الثيامين

📅 آخر تحديث: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 19 صور
الموسوعة الحرة

الثيامين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 1 ، هو فيتامين - وهو عنصر غذائي دقيق أساسي للإنسان والحيوان. [ 1 ] [ 3 ] [ 4 ] يوجد في الطعام ويُصنّع تجاريًا كمكمل غذائي أو دواء . [ 1 ] تُعدّ الأشكال المُفسفرة من الثيامين ضرورية لبعض التفاعلات الأيضية ، بما في ذلك تكسير الجلوكوز والأحماض الأمينية . [ 1 ] [ 3 ] [ 5 ]

تشمل المصادر الغذائية للثيامين الحبوب الكاملة والبقوليات وبعض أنواع اللحوم والأسماك. [ 1 ] تُزيل معالجة الحبوب جزءًا كبيرًا من محتوى الفيتامين، لذا تُدعّم الحبوب والدقيق في العديد من البلدان بالثيامين . [ 1 ] [ 5 ] تتوفر المكملات الغذائية والأدوية لعلاج نقص الثيامين والوقاية منه، بالإضافة إلى الاضطرابات الناتجة عنه مثل مرض البري بري واعتلال الدماغ لفرنيك . [ 1 ] [ 3 ] [ 5 ] كما تُستخدم أيضًا لعلاج داء البول ذي رائحة شراب القيقب ومتلازمة لي . [ 6 ] تُؤخذ المكملات الغذائية والأدوية عادةً عن طريق الفم ، ولكن يمكن أيضًا إعطاؤها عن طريق الحقن الوريدي أو العضلي . [ 6 ]

تُعتبر مكملات الثيامين جيدة التحمل بشكل عام. قد تحدث تفاعلات تحسسية ، بما في ذلك التأق ، عند إعطاء جرعات متكررة عن طريق الحقن. [ 4 ] [ 6 ] [ 7 ] يُدرج الثيامين في قائمة منظمة الصحة العالمية للأدوية الأساسية . [ 8 ] وهو متوفر كدواء عام ، وفي بعض البلدان كمكمل غذائي يُصرف بدون وصفة طبية. [ 1 ] [ 6 ] في عام 2023، كان الثيامين الدواء رقم 305 الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة، بأكثر من 300,000 وصفة طبية. [ 9 ]

نموذج ثلاثي الأبعاد لملء الفراغ للثيامين يدور حول المحور z

تعريف

الثيامين هو أحد فيتامينات ب ، ويُعرف أيضًا بفيتامين ب 1 . [ 1 ] [ 10 ] [ 11 ] وهو كاتيون يُقدّم عادةً على شكل ملح كلوريد . [ 3 ] في صورته النقية، يظهر الثيامين على شكل مسحوق بلوري أبيض أو مائل للبياض قليلاً، ذي رائحة مميزة كريهة وطعم مرّ. [12] [13] وهو قابل للذوبان في الماء والميثانول والجلسرين ، ولكنه عمليًا غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية الأقل قطبية . [ 14 ] [ 15 ] في الجسم ، يُمكن للثيامين أن يُشكّل مشتقات ؛ وأكثرها دراسةً هو بيروفوسفات الثيامين (TPP)، الذي يعمل كإنزيم مساعد في هدم السكريات والأحماض الأمينية، وهو أحد الأدوار البيولوجية الهامة لهذا الفيتامين. [ 3 ] [ 10 ]

يتكون التركيب الكيميائي من حلقة أمينوبيريميدين وحلقة ثيازوليوم مرتبطتين بجسر ميثيلين . [ 3 ] تُستبدل حلقة الثيازول بسلاسل جانبية من الميثيل والهيدروكسي إيثيل . [ 3 ] يُعد الثيامين مستقرًا في الوسط الحمضي ، ولكنه غير مستقر في المحاليل القلوية وعند تعرضه للحرارة . [ 14 ] [ 15 ] يتفاعل بقوة في تفاعلات ميلارد . [ 14 ] ينتج عن الأكسدة مشتق فلوري يُسمى ثيوكروم ، والذي يُستخدم لتحديد كمية الفيتامين الموجودة في العينات البيولوجية. [ 16 ]

نقص

تشمل الاضطرابات المعروفة الناتجة عن نقص الثيامين: البري بري ، ومتلازمة فيرنيك-كورساكوف ، واعتلال العصب البصري ، وداء لي ، والرنح الموسمي الأفريقي (أو الرنح الموسمي النيجيري)، وانحلال الميالين الجسري المركزي . [ 5 ] [ 17 ] تشمل الأعراض: الشعور بالضيق ، وفقدان الوزن، والتهيج، والتشوش الذهني. [ 5 ] [ 14 ] [ 18 ] [ 19 ]

في الدول الغربية، يُعدّ إدمان الكحول المزمن عامل خطر لنقص الثيامين. [ 1 ] [ 5 ] كما أن كبار السن، والأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز أو داء السكري ، والذين خضعوا لجراحة السمنة، معرضون للخطر أيضاً . [ 1 ] [ 5 ] وقد ارتبطت درجات متفاوتة من نقص الثيامين بالاستخدام طويل الأمد لمدرات البول . [ 20 ] [ 21 ]

الوظائف البيولوجية

أحادي فوسفات الثيامين (ThMP)

تُعرف خمسة مشتقات طبيعية من فوسفات الثيامين: أحادي فوسفات الثيامين (ThMP)، وبيروفوسفات الثيامين (TPP)، وثلاثي فوسفات الثيامين (ThTP)، وثنائي فوسفات الأدينوزين والثيامين (AThDP)، وثلاثي فوسفات الأدينوزين والثيامين (AThTP). [ 3 ] وتشارك هذه المشتقات في العديد من العمليات الخلوية. [ 22 ] يُعدّ TPP الشكل الأكثر دراسةً، وهو إنزيم مساعد في هدم السكريات والأحماض الأمينية. ورغم أن دوره معروف جيدًا، إلا أن تأثير الثيامين ومشتقاته، غير المساعد للإنزيم، قد يتحقق من خلال الارتباط ببروتينات لا تستخدم هذه الآلية. [ 23 ] ولا يُعرف أي دور فسيولوجي لأحادي الفوسفات باستثناء كونه وسيطًا في التحويل الخلوي للثيامين إلى ثنائي وثلاثي الفوسفات. [ 24 ]

بيروفوسفات الثيامين

بيروفوسفات الثيامين (TPP)
شكل الإيليد من TPP

يشارك بيروفوسفات الثيامين (TPP)، المعروف أيضًا باسم ثنائي فوسفات الثيامين (ThDP)، كإنزيم مساعد في التفاعلات الأيضية، بما في ذلك تلك التي يحدث فيها انعكاس القطبية . [ 3 ] [ 25 ] يُحفز إنزيم ثنائي فوسفات كيناز الثيامين عملية تصنيعه وفقًا للتفاعل التالي: ثيامين + ATP → TPP + AMP (EC 2.7.6.2). [ 3 ] ومع ذلك، تُشير نتائج حديثة إلى أن يوريدين 5′-ثلاثي الفوسفات (UTP)، وليس ATP، هو الركيزة المُفضلة لتصنيع TPP في الخلايا، حيث يُظهر TPK1 ألفةً أعلى بنحو 10 أضعاف لـ UTP. [ 26 ] يُعد TPP إنزيمًا مساعدًا للعديد من الإنزيمات التي تُحفز نقل وحدات الكربون الثنائية، وخاصةً نزع الهيدروجين ( نزع الكربوكسيل والاقتران اللاحق مع الإنزيم المساعد A ) من الأحماض الكيتونية ألفا (2-أوكسو). [ 3 ] تعتمد آلية عمل TPP كإنزيم مساعد على قدرته على تكوين الإيليد . [ 27 ] ومن الأمثلة على ذلك:

تُعدّ إنزيمات ترانسكيتولاز، وبيروفات ديهيدروجينيز (PDH)، و2-أوكسوغلوتارات ديهيدروجينيز (OGDH) مهمة في استقلاب الكربوهيدرات . [ 3 ] يربط إنزيم PDH عملية تحلل الجلوكوز بدورة حمض الستريك . يحفز إنزيم OGDH التحويل الكلي لـ2-أوكسوغلوتارات (ألفا-كيتوغلوتارات) إلى سكسينيل-CoA وثاني أكسيد الكربون خلال دورة حمض الستريك . [ 3 ] يُعدّ التفاعل الذي يحفزه إنزيم OGDH خطوةً مُحدِّدةً لمعدل التفاعل في دورة حمض الستريك. أما إنزيم ترانسكيتولاز السيتوبلازمي، فهو أساسي في مسار فوسفات البنتوز ، وهو مسار رئيسي لتخليق سكريات البنتوز : ديوكسي ريبوز وريبوز . [ 3 ] يُعدّ كلٌّ من إنزيم نازع هيدروجين البيروفات (PDH) وإنزيم نازع هيدروجين الأوكسوجلوتارات (OGDH) في الميتوكوندريا جزءًا من المسارات الكيميائية الحيوية التي تُنتج الأدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP)، وهو جزيء نقل الطاقة الرئيسي في الخلية. [ 3 ] في الجهاز العصبي، يُشارك إنزيم نازع هيدروجين البيروفات (PDH) أيضًا في تخليق الميالين والناقل العصبي أستيل كولين . [ 15 ]

ثيامين ثلاثي الفوسفات

ثيامين ثلاثي الفوسفات (ThTP)

يُعتقد أن ThTP يساهم في تنشيط قنوات الكلوريد في الخلايا العصبية للثدييات والحيوانات الأخرى، على الرغم من أن دوره غير مفهوم تمامًا. [ 24 ] وقد وُجد ThTP في البكتيريا والفطريات والنباتات، مما يشير إلى أن له أدوارًا خلوية أخرى. [ 28 ] وفي بكتيريا الإشريكية القولونية ، يُعتقد أنه يساهم في الاستجابة لنقص الأحماض الأمينية. [ 29 ]

مشتقات الأدينوزين

أدينوسين ثيامين ثنائي الفوسفات (AThDP)
أدينوسين ثيامين ثلاثي الفوسفات (AThTP)

يوجد مركب AThDP بكميات صغيرة في كبد الفقاريات، لكن دوره لا يزال غير معروف. [ 29 ]

يوجد مركب AThTP في بكتيريا الإشريكية القولونية ، حيث يتراكم نتيجة لنقص الكربون. في هذه البكتيريا، قد يشكل مركب AThTP ما يصل إلىيشكل 20% من إجمالي الثيامين. كما يوجد بكميات أقل في الخميرة وجذور النباتات العليا والأنسجة الحيوانية. [ 29 ]

الاستخدامات الطبية

أثناء الحمل، ينتقل الثيامين إلى الجنين عبر المشيمة . وتحتاج النساء الحوامل إلى كمية أكبر من هذا الفيتامين مقارنةً بالبالغين الآخرين، وخاصةً خلال الثلث الأخير من الحمل . [ 1 ] [ 3 ] وتكون النساء الحوامل المصابات بالتقيؤ الحملي المفرط أكثر عرضةً لخطر نقص الثيامين نتيجةً لفقدانه أثناء التقيؤ. [ 30 ] أما بالنسبة للنساء المرضعات ، فينتقل الثيامين إلى الجنين عبر حليب الثدي، حتى وإن أدى ذلك إلى نقص الثيامين لدى الأم. [ 11 ] [ 31 ]

يُعد الثيامين مهمًا ليس فقط لتطور غشاء الميتوكوندريا ، بل أيضًا لوظيفة غشاء المشابك العصبية . [ 32 ] وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن نقصه يعيق نمو الدماغ لدى الرضع، وقد يكون سببًا لمتلازمة موت الرضع المفاجئ . [ 24 ]

التوصيات الغذائية

الأكاديمية الوطنية الأمريكية للطب
الفئة العمريةالكمية المرجعية اليومية (ملغ/يوم)
الرضع من عمر 0 ​​إلى 6 أشهر0.2*
الرضع من 6 إلى 12 شهرًا0.3*
من سنة إلى ثلاث سنوات0.5
4-8 سنوات0.6
9-13 سنة0.9
الإناث من 14 إلى 18 سنة1.0
الذكور 14 سنة فأكثر1.2
الإناث 19 سنة فأكثر1.1
الإناث الحوامل/المرضعات من سن 14 إلى 50 عامًا1.4
* تناول كمية كافية للرضع، حيث لم يتم تحديد الكمية المرجعية اليومية بعد [ 11 ]
الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية
الفئة العمريةالكمية الكافية (ملغم/ميغا جول) [ 33 ]
جميع الأشخاص من عمر 7 أشهر فما فوق0.1
لم تحدد الأكاديمية الوطنية الأمريكية للطب ولا الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية الحد الأعلى المسموح به لتناول الثيامين [ 11 ].

قامت الأكاديمية الوطنية الأمريكية للطب بتحديث متوسط ​​الاحتياجات التقديرية (EARs) والكميات الغذائية الموصى بها (RDAs) للثيامين في عام 1998. يبلغ متوسط ​​الاحتياجات التقديرية للثيامين للنساء والرجال الذين تبلغ أعمارهم 14 عامًا فأكثر 0.9  ملغ/يوم و1.1  ملغ/يوم على التوالي؛ بينما تبلغ الكميات الغذائية الموصى بها 1.1 ملغ/يوم و1.2  ملغ/يوم على التوالي. تُعتبر الكميات الغذائية الموصى بها أعلى من متوسط ​​الاحتياجات التقديرية لتوفير مستويات كافية من المدخول للأفراد ذوي الاحتياجات الأعلى من المتوسط. تبلغ الكمية الغذائية الموصى بها أثناء الحمل وللمرضعات 1.4  ملغ/يوم؛ ويحتوي منتج الفيتامينات اليومي النموذجي قبل الولادة على حوالي 1.5  ملغ من الثيامين. [ 34 ] بالنسبة للرضع حتى عمر 12 شهرًا، يبلغ المدخول الكافي (AI) 0.2-0.3  ملغ/يوم، وبالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و13 عامًا، تزداد الكمية الغذائية الموصى بها مع التقدم في العمر من 0.5 إلى 0.9  ملغ/يوم. [ 11 ]

تشير الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) إلى مجموعة المعلومات هذه باسم القيم الغذائية المرجعية ، مع استخدام المدخول المرجعي للسكان (PRI) بدلاً من الكمية الغذائية الموصى بها (RDA)، ومتوسط ​​الاحتياجات بدلاً من متوسط ​​الاحتياجات المتوقعة (EAR). بالنسبة للنساء (بما في ذلك الحوامل والمرضعات) والرجال والأطفال، يبلغ المدخول المرجعي للسكان 0.1  ملغ من الثيامين لكل ميغا جول (MJ) من الطاقة في نظامهم الغذائي. وبما أن التحويل هو 1 ميغا جول = 239 سعرة حرارية، فإن الشخص البالغ الذي يستهلك 2390 سعرة حرارية يجب أن يستهلك 1.0  ملغ من الثيامين. وهذا أقل قليلاً من الكمية الغذائية الموصى بها في الولايات المتحدة. [ 35 ]

لم تحدد الأكاديمية الوطنية للطب ولا الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية مستوىً أقصى لتناول الثيامين، لعدم وجود بيانات بشرية حول الآثار الضارة للجرعات العالية. [ 11 ] [ 33 ]

أمان

يُعد الثيامين بشكل عام جيد التحمل وغير سام عند تناوله عن طريق الفم . [ 6 ] وهناك تقارير نادرة عن آثار جانبية ضارة عند إعطاء الثيامين عن طريق الوريد ، بما في ذلك ردود الفعل التحسسية والغثيان والخمول وضعف التنسيق الحركي . [ 33 ] [ 10 ]

وضع العلامات

لأغراض وضع العلامات على الأغذية والمكملات الغذائية في الولايات المتحدة، تُعبّر الكمية في الحصة الواحدة عن النسبة المئوية للقيمة اليومية. ومنذ 27 مايو 2016، أصبحت القيمة اليومية 1.2  ملغ، بما يتماشى مع الكمية المرجعية اليومية. [ 1 ] [ 36 ] [ 37 ]

مصادر

يوجد الثيامين في مجموعة واسعة من الأطعمة المصنعة والكاملة، بما في ذلك العدس والبازلاء والحبوب الكاملة ولحم الخنزير والمكسرات . [ 1 ] [ 38 ]

تدعيم الأغذية

تُلزم بعض الدول أو توصي بتدعيم الحبوب الغذائية مثل القمح والأرز والذرة ، لأن عمليات التصنيع تُقلل من محتواها من الفيتامينات. [ 5 ] [ 39 ] اعتبارًا من فبراير 2022، اشترطت 59 دولة، معظمها في شمال أفريقيا وجنوب الصحراء الكبرى، تدعيم القمح والأرز والذرة بالثيامين أو أحادي نترات الثيامين. وتتراوح الكميات المحددة بين 2.0 و10.0 ملغم /كغم. [ 40 ] كما يوجد لدى 18 دولة أخرى برنامج تدعيم طوعي. فعلى سبيل المثال، توصي الحكومة الهندية بـ 3.5 ملغم/كغم لدقيق "الميدا" (الدقيق الأبيض) ودقيق "الأتا" (دقيق القمح الكامل) . [ 41 ]  

توليف

التخليق الحيوي

تحدث عملية التخليق الحيوي للثيامين في العتائق والبكتيريا وبعض الأوليات والنباتات والفطريات. [ 42 ] [ 43 ] [ 44 ] يتم تخليق جزئي الثيازول والبيريميدين بشكل منفصل ثم يتم دمجهما لتكوين ThMP بفعل إنزيم سينثاز فوسفات الثيامين .

يتشكل نظام حلقة البيريميدين في تفاعل يحفزه إنزيم فوسفوميثيل بيريميدين سينثاز (ThiC)، وهو إنزيم ينتمي إلى عائلة SAM الفائقة من بروتينات الحديد والكبريت الجذرية ، والتي تستخدم S-أدينوزيل ميثيونين كعامل مساعد . [ 45 ] [ 46 ]

المادة الأولية هي 5-أمينوإيميدازول ريبوتيد ، والتي تخضع لتفاعل إعادة ترتيب عبر وسائط جذرية تدمج الأجزاء الزرقاء والخضراء والحمراء الموضحة في الناتج. [ 47 ] [ 48 ]

تتشكل حلقة الثيازول في تفاعل يحفزه إنزيم ثيازول سينثاز (EC 2.8.1.10). [ 45 ] المكونات الأولية هي 1-ديوكسي-دي-زيلولوز 5-فوسفات، و2-إيمينوأسيتات، وبروتين ناقل للكبريت يُسمى ThiS. كما يلزم وجود بروتين إضافي، ThiG، لربط جميع مكونات الحلقة في الموقع النشط للإنزيم. [ 49 ]

تمثيل ثلاثي الأبعاد لمفتاح الريبوزوم TPP المرتبط بالثيامين

تتضمن الخطوة الأخيرة لتكوين ThMP إزالة الكربوكسيل من وسيط الثيازول، الذي يتفاعل مع مشتق البيروفوسفات من فوسفوميثيل بيريميدين، وهو نفسه ناتج عن كيناز ، كيناز فوسفوميثيل بيريميدين . [ 45 ]

تختلف مسارات التخليق الحيوي بين الكائنات الحية. ففي بكتيريا الإشريكية القولونية وغيرها من البكتيريا المعوية ، يُفسفر ثيامين أحادي الفوسفات (ThMP) إلى العامل المساعد ثيامين فوسفات (TPP) بواسطة كيناز ثيامين فوسفات (ThMP + ATP → TPP + ADP). [ 45 ] أما في معظم البكتيريا وحقيقيات النوى ، فيتحلل ThMP إلى ثيامين، ثم يُفسفر بيروفوسفات إلى TPP بواسطة كيناز ثنائي فوسفات الثيامين (ثيامين + ATP → TPP + AMP). [ 50 ]

تُنظَّم مسارات التخليق الحيوي بواسطة مفاتيح ريبوزية . [ 10 ] إذا وُجدت كمية كافية من الثيامين في الخلية، فإنه يرتبط بالرنا المرسال للإنزيمات اللازمة للمسار ويمنع ترجمتها . أما في حال عدم وجود الثيامين، فلا يحدث تثبيط، وتُنتَج الإنزيمات اللازمة للتخليق الحيوي. يُعد مفتاح TPP الريبوزي النوعي هو المفتاح الريبوزي الوحيد المعروف الموجود في كل من الكائنات حقيقية النواة وبدائية النواة . [ 51 ]

التخليق المختبري

في أول عملية تخليق كلي عام 1936، عُولج إيثيل 3-إيثوكسي بروبانوات بفورمات الإيثيل لإنتاج مركب ثنائي الكربونيل وسيط، والذي تفاعل مع الأسيتاميدين لتكوين بيريميدين مُستبدل . حُوِّلَت مجموعة الهيدروكسيل إلى مجموعة أمينية عن طريق الاستبدال العطري النيوكليوفيلي ، أولًا إلى مشتق الكلوريد باستخدام أوكسي كلوريد الفوسفور ، ثم عُولِجَ بالأمونيا . بعد ذلك، حُوِّلَت مجموعة الإيثوكسي إلى مشتق برومو باستخدام حمض الهيدروبروميك . في المرحلة النهائية، تكوّن الثيامين (على هيئة ملح ثنائي البروميد) في تفاعل ألكلة باستخدام 4-ميثيل-5-(2-هيدروكسي إيثيل) ثيازول. [ 52 ] : 7 [ 53 ]

التخليق الصناعي

ثنائي الأمين المستخدم في صناعة الثيامين

قامت شركة ميرك وشركاؤها بتكييف عملية التخليق المختبري التي طُبقت عام 1936، مما سمح لها بتصنيع الثيامين في راهواي عام 1937. [ 53 ] ومع ذلك، فقد بحثت شركة هوفمان لا روش في مسار بديل باستخدام وسيط ثنائي أمين غريوي (5-(أمينوميثيل)-2-ميثيل-4-بيريميدينامين)، الذي نُشر لأول مرة عام 1937، [ 54 ] واتبعت ذلك عمليات تصنيع منافسة. ولا تزال الطرق الفعالة لإنتاج ثنائي الأمين تحظى باهتمام كبير. [ 53 ] [ 55 ] في المنطقة الاقتصادية الأوروبية ، يُسجل الثيامين بموجب لائحة REACH ، ويتم تصنيع أو استيراد ما بين 100 و1000 طن منه سنويًا. [ 56 ]

نظائر اصطناعية

العديد من نظائر فيتامين ب1، مثل البنفوتيامين والفورسولتيامين والسولبوتيامين ، هي مشتقات اصطناعية من الثيامين . طُوِّر معظمها في اليابان خلال خمسينيات وستينيات القرن الماضي كأشكال تهدف إلى تحسين امتصاص الثيامين مقارنةً به. [ 57 ] بعضها مُعتمد للاستخدام في بعض البلدان كدواء أو مكمل غذائي يُصرف بدون وصفة طبية لعلاج اعتلال الأعصاب السكري أو حالات صحية أخرى. [ 58 ] [ 59 ] [ 60 ]

الامتصاص، والتمثيل الغذائي، والإخراج

في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة، تتحلل إسترات فوسفات الثيامين الموجودة في الطعام بواسطة إنزيمات الفوسفاتاز القلوية . [ 61 ] عند التركيزات المنخفضة (<2 ميكرومول/لتر)، تتم عملية الامتصاص بواسطة نواقل. [ 62 ] أما عند التركيزات الأعلى، فيحدث الامتصاص أيضًا عن طريق الانتشار السلبي . [ 62 ] [ 10 ] ويمكن تثبيط النقل النشط باستهلاك الكحول أو بنقص حمض الفوليك . [ 14 ]

توجد غالبية الثيامين في مصل الدم مرتبطة بالألبومين ، [ 62 ] مع أكثر من (يُمتص الثيامين بنسبة 90% في كريات الدم الحمراء، [ 62 ] ويُنقل إلى الخلايا ذات الاحتياجات الأيضية العالية، وخاصةً خلايا الدماغ والكبد والبنكرياس والقلب والعضلات الهيكلية والملساء، بما في ذلك خلايا عضلة القلب. [ 5 ] وقد تم تحديد بروتين رابط خاص يُسمى بروتين ربط الثيامين في مصل الفئران، ويُعتقد أنه بروتين ناقل مُنظم هرمونيًا، وله أهمية في توزيع الثيامين في الأنسجة. [ 18 ] ويتم امتصاص الثيامين بواسطة خلايا الدم والأنسجة الأخرى عبر النقل النشط والانتشار السلبي. [ 14 ] [ 62 ] ويستطيع اثنان من أفراد عائلة البروتينات الناقلة، المُشفرة بواسطة الجينات SLC19A2 و SLC19A3، نقل الثيامين. [ 63 ] [ 62 ] [ 24 ] وفي بعض الأنسجة، يبدو أن امتصاص الثيامين وإفرازه يتمان بواسطة ناقل يعتمد على أيونات الصوديوم (Na +) وتدرج بروتوني عبر الخلايا. [ 18 ]

يُخزّن جسم الإنسان حوالي 25 إلى 50  ملغ من الثيامين، [ 1 ] [ 64 ] وتتركز أعلى مستوياته في الكبد، [ 1 ] [ 65 ] والعضلات الهيكلية والقلب والدماغ والكليتين. [ 64 ] [ 65 ] يتواجد الثيامين أحادي الفوسفات (ThMP) والثيامين الحر (غير المُفسفر) في البلازما والحليب والسائل النخاعي ، ويُفترض وجوده في جميع السوائل خارج الخلوية . على عكس أشكال الثيامين عالية الفسفرة، فإن الثيامين أحادي الفوسفات والثيامين الحر قادران على عبور أغشية الخلايا. وقد ثبت أن الكالسيوم والمغنيسيوم يؤثران على توزيع الثيامين في الجسم، كما ثبت أن نقص المغنيسيوم يُفاقم نقص الثيامين. [ 24 ] محتوى الثيامين في أنسجة الإنسان أقل من محتواه في أنواع أخرى. [ 18 ] [ 66 ] يبلغ نصف عمر محتوى الثيامين المخزن في أنسجة جسم الإنسان حوالي 9-18 يومًا، [ 64 ] بينما بعد تناوله بجرعات عالية، يبلغ نصف عمر الثيامين في الدم المتداول حوالي ساعة إلى 12 ساعة. [ 5 ] بالإضافة إلى ذلك، يدعم بيروفوسفات الثيامين المشتق من البيريميدينات تخليق الدهون وتكوين الخلايا الدهنية، مما يسلط الضوء على دوره في تخزين الطاقة وتمايز الخلايا. [ 3 ] [ 26 ]

يتم إفراز الثيامين ومستقلباته (حمض 2-ميثيل-4-أمينو-5-بيريميدين الكربوكسيلي، وحمض 4-ميثيل-ثيازول-5-أسيتيك، وغيرها) بشكل رئيسي في البول. [ 10 ]

تدخل

يمكن أن تتأثر التوافر الحيوي للثيامين في الأطعمة بعدة طرق. فالكبريتات ، التي تُضاف إلى الأطعمة كمادة حافظة، [ 67 ] تهاجم الثيامين عند جسر الميثيلين، مما يؤدي إلى فصل حلقة البيريميدين عن حلقة الثيازول. ويزداد معدل هذا التفاعل في الظروف الحمضية. [ 18 ] ويتحلل الثيامين بواسطة إنزيمات الثيامينيز الحساسة للحرارة الموجودة في بعض أنواع الأسماك والمحار وغيرها من الأطعمة. [ 14 ] وتُعد عذارى دودة القز الأفريقية، Anaphe venata ، طعامًا تقليديًا في نيجيريا، ويؤدي تناولها إلى نقص الثيامين. [ 68 ] وذكرت دراسات سابقة أن تناول الأسماك النيئة المخمرة في تايلاند كان يُسبب نقص الثيامين، ولكن الامتناع عن تناولها أو تسخينها أولًا كان يُعالج هذا النقص. [ 69 ] وفي المجترات، تُصنّع البكتيريا المعوية الثيامين وإنزيمات الثيامينيز. إنزيمات الثياميناز البكتيرية هي إنزيمات سطحية خلوية يجب أن تنفصل عن غشاء الخلية قبل تنشيطها؛ ويمكن أن يحدث هذا الانفصال في المجترات في ظل ظروف الحماض . في أبقار الألبان ، يؤدي الإفراط في التغذية بالحبوب إلى حماض كرشي تحت الحاد وزيادة إفراز إنزيمات الثياميناز من بكتيريا الكرش، مما ينتج عنه نقص في الثيامين. [ 70 ]

تشير التقارير الواردة عن دراستين صغيرتين أجريتا في تايلاند إلى أن مضغ شرائح جوز الأريكا الملفوفة بأوراق التنبول ومضغ أوراق الشاي يقلل من التوافر البيولوجي للثيامين في الطعام عن طريق آلية قد تشمل التانينات . [ 69 ] [ 71 ]

من المعروف أن جراحة السمنة لإنقاص الوزن تتداخل مع امتصاص الفيتامينات. [ 72 ] وقد أفاد تحليل تلوي بأنيعاني 27% من الأشخاص الذين خضعوا لعمليات جراحية لعلاج السمنة من نقص فيتامين ب 1 . [ 73 ]

تاريخ

كان الثيامين أول الفيتامينات الذائبة في الماء التي تم عزلها. [ 74 ] وقد أظهرت الملاحظات المبكرة على البشر والدجاج أن الأنظمة الغذائية التي تعتمد بشكل أساسي على الأرز الأبيض المصقول تسبب مرض البري بري، لكنها لم تُعزِ ذلك إلى غياب عنصر غذائي أساسي غير معروف سابقًا. [ 75 ] [ 76 ]

في عام ١٨٨٤، رفض تاكاكي كانيهيرو ، الجراح العام في البحرية الإمبراطورية اليابانية ، النظرية السابقة حول مسببات مرض البري بري، واقترح بدلاً من ذلك أن المرض ناتج عن نقص في النظام الغذائي. [ ٧٥ ] أثناء تغيير النظام الغذائي على متن سفينة تابعة للبحرية، اكتشف أن استبدال نظام غذائي يعتمد على الأرز الأبيض فقط بنظام غذائي يحتوي أيضاً على الشعير واللحوم والحليب والخبز والخضراوات، قضى تقريباً على مرض البري بري خلال رحلة بحرية استمرت تسعة أشهر. مع ذلك، أضاف تاكاكي العديد من الأطعمة إلى النظام الغذائي الناجح، ونسب الفائدة خطأً إلى زيادة تناول البروتين، إذ لم تكن الفيتامينات معروفة آنذاك. لم تقتنع البحرية بضرورة مثل هذا البرنامج المكلف لتحسين النظام الغذائي، واستمر العديد من الرجال في الموت بسبب البري بري، حتى خلال الحرب الروسية اليابانية ١٩٠٤-١٩٠٥. لم تُكلل تجربة تاكاكي بالنجاح إلا في عام ١٩٠٥، بعد اكتشاف العامل المضاد للبري بري في نخالة الأرز (التي تُزال بتلميع الأرز الأبيض ) وفي نخالة الشعير. تم منحه لقب بارون في نظام النبلاء الياباني، وبعد ذلك أطلق عليه لقب "بارون الشعير" بمودة. [ 75 ]

تم الربط المحدد بين مرض البري بري والحبوب عام 1897 على يد كريستيان إيكمان ، وهو طبيب عسكري في جزر الهند الشرقية الهولندية ، الذي اكتشف أن الدواجن التي تتغذى على الأرز المطبوخ والمصقول تُصاب بالشلل، ويمكن علاجه بالتوقف عن تلميع الأرز. [ 76 ] وقد عزا إيكمان مرض البري بري إلى المستويات العالية من النشا السامة في الأرز، معتقدًا أن هذه السمية تُوازنها مادة موجودة في مخلفات تلميع الأرز. [ 77 ] وفي عام 1901، فسر زميله جيريت غريجنس العلاقة بين الإفراط في استهلاك الأرز المصقول ومرض البري بري تفسيرًا صحيحًا، حيث استنتج أن الأرز يحتوي على عنصر غذائي أساسي في الطبقات الخارجية للحبة، والذي يُزال أثناء التلميع. [ 78 ] وفي نهاية المطاف، مُنح إيكمان جائزة نوبل في الطب وعلم وظائف الأعضاء عام 1929، لأن ملاحظاته أدت إلى اكتشاف الفيتامينات.

في عام ١٩١٠، عزل الكيميائي الزراعي الياباني أوميتارو سوزوكي ، من جامعة طوكيو الإمبراطورية ، مركب ثيامين قابل للذوبان في الماء من نخالة الأرز، وأطلق عليه اسم حمض الأبريك (ثم أعاد تسميته لاحقًا إلى أوريزانين ). وصف سوزوكي هذا المركب بأنه ليس فقط عاملًا مضادًا لمرض البري بري، بل أيضًا عنصرًا أساسيًا في تغذية الإنسان؛ إلا أن هذا الاكتشاف لم يحظَ بشهرة واسعة خارج اليابان، نظرًا لحذف الإشارة إلى أن هذا المركب اكتشاف جديد في ترجمة منشوره من اليابانية إلى الألمانية. [ ٧٤ ] وفي عام ١٩١١، عزل الكيميائي الحيوي البولندي كازيمير فونك المادة المضادة لتكوين الأعصاب من نخالة الأرز (الثيامين الحديث)، وأطلق عليها اسم "فيتامين" (لاحتوائها على مجموعة أمينية). [ ٧٩ ] [ ٨٠ ] مع ذلك، لم يحدد فونك تركيبها الكيميائي بشكل كامل. قام الكيميائيان الهولنديان، باريند كونراد بيتروس يانسن وزميله المقرب ويليم فريدريك دوناث، بعزل المادة الفعالة وتبلورها عام 1926، [ 81 ] والتي حدد روبرت رانلز ويليامز بنيتها عام 1934. أطلق فريق ويليامز اسم الثيامين على المادة من خلال دمج كلمتي "ثيو" (بمعنى يحتوي على الكبريت) و"فيتامين". وجاء مصطلح "فيتامين" بشكل غير مباشر، عن طريق فونك، من مجموعة الأمين في الثيامين نفسه (مع أنه كان معروفًا في ذلك الوقت أن الفيتامينات ليست دائمًا أمينات، مثل فيتامين ج ). كما قام فريق ويليامز بتخليق الثيامين عام 1936. [ 82 ]

استخدم السير رودولف بيترز ، في أكسفورد ، الحمام لفهم كيف يؤدي نقص الثيامين إلى الأعراض المرضية والفيزيولوجية لمرض البري بري. أصيب الحمام الذي تغذى حصريًا على الأرز المصقول بتقوس الظهر ، وهي حالة تتميز بانكماش الرأس. إذا لم يُعالج، نفقت الحيوانات بعد بضعة أيام. أدى إعطاء الثيامين بعد ملاحظة تقوس الظهر إلى الشفاء التام في غضون 30 دقيقة. نظرًا لعدم ملاحظة أي تغييرات مورفولوجية في دماغ الحمام قبل وبعد العلاج بالثيامين، قدم بيترز مفهوم الإصابة الناجمة عن عوامل كيميائية حيوية. [ 83 ] في عام 1937، أظهر لومان وشوستر أن مشتق الثيامين ثنائي الفوسفات، TPP، كان عاملًا مساعدًا ضروريًا لإزالة الكربوكسيل التأكسدية للبيروفات. [ 84 ]

مراجع

  1. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ ٩ ١٠ ١١ ١٢ ١٣ ١٤ ١٥ ١٦ "الثيامين: صحيفة حقائق للمهنيين الصحيين" . مكتب المكملات الغذائية، المعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة. ٩ فبراير ٢٠٢٣. تم الاطلاع عليه بتاريخ ٢١ يناير ٢٠٢٥ .
  2. ↑ سميثلاين، هـ. أ.، دونينو، م.، غرينبلات، د. ج. (فبراير 2012). " الحركية الدوائية لهيدروكلوريد الثيامين الفموي بجرعات عالية لدى الأفراد الأصحاء" . مجلة بي إم سي لعلم الصيدلة السريرية . 12 (1) 4. doi : 10.1186/1472-6904-12-4 . PMC 3293077. PMID 22305197 .  
  3. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ ٩ ١٠ ١١ ١٢ ١٣ ١٤ ١٥ ١٦ ١٧ " الثيامين" . معهد لينوس باولينغ . مركز معلومات المغذيات الدقيقة، معهد لينوس باولينغ، جامعة ولاية أوريغون. ٢٠٢٥. تم الاطلاع عليه بتاريخ ٢١ يناير ٢٠٢٥ .
  4. 1 2 "الثيامين" . MedlinePlus، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 يناير 2025 .
  5. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ويتفيلد كيه سي، بوراسا إم دبليو، أداموليكون بي، بيرجيرون جي، بيتندورف إل، براون كيه إتش، وآخرون . (أكتوبر 2018). "اضطرابات نقص الثيامين: التشخيص، والانتشار، وخارطة طريق لبرامج المكافحة العالمية" . حوليات أكاديمية نيويورك للعلوم . 1430 (1): 3-43 . Bibcode : 2018NYASA1430....3W . doi : 10.1111/nyas.13919 . PMC 6392124. PMID 30151974 .   
  6. 1 2 3 4 5 الجمعية الأمريكية لصيادلة النظم الصحية (12 يناير 2025). "هيدروكلوريد الثيامين" . Drugs.com . تم الاطلاع عليه في 21 يناير 2025 .
  7. ↑ كليغمان آر إم، ستانتون بي (2016). كتاب نيلسون في طب الأطفال . إلسيفير للعلوم الصحية. ص 322. ISBN  978-1-4557-7566-8لا توجد حالات لآثار جانبية ناتجة عن زيادة الثيامين... بعض الحالات المعزولة من التهاب المعدة والأمعاء...
  8. ↑ قائمة منظمة الصحة العالمية النموذجية للأدوية الأساسية: القائمة الحادية والعشرون لعام 2019. جنيف: منظمة الصحة العالمية . 2019. hdl : 10665/325771 . WHO/MVP/EMP/IAU/2019.06.
  9. ↑ كين إس بي. "إحصائيات استخدام أدوية الثيامين، الولايات المتحدة، 2014-2023" . كلين كالك . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 أغسطس 2025 .
  10. 1 2 3 4 5 6 بيتندورف، ل. (2020). "الثيامين". في: ماريوت، ب. ب.، بيرت، د. ف.، ستالينغز، ف. أ.، ييتس، أ. أ. (محررون). المعرفة الحالية في التغذية، الطبعة الحادية عشرة . لندن، المملكة المتحدة: أكاديميك برس (إلسيفير). الصفحات 171-188 . ISBN  978-0-323-66162-1.
  11. معهد الطب (1998). "الثيامين" . المدخول الغذائي المرجعي للثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين ب6، وحمض الفوليك، وفيتامين ب12، وحمض البانتوثينيك، والبيوتين، والكولين . واشنطن العاصمة : مطبعة الأكاديميات الوطنية. الصفحات 58-86 . ISBN  978-0-309-06554-2أُرشف من الأصل في 16 يوليو 2015. تم الاطلاع عليه في 29 أغسطس 2017 .
  12. ↑ "الثيامين (NLOSS) : صحيفة معلومات المريض" . Whittington.nhs.uk . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 يونيو 2026 . 
  13. ↑ "ما هو شكل فيتامين ب1؟ دليل للخصائص الفيزيائية للثيامين" . Wellnd.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 يونيو 2026 .
  14. 1 2 3 4 5 6 7 ماهان إل كيه، إسكوت-ستامب إس، محرران. (2000). غذاء كراوس، والتغذية، والعلاج الغذائي ( الطبعة العاشرة). فيلادلفيا: شركة دبليو بي سوندرز. ISBN  978-0-7216-7904-4.
  15. 1 2 3 باتروورث آر إف (2006). "الثيامين". في شيلز إم إي، وشيك إم، وروس إيه سي، وكاباليرو بي، وكوزينز آر جيه (محررون). التغذية الحديثة في الصحة والمرض ( الطبعة العاشرة). بالتيمور: ليبينكوت ويليامز وويلكنز. 
  16. ↑ بيتندورف إل، وينز بي (2013). "الكيمياء الحيوية لمركبات الثيامين وفوسفات الثيامين". موسوعة الكيمياء الحيوية . ص 202-209 . doi : 10.1016/B978-0-12-378630-2.00102-X . ISBN  978-0-12-378631-9.
  17. ↑ ماكاندليس د (2010). نقص الثيامين والاضطرابات السريرية المصاحبة له . نيويورك، نيويورك: دار هومانا للنشر. ص 157-159 . ISBN  978-1-60761-310-7.
  18. 1 2 3 4 5 كومبس الابن، جي إف (2008). الفيتامينات: الجوانب الأساسية في التغذية والصحة ( الطبعة الثالثة). إيثاكا، نيويورك: دار النشر الأكاديمية إلسيفير. ISBN  978-0-12-183493-7.
  19. ↑ سميث تي جيه، جونسون سي آر، كوشي آر، هيس إس واي، قريشي يو إيه، ميناك إم إل، وآخرون . (أغسطس 2021). "اضطرابات نقص الثيامين: منظور سريري" . حوليات أكاديمية نيويورك للعلوم . 1498 (1): 9-28 . Bibcode : 2021NYASA1498....9S . doi : 10.1111 / nyas.14536 . PMC 8451766. PMID 33305487 .   
  20. ↑ كاتا ن، بالا س، ألبرت م.أ. (يوليو 2016). "هل يُسبب العلاج طويل الأمد بالفوروسيميد نقص الثيامين لدى مرضى قصور القلب؟ مراجعة مُركزة" . المجلة الأمريكية للطب . 129 (7): 753.e7–753.e11. doi : 10.1016/j.amjmed.2016.01.037 . PMID 26899752 . 
  21. ↑ غوميز ف، بيرجيرون ج، بوراسا م.و، فيشر ب.ر (أغسطس 2021). "نقص الثيامين غير المرتبط باستهلاك الكحول في البلدان ذات الدخل المرتفع: مراجعة أدبية" . حوليات أكاديمية نيويورك للعلوم . 1498 (1): 46-56 . Bibcode : 2021NYASA1498...46G . doi : 10.1111/nyas.14569 . PMC 8451800. PMID 33576090 .  
  22. ↑ فيتزباتريك، تي بي، تشابمان، إل إم (أغسطس 2020). "أهمية الثيامين (فيتامين ب 1 ) في صحة النبات: من إنتاجية المحاصيل إلى التخصيب الحيوي" . مجلة الكيمياء البيولوجية . 295 (34): 12002-12013 . doi : 10.1074/jbc.REV120.010918 . PMC 7443482. PMID 32554808 .  
  23. ↑ مكارتشيان جي، أليشين في، بارخومينكو واي، كاهن تي، دي سالفو إم إل، باروني إيه، وآخرون . (يوليو 2015). "الآليات الجزيئية لتأثير الثيامين غير الإنزيمي في الدماغ: تحليل بيوكيميائي وبنيوي ومساري" . التقارير العلمية . 5 12583. Bibcode : 2015NatSR...512583M . doi : 10.1038/srep12583 . PMC 4515825. PMID 26212886 .   
  24. 1 2 3 4 5 لونسديل د (مارس 2006). "مراجعة للكيمياء الحيوية، والتمثيل الغذائي، والفوائد السريرية للثيامين ومشتقاته" . الطب التكميلي والبديل القائم على الأدلة . 3 (1): 49-59 . doi : 10.1093/ecam/nek009 . PMC 1375232. PMID 16550223 .  
  25. ^ Boluda CJ، Juncá C، Soto E، de la Cruz D، Peña A (13 ديسمبر 2019). "Umpolung في التفاعلات المحفزة بواسطة الإنزيمات المعتمدة على بيروفوسفات الثيامين" . Ciencia، Ambiente y Clima (بالإسبانية). 2 (2): 27-42 . دوى : 10.22206/cac.2019.v2i2.pp27-42 . ردمك 2636-2333 . S2CID 213836801 . مؤرشفة من الأصلي في 1 ديسمبر 2022 . تم الاسترجاع في 1 ديسمبر 2022 .  
  26. 1 2 ساهو يو، فيلا إي، ريتشيك سي آر، تشاو زد، أوهارا بي بي، تورنو إم دي، وآخرون . (مارس 2024). " تحافظ البيريميدينات على أكسدة البيروفات في الميتوكوندريا لدعم تكوين الدهون من الصفر" . مجلة ساينس . 383 (6690): 1484-1492 . Bibcode : 2024Sci...383.1484S . doi : 10.1126/science.adh2771 . PMC 11325697. PMID 38547260 .   
  27. ↑ سيزاك إي إم، كورتشكينا إل جي، دومينياك بي إم، سيدو إس، باتيل إم إس (يونيو 2003). "الأساس البنيوي لآلية عمل التقلب للإنزيمات المعتمدة على بيروفوسفات الثيامين كما كشف عنها إنزيم نازع هيدروجين البيروفات البشري" . مجلة الكيمياء البيولوجية . 278 (23): 21240-21246 . doi : 10.1074/jbc.M300339200 . hdl : 2060/20030106063 . PMID 12651851 . 
  28. ↑ ماكارتشيكوف إيه إف، لاكاي بي، غولياي آي إي، تشيرنيكي جيه، كومانز بي، وينز بي، وآخرون . (يوليو 2003). " نشاط ثلاثي فوسفات الثيامين وثلاثي فوسفاتاز الثيامين: من البكتيريا إلى الثدييات" . علوم الحياة الخلوية والجزيئية . 60 (7): 1477-1488 . doi : 10.1007/ s00018-003-3098-4 . PMC 11146050. PMID 12943234. S2CID 25400487 .    
  29. 1 2 3 بيتندورف إل (نوفمبر 2021). "تحديث حول مشتقات الثيامين ثلاثي الفوسفات والمركبات الإنزيمية الأيضية" . الجزيئات الحيوية . 11 (11): 1645. doi : 10.3390/biom11111645 . PMC 8615392. PMID 34827643 .  
  30. ↑ أودمان إي، وينيا جيه دبليو، أوي إم، فان دام إم، بينتر آر سي، بوستما إيه (مايو 2019). "اعتلال دماغ فيرنيكه في القيء الحملي المفرط: مراجعة منهجية". المجلة الأوروبية لأمراض النساء والتوليد وعلم الأحياء التناسلية . 236 : 84-93 . doi : 10.1016/j.ejogrb.2019.03.006 . hdl : 1874/379566 . PMID 30889425. S2CID 84184482 .  
  31. ↑ باتروورث، آر. إف. (ديسمبر 2001). "نقص الثيامين لدى الأمهات: لا يزال يمثل مشكلة في بعض المجتمعات العالمية" . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 74 (6): 712-713 . doi : 10.1093/ajcn/74.6.712 . PMID 11722950 . 
  32. ↑ كلوس، أو.، إسكين، ن. أ.، سوه، م. (أبريل 2018). "نقص الثيامين وتأثيره على نمو دماغ الجنين مع التعرض للكحول قبل الولادة وبدونه". الكيمياء الحيوية وبيولوجيا الخلية . 96 (2): 169-177 . Bibcode : 2018BCB....96.0082K . doi : 10.1139/bcb-2017-0082 . hdl : 1807/87775 . PMID 28915355 . 
  33. 1 2 3 مستويات المدخول القصوى المسموح بها للفيتامينات والمعادن (ملف PDF) ، الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، 2006، مؤرشفة (ملف PDF) من الأصل في 16 مارس 2016
  34. ↑ كومينياريك، م. أ.، وراجان ، ب. (نوفمبر 2016). "التوصيات الغذائية أثناء الحمل والرضاعة" . العيادات الطبية لأمريكا الشمالية . 100 (6): 1199-1215 . doi : 10.1016/j.mcna.2016.06.004 . PMC 5104202. PMID 27745590 .  
  35. ↑ "نظرة عامة على القيم الغذائية المرجعية لسكان الاتحاد الأوروبي كما استخلصتها لجنة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية المعنية بالمنتجات الغذائية والتغذية والحساسية" (ملف PDF) . 2017. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 28 أغسطس 2017.
  36. ↑ «السجل الفيدرالي، 27 مايو 2016، وضع العلامات على الأغذية: مراجعة ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية. صفحة 33982 من السجل الفيدرالي» (ملف PDF) . مؤرشف (ملف PDF) من النسخة الأصلية بتاريخ 8 أغسطس 2016.
  37. ↑ "القيمة اليومية المرجعية لقاعدة بيانات ملصقات المكملات الغذائية (DSLD)" . قاعدة بيانات ملصقات المكملات الغذائية (DSLD) . مؤرشفة من الأصل في 7 أبريل 2020. تم الاطلاع عليها في 6 فبراير 2022 .
  38. ↑ "محتوى الثيامين لكل 100 غرام؛ مجموعة مختارة من الأطعمة، قائمة مختصرة حسب المجموعات الغذائية" . وزارة الزراعة الأمريكية، دائرة البحوث الزراعية، قاعدة بيانات منتجات الأغذية ذات العلامات التجارية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، الإصدار 3.6.4.1. 17 يناير 2017. مؤرشف من الأصل في 2 فبراير 2017. تم الاطلاع عليه في 27 يناير 2017 .
  39. ↑ "ما هي العناصر الغذائية التي تُضاف إلى الدقيق والأرز في عملية التدعيم؟" . مبادرة تدعيم الأغذية. 2021. مؤرشف من الأصل في 8 أكتوبر 2021. تم الاطلاع عليه في 8 أكتوبر 2021 .
  40. ↑ "خريطة: عدد العناصر الغذائية في معايير التدعيم" . تبادل البيانات العالمي للتدعيم . مؤرشف من الأصل في 11 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه في 11 أكتوبر 2021 .
  41. ↑ "التوجيه الصادر بموجب المادة 16(5) من قانون سلامة الأغذية ومعاييرها لعام 2006 بشأن تفعيل لوائح سلامة الأغذية ومعاييرها (تدعيم الأغذية) لعام 2017 المتعلقة بمعايير تدعيم الأغذية" (ملف PDF) . هيئة سلامة الأغذية ومعاييرها في الهند (FSSAI) . 19 مايو 2017. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 17 ديسمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 1 فبراير 2022 .
  42. ↑ ويب، إم إي، ماركيه، إيه، مندل، آر آر، ريبيليه، إف، سميث، إيه جي (أكتوبر 2007). "توضيح مسارات التخليق الحيوي للفيتامينات والعوامل المساعدة". تقارير المنتجات الطبيعية . 24 (5): 988-1008 . doi : 10.1039/b703105j . PMID 17898894 . 
  43. ↑ بيغلي تي بي، تشاتيرجي إيه، هانز جيه دبليو، هازرا إيه، إيليك إس إي (أبريل 2008). "تخليق العوامل المساعدة - لا يزال يُسفر عن كيمياء بيولوجية جديدة رائعة" . الرأي الحالي في البيولوجيا الكيميائية . 12 (2): 118-125 . doi : 10.1016/j.cbpa.2008.02.006 . PMC 2677635. PMID 18314013 .  
  44. ↑ هاياشي م، كوباياشي ك، إساكي هـ، كونو هـ، أكاجي ك، تازويا ك، وآخرون . (أبريل 2014). "التوصيف الإنزيمي والبنيوي لإنزيم سينثاز فوسفات الثيامين في العتائق". مجلة بيوشيميكا وبيوفيزيكا أكتا (BBA) - البروتينات والبروتيوميات . 1844 (4): 803-809 . doi : 10.1016/j.bbapap.2014.02.017 . PMID 24583237 .  
  45. 1 2 3 4 كاسبي ر (14 سبتمبر 2011). "المسار: المسار الفائق لتخليق ثنائي فوسفات الثيامين I" . قاعدة بيانات مسارات الأيض MetaCyc. مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2022. تم الاسترجاع في 1 فبراير 2022 .
  46. ↑ هوليداي جي إل، أكيفا إي، مينغ إي سي، براون إس دي، كالهون إس، بايبر يو، وآخرون (2018). "أطلس عائلة إنزيمات SAM الجذرية: التطور المتباين للوظيفة باستخدام نطاق "التوصيل والتشغيل". إنزيمات SAM الجذرية . طرق في علم الإنزيمات. المجلد 606. الصفحات 1-71 . doi : 10.1016/bs.mie.2018.06.004 . ISBN    978-0-12-812794-0. PMC 6445391 . PMID 30097089 .  
  47. ↑ تشاتيرجي أ، هازرا أ ب، عبد الواحد س، حلمي د ج، بيجلي ت ب (نوفمبر 2010). "رقصة جذرية في التخليق الحيوي للثيامين: تحليل آلي لإنزيم سينثاز فوسفات هيدروكسي ميثيل بيريميدين البكتيري" . Angewandte Chemie . 49 (46): 8653-8656 . Bibcode : 2010ACIE...49.8653C . doi : 10.1002/anie.201003419 . PMC 3147014. PMID 20886485 .  
  48. ↑ ميهتا إيه بي، وعبد الواحد إس إتش، وفينويك إم كيه، وهازرا إيه بي، وتاغا إم إي، وتشانغ واي، وآخرون . (أغسطس 2015). "تكوين 5-هيدروكسي بنزيميدازول اللاهوائي من أمينو إيميدازول ريبوتيد: تقاطع غير متوقع بين تخليق الثيامين وفيتامين ب12" . مجلة الجمعية الكيميائية الأمريكية . 137 (33): 10444-10447 . doi : 10.1021/jacs.5b03576 . PMC 4753784. PMID 26237670 .   
  49. ↑ بيجلي تي بي (فبراير 2006). "تخليق العوامل المساعدة: كنز ثمين للكيميائي العضوي". تقارير المنتجات الطبيعية . 23 (1): 15-25 . doi : 10.1039/b207131m . PMID 16453030 . 
  50. ↑ كاسبي ر (23 سبتمبر 2011). "المسار: المسار الفائق لتخليق ثنائي فوسفات الثيامين III (حقيقيات النوى)" . قاعدة بيانات مسارات الأيض MetaCyc. مؤرشف من الأصل في 14 نوفمبر 2022. تم الاسترجاع في 14 نوفمبر 2022 .
  51. ↑ بوكوبزا، إس. إي.، وأهاروني، أ. (أكتوبر 2008). "تشغيل مفاتيح الريبوزوم النباتية". اتجاهات في علوم النبات . 13 (10): 526-533 . Bibcode : 2008TPS....13..526B . doi : 10.1016/j.tplants.2008.07.004 . PMID 18778966 . 
  52. ↑ تيليكي أ، لوتوفسكي ز، سيمينيوك م، راتكيفيتش أ (فبراير 2018). "الثيامين ومضادات فيتامين الثيامين المختارة - النشاط البيولوجي وطرق التخليق" . تقارير العلوم البيولوجية . 38 (1) BSR20171148. doi : 10.1042/BSR20171148 . PMC 6435462. PMID 29208764 .  
  53. 1 2 3 إيغرسدورفر م، لاودرت د، ليتينوا يو، مكليمونت ت، ميدلوك ج، نيتشر ت، وآخرون . (ديسمبر 2012). "مئة عام من الفيتامينات - قصة نجاح العلوم الطبيعية". Angewandte Chemie . 51 (52): 12960–12990 . Bibcode : 2012ACIE...5112960E . doi : 10.1002/anie.201205886 . PMID 23208776 .  
  54. ^ تود آر، بيرجل إف (1937). "73. أنيورين. الجزء السابع. تركيب أنيورين ". مجلة الجمعية الكيميائية (مستأنفة) : 364. دوى : 10.1039/JR9370000364 .
  55. ↑ جيانغ م، ليو م، هوانغ هـ، تشين ف (2021). "تخليق متواصل بالكامل لـ 5-(أمينوميثيل)-2-ميثيل بيريميدين-4-أمين: وسيط رئيسي لفيتامين ب1". بحوث وتطوير العمليات العضوية . 25 (10): 2331-2337 . doi : 10.1021/acs.oprd.1c00253 . S2CID 242772232 . 
  56. ↑ "بطاقة معلومات المادة" . echa.europa.eu . مؤرشفة من الأصل في 20 أبريل 2021. تم الاطلاع عليها في 11 مايو 2022 .
  57. ^ بيتندورف إل (2014). “الفصل السابع – الثيامين”. في Zempleni J، Suttie JW، Gregory JF، Stover PJ (eds.). دليل الفيتامينات (الطبعة الخامسة ). هوبوكين: صحافة اتفاقية حقوق الطفل. ص 267 – 324. ISBN   978-1-4665-1557-4.
  58. ↑ زهير أ، زهير ف، سعيد ح، طاهر ز، طاهر م و (أبريل 2021). "مراجعة لخيارات العلاج البديلة في اعتلال الأعصاب السكري" . كيوريوس . 13 ( 4). e14600. doi : 10.7759/cureus.14600 . PMC 8139599. PMID 34040901 .  
  59. ↑ مكارتي إم إف، إينوغوتشي تي (2008). "11. استهداف الإجهاد التأكسدي كاستراتيجية للوقاية من مضاعفات الأوعية الدموية لمرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي" . في باسوبوليتي في كيه، أندرسون جيه دبليو (محرران). المغذيات الدوائية، صحة نسبة السكر في الدم، ومرض السكري من النوع الثاني ( الطبعة الأولى). أميس، أيوا: وايلي-بلاك ويل/آي إف تي برس. ص 213. ISBN   978-0-8138-0428-6.
  60. ↑ لونسديل د (سبتمبر 2004). "ثيامين رباعي هيدروفورفوريل ثنائي الكبريتيد: عامل علاجي غير معروف على نطاق واسع" . مجلة مراقبة العلوم الطبية . 10 (9): RA199–203. PMID 15328496. مؤرشف من الأصل في 25 سبتمبر 2012. تم الاطلاع عليه في 17 يوليو 2022 . 
  61. ^ بيتندورف إل (2020). "الثيامين". المعرفة الحالية في التغذية . ص 171 – 188. دوى : 10.1016 / B978-0-323-66162-1.00010-X . رقم ISBN  978-0-323-66162-1.
  62. 1 2 3 4 5 6 ليرد إي، مولوي أ (2014). "الفيتامينات الذائبة في الماء والمغذيات الأساسية". وحدة مرجعية في العلوم الطبية الحيوية . doi : 10.1016/B978-0-12-801238-3.00233-6 . ISBN 978-0-12-801238-3يُمتص الثيامين عبر الصائم (الأمعاء الدقيقة) من خلال آليتين: النقل النشط والانتشار السلبي. عند التركيزات المنخفضة (<2 ميكرومول/لتر)، تتم العملية عبر النقل النشط بواسطة ناقلات. يُعدّ ناقلا الثيامين الرئيسيان ThTR1 وThTr2 ضروريين للامتصاص، ويُعتقد أن هذه العملية تُنظّم بواسطة مسار داخل خلوي بوساطة الكالسيوم/الكالمودولين، بالإضافة إلى تركيز الثيامين نفسه في الدورة الدموية خارج الخلية. يرتبط معظم الثيامين في مصل الدم بالبروتين، وتحديدًا الألبومين، حيث يوجد أكثر من 90% منه داخل كريات الدم الحمراء. يتم امتصاص الثيامين خلويًا عن طريق النقل النشط والانتشار السلبي عبر ناقلي الثيامين ThTr1 وThTr2.
  63. ↑ لونسديل د، مارز س (2017). "الميتوكوندريا، والثيامين، واختلال وظائف الجهاز العصبي اللاإرادي". مرض نقص الثيامين، واختلال وظائف الجهاز العصبي اللاإرادي، وسوء التغذية الناتج عن ارتفاع السعرات الحرارية . الصفحات 59-103 . doi : 10.1016/B978-0-12-810387-6.00003-4 . ISBN  978-0-12-810387-6.
  64. 1 2 3 تشاندراكومار أ، بهاردواج أ، جونغ جي دبليو (أكتوبر 2018). "مراجعة لاضطرابات نقص الثيامين: اعتلال فيرنيكه الدماغي وذهان كورساكوف". مجلة علم وظائف الأعضاء الأساسية والسريرية وعلم الأدوية . 30 (2): 153-162 . doi : 10.1515/jbcpp-2018-0075 . PMID 30281514 . 
  65. 1 2 كومبس، جي إف (2012). "الثيامين". الفيتامينات . ص 261-276 . doi : 10.1016/B978-0-12-381980-2.00010-4 . ISBN  978-0-12-381980-2.
  66. ↑ بيتندورف إل، ماستروجياكومو إف، كيش إس جيه، غريزار تي (يناير 1996). "الثيامين، وفوسفات الثيامين، والإنزيمات المسؤولة عن استقلابهما في دماغ الإنسان". مجلة الكيمياء العصبية . 66 (1): 250-258 . doi : 10.1046/j.1471-4159.1996.66010250.x . PMID 8522961. S2CID 7161882 .  
  67. ↑ ماكغواير م، بيرمان ك.أ. (2007). علوم التغذية: من الأساسيات إلى الأطعمة . كاليفورنيا: توماس وادزورث.
  68. ↑ نيشيمون تي، واتانابي واي، أوكازاكي إتش، أكاي إتش (2000). "تحلل الثيامين نتيجة التهام حشرات جنس Anaphe لدى مرضى الرنح الموسمي في نيجيريا" . مجلة التغذية . 130 (6): 1625-1628 . doi : 10.1093/jn/130.6.1625 . PMID 10827220 . 
  69. 1 2 فيموكيسانت إس إل، هيلكر دي إم، ناكورنشاي إس، رونغروانغساك كيه، داناميتا إس (ديسمبر 1975). "تأثيرات جوز التنبول والأسماك المخمرة على حالة الثيامين لدى سكان شمال شرق تايلاند". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 28 (12): 1458-1463 . doi : 10.1093/ajcn/28.12.1458 . PMID 803009 . 
  70. ↑ بان إكس، نان إكس، يانغ إل، جيانغ إل، شيونغ بي (سبتمبر 2018). "حالة الثيامين، واستقلابه ، وتطبيقاته في أبقار الألبان: مراجعة" . المجلة البريطانية للتغذية . 120 (5): 491-499 . doi : 10.1017/S0007114518001666 . PMID 29986774. S2CID 51606809 .  
  71. ^ فيموكيسانت إس، كونجارا إس، رونجروانجساك ك، ناكورنشاي إس، بانيجبان ب (1982). "مرض البري بري الناجم عن عوامل مضادات الثيامين في الغذاء والوقاية منه". حوليات أكاديمية نيويورك للعلوم . 378 (1): 123– 136. بيب كود : 1982NYASA.378..123V . دوى : 10.1111/j.1749-6632.1982.tb31191.x . بميد 7044221 . S2CID 40854060 .  
  72. ↑ نونيس ر، سانتوس-سوزا هـ، فييرا س، نوغيرو ج، بوكا-ماتشادو ر، بيريرا أ، وآخرون . (مارس 2022). "نقص فيتامين ب المركب بعد جراحة تحويل مسار المعدة رو-إن-واي وجراحة تكميم المعدة - مراجعة منهجية وتحليل تجميعي". جراحة السمنة . 32 (3): 873-891 . doi : 10.1007/s11695-021-05783-2 . PMID 34982396. S2CID 245655046 .   
  73. ↑ بهاردوست م، إقبالي ف، شاه ميري س س، عليجانبور أ، ياريغولي ف، ولي زاده ر، وآخرون . (سبتمبر 2022). " نقص فيتامين ب1 بعد جراحة السمنة، الانتشار والأعراض: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي". جراحة السمنة . 32 (9): 3104-3112 . doi : 10.1007/s11695-022-06178-7 . PMID 35776243. S2CID 250149680 .   
  74. 1 2 سوزوكي يو، شيمامورا تي (1911). "المكون النشط في جريش الأرز الذي يقي من التهاب الأعصاب المتعدد لدى الطيور" . طوكيو كاغاكو كايشي . 32 : 4-7 ، 144-146 ، 335-358 . doi : 10.1246/nikkashi1880.32.4 . مؤرشف من الأصل في 21 يونيو 2020. تم الاسترجاع في 2 مايو 2018 .
  75. 1 2 3 ماكولوم إي في (1957). تاريخ التغذية . كامبريدج، ماساتشوستس: مطبعة ريفرسايد، هوتون ميفلين .
  76. 1 2 إيكمان سي (1897). "Eine Beriberiähnliche Krankheit der Hühner" [ مرض يصيب الدجاج يشبه مرض البري بري ] . أرشيف التشريح المرضي وعلم وظائف الأعضاء والطب السريري . 148 (3): 523-532 . دوى : 10.1007 / BF01937576 . S2CID 38445999 . مؤرشفة من الأصلي في 9 أغسطس 2020 . تم الاسترجاع في 4 يوليو 2019 . 
  77. ↑ «جائزة نوبل واكتشاف الفيتامينات» . nobelprize.org . مؤرشف من الأصل بتاريخ 16 يناير 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 1 مايو 2018 .
  78. ^ جرينز جي (1901). "على التهاب الأعصاب غاليناروم" [ على التهاب الأعصاب غاليناروم ] . Geneeskundig Tijdschrift voor Nederlandsch-Indië (المجلة الطبية لجزر الهند الشرقية الهولندية) . 41 (1): 3– 11. مؤرشفة من الأصلي في 29 أغسطس 2021 . تم الاسترجاع في 5 فبراير 2020 .
  79. ↑ فونك، سي (ديسمبر 1911). "حول الطبيعة الكيميائية للمادة التي تعالج التهاب الأعصاب المتعدد في الطيور الناجم عن نظام غذائي من الأرز المصقول" . مجلة علم وظائف الأعضاء . 43 (5): 395-400 . doi : 10.1113/jphysiol.1911.sp001481 . PMC 1512869. PMID 16993097 .  
  80. ↑ فونك، سي (1912). "أسباب أمراض نقص التغذية: البري بري، التهاب الأعصاب المتعدد في الطيور، الاستسقاء الوبائي، داء الإسقربوط، داء الإسقربوط التجريبي في الحيوانات، داء الإسقربوط عند الرضع، البري بري في السفن، البلاجرا" . مجلة طب الدولة . 20 : 341-368 . مؤرشف من الأصل في 4 يوليو 2020. تم الاطلاع عليه في 5 فبراير 2020 .تم صياغة كلمة "فيتامين" في الصفحة 342: "من المعروف الآن أن جميع هذه الأمراض، باستثناء البلاجرا، يمكن الوقاية منها وعلاجها عن طريق إضافة بعض المواد الوقائية؛ المواد الناقصة، والتي هي من طبيعة القواعد العضوية، سنطلق عليها اسم "الفيتامينات"؛ وسنتحدث عن فيتامين البري بري أو الإسقربوط، وهو ما يعني مادة تمنع المرض الخاص."
  81. ↑ جانسن بي سي، دوناث دبليو إف (1926). "حول عزل فيتامين مضاد لمرض البري بري". وقائع الأكاديمية الملكية الهولندية للعلوم . 29 : 1390-1400 .
  82. ↑ ويليامز آر آر، كلاين جيه كيه (1936). "تخليق فيتامين ب 1 ". مجلة الجمعية الكيميائية الأمريكية . 58 (8): 1504-1505 . Bibcode : 1936JAChS..58.1504W . doi : 10.1021/ja01299a505 .
  83. ↑ بيترز، ر. أ. (1936). "الخلل البيوكيميائي في نقص فيتامين ب 1 . تطبيق التحليل البيوكيميائي الحديث في تشخيصه". مجلة لانسيت . 230 (5882): 1161-1164 . doi : 10.1016/S0140-6736(01)28025-8 .
  84. ^ لوهمان ك، شوستر ب (1937). "Unter suchungen über die Cocarboxylase". الكيمياء الحيوية. ز . 294 : 188 – 214.