نبات البايبر
| عازف مزمار المدى الزمني:
| |
|---|---|
| |
| إزهار الفلفل المطلي ( P. magnificum ). | |
التصنيف العلمي 
| |
| المملكة: | النباتات |
| الفرع : | نباتات تراكوفيتية |
| الفرع : | كاسيات البذور |
| الفرع : | المغنوليات |
| طلب: | البيبيراليس |
| عائلة: | الفصيلة الفلفلية |
| الفصيلة الفرعية: | فصيلة البيبيرويدي |
| جنس: | بايبر ل. |
| صِنف | |
|
1000–2000؛ انظر القائمة | |
| المرادفات | |
| |
الفلفل ، أو نباتات الفلفل أو كروم الفلفل ، هو جنس مهم اقتصاديًا وبيئيًافي عائلة الفلفل .
تحتوي على حوالي 1000-2000 نوع من الشجيرات والأعشاب والنباتات اللينة ، والعديد منها أنواع مهيمنة في موطنها الأصلي. يعد تنويع هذا التصنيف أمرًا مهمًا لفهم تطور النباتات.
تنتمي نباتات الفلفل إلى فصيلة المغنوليات ، وهي نباتات كاسية البذور ولكنها ليست من أحاديات الفلقة ولا ثنائية الفلقة . وترتبط فصيلتها ، Piperaceae ، ارتباطًا وثيقًا بفصيلة ذيل السحلية ( Saururaceae )، والتي تبدو في الواقع عمومًا مثل نباتات الفلفل الأصغر حجمًا والأكثر حساسية والبرمائية. تتميز كلتا العائلتين بأزهار مميزة على شكل ذيل مغطاة بأزهار صغيرة. وهناك قريب أقل قربًا إلى حد ما وهو فصيلة Pipevine ( Aristolochiaceae ). ومن الأقارب المعروفين والقريبين جدًا - لكونهم أيضًا جزءًا من فصيلة Piperaceae - نباتات المبرد من جنس Peperomia .
الاسم العلمي Piper والاسم الشائع "pepper" مشتقان من المصطلح السنسكريتي pippali ، والذي يدل على الفلفل الطويل ( P. longum ).
تطور
أقدم حفرية لـ Piper هي لـ † Piper margaritae من العصر الطباشيري المتأخر ( الماسترخي ) في كولومبيا . يبدو أن P. margaritae متداخلة داخل فرع Schilleria ، مما يشير إلى تنوع واسع النطاق في العصر الطباشيري لـ Piper في الفروع المتعددة الموجودة، تزامنًا مع الانفصال النهائي لـ Gondwana . يتناقض هذا مع النظريات السابقة التي تفترض إشعاعًا أصغر سنًا للجنس. سجل محتمل سابق هو † Piper arcuatile من تكوين كالتاج من العصر السينوماني إلى سانتوني في يوكون ، على الرغم من أن هذا التقارب مع Piper ليس موثوقًا به تمامًا. [1] [2] [3]
التوزيع والبيئة
تنتشر أنواع الفلفل في المناطق الاستوائية ، وتوجد غالبًا في الطبقة السفلى من الغابات الاستوائية المنخفضة ، ولكنها قد توجد أيضًا في المناطق المفتوحة وفي مناطق الحياة المرتفعة مثل الغابات السحابية ؛ وهناك نوع واحد - الفلفل الياباني ( P. kadsura ) من جنوب اليابان وأقصى جنوب كوريا - شبه استوائي ويمكنه تحمل الصقيع الشتوي الخفيف . وغالبًا ما يكون الفلفل من الأنواع السائدة حيث يوجد.
معظم أنواع الفلفل إما عشبية أو متعرشة ؛ بعضها ينمو كشجيرات أو أشجار صغيرة تقريبًا . يعيش عدد قليل من الأنواع، والتي يطلق عليها عادةً "فلفل النمل" (على سبيل المثال Piper cenocladum )، في تكافل مع النمل . تنتشر ثمرة نبات الفلفل ، والتي تسمى حبة الفلفل عندما تكون مستديرة وحجمها بحجم حبة البازلاء، كما هو الحال عادةً، في البرية بشكل أساسي عن طريق الطيور ، ولكن الثدييات الصغيرة آكلة الفاكهة - مثل الخفافيش من جنس كاروليا - مهمة أيضًا. وعلى الرغم من المحتوى العالي من المواد الكيميائية الضارة بالحيوانات العاشبة ، فقد طور البعض القدرة على مقاومة الدفاعات الكيميائية لنباتات الفلفل، على سبيل المثال عثة السماتورين Homidiana subpicta أو بعض خنافس البراغيث من جنس لانكا . يمكن أن تكون الأخيرة آفات كبيرة لمزارعي الفلفل.
الاستخدامات
تُعد العديد من نباتات الفلفل نباتات زينة جيدة للحدائق في المناطق شبه الاستوائية أو الدافئة. يمكن استخدام نباتات الفلفل مثل اللبلاب في المناخات المعتدلة ، بينما تنمو الأنواع الأخرى، مثل الفلفل المطلي ( P. magnificum ) كشجيرات كبيرة الحجم ومضغوطة وجذابة بأوراق صلبة ولامعة. الأنواع الأصغر ، مثل فلفل سيليبس ( P. ornatum ) بأوراقه ذات النقوش الدقيقة، مناسبة أيضًا كنباتات أصص داخلية .
إن قطع الأشجار غير المستدام للغابات الأولية الاستوائية يهدد عددًا من الفلفل. إن مدى تأثير مثل هذا التدمير الشامل للموائل على الجنس غير معروف، ولكن في غابات الإكوادور - المنطقة الأكبر الوحيدة التي توجد لها بيانات شاملة [4] - من المعروف أن أكثر من اثني عشر نوعًا على وشك الانقراض . من ناحية أخرى، تم توزيع أنواع أخرى من الفلفل (مثل الفلفل الشوكي، P. aduncum ) على نطاق واسع نتيجة للنشاط البشري وهي من الأنواع الغازية الرئيسية في مناطق معينة.
ومع ذلك، فإن الاستخدام البشري الأكثر أهمية لفاكهة بايبر لا يتلخص في مظهرها، ولكن في نهاية المطاف بسبب مجموعة واسعة من المركبات الثانوية القوية الموجودة بشكل خاص في ثمارها.
كتوابل وخضروات
يعود تاريخ استخدام نباتات الفلفل في الطهي إلى ما يقرب من 9000 عام مضت. وقد عُثر على بقايا حبات الفلفل بين مخلفات الطعام التي تركها الحرفيون الهوابينهيون في كهف سبيريت بتايلاند . ومن المرجح أن هذه النباتات تم جمعها من البرية بدلاً من زراعتها عمدًا. [5] [6]
خضراء (فواكه غير ناضجة مخللة)
بيضاء (بذور ناضجة مجففة)
سوداء (فواكه غير ناضجة مجففة)
إن استخدام حبات الفلفل كتوابل لاذعة له أهمية كبيرة على نطاق دولي. وبحلول العصور القديمة الكلاسيكية ، كانت هناك تجارة قوية للتوابل بما في ذلك الفلفل الأسود ( P. nigrum ) من جنوب آسيا إلى أوروبا . يذكر كتاب Apicius ، وهو مجموعة وصفات تم تجميعها حوالي عام 400 بعد الميلاد، "الفلفل" كتوابل لمعظم الأطباق الرئيسية. [7] في أواخر الإمبراطورية الرومانية ، كان الفلفل الأسود باهظ الثمن، لكنه كان متاحًا بسهولة كافية لاستخدامه بشكل متكرر أكثر من الملح [أ] أو السكر .
مع انتقال أوروبا إلى العصور الوسطى المبكرة ، تدهورت طرق التجارة وانخفض استخدام الفلفل إلى حد ما، لكن حبات الفلفل، التي يسهل تخزينها وامتلاكها كتلة عالية لكل حجم، لم تتوقف أبدًا عن كونها سلعة تجارية مربحة. في العصور الوسطى ، أُطلق على التجار الدوليين لقب Pfeffersäcke ("أكياس الفلفل") في المدن الألمانية التابعة للرابطة الهانزية وأماكن أخرى. في وقت لاحق، خاضت القوى الأوروبية حروبًا فيما بينها وفي تحالفات وعداوات معقدة مع دول المحيط الهندي ، جزئيًا حول السيطرة على إمدادات التوابل، وربما كان الفلفل الأسود هو الأكثر نموذجية . اليوم، تعد حبات الفلفل من المستحضرات الثلاثة (الأخضر والأبيض والأسود) واحدة من أكثر التوابل النباتية استخدامًا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.
بسبب الانتشار الواسع لفلفل بايبر ، فإن ثمار الأنواع الأخرى هي أيضًا توابل مهمة، وكثير منها دوليًا. الفلفل الطويل ( P. longum )، ربما يكون ثاني أكثر توابل بايبر شيوعًا دوليًا؛ له "حرارة" تشبه الفلفل الحار إلى حد ما ويتم استخدام النورة بأكملها لأن الثمار صغيرة. لعب فلفل الكوبيب ( P. cubeba )، المعروف أيضًا باسم الفلفل الذيل، دورًا رئيسيًا في تجارة التوابل. يقال إن فيليب الرابع ملك إسبانيا قمع التجارة في حبات فلفل الكوبيب في نهاية ثلاثينيات القرن السابع عشر للاستفادة من حصته في تجارة الفلفل الأسود. [8] ومع ذلك ، لا يزال من التوابل المهمة في منطقة المحيط الهندي اليوم. يستخدم فلفل غرب إفريقيا ( P. guineense ) بشكل شائع في مطبخ غرب إفريقيا ، ويُستخدم أحيانًا في مزيج التوابل البربري في شرق إفريقيا . هذا النوع، على الرغم من تداوله على نطاق أوسع في الأوقات السابقة، أقل شيوعًا خارج إفريقيا اليوم.
لا تُستخدم بذور نبات بايبر في الطهي فحسب. تُستخدم أوراق فلفل غرب إفريقيا، المعروفة محليًا باسم أوزيزا ، كخضروات منكهة في اليخنات النيجيرية . في الطهي المتأثر بالمكسيك ، فإن نبات هوجا سانتا أو أوراق الفلفل المكسيكي ( P. auritum ) له مجموعة متنوعة من الاستخدامات. في جنوب شرق آسيا ، تتمتع أوراق نوعين من نبات بايبر بأهمية كبيرة في الطهي: تُستخدم أوراق لولوت ( P. lolot ) في لف اللحوم للشواء في منطقة الهند الصينية ، بينما تُستخدم أوراق التنبول البري ( P. sarmentosum ) نيئة أو مطبوخة كخضروات في المطبخ الماليزي والتايلاندي ؛ [9] [10] تُستخدم سيقان وجذور نبات بايبر تشابا كتوابل في المطبخ البنجلاديشي .
كدواء
تم استخدام الكوبيب ( P. cubeba ) في الطب الشعبي وعلم الأعشاب وكذلك، وخاصة في أوائل القرن العشرين، كنكهة للسجائر . يستخدم P. darienense طبيًا من قبل شعب الكونا في منطقة الحدود بين بنما وكولومبيا ، وفي أماكن أخرى يتم استخدامه لتسميم الأسماك التي يمكن اصطيادها بسهولة. يبدو أن الفلفل المسنن ، والذي يُطلق عليه غالبًا اسم matico، له خصائص مطهرة ومضاد حيوي قوية. يستخدم زيت الفلفل الأسود ( P. nigrum ) العطري أحيانًا في علم الأعشاب، ويتم استخدام الفلفل الطويل ( P. longum ) بشكل مماثل في الأيورفيدا ، حيث كان أحد مكونات تريفالا جوجولو و(مع الفلفل الأسود) من حبوب تريكاتو ، المستخدمة لأغراض الراسايانا (التجديد وإزالة السموم ).
اكتسب أحد أنواع نبات التنبول استخدامًا واسع النطاق كمنشط . تُستخدم أوراق التنبول ( P. betle ) في لف شرائح جوز التنبول ؛ حيث يساعد عصارتها في إطلاق التأثير المنشط لهذه "البسكويت" المعروفة على نطاق واسع باسم بان في الهند .
على العكس من ذلك، يتم استخدام نوع آخر من نبات بايبر ، الكافا ( P. methysticum )، لتأثيراته المثبطة والمبهجة . في منطقة المحيط الهادئ ، حيث انتشر على نطاق واسع كنبات كانو ، يتم استخدام الكافا لإنتاج مشروب مهدئ واجتماعي يشبه إلى حد ما الكحول والبنزوديازيبينات ولكن بدون العديد من الآثار الجانبية السلبية وأقل خطرًا للإدمان . كما أصبح شائعًا في أماكن أخرى في العقود الأخيرة، ويستخدم كنبات طبي. ومع ذلك، أظهرت الحبوب التي تحتوي على أجزاء من النبات بالكامل أحيانًا تأثيرًا قويًا سامًا للكبد ، مما أدى إلى حظر الكافا في العديد من البلدان. من ناحية أخرى، يبدو أن التحضير التقليدي للجذر كمشروب مهدئ لا يشكل أي خطر، إن وجد. [11] [12] [ بحاجة لتحديث ]
في العلوم
يحتوي الجنس على أنواع مناسبة لدراسة التاريخ الطبيعي ، وعلم الأحياء الجزيئي ، وكيمياء المنتجات الطبيعية ، وعلم البيئة المجتمعية ، وعلم الأحياء التطوري . [13]
يُعد نبات بايبر جنسًا نموذجيًا للبحث في علم البيئة وعلم الأحياء التطوري . إن تنوع الجنس وأهميته البيئية يجعله مرشحًا قويًا للدراسات البيئية والتطورية. ركزت معظم الأبحاث على الأنواع المهمة اقتصاديًا P. nigrum (الفلفل الأسود)، و P. methysticum (الكافا)، و P. betle (التنبول). تشير دراسة حديثة تستند إلى تحليل تسلسل الحمض النووي إلى أن نبات بايبر نشأ في منطقة غاتس الغربية الساخنة في الهند. [14]
إن التكافل الإلزامي والاختياري [ بحاجة لتوضيح إضافي ] الموجود في بعض أنواع بايبر له تأثير قوي على بيولوجيتها، مما يجعلها أنظمة مثالية للبحث في تطور التكافل وتأثير التكافل على المجتمعات الحيوية. [ بحاجة لمصدر ]
من المستقلبات الثانوية المهمة الموجودة في نباتات الفلفل البيبيرين والتشافيسين ، والتي تم عزلها لأول مرة من الفلفل الأسود، وأفادت التقارير أن لها أنشطة مضادة للبكتيريا. أظهرت تقارير الأبحاث الأولية أن البيبيرين له نشاط مضاد للبكتيريا ضد العديد من البكتيريا مثل المكورات العنقودية الذهبية ، [15] [16] العقدية الطافرة ، [17] ومسببات سرطان المعدة هيليكوباكتر بيلوري [18] وانخفاض دخول سموم الملوية البوابية إلى الخلايا الظهارية المعدية. [19] سميت المجموعة الوظيفية للبيبيريدين على اسم المجموعة الأولى، وتم تسمية البيبيرازين ( الذي لا يوجد في P. nigrum بكميات ملحوظة) بدوره على اسم البيبيريدين.
إن المستقلبات الثانوية المهمة للكافا هي الكافالاكتونات والفلافوكاوينات . ويُشتبه في أن البيبيرميثستين هو المركب الرئيسي السام للكبد في سيقان وأوراق هذا النبات.
طرد الحشرات
وقد أجريت دراسات لتحديد فعالية أوراق البايبر في طرد أنواع مختلفة من الحشرات. [20]
تم تسجيل قرود الكابوشين بواسطة BBC Earth وهي تفرك أوراق نبات البايبر عليها لطرد الحشرات. [21]
صِنف
تم العثور على أكبر عدد من أنواع طائر بايبر في الأمريكتين (حوالي 700 نوع)، مع حوالي 300 نوع من جنوب آسيا. هناك مجموعات أصغر من الأنواع من جنوب المحيط الهادئ (حوالي 40 نوعًا) وأفريقيا (حوالي 15 نوعًا). يبدو أن المجموعات الأمريكية والآسيوية وجنوب المحيط الهادئ أحادية النمط ؛ والتقارب بين الأنواع الأفريقية غير واضح. [22]
يتم أحيانًا تقسيم بعض الأنواع إلى أجناس Pothomorphe و Macropiper و Ottonia و Arctottonia و Sarcorhachis و Trianaeopiper و Zippelia ، ولكن مصادر أخرى تبقيها في Piper . [22]
إن الأنواع التي تسمى " Piper aggregatum " و " P. fasciculatum " هي في الواقع Lacistema aggregatum ، وهو نبات من عائلة Lacistemataceae .
ملحوظات
- ^ يستخدم أبيشيوس عمومًا صلصة السمك بالغاروم بدلاً من ذلك؛ كما استخدم الكثيرون أيضًا محلول ملحي خام وكميات كبيرة من الأعشاب .
مراجع
- ^ أب مارتينيز ، كاميلا. كارفاليو، مونيكا ر.؛ مادريان، سانتياغو؛ جاراميلو، كارلوس أ. (2015). “A أواخر العصر الطباشيري (Piperaceae) من كولومبيا وأنماط التنويع للجنس”. المجلة الأمريكية لعلم النبات . 102 (2): 273-289. دوى : 10.3732/ajb.1400427 . ISSN 0002-9122. بميد 25667080.
- ^ هوليك، آرثر؛ مارتن، جي سي (1930). "نباتات العصر الطباشيري العلوي في ألاسكا، مع وصف لأحواض النباتات الحاملة للنباتات". ورقة بحثية مهنية . doi :10.3133/pp159. ISSN 2330-7102.
- ^ "Yukok_Koyukuk_2_Geology". clip.ibcas.ac.cn . تم الاسترجاع في 2023-06-19 .
- ^ الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة والموارد الطبيعية (IUCN) (2007): القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة لعام 2007 أرشيف 2018-05-08 على موقع واي باك مشين . الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة، الغدة.
- ^ Chester F. Gorman (1969). "Hoabinhian: a pebble tool complex with early plant associations in Southeast Asia". Science . 163 (3868): 671–673. Bibcode :1969Sci...163..671G. doi :10.1126/science.163.3868.671. PMID 17742735. S2CID 34052655.
- ^ Chester F. Gorman (1971). "The Hoabinhian and after: Subsistence Patterns in Southeast Asia during the Late Pleistocene and Early Recent Periods". World Archaeology . 2 (3): 300–320. doi :10.1080/00438243.1971.9979482. JSTOR 124120.
- ^ Apicius: Cookery and Dining in Imperial Rome. 2009-08-19 . تم الاسترجاع في 9 ديسمبر 2018 .
{{cite book}}:|website=تم تجاهله ( مساعدة ) - ^ جون باركنسون (1640). Theatrum Botanicum: مسرح النباتات. لندن: T. Cotes.
- ^ شارمين سولومون (1998). "تشا بلو". موسوعة الطعام الآسيوي . إصدارات بيريبلس.
- ^ "المحاصيل الجذرية الاستوائية". Earthcare. 2008. مؤرشف من الأصل في 19 يوليو 2008. تم استرجاعه في 15 يوليو 2008 .
- ^ L. Sorrentino; A. Capasso; M. Schmidt (2006). "سلامة مستخلص الكافا الإيثانولي: نتائج دراسة السمية المزمنة لدى الفئران". Phytomedicine . 13 (8): 542–549. doi :10.1016/j.phymed.2006.01.006. PMID 16904878.
- ^ ستيفن تي إس ليم؛ كلاوس دراغول؛ تشونج شيه تانج؛ هاري سي بيتينبندر؛ جيمي تي إيفيرد؛ براتيبا في نيروركار (2007). "تأثيرات قلويد الكافا، والبايبيرميثستين، والكافالاكتونات على الإجهاد التأكسدي والسيتوكروم بي 450 في فئران F-344". علوم السموم . 97 (1): 214-221. doi : 10.1093/toxsci/kfm035 . PMID 17329236.
- ^ LA Dyer; AN Palmer (2004). Piper: a Model Genus for Studies of Evolution, Chemical Ecology, and Trophic Interactions (PDF) . بوسطن، ماساتشوستس: دار نشر كلوير الأكاديمية. ISBN 978-0-306-48498-8.
- ^ سين، سانديب؛ داياناندان، سيلفادوراي؛ ديفيس، تومسون؛ غانيسان، رينجايان؛ جاغاديش، إم آر؛ ماثيو، بي جيه؛ رافيكانث، جوداسالاماني (سبتمبر 2019). "أصل وتطور جنس بايبر في شبه جزيرة الهند" (PDF) . علم الوراثة الجزيئي والتطور . 138 : 102-113. doi :10.1016/j.ympev.2019.05.033. ISSN 1055-7903. PMID 31132521. S2CID 167218493.
- ^ خان، آي إيه؛ وآخرون (2006). "البيبيرين، معزز كيميائي نباتي للسيبروفلوكساسين ضد المكورات العنقودية الذهبية". العوامل المضادة للميكروبات والعلاج الكيميائي . 50 (2): 810-812. doi :10.1128/aac.50.2.810-812.2006. PMC 1366922. PMID 16436753 .
- ^ كومار، أ.؛ وآخرون (2008). "نظائر بنيوية جديدة للبيبيرين كمثبطات لمضخة تدفق نورا للمكورات العنقودية الذهبية". مجلة العلاج الكيميائي المضاد للميكروبات . 61 (6): 1270-1276. doi : 10.1093/jac/dkn088 . PMID 18334493.
- ^ Dwivedi, D.; et al. (2016). "تأثيرات المركبات الطبيعية إمبيلين وبيبيرين على خاصية إنتاج الأغشية الحيوية لـ Streptococcus mutans". مجلة الطب التقليدي والتكميلي . 6 (1): 57–61. doi :10.1016/j.jtcme.2014.11.025. PMC 4738039. PMID 26870681 .
- ^ Tharmalingam, N.; Kim, SH.; Park, M. (2014). "التأثير المثبط للبيبيرين على نمو بكتيريا الملوية البوابية والالتصاق بخلايا سرطان الغدة المعدية". العوامل المعدية والسرطان . 16 (9): 43. doi : 10.1186/1750-9378-9-43 . PMC 4290101. PMID 25584066 .
- ^ Tharmalingam, N.; Park, M.; LEE, MH (2016). "علاج البيبيرين يثبط دخول سموم بكتيريا الملوية البوابية إلى الظهارة المعدية ويقلل من تسرطن الخلايا السرطانية بوساطة بيتا كاتينين وإفراز الإنترلوكين 8 في المختبر". المجلة الأمريكية للبحوث الانتقالية . 15 (8): 885-98. PMC 4846933. PMID 27158376 .
- ^ Scott, IM; Jensen, H.; Nicol, R.; Lesage, L.; Bradbury, R.; Sánchez-Vindas, P.; Poveda, L.; Arnason, JT; Philogène, BJR (أغسطس 2004). "فعالية مستخلصات نبات Piper (Piperaceae) في مكافحة الآفات الحشرية الشائعة في المنازل والحدائق". مجلة علم الحشرات الاقتصادية . 97 (4): 1390-1403. doi :10.1093/jee/97.4.1390. ISSN 0022-0493. PMID 15384353.
- ^ طارد حشرات القرود | حياة الثدييات | BBC Earth ، تم الاسترجاع في 2023-09-25
- ^ ab M. Alejandra Jaramillo; Paul S. Manos (2001). "علم تطور وأنماط التنوع الزهري في جنس Piper (Piperaceae)". المجلة الأمريكية لعلم النبات . 88 (4): 706-716. doi :10.2307/2657072. JSTOR 2657072. PMID 11302858.
- سين، سانديب؛ داياناندان، سيلفادوراي؛ ديفيس، تومسون؛ غانيسان، رينجايان؛ جاغاديش، إم آر؛ ماثيو، بي جيه؛ رافيكانث، جوداسالاماني (سبتمبر 2019). "أصل وتطور جنس بايبر في شبه جزيرة الهند" (ملف PDF) . علم الوراثة الجزيئي والتطور . 138 : 102-113. doi :10.1016/j.ympev.2019.05.033. ISSN 1055-7903. PMID 31132521. S2CID 167218493.
روابط خارجية
- عائلات النباتات المزهرة: الأوصاف، الرسوم التوضيحية، التعريف، استرجاع المعلومات.
- أنواع الطيور في تايلاند
