بوندي
 بوندي ميثاي | |
| أسماء بديلة | بوندي، بونديا، بونيا، بوند، نوكتي |
|---|---|
| دورة | حَلوَى |
| مكان المنشأ | شبه القارة الهندية |
| المنطقة أو الولاية | أندرا براديش ، بنغلاديش ، بيهار ، غوجارات ، هاريانا ، ماهاراشترا ، كارناتاكا ، أوديشا ، البنجاب ، راجستان ، السند ، أوتار براديش ، ولاية البنغال الغربية |
| المكونات الرئيسية | دقيق الحمص والسكر |
| الاختلافات | كارا أو كارا |
| |
بوندي هي وجبة خفيفة هندية مصنوعة من دقيق الحمص المقلي . يتم تناولها إما كوجبة خفيفة لذيذة أو محلاة كحلوى. [1]
في السند وراجستان ، يُسمى الطبق نوكتي ( السندية : نڪتي ، داتكي : نڪتي | नुक्ती). في منطقة نيبال وبوجبوري ، يشار إليها باسم بونيا (बुनिया). في ولاية بيهار والبنغال ، يطلق عليه اسم بونديا (बुंDIIA / বুন্দিয়امين).
تحضير
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة المقرمشة، يتم خلط دقيق الحمص ومسحوق الخبز والكركم في خليط. يتم استخدام ملعقة مشقوقة لصب قطرات صغيرة في مقلاة عميقة. ثم يتم نقع البوندي في شراب السكر. [2] [3] تضاف أوراق الكاري المطحونة . يتم تناول البوندي اللذيذ (البوندي اللذيذ) بمفرده أو إضافته إلى مزيج بومباي .
الاختلافات
يستخدم بوندي بشكل شائع لإعداد الرايتا في شمال الهند . يحتوي رايتا بوندي عادةً على اللبن الرائب ( الزبادي العادي ) والبوندي (الذي تم نقعه في الماء لجعله طريًا، ثم نخله) والتوابل من الملح والفلفل والتوابل الأخرى. يتم تناوله كطبق جانبي مع البولاو أو أي وجبة أخرى. [1]
لتحضير لادو بوندي، يتم غمس البوندي المقلي في شراب السكر وضغطه على شكل كرة. ويمكن تزيينه بالمكسرات والزبيب. [3]
مراجع
- ^ ab Tiwari, Brijesh; Singh, Narpinder (2015). Pulse Chemistry and Technology . Royal Society of Chemistry . ص. 271. ISBN 9781782625674.
- ^ بانديا، مايكل (1989). الطبخ النباتي الهندي . التقاليد الداخلية – بير آند كومباني . ص. 179. ISBN 9780892813421.
- ^ أب سودهير، ساتيا (2018). مائة وردة حمراء . دار نشر نوتيون . رقم الكتاب المعياري الدولي 9789386295897.
روابط خارجية
الوسائط المتعلقة بـ Boondi في ويكيميديا كومنز
| الأطباق الرئيسية والجانبية |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| الوجبات الخفيفة والصلصات | |||||||
| الخبز | |||||||
| المشروبات | |||||||
| حلويات | |||||||
| الشتات البنجلاديشي | |||||||
| |||||||
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ الهندي هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
