شاحنة طعام

شاحنة آيس كريم مبنية على شاحنة شيفروليه ستيب فان أصغر حجماً (هيكل P10)

شاحنة الطعام هي مركبة كبيرة مزودة بمحرك (مثل شاحنة نقل أو شاحنة متعددة المحطات ) أو مقطورة مجهزة لتخزين ونقل وطهي وإعداد وتقديم و /أو بيع الطعام . ^[¹^]^[²^]^[³^]

تبيع بعض شاحنات الطعام، مثل شاحنات الآيس كريم ، أطعمة مجمدة أو معبأة مسبقًا، لكن العديد منها مزود بمطابخ داخلية تُعدّ الطعام طازجًا، أو تُعيد تسخين الطعام المُعدّ مسبقًا في مطابخ تجارية ثابتة . وتُعدّ السندويشات والهامبرغر والهوت دوغ والدجاج والتاكو والبيتزا والبطاطا المقلية وغيرها من الوجبات السريعة والأطعمة الخفيفة من الأطعمة الشائعة في شاحنات الطعام، إلا أنه منذ ظهور ظاهرة المطاعم المؤقتة في العقد الثاني من الألفية، شهدت شاحنات الطعام المتخصصة في مجموعة واسعة من المأكولات الفاخرة والمتخصصة والعالمية والإقليمية والمبتكرة رواجًا متزايدًا. [ 4 ] كما تبيع شاحنات الطعام غالبًا ^{المشروبات}^أو تتخصص فيها بشكل كامل ، مثل المشروبات الغازية والعصائر والقهوة والشاي والماء ، بالإضافة إلى الحلويات مثل الآيس كريم ^{والمعجنات} والمعجنات المقلية .

كانت عربات الطعام التي تجرها الخيول وعربات الغداء في القرن التاسع عشر بمثابة أسلاف تاريخية لعربات الطعام المتنقلة . وبحلول أوائل ومنتصف القرن العشرين، استُخدمت الشاحنات والحافلات الصغيرة كمطاعم متنقلة في الجيش ، وكحافلات صغيرة تجوب مواقع العمل وتخدم في المقام الأول العمال . ومع بداية القرن الحادي والعشرين، أدت التحولات الاقتصادية والثقافية المحيطة بقطاع خدمات الطعام إلى زيادة ملحوظة في شعبيتها بين الزبائن، وإلى انتشار العمل في مجال عربات الطعام المتنقلة . ورغم أن عربات الطعام المتنقلة ظهرت في المقام الأول في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وفرنسا ، إلا أنها أصبحت أكثر شيوعًا وتوفرًا في أجزاء أخرى من أوروبا والأمريكتين ، بالإضافة إلى آسيا وأوقيانوسيا .

تُعدّ شاحنات الطعام، إلى جانب أكشاك الطعام وعربات الطعام ، مكونات رئيسية في صناعة طعام الشارع التي تُقدّم خدماتها لما يُقدّر بنحو 2.5 مليار شخص يومياً. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

تاريخ

الولايات المتحدة

في الولايات المتحدة، تُعدّ عربة الطعام التكساسية سلفًا لعربة الطعام الأمريكية. ففي أواخر القرن التاسع عشر، كان رعي الماشية من الجنوب الغربي إلى أسواق الشمال والشرق يُبقي رعاة البقر على الطريق لأشهر متواصلة. ^{[ 7 ]} وفي عام 1866، قام تشارلز غودنايت ، مربي الماشية و"أبو منطقة تكساس بانهاندل" ، ^{[ 8 ]} بتجهيز عربة عسكرية أمريكية قديمة متينة بأرفف وأدراج داخلية، وزوّدها بأدوات المطبخ والطعام والإمدادات الطبية. وشمل الطعام الفاصوليا المجففة والقهوة ودقيق الذرة ولحم الخنزير المقدد الملفوف بقطعة قماش دهنية ولحم الخنزير المملح ولحم البقر المجفف أو المملح ، وغيرها من المواد الغذائية سهلة الحفظ. كما زُوّدت العربة ببرميل ماء وحبل لإشعال الحطب لتسخين الطعام وطهيه. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

من أوائل المركبات المشابهة لعربات الطعام الحديثة "عربة الغداء"، وهي عربات تجرها الخيول، وكان يُعرف طرازها الليلي باسم "بومة الليل"، وهو تصميم ابتكره بائع الطعام والتر سكوت عام 1872 كـ"مطبخ متنقل". قام سكوت بتركيب نوافذ في عربة صغيرة مغطاة، وركنها أمام مكتب صحيفة في بروفيدنس، رود آيلاند ، وباع السندويشات والفطائر والقهوة للعاملين في الطباعة والصحفيين. وبحلول ثمانينيات القرن التاسع عشر، كان توماس إتش. باكلي، العامل السابق في طاولات الطعام، يصنع عربات الغداء في ووستر، ماساتشوستس . وقدّم نماذج مختلفة، مثل "البومة" و"مقهى البيت الأبيض"، بميزات شملت أحواضًا وثلاجات ومواقد طهي ونوافذ ملونة وغيرها من الزخارف. ^{[ 11 ]}

في عام 1936، وسّع قانون الغذاء نطاقه التنظيمي ليشمل شاحنات الطعام نتيجة لظهورها في المجتمع. ^{[ 12 ]}

كانت النسخ اللاحقة من شاحنات الطعام عبارة عن مقاصف متنقلة ، تم إنشاؤها في أواخر الخمسينيات. وقد تم ترخيص هذه المقاصف المتنقلة من قبل الجيش الأمريكي وعملت في قواعد الجيش داخل الولايات المتحدة. ^{[ 13 ]}

تنتشر شاحنات الطعام المتنقلة، التي تُلقّب بـ"شاحنات الصراصير" أو "شاحنات الطعام السريع"، منذ سنوات، حيث كانت تخدم مواقع البناء والمصانع وغيرها من أماكن العمل . ^{[ 14 ]} في المدن الكبرى، كانت شاحنات الطعام تُوفّر تقليديًا وسيلةً للأشخاص المشغولين لتناول وجبة سريعة بتكلفة منخفضة. ولا تزال شاحنات الطعام مطلوبةً لما تُثيره من حنين إلى تلك الحقبة. ^{[ 15 ]}

خلال العقد الثاني من الألفية، تضافرت التغيرات الاقتصادية الناجمة عن الركود الكبير ، والعوامل التكنولوجية، وشيوع ثقافة الطعام المتنقل، لزيادة عدد عربات الطعام في الولايات المتحدة. ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]} وبحلول عام 2024، أفاد مكتب إحصاءات العمل بوجود 44,119 شخصًا يعملون في وظائف مرتبطة بعربات الطعام، بزيادة قدرها 907% منذ عام 2000. ^{[ 18 ]} وقد أدى تراجع قطاع البناء إلى فائض في عربات الطعام، وتسريح الطهاة من المطاعم الراقية. بالنسبة للطهاة ذوي الخبرة الذين فقدوا وظائفهم فجأة، بدت عربات الطعام خيارًا واضحًا واستثمارًا ماليًا أقل من المطاعم التقليدية. ^{[ 16 ]}^{[ 19 ]} وبعد أن كانت عربات الطعام أكثر شيوعًا في المدن الساحلية الأمريكية الكبرى مثل نيويورك ولوس أنجلوس، أصبحت اليوم موجودة أيضًا في الضواحي والبلدات الصغيرة. ^{[ 20 ]}^{[ 21 ]}^{[ 22 ]} كما يتم استئجار شاحنات الطعام للمناسبات الخاصة، مثل حفلات الزفاف، وتصوير الأفلام، واجتماعات الشركات، وكذلك لحمل الإعلانات الترويجية للشركات والعلامات التجارية. ^{[ 23 ]}

شاحنات الطعام الفاخرة

في عام ٢٠١١، أشارت صحيفة يو إس إيه توداي إلى أن شاحنات الطعام التي تقدم أطعمة أغلى ثمناً تكتسب شعبية متزايدة في جميع أنحاء الولايات المتحدة، على عكس الاعتقاد السائد بأن شاحنات الطعام عادةً ما تكون متهالكة وتوجد في مواقع البناء. ^{[ ٢٤ ]} وفي عام ٢٠٠٩، أشارت مجلة نيويورك إلى أن شاحنات الطعام "تجاوزت إلى حد كبير تصنيفها كشاحنات متواضعة، وأصبحت الآن مكاناً محترماً للطهاة الطموحين لبدء مسيرتهم المهنية". ^{[ ١٤ ]} تتنوع قوائم طعام هذه الشاحنات الفاخرة لتشمل مجموعة واسعة من المأكولات العرقية والمبتكرة. وغالباً ما تركز على أطباق محدودة ولكنها مبتكرة بأسعار معقولة، مما يتيح للزبائن فرصة تجربة أطعمة قد لا تتاح لهم فرصة تجربتها في أماكن أخرى. ويبدو أن إيجاد تخصص دقيق هو طريق النجاح لمعظم الشاحنات. فبينما قد تتخصص إحدى الشاحنات في البرغر الغريب، قد تقدم أخرى لفائف الكركند فقط. ^{[ ٢٥ ]}

تُقدّم شاحنات الطعام الفاخرة تجربة طعام فريدة. ومع ازدياد إقبال جيل الألفية على المطاعم، أصبح تناول الطعام بطريقة مميزة أكثر شيوعًا، مما يدفع أصحاب المطاعم وشاحنات الطعام إلى ابتكار تجربة فريدة لزبائنهم. وبما أن شاحنات الطعام متنقلة، فإن هذا يمنحها ميزة تقديم تجربتها في أي مكان ترغب فيه. ^{[ 25 ]}

تجمعات عربات الطعام

تشهد تجمعات شاحنات الطعام ومتنزهاتها رواجًا متزايدًا في الولايات المتحدة، حيث تجتمع العديد من شاحنات الطعام في مكان واحد، عادةً بالتعاون فيما بينها، بهدف جذب الزبائن من خلال تنوع الأطعمة المُقدمة. ^{[ 4 ]}^{[ 26 ]}^{[ 27 ]} في 31 أغسطس 2013، استضافت مدينة تامبا بولاية فلوريدا أكبر تجمع لشاحنات الطعام في العالم، بمشاركة 99 شاحنة. ^{[ 28 ]} وحطم تجمع تامبا رقمه القياسي بجمعه 121 شاحنة طعام في عام 2014. ^{[ 29 ]} ويستضيف مهرجان شيكاغو لشاحنات الطعام أكثر من 40 شاحنة سنويًا، بمشاركة 60,000 زائر على مدار يومين في شيكاغو. ^{[ 30 ]} وتنتشر متنزهات شاحنات الطعام، التي توفر مواقع دائمة، في المناطق الحضرية والضواحي في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ^{[ 20 ]}^{[ 31 ]}

الأعمال والاقتصاد

تخضع شاحنات الطعام لنفس مجموعة المخاوف التي تخضع لها شركات خدمات الطعام الأخرى . فهناك العديد من التصاريح التي يجب الحصول عليها، وقواعد صحية يجب الالتزام بها. وتُشكل تكاليف المعدات والعمالة والوقود جزءًا كبيرًا من النفقات العامة. ^{[ 32 ]}^{[ 33 ]}

تختلف التعريفات والمتطلبات القانونية لعربات الطعام اختلافًا كبيرًا باختلاف البلد والمنطقة. فعلى سبيل المثال، في تورنتو، تشمل بعض المتطلبات تأمينًا تجاريًا وتأمينًا ضد المسؤولية، وتسجيلًا لمشغل مركبة تجارية للعربة، وتصاريح لكل بلدية يتم العمل فيها (وسط المدينة، والضواحي المختلفة)، وشهادة سلامة الغذاء، ورخص قيادة سارية للسائقين، ورخص مساعدين للمساعدين، وفحصًا صحيًا. ^{[ 34 ]}

مع تزايد أعداد شاحنات الطعام وشعبيتها، ما يدفعها إلى أن تصبح جزءًا أساسيًا من قطاع الأغذية، منطقةً تلو الأخرى، تبرز مشاكل تتعلق باستجابة المشرعين المحليين والشرطة للأوضاع الجديدة، فضلًا عن معارضة المطاعم التقليدية التي تخشى المنافسة، ما يخلق حالةً من عدم اليقين في هذا القطاع. ^{[ 35 ]}^{[ 36 ]}^{[ 37 ]} لطالما تميزت شيكاغو بكونها المدينة الوحيدة في الولايات المتحدة التي لا تسمح لشاحنات الطعام بالطهي داخلها، الأمر الذي كان يُلزمها بتحضير الطعام في مطبخ تجاري، ثم تغليفه ووضع الملصقات عليه وتحميله في سخان طعام. في عام 2012، وتحت ضغط من أصحاب شاحنات الطعام ومؤيديهم، بما في ذلك كلية الحقوق بجامعة شيكاغو، تم تعديل اللوائح للسماح بالطهي داخل الشاحنات، إلا أنه، وبشكل مثير للجدل، يُشترط على شاحنات الطعام الوقوف على بُعد 200 قدم من أي مطعم، ما يُقصي فعليًا المواقع المزدحمة في وسط المدينة (وهذا مثال على المعارضة، حيث ضغط أصحاب المطاعم على حكومة المدينة). ^{[ 38 ]}^{[ 39 ]}^{[ 40 ]}

في الولايات المتحدة، تقدم شركات تجهيز شاحنات الطعام المتخصصة خدمات شاملة لبدء التشغيل، تشمل تطوير الفكرة والتدريب ودعم الأعمال، بالإضافة إلى الشاحنات المجهزة. ^{[ 41 ]} مع ذلك، غالبًا ما يكون استئجار شاحنة خيارًا أفضل للمشغل الجديد. ^{[ 42 ]} تبلغ قيمة صناعة شاحنات الطعام في الولايات المتحدة 1.2 مليار دولار. ^{[ 43 ]} وبحلول عام 2017، تجاوزت قيمة هذه الصناعة 2.7 مليار دولار. ^{[ 44 ]}

لقد أثبت التوسع من شاحنة واحدة إلى أساطيل ومنافذ بيع بالتجزئة أنه ممكن. نمت شركة Coolhaus، وهي شركة تصنيع آيس كريم فاخر مقرها لوس أنجلوس ، من شاحنة واحدة في عام 2009 إلى 11 شاحنة وعربة، ومتجرين، وأكثر من 2500 متجر تجزئة شريك بحلول سبتمبر 2014. ^[⁴⁵^]^[⁴⁶^]

ذكرت مجلة "ريزون" الليبرالية أن عربات الطعام في المدن الأمريكية تخضع لأنظمة حمائية تهدف إلى منعها من منافسة المطاعم الثابتة . فعلى سبيل المثال، في شيكاغو، يمنع أحد الأنظمة عربات الطعام من بيع الطعام على بُعد أقل من 200 قدم من المطاعم الثابتة، وبالتالي يمنعها من العمل في جميع أنحاء وسط المدينة، وهو ما وصفه النقاد بأنه قانون "مُضاد للمنافسة" لأصحاب عربات الطعام. ^{[ 47 ]}

أدت شعبية شاحنات الطعام إلى إنشاء جمعيات تحمي وتدعم حقوقها التجارية، مثل جمعية فيلادلفيا للأغذية المتنقلة . ^{[ 48 ]}

أصبح تتبع شاحنات الطعام أمراً سهلاً بفضل وسائل التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وتويتر ، حيث يمكن تحديد موقع شاحنة الطعام المفضلة في أي لحظة، مع تحديثات حول العروض الخاصة، وأصناف القائمة الجديدة، وتغييرات الموقع. ^{[ 49 ]}

مع استمرار نمو صناعة عربات الطعام في عام 2025، يتبنى العديد من البائعين استراتيجيات مبتكرة مثل تصميم المطابخ المعيارية، وأنظمة الطاقة الصديقة للبيئة، والطلب الرقمي لتلبية متطلبات المستهلكين الحضريين المعاصرين. ^{[ 50 ]}

مخاوف تتعلق بسلامة الغذاء

تُشكل عربات الطعام مخاطر صحية فريدة مقارنةً بالمطاعم العادية فيما يتعلق بسلامة الغذاء والوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء . فمعظم عربات الطعام لا تتوفر فيها كميات كافية من المياه النظيفة والساخنة اللازمة لغسل اليدين أو شطف الخضراوات، كما تنص عليه معظم القوانين واللوائح الصحية. ^{[ 51 ]}^{[ 52 ]}

في يونيو/حزيران 2017، راجعت صحيفة بوسطن غلوب سجلات الصحة العامة للمدينة لعام 2016، ووجدت أن شاحنات الطعام قد تم تحرير مخالفات بحقها 200 مرة، نصفها مخالفات بسيطة والنصف الآخر مخالفات جسيمة. وبالمقارنة مع المطاعم الثابتة، أغلقت المدينة تسع شاحنات طعام مرخصة من أصل 96 شاحنة في عام 2016، بينما أغلقت اثنتين فقط من أصل 100 مطعم. وكانت غالبية المخالفات الجسيمة متعلقة بنقص المياه وعدم غسل اليدين. ^{[ 51 ]}

حسب البلد

الأمريكتين

البرازيل

في البرازيل، بدأت عربات الطعام بتقديم الطعام خلال الكرنفالات وبعد مباريات كرة القدم والفعاليات الرياضية والحفلات الموسيقية. ولكن عندما بدأت هذه العربات بتقديم أطعمة فاخرة (بأسعار أعلى)، لم تعد مرتبطة بالأطعمة الشعبية، وأصبح تناول طعام الشارع منها رائجًا. واليوم، تنتشر هذه العربات في جميع أنحاء البرازيل، في أي مكان تقريبًا يُحتمل وجود طلب على وجبات منتظمة أو وجبات خفيفة.

كندا

في كندا، تنتشر شاحنات الطعام، والمعروفة أيضاً باسم "كانتين" (كلمة فرنسية تعني الكافيتريا) في كيبيك ، في جميع أنحاء البلاد، حيث تقدم مجموعة واسعة من المأكولات.

المكسيك

على الرغم من أن طعام الشارع في المكسيك غير خاضع للتنظيم، إلا أن عربات الطعام أصبحت تحظى بشعبية متزايدة منذ عام 2013، وقد أنشأ أصحابها جمعيةً تهدف إلى تطوير هذا القطاع التجاري وتوسيع نطاقه. وإلى جانب عربات الطعام المنتشرة في الشوارع، تُقام أسواقٌ دورية لعرض منتجاتها على المستهلكين. ^{[ 53 ]}

استجابةً لهذه الشعبية، أصدرت السلطات المحلية سلسلة من اللوائح الخاصة لدمجها في أنظمة قانونية تُساعد على تنظيم هذا النوع من التجارة. ومع ظهور نموذج أعمال جديد لعربات الطعام المتنقلة، بدأ بعض صانعي هياكل السيارات المحليين في تحويل سيارات جديدة من كبرى شركات تصنيع السيارات إلى عربات طعام متنقلة.

منطقة آسيا والمحيط الهادئ

أستراليا

تنتشر عربات الطعام في جميع أنحاء أستراليا، وتُغطى إعلامياً باعتبارها ظاهرة رائجة. ^{[ 54 ]} وقد أدرج دليلٌ وطنيٌّ أستراليٌّ على الإنترنت، يُدعى "Where The Truck" ، حوالي 5000 عربة طعام في عام 2020. ^{[ 55 ]}

هونغ كونغ

في هونغ كونغ ، بدأت شاحنات الطعام بالظهور في الشوارع في فبراير 2017. ^{[ 56 ]}

اليابان

في اليابان ، هناك بينتو (صندوق غداء)، رامين ، دجاج مقلي ، خبز مقلي ، بيتزا، كريب ، وآيس كريم "عربات المطبخ" (キッチンカ・, كيتشينكا ).

كوريا الجنوبية

شرّعت الحكومة الوطنية في كوريا الجنوبية عمل عربات الطعام المتنقلة في سبتمبر 2014، ومنذ ذلك الحين، تشهد أعدادها ارتفاعًا مطردًا. يسعى العديد من الشباب إلى إنشاء هذه العربات، ما يُتيح تنوعًا أكبر في المنتجات. مع ذلك، لا يُمكن تشغيل عربات الطعام في كل مكان، ففي كوريا، تُخصص كل حكومة محلية عددًا محدودًا من المواقع.

تايلاند

تتميز عربات الطعام في تايلاند بخصائص فريدة، إذ تتمتع البلاد بثقافة عريقة في مجال طعام الشارع . في أغلب الأحيان، يُباع الطعام من عربات يدوية. أما إذا كان يُباع من مركبة، فيُطلق عليه عادةً اسم " روت فومفوانغ " (รถพุ่มพวง؛ يُنطق [ rót pʰûm.pʰūaŋ ] ) أو " روت كابخاو " (รถกับข้าว؛ يُنطق [ rót kàp.kʰâːw ] )، وذلك نسبةً إلى شكلها المميز ووظيفتها. "روت فومفوانغ" (وتعني حرفيًا "عربة الباقة") و"روت كابخاو" (وتعني حرفيًا "عربة الأرز والأطباق") مصطلحان شائعان لعربات البقالة المتنقلة. ^[⁵⁷^] عادةً ما تكون هذه شاحنات صغيرة مُعدّلة لنقل وبيع مجموعة متنوعة من المنتجات الطازجة، والأطعمة المطبوخة، والسلع الجافة، والأدوات المنزلية. يُشتق اسم "روت فومفوانغ" من طريقة عرض البضائع، حيث تُرتب بكثافة على رفوف تُشبه باقة زهور؛ أما "روت كابخاو" فيُؤكد على جانب الطعام الجاهز، إذ أن "كابخاو" تعني "مع الأرز"، في إشارة إلى الأطباق التي تُؤكل عادةً مع الأرز . قد يكون "روت فومفوانغ" على شكل شاحنة صغيرة أو دراجة نارية مزودة بعربة جانبية، ولا يقتصر بيعها دائمًا على الطعام فقط، بل يُقدم العديد منها أيضًا أدوات منزلية وأحذية وغيرها من السلع اليومية. كما يُمكن أن يكون "روت فومفوانغ" دراجة نارية مزودة بعربة جانبية. ^[⁵⁸^] ازدهر هذا النموذج التجاري خلال ذروة جائحة كوفيد-19 . ^[⁵⁹^]

أوروبا

بلجيكا

لطالما كانت شاحنات بيع رقائق البطاطس جزءًا لا يتجزأ من الريف البلجيكي. وتسعى جمعية شاحنات الطعام البلجيكية جاهدةً لتقنين وجودها في الشوارع. ^{[ 60 ]} وكانت بروكسل أول مدينة أوروبية تقترح مواقع لشاحنات الطعام في مباريات كرة القدم. كما تستضيف بلجيكا مهرجان بروكسل لشاحنات الطعام، وهو الأكبر من نوعه في أوروبا، سنويًا في شهر مايو. ^[⁶¹^]

فرنسا

على الرغم من شيوع الاعتقاد بأن أولى شاحنات الطعام الفرنسية (المعروفة باسم "camions-restaurants" بالفرنسية، مع أن مصطلح "foodtruck" أكثر شيوعًا) ظهرت في مرسيليا في ستينيات القرن الماضي، حيث كانت تبيع البيتزا، إلا أنه ثبت أنها ظهرت لأول مرة في باريس عام 1924. في ذلك الوقت، قرر ألفريد مورين، محافظ منطقة السين، تطوير ونشر ما كان يُعرف آنذاك باسم "friteries automobiles" (محلات بيع البطاطس المقلية المتنقلة، والتي كانت تُسمى آنذاك "Auto-Morain"). جاء هذا الإجراء السياسي في سياق أزمة اقتصادية أعقبت الحرب العالمية الأولى، مما أدى إلى نقص السلع الأساسية، بما فيها الغذاء. في أغلب الأحيان، كانت هذه المحلات تبيع 185 غرامًا من البطاطس المقلية والسمك المقلي مقابل 1.25 فرنك (ما يعادل 1.26 يورو، أو 1.38 دولارًا أمريكيًا في عام 2023). كانت هذه أيضاً المرة الأولى التي يُباع فيها السمك مع البطاطا المقلية في فرنسا، ولكن هذا حدث في سياق الترويج لقطاع صيد الأسماك الفرنسي. ^{[ 62 ]} لم يمرّ ظهور هذا النوع من المتاجر مرور الكرام، إذ نُشرت العديد من المقالات الصحفية وحملات الترويج السياسي. في عام 1925، علقت صحيفة "Le Petit Inventeur" على نجاح "العملية" وعلى "الأسعار المثيرة للاهتمام للغاية [للمنتجات]"، ^{[ 63 ]} وفي عام 1926، قام ماريو (ماريوس) روستان ، الذي كان وكيل الدولة المخصص "للأشغال العامة والموانئ والبحرية التجارية وصيد الأسماك" (Sous-Secrétaire d'Etat aux travaux publics, chargé des ports, de la marine marchande et des pêches)، بالإعلان عن زيارته لـ "متجر بطاطس مقلية متحرك" (friterie roulante)، والذي كان يسمى "Friterie Auguste" ^{[ 64 ]}^{[ 65 ]} وكان يبيع البطاطس المقلية والأسماك المقلية في باريس.

تحظى عربات الطعام بشعبية كبيرة في فرنسا هذه الأيام. ^{[ 66 ]} ويتعين على أصحابها الحصول على ترخيص من أربع جهات حكومية منفصلة، بما في ذلك مديرية الشرطة. وتقدم معظم هذه العربات التاكو والهامبرغر والبيتزا. وتشتهر بعض المناطق بأطباقها المميزة، مثل "غاليت سوسيس" (نقانق داخل فطيرة من دقيق الحنطة السوداء) في بريتاني، أو البطاطا المقلية في الشمال.

أيرلندا

بالمقارنة مع دول أخرى، تُعدّ عربات الطعام في أيرلندا إضافة حديثة نسبياً إلى قطاع الأغذية الأيرلندي. يجب تسجيل جميع عربات الطعام في أيرلندا لدى الهيئة التنفيذية للخدمات الصحية (HSE) وتخضع للتفتيش من قبل مسؤولي الصحة البيئية (EHO).

المملكة المتحدة

مع ظهور وسائل النقل الآلية خلال الحرب العالمية الثانية ، شاع استخدام شاحنات الطعام. واستُخدمت المقاصف المتنقلة في جميع جبهات الحرب تقريبًا لرفع الروح المعنوية وتوفير الطعام نتيجةً لنجاح تجربة بائعات الشاي . ^{[ 67 ]}

تُعرف عربات الطعام اليوم أحيانًا باسم عربات الوجبات الخفيفة أو عربات البرغر. وتنتشر هذه العربات على جوانب الطرق الرئيسية أو في المناطق ذات الكثافة السكانية العالية من المشاة، مثل مراكز المدن والمناسبات كالمهرجانات الشعبية. وتتخصص هذه العربات في أنواع مختلفة من الطعام، كالدونات والهامبرغر والفلفل الحار مع البطاطس المقلية، بالإضافة إلى الأطعمة العالمية. ويفضل بعض المسافرين التوقف عند عربات الوجبات الخفيفة لانخفاض أسعارها، بدلًا من التوقف في محطات استراحة الطرق السريعة حيث تكون الأسعار مرتفعة للغاية. ^{[ 68 ]}

مع نمو صناعة طعام الشارع البريطانية بنسبة 20% سنوياً، ازداد الإقبال على وجود عربات الطعام المتنقلة في الفعاليات بشكل ملحوظ. ^{[ 69 ]}

عربة لبيع الوجبات الخفيفة في المتحف البريطاني في لندن
شاحنة طعام في لندن تبيع النقانق والكريب والقهوة
شاحنة طعام Citroën HY في نورفولك 2016
شاحنة طعام في هونغ كونغ
بائع طعام متنقل في مونتيري، المكسيك

في الثقافة الشعبية

يعرض كل من برنامج The Great Food Truck Race ( Food Network ) وبرنامج Eat St. ( Cooking Channel ) شاحنات الطعام وعربات الطعام المتنقلة من جميع أنحاء الولايات المتحدة ^{[ 70 ]}^{[ 71 ]}^{[ 72 ]}^{[ 73 ]}^{[ 74 ].}
على قناة فود نتورك كندا، يتنافس أربعة فرق في برنامج "مواجهة شاحنات الطعام" للفوز بالجائزة الكبرى، وهي استخدام شاحنة طعام مُخصصة لمدة عام. ^{[ 75 ]} كما تعرض القناة حلقة من برنامج "طفل في متجر حلويات" تُلقي نظرة من وراء الكواليس على شاحنة حلويات فاخرة. ^{[ 76 ]}
في فيلم الكوميديا والدراما الأمريكي "Chef" الذي صدر عام 2014 ، يتعرض طاهٍ راقٍ لانهيار في المطبخ ويعيد اكتشاف شغفه بالطبخ أثناء قيادته وتشغيله لشاحنة طعام بسيطة عبر أمريكا.
خلال حملة دونالد ترامب الرئاسية لعام 2016 ، حذر ماركو غوتيريز، مؤسس مجموعة تُعرف باسم " اللاتينيون من أجل ترامب "، في مقابلة مع قناة MSNBC من أنه ستكون هناك " شاحنات تاكو في كل زاوية " إذا استمرت الهجرة المكسيكية إلى الولايات المتحدة. ^{[ 77 ]}
فيلم "عجلات على وجبات" (Wheels on Meals) ، وهو فيلم كوميدي حركي وفنون قتالية من إنتاج مشترك صيني إسباني عام 1984، من إخراج سامو هونغ ، وبطولة "الأخوة التنين" - جاكي شان ، ويون بياو ، وسامو هونغ نفسه - في أدوار البطولة الثلاثة. يُظهر الفيلم شاحنة طعام من إنتاج شركة ميتسوبيشي تحمل اسم "مطبخ الجميع" (Everybody's Kitchen)، والتي صُممت خصيصًا للفيلم، وتُستخدم كمكان عمل رئيسي للأبطال طوال أحداثه. في الواقع، تظهر الشاحنة في اللقطات المقربة على أنها من طراز ميتسوبيشي L-300 (المعروفة أيضًا باسم "ديلكا") موديل 1983، بينما تُستخدم سيارة تويوتا داينا/هايس مطلية بنفس اللون (الطراز الدقيق غير معروف، ويبدو أنها مزيج مُعدّل من الطرازين) كبديل "للمشاهد الخطرة" في بعض مشاهد الحركة التي تم تصويرها من زوايا تصوير بعيدة.

انظر أيضاً

مراجع

↑ "شاحنة طعام" . قواميس أكسفورد. مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 2013. تم الاطلاع عليه في 12 ديسمبر 2014 .
↑ "شاحنة طعام متنقلة" . www.saskatoon.ca/business-development/business-licenses . ساسكاتون. 26 مايو 2015. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 24 أغسطس 2019 .
↑ ناش، آلان (2023). "شاحنات الطعام: جغرافية". الموسوعة الدولية للجغرافيا . ص 1-11 . doi : 10.1002/9781118786352.wbieg2164 . ISBN 9781118786352.
1 2 ليمبرت، فيل (25 أكتوبر 2010). "التطور: لقد حان وقت شاحنات الطعام!" . أخبار السوبر ماركت. مؤرشف من الأصل في 28 أكتوبر 2010. تم الاسترجاع في 21 فبراير 2015 .
^ دي كاسيا فييرا كاردوسو، ريزيا؛ رفيق ميشيل؛ ستيفانو روبرتو ماراس، محرران. (2014). طعام الشارع: الثقافة والاقتصاد والصحة والحكم . روتليدج. رقم ISBN 9781138023680.
↑ "تسليط الضوء: أطفال المدارس، وأطعمة الشوارع، ونقص المغذيات الدقيقة في تنزانيا" . روما، إيطاليا: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. فبراير 2007. مؤرشف من الأصل في 15 يوليو 2015. تم الاطلاع عليه في 20 فبراير 2008 .
↑ تومسون، بيل. "رابطة عربات الطعام الأمريكية" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أكتوبر 2014 .
↑ في الممر الجانبي. (1928). [مقال]. مجلة نيشن، 126(3281)، 589-590.
↑ شارب، ب. (1996). التخييم. [مقال]. مجلة تكساس الشهرية، 24(9)، 92.
↑ بتلر، ستيفاني (8 أغسطس 2014). "من عربات الطعام المتنقلة إلى عربات الدفع: تاريخ شاحنات الطعام" . HISTORY.com (شبكات تلفزيون A&E) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2014 .
↑ إنجبر، دانيال (2 مايو 2014). "من صنع شاحنة الطعام هذه؟" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2014 .
↑ "تناول الطعام الصحي: كيف تحافظ شاحنات الطعام على سلامتك وصحتك" . ذا فودي غرام . 10 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 أبريل 2021 .
↑ "1957" . Redstone.army.mil. مؤرشف من الأصل في 14 يناير 2010. تم الاطلاع عليه في 25 يناير 2010 .
1 2 أورستادت، براينت (23 سبتمبر 2009). "مؤقت عن قصد" . مجلة نيويورك . تم الاسترجاع في 18 فبراير 2015 .
↑ "دراسة تحدد العوامل التي تساهم في الانتشار السريع لعربات الطعام" . أخبار ميشيغان . 16 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 فبراير 2015 .
1 2 باك، ستيفاني (4 أغسطس 2011). "صعود شاحنات الطعام الاجتماعية [ إنفوغرافيك ] " . Mashable.com . تم الاطلاع عليه في 31 أكتوبر 2014 .
↑ ريسدال، كاي، أمة شاحنات الطعام. رابط قديم مؤرشف بتاريخ 11 يوليو 2012 على archive.today ، الإعلام العام الأمريكي، الجمعة 30 يوليو 2010. تاريخ الاسترجاع: 3 سبتمبر 2011.
↑ تيرانجيل، جوش (مارس 2026). "أمريكا ليست مستعدة لما سيفعله الذكاء الاصطناعي بالوظائف" . مجلة ذا أتلانتيك . الصفحات 19-28 . بفضل مكتب إحصاءات العمل، نعرف أنه في عام 2024، عمل 44119 شخصًا في خدمات الطعام المتنقلة (المعروفة أيضًا باسم شاحنات الطعام)، بزيادة قدرها 907% منذ عام 2000.
↑ بيلوز، ج. (2010). عمال البناء لم يأكلوا هكذا قط. مجلة ماكلينز، 123(38)، 89.
1 2 هاندلي، ويندي (24 مارس 2015). "افتتاح ساحة لعربات الطعام في بلانو مع سعي الضواحي لمواكبة هذا التوجه" . دالاس مورنينغ نيوز . تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2015 .
↑ غرين، كليو (22 ديسمبر 2014). "الطعام الجاهز" . WBOC/Fox21. مؤرشف من الأصل في 17 يوليو 2015. تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2015 .نُشر في ديسمبر 2014 ()
↑ سيسيرو، كارين (8 أبريل 2013). "هل عربات الطعام آمنة؟" . سي إن إن . تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2015 .
↑ ريدي، سوماتي (14 يونيو 2011). "كل عروس تتوقع شاحنة طعام رائعة" . صحيفة وول ستريت جورنال . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 يناير 2016 .
↑ أوليفيا باركر. (بدون تاريخ). صيحة مدفوعة بشغف الطعام تنتشر في كل مكان . يو إس إيه توداي .
1 2 "وجبات فاخرة متنقلة" . ذا فودي غرام . 6 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 6 أبريل 2021 .
↑ "مخبرو الطعام: أسبوع في حياة مات كوهين، مؤسس ومالك شركة أوف ذا غريد" . هافينغتون بوست . 9 أغسطس 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 أكتوبر 2014 .
↑ سامويلسون، ماركوس،مؤرشف بتاريخ 20 أكتوبر 2011 في موقع Wayback Machine ، موقع Mobile Food News.com، 28 يونيو 2011. تاريخ الاسترجاع: 6 سبتمبر 2011.
↑ "أكبر تجمع لعربات الطعام في العالم يصل إلى تامبا" . باي نيوز 9. 31 أغسطس 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 سبتمبر 2013 .
↑ لا يزال الرقم القياسي العالمي في موسوعة غينيس لأكبر تجمع لعربات الطعام مسجلاً باسم مدينة تامبا، حيث تجمعت 121 عربة طعام في مارس 2014.
↑ إيدنز، سافانا. "استعدوا يا عشاق الطعام في شيكاغو: مهرجان شاحنات الطعام في شيكاغو سيستضيف نكهات جديدة وفريدة من نوعها على عجلات" . chicagotribune.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 يونيو 2018 .
↑ ماتشار، إميلي (14 مايو 2015). "كيف تجعل حدائق شاحنات الطعام أمريكا أشبه بجنوب شرق آسيا" . Smithsonian.com (مجلة سميثسونيان) . تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2015 .
↑ بولينغ، دانييل (23 أغسطس 2012). "تجارة طعام الشارع" . مجلة الضيافة . مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2014. تم الاطلاع عليه في 13 ديسمبر 2014 .
↑ بيلو، ليلي؛ بو، جاكلين (15 أكتوبر 2010). "بدء مشروع شاحنة طعام خاص بك" . بي بي إس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 فبراير 2015 .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
↑ "أسئلة وأجوبة حول شاحنات الطعام" . شاحنات الطعام في تورنتو (شركة فريش ديلي). مؤرشف من الأصل بتاريخ 13 ديسمبر 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2014 .
↑ نيدلمان، سارة إي. (9 أغسطس 2012). "معركة الشوارع: شاحنات الطعام ضد المطاعم" . صحيفة وول ستريت جورنال . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 فبراير 2015 .
↑ شانون، لورين (3 يونيو 2013). "وجبات رائعة جاهزة للأكل" . جابان توداي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2014 .
↑ جوينز، هيلاري (26 يوليو 2014). "ثلاث مدن تُظهر كيف تعيش شاحنات الطعام وتموت تبعًا للأهواء السياسية" . هافينغتون بوست . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 ديسمبر 2014 .
↑ إنج، مونيكا (31 يناير 2013). "أول شاحنة طعام في شيكاغو تحصل على رخصة طهي" . شيكاغو تريبيون . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 فبراير 2015 .
↑ هيغني، ميريديث (26 أبريل 2012). "عربات الطعام والحرية: كلية الحقوق تستضيف ندوة حول قوانين الطعام المتنقلة في شيكاغو" . كلية الحقوق بجامعة شيكاغو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 فبراير 2015 .
↑ لينكين، بايلن (28 يوليو 2012). "لوائح شيكاغو الجديدة المقززة لعربات الطعام" . مجلة ريزون . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 فبراير 2015 .
↑ فاسمان، ج. (2010). النقل بالشاحنات لذيذ . [مقال]. مجلة الإيكونوميست، 41-41.
↑ شركة ماتس كاتش (2022)مؤرشف بتاريخ 28 أبريل 2022 في أرشيف الإنترنت . [مقال]. صيد ماتس، 5.
↑ "إحصائيات صناعة شاحنات الطعام لعام 2015 تُظهر قيمة 1.2 مليار دولار" . موقع Mobile Cuisine | تغطية شاحنات الطعام، والمطاعم المؤقتة، وأطعمة الشوارع . 16 سبتمبر 2015. تاريخ الاطلاع: 7 أكتوبر 2015 .
↑ "أفضل وأسوأ المدن لتشغيل شاحنة طعام" . بي بي إس . 21 مارس 2018.
↑ بيترسون-ويثورن، تشيس (7 سبتمبر 2014). "مؤسس شركة ناشئة متخصصة في الحلويات يستلهم من الهندسة المعمارية" . فوربس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أكتوبر 2014 .
↑ "نبذة عن كولهاوس" . الموقع الرسمي لكولهاوس . مؤرشف من الأصل بتاريخ 13 أكتوبر 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أكتوبر 2014 .
↑ لينكين، بايلن (3 مارس 2018). "شاحنات الطعام لا تزال تحت هجوم الجهات التنظيمية" . reason.com . Reason . تم الاطلاع عليه في 3 أغسطس 2019 .
↑ «ازدادت أهمية بطاقات الطعام المتجولة وعربات الطعام» . مترو. ١٨ مارس ٢٠١٢. مؤرشف من الأصل في ٢٩ أكتوبر ٢٠١٣. تم الاطلاع عليه في ٢٤ أكتوبر ٢٠١٣ .
↑ كالدول، أ. (2011). سأغرد من أجل الطعام. تأثير تويتر وشاحنات الطعام في مدينة نيويورك، عبر الإنترنت، وخارجها، وفي الإنترنت. الشهية، 56(2)، 522-522.
↑ كيف تُحدث شاحنات الطعام الحديثة ثورة في طعام الشارع في عام 2025 ، مدونة Honlu Food Trailer، 2025.
1 2 وولهاوس، ميغان؛ روشيلو، مات (5 يونيو 2017). "مشكلة رئيسية تواجه بعض شاحنات الطعام في بوسطن؟ غسل اليدين" . صحيفة بوسطن غلوب . تم الاطلاع عليه في 5 يونيو 2017 .
↑ نولز، جيسون ؛ بيستون، آن (15 ديسمبر 2016). "تقارير صحة شاحنات الطعام: غياب عمليات التفتيش المفاجئة" . WLS-TV . تم الاطلاع عليه في 5 يونيو 2017 .
^ "الرابطة المكسيكية لشاحنات الغذاء" . تايم أوت المكسيك . 3 سبتمبر 2013.
↑ غراي، تيم (21 يناير 2014). "وجبات على عجلات: أفضل شاحنات الطعام في أستراليا" . صحيفة ذا نيو ديلي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2015 .
↑ "عودة شاحنات الطعام إلى العمل مع تطبيق 'Where The Truck' | أخبار الطعام الأسترالية" . 12 مايو 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 أبريل 2022 .
↑ "أخيرًا، بدأت شاحنات الطعام بالظهور في شوارع هونغ كونغ" . سي إن إن . 13 فبراير 2017.
^ سيري ، يووادي (21 يوليو 2025). "ما هي "الفكرة"؟ ويتشاتبان-ليتاد-تشوك هذا هو المكان المناسب لك (ตaunt 1)" . الفن والثقافة (باللغة التايلاندية) . تم الاسترجاع في 23 ديسمبر 2020 .
↑ صحيفة ذا نيشن (21 يوليو 2025). "شاحنة البقالة المتنقلة في تايلاند" . فيسبوك . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 نوفمبر 2024 .
↑ "تم إنشاء "العلامة التجارية" ปชช.ายู่บ้าร หยุด COVID-19" . برنامج تلفزيوني تايلاندي (باللغة التايلاندية). 21 يوليو 2025. تم الاسترجاع في 22 مارس 2020 .
^ "Les Food Trucks ont désormais leurs emplacements officiels، à Bruxelles" . معلومات RTBF (باللغة الفرنسية). 8 سبتمبر 2014 . تم الاسترجاع في 4 نوفمبر 2016 .
↑ "مهرجان شاحنات الطعام في بروكسل يحضره 70 ألف ذواق" (بالفرنسية). RTBF. 27 أبريل 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 يناير 2016 .الفرنسية الأصلية: "le plus grand festival du genre en Europe"؛ ترجمة جوجل: "أكبر مهرجان من نوعه في أوروبا"
^ “La grande semaine du poisson et la consommation du poisson”. إنديبندانت دو بيري . 15 سبتمبر 2023.
^ “A Paris le poisson se promène en auto”. لو بيتي إنفينتور . 10 مارس 1925.
^ “M.Mario Roustan a Visité la friterie roulante”. لو نوفو سييكل . 24 مارس 1926.
^ “Les bienfaits de la Friterie Auguste”. لابريس . 20 أغسطس 1926.
↑ موسكين، جوليا (4 يونيو 2012). "عربات الطعام في باريس؟ المطبخ الأمريكي يجد عقولًا وأذواقًا منفتحة" . صحيفة نيويورك تايمز . ص. أ1 . تاريخ الاطلاع: 4 يونيو 2012 .
↑ "مقصفك المتنقل أثناء العمل" . متحف الحرب الإمبراطوري. مؤرشف من الأصل في 5 أكتوبر 2011. تم الاطلاع عليه في 25 يوليو 2010 .
↑ "عربات الوجبات الخفيفة: طعام جاهز - بالصور" . صحيفة الغارديان . 26 سبتمبر 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 ديسمبر 2014 .
↑ "منشور" . NCS . مؤرشف من الأصل بتاريخ 18 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 أكتوبر 2019 .
↑ غولد، جوناثان (مارس 2012). "كيف أصبحت أمريكا أمة شاحنات الطعام" . مجلة سميثسونيان . لوس أنجلوس، كاليفورنيا . تم الاطلاع عليه في 31 أكتوبر 2014 .
↑ كولتون، أ.، هام، ل.، زوكرمان، س.، ألكسندر، ر.، غارسيا، ج.، ماكنيل، ل.، ... فالانكورت، ج. (2010). أمة شاحنات الطعام. [مقال]. مجلة بيبول، 74(5)، 79-79.
↑ ويبر، ديفيد (13 أبريل 2012). "دروس الشركات الناشئة من ثورة شاحنات الطعام" . فاست كومباني . تم الاطلاع عليه في 31 أكتوبر 2014 .
↑ "سباق شاحنات الطعام الكبير، من تقديم تايلر فلورنس" . Foodnetwork.com. 27 يونيو 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 سبتمبر 2013 .
↑ "إيت ستريت : قناة الطبخ" . Cookingchanneltv.com. 24 فبراير 2011. مؤرشف من الأصل في 16 يناير 2013. تم الاطلاع عليه في 16 سبتمبر 2013 .
↑ "مواجهة شاحنات الطعام" . شبكة الطعام (شو ميديا) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 ديسمبر 2014 .
↑ جيرتلر، آدم. "حلوى لذيذة (KR0106)" . طفل في متجر حلويات . الموسم 1. الحلقة 6. شبكة فود نتورك . مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2021. متاح على يوتيوب . تم الاطلاع عليه في 27 أكتوبر 2014 .
↑ «مؤسس منظمة "اللاتينيون من أجل ترامب": "دافعوا عن بلدكم" ضد اللاتينيين» . nbcnews.com. 2 سبتمبر 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 سبتمبر 2016 .

روابط خارجية

الوسائط المتعلقة بشاحنات الطعام على ويكيميديا كومنز
تقرير من "فود تراك نيشن" حول اللوائح التنظيمية في الولايات المتحدة

[1] "شاحنة طعام" . قواميس أكسفورد. مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 2013. تم الاطلاع عليه في 12 ديسمبر 2014 .

[2] "شاحنة طعام متنقلة" . www.saskatoon.ca/business-development/business-licenses . ساسكاتون. 26 مايو 2015. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 2020. تم الاطلاع عليه في 24 أغسطس 2019 .

[3] ناش، آلان (2023). "شاحنات الطعام: جغرافية". الموسوعة الدولية للجغرافيا . ص 1-11 . doi : 10.1002/9781118786352.wbieg2164 . ISBN 9781118786352.

[lempert-4] 1 2 ليمبرت، فيل (25 أكتوبر 2010). "التطور: لقد حان وقت شاحنات الطعام!" . أخبار السوبر ماركت. مؤرشف من الأصل في 28 أكتوبر 2010. تم الاسترجاع في 21 فبراير 2015 .

[5] دي كاسيا فييرا كاردوسو، ريزيا؛ رفيق ميشيل؛ ستيفانو روبرتو ماراس، محرران. (2014). طعام الشارع: الثقافة والاقتصاد والصحة والحكم . روتليدج. رقم ISBN 9781138023680.

[faobn-6] "تسليط الضوء: أطفال المدارس، وأطعمة الشوارع، ونقص المغذيات الدقيقة في تنزانيا" . روما، إيطاليا: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. فبراير 2007. مؤرشف من الأصل في 15 يوليو 2015. تم الاطلاع عليه في 20 فبراير 2008 .

[7] تومسون، بيل. "رابطة عربات الطعام الأمريكية" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أكتوبر 2014 .

[8] في الممر الجانبي. (1928). [مقال]. مجلة نيشن، 126(3281)، 589-590.

[9] شارب، ب. (1996). التخييم. [مقال]. مجلة تكساس الشهرية، 24(9)، 92.

[10] بتلر، ستيفاني (8 أغسطس 2014). "من عربات الطعام المتنقلة إلى عربات الدفع: تاريخ شاحنات الطعام" . HISTORY.com (شبكات تلفزيون A&E) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2014 .

[11] إنجبر، دانيال (2 مايو 2014). "من صنع شاحنة الطعام هذه؟" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2014 .

[12] "تناول الطعام الصحي: كيف تحافظ شاحنات الطعام على سلامتك وصحتك" . ذا فودي غرام . 10 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 أبريل 2021 .

[13] "1957" . Redstone.army.mil. مؤرشف من الأصل في 14 يناير 2010. تم الاطلاع عليه في 25 يناير 2010 .

[nymag-14] 1 2 أورستادت، براينت (23 سبتمبر 2009). "مؤقت عن قصد" . مجلة نيويورك . تم الاسترجاع في 18 فبراير 2015 .

[15] "دراسة تحدد العوامل التي تساهم في الانتشار السريع لعربات الطعام" . أخبار ميشيغان . 16 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 فبراير 2015 .

[mashable.com-16] 1 2 باك، ستيفاني (4 أغسطس 2011). "صعود شاحنات الطعام الاجتماعية [ إنفوغرافيك ] " . Mashable.com . تم الاطلاع عليه في 31 أكتوبر 2014 .

[17] ريسدال، كاي، أمة شاحنات الطعام. رابط قديم مؤرشف بتاريخ 11 يوليو 2012 على archive.today ، الإعلام العام الأمريكي، الجمعة 30 يوليو 2010. تاريخ الاسترجاع: 3 سبتمبر 2011.

[18] تيرانجيل، جوش (مارس 2026). "أمريكا ليست مستعدة لما سيفعله الذكاء الاصطناعي بالوظائف" . مجلة ذا أتلانتيك . الصفحات 19-28 . بفضل مكتب إحصاءات العمل، نعرف أنه في عام 2024، عمل 44119 شخصًا في خدمات الطعام المتنقلة (المعروفة أيضًا باسم شاحنات الطعام)، بزيادة قدرها 907% منذ عام 2000.

[19] بيلوز، ج. (2010). عمال البناء لم يأكلوا هكذا قط. مجلة ماكلينز، 123(38)، 89.

[dallasmorningnews-parks-20] 1 2 هاندلي، ويندي (24 مارس 2015). "افتتاح ساحة لعربات الطعام في بلانو مع سعي الضواحي لمواكبة هذا التوجه" . دالاس مورنينغ نيوز . تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2015 .

[wboxfox21-smalltown-21] غرين، كليو (22 ديسمبر 2014). "الطعام الجاهز" . WBOC/Fox21. مؤرشف من الأصل في 17 يوليو 2015. تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2015 .نُشر في ديسمبر 2014 ()

[cnn-safety-22] سيسيرو، كارين (8 أبريل 2013). "هل عربات الطعام آمنة؟" . سي إن إن . تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2015 .

[wsj-weddings-23] ريدي، سوماتي (14 يونيو 2011). "كل عروس تتوقع شاحنة طعام رائعة" . صحيفة وول ستريت جورنال . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 يناير 2016 .

[24] أوليفيا باركر. (بدون تاريخ). صيحة مدفوعة بشغف الطعام تنتشر في كل مكان . يو إس إيه توداي .

[:0-25] 1 2 "وجبات فاخرة متنقلة" . ذا فودي غرام . 6 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 6 أبريل 2021 .

[huffington-informants-26] "مخبرو الطعام: أسبوع في حياة مات كوهين، مؤسس ومالك شركة أوف ذا غريد" . هافينغتون بوست . 9 أغسطس 2012. تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 أكتوبر 2014 .

[27] سامويلسون، ماركوس،مؤرشف بتاريخ 20 أكتوبر 2011 في موقع Wayback Machine ، موقع Mobile Food News.com، 28 يونيو 2011. تاريخ الاسترجاع: 6 سبتمبر 2011.

[28] "أكبر تجمع لعربات الطعام في العالم يصل إلى تامبا" . باي نيوز 9. 31 أغسطس 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 سبتمبر 2013 .

[29] لا يزال الرقم القياسي العالمي في موسوعة غينيس لأكبر تجمع لعربات الطعام مسجلاً باسم مدينة تامبا، حيث تجمعت 121 عربة طعام في مارس 2014.

[30] إيدنز، سافانا. "استعدوا يا عشاق الطعام في شيكاغو: مهرجان شاحنات الطعام في شيكاغو سيستضيف نكهات جديدة وفريدة من نوعها على عجلات" . chicagotribune.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 يونيو 2018 .

[smitnsonian-parks-31] ماتشار، إميلي (14 مايو 2015). "كيف تجعل حدائق شاحنات الطعام أمريكا أشبه بجنوب شرق آسيا" . Smithsonian.com (مجلة سميثسونيان) . تم الاطلاع عليه في 1 يوليو 2015 .

[32] بولينغ، دانييل (23 أغسطس 2012). "تجارة طعام الشارع" . مجلة الضيافة . مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2014. تم الاطلاع عليه في 13 ديسمبر 2014 .

[pbs-33] بيلو، ليلي؛ بو، جاكلين (15 أكتوبر 2010). "بدء مشروع شاحنة طعام خاص بك" . بي بي إس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 فبراير 2015 .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )

[34] "أسئلة وأجوبة حول شاحنات الطعام" . شاحنات الطعام في تورنتو (شركة فريش ديلي). مؤرشف من الأصل بتاريخ 13 ديسمبر 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2014 .

[wsj-35] نيدلمان، سارة إي. (9 أغسطس 2012). "معركة الشوارع: شاحنات الطعام ضد المطاعم" . صحيفة وول ستريت جورنال . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 فبراير 2015 .

[japantoday-36] شانون، لورين (3 يونيو 2013). "وجبات رائعة جاهزة للأكل" . جابان توداي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2014 .

[37] جوينز، هيلاري (26 يوليو 2014). "ثلاث مدن تُظهر كيف تعيش شاحنات الطعام وتموت تبعًا للأهواء السياسية" . هافينغتون بوست . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 ديسمبر 2014 .

[38] إنج، مونيكا (31 يناير 2013). "أول شاحنة طعام في شيكاغو تحصل على رخصة طهي" . شيكاغو تريبيون . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 فبراير 2015 .

[39] هيغني، ميريديث (26 أبريل 2012). "عربات الطعام والحرية: كلية الحقوق تستضيف ندوة حول قوانين الطعام المتنقلة في شيكاغو" . كلية الحقوق بجامعة شيكاغو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 فبراير 2015 .

[40] لينكين، بايلن (28 يوليو 2012). "لوائح شيكاغو الجديدة المقززة لعربات الطعام" . مجلة ريزون . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 فبراير 2015 .

[41] فاسمان، ج. (2010). النقل بالشاحنات لذيذ . [مقال]. مجلة الإيكونوميست، 41-41.

[42] شركة ماتس كاتش (2022)مؤرشف بتاريخ 28 أبريل 2022 في أرشيف الإنترنت . [مقال]. صيد ماتس، 5.

[43] "إحصائيات صناعة شاحنات الطعام لعام 2015 تُظهر قيمة 1.2 مليار دولار" . موقع Mobile Cuisine | تغطية شاحنات الطعام، والمطاعم المؤقتة، وأطعمة الشوارع . 16 سبتمبر 2015. تاريخ الاطلاع: 7 أكتوبر 2015 .

[44] "أفضل وأسوأ المدن لتشغيل شاحنة طعام" . بي بي إس . 21 مارس 2018.

[forbes-withorn-45] بيترسون-ويثورن، تشيس (7 سبتمبر 2014). "مؤسس شركة ناشئة متخصصة في الحلويات يستلهم من الهندسة المعمارية" . فوربس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أكتوبر 2014 .

[46] "نبذة عن كولهاوس" . الموقع الرسمي لكولهاوس . مؤرشف من الأصل بتاريخ 13 أكتوبر 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أكتوبر 2014 .

[47] لينكين، بايلن (3 مارس 2018). "شاحنات الطعام لا تزال تحت هجوم الجهات التنظيمية" . reason.com . Reason . تم الاطلاع عليه في 3 أغسطس 2019 .

[48] «ازدادت أهمية بطاقات الطعام المتجولة وعربات الطعام» . مترو. ١٨ مارس ٢٠١٢. مؤرشف من الأصل في ٢٩ أكتوبر ٢٠١٣. تم الاطلاع عليه في ٢٤ أكتوبر ٢٠١٣ .

[49] كالدول، أ. (2011). سأغرد من أجل الطعام. تأثير تويتر وشاحنات الطعام في مدينة نيويورك، عبر الإنترنت، وخارجها، وفي الإنترنت. الشهية، 56(2)، 522-522.

[50] كيف تُحدث شاحنات الطعام الحديثة ثورة في طعام الشارع في عام 2025 ، مدونة Honlu Food Trailer، 2025.

[Woolhouse-51] 1 2 وولهاوس، ميغان؛ روشيلو، مات (5 يونيو 2017). "مشكلة رئيسية تواجه بعض شاحنات الطعام في بوسطن؟ غسل اليدين" . صحيفة بوسطن غلوب . تم الاطلاع عليه في 5 يونيو 2017 .

[52] نولز، جيسون ؛ بيستون، آن (15 ديسمبر 2016). "تقارير صحة شاحنات الطعام: غياب عمليات التفتيش المفاجئة" . WLS-TV . تم الاطلاع عليه في 5 يونيو 2017 .

[53] "الرابطة المكسيكية لشاحنات الغذاء" . تايم أوت المكسيك . 3 سبتمبر 2013.

[54] غراي، تيم (21 يناير 2014). "وجبات على عجلات: أفضل شاحنات الطعام في أستراليا" . صحيفة ذا نيو ديلي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2015 .

[55] "عودة شاحنات الطعام إلى العمل مع تطبيق 'Where The Truck' | أخبار الطعام الأسترالية" . 12 مايو 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 أبريل 2022 .

[56] "أخيرًا، بدأت شاحنات الطعام بالظهور في شوارع هونغ كونغ" . سي إن إن . 13 فبراير 2017.

[57] سيري ، يووادي (21 يوليو 2025). "ما هي "الفكرة"؟ ويتشاتبان-ليتاد-تشوك هذا هو المكان المناسب لك (ตaunt 1)" . الفن والثقافة (باللغة التايلاندية) . تم الاسترجاع في 23 ديسمبر 2020 .

[58] صحيفة ذا نيشن (21 يوليو 2025). "شاحنة البقالة المتنقلة في تايلاند" . فيسبوك . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 نوفمبر 2024 .

[59] "تم إنشاء "العلامة التجارية" ปชช.ายู่บ้าร หยุด COVID-19" . برنامج تلفزيوني تايلاندي (باللغة التايلاندية). 21 يوليو 2025. تم الاسترجاع في 22 مارس 2020 .

[60] "Les Food Trucks ont désormais leurs emplacements officiels، à Bruxelles" . معلومات RTBF (باللغة الفرنسية). 8 سبتمبر 2014 . تم الاسترجاع في 4 نوفمبر 2016 .

[61] "مهرجان شاحنات الطعام في بروكسل يحضره 70 ألف ذواق" (بالفرنسية). RTBF. 27 أبريل 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 يناير 2016 .الفرنسية الأصلية: "le plus grand festival du genre en Europe"؛ ترجمة جوجل: "أكبر مهرجان من نوعه في أوروبا"

[62] “La grande semaine du poisson et la consommation du poisson”. إنديبندانت دو بيري . 15 سبتمبر 2023.

[63] “A Paris le poisson se promène en auto”. لو بيتي إنفينتور . 10 مارس 1925.

[64] “M.Mario Roustan a Visité la friterie roulante”. لو نوفو سييكل . 24 مارس 1926.

[65] “Les bienfaits de la Friterie Auguste”. لابريس . 20 أغسطس 1926.

[moskin20120604-66] موسكين، جوليا (4 يونيو 2012). "عربات الطعام في باريس؟ المطبخ الأمريكي يجد عقولًا وأذواقًا منفتحة" . صحيفة نيويورك تايمز . ص. أ1 . تاريخ الاطلاع: 4 يونيو 2012 .

[67] "مقصفك المتنقل أثناء العمل" . متحف الحرب الإمبراطوري. مؤرشف من الأصل في 5 أكتوبر 2011. تم الاطلاع عليه في 25 يوليو 2010 .

[68] "عربات الوجبات الخفيفة: طعام جاهز - بالصور" . صحيفة الغارديان . 26 سبتمبر 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 ديسمبر 2014 .

[69] "منشور" . NCS . مؤرشف من الأصل بتاريخ 18 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 أكتوبر 2019 .

[smithsonian-70] غولد، جوناثان (مارس 2012). "كيف أصبحت أمريكا أمة شاحنات الطعام" . مجلة سميثسونيان . لوس أنجلوس، كاليفورنيا . تم الاطلاع عليه في 31 أكتوبر 2014 .

[71] كولتون، أ.، هام، ل.، زوكرمان، س.، ألكسندر، ر.، غارسيا، ج.، ماكنيل، ل.، ... فالانكورت، ج. (2010). أمة شاحنات الطعام. [مقال]. مجلة بيبول، 74(5)، 79-79.

[72] ويبر، ديفيد (13 أبريل 2012). "دروس الشركات الناشئة من ثورة شاحنات الطعام" . فاست كومباني . تم الاطلاع عليه في 31 أكتوبر 2014 .

[73] "سباق شاحنات الطعام الكبير، من تقديم تايلر فلورنس" . Foodnetwork.com. 27 يونيو 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 سبتمبر 2013 .

[74] "إيت ستريت : قناة الطبخ" . Cookingchanneltv.com. 24 فبراير 2011. مؤرشف من الأصل في 16 يناير 2013. تم الاطلاع عليه في 16 سبتمبر 2013 .

[75] "مواجهة شاحنات الطعام" . شبكة الطعام (شو ميديا) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 ديسمبر 2014 .

[blissfully-sweet-76] جيرتلر، آدم. "حلوى لذيذة (KR0106)" . طفل في متجر حلويات . الموسم 1. الحلقة 6. شبكة فود نتورك . مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2021. متاح على يوتيوب . تم الاطلاع عليه في 27 أكتوبر 2014 .

[77] «مؤسس منظمة "اللاتينيون من أجل ترامب": "دافعوا عن بلدكم" ضد اللاتينيين» . nbcnews.com. 2 سبتمبر 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 سبتمبر 2016 .

[

[

[

المشروبات

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ ٢٤ ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[

[

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

[ 55 ]

[ 56 ]

[

[

[

[ 60 ]

[

[ 62 ]

[ 63 ]

[ 64 ]

[ 65 ]

[ 66 ]

[ 67 ]

[ 68 ]

[ 69 ]

[ 70 ]

[ 71 ]

[ 72 ]

[ 73 ]

[ 74 ].

[ 75 ]

[ 76 ]

[ 77 ]

اللغة	العربية (RTL)
روابط موسوعية	30 رابطاً
المصدر الأصلي	ويكيبيديا ↗