رَيحان

تتميز أنواع الريحان المختلفة بروائحها المتباينة نظرًا لاختلاف المركبات العطرية المتطايرة باختلاف الأصناف. ^{[ 5 ]} يحتوي الزيت العطري المستخلص من الريحان الأوروبي على تركيزات عالية من اللينالول وميثيل شافيكول (إستراغول)، بنسبة تقارب 3:1. ^{[ 5 ] [ 8 ]} تشمل المكونات الأخرى: 1،8-سينول ، والأوجينول ، والميرسين ، وغيرها. ^{[ 5 ] [ 9 ]} تُستمد رائحة القرنفل في الريحان الحلو من الأوجينول. [ ^{10 ] يتضمن} المزيج العطري للريحان 1،8-سينول ^{[ 11 ] [ 12 ]} وميثيل الأوجينول . ^{[ 11 ] [ 13 ]} في هذا النوع، يُصنّع الأوجينول من أسيتات الكونيفيريل و NADPH . ^{[ 14 ]}

قد يُطلق على بعض الأنواع المتشابهة في نفس الجنس اسم "الريحان"، على الرغم من أنها ليست أنواعًا من Ocimum basilicum .

• الريحان الكافوري، الريحان الأفريقي ( O. kilimandscharicum )
• ريحان القرنفل، وأيضا الريحان الأفريقي ( Ocimum gratissimum ) ^{[ 15 ] [ 16 ]}
• الريحان المقدس ( Ocimum tenuiflorum ، المعروف سابقًا باسم O. sanctum ) ^{[ 17 ]}

معظم أنواع الريحان هي أصناف من الريحان الحلو. معظم أنواع الريحان لها أوراق خضراء، لكن بعضها ذو أوراق أرجوانية، مثل "بيربل ديلايت".

• الريحان اليانسوني ، أو ريحان عرق السوس ، أو الريحان الفارسي ( O. basilicum 'Liquorice')
• ريحان القرفة ( Ocimum basilicum 'Cinnamon')
• ريحان أوبال داكن ( Ocimum basilicum 'Dark Opal')
• ريحان جينوفيز أو الريحان الحلو ( Ocimum basilicum )
• الريحان اليوناني ( Ocimum basilicum var. الحد الأدنى )
• الريحان الكروي ، الريحان القزم، الريحان الفرنسي ( Ocimum basilicum 'Minimum') ^{[ 18 ]}
• أوراق الخس والريحان ( Ocimum basilicum 'Crispum')
• ريحان نابوليتانو ، المعروف أيضًا باسم ريحان نابوليتانو، أو ريحان نابوليتانو، أو ريحان الماموث ، أو ريحان بولوسو نابوليتانو، أو ريحان نابوليتانو الماموث، أو الريحان الإيطالي ذو الأوراق الكبيرة ( Ocimum basilicum )
• الريحان الأرجواني ( Ocimum basilicum 'Purpurescens')
• ريحان روبين ( Ocimum basilicum 'Rubin')
• الريحان التايلاندي ( Ocimum basilicum var. thyrsifolium )

• الريحان الأزرق الأفريقي ( Ocimum basilicum × O. kilimandscharicum )
• ريحان الليمون ( Ocimum basilicum × O. americanum ) ^{[ 19 ] [ 20 ]}
• الريحان العطري ( Ocimum basilicum × O. americanum )، والذي يُباع أحيانًا باسم الريحان المقدس

يُشتق اسم "الريحان" من الكلمة اللاتينية basilius ، والكلمة اليونانية βασιλικόν φυτόν ( basilikón phytón )، والتي تعني "النبات الملكي"، ربما لاعتقادهم باستخدامه في صناعة العطور الملكية. ^{[ 21 ]} ويُشار إلى الريحان أحيانًا في الفرنسية باسم "l'herbe royale" (العشبة الملكية). ^{[ 22 ]} وقد اختلط الاسم اللاتيني مع كلمة "basilisk " (الأفعى )، لاعتقاد البعض بأنه ترياق لسم الأفعى. ^{[ 21 ]}

يُعدّ الريحان حساسًا للبرد، وينمو بشكل أفضل في الظروف الحارة والجافة. يُفضّل الريحان ظروف الإضاءة العالية، وينمو بشكل أفضل تحت أشعة الشمس المباشرة. ويمكن لزيادة شدة الإضاءة، وخاصة كثافة تدفق الفوتونات الضوئية ، أن تُحسّن بشكل ملحوظ الوزن الطازج للنبات، ومحتواه من المادة الجافة، وطوله. ^{[ 23 ]}

ومع ذلك، وبسبب شيوع استخدامه، يُزرع الريحان في العديد من دول العالم. وتشمل مناطق الإنتاج دولاً في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ودولاً في المنطقة المعتدلة ، ودولاً أخرى في المناخات شبه الاستوائية . ^{[ 24 ]}

في شمال أوروبا، وكندا، والولايات الشمالية من الولايات المتحدة، والجزيرة الجنوبية لنيوزيلندا، ينمو الريحان بشكل أفضل عند زراعته في أصيص من الخث داخل بيت زجاجي ، ثم نقله إلى الأرض في أواخر الربيع/أوائل الصيف ^{[ 25 ]} (عندما يكون احتمال الصقيع ضئيلاً)؛ ومع ذلك، يمكنه أيضاً أن ينمو جيداً عند زراعته في الهواء الطلق في هذه المناخات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن زراعته في التربة بمجرد زوال خطر الصقيع. وينمو بشكل أفضل في التربة جيدة التصريف مع التعرض المباشر لأشعة الشمس.

على الرغم من أن الريحان ينمو بشكل أفضل في الهواء الطلق، إلا أنه يمكن زراعته داخل المنزل في أصيص، ومثل معظم الأعشاب، ينمو بشكل أفضل على حافة نافذة مشمسة، بعيدًا عن تيارات الهواء الباردة. يُعدّ البيت الزجاجي أو غطاء الصف مثاليًا إن وُجد. مع ذلك، يمكن زراعته حتى في قبو تحت إضاءة الفلورسنت. تُنتج الإضاءة الإضافية كتلة حيوية أكبر وإنتاجًا أعلى للفينولات ، مع زيادة ملحوظة في النمو وإنتاج براعم الزهور عند استخدام الضوء الأحمر والأزرق معًا. يزيد التعرض للأشعة فوق البنفسجية من النوع B من المركبات المتطايرة في الزيت العطري للريحان ، وهو تأثير لم يُلاحظ في نباتات أخرى، لذا قد يكون خاصًا بهذا الجنس أو حتى بهذا النوع. ^{[ 26 ]}

يفضل الريحان التربة العضوية جيدة التصريف، إذ يُعدّ توفر الأكسجين الكافي في منطقة الجذور ضروريًا لنمو النبات الأمثل. ويمكن أن يؤدي سوء تصريف التربة إلى نقص الأكسجين في الجذور، مما يؤثر سلبًا على نمو النبات بشكل عام وإنتاج الزيت العطري. ^{[ 27 ]}

بمجرد أن يُزهر الساق، يتوقف نمو الأوراق عليه، ويصبح الساق خشبيًا، ويقل إنتاج الزيت العطري. ولمنع ذلك، قد يقوم مزارع الريحان بقطف أي سيقان زهرية قبل نضجها الكامل. ولأن الساق المزهرة فقط هي التي تتأثر، يمكن قطف بعض السيقان لإنتاج الأوراق، بينما تُترك سيقان أخرى لتزهر للزينة أو البذور. ويساعد قطف الأوراق على تعزيز النمو، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن النبات يستجيب بتحويل أزواج الوريقات المجاورة للأوراق العلوية إلى سيقان جديدة.

بمجرد أن تُزهر النبتة، قد تُنتج قرون بذور تحتوي على بذور سوداء صغيرة، يُمكن حفظها وزراعتها في العام التالي. وإذا تُركت لتُزهر، فإن نبتة الريحان ستنمو من جديد في العام التالي.

يعاني الريحان من العديد من مسببات الأمراض النباتية التي قد تُتلف المحصول وتُقلل من إنتاجيته . يُعد ذبول الفيوزاريوم مرضًا فطريًا ينتقل عن طريق التربة، ويقضي بسرعة على نباتات الريحان الصغيرة. وقد تُقتل الشتلات بسبب مرض ذبول البيثيوم . ومن الأمراض الورقية الشائعة للريحان العفن الرمادي الذي يُسببه فطر بوتريتيس سينيريا ؛ إذ يُمكن أن يُسبب عدوى بعد الحصاد، وقادر على قتل النبات بأكمله. كما يُمكن رؤية البقع السوداء على أوراق الريحان، وهي من صنع فطر كوليتوتريشوم . ويُعد البياض الزغبي الذي يُسببه فطر بيرونوسبورا بلبحري مرضًا خطيرًا، حيث تم الإبلاغ عنه لأول مرة في إيطاليا عام 2003. ^{[ 32 ]} وتم الإبلاغ عنه في فلوريدا عام 2007، وبحلول عام 2008 انتشر على طول شرق الولايات المتحدة، ووصل إلى كندا. ^{[ 33 ] [ 34 ]} وقد تم تطوير أصناف من الريحان مقاومة لفطر بيرونوسبورا بلبحري . ^{[ 35 ]}

تشمل البكتيريا غير الممرضة الموجودة على الريحان أنواعًا من بكتيريا نوفوسفينجوبيوم . ^{[ 36 ]}

يُستخدم الريحان طازجًا في أغلب الأحيان في الوصفات. وعادةً ما يُضاف في النهاية، لأن الطهي يُفقده نكهته بسرعة. يمكن حفظ الريحان الطازج لفترة قصيرة في أكياس بلاستيكية في الثلاجة، أو لفترة أطول في المُجمد بعد سلقه سريعًا في الماء المغلي. وله نكهة تُشبه نكهة عرق السوس . ^{[ 39 ]}

يستخدم الريحان في ممارسات الطب الشعبي ، مثل تلك الخاصة بالأيورفيدا أو الطب الصيني التقليدي . ^{[ 41 ]}

أظهرت الدراسات التي أُجريت على الزيت العطري خصائص مبيدة للحشرات وطاردة لها ، ^{[ 42 ]} بما في ذلك سميته المحتملة للبعوض . ^{[ 43 ]} وقد وجد هويجنارد وآخرون (2008) أن الزيت العطري يثبط النشاط الكهربائي عن طريق تقليل سعة جهد الفعل ، وتقصير مرحلة ما بعد فرط الاستقطاب ، وخفض تردد جهد الفعل. ويرى هويجنارد أن هذا يعود إلى مادتي اللينالول والإستراغول ، حيث يُعزى انخفاض السعة إلى اللينالول، بينما يُعزى تقصير المرحلة إلى كليهما. ^{[ 44 ]}

يُعدّ زيت الريحان العطري طاردًا لحشرة اللوبياء (Callosobruchus maculatus) ، وهي آفة تصيب اللوبيا . ^{[ 44 ]} ويُعتبر مزيج زيت الريحان العطري مع الكاولين مبيدًا للحشرات البالغة والبيض، حيث يستمر مفعوله لمدة ثلاثة أشهر ضد حشرة اللوبياء في اللوبيا. ^{[ 44 ]} كما يُطردنبات الريحان العطري حشرتي التربس فرانكلينيلا أوكسيدنتاليس (Frankliniella occidentalis) والتربس تاباسي (Thrips tabaci) ، مما يجعله مفيدًا كطارد للحشرات في محاصيل أخرى. ^{[ 45 ]} وقد قيّم ديشباندي وآخرون (1974 و1977)الآفات التالية: سيتوفيلوس أوريزاي (Sitophilus oryzae) ، وستيجوبيوم بانايسيوم (Stegobium paniceum )، وتريبوليوم كاستانيوم (Tribolium castaneum )، وبروكوس تشينينسيس (Bruchus chinensis ). ^{[ 44 ]}

تم العثور على الزيت العطري بواسطة مالك وآخرون. 1987 وسانغوان وآخرون. 1990 مبيد للنيماتودا ضد Tylenchulus Semipenetrans و Meloidogyne javanica و Anguina tritici و Heterodera cajani . ^{[ 46 ]}

يُعد الزيت العطري المستخلص من الأوراق والبراعم الطرفية فعالاً ضد عدد كبير من أنواع البكتيريا، بما في ذلك بكتيريا لاكتيبلانتيباسيلوس بلانتاروم وأنواع من بكتيريا الزائفة . ^{[ 47 ]} كما أنه فعال ضد عدد كبير من أنواع الفطريات، بما في ذلك أنواع من فطر الرشاشيات ، وأنواع من فطر الكانديدا ، وأنواع من فطر الموكور ، وفطر الجيوتريشوم كانديدوم . ^{[ 42 ] [ 47 ]}

ترتبط بالريحان العديد من الطقوس والمعتقدات. فقد اعتقد المصريون القدماء والإغريق القدماء أن الريحان يفتح أبواب الجنة للمتوفى. ^{[ 48 ]} ومع ذلك، رأى المعالج بالأعشاب نيكولاس كولبيبر الريحان نباتًا مثيرًا للرهبة والريبة، مستشهدًا بتحذيرات من تناوله من قبل مؤلفين مثل جالينوس وكريسبوس . ^{[ 49 ]}

في البرتغال ، يتم تقديم نبات الريحان القزم تقليديًا في وعاء، إلى جانب قصيدة وزهرة قرنفل ورقية ، إلى الحبيب، في الأعياد الدينية ليوحنا المعمدان (انظر عشية القديس يوحنا §  البرتغال ) والقديس أنطونيوس البادواني .

للريحان مكانة دينية في الكنيسة الأرثوذكسية اليونانية ، حيث يُستخدم لرش الماء المقدس. ^{[ 50 ]} وتستخدم الكنائس الأرثوذكسية البلغارية والصربية والمقدونية والرومانية الريحان ( بالبلغارية : босилек ، bosilek ؛ بالصربية : босиљак ، bosiljak ؛ بالمقدونية : босилек ، bosilek ) لتحضير الماء المقدس ، وغالبًا ما توضع أواني الريحان أسفل مذابح الكنائس. ^{[ 51 ]} ويتجنب بعض المسيحيين الأرثوذكس اليونانيين تناوله لارتباطه بأسطورة رفع الصليب المقدس . ^{[ 52 ]}

في كتاب ديكاميرون لجوفاني بوكاتشيو ، الذي يعود للقرن الرابع عشر ، تدور القصة الخامسة من اليوم الرابع حول إناء من الريحان كعنصر محوري في الحبكة. وقد ألهمت هذه القصة الشهيرة جون كيتس لكتابة قصيدته " إيزابيلا، أو إناء الريحان " عام 1814، والتي بدورها كانت مصدر إلهام لوحتين من لوحات جماعة ما قبل الرفائيلية : لوحة إيزابيلا لجون إيفريت ميليس عام 1849، ولوحة إيزابيلا وإناء الريحان لويليام هولمان هانت عام 1868 .