قائمة الهامبرغر

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 39 صور
الموسوعة الحرة

برجر فاخر محلي الصنع مع لحم مقدد

هذه قائمة بأبرز أنواع الهامبرغر . يتكون الهامبرغر عادةً من قطعة لحم مفروم مطبوخة توضع بين شريحتين من الخبز . يُقدم الهامبرغر غالبًا مع إضافات وتوابل أخرى . [ 1 ] توجد أنواع عديدة من الهامبرغر الإقليمية ذات اختلافات كبيرة.

الهامبرغر

اسمصورةأصلوصف
برجر 50/50كاليفورنيا ، الولايات المتحدةبرغر مكون من نصف لحم مقدد مفروم ونصف لحم بقري مفروم ، ابتكره سكوت سلاتر لمطعم سلاتر 50/50. وهناك نوع آخر مكون من نصف لحم كنغر ونصف لحم مقدد.
برجر أفغانيأفغانستانيُعرف أيضًا باسم برجر كابولي أو برجر آية الله ، وهو عبارة عن لفائف طعام أفغاني سريع تتكون من قطعة من الخبز الأفغاني ملفوفة حول البطاطس المقلية ، إلى جانب الصلصة والتوابل الأخرى والخضروات، وغالبًا ما تحتوي على النقانق أو اللحوم الأخرى.
برجر أنجوستنحدر أبقار أبردين أنجوس من مقاطعتي أبردينشاير وأنجوس في اسكتلندا [ 2 ] .برجر مصنوع من لحم أبقار أنجوس. يُستخدم اسم "برجر أنجوس" من قِبل العديد من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة للإشارة إلى نوع أو أكثر من أنواع البرجر "المميزة"، إلا أنه لا يقتصر على شركة واحدة. وتتوفر برجر أنجوس المجمدة الجاهزة بشكل متزايد لدى تجار التجزئة.
برجر أسترالي / برجر نيوزيلنديأسترالياتشمل المكونات الإقليمية الشائعة للهامبرغر في أستراليا ونيوزيلندا الشمندر المعلب والأناناس والبيض المقلي . [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] في الصورة برغر يحتوي على شرائح من الشمندر المعلب .
برجر بالجبن واللحم المقددمتجر مطاعم A&W في لانسينغ ، ميشيغان عام 1963البرجر مع لحم الخنزير المقدد والجبن هو برجر لحم الخنزير المقدد والجبن، والذي أصبح عنصرًا رسميًا في قائمة مطعم A&W الذي يملكه ديل مولدر في لانسينغ، ميشيغان ، في عام 1963. [ 6 ] [ 7 ] قد يُشار إلى البرجر مع لحم الخنزير المقدد ولكن بدون جبن باسم برجر لحم الخنزير المقدد.
برجر بانكيتتورنتو ، كنداتُنسب مؤلفة كتب الطبخ كاثلين سلون-ماكنتوش ابتكار هذا البرجر إلى فرانسيس ديك، مشيرةً إلى أن اسمه الأصلي كان برجر فورست هيل. يشبه هذا البرجر برجر لحم الخنزير المقدد والجبن، ويُقدم عادةً مفتوحًا، حيث توضع قطعة اللحم المفروم والجبن ولحم الخنزير المقدد على خبز مسطح من الأسفل بجانب الخبز العلوي المستدير الذي يحتوي على الخس والطماطم وشرائح البصل. يحتوي اللحم المفروم على الفلفل الأسود وصلصة ورشستر والبصل المبشور. أما الإضافات المستخدمة فهي المايونيز والخردل والكاتشب والمخلل. [ 8 ]
بوفساندويتشالدنماركالنسخة الدنماركية الكلاسيكية من الهامبرغر. [ 9 ] تتكون من مكونات الهامبرغر، وهي قطعة لحم بقري مفروم مطبوخ موضوعة داخل خبز مقطع . تُباع شطائر الهامبرغر تقليديًا من أكشاك النقانق وغيرها من مطاعم الوجبات السريعة، لكن بعض المطاعم الدنماركية التقليدية بدأت بتقديم نسخ فاخرة منها.
برجر بالزبدةمن المرجح أن يكون أول تقديم له في عام 1936 في مطعم سولي جريل في ميلووكيفي منطقة الغرب الأوسط العلوي، وخاصة في ولاية ويسكونسن، غالباً ما تُصنع البرغر باستخدام خبز مدهون بالزبدة، أو الزبدة كأحد مكونات قطعة اللحم، أو بوضع قطعة من الزبدة فوق قطعة اللحم. [ 10 ]
برجر بافالونيويوركتُحضّر برغر الجاموس من لحم البيسون الأمريكي ، [ 11 ] وتحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون والسعرات الحرارية مقارنةً ببرغر اللحم البقري والدجاج. وقد أوصت جمعية القلب الأمريكية بتناول برغر الجاموس عام 1997 باعتباره أكثر فائدة لصحة القلب من الدجاج أو اللحم البقري. [ 12 ]
برجر كاليفورنياكاليفورنيافي غرب الولايات المتحدة، يتكون برجر "كاليفورنيا" في الغالب من برجر بالجبنة عادي، مع إضافة لحم مقدد وصلصة جواكامولي أو أفوكادو . [ 10 ] أما في شرق الولايات المتحدة، فيتكون برجر كاليفورنيا تقليديًا من الخس والطماطم والبصل النيء. [ 13 ] [ 14 ]
برجر كاروليناولاية كارولاينا الشمالية ، الولايات المتحدة الأمريكيةفي بعض مناطق كارولينا، يُقدّم برجر كارولينا "مع كل شيء" مع الجبن والفلفل الحار والبصل والخردل وسلطة الكول سلو. [ 15 ] وهو شائع في المطاعم المحلية في كارولينا، كما يُقدّم بشكل دوري في مطاعم وينديز تحت اسم " كارولينا كلاسيك" . [ 16 ]
تشيز برجرالولايات المتحدةبرجر بالجبن الذائب. والمصطلح نفسه مُشتق من كلمتي "جبن" و"برجر". يُقطع الجبن عادةً إلى شرائح، ثم يُضاف قبل وقت قصير من انتهاء طهي البرجر ليذوب. في مطاعم الوجبات السريعة، يُستخدم عادةً الجبن الأمريكي في تشيز برجر، ولكن هناك أنواع أخرى كثيرة. ومن الخيارات الشائعة: الموزاريلا، والجبن الأزرق، والجبن السويسري، وجبن بيبر جاك، وخاصةً الشيدر.
برجر الفلفل الحاريبدو أن توماس م. "بتومين تومي" ديفورست قد طور برجر الفلفل الحار في عشرينيات القرن العشرين [ 17 ].يتكون من همبرغر، مع قطعة اللحم المغطاة بصلصة تشيلي كون كارني [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]
تشيميتشوريجمهورية الدومينيكانلحم بقري مفروم، أو دجاج، أو فخذ خنزير، يقدم على خبز بان دي أغوا ومزين بالملفوف وصلصة سالسا روزا .
برجر تشوريميرليز باربيكيو، كشك طعام شوارع في بوراكاي ، الفلبينبرجر فلبيني يُحضّر عادةً من شرائح الكوريزو ( لونغانيسا )، وكاتشب الموز ، والمايونيز ، والأتشارا ، بالإضافة إلى الطماطم والخس. وقد اشتهر لأول مرة بفضل مطعم ميرليز باربيكيو، وهو كشك طعام شعبي في جزيرة بوراكاي في الفلبين . [ 21 ]
برجر جوز الهندفيلبينييُعرف أيضاً باسم برجر سابال أو برجر نيوج ، وهو برجر نباتي فلبيني مصنوع من لب جوز الهند المبشور ( سابال )، وهو منتج ثانوي لاستخراج حليب جوز الهند بالطريقة التقليدية في المطبخ الفلبيني. [ 22 ]
الولد السمينمطاعم البرجر اليونانية في وينيبيغ، مانيتوبا ، في خمسينيات القرن العشرين.يتكون طبق "فات بوي" عادةً من قطعة أو أكثر من اللحم، مغطاة بصلصة الفلفل الحار المميزة، ومخلل الشبت المقطع إلى أرباع، والطماطم، والخس، وكمية كبيرة من المايونيز والخردل مع البطاطس المقلية الطازجة.
برجر الفلفل الأخضرمن غير الواضح من هو المنشئ التاريخي؛ كان كل من مطعم Owl Bar & Grill وحانة Buckhorn في سان أنطونيو، نيو مكسيكو، يقدمانها حوالي عام 1945 [ 23 ].برجر مغطى بفلفل أخضر مشوي على طريقة نيو مكسيكو. تقدم العديد من المطاعم في نيو مكسيكو أنواعًا مختلفة من هذا البرجر. [ 24 ] [ 25 ]
برجر جوبرسينما السيارات "ذا ويل إن" في سيداليا، ميزوريبرجر مغطى بزبدة الفول السوداني [ 26 ] [ 25 ]
هامدوغتم اختراعها في عام 2004 من قبل الأسترالي مارك موراي وحصلت على براءة اختراع في عام 2009. وحظيت هامدوغ باعتراف إعلامي عالمي في أواخر عام 2016 باعتبارها البرغر الوحيد الحاصل على براءة اختراع وعلامة تجارية في العالم.ابتكار أسترالي يتكون من مزيج خاص من خبز البرجر وخبز الهوت دوغ. تُقسم قطعة اللحم إلى نصفين ويُوضع بداخلها نقانق. ثم تُغطى بالإضافات كما هو الحال مع البرجر التقليدي.
برجر إيسلاكميدان تقسيم ، تركياطعام شعبي تركي يتكون من هامبرغر مغموس في صلصة طماطم ، ويُقدم مع صلصة غامضة . يشتهر هذا الطبق في محيط ميدان تقسيم في تركيا .
جوسي لوسييدعي حانتان في نفس الشارع في جنوب مينيابوليس أنهما ابتكرتا الساندويتش: حانة ماتس ونادي 5-8 . [ 27 ]برجر بالجبنة، حيث يكون الجبن داخل قطعة اللحم وليس فوقها. تُحاط قطعة الجبن باللحم النيء وتُطهى حتى تذوب، مما ينتج عنه لبٌّ من الجبن الذائب داخل قطعة اللحم.
برجر كيمتشيوقد ذكر أن مطعم Uncle Joe's Hamburger في سيول، كوريا الجنوبية، هو مخترع برجر الكيمتشي [ 28 ] [ 29 ]شطيرة هامبرغر تحتوي على الكيمتشي في تحضيرها [ 30 ]
برجر غداء لويسشطيرة هامبرغر تُقدم في مطعم لويس لانش في نيو هيفن، كونيتيكت، والذي يدعي أنه أول مطعم يقدم الهامبرغر، فضلاً عن كونه أقدم مطعم هامبرغر لا يزال يعمل في الولايات المتحدة. [ 31 ]برجر مصنوع من لحم بقري مفروم مكون من مزيج من خمسة أنواع من اللحم البقري، مشوي عمودياً على اللهب، ثم يقدم على قطعتين مربعتين من الخبز الأبيض المحمص. [ 32 ]
لوثر برجرأصل البرجر محل خلاف. تقول الأسطورة إن البرجر سُمّي تيمناً بالموسيقي لوثر فاندروس ، وكان من أطباقه المفضلة (وربما من ابتكاره) . [ 33 ] وذكرت صحيفة ديلي تلغراف أن حانة موليجانز، الواقعة في ضاحية ديكاتور بولاية جورجيا ، قد تكون مصدر البرجر، عندما استبدل مالكها الكعك المحلى بالخبز عندما نفدت لديه قطع الخبز . [ 33 ] [ 34 ]هامبرغر أو تشيزبرغر مُحضر باستخدام قطعة أو أكثر من الدونات المُغطاة بالسكر بدلاً من الخبز
برجر المكتبيُقدّم في سلسلة مطاعم "ذا فاذرز أوفيس" في لوس أنجلوس، كاليفورنيا. وقد وصفته مجلة "إسكواير" بأنه أحد أفضل أنواع البرجر في العالم. [ 35 ]برجر مصنوع من لحم بقري معتق ، وجبن أزرق ، وجبن غرويير ، وبصل مكرمل، ولحم مقدد مدخن بخشب التفاح [ 36 ] ، ويُقدم على خبز باغيت فرنسي محمص مستطيل الشكل [ 37 ] . [ 38 ] [ 39 ] يُطبق مطعم فادرز أوفيس سياسة عدم التعديل على برجر أوفيس، فلا يسمح باستبدال أي مكونات أو إضافة أي شيء، مثل الكاتشب. [ 40 ]
برجر البصل من أوكلاهوماأوكلاهوما ، الولايات المتحدةبرجر يُغطى بكمية كبيرة من شرائح البصل الرقيقة فوق اللحم المفروم، ثم يُضغط على قطعة اللحم في الشواية ليُدمج البصل مع اللحم. وقد ظهرت فكرته خلال فترة الكساد الكبير في غرب أوكلاهوما كوسيلة لسكان المطاعم المحليين لترشيد استهلاك اللحم المفروم. [ 41 ]
برجر الزيتونلانسينغ، ميشيغانبرجر مغطى بـ"صلصة الزيتون"، وهي مزيج من الزيتون الأخضر المفروم والمايونيز. يُرجح أن يكون أصل برجر الزيتون من متجر "كيوبي" للساندويتشات في ويستون في عشرينيات القرن الماضي، [ 42 ] وهو من أشهر أنواع البرجر السريع في منطقة لانسينغ الحضرية. [ 25 ]
برجر باسترامياشتهرت هذه البرغر بفضل شركة كراون برغرز في ولاية يوتا عام 1978.برجر مع الجبن وشرائح رقيقة من الباسترامي في الأعلى، [ 10 ] يتم تقديمه عادة في مطاعم البرجر اليونانية في ولاية يوتا. [ 43 ]
باتي ميلتالولايات المتحدةشطيرة هامبرغر تتكون من قطعة لحم بقري مفروم، وقطع من البصل المقلي أو المشوي ، وجبن الشيدر أو الجبن السويسري بين شريحتين من الخبز (عادةً خبز الجاودار ، على الرغم من أنه يتم استبداله أحيانًا بخبز العجين المخمر) .
برجر الأرزصُنع في اليابان بواسطة موس برجرنوع من أنواع الهامبرغر يكون فيه الخبز عبارة عن كعكة مضغوطة من الأرز . [ 44 ] قدمت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة MOS Burger برغر الأرز في عام 1987، [ 45 ] [ 46 ] ومنذ ذلك الحين أصبح عنصرًا غذائيًا شائعًا في شرق آسيا .
روجياموشنشي ، الصينلحم بطن الخنزير أو لحم البقر المتبل ، يقدم في خبز مخبوز . طبق شهير في شانشي .
برجر السلمونالولايات المتحدةكعكة السمك المصنوعة في الغالب من سمك السلمون على طريقة الهامبرغر. برغر السلمون شائع بشكل خاص في ألاسكا حيث يُقدم بشكل روتيني كبديل لبرغر اللحم البقري.
شريط التمريربحسب أقدم المصادر، نشأ الاسم على متن سفن البحرية الأمريكية، بسبب انزلاق البرغر الدهني على شواية المطبخ أثناء تمايل السفينة. [ 47 ] [ 48 ] وتزعم روايات أخرى أن مصطلح "سلايدر" مشتق من الهامبرغر الذي كان يُقدم في مطابخ خطوط الطيران بالمطارات العسكرية، والذي كان دهنيًا لدرجة أنه ينزلق بسهولة عبر الشواية؛ أو لأن صغر حجمه يسمح له بالانزلاق إلى أسفل الحلق بلقمة أو اثنتين. وقد سجلت سلسلة مطاعم وايت كاسل علامة تجارية للتهجئة البديلة "سلايدر" واستخدمتها بين عامي 1985 و2009. [ 49 ]يشير المصطلح في المقام الأول إلى الهامبرغر الصغير، ولكنه قد يشمل أيضًا أي شطيرة صغيرة تُقدم في خبز صغير.
شبشبنشأت شطيرة "سلوبير" في عام 1965 أو قبل ذلك في بويبلو، كولورادو ؛ ومع ذلك، لا يزال المطعم الذي ابتكرها محل خلاف. [ 50 ] يقول البعض إنها ابتُكرت في حانة "كورس تافرن"، بينما يجادل آخرون بأنها نشأت في حانة "ستار بار". [ 50 ]تشيز برجر أو هامبرجر يُقدم مفتوحًا ومغطى بصلصة الفلفل الأحمر أو الأخضر (المعروفة أيضًا باسم صلصة الفلفل الأخضر). عادةً ما تُقدم هذه الساندويتشات مع خبز مشوي، وغالبًا ما تُزين بالبصل المفروم الطازج. تناولها ليس بالأمر السهل، فاستخدام الشوكة أو الملعقة ضروري، ولكن يُفضل استخدام الشوكة والسكين، أو الشوكة والملعقة معًا.
سلاغبرغرشمال شرق ولاية ميسيسيبيطبق جنوبي تقليدي شهير في شمال شرق ولاية ميسيسيبي ، وخاصة في مدينتي بونفيل وكورينث . وُضعت الوصفة الأصلية لمساعدة الناس على زيادة مخزونهم من لحم البقر، وذلك بإضافة فتات الخبز البائت إلى اللحم. يُشتق الاسم من سعر البرجر الأصلي الذي كان 5 سنتات، أو ما يُعرف بـ"السلَغ". أما اليوم، فيُصنع السلَغ برجر من قطعة لحم مصنوعة من مزيج من لحم البقر أو لحم الخنزير ومادة مالئة رخيصة الثمن مثل فول الصويا أو دقيق الصويا، وتُقلى في الزيت. [ 10 ] ويُقدم عادةً في خبز مع الخردل والمخلل والبصل، وفي بعض الأماكن يُقدم مع طبق جانبي من البطاطس المقلية.
برجر سماشالولايات المتحدةلتحضير البرغر، تُضغط كرة من اللحم المفروم بقوة على صينية ساخنة أو مقلاة، مما ينتج عنه برغر رقيق ذو حواف مقرمشة وسطح بني اللون. [ 51 ] [ 52 ]
برجر لحم بقريالولايات المتحدةيُحضّر عادةً باستخدام لحم البقر المفروم أو المقطع إلى شرائح أو المقطّع إلى مكعبات . كما تُستخدم أنواع أخرى من اللحوم.
برجر بالجبنة على البخارمتوفر بشكل رئيسي في وسط ولاية كونيتيكت . ويُعتقد أنه تم ابتكاره في مطعم يُدعى "جاك لانش" في ميدلتاون ، كونيتيكت في ثلاثينيات القرن العشرين.بدلاً من قليها في مقلاة أو شويها على الشواية، تُطهى شطيرة البرجر بالجبن المطهوة على البخار في خزانة من الفولاذ المقاوم للصدأ تحتوي على صوانٍ لوضع قطعة من لحم البرجر أو قطعة من الجبن. تُذيب هذه الطريقة الدهون الموجودة في اللحم، مما ينتج عنه برجر طري وعصاري، يُوضع بعد ذلك في خبز البرجر ويُغطى بالجبن الذائب. ويمكن إضافة مختلف الإضافات المعتادة إلى البرجر. [ 53 ]
برجر تمبيهأندونيسيانوع نباتي من البرجر يحتوي على التمبيه (كعكات فول الصويا المخمرة الإندونيسية) كمكون رئيسي.
برجر ترياكيبحسب جورج موتز ، فإن البرجر ذو أصول يابانية. وهو شائع في هاواي. [ 25 ]يشير مصطلح "برجر ترياكي" (テリヤキバーガー) إلى نوع من أنواع البرجر، إما مغطى بصلصة ترياكي أو مع دمج الصلصة في قطعة اللحم المفروم. [ 25 ]
برجر نباتيالولايات المتحدة ، كندا ، المكسيكيستخدم البرجر النباتي أو برجر الحديقة أو برجر التوفو بديلاً للحوم مثل التوفو أو البروتين النباتي المحكم أو السيتان (غلوتين القمح) أو الكورن أو الفاصوليا أو الحبوب أو مجموعة متنوعة من الخضراوات، والتي يتم طحنها وتشكيلها على هيئة أقراص.

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ سحر الطبخ للأطفال، مارغريت كيندا، كيندا وويليامز، فيليس س. ويليامز، مساهمة فيليس س. ويليامز، سلسلة بارونز التعليمية، 1990 ISBN 0-8120-4409-6، ISBN 978-0-8120-4409-6الصفحة 113
  2. ^ Encyclopædia Britannica الطبعة الخامسة عشرة. المجلد 10 ص 1280
  3. ↑ "الاحتياطي الفيدرالي: من الصعب تقبّل التضخم". وكالة الأنباء الأسترالية العامة . وكالة الأنباء الأسترالية . 26 يوليو/تموز 2006.
  4. ↑ هاي، دونا (24 نوفمبر 2002). "البرغر الجديد". صنداي هيرالد صن . ذا هيرالد آند ويكلي تايمز .
  5. ↑ "البرجر الأسترالي" . مجموعة وولورثس المحدودة. 1997-2018 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 أغسطس 2018 .
  6. ↑ شنايدر، جيسون (22 يونيو 2015). "14 معلومة لم تكن تعرفها عن مطاعم A&W" . ثريليست . تم الاطلاع عليه في 18 مايو 2017 .
  7. ↑ كابيلا، آبي (1 فبراير 2016). "كيف تطور الهامبرغر الأمريكي على مر السنين" . جامعة سبون . تم الاطلاع عليه في 18 مايو 2017 .
  8. ↑ سلون-ماكنتوش، كاثلين (2007). أفضل 100 وصفة شواء: أطعمة الشواء من جميع أنحاء العالم . روبرت روز. ISBN 978-0778801597.أُعيد نشرها في: سلون-ماكنتوش، كاثلين (23 فبراير 2016). "برجر الوليمة الكندية العظيم" . كوكستر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أغسطس 2021 .
  9. ↑ (باللغة الدنماركية) Gastromands nytårskur: Bøfsandwich med SOVS | Gastromand.dk
  10. 1 2 3 4 لابيتينا، آدم (10 أغسطس 2014). "أهم 16 نوعًا من البرغر الإقليمي في أمريكا" . ثريليست . تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2015 .
  11. ↑ شيريدان، ديك (15 يونيو 1999). "لحم الجاموس يعود بقوة" . صحيفة ديلي نيوز . نيويورك . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 نوفمبر 2011 .
  12. ↑ دافي، جيليان (23-30 يونيو 1997). "أين اللحم؟" . نيويورك : 99. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 نوفمبر 2011 .
  13. ↑ "برجر، هوت دوغ، تشيز ستيك، سندويشات دجاج - غالوبينغ هوت دوغز" . www.gallopinghotdogs.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 3 أبريل 2016.
  14. ↑ "هل سمعت من قبل عن برجر الجبن الكاليفورني؟" . مجلة "Taste of Home ". 16 أغسطس 2019.
  15. ↑ موريل، دنكان (يونيو 2011). "برجر، مع كل شيء" . ولايتنا . تم الاسترجاع في 7 ديسمبر 2012 .
  16. ↑ "وينديز تعيد إحياء طبق كلاسيكي إقليمي" . هيرالد جورنال. 12 فبراير 2006. تم الاطلاع عليه في 7 ديسمبر 2012 .
  17. ↑ غريس، روجر. "قوائم طعام قديمة تحكي تاريخ الهامبرغر في لوس أنجلوس". صحيفة متروبوليتان نيوز-إنتربرايز . تم الاطلاع عليه في 1 سبتمبر 2015 .
  18. ↑ بوتيل، جين (2008). جنون الفلفل الحار: كتاب طبخ شغوف . وركمان. ص 103. ISBN  9780761147619تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 ديسمبر 2012 .
  19. ↑ شوبسين، كيني ؛ كارينيو، كارولين (2008). كُلني: طعام وفلسفة كيني شوبسين . دار راندوم هاوس. ص 167–. ISBN  9780307264930تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 ديسمبر 2012 .
  20. ↑ سوسمان، فريد ويليام. إعداد المائدة: نكهات خالدة من جنوب الجبال ، ص 148-149 (2006)
  21. ↑ "برجر تشوري (أفضل برجر في نيويورك)" . وصفات جيبني . مؤرشف من الأصل في 25 مارس 2019. تم الاطلاع عليه في 25 مارس 2019 .
  22. ↑ "برجر نيوج/سابال (برجر جوز الهند النباتي) مع صلصة ترياكي حارة" . بينوي كوسينيرو . مؤرشف من الأصل بتاريخ 28-12-2015.
  23. ↑ "اكتشف تاريخ برجر الجبن بالفلفل الأخضر" . 4 مايو 2022.
  24. ↑ "مسار برجر الجبن بالفلفل الأخضر في نيو مكسيكو | نيو مكسيكو الحقيقية" .
  25. 1 2 3 4 5 موتز، جورج ؛ زيمرن، أندرو ؛ بريتون، كريستوفر؛ يونغ، دوغلاس (2016). كتاب البرغر الأمريكي العظيم: كيفية صنع البرغر الإقليمي الأصيل في المنزل . نيويورك: ستيوارت، تابوري وتشانغ. ISBN 978-1-61769-182-9. OCLC 921863985 . 
  26. ↑ تومسكي، نعومي (22 يناير 2020). "ما هو برجر حاكم ولاية ميسوري بحق الجحيم؟" . ذا كيتشن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 يوليو 2024 .
  27. ↑ جاي بولر وجاستن فلاور، معركة البرجر مؤرشفة في 10 يوليو 2009 في Wayback Machine، مينيسوتا ديلي، مارس 2008.
  28. ↑ ريتزر، ج. (2011). مكدونالدية المجتمع 6. منشورات سيج. ص 202. ISBN  978-1-4129-8012-8تم الاطلاع عليه بتاريخ 1 أكتوبر 2015 .
  29. ↑ ريتزر، جورج؛ مالون، إليزابيث ل. (صيف-خريف 2000). "نظرية العولمة: دروس من تصدير ماكدونالدز ووسائل الاستهلاك الجديدة". الدراسات الأمريكية . 41 ( 2-3 ): 97-118 . JSTOR 40643232. في سيول، تشمل قائمة منافسي ماكدونالدز مطعم أمريكانا ومطعم أنكل جو للبرغر (مبتكر برغر الكيمتشي الذي يتميز بمكون محلي هام - الملفوف المخلل الحار). ... (الاشتراك مطلوب)
  30. ↑ البرجر: مغامرة لذيذة مليئة بالإثارة . دار باراغون للنشر. 2014. ص 139. ISBN  978-1-78186-242-1.
  31. ↑ دي جيسوس، إيرين (15 أبريل 2015). "داخل مطعم لويس لانش، مهد الهامبرغر الذي يبلغ عمره 120 عامًا" . eater.com . تم الاطلاع عليه في 14 أبريل 2018 .
  32. ↑ رايشلين، ستيفن (2003). الشواء في الولايات المتحدة الأمريكية: 425 وصفة حارة من جميع أنحاء أمريكا . دار نشر وركمان. الصفحات 336-337 . ISBN  9780761120155تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2014 .
  33. 1 2 ميكلسون، باربرا؛ ميكلسون، ديفيد ب. (2005-03-03). "برجر لوثر" . صفحات مرجعية للأساطير الحضرية . وادي سان فرناندو ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة . مؤرشف من الأصل في 2022-06-10 . تم الاسترجاع في 2010-10-19 .
  34. ↑ ليونارد، توم (2009-10-06). "برجر كريزي: الأمريكيون يتقبلون برجر الدونات الذي يحتوي على 1500 سعرة حرارية" . صحيفة ديلي تلغراف . لندن ، إنجلترا. ISSN 0307-1235 . OCLC 49632006. تاريخ الاسترجاع: 2010-10-30 . وجد الأمريكيون الذين لا يمانعون تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية الرد الأمثل على دعاة الأكل الصحي - برجر الدونات.  {{cite news}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  35. ↑ إيواتا، إدوارد (9 يونيو 2008). "الشيف سانغ يون يترك بصمته في عالم البيرة والبرغر" . يو إس إيه توداي . مؤرشف من الأصل في 11 يونيو 2008. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 أكتوبر 2009 .
  36. ↑ أباربانيل، أليزا (6 نوفمبر 2019). "في عصر هيمنة برجر سماش، لا يزال برجر المكتب هو المهيمن" . بون أبيتي .
  37. ↑ هارلاندر، توماس (9 مايو 2017). "سيتم افتتاح مكتب جديد للأب في الحي الفني لأن البرغر الرائع لا يعرف حدودًا" . لوس أنجلوس .
  38. ↑ "برجر المكتب" . مجلة شبكة الطعام .
  39. ↑ "مكتب الأب" . دليل ميشلان .
  40. ↑ كانغ، ماثيو (19 أبريل 2013). "سانغ يون يتحدث عن تاريخ برجر مكتب الأب" . إيتر .
  41. ↑ يوجادا، ماريا (16 مارس 2018). "برجر البصل في أوكلاهوما كنز وطني" . مجلة الطعام والنبيذ . مؤرشف من الأصل في 20 مارس 2018.
  42. ↑ هانسن، هايلي (1 أغسطس 2019). ""لانسينغ المثالية": كيف نشأ حب سكان وسط ميشيغان لبرغر الزيتون" . صحيفة لانسينغ ستيت جورنال .
  43. ↑ بو، جيريمي (2022-07-06). "دليل يوتا الميداني: برجر الباسترامي" . مجلة سولت ليك . تم الاسترجاع في 2022-09-15 .
  44. ↑ الطعام أثناء التنقل: وقائع ندوة أكسفورد حول الطعام والطهي، 1996 - كتب جوجل
  45. ↑ ماثيو أمستر-بيرتون، "برغر الأرز: الطعام السريع الأمثل" ، جورميه ، 11 ديسمبر 2008.
  46. ↑ براديومنا كاران، اليابان في القرن الحادي والعشرين: البيئة والاقتصاد والمجتمع ( مطبعة جامعة كنتاكي ، 2010)، رقم ISBN 978-0813127637، ص 229. مقتطفات متاحة على كتب جوجل .
  47. ↑ سلايدر أو سلايدر (برغر صغير) . باري بوبيك ، 14 فبراير 2008.
  48. ↑ كيث بلوتشيك (21 فبراير 2008). منزلقات، بكرات، وأعضاء تناسلية. مؤرشف في 16 مارس 2008 على موقع Wayback Machine . هيوستن برس .
  49. ↑ "العلامة التجارية الأمريكية رقم 74384698" . مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية بالولايات المتحدة . تاريخ الاطلاع: 7 يونيو 2010. التصنيف الدولي 030. التصنيف الأمريكي 046. السلع والخدمات: شطائر جاهزة للاستهلاك داخل أو خارج الموقع. تاريخ أول استخدام: 14 مارس 1993. تاريخ أول استخدام تجاري: 14 مارس 1993
  50. 1 2 نافارو، ليندا (19 أغسطس 2005). "جرب طبق السلوبر الأسطوري" . صحيفة ذا غازيت . مؤرشف من الأصل في 10 يونيو 2014. تم الاطلاع عليه في 4 يناير 2013 .
  51. ↑ تومسون، أليس ك. (18 أبريل 2024). "ما هو برجر سماش؟" . شبكة الطعام . تم الاسترجاع في 16 أغسطس 2024 .
  52. ↑ "ما هو برجر سماش؟ أصوله ووصفاته ونصائح الطبخ" . مجموعة التعليم السويسرية . 2025. تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 أغسطس 2025 .
  53. ↑ "في ولاية كونيتيكت، يعتبر البرجر بالجبن المطهو ​​على البخار هو الملك" . 21 يونيو 2012.
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزالوسائط المتعلقة بالهامبرغر على ويكيميديا ​​كومنز