طعام عضوي

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 6 صور
الموسوعة الحرة

منتجات عضوية في سوق للمزارعين في الأرجنتين

يشير مصطلح الغذاء العضوي ، المعروف أيضاً بالغذاء البيئي أو البيولوجي ، إلى الأطعمة والمشروبات المنتجة باستخدام أساليب تتوافق مع معايير الزراعة العضوية . تختلف هذه المعايير عالمياً، لكن الزراعة العضوية تتميز بممارسات تُعيد تدوير الموارد، وتعزز التوازن البيئي، وتحافظ على التنوع البيولوجي . قد تُقيّد المنظمات التي تُنظّم المنتجات العضوية استخدام بعض المبيدات والأسمدة في أساليب الزراعة المُستخدمة لإنتاج هذه المنتجات. لا تُعالج الأغذية العضوية عادةً باستخدام الإشعاع أو المذيبات الصناعية أو المضافات الغذائية الاصطناعية . [ 1 ]

في القرن الحادي والعشرين، يشترط الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وكندا والمكسيك واليابان والعديد من الدول الأخرى على المنتجين الحصول على شهادة خاصة لتسويق منتجاتهم الغذائية كمنتجات عضوية . ورغم أن منتجات الحدائق المنزلية قد تكون عضوية بالفعل، إلا أن بيع الأغذية التي تحمل علامة "عضوي" يخضع لرقابة هيئات سلامة الأغذية الحكومية ، مثل البرنامج الوطني للمنتجات العضوية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية [ 2 ] أو المفوضية الأوروبية [ 3 ] .

من منظور بيئي، قد يؤثر التسميد ، والإفراط في الإنتاج ، واستخدام المبيدات في الزراعة التقليدية سلبًا على النظم البيئية ، وصحة التربة ، [ 4 ] [ 5 ] والتنوع البيولوجي ، والمياه الجوفية ، وإمدادات مياه الشرب . وتهدف الزراعة العضوية إلى تقليل هذه المشكلات البيئية والصحية أو تجنبها تمامًا. [ 6 ]

ينبع الطلب على الأغذية العضوية في المقام الأول من مخاوف المستهلكين بشأن صحتهم الشخصية والبيئة، مثل الآثار البيئية الضارة للمبيدات الحشرية . [ 7 ] من وجهة نظر العلماء والمستهلكين، لا توجد أدلة كافية في الأدبيات العلمية والطبية تدعم الادعاءات بأن الأغذية العضوية أكثر أمانًا أو صحة من الأغذية التقليدية. [ 7 ] تتميز الزراعة العضوية بارتفاع تكاليف الإنتاج وانخفاض المحاصيل، وارتفاع تكاليف العمالة، وارتفاع أسعار المستهلك مقارنةً بأساليب الزراعة التقليدية .

معنى المصطلح وتاريخه وأصله

على مدار معظم تاريخها، يمكن وصف الزراعة بأنها عضوية؛ ولم يُدخل إلى إنتاج الغذاء كميات كبيرة من المنتجات الجديدة، التي تُعتبر عمومًا غير عضوية، إلا خلال القرن العشرين. [ 8 ] وقد نشأت حركة الزراعة العضوية في أربعينيات القرن العشرين كرد فعل على تصنيع الزراعة. [ 9 ]

في عام ١٩٣٩، صاغ اللورد نورثبورن مصطلح الزراعة العضوية في كتابه " انظر إلى الأرض " (١٩٤٠)، انطلاقًا من تصوره "للمزرعة ككائن حي"، لوصف نهج زراعي شامل ومتوازن بيئيًا، على عكس ما أسماه الزراعة الكيميائية ، التي تعتمد على "السماد المستورد" و"لا يمكنها أن تكون مكتفية ذاتيًا ولا متكاملة عضويًا". [ ١٠ ] كما وصف علماء التربة الأوائل الاختلافات في تركيب التربة عند استخدام روث الحيوانات بأنه "عضوي"، لاحتوائه على مركبات كربونية ، بينما لا تحتوي الأسمدة الفوسفاتية الفائقة والنيتروجين الناتج عن عملية هابر على هذه المركبات. ويؤثر استخدام كل منهما على محتوى الدبال في التربة. [ ١١ ] [ ١٢ ] ويختلف هذا عن الاستخدام العلمي لمصطلح "عضوي" في الكيمياء، والذي يشير إلى فئة من الجزيئات التي تحتوي على الكربون ، وخاصة تلك المشاركة في كيمياء الحياة. تشمل هذه الفئة من الجزيئات كل ما يُحتمل اعتباره صالحًا للأكل، بالإضافة إلى معظم المبيدات الحشرية والسموم، ولذلك فإن مصطلح "عضوي"، وخاصة مصطلح "غير عضوي" (الذي يُستخدم أحيانًا بشكل خاطئ كتباين في الصحافة الشعبية) عند تطبيقه على الكيمياء العضوية، يُعدّ مغالطة منطقية عند استخدامه في الزراعة وإنتاج الغذاء والمواد الغذائية نفسها. فعند استخدامه بشكل صحيح في هذا السياق العلمي الزراعي، يشير مصطلح "عضوي" إلى طرق الزراعة والمعالجة، وليس بالضرورة إلى التركيب الكيميائي للغذاء.

نشأت فكرة أن الطعام العضوي قد يكون أكثر صحة وأفضل للبيئة في الأيام الأولى للحركة العضوية نتيجة لمنشورات مثل كتاب " التربة الحية " الصادر عام 1943 [ 13 ] [ 14 ] وكتاب "الزراعة والبستنة من أجل الصحة أو المرض" (1945). [ 15 ]

في العصر الصناعي، بلغت الزراعة العضوية مستوى متواضعاً من الشعبية في الولايات المتحدة في خمسينيات القرن العشرين. وفي ستينيات القرن العشرين، دافع دعاة حماية البيئة وحركة الثقافة المضادة عن الأغذية العضوية، ولكن لم يتطور سوق وطني للأغذية العضوية إلا في سبعينيات القرن العشرين. [ 16 ]

كان المستهلكون الأوائل المهتمون بالأغذية العضوية يبحثون عن أغذية غير معالجة كيميائيًا، وخالية من المبيدات غير المعتمدة، وطازجة أو قليلة المعالجة. وكان عليهم في الغالب الشراء مباشرة من المزارعين. لاحقًا، أصبح شعار "اعرف مزارعك، اعرف طعامك" شعارًا لمبادرة جديدة أطلقتها وزارة الزراعة الأمريكية في سبتمبر 2009. [ 17 ] وقد تطورت التعريفات الشخصية لما يُعتبر "عضويًا" من خلال التجربة المباشرة: بالتحدث إلى المزارعين، ومعاينة ظروف المزارع، ومتابعة الأنشطة الزراعية. كانت المزارع الصغيرة تزرع الخضراوات (وتربي الماشية) باستخدام ممارسات الزراعة العضوية ، سواءً كانت حاصلة على شهادة أم لا، وكان المستهلك الفردي يراقبها . [ 18 ] ولعبت متاجر الأغذية الصحية المتخصصة الصغيرة والتعاونيات دورًا أساسيًا في إيصال الأغذية العضوية إلى جمهور أوسع. [ 19 ] ومع استمرار تزايد الطلب على الأغذية العضوية، حلت المبيعات بكميات كبيرة عبر منافذ البيع بالجملة، مثل محلات السوبر ماركت، محل التواصل المباشر مع المزارعين بسرعة . [ 20 ] واليوم، تمتلك العديد من المزارع الكبيرة أقسامًا متخصصة في المنتجات العضوية. مع ذلك، بالنسبة لمستهلكي المتاجر الكبرى، يصعب مراقبة عملية إنتاج الغذاء، ويعتمدون على ملصقات المنتجات، مثل "عضوي معتمد". كما يُلجأ إلى اللوائح الحكومية ومفتشي الجهات الخارجية للحصول على ضمانات. [ 21 ]

في سبعينيات القرن العشرين، ازداد الاهتمام بالأغذية العضوية مع صعود الحركة البيئية ، كما حفزته المخاوف الصحية المتعلقة بالغذاء مثل المخاوف بشأن منتج Alar التي ظهرت في منتصف ثمانينيات القرن العشرين. [ 22 ]

شعار الاتحاد الأوروبي للمنتجات العضوية

يختلف إنتاج الغذاء العضوي عن البستنة المنزلية . في الاتحاد الأوروبي، تُعرف الزراعة العضوية والغذاء العضوي بشكل أكثر شيوعًا باسم الزراعة البيئية أو البيولوجية، أو باختصار "إيكو" و"بيو". [ 23 ]

حالياً، يشترط الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وكندا واليابان والعديد من الدول الأخرى على المنتجين الحصول على شهادة خاصة تستند إلى معايير محددة حكومياً لتسويق الأغذية كمنتجات عضوية داخل حدودها. [ 3 ] وفي سياق هذه اللوائح، تُنتج الأغذية التي تُسوّق كمنتجات عضوية بطريقة تتوافق مع المعايير العضوية التي تضعها الحكومات الوطنية والمنظمات التجارية الدولية في مجال الصناعات العضوية.

يتولى البرنامج الوطني للمنتجات العضوية (الذي تديره وزارة الزراعة الأمريكية) [ 2 ] مسؤولية التعريف القانوني للمنتجات العضوية في الولايات المتحدة ويقوم بمنح الشهادات العضوية .

في الولايات المتحدة، تُدار عملية الإنتاج العضوي وفقًا لقانون إنتاج الأغذية العضوية لعام 1990 (OFPA) واللوائح الواردة في الباب 7، الجزء 205 من قانون اللوائح الفيدرالية، وذلك للاستجابة للظروف الخاصة بكل موقع من خلال دمج الممارسات الثقافية والبيولوجية والميكانيكية التي تعزز إعادة تدوير الموارد، وتدعم التوازن البيئي، وتحافظ على التنوع البيولوجي. [ 24 ] [ 25 ] وفي حال وجود ماشية، يجب تربيتها مع توفير وصول منتظم إلى المراعي ودون استخدام المضادات الحيوية أو هرمونات النمو بشكل روتيني . [ 26 ]

تحتوي الأطعمة العضوية المصنعة عادةً على مكونات عضوية فقط. وفي حال وجود مكونات غير عضوية، يجب أن تكون نسبة معينة على الأقل من إجمالي المكونات النباتية والحيوانية عضوية (95% في الولايات المتحدة [ 27 ] ، وكندا، وأستراليا). يجب أن تكون الأطعمة التي تُسوَّق على أنها عضوية خالية من الإضافات الغذائية الاصطناعية ، وغالبًا ما تُصنَّع باستخدام طرق ومواد وظروف اصطناعية أقل، مثل النضج الكيميائي ، وتشعيع الأغذية ، والمذيبات كالهكسان ، والمكونات المعدلة وراثيًا . [ 1 ] يُسمح باستخدام المبيدات الحشرية ما لم تكن اصطناعية. [ 28 ] مع ذلك، وبموجب المعايير العضوية الفيدرالية الأمريكية، إذا لم يكن بالإمكان السيطرة على الآفات والأعشاب الضارة من خلال ممارسات الإدارة، أو باستخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب العضوية، "يجوز استخدام مادة مدرجة في القائمة الوطنية للمواد الاصطناعية المسموح باستخدامها في إنتاج المحاصيل العضوية لمنع الآفات أو الأعشاب الضارة أو الأمراض أو قمعها أو مكافحتها". [ 29 ] دعت عدة مجموعات إلى وضع معايير للمنتجات العضوية تحظر استخدام تقنية النانو استنادًا إلى مبدأ الحيطة والحذر [ 30 ] نظرًا للمخاطر غير المعروفة لهذه التقنية. [ 31 ] : 5-6. يُحظر استخدام المنتجات القائمة على تقنية النانو في إنتاج الأغذية العضوية في بعض الدول (كندا، والمملكة المتحدة، وأستراليا)، بينما لا يخضع للتنظيم في دول أخرى. [ 32 ] [ 33 ] : 2، القسم 1.4.1(ل)

لكي تُعتمد المنتجات كمنتج عضوي ، يجب زراعتها وتصنيعها بطريقة تلتزم بالمعايير التي تحددها الدولة التي تُباع فيها:

  • أستراليا: المعيار العضوي لناسا [ 34 ]
  • كندا: لوائح المنتجات العضوية [ 35 ]
  • الاتحاد الأوروبي: التنظيم البيئي للاتحاد الأوروبي
    • السويد: KRAV [ 36 ]
    • المملكة المتحدة: وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية [ 37 ]
    • بولندا: جمعية علم البيئة البولندية [ 38 ]
    • النرويج: شهادة ديبيو العضوية [ 39 ]
  • الهند: البرنامج الوطني للإنتاج العضوي (NPOP) [ 40 ]
  • إندونيسيا: BIOCert، التي تديرها وزارة الزراعة الإندونيسية. [ 41 ]
  • اليابان: معايير JAS [ 42 ]
  • المكسيك: المجلس الوطني للإنتاج العضوي، مقاطعة ساغاربا [ 43 ]
  • نيوزيلندا: توجد ثلاث هيئات؛ BioGro وAsureQuality وOFNZ
  • الولايات المتحدة: معايير البرنامج الوطني للمنتجات العضوية (NOP)

في الولايات المتحدة، هناك أربعة مستويات أو فئات مختلفة لوضع العلامات العضوية: [ 44 ]

  1. "عضوي 100%": هذا يعني أن جميع المكونات منتجة عضوياً. وقد يحمل المنتج أيضاً ختم وزارة الزراعة الأمريكية.
  2. "عضوي": 95% على الأقل من المكونات عضوية.
  3. "مصنوع من مكونات عضوية": يحتوي على 70% على الأقل من المكونات العضوية.
  4. "أقل من 70% مكونات عضوية": يجب إدراج ثلاثة من المكونات العضوية في قسم المكونات على الملصق.

في الولايات المتحدة، لا يعني استخدام عبارة "طبيعي" أو "طبيعي بالكامل" على ملصق الطعام أن الطعام قد تم إنتاجه ومعالجته عضوياً. [ 45 ] [ 46 ]

الاستدامة البيئية

من منظور بيئي، تسبب التسميد المفرط ، والإفراط في الإنتاج ، واستخدام المبيدات في الزراعة التقليدية، ولا يزال يتسبب، في أضرار جسيمة على مستوى العالم للنظم البيئية المحلية ، وصحة التربة ، [ 4 ] [ 5 ] [ 47 ] والتنوع البيولوجي، وإمدادات المياه الجوفية ومياه الشرب ، وأحيانًا صحة المزارعين وخصوبتهم . [ 48 ] [ 49 ] [ 50 ] [ 51 ] [ 52 ]

تُقلل الزراعة العضوية عادةً من بعض الآثار البيئية مقارنةً بالزراعة التقليدية، إلا أن حجم هذا التخفيض قد يصعب قياسه ويختلف باختلاف أساليب الزراعة. في بعض الحالات، قد يُحقق الحد من هدر الطعام وتغيير النظام الغذائي فوائد أكبر. [ 52 ] وجدت دراسة أُجريت عام 2020 في جامعة ميونخ التقنية أن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري للأغذية النباتية المزروعة عضويًا كانت أقل من نظيرتها المزروعة بالطرق التقليدية. وكانت تكاليف غازات الاحتباس الحراري للحوم المنتجة عضويًا مماثلة تقريبًا لتكاليف اللحوم المنتجة غير عضويًا. [ 53 ] [ 54 ] ومع ذلك، أشارت الدراسة نفسها إلى أن التحول من الممارسات التقليدية إلى العضوية من شأنه أن يُحسّن الكفاءة على المدى الطويل وخدمات النظام البيئي، وربما يُحسّن التربة بمرور الوقت. [ 54 ]

أشارت أبحاث حديثة إلى أن استخدام الأسمدة العضوية والمحاصيل الغطائية يُحسّن من محتوى الكربون العضوي في التربة، ودورة المغذيات، والتنوع البيولوجي. كما يُمكن أن يُقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري عند إدارته بفعالية. تُساهم هذه الممارسات في التخفيف من آثار تغير المناخ والزراعة المستدامة من خلال تحسين مرونة التربة وخصوبتها على المدى الطويل. [خان وآخرون، 2024] [ 55 ]

أظهرت دراسة تقييم دورة الحياة لعام 2019 أن تحويل القطاع الزراعي بأكمله (إنتاج المحاصيل والثروة الحيوانية) في إنجلترا وويلز إلى أساليب الزراعة العضوية سيؤدي إلى زيادة صافية في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، حيث ستكون هناك حاجة إلى زيادة استخدام الأراضي في الخارج للإنتاج واستيراد المحاصيل لتعويض انخفاض غلة المحاصيل العضوية محلياً. [ 56 ]

الصحة والسلامة

لا يوجد دليل علمي يُذكر على فوائد أو أضرار النظام الغذائي الغني بالأطعمة العضوية على صحة الإنسان، كما أن إجراء أي نوع من التجارب الدقيقة في هذا الشأن أمر بالغ الصعوبة. أشارت دراسة تحليلية شاملة نُشرت عام ٢٠١٢ إلى أنه "لم تُجرَ دراسات طويلة الأمد حول النتائج الصحية للسكان الذين يستهلكون بشكل أساسي أغذية عضوية مقابل أغذية منتجة بالطرق التقليدية مع مراعاة العوامل الاجتماعية والاقتصادية؛ إذ إن إجراء مثل هذه الدراسات سيكون مكلفًا للغاية". [ ٥٧ ] وأشارت دراسة تحليلية شاملة أخرى نُشرت عام ٢٠٠٩ إلى أن "معظم المقالات المشمولة لم تدرس النتائج الصحية المباشرة على الإنسان. في عشر من الدراسات المشمولة (٨٣٪)، كان التغير في نشاط مضادات الأكسدة هو النتيجة الرئيسية. يُعدّ كل من حالة مضادات الأكسدة ونشاطها مؤشرات حيوية مفيدة، لكنها لا تُعادل النتيجة الصحية بشكل مباشر. من بين المقالتين المتبقيتين، سجلت إحداهما مقاييس مُبلغ عنها من قِبل جهات غير مباشرة لأعراض التأتب كنتيجة صحية رئيسية، بينما فحصت المقالة الأخرى تركيبة الأحماض الدهنية في حليب الثدي، وأشارت إلى فوائد صحية محتملة للرضع من استهلاك كميات مختلفة من حمض اللينوليك المترافق الموجود في حليب الثدي". [ 58 ] بالإضافة إلى ذلك، وكما نوقش أعلاه، فإن الصعوبات في قياس الاختلافات الكيميائية بين الأغذية العضوية والتقليدية بدقة وبشكل ذي مغزى تجعل من الصعب استقراء التوصيات الصحية بناءً على التحليل الكيميائي فقط.

بحسب مراجعة حديثة، وجدت الدراسات آثارًا ضارة لبعض المبيدات على النمو المعرفي للأطفال عند مستويات التعرض الحالية. [ 59 ] تُظهر العديد من المبيدات سمية عصبية في نماذج حيوانية مخبرية، ويُعتقد أن بعضها يُسبب اضطرابات في الغدد الصماء. [ 59 ]

اعتبارًا من عام 2012، كان الإجماع العلمي هو أنه على الرغم من أن المستهلكين قد يختارون شراء المنتجات واللحوم العضوية لاعتقادهم بأنها أكثر تغذية من الأطعمة المنتجة بطرق غير عضوية، إلا أن "مجمل الأدلة العلمية الحالية لا يدعم هذا الرأي". [ 60 ] الأدلة على الفوائد الصحية لاستهلاك الأغذية العضوية شحيحة، مما دفع الباحثين إلى المطالبة بإجراء المزيد من الدراسات طويلة الأجل. [ 61 ] إضافةً إلى ذلك، تواجه الدراسات التي تشير إلى أن الأطعمة العضوية قد تكون أكثر صحة من الأطعمة التقليدية تحديات منهجية كبيرة، مثل العلاقة بين استهلاك الأغذية العضوية والعوامل المعروفة بتعزيز نمط حياة صحي. [ 62 ] [ 59 ] عندما راجعت الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال الأدبيات المتعلقة بالأغذية العضوية في عام 2012، وجدت أن "الأدلة الحالية لا تدعم أي فوائد أو عيوب غذائية ذات مغزى من تناول الأطعمة العضوية مقارنةً بالأطعمة المزروعة بالطرق التقليدية، ولا توجد دراسات بشرية ذات قوة إحصائية كافية تُظهر بشكل مباشر فوائد صحية أو وقاية من الأمراض نتيجة اتباع نظام غذائي عضوي". [ 63 ]

يُعد الاستخدام الشائع للمضادات الحيوية في الماشية المستخدمة في اللحوم غير العضوية عاملاً رئيسياً في مقاومة المضادات الحيوية . [ 59 ]

سلامة المستهلك

التعرض للمبيدات الحشرية

تركزت الادعاءات المتعلقة بتحسين سلامة الأغذية العضوية بشكل كبير على بقايا المبيدات . [ 64 ] وتستند هذه المخاوف إلى الحقائق التالية: "(1) يمكن أن يؤدي التعرض الحاد والكثيف للمبيدات إلى آثار صحية ضارة كبيرة؛ (2) تلوث المنتجات الغذائية أحيانًا بالمبيدات، مما قد يؤدي إلى تسمم حاد ؛ (3) تحتوي معظم الأغذية التجارية، إن لم تكن جميعها، على آثار ضئيلة من المبيدات الزراعية." [ 64 ] ومع ذلك، وكما هو مذكور بشكل متكرر في الأدبيات العلمية: "لا يترتب على ذلك بالضرورة أن التعرض المزمن للآثار الضئيلة من المبيدات الموجودة في الطعام يؤدي إلى تسمم واضح. من المستحيل عمليًا دراسة هذا الاحتمال وتحديد كميته؛" لذلك، فإن التوصل إلى استنتاجات قاطعة بشأن السلامة النسبية للأغذية العضوية قد تعثر بسبب صعوبة تصميم الدراسات المناسبة وقلة عدد الدراسات التي تقارن مباشرة بين الأغذية العضوية والأغذية التقليدية. [ 65 ] [ 66 ] [ 64 ] [ 67 ] [ 68 ]

بالإضافة إلى ذلك، يقوم مشروع القدرة على التسبب بالسرطان [ 69 ] ، وهو جزء من شبكة قاعدة بيانات السمية الموزعة القابلة للبحث الهيكلي (DSSTox) التابعة لوكالة حماية البيئة الأمريكية [ 70 ] ، باختبار قدرة المواد الكيميائية، الطبيعية منها والمصنعة، على التسبب بالسرطان بشكل منهجي، وإنشاء قاعدة بيانات متاحة للجمهور تتضمن نتائج هذه الاختبارات [ 71 ] على مدى الثلاثين عامًا الماضية تقريبًا. ويسعى هذا العمل إلى سد الثغرات في المعرفة العلمية المتعلقة بقدرة جميع المواد الكيميائية، الطبيعية منها والمصنعة، على التسبب بالسرطان، كما وصف العلماء القائمون على المشروع في مجلة ساينس عام 1992.

أدى إجراء دراسات السمية للمواد الكيميائية المصنعة، دون إجراء دراسات مماثلة للمواد الكيميائية الموجودة في الطبيعة، إلى خلل في البيانات المتعلقة بالمواد الكيميائية المسرطنة وفي فهمنا لها . وتشير النقاط الثلاث التي ناقشناها إلى ضرورة إجراء مقارنات مع المواد الكيميائية الطبيعية والمصنعة على حد سواء.

1) إن الغالبية العظمى من المواد الكيميائية التي يتعرض لها الإنسان موجودة بشكل طبيعي. ومع ذلك، يميل عامة الناس إلى النظر إلى المواد الكيميائية على أنها اصطناعية فقط، ويعتبرون المواد الكيميائية الاصطناعية سامة، على الرغم من أن كل مادة كيميائية طبيعية سامة أيضاً بجرعة معينة. يبلغ متوسط ​​التعرض اليومي للأمريكيين للمواد المحترقة في نظامهم الغذائي حوالي 2000 ملغ، بينما يبلغ التعرض للمبيدات الحشرية الطبيعية (المواد الكيميائية التي تنتجها النباتات للدفاع عن نفسها) حوالي 1500 ملغ. في المقابل، يبلغ إجمالي التعرض اليومي لجميع بقايا المبيدات الحشرية الاصطناعية مجتمعة حوالي 0.09 ملغ. وبالتالي، نقدر أن 99.99% من المبيدات الحشرية التي يتناولها الإنسان طبيعية. على الرغم من هذا التعرض الهائل للمواد الكيميائية الطبيعية، فإن 79% (378 من أصل 479) من المواد الكيميائية التي تم اختبارها من حيث قدرتها على التسبب بالسرطان في كل من الفئران والجرذان هي مواد اصطناعية (أي أنها لا توجد بشكل طبيعي). 2) غالباً ما يُفترض خطأً أن البشر قد طوروا آليات دفاعية ضد المواد الكيميائية الطبيعية في نظامهم الغذائي، ولكن ليس ضد المواد الكيميائية الاصطناعية. ومع ذلك، فإن آليات الدفاع التي طورتها الحيوانات هي في الغالب عامة وليست خاصة بمواد كيميائية معينة. علاوة على ذلك، فإن الدفاعات قابلة للتحفيز بشكل عام، وبالتالي فهي توفر حماية جيدة من الجرعات المنخفضة من المواد الكيميائية الاصطناعية والطبيعية على حد سواء.

٣) نظرًا لتشابه السمية الكيميائية للمواد الكيميائية الطبيعية والمصنعة، يُتوقع (ويُلاحظ) معدل إيجابي مماثل للسرطنة بين المواد الكيميائية المصنعة والطبيعية. يبلغ معدل الإيجابية بين المواد الكيميائية التي تم اختبارها على الفئران والجرذان حوالي ٥٠٪. لذلك، ولأن البشر يتعرضون لكميات أكبر بكثير من المواد الكيميائية الطبيعية مقارنةً بالمواد المصنعة (من حيث الوزن والعدد)، فإنهم يتعرضون لكميات هائلة من المواد المسرطنة للقوارض، وفقًا لما تم تحديده من خلال اختبارات الجرعات العالية على القوارض. لقد أظهرنا أنه على الرغم من اختبار نسبة ضئيلة فقط من المبيدات الطبيعية في الأغذية النباتية، فإن ٢٩ مادة من أصل ٥٧ مادة تم اختبارها تُصنف كمسرطنة للقوارض، وتوجد في أكثر من ٥٠ نوعًا من الأغذية النباتية الشائعة. من المحتمل أن تحتوي جميع الفواكه والخضراوات تقريبًا في المتاجر على مبيدات طبيعية تُصنف كمسرطنة للقوارض. [ ٧٢ ]

على الرغم من أن الدراسات أظهرت، من خلال التحليل الكيميائي كما ذُكر سابقًا، أن الفواكه والخضراوات المزروعة عضويًا تحتوي على مستويات أقل بكثير من بقايا المبيدات، إلا أن أهمية هذه النتيجة في الحد من المخاطر الصحية الفعلية محل نقاش، إذ أن كلًا من الأطعمة التقليدية والعضوية تحتوي عمومًا على مستويات من المبيدات ( الحدود القصوى المسموح بها ) أقل بكثير من الإرشادات الحكومية التي تحدد ما يُعتبر آمنًا. [ 65 ] [ 57 ] [ 64 ] وقد أيدت وزارة الزراعة الأمريكية [ 73 ] وهيئة معايير الغذاء في المملكة المتحدة هذا الرأي . [ 74 ]

أظهرت دراسة نشرها المجلس الوطني للبحوث عام ١٩٩٣ أن النظام الغذائي هو المصدر الرئيسي لتعرض الرضع والأطفال للمبيدات. [ ٧٥ ] وفي دراسة أخرى نُشرت عام ٢٠٠٦، قام لو وآخرون بقياس مستويات التعرض لمبيدات الفوسفور العضوية لدى ٢٣ طفلاً في سن المدرسة قبل وبعد استبدال نظامهم الغذائي بالأغذية العضوية. ووجدت هذه الدراسة أن مستويات التعرض لمبيدات الفوسفور العضوية انخفضت من مستويات ضئيلة إلى مستويات غير قابلة للكشف عندما تحول الأطفال إلى نظام غذائي عضوي، وقد اعتبر الباحثون هذا الانخفاض انخفاضًا كبيرًا في المخاطر. [ ٧٦ ] إلا أن الاستنتاجات التي توصلت إليها دراسة لو وآخرون وُجهت إليها انتقادات في الأدبيات العلمية باعتبارها مثالاً على ضعف التواصل العلمي. [ ٧٧ ] [ ٧٨ ]

وبشكلٍ أدق، لم تدعم الأدلة في الأدبيات الطبية الادعاءات المتعلقة بمخلفات المبيدات الحشرية التي تزيد من خطر العقم أو انخفاض عدد الحيوانات المنوية . [ 64 ] وبالمثل، صرحت الجمعية الأمريكية للسرطان (ACS) بموقفها الرسمي بأن "ما إذا كانت الأطعمة العضوية تحمل خطرًا أقل للإصابة بالسرطان لأنها أقل عرضة للتلوث بمركبات قد تسبب السرطان، أمرٌ غير معروف إلى حد كبير". [ 79 ] وقد أشارت الدراسات إلى أن المخاطر الناجمة عن المصادر الميكروبيولوجية أو السموم الطبيعية من المرجح أن تكون أكبر بكثير من المخاطر قصيرة المدى أو المزمنة الناجمة عن مخلفات المبيدات الحشرية. [ 65 ] [ 64 ]

التلوث الميكروبيولوجي

تُفضّل الزراعة العضوية استخدام السماد العضوي كسماد، مقارنةً بالزراعة التقليدية عمومًا. ويبدو أن هذه الممارسة تُشير إلى زيادة خطر التلوث الميكروبيولوجي، مثل بكتيريا الإشريكية القولونية O157:H7 ، نتيجة استهلاك الأغذية العضوية، إلا أن الدراسات لم تجد أدلة كافية تُثبت وجود صلة مباشرة بين حالات تفشي الأمراض وإنتاج الأغذية العضوية. [ 65 ] [ 66 ] [ 64 ] ومع ذلك، فقد نُسب تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية O104:H4 في ألمانيا عام 2011 إلى براعم الحلبة المزروعة عضويًا . [ 80 ] [ 81 ]

الرأي العام

هناك اعتقاد شائع بين الناس بأن الطعام العضوي أكثر أمانًا وقيمة غذائية ومذاقًا من الطعام التقليدي، [ 82 ] وقد ساهم هذا الاعتقاد بشكل كبير في نشوء ثقافة غذائية عضوية . يشتري المستهلكون الأطعمة العضوية لأسباب مختلفة، منها مخاوفهم بشأن آثار ممارسات الزراعة التقليدية على البيئة وصحة الإنسان ورفاهية الحيوان. [ 83 ] [ 7 ]

على الرغم من وجود بعض الاختلافات في محتوى العناصر الغذائية ومضادات التغذية بين الأغذية المنتجة عضوياً والأغذية المنتجة بالطرق التقليدية، إلا أن الطبيعة المتغيرة لإنتاج الأغذية وشحنها وتخزينها وتداولها تجعل من الصعب تعميم النتائج. [ 84 ] [ 65 ] [ 57 ] [ 74 ] [ 85 ] لا تدعم الاختبارات عموماً الادعاءات بأن "الطعام العضوي ألذ طعماً"، [ 65 ] [ 66 ] ولكن غالباً ما يرى المستهلكون أن المنتجات الغذائية العضوية، مثل الفواكه والخضراوات، ألذ طعماً. [ 7 ]

تختلف جاذبية الأطعمة العضوية باختلاف الفئات الديموغرافية والخصائص السلوكية. تشير العديد من الدراسات الاستقصائية عالية الجودة إلى أن الدخل، والمستوى التعليمي، والنشاط البدني، والعادات الغذائية، وعدد الأطفال ترتبط بمستوى استهلاك الأطعمة العضوية. [ 86 ] [ 87 ] وقد وجدت دراسة أمريكية أن النساء، والشباب، والليبراليين، وخريجي الجامعات كانوا أكثر ميلاً بشكل ملحوظ لشراء الأطعمة العضوية بانتظام مقارنةً بالرجال، وكبار السن، والأشخاص ذوي الانتماءات السياسية المختلفة، والأفراد الأقل تعليماً. ولم يظهر أن مستوى الدخل أو العرق/الإثنية يؤثر على الاهتمام بالأطعمة العضوية في الدراسة نفسها. علاوة على ذلك، كان الأفراد المتدينون بشكل معتدل أكثر ميلاً لشراء الأطعمة العضوية من الأفراد الأقل تديناً أو المتدينين بشدة. بالإضافة إلى ذلك، ارتبط السعي وراء الأطعمة العضوية إيجابياً بتقدير خيارات الطعام النباتي/ الخالي من المنتجات الحيوانية ، وخيارات الطعام "الطبيعية"، وخيارات الطعام المصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية. [ 88 ] وقد تكون الأطعمة العضوية أكثر جاذبية أيضاً للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مقيدة أخرى. وجدت إحدى الدراسات أن الأفراد الذين اتبعوا أنماط النظام الغذائي النباتي أو النباتي الخالص أو النباتي الذي يتناول الأسماك أدرجوا كميات أكبر بكثير من الأطعمة العضوية في نظامهم الغذائي مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون اللحوم والنباتات . [ 89 ]

يبدو أن أهم دافع لشراء الأطعمة العضوية هو الاعتقاد بفوائدها الصحية وقيمتها الغذائية العالية. [ 83 ] [ 90 ] [ 7 ] وتُروج صناعة الأغذية العضوية لهذه المعتقدات، [ 91 ] مما أدى إلى زيادة الطلب على الأغذية العضوية رغم ارتفاع أسعارها وصعوبة إثبات هذه الفوائد المزعومة علميًا. [ 84 ] [ 57 ] [ 64 ] [ 58 ] [ 67 ] كما تُشجع العلامات العضوية المستهلك على النظر إلى المنتج على أنه ذو قيمة غذائية أعلى. [ 92 ]

تُعد التأثيرات النفسية، مثل تأثير "الهالة"، من العوامل المحفزة المهمة لشراء الأغذية العضوية. [ 65 ]

في الصين، ازداد الطلب على المنتجات العضوية بجميع أنواعها، وخاصة الحليب وأغذية الأطفال وحليب الرضع، نتيجة سلسلة من المخاوف المتعلقة بالغذاء، كان أسوأها وفاة ستة أطفال تناولوا حليب أطفال ملوثًا بمادة الميلامين عام 2009، وفضيحة الحليب الصينية عام 2008 ، مما جعل السوق الصينية للحليب العضوي الأكبر في العالم بحلول عام 2014. [ 93 ] [ 94 ] [ 95 ] وأشار استطلاع أجراه مركز بيو للأبحاث عام 2012 إلى أن 41% من المستهلكين الصينيين اعتبروا سلامة الغذاء مشكلة كبيرة للغاية، بزيادة ثلاثة أضعاف عن نسبة 12% المسجلة عام 2008. [ 96 ]

أظهرت دراسة أجريت عام 2020 حول تسويق الأطعمة العضوية المصنعة أنه بعد النمو الكبير الذي شهده قطاع الأطعمة العضوية الطازجة، بدأ المستهلكون في شراء الأطعمة العضوية المصنعة، والتي يعتبرونها أحيانًا صحية تمامًا أو حتى أكثر صحة من النسخة غير العضوية - وذلك اعتمادًا على الرسالة التسويقية. [ 97 ]

ذوق

لا يوجد دليل قاطع على أن الطعام العضوي ألذ طعماً من نظيره غير العضوي. [ 66 ] وهناك أدلة تشير إلى أن بعض الفاكهة العضوية تكون أكثر جفافاً من الفاكهة المزروعة بالطرق التقليدية؛ وقد تتمتع الفاكهة الأكثر جفافاً بنكهة أقوى نتيجة لارتفاع تركيز المواد المنكهة فيها. [ 65 ]

تُبرّد بعض الأطعمة التي تُقطف قبل نضجها، كالموز، لمنع نضجها أثناء نقلها إلى السوق، ثم تُسرّع عملية نضجها بتعريضها للبروبيلين أو الإيثيلين ، وهما مادتان كيميائيتان تنتجهما النباتات لتحفيز نضجها؛ ونظرًا لتغير النكهة والملمس أثناء النضج، فقد تؤثر هذه العملية على خصائص الفاكهة المعالجة. [ 98 ] [ 99 ]

التركيب الكيميائي

خضراوات عضوية في سوق المزارعين

فيما يتعلق بالاختلافات الكيميائية في تركيب الأغذية المزروعة عضوياً مقارنةً بالأغذية المزروعة بالطرق التقليدية، فقد تناولت الدراسات الاختلافات في العناصر الغذائية ، ومضادات التغذية ، ومتبقيات المبيدات . [ 85 ] تعاني هذه الدراسات عموماً من وجود متغيرات مُربكة ، ويصعب تعميم نتائجها نظراً لاختلاف الاختبارات المُجراة، وطرق الاختبار، ولأن تقلبات الزراعة تؤثر على التركيب الكيميائي للأغذية؛ [ 85 ] تشمل هذه المتغيرات التغيرات المناخية (من موسم لآخر ومن مكان لآخر)؛ ومعاملات المحاصيل (الأسمدة، والمبيدات، وما إلى ذلك)؛ وتركيب التربة؛ والصنف المستخدم، وفي حالة اللحوم ومنتجات الألبان، المتغيرات الموازية في الإنتاج الحيواني. [ 84 ] [ 57 ] كما تؤثر معاملة المواد الغذائية بعد جمعها الأولي (سواء كان الحليب مبستراً أو خاماً)، والمدة الزمنية بين الحصاد والتحليل، فضلاً عن ظروف النقل والتخزين، على التركيب الكيميائي لأي صنف غذائي. [ 84 ] [ 57 ] بالإضافة إلى ذلك، هناك أدلة على أن المنتجات العضوية أكثر جفافاً من المنتجات المزروعة بالطرق التقليدية؛ ويمكن تفسير ارتفاع محتوى أي فئة كيميائية بارتفاع تركيزها وليس بكمياتها المطلقة. [ 65 ]

العناصر الغذائية

يعتقد كثيرون أن الأطعمة العضوية تحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية، وبالتالي فهي أكثر صحة من الأطعمة المنتجة بالطرق التقليدية. [ 100 ] ومع ذلك، لم يقتنع العلماء بهذا الأمر تمامًا، إذ لم تُظهر الأبحاث التي أُجريت في هذا المجال نتائج متسقة. [ 7 ]

أظهرت مراجعة منهجية أجريت عام ٢٠٠٩ أن الأغذية المنتجة عضوياً ليست أغنى بالفيتامينات والمعادن من الأغذية المنتجة بالطرق التقليدية. [ ٥٧ ] ووجدت هذه المراجعة المنهجية انخفاضاً في محتوى النيتروجين وارتفاعاً في محتوى الفوسفور في الأغذية المنتجة عضوياً مقارنةً بالأغذية المزروعة بالطرق التقليدية. ولم يختلف محتوى فيتامين ج، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمواد الصلبة الذائبة الكلية، والنحاس، والحديد، والنترات، والمنغنيز، والصوديوم بين الفئتين. [ ١٠٠ ]

لم يجد مسحٌ للأدبيات العلمية أُجري عام 2012 فروقًا جوهرية في محتوى الفيتامينات بين المنتجات النباتية والحيوانية العضوية والتقليدية، ووجد أن النتائج تباينت بين الدراسات. [ 57 ] تناولت دراساتٌ أُجريت على المنتجات الزراعية محتوى حمض الأسكوربيك ( فيتامين ج ) (31 دراسة)، وبيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين أ ) (12 دراسة)، وألفا توكوفيرول (أحد أشكال فيتامين هـ ) (5 دراسات)؛ بينما تناولت دراساتٌ أُجريت على الحليب مستويات بيتا كاروتين (4 دراسات) وألفا توكوفيرول (4 دراسات). وقد فحصت دراساتٌ قليلة محتوى الفيتامينات في اللحوم، لكنها لم تجد فرقًا في بيتا كاروتين في لحم البقر، أو ألفا توكوفيرول في لحم الخنزير أو لحم البقر، أو فيتامين أ (الريتينول) في لحم البقر. وحلل الباحثون 11 عنصرًا غذائيًا آخر وردت في دراسات المنتجات الزراعية. وخلصت مراجعةٌ للأدبيات أُجريت عام 2011 إلى أن الأطعمة العضوية تحتوي على نسبة أعلى من المغذيات الدقيقة عمومًا مقارنةً بالأطعمة المنتجة بالطرق التقليدية. [ 101 ]

وبالمثل، احتوى الدجاج العضوي على مستويات أعلى من أحماض أوميغا-3 الدهنية [ 102 ] مقارنةً بالدجاج التقليدي. ولم يجد الباحثون أي فرق في محتوى البروتين أو الدهون بين الحليب الخام العضوي والتقليدي. [ 103 ] [ 104 ]

أظهرت مراجعة منهجية وتحليل تجميعي نُشرا عام 2016 أن اللحوم العضوية تحتوي على مستويات مماثلة أو أقل قليلاً من الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة مقارنةً باللحوم التقليدية، ولكنها تحتوي على مستويات أعلى من كلٍّ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وخاصةً أحماض أوميغا-3 الدهنية . [ 105 ] وفي تحليل تجميعي آخر نُشر في العام نفسه، لم يُلاحظ وجود فروق ذات دلالة إحصائية في مستويات الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة بين الحليب العضوي والحليب التقليدي، ولكن لوحظ وجود مستويات أعلى بشكل ملحوظ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وخاصةً أحماض أوميغا-3 الدهنية، في الحليب العضوي مقارنةً بالحليب التقليدي. [ 106 ]

مضادات التغذية

وُجد أن نسبة النيتروجين في بعض الخضراوات، وخاصة الخضراوات الورقية الخضراء والدرنات ، أقل عند زراعتها عضوياً مقارنةً بالزراعة التقليدية. [ 64 ] وأشارت وزارة الزراعة الأمريكية، عند تقييم السموم البيئية مثل المعادن الثقيلة، إلى أن الدجاج المربى عضوياً قد يحتوي على مستويات أقل من الزرنيخ . [ 73 ] ولم تجد الدراسات السابقة أي دليل يُذكر على وجود اختلاف كبير في مستويات الزرنيخ أو الكادميوم أو غيرها من المعادن الثقيلة بين المنتجات الغذائية العضوية والتقليدية. [ 65 ] [ 64 ] ومع ذلك، وجدت دراسة مراجعة أجريت عام 2014 تركيزات أقل من الكادميوم، لا سيما في الحبوب المزروعة عضوياً. [ 84 ]

المواد الكيميائية النباتية

أظهر تحليل تلوي أُجري عام 2014 وشمل 343 دراسة حول التركيب الكيميائي النباتي أن المحاصيل المزروعة عضوياً تحتوي على مستويات أقل من الكادميوم ومتبقيات المبيدات، وتركيزات أعلى بنسبة 17% من البوليفينولات مقارنةً بالمحاصيل المزروعة بالطرق التقليدية. [ 84 ] كما لوحظ ارتفاع في تركيزات الأحماض الفينولية ، والفلافانونات ، والستيلبينات ، والفلافونات ، والفلافونولات ، والأنثوسيانين ، حيث بلغت نسبة الفلافانونات 69% أعلى. [ 84 ] وتعاني الدراسات المتعلقة بالتركيب الكيميائي النباتي للمحاصيل العضوية من العديد من أوجه القصور، بما في ذلك غياب القياسات الموحدة، وضعف الإبلاغ عن مقاييس التباين، وتكرار البيانات أو انتقائية الإبلاغ عنها، وتحيز النشر، ونقص الدقة في الدراسات التي تقارن مستويات متبقيات المبيدات في المحاصيل العضوية والتقليدية، والأصل الجغرافي للعينات، وعدم اتساق أساليب الزراعة وما بعد الحصاد. [ 84 ] [ 57 ]

بقايا المبيدات

تُسمى كمية المبيدات المتبقية في الطعام أو عليه بمخلفات المبيدات. في الولايات المتحدة، قبل استخدام أي مبيد على المحاصيل الغذائية، يجب على وكالة حماية البيئة الأمريكية تحديد ما إذا كان استخدام هذا المبيد آمناً ولا يشكل خطراً على صحة الإنسان. [ 107 ]

أظهرت دراسة تحليلية شاملة أجريت عام 2012 وجود بقايا مبيدات قابلة للكشف في 7% من عينات المنتجات العضوية و38% من عينات المنتجات التقليدية. وكانت هذه النتيجة غير متجانسة إحصائيًا، ربما بسبب اختلاف مستوى الكشف المستخدم في هذه الدراسات. وأفادت ثلاث دراسات فقط بانتشار التلوث بما يتجاوز الحدود القصوى المسموح بها؛ وجميعها من الاتحاد الأوروبي. [ 57 ] ووجدت دراسة تحليلية شاملة أخرى أجريت عام 2014 أن المنتجات المزروعة بالطرق التقليدية أكثر عرضة بأربع مرات لاحتواء بقايا مبيدات من المحاصيل المزروعة عضويًا. [ 84 ]

أكدت الجمعية الأمريكية للسرطان أنه لا يوجد دليل على أن الكمية الضئيلة من بقايا المبيدات الموجودة على الأطعمة التقليدية تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، على الرغم من أنها توصي بغسل الفواكه والخضراوات جيدًا. كما أكدت الجمعية أنه لا توجد دراسات تُثبت أن الأطعمة العضوية تُقلل من خطر الإصابة بالسرطان مقارنةً بالأطعمة المزروعة بالطرق الزراعية التقليدية . [ 108 ] [ 109 ]

تضع وكالة حماية البيئة معايير صارمة لتنظيم المبيدات الحشرية، وذلك بتحديد نسبة مسموح بها من بقايا المبيدات في أو على أي نوع من الأغذية. [ 110 ] [ 111 ] ورغم أن بعض البقايا قد تبقى عند الحصاد، إلا أنها تتناقص تدريجيًا مع تحلل المبيد بمرور الوقت. إضافةً إلى ذلك، غالبًا ما تتضاءل البقايا أكثر مع غسل المنتجات ومعالجتها قبل بيعها.

التلوث البكتيري

أظهرت دراسة تحليلية شاملة أجريت عام 2012 أن انتشار تلوث الإشريكية القولونية لم يكن ذا دلالة إحصائية (7% في المنتجات العضوية و6% في المنتجات التقليدية). كما لم تكن الفروقات في انتشار التلوث البكتيري بين المنتجات الحيوانية العضوية والتقليدية ذات دلالة إحصائية. [ 57 ]

متطلبات إنتاج اللحوم العضوية

الولايات المتحدة

يتطلب الحصول على شهادة اللحوم العضوية في الولايات المتحدة تربية حيوانات المزارع وفقًا للوائح وزارة الزراعة الأمريكية العضوية طوال حياتها. [ 7 ] تنص هذه اللوائح على ضرورة تغذية الماشية بأغذية عضوية معتمدة خالية من أي منتجات حيوانية ثانوية. [ 112 ] علاوة على ذلك، لا يجوز إعطاء حيوانات المزارع العضوية أي هرمونات نمو أو مضادات حيوية ، ويجب تربيتها باستخدام تقنيات تحمي الأنواع المحلية والموارد الطبيعية الأخرى. كما يُحظر استخدام التشعيع والهندسة الوراثية في الإنتاج الحيواني العضوي . [ 112 ] [ 113 ] أحد الاختلافات الرئيسية في بروتوكول تربية الحيوانات العضوية هو "قاعدة الرعي": [ 112 ] تختلف المتطلبات الدنيا للوقت الذي تقضيه الحيوانات في المرعى باختلاف الأنواع وبين جهات منح الشهادات، ولكن المبدأ العام هو اشتراط أكبر قدر ممكن ومعقول من الوقت في المرعى. [ 114 ] [ 115 ]

الاقتصاد

خضراوات عضوية باهظة الثمن في متجر بقالة أسترالي

تتسم الزراعة العضوية بتكاليف محتملة أعلى نظرًا لانخفاض المحاصيل وارتفاع تكاليف العمالة، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعارها للمستهلكين. [ 52 ] ويُعزى الطلب على الأغذية العضوية في المقام الأول إلى الاهتمام بالصحة الشخصية وحماية البيئة. [ 116 ] وقد ارتفعت المبيعات العالمية للأغذية العضوية بأكثر من 170% منذ عام 2002، لتصل إلى أكثر من 63  مليار دولار أمريكي في عام 2011. [ 117 ] في حين ظلت الأراضي الزراعية العضوية المعتمدة صغيرة نسبيًا، إذ تقل عن 2% من إجمالي الأراضي الزراعية المنتجة. [ 52 ] وقد زادت هذه النسبة في دول منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية والاتحاد الأوروبي (التي تُنتج غالبية المنتجات العضوية) بنسبة 35% خلال الفترة نفسها. [ 118 ] وعادةً ما تكون أسعار المنتجات العضوية أعلى بنسبة تتراوح بين 10% و50% من أسعار المنتجات التقليدية المماثلة، وقد تصل إلى عدة أضعاف. [ 119 ] [ 7 ] وتختلف أسعار الأغذية العضوية المُصنّعة مقارنةً بنظيراتها التقليدية.

على الرغم من أن الأغذية العضوية تمثل حوالي 1% من إجمالي إنتاج الغذاء عالميًا، [ 52 ] فإن سوق مبيعاتها يشهد نموًا سريعًا، حيث تتراوح حصتها بين 5 و10% من سوق الأغذية في الولايات المتحدة، وفقًا لجمعية التجارة العضوية، [ 120 ] متجاوزةً بذلك نمو مبيعات المنتجات الغذائية التقليدية من حيث القيمة الدولارية. وقد قفزت مبيعات الأغذية العضوية عالميًا من 23  مليار دولار أمريكي في عام 2002 [ 121 ] إلى 63  مليار دولار أمريكي في عام 2011. [ 122 ]

آسيا

يشهد إنتاج واستهلاك المنتجات العضوية نموًا سريعًا في آسيا، حيث أصبحت كل من الصين والهند من المنتجين العالميين للمحاصيل العضوية [ 123 ] ، كما أصبحت العديد من الدول، ولا سيما الصين واليابان، من كبار مستهلكي الأغذية والمشروبات العضوية. [ 93 ] [ 124 ] ويؤدي التفاوت بين الإنتاج والطلب إلى ظهور صناعة أغذية عضوية ذات مستويين، تتميز بواردات كبيرة ومتزايدة من المنتجات العضوية الأساسية، مثل منتجات الألبان ولحم البقر، من أستراليا وأوروبا ونيوزيلندا والولايات المتحدة. [ 125 ]

الصين
  • كان إنتاج الأغذية العضوية في الصين مخصصًا للتصدير في أوائل العقد الأول من الألفية الثانية. ونظرًا لأزمة سلامة الغذاء التي ظهرت في أواخر العقد نفسه، تفوقت حصة السوق المحلية على حصة السوق التصديرية. ويضم قطاع إنتاج الأغذية العضوية في الصين جهات فاعلة متنوعة. فإلى جانب إنتاج الأغذية العضوية المعتمدة الذي تقوم به في الغالب شركات الأغذية العضوية الخاصة، توجد أيضًا مزارع عضوية غير معتمدة يمارسها رواد الأعمال ومنظمات المجتمع المدني. وتتميز هذه المبادرات بقنوات تسويقية فريدة، مثل أسواق المزارعين العضوية والزراعة المدعومة من المجتمع، والتي بدأت بالظهور في المدن الصينية الكبرى ومحيطها. [ 126 ]
  • يُعدّ سوق المنتجات العضوية المحلي في الصين رابع أكبر سوق في العالم. [ 127 ] وقدّر المركز الصيني لتطوير الأغذية العضوية مبيعات المنتجات العضوية محلياً بنحو 500  مليون دولار أمريكي سنوياً اعتباراً من عام 2013. ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم بنسبة تتراوح بين 30% و50% في عام 2014. [ 127 ] وفي عام 2015، شكّلت الأغذية العضوية حوالي 1% من إجمالي سوق الأغذية الصينية. [ 128 ]
  • تُعدّ الصين أكبر سوق لحليب الأطفال في العالم، حيث تبلغ  مبيعاتها السنوية 12.4 مليار دولار أمريكي ؛ [ 129 ] وقد شكّلت منتجات حليب الأطفال وأغذية الأطفال العضوية ما يقارب 5.5% من هذه المبيعات في عام 2011. [ 127 ] وأفادت شركة "بيلامي أورجانيك" ، وهي شركة أسترالية مُنتجة لحليب الأطفال وأغذية الأطفال العضوية ، أن مبيعاتها في هذا السوق نمت بنسبة 70% سنويًا خلال الفترة 2008-2013، بينما أفادت جمعية مُزارعي الألبان العضوية في أستراليا أن صادرات الحليب العضوي طويل الأجل إلى الصين نمت بنسبة تتراوح بين 20 و30% سنويًا خلال الفترة نفسها. [ 130 ]
سريلانكا

في أبريل 2021، أطلقت سريلانكا برنامجها "للزراعة العضوية بنسبة 100%"، وحظرت استيراد الأسمدة الكيميائية والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. [ 131 ] وفي نوفمبر 2021، أُعلن عن رفع الحظر المفروض على الاستيراد، مُبررًا ذلك بعدم حدوث تغييرات مفاجئة في الممارسات أو الأنظمة التعليمية المُطبقة على نطاق واسع، فضلًا عن الظروف الاقتصادية الراهنة، وبالتالي، الأمن الغذائي، والاحتجاجات، وارتفاع أسعار المواد الغذائية. وقد واجهت جهود التحول الأول إلى دولة تعتمد الزراعة العضوية بالكامل تحديات إضافية نتيجةً لجائحة كوفيد-19 . [ 132 ] [ 133 ]

بوتان

في عام ٢٠١٣، أعلنت حكومة بوتان أن بلادها ستصبح أول دولة في العالم تطبق الزراعة العضوية بنسبة ١٠٠٪ [ ١٣٤ ] ، وبدأت برنامجًا للتأهيل. ويحظى هذا البرنامج بدعم الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية (IFOAM) [ ١٣٥ ] . وذكر تقرير إخباري صدر عام ٢٠٢١ أن "بوتان هي الدولة الوحيدة عالميًا التي تفرض حظرًا تامًا على المبيدات الحشرية الاصطناعية" [ ١٣٦ ] . وأظهرت دراسة أجريت عام ٢٠١٨ أن "ممارسات الزراعة العضوية الحالية في بوتان لا تزال غير متطورة" [ ١٣٧ ] .

اليابان
في عام 2010، قُدِّر حجم سوق المنتجات العضوية اليابانية بحوالي 1.3  مليار دولار. [ 138 ]

أمريكا الشمالية

كندا

  • تجاوزت مبيعات الأغذية العضوية  مليار دولار في عام 2006، لتشكل 0.9% من إجمالي مبيعات الأغذية في كندا. [ 139 ] وبحلول عام 2012، بلغت مبيعات الأغذية العضوية الكندية 3  مليارات دولار. [ 140 ]
  • يمثل سكان مقاطعة كولومبيا البريطانية 13٪ من سكان كندا، لكنهم اشتروا 26٪ من الأغذية العضوية المباعة في كندا في عام 2006. [ 141 ]

المكسيك

  • تُعدّ المكسيك من أبرز المشاركين في قطاع الزراعة العضوية، إذ تمتلك حوالي 1.2 مليون هكتار من الأراضي العضوية المعتمدة. وتُستخرج معظم المنتجات العضوية من النظم البيئية البرية أو الطبيعية بدلاً من الأراضي الزراعية المزروعة. وبحلول عام 2021، حصل أكثر من 48,000 منتج على شهادة الزراعة العضوية، حيث استحوذت منتجات البن والعسل على العدد الأكبر من المنتجين، بينما حققت منتجات الأفوكادو والتوت أعلى قيمة سوقية. كما تُعتبر المكسيك وجهة متنامية لصادرات المنتجات العضوية الأمريكية، لا سيما بين المستهلكين الشباب وذوي الدخل المرتفع. [ 142 ]
  • يخضع إنتاج المنتجات العضوية ووضع العلامات عليها لقانون المنتجات العضوية (Ley de Productos Orgánicos, LPO). ورغم اعتماده في عام 2006، إلا أن نظام الاعتماد لم يبدأ العمل به بشكل كامل إلا بعد صدور تدابير تنظيمية بين عامي 2010 و2013 حددت متطلبات الاعتماد وقواعد وضع العلامات الوطنية. [ 143 ]
  • في عام 2020، تصدرت المكسيك دول أمريكا اللاتينية في صادرات المنتجات العضوية، حيث بلغت قيمة الشحنات حوالي 390 مليون دولار أمريكي. كما شهد الاستهلاك المحلي نمواً ملحوظاً، إذ بلغت مبيعات سوق الأغذية العضوية المعبأة ما يقارب 32 مليون دولار أمريكي في عام 2019، مدفوعةً بالطلب المتزايد على منتجات الألبان، والأطعمة المصنوعة من فول الصويا، والمعكرونة، والمشروبات، والوجبات الخفيفة المالحة. [ 143 ]
  • تُطبَّق شهادة LPO على إنتاج النباتات والحيوانات، والحصاد البري، والمنتجات القائمة على الحشرات والفطريات، وتصنيع الأغذية، والتسويق التجاري. وعلى الرغم من تشابهها مع المعايير الأمريكية، فإن النظام المكسيكي يستثني الزراعة المائية، والزراعة الهوائية، ونترات تشيلي، ويتطلب تجديد الشهادة سنويًا. وتتولى SENASICA الإشراف من خلال وزارة الزراعة، التي تُخوِّل جهات منح الشهادات. [ 143 ]

الولايات المتحدة

Trader Joe's هو متجر بقالة عضوي في الولايات المتحدة [ 144 ]
  • اعتبارًا من عام 2012، كان قطاع الأغذية العضوية هو القطاع الأسرع نموًا في صناعة الأغذية الأمريكية . [ 145 ] [ 52 ]
  • في عام 2005، لم تتجاوز قيمة سوق الأغذية العضوية 13  مليار دولار أمريكي. وبحلول عام 2012، بلغ حجم سوق الأغذية العضوية في الولايات المتحدة حوالي 30  مليار دولار (من إجمالي سوق المنتجات الاستهلاكية العضوية والطبيعية الذي يبلغ حوالي 81  مليار دولار) [ 146 ] [ 147 ]. وفي عام 2020، تجاوزت قيمة سوق الأغذية العضوية 56  مليار دولار. [ 148 ]
  • شهدت مبيعات الأغذية العضوية نموًا سنويًا يتراوح بين 17 و20 بالمئة في أوائل العقد الأول من الألفية الثانية [ 149 ]، بينما لم تتجاوز مبيعات الأغذية التقليدية 2 إلى 3 بالمئة سنويًا [ 150 ] . ونما سوق الأغذية العضوية في الولايات المتحدة بنسبة 9.5 بالمئة في عام 2011، متجاوزًا حاجز 30 مليار دولار لأول مرة، واستمر في التفوق على مبيعات الأغذية غير العضوية [ 145 ] .
  • في عام 2003، كانت المنتجات العضوية متوفرة في ما يقرب من 20000 متجر للأغذية الطبيعية و73% من متاجر البقالة التقليدية. [ 151 ]
  • شكلت المنتجات العضوية 3.7٪ من إجمالي مبيعات الأغذية والمشروبات، و 11.4٪ من إجمالي مبيعات الفاكهة والخضروات في عام 2009. [ 124 ]
  • اعتبارًا من عام 2012[ 152 ] وقد استحوذت الشركات متعددة الجنسيات على العديد من مصانع الأغذية العضوية المستقلة في الولايات المتحدة الأمريكية.
  • لكي يحصل منتج ما على شهادة العضوية من وزارة الزراعة الأمريكية، لا يجوز للمزارع زراعة بذور معدلة وراثيًا، ولا يجوز للماشية تناول نباتات معدلة وراثيًا. يجب على المزارعين تقديم أدلة قوية تثبت عدم وجود أي تعديل وراثي في ​​العملية. [ 153 ]

أوروبا

الدنمارك
  • في عام 2012، شكلت المنتجات العضوية 7.8% من إجمالي سوق استهلاك التجزئة في الدنمارك، وهي أعلى حصة سوقية وطنية في العالم. [ 154 ] وقد التزمت العديد من المؤسسات العامة طواعيةً بشراء بعض الأطعمة العضوية، وفي كوبنهاغن، 75% من جميع الأطعمة المقدمة في المؤسسات العامة عضوية. وتهدف خطة عمل حكومية أُطلقت في الفترة 2012-2014 إلى توفير 60% من الأطعمة العضوية في جميع المؤسسات العامة في أنحاء البلاد قبل عام 2020. [ 155 ] : 4
  • في عام ١٩٨٧، تم تطبيق أول خطة عمل دنماركية بهدف دعم المزارعين وتحفيزهم على التحول من أنظمة إنتاج الغذاء التقليدية إلى الأنظمة العضوية. ومنذ ذلك الحين، دأبت الدنمارك على تطوير السوق من خلال الترويج للأغذية العضوية والحفاظ على أسعارها منخفضة مقارنةً بالمنتجات الغذائية التقليدية، وذلك عبر تقديم الدعم المالي والمساندة الإضافية للمزارعين الذين يختارون إنتاج الأغذية العضوية. ولا تزال الدنمارك، حتى اليوم، تُعتبر مرجعًا أساسيًا لسياسات الأغذية العضوية ومنح شهاداتها على مستوى العالم. وقد تم تطوير الملصق الأوروبي الجديد للأغذية العضوية وسياسة الأغذية العضوية استنادًا إلى النموذج الدنماركي لعام ١٩٨٧. [ ١٥٦ ]
النمسا
في عام 2011، بلغت نسبة المنتجات الغذائية العضوية 7.4% من إجمالي المنتجات الغذائية المباعة في المتاجر الكبرى النمساوية (بما في ذلك متاجر التخفيضات). [ 157 ] وفي عام 2007، كان هناك 8000 منتج عضوي مختلف متوفر. [ 158 ]
إيطاليا
منذ عام 2000، أصبح استخدام بعض الأطعمة العضوية إلزاميًا في المدارس والمستشفيات الإيطالية. وينص قانون صدر عام 2002 في منطقة إميليا رومانيا ، والذي تم تطبيقه عام 2005، صراحةً على أن تكون الأطعمة في رياض الأطفال والمدارس الابتدائية (من 3 أشهر إلى 10 سنوات) عضوية بنسبة 100%، وأن تكون الأطعمة في وجبات المدارس والجامعات والمستشفيات عضوية بنسبة 35% على الأقل.
بولندا
في عام 2005، اشترى 7% من المستهلكين البولنديين أغذية منتجة وفقًا للوائح الاتحاد الأوروبي البيئية. وقُدّرت قيمة سوق المنتجات العضوية بنحو 50  مليون يورو (عام 2006).
رومانيا
يتم تصدير ما بين 70% و80% من الإنتاج العضوي المحلي، والذي بلغ 100 مليون يورو في عام 2010. وقد نما سوق المنتجات العضوية إلى 50  مليون يورو في عام 2010.
سويسرا
اعتبارًا من عام 201211% من المزارع السويسرية عضوية. وتقدم جمعية المنتجين العضويين السويسرية (Bio Suisse ) إرشادات للمزارعين العضويين. [ 159 ]
أوكرانيا
  • خلال عام 2022، وعلى الرغم من الحرب الشاملة، صدّرت أوكرانيا 245,600 طن متري من المنتجات العضوية بقيمة 219 مليون دولار أمريكي [ 160 ] إلى 36 دولة حول العالم [ 161 ] ، وهو رقم يُقارب ما صُدِّر في عام 2021 (261,000 طن متري، 222 مليون دولار أمريكي). [ 162 ] وُجِّه 95% من المنتجات العضوية الأوكرانية إلى الدول الأوروبية. وتمّ نقل معظم المنتجات براً وبحراً. وانخفضت أحجام الصادرات البحرية، ولا سيما مع استحالة النقل الجوي للصادرات من أوكرانيا. وكانت أكبر الدول المستوردة للمنتجات العضوية الأوكرانية في عام 2022 هي هولندا، وألمانيا، والنمسا، وسويسرا، وبولندا، وليتوانيا، والولايات المتحدة، وإيطاليا، والمملكة المتحدة، وجمهورية التشيك. كما صدّر المنتجون الأوكرانيون منتجاتهم العضوية إلى بعض دول آسيا وأمريكا الشمالية. [ 163 ]
  • بحسب تقرير المفوضية الأوروبية [ 164 ] ، احتلت أوكرانيا المرتبة الثالثة من بين 125 دولة في عام 2022 من حيث حجم واردات المنتجات العضوية إلى الاتحاد الأوروبي. فقد استورد الاتحاد الأوروبي في ذلك العام 2.73 مليون طن من المنتجات الزراعية الغذائية العضوية، منها 219 ألف طن (8%) من أوكرانيا، أي ما يعادل 85% من إجمالي صادراتها العضوية. وبذلك، تبوأت أوكرانيا مكانة رائدة بين الدول المصدرة إلى الاتحاد الأوروبي، حيث صدّرت 93 ألف طن (77.1%) من الحبوب (باستثناء القمح والأرز) و20 ألف طن (22%) من البذور الزيتية العضوية (باستثناء فول الصويا).
  • في أوكرانيا، يُنظَّم الإنتاج العضوي وفقًا لقانون أوكرانيا بشأن المبادئ الأساسية ومتطلبات إنتاج وتداول وتصنيف المنتجات العضوية. [ 165 ] كما أن غالبية المنتجين ووحدات المعالجة والتجار الأوكرانيين حاصلون على شهادات اعتماد بموجب التشريعات الدولية للمنتجات العضوية (مثل لوائح الاتحاد الأوروبي للمنتجات العضوية، وبرنامج المنتجات العضوية الوطني، وغيرها). وقد وافقت وزارة السياسة الزراعية والأغذية الأوكرانية في عام 2019 على قرار الموافقة على الشعار الحكومي للمنتجات العضوية [ 166 ]. الشعار الحكومي للمنتجات العضوية مسجل كعلامة تجارية ومملوك لوزارة السياسة الزراعية والأغذية الأوكرانية. [ 167 ] [ 168 ] تُفصَّل متطلبات الاستخدام الصحيح للشعار الحكومي الأوكراني للمنتجات العضوية وتصنيفها على موقع وزارة السياسة الزراعية والأغذية الأوكرانية [ 169 ] ، وكذلك في التوصيات المنهجية بشأن استخدام الشعار الحكومي للمنتجات العضوية.
المملكة المتحدة
ارتفعت مبيعات الأغذية العضوية من ما يزيد قليلاً عن 100 مليون جنيه إسترليني في الفترة 1993/1994 إلى 1.21 مليار جنيه إسترليني في عام 2004 (بزيادة قدرها 11% عن عام 2003). [ 170 ] وفي عام 2010، انخفضت مبيعات المنتجات العضوية في المملكة المتحدة بنسبة 5.9% لتصل إلى 1.73  مليار جنيه إسترليني. تشتري 86% من الأسر المنتجات العضوية، وتُعدّ منتجات الألبان (30.5% من المبيعات) والفواكه والخضراوات الطازجة (23.2% من المبيعات) أكثر الفئات شيوعاً. اعتباراً من عام 2011، تُدار 4.2% من الأراضي الزراعية في المملكة المتحدة وفقاً للمبادئ العضوية. [ 171 ]

أمريكا اللاتينية

كوبنهاغن
بعد انهيار الاتحاد السوفيتي عام ١٩٩١، لم تعد المدخلات الزراعية التي كانت تُشترى سابقًا من دول الكتلة الشرقية متوفرة في كوبا، ما دفع العديد من المزارع الكوبية إلى التحول إلى الزراعة العضوية بدافع الضرورة. [ ١٧٢ ] ونتيجةً لذلك، أصبحت الزراعة العضوية ممارسةً سائدةً في كوبا، بينما لا تزال خيارًا بديلًا في معظم الدول الأخرى. ورغم أن بعض المنتجات التي تُصنّف كعضوية في كوبا لا تستوفي متطلبات الاعتماد في دول أخرى (إذ قد تكون المحاصيل معدلة وراثيًا ، على سبيل المثال [ ١٧٣ ] [ ١٧٤ ] )، فإن كوبا تُصدّر الحمضيات وعصائرها العضوية إلى أسواق الاتحاد الأوروبي، والتي تُطابق معايير الاتحاد الأوروبي للمنتجات العضوية. وقد يُؤهل التحول القسري لكوبا إلى الزراعة العضوية البلاد لتصبح مُورّدًا عالميًا للمنتجات العضوية. [ ١٧٥ ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2
  2. 1 2 "البرنامج الوطني للمنتجات العضوية" . دائرة التسويق الزراعي، وزارة الزراعة الأمريكية. 12 ديسمبر 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2019 .
  3. 1 2 "الشهادة العضوية" . المفوضية الأوروبية: الزراعة والتنمية الريفية. 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 ديسمبر 2014 .
  4. ريف ، جيه آر؛ هوغلاند، إل إيه؛ فيلالبا، جيه جيه؛ كار، بي إم؛ أتوتشا، إيه؛ كامبارديلا، سي؛ ديفيس، دي آر؛ ديليت، كيه. (1 يناير 2016). "الفصل السادس - الزراعة العضوية، صحة التربة، وجودة الغذاء: دراسة الروابط المحتملة". التقدم في علم الزراعة . 137. دار النشر الأكاديمية: 319-367 . doi : 10.1016/bs.agron.2015.12.003 .
  5. تولي ، كاثرين ل.؛ ماكاسكيل، كولين (1 سبتمبر 2020). "تعزيز صحة التربة في النظم المُدارة عضويًا: مراجعة". الزراعة العضوية . 10 (3): 339-358 . Bibcode : 2020OrgAg..10..339T . doi : 10.1007/s13165-019-00275-1 . ISSN 1879-4246 . S2CID 209429041 .  
  6. ↑ لويل، فيكي. "أسئلة وأجوبة حول الزراعة العضوية" . مؤسسة أبحاث الزراعة العضوية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 سبتمبر 2020 .
  7. 1 2 3 4 5 6 7 8 "هل يجب عليك اختيار المنتجات العضوية؟" . منشورات هارفارد الصحية، كلية الطب بجامعة هارفارد. 9 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 ديسمبر 2022 .
  8. ↑ "تاريخ الغذاء، ص 3" (ملف PDF) . كلية جونز هوبكنز للصحة العامة . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 4 مارس 2016.
  9. ↑ درينكووتر، لوري إي. (2009). "المعرفة البيئية: أساس الزراعة العضوية المستدامة" . في فرانسيس، تشارلز (محرر). الزراعة العضوية: النظام البيئي . ASA-CSSA-SSSA. ص 19. ISBN  978-0-89118-173-6.
  10. ↑ جون، بول (2006). "المزرعة ككائن حي: الفكرة الأساسية للزراعة العضوية" (ملف PDF) . مجلة العناصر: مجلة ديناميكيات الأحياء في تسمانيا . 80 : 14-18 .
  11. ↑ بول، جون (2011) "مدرسة بيتشانجر الصيفية: الحلقة المفقودة بين الزراعة الحيوية والزراعة العضوية" ، مجلة الأنظمة العضوية ، 2011، 6(2):13-26.
  12. ↑ هوارد، السير ألبرت. "الزراعة والبستنة من أجل الصحة أو المرض (التربة والصحة)" . مكتبة رحلة إلى الأبد الإلكترونية . فابر آند فابر المحدودة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 أغسطس 2014 .
  13. ↑ بلفور، ليدي إيف. "نحو زراعة مستدامة - التربة الحية" . الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية (IFOAM). مؤرشف من الأصل في 24 فبراير 2015. تم الاطلاع عليه في 20 أغسطس 2014 .
  14. ↑ "ليدي بلفور" . الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 أغسطس 2014 .
  15. ↑ هوارد، السير ألبرت. "الزراعة والبستنة من أجل الصحة أو المرض (التربة والصحة)" . مكتبة رحلة إلى الأبد الإلكترونية . فابر آند فابر المحدودة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 أغسطس 2014 .
  16. ↑ ديفيس، جوشوا كلارك (8 أغسطس 2017). من متاجر بيع أدوات التدخين إلى متاجر الأطعمة الكاملة: صعود وسقوط رواد الأعمال الناشطين . مطبعة جامعة كولومبيا. ISBN 978-0-231-54308-8.
  17. ↑ فيلبوت، توم (17 سبتمبر 2009). "خواطر سريعة حول برنامج وزارة الزراعة الأمريكية "اعرف مزارعك"" . غريست * منارة في الضباب الدخاني . مجلة غريست، شركة . تم الاطلاع عليه في 28 يناير 2014 .
  18. ↑ "سلسلة البيئة والموارد الطبيعية رقم 4" . www.fao.org . تاريخ الاطلاع: 8 فبراير 2026 .
  19. ↑ ألبلا، كين (27 مارس 2015). موسوعة سيج لقضايا الغذاء . منشورات سيج. ISBN 978-1-5063-1730-4.
  20. ↑ "الزراعة العضوية | خدمة البحوث الاقتصادية" . www.ers.usda.gov . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 فبراير 2026 .
  21. ↑ وكالة حماية البيئة الأمريكية، منظمة الزراعة العضوية (24 يوليو 2015). "الزراعة العضوية" . وكالة حماية البيئة الأمريكية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 سبتمبر 2020 .
  22. ↑ بولان، مايكل (2006). معضلة آكل اللحوم والنباتات: تاريخ طبيعي لأربع وجبات . نيويورك: دار بنغوين للنشر. ISBN 978-1-59420-082-3.
  23. ↑ وضع العلامات، المادة 30 والملحق الرابع من اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2018/848 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس بتاريخ 30 مايو 2018 بشأن الإنتاج العضوي ووضع العلامات على المنتجات العضوية وإلغاء لائحة المجلس (المفوضية الأوروبية) رقم 834/2007.
  24. ↑ "الزراعة العضوية" . وكالة حماية البيئة الأمريكية . 24 يوليو 2015. تم الاطلاع عليه في 7 ديسمبر 2022 .
  25. ↑ "اللوائح العضوية | خدمة التسويق الزراعي" . خدمة التسويق الزراعي بالولايات المتحدة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 7 ديسمبر 2022 .
  26. ↑ "قاعدة الوصول إلى المراعي للماشية العضوية" . Ams.usda.gov. مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 9 سبتمبر 2012 .
  27. ↑ "التسمية: الديباجة" . مؤرشف من الأصل في 14 مايو 2013. تم الاطلاع عليه في 9 سبتمبر 2012 .
  28. ↑ فريق العمل، المركز الوطني لمعلومات المبيدات. مكونات المبيدات العضوية .
  29. ↑ "eCFR — مدونة اللوائح الفيدرالية" . www.ecfr.gov .
  30. ↑ Paull, J. & Lyons, K. (2008) Nanotechnology: The Next Challenge for Organics , Journal of Organic Systems, 3(1) 3–22.
  31. ↑ المجلس الوطني للبحوث. استراتيجية بحثية للجوانب البيئية والصحية والسلامة للمواد النانوية المصنعة . مطبعة الأكاديميات الوطنية: واشنطن العاصمة. 2012.
  32. ↑ فريق العمل، تقرير المنتجات العضوية وغير المعدلة وراثيًا، مايو 2010. كندا تحظر تقنية النانو في المنتجات العضوية .
  33. ↑ مجلس المعايير العامة الكندي. المبادئ العامة ومعايير الإدارة لأنظمة الإنتاج العضوي (CAN/CGSB-32.310-2006) مؤرشف في 5 يوليو 2016 في Wayback Machine .
  34. ↑ "خطوات الحصول على الشهادة - داخل أستراليا" . NASAA. مؤرشف من الأصل في 16 فبراير 2011. تم الاطلاع عليه في 9 سبتمبر 2012 .
  35. ↑ "لوائح المنتجات العضوية" . الجريدة الرسمية الكندية، حكومة كندا. 21 ديسمبر 2006. تم الاطلاع عليه في 2 أكتوبر 2012 .
  36. ^ "كراف" . Krav.se . تم الاسترجاع 2 أكتوبر 2012 .
  37. ↑ "وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية" . DEFRA . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 أكتوبر 2012 .
  38. ^ "من نحن" . (جوجل مترجم إلى الإنجليزية) . Stowarzyszenie "Polska Ekologia" . تم الاسترجاع 14 أغسطس 2013 .
  39. ↑ "شهادة ديبيو العضوية" . Debio.no . تم ​​الاطلاع عليه بتاريخ 2 أكتوبر 2012 .
  40. ↑ "هيئة تنمية صادرات المنتجات الزراعية والغذائية المصنعة - البرنامج الوطني للإنتاج العضوي" .
  41. ↑ "BIOCert" . مؤرشف من الأصل في 3 ديسمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 3 نوفمبر 2013 .
  42. ↑ "الأطعمة العضوية: وزارة الزراعة والثروة السمكية والأغذية" . www.maff.go.jp. مؤرشف من الأصل بتاريخ 26 أبريل 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 أبريل 2014 .
  43. ^ "قانون المنتجات العضوية" . www.cnpo.org.mx . المجلس الوطني للإنتاج العضوي . تم الاسترجاع في 9 ديسمبر 2016 .
  44. ↑ "منتجات عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية: ما الذي يُعتبر عضويًا؟" مجلة العلاج بالتدليك، ربيع 2011: 36+. أكاديميك ون فايل.
  45. ↑ تفسير ملصقات الأطعمة: طبيعي مقابل عضوي .
  46. ↑ فك رموز ملصقات الطعام
  47. ↑ م. طهات، منذر؛ م. علاننبه، خلود؛ أ. عثمان، يحيى؛ إ. ليسكوفار، دانيال (يناير 2020). "صحة التربة والزراعة المستدامة" . الاستدامة . 12 (12): 4859. Bibcode : 2020Sust...12.4859M . doi : 10.3390/su12124859 .
  48. ↑ برايان موس (12 فبراير 2008). "تلوث المياه بالزراعة" . معاملات الجمعية الملكية بلندن ، العلوم البيولوجية . 363 (1491): 659-666 . doi : 10.1098/rstb.2007.2176 . PMC 2610176. PMID 17666391 .  
  49. ↑ "الجوانب الاجتماعية والثقافية والمؤسسية والاقتصادية للتخثث" . برنامج الأمم المتحدة للبيئة . مؤرشف من الأصل في 30 يوليو 2019. تم الاطلاع عليه في 14 أكتوبر 2018 .
  50. ↑ أختار وآخرون (مارس 2009). "تأثير استخدام المبيدات في الزراعة: فوائدها ومخاطرها" . علم السموم متعدد التخصصات . 2 (1): 1-12 . doi : 10.2478/v10102-009-0001-7 . PMC 2984095. PMID 21217838 .   
  51. ↑ شارون أوستوك (17 يونيو 2013). "المبيدات الحشرية تتسبب في فقدان واسع النطاق للتنوع البيولوجي" . مجلة نيتشر . doi : 10.1038/nature.2013.13214 . S2CID 130350392. تاريخ الاسترجاع: 14 أكتوبر 2018 . 
  52. 1 2 3 4 5 6 سيوفيرت، فيرينا؛ رامانكوتي، نافين (2017). "درجات عديدة من الرمادي - الأداء المعتمد على السياق للزراعة العضوية" . مجلة ساينس أدفانسز . 3 (3) e1602638. Bibcode : 2017SciA....3E2638S . doi : 10.1126/sciadv.1602638 . ISSN 2375-2548 . PMC 5362009. PMID 28345054 .   
  53. ↑ "وُجد أن للحوم العضوية تأثيراً مماثلاً تقريباً على انبعاثات غازات الاحتباس الحراري مقارنةً باللحوم العادية" . phys.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 ديسمبر 2020 .
  54. 1 2 بايبر، ماكسيميليان؛ ميشالكه، أميلي؛ غوغلر، توبياس (15 ديسمبر 2020). "حساب تكاليف المناخ الخارجية للغذاء يُبرز عدم كفاية تسعير المنتجات الحيوانية" . نيتشر كوميونيكيشنز . 11 (1): 6117. Bibcode : 2020NatCo..11.6117P . doi : 10.1038/s41467-020-19474-6 . ISSN 2041-1723 . PMC 7738510. PMID 33323933 .   
  55. ↑ خان، محمد طاهر؛ ألينيكوفين، جورات؛ بوتكيفيتشين، لينا-ماريا (1 ديسمبر 2024). "الأسمدة العضوية المبتكرة والمحاصيل الغطائية: آفاق الزراعة المستدامة في عصر تغير المناخ والزراعة العضوية" . مجلة علم الزراعة . 14 (12): 29. Bibcode : 2024Agron..14.2871K . doi : 10.3390/agronomy14122871 . hdl : 20.500.12259/272396 .
  56. ↑ سميث، لورانس ج.؛ كيرك، جاي جيه دي؛ جونز، فيليب جيه.؛ ويليامز، أدريان ج. (22 أكتوبر 2019). "تأثيرات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن تحويل إنتاج الغذاء في إنجلترا وويلز إلى أساليب الزراعة العضوية" . مجلة نيتشر كوميونيكيشنز . 10 (1): 4641. Bibcode : 2019NatCo..10.4641S . doi : 10.1038/s41467-019-12622-7 . PMC 6805889. PMID 31641128 .  
  57. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 سميث-سبانغلر، سي؛ براندو، إم إل ؛ هنتر، جي إي؛ بافينجر، جي سي؛ بيرسون، إم؛ إيشباخ، بي جيه؛ سوندارام، في؛ ليو، إتش؛ شيرمر، بي؛ ستاف، سي؛ أولكين، آي؛ برافاتا، دي إم (4 سبتمبر 2012). "هل الأطعمة العضوية أكثر أمانًا أو صحة من البدائل التقليدية؟: مراجعة منهجية". حوليات الطب الباطني . 157 (5): 348-366 . doi : 10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007 . PMID 22944875. S2CID 21463708 .  
  58. 1 2 دانجور إيه دي وآخرون (2009) الجودة الغذائية للأغذية العضوية: مراجعة منهجية المجلة الأمريكية للتغذية السريرية 92(1) 203-210
  59. 1 2 3 4 مي، أكسل؛ أندرسن، هيلي راون؛ غونارسون، ستيفان؛ كاهل، يوهانس؛ كيس-غيوت، إيمانويل؛ ريمبيالكوفسكا، إيفا؛ كواليو، جيانلوكا؛ غراندجان، فيليب (27 أكتوبر 2017). "الآثار الصحية للأغذية العضوية والزراعة العضوية على الإنسان: مراجعة شاملة" . الصحة البيئية . 16 (1): 111. Bibcode : 2017EnvHe..16..111M . doi : 10.1186/s12940-017-0315-4 . ISSN 1476-069X . PMC 5658984. PMID 29073935 .   
  60. ↑ "الموقف الحالي لهيئة معايير الغذاء" (ملف PDF) . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 31 مارس 2010.
  61. ^ هورتادو باروسو، سارة. تريسيرا ريمباو، آنا؛ فالفيردو-كيرالت، آنا؛ لامويلا رافينتوس، روزا ماريا (30 نوفمبر 2017). “الأغذية العضوية وتأثيرها على صحة الإنسان”. مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية . 59 (4): 704-714 . دوى : 10.1080 / 10408398.2017.1394815 . ردمك 1549-7852 . بميد 29190113 . S2CID 39034672 .   
  62. ↑ برانتسيتر، آن ليز؛ يدرزبوند، تروند أ.؛ هوبين، جين أ.؛ هاوجن، مارغريتا؛ ميلتزر، هيل مارغريت (20 مارس 2017). "الأغذية العضوية في النظام الغذائي: التعرض والآثار الصحية" . المراجعة السنوية للصحة العامة . 38 : 295-313 . doi : 10.1146/annurev-publhealth-031816-044437 . hdl : 11250/2457888 . ISSN 1545-2093 . PMID 27992727 .  
  63. ↑ فورمان، جويل؛ سيلفرشتاين، جانيت؛ لجنة التغذية؛ مجلس الصحة البيئية؛ الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (نوفمبر 2012). "الأغذية العضوية: مزاياها وعيوبها الصحية والبيئية" . طب الأطفال . 130 (5): e1406–1415. Bibcode : 2012Pedia.130e1406F . doi : 10.1542/peds.2012-2579 . ISSN 1098-4275 . PMID 23090335 .  
  64. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ماجكوس، فايدون؛ أرفانيتي، فوتيني؛ زامبيلاس، أنتونيس (2006). "الغذاء العضوي: شراء المزيد من الأمان أم مجرد راحة البال؟ مراجعة نقدية للأدبيات". المراجعات النقدية في علوم وتغذية الأغذية . 46 (1): 23-56 . Bibcode : 2006CRFSN..46...23M . doi : 10.1080 / 10408690490911846 . PMID 16403682. S2CID 18939644 .  
  65. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 بلير، روبرت. (2012). الإنتاج العضوي وجودة الغذاء: تحليل عملي. وايلي-بلاك ويل، أكسفورد، المملكة المتحدة. الصفحات 72، 223، 225. ISBN 978-0-8138-1217-5
  66. ١ ٢ ٣ ٤ بورن د، بريسكوت ج (يناير ٢٠٠٢). "مقارنة بين القيمة الغذائية والخصائص الحسية وسلامة الأغذية المنتجة عضويًا وتقليديًا". مجلة مراجعات نقدية في علوم وتغذية الأغذية . ٤٢ (١): ١-٣٤ . doi : 10.1080/10408690290825439 . PMID 11833635. S2CID 13605409 .  
  67. 1 2 كانافاري، م.، أسيولي، د.، بينديني، أ.، كانتوري، ن.، غالينا توشي، ت.، سبيلر، أ.، أوبرموي، ت.، بوتشيكر، ك.، ولوهمان، م. (2009). تقرير موجز عن الأدبيات الاجتماعية والاقتصادية والعلمية الحسية المتعلقة بالمنتجات الغذائية العضوية
  68. ↑ روزن، جوزيف د. (مايو 2010). "مراجعة للادعاءات الغذائية التي يروج لها مؤيدو الأغذية العضوية" . مراجعات شاملة في علوم الأغذية وسلامة الأغذية . 9 (3): 270-277 . Bibcode : 2010CRFSF...9..270R . doi : 10.1111/j.1541-4337.2010.00108.x . PMID 33467813 . 
  69. ↑ "مشروع القدرة المسرطنة (CPDB)" .
  70. ↑ الموقع الرسمي للمركز الوطني لعلم السموم الحاسوبي (NCCT)
  71. ↑ قاعدة بيانات Toxnet متاحة للعموم من المكتبة الوطنية الأمريكية للطب
  72. ↑ غولد إل إس وآخرون (1992). "مسببات السرطان في القوارض: تحديد الأولويات" . مجلة ساينس . 258 (5080): 261-265 . Bibcode : 1992Sci...258..261S . doi : 10.1126/science.1411524 . PMID 1411524 .  
  73. 1 2 غولد، ماري. "هل ينبغي عليّ شراء الأطعمة العضوية؟" . وزارة الزراعة الأمريكية. مؤرشف من الأصل في 21 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 5 مارس 2011 .
  74. 1 2 "الأغذية العضوية" . هيئة معايير الغذاء في المملكة المتحدة. مؤرشف من الأصل في 5 يونيو 2011.
  75. ↑ المجلس الوطني للبحوث. المبيدات في غذاء الرضع والأطفال . مطبعة الأكاديميات الوطنية؛ 1993. ISBN 0-309-04875-3تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 أبريل 2006.
  76. ↑ لو، سي؛ توبيل، ك؛ أيريش، ر؛ فينسكي، ر.أ؛ بار، د.ب؛ برافو، ر (فبراير 2006). "الأنظمة الغذائية العضوية تقلل بشكل ملحوظ من تعرض الأطفال لمبيدات الفوسفور العضوية" . مجلة منظورات الصحة البيئية . 114 (2): 260-263 . Bibcode : 2006EnvHP.114..260L . doi : 10.1289/ehp.8418 . PMC 1367841. PMID 16451864 .  
  77. ↑ كريجر وآخرون (2006). "مبيدات الفوسفات العضوية، والأنظمة الغذائية العضوية، وصحة الأطفال" . مجلة منظورات الصحة البيئية . 114 (10): A572، رد المؤلف A572–3. doi : 10.1289/ehp.114- a572a . PMC 1626419. PMID 17035114 .   
  78. ↑ أليكس أفيري (2006) الأنظمة الغذائية العضوية وصحة الأطفال Environ Health Perspect.114(4) A210–A211.
  79. ↑ "المضافات الغذائية، والسلامة، والأغذية العضوية" . الجمعية الأمريكية للسرطان. مؤرشف من الأصل في 19 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه في 11 يوليو 2012 .
  80. ↑ "تحليل: تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية يطرح تساؤلات حول الزراعة العضوية" . رويترز . 6 يونيو 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يونيو 2012 .
  81. ↑ "تتبع البذور، وخاصة بذور الحلبة (Trigonella foenum-graecum)، وعلاقتها بتفشي بكتيريا الإشريكية القولونية المنتجة لسم شيغا (STEC) O104:H4 في ألمانيا وفرنسا عام 2011". منشورات الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية الداعمة . 8 (7). 2011. doi : 10.2903/sp.efsa.2011.EN-176 .
  82. ↑ وايت، كيم كينيدي؛ دورام، ليزلي أ. (2013). أمريكا تتجه نحو البيئة الخضراء: موسوعة الثقافة الصديقة للبيئة في الولايات المتحدة . كاليفورنيا: ABC-CLIO. ص 180. ISBN  978-1-59884-657-7.
  83. ١ ٢ "فك شفرة الأطعمة العضوية: دليل شامل لإنتاج واستهلاك وترويج الأطعمة العضوية" . novapublishers.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ ٢٩ أكتوبر ٢٠١٦. تم الاطلاع عليه بتاريخ ٢٩ أكتوبر ٢٠١٦ .
  84. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ ٩ بارانسكي، م؛ سريدنيكا-توبر، د؛ فولاكيس، ن؛ سيل، س؛ ساندرسون، ر؛ ستيوارت، ج ب؛ بنبروك، س؛ بيافاتي، ب؛ ماركيلو، إ؛ جيوتيس، س؛ جرومادزكا-أوستروفسكا، ي؛ ريمبيالكوفسكا، إ؛ سكوارلو-سونتا، ك؛ تاهفونين، ر؛ يانوفسكا، د؛ نيجلي، يو؛ نيكوت، ب؛ ليفرت، س (٢٠١٤). "ارتفاع تركيزات مضادات الأكسدة وانخفاض تركيزات الكادميوم وانخفاض نسبة بقايا المبيدات في المحاصيل المزروعة عضوياً: مراجعة منهجية للأدبيات وتحليلات تلوية" . المجلة البريطانية للتغذية . 112 (5): 1– 18. doi : 10.1017/S0007114514001366 . PMC 4141693 . PMID 24968103 .  
  85. 1 2 3 بارانسكي، م؛ ريمبيلوس، ل؛ إيفرسن، ب.و؛ ليفرت، س (2017). "تأثيرات استهلاك الأغذية العضوية على صحة الإنسان؛ لا يزال الأمر قيد البحث!" . مجلة أبحاث الغذاء والتغذية . 61 (1) 1287333. doi : 10.1080/16546628.2017.1287333 . PMC 5345585. PMID 28326003 .  
  86. ↑ كريمر، مايكل س. (28 ديسمبر 2023). "الأطعمة العضوية: بديل صحي؟" . صدق أو لا تصدق: التاريخ والثقافة والعلم وراء المعتقدات الصحية . تشام: سبرينغر. ص 151-162 . doi : 10.1007/978-3-031-46022-7_16 . ISBN  978-3-031-46022-7.
  87. ↑ برانتسيتر، آن ليز؛ يدرزبوند، تروند أ.؛ هوبين، جين أ.؛ هاوجن، مارغريتا؛ ميلتزر، هيل مارغريت (2017). "الأغذية العضوية في النظام الغذائي: التعرض والآثار الصحية". المراجعة السنوية للصحة العامة . 38 (1): 295-313 . doi : 10.1146/annurev-publhealth-031816-044437 . hdl : 11250/2457888 . PMID 27992727 . 
  88. ↑ أونيانغو، بنجامين؛ هولمان، ويليام؛ بيلوز، آن (يناير 2006). "شراء الأغذية العضوية في أنظمة الغذاء الأمريكية: دراسة للمواقف والممارسات" . المجلة البريطانية للأغذية . 109 (5). دار نشر إميرالد غروب المحدودة: 407-409 . doi : 10.1108/00070700710746803 – عبر ResearchGate.
  89. ↑ بودري، جوليا؛ ريبوييه، بولين؛ أليس، بنجامين؛ كرافيدي، جان بيير؛ توفييه، ماتيلد؛ هيركبيرغ، سيرج؛ ليرون، دينيس؛ فيدال، رودولف؛ كيس-غيو، إيمانويل (1 يوليو 2021). "التعرض الغذائي المُقدَّر لمتبقيات المبيدات بناءً على بيانات عضوية وتقليدية لدى آكلي اللحوم والنباتيين، والنباتيين الذين يتناولون الأسماك، والنباتيين الصرف" . علم السموم الغذائية والكيميائية . 153 112179. doi : 10.1016/j.fct.2021.112179 . ISSN 0278-6915 . PMID 33845070. S2CID 233223540 .   
  90. ↑ ييريدو، إيمانويل؛ بونتي-أنكوماه، صموئيل؛ سي. مارتن، رالف (1 ديسمبر 2005). "مقارنة تصورات المستهلكين وتفضيلاتهم تجاه الأغذية العضوية مقابل الأغذية المنتجة بالطرق التقليدية: مراجعة وتحديث للأدبيات" . الزراعة المتجددة وأنظمة الغذاء . 20 (4): 193-205 . doi : 10.1079/RAF2005113 . S2CID 155004745. أشارت بعض الدراسات إلى أن الصحة وسلامة الغذاء هما السمة الأولى للجودة التي يأخذها مشتري المنتجات العضوية في الاعتبار . 
  91. ↑ جوانا شرودر، أكاديميكس ريفيو. تقرير التسويق العضوي، مؤرشف بتاريخ 7 أغسطس 2014 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine).
  92. ↑ "العلامات العضوية - رضا المستهلكين عن الصحة" . watershedpedia.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2017 .
  93. 1 2 تشين، جو (فبراير 2014). "سلامة الغذاء في الصين تفتح آفاقًا جديدة لقطاع الزراعة الأسترالي" . روابط أستراليا والصين . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2014. تم الاطلاع عليه في 27 مارس 2014 .
  94. ↑ ستيوارت، إميلي (4 ديسمبر 2013). "أطفال صينيون يبحثون عن المزيد من الحليب العضوي الأسترالي" . abc.net.au. هيئة الإذاعة الأسترالية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 مارس 2014 .
  95. ↑ "ارتفاع الصادرات العضوية إلى الصين" . صادرات ديناميكية . مؤرشف من الأصل في 5 يونيو 2023. تم الاطلاع عليه في 27 مارس 2014 .
  96. ↑ ويكس، ريتشارد. "ما يقلق الصينيين" . مشروع بيو للأبحاث حول المواقف العالمية . بيو للأبحاث . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 مارس 2014 .
  97. ↑ أنجيلسيف، جورج؛ ماكغروارتي، سيوبان؛ سار، سيلا؛ مولتري، جاس؛ هوانغ، يان (2020). "تسويق الأطعمة العضوية المصنعة: أثر صياغة الرسائل الترويجية (الإعلان عن الرذيلة مقابل الإعلان عن الفضيلة) على تصورات الصحة" . مجلة تسويق المنتجات الغذائية . 26 (6): 401-424 . doi : 10.1080/10454446.2020.1792022 . S2CID 221055629 . 
  98. ↑ مكتب الإرشاد الزراعي بجامعة ولاية واشنطن. الإيثيلين: هرمون النضج. الإيثيلين: هرمون النضج. مؤرشف في 12 ديسمبر 2018 على موقع Wayback Machine.
  99. ↑ برنامج "فريش إير"، الإذاعة الوطنية العامة. 30 أغسطس 2011. نص الحلقة: الموز: مستقبل غامض لفاكهة مفضلة
  100. 1 2 جينيفرا بيتمان (4 سبتمبر 2012). "الأغذية العضوية ليست أكثر تغذية من الأغذية غير العضوية: دراسة" . رويترز هيلث.
  101. ↑ هانتر، دنكان؛ فوستر، ميكا؛ ماك آرثر، جينيفر أو.؛ ​​أوجها، راشيل؛ بيتوتش، بيتر؛ سامان، سمير (يوليو 2011). "تقييم التركيب الغذائي الدقيق للأغذية النباتية المنتجة بالطرق الزراعية العضوية والتقليدية". مراجعات نقدية في علوم وتغذية الأغذية . 51 (6): 571-582 . Bibcode : 2011CRFSN..51..571H . doi : 10.1080/10408391003721701 . PMID: 21929333. S2CID : 10165731 .  
  102. ↑ «دراسة تكشف أن اللحوم والحليب العضويين يحتويان على نسبة أعلى من أحماض أوميغا-3 الدهنية» . سي إن إن . ١٨ فبراير ٢٠١٦. تاريخ الاطلاع: ١٩ ديسمبر ٢٠٢٠ .
  103. ↑ ماجكوس، ف؛ أرفانيتي، ف؛ زامبيلاس، أ (2003). "الغذاء العضوي: غذاء مغذٍ أم غذاء للتفكير؟ مراجعة للأدلة". المجلة الدولية لعلوم وتغذية الأغذية . 54 (5): 357-371 . doi : 10.1080/09637480120092071 . PMID 12907407. S2CID 19352928 .  
  104. ↑ بريتي، جيه إن؛ بول، إيه إس؛ لانغ، تي؛ موريسون، جيه آي إل (2005). "تكاليف المزارع ومسافات نقل الغذاء: تقييم التكلفة الكاملة لسلة الغذاء الأسبوعية في المملكة المتحدة". سياسة الغذاء . 30 (1): 1-19 . doi : 10.1016/j.foodpol.2005.02.001 .
  105. ↑ Średnicka-Tober, D; Barański, M; Seal, C; Sanderson, R; Benbrook, C; Steinshamn, H; Gromadzka-Ostrowska, J; Rembiałkowska, E; Skwarło-Sońta, K; Eyre, M; Cozzi, G; Krogh Larsen, M; Jordon, T; Niggli, U; Sakowski, T; Calder, PC; Burdge, GC; Sotiraki, S; Stefanakis, A; Yolcu, H; Stergiadis, S; Chatzidimitriou, E; Butler, G; Stewart, G; Leifert, C (مارس 2016). "الاختلافات في التركيب بين اللحوم العضوية والتقليدية: مراجعة منهجية للأدبيات وتحليل تجميعي" . المجلة البريطانية للتغذية . 115 (6): 994– 1011. Bibcode : 2016BrJN..115..994S . doi : 10.1017/ S0007114515005073 . PMC 4838835. PMID 26878675 .  
  106. ^ شردنيكا توبر، د. بارانسكي، م؛ الختم، CJ. ساندرسون، ر. بنبروك، C؛ شتاينسهامن، ح؛ جرومادزكا-أوستروسكا، J؛ ريمبياكوفسكا ، إي . سكوارلو-سونتا، ك؛ آير، م؛ كوزي، جي؛ لارسن، عضو الكنيست؛ جوردن، تي؛ نيجلي، يو؛ ساكوفسكي، تي؛ كالدر، جهاز كمبيوتر. بورج، جي سي؛ سوتيراكي، س. ستيفاناكيس، أ؛ ستيرجياديس ، س . يولكو، ح؛ تشاتزيديميتريو ، إي . بتلر ، جي. ستيوارت، ج؛ ليفيرت، سي (مارس 2016). "ارتفاع تركيز الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) وأحماض أوميغا-3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، وحمض اللينوليك المترافق، وألفا توكوفيرول، والحديد، وانخفاض تركيز اليود والسيلينيوم في الحليب العضوي: مراجعة منهجية للأدبيات وتحليلات تجميعية وتحليلات للتكرار" . المجلة البريطانية للتغذية . 115 (6): 1043-1060 . Bibcode : 2016BrJN..115.1043S . doi : 10.1017/S0007114516000349 . PMC 4838834. PMID 26878105 .  
  107. ↑ "معلومات عن صحة وسلامة المبيدات". المركز الوطني لمعلومات المبيدات. المركز الوطني لمعلومات المبيدات، 1 أبريل 2014. موقع إلكتروني. 9 نوفمبر 2015.
  108. ↑ "أسئلة شائعة حول النظام الغذائي والسرطان" . Cancer.org. مؤرشف من الأصل بتاريخ 27 مايو 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 يونيو 2014 .
  109. ↑ روك، شيريل ل.؛ طومسون، سينثيا؛ جانسلر، تيد؛ جابستور، سوزان م.؛ مكولوغ، مارجوري ل.؛ باتيل، ألبا ف.؛ أندروز، كيمبرلي س.؛ بانديرا، إليسا ف.؛ سبيس، كولين ك.؛ روبين، كيمبرلي؛ هارتمان، شيري؛ سوليفان، كريستين؛ غرانت، باربرا ل.؛ هاميلتون، كاثرين ك.؛ كوشي، لورانس هـ.؛ كان، بيت ج.؛ كيب، ديبرا؛ بلاك، جيسيكا دونز؛ ويدت، تريسي ل.؛ مكماهون، كاثرين؛ سلون، كيرستن؛ دويل، كولين (9 يونيو 2020). " إرشادات الجمعية الأمريكية للسرطان بشأن النظام الغذائي والنشاط البدني للوقاية من السرطان" . CA. 70 (4): 245– 271. doi : 10.3322/caac.21591 . PMID 32515498 . S2CID 219550658 .  
  110. ↑ نوفمبر 2013، "الحكم بشأن الأطعمة العضوية: هل تستحق السعر الإضافي؟" "سنوات صحية" ISSN 1551-4617 ، نوفمبر 2013، المجلد 10، العدد 11، ص. 1 
  111. ↑ "المبيدات الحشرية والغذاء: حدود بقايا المبيدات الحشرية في الغذاء" . وكالة حماية البيئة الأمريكية. 20 أكتوبر 2014. مؤرشف من الأصل في 28 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 28 أكتوبر 2014 .
  112. 1 2 3 "متطلبات الثروة الحيوانية العضوية" . وزارة الزراعة الأمريكية. يوليو 2013. مؤرشف من الأصل في 21 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 17 يونيو 2014 .
  113. ↑ "كيف تُعرّف وزارة الزراعة الأمريكية مصطلح "عضوي"؟ | وزارة الزراعة الأمريكية" . Usda.gov. 24 يونيو 2004. مؤرشف من الأصل في 9 أكتوبر 2015. تم الاطلاع عليه في 17 يونيو 2014 .
  114. ↑ "جميع الفروقات في جدول واحد وفقًا للوائح الاتحاد الأوروبي" . ICROFS. مؤرشف من الأصل في 5 أكتوبر 2016. تم الاطلاع عليه في 20 أغسطس 2014 .
  115. ↑ "الوصول إلى المراعي" . وزارة الزراعة الأمريكية. مؤرشف من الأصل في 22 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 20 أغسطس 2014 .
  116. ↑ تضارب متطلبات الإنتاج الزراعي والحفاظ على البيئة: تصور المستهلكين لجودة وسلامة الغذاء (2004). فيلهو، والتر ليال (محرر). الزراعة الإيكولوجية والتنمية الريفية في دول وسط وشرق أوروبا . دار نشر IOS. الصفحات 147-148 . ISBN  978-1-58603-439-9.
  117. ↑ بلغت المبيعات العضوية العالمية 63 مليار دولار، والولايات المتحدة هي أكبر سوق ، مجلة Ag Professional، 25 يونيو 2013.
  118. ↑ مجموعة مؤشرات البيئة الزراعية لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، مؤرشفة في 29 يونيو 2017 في Wayback Machine ، منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، 25 يونيو 2013.
  119. ↑ وينتر، كارل ك.؛ ديفيس، سارة ف. (نوفمبر 2006). "الأطعمة العضوية" . مجلة علوم الأغذية . 71 (9): R117– R124. doi : 10.1111/j.1750-3841.2006.00196.x .
  120. ↑ حقائق عن الأغذية العضوية مؤرشفة في 1 يونيو 2013 في Wayback Machine ، جمعية التجارة العضوية، 2010.
  121. ↑ "السوق العالمية للأغذية والمشروبات العضوية" . أورجانيك مونيتور . 2002. تم الاطلاع عليه في 20 يونيو 2006 .
  122. ↑ بلغت المبيعات العضوية العالمية 63 مليار دولار، وفقًا لمجلة Ag Professional
  123. ↑ "#5002-40 السوق الآسيوية للأغذية والمشروبات العضوية" . إيكوفيا إنتليجنس . فبراير 2011. تم الاطلاع عليه في 1 ديسمبر 2022 .
  124. 1 2 "إحصاءات الصناعة والنمو المتوقع" . رابطة التجارة العضوية. يونيو 2010. مؤرشف من الأصل في 6 يونيو 2011. تم الاطلاع عليه في 28 مايو 2011 .
  125. ↑ بول، جون (2011). "انتشار الزراعة العضوية: عقد من التنمية العالمية" (ملف PDF) . مجلة العلوم الاجتماعية والتنموية . 2 (3): 111-120 . doi : 10.22610/jsds.v2i3.660 . ISSN 2221-1152 . تاريخ الاطلاع: 14 أبريل 2014 . 
  126. ↑ سكوت، ستيفاني؛ سي، تشن تشونغ؛ شوميلاس، تيريزا؛ وتشن، أيجوان. (2018). الغذاء والزراعة العضوية في الصين: مبادرات بيئية من أعلى إلى أسفل ومن أسفل إلى أعلى. نيويورك: روتليدج
  127. 1 2 3 تشين، جو. "حصة أستراليا من سوق المنتجات العضوية في الصين" . روابط أستراليا والصين. مؤرشف من الأصل في 8 مايو 2014. تم الاطلاع عليه في 8 مايو 2014 .
  128. ↑ تشاندرا، نيشكا؛ يونيس يون (2 يناير 2015). "الصين تتجه نحو المنتجات العضوية وسط فضائح غذائية" . سي إن بي سي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 أبريل 2015 .
  129. ↑ هارني، ألكسندرا. "تقرير خاص - كيف اشترت شركات الفورمولا الكبرى الصين" . يورومونيتور. مؤرشف من الأصل في 8 مايو 2014. تم الاطلاع عليه في 8 مايو 2014 .
  130. ↑ هان، إستر (17 نوفمبر 2013). "الأغذية العضوية: شركات تدفع 50 ألف دولار للحصول على شهادة صينية" . غود فود . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 مارس 2014 .
  131. ↑ "لماذا توجد حالة طوارئ غذائية في سريلانكا؟" . بي بي سي نيوز . 20 سبتمبر 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 ديسمبر 2021 .
  132. ↑ ويبولاسينا، آنيا؛ مشعل، مجيب (7 ديسمبر 2021). "انغماس سريلانكا في الزراعة العضوية يجلب كارثة" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2021 .
  133. ↑ «سريلانكا تنهي حظر استخدام المواد الكيميائية الزراعية بعد فشل حملة الزراعة العضوية» . phys.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 ديسمبر 2021 .
  134. ↑ "بوتان تستعد لشق طريقها الخاص كأول دولة عضوية بالكامل في العالم" . صحيفة الغارديان الإلكترونية. ١١ فبراير ٢٠١٣. تاريخ الاطلاع: ٢٥ يناير ٢٠١٣ .
  135. ↑ "عرض تقديمي حول الزراعة العضوية عالية الإنتاجية القائمة على العلم من قِبل الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية (IFOAM)" . وزير الزراعة والغابات في بوتان. 16 ديسمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 19 فبراير 2014. تم الاطلاع عليه في 25 يناير 2013 .
  136. ↑ ريفيل، جون (8 يونيو 2021). "سويسرا تصوّت على ما إذا كانت ستصبح أول دولة أوروبية تحظر المبيدات الحشرية الاصطناعية" . رويترز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 ديسمبر 2021 .
  137. ↑ فيورباخر، أرندت؛ لوكمان، جوناس؛ بويسن، أولي؛ زيكيلي، سابين؛ غريث، هارالد (13 يونيو 2018). "هل باتت بوتان مُهيأة لتصبح منتجة عضوية بنسبة 100%؟ تقييم الآثار الاقتصادية الشاملة لسياسة التحول واسعة النطاق" . PLOS ONE . 13 (6) e0199025. Bibcode : 2018PLoSO..1399025F . doi : 10.1371/ journal.pone.0199025 . ISSN 1932-6203 . PMC 5999226. PMID 29897989 .   
  138. ↑ موتومورا، تشيكا (20 يونيو 2013). "تقرير سوق المنتجات العضوية اليابانية" (ملف PDF) . أوساكا: مكتب التجارة الزراعية الياباني. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 22 فبراير 2015. تم الاطلاع عليه في 28 أبريل 2015 .
  139. ↑ مايسي، آن (2007). "مبيعات التجزئة للمنتجات الغذائية العضوية المعتمدة في كندا عام 2006" (ملف PDF) . مركز الزراعة العضوية في كندا . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 28 مايو 2008. تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 أبريل 2008 .
  140. ↑ كوبر، كارولين (21 نوفمبر 2013). "سوق المنتجات العضوية في كندا رابع أكبر سوق في العالم" . الغذاء في كندا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 مايو 2015 .
  141. ↑ مايسي، آن (2007). "مبيعات التجزئة للمنتجات الغذائية العضوية المعتمدة في كندا عام 2006. ليس كل طعام عضوي عضويًا. فقط الأطعمة التي تحمل ملصقًا يشير إلى أنها عضوية 100% خالية من المبيدات الحشرية" (ملف PDF) . مركز الزراعة العضوية في كندا . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 28 مايو 2008. تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 أبريل 2008 .
  142. ↑ "آلة الزمن" (ملف PDF) . apps.fas.usda.gov . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 22 مارس 2025. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 فبراير 2026 .{{cite web}}يستخدم Cite عنوانًا عامًا ( مساعدة )
  143. 1 2 3 "شهادة المنتجات العضوية في المكسيك: علامة SAGARPA" . www.nsf.org . تاريخ الاطلاع: 10 فبراير 2026 .
  144. ↑ لوتز، آشلي (7 أكتوبر 2014). "كيف تبيع سلسلة متاجر تريدر جو ضعف ما تبيعه سلسلة متاجر هول فودز" . بزنس إنسايدر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 يونيو 2015 .
  145. ١ ٢ كارولين سكوت توماس لموقع FoodNavigator-USA.com، ٢٤ أبريل ٢٠١٢. سوق المنتجات العضوية في الولايات المتحدة يواصل تفوقه على نمو مبيعات الأغذية التقليدية. أنماط النمو الحديثة في سوق الأغذية العضوية في الولايات المتحدة
  146. ↑ دانيلز، ستيفن (3 يناير 2014). "سوق الأغذية العضوية في الولايات المتحدة ينمو بنسبة 14% من عام 2013 إلى عام 2018" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 أبريل 2014 .
  147. ↑ كارل إدستروم من شركة IRI وكاثرين بيترز من شركة SPINS، أكتوبر 2013، تجزئة المستهلكين للمنتجات الطبيعية/العضوية: منظور شامل للسوق. مؤرشف في 14 يوليو 2014 على موقع Wayback Machine.
  148. ↑ "مبيعات الأغذية العضوية في الولايات المتحدة 2020" . ستاتيستا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 سبتمبر 2021 .
  149. ↑ هانسن، نانيت (2004). "مبيعات الأغذية العضوية تشهد نموًا ملحوظًا" . أخبار إن بي سي . مؤرشف من الأصل في 26 ديسمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 20 يونيو 2006 .
  150. ↑ وارنر، ميلاني. "ما هو العضوي؟ اللاعبون المؤثرون يريدون أن يكون لهم رأي" . نيويورك تايمز : 1 نوفمبر 2005.
  151. ↑ غرين، كاثرين؛ ديمتري، كارولين (2003). "الزراعة العضوية: اكتساب المزيد من الخبرة" . دائرة البحوث الاقتصادية بوزارة الزراعة الأمريكية . مؤرشف من الأصل في 15 يونيو 2006. تم الاطلاع عليه في 20 يونيو 2006 .
  152. ↑ ستروم، ستيفاني (7 يوليو 2012). "هل تم المبالغة في استخدام مصطلح 'عضوي'؟" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 يوليو 2012 .
  153. ↑ ماك إيفوي، مايلز (20 مايو 2013). هل يمكن استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في المنتجات العضوية ؟ كلاركسديل: بنتون ميديا.
  154. ↑ مجلس الزراعة والأغذية الدنماركي - الزراعة العضوية - مؤرشف في 3 يناير 2015 على موقع Wayback Machine - تم الوصول إلى الصفحة في 3 يناير 2015.
  155. ↑ جمعية التربة. الغذاء والزراعة العضوية: محرك للتنمية المستدامة في اسكتلندا مع دروس مستفادة من الدنمارك. مؤرشف في 3 يناير 2015 على موقع Wayback Machine.
  156. ↑ أشمان، ج.، يو. هام، إس. ناسبيتي، و ر. زانولي. "سوق المنتجات العضوية". في كتاب الزراعة العضوية: تاريخ دولي، بقلم دبليو. لوكيريتز، 123-151. والينغفورد، أوكسفوردشاير: كابي، 2007
  157. ^ Typisch.at (مسح RollAMA). "Bio-Aufwärtstrend in Österreich" . تم الاسترجاع 19 يناير 2012 .
  158. ^ النمسا الحيوية. "Wirtschaftlicher Durchbruch für Bio-Fachhandel im Jubiläumsjahr" . تم الاسترجاع 13 نوفمبر 2007 .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  159. ↑ سويس إنفو (31 مايو 2012). "الأغنياء والفقراء على حد سواء، السويسريون من أشد المعجبين بالأطعمة العضوية" . تم الاطلاع عليه في 31 يوليو 2015 .
  160. ↑ "مبيعات المنتجات العضوية في الفترة 2016-2022: سوق التصدير" .
  161. ↑ "الصادرات العضوية من أوكرانيا (2022، نظرة عامة)" .
  162. ↑ "مبيعات المنتجات العضوية في الفترة 2016-2022: سوق التصدير" .
  163. ↑ "تصدير المنتجات العضوية من أوكرانيا حول العالم (2022، الدول)" .
  164. ↑ https://agriculture.ec.europa.eu/system/files/2023-07/analytical-brief-2-eu-organic-imports-2022_en.pdf .{{cite web}}: مفقود أو فارغ |title=( مساعدة )
  165. ↑ "حول المبادئ والمتطلبات الأساسية للإنتاج العضوي وتداول ووضع العلامات على المنتجات العضوية" .
  166. ↑ "الشعار الترويجي للمنتجات العضوية" . الموقع الرسمي لبرلمان أوكرانيا .
  167. ↑ "تفاصيل الكائن" .
  168. ↑ "تفاصيل الكائن" .
  169. ↑ "المنتجات العضوية التسويقية" .
  170. ↑ مركز ويلز العضوي. "إحصاءات الزراعة العضوية - شكل الغذاء والزراعة العضوية" . مؤرشف من الأصل في 7 أكتوبر 2007. تم الاطلاع عليه في 8 أكتوبر 2007 . 
  171. ↑ جمعية التربة. "تقرير سوق المنتجات العضوية 2011" . مؤرشف من الأصل في 31 ديسمبر 2011. تم الاطلاع عليه في 18 يناير 2012 .
  172. ↑ أولد، أليسون. "الزراعة مع فيدل" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 أكتوبر 2007 .
  173. ↑ مركز الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية. "رؤية كوبية للكائنات المعدلة وراثيًا" (ملف PDF) . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 5 نوفمبر 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 أكتوبر 2007 .
  174. ↑ مركز الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية في كوبا. "مديرية التحقيقات الزراعية" . مؤرشفة من الأصلي في 27 سبتمبر 2007 . تم الاسترجاع 8 أكتوبر 2007 .
  175. ↑ مكتب التحليل العالمي (مارس 2008). "تقرير حالة الغذاء والزراعة في كوبا" (ملف PDF) . خدمة الزراعة الخارجية. وزارة الزراعة الأمريكية. ص 33. تم الاطلاع عليه في 4 سبتمبر 2008 . 

للمزيد من القراءة