قائمة أصناف الأرز

هذه قائمة بأصناف الأرز ، والمعروفة أيضًا باسم أصناف الأرز . هناك عدة أنواع من الحبوب تسمى الأرز. ^[1] الأرز الآسيوي ( Oryza sativa) هو الأكثر شهرة والأكثر زراعة على نطاق واسع، مع نوعين فرعيين رئيسيين ( إنديكا وجابونيكا ) وأكثر من 40000 نوع. ^[2] كما تتضمن هذه القائمة أنواعًا من الأرز الأفريقي ( Oryza glaberrima ) والأرز البري (جنس Zizania ).

قد يختلف الأرز من حيث الجينات وطول الحبوب واللون والسمك والالتصاق والرائحة وطريقة النمو والخصائص الأخرى، مما يؤدي إلى العديد من الأصناف . على سبيل المثال، يوجد أكثر من تسعة أصناف رئيسية من الأرز لصنع الساكي وحده. ^[3] يمكن التمييز بين النوعين الفرعيين من الأرز الآسيوي، إنديكا وجابونيكا ، بشكل عام من حيث الطول والالتصاق. أرز إنديكا طويل الحبة وغير لزج، بينما أرز جابونيكا قصير الحبة ولزج . ^[4]

يمكن أيضًا تقسيم الأرز بناءً على نوع المعالجة إلى فئتين عريضتين هما الأرز البني والأبيض . الأرز البني عبارة عن حبوب كاملة ، مع إزالة القشرة غير الصالحة للأكل من البذرة فقط، بينما الأرز الأبيض يتم إزالة النخالة والجنين أيضًا من خلال عملية الطحن . ^{[5] قد لا يكون} الأرز المطحون بالضرورة أبيض اللون؛ فهناك أنواع أرجوانية وسوداء وحمراء من الأرز، والتي يمكن تناولها كحبوب كاملة أو مطحونة.

قد تختلف الأصناف المدرجة في هذه المقالة في أي عدد من هذه الخصائص، ويمكن تناول معظمها كحبوب كاملة أو مطحونة (بنية أو بيضاء). ومع ذلك، غالبًا ما تكون هناك تفضيلات ثقافية قوية لأحد النوعين أو الآخر، اعتمادًا على الصنف والمنطقة.

• أرز تكساس
• تكسماتي
• برازوس
• زهرة الخليج
• ماديسون
• بيكوس
• ريكو
• الأرز البري ( زيزانيا أكواتيكا )

• أرز كاليفورنيا الجديد
• كالهيكاري-201
• كالماتي-201
• أرز كالموتشي
• كالورو
• أرز كالروز
• كالوسا
• أرز نيشيكي
• أرز ويهاني

• الأرز البري الشمالي (المعروف أيضًا باسم الأرز البري الكندي ( زيزانيا بالوستريس ))

• كارولينا جولد
• تشارلستون جولد

• أرز تكساس
• أرز تكساس البري ( زيزانيا تكسانا)

• الوردة الزرقاء
• إيرل
• الزئبق
• الناتو
• أرز البقان
• أرز الفشار
• فيستا

• أرز أباكاليكي
  • مزروعة في ولايتي أباكاليكي وإيبوني في شرق نيجيريا
  • مزروعة ثلاث مرات في السنة
  • حلوة وسهلة الطبخ
• الأرز الأفريقي
• أرز إيكبوما ^[6]
• أرز جديد لأفريقيا
• أرز أوفادا
  • مزروعة في أوفادا، نيجيريا
  • عطري

• دونجارا
  • حبوب طويلة شبه قزمة، طهي قاسي (نسبة عالية من الأميلوز)
• إلابونج
  • نمط أربوريو شبه قزم
• كوشيهيكاري
  • حبوب طويلة قصيرة على الطريقة اليابانية
• كايما
  • طويل الحبة، عطري
• لانجي
  • حبوب طويلة شبه قزمة، مطبوخة بطريقة اليشم الناعم (منخفضة الأميلوز )
• أوبس
  • حبوب قصيرة شبه قزمة على الطريقة اليابانية
• ريزيق
  • حبوب متوسطة الحجم شبه قزمة
• شربة
  • حبوب متوسطة الحجم شبه قزمة
• توباز
  • نصف قزم، عطري، طويل الحبة

• الأرز الأحمر البوتاني

• ميدون ( မြီးတုံး ) ^{[ بحاجة لمصدر ]}
• باو هسان هموي
• إيماهتا ( ဧည့်မထ ) ^{[ بحاجة لمصدر ]}
• ليتيزين ^{[ بحاجة لمصدر ]}
• نجاسين ( ငစိန် ) ^{[ بحاجة لمصدر ]}
• بيات ( ဗြတ် ) ^{[ بحاجة لمصدر ]}
• الأرز اللزج الأسود
• أرز أبيض لزج

• بونلا بداو ( បន្លាផ្ដៅ )
• كاماليس – أرز الياسمين الطويل جدًا
• أرز طويل
• نيانج خون ( នាងខុន )
• Neang Minh ( នាងមិញ ) - أرز طويل الحبة
• Phka Khnhei ( ផ្កាខ្ញី ) - مجموعة عطرية، phka تعني "زهرة"
• Phkar Malis ( ផ្កាម្លិះ ) – أرز الياسمين الكمبودي
• العلامة التجارية Senchey ( សែនជ័យ ប្រេន ) عبارة عن أرز ذو مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (GI = 55)، متوسط ​​الحبة، فترة حساسة للضوء، بذور تقليدية
• سنكراوب ( សែនក្រអូប )
  • فاز بجائزة أفضل أرز على المستوى الوطني في عام 2017 وحصل على شهادة مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) المتوسط ​​​​بمعدل 62 بناءً على الاختبارات الصارمة التي أجرتها وحدة أبحاث مؤشر نسبة السكر في الدم (GIRU) التابعة لجامعة تيمسيك بوليتكنيك
• فكا رومدول ( ផ្ការំដូល )
• الأرز الأحمر ( ស្រូវក្រហម )
• الأرز الأبيض ( ស្រូវសោ )
• سين بي داو ( សែនពិដោ )
• ريانج تشياي ( រាំងជ័យ )
• سراف بونج رولورك ( ស្រូវ ពងរលក )
• سراف ها مورت ( ស្រូវ ហាមាត់ )
• Srauv IR ( រស្រូវអីអ៊ែរ )

• أسود آسيوي
• أرز بري منشوريا (زيزانيا لاتيفوليا)
• أوريزا روفيبوجون
• بونلاي  [جا]
• ووتشانغ  [جا]

• كريستال 100
• إيدياف 1
• الإنجليزية القصيرة
• الإنجليزية لارجو
• جمعة 57
• جمعة 58
• جمعة 66
• جمعة 67
• بروسكيسا 4
• بروسكيسا 5
• بروسكيسا 10
• تونيو بريا
• يوكاهو CFX-18

• أرز كامارج الأحمر

• الوردة الزرقاء ^[7]
• كارولينا
• زجاجي
• نيتشاكي
• مسلوق جزئيا

حتى عام 1970، كان لدى الهند حوالي 110,000 نوع من الأرز والآن لديها حوالي 6,000 نوع. ^[8]

ينمو الأرز البسمتي وغير البسمتي الفاخر في منطقة البنجاب وهاريانا في الهند، مثل: ^{[14] [15] [16]}

• أرز بسمتي التقليدي
• بسمتي 30،31
• أرز بسمتي بوسا
• 1121 أرز بسمتي
• 1509 أرز بسمتي
• 1718 أرز بسمتي
• أرز سوغاندا
• أرز الشرباتي
• أرز RH-10
• أرز بارمال 11 أو PR11
• أرز بارمال 14 أو PR14
• بارمال 47 أو PR 47 رايس
• بارمال 106 أو بي آر 106 أرز

تعد ولاية أندرا براديش موطنًا لمئات أنواع الأرز، مثل: ^{[17] [18] [19] [20]}

• ناليهاتي (غير عطرية)
• بادماكيشاري (عطري)
• كالاموتي (عطري)
• بالامي (عطري)
• كالاجيري (عطري)
• تولاسيباسا (عطري)
• بيمبوديباسا (عطري)
• سوارنا (غير عطري)
• نالاباينسي (غير عطري)
• باتيني (غير عطري)
• راتنا (IET-1411) ^{[24] [25]}

• إندور سامبا
• باتوكاما
• RNR 15048 أو Telangana Sona أو Karnataka Sona
• تحسين السامبا الماهسوري

من المحتمل أن يصل عدد أنواع الأرز الموجودة في الهند إلى 82700 نوع، ومن بينها أكثر من 5000 نوع تم العثور عليها في غرب البنغال. ومع ذلك، فإن 150 نوعًا فقط منها تُزرع بشكل شائع. يتم زراعة العديد منها عضويًا للتنافس مع الأصناف الأكثر حداثة. يوجد مركز التدريب الزراعي في غرب البنغال للحفاظ على وتعزيز استخدام أصناف الأرز الشعبية، بما في ذلك العديد من الأنواع المدرجة أدناه. ^[29]

في إندونيسيا، يوجد ما لا يقل عن 45 نوعًا من الأرز للإنتاج في الحقول الرطبة (السواح) و150 نوعًا من الأرز للإنتاج في الحقول الجافة. ^[30]

يتم زراعة العديد من أنواع الأرز في إيران، وفيما يلي بعض منها.

• أمباربو
• بينام
• دومسيا
• جيرده ^[31]
• غريب ^[31]
• حسن ساراي
• حسني ^[31]
• هاشمي ^[31]
• كامفيروزي
  • مزروعة في محافظة فارس على طول نهر كور
• لنجان
  • مزروعة في محافظة أصفهان على طول نهر زاينده رود
• سالاري
• سانج تاروم
• تاروم
• تاروم روشان
• تاروم اميد

• كيتااكي ^[32]

• أرييتي
• أرز الأرض
• كاروليناو
• بونتا روبرا
• فالتيخو

• أرز ألبوفيرا (أرز دائري لؤلؤي ممتاز)
• باهيا (أرز دائري لؤلؤي)
• باليلا × سولانا (أرز دائري لؤلؤي)
• بومبا (أرز دائري لؤلؤي ممتاز)
• كالاسباررا (أرز دائري لؤلؤي ممتاز)
• الفونسا (الأرز الدائري اللؤلؤي)
• جليفا (أرز دائري لؤلؤي)
• جواديامار (أرز بلوري متوسط)
• ج.سيندرا (أرز دائري لؤلؤي)
• ماريسما (أرز دائري لؤلؤي)
• بونتال (أرز بلوري طويل)
• سينيا (أرز دائري لؤلؤي)

• الأرز اللزج

• أرز بنجلاي

• أرز زيلاي

• الأرز اللزج الأسود
• أرز الياسمين
• أرز الشحن الأحمر
• رايسبيري
• أرز أبيض لزج

• أرز دو هونغ
• الأرز المقلي
  • نمت في بلدية Mỹ Lệ، منطقة Cần Đước ، مقاطعة Long An
• كيف حالك يا حبيبتي
  • مزروعة في مقاطعة نام دينه
• نوع من الأرز
• نوب تو لو
• أرز تاي نجوين
  • مزروعة في مقاطعة لونغ آن
• أرز تام شوان
  • نمت في منطقة Hải Hậu ، مقاطعة نام دينه
• أرز ST24 - أفضل 3 أنواع أرز في العالم لعام 2018
• أرز ST25 - أفضل أرز في العالم لعام 2019
  • الزراعة في مقاطعة سوك ترانج - منطقة دلتا ميكونج (جنوب فيتنام)، البحث والتطوير من قبل السيد هو فان كوا (مهندس زراعي) وفريقه.
    • أرز طويل الحبة ذو رائحة عطرية، طري، ولذيذ للغاية.

• المدونة الدولية لتسمية النباتات المزروعة
• قائمة أمراض الأرز
• قوائم الأصناف