الكسافا

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 39 صور
الموسوعة الحرة

الكاسافا ( Manihot esculenta )، والمعروفة أيضًا باسم المانيهوتأو اليوكا (من بين أسماء محلية عديدة)، هي شجيرة خشبية منالفصيلة الفربيونية ( Euphorbiaceae )، موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، وتحديدًا البرازيلوباراغواي وأجزاء من جبال الأنديز . على الرغم من كونها نباتًا معمرًا ، تُزرع الكاسافا على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية كمحصول سنويلجذورها الدرنية النشوية الصالحة للأكل . تُستهلك الكاسافا في الغالب مسلوقة، ولكن تُعالج كميات كبيرة منها لاستخراج نشا الكاسافا، المعروف باسم التابيوكا ، والذي يُستخدم في الغذاء وعلف الحيوانات والأغراض الصناعية. أما الفاروفا البرازيلية ، والجاري (Garri) في غرب إفريقيا، فهما دقيق خشن صالح للأكل يُستخرج عن طريق بشر جذور الكاسافا، ثم عصر الرطوبة من اللب المبشور، وأخيرًا تجفيفه وتحميصه.

يُعدّ الكسافا ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات في الغذاء بالمناطق الاستوائية، بعد الأرز والذرة ، مما يجعله غذاءً أساسياً هاماً ؛ إذ يعتمد عليه أكثر من 500 مليون شخص. ويتميز الكسافا بقدرته الاستثنائية على تحمل الجفاف ، وإمكانية زراعته بكفاءة في التربة الفقيرة. وتُعدّ نيجيريا أكبر منتج لنشا الكسافا ، بينما تُعدّ تايلاند أكبر مُصدّر له.

تُزرع الكسافا بنوعين: حلو ومر؛ وكلاهما يحتوي على سموم، إلا أن الأنواع المرة تحتوي عليها بكميات أكبر بكثير. يجب تحضير الكسافا بعناية قبل تناولها، إذ قد تحتوي الكسافا غير المُحضّرة جيدًا على كمية كافية من السيانيد للتسبب بالتسمم . وقد استُخدمت الأنواع الأكثر سمية من الكسافا في بعض المناطق كغذاء خلال فترات المجاعة وانعدام الأمن الغذائي . كما قد يختار المزارعون الأصناف المرة لتقليل خسائر المحاصيل.

أصل الكلمة

يُشتق كل من الاسم العلمي " مانيهوت " والاسم الشائع "مانيوك" من اسم النبات في لغة غواراني (توبي) وهو "مانديوكا " أو "مانيوكا ". [ 2 ] [ 3 ] أما الاسم النوعي " إسكولينتا " فهو كلمة لاتينية تعني "صالح للأكل". [ 2 ] والاسم الشائع "كاسافا" كلمة من القرن السادس عشر مشتقة من الكلمة الفرنسية أو البرتغالية "كاساف "، والتي بدورها مشتقة من كلمة " كاسابي " في لغة تاينو . [ 4 ] ومن المرجح أن يكون الاسم الشائع "يوكا" أو "يوكا" مشتقًا أيضًا من لغة تاينو، عبر الكلمة الإسبانية " يوكا" أو " جوكا" . [ 5 ]

وصف

الكسافا نبات معمر يُحصد عادةً في غضون عام من زراعته. الجزء المحصود هو الجذر التخزيني ، وهو طويل ومدبب، ذو قشرة بنية خشنة سهلة التقشير. يتميز لبه الأبيض أو المصفر بقوامه المتماسك والمتجانس. يتراوح عرض الأصناف التجارية من 5 إلى 10 سنتيمترات (2 إلى 4 بوصات) عند القمة، وطولها من 15 إلى 30 سنتيمترًا (6 إلى 12 بوصة) ، مع وجود حزمة وعائية خشبية تمتد في المنتصف. تتكون الجذور الدرنية في معظمها من النشا ، مع كميات قليلة من الكالسيوم (16 ملليغرام لكل 100 غرام)، والفوسفور (27 ملليغرام/100 غرام)، وفيتامين ج (20.6 ملليغرام/100 غرام). [ 6 ] وقد زاد محتوى الكاروتينات الأولية لفيتامين أ من خلال التربية التقليدية من 10.3 إلى 24.3 ميكروغرام/غرام من الوزن الطازج. [ 7 ] تحتوي جذور الكسافا على القليل من البروتين ، بينما أوراقها غنية به، [ 8 ] باستثناء احتوائها على نسبة منخفضة من الميثيونين ، وهو حمض أميني أساسي . [ 9 ]     

يتميز نبات الكاسافا بأوراقه المفصصة راحية الشكل، مرتبة بالتناوب ، ويتكون كل منها من ثلاثة إلى سبعة فصوص. عصارة النبات لبنية اللون. [ 10 ] الكاسافا نبات أحادي المسكن ، حيث توجد أزهاره الذكرية والأنثوية منفصلة على نفس النبات، مرتبة في نورة . تتطور هذه النورة في قمة الساق النامية؛ ويمكن للبراعم أن تنبت لتشكل فروعًا جديدة أسفل النورة، مما يسمح باستمرار النمو الخضري. يفضل المزارعون النبات غير المتفرع (القائم) لأنه أسهل في الجمع والنقل والتخزين. ومع ذلك، فإن الشكل القائم يعقد عملية تربية النبات نظرًا لندرة الأزهار أو انعدامها؛ لذا يلجأ المربون إلى تمديد فترة الإضاءة والتقليم ومنظمات نمو النبات لتشجيع الإزهار. [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]

الجينوم

أُعيد بناء جينوم الكاسافا الأفريقية (TME204) الكامل والمُحدد النمط الفرداني، وأُتيح باستخدام تقنية Hi-C . [ 15 ] يُظهر الجينوم وفرةً في مواقع جينية جديدة ذات وظائف مُعززة تتعلق بتنظيم الكروماتين، وتطور الأنسجة المرستيمية، واستجابات الخلايا. [ 15 ] وقد أُثريت النسخ المُعبر عنها بشكلٍ تفاضلي، ذات الأصول الفردانية المختلفة، بوظائف مُختلفة أثناء نمو الأنسجة. في كل نسيج، أظهرت 20-30% من النسخ اختلافات في التعبير الجيني خاصة بالأليل، مع أقل من 2% من تحول الاتجاه. على الرغم من ارتفاع نسبة التماثل الجيني، كشف تجميع جينوم HiFi عن عمليات إعادة ترتيب واسعة النطاق للكروموسومات، ووفرة في التسلسلات المُتباينة داخل الجينوم وبين الجينومات، مع اختلافات هيكلية كبيرة تتعلق في الغالب بعناصر النسخ العكسي ذات التكرارات الطرفية الطويلة. [ 15 ]

على الرغم من أن صغار المزارعين يُعتبرون منتجين غير فعالين اقتصاديًا في الأحوال العادية ، إلا أنهم يمثلون ركيزة أساسية للإنتاجية في أوقات معينة. [ 16 ] ولا يُستثنى من ذلك صغار مزارعي الكسافا. [ 16 ] فالتنوع الجيني ضروري عندما تنخفض الإنتاجية بسبب الآفات والأمراض ، ويميل صغار المزارعين إلى الاحتفاظ بمخزون جيني أقل إنتاجية ولكنه أكثر تنوعًا . [ 16 ]

تم تحليل الجينات الجزيئية لتطور الجذور النشوية في الكسافا ومقارنتها بمحاصيل جذرية ودرنية أخرى، بما في ذلك الأدوار المحتملة (غير المثبتة) لـ نظائر جين Flowering Locus T (FT). [ 17 ]

تاريخ

تتركز التجمعات البرية لنبات الكاسافا البري (M. esculenta subspecies flabellifolia )، الذي ثبت أنه سلف الكاسافا المستأنسة، في غرب وسط البرازيل، حيث يُرجح أنه استُؤنس لأول مرة منذ ما لا يزيد عن 10,000 عام. [ 18 ] كما يمكن العثور على أشكال من الأنواع المستأنسة الحديثة تنمو بريًا في جنوب البرازيل. وبحلول عام 4600 قبل الميلاد، ظهر حبوب لقاح الكاسافا في الأراضي المنخفضة لخليج المكسيك ، في موقع سان أندريس الأثري. [ 19 ] ويأتي أقدم دليل مباشر على زراعة الكاسافا من موقع جويا دي سيرين ، وهو موقع أثري لمايا يعود تاريخه إلى 1400 عام ، في السلفادور . [ 20 ] أصبح الكسافا غذاءً أساسيًا لسكان أمريكا الجنوبية الأصليين، وجنوب أمريكا الوسطى، وشعب تاينو في جزر الكاريبي ، الذين زرعوه باستخدام أسلوب زراعي متنقل عالي الإنتاجية بحلول وقت وصول الأوروبيين عام 1492. [ 21 ] كان الكسافا غذاءً أساسيًا لشعوب ما قبل كولومبوس في الأمريكتين، وكثيرًا ما يُصوَّر في الفن الأصلي . كثيرًا ما صوَّر شعب موتشي الكسافا في خزفهم. [ 22 ]

لم يرغب الإسبان، في بدايات استيطانهم لجزر الكاريبي، بتناول الكسافا أو الذرة، إذ اعتبروهما غير مغذيين وخطيرين. فضلوا بشدة الأطعمة الإسبانية، وتحديدًا خبز القمح وزيت الزيتون والنبيذ الأحمر واللحوم، ورأوا أن الذرة والكسافا ضارتان بالأوروبيين. [ 23 ] ومع ذلك، استمر زراعة الكسافا واستهلاكها في كل من أمريكا البرتغالية والإسبانية. وأصبح الإنتاج الضخم لخبز الكسافا أول صناعة كوبية أسسها الإسبان. [ 24 ] كانت السفن المغادرة إلى أوروبا من موانئ كوبية مثل هافانا وسانتياغو وبايامو وباراكوا تحمل البضائع إلى إسبانيا، لكن البحارة كانوا بحاجة إلى التموين للرحلة. كما احتاج الإسبان إلى تزويد سفنهم باللحوم المجففة والماء والفواكه وكميات كبيرة من خبز الكسافا. [ 25 ] اشتكى البحارة من أنه يسبب لهم مشاكل في الجهاز الهضمي . [ 26 ]

أدخل التجار البرتغاليون الكسافا إلى أفريقيا من البرازيل في القرن السادس عشر. وفي الفترة نفسها تقريبًا، وصلت إلى آسيا عبر التبادل الكولومبي على يد تجار برتغاليين وإسبان، زرعوها في مستعمراتهم في غوا وملقا وشرق إندونيسيا وتيمور والفلبين. [ 27 ] أصبحت الكسافا محصولًا مهمًا في آسيا أيضًا. فبينما تُعدّ غذاءً أساسيًا ذا قيمة في أجزاء من شرق إندونيسيا، تُزرع بشكل رئيسي لاستخراج النشا وإنتاج الوقود الحيوي في تايلاند وكمبوديا وفيتنام. [ 28 ] يُوصف الكسافا أحيانًا بأنه "خبز المناطق الاستوائية" [ 29 ] ، ولكن يجب عدم الخلط بينه وبين شجرة الخبز الاستوائية (Encephalartos) ، أو فاكهة الخبز (Artocarpus altilis)، أو فاكهة الخبز الأفريقية (Treculia africana) . ينطبق هذا الوصف بالتأكيد على أفريقيا وأجزاء من أمريكا الجنوبية؛ أما في دول آسيوية مثل فيتنام، فنادرًا ما تُشكّل الكسافا الطازجة جزءًا من النظام الغذائي. [ 30 ] تم إدخال الكسافا إلى شرق إفريقيا حوالي عام 1850 من قبل المستوطنين العرب والأوروبيين، الذين شجعوا زراعتها كمحصول موثوق به للتخفيف من آثار الجفاف والمجاعة. [ 31 ]

تُروى أسطورةٌ مفادها أن الكسافا أُدخلت إلى ولاية كيرالا بجنوب الهند بين عامي 1880 و1885 على يد ملك ترافانكور ، فيشاكام ثيرونال ماهاراجا، بعد أن ضربت مجاعةٌ شديدةٌ المملكة، كبديلٍ للأرز. [ 32 ] مع ذلك، كانت الكسافا تُزرع في الولاية قبل ذلك الوقت. [ 33 ] تُسمى الكسافا "كابا" أو "ماريشيني" في اللغة المالايالامية ، و "تابيوكا" في اللغة الإنجليزية الهندية. [ 34 ]

زراعة

تُزرع الكسافا بتقطيع الساق إلى أجزاء بطول 15 سم تقريبًا ، وتُزرع هذه الأجزاء قبل موسم الأمطار. [ 35 ] تُعدّ الظروف المثلى لزراعة الكسافا هي متوسط ​​درجات حرارة سنوية يتراوح بين 20 و29 درجة مئوية ، ولكنها تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 12 درجة مئوية ومرتفعة تصل إلى 40 درجة مئوية . [ 36 ] ويتراوح معدل هطول الأمطار السنوي الأمثل بين 1000 و2500 ملم ، وفترة نمو سنوية لا تقل عن 240 يومًا. [ 37 ] تتوفر هذه الظروف، من بين أماكن أخرى، في الجزء الشمالي من سهل ساحل خليج المكسيك. [ 37 ] في هذا الجزء من المكسيك، ثبت أن أنواع التربة التالية جيدة لزراعة الكسافا: الفايوزيم ، والريجوسول ، والأرينوسول ، والأندوسول ، واللوفيسول . [ 37 ]          

حصاد

قبل الحصاد، تُزال السيقان الورقية. ويتم جمع المحصول عن طريق سحب قاعدة الساق وقطع الجذور الدرنية. [ 35 ]

المناولة والتخزين

تتلف الكسافا بعد الحصاد، عند قطع جذورها الدرنية. ينتج عن عملية التئام الجذور حمض الكوماريك ، الذي يؤكسدها ويُسوّدها، مما يجعلها غير صالحة للأكل بعد بضعة أيام. يرتبط هذا التلف بتراكم أنواع الأكسجين التفاعلية الناتجة عن إطلاق السيانيد أثناء الحصاد الآلي. [ 38 ] يُعدّ التلف بعد الحصاد عائقًا رئيسيًا أمام تصدير الكسافا. يمكن حفظ الكسافا الطازجة، مثل البطاطس، باستخدام الثيابندازول أو المُبيّض كمبيد للفطريات، ثم تغليفها بالبلاستيك، أو تجميدها، أو تغطيتها بطبقة من الشمع. [ 39 ]

رغم اقتراح طرق بديلة للسيطرة على تلف الكسافا بعد الحصاد، مثل منع تأثيرات أنواع الأكسجين التفاعلية باستخدام الأكياس البلاستيكية أثناء التخزين والنقل، أو تغطية الجذور بالشمع، أو تجميدها، فقد ثبت أن هذه الاستراتيجيات غير عملية من الناحيتين الاقتصادية والتقنية، مما أدى إلى استنباط أصناف من الكسافا ذات قدرة تحمل محسّنة بعد الحصاد، وذلك عبر آليات مختلفة. [ 40 ] [ 38 ] يمكن زيادة مدة صلاحية الكسافا حتى ثلاثة أسابيع عن طريق الإفراط في التعبير عن إنزيم أوكسيداز بديل غير حساس للسيانيد، والذي يثبط أنواع الأكسجين التفاعلية بمقدار عشرة أضعاف. [ 41 ] استخدم أحد الأساليب أشعة جاما لمحاولة إسكات جين متورط في إحداث التلف؛ بينما اختارت استراتيجية أخرى الأصناف الغنية بالكاروتينات ، وهي مضادات أكسدة قد تساعد في تقليل الأكسدة بعد الحصاد. [ 38 ]

الآفات والأمراض

يقوم مهندس زراعي بفحص محصول الكسافا المصاب بالمرض في تايلاند.

تتعرض الكسافا لآفات من مجموعات تصنيفية متعددة، بما في ذلك الديدان الخيطية والحشرات، بالإضافة إلى الأمراض التي تسببها الفيروسات والبكتيريا والفطريات. وتؤدي جميعها إلى انخفاض المحصول، ويتسبب بعضها في خسائر فادحة في المحاصيل. [ 42 ]

الفيروسات

تُلحق العديد من الفيروسات أضرارًا جسيمة بمحاصيل الكسافا، ما يجعلها ذات أهمية اقتصادية. يتسبب فيروس فسيفساء الكسافا الأفريقي في ذبول أوراق نبات الكسافا، مما يُعيق نمو الجذور. [ 43 ] وقد أدى تفشي هذا الفيروس في أفريقيا في عشرينيات القرن الماضي إلى مجاعة كبرى. [ 44 ] ينتشر الفيروس عن طريق الذبابة البيضاء وعن طريق نقل النباتات المصابة إلى حقول جديدة. في أواخر ثمانينيات القرن الماضي، حدثت طفرة في أوغندا جعلت الفيروس أكثر فتكًا، مما تسبب في تساقط الأوراق بالكامل. انتشر هذا الفيروس المتحور بمعدل 80 كيلومترًا (50 ميلًا) سنويًا، وبحلول عام 2005، وُجد في جميع أنحاء أوغندا ورواندا وبوروندي وجمهورية الكونغو الديمقراطية وجمهورية الكونغو. [ 45 ] تُعد الفيروسات عائقًا كبيرًا أمام الإنتاج في المناطق الاستوائية، وهي السبب الرئيسي لانعدام أي زيادة في المحاصيل خلال السنوات الخمس والعشرين الماضية حتى عام 2021.[ 46 ] يُعدّ مرض فيروس التبقع البني في الكاسافا تهديدًا كبيرًا للزراعة في جميع أنحاء العالم. [ 44 ] ينتشر فيروس موزاييك الكاسافا (CMV ) على نطاق واسع في أفريقيا، مُسببًا مرض موزاييك الكاسافا (CMD). [ 47 ] وجد بريدسون وآخرون (2016) أن أصناف الكاسافا (M. esculenta) الأكثر استخدامًا في تلك القارة تحمل جينات من سلالة M. carthaginensis subsp. glaziovii، ويبدو أن بعضها جينات مقاومة لمرض موزاييك الكاسافا . [ 47 ] على الرغم من أن جائحة مرض موزاييك الكاسافا الحالية تُؤثر على كلٍ من شرق ووسط أفريقيا، فقد وجد ليج وآخرون أن هاتين المنطقتين تحتويان على مجموعتين فرعيتين متميزتين من الناقل ، الذبابة البيضاء (Bemisia tabaci) . [ 48 ] [ 49 ] تُتيح الكاسافا المُعدلة وراثيًا فرصًا لتحسين مقاومة الفيروسات، بما في ذلك مقاومة فيروس التبقع البني في الكاسافا (CMV) ومرض فيروس التبقع البني في الكاسافا (CBSD). [ 50 ]

البكتيريا

من بين أخطر الآفات البكتيرية بكتيريا Xanthomonas axonopodis pv. manihotis ، التي تُسبب مرض اللفحة البكتيرية في الكسافا . نشأ هذا المرض في أمريكا الجنوبية، وانتشر مع الكسافا في جميع أنحاء العالم. [ 51 ] تسببت اللفحة البكتيرية في خسائر كارثية ومجاعات في العقود الماضية، ويتطلب الحد منها ممارسات إدارة فعّالة. [ 51 ] تُهاجم أنواع أخرى من البكتيريا الكسافا، بما في ذلك بكتيريا Xanthomonas campestris pv. cassavae ، التي تُسبب مرض البقعة الزاوية البكتيرية على الأوراق. [ 52 ]

الفطريات والفطريات البيضية

تُسبب العديد من الفطريات والفطريات البيضية خسائر كبيرة في المحاصيل، ومن أخطرها تعفن جذور الكسافا؛ وتُعدّ أنواع من جنس الفيتوفثورا ، المُسببة لمرض اللفحة المتأخرة في البطاطس، من مسببات هذا المرض. وقد تصل خسائر محصول الكسافا بسبب تعفن الجذور إلى 80%. [ 42 ] ومن الآفات الرئيسية الصدأ الذي يُسببه فطر يوروميسيس مانيهوتيس . [ 53 ] كما يُمكن أن يُسبب مرض الاستطالة المفرطة، الذي يُسببه فطر إلسينوي برازيليينسيس ، خسائر تتجاوز 80% من شتلات الكسافا الصغيرة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي عند ارتفاع درجات الحرارة ومعدلات هطول الأمطار. [ 42 ] [ 54 ] [ 55 ]

الحشرات

الجراد، الموجود هنا على الكسافا في نيجيريا، هو آفة ثانوية للكسافا. [ 42 ]

تساهم حشرات مثل حفارات السيقان والخنافس الأخرى، والعث بما في ذلك عثة تشيلوميما كلاركي ، والحشرات القشرية، وذباب الفاكهة، وذباب البراعم، وبق الجحور ، والجراد، ونطاطات الأوراق، وذباب العفص، ونمل قاطع الأوراق، والنمل الأبيض في خسائر الكسافا في الحقول، [ 42 ] بينما تساهم حشرات أخرى في خسائر فادحة تتراوح بين 19% و30% من الكسافا المجففة المخزنة. [ 56 ] في أفريقيا ، كانت حشرة البق الدقيقي ( فيناكوكس مانيهوتي ) وعث الكسافا الأخضر ( مونونيشيلوس تاناجوا ) من المشاكل السابقة. يمكن أن تتسبب هذه الآفات في خسارة تصل إلى 80% من المحصول، وهو ما يضر بشدة بإنتاج المزارعين الذين يعتمدون على زراعة الكفاف . انتشرت هذه الآفات على نطاق واسع في سبعينيات وثمانينيات القرن الماضي، ولكن تمت السيطرة عليها بعد إنشاء مركز المكافحة البيولوجية لأفريقيا التابع للمعهد الدولي للزراعة الاستوائية (IITA) بقيادة هانز رودولف هيرن . [ 57 ] وقد بحث المركز في المكافحة البيولوجية لآفات الكسافا؛ حيث وُجد أن اثنين من الأعداء الطبيعيين من أمريكا الجنوبية ، وهما دبور طفيلي يُدعى أناغيروس لوبيزي ( Anagyrus lopezi ) وعث مفترس يُدعى تيفلودرومالوس أريبو (Typhlodromalus aripo)، فعالان في مكافحة حشرة البق الدقيقي للكسافا وعث الكسافا الأخضر، على التوالي. [ 57 ]

الديدان الأسطوانية

يُعتقد أن آفات النيماتودا التي تصيب الكسافا تُسبب أضرارًا تتراوح بين الطفيفة والخطيرة، [ 58 ] [ 59 ] [ 60 ] مما يجعل اختيار أساليب المكافحة أمرًا صعبًا. [ 61 ] وقد تم الإبلاغ عن مجموعة واسعة من النيماتودا الطفيلية النباتية المرتبطة بالكسافا في جميع أنحاء العالم. وتشمل هذه الأنواع: Pratylenchus brachyurus ، و Rotylenchulus reniformis ، و Helicotylenchus spp.، و Scutellonema spp.، و Meloidogyne spp.، ومن بينها Meloidogyne incognita و Meloidogyne javanica، وهما الأكثر شيوعًا وأهمية اقتصادية. [ 62 ] يُنتج تغذي Meloidogyne spp. أورامًا ضارة تحتوي على بيض. وتندمج هذه الأورام لاحقًا مع نمو الإناث وتضخمها، مما يُعيق إمداد النبات بالماء والمغذيات. [ 60 ] وتصبح جذور الكسافا قاسية مع تقدمها في العمر، مما يُعيق حركة اليرقات وإطلاق البيض. لذا، من المحتمل ملاحظة تكوّن العُقد بشكل واسع حتى عند الكثافات المنخفضة بعد الإصابة. [ 61 ] يمكن أن تدخل آفات وأمراض أخرى عبر الضرر المادي الناتج عن تكوّن العُقد، مما يؤدي إلى تعفّنها. لم يُثبت أنها تُسبب ضررًا مباشرًا للجذور الدرنية المتضخمة، ولكن قد ينخفض ​​طول النبات إذا انخفض حجم نظام الجذور. [ 63 ] تُقلل مبيدات النيماتودا من عدد العُقد في كل جذر مغذٍ، بالإضافة إلى تقليل تعفّن الجذور الدرنية. [ 64 ] لا يُقلل مبيد النيماتودا الفوسفوري العضوي فيناميفوس من نمو المحصول أو محصول الحصاد. لا يُؤدي استخدام مبيدات النيماتودا في الكسافا إلى زيادة محصول الحصاد بشكل ملحوظ، ولكن انخفاض الإصابة عند الحصاد وانخفاض خسائر التخزين اللاحقة يُوفران محصولًا فعالًا أعلى. يُعد استخدام الأصناف المُتحملة والمقاومة الطريقة الأكثر عملية لإدارة الآفات في معظم المناطق. [ 65 ] [ 61 ] [ 66 ]

إنتاج

إنتاج الكسافا – 2022
دولةملايين الأطنان
 نيجيريا60.8
 جمهورية الكونغو الديمقراطية48.8
 تايلاند34.1
 غانا25.6
 كمبوديا17.7
 البرازيل17.6
عالم330
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة [ 67 ]

في عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي من جذور الكسافا 330 مليون طن، وتصدرت نيجيريا القائمة بنسبة 18% من الإجمالي (انظر الجدول). ومن بين الدول المنتجة الرئيسية الأخرى جمهورية الكونغو الديمقراطية وتايلاند.

يُعدّ الكسافا ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات في الغذاء بالمناطق الاستوائية، بعد الأرز والذرة . [ 68 ] [ 69 ] [ 46 ] مما يجعله غذاءً أساسياً هاماً؛ إذ يعتمد عليه أكثر من 500 مليون شخص. [ 70 ] يتميز الكسافا بقدرته الاستثنائية على تحمل الجفاف ، وقدرته على النمو بكفاءة في التربة الفقيرة. ينمو الكسافا جيداً ضمن نطاق 30 درجة من خط الاستواء، حيث يمكن زراعته على ارتفاع يصل إلى 2000 متر (7000 قدم) فوق مستوى سطح البحر، مع هطول أمطار يتراوح معدلها بين 50 و5000 مليمتر (2 إلى 200 بوصة) سنوياً. هذه الخصائص البيئية تجعله مناسباً للظروف السائدة في معظم أنحاء أمريكا الجنوبية وأفريقيا. [ 71 ]    

تُنتج الكسافا كمية كبيرة من الطاقة الغذائية لكل وحدة مساحة من الأرض يومياً - 1,000,000 كيلوجول/هكتار (250,000 كيلوكالوري/هكتار) ، مقارنةً بـ 650,000 كيلوجول/هكتار (156,000 كيلوكالوري/هكتار) للأرز، و 460,000 كيلوجول/هكتار (110,000 كيلوكالوري/هكتار) للقمح، و 840,000 كيلوجول/هكتار (200,000 كيلوكالوري/هكتار) للذرة. [ 72 ]        

تُعدّ الكسافا واليام ( Dioscorea spp.) والبطاطا الحلوة ( Ipomoea batatas ) مصادر غذائية هامة في المناطق الاستوائية. ويُعطي نبات الكسافا ثالث أعلى إنتاجية من الكربوهيدرات لكل وحدة مساحة مزروعة بين المحاصيل الزراعية، بعد قصب السكر وبنجر السكر . [ 73 ] وتلعب الكسافا دورًا بالغ الأهمية في الزراعة في البلدان النامية، وخاصة في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، نظرًا لقدرتها على النمو في التربة الفقيرة وفي ظل قلة الأمطار، ولأنها نبات معمر يُمكن حصاده حسب الحاجة. كما أن فترة حصادها الممتدة تُتيح لها أن تكون بمثابة مخزون احتياطي في حالات المجاعة، وهي ذات قيمة كبيرة في إدارة جداول العمل. وتُوفر الكسافا مرونة للمزارعين ذوي الموارد المحدودة، حيث تُستخدم إما كمحصول للعيش أو كمحصول نقدي. [ 74 ] وعلى مستوى العالم، يعتمد 800 مليون شخص على الكسافا كغذاء أساسي لهم. [ 75 ]

إنتاج الكسافا
إنتاج الكسافا

سمية

يُعد تناول الكسافا النيئة أمراً خطيراً لاحتوائها على اللينامارين (كما هو موضح) وجليكوسيدات سيانوجينية أخرى ، والتي تتحلل لإطلاق سيانيد الهيدروجين السام . [ 76 ]

تُعدّ جذور الكسافا وقشورها وأوراقها خطرة عند تناولها نيئة لاحتوائها على اللينامارين واللوتاسترالين ، وهما من الغليكوسيدات السيانوجينية السامة . يتحلل هذان المركبان بواسطة إنزيم الليناماراز الموجود في الكسافا ، مُطلقًا غاز سيانيد الهيدروجين السام . [ 76 ] تُصنّف أصناف الكسافا عادةً إلى مُرّة (غنية بالغليكوسيدات السيانوجينية) وحلوة (منخفضة في هذه المركبات المُرّة). قد تحتوي الأصناف الحلوة على 20 ملليغرامًا فقط من السيانيد لكل كيلوغرام من الجذور الطازجة، بينما قد تحتوي الأصناف المُرّة على ما يصل إلى 1000 ملليغرام لكل كيلوغرام. وتكون الكسافا التي تُزرع خلال فترات الجفاف غنيةً جدًا بهذه السموم. [ 77 ] [ 78 ] تكفي جرعة 25  ملليغرامًا من غليكوسيد الكسافا السيانوجيني النقي، الذي يحتوي على 2.5  ملليغرام من السيانيد، لقتل فأر. [ 79 ] يؤدي تراكم السيانيد الزائد الناتج عن التحضير غير السليم إلى تضخم الغدة الدرقية والتسمم الحاد بالسيانيد، ويرتبط بترنح المشي (اضطراب عصبي يؤثر على القدرة على المشي، ويُعرف أيضًا باسم كونزو ). [ 80 ] كما رُبط أيضًا بالتهاب البنكرياس الليفي التكلسي الاستوائي لدى البشر، مما يؤدي إلى التهاب البنكرياس المزمن. [ 81 ] [ 82 ]

تظهر أعراض التسمم الحاد بالسيانيد بعد أربع ساعات أو أكثر من تناول الكسافا النيئة أو غير المعالجة جيدًا، وتشمل: الدوار، والتقيؤ، وتضخم الغدة الدرقية ، وترنح الحركة، والشلل الجزئي، والانهيار، والوفاة. [ 83 ] [ 84 ] [ 85 ] [ 86 ] ويمكن علاجه بسهولة عن طريق حقن الثيوسلفات (الذي يوفر الكبريت لجسم المريض للتخلص من السموم عن طريق تحويل السيانيد السام إلى ثيوسيانات). [ 80 ]

قد يُساهم التعرض المزمن لمستويات منخفضة من السيانيد في الإصابة بتضخم الغدة الدرقية واعتلال الأعصاب الرنحي الاستوائي ، المعروف أيضاً باسم كونزو ، والذي قد يكون مميتاً. ويكون الخطر في أعلى مستوياته خلال المجاعات، حيث قد تصل نسبة الإصابة إلى 3% من السكان. [ 87 ] [ 88 ]

كغيرها من محاصيل الجذور والدرنات، تحتوي أصناف الكسافا، الحلوة منها والمرة، على عوامل مضادة للتغذية وسموم؛ وتحتوي الأصناف المرة على كميات أكبر بكثير. [ 80 ] وقد استُخدمت أصناف الكسافا الأكثر سمية في بعض المناطق كغذاء في أوقات المجاعة وانعدام الأمن الغذائي . [ 83 ] [ 80 ] فعلى سبيل المثال، خلال النقص الحاد في فنزويلا أواخر العقد الأول من الألفية الثانية، سُجّلت عشرات الوفيات نتيجة لجوء الفنزويليين إلى تناول الكسافا المرة للتخفيف من وطأة الجوع. [ 89 ] [ 90 ] كما وُثّقت حالات تسمم بالكسافا خلال المجاعة التي رافقت " القفزة الكبرى" (1958-1962) في الصين. [ 91 ] وقد يختار المزارعون الأصناف المرة لتقليل خسائر المحاصيل. [ 92 ]

تُدرك المجتمعات التي تستهلك الكسافا تقليديًا أن معالجتها (النقع، والطهي، والتخمير، وما إلى ذلك) ضرورية لتجنب الإصابة بالأمراض. لا يكفي نقع الكسافا لفترة وجيزة (أربع ساعات)، ولكن نقعها لمدة تتراوح بين 18 و24 ساعة يُمكن أن يُزيل ما يصل إلى نصف مستوى السيانيد. وقد لا يكون التجفيف كافيًا أيضًا. [ 80 ]

في العديد من مناطق غرب إفريقيا، وخاصة نيجيريا، تُزال سمية جذور الكسافا المرة تقليديًا عبر عملية طويلة. تُقشر الجذور وتُبشر، ثم يُنقع اللب الرطب في الماء لمدة تتراوح بين 48 و72 ساعة لبدء التخمر التلقائي. خلال هذه الفترة، يعمل إنزيم الليناماراز الداخلي على اللينامارين واللوتاسترالين، فيذوب سيانيد الهيدروجين الناتج أو يتطاير، مما يقلل من احتمالية إنتاج السيانيد بنسبة تتراوح بين 85 و99  %. [ 93 ] [ 94 ] [ 95 ] بعد النقع، يُضغط اللب لاستخراج السائل، ثم يُسلق أو يُحمص أو يُخبز لصنع أطعمة مثل الغاري والفوفو واللافون، مما يُخفض نسبة السيانيد المتبقية إلى الحد الآمن الذي حددته منظمة الصحة العالمية وهو 10 ملغم سيانيد الهيدروجين لكل كيلوغرام. [ 96 ]

بالنسبة لبعض الأصناف الحلوة ذات الجذور الصغيرة، يكفي الطهي للتخلص من جميع السموم. يُنقل السيانيد مع مياه المعالجة، والكميات الناتجة عن الاستهلاك المنزلي ضئيلة جدًا بحيث لا تُحدث أي تأثير بيئي. [ 76 ] أما الأصناف المُرّة ذات الجذور الكبيرة، المستخدمة في إنتاج الدقيق أو النشا، فيجب معالجتها لإزالة الغلوكوزيدات السيانوجينية. تُقشّر الجذور الكبيرة ثم تُطحن إلى دقيق، يُنقع بعد ذلك في الماء، ويُعصر جيدًا عدة مرات، ثم يُحمّص. تُستخدم أيضًا حبيبات النشا التي تطفو مع الماء أثناء عملية النقع في الطهي. [ 97 ] يُستخدم هذا الدقيق في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي . قد يُنتج الإنتاج الصناعي لدقيق الكسافا، حتى على المستوى المنزلي، كميات كافية من السيانيد والغلوكوزيدات السيانوجينية في المخلفات السائلة، مما قد يُحدث تأثيرًا بيئيًا خطيرًا. [ 76 ]

الاستخدامات

المأكولات والمشروبات

توجد طرق عديدة لطهي الكسافا . [ 98 ] يجب تحضيرها بشكل صحيح لإزالة سميتها. [ 99 ] جذر النوع الحلو منها ذو مذاق خفيف، يشبه مذاق البطاطس؛ في البرازيل، تُحمص الفاروفا ، وهي وجبة جافة مصنوعة من الكسافا المطحونة المطبوخة، في الزبدة، وتُؤكل كطبق جانبي، أو تُرش على أطعمة أخرى. [ 100 ] تستخدمها العائلات اليهودية أحيانًا في طبق تشولنت . [ 101 ] يمكن تحويلها إلى دقيق يُستخدم في الخبز والكعك والبسكويت. في الثقافة التايوانية، التي انتشرت لاحقًا إلى الولايات المتحدة، تُجفف "عصائر" الكسافا حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا وتُستخدم لصنع التابيوكا، وهو نشا شائع يُستخدم في صنع فقاعات ( لؤلؤة التابيوكا )، وهي طبقة مطاطية تُضاف إلى شاي الفقاعات . [ 102 ] يُعد طبق بامبوري الهايتي وطبق بامي الجامايكي مزيجًا من تقاليد الطعام الكاريبية، حيث يجمعان بين طهي الكسافا الأصلي في منطقة البحر الكاريبي والممارسات الثقافية الأفريقية. [ 103 ]

تشمل المشروبات الكحولية المصنوعة من الكسافا كاويم ( البرازيل)، [ 104 ] كاسيري (فنزويلا، غيانا، سورينام)، [ 105 ] باراكاري أو كاري (فنزويلا، غيانا، سورينام)، [ 106 ] ونيهامانشي (أمريكا الجنوبية)، [ 107 ]

تحضير الكسافا المرة

إحدى الطرق التقليدية التي استخدمها السكان الأصليون في منطقة الكاريبي لإزالة سمية الكسافا هي تقشيرها وطحنها وهرسها؛ ثم تصفية الهريس من خلال أنبوب سلة (سيبوكان أو تيبتي) لإزالة سيانيد الهيدروجين؛ وتجفيف الهريس ونخله للحصول على الدقيق. وكان يتم غلي الماء المرشح السام لتحرير سيانيد الهيدروجين، ويُستخدم كأساس لليخنات. [ 108 ]

تُعرف إحدى طرق المعالجة الآمنة باسم "طريقة الترطيب"، وهي خلط دقيق الكسافا بالماء حتى يصبح عجينة سميكة، ثم فردها في طبقة رقيقة فوق سلة وتركها لمدة خمس ساعات في درجة حرارة 30  درجة مئوية في الظل. [ 109 ] خلال هذه المدة، يتحلل حوالي 83% من جليكوسيدات السيانوجين بواسطة إنزيم الليناماراز ؛ ويتسرب سيانيد الهيدروجين الناتج إلى الغلاف الجوي، مما يجعل الدقيق آمنًا للاستهلاك في نفس المساء. [ 109 ]

الطريقة التقليدية المُستخدمة في غرب أفريقيا هي تقشير جذور الكسافا ونقعها في الماء لمدة ثلاثة أيام للتخمير. ثم تُجفف الجذور أو تُطهى. في نيجيريا والعديد من دول غرب أفريقيا الأخرى، بما في ذلك غانا والكاميرون وبنين وتوغو وساحل العاج وبوركينا فاسو، تُبشر الجذور عادةً وتُقلى قليلاً في زيت النخيل لحفظها. والنتيجة هي مادة غذائية تُسمى " غاري" . يُستخدم التخمير أيضًا في أماكن أخرى مثل إندونيسيا، وتحديدًا في تاباي . تُقلل عملية التخمير أيضًا من مستوى مضادات التغذية، مما يجعل الكسافا غذاءً أكثر فائدة. [ 110 ] وقد كان الاعتماد على الكسافا كمصدر غذائي، وما نتج عنه من تعرض لتأثيرات الثيوسيانات المُسببة لتضخم الغدة الدرقية، مسؤولاً عن انتشار تضخم الغدة الدرقية في منطقة أكوكو بجنوب غرب نيجيريا. [ 111 ] [ 112 ]

تم تطبيق الهندسة الحيوية لزراعة الكسافا ذات محتوى أقل من الجليكوسيدات السيانوجينية ، بالإضافة إلى تدعيمها بفيتامين أ والحديد والبروتين، بهدف تحسين تغذية سكان أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. [ 113 ] [ 114 ]

في غيانا، يُصنع الكاساريب التقليدي من عصير الكسافا المر. [ 115 ] يُغلى العصير حتى يتبخر نصف حجمه، [ 116 ] ليصبح قوامه مثل دبس السكر ، [ 117 ] ويُنكّه بالتوابل ، بما في ذلك القرنفل والقرفة والملح والسكر والفلفل الحار. [ 118 ] تقليديًا ، كان يُغلى الكاساريب في قدرٍ لين، يُعرف باسم "قدر الفلفل"، والذي يمتص النكهات وينقلها (حتى لو كان جافًا) إلى أطعمة أخرى مثل الأرز والدجاج المطبوخ فيه. [ 119 ] يتبخر سيانيد الهيدروجين السام والمتطاير بالتسخين. [ 120 ] مع ذلك، يُعزى عدد من الوفيات إلى عدم طهي الكسافا بشكل صحيح. [ 121 ] يُقال إن السكان الأصليين في غيانا كانوا يصنعون ترياقًا بنقع الفلفل الحار في الروم . [ 117 ] اعتاد سكان غيانا الأصليون جلب المنتج إلى المدينة في زجاجات، [ 122 ] وهو متوفر في السوق الأمريكية في شكل زجاجات. [ 123 ]

تَغذِيَة

تتكون الكسافا النيئة من 60% ماء، و 38% كربوهيدرات، و1% بروتين، وتحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون (انظر الجدول). [ 126 ] في حصة مرجعية وزنها 100 غرام ( 3.5 أونصة ) ، توفر الكسافا النيئة 670 كيلوجول (160 سعرة حرارية) من الطاقة الغذائية ، و23% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ج، ولكنها لا تحتوي على أي مغذيات دقيقة أخرى بكميات كبيرة (أي أكثر من 10% من القيمة اليومية الموصى بها). [ 126 ]

الوقود الحيوي

دُرست الكسافا كمادة خام لإنتاج الإيثانول كوقود حيوي ، بما في ذلك تحسين كفاءة تحويل دقيق الكسافا، [ 127 ] وتحويل مخلفات المحاصيل مثل السيقان والأوراق، بالإضافة إلى الجذور التي يسهل معالجتها. [ 128 ] أنشأت الصين مرافق لإنتاج كميات كبيرة من وقود الإيثانول من جذور الكسافا. [ 129 ] تُسهّل طفرة الحبيبات الصغيرة عملية تحلل النشا، وقد رُبطت بإنتاج الوقود الحيوي. [ 130 ] [ 131 ]

علف الحيوانات

تُستخدم جذور الكسافا وقشها في جميع أنحاء العالم كعلف للحيوانات. يُحصد قش الكسافا الصغير بعد ثلاثة إلى أربعة أشهر، عندما يصل ارتفاعه إلى حوالي 30 إلى 45 سم (12 إلى 18 بوصة) فوق سطح الأرض؛ ويُجفف تحت أشعة الشمس حتى تصل نسبة المادة الجافة فيه إلى حوالي 85%. يحتوي القش على 20-27% بروتين و1.5-4% تانين . ويُعتبر مصدرًا قيّمًا للألياف الغذائية للحيوانات المجترة مثل الأبقار. [ 132 ]  

نشا الغسيل

يُستخدم الكسافا في منتجات الغسيل، وخاصة كمصدر للنشا لتقوية القمصان والملابس الأخرى. [ 133 ]

الفولكلور

ماني ، وهي أسطورة من أساطير شعب توبي ، اسم فتاة من السكان الأصليين ذات بشرة فاتحة جدًا. ترتبط أسطورة ماني الأمازونية بعبادة المانيوك ، وهو الغذاء الرئيسي للسكان الأصليين الذي نبت من قبرها. [ 134 ] [ 135 ] [ 136 ] بعد فترة، انشق الأرض، ووجد أفراد القبيلة ثمرة تشبه لون بشرة الطفلة المتوفاة. التقطوا الثمرة من الأرض، وقشروها، وطبخوها، ولدهشتهم كان طعمها لذيذًا. بل إنها جددت قوتهم. كما أعدوا مشروبًا يُساعد على النوم بسهولة. وهكذا، منذ ذلك اليوم، بدأوا باستخدام الجذر كغذاء رئيسي وأطلقوا عليه اسم "مانديوكا"، والذي يعني في لغة توبي "بيت (أوكا، في لغة توبي-غواراني ) ماندي = ماني". [ 137 ]

في جاوة، تروي أسطورة أن الطعام يُستخرج من جسد ديوي تكناواتي، التي انتحرت رافضةً قبول مغازلة الإله باتارا جورو . دُفنت، ونمت ساقها السفلى لتصبح نبتة كاسافا. [ 138 ] وفي ترينيداد، تحكي الحكايات الشعبية عن سابينا أو امرأة الثعبان؛ الكلمة مشتقة من سابادا ، وتعني الدق، في إشارة إلى عمل تقليدي تقوم به النساء، وهو دق الكاسافا. [ 139 ]

ترتبط هوية شعب ماكوشي في غيانا ارتباطًا وثيقًا بزراعة الكسافا ومعالجتها في نمط حياتهم القائم على القطع والحرق . تروي إحدى القصص أن الروح العظيمة ماكونايما تسلقت شجرة، وقطعت أجزاءً منها بفأسها؛ وعندما سقطت على الأرض، تحولت كل قطعة إلى نوع من الحيوانات. قاد حيوان الأبوسوم الناس إلى الشجرة، حيث وجدوا جميع أنواع الطعام، بما في ذلك الكسافا المرة. أخبرهم طائرٌ بكيفية تحضير الكسافا بأمان. [ 140 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 " Manihot esculenta Crantz, Rei Herb. 1: 167 (1766)" . نباتات العالم على الإنترنت . الحدائق النباتية الملكية، كيو . 2022. مؤرشف من الأصل في 11 نوفمبر 2022. تم الاسترجاع في 11 نوفمبر 2022 .
  2. 1 2 " Manihot esculenta Crantz" . حدائق سنغافورة الوطنية . تم الاطلاع عليه في 7 يوليو 2024. جنس Manihot مشتق من اسم "manioca" في لغة توبي-غواراني، والذي يعني الكسافا. أما النوع esculenta فيعني صالح للأكل من قبل البشر .
  3. ↑ "المنيهوت (اسم)" . قاموس أصل الكلمات على الإنترنت . تم الاطلاع عليه في 7 يوليو 2024 .
  4. ↑ "الكاسافا (اسم)" . قاموس أصل الكلمات على الإنترنت . تم الاطلاع عليه في 7 يوليو 2024 .
  5. ↑ "يوكا (اسم)" . قاموس أصل الكلمات على الإنترنت . تم الاطلاع عليه في 7 يوليو 2024 .
  6. ↑ "التقرير الأساسي: 11134، الكسافا، نيئة" . قاعدة البيانات الوطنية للمغذيات للإصدار المرجعي القياسي 28. دائرة البحوث الزراعية، وزارة الزراعة الأمريكية. مايو 2016. مؤرشف من الأصل في 12 يوليو 2017. تم الاطلاع عليه في 7 ديسمبر 2016 .
  7. ↑ سيبايوس، هيرنان (1 نوفمبر 2013). "الاختيار المتكرر ذو الدورة السريعة لزيادة محتوى الكاروتينات في جذور الكسافا" . علوم المحاصيل . 53 (6): 2342-2351 . Bibcode : 2013CrSci..53.2342C . doi : 10.2135/cropsci2013.02.0123 . hdl : 10568/51431 . تاريخ الاسترجاع: 7 يناير 2026 .
  8. ↑ لطيف، ساجد؛ مولر، يواكيم (2015). "إمكانات أوراق الكسافا في تغذية الإنسان: مراجعة". اتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية . 44 (2): 147-158 . doi : 10.1016/j.tifs.2015.04.006 .
  9. ↑ رافيندران، فيلميروجو (1992). "تحضير منتجات أوراق الكسافا واستخدامها كعلف للحيوانات" (ملف PDF) . ورقة منظمة الأغذية والزراعة حول إنتاج وصحة الحيوان (95): 111-125 . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 15 يناير 2012. تم الاطلاع عليه في 13 أغسطس 2010 .
  10. ↑ " Manihot esculenta " . مجموعة أدوات البستاني التابعة لجامعة ولاية كارولينا الشمالية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 مايو 2026 .
  11. ↑ بينيدا، مارسيلا (2020). "تحفيز الإزهار المبكر في الكسافا من خلال فترة ضوئية ممتدة" . علم الزراعة . 10 (1273): 1273. Bibcode : 2020Agron..10.1273P . doi : 10.3390/agronomy10091273 .
  12. ↑ بينيدا، مارسيلا (2020). "تأثير تقليم الأغصان الصغيرة على إنتاج الثمار والبذور في الكسافا" . مجلة فرونتيرز إن بلانت ساينس . 11 (1107) 1107. Bibcode : 2020FrPS...11.1107P . doi : 10.3389 / fpls.2020.01107 . PMC 7390943. PMID 32793264 .  
  13. ↑ هايد، بيتر (2024). " تطوير طرق لتحسين الإزهار وإنتاج البذور في سلالات متنوعة من نبات الكاسافا" . النباتات . 13 (382): 382. Bibcode : 2024Plnts..13..382H . doi : 10.3390/plants13030382 . PMC 10857246. PMID 38337915 .  
  14. ↑ داماسينو سانتوس، ألكسندرا (2023). " تحفيز الإزهار في الكاسافا باستخدام تمديد فترة الإضاءة والتقليم المبكر ومنظمات نمو النبات" . PLOS One . 18 (10) e0292385. Bibcode : 2023PLoSO..1892385S . doi : 10.1371/journal.pone.0292385 . PMC 10553807. PMID 37797072 .  
  15. 1 2 3 تشي، و.؛ ليم، ي.؛ باترينياني، أ.؛ شلابفر، ب.؛ براتوس-نوينشواندر، أ.؛ وآخرون . (2022). "أزواج الكروموسومات المحددة النمط الفرداني لصنف الكسافا الأفريقي ثنائي الصيغة الصبغية غير المتجانس تكشف عن سمات جديدة للجينوم الشامل والنسخ الجيني الخاص بالأليل" . GigaScience . 11 giac028 . doi : 10.1093/gigascience/giac028 . PMC 8952263. PMID 35333302 .   
  16. 1 2 3 ماكجريجور، أندرو؛ مانلي، م.؛ توبونا، س.؛ ديو، ر.؛ بورك، مايك (2020). "الأمن الغذائي في جزر المحيط الهادئ: الوضع والتحديات والفرص". نشرة المحيط الهادئ الاقتصادية . hdl : 1885/39234 .
  17. ^ زييرر، وولفجانج. روشر، ديفيد. سونيوالد، أوي؛ سونيوالد ، صوفيا (2021). "تنمية الدرنات والجذور الدرنية" . المراجعة السنوية لبيولوجيا النبات . 72 (1): 551– 580. بيب كود : 2021AnRPB..72..551Z . دوى : 10.1146/annurev-arplant-080720-084456 . بميد 33788583 . 
  18. ↑ أولسن، ك.م.؛ شال، ب.أ. (1999). "أدلة على أصل الكسافا: الجغرافيا الوراثية لنبات المانيهوت إسكولينتا " . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة الأمريكية . 96 (10): 5586-5591 . Bibcode : 1999PNAS...96.5586O . doi : 10.1073 / pnas.96.10.5586 . PMC 21904. PMID 10318928 .  
  19. ↑ بوب، كيفن أو.؛ ​​بول، ماري إي دي؛ جونز، جون جي.؛ لينتز، ديفيد إل.؛ فون ناجي، كريستوفر؛ فيغا، فرانسيسكو جيه.؛ كويتمير، إيرفي آر. (2001). "أصل الزراعة القديمة وبيئتها في الأراضي المنخفضة لأمريكا الوسطى". مجلة ساينس . 292 (5520): 1370-1373 . رمز Bibcode : 2001Sci...292.1370P . doi : 10.1126/science.292.5520.1370 . PMID 11359011 . 
  20. ↑ كارول، روري (23 أغسطس 2007). "فريق جامعة كولومبيا يكتشف نظام المحاصيل لدى المايا" . صحيفة الغارديان . مؤرشف من الأصل في 31 يوليو 2019. تم الاطلاع عليه في 31 يوليو 2019 .
  21. ↑ "التاينو: التاريخ والثقافة" . موسوعة بريتانيكا . مؤرشف من الأصل في 1 سبتمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 24 سبتمبر 2020 .
  22. ↑ متحف بيرين وكاثرين ولاركو. روح بيرو القديمة: كنوز من المتحف الأثري رافائيل لاركو هيريرا . نيويورك: تيمز وهدسون ، 1997.
  23. ↑ إيرل، ريبيكا (2012) جسد الفاتح: الغذاء والعرق والتجربة الاستعمارية في أمريكا الإسبانية، 1492-1700 . نيويورك: مطبعة جامعة كامبريدج. ص 54-57، 151. ISBN 978-1107693296.
  24. ↑ لونغ، جانيت (2003). الغزو والغذاء: نتائج التقاء عالمين؛ صفحة 75. جامعة المكسيك الوطنية المستقلة. ISBN 978-970-32-0852-4أُرشف من المصدر الأصلي في 20 أبريل 2023. تم الاطلاع عليه في 24 أغسطس 2020 .
  25. ↑ واتكينز، ثاير (2006). "التاريخ الاقتصادي لهافانا، كوبا: مدينةٌ من الجمال والأهمية فاق قيمتها قيمة ولاية فلوريدا بأكملها" . جامعة ولاية سان خوسيه، قسم الاقتصاد. مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2016. تم الاطلاع عليه في 20 أغسطس 2015 .
  26. ↑ سوبر، جون سي. (1984). "النظام الغذائي الإسباني في عبور المحيط الأطلسي". Terrae Incognitae . 16 : 60-63 . doi : 10.1179/008228884791016718 .
  27. ↑ نويكي، فيليكس آي. (2005). "تحول الكسافا في أفريقيا" . مراجعة للكسافا في أفريقيا مع دراسات حالة قطرية عن نيجيريا وغانا وجمهورية تنزانيا المتحدة وأوغندا وبنين . وقائع منتدى التحقق من صحة الاستراتيجية العالمية لتنمية الكسافا. المجلد 2. روما: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2019. تم الاطلاع عليه في 1 يناير 2011 . 
  28. ↑ هيرشي، كلير؛ وآخرون (أبريل 2000). "الكسافا في آسيا: توسيع الميزة التنافسية في الأسواق المتنوعة" . مراجعة للكسافا في آسيا مع دراسات حالة قطرية عن تايلاند وفيتنام . روما: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. مؤرشف من الأصل في 7 نوفمبر 2017. تم الاطلاع عليه في 28 يناير 2018 . 
  29. ↑ آدامز، سي.؛ موريتا، ر.؛ سيكويرا، أ.؛ نيفيس، و.؛ سانشيز، ر. (2009). "خبز الأرض: غياب الكسافا في الأمازون". مجتمعات الفلاحين في الأمازون في بيئة متغيرة . ص 281-305 . doi : 10.1007/978-1-4020-9283-1_13 . ISBN  978-1-4020-9282-4.
  30. ↑ موتا-غوتيريز، جاتزيري؛ أوبراين، جيرارد مايكل (سبتمبر 2019). "استهلاك الكسافا ووجود السيانيد فيها في فيتنام وإندونيسيا والفلبين" . مجلة التغذية والصحة العامة . 23 (13): 2410-2423 . doi : 10.1017/S136898001900524X . PMC 11374567. PMID 32438936 .  
  31. ↑ أوفكانسكي، توماس ب.؛ ييغر، رودجر؛ كورتز، لورا س. (1997). قاموس تاريخي لتنزانيا . قواميس تاريخية أفريقية ( الطبعة الثانية). لانام، ماريلاند: دار سكيركرو للنشر. ص 134. ISBN   978-0-8108-3244-2.
  32. ↑ ناجاراجان، ساراسواتي (27 يونيو 2019). "كيف وصلت الكسافا إلى ترافانكور" . صحيفة ذا هندو . مؤرشف من الأصل في 27 يوليو 2020.
  33. ↑ أينسلي، وايتلو؛ هالفورد، هنري (1813). المواد الطبية في الهند، وتسمية الحرفيين والمزارعين . ولاية مدراس: مطبعة الحكومة.
  34. ↑ "كابا لكل الفصول - العديد من تجليات جذر النشا السحري..." أونمانوراما . كيرالا ، الهند. 1 فبراير 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 مايو 2024 .
  35. 1 2 هاولر، راينهارت هـ. (2007). "تقنيات إنتاج الكسافا المستدامة في آسيا" (ملف PDF) . المركز الدولي للزراعة الاستوائية، بانكوك. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 5 أكتوبر 2016. تم الاطلاع عليه في 3 مايو 2016 .
  36. ↑ فيرهي، ويلي هـ.، محرر. (2010). "محاصيل الجذور والدرنات الاستوائية". التربة، نمو النبات وإنتاج المحاصيل، المجلد الثاني . دار نشر EOLSS . ص 273. ISBN  978-1-84826-368-0أُرشف من الأصل في 11 مايو 2021. تم الاطلاع عليه في 29 ديسمبر 2020 .
  37. 1 2 3 ديل روزاريو أريلانو، خوسيه لويس؛ أجيلار ريفيرا، نوي؛ ليفا أوفالي، أوتو راؤول؛ أندريس ميزا، بابلو؛ مينيسيس ماركيز، إسحاق؛ بوليو لوبيز، غلوريا إيفيت (2022). "Zonificación edafoclimática de la yuca (Manihot esculenta Crantz) para la producción sostenible de bioproductos" [ تقسيم الكسافا (manihot esculenta crantz) إلى مناطق مناخية من أجل الإنتاج المستدام للمنتجات الحيوية ] . Revista de Geografía Norte Grande (بالإسبانية) (81): 361–383 . دوى : 10.4067/S0718-34022022000100361 .
  38. مورانت ، ن .؛ سانشيز، ت.؛ سيبايوس، هـ.؛ وآخرون ( 2010). "تحمل جذور الكسافا للتدهور الفسيولوجي بعد الحصاد". علوم المحاصيل . 50 (4): 1333-1338 . Bibcode : 2010CrSci..50.1333M . doi : 10.2135/cropsci2009.11.0666 . 
  39. ↑ "تخزين ومعالجة الجذور والدرنات في المناطق الاستوائية" . منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة . مؤرشف من الأصل في 22 أبريل 2016. تم الاطلاع عليه في 4 مايو 2016 .
  40. ↑ فينتوريني، إم تي؛ سانتوس، إل آر؛ فيلدوسو، سي آي؛ سانتوس، في إس؛ أوليفيرا، إي جيه (2016). "التنوع في بلازما الكاسافا الجرثومية لتحمل التدهور الفسيولوجي بعد الحصاد" (ملف PDF) . أبحاث علم الوراثة والجزيئية . 15 (2). doi : 10.4238/gmr.15027818 (غير نشط في 13 مايو 2026). PMID 27173317 . {{cite journal}}: صيانة CS1: رقم التعريف الرقمي غير نشط اعتبارًا من مايو 2026 ( رابط )
  41. ↑ زيدينغا، ت.؛ وآخرون (2012). "إطالة عمر جذور الكسافا عن طريق تقليل إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية" . علم وظائف النبات . 159 (4): 1396-1407 . Bibcode : 2012PlanP.159.1396Z . doi : 10.1104/pp.112.200345 . PMC 3425186. PMID 22711743 .   
  42. 1 2 3 4 5 ألفاريز، إليزابيث؛ لانو، جيرمان ألبرتو؛ ميخيا، خوان فرناندو (2012). “أمراض الكسافا في أمريكا اللاتينية وأفريقيا وآسيا”. دليل الكسافا (PDF) . ص. 258. 
  43. ↑ "الكسافا (المنيهوت)" . مؤرشف من الأصل في 30 يونيو 2015. تم الاطلاع عليه في 29 مايو 2015 .
  44. 1 2 "فيروس يُلحق أضرارًا بالغة بنباتات الكسافا في أفريقيا" . صحيفة نيويورك تايمز . 31 مايو 2010. مؤرشف من الأصل في 16 مارس 2017. تم الاطلاع عليه في 24 فبراير 2017 .
  45. ↑ «الدول الأفريقية الجائعة ترفض الكسافا المعدلة وراثيًا» . صحيفة سانت لويس بوست ديسباتش . 31 أغسطس 2005. مؤرشف من الأصل في 3 مارس 2012. تم الاطلاع عليه في 11 أغسطس 2008 .
  46. 1 2 أفيدرارو، لوميندا (31 يناير 2019). "أوغندا تطلق بحثًا مبتكرًا حول الكاسافا المعدلة جينيًا" . تحالف العلوم . مؤرشف من الأصل في 15 أغسطس 2021. تم الاسترجاع في 15 أغسطس 2021 .
  47. 1 2 ليبوت، فينسنت (2020). محاصيل الجذور والدرنات الاستوائية: الكسافا، والبطاطا الحلوة، واليام، والقلقاس . والينغفورد، أوكسفوردشاير ، المملكة المتحدة؛ بوسطن ، الولايات المتحدة الأمريكية: CABI ( المركز الدولي للزراعة والعلوم البيولوجية ). ص 541. ISBN  978-1-78924-336-9. OCLC 1110672215 . 
  48. ↑ ليغ، جيمس ب.؛ لافا كومار، ب.؛ ماكيش كومار، ت.؛ تريباثي، لينا؛ فيرغسون، موراغ؛ كانجو، إدوارد؛ نتاوروهونغا، فينياس؛ كويلار، ويلمر (2015). "أمراض فيروس الكسافا". مكافحة أمراض الفيروسات النباتية - المحاصيل المتكاثرة خضريًا . التقدم في أبحاث الفيروسات. المجلد 91. الصفحات 85-142 . doi : 10.1016/bs.aivir.2014.10.001 . ISBN   978-0-12-802762-2PMID 25591878​​ 
  49. ^ ليج ، جيمس ب. سيرواجي، بيتر؛ بونيفاس، سيمون. وآخرون . (2014). “الأنماط المكانية والزمانية للتغير الوراثي بين مجموعات الكسافا Bemisia tabaci Whiteflies التي تقود أوبئة الفيروسات في شرق ووسط أفريقيا”. أبحاث الفيروسات . 186 : 61– 75. دوى : 10.1016/j.virusres.2013.11.018 . بميد 24291251 .  
  50. ↑ ري، كريسي؛ فاندرشورين، هيرفيه (2017). "مرضا فسيفساء الكسافا والخطوط البنية: وجهات نظر حالية وما بعدها" . المراجعة السنوية لعلم الفيروسات . 4 (1): 429-452 . doi : 10.1146/annurev-virology-101416-041913 . PMID 28645239 . 
  51. لوزانو ، ج . كارلوس (سبتمبر 1986). "اللفحة البكتيرية للكاسافا: مرض يمكن السيطرة عليه" (ملف PDF) . أمراض النبات . 70 (12): 1089-1093 . Bibcode : 1986PlDis..70.1089L . doi : 10.1094/PD-70-1089 . hdl : 10568/43244 . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 14 يناير 2023. تم الاطلاع عليه في 14 يناير 2023 .
  52. ^ زاراتي تشافيز، كارلوس أ. غوميز دي لا كروز، ديانا؛ فيردير، فاليري؛ لوبيز، كاميلو إي؛ برنال، أدريانا. شوريك، بوريس (2021). "أمراض الكسافا الناجمة عن Xanthomonas Phaseoli pv. manihotis وXanthomonas cassavae" . أمراض النبات الجزيئية . 22 (12): 1520–1537 . بيب كود : 2021MolPP..22.1520Z . دوى : 10.1111/mpp.13094 . بمك 8578842 . بميد 34227737 .  
  53. ↑ " Uromyces manihotis (صدأ الكسافا)" . موسوعة الأنواع الغازية . مركز CABI (المركز الدولي للزراعة والعلوم البيولوجية). 2019. مؤرشف من الأصل في 9 نوفمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 27 أكتوبر 2022 .
  54. ↑ ألين، أ. ت.؛ جيلكس، ج. م.؛ بريغز، ج. (يناير 2015). "الكشف المبكر عن مرض الاستطالة المفرطة في نبات الكاسافا (Manihot esculenta Crantz) باستخدام المؤشرات الجزيئية لتخليق حمض الجبريليك". المجلة الأوروبية لأمراض النبات . 141 (1): 27-34 . Bibcode : 2015EJPP..141...27A . doi : 10.1007/s10658-014-0517-3 .
  55. ↑ ألين، أنجيلا؛ ماسون، شانيس؛ فاليس، إيفون (2023). "توصيف الفطريات الدقيقة في أنسجة أوراق الكاسافا المصابة بمرض استطالة الكاسافا" . مجلة الفطريات . 9 (12): 1130. doi : 10.3390/jof9121130 . PMC 10743849. PMID 38132731 .  
  56. ^ أوسيبيتان، أأ؛ سانجووسي، VT؛ لاوال، منظمة العفو الدولية؛ بوبولا، كو (2015). "ارتباط التركيبات الكيميائية لأصناف الكسافا بمقاومتها لقرن Prostephanus truncatus (Coleoptera: Bostrichidae)" . مجلة علوم الحشرات . 15 (1): 13. دوى : 10.1093/jisesa/ieu173 . بمك 4535132 . بميد 25700536 .  
  57. 1 2 "1995: Herren" . مؤسسة جائزة الغذاء العالمية. مؤرشف من الأصل في 11 يوليو 2015. تم الاطلاع عليه في 29 مايو 2015 .
  58. ↑ كوين، د. ل.؛ تالوانا، ل. أ. هـ. (2000). "استجابة أصناف الكسافا لديدان العقد الجذرية ( Meloidogyne spp.) في تجارب الأصص والتجارب الحقلية التي يديرها المزارعون في أوغندا" . المجلة الدولية لعلم الديدان الخيطية . 10 : 153-158 . تاريخ الاسترجاع: 22 سبتمبر 2018 .
  59. ^ ماكومبي كيدزا، إن إن؛ شباير، العلاقات العامة؛ سيكورا، را (2000). "تأثيرات Meloidogyne incognita على نمو وتكوين جذر الكسافا ( Manihot esculenta )" . مجلة علم الديدان . 32 (4س): 475-477 . بي إم سي 2620481 . بميد 19270997 .  
  60. 1 2 جاباسين، آر إم (1980). "استجابة الكسافا الذهبية الصفراء للتلقيح بـ Meloidogyne spp.". حوليات البحوث الاستوائية . 2 : 49-53 .
  61. 1 2 3 كوين، د. ل. (1994). "آفات النيماتودا في الكسافا" . مجلة علوم المحاصيل الأفريقية . 2 (4): 355-359 . مؤرشف من الأصل في 22 سبتمبر 2018. تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2018 .
  62. ^ ماكسورلي، ر. أوهير، كورونا. بارادو، جي إل (1983). "نيماتودا الكسافا، Manihot esculenta Crantz" . نيماتروبيكا . 13 : 261– 287. مؤرشفة من الأصلي في 3 يونيو 2016 . تم الاسترجاع في 4 مايو 2016 .
  63. ↑ كافينيس، إف إي (1982). "الديدان الخيطية العقدية الجذرية كطفيليات على الكسافا". موجزات أبحاث المعهد الدولي للزراعة الاستوائية . 3 (2): 2-3 .
  64. ↑ كوين، دانيال ل.؛ كاجودا، فرانك؛ وامبوجو، إليزابيث؛ راجاما، فيليب (يوليو 2006). "استجابة الكسافا لتطبيق مبيدات النيماتودا والإصابة بالنيماتودا الطفيلية النباتية في شرق أفريقيا، مع التركيز على نيماتودا تعقد الجذور". المجلة الدولية لإدارة الآفات . 52 (3): 215-223 . doi : 10.1080/09670870600722959 .
  65. ↑ كوين، داني ل.؛ كورتادا، لورا؛ دالزيل، جوناثان ج.؛ كلاوديوس-كول، أبيودون أ.؛ هوكيلاند، سولفيج؛ لوامبانو، نيسي؛ تالوانا، هربرت (25 أغسطس 2018). "الديدان الخيطية الطفيلية على النباتات والأمن الغذائي في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى" . المراجعة السنوية لعلم أمراض النبات . 56 (1): 381-403 . Bibcode : 2018AnRvP..56..381C . doi : 10.1146/annurev-phyto-080417-045833 . PMC 7340484. PMID 29958072 .  
  66. ↑ أوتشيتشوكومغيميزو، تشيدينما (21 ديسمبر 2020). "نيجيريا ستطرح أصنافًا جديدة من الكسافا" . Todayng . مؤرشف من الأصل في 21 ديسمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 21 ديسمبر 2020 .
  67. ↑ "إنتاج الكسافا في عام 2022، المحاصيل/مناطق العالم/كمية الإنتاج/السنة من قوائم الحصاد" . قاعدة البيانات الإحصائية لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (FAOSTAT). 2024. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 مايو 2024 .
  68. ↑ "الكسافا" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). مؤرشف من الأصل في 18 نوفمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 24 نوفمبر 2011 .
  69. ↑ فوكيه كلود؛ فارجيت دينيس (1990). "فيروس موزاييك الكاسافا الأفريقي: المسببات، والوبائيات، والمكافحة" (ملف PDF) . أمراض النبات . 74 (6): 404-411 . Bibcode : 1990PlDis..74..404F . doi : 10.1094/pd-74-0404 . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 9 أغسطس 2017. تم الاطلاع عليه في 10 يناير 2011 .
  70. ↑ "أبعاد الحاجة: أطلس الغذاء والزراعة" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). 1995. مؤرشف من الأصل في 24 نوفمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 23 نوفمبر 2011 .
  71. ↑ كوك، جيمس هـ. (سبتمبر 1980). "الكسافا" . ندوة إنتاجية المحاصيل، المعهد الدولي لبحوث الأرز، لوس بانوس، الفلبين : 1-33 .أُعيد طبعه كفصل في كتاب " دراسات حالة فيزيولوجيا المحاصيل للمحاصيل الرئيسية" . دار النشر الأكاديمية ، 2021، الصفحات 588-633.
  72. ↑ الشرقاوي، مبروك أ. (1993). "الكسافا المقاومة للجفاف لأفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية". مجلة العلوم البيولوجية . 43 (7): 441-451 . Bibcode : 1993BiSci..43..441E . doi : 10.2307/1311903 . JSTOR 1311903 . 
  73. ↑ "القيمة الغذائية لكل هكتار للمحاصيل الأساسية" . GardeningPlaces.com . مؤرشف من الأصل في 9 يونيو 2016.
  74. ↑ ستون، جي دي (2002). "كلا الجانبين الآن". الأنثروبولوجيا المعاصرة . 43 (4): 611-630 . doi : 10.1086/341532 .
  75. ↑ احفظ وازرع: الكسافا (ملف PDF) . روما : منظمة الأغذية والزراعة . 2013. ص. iii. ISBN  978-92-5-107641-5تمت أرشفة الملف (PDF) من النسخة الأصلية بتاريخ 23 نوفمبر 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 أكتوبر 2016 .
  76. 1 2 3 4 سيريدا، إم بي؛ ماتوس، إم سي واي (1996). "لينامارين: المركب السام في الكسافا" . مجلة الحيوانات السامة والسموم . 2 : 6-12 . doi : 10.1590/S0104-79301996000100002 . hdl : 11449/64711 .
  77. ↑ أريغوري إي إم؛ أغونبياد أو أو (1991). "الآثار السامة لأنظمة غذائية تحتوي على الكسافا ( مانيهوت إسكولينتا كرانز) على البشر: مراجعة". علم السموم البيطري والبشري . 33 (3): 274-275 . PMID 1650055 . 
  78. ↑ وايت، دبليو إل بي؛ أرياس-غارزون، دي آي؛ ماكماهون، جيه إم؛ ساير، آر تي (1998). "تكوين السيانيد في الكسافا: دور إنزيم هيدروكسي نيتريل لياز في إنتاج السيانيد في الجذور" . علم وظائف النبات 116 (4): 1219-1225 . doi : 10.1104/pp.116.4.1219 . PMC 35028. PMID 9536038 .  
  79. ↑ «رأي اللجنة العلمية المعنية بالمواد المضافة للأغذية، والمنكهات، والمواد المساعدة في التصنيع، والمواد الملامسة للأغذية (AFC) بشأن حمض الهيدروسيانيك في المنكهات ومكونات الأغذية الأخرى ذات الخصائص المنكهة» . مجلة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية . 105 : 1-28 . 2004. مؤرشف من الأصل في 29 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 6 أبريل 2013 .
  80. 1 2 3 4 5 "الفصل 7: المواد السامة والعوامل المضادة للتغذية" . الجذور والدرنات والموز الجنة والموز في تغذية الإنسان . روما: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). 1990. ISBN 978-92-5-102862-9.
  81. ↑ بهاتيا إي (2002). "التهاب البنكرياس التكلسي الاستوائي: ارتباط قوي بطفرات مثبط التربسين SPINK1" . علم الجهاز الهضمي . 123 (4): 1020-1025 . doi : 10.1053/gast.2002.36028 . PMID 12360463 . 
  82. ↑ هارفورد، تيم (4 سبتمبر 2019). "كيف يتعلم الناس طهي نبات سام بأمان؟" . بي بي سي نيوز . مؤرشف من الأصل في 4 سبتمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 4 سبتمبر 2019 .
  83. 1 2 "تسمم الكسافا - فنزويلا" . بروميد-ميل . 29 يناير 2017. مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2017. تم الاطلاع عليه في 29 يناير 2017 .
  84. ↑ "كان التسمم بالكسافا جزءًا لا يتجزأ من الحلقة 177 من الموسم 17 من مسلسل الدراما "الأطباء" الذي تبثه هيئة الإذاعة البريطانية (BBC)" . بي بي سي. 5 فبراير 2016. مؤرشف من الأصل في 8 فبراير 2016. تم الاطلاع عليه في 13 فبراير 2018 .
  85. ↑ سوتو-بلانكو، بينيتو؛ غورنياك، سيلفانا ليما (يوليو 2010). "الآثار السامة للإعطاء المطول لأوراق الكسافا ( مانيهوت إسكولينتا كرانز) للماعز". علم الأمراض التجريبي والسمي . 62 (4): 361-366 . Bibcode : 2010EToxP..62..361S . doi : 10.1016/j.etp.2009.05.011 . PMID 19559583 . 
  86. ^ سوهارتي، سري؛ اوكتافياني، حفني؛ سودارمان، أسيب؛ بايك، ميونغي؛ ورياوان ، كومانج جيدي (ديسمبر 2021). "تأثير التلقيح بالبكتيريا المحللة للسيانيد على الأداء وخصائص تخمير الكرش للأغنام التي تتغذى على وجبة أوراق الكسافا المر ( Manihot esculenta Crantz)" . حوليات العلوم الزراعية . 66 (2): 131– 136. دوى : 10.1016/j.aoas.2021.09.001 .
  87. ↑ فاغنر، هولي. "قدرة الكسافا على إنتاج السيانيد قد تسبب اعتلال الأعصاب" . cidpusa.org. مؤرشف من الأصل في 24 سبتمبر 2010. تم الاطلاع عليه في 21 يونيو 2010 .
  88. ↑ سيريتونغا د؛ ساير ر.ت. (سبتمبر-أكتوبر 2007). "الأساليب المعدلة وراثيًا لتقليل السيانوجين في الكسافا" . مجلة AOAC الدولية . 90 (5): 1450-1455 . doi : 10.1093/jaoac/90.5.1450 . PMID 17955993 . 
  89. ^ كاسترو ، ماوليس (6 مارس 2017). "La yuca amarga alimenta la muerte en فنزويلا" . الباييس (بالإسبانية). أرشفة من الأصلي في 12 فبراير 2018 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2018 .
  90. ^ "Estragos de la Crisis: Ocho niños han muerto en Aragua por consumir yuca amarga" . لا باتيلا (بالإسبانية الأوروبية). 22 فبراير 2018 مؤرشفة من الأصلي في 23 فبراير 2018 . تم الاسترجاع في 25 فبراير 2018 .
  91. ↑ تشو شون (2012). "الفصل 3: فصول الموت". المجاعة الكبرى في الصين، 1958-1962: تاريخ موثق . مطبعة جامعة ييل.
  92. ^ شيونا-كارلتون، لينلي؛ كاتوندو، كريسي؛ نجوما، جيمس؛ تشيبونجو، فيليستوس؛ مكومبيرا، جوناثان؛ سيموكوكو، سيدني؛ جيغينز ، جانيس (2002). "الكسافا المريرة والنساء: استجابة مثيرة للاهتمام للأمن الغذائي" . مجلة ليسا . المجلد. 18، لا. 4. مؤرشفة من الأصلي في 22 سبتمبر 2018 . تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2018 .  
  93. ↑ "السيانيد في الكسافا: مراجعة". مجلة أبحاث الغذاء : 15-29 . 2024.
  94. ↑ "عندما لا تكفي المعرفة: عوائق أمام معالجة الكسافا الموصى بها". مجلة BMC للصحة العامة : 1-13 . 2023.
  95. ↑ "تقنيات المعالجة لتقليل سمية ومضادات التغذية في الكسافا". مراجعة شاملة لعلوم الأغذية وسلامة الأغذية : 17-27 . 2008.
  96. ↑ "تقليل السيانيد وخصائص التماسك لدقيق الكسافا المخمر لمدة 72 ساعة". علوم وتغذية الأغذية : 332-340 . 2017.
  97. ↑ بادماجا، ج.؛ شتاينكراوس، ك.هـ. (1995). "إزالة سمية السيانيد في الكسافا للاستخدامات الغذائية والعلفية". مراجعات نقدية في علوم وتغذية الأغذية . 35 (4): 299-339 . doi : 10.1080/10408399509527703 . PMID 7576161 . 
  98. ↑ أوبي، فريدريك دوغلاس (2008). الخنزير والذرة: طعام الروح من أفريقيا إلى أمريكا . مطبعة جامعة كولومبيا . الفصلان 1-2.
  99. ↑ "الكسافا: فوائدها، سميتها، وكيفية تحضيرها" . www.medicalnewstoday.com . 9 فبراير 2021. مؤرشف من الأصل في 30 مارس 2022. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2022 .
  100. ↑ زيلديس، ليا أ. (3 فبراير 2010). "تناولوا هذا! فيجوادا برازيلية شهية، في الوقت المناسب تمامًا للكرنفال!" . داينينغ شيكاغو . دليل مطاعم وترفيه شيكاغو. مؤرشف من الأصل في 12 فبراير 2010. تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2010 .
  101. ↑ "جذر المانيوك - دليل الشحن - أكبر موقع إلكتروني في العالم لإرشادات نقل البضائع" . cargohandbook.com . مؤرشف من الأصل في 20 مايو 2022. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2022 .
  102. ↑ سويني، جينيفر (18 أبريل 2023). "ما هي التابيوكا وكيف تُطهى؟" . تيستنج تيبل . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 أكتوبر 2024 .
  103. ↑ مينتز، سيدني و. (1989). تحولات الكاريبي . مطبعة جامعة كولومبيا . ص 4-5 . ISBN  978-0-231-07114-7.
  104. ↑ شوان، روزان ف.؛ ألميدا، يوزيكلي ج.؛ سوزا-دياس، ماريا أباريسيدا ج.؛ جيسبرسن، لين (سبتمبر 2007). "تنوع الخمائر في تخمير الأرز والكسافا الذي ينتجه شعب تابيرابي الأصلي في البرازيل" . مجلة أبحاث الخميرة التابعة للاتحاد الأوروبي لعلم الأحياء الدقيقة . 7 (6): 966-972 . doi : 10.1111/j.1567-1364.2007.00241.x . PMID 17697080 . 
  105. ↑ فان فارك، مانون (28 أغسطس 1999). "علاجات قبلية لأمراض العصر الحديث، سورينام" . بي بي سي نيوز . طعامهم الرئيسي هو الكسافا، التي يصنعون منها خبز الكسافا ويخمرون منها الكاسيري ، "بيرة الكسافا".
  106. ↑ هينكل، تيري و. (مارس 2005). "باراكاري، مشروب مُخمر محلي الصنع باستخدام فطر الريزوبوس المحلل للنشا في غيانا". مجلة علم الفطريات . 97 (1): 1-11 . doi : 10.1080/15572536.2006.11832833 . PMID 16389951 . 
  107. ↑ هاول، إدوارد (1995). التغذية بالإنزيمات: مفهوم إنزيمات الطعام . دار نشر أفيري . ص 49. ISBN  978-0-89529-221-6.
  108. ↑ كيغان، ويليام؛ كارلسون، ليسبث (2008). الحديث عن التاينو: التاريخ الطبيعي لمنطقة الكاريبي من منظور السكان الأصليين (علم الآثار والتاريخ الإثني لمنطقة الكاريبي) . دار نشر فاير أنت بوكس. ص 74. ISBN  978-0-8173-5508-1.
  109. 1 2 برادبري، جيه إتش (2006). "طريقة ترطيب بسيطة لتقليل محتوى السيانوجين في دقيق الكسافا" (ملف PDF) . مجلة تكوين وتحليل الأغذية . 19 (4): 388-393 . Bibcode : 2006JFCA...19..388B . doi : 10.1016/j.jfca.2005.04.012 . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 5 فبراير 2015. تم الاطلاع عليه في 23 مارس 2018 .
  110. ↑ أوبوه، ج.؛ أولادونموي، م.ك. (2007). "التغيرات البيوكيميائية في دقيق الكسافا المخمر بالفطريات الدقيقة المنتج من أصناف درنات الكسافا منخفضة ومتوسطة السيانيد". التغذية والصحة . 18 (4): 355-367 . doi : 10.1177/026010600701800405 . PMID 18087867 . 
  111. ^ أكينداهونسي، أأ؛ جريسوم، FE؛ اديووسي، ريال. أفولابي، الزراعة العضوية؛ توريميرو، SE؛ حسنًا ، OL (1998). "معلمات وظيفة الغدة الدرقية في تضخم الغدة الدرقية المتوطن في قريتي أكونجبا وأوكي-أغبي في منطقة أكوكو بجنوب غرب نيجيريا". المجلة الأفريقية للطب والعلوم الطبية . 27 ( 3– 4): 239– 242. بميد 10497657 . 
  112. ^ بوموكو، جم-م. صديقي، نيو هامبشاير؛ رواتامبوغا، أ؛ كاييمبي، KP. أوكيتوندو، DL؛ مومبا نجوي، د.؛ مويمبي، J.-JT؛ بانيا، جي بي؛ بويفين، إم جي؛ تشالا-كاتومباي، د. (2015). "ترتبط انخفاض مستويات السيلينيوم والنحاس والزنك في المصل بالضعف الحركي العصبي لدى الأطفال المصابين بالكونزو" . مجلة العلوم العصبية . 349 ( 1 – 2): 149 – 153. دوى : 10.1016/j.jns.2015.01.007 . بمك 4323625 . بميد 25592410 .  
  113. ^ ساير ، ر. بيتشينج، جي آر؛ كاهون ، إب . إيجيسي، سي؛ فوكيت، سي؛ فيلمان، J.؛ فريجيني، م. جروسيم، دبليو؛ مالوا، س.؛ ماناري، م.؛ مازيا ديكسون، ب. مباناسو، أ.؛ شاختمان، DP؛ سيريتونجا، د.؛ تايلور، ن.؛ فاندرشورين، H .؛ تشانغ، ب. (2011). “برنامج BioCassava Plus: التقوية الحيوية للكسافا في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى”. المراجعة السنوية لبيولوجيا النبات . 62 (1): 251–272 . بيب كود : 2011AnRPB..62..251S . دوى : 10.1146/annurev-arplant-042110-103751 . PMID 21526968 . 
  114. ↑ "BioCassava Plus" . سانت لويس، ميزوري، الولايات المتحدة الأمريكية: مركز دونالد دانفورث لعلوم النبات. 2018. مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 23 مارس 2018 .
  115. ↑ أريغوري، إي إم؛ أغونبياد، أو أو (1991). "الآثار السامة لأنظمة غذائية تحتوي على الكسافا (مانيهوت إسكولينتا غرانتز) على البشر: مراجعة". مجلة علم السموم البيطرية والبشرية . 33 (3): 274-275 . PMID 1650055 . 
  116. ↑ جاكسون، الابن (1872). "الأطعمة الجديدة" . مجلة الغذاء . 2 : 372-378 [375].
  117. 1 2 نيكولز، هنري ألفريد ألفورد (1906). كتاب مدرسي عن الزراعة الاستوائية . ماكميلان. ص 278 . 
  118. ↑ هاريس، دنستان أ. (2003). طبخ الجزر: وصفات من منطقة البحر الكاريبي . دار نشر تين سبيد. ص 138. ISBN  978-1-58008-501-4.
  119. ↑ وود، جون جورج (1886). الإنسان وعمله اليدوي . جمعية نشر المعرفة المسيحية. ص 455-456 . 
  120. ↑ مجلة ميهانز الشهرية: مجلة متخصصة في البستنة وعلم النبات والمواضيع ذات الصلة، المجلدات 11-12 . توماس ميهان وأبناؤه. 1901. ص 108. 
  121. ↑ وايت، دبليو إل بي؛ أرياس-غارزون، دي آي؛ ماكماهون، جيه إم؛ ساير، آر تي (1998). " تكوين السيانيد في الكسافا: دور إنزيم هيدروكسي نيتريل لياز في إنتاج السيانيد في الجذور" . علم وظائف النبات . 116 (4): 1219-1225 . doi : 10.1104/pp.116.4.1219 . PMC 35028. PMID 9536038 .  
  122. ↑ دالتون، هنري ج. (2005). تاريخ غيانا البريطانية: يتضمن وصفًا عامًا للمستعمرة (1855) . مؤسسة أدامانت ميديا ​​(طبعة مُعاد طباعتها). ص 185. ISBN  978-1-4021-8865-7.
  123. ↑ هيربست، شارون تايلر (2001). رفيق محبي الطعام الجديد: تعريفات شاملة لما يقرب من 6000 مصطلح متعلق بالطعام والشراب وفنون الطهي . سلسلة بارونز التعليمية. ص 105. ISBN  978-0-7641-1258-4.
  124. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  125. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  126. 1 2 تيو، أولوميد أو. (2004). "الاستراتيجية العالمية لتنمية الكسافا" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة . مؤرشف من الأصل في 19 يناير 2012. تم الاطلاع عليه في 24 نوفمبر 2011 .
  127. ↑ باكي، أ.أ؛ هوك، م.ر؛ إسلام، م.س (11 فبراير 2021). "إنتاج الوقود الحيوي من الكسافا" . مجلة العلوم البيئية والموارد الطبيعية . 12 ( 1-2 ): 171-174 . doi : 10.3329/jesnr.v12i1-2.52032 .
  128. ^ سيفاماني، سيلفاراجو. شاندراسيكاران، آرون بانديان؛ بلاجي، موثوسامي؛ شانموجابراكاش، موثوسامي؛ حسيني بانديغاراي، أحمد؛ بسكر، راجو (2018). “تقييم إمكانات المخلفات المعتمدة على الكسافا لإنتاج الوقود الحيوي”. مراجعات في العلوم البيئية والحيوية / التكنولوجيا . 17 (3): 553– 570. بيب كود : 2018RESBT..17..553S . دوى : 10.1007/s11157-018-9475-0 .
  129. ↑ أندرسون-سبريتشر، أندرو؛ جي، جيمس. "صناعة الوقود الحيوي في الصين تواجه مستقبلًا غامضًا" (ملف PDF) . دائرة الزراعة الخارجية بوزارة الزراعة الأمريكية. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 27 يوليو 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 نوفمبر 2019 .
  130. ↑ سيبايوس، هيرنان (26 يوليو 2008). "تحفيز وتحديد طفرة حبيبية صغيرة غنية بالأميلوز في الكسافا (مانيهوت إسكولينتا كرانز)". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية 56 (16): 7215-7222 . Bibcode : 2008JAFC...56.7215C . doi : 10.1021/jf800603p . PMID 18656938 . {{cite journal}}: صيانة CS1: التاريخ والسنة ( رابط )
  131. ↑ مورينو ألزات، جون لاري (2024). "الخصائص الفيزيائية والكيميائية لنشويات الكسافا الخاصة وتطبيقها في إنتاج الإيثانول الحيوي بتقنية الطهي بدون طهي عند كثافة عالية جدًا". المحاصيل الصناعية والمنتجات . 219 (119095) 119095. doi : 10.1016/j.indcrop.2024.119095 .
  132. ↑ ر. لونسين؛ م. وانابات؛ ب. رولينسون (أكتوبر 2012). "تأثير إضافة قش الكسافا وزيت نخالة الأرز على تخمير الكرش، وإنتاج الحليب، وتركيب الحليب في الأبقار الحلوب" . المجلة الآسيوية الأسترالية لعلوم الحيوان . 25 (10): 1364-1373 . doi : 10.5713/ajas.2012.12051 . PMC 4093022. PMID 25049491 .  
  133. ↑ "التابيوكا أو الكسافا" . www.botanischetuinen.nl . مؤرشف من الأصل في 20 أبريل 2023. تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2022 .
  134. ↑ ليفيا دي ألميدا، آنا بورتيلا، مارغريت ريد ماكدونالد، الحكايات الشعبية البرازيلية ، ز. الحادي عشر، مكتبات غير محدودة (2006)، ISBN 1-56308-930-0
  135. ↑ يارا روبرتس، ريتشارد روبرتس، المائدة البرازيلية ، ص 40، جيبس ​​إم. سميث إنك (2009)، رقم ISBN 1-4236-0315-X
  136. ↑ هارتلي بور ألكسندر، أمريكا اللاتينية [الأساطير ] ، ص 186، جنرال بوكس ​​(2009)، رقم ISBN 1-150-14877-2
  137. ↑ قاموس ميريام ويبستر. " تعريف الكسافا " . أول استخدام معروف: حوالي عام 1554. mw4.mw.com. مؤرشف من الأصل في 14 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 13 سبتمبر 2010 .
  138. ↑ سوداردي، باني؛ ويدياستوتي، هيستي (2016). "الفولكلور حول استدامة الغذاء وفقًا للثقافة الجاوية" (ملف PDF) . مجلة التربية والعلوم الاجتماعية (3): 8-11 .
  139. ↑ بروفوست، كلية اللغات الحديثة (2011). "حيث يلتقي الفولكلور الهندي الآسيوي مع فولكلور الأراواك والكالينجو، فإن تناظر الصوت وعدم تناظره قد يجعلك تقفز!" . مجلة لوكوراتنا للفولكلور . 6 .
  140. ↑ شاخت، رايان ن. (2013). "الكسافا والماكوشي: تاريخ مشترك من الصمود والتحول". الغذاء والهوية في منطقة البحر الكاريبي . ص 15-30 . doi : 10.5040/9781350042162.ch-001 . ISBN  978-1-350-04216-2.