قائمة التوابل الباكستانية

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

البهارات الباكستانية ( بالأردية : پاکستانی مصالحے ) فيما يلي قائمة جزئية من البهارات الشائعة الاستخدام في المطبخ الباكستاني :

المكونالاسم الأرديالاسم الروماني الأرديملاحظات
بذور الكتانالیألسي
اليانسون النجميباديانباديان
زنجبيلأدرکأدراكمبشور أو معجون
مسحوق المانجوآمچورأمشورشرائح المانجو غير الناضجة المجففة أو مسحوقها
مخللات باكستانيةاچارأشارأنواع مختلفة من المخللات
بَقدونسقارفریجعفري
بذور الكاروماجوالأجوان
عنب الثعلب (Emblica)مالہأملا
بذور الرمانانار دانہأناار دانا
الهيل الأسودبڑی الائچیباري إلاي
الهيل الأخضرچھوٹی الائچیتشوتي إيلايتشي
الهيلالائچیإيلايتشي
صلصة تشاتنيتشٹنیصلصة تشاتني
القرفةدارچينيدارتشيني
الكزبرة الخضراءہرا دھنیاهارا دانيا
بذور الكزبرةبارك دھنیاسابوت دانيا
مسحوق الكزبرةپسا دھنیابيسا دانيا
غارام ماسالاگرمادہغارام ماسالا
ماء الوردياء گلافعرق الورد
سكر النخيلگڑغور
كُركُمهالديهالدي
بذور الجرجيرهالوںهالون
الفلفل الأخضر الحارہری مرچهاري ميرش
الفلفل الأبيضسفید مرچسوفيد ميرش
الفلفل الحارجوانا مرچشيملا ميرش
الحلتيتهينغهينغ
تمر هنديحلیإملي
جوزة الطيبجوتلجايفال
صولجانجاويريجافيتري
الكاجوكاجوكاجو
الملح الأسودكالا نمکكالا ناماك
الفلفل الأسودديلي مرچكالي ميرش
بذور حبة البركةكلفادیكالونجي
أوراق الحلبة المجففةخطة میتھیكاسوري ميثي
صمغ التراجاكانثگوند کتیراغوند كاتيرا
البهاراتكباب صينييشبه كباب تشيني
بايبر كوبيباكباب صينيكباب تشيني
زعفرانزعيارزعفرانباكستان مصالح قومية
لب الزعفرانزعيارزعفران غودا
بلحكھجانخجور
بذور الخشخاشخشخاشخوش خاش
كوكومكوكمكوكوم
ثوملہسنلاهسون
قرنفللگلونغ
ليمونہرا لیموںهارا ليمو
الليمون الحلوہرا میٹھی لیموںهارا ميتا ليمو
الحلبةميتھیميثي
بذور الحلبةميتھی دانہميثي دان
ملحنمکناماك
ليمونليموںنيمبو أو ليمو أو نيبو
قشور البصلپیاز کے چھلکےبياز كي تشيلكي
الفلفل الأصفرپیلی مرچفلفل بيلي ميرشي
نعناعپودیناالنعناع
البصلپیازبياز
بذور الخردلرائیراي بلاك
بذور الخردل المطحونةكورياراي كوريا
جذر الكانيترتون جوتراتين جوت
بذور الريحانتذالگاتوخام بالانغا
الفلفل الأبيضسفید مرچالفلفل الأبيض
خس الخردلسروں بیجسارسون
زيت الخردلسرسوں کا تیلسارسون كا تيل
بذور الشمرسونيفشمر/سانشال

النجم أنيس بادیان باديان

حبة البركةسیاہ زیرہسيا زيرا
بذور ليماشيتوشيتو
خلسرکہسيركا
الشبتسویافول الصويا
مسحوق الزنجبيل المجففسونٹھسونث
الفلفل الأحمر الحارسرخ مرچسورخ ميرش
اليانسونسونيفتشاكار فول
حامض الستريكٹاٹريتارتري
ورقة الغارتيز پاتتيز بات
أوراق الكاريکڑی پتہكاري باتا أو كاريا باث
بذور السمسمتلحتى
الريحان المقدستلسیتولسي
فانيليافيلا
سكرتشينیتشيني
زعفرانزعيارزعفران
زيت الزيتونزيتون کا تیلزيتون كا تيل
شايچائے کی پتیشاي كي باتي
بذور الكمونزیرہزيرا
البرقوقآلو سباراألو بخارى

أعشاب أخرى بأسمائها باللغة الأردية:

ورق الذهب عيار 24 قيراطًاسونے کا ورقسون كا ورق
لحاء شجرة السنطچھال کیکرتشال كيكارVachellia karroo
بذور الأقنثوستخم اٹنگنتوخم أوتانجانبليفاريس إيدوليس
بلوط حلبيمازو سبزمازو سابزQuercus infectoria
جذر الكانيترتون جوتراتان جوتألكانا تينكتوريا
قش اللوزکھلی بادامبادام كي خاليبرونوس دولسيس
الشبپھٹکری سفیدفيتكاري صفيد، فتكاري صفيد
جوز الأريكاچکنی سپاریتشيكني سوباري، تشالياأريكا كاتيشو
لحاء أرجوناأرجن کی چھالأرجون كي تشالTerminalia arjuna
بذور الجرجيرتخم ترا میراتوخم تارا ميراجرجير ساتيفا
ثمار أشجار الصنوبر الأستراليةمائیں خوردوماي خوردوكازوارينا إكويزيتيفوليا
زهرة خشب المحورگل دھاواجول دهاواأنوجيسوس لاتيفوليا
بابشيبابچیبابشيبسوراليا كوريليفوليا
صمغ البابولگوندببولجوند بابول، جوند كيكار، جوند كيكارفاشيليا نيلوتيكا
أوراق البابولبرگ بوكلبارج-إي-بابولفاشيليا نيلوتيكا
بذاري قندبدھاري قندبداري قندبويراريا مونتانا
فاكهة البيلبيل گريبيل جيرينسر مارميلوس
البرباريسزرشكزيرشاكالبرباريس الشائع
الشعيرجوجوالشعير الشائع (Hordeum vulgare)
بذور الريحانتخم ما فلگاتوخم مالانغا، توخم ريحانالريحان (Ocimum basilicum)
شمع العسل (ديسي)مرتفع ديسيموم ديسيسيرا ألبا
بيليريكبہیڑہبهيراTerminalia bellirica
زهرة جوز التنبولگل سپاریجول سوباريأريكا كاتيشو
التفاح المرشیم هنجاسشيم هانزالنبات الحنظل
بذور التفاح المرتخم سكانتوخم هانزالنبات الحنظل
الزنجبيل المرنرکچورناراكشورالزنجبيل زيرومبيت
القرع المر (مجفف)کریلہ خشکكاريلا خوشكمومورديكا شارانتيا
بذور القرع المرتخم کریلہتوخم كاريلامومورديكا شارانتيا
الهليلج الأسودچھوٹی ہڑتشوتي هارTerminalia chebula
الدامار الأسودچندرسشاندراسكاناريوم ستريكتوم
الميكا السوداءعلامک سیاہأبراك أسودالبيوتيت
موسلي أسودسياہ رابطیسياه موسليكوركوليغو أوركويدس
بذور الخردل الأسودرائیرايبراسيكا نيجرا
الباذنجان الأسودمکوہ خشکماكوه خوشكسولانوم نيجروم
جذور زهرة سوزان ذات العيون السوداءبیخ سوسلبيك سوزانرودبيكيا هيرتا
بولوس أرمينيوسماراه أرمنیبورا أرمانيبولي الأرمني
جوز بوندوكکرنجوہكارانجوهغيلاندينا بوندوك
لسان الثورگاؤ زبانجاو زابانلسان الثور المخزني
زهرة لسان الثورگل گاؤ زبانجول-إي-جوزابانلسان الثور المخزني
صندوق الآسكاٹھپلكاث فالميريكا إسكولينتا
زعتر بريكلانداجويف جنگلیأجوان جانجليالزعتر البري
لسان الحمل عريض الأوراقبارتنگبارتانجلسان الحمل الكبير
الخردل البنيسروں زردسارسون زاردبراسيكا جونسا
سكر بنيسرخ شكرسرخ شاكارالسكروز
كافوركافوركافورالكافور (Cinnamomum camphora)
بذور الكاروماجوكين ديسيأجوان ديسيتراشيسبرموم أمي
بذور الجزرتخم گاجرتوخم غجارDaucus carota subsp. sativus
بذور الكاسياتخم پنواڑتوخم بانواركاسيا تورا
بذور الخروعتخم ارنڈیتوخم أرنديالخروع الشائع
سنتيلابرهمي بوتيعشبة براهمينبات السنتيلا الآسيوية
بذور تشاكسوچاکسوتشاكسوكاسيا أبسوس
بذور البطيخچاراں مغزشارون ماغاز
الهليلج الكبوليبڑی ہڑباري هارTerminalia chebula
جذر الصينچوب چينیتشوب تشينيسميلاكس الصين
تشاينابيريبکينباكينميليا أزدرخ
بذور شجرة العفة الصينيةتخم سنبھالوتوخم سنبهالوفيتكس نيجوندو
الراوند الصينيریوند چینیريفاند تشينيالراوند المخزني
كولشيكومسرانجان شيریںسورنجان شيرينكولشيكوم أوتومنال
الكولشيكوم المرسرانفول ألخسورنجان-إي-تالخكولشيكوم أوتومنال
تدخين شائعشاهترہشاهترافوماريا أوفيسيناليس
الخبازى الشائعةخبازیخبازيالخبازى البري
الفاوانيا الشائعةعود صلیبجود سليبالفاوانيا المخزنية
غار الشمع الشائعميدہ لکڑیمايدا لاكديليتسيا غلوتينوزا
الخبازى الريفيبیخود سیاہبيج باند أسودسيدا كورديفوليا
زهرة التاجغل محيطجول مداركالوتروبيس جيجانتيا
بذور الخيارتخم خیا رینتخم خياراتالخيار (Cucumis sativus)
أوراق الكاريبرج کڑیبارج كاري، بارج كاديموريا كوينجي
عظم الحبارسمندر جھاگساماندار جهاجEndoconcha sepiae
دودرافتيمونأفتيمونكسكوتا ريفلكسا
بذور نبات الحامولتخم کثوثتوخم كاسوسكسكوتا ريفلكسا
الصبار المجففایلوا خشکأيلواه خوشكالصبار باربادنسيس
برقوق آشوري مجففسپتان خشکسابستان خوشك، لاسوراكورديا ميكسا
صنوبر مجففبہروزہ خشکبهروزا خوشكصنوبر طويل الأوراق
أملج مجففأنولہ خشکأنولا خوشكPhyllanthus emblica
تينوسبورا جولانشا مجففةگلوخشکجيلو خوشكتينوسبورا كورديفوليا
كستناء الماء المجففسنگھاڑہ خشکسينغارا خوشكTrapa natans
ليمون مجففلیموں خشکليمون خوشكالحمضيات × الليمون
بذور الدونالتجم حیاتتخم الحياةويثانيا كواغولانس
نبات الشوك الكروي الهندي الشرقيگل مندیجول مانديSphaeranthus indicus
زاحف الفيلسمندر سوگھساماندار سوغأرغيريا نيرفوزا
مستخلص الكافورست کافورسات كافورالكافور (Cinnamomum camphora)
الفلفل الأسود الكاذبباؤ بڑنگباو بارانغإمبيليا ريبس
زهرة الأقحوان الكاذبةبھنگرہبانغراإكليبتا بروستراتا
صمغ شجرة لهب الغابةچنیا گوندتشونيا غوند، كامار كاسبوتيا مونوسبيرما
بذور الكتانالسی کے بیجAlsi ke BeejLinum usitatissimum
شارع الحديقةبرگ سادابارجة ساداب، بيرج سودابروتا غرافولينز
شوك الكرة الأرضيةرتبة ڈنڈیبارام دانديإكينوبس إكيناتوس
شجرة المطر الذهبيةملتاسأمالتاسالناسور الكاسيا
الزاج الأخضركسیس سبزكاسيس سابز
غوغولگوگلجوجالكوميفورا موكول
غولانشا تينوسبوراست گلوسات جيلوتينوسبورا كورديفوليا
شجرة الصمغگوند چھوارہغوند تشوهاراPhoenix dactylifera
صمغ شجرة القطن الحريريگوند موچرسغوند موتشاراسسالماليا مالاباريكا
صمغ الراتنجگندہ بہروزہغاندا بهروزا
خردل السياجخاکسيخاكسينبات السيسيمبريوم المخزني
نبات البنجاجوين خراسانیأجوان خراسانيهيوسياموس نيجر
بذور الحناءتخم حناتوخم هيناLawsonia inermis
بذور جذع القرنبيطتخم تودری سفیدتوخم تودري صفيدماتيولا إنكانا
بذور الهيغروفيلاتخم تالمکھانہتوخم تالماخاناأستيراكانثا لونجيفوليا
الزوفاگل زوفہجول زوفاالزوفا المخزنية
الخبازى الهنديبیزود سرخبيجباند سرخأبوتيلون إنديكوم
المنفحة الهنديةپنیر بوٹیبانير بوتيويثانيا كواغولانس
الكركم الهندي الشجريرسوت انڈیاراسوت الهندالبرباريس أريستاتا
نبتة فاليريان الهنديةموسکالمشك بالافاليريانا واليشي
جذور إزخربیخ اذخربيك أزخيرأندروپوجون شوينانثوس
سكر النخيلگڑغور
بذور الجمبولانتخم جمنتوخم جامانسيزيجيوم كوميني أو يوجينيا جامبولانا
بذور زهرة الصباح اليابانيةتخم نيلتوخم نيلإيبوميا نيل
جاتامانسيبالچھڑبالشارناردوستاشيس جاتامانسي
جافا جالانجاخولنجاںخولانجانألبينيا جالانجا
عنابعنابأوناب، أونابزيزيفوس جوجوبا
عشب العقدةأنجبابأنجبارPolygonum aviculare
الكحلسرمہسورماالأنتيمون
بذور الباميةتغم بھنڈیتوخم بهنديالبامية الصالحة للأكل
بذور شجرة اللبكتِخم سرستوخم سراسأكاسيا سبيسيوزا
بذور الخستخم کا ہوتوخم كاهولاكتوكا ساتيفا
الأشنةچھڑیلہشاريلابارميليا بيرلاتا
عرق السوساصل السوس سايدہأصل السوس سعيدة، ماليثيعرق السوس (Glycyrrhiza glabra)
المرتك أول أكسيد الرصاصمردار سنگموردار سينغ، موردار سانغرباعي أكسيد الرصاص الثلاثي
شجرة لودلؤد پٹھانیلود باثانيSymplocos racemosa
جذر الفلفل الطويلبيبلا مولبيبلامولبايبر لونغوم
بذور زهور أوراق مدراستخم کنو چہتوخم كانوتشافيلانثوس ماديراسباتنسيس
العديد من نباتات الفلاكوريت الشائكةزرنبزارنابفلاكورتيا جانجوماس
ساحل البحرعلب شيریںقسط شيرين
مارشميلوخطميختمي، ختميالخطمي المخزني
زهرة الأوركيد المستنقعيةس عقل پنجہسالاب بانجاداكتيلوريزا هاتاجيرا
بذور البطيختخم خربوزہتخم خربوزةCucumis melo
المنثولست پودینہسات بوديناالنعناع البري
بذور الخشخاش المكسيكيتغم ستيانوسیتوخم ساتيناسيأرجيمون مكسيكانا
سارسبريلا مكسيكيةسليمبہ مواریأوشبا مغربيسميلاكس ميديكا
نعناعپودینہبوديناالنعناع الفلفلي
فاكهة المعجزةگڑمار بوٹیجورمار بوتيجيمنيما سيلفستر
مونارك ريدستمکرنڈكراندأمانيا باكيفيرا
صمغ المورينجاگودسوںجناغوند سونيانامورينغا أوليفيرا
موسليسفید قَاسیصفيد مسلمكلوروفيتوم بوريفيليانوم
قش الخردلکھلی سرسوںسارسون كي خاليBrassica spp.
البوراكس الطبيعيسہاگہ بریاںسوهاجا باريانرباعي بورات الصوديوم المائي
بذور النيمتخم نیمتوخم نيمأزاديراختا إنديكا
قش النيمکھلی نیمنيم كي خاليأزاديراختا إنديكا
أكسيد الرصاصگیروجيرو
بذور البصلتخم پیازتوخم بيازAllium cepa
بالا إنديجوأندرجروشيریںإندارجو شيرينرايتيا تينكتوريا
الجزر الأبيضإقراراقل مصریسيقاقال مصريباستيناكا ساتيفا
رماد اللؤلؤرجوکھارجواهركربونات البوتاسيوم
جذور بيليتوريعكتاباأقار قرحةأناسايكلس بيريثرم
فيلانثوسهزار دانہهزار دانافيلانثوس نيروري
الفستقکاکڑاسنگیكاكرا سينجيالفستق السليم
عرف الديك ذو الريشيونانيسارواليسيلوسيا أرجنتيا
براعم الرمانكلي اناركالي أنارالرمان (Punica granatum)
زهرة الرمانغلنارغلنارالرمان (Punica granatum)
قشر الرمانپوست انارما بعد الشرجالرمان (Punica granatum)
بذور الخشخاشخشخاشخاشخاشالخشخاش المنوم
قشور بذور السيليومأبقار مسلمإسبغول مسلملسان الحمل البيضاوي
بذور اليقطينتخم کدوتوخم كادوالقرعيات
بونارنافاتخم اسباتتوخم إسباتبويرهافيا ديفوزا
كرمة الثقبگھوکھرو خوردغوخرو خردتريبولوس تيريستريس
بذور الرجلةتخم شرفہتخم خرفةبورتولاكا أوليراسيا
بذور الفجلتخم مولیتوخم موليالفجل
رانجبيلرنجبیلرانجبيل
الشب الأحمرپھٹکری سرخفيتكاري سورخ، فيتكاري سورخكبريتات الألومنيوم والبوتاسيوم
كامالا الحمراءکملاكاميلاMallotus philippensis
المريمية الحمراءبہمن سرخبهمن سرخسالفيا هيماتودس
راوندرنجره ريوندأسارة ريواندRheum emodi
جذور الراوندرياح رياحريفاند ختايالراوند الرابار
جذور الخبيزةريشة خطميريشا خاتميالخطمي المخزني
زهرة الوردغل سرخجول-إي-سورخ، جولاب كا فولRosa spp.
شارعسيلابصدابروتا غرافولينز
اللوتس المقدسکنول گٹہكانوال جوتانيلومبو نوسيفيرا
زعفرانزعران - کیسرزعفرانزعفران
ساجوساگودانہساجو داناسيكاس ريفولوتا
ملح النشادرٹھکری نوشادرثكري نوشاداركلوريد الأمونيوم
شجرة السالرال سفیدرال صفيدشجرة السوريا روبوستا
زهرة السحلبساب مصريصلاب مصريOrchis mascula أو Dactylorhiza majalis
جذر زهرة السحلبس عقد گٹہسالاب جاتاالأوركيد الذكري
خشب الصندلخشبدل سفیدصندل سافيدألبوم سانتالوم
قشر خشب الصندلصندل سفید چھلکہصندل سافيد تشيلكاألبوم سانتالوم
ساتوارستاس ورAsparagus racemosus
شجرة لولبيةمڑوڑ پھلیمارور فاليHelicteres isora
سمسمتلحتىالسمسم الهندي
بذور السمسم، سوداءتل سیاہتيل سياهالسمسم الهندي
نبات العارلكونتی باریکلاجوانتي باريكميموزا بوديكا
شجرة القطن الحريريخاوی سينبھلموسلي سينبهالبومباكس مالاباريكوم
نبات اللطخةزرا نوديبادزارافاند مودهاريجأريستولوشيا روتوندا
جذر الأفعىاسكتأسرولراوولفيا سيربنتينا
جوز الصابونریٹھےريثيSapindus trifoliatus
أكاسيا كبسولة الصابونسکا کاییسيكاكايأكاسيا كونسينا
حجر الصابونسنگزيتت مسلمسنجارهات مسلمسيليكات المغنيسيوم المائية
نعناعپودینہ کوہیبودينا كوهي، باهاري بوديناالنعناع البري
نبات الطحالچترکشيتراكAsplenium spp.
نبات القراص اللاذعبچھوپھلبيتشو فالنبات القراص ثنائي المنشأ
السماقسماقسوماكRhus coriaria
بذور عباد الشمستخم سورج مکھیتوخم سوراج موخيHelianthus annuus
السعد الحلوناگر موتھعثة ناجارCyperus rotundus
نبات السوسن الحلوگڑبچغورباخالأقوروس كالاموس
شوكة حلوةپھلی ببولفالي بابولأكاسيا كارو
البنفسج الحلوگل بنفشہجول بنفشاالبنفسج العطري
بذور التمر الهنديتخم التجربةتوخم تمار هندي خوردالتمر الهندي
لحاء تليشيرييورجوتلخإندارجو تالخHolarrrhena antidysenterica
ثيمولست اجوينسات أجوانتراشيسبرموم أمي
فاكهة تسكين ألم الأسنانكباب خنداںكباب خاندانزانثوكسيلوم ألاتوم
صمغ التراجاكانثگوند کتیراغوند كاتيراأستراغالوس غوميفير
الكركم الشجريرسوتراسوتالبرباريس الليسيوم
بذور اللفتتخم ملجمتوخم شلجامBrassica rapa
فاساكابرگ اڑوسہبارج عروسةأدهاتودا فاسيكا
حبة مخمليةكنج سفیدكونج صفيدموكونا برورينز
نجيل الهندخسخوسكريسوبوغون زيزانيويدس
بذور زهرة الجدارتخم تودري سرختوخم تودري سرخشيرانثوس شيري
لحاء شجرة الجوزدندودہدانداساالجوز الملكي
زهرة زنبق الماءگول نيلوفرجول إي نيلوفر، كانوال كا فولزنبق الماء الأبيض
شمع العسل الأبيضديسي مرتفع سفیدديزي موم سافيدسيرا ألبا
الترمس الأبيضتيرمستارماسلوبينوس ألبوس
الميكا البيضاءعمارک سفیدأبراك سفيدموسكوفي
نبات البيض البريبھٹ کٹیابهات كاتياسولانوم سوراتنس
النيلي البريسرپھوکہسارفوكا، سارابونخبابتيسا أستراليس
النعناع البريپودینہ خشکبودينا خوشكالنعناع البري
الكركم البريآنبہ ہلدیأمبا هالديالكركم العطري
الكرز الشتوياستگندأسغاندويثانيا سومنيفيرا
بذور الياروتخم گند ناتوخم غانداناأخيليا ميليفوليوم
الكبريت الأصفربنيہ سار گندھکأملا سار غاندهاكالكبريت
زيدواريکپور کیجریكابور كجريالكركم الزيدواريا