شاي الفقاعات

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة

شاي الفقاعات (يُعرف أيضاً باسم شاي حليب اللؤلؤ ، أو شاي حليب الفقاعات ، أو شاي حليب التابيوكا ، أو شاي بوبا ، أو بوبا ؛ بالصينية :珍珠奶茶؛ بينيين : zhēnzhū nǎichá ،波霸奶茶؛ bōbà nǎichá ) هو مشروب أساسه الشاي ، ويحتوي غالباً على كرات التابيوكا المطاطية ، والحليب، والنكهات. نشأ في تايوان في ثمانينيات القرن العشرين [ 1 ] [ 2 ] ، وانتشر إلى بلدان أخرى تضم جاليات كبيرة من شرق آسيا .

يُحضّر شاي الفقاعات عادةً باستخدام لآلئ التابيوكا (المعروفة أيضاً باسم "بوبا" أو "كرات")، ولكن يمكن تحضيره أيضاً بإضافات أخرى، مثل جيلي الأعشاب ، والصبار ، والفاصوليا الحمراء ، وكرات البوبا . وله أنواع ونكهات عديدة، ولكن النوعين الأكثر شيوعاً هما شاي الحليب الأسود باللؤلؤ وشاي الحليب الأخضر باللؤلؤ (اللؤلؤ نسبةً إلى كرات التابيوكا في الأسفل).

تُثار نقاشات مستمرة حول تأثير هذا المشروب على الصحة. فبينما يحتوي في الغالب على الشاي الأخضر أو ​​الأسود، الذي يُقدم فوائد صحية عديدة، إلا أنه يحتوي أيضاً على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية، مما قد يُفاقم الأمراض المزمنة عند تناوله يومياً. [ 3 ] [ 4 ]

وصف

قشة ورقية لشاي الفقاعات مقارنة بالقشة البلاستيكية الأكثر شيوعًا

تُصنّف مشروبات الشاي الفقاعي إلى فئتين: الشاي بدون حليب والشاي بالحليب. ويُقدّم كلا النوعين مع خيار من الشاي الأسود أو الأخضر أو ​​الأولونغ كأساس. [ 1 ] عادةً ما يُضاف إلى الشاي بالحليب حليب مجفف أو طازج، ولكن قد يُستخدم أيضًا الحليب المكثف أو حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند . [ 5 ]

كان أقدم مشروب شاي الفقاعات معروفًا يتكون من مزيج من الشاي الأسود التايواني الساخن، ولآلئ التابيوكا ( بالصينية :粉圓؛ بينيين : fěn yuán ؛ Pe̍h-ōe-jī : hún-îⁿ ؛ Tâi-lô : hún-înn )، والحليب المكثف، والشراب ( بالصينية :糖漿؛ بينيين : táng jiāng ) أو العسل. [ 6 ] يُقدم شاي الفقاعات عادةً باردًا. [ 6 ] كانت لآلئ التابيوكا، التي يُطلق عليها اسم شاي الفقاعات، تُصنع في الأصل من نشا الكسافا . [ 7 ] وسرعان ما حلت محلها لآلئ أكبر حجمًا ( بالصينية :珍珠؛ بينيين : zhēn zhū ). [ ٨ ] الاسم البديل "بوبا" ( بالصينية :波霸؛ بينيين : bō bà ؛ جيوت بينغ : bo1 baa3 )، الشائع في الولايات المتحدة ولكنه نادر في آسيا، مشتق من لقب الممثلة من هونغ كونغ آمي يب . [ ٨ ] [ ٩ ] [ ١٠ ]

توجد مقاهٍ مختارة متخصصة في إنتاج شاي الفقاعات. [ 11 ] ومن بين أكبر سلاسل شاي الفقاعات العالمية: تشاتيم ، وكوكو فريش تي آند جوس ، وجونغ تشا ، وكونغ فو تي .

المتغيرات

شرب

يتوفر شاي الفقاعات بأنواع عديدة، ويتكون عادةً من الشاي الأسود ، والشاي الأخضر ، وشاي أولونغ ، وأحيانًا الشاي الأبيض . [ 2 ] وهناك نوع آخر يُسمى "يويونغ " ( بالصينية :鴛鴦، نسبةً إلى بطة الماندرين )، نشأ في هونغ كونغ، ويتكون من الشاي الأسود والقهوة والحليب. [ 1 ]

تشمل الأنواع الأخرى من هذا المشروب مشروبات الشاي المخلوطة. وغالبًا ما تُخلط هذه الأنواع باستخدام الآيس كريم أو تكون عبارة عن عصائر تحتوي على الشاي والفواكه. [ 12 ]

تتعدد نكهات شاي الفقاعات، منها القلقاس ، والمانجو ، والقهوة ، وجوز الهند. [ 13 ] وتُحدد مكونات النكهة ، كالشراب أو المسحوق، نكهة شاي الفقاعات ولونه عادةً، بينما تُشكل المكونات الأخرى، كالشاي والحليب وكرات التابيوكا، أساسه. [16] أما أنواع الشاي الخالية من الحليب، فتُستخدم فيها الفاكهة عادةً كأساس، ومن أشهرها شاي الفواكه [17 ] المُعدّ من الفاكهة الطازجة أو شراب الفواكه أو مسحوق الفواكه، والذي يُخلط غالبًا مع الشاي. ومن النكهات الشائعة المانجو، والليتشي، والبطيخ الشتوي، والليمون.

الإضافات

لآلئ التابيوكا (بوبا)

تُعدّ لآلئ التابيوكا (بوبا) المكوّن الأكثر شيوعًا، على الرغم من وجود طرق أخرى لصنع هذه الكرات المطاطية الموجودة في شاي الفقاعات. [ 1 ] تختلف ألوان اللآلئ تبعًا للمكوّنات المُضافة إلى التابيوكا. معظم اللآلئ سوداء اللون بسبب السكر البني. [ 2 ] [ 18 ]

يأتي الجيلي بأشكال مختلفة: مكعبات صغيرة، نجوم، أو شرائح مستطيلة، ونكهات متنوعة مثل جيلي جوز الهند ، الكونجاك ، الليتشي ، جيلي العشب ، المانجو ، القهوة، والشاي الأخضر . يضفي معجون الفاصوليا الحمراء أو الفاصوليا الخضراء ، وهما من الإضافات الشائعة لحلويات الثلج المجروش التايوانية، نكهة مميزة وقوامًا فريدًا لشاي الفقاعات. كما يُمكن إيجاد الصبار ، بودنغ البيض ( الكاسترد )، والساغو في العديد من محلات شاي الفقاعات. [ 12 ] [ 19 ] تُعدّ كرات البوبا ، وهي كرات تحتوي على عصائر فواكه أو شراب، من الإضافات الشائعة الأخرى لشاي الفقاعات. [ 20 ] تشمل النكهات المانجو، الفراولة، جوز الهند، الكيوي، والشمام. [ 20 ] [ 21 ]

تقدم بعض المقاهي رغوة الحليب أو الجبن فوق المشروب، مما يمنحه قوامًا مشابهًا للكريمة المخفوقة ونكهة مالحة. وصف أحد المقاهي تأثير رغوة الجبن بأنها "تخفف مرارة الشاي... ومع شربه، تتذوق حلاوة الشاي التي تعود تدريجيًا". [ 22 ]

مستوى الثلج والسكر

شاي الفقاعات المعبأ في شكل ترويجي (مصباح كهربائي) بدلاً من كوب للتناول خارج المتجر [ 23 ]

تُتيح محلات شاي الفقاعات عادةً لزبائنها خيار تحديد كمية الثلج أو السكر في مشروبهم. [ 24 ] ويتم تحديد كمية الثلج عادةً (مثل: بدون ثلج، ثلج قليل، ثلج عادي، ثلج كثير)، وكمية السكر بزيادات قدرها 25% (مثل: 0%، 25%، 50%، 75%، 100%). [ 24 ] إلا أن هذه الخيارات تختلف من محل لآخر لعدم وجود وصفة موحدة. كما تُقدم بعض المحلات شاي الفقاعات الساخن [ 25 ] كبديل للمشروب البارد المعتاد.

"بوبا الكحول"

في السنوات الأخيرة، ظهرت أنواعٌ كحولية من شاي الفقاعات، تُعرف أحيانًا باسم "بوبا الكحولية"، في الحانات ومتاجر المشروبات المتخصصة. تجمع هذه المشروبات عادةً بين مكونات شاي الفقاعات التقليدية، مثل شاي الحليب أو شاي الفواكه، مع المشروبات الكحولية، بما في ذلك الفودكا أو الروم أو السوجو. وقد اكتسبت "بوبا الكحولية" شعبيةً واسعةً بين المستهلكين البالغين، مما يعكس التطور المستمر لشاي الفقاعات ضمن توجهات المشروبات العالمية. بل يوجد مشروب فودكا فوار بأربع نكهات فواكه مختلفة يُسمى "بوبا الكحولية". [ 26 ]

التغليف

في جنوب شرق آسيا، يُعبأ شاي الفقاعات عادةً في أكواب بلاستيكية جاهزة، تُغلق بغطاء بلاستيكي أو غطاء دائري. وقد حاول الوافدون الجدد إلى السوق تمييز منتجاتهم بتعبئتها في زجاجات [ 27 ] وأشكال أخرى. [ 28 ] كما استخدم البعض أكياسًا بلاستيكية محكمة الإغلاق. [ 29 ]

بينما قد تقدم بعض المقاهي شاي الفقاعات في أكواب زجاجية، فإن معظم محلات شاي الفقاعات التايوانية تقدمه في أكواب بلاستيكية، وتستخدم آلة لإغلاق فوهة الكوب بغلاف بلاستيكي ساخن . [ 30 ] تسمح هذه الطريقة برجّ الشاي في الكوب، مما يمنع انسكاب المشروب حتى يصبح الشخص جاهزًا لشربه. [ 12 ] ثم يُثقب الغلاف البلاستيكي بقشة كبيرة الحجم، تُعرف باسم قشة بوبا، وهي أكبر من قشة الشرب العادية للسماح بمرور الإضافات. [ 31 ]

طريقة التحضير

يمكن تحضير الشاي على دفعات خلال النهار أو في الليلة السابقة. ويختلف وقت ودرجة حرارة تحضير أنواع الشاي المختلفة. فمثلاً، يتطلب الشاي الأخضر نقعه في درجة حرارة منخفضة، تتراوح عادةً بين 80 و85 درجة مئوية (176-185 درجة فهرنهايت)، لمدة 8-10 دقائق لاستخلاص نكهته المثلى. في المقابل، يحتاج الشاي الأسود إلى ماء أكثر سخونة، تتراوح عادةً بين 95 و100 درجة مئوية (203-212 درجة فهرنهايت)، لمدة 15-20 دقيقة لإبراز حلاوته. ويُتيح موزع تسخين الشاي إمكانية إبقاء الشاي ساخناً لمدة تصل إلى ثماني ساعات.    

تُصنع لآلئ التابيوكا (بوبا) من نشا التابيوكا . تشتري معظم متاجر شاي الفقاعات لآلئ التابيوكا المُعبأة وهي غير مطبوخة. عندما تكون لآلئ التابيوكا غير مطبوخة وفي عبوتها، تكون عديمة اللون وصلبة. لا تصبح لآلئ التابيوكا مطاطية وداكنة اللون إلا بعد طهيها وإضافة السكر لإبراز نكهتها. يمكن تخزين لآلئ التابيوكا غير المطبوخة في عبوتها لمدة تتراوح بين 9 و12 شهرًا. بعد طهيها، يمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. مع ذلك، لا تبيع معظم متاجر شاي الفقاعات لآلئ التابيوكا بعد مرور 24 ساعة لأنها ستبدأ بالتصلب وتفقد مطاطيتها.

الطريقة التقليدية لتحضير شاي الفقاعات هي خلط المكونات (السكر، والمساحيق، والنكهات الأخرى) يدويًا باستخدام كوب خلط خاص. مع ذلك، تستخدم العديد من محلات شاي الفقاعات اليوم آلة خلط خاصة، مما يُغني عن الحاجة إلى الخلط اليدوي. كما يُقلل ذلك من عدد الموظفين، إذ يُمكن لصانع الشاي الواحد تحضير عدة أكواب من شاي الفقاعات .

المنتجات ذات الصلة

بفضل شعبيته، ألهم شاي الفقاعات العديد من الوجبات الخفيفة بنكهات متنوعة، مثل ألواح آيس كريم بوبا ، وحلوى شاي الفقاعات، [ 32 ] والفشار، والبسكويت، وحلوى الجيلي بينز. [ 33 ] بلغت قيمة سوق شاي الفقاعات 2.4 مليار دولار أمريكي في عام 2022، ومن المتوقع أن تصل إلى 4.3 مليار دولار أمريكي بحلول نهاية عام 2027. [ 34 ] [ 35 ]  

تاريخ

تمت إضافة الحليب والسكر إلى الشاي في تايوان منذ الاستعمار الهولندي لتايوان من عام 1624 إلى عام 1662، على الرغم من أنها لم تكن ممارسة شائعة. [ 1 ]

قبل ابتكار شاي الفقاعات، كان يُحضّر مشروب شاي مشابه في تايوان يُسمى شاي رغوة الفقاعات ( بالصينية :泡沫紅茶؛ بينيين : Pàomò hóngchá ). كان هذا المشروب يُحضّر بمزج الشاي مع شراب الفركتوز ثم رجّه مع مكعبات الثلج في كوب خلط. ينتج عن الرجّ القوي رغوة ناعمة، مما يُعطي المشروب قوامه المميز. على عكس شاي حليب اللؤلؤ الحديث، لم يكن شاي رغوة الفقاعات يحتوي في البداية على كرات التابيوكا. [ 36 ]

توجد روايتان متضاربتان حول اكتشاف شاي الفقاعات. [ ٨ ] إحداهما مرتبطة بمقهى "تشون شوي تانغ" في تايتشونغ . [ ١ ] بدأ مؤسسه، ليو هان-تشيه، بتقديم الشاي الصيني باردًا بعد أن لاحظ تقديم القهوة باردة في اليابان خلال زيارة قام بها في ثمانينيات القرن الماضي. [ ١ ] ساهم أسلوب تقديم الشاي الجديد في ازدهار أعماله، وتم إنشاء العديد من سلاسل المقاهي التي تقدم هذا الشاي. وقالت مديرة تطوير المنتجات في الشركة، لين هسيو هوي، إنها ابتكرت أول شاي فقاعات عام ١٩٨٨ عندما سكبت كرات التابيوكا في الشاي خلال اجتماع للموظفين وشجعت الآخرين على تجربته. لاقى المشروب استحسانًا كبيرًا في الاجتماع، مما أدى إلى إضافته إلى قائمة المشروبات. وفي النهاية، أصبح المنتج الأكثر مبيعًا في سلسلة المقاهي. [ ٨ ]

يُنسب ابتكار شاي الفقاعات أيضاً إلى مقهى هانلين ( بالصينية :翰林茶館؛ بينيين : Hànlín cháguǎn ) في تاينان . ويزعم المقهى أن شاي الفقاعات ابْتُكِرَ عام ١٩٨٦ عندما استلهم صاحبه، تو تسونغ-هي، الفكرة من كرات التابيوكا البيضاء التي رآها في سوق يا-مو-لياو ( بالصينية :鴨母寮). ثم قام لاحقاً بتحضير الشاي باستخدام هذه الوجبات الخفيفة التايوانية التقليدية. [ ٨ ] ونتج عن ذلك ما يُعرف باسم "شاي اللؤلؤ". [ ٣٧ ]

في عام ٢٠٠٩، بدأ مقهى الشاي إجراءات قانونية ضد بعضهما البعض، حيث سعى كل منهما إلى الاعتراف بأنه المبتكر الأصلي للمشروب. بعد نحو عقد من التقاضي، قضت محكمة تايوانية في عام ٢٠١٩ بأن شاي الفقاعات ليس موضوعًا قابلاً للتسجيل كبراءة اختراع، على أساس أنه منتج غذائي عام يمكن لأي شخص تحضيره. ولم يُنسب الفضل في الاختراع إلى أي من الطرفين في هذا الحكم. [ ٣٨ ] [ ٣٩ ]

شعبية

في تسعينيات القرن الماضي، انتشر شاي الفقاعات في جميع أنحاء شرق وجنوب شرق آسيا، وحقق شعبية متزايدة باستمرار. في مناطق مثل هونغ كونغ والصين واليابان وفيتنام [ 40 ] وسنغافورة ، انتشرت موضة شاي الفقاعات بسرعة بين الشباب. في بعض المتاجر الشهيرة، كان الناس يصطفون لأكثر من ثلاثين دقيقة للحصول على مشروب. [ 2 ] في السنوات الأخيرة، تجاوزت شعبية شاي الفقاعات المشروب نفسه، حيث ابتكر عشاق البوبا أطعمة متنوعة بنكهة شاي الفقاعات، بما في ذلك الآيس كريم والبيتزا والخبز المحمص والسوشي والرامن . [ 32 ]

تايوان

في تايوان، لم يعد شاي الفقاعات مجرد مشروب، بل أصبح رمزًا راسخًا لثقافة البلاد وتاريخها الغذائي. [ 8 ] [ 41 ] في عام 2020، أُعلن رسميًا يوم 30 أبريل يومًا وطنيًا لشاي الفقاعات في تايوان. [ 2 ] في العام نفسه، اقتُرحت صورة شاي الفقاعات كتصميم بديل لغلاف جواز سفر تايوان. [ 42 ] ووفقًا لقناة الجزيرة ، أصبح شاي الفقاعات مرادفًا لتايوان، ورمزًا هامًا للهوية التايوانية محليًا ودوليًا. [ 43 ] يُستخدم شاي الفقاعات لتمثيل تايوان في سياق تحالف شاي الحليب . [ 44 ] [ 43 ] "50 لان" هي سلسلة مقاهي متخصصة في شاي الفقاعات، تأسست في مدينة تاينان . [ 45 ]

هونغ كونغ

تشتهر هونغ كونغ بشاي الحليب التقليدي على طريقة هونغ كونغ، والذي يُحضّر من الشاي الأسود المُخمّر والحليب المُبخر. [ 1 ] وبينما أصبح شاي الحليب جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية للناس منذ زمن طويل، فإن توسع سلاسل شاي الفقاعات التايوانية، بما في ذلك تايغر شوغر ، ويويتشا، وشينغ فو تانغ ، إلى هونغ كونغ قد أحدث موجة جديدة لشاي "بوبا". [ 6 ]

الصين

منذ أن طُرحت فكرة إضافة لآلئ التابيوكا إلى شاي الحليب في الصين في تسعينيات القرن الماضي، ازداد الإقبال على شاي الفقاعات. [ 46 ] وفي عام 2020، قُدّر استهلاك شاي الفقاعات بخمسة أضعاف استهلاك القهوة في السنوات الأخيرة. [ 46 ] ووفقًا لبيانات معهد تشيان تشن لأبحاث الصناعة، بلغت قيمة سوق المشروبات المرتبطة بالشاي في الصين 53.7 مليار يوان صيني (حوالي 7.63 مليار دولار أمريكي ) في عام 2018. [ 47 ] وفي عام 2019، وصلت المبيعات السنوية لمحلات شاي الفقاعات إلى 140.5 مليار يوان صيني (حوالي 20 مليار دولار أمريكي ). [ 48 ] وبينما لا تزال سلاسل شاي الفقاعات التايوانية (مثل غونغ تشا وكوكو) تحظى بشعبية، فإن العلامات التجارية المحلية، مثل يي ديان ديان ونايوكي وهي تي ، تهيمن الآن على السوق. [ 47 ]     

في الصين، أدى هوس الشباب المتزايد بشاي الفقاعات إلى تغيير أسلوب تفاعلهم الاجتماعي. فقد أصبح شراء كوب من شاي الفقاعات لشخص ما وسيلة جديدة للتعبير عن الشكر بطريقة غير رسمية. كما أنه موضوع شائع بين الأصدقاء وعلى وسائل التواصل الاجتماعي. [ 47 ] ليس من النادر أن ينتظر الناس في طوابير طويلة تصل إلى ساعة في الأماكن الشهيرة لالتقاط صور لطلبهم، إذ أصبح شاي الفقاعات رمزًا للمكانة الاجتماعية يُستخدم للتعبير عن الهوية الحضرية للشخص على الإنترنت. [ 49 ]

اليابان

دخل شاي الفقاعات اليابان لأول مرة في أواخر التسعينيات، لكنه لم يترك بصمةً راسخةً في الأسواق العامة. [ 50 ] ويعود ذلك جزئيًا إلى أن اليابانيين اعتبروه مزيجًا بين الحلوى والمشروب نظرًا لاحتوائه على التابيوكا، ولم يكونوا متأكدين من كيفية تسويقه. علاوة على ذلك، دخلت حلوى أخرى السوق في الوقت نفسه، وتفوقت على شاي الفقاعات. [ 51 ] لذا، لم ينتشر شاي الفقاعات في اليابان إلا في العقد الثاني من الألفية. [ 50 ] وبدأت متاجر من تايوان وكوريا والصين، بالإضافة إلى علامات تجارية محلية، بالظهور في المدن، وظل شاي الفقاعات من أكثر الصيحات رواجًا منذ ذلك الحين. [ 50 ] وقد أصبح شاي الفقاعات شائعًا جدًا بين المراهقين لدرجة أن الفتيات المراهقات في اليابان ابتكرن له مصطلحًا عاميًا: تابيرو (タピる). الكلمة هي اختصار لعبارة شرب شاي التابيوكا باللغة اليابانية، وقد حازت على المركز الأول في استطلاع رأي حول "المصطلحات العامية اليابانية لفتيات المرحلة الإعدادية" في عام 2018. [ 50 ] تم افتتاح مدينة ملاهي مخصصة لشاي الفقاعات لفترة محدودة في عام 2019 في هاراجوكو ، طوكيو. [ 52 ]

سنغافورة

يُعرف شاي الفقاعات محليًا في الصين باسم泡泡茶( بينيين : pào pào chá )، وهو مشروب محبوب لدى الكثيرين في سنغافورة. [ 53 ] بدأ بيع هذا المشروب في سنغافورة عام 1992، وحقق شعبية هائلة بين الشباب عام 2001. [ 54 ] إلا أن هذه الشعبية لم تدم طويلًا بسبب المنافسة الشديدة وحروب الأسعار بين المتاجر. [ 55 ] ونتيجة لذلك، أُغلقت معظم متاجر شاي الفقاعات، وفقد المشروب شعبيته بحلول عام 2003. [ 55 ] وعندما دخلت سلاسل تايوانية مثل كوي وجونغ تشا إلى سنغافورة عامي 2007 و2009، لم يشهد المشروب سوى انتعاش قصير في شعبيته. [ 56 ] وفي عام 2018، عاد الاهتمام بشاي الفقاعات ليرتفع بوتيرة غير مسبوقة في سنغافورة، مع دخول علامات تجارية جديدة مثل ذا آلي وتايغر شوغر إلى السوق؛ كما لعبت وسائل التواصل الاجتماعي دورًا هامًا في دفع هذه النهضة لشاي الفقاعات. [ 56 ]

ماليزيا

دخل شاي الفقاعات إلى ماليزيا في أواخر التسعينيات، وشهد رواجًا كبيرًا في أوائل الألفية الجديدة، لا سيما في المناطق الحضرية والأسواق الليلية. [ 57 ] وشكّل وصول سلاسل تايوانية مثل "تشاتيم" في عام 2010 نقلة نوعية في هذا القطاع، حيث بدأت فروعها المرخصة بالظهور في المدن الكبرى. [ 58 ] وبحلول عام 2013، استحوذت ماليزيا على نحو 50% من إيرادات "تشاتيم" العالمية. [ 58 ]

في عام ٢٠١٧، أدى نزاع قانوني بارز بين مانح امتياز "تشاتيم" وشركة "لوب هولدينغ" الماليزية، الحاصلة على ترخيصها، إلى تغيير العلامة التجارية لأكثر من ١٦٠ فرعًا إلى "تيليف" . [ ٥٩ ] ومنذ ذلك الحين، أصبحت "تيليف" العلامة التجارية الرائدة في مجال شاي الفقاعات في ماليزيا، مع مئات الفروع في جميع أنحاء البلاد وتوسع إقليمي في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. كما تحافظ علامات تجارية عالمية ومحلية أخرى، مثل "غونغ تشا" و"ذا آلي" و"تشيزو"، على حضور قوي.

شهد سوق شاي الفقاعات في ماليزيا نموًا وشعبية كبيرين في السنوات الأخيرة، ليصبح قطاعًا بارزًا في صناعة المشروبات في البلاد. وقد تطور شاي الفقاعات ليصبح مشروبًا مفضلًا لدى السكان، مدفوعًا بتدفق الامتيازات التجارية العالمية وظهور العلامات التجارية المحلية. [ 60 ]

الولايات المتحدة

أدخل المهاجرون التايوانيون شاي الفقاعات إلى الولايات المتحدة في تسعينيات القرن الماضي، بدءًا من كاليفورنيا مرورًا بمناطق مثل مقاطعة لوس أنجلوس . [ 6 ] ويمكن تتبع بعض أوائل متاجر شاي الفقاعات المستقلة إلى ردهة طعام في أركاديا ، جنوب كاليفورنيا، [ 6 ] ومقهى فانتازيا للشاي والقهوة في كوبرتينو ، شمال كاليفورنيا. [ 61 ] وظهرت سلاسل مثل تابيوكا إكسبرس، وكويكلي، ولوليكاب، وهابي ليمون في أواخر التسعينيات وأوائل الألفية الجديدة، جالبةً معها موضة شاي الفقاعات التايواني إلى الولايات المتحدة. [ 61 ] وفي أوساط الجالية الأمريكية الآسيوية، يُعرف شاي الفقاعات عادةً باسمه الدارج "بوبا". [ 6 ]

مع ازدياد شعبية مشروب البوبا في الولايات المتحدة، تحوّل تدريجيًا من مجرد مشروب إلى رمز للهوية الثقافية للأمريكيين الآسيويين. وقد أطلق الأخوان الأمريكيان من أصل صيني، أندرو وديفيد فونغ، على هذه الظاهرة اسم "حياة البوبا" في فيديو كليب أغنيتهما "بوبالايف" الذي صدر عام ٢٠١٣. [ ٦ ] يرمز البوبا إلى ثقافة فرعية يمكن للأمريكيين الآسيويين، بوصفهم أقلية اجتماعية، أن يُعرّفوا أنفسهم من خلالها، وتعكس "حياة البوبا" رغبتهم في الحصول على اعتراف ثقافي وسياسي. [ ٦٢ ] كما يُستخدم المصطلح بازدراء في مصطلح " ليبرالي البوبا " ، وهو مصطلح يسخر من الليبرالية السائدة بين الأمريكيين الآسيويين. [ ٦٣ ] [ ٦٤ ] ومن المناطق الأخرى التي تضمّ أعدادًا كبيرة من مطاعم شاي الفقاعات في الولايات المتحدة، منطقتا الشمال الشرقي والجنوب الغربي . ويتجلى ذلك في سلاسل المقاهي التي تُشبه المقاهي التقليدية ، والتي نشأت في هاتين المنطقتين، مثل " شركة شاي البوبا" من ألبوكيرك ، نيو مكسيكو ، و"شاي البوبا رقم ١" في لاس فيغاس ، نيفادا ، و "شاي الكونغ فو" من مدينة نيويورك. [ 65 ] [ 66 ] تضم مدينتا ألبوكيرك ولاس فيغاس عددًا كبيرًا من مطاعم شاي الفقاعات، نظرًا لشعبية هذا المشروب، لا سيما بين مجتمعات الأمريكيين من أصول إسبانية ، ونافاجو ، وبويبلو ، وغيرهم من مجتمعات الأمريكيين الأصليين ، والإسبان، واللاتينيين في جنوب غرب الولايات المتحدة. [ 67 ] [ 68 ] [ 69 ] [ 70 ] وبعيدًا عن المشروب نفسه، أصبحت متاجر شاي الفقاعات أكثر من مجرد مشروع تجاري. فمع انتشار ظاهرة "حياة الفقاعات"، تحولت هذه المتاجر إلى فضاء اجتماعي يتيح للطلاب الأمريكيين من أصول آسيوية تكوين روابط اجتماعية وثيقة. ويشير أحد المصادر إلى أن الأجواء غير الرسمية داخل هذه المتاجر تسمح للناس بتجاوز الحواجز الاجتماعية القائمة والتواصل انطلاقًا من هوياتهم المشتركة. [ 71 ]

إلى جانب سلاسل متاجر شاي الفقاعات الأمريكية، انضمت العديد من سلاسل المقاهي الأمريكية الكبرى إلى هذه الشعبية المتزايدة بإضافة مشروبات شاي الفقاعات وأنواعها المختلفة إلى قوائمها، وغالبًا ما تبدأ بإطلاقها كمشروبات صيفية موسمية. ومن الأمثلة البارزة على ذلك: كاريبو كوفي في عام 2018، [ 72 ] ودنكن دونتس في عام 2021، [ 73 ] وستاربكس في عام 2024. [ 74 ]

تسببت أزمة شحن وإمداد ضخمة على الساحل الغربي للولايات المتحدة، بالإضافة إلى إغلاق قناة السويس في مارس 2021، في نقص لآلئ التابيوكا لمحلات شاي الفقاعات في الولايات المتحدة وكندا. [ 75 ] [ 76 ] ويُستورد معظم التابيوكا المستهلكة في الولايات المتحدة من آسيا، حيث يُزرع المكون الأساسي، نشا التابيوكا، في آسيا في الغالب. [ 77 ]

ساهمت اتجاهات تطبيق تيك توك والموجة الكورية أيضًا في زيادة شعبية شاي الفقاعات في الولايات المتحدة. [ 78 ]

فيتنام

وصل شاي الحليب التايواني إلى فيتنام في أوائل العقد الأول من الألفية الثانية، [ 79 ] لكن استغرق الأمر بضع سنوات حتى أصبح هذا المشروب شائعًا بين الشباب. نادرًا ما كانت أكشاك وعربات الطعام على جوانب الطرق تقدم شاي الحليب، وتراجع الإقبال عليه تدريجيًا في أواخر العقد الأول من الألفية الثانية. اضطرت العديد من المحلات إلى تصفية أعمالها أو إغلاقها، بينما كافحت محلات أخرى للبقاء. كما أثار شاي الفقاعات جدلًا واسعًا بسبب معلومات حول شاي مجهول المصدر، ولآلئ التابيوكا التي يُزعم أنها مصنوعة من البلاستيك البوليمري ، وغير ذلك.

بحلول عام 2012، وصلت العلامات التجارية التايوانية إلى فيتنام، حاملةً معها شاي الحليب التقليدي ولكن بأسلوب جديد كليًا: شاي الحليب مع إضافات متنوعة، ونموذج سلسلة متاجر، ومساحات مصممة على غرار أشهر المقاهي. كما عادت شعبية شاي الحليب التايواني تدريجيًا، خاصةً في أواخر عام 2016 وبداية عام 2017. [ 80 ] ووفقًا لدراسة استقصائية أجرتها شركة لوزي، شهد سوق شاي الحليب الفيتنامي في عام 2017 طفرةً هائلةً مع وجود 100 علامة تجارية كبيرة وصغيرة، وأكثر من 1500 نقطة بيع، بما في ذلك علامات تجارية تايوانية شهيرة مثل دينغ تي، وغونغ تشا ، وبوبا بوب. [ 81 ] وتُظهر هذه الدراسة أيضًا أن شاي الحليب أصبح مشروبًا شائعًا في فيتنام، حيث أكد 53% من السكان أنهم يشربونه مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا. [ 80 ]

من وجهة نظر المستهلك، يتميز شاي الحليب بمذاقه الحلو والكريمي، مما يجعله مناسبًا للعديد من الزبائن، ليس فقط الطلاب، بل أيضًا الأطفال وموظفي المكاتب. [ 82 ] [ 83 ] إضافةً إلى ذلك، يشهد شاي الحليب تطورًا مستمرًا لتلبية جميع احتياجات الزبائن، بدءًا من شاي كريمة الجبن، وشاي الفواكه، وصولًا إلى الشاي قليل الدسم. ومن العوامل المهمة الأخرى التي ساهمت في انتشار شاي الحليب أسلوب تقديمه. فبدلًا من المحلات الصغيرة وعربات البيع عند أبواب المدارس كما كان في السابق، أصبح شاي الحليب يُقدم في مساحات واسعة، مع مقاعد ثابتة وتكييف هواء بارد. [ 81 ]

كوريا

لا يُعدّ شاي الحليب مشروبًا يوميًا فحسب، بل أصبح أيضًا مشروبًا رائجًا في العديد من البلدان، بما في ذلك كوريا الجنوبية . ففي العاصمة سيول وحدها، توجد أربعة متاجر شهيرة لشاي الحليب، تُعتبر أماكن مفضلة للترفيه والتعارف ولقاء الشباب الكوري في نهاية كل أسبوع، وهي: غونغ تشا ، وكوفيوكا، وأماسفين، وهابي ليمون.

مع ذلك، لا يحظى شاي الحليب بشعبية كبيرة في كوريا مقارنةً بغيره من دول شرق آسيا. وتفقد متاجر شاي الفقاعات الشهيرة، مثل "غونغ تشا" و"تايغر شوغر"، زبائنها جزئيًا بسبب ظهور مشروبات بديلة أرخص ثمنًا بدأت تكتسب رواجًا أكبر. إلا أن هناك ازدهارًا ملحوظًا في الآونة الأخيرة لعلامات تجارية صينية لشاي الحليب، مثل "هاي تي"، والتي قد تُعيد لشاي الحليب شعبيته في كوريا من خلال تسويقها وترويجها لاستخدام مكونات عالية الجودة. [ 84 ]

تتنوع محلات شاي الحليب في كوريا، فمنها محلات كبيرة وصغيرة، ومنها محلات شهيرة، ومنها محلات صغيرة تضم طاولة ومنصة للمشروبات. ورغم أن شاي الحليب باللؤلؤ نشأ في تايوان، إلا أنه شهد بعض التغييرات في كوريا. عند دخول المطاعم أو المخابز الكورية، نلاحظ تسجيل مؤشر السعرات الحرارية بدقة متناهية حرصًا على صحة المستهلكين. فعلى سبيل المثال، في محلات "غونغ تشا" لشاي الحليب، يمكن للزبائن اختيار مستوى حلاوة الشاي (0%، 30%، 50%، 70%، و100%)، كما يمكنهم إضافة الثلج حسب رغبتهم.

أستراليا

بدأت متاجر شاي الفقاعات الفردية بالظهور في أستراليا في تسعينيات القرن الماضي، إلى جانب مشروبات إقليمية أخرى مثل آيس سيندول . وتم إنشاء سلاسل متاجر في وقت مبكر من عام 2002، عندما افتتحت سلسلة متاجر بابل كاب أول فرع لها في ملبورن . وعلى الرغم من ارتباط شاي الفقاعات في البداية بالنمو السريع للهجرة من آسيا والعدد الكبير من طلاب الجامعات الآسيويين، إلا أنه أصبح شائعًا في العديد من المجتمعات في ملبورن وسيدني. [ 85 ]

موريشيوس

افتُتح أول متجر لبيع شاي الفقاعات في موريشيوس أواخر عام 2012، ومنذ ذلك الحين، انتشرت متاجر شاي الفقاعات في معظم مراكز التسوق في الجزيرة. وأصبحت هذه المتاجر وجهةً مفضلةً للمراهقين للتجمع. [ 86 ]

المملكة المتحدة

ظهر شاي الفقاعات في المملكة المتحدة في الفترة ما بين العقد الأول من الألفية الثانية والعقد الثاني منها، وبدأ يكتسب شعبيةً متزايدةً في المملكة المتحدة من خلال انتشاره المبكر في المدن ذات الأغلبية الآسيوية مثل الحي الصيني وسوهو، قبل أن ينتشر في السوق الرئيسية. [ 87 ] [ 88 ] لعب رواد أعمال مثل أسد خان دورًا محوريًا في نموه، حيث افتتحوا متاجر متخصصة في شاي الفقاعات مثل "بابولوجي" في لندن عام 2011 بعد أن تعرفوا على هذا المشروب في الخارج. [ 89 ] يحظى شاي الفقاعات بشعبية خاصة بين الطلاب، الذين يُقدّرون إمكانية تخصيص المشروب حسب ذوقهم. [ 90 ]

التأثير الثقافي

في عام 2020، أصدر اتحاد يونيكود رمز تعبيري لشاي الفقاعات ( U+1F9CB 🧋 BUBBLE TEA ) كجزء من تحديث الإصدار 13.0. [ 91 ] [ 92 ]

في 29 يناير 2023، احتفلت جوجل بمشروب الشاي الفقاعي برسومات مبتكرة. [ 93 ] [ 94 ]

المخاوف الصحية المحتملة

في يوليو/تموز 2019، حذّر مستشفى ماونت ألفيرنيا في سنغافورة من ارتفاع نسبة السكر في شاي الفقاعات، نظرًا لشعبيته الكبيرة في البلاد. وبينما أقرّ المستشفى بفوائد شرب الشاي الأخضر والأسود في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، والسكري ، والتهاب المفاصل ، والسرطان على التوالي، إلا أنه حذّر من أن إضافة مكونات أخرى، مثل مبيضات القهوة غير الألبانية والإضافات، إلى الشاي قد ترفع نسبة الدهون والسكر فيه، وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة . مبيضات القهوة غير الألبانية هي بدائل للحليب تحتوي على دهون متحولة على شكل زيت نخيل مهدرج . وحذّر المستشفى من وجود ارتباط وثيق بين هذا الزيت وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. [ 3 ] [ 95 ]

أظهرت دراسة أجريت عام 2016 أن مشروبات شاي الفقاعات تندرج ضمن تعريف المشروبات المحلاة في الإرشادات الغذائية الأمريكية ، وحذرت من استهلاكها يومياً، إذ أن كوباً واحداً بحجم 16 أونصة يتجاوز الكمية الموصى بها من السكر المضاف. وأثارت الدراسة مخاوف من أن محتوى السكر العالي في هذا المشروب قد يُفاقم المشكلات الصحية العامة القائمة. [ 4 ]

أما القلق الآخر بشأن شاي الفقاعات فهو محتواه العالي من السعرات الحرارية ، والذي يُعزى جزئياً إلى لآلئ التابيوكا الغنية بالكربوهيدرات ( بالصينية :珍珠؛ بينيين : zhēn zhū )، والتي يمكن أن تشكل ما يصل إلى نصف عدد السعرات الحرارية في حصة 500 مل (18 أونصة سائلة إمبراطورية؛ 17 أونصة سائلة أمريكية ) من شاي الفقاعات. [ 96 ]       

انظر أيضاً

مراجع

  1. وو ، جيايي (2020). "ما الذي يجعل شاي الفقاعات شائعًا ؟ التفاعل بين ثقافة الشاي الصينية والبريطانية" . آفاق المجتمع والعلوم والتكنولوجيا . 2 ( 16 ) : 97-102 . doi : 10.25236 /FSST.2020.021614 (غير نشط في 11 يوليو 2025). مؤرشف من الأصل في 26 سبتمبر 2021. {{cite journal}}: صيانة CS1: رقم التعريف الرقمي غير نشط اعتبارًا من يوليو 2025 ( رابط )
  2. 1 2 3 4 5 يب، لينيت (1 يناير 2020). "كيف انتشر شاي الفقاعات عالميًا" . صحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست . مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2021. تم الاطلاع عليه في 24 يناير 2022 .
  3. ١ ٢ "ماذا يوجد في مشروب الشاي الفقاعي الخاص بي؟" . مستشفى ماونت ألفيرنيا . مؤرشف من الأصل في ٢٤ يوليو ٢٠١٩. تم الاسترجاع في ٢٤ يوليو ٢٠١٩ .
  4. مين ، جاي إيون؛ غرين، ديفيد ب.؛ كيم، لوان (2017). "السعرات الحرارية والسكريات في شاي حليب بوبا: آثارها على خطر السمنة لدى سكان جزر آسيا والمحيط الهادئ" . علوم وتغذية الأغذية . 5 (1): 38-45 . doi : 10.1002/fsn3.362 . ISSN 2048-7177 . PMC 5217910. PMID 28070314 .   
  5. ↑ وو، يونغتشونغ؛ لو، ييكوان؛ شي، غوي (15 فبراير 2022). "استهلاك شاي الفقاعات وعلاقته بأعراض الصحة النفسية: دراسة مقطعية رصدية على الشباب الصينيين" . مجلة الاضطرابات العاطفية . 299 : 620-627 . doi : 10.1016/j.jad.2021.12.061 . ISSN 0165-0327 . PMID 34942229. S2CID 245416664 .   
  6. 1 2 3 4 5 6 7 تشانغ، جيني جي. (5 نوفمبر 2019). "كيف أصبح شاي الفقاعات رمزًا معقدًا للهوية الأمريكية الآسيوية" . إيتر . مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2019. تم الاسترجاع في 9 أبريل 2021 .
  7. ↑ إنسيسكو، في. إليزابيث؛ تشو، فيلين أ. (7 أكتوبر 2004). "أي مشروب بوبا هو الأفضل؟" . صحيفة هارفارد كريمسون . مؤرشف من الأصل في 11 يونيو 2017. تم الاطلاع عليه في 30 أبريل 2018 .
  8. وونغ ، ماغي هيوفو ( 30 أبريل 2020). "صعود شاي الفقاعات، أحد أكثر المشروبات شعبية في تايوان" . سي إن إن . مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2021. تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2021 .
  9. ↑ نغوين-أوكو، ليزلي (16 مارس 2019). "شرح البوبا: تصنيف شاي الفقاعات في تايبيه" . إيتر . مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2020. تم الاطلاع عليه في 29 أبريل 2020 .
  10. ↑ تسانغ، جوسلين (26 نوفمبر 2020). "جيل زد في هونغ كونغ، الجزء الثاني: كيف جعلنا شاي الفقاعات مشروبنا الخاص" . مجلة زوليما سيتي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 مايو 2024 .
  11. ↑ غولدشتاين، دارا (2015). موسوعة أكسفورد للسكر والحلويات . أكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد. ISBN 9780199313402أُرشف من المصدر الأصلي بتاريخ 24 يناير 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أكتوبر 2020 .
  12. 1 2 3 نغوين-أوكو، ليزلي (16 مارس 2019). "شرح البوبا: دليل متذوقي مشروب تايوان المميز" . إيتر . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2021 .
  13. ↑ "شاي الفقاعات بالتارو: ما هو؟ وكيف مذاقه؟ - شيرتي - أفضل علامة تجارية لشاي الفقاعات" . شيرتي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يوليو 2023 .
  14. ↑ "شاي الفقاعات بالمانجو" . Mango.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يوليو 2023 .
  15. ↑ "ما هو شاي حليب جوز الهند وكيفية تحضيره؟ - تي باك يارد" . تي باك يارد . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يوليو 2023 .
  16. ↑ "ما هو شاي الفقاعات؟ تعرّف على النكهات المختلفة" . موقع ذا سبروس إيتس . مؤرشف من الأصل بتاريخ 14 يناير 2024. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يوليو 2023 .
  17. ↑ نغوين-أوكو، ليزلي (16 مارس 2019). "شرح البوبا: تصنيف شاي الفقاعات في تايبيه" .
  18. ↑ "طريقة تحضير لآلئ التابيوكا (كرات البوبا) بقوام مثالي لشاي الحليب" . موقع Honest Food Talks . 21 أكتوبر 2021. مؤرشف من الأصل في 25 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 24 يناير 2022 .
  19. ↑ غودوين، ليندسي (26 يونيو 2019). "مقدمة في شاي الفقاعات: أنواعه ومكوناته والمزيد" . ذا سبروس إيتس . مؤرشف من الأصل في 18 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 24 يناير 2022 .
  20. 1 2 ديكي، راشيل (25 يونيو 2017). "6 مقاهٍ تستحق عناء القيادة خارج أوتاوا" . جامعة سبون . مؤرشف من الأصل في 11 مايو 2021. تم الاسترجاع في 9 أبريل 2021 .
  21. ↑ "نكهات وإضافات شاي الفقاعات التي لم تكن تعلم بوجودها!" . نقاشات طعام صادقة . 25 أبريل 2021. مؤرشف من الأصل في 25 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 25 أبريل 2021 .
  22. ↑ فولرتون، جيمي (18 أكتوبر 2017). "يصطف الناس في بكين لساعات لتجربة "شاي الجبن"" مجلة فايس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 فبراير 2019. "
  23. ↑ "كوب شاي الفقاعات السميك المصنوع من البولي بروبيلين" . تغليف وإرسال . مؤرشف من الأصل بتاريخ 10 يوليو 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 يوليو 2020 .
  24. 1 2 "كسر حاجز 'الفقاعة': نصائح لطلب شاي الفقاعات" . مدينة أديلايد . مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2022. تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2021 .
  25. ↑ "الدليل الأمثل لتخصيص مشروب الشاي الفقاعي الخاص بك" . 23 يوليو 2019.
  26. ↑ "أضف لمسة مميزة لقائمة مشروبات البوبا الخاصة بك مع هذه الأصناف السرية" . سناك باس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 1 أبريل 2026 .
  27. ↑ أنج، دانيال (24 سبتمبر 2019). "متجر Teabrary 小茶識 - متجر شاي الفقاعات الذي افتتحته مقدمة البرامج في ميدياكورب، فيفيان لاي، ويقدم أنواعًا عصرية من شاي الحلويات" . DanielFoodDiary.com . مؤرشف من الأصل في 20 سبتمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 10 يوليو 2020 .
  28. ↑ أنج، دانيال (9 يوليو 2016). "بوبس - شاي الفقاعات في زجاجات على شكل مصابيح كهربائية أضفى البهجة على يومنا" . DanielFoodDiary.com . مؤرشف من الأصل في 20 سبتمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 10 يوليو 2020 .
  29. ↑ "مثال آخر على شاي الفقاعات في عبوات مميزة، هذا شاي الفقاعات في أكياس بلاستيكية للشرب. | وصفة شاي الفقاعات، طعام وشراب، طعام المقاهي" . بينترست . مؤرشف من الأصل في 20 سبتمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 10 يوليو 2020 .
  30. ^ تساي، يويه جو؛ كارفاخال، كارولينا فوريرو؛ فلوريس، نيكولاس مولتيدو؛ لين، تسان شيون؛ يانغ جونسون شيا شين. شيانغ، يوان تشينغ. لين ، باو يوان (2019). "إعادة بناء إصابات يد الأطفال الناجمة عن آلات ختم الأكواب الأوتوماتيكية في تايوان" . مجلة البحوث الطبية الدولية . 47 (11): 5855-5866 . دوى : 10.1177 / 0300060519874540 . بمك 6862881 . بميد 31558087 .  
  31. ↑ وي، كلاريسا (16 يناير 2017). "كيف أصبح مشروب البوبا جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الأمريكيين الآسيويين في لوس أنجلوس" . مجلة لوس أنجلوس ويكلي . مؤرشف من الأصل في 18 مايو 2020. تم الاطلاع عليه في 14 مايو 2020 .
  32. 1 2 باين، إيرين (29 يوليو 2019). "لذيذ أم مقرف؟ جنون البوبا ينتشر من شاي الفقاعات إلى البيتزا، والرامن، والهوت بوت، والسوشي" . صحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست . مؤرشف من الأصل في 14 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 24 يناير 2022 .
  33. ↑ لو، تريستا شين يي (29 يونيو 2023). "أصبحت البوبا نكهة رئيسية للوجبات الخفيفة، من الفشار إلى البسكويت والآيس كريم" .
  34. ↑ بهاندالكار، شانكار. "من المتوقع أن يصل سوق شاي الفقاعات إلى 4.3 مليار دولار بحلول عام 2027" . أبحاث السوق المتحالفة . مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2022. تم الاطلاع عليه في 15 نوفمبر 2020 .
  35. ↑ "تقرير تحليل حصة سوق شاي الفقاعات وحجمه ونموه للفترة 2022-2027" . www.imarcgroup.com . تاريخ الاطلاع: 25 نوفمبر 2022 .
  36. ^ “中正e報 – 新聞區” . 8 ديسمبر 2011 مؤرشفة من الأصلي في 8 ديسمبر 2011 . تم الاسترجاع 11 فبراير 2025 .
  37. ↑ جونز، إدوارد (13 نوفمبر 2018). "من اخترع شاي الفقاعات؟" . صحيفة تايبيه تايمز . مؤرشف من الأصل في 4 يونيو 2019. تم الاطلاع عليه في 4 يونيو 2019 .
  38. ↑ هسو، ستايسي (14 مارس 2024). "قصة أصل شاي الفقاعات في تايوان: ازدهار اقتصادي، هوية وطنية، وخيانة" . ماركت بليس . أمريكان بابليك ميديا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 مايو 2026 .
  39. ↑ يانغ، ديان تانغ (21 مايو 2024). "شاي الفقاعات: رشفة تايوانية تحولت إلى ظاهرة عالمية" . أصوات عالمية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 مايو 2026 .
  40. ↑ تومياما، أتسوكي (3 مايو 2018). "فيتنام تتبنى شاي الفقاعات على الطريقة التايوانية" . نيكاي آسيا . مؤرشف من الأصل في 1 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2019 .
  41. ↑ وو، فاليري (22 مارس 2021). "دبلوماسية البوبا: تأثير شاي الفقاعات على القوة الناعمة لتايوان" . لمحة من العالم . مؤرشف من الأصل في 25 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 24 أبريل 2021 .
  42. ↑ هوانغ، تزو-تي (20 أبريل 2020). "مشرّع يقترح حذف كلمة 'الصين' من غلاف جواز سفر تايوان" . أخبار تايوان . مؤرشف من الأصل في 23 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 23 أبريل 2020 .
  43. 1 2 هيل، إيرين (26 يونيو 2020). "تايوان تجد نقطة ارتكاز دبلوماسية في شاي الفقاعات" . الجزيرة . مؤرشف من الأصل في 26 يونيو 2020. تم الاسترجاع في 26 يونيو 2020 .
  44. ↑ سميث، نيكولا (3 مايو 2020). "#تحالف_شاي_الحليب: حركة شبابية آسيوية جديدة تُحارب المتصيدين الصينيين" . صحيفة التلغراف . مؤرشف من الأصل في 11 يناير 2022. تم الاطلاع عليه في 27 مايو 2020 .
  45. ^萬蓓琳 (31 يوليو 2008). "台南小攤變身全國最大冷飲加盟店 - 今周刊" . www.businesstoday.com.tw (باللغة الصينية) . تم الاسترجاع 26 فبراير 2025 .
  46. 1 2 تشين، ياوين (23 ديسمبر 2020). "فقاعة الشاي مُرشحة للتضخم في الصين" . رويترز . مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2021 .
  47. ١ ٢ ٣ "شاي الحليب يزداد شعبية في الصين" . صحيفة الشعب اليومية الإلكترونية . ٧ أغسطس ٢٠١٩. مؤرشف من الأصل في ١٠ سبتمبر ٢٠١٩. تم الاطلاع عليه في ٩ أبريل ٢٠٢١ .
  48. ↑ نويل، ستيفي (9 سبتمبر 2020). "شرح نجاح شاي الفقاعات في الصين" . شركة داكسو للاستشارات - أبحاث السوق في الصين . تم الاطلاع عليه في 3 ديسمبر 2022 .
  49. ↑ وو، كا مينغ (2023). "احتساء الشاي، والبلاستيك يؤدي دوره: السياسات التمثيلية والمادية لاستهلاك شاي بوبا في الصين المعاصرة" (ملف PDF) . المجلة الدولية للدراسات الآسيوية : 353-356 .
  50. 1 2 3 4 شيه، يي يون (6 يونيو 2019). "كيف استطاع شاي الفقاعات التايواني أن يأسر أذواق اليابانيين" . مجلة كومن ويلث . مؤرشف من الأصل في 21 سبتمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2021 .
  51. ↑ "هوس شاي الفقاعات في اليابان - مجلة القهوة والتكنولوجيا" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 أبريل 2026 .
  52. ↑ رول، ديل (30 يوليو 2019). "افتتاح مدينة ملاهي شاي الفقاعات في هاراجوكو" . جابان توداي . مؤرشف من الأصل في 31 أكتوبر 2021. تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2021 .
  53. ↑ كويك، يونيس (3 مايو 2020). "إجراءات الإغلاق الجزئي المشددة لمكافحة كوفيد-19 ستستمر لأسبوع آخر، لكن مشروب الشاي الفقاعي المفضل لديك قد يظل متوفرًا" . صحيفة ستريتس تايمز . مؤرشف من الأصل في 9 يوليو 2020. تم الاطلاع عليه في 9 يوليو 2020 .
  54. ↑ كويك، راشيل (25 يوليو 2019). "استهلاك سنغافورة: الهوس بشاي الفقاعات" . صحيفة ستريتس تايمز . مؤرشف من الأصل في 9 يوليو 2020. تم الاطلاع عليه في 9 يوليو 2020 .
  55. 1 2 ياب، جان (28 يناير 2014). "شاي الفقاعات" . إنفوبيديا . مؤرشف من الأصل في 18 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 9 أبريل 2021 .
  56. ١ ٢ "مشروب من جنوب شرق آسيا؟ تاريخ شاي الفقاعات" . كوبي . ١٩ يناير ٢٠٢٠. مؤرشف من الأصل في ٢٤ يناير ٢٠٢٢. تم الاطلاع عليه في ٩ أبريل ٢٠٢١ .
  57. ↑ "تاريخ شاي الفقاعات في ماليزيا" . اكتشف كوالالمبور . 8 يوليو 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 مايو 2025 .
  58. 1 2 "تي لايف ضد تشاتيم: نظرة على حرب شاي الفقاعات الكبرى" . براند 360. 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 مايو 2025 .
  59. ↑ «شركة تي لايف تفوز في معركة قانونية ضد مانح امتياز تشاتيم» . صحيفة ذا ستار (ماليزيا) . 29 يونيو 2021. تاريخ الاطلاع: 25 مايو 2025 .
  60. ↑ "سوق شاي الفقاعات/بوبا في ماليزيا - أكبر الشركات من حيث الحجم ..." HackMD . مؤرشف من الأصل بتاريخ 25 مايو 2025. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 مايو 2025 .
  61. 1 2 ترازو، تاليثا أنجليكا (2020). "هل تريد بوبا؟": العلاقة بين بوبا والشباب الأمريكيين الآسيويين في سان خوسيه، كاليفورنيا (رسالة ماجستير). جامعة كاليفورنيا، لوس أنجلوس. ص 3. مؤرشف من الأصل في 24 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 9 أبريل 2021 . 
  62. ↑ نغوين، هيذر (2020). "بوبا تربطني بك: استكشاف البوبا، والهوية الأمريكية الآسيوية، والمجتمع" . مشاريع التخرج . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2021 .
  63. ↑ تشانغ، جيني ج. (5 نوفمبر 2019). "كيف أصبح شاي الفقاعات رمزًا معقدًا للهوية الأمريكية الآسيوية" . إيتر . تم الاطلاع عليه في 13 فبراير 2022. على الرغم من أن شاي الفقاعات في حد ذاته ليس سياسيًا ولا سيئًا في جوهره، إلا أن بعض الأمريكيين الآسيويين ينتقدون التيار السائد في السياسة الأمريكية الآسيوية، والذي يُطلق عليه "ليبرالية البوبا"، والذي أصبح هذا المشروب يمثله في بعض الأوساط. تُوصف ليبرالية البوبا بأنها "مشهدٌ سطحيٌّ يتبع الموضة" وهو التيار السائد في الليبرالية الأمريكية الآسيوية، ويُستهزأ به باعتباره سطحيًا، ورأسماليًا استهلاكيًا، ومجردًا من المعنى.
  64. ↑ فرياس، لورين (6 مايو 2021). "ليبرالية البوبا: كيف يمكن لظهور النشاط السطحي أن يسبب ضررًا أكبر من النفع لمجتمع الأمريكيين الآسيويين وسكان جزر المحيط الهادئ" . بزنس إنسايدر . تم الاسترجاع في 8 يناير 2025. يُعزى أصل ليبرالية البوبا إلى مستخدم تويتر @diaspora_is_red (تم تعليق الحساب الأصلي من تويتر الآن)، وهي تُوصف بأنها "نوع من السياسة الليبرالية السائدة للأمريكيين الآسيويين" - وهي، مثل المشروب، "مجرد استعراض رخيص يواكب الموضة".{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  65. ↑ هايد، جاستن (8 أكتوبر 2013). "قرض يساعد زوجين على التوسع خارج نيو مكسيكو". صحيفة سانتا فيه نيو مكسيكان .
  66. ↑ هيوستن، كيت؛ رايت، لوكاس (27 فبراير 2020). ""العلامة التجارية الأولى لشاي بوبا تتوسع في وادي لاس فيغاس رغم تحديات الجائحة" . قناة KLAS-TV . مؤرشف من الأصل بتاريخ 6 مايو 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 مايو 2021 .
  67. ↑ "أفضل 5 أماكن في ألبوكيرك لتناول شاي الفقاعات بأسعار معقولة" . هودلاين . 8 نوفمبر 2019. مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2021. تم الاطلاع عليه في 20 ديسمبر 2020 .
  68. ↑ غاردونو، جيل (9 فبراير 2020). "مقهى كاواي بوبا - ألبوكيرك، نيو مكسيكو" . مدونة جيل المثيرة (والمشبعة) . مؤرشفة من الأصل في 6 مايو 2021. تم الاطلاع عليها في 20 ديسمبر 2020 .
  69. ↑ "شاي حليب اللوز بوبا من نافاجو الفاخر" . TheFancyNavajo . 1 أبريل 2017. مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2021. تم الاطلاع عليه في 6 مايو 2021 .
  70. ↑ "أفضل 10 أماكن لتناول شاي الفقاعات في نيو مكسيكو!" . أفضل الأنشطة والأماكن السياحية في نيو مكسيكو . 4 فبراير 2018. مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2022. تم الاطلاع عليه في 6 مايو 2021 .
  71. ↑ تريجو فيجا، نايدلين كاريمي. "محلات شاي بوبا والهوية: استكشاف محلات بوبا بين طلاب الجامعات في أورلاندو الكبرى." (2025).
  72. ↑ "كاريبو كوفي تطلق خط مشروبات الفقاعات" . مجلة تجارة الشاي والقهوة . تم الاطلاع عليه في 1 أبريل 2026 .
  73. ↑ "فقاعات الفراولة ضمن قائمة الصيف" . دانكن.
  74. ↑ دين، غريس. "ستاربكس تقول إنها ستطلق مشروبات مستوحاة من البوبا هذا الصيف" . بزنس إنسايدر .
  75. ↑ باجليناوان، دينيس (16 أبريل 2021). "لا شاي فقاعات هذا الربيع؟ كندا تواجه نقصًا في شاي الفقاعات وسط تأخيرات في الشحن" . CP24 . وكالة الصحافة الكندية. مؤرشف من الأصل في 11 مايو 2021. تم الاطلاع عليه في 11 مايو 2021 ."
  76. ↑ يتيكيل، جيا (20 أبريل 2021). "محلات شاي الفقاعات على الساحل الغربي تستعد لنقص في مشروب البوبا مع ازدحام موانئ لوس أنجلوس بسفن الشحن" . مجلة سميثسونيان . مؤرشف من الأصل في 24 يناير 2022. تم الاطلاع عليه في 11 مايو 2021 .
  77. ↑ إيفرينغتون، كيوني (16 أبريل 2021). "كارثة البوبا: محلات شاي الحليب الأمريكية تواجه نقصًا في بوبا تايوان" . أخبار تايوان . مؤرشف من الأصل في 16 سبتمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 16 سبتمبر 2021 .
  78. ↑ تشين، سبي؛ هونغ، جينشان (31 مارس 2023). "كيف اجتاح شاي الفقاعات التايواني الولايات المتحدة" . بلومبيرغ نيوز .
  79. ↑ "هذا هو أحدث إصدار من The Coffee House، والذي تم تصميمه من قبل شركة Pepsi و Coca، و Ten Ren vẫn phải cay đắng đóng cửa؟" . مقهى (في الفيتنامية). 16 يوليو 2019 . تم الاسترجاع 26 فبراير 2025 .
  80. 1 2 "ترانج ثونج باو لوي 404" . 14 أكتوبر 2017 أرشفة من الأصلي في 6 أبريل 2018.
  81. 1 2 "هل من الممكن أن يكون لديك 2 سنوات من العمل في Việt nhất nhì؟" . أرشفة من الأصلي في 12 يونيو 2018.
  82. ↑ "تبلغ تكلفة 8.500 طن/متر من سعر التكلفة: Thứ nước có gì mà vạn 'tín đồ' mê mẩn؟" . thanhnien.vn (باللغة الفيتنامية). 5 سبتمبر 2022 . تم الاسترجاع 26 فبراير 2025 .
  83. ^ “Thưởng thức Trà sữa GongCha Hàn Quốc” (بالفيتنامية). 2 أكتوبر 2017 . تم الاسترجاع 26 فبراير 2025 .
  84. ↑ كيونغ مين، نو (6 سبتمبر 2025). "هل تعود بقوة؟ سلاسل الشاي الصينية تتدفق إلى كوريا" . صحيفة كوريا هيرالد . تاريخ الاسترجاع: 13 أبريل 2026 .
  85. ↑ «بالنسبة لشركات تشاتيم، وجوتشا، وميلكشا، لا يبدو أن هوس شاي الفقاعات سينتهي قريبًا» . كيو إس آر ميديا ​​أستراليا . ٢٥ فبراير ٢٠٢٠. مؤرشف من الأصل في ٢٨ نوفمبر ٢٠٢١. تم الاطلاع عليه في ٢٨ نوفمبر ٢٠٢١ .
  86. ↑ نايدو، دارينا (13 يناير 2020). "شاي الفقاعات: هل هو صحي؟" . Lexpress.mu (بالفرنسية). مؤرشف من الأصل في 18 يوليو 2021. تم الاطلاع عليه في 18 يوليو 2021 .
  87. ↑ "كيف اكتسب شاي الفقاعات هذه الشعبية؟" . www.gong-cha.com . تاريخ الاطلاع: 6 أبريل 2026 .
  88. ↑ "انتشار شاي الفقاعات في المملكة المتحدة على مدى أربع سنوات" . بي بي سي نيوز . 4 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 6 أبريل 2026 .
  89. ↑ بتلر، سارة (16 مايو 2024). "«إنها رائجة للغاية!» كيف وقع البريطانيون في غرام شاي الفقاعات . صحيفة الغارديان . تاريخ الاطلاع: 1 أبريل 2026 .
  90. ↑ "لماذا يُعتبر سوق شاي الفقاعات في المملكة المتحدة "مميزاً"؟"" . www.bbc.com . 2 فبراير 2024 . تم الاطلاع عليه في 5 أبريل 2026 .
  91. ↑ هاريس، جين (6 مارس 2020). "رمز تعبيري جديد لمشروب البوبا قادم. تعرف على مصممة هذا الرمز" . لوس أنجلوس تايمز . تم الاطلاع عليه في 1 يونيو 2024 .
  92. ↑ ميرسر، ديفيد. "كومار وزملاؤه يفوزون بمكان لشاي الفقاعات على طاولة الرموز التعبيرية" . كلية غرينجر للهندسة . جامعة إلينوي في أوربانا-شامبين . تم الاطلاع عليه في 1 يونيو 2024 .
  93. ↑ بيريرا، آنا (30 يناير 2023). "إليكم سبب احتفال شعار جوجل اليوم بمشروب الشاي الفقاعي المحبوب" . صحيفة تورنتو ستار . شركة تورنتو ستار نيوزبيبرز المحدودة . تاريخ الاسترجاع: 2 سبتمبر 2024 .
  94. ↑ "الاحتفال بشاي الفقاعات" . www.google.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 يناير 2023 .
  95. ↑ شيا، راشيل جينيفيف (15 يوليو 2019). "شاي حليب السكر البني هو أسوأ أنواع شاي الفقاعات من حيث الصحة، ورغوة الحليب هي أسوأ إضافة، بحسب تحذير مستشفى في سنغافورة" . بزنس إنسايدر ماليزيا . مؤرشف من الأصل في 24 يوليو 2019. تم الاطلاع عليه في 24 يوليو 2019 .
  96. ↑ أرولناثان جون (10 يناير 2021). "هل يوجد شاي فقاعات يُعجب مرضى السكري؟ تعديلات قليلة السكر والسعرات الحرارية قيد التطوير" . وكالة الأنباء الكاثوليكية . مؤرشف من الأصل في 19 ديسمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 19 ديسمبر 2021 .
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزالوسائط المتعلقة بشاي الفقاعات على ويكيميديا ​​كومنز