قصب السكر

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 33 صور
الموسوعة الحرة

قصب السكر المخزني

قصب السكر نوع من الأعشاب المعمرة الطويلة (من جنس السكروم ، قبيلة الأندروپوغونيا ) يُستخدم لإنتاج السكر . يبلغ ارتفاع النباتات من 2 إلى 7 أمتار، ولها سيقان ليفية سميكة ذات مفاصل غنية بالسكروز ، [ 1 ] الذي يتراكم في عُقد السيقان . ينتمي قصب السكر إلى الفصيلة النجيلية ، وهي فصيلة نباتية مزهرة ذات أهمية اقتصادية، تشمل الذرة والقمح والأرز والذرة الرفيعة ، والعديد من محاصيل العلف . موطنه الأصلي غينيا الجديدة . [ 2 ]

كان قصب السكر محصولًا قديمًا لدى شعوب الأسترونيزيا والبابوا . وتشير أفضل الأدلة المتاحة اليوم إلى منطقة غينيا الجديدة كموقع الاستئناس الأصلي لقصب السكر (Saccharum officinarum) . [3] وقد أُدخل إلى بولينيزيا وجزر ميلانيزيا ومدغشقر في عصور ما قبل التاريخ عن طريق البحارة الأسترونيزيين . كما أدخله البحارة الأسترونيزيون إلى الهند، ثم إلى جنوب الصين بحلول عام 500 قبل الميلاد، عن طريق التجارة. واكتشف الفرس واليونانيون، كما ذكر سترابو ، أن "القصب في الهند يُنتج العسل دون نحل"، وذلك بين القرنين السادس والرابع قبل الميلاد. [ 4 ] فتبنوا زراعة قصب السكر ونشروها. [ 5 ] وبحلول القرن الثامن، أصبح السكر يُعتبر من التوابل الفاخرة باهظة الثمن من الهند، وساهمت التجارة في انتشاره في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​وشمال إفريقيا. وفي القرن الثامن عشر، بدأت مزارع قصب السكر في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية والمحيط الهندي ودول جزر المحيط الهادئ. أصبحت الحاجة إلى عمال زراعة قصب السكر دافعًا رئيسيًا للهجرات الكبيرة، حيث قبل بعض الناس طواعية العمل بالسخرة [ 6 ] وتم استيراد آخرين قسرًا كعبيد . [ 7 ]

يُعد قصب السكر، الذي يُزرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، أكبر محصول في العالم من حيث كمية الإنتاج، حيث بلغ إجمالي إنتاجه 1.9 مليار طن في عام 2020، وتستحوذ البرازيل على 40% من الإنتاج العالمي. ويُشكّل قصب السكر 79% من السكر المُنتج عالميًا (ويُصنع معظم الباقي من بنجر السكر ). ويأتي حوالي 70% من السكر المُنتج من قصب السكر (Saccharum officinarum) وهجائنه. [ 8 ] جميع أنواع قصب السكر قادرة على التهجين ، وتُعدّ الأصناف التجارية الرئيسية هجائن مُعقدة . [ 9 ]

يُنتج السكر الأبيض من قصب السكر في مصانع متخصصة. وتُستخدم قصبات قصب السكر في صناعة الأقلام والحصائر والشاشات والأسقف المصنوعة من القش. أما رأس زهرة قصب السكر ( الدوروكة ) الصغيرة غير المتفتحة، فتؤكل نيئة أو مطهوة على البخار أو محمصة، وتُحضّر بطرق متنوعة في جنوب شرق آسيا، مثل بعض الجزر الإندونيسية، وكذلك في دول أوقيانوسية مثل فيجي . [ 10 ]

أصل الكلمة

مصطلح قصب السكر هو مزيج من كلمتين: "سكر" و"قصب". الكلمة الأولى مشتقة من الكلمة السنسكريتية शर्करा ( śárkarā ). ومع انتشار تجارة السكر غربًا، أصبحت تُعرف باسم سُكَّر ( sukkar ) في اللغة العربية ، وsaccharum أو succarum في اللاتينية ، وzucchero في الإيطالية ، ثم sucre في الفرنسية والإنجليزية الوسطى . أما الكلمة الثانية "قصب" فقد بدأت تُستخدم معها مع زراعة المحصول في مزارع منطقة الكاريبي .

صفات

الإنتاج العالمي للمحاصيل الأساسية حسب السلع الرئيسية [ 11 ]

يُظهر قصب السكر، وهو عشب استوائي معمر ، [ 12 ] نمط نمو فريدًا يتميز بظهور براعم جانبية من قاعدته، مما يؤدي إلى نمو سيقان متعددة. يصل ارتفاع هذه السيقان عادةً إلى 3-4 أمتار (حوالي 10-13 قدمًا) ويبلغ قطرها حوالي 5 سنتيمترات (حوالي بوصتين). ومع نضوج هذه السيقان، تتحول إلى سيقان قصب السكر، التي تُشكل جزءًا كبيرًا من النبات بأكمله، حيث تُمثل حوالي 75% من تركيبه.

يتكون ساق قصب السكر الناضج عمومًا من حوالي 11-16% ألياف، و12-16% سكريات ذائبة، و2-3% كربوهيدرات غير سكرية، و63-73% ماء. ويعتمد نجاح زراعة قصب السكر على تفاعل دقيق بين عدة عوامل، تشمل الظروف المناخية، وخصائص التربة، واختيار أصناف محددة، وتوقيت الحصاد.

من حيث الإنتاجية، يبلغ متوسط ​​إنتاج قصب السكر 60-70 طنًا للهكتار الواحد (ما يعادل 24-28 طنًا طويلًا للفدان أو 27-31 طنًا قصيرًا للفدان) سنويًا. مع ذلك، فإن هذا الرقم ليس ثابتًا، بل قد يختلف اختلافًا كبيرًا، حيث يتراوح بين 30 و180 طنًا للهكتار. ويعتمد هذا التباين على مستوى المعرفة المُطبقة والنهج المُتبع في إدارة المحاصيل عند زراعة قصب السكر. في نهاية المطاف، تتطلب زراعة هذا المحصول القيّم بنجاح دمجًا مدروسًا لعوامل مختلفة لتحسين نموه وإنتاجيته.

يُعد قصب السكر محصولًا نقديًا ، ولكنه يُستخدم أيضًا كعلف للماشية. [ 13 ] يُعتبر جينوم قصب السكر من أكثر جينومات النباتات تعقيدًا المعروفة، ويعود ذلك في الغالب إلى التهجين بين الأنواع وتعدد الصيغ الصبغية. [ 14 ] [ 15 ]

تاريخ

يُعدّ مركزا استئناس قصب السكر هما مركز قصب السكر الطبي (Saccharum officinarum) الذي استوطنه سكان بابوا في غينيا الجديدة، ومركز قصب السكر الصيني (Saccharum sinense) الذي استوطنه الأسترونيزيون في تايوان وجنوب الصين. استخدم سكان بابوا والأسترونيزيون قصب السكر في الأصل كغذاء للخنازير المستأنسة. ويرتبط انتشار كل من قصب السكر الطبي (S. officinarum) وقصب السكر الصيني (S. sinense) ارتباطًا وثيقًا بهجرات الشعوب الأسترونيزية . ولم يُزرع قصب السكر البربري (Saccharum barberi) في الهند إلا بعد إدخال قصب السكر الطبي (S. officinarum) . [ 16 ] [ 17 ]

خريطة توضح مراكز أصل Saccharum officinarum في غينيا الجديدة، وS. sinensis في جنوب الصين وتايوان، و S. barberi في الهند؛ تمثل الأسهم المنقطة عمليات الإدخال الأسترونيزية [ 18 ] .

استُؤنس نبات قصب السكر (Saccharum officinarum) لأول مرة في غينيا الجديدة والجزر الواقعة شرق خط والاس على يد سكان بابوا، حيث يُعدّ اليوم مركزًا للتنوع البيولوجي . وابتداءً من حوالي 6000 عام مضت ، جرى تهجين عدة سلالات منه انتقائيًا من نبات قصب السكر الأصلي (Saccharum robustum ). ومن غينيا الجديدة، انتشر غربًا إلى جنوب شرق آسيا البحري بعد احتكاكه بالشعوب الأسترونيزية، حيث تهجن مع قصب السكر البري (Saccharum spontaneum) . [ 17 ]

يُعدّ جنوب الصين وتايوان ثاني مركز لتدجين قصب السكر، حيث كان قصب السكر الصيني (S. sinense) محصولًا رئيسيًا لدى الشعوب الأسترونيزية. وقد أُعيد بناء كلمات قصب السكر في اللغة الأسترونيزية البدائية على أنها *təbuS أو *CebuS ، والتي أصبحت *tebuh في اللغة الملايو-بولينيزية البدائية . وكان قصب السكر من المحاصيل الرئيسية الأصلية للشعوب الأسترونيزية منذ 5500 عام على الأقل. ويُحتمل أن يكون إدخال قصب السكر الصيني (S. officinarum) الأكثر حلاوة قد حلّ محله تدريجيًا في جميع أنحاء نطاق زراعته في جنوب شرق آسيا الساحلية. [ 19 ] [ 20 ] [ 18 ] [ 21 ] [ 22 ]

خريطة توضح أن الهند، موطن قصب السكر، كانت نقطة انطلاق الانتشار غربًا، تليها مناطق صغيرة في أفريقيا، ثم مناطق أصغر في جزر المحيط الأطلسي غرب أفريقيا.
انتشار قصب السكر غربًا في العصور ما قبل الإسلامية (موضح باللون الأحمر)، وفي العالم الإسلامي في العصور الوسطى (باللون الأخضر)، وفي القرن الخامس عشر من قبل البرتغاليين في أرخبيل ماديرا، ومن قبل الإسبان في أرخبيل جزر الكناري (الجزر الواقعة غرب إفريقيا، محاطة بخطوط بنفسجية) [ 23 ].

انطلق نبات المريمية الطبية (Salvia officinarum) من جزر جنوب شرق آسيا شرقًا إلى بولينيزيا وميكرونيزيا على يد الرحالة الأسترونيزيين كنبات يُستخدم في صناعة الزوارق ، وذلك قبل حوالي 3500 عام. كما انتشر غربًا وشمالًا إلى الصين والهند قبل حوالي 3000 عام على يد التجار الأسترونيزيين، حيث تهجن مع نوعي المريمية الصينية (Salvia sinense) والمريمية البربرية (Salvia barberi ). ومن هناك، انتشر إلى غرب أوراسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط . [ 17 ] [ 18 ]

بدأ أول إنتاج معروف للسكر البلوري في شمال الهند. وتأتي أقدم الأدلة على إنتاج السكر من نصوص سنسكريتية وبالية قديمة. [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] في القرن الثامن الميلادي تقريبًا، نقل التجار المسلمون والعرب السكر من الهند في العصور الوسطى إلى أجزاء أخرى من الخلافة العباسية في البحر الأبيض المتوسط، وبلاد ما بين النهرين ، ومصر ، وشمال إفريقيا، والأندلس . وبحلول القرن العاشر الميلادي، تشير المصادر إلى أن كل قرية في بلاد ما بين النهرين كانت تزرع قصب السكر. [ 23 ] وكان قصب السكر من أوائل المحاصيل التي جلبها الإسبان، وخاصة الأندلسيون، إلى الأمريكتين من حقولهم في جزر الكناري ، والبرتغاليون من حقولهم في جزر ماديرا . وقد وردت مقالة عن زراعة قصب السكر في إسبانيا في كتاب ابن العوام عن الزراعة ، الذي يعود تاريخه إلى القرن الثاني عشر الميلادي . [ 28 ]

ظهر أول سكر مكرر كيميائياً في الهند قبل حوالي 2500 عام. ومن هناك، انتشرت هذه التقنية شرقاً نحو الصين، وغرباً نحو بلاد فارس والعالم الإسلامي المبكر، حتى وصلت في نهاية المطاف إلى البحر الأبيض المتوسط ​​في القرن الثالث عشر. وأصبحت قبرص وصقلية مركزين مهمين لإنتاج السكر.

في العصر الاستعماري، شكّل السكر أحد أضلاع تجارة المواد الخام في العالم الجديد، إلى جانب السلع المصنّعة الأوروبية والعبيد الأفارقة . وخلال رحلة كريستوفر كولومبوس الثانية إلى الأمريكتين، جلب قصب السكر لأول مرة إلى منطقة الكاريبي (والعالم الجديد )، وتحديدًا إلى جزيرة هيسبانيولا ( هايتي وجمهورية الدومينيكان حاليًا ). بدأ حصاد قصب السكر في هيسبانيولا عام 1501، وشُيّد العديد من مصانع السكر في كوبا وجامايكا بحلول عشرينيات القرن السادس عشر. [ 29 ] أدخل البرتغاليون قصب السكر إلى البرازيل . وبحلول عام 1540 ، كان هناك 800 مصنع لسكر القصب في جزيرة سانتا كاتارينا، و 2000 مصنع آخر على الساحل الشمالي للبرازيل، وديميرارا ، وسورينام .

كان السكر، غالباً على شكل دبس السكر، يُشحن من منطقة الكاريبي إلى أوروبا أو نيو إنجلاند، حيث يُستخدم في صناعة الروم . ثم تُستخدم أرباح بيع السكر لشراء سلع مصنعة، تُشحن بدورها إلى غرب أفريقيا، حيث تُقايض بالعبيد. بعد ذلك، يُعاد العبيد إلى منطقة الكاريبي ليُباعوا لمزارعي قصب السكر. ثم تُستخدم أرباح بيع العبيد لشراء المزيد من السكر، الذي يُشحن إلى أوروبا. أصبح العمل الشاق في مزارع قصب السكر ركيزة أساسية لتجارة الرقيق عبر المحيط الأطلسي ، حيث تم توفير العمال للعمل تحت الإكراه الوحشي.

صورة حجرية لقصب السكر أثناء طحنه باستخدام طاحونة هوائية في مزرعة سكر في مستعمرة أنتيغوا البريطانية ، 1823
صورة بالأبيض والأسود لقصب السكر في الحقل
مزرعة قصب سكر في جزيرة جامايكا في أواخر القرن التاسع عشر

أدى إقرار قانون إلغاء العبودية عام 1833 إلى إنهاء العبودية في معظم أنحاء الإمبراطورية البريطانية ، ولم يعد العديد من العبيد المحررين يعملون في مزارع قصب السكر عندما أتيحت لهم الفرصة. ولذلك، احتاج مزارعو جزر الهند الغربية إلى عمال جدد، فوجدوا عمالة رخيصة في الصين والهند. [ 30 ] [ 31 ] كان هؤلاء العمال خاضعين لنظام السخرة ، وهو شكل راسخ من أشكال العقود، يُلزمهم بالعمل القسري لفترة محددة. وكانت ظروف عمل العمال المتعاقدين سيئة للغاية في كثير من الأحيان، بسبب إهمال المزارعين. [ 32 ] غادرت أولى السفن التي تحمل عمالًا متعاقدين من الهند عام 1836. [ 33 ] أدت الهجرات للعمل في مزارع قصب السكر إلى استقرار أعداد كبيرة من الهنود وسكان جنوب شرق آسيا والصينيين في أنحاء متفرقة من العالم. [ 34 ] في بعض الجزر والبلدان، يشكل المهاجرون من جنوب آسيا الآن ما بين 10 و50% من السكان. ولا تزال مزارع قصب السكر والجماعات العرقية الآسيوية مزدهرة في بلدان مثل فيجي ، وجنوب أفريقيا ، وميانمار ، وسريلانكا ، وماليزيا ، وإندونيسيا ، والفلبين ، وغيانا ، وجامايكا ، وترينيداد ، ومارتينيك، وغويانا الفرنسية ، وغوادلوب، وغرينادا ، وسانت لوسيا ، وسانت فنسنت ، وسانت كيتس ، وسانت كروا ، وسورينام، ونيفيس ، وموريشيوس . [ 33 ] [ 35 ]

مكبس قصب السكر الهندي، حوالي عام 1905

بين عامي 1863 و1900، جلب التجار وملاك المزارع في كوينزلاند ونيو ساوث ويلز (التابعتين الآن لكومنولث أستراليا) ما بين 55,000 و62,500 شخص من جزر جنوب المحيط الهادئ للعمل في مزارع قصب السكر. وتشير التقديرات إلى أن ثلث هؤلاء العمال أُجبروا أو اختُطفوا للعمل كعبيد (في ما يُعرف بتجارة الرقيق )، بينما تقاضى كثيرون آخرون أجورًا زهيدة للغاية. وبين عامي 1904 و1908، رُحِّل معظم العمال المتبقين، والبالغ عددهم 10,000 عامل، في محاولة للحفاظ على تجانس أستراليا عرقيًا وحماية العمال البيض من العمالة الأجنبية الرخيصة. [ 36 ]

كان السكر الكوبي المستخرج من قصب السكر يُصدّر إلى الاتحاد السوفيتي ، حيث حظي بدعم سعري وضُمنت له سوق مضمونة. إلا أن تفكك الاتحاد السوفيتي عام 1991 أجبر معظم صناعة السكر في كوبا على الإغلاق.

لا يزال قصب السكر يشكل جزءًا مهمًا من اقتصاد كوبا، وغيانا، وبليز ، وبربادوس ، وهايتي، إلى جانب جمهورية الدومينيكان، وغوادلوب، وجامايكا، وجزر أخرى.

يأتي حوالي 70% من السكر المنتج عالمياً من نبات S. officinarum والهجائن التي تستخدم هذا النوع. [ 8 ]

يحتل السكر مساحة 26,942,686 هكتارًا من الأراضي في جميع أنحاء العالم وهو ثالث أكثر المحاصيل قيمة.

لوحة حجرية من القرن التاسع عشر للفنان ثيودور براي تُظهر مزرعة قصب سكر: على اليمين يظهر "الموظف الأبيض"، وهو المشرف الأوروبي. عمال العبيد يكدحون خلال موسم الحصاد. على اليسار تظهر سفينة ذات قاع مسطح لنقل قصب السكر.

زراعة

مزرعة قصب السكر، موريشيوس
زراعة قصب السكر في بنغلاديش
زراعة قصب السكر في بورتوريكو
حقول قصب السكر
إنتاج قصب السكر، 2023.

تتطلب زراعة قصب السكر مناخًا استوائيًا أو شبه استوائي ، مع حد أدنى من الرطوبة السنوية يبلغ 60 سم (24 بوصة) . وهو من أكثر النباتات كفاءة في عملية التمثيل الضوئي . وهو نبات من نوع C4 ، قادر على تحويل ما يصل إلى 1% من الطاقة الشمسية الساقطة إلى كتلة حيوية . [ 37 ] في مناطق الزراعة الرئيسية في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، يمكن أن تنتج محاصيل قصب السكر أكثر من 15 كجم/م² من القصب.  

شكّل قصب السكر حوالي 21% من الإنتاج العالمي للمحاصيل خلال الفترة 2000-2021. وكانت الأمريكتان المنطقة الرائدة في إنتاج قصب السكر (52% من الإجمالي العالمي). [ 38 ]

كانت زراعة قصب السكر محصولاً رئيسياً في المنطقة الجنوبية الشرقية من الولايات المتحدة، إلا أنها تراجعت هناك خلال أواخر القرن العشرين، وفي القرن الحادي والعشرين تقتصر بشكل أساسي على مزارع صغيرة في فلوريدا ولويزيانا وجنوب شرق تكساس . وتوقفت زراعة قصب السكر في هاواي عندما أُغلقت آخر مزرعة عاملة لإنتاج السكر في الولاية عام 2016. [ 39 ]

يُزرع قصب السكر في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، في المناطق التي تتمتع بوفرة المياه لفترة متواصلة تزيد عن 6-7 أشهر سنويًا، إما من الأمطار الطبيعية أو عن طريق الري. ولا يتحمل هذا المحصول الصقيع الشديد. ولذلك، يُزرع معظم قصب السكر في العالم بين خطي عرض 22° شمالًا و 22° جنوبًا ، وبعضه حتى خطي عرض 33° شمالًا و 33° جنوبًا . [ 40 ] وعندما تُزرع محاصيل قصب السكر خارج هذا النطاق، كما هو الحال في منطقة كوازولو ناتال بجنوب إفريقيا، فعادةً ما يكون ذلك بسبب ظروف مناخية غير اعتيادية في المنطقة، مثل التيارات المحيطية الدافئة التي تجتاح الساحل. أما من حيث الارتفاع، فتُزرع محاصيل قصب السكر حتى ارتفاع 1600 متر أو 5200 قدم بالقرب من خط الاستواء في دول مثل كولومبيا والإكوادور وبيرو . [ 41 ]  

يمكن زراعة قصب السكر في أنواع عديدة من التربة، بدءًا من التربة الرخوة جيدة التصريف (الموليسول) ، مرورًا بالتربة المتشققة بشدة (الفرتيسول) ، والتربة الحمضية الفقيرة (الأوكسيسول والأولتيسول ) ، والتربة الخثية (الهيستوسول) ، وصولًا إلى التربة الصخرية (الأنديسول ). ويساهم كل من وفرة أشعة الشمس والمياه في زيادة إنتاجية القصب. وقد جعل هذا الأمر الدول الصحراوية التي تتمتع بأنظمة ري جيدة، مثل مصر، من بين أكثر المناطق إنتاجية لقصب السكر. ويستهلك قصب السكر 9% من إنتاج العالم من أسمدة البوتاس . [ 42 ]

على الرغم من أن بعض أنواع قصب السكر تنتج بذورًا، إلا أن التكاثر بالعقل الحديثة أصبح الطريقة الأكثر شيوعًا. [ 43 ] يجب أن تحتوي كل عقلة على برعم واحد على الأقل، وتُزرع العقل أحيانًا يدويًا. في الدول الأكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية، مثل الولايات المتحدة وأستراليا، تُعد زراعة السيقان الصغيرة (القطع) شائعة. تُزرع هذه القطع (السيقان أو أجزاء السيقان) التي يتم حصادها بواسطة حصادة آلية، بواسطة آلة تفتح الأرض وتغلقها. بمجرد زراعتها، يمكن حصاد الحقل عدة مرات؛ فبعد كل حصاد، يُنبت القصب سيقانًا جديدة تُسمى "النموات المتجددة" . [ 44 ] تؤدي عمليات الحصاد المتتالية إلى انخفاض المحصول، مما يُبرر في النهاية إعادة الزراعة. عادةً ما يتم إجراء ما بين حصادين إلى عشرة حصادات، اعتمادًا على نوع الزراعة. في الدول التي تعتمد الزراعة الآلية وتسعى إلى إنتاجية عالية في حقول واسعة، كما هو الحال في أمريكا الشمالية، يُعاد زراعة قصب السكر بعد حصادين أو ثلاثة لتجنب انخفاض المحصول. في البلدان التي تتمتع بنوع أكثر تقليدية من الزراعة مع حقول أصغر وحصاد يدوي، كما هو الحال في جزيرة ريونيون الفرنسية ، غالبًا ما يتم حصاد قصب السكر لمدة تصل إلى 10 سنوات قبل إعادة زراعته.

يُحصد قصب السكر يدويًا وآليًا. ويُشكّل الحصاد اليدوي أكثر من نصف الإنتاج، وهو الأكثر شيوعًا في الدول النامية. في الحصاد اليدوي، تُشعل النار في الحقل أولًا. تحرق النار الأوراق الجافة، وتُبعد أو تقتل الثعابين السامة، دون إلحاق الضرر بالسيقان والجذور. ثم يقطع الحصادون القصب فوق سطح الأرض مباشرةً باستخدام سكاكين القصب أو المناجل . يستطيع الحصاد الماهر قطع 500 كيلوغرام (1100 رطل) من قصب السكر في الساعة. [ 45 ]  

تستخدم الحصادة الآلية آلة حصاد قصب السكر . [ 46 ] وقد تم تقليد تصميم سلسلة Austoft 7000، وهو التصميم الأصلي للحصادة الحديثة، من قبل شركات أخرى، بما في ذلك Cameco / John Deere . تقوم الآلة بقطع القصب من قاعدة الساق، وفصل الأوراق، وتقطيع القصب إلى أطوال متساوية، ثم تودعه في ناقلة تسير بجانبها. بعد ذلك، تقوم الحصادة بنفخ المخلفات إلى الحقل. يمكن لهذه الآلات حصاد 100 طن متري (100 طن متري) في الساعة، ولكن يجب معالجة القصب المحصود بسرعة. بمجرد قطعه، يبدأ قصب السكر بفقدان محتواه من السكر، ويؤدي تلف القصب أثناء الحصاد الآلي إلى تسريع هذا التدهور. يتم تعويض هذا التدهور لأن الحصادة الحديثة ذات المفرمة يمكنها إكمال الحصاد بشكل أسرع وأكثر كفاءة من القطع والتحميل اليدوي. كما طورت Austoft سلسلة من ناقلات الحقول الهيدروليكية عالية الرفع للعمل جنبًا إلى جنب مع حصاداتها للسماح بنقل القصب بشكل أسرع، على سبيل المثال، إلى أقرب خط سكة حديد فرعي. لا يتطلب هذا الحصاد الميكانيكي إشعال النار في الحقل؛ فالمخلفات التي تتركها الآلة في الحقل تتكون من قمم القصب والأوراق الميتة، والتي تعمل كغطاء للتربة للزراعة التالية. 

الآفات

يمكن لخنفساء قصب السكر (المعروفة أيضًا باسم يرقة قصب السكر) أن تُقلل بشكل كبير من محصول قصب السكر عن طريق التهام الجذور؛ ويمكن مكافحتها باستخدام الإيميداكلوبريد (كونفيدور) أو الكلوربيريفوس (لورسبان). ومن الآفات المهمة الأخرى يرقات بعض أنواع الفراشات/العث ، بما في ذلك عثة اللفت ، وحفار قصب السكر ( Diatraea saccharalis )، وحفار قصب السكر الأفريقي ( Eldana saccharina )، وحفار الأرز المكسيكي ( Eoreuma loftini )، ودودة جيش البنجر الأفريقية ( Spodoptera exempta )، ونمل قاطع الأوراق ، والنمل الأبيض ، وحشرات الرغوة (وخاصة Mahanarva fimbriolata و Deois flavopicta )، وخنفساء Migdolus fryanus . وتعمل حشرة نطاط الأوراق Eumetopina flavipes كناقل للفيروسات، التي تُسبب مرض تقزم رامو في قصب السكر . [ 47 ] [ 48 ] تُعدّ حشرة سيساميا غريسيسينس آفة رئيسية في بابوا غينيا الجديدة ، ولذا فهي تُشكّل مصدر قلق بالغ للصناعة الأسترالية في حال انتقالها إلى هناك. [ 49 ] ولمنع حدوث مثل هذه المشكلة، أعلنت الحكومة الفيدرالية مسبقًا أنها ستغطي 80% من تكاليف الاستجابة إذا لزم الأمر. [ 49 ]

مسببات الأمراض

تُصيب العديد من مسببات الأمراض قصب السكر، مثل مرض نمو البراعم العشبية الذي يُسببه فطر كانديداتوس فيتوبلازما ساكاري ، [ 50 ] ومرض ذيل السوط أو تفحم قصب السكر ، ومرض بوكاه بوينغ الذي يُسببه فطر فيوزاريوم مونيلفورم ، وبكتيريا زانثوموناس أكسونوبوديس التي تُسبب مرض التصمغ، ومرض العفن الأحمر الذي يُسببه فطر كوليتوتريشوم فالكاتوم . وتشمل الأمراض الفيروسية التي تُصيب قصب السكر فيروس موزاييك قصب السكر ، وفيروس خط الذرة ، وفيروس اصفرار أوراق قصب السكر. [ 51 ]

يقدم يانغ وآخرون ، 2017 خريطة جينية تم تطويرها لبرامج التربية التي تديرها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA ARS) لصدأ قصب السكر البني . [ 52 ]

تثبيت النيتروجين

تستطيع بعض أصناف قصب السكر تثبيت النيتروجين الجوي بالتعاون مع بكتيريا Gluconacetobacter diazotrophicus . [ 53 ] على عكس البقوليات والنباتات الأخرى المثبتة للنيتروجين التي تُكوّن عُقيدات جذرية في التربة بالتعاون مع البكتيريا، تعيش بكتيريا G. diazotrophicus داخل الفراغات بين خلايا ساق قصب السكر. [ 54 ] [ 55 ] وقد جُرّب تغليف البذور بهذه البكتيريا في عام 2006 بهدف تمكين المحاصيل من تثبيت النيتروجين لاستخدامها الخاص. [ 56 ]

ظروف عمل عمال قصب السكر

تشير التقديرات إلى وفاة ما لا يقل عن 20,000 شخص بسبب أمراض الكلى المزمنة في أمريكا الوسطى خلال العقدين الماضيين، معظمهم من عمال قصب السكر على طول ساحل المحيط الهادئ. تُعرف هذه الحالة باسم اعتلال الكلى في أمريكا الوسطى . [ 57 ] قد يعود ذلك إلى العمل لساعات طويلة في الحر الشديد دون تناول كميات كافية من السوائل. [ 58 ] إضافةً إلى ذلك، يتعرض بعض العمال لمخاطر مثل درجات الحرارة المرتفعة والمبيدات الحشرية الضارة والحيوانات السامة. يحدث هذا أثناء عملية قطع قصب السكر يدويًا، مما يُسبب أمراضًا جسدية نتيجة الحركات المتكررة لساعات طويلة يوميًا. [ 59 ]

في الهند، وخاصة في ولاية ماهاراشترا ، يرتبط إنتاج قصب السكر بالعمل القسري ، نتيجة لنظام دفع مسبق استغلالي يُثقل كاهل العمال بديونٍ طائلة ويُجبرهم على العودة عامًا بعد عام، بأجرٍ لا يتجاوز 5 دولارات في اليوم. ظروف العمل سيئة للغاية، حيث يهاجر العمال خلال موسم الحصاد ويعيشون في خيام مؤقتة في الحقول التي يحصدونها، دون مرافق صحية أو كهرباء أو مياه جارية. عمالة الأطفال شائعة، وزواج القاصرات بين مزارعي قصب السكر متكرر، رغم أن كليهما غير قانوني. كما يرتبط إنتاج قصب السكر في الهند بمعدل مرتفع بشكل غير عادي لعمليات استئصال الرحم (حوالي واحدة من كل خمس نساء عاملات في حصاد قصب السكر)، والتي تُجبر النساء على الخضوع لها من قبل منتجي قصب السكر، بالإضافة إلى نقص المرافق الصحية وخيارات تنظيم الأسرة والإجازات المرضية. تُعد الهند ثاني أكبر منتج للسكر في العالم، وتُنتج ولاية ماهاراشترا ثلث إنتاج البلاد من السكر، والذي يدخل بدوره في سلسلة التوريد العالمية، مما يجعل تتبع مصدره أمرًا صعبًا. اشترت شركتا كوكاكولا وبيبسي كميات كبيرة من السكر من ولاية ماهاراشترا منذ العقد الأول من القرن الحادي والعشرين على الأقل، معظمها لاستخدامه في المشروبات الغازية الهندية، لكنهما تنفيان تورطهما في انتهاكات حقوق العمال. [ 60 ]

يعالج

إنتاج سكر القصب (الجاجري) غير المركزي بالقرب من بحيرة إنلي ( ميانمار )، مرحلة التكسير والغلي

تتطلب معالجة قصب السكر تقليديًا مرحلتين. تستخلص المطاحن السكر الخام من قصب السكر الطازج، ويُنتج أحيانًا سكر أبيض مُكرر مباشرةً بعد المرحلة الأولى في مطاحن استخلاص السكر، مُخصصًا للاستهلاك المحلي. تظهر بلورات السكر بيضاء اللون بشكل طبيعي أثناء عملية التبلور. يُضاف ثاني أكسيد الكبريت لمنع تكوّن الجزيئات المُلوّنة ولتثبيت عصارة السكر أثناء التبخر. [ 61 ] [ 62 ] بعد ذلك، تُنتج المصافي، التي غالبًا ما تقع بالقرب من المستهلكين في أمريكا الشمالية وأوروبا واليابان، السكر الأبيض المُكرر، الذي يتكون من 99% من السكروز. هاتان المرحلتان تندمجان تدريجيًا. يُؤدي ازدياد الرخاء في المناطق الاستوائية المنتجة لقصب السكر إلى زيادة الطلب على منتجات السكر المُكرر، مما يدفع نحو دمج عمليتي الطحن والتكرير. [ 63 ]

الطحن

تُنتج عملية معالجة قصب السكر سكر القصب (السكروز) من قصب السكر. وتشمل المنتجات الأخرى لهذه العملية تفل قصب السكر ، والدبس، وكعكة الترشيح.

يستخدم الباجاس ، وهو الألياف الجافة المتبقية من قصب السكر بعد استخراج عصير القصب، لأغراض عديدة: [ 64 ]

  • وقود الغلايات والأفران
  • إنتاج الورق ومنتجات الورق المقوى والألواح الخشبية المعاد تشكيلها
  • نشارة زراعية
  • كمادة خام لإنتاج المواد الكيميائية

يُستخدم تفل قصب السكر ومخلفاته بشكل أساسي كوقود للمراجل المستخدمة في توليد البخار اللازم لعمليات إنتاج السكر في مصانع السكر. أما كعكة الترشيح المجففة فتُستخدم كمكمل غذائي للحيوانات، وسماد، ومصدر لشمع قصب السكر .

يُنتج دبس السكر بنوعين: دبس السكر الأسود ، الذي يتميز بنكهة قوية، وشراب دبس السكر النقي . يُباع دبس السكر الأسود كغذاء ومكمل غذائي، وهو أيضاً مكون شائع في علف الحيوانات، ويُستخدم في إنتاج الإيثانول والرم وحمض الستريك . أما شراب دبس السكر النقي فيُباع كدبس سكر، وقد يُخلط أيضاً مع شراب القيقب أو السكريات المحولة أو شراب الذرة . ويُستخدم كلا النوعين في الخبز.

التكرير

بلورات سكر بنية وبيضاء

تُساهم عملية تكرير السكر في زيادة نقائه. يُخلط السكر الخام أولاً مع شراب كثيف، ثم يُخضع لعملية طرد مركزي تُسمى "الترشيح". تهدف هذه العملية إلى إزالة الغلاف الخارجي لبلورات السكر، والذي يكون أقل نقاءً من لب البلورات. بعد ذلك، يُذاب السكر المتبقي لتكوين شراب، يحتوي على حوالي 60% من المواد الصلبة وزناً. [ 65 ]

يُصفّى محلول السكر بإضافة حمض الفوسفوريك وهيدروكسيد الكالسيوم ، حيث يتحدان لترسيب فوسفات الكالسيوم . تحتجز جزيئات فوسفات الكالسيوم بعض الشوائب وتمتص أخرى، ثم تطفو إلى سطح الخزان حيث يمكن إزالتها. يُعدّ " الكربنة " بديلاً لتقنية "الفسفتة" ، وهي مشابهة لها، ولكنها تستخدم ثاني أكسيد الكربون وهيدروكسيد الكالسيوم لإنتاج راسب كربونات الكالسيوم .

بعد ترشيح أي مواد صلبة متبقية، يُزال لون الشراب المصفى بالترشيح عبر الكربون المنشط . ويُستخدم تقليديًا فحم العظام أو الكربون المنشط المصنوع من الفحم لهذا الغرض. [ 66 ] يمتص الكربون بعض الشوائب المتبقية المسببة للون . ثم يُركز الشراب المنقى حتى يصل إلى حالة فوق التشبع، ويُعاد بلورته بشكل متكرر تحت فراغ لإنتاج سكر أبيض مكرر . وكما هو الحال في مصانع السكر، تُفصل بلورات السكر عن دبس السكر بالطرد المركزي. ويُستخلص المزيد من السكر بمزج الشراب المتبقي مع غسولات عملية التبلور، ثم يُعاد بلورته لإنتاج السكر البني . وعندما يتعذر استخلاص المزيد من السكر اقتصاديًا، يظل دبس السكر النهائي يحتوي على 30-35% من السكروز، و10-25% من الجلوكوز والفركتوز. [ 67 ]

لإنتاج السكر المحبب ، الذي لا تتكتل فيه الحبيبات الفردية، يجب تجفيف السكر، أولاً عن طريق التسخين في مجفف دوار، ثم عن طريق نفخ الهواء البارد من خلاله لعدة أيام.

شراب قصب السكر

قصب الشريط نوع شبه استوائي كان يُزرع على نطاق واسع في جنوب الولايات المتحدة، وصولاً إلى المناطق الشمالية الساحلية في ولاية كارولاينا الشمالية . كان يُستخرج عصيره باستخدام معاصر تعمل بقوة الخيول أو البغال؛ حيث يُغلى العصير، كما هو الحال مع شراب القيقب ، في مقلاة مسطحة، ثم يُستخدم على شكل شراب كمُحلي غذائي. [ 68 ] وهو ليس محصولًا تجاريًا حاليًا، لكن بعض المزارعين يجدون سوقًا رائجة لمنتجاتهم.

إنتاج

في عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي لقصب السكر 1.92 مليار طن، حيث أنتجت البرازيل 38٪ من الإجمالي العالمي، والهند 23٪، والصين 5٪ (الجدول).

في عام 2020، خُصصت 26 مليون هكتار لزراعة قصب السكر على مستوى العالم. [ 69 ] وبلغ متوسط ​​إنتاج قصب السكر عالميًا في عام 2022 نحو 74 طنًا للهكتار، وتصدرت بيرو القائمة بإنتاج بلغ 121 طنًا للهكتار. [ 69 ] ويُقدر الإنتاج النظري المحتمل لقصب السكر بنحو 280 طنًا للهكتار سنويًا، وقد أظهرت تجارب زراعية صغيرة في البرازيل إنتاجية تتراوح بين 236 و280 طنًا من القصب للهكتار. [ 70 ] [ 71 ]

في الفترة من 2008 إلى 2016، شهد إنتاج قصب السكر المتوافق مع المعايير معدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 52٪، بينما زاد إنتاج قصب السكر التقليدي بنسبة أقل من 1٪. [ 72 ]

إنتاج قصب السكر
إنتاج قصب السكر

العواقب البيئية

تدهور التربة وتآكلها

قد تؤدي زراعة قصب السكر إلى زيادة فقدان التربة نتيجة إزالتها أثناء الحصاد، بالإضافة إلى ممارسات الري غير السليمة، مما قد يُسبب التعرية. [ 73 ] [ 74 ] وتزداد التعرية بشكل ملحوظ عند زراعة قصب السكر على المنحدرات أو سفوح التلال، مما يزيد من معدل جريان المياه السطحية. [ 73 ] [ 74 ] يُنصح عمومًا بعدم زراعة قصب السكر في المناطق ذات المنحدرات التي تزيد عن 8%. [ 73 ] ومع ذلك، في بعض المناطق، مثل أجزاء من منطقة البحر الكاريبي وجنوب إفريقيا، تمت زراعة قصب السكر على منحدرات تزيد عن 20%. [ 73 ] يمكن أن تؤدي زيادة التعرية إلى إزالة المواد العضوية والغنية بالعناصر الغذائية، مما قد يُقلل من غلة المحاصيل في المستقبل. كما يمكن أن تؤدي إلى انجراف الرواسب والملوثات الأخرى إلى الموائل المائية، مما قد يُسبب مجموعة واسعة من المشكلات البيئية، بما في ذلك التخثث والتحمض. [ 73 ] [ 74 ]

قد تؤدي زراعة قصب السكر أيضًا إلى انضغاط التربة، الناتج عن استخدام الآلات الثقيلة في الحقول. [ 73 ] وإلى جانب تأثيره على اللافقاريات والحيوانات في الطبقات العليا من التربة، قد يؤدي الانضغاط أيضًا إلى انخفاض المسامية. [ 73 ] [ 74 ] وهذا بدوره قد يزيد من جريان المياه السطحية ، مما يؤدي إلى زيادة الغسل والتعرية. [ 73 ]

تدمير الموائل

البخار الناتج عن معالجة قصب السكر.

نظراً للكمية الكبيرة من المياه المطلوبة، تعتمد زراعة قصب السكر بشكل كبير على الري. [ 64 ] إضافةً إلى ذلك، ونظراً لإزالة كميات كبيرة من التربة مع المحصول أثناء الحصاد، تحدث عملية غسل كبيرة خلال مرحلة المعالجة. [ 64 ] في العديد من البلدان، مثل الهند وأستراليا، أدى هذا المطلب إلى ضغط على الموارد المتاحة، مما استدعى بناء السدود والحواجز المائية. [ 73 ] [ 64 ] وقد أدى ذلك إلى تغيير كمية المياه التي تصل إلى الموائل المائية، وساهم في تدهور النظم البيئية مثل الحاجز المرجاني العظيم ودلتا نهر السند. [ 73 ] [ 64 ]

تم تطهير الأرض لزراعة قصب السكر.

ساهمت زراعة قصب السكر أيضًا في تدمير الموائل الطبيعية من خلال إزالة الغابات. [ 73 ] تخصص سبع دول حول العالم أكثر من 50% من أراضيها لزراعة قصب السكر. [ 73 ] حلت حقول قصب السكر محل الغابات الاستوائية المطيرة والأراضي الرطبة. [ 73 ] وبينما حدثت معظم عمليات إزالة الغابات هذه في الماضي، فقد شهدت العقود القليلة الماضية توسعات كبيرة، مما زاد من تدمير الموائل الطبيعية. [ 74 ]

جهود التخفيف

يمكن تطبيق مجموعة واسعة من جهود التخفيف للحد من آثار زراعة قصب السكر. [ 73 ] ومن بين هذه الجهود التحول إلى تقنيات ري بديلة، مثل الري بالتنقيط، التي تتميز بكفاءة أعلى في استخدام المياه. [ 73 ] كما يمكن تحسين كفاءة استخدام المياه من خلال استخدام طرق مثل التغطية بمخلفات المحاصيل، والتي ثبت أنها تزيد من امتصاص المياه وتخزينها. [ 73 ] [ 75 ] وإلى جانب تقليل استهلاك المياه الإجمالي، يمكن لهذه الطريقة أيضًا أن تقلل من جريان المياه السطحية، وبالتالي تمنع دخول الملوثات إلى البيئة. [ 73 ] وفي المناطق ذات الانحدار الذي يزيد عن 11%، يُوصى أيضًا بتطبيق الزراعة بدون حراثة أو زراعة قصب السكر على شكل شرائح للمساعدة في منع فقدان التربة. [ 73 ]

تُنتج معالجة قصب السكر مجموعة واسعة من الملوثات، بما في ذلك المعادن الثقيلة وبقايا القصب، والتي قد تُطلق في البيئة عبر تصريف مياه الصرف الصحي. [ 73 ] ولمنع ذلك، يمكن تطبيق طرق معالجة بديلة، مثل الهضم اللاهوائي عالي الكفاءة، لتحسين معالجة مياه الصرف الصحي هذه. [ 76 ] كما يمكن تركيب مصارف لمياه الأمطار لمنع وصول الجريان السطحي غير المنضبط إلى النظم البيئية المائية. [ 73 ]

الإيثانول

مضخة وقود في البرازيل، تقدم الإيثانول المستخلص من قصب السكر (A) والبنزين (G)

يتوفر الإيثانول عمومًا كمنتج ثانوي لإنتاج السكر. ويمكن استخدامه كوقود حيوي بديل للبنزين، ويُستخدم على نطاق واسع في السيارات في البرازيل. وهو بديل للبنزين، وقد يصبح المنتج الرئيسي لمعالجة قصب السكر، بدلًا من السكر نفسه.

في البرازيل، يُشترط أن يحتوي البنزين على ما لا يقل عن 22% من الإيثانول الحيوي. [ 77 ] ويتم الحصول على هذا الإيثانول الحيوي من محصول قصب السكر الكبير في البرازيل.

يُعدّ إنتاج الإيثانول من قصب السكر أكثر كفاءة في استهلاك الطاقة من إنتاجه من الذرة أو بنجر السكر أو زيت النخيل/الزيوت النباتية، لا سيما عند استخدام تفل قصب السكر لتوليد الحرارة والطاقة اللازمتين للعملية. علاوة على ذلك، إذا استُخدمت أنواع الوقود الحيوي في إنتاج المحاصيل والنقل، فإنّ مدخلات الطاقة الأحفورية اللازمة لكل وحدة طاقة من الإيثانول يمكن أن تكون منخفضة للغاية. وتشير تقديرات إدارة معلومات الطاقة الأمريكية (EIA) إلى أنه باستخدام تقنية متكاملة لتحويل قصب السكر إلى إيثانول، يمكن خفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون من البئر إلى العجلات بنسبة 90% مقارنةً بالبنزين التقليدي. [ 77 ] ويصف كتابٌ مرجعيٌّ حول الطاقة المتجددة [ 78 ] عملية تحويل الطاقة.

يُنتج في البرازيل حاليًا 75 طنًا من قصب السكر الخام سنويًا للهكتار الواحد. يُطلق على القصب المُسلّم إلى مصانع المعالجة اسم "القصب المحروق والمقطوف" (b&c)، ويُمثل 77% من كتلة القصب الخام. ويعود سبب هذا الانخفاض إلى فصل السيقان عن الأوراق (التي تُحرق ويُترك رمادها في الحقل كسماد)، وعن الجذور التي تبقى في الأرض لتنبت في المحصول التالي. وبذلك، يبلغ متوسط ​​إنتاج قصب السكر 58 طنًا من القصب المحروق والمقطوف للهكتار الواحد سنويًا.  ... يُنتج كل طن من القصب المحروق والمقطوف 740  كيلوغرامًا من العصير (135  كيلوغرامًا من السكروز و605  كيلوغرامات من الماء) و260  كيلوغرامًا من تفل قصب السكر الرطب (130  كيلوغرامًا من تفل قصب السكر الجاف). بما أن القيمة الحرارية الصغرى للسكروز تبلغ 16.5 ميجا جول /كجم، وللبقايا النباتية 19.2 ميجا جول/كجم، فإن القيمة الحرارية الإجمالية لطن واحد من خليط السكروز والبقايا النباتية تبلغ 4.7 ​​جيجا جول، منها 2.2 جيجا جول من السكروز و2.5 جيجا جول من البقايا النباتية.  ... لكل هكتار سنويًا، تُعادل الكتلة الحيوية المنتجة 0.27 تيرا جول، أي ما يعادل 0.86 واط لكل متر مربع. بافتراض متوسط ​​إشعاع شمسي قدره 225 واط لكل متر مربع، فإن كفاءة التمثيل الضوئي لقصب السكر تبلغ 0.38%.  ... يتم تحويل 135  كجم من السكروز الموجود في طن واحد من خليط السكروز والبقايا النباتية إلى 70 لترًا من الإيثانول بطاقة احتراق تبلغ 1.7 جيجا جول. وبالتالي، فإن كفاءة تحويل السكروز إلى إيثانول العملية هي 76% (مقارنةً بالكفاءة النظرية البالغة 97%).  ... ينتج هكتار واحد من قصب السكر 4000 لتر من الإيثانول سنويًا (دون أي مدخلات طاقة إضافية، لأن كمية تفل قصب السكر المنتجة تفوق الكمية اللازمة لتقطير المنتج النهائي). ومع ذلك، لا يشمل هذا الطاقة المستخدمة في الحراثة والنقل وما إلى ذلك. وبالتالي، فإن كفاءة تحويل الطاقة الشمسية إلى إيثانول تبلغ 0.13%.

تطبيقات تفل قصب السكر

تفل قصب السكر
تفل قصب السكر في مصنع قصب السكر في هاينان، الصين.

يُعدّ قصب السكر محصولًا رئيسيًا في العديد من البلدان، وهو من النباتات ذات الكفاءة العالية في التحويل الحيوي. يتميز قصب السكر بقدرته على تثبيت الطاقة الشمسية بكفاءة، حيث ينتج حوالي 55 طنًا من المادة الجافة للهكتار الواحد سنويًا. بعد الحصاد، يُنتج المحصول عصير السكر وبقايا قصب السكر، وهي المادة الجافة الليفية. تُعتبر هذه المادة الجافة كتلة حيوية ذات إمكانات كوقود لإنتاج الطاقة. كما يمكن استخدام بقايا قصب السكر كمصدر بديل لللب في صناعة الورق. [ 79 ]

يُعدّ تفل قصب السكر مصدراً وفيراً محتملاً للطاقة بالنسبة لكبار منتجي قصب السكر، مثل البرازيل والهند والصين. ووفقاً لأحد التقارير، فإنه باستخدام أحدث التقنيات، يُمكن لتفل قصب السكر المُنتج سنوياً في البرازيل أن يُغطي 20% من استهلاك البرازيل من الطاقة بحلول عام 2020. [ 80 ]

إنتاج الكهرباء

قامت العديد من الدول، ولا سيما تلك التي تفتقر إلى الوقود الأحفوري، بتطبيق تدابير لترشيد استهلاك الطاقة ورفع كفاءتها، بهدف تقليل الطاقة المستخدمة في معالجة قصب السكر، وتصدير أي فائض من الكهرباء إلى الشبكة. يُحرق تفل قصب السكر عادةً لإنتاج البخار، الذي يُستخدم بدوره لتوليد الكهرباء. وتنتج التقنيات الحالية، كتلك المستخدمة في موريشيوس ، أكثر من 100 كيلوواط/ساعة من الكهرباء لكل طن من تفل قصب السكر. ومع إجمالي حصاد عالمي يتجاوز مليار طن من قصب السكر سنويًا، فإن الإمكانات العالمية للطاقة من تفل قصب السكر تتجاوز 100,000 جيجاواط/ساعة. [ 81 ] وبالاستناد إلى تجربة موريشيوس، يُمكن إنتاج 10,000 جيجاواط/ساعة إضافية من الكهرباء سنويًا في جميع أنحاء أفريقيا. [ 82 ] وقد يصبح توليد الكهرباء من تفل قصب السكر ذا أهمية بالغة، لا سيما لسكان المناطق الريفية في الدول المنتجة لقصب السكر.

تُصمَّم محطات توليد الطاقة الحديثة بتقنية التوليد المشترك لإنتاج ما بين 200 إلى أكثر من 300 كيلوواط/ساعة من الكهرباء لكل طن من تفل قصب السكر. [ 83 ] [ 84 ] ونظرًا لأن قصب السكر محصول موسمي، فإن كمية التفل تصل إلى ذروتها بعد الحصاد مباشرة، مما يستلزم من محطات توليد الطاقة إدارة تخزين التفل بشكل استراتيجي.

إنتاج الغاز الحيوي

يُعدّ تحويل قصب السكر إلى غاز حيوي بديلاً أكثر استدامةً لحرقه في إنتاج الكهرباء . ويجري تطوير تقنيات تستخدم الإنزيمات لتحويل قصب السكر إلى وقود حيوي متطور وغاز حيوي. [ 80 ]

قصب السكر كغذاء

في معظم المناطق التي يُزرع فيها قصب السكر، يتم إنتاج مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات مباشرة من النبات.

الأطعمة والمشروبات التالية مشتقة من قصب السكر:

  • باسي – مشروب كحولي مخمر مصنوع من عصير قصب السكر، ويتم إنتاجه في الفلبين وغيانا .
  • الكاشاسا – مشروب كحولي مقطر مصنوع من عصير قصب السكر؛ وهو المشروب الروحي الأكثر شعبية في البرازيل .
  • فاليرنوم – مشروب حلو، يحتوي على نسبة قليلة من الكحول، مصنوع من عصير قصب السكر.
  • كعكة شراب السكر - كعكة مصنوعة باستخدام شراب قصب السكر.
  • الجاجري - دبس السكر المتصلب ، المعروف باسم "جور" أو "جود " أو "جول" في اللغات الهندية الآرية الحديثة . يُنتج تقليديًا عن طريق تبخير عصير قصب السكر حتى يصبح كتلة سميكة تُبرد وتُشكّل. قد تتضمن طرق الإنتاج الحديثة تجفيف العصير جزئيًا بالتجميد لتقليل الكرملة وتفتيح اللون. يُستخدم الجاجري كمُحلي في الأطباق التقليدية والحلويات.
  • دبس السكر – منتج ثانوي شراب يستخدم كمُحلي وكمرافق للأطعمة مثل الجبن أو البسكويت.
  • بانيلا - كتل صلبة من السكروز والفركتوز يتم إنتاجها عن طريق غلي وتبخير عصير قصب السكر؛ وهي غذاء أساسي في كولومبيا وأجزاء أخرى من أمريكا الوسطى والجنوبية.
  • رابادورا - منتج قصب سكر مكرر بشكل طفيف، شائع في دول أمريكا اللاتينية مثل البرازيل والأرجنتين وفنزويلا (حيث يُعرف باسم بابيلون ) ومنطقة البحر الكاريبي.
  • قصب السكر الخام - يُمضغ مباشرة لاستخراج العصير.
  • حلوى الصخور – عصير قصب السكر المتبلور.
  • Sayur nganten – حساء إندونيسي مصنوع من ساق نبات trubuk ( Saccharum edule )، وهو نوع من قصب السكر.
  • عصير قصب السكر - عصير طازج يُستخرج يدويًا أو بواسطة معاصر صغيرة، ويُقدم عادةً مع الليمون والثلج. يُعرف بأسماء محلية عديدة، منها: air tebu ، وusacha rass ، وguarab ، وguarapa ، وguarapo ، وpapelón ، وaseer asab ، و ganna sharbat ، و mosto ، و caldo de cana ، و nước mía .
  • الشراب – مُحلي تقليدي يُستخدم في المشروبات الغازية في جميع أنحاء العالم، على الرغم من أنه في الولايات المتحدة تم استبداله إلى حد كبير بشراب الذرة عالي الفركتوز بسبب انخفاض التكاليف المرتبطة بدعم الذرة والتعريفات الجمركية على السكر. [ 88 ]
  • فيتشي – مشروب كحولي كولومبي محلي الصنع.

تشير التقديرات إلى أن السكر يساهم بنحو 20% من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة في الأنظمة الغذائية الحديثة في القرن الحادي والعشرين. [ 89 ]

قصب السكر كعلف

تُستخدم أجزاء كثيرة من قصب السكر بشكل شائع كعلف للحيوانات في المناطق التي تُزرع فيها هذه النباتات. وتُعدّ الأوراق علفًا جيدًا للحيوانات المجترة. [ 90 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ^ بابيني ترزي، فلافيا إس. روشا، فلافيا ر.؛ فينسيو، ريكاردو زد. فيليكس، جوليانا م.؛ برانكو، ديانا S.؛ واكلافوفسكي، أليساندرو ج.؛ ديل بيم، لويز إيف. ليمبكي، كارولينا ج.؛ كوستا، ماكسيميلر DL . نيشياما، ميلتون واي؛ فيسينتيني ، ريناتو (21 مارس 2009). "جينات قصب السكر المرتبطة بمحتوى السكروز" . بي إم سي الجينوم . 10 (1): 120. دوى : 10.1186/1471-2164-10-120 . ردمك 1471-2164 . بمك 2666766 . بميد 19302712 .   
  2. ↑ " Saccharum officinarum L." نباتات العالم على الإنترنت . الحدائق النباتية الملكية، كيو. مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2024. تم الاسترجاع في 14 ديسمبر 2024 .
  3. ↑ جون ن. وارنر، "قصب السكر: زراعة بابوية أصلية". علم الأعراق ، المجلد 1، العدد 4، 1962، الصفحات 405-11.
  4. ↑ بانيستر، ريتشارد (17 أكتوبر 1890). "محاضرات كانتور: السكر والقهوة والشاي والكاكاو، أصلها وطريقة تحضيرها واستخداماتها: المحاضرة الأولى (أُلقيت في 28 أبريل 1890)" . وقائع الجمعية. مجلة جمعية الفنون . 38 (1978): 973-996 . ISSN 2049-7865 . JSTOR 41328016 .  
  5. ↑ "دليل الأعمال الزراعية: سكر البنجر الأبيض" (ملف PDF) . منظمة الأغذية والزراعة، الأمم المتحدة. 2009. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 5 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 6 فبراير 2012 .
  6. ↑ "العمال الهنود المتعاقدون" . الأرشيف الوطني، حكومة المملكة المتحدة. 2010. مؤرشف من الأصل في 20 سبتمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 15 أبريل 2022 .
  7. ↑ مينتز، سيدني (1986). الحلاوة والقوة: مكانة السكر في التاريخ الحديث . دار بنغوين للنشر. رقم ISBN 978-0-14-009233-2.
  8. 1 2 "النباتات والفطريات: قصب السكر (Saccharum officinarum)" . الحدائق النباتية الملكية، كيو. مؤرشف من الأصل في 4 يونيو 2012.
  9. ↑ فيليلا، ماريان دي ميندونسا؛ ديل-بيم، لويز-إدواردو؛ فان سلويس، ماري-آن؛ دي سيتا، ناتاليا؛ كيتاجيما، جواو باولو؛ وآخرون . (2017). "تحليل ثلاث مناطق متماثلة/متجانسة في قصب السكر يشير إلى أحداث تضاعف صبغي مستقلة لقصب السكر (Saccharum officinarum) وقصب السكر البري (Saccharum spontaneum ) " . علم الأحياء التطوري وعلم الجينوم . 9 (2): 266-278 . doi : 10.1093/gbe/evw293 . PMC 5381655. PMID 28082603 .   
  10. ↑ "تفضيل المستهلكين للخضراوات المحلية" (ملف PDF) . المركز العالمي للأحراج الزراعية. 2009. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 4 فبراير 2015. تم الاطلاع عليه في 7 فبراير 2012 .
  11. ↑ منظمة الأغذية والزراعة (2025). الأغذية والزراعة العالمية - الكتاب الإحصائي السنوي 2025. منظمة الأغذية والزراعة. doi : 10.4060/cd4313en . ISBN 978-92-5-140174-3.
  12. ↑ "السكر والمحليات | خدمة البحوث الاقتصادية" . www.ers.usda.gov . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 أبريل 2025 .
  13. ↑ بيريز، رينا (1997). "الفصل 3: قصب السكر" . تغذية الخنازير في المناطق الاستوائية . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. مؤرشف من الأصل في 21 فبراير 2018. تم الاطلاع عليه في 2 سبتمبر 2018 .
  14. ↑ فيسنتيني، ر.؛ ديل بيم، ليف؛ فان سلويس، م.أ؛ نوغيرا، ف.ت.س؛ فينسينتز، م. (1 يونيو 2012). "تحليل المحتوى الجيني لتسلسلات EST العامة لقصب السكر يكشف عن آلاف الجينات المشفرة المفقودة ومجموعة غير متوقعة من الحمض النووي الريبوزي غير المشفر المحفوظ في الأعشاب" . علم الأحياء النباتية الاستوائية . 5 (2): 199-205 . Bibcode : 2012TroPB...5..199V . doi : 10.1007/s12042-012-9103-z . ISSN 1935-9764 . S2CID 2986185 .  
  15. ^ فيليلا، ماريان دي ميندونسا؛ ديل بيم، لويز إدواردو؛ فان سلويز، ماري آن؛ دي سيتا، ناتاليا؛ كيتاجيما، جواو باولو؛ كروز، جيلهيرمي مارسيلو كيروجا؛ سفورسا، دانيلو أوغوستو؛ دي سوزا، أنيتي بيريرا؛ فيريرا، باولو كافالكانتي جوميز؛ غراتيفول، كليسيا؛ كاردوسو سيلفا، كلاوديو بينيشيو (1 فبراير 2017). "تحليل ثلاث مناطق متجانسة من قصب السكر تشير إلى أحداث تعدد بلورات مستقلة لـ Saccharum officinarum و Saccharum spontaneum " . بيولوجيا الجينوم والتطور . 9 (2): 266-278 . دوى : 10.1093/gbe/evw293 . ISSN 1759-6653 . PMC 5381655. PMID 28082603 .​   
  16. ↑ دانيلز، جون؛ دانيلز، كريستيان (أبريل 1993). "قصب السكر في عصور ما قبل التاريخ". علم الآثار في أوقيانوسيا . 28 (1): 1-7 . doi : 10.1002/j.1834-4453.1993.tb00309.x .
  17. 1 2 3 باترسون، أندرو هـ.؛ مور، بول هـ.؛ توم ل.، تيو (2012). "مجموعة الجينات لأنواع السكروم وتحسينها" . في باترسون، أندرو هـ. (محرر). علم جينوم السكرينيات . سبرينغر ساينس آند بيزنس ميديا. ص 43-72 . ISBN  978-1-4419-5947-8.
  18. 1 2 3 دانيلز، كريستيان؛ مينزيس، نيكولاس ك. (1996). نيدهام، جوزيف (محرر). العلم والحضارة في الصين: المجلد 6، علم الأحياء والتكنولوجيا البيولوجية، الجزء 3، الصناعات الزراعية والغابات . مطبعة جامعة كامبريدج. الصفحات 177-185 . ISBN  978-0-521-41999-4.
  19. ↑ بلوست، روبرت (1984-1985). "الوطن الأسترونيزي: منظور لغوي". وجهات نظر آسيوية . 26 (1): 44-67 . hdl : 10125/16918 .
  20. ↑ سبريجز، ماثيو (2 يناير 2015). "علم الآثار والتوسع الأسترونيزي: أين نحن الآن؟". العصور القديمة . 85 (328): 510-528 . doi : 10.1017/S0003598X00067910 . S2CID 162491927 . 
  21. ↑ الجنابي، صلاح م. (1998). "علم الوراثة، وعلم الوراثة التطورية، وعلم الوراثة المقارن لنبات قصب السكر (Saccharum L.)، وهو نبات متعدد الصبغيات من رتبة النجيليات (Poales): قبيلة الأندروپوجونيا (Andropogoneae)" . في: الجويلي، م. رأفت (محرر). المراجعة السنوية للتكنولوجيا الحيوية . المجلد 4. دار نشر إلسيفير للعلوم، الصفحات 285-320 . ISBN   978-0-444-82971-9.
  22. ↑ بالديك، جوليان (2013). الديانات القديمة للعالم الأسترونيزي: من أستراليا إلى تايوان . دار نشر IBTauris. ص 2. ISBN  978-0-85773-357-3.
  23. 1 2 واتسون، أندرو (1983). الابتكار الزراعي في العالم الإسلامي المبكر . مطبعة جامعة كامبريدج . ص 26-27. ISBN 9780521247115
  24. ↑ وات، جورج (1893)، المنتجات الاقتصادية للهند ، دبليو إتش ألين وشركاه، المجلد 6، الجزء الثاني، الصفحات 29-30
  25. ↑ هيل، جيه إيه (1902)، الموسوعة الأنجلو-أمريكية ، المجلد 7، ص 725
  26. ↑ لوكي، توماس د. (1973) دليل سي آر سي للمضافات الغذائية ، الطبعة الثانية، فوريا، توماس إي. (محرر) المجلد 1، الفصل 1، ص 7. ISBN 978-0849305429
  27. ↑ سنودغراس، ماري إلين (2004) موسوعة تاريخ المطبخ ، روتليدج ، ص 145-146. ISBN 978-1579583804
  28. ↑ ابن العوام، يحيى (1864). كتاب الزراعة لابن العوام (كتاب الفلاحة) (بالفرنسية). تمت الترجمة بواسطة ج.-ج. كليمنت البوري. باريس: أ. فرانك. ص 365 – 367 (الفصل 7 – المادة 47). او سي ال سي 780050566 .  (ص 365 – 367 (المادة 47)
  29. ↑ بينيتيز-روخو، أنطونيو (1996) [1992]. الجزيرة المتكررة . دورهام: مطبعة جامعة ديوك. ص 93. ISBN  978-0-8223-1865-1.
  30. ↑ لاي، والتون (1993). العمالة المتعاقدة، سكر الكاريبي: المهاجرون الصينيون والهنود إلى جزر الهند الغربية البريطانية، 1838-1918 . مطبعة جامعة جونز هوبكنز. ISBN 978-0-8018-7746-9.
  31. ↑ فيرتوفيك، ستيفن (1995). روبن كوهين (محرر). مسح كامبريدج للهجرة العالمية . مطبعة جامعة كامبريدج. ص 57-68 . ISBN  978-0-521-44405-7.
  32. ↑ تينكر، هيو (1993). نظام جديد للعبودية . دار هانسيب للنشر، لندن. ISBN 978-1-870518-18-5.
  33. 1 2 "العمل القسري" . الأرشيف الوطني، حكومة المملكة المتحدة. 2010. مؤرشف من الأصل في 4 ديسمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 1 فبراير 2012 .
  34. ↑ لورانس، ك. (1994). مسألة العمل: الهجرة بعقود عمل إلى ترينيداد وغيانا البريطانية، 1875-1917 . مطبعة سانت مارتن. ISBN 978-0-312-12172-3.
  35. ↑ "يوم وصول الهنود إلى سانت لوسيا" . جزر متكررة . جزر الكاريبي المتكررة. 2009. مؤرشف من الأصل في 24 أبريل 2017. تم الاسترجاع في 1 فبراير 2012 .
  36. ↑ فلانغان، تريسي؛ ويلكي، ميريديث؛ إيوليانو، سوزانا. "سكان جزر جنوب المحيط الهادئ الأستراليون: قرن من التمييز العنصري بموجب القانون الأسترالي" . المفوضية الأسترالية لحقوق الإنسان. مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2011.
  37. ↑ ويتمارش، جون (1999). "عملية التمثيل الضوئي". في: جي إس سينغال؛ جي رينجر؛ إس كيه سوبوري؛ كيه دي إيرجانج؛ جوفيندجي (محررون). مفاهيم في علم الأحياء الضوئي: التمثيل الضوئي والتكوين الضوئي . دار ناروسا للنشر / نيودلهي ودار كلوير الأكاديمية / دوردريخت . الصفحات 11-51 . ISBN  978-9401060264أُرشف من المصدر الأصلي بتاريخ 14 أغسطس 2010. تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 يناير 2011 .
  38. ↑ الأغذية والزراعة العالمية - الكتاب الإحصائي السنوي . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. 2023. doi : 10.4060/cc8166en . ISBN 978-92-5-138262-2أُرشف من المصدر الأصلي بتاريخ 15 ديسمبر 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2023 .
  39. ↑ سولومون، مولي (17 ديسمبر 2016). "الأيام الأخيرة لسكر هاواي" . الإذاعة الوطنية العامة الأمريكية - هاواي. مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه في 21 أكتوبر 2019 .
  40. ↑ رولف، جورج (1873). شيء عن السكر: تاريخه، نموه، تصنيعه وتوزيعه . سان فرانسيسكو، جيه جيه نيوبيجين.
  41. ↑ أبهيشيك، أديتيا (2021). "زراعة قصب السكر: دليل شامل لزراعة قصب السكر" . مجلة الزراعة . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2022. تم الاطلاع عليه في 29 مارس 2022 .
  42. ↑ "ما هو البوتاس؟" . www.uralkali.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 28 أكتوبر 2020. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 ديسمبر 2020 .
  43. ↑ بسام، ناصر (2010). دليل محاصيل الطاقة الحيوية: مرجع شامل للأنواع والتطوير والتطبيقات . إيرث سكان . ISBN 978-1-84977-478-9.
  44. ↑ طيب، محمد؛ يانغ، زيكي؛ تشانغ، تساي فانغ؛ إسلام، وقار؛ لين، وين شيونغ؛ تشانغ، هوا (1 سبتمبر 2021). "زراعة قصب السكر الأحادية تؤثر على تكوين المجتمعات الميكروبية ونشاطها ووفرة الكائنات الدقيقة المرتبطة بالزراعة" . مجلة علوم البيئة وبحوث التلوث . 28 (35): 48080-48096 . Bibcode : 2021ESPR...2848080T . doi : 10.1007/s11356-021-14033-y . ISSN 1614-7499 . PMID 33904129. S2CID 233403664 .   
  45. ↑ "قصب السكر" . القرية: بوابة شبكية (نيبال) . 2015. مؤرشف من الأصل في 8 مارس 2022. تم الاطلاع عليه في 29 مارس 2022 .
  46. ↑ "حصادة قصب السكر تقطع أربعين طنًا في الساعة" . مجلة Popular Mechanics الشهرية . مجلات هيرست. يوليو 1930. تم الاطلاع عليه في 2 أبريل 2012 .
  47. ↑ مالين، باتريك. "كيفية اكتشاف أمراض جديدة تمامًا لقصب السكر!" . العلوم البيولوجية في أكسفورد . مؤرشف من الأصل في 11 أغسطس 2007.
  48. ↑ أوديو، بيتر أونيانغو (ديسمبر 1981). "تطور أولى حالات تفشي دودة جيش البنجر الأفريقية، Spodoptera exempta (Walk.)، بين كينيا وتنزانيا خلال أشهر "خارج الموسم" من يوليو إلى ديسمبر" . المجلة الدولية لعلوم الحشرات الاستوائية . 1 (4): 305-318 . Bibcode : 1981IJTIS...1..305O . doi : 10.1017/S1742758400000606 . S2CID 85994702. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2018. تم الاسترجاع في 15 نوفمبر 2017 . 
  49. 1 2 غوبل، فرانسوا؛ نادر، سلام (2011). "التهديدات الجديدة للآفات التي تواجه قصب السكر في الاقتصاد الحيوي الجديد وكيفية إدارتها". الرأي الحالي في الاستدامة البيئية . 3 ( 1-2 ). إلسيفير بي في : 81-89 . رمز Bibcode : 2011COES....3...81G . doi : 10.1016/j.cosust.2010.12.005 . ISSN 1877-3435 . 
  50. ^ كردات، ك. تيواريكار، ب؛ ثورات، الخامس؛ ساثي، س؛ شوش، Y؛ ياداف ، أ (يناير 2021). " ' Candidatus Phytoplasma sacchari ' ، تصنيف جديد - مرتبط بمرض براعم قصب السكر (SCGS)" . المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة المنهجي والتطوري . 71 (1). دوى : 10.1099/ijsem.0.004591 . بميد 33289626 . S2CID 227948269 .  
  51. ^ غونسالفيس، ماركوس. بينتو، لوسيانا؛ كريستي، سيلفانا؛ ماركوس لانديل (9 نوفمبر 2011). "الأمراض الفيروسية لقصب السكر. تحدي مستمر لتربية قصب السكر في البرازيل " . علوم النبات الوظيفية والتكنولوجيا الحيوية . 6 : 108 - 116.
  52. ↑ مانيميكالاي، راماسوامي؛ سوريش، غاياتري؛ جوفيندا، هيما برابها؛ أثياببان، سيلفي؛ كاندالام، ماليكارجونا (2020). "دور طرق التنميط الجيني بتقنية التسلسل الجيني من الجيل التالي (NGS) وتقنية تعدد أشكال النوكليوتيدات المفردة (SNP) في برامج تحسين قصب السكر". مراجعات نقدية في التكنولوجيا الحيوية . 40 (6). تايلور وفرانسيس (T&F): ​​865-880 . doi : 10.1080/07388551.2020.1765730 . ISSN 0738-8551 . PMID 32508157. S2CID 219537026 .   
  53. ↑ يامادا، ي.؛ هوشينو، ك.؛ إيشيكاوا، ت. (1998). " غلوكوناسيتوباكتر ( غلوكونواسيتوباكتر [ كذا ] ). في التحقق من صحة نشر الأسماء الجديدة والتركيبات الجديدة التي نُشرت سابقًا بشكل فعال خارج المجلة الدولية لعلم البكتيريا المنهجي، القائمة رقم 64" (ملف PDF) . المجلة الدولية لعلم البكتيريا المنهجي . 48 (1): 327-328 . doi : 10.1099/00207713-48-1-327 . تاريخ الاسترجاع: 13 مارس 2020 .
  54. ↑ دونغ، ز.؛ وآخرون (1994). "بكتيريا داخلية مثبتة للنيتروجين في سيقان قصب السكر (دور جديد للفراغ بين الخلايا)" . علم وظائف النبات . 105 (4): 1139-1147 . doi : 10.1104/pp.105.4.1139 . PMC 159442. PMID 12232271 .   
  55. ↑ بودي، آر إم؛ أوركيغا، إس؛ ريس، في؛ دوبيرينر، جيه. (نوفمبر 1991). "تثبيت النيتروجين البيولوجي المرتبط بقصب السكر". النبات والتربة . 137 (1): 111-117 . Bibcode : 1991PlSoi.137..111B . doi : 10.1007/BF02187441 . S2CID 27437118 . 
  56. ↑ كوكينغ، إي سي؛ ستون، بي جيه؛ ديفي، إم آر (2006). "الاستعمار داخل الخلايا لجذور نبات الأرابيدوبسيس والنباتات المحصولية بواسطة بكتيريا غلوكوناسيتوباكتر ديازتروفيكوس ". علم الأحياء الخلوي والتنموي في المختبر - النبات . 42 (1): 74-82 . Bibcode : 2006IVCDB..42...74C . doi : 10.1079/IVP2005716 . S2CID 24642832 . 
  57. ↑ كوريا-روتر، ريكاردو؛ ويسلينغ، كاثارينا؛ جونسون، ريتشارد ج. (مارس 2014). "مرض الكلى المزمن مجهول المنشأ في أمريكا الوسطى: حالة اعتلال كلوي في أمريكا الوسطى" . المجلة الأمريكية لأمراض الكلى . 63 (3): 506-520 . doi : 10.1053/j.ajkd.2013.10.062 . ISSN 1523-6838 . PMC 7115712. PMID 24412050 .   
  58. ↑ لاخاني، نينا (16 فبراير 2015). "النيكاراغويون يطالبون باتخاذ إجراءات بشأن المرض الذي يودي بحياة آلاف العمال في مزارع قصب السكر" . صحيفة الغارديان . مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2015. تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2015 .
  59. ^ ليتي، مارسيلي روشا؛ وآخرون . (2018). "عمل قطع قصب السكر والمخاطر والآثار الصحية: مراجعة للأدبيات" . ريفيستا دي Saúde Pública . 52 . جامعة ساو باولو - Faculdade de Saúde Pública: 80. doi : 10.11606/S1518-8787.2018052000138 . ردمك 1518-8787 . بمك 6110589 . بميد 30156601 .    
  60. ↑ راجاغوبالان، ميغا؛ إنضمام، قادري؛ خانديلوال، سوميا (24 مارس 2024). "وحشية السكر: الديون، زواج الأطفال، واستئصال الرحم" . صحيفة نيويورك تايمز . ISSN 0362-4331 . تاريخ الاسترجاع: 23 يوليو 2025 . 
  61. ↑ ستايندل، رودريك (2005). "تصفية شراب السكر الأبيض المزروع في المزارع لتلبية معايير الجودة الجديدة" (ملف PDF) . في هوغارث، د.م. (محرر). وقائع المؤتمر الخامس والعشرين للجمعية الدولية لتقنيي قصب السكر . غواتيمالا، مدينة غواتيمالا. الصفحات 106-116 . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 10 أغسطس 2013. تم الاطلاع عليه في 19 يونيو 2014 . 
  62. ↑ "الصفحة الرئيسية | هيئة الدستور الغذائي - منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية" . www.fao.org . مؤرشف من الأصل في 31 ديسمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 1 يناير 2022 . 
  63. ^ فلوريس مارتينيز، دييغو هيرناندو. كونتريراس بيدرازا، كارلوس ألبرتو؛ رودريغيز ، جادر (1 يناير 2021). "تحليل منهجي لمعالجة قصب السكر غير الطرد المركزي: البحوث والاتجاهات الجديدة" . الاتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية . 107 : 415– 428. دوى : 10.1016/j.tifs.2020.11.011 . ISSN 0924-2244 . S2CID 228847326 .  
  64. 1 2 3 4 5 "معالجة قصب السكر" (ملف PDF) . وكالة حماية البيئة، الولايات المتحدة. 2005. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 3 يناير 2012. تم الاطلاع عليه في 2 فبراير 2012 .
  65. ↑ بابو، أيينامبودي سوريندرا؛ أديي، صموئيل أيوفيمي أولاليكان (2024). "الفصل السابع: استخلاص السكر من بنجر السكر وقصب السكر" . عمليات الاستخلاص في صناعة الأغذية . عمليات الوحدة ومعدات المعالجة في صناعة الأغذية. إلسيفير. ص 177-196 . doi : 10.1016/b978-0-12-819516-1.00007-7 . ISBN  978-0-12-819516-1تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 ديسمبر 2024 .
  66. ↑ يعقوبو، جين (2007). "هل سكرك نباتي؟ تحديث حول ممارسات معالجة السكر" (ملف PDF) . مجلة النباتيين . المجلد 26، العدد 4. الصفحات 15-19 . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 9 أبريل 2008. تم الاطلاع عليه في 4 أبريل 2007 .   
  67. ↑ جامير، ليمنارو؛ كومار، فيكاس؛ كور، جاسلين؛ كومار، ساتيش؛ سينغ، هارميندر (1 يناير 2021). "تركيب دبس السكر، واستخدامه، وإمكاناته العلاجية: مراجعة نقدية" . مجلة مراجعات التكنولوجيا البيئية . 10 (1): 131-142 . Bibcode : 2021EnvTR..10..131J . doi : 10.1080/21622515.2021.1892203 . ISSN 2162-2515 . 
  68. ↑ كاوزر، آر إل (يناير - مارس 1978). "طبخ شراب قصب السكر" . سجل الفولكلور في كنتاكي . مؤرشف من الأصل في 19 نوفمبر 2011. تم الاسترجاع في 25 أبريل 2012 .
  69. ١ ٢ ٣ "إنتاج قصب السكر في عام ٢٠٢٢، المحاصيل/المناطق/قائمة العالم/كمية الإنتاج/السنة (قوائم مختارة)" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، قاعدة البيانات الإحصائية المؤسسية (FAOSTAT). ٢٠٢٤. مؤرشف من الأصل في ١٤ مارس ٢٠١٦. تم الاطلاع عليه في ١٠ يونيو ٢٠٢٤ .
  70. ↑ بوغدن، أ. ف. (1977). نباتات المراعي والأعلاف الاستوائية (الزراعة الاستوائية) . مجموعة لونغمان (الشرق الأقصى)، المحدودة. رقم ISBN 978-0-582-46676-0.
  71. ↑ ديوك، جيمس (1983). "Saccharum officinarum L." جامعة بيردو. مؤرشف من الأصل في 6 يونيو 2012. تم الاطلاع عليه في 7 فبراير 2012 .
  72. ↑ فورا، ف.؛ بيرموديز، س.؛ ولاريا، س. (2019). "تغطية السكر" . المعهد الدولي للتنمية المستدامة . مؤرشف من الأصل في 20 مارس 2022. تم الاسترجاع في 29 مارس 2022 .
  73. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 " السكر والبيئة : تشجيع ممارسات الإدارة الأفضل في إنتاج السكر وتصنيعه " (ملف PDF) . الصندوق العالمي للطبيعة. 1986. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 27 مارس 2023. تم الاطلاع عليه في 12 مارس 2023 .
  74. 1 2 3 4 5 تشيزمان، أوليفر (2004). الآثار البيئية لإنتاج السكر: زراعة ومعالجة قصب السكر وبنجر السكر . المملكة المتحدة: دار نشر CABI. ISBN 0-85199-981-6.
  75. ↑ بروسدوتشيمي، ماسيمو؛ تارولي، باولو؛ سيردا، أرتيمي (1 أكتوبر 2016). "ممارسات التغطية للحد من تآكل التربة المائي: مراجعة" . مراجعات علوم الأرض . 161 : 191-203 . Bibcode : 2016ESRv..161..191P . doi : 10.1016/j.earscirev.2016.08.006 . ISSN 0012-8252 . 
  76. ↑ فيتو، جمال؛ تيفيرا، نوريليني؛ فان هال، ستيجن دبليو إتش (28 مارس 2019). "مياه الصرف الصحي في مصافي قصب السكر: تقنيات المعالجة الحيوية من أجل الاستدامة البيئية" . التقنيات الكيميائية والبيولوجية في الزراعة . 6 (1): 6. بيب كود : 2019CBTA....6....6F . دوى : 10.1186/s40538-019-0144-5 . اتش دي ال : 1854/LU-8753281 . ردمك 2196-5641 . 
  77. 1 2 "أساسيات تكنولوجيا الطاقة لدى وكالة الطاقة الدولية: إنتاج الوقود الحيوي" (ملف PDF) . وكالة الطاقة الدولية. 2007. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 15 يونيو 2010. تم الاطلاع عليه في 1 فبراير 2012 .
  78. ↑ دا روزا، أ. (2005). أساسيات عمليات الطاقة المتجددة . إلسيفير. ص 501-502. ISBN 978-0-12-088510-7.
  79. ↑ ريني، توماس؛ كوفي، جيف؛ شور، دينيس (ديسمبر 2006). "تحليل مناطق قصب السكر الأسترالية لصناعة ورق الباجاس" . المجلة الدولية للسكر . 108 (1295): 640-644 . مؤرشف من الأصل في 1 يناير 2016. تم الاطلاع عليه في 15 يونيو 2015 .
  80. ١ ٢ "سيتريل ونوفوزيمز تُنتجان الغاز الحيوي والكهرباء من تفل قصب السكر" . بزنس واير. ١٤ ديسمبر ٢٠٠٩. مؤرشف من الأصل في ١٢ مايو ٢٠١٣. تم الاطلاع عليه في ١ فبراير ٢٠١٢ .
  81. ↑ «تقرير ويد حول التوليد المشترك العالمي للطاقة من تفل قصب السكر: يمكن للتوليد المشترك عالي الكفاءة من تفل قصب السكر أن يلبي ما يصل إلى 25% من الطلب الوطني على الطاقة في الدول المنتجة لقصب السكر» (ملف PDF) (بيان صحفي). التحالف العالمي للطاقة اللامركزية. 15 يونيو 2004. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 7 أغسطس 2020. تم الاطلاع عليه في 13 مارس 2020 .توليد الطاقة من قصب السكر - مراجعة عالمية وإمكانات (تقرير). التحالف العالمي للطاقة اللامركزية. 2004.
  82. ↑ "توليد الطاقة من تفل قصب السكر - دروس من موريشيوس" (ملف PDF) . الأمم المتحدة. 2005. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 9 أغسطس 2017. تم الاطلاع عليه في 29 يونيو 2017 .
  83. ↑ "اقتصاد البخار والتوليد المشترك للطاقة في مصانع قصب السكر" (ملف PDF) . المجلة الدولية للسكر . 92 (1099): 131-140 . 1990. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 24 ديسمبر 2010.
  84. ↑ هولاندا، إيربر (2010). مراجعة التجارة والبيئة . الأمم المتحدة. ص 68-80 . ISBN  978-92-1-112782-9.
  85. ↑ "جداول تركيب الأغذية الهندية" . المعهد الوطني للتغذية، المجلس الهندي للبحوث الطبية. 2017. مؤرشف من الأصل في 13 يونيو 2020. تم الاطلاع عليه في 13 يونيو 2020 .
  86. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  87. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  88. ↑ بولان، مايكل (12 أكتوبر 2003). "التناقضات (الزراعية) الثقافية للسمنة" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 16 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 4 سبتمبر 2015 .
  89. ↑ هورتون، مارك؛ لانغتون، فيليب؛ بنتلي، ر. ألكسندر (30 أكتوبر 2015). "تاريخ السكر - الطعام الذي لا يحتاجه أحد، لكن الجميع يشتهيه" . ذا كونفرسيشن . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2024. تم الاطلاع عليه في 4 ديسمبر 2024 .
  90. ↑ هيوزيه، ف.؛ ثيوليه، هـ.؛ تران، ج.؛ ليباس، ف. (5 يوليو 2018). "علف قصب السكر، النبات بأكمله" . فيديبيديا، برنامج مشترك بين المعهد الوطني للبحوث الزراعية (INRA)، ومركز التعاون الدولي للبحوث الزراعية من أجل التنمية (CIRAD)، والمركز الأفريقي لأبحاث الحيوانات (AFZ)، ومنظمة الأغذية والزراعة (FAO) . مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2018. تم الاطلاع عليه في 11 أبريل 2019 .

مصادر

 تتضمن هذه المقالة نصًا من عمل محتوى مجاني . مرخص بموجب رخصة CC BY-SA IGO 3.0 ( بيان الترخيص/الإذن ). النص مأخوذ من كتاب الأغذية والزراعة العالمي - الكتاب الإحصائي السنوي 2023 ، منظمة الأغذية والزراعة.

  • منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية/منظمة الأغذية والزراعة (2021). 5. السكر . التوقعات الزراعية لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية ومنظمة الأغذية والزراعة 2021-2030. باريس: منشورات منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية. doi : 10.1787/19428846-en . إحصاءات الإنتاج العالمي للسكر وقصب السكر.