حيث يُعرف باسم روسو توندو أ بيكولا بونتا بيانكا . وهو بيضاوي الشكل قليلاً، أحمر اللون في الغالب، وله طرف أبيض.
  • صنف "تشيري بيل" هو صنف مستدير ذو قشرة حمراء زاهية ولب أبيض. [ 14 ] وهو معروف في محلات السوبر ماركت في أمريكا الشمالية.
  • صنف "تشامبيون" مستدير وذو قشرة حمراء مثل صنف "تشيري بيل"، لكن بجذور أكبر قليلاً، يصل طولها إلى 5 سم (2 بوصة) ، ونكهة أخف. [ 14 ]  
  • يتميز صنف "ريد كينج" بنكهة خفيفة، ومقاومة جيدة لمرض تعفن الجذور، وهي مشكلة قد تنشأ عن سوء الصرف. [ 14 ]
  • "عملاق صقلية" هو صنف كبير متوارث من صقلية . يمكن أن يصل قطره إلى 5  سم (2 بوصة). 
  • "سنو بيل" هو نوع من الفجل أبيض بالكامل، يشبه في شكله "تشيري بيل". [ 14 ]
  • يُعرف نوع "الجليد الأبيض" أو "الجليد" بأنه نوع أبيض اللون يشبه الجزر، ويبلغ طوله حوالي 10-12 سم (4-5 بوصات) ، ويعود تاريخه إلى القرن السادس عشر. يتميز بسهولة تقطيعه ومقاومته العالية لللب. [ 14 ] [ 15 ]  
  • يُعدّ فجل "الفطور الفرنسي" فجلاً أحمر اللون ذو شكل مستطيل وبقعة بيضاء عند طرف الجذر. وهو عادةً أقل حدةً من أنواع الفجل الصيفية الأخرى، ولكنه من أسرعها تحولاً إلى فجل لبّيّ. [ 15 ]
  • يتميز فجل "بلوم بيربل"، وهو فجل ذو لون بنفسجي مائل إلى الفوشيا ، بأنه يبقى مقرمشاً لفترة أطول من المتوسط. [ 15 ]
  • يُعدّ كل من "غالا" و"رودبول" نوعين شائعين في هولندا في طبق الإفطار، حيث يُقطعان إلى شرائح رقيقة على الخبز المدهون بالزبدة. [ 14 ]
  • "بيضة عيد الفصح" ليست صنفًا حقيقيًا، بل هي مزيج من أصناف ذات ألوان قشرة مختلفة، [ 15 ] تشمل عادةً الفجل الأبيض والوردي والأحمر والأرجواني. تُباع هذه الخلطات في الأسواق أو على شكل بذور تحت هذا الاسم، ويمكنها إطالة فترة الحصاد من زراعة واحدة، حيث قد تنضج الأصناف المختلفة في أوقات مختلفة. [ 15 ]

أصناف الشتاء

دايكون

يوجد الفجل الأسود الإسباني، أو الفجل الأسود الإسباني المستدير، بأشكال مستديرة ومستطيلة، ويُعرف أحيانًا باسم الفجل الأسود (Raphanus sativus L. var. niger (M.) SK أو L. ssp. niger (M.). DC var. albus DC )، أو باسمه الفرنسي Gros Noir d'Hiver . يعود تاريخه في أوروبا إلى عام 1548، [ 18 ] وكان من الأصناف الشائعة في حدائق إنجلترا وفرنسا خلال أوائل القرن التاسع عشر. [ 19 ] يتميز بقشرة سوداء خشنة ولُب أبيض حار المذاق، وهو مستدير أو كمثري الشكل بشكل غير منتظم، [ 20 ] ويصل قطره إلى حوالي 10 سم (4 بوصات) .  

يشير مصطلح "دايكون" إلى مجموعة واسعة من أنواع الفجل الزيتي الشتوي من آسيا. ورغم أن الاسم الياباني "دايكون" قد تم اعتماده في اللغة الإنجليزية، إلا أنه يُعرف أيضاً باسم الفجل الياباني، أو الفجل الصيني، أو الفجل الشرقي، أو " مولي " (في الهند وجنوب آسيا ). [ 21 ] يتميز فجل الدايكون عادةً بجذوره البيضاء الطويلة، على الرغم من وجود العديد من الأصناف. ومن أشهرها صنف "أبريل كروس" ذو الجذور البيضاء الملساء. [ 14 ] [ 15 ] وتصف صحيفة نيويورك تايمز صنفي "ماساتو الأحمر" و"ماساتو الأخضر" بأنهما طويلان للغاية، ومناسبان للزراعة الخريفية والتخزين الشتوي. [ 14 ] أما فجل ساكوراجيما فهو صنف حار المذاق، ويصل وزنه عادةً إلى حوالي 10 كيلوغرامات (22 رطلاً) ، ولكنه قد يصل إلى 30 كيلوغراماً (66 رطلاً) إذا تُرك في الأرض. [ 14 ] [ 22 ]    

الفجل الكوري ، ويُسمى أيضًا "مو" ( 무 )، هو نوع من الفجل الأبيض ذو قوام متماسك ومقرمش. [ 23 ] على الرغم من أن "مو" مصطلح عام للفجل في اللغة الكورية (كما هو الحال مع "دايكون" في اللغة اليابانية )، إلا أن الكلمة تُستخدم عادةً بمعناها الضيق، للإشارة إلى فجل جوسون ( 조선무 ، Joseonmu ). في سياق المطبخ الكوري ، تُستخدم كلمة "جوسون" غالبًا في مقابل "واي" (Wae )، لتمييز الأصناف الكورية عن اليابانية. يُشار إلى فجل الدايكون الياباني الأطول والأرفع والأكثر رطوبة، والذي يُزرع بشكل أساسي لطبق "دانموجي"، باسم فجل واي ( 왜무 ، Waemu ) في كوريا. يتميز الفجل الكوري عمومًا بأنه أقصر وأكثر سمكًا وقوة من الدايكون، وله لون أخضر فاتح في منتصفه من الأعلى. كما أنه يتميز بنكهة أقوى، ولب أكثر كثافة، وأوراق أكثر طراوة. تُسمى أوراق الفجل الكوري "موتشيونغ " ( 무청 ) وتستخدم كخضار في أطباق متنوعة.

أصناف قرون البذور

بذور الفجل

تنمو بذور الفجل داخل قرون (تُعرف عمومًا باسم "السيقان") بعد الإزهار الذي يحدث عند تركها تنمو بعد فترة حصادها المعتادة. البذور صالحة للأكل وتُستخدم أحيانًا كإضافة مقرمشة وحادة للسلطات. [ 15 ] تُزرع بعض الأصناف خصيصًا لبذورها أو قرونها، بدلًا من جذورها. يتميز فجل ذيل الفأر، وهو صنف أوروبي قديم يُعتقد أنه نشأ في شرق آسيا منذ قرون، بقرون طويلة ورفيعة وملتوية قد يتجاوز طولها 20 سم (8 بوصات) . في القرن السابع عشر، كانت هذه القرون تُخلل غالبًا وتُقدم مع اللحوم. [ 15 ] يُوفر صنف "ميونخ بير" قرونًا تُقدم أحيانًا نيئة مع البيرة في ألمانيا . [ 24 ]  

إنتاج

باستخدام بيانات الفترة 2003-2004، تشير عدة مصادر إلى أن الإنتاج العالمي السنوي من الفجل يبلغ حوالي 7  ملايين طن ، تنتجها بشكل رئيسي الصين واليابان وكوريا الجنوبية ، ويمثل هذا الإنتاج ما يقرب من 2% من الإنتاج العالمي للخضراوات . [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]

الاستخدامات

تَغذِيَة

تحتوي حصة مرجعية من الفجل النيء تزن 100 غرام (3.5 أونصة) على 66 كيلوجول ( 16 سعرة حرارية) من الطاقة الغذائية ، وتحتوي على كمية معتدلة من فيتامين سي (18% من القيمة اليومية )، مع محتوى منخفض من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى . يتكون الفجل النيء من 95% ماء، و3% كربوهيدرات ، و1% بروتين ، ونسبة ضئيلة من الدهون .

فنون الطهي

طبق فلبيني ، جينيسانج لابانوس مع اللحم المفروم

الجزء الأكثر شيوعًا في الأكل هو الجذر الوتدي الكرنبي أو المغزلي ، على الرغم من أن النبات بأكمله صالح للأكل ويمكن استخدام أوراقه كخضار . كما يمكن إنبات البذور وتناولها نيئة بطريقة مشابهة للفاصوليا المونج . [ 30 ]

عادةً ما يُؤكل جذر الفجل نيئاً، مع أن الأنواع الأكثر صلابة يمكن طهيها على البخار أو تحميصها. يتميز لب الفجل النيء بقوامه المقرمش ونكهته اللاذعة التي تشبه الفلفل، وذلك بفضل الجلوكوزينولات وإنزيم الميروسينيز ، اللذين يتحدان عند المضغ لتكوين أليل إيزوثيوسيانات ، الموجودة أيضاً في الخردل والفجل الحار والوسابي . [ 31 ]

يُستخدم الفجل في الغالب في السلطات، ولكنه يدخل أيضاً في العديد من الأطباق الأوروبية. [ 32 ] كما يُقدّم مع الزبدة كمقبلات، وغالباً ما يُقدّم مع الملح والخبز أو البسكويت. [ 33 ] في المطبخ المكسيكي ، يُستخدم الفجل المقطّع مع الخس المفروم كزينة للأطباق التقليدية مثل التوستادا ، والسوبيس ، والإنتشلادا ، والبوزول .

عادةً ما تُرمى أوراق الفجل، لكنها صالحة للأكل ومغذية، ويمكن تحضيرها بعدة طرق. [ 34 ] [ 35 ] تُستخدم الأوراق أحيانًا في وصفات الطعام، مثل حساء البطاطس أو كطبق جانبي مقلي. كما تُخلط مع عصائر الفاكهة في بعض الوصفات. [ 36 ]

في المطبخ الهندي، تُسمى قرون البذور "مونغرا" أو "موغري" ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق. [ 37 ] [ 38 ]

استخدامات أخرى

يمكن عصر بذور الفجل لاستخراج زيت بذور الفجل . تحتوي بذور الفجل البري على ما يصل إلى 48% من الزيت، وهو غير صالح للاستهلاك البشري، ولكنه يُعد مصدرًا محتملاً للوقود الحيوي . [ 39 ] ينمو الفجل الأبيض (الدايكون) جيدًا في المناخات الباردة، وإلى جانب استخدامه الصناعي، يمكن استخدامه كمحصول تغطية ، حيث يُزرع لزيادة خصوبة التربة، وامتصاص العناصر الغذائية، ومكافحة الأعشاب الضارة، والمساعدة في تخفيف انضغاط التربة، ومنع انجرافها في فصل الشتاء. [ 40 ] [ 41 ]

يُقدّم "رادي"، وهو نوع من الفجل المقطّع حلزونياً، مع الملح وأحياناً الثوم المعمر، ويُقدّم تقليدياً مع البيرة في مهرجان أكتوبر البافاري . [ 42 ] [ 43 ]

معرض "الفن والثقافة في أواكساكا" للفنان خوسيه ماريا راميريز فاسكيز في ليلة الفجل عام 2014 ، والذي يضم منحوتات من الفجل تصور حرفيين يصنعون فخار بارو نيغرو.

في الثقافة

أشار آصف اليهودي إلى أن الفجل، وخاصة أوراقه، قد يكون مفيدًا في الطب الشعبي لزيادة إفراز المخاط. [ 44 ] وخلال العصور الوسطى، اعتبره ابن وحشية مكونًا من مكونات ترياق السموم، بينما أبرز موسى بن ميمون استخداماته المحتملة كعلاج. [ 44 ] ويتضمن كتاب طبخ ابن سيار الوراق ، الذي يعود إلى القرن العاشر، الفجل كطبق جانبي مع لحم النعام، ومكونًا في طبق دجاج يُسمى الكردناج . [ 44 ]

تُعدّ أنواع الفجل الأبيض (دايكون) جزءًا أساسيًا من مطابخ شرق وجنوب شرق وجنوب آسيا . في اليابان وكوريا، تُصنع أحيانًا دمى الفجل كلعب للأطفال. كما يُعدّ الدايكون أحد النباتات التي تُشكّل جزءًا من مهرجان الأعشاب السبعة الياباني ( ناناكوسا نو سيكو ) الذي يُقام في اليوم السابع بعد رأس السنة الجديدة. [ 45 ]

يحتفل سكان ولاية أواكساكا في المكسيك بليلة الفجل ( Noche de los rábanos ) في 23 ديسمبر كجزء من احتفالات عيد الميلاد. وتُستخدم في هذه المسابقة الفنية الشعبية أنواع كبيرة من الفجل يصل طولها إلى 50 سم (20 بوصة) ووزنها إلى 3 كجم (7 أرطال) . وتُستخدم مهارة وإبداع كبيران لنحت هذه الفجل على هيئة شخصيات دينية وشعبية، ومبانٍ، وأشياء أخرى، وتُعرض في ساحة المدينة. [ 46 ] [ 47 ]    

انظر أيضاً

مراجع

ملحوظات

  1. ^ كابي (2022-01-07). رافانوس ساتيفوس (الفجل) (أبلغ عن). دوى : 10.1079 / cabicompendium.46796 .
  2. ↑ برايس، أندرو جيه؛ جيسون، ك. نورثوورثي (2013). "المحاصيل الغطائية لإدارة الأعشاب الضارة في أنظمة زراعة الخضراوات ذات الحراثة المخففة في الجنوب". تكنولوجيا مكافحة الأعشاب الضارة (مخطوطة مقدمة). 27 (1): 212-217 . Bibcode : 2013WeedT..27..212P . doi : 10.1614/WT-D-12-00056.1 . S2CID 86661605 . 
  3. ↑ فيتزجيرالد، جيه جيه؛ بلاك، دبليو جيه إم (1984). "تسمين الحملان الصغيرة على محاصيل العلف الأخضر: 1. مقارنة بين اللفت والكرنب الأجعد والفجل العلفي كمصادر علف لتسمين الحملان الصغيرة في الخريف". المجلة الأيرلندية للبحوث الزراعية . 23 (2/3): 127-136 . JSTOR 25556085 . 
  4. 1 2 تاكيشي نيشيو (4 أكتوبر 2017). تاكيشي نيشيو، هيروياسو كيتاشيبا (محرر). الجينوم الفجل . سبرينغر. ص 3 – 4. رقم ISBN  978-3-319-59253-4.
  5. 1 2 3 4 بريكيل، كريستوفر، محرر. (1992). موسوعة الجمعية الملكية للبستنة (مطبوعة). لندن: دورلينج كيندرسلي. ص 356-357 . ISBN  978-0-86318-979-1.
  6. ↑ زراعة الخضراوات: زراعة وحصاد الخضراوات . دار ميردوخ للنشر. 2004. ص 242. ISBN  978-1-74045-519-0أُرشف من المصدر الأصلي بتاريخ 17 يونيو 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 يناير 2016 .
  7. 1 2 جوبالاكريشنان، تي بي (2007). محاصيل الخضراوات . دار نشر نيو إنديا. ص 244-247 . ISBN  978-81-89422-41-7أُرشف من المصدر الأصلي بتاريخ 20 مايو 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 يناير 2016 .
  8. ↑ ديكسون 2007 ، ص 35.
  9. ↑ زوهاري، دانيال؛ هوبف، ماريا (2000). استئناس النباتات في العالم القديم ( الطبعة الثالثة). أكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد . ص 139.  
  10. ↑ لويس-جونز، إل جيه؛ ثورب، جيه بي؛ واليس، جي بي (1982). "التباين الجيني في أربعة أنواع من جنس الفجل : دلالات على أصل الفجل المستأنس R. sativus ". المجلة البيولوجية لجمعية لينيان . 18 (1): 35-48 . doi : 10.1111/j.1095-8312.1982.tb02032.x .
  11. 1 2 "Raphanus sativus" . دليل النباتات . سانت لويس: حديقة ميسوري النباتية . 2014. مؤرشف من الأصل في 6 أكتوبر 2014. تم الاطلاع عليه في 22 يونيو 2014 .
  12. 1 2 سيمان، آبي (13 نوفمبر 2013). "اللفت والفجل" . إرشادات الإدارة المتكاملة للمحاصيل والآفات لإنتاج الخضراوات التجاري . برنامج الإرشاد التعاوني بجامعة كورنيل . مؤرشف من الأصل في 23 يوليو 2014. تم الاطلاع عليه في 29 يوليو 2014 .
  13. 1 2 3 بيتي، جيمس هـ. (جيمس هربرت)، مواليد 1882؛ بيتي، دبليو آر (ويليام رينويك)، مواليد 1870؛ وزارة الزراعة الأمريكية (مارس 1938). إنتاج الفجل (نشرة). واشنطن العاصمة: وزارة الزراعة الأمريكية؛ المكتبة الرقمية لجامعة شمال تكساس. مؤرشف من الأصل في 6 أكتوبر 2014. تم الاطلاع عليه في 2 أكتوبر 2014 .{{cite book}}صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( رابط ) صيانة CS1: أسماء رقمية: قائمة المؤلفين ( رابط ) مُستضافة من قِبل قسم الوثائق الحكومية بجامعة شمال تكساس. مؤرشفة بتاريخ 3 ديسمبر 2009 على موقع مشروع رقمنة الوثائق من الألف إلى الياء في Wayback Machine . تم الاطلاع عليها بتاريخ 29 يوليو 2014.
  14. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 فاوست، جوان لي (3 مارس 1996). "تحية للفجل السريع، بكل أشكاله" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 5 فبراير 2018. تم الاسترجاع في 5 فبراير 2018 .
  15. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 بيترسون، كاس. "الفجل: سهل الإنبات، صعب النمو بشكل صحيح". مؤرشف في 5 فبراير 2018 على موقع Wayback Machine . صحيفة نيويورك تايمز ، 2 مايو 1999. تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2018.
  16. 1 2 ريدي، باربرا (1982-02-01). "رفقاء الحديقة وأعداؤها" . إيرث وود . مؤرشف من الأصل في 2014-07-01 . تم الاسترجاع في 2014-07-30 .
  17. ↑ "المحصول الفخّي" . مؤرشف من الأصل في 22 مارس 2007. تم الاطلاع عليه في 24 مايو 2011 .
  18. ↑ أيتون، ويليام تاونسند (1812). هورتوس كيوينسيس؛ أو، فهرس النباتات المزروعة في الحديقة النباتية الملكية في كيو . المجلد الرابع (الطبعة الثانية ). لندن: لونغمان، هيرست، ريس، أورم، وبراون. ص 129. مؤرشف من الأصل في 6 يوليو 2014. تم الاطلاع عليه في 2 أكتوبر 2014 .   
  19. ↑ ليندلي، جورج (1831). دليل البستان وحديقة المطبخ: أو، وصف لأهم أنواع الفاكهة والخضراوات المزروعة في بريطانيا العظمى . لندن: لونغمان، ريس، أورم، براون، وغرين. مؤرشف من الأصل في 6 يوليو 2014. تم الاطلاع عليه في 2 أكتوبر 2014 .
  20. ↑ ماكنتوش، تشارلز (1828). البستاني العملي، والبستاني الحديث . لندن: توماس كيلي. ص 288. تم الاطلاع عليه في 2 أكتوبر 2014 . 
  21. ↑ "دايكون" . قاموس التراث الأمريكي للغة الإنجليزية ( الطبعة الرابعة ). شركة هوتون ميفلين . 2004. مؤرشف من الأصل في 1 نوفمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 28 سبتمبر 2007 – عبر dictionary.com. 
  22. ↑ (2002-02-10.) "  الفجل الذي يزن 29 كيلوغراماً يفوز بالمسابقة."وكالة كيودو العالمية للأنباء ، عبر موقع highbeam.com (رسوم للوصول الكامل). تم الاطلاع عليه بتاريخ 28-09-2007.
  23. ↑ "الفجل الكوري: بدائل، مكونات، مكافئات" . جورميه سلوث . مؤرشف من الأصل في 24 ديسمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 23 ديسمبر 2016 .
  24. ↑ ويليامز، سالي (2004). "مع بعض أنواع الفجل، الأمر يتعلق بالقرون" . مجلة حدائق المطبخ الدولية . مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2010. تم الاسترجاع في 21 يونيو 2008 .
  25. ↑ ديكسون 2007 ، ص 33.
  26. ↑ كوي يانغ (2018). "الموارد الوراثية للفجل" . قاعدة بيانات بنك الجينات للمحاصيل، معايير بنك الجينات للموارد الوراثية النباتية للأغذية والزراعة. مؤرشف من الأصل في 14 يوليو 2018. تم الاطلاع عليه في 14 يوليو 2018 .
  27. ↑ كاسيم بيلويك؛ إم إم بلتران (30 أبريل 2016). "Raphanus sativus" . PlantUse. مؤرشف من الأصل في 14 يوليو 2018. تم الاسترجاع في 14 يوليو 2018 .
  28. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل بتاريخ 27-03-2024 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28-03-2024 .
  29. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  30. ↑ "براعم: براعم الفجل الأبيض، براعم الفجل" . قاموس الطهاة . مؤرشف من الأصل بتاريخ 1 أكتوبر 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أغسطس 2014 .
  31. ↑ الخضراوات الصليبية، الإيزوثيوسيانات والإندولات (مطبوع). دليل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان للوقاية من السرطان. المجلد 9. ليون: الوكالة الدولية لأبحاث السرطان / مطبعة الوكالة الدولية لأبحاث السرطان. 2004. ص 13. ISBN   978-92-832-3009-0.
  32. ↑ طهاة الفجل (2005-2014). "وصفات الفجل" . كتاب وصفات الفجل . مؤرشف من الأصل بتاريخ 19 يناير 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 3 سبتمبر 2011 .
  33. ↑ "11 طاهياً يتحدثون عن طريقتهم المفضلة لاستخدام الفجل" . مجلة الطعام والنبيذ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 يونيو 2025 .
  34. ↑ جانين دونوفريو (2019). "لا تبذر، لا تحتاج" . الحب والليمون كل يوم: أكثر من 100 وصفة نباتية مشرقة لكل وجبة: كتاب طبخ . دار بنغوين للنشر. رقم ISBN 978-0-7352-1985-4.
  35. ↑ جون بيترسون (2009). كتاب طبخ المزارع جون: الحقيقة الكاملة عن الخضراوات . جيبس ​​سميث. ص 134. ISBN  978-1-4236-1411-1.
  36. ↑ فيرنلي-ويتنجستال، هيو (18 يونيو 2012). "وقت الحسم: وصفات هيو فيرنلي-ويتنجستال للفجل" . صحيفة الغارديان . مؤرشف من الأصل في 14 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 13 أغسطس 2014 .
  37. ↑ "وصفة الرايتا الهندية - رايتا العدس الأخضر (رايتا فطائر العدس الأخضر)" . مطبخ باميس . مؤرشف من الأصل في 23 ديسمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 22 أغسطس 2018 .
  38. ↑ دكتور، فيكرام (12 فبراير 2012). "قرن مثير للاهتمام ولكنه منسي، زهرة ليلا موغري الزرقاء البنفسجية" . صحيفة إيكونوميك تايمز . مؤرشف من الأصل في 23 أغسطس 2018. تم الاطلاع عليه في 22 أغسطس 2018 .
  39. ↑ "جورجيا تدرس زيت الفجل لسوق الوقود الحيوي" . ساوث إيست فارم برس . 4 يونيو 2009. مؤرشف من الأصل في 8 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 30 يوليو 2014 .
  40. ↑ كافيجيلي، ميشيل أ.؛ مارتن، تود إي.؛ موتش، ديل ر. "الفجل الزيتي" . جامعة ولاية ميشيغان . مؤرشف من الأصل بتاريخ 8 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 1 أكتوبر 2014 .
  41. ↑ جروفر، جويل؛ ويل، راي ر.؛ وايت، تشارلز؛ لولي، إيفون (11 مارس 2014). "الفجل: محصول تغطية جديد لأنظمة الزراعة العضوية" . جامعة ولاية ميشيغان. مؤرشف من الأصل في 8 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 1 أكتوبر 2014 .
  42. ↑ توليفير، كارين دول. "رادي، الفجل الألماني الذي يُؤكل مع البيرة - رحلة لتذوق الطعام" . travelfortaste.com. مؤرشف من الأصل في 5 سبتمبر 2018. تم الاطلاع عليه في 16 مارس 2019 .
  43. ↑ "فجل البيرة الألماني" . specialtyproduce.com. مؤرشف من الأصل بتاريخ 11 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 مارس 2019 .
  44. فوكس ، دانيال؛ أميشاي، أوريا؛ فايس، إيهود (27 يناير 2020). "الابتكار أم الحفاظ؟ الباذنجان العباسي، وعلم النباتات الأثرية، والثورة الخضراء الإسلامية". العلوم الأثرية والأنثروبولوجية. 12 ( 2 ) : 8. Bibcode : 2020ArAnS..12 ...50F . doi : 10.1007/s12520-019-00959-5 . ISSN 1866-9565 . 
  45. ↑ جيني (2009-01-07). "الثقافة اليابانية: جينجيتسو (人日)" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2012-04-24 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2014-07-30 .
  46. ↑ "تاريخ المكسيك" . دون كيخوتي، الثقافة المكسيكية . مؤرشف من الأصل في 25 مارس 2023. تم الاطلاع عليه في 25 مارس 2023 .
  47. ^ "لا نوش دي لوس رابانوس" . الدراسة الاسبانية . مؤرشفة من الأصلي بتاريخ 2015-01-10 . تم الاسترجاع 2014/07/30 .

فهرس

  • ديكسون، جيفري ر. (2007). الخضراوات الصليبية والخضراوات الصليبية ذات الصلة (مطبوع). علم إنتاج المحاصيل في البستنة. المجلد  14. والينغفورد: CAB International. ISBN 978-1-84593-138-4.