حلزون بري

تتحرك القواقع البرية بالانزلاق على أقدامها العضلية ، المغطاة بالمخاط والأهداب الظهارية . ^{[ 9 ]} وتعتمد هذه الحركة على موجات متتالية من الانقباضات العضلية التي تنتقل إلى أسفل الجانب البطني للقدم. ويمكن رؤية هذا النشاط العضلي بوضوح عندما يزحف القوقع على زجاج النافذة أو حوض السمك. [ ^{10 ] تتحرك} القواقع بسرعة منخفضة للغاية (1 مم/ثانية هي السرعة النموذجية للقواقع البالغة من نوع Helix lucorum ^{[ 11 ]} ). تفرز القواقع المخاط خارجيًا للحفاظ على رطوبة أجسامها الرخوة. كما تفرز المخاط من القدم للمساعدة في الحركة عن طريق تقليل الاحتكاك ، وللمساعدة في تقليل خطر الإصابة الميكانيكية من الأجسام الحادة، مما يعني أنها تستطيع الزحف فوق حافة حادة كشفرة الحلاقة دون أن تُصاب. ^{[ 12 ]} يترك المخاط الذي تفرزه القواقع الأرضية بقدمها أثراً لزجاً خلفها، والذي غالباً ما يكون مرئياً لعدة ساعات بعد ذلك على شكل "مسار" لامع على السطح الذي زحفت عليه. 

تمتلك القواقع (مثل جميع الرخويات) عباءة ، وهي طبقة نسيجية متخصصة تغطي جميع الأعضاء الداخلية المتجمعة في الكتلة الحشوية. تمتد العباءة أيضًا إلى الخارج على شكل زوائد تصل إلى حافة الصدفة، وفي بعض الحالات تغطيها بالكامل، وهي قابلة للانكماش جزئيًا. ترتبط العباءة بالصدفة، وتُساهم في تكوينها ونموها عن طريق الإفرازات.

تمتلك معظم الرخويات، بما فيها القواقع البرية، صدفة تُشكل جزءًا من تركيبها التشريحي منذ مرحلة اليرقة. وعندما تكون نشطة، تبقى أعضاؤها ، كالرئة والقلب والكلى والأمعاء ، داخل الصدفة، ولا يظهر منها سوى الرأس والقدم. وتنمو الصدفة مع نمو القواقع من خلال إفراز كربونات الكالسيوم على طول حافتها المفتوحة وعلى سطحها الداخلي لزيادة متانتها. ورغم أن بعض القواقع البرية تُكوّن أصدافها بالكامل تقريبًا من بروتين الكونكيولين ، إلا أن معظمها يحتاج إلى كمية كافية من الكالسيوم في غذائه وبيئته لتكوين صدفة قوية. فنقص الكالسيوم، أو انخفاض درجة الحموضة في بيئتها، قد يؤدي إلى ترقق الصدفة أو تشققها أو ثقبها. وعادةً ما يستطيع القوقع إصلاح الضرر الذي يلحق بصدفته مع مرور الوقت إذا تحسنت ظروف معيشته، ولكن الضرر الشديد قد يكون قاتلًا. عندما تنكمش العديد من القواقع ذات الخياشيم (بما في ذلك بعض الأنواع الأرضية) داخل أصدافها، فإنها قادرة على حماية نفسها بهيكل تشريحي يشبه الباب يسمى الغطاء .

تتفاوت أحجام القواقع البرية بشكل كبير. أكبر الأنواع الحية هو القوقع الأفريقي العملاق أو قوقع النمر الغاني ( Achatina achatina ؛ من عائلة Achatinidae )، والذي قد يصل طوله إلى 30  سم. ^{[ 13 ] [ 14 ]} أما أكبر القواقع البرية في أوراسيا غير الاستوائية فهي قواقع القوقاز المستوطنة Helix buchi و Helix goderdziana من منطقة جنوب شرق البحر الأسود في جورجيا وتركيا ؛ وقد يتجاوز قطر صدفة الأخير 6 سم. ^{[ 15 ]} وعلى النقيض من ذلك، نجد Angustopila psammion ، وهو نوع يتراوح قطر صدفةه بين 0.60 و0.68 مم. ^{[ 16 ]}  

معظم القواقع البرية تحمل زوجًا أو زوجين من اللوامس على رؤوسها. في معظم القواقع البرية، تقع العيون على المجموعة الأولى (العلوية) من اللوامس (وتُسمى العُيينات أو بشكل غير رسمي "سيقان العين")، والتي عادةً ما تُشكل حوالي 75% من عرض العين. أما المجموعة الثانية (السفلية) من اللوامس فتعمل كأعضاء شم . كلا المجموعتين من اللوامس قابلة للانكماش في القواقع البرية .

يستخدم الحلزون لسانه الداخلي (الرادولا) لتفتيت طعامه . والرادولا عبارة عن تركيب كيتيني يشبه الشريط، يحتوي على صفوف من الأسنان المجهرية. وبواسطة هذا اللسان، يكشط الحلزون الطعام، الذي ينتقل بعد ذلك إلى الجهاز الهضمي . في بيئة هادئة للغاية، يمكن سماع صوت حلزون بري كبير وهو "يطحن" طعامه: إذ يقوم لسانه الداخلي بتمزيق سطح الطعام الذي يتناوله.

تشكل العقد العصبية في ^دماغ الحلزون دماغًا بدائيًا مقسمًا إلى أربعة أقسام. هذا التركيب أبسط بكثير من أدمغة الثدييات والزواحف والطيور ، ومع ذلك، فإن الحلزونات قادرة على التعلم الترابطي . [ ^{17 ]}

ينقل الهيموسيانين، وهو صبغة دموية، الأكسجين . وينتشر كل من الأكسجين وثاني أكسيد الكربون داخل وخارج الدم عبر الشعيرات الدموية . وينظم صمام عضلي عملية فتح وإغلاق مدخل الرئتين. فعندما يُفتح الصمام، يدخل الهواء إلى الرئتين أو يخرج منهما. ويلعب هذا الصمام دورًا هامًا في تقليل فقدان الماء ومنع الغرق.

نمو

مع نمو الحلزون، ينمو معه غلافه المصنوع من كربونات الكالسيوم . وينمو الغلاف بشكل تراكمي، بإضافة كربونات كالسيوم جديدة تفرزها غدد موجودة في عباءة الحلزون . تُضاف هذه المادة الجديدة إلى حافة فتحة الغلاف. لذا، يتكون مركز حلزون الغلاف عندما يكون الحلزون صغيرًا، ويتكون الجزء الخارجي عندما يكبر. وعندما يصل الحلزون إلى حجمه الكامل، قد يُكوّن حافة سميكة حول فتحة الغلاف. عند هذه المرحلة، يتوقف الحلزون عن النمو ويبدأ بالتكاثر.

تشكل صدفة الحلزون لولبًا لوغاريتميًا . معظم أصداف الحلزون يمنى أو يمينية في الالتفاف، مما يعني أنه إذا تم إمساك الصدفة بحيث تكون القمة (الطرف، أو اللفات الصغيرة) موجهة نحو المشاهد، فإن اللولب يسير في اتجاه عقارب الساعة من القمة إلى الفتحة.

• 
  حلزون ذو صدفة حلزونية متجهة نحو اليمين
• 
  نوع من الحلزونات اليسارية (اليسرى) من غرب الهند

إنتاج الجير

بسبب محتواها العالي من كربونات الكالسيوم ، فإن أصداف الحلزون البري لديها القدرة على أن تستخدم كمادة خام في إنتاج الجير ^{[ 18 ].}

تدخل بعض أنواع القواقع في سبات شتوي خلال فصل الشتاء (عادةً من أكتوبر إلى أبريل في نصف الكرة الشمالي). وقد تدخل أيضاً في سبات صيفي في ظروف الجفاف . وللحفاظ على رطوبة جسمها خلال فترة السبات، تغلق القوقعة فتحة صدفتها بطبقة جافة من المخاط تُسمى الغشاء المخاطي .

معظم أنواع القواقع البرية خنثى ، تمتلك أعضاء تناسلية كاملة لكلا الجنسين، قادرة على إنتاج الحيوانات المنوية والبويضات . بعض مجموعات القواقع البرية، مثل عائلة Pomatiidae ، التي ترتبط بصلة قرابة بعيدة بقواقع البيروينكل ، لها جنسين منفصلين: ذكر وأنثى. يختلف سن البلوغ الجنسي باختلاف أنواع القواقع، ويتراوح من 6 أسابيع ^{[ 19 ]} إلى 5 سنوات ^[ 20 ^] . قد تؤدي الظروف البيئية غير المواتية إلى تأخير البلوغ الجنسي في بعض أنواع القواقع ^{[ 21 ] .}

تُمارس معظم أنواع القواقع البرية التي تتنفس الهواء سلوكيات التودد قبل التزاوج، وقد يستمر هذا التودد ما بين ساعتين واثنتي عشرة ساعة. وفي عدد من فصائل القواقع البرية والبزاقات، يُطلق قبل التزاوج سهم أو أكثر من أسهم التزاوج على جسم الشريك.

تُعدّ القواقع البرية الرئوية من أكثر الكائنات تكاثراً، حيث تقوم بتلقيح بعضها البعض في أزواج لتخصيب بيوضها داخلياً عبر فتحة تناسلية على أحد جانبي الجسم، بالقرب من المقدمة، والتي من خلالها تخرج الأعضاء التناسلية الخارجية ليتم تبادل الحيوانات المنوية. بعد ذلك، يحدث الإخصاب وتتطور البيوض. قد تحتوي كل مجموعة بيض على ما يصل إلى 100 بيضة .

تضع حلزونات الحدائق بيضها في التربة السطحية الضحلة ، خاصةً عندما يكون الطقس دافئًا ورطبًا،  على عمق يتراوح عادةً بين 5 و10 سم، مستخدمةً أقدامها للحفر. تختلف أحجام البيض بين الأنواع، من 3  مم في حلزون البستان إلى 6  مم في الحلزون البري الأفريقي العملاق. بعد أسبوعين إلى أربعة أسابيع من الطقس المناسب، يفقس البيض وتخرج الصغار. قد تضع الحلزونات البيض مرة واحدة شهريًا.

وقد حدثت تهجينات بين أنواع القواقع؛ على الرغم من أن هذه التهجينات لا تحدث بشكل شائع في البرية، إلا أنه في الأسر، يمكن حثها على القيام بذلك.

تم الإبلاغ عن التكاثر العذري في نوع واحد فقط من البزاقات، ^{[ 22 ]} ولكن العديد من الأنواع يمكنها التلقيح الذاتي. ^{[ 23 ]}

يُعدّ حلزون C. obtusus نوعًا بارزًا من الحلزونات المستوطنة في جبال الألب الشرقية . وتشير بيانات المؤشرات الميكروساتلية إلى وجود أدلة قوية على التلقيح الذاتي في أقصى تجمعات الحلزون شرقًا . ^{[ 24 ]} وبالمقارنة مع التجمعات الغربية، فإنّ تراكيب الغدد المخاطية المستخدمة في التكاثر الجنسي لدى التجمعات الشرقية شديدة التباين والتشوه، مما يوحي بأنّ هذه التراكيب قد انخفضت وظيفتها لدى الكائنات ذاتية التلقيح. ^{[ 24 ]}

معظم أنواع الحلزون البري سنوية، بينما يُعرف عن بعضها الآخر أنها تعيش سنتين أو ثلاث سنوات، ^{[ 25 ] [ 26 ]} لكن بعض الأنواع الأكبر حجماً قد تعيش لأكثر من عشر سنوات في البرية. ^{[ 27 ]} على سبيل المثال، من المحتمل ألا يكون وجود أفراد من الحلزون الروماني (Helix pomatia) بعمر عشر سنوات أمراً نادراً في التجمعات الطبيعية. ^{[ 28 ]} قد تعتمد تجمعات بعض الأنواع المهددة بالانقراض على وجود مجموعة من هذه الأفراد البالغة طويلة العمر. ^{[ 29 ]} في الأسر، يمكن أن يكون عمر الحلزون أطول بكثير مما هو عليه في البرية، على سبيل المثال يصل إلى 25 عاماً في H. pomatia . ^{[ 30 ]}

في البرية، تتغذى القواقع على مجموعة متنوعة من الأطعمة. عادةً ما تكون القواقع البرية عاشبة، إلا أن بعض الأنواع مفترسة لاحمة أو قارتة، بما في ذلك جنس Powelliphanta الذي يضم أكبر القواقع اللاحمة في العالم، وموطنه الأصلي نيوزيلندا. ^{[ 31 ]} تشمل عائلات القواقع المفترسة البارزة Spiraxidae و Haplotrematidae و Rhytididae . يتكون النظام الغذائي لمعظم القواقع البرية من الأوراق والسيقان واللحاء الطري والفواكه والخضراوات والفطريات والطحالب . وقد تمتلك مجموعة متخصصة من البكتيريا التكافلية التي تساعد في الهضم، وخاصةً في تكسير عديد السكاريد السليلوز إلى سكريات بسيطة. يمكن لبعض الأنواع أن تُلحق الضرر بالمحاصيل الزراعية ونباتات الحدائق ، ولذلك تُعتبر في كثير من الأحيان آفات .

تتغذى العديد من الحيوانات المفترسة، المتخصصة منها والعامة، على القواقع. بعض الحيوانات، مثل طائر السمنة المغرد ، تكسر صدفة القوقع بضربها بجسم صلب، كالحجر، لكشف أحشائها الصالحة للأكل. أما حيوانات مفترسة أخرى، كبعض أنواع الضفادع ، فتتجنب كسر صدفة القوقع بابتلاعه كاملاً، بصدفته وكل ما فيه.

تتغذى بعض أنواع القواقع اللاحمة، مثل قوقع ديكولات وقوقع الذئب الوردي ، على أنواع أخرى من القواقع البرية. تُربى هذه القواقع اللاحمة تجاريًا وتُباع لمكافحة أنواع القواقع الضارة. كما يهرب العديد منها إلى البرية، حيث تفترس القواقع المحلية، مثل القواقع البرية الكوبية من جنس بوليميتا ، والقواقع المحلية في هاواي .

في محاولة لحماية نفسها من المفترسات، تسحب القواقع البرية أجزاءها الرخوة داخل صدفتها أثناء الراحة؛ بل إن بعضها يدفن نفسه. للقواقع البرية العديد من المفترسات الطبيعية، بما في ذلك أفراد من جميع مجموعات الفقاريات البرية ، ومن الأمثلة على ذلك طيور السمنة والقنافذ وثعابين البارياس . تشمل المفترسات اللافقارية قواقع ديكولاتا ، والخنافس الأرضية ، والعلق ، وبعض الديدان المسطحة البرية مثل دودة بلاتيديموس مانوكواري ^{[ 32 ]} ، وحتى اليرقة المفترسة هيبوسموكوما مولوسيفورا .

في حالة حلزون المستنقعات Succinea putris ، يمكن أن تتطفل عليه دودة مسطحة مجهرية من نوع Leucochloridium paradoxum ، والتي تتكاثر داخل جسم الحلزون. تغزو هذه الديدان المسطحة سيقان عيون الحلزون، مما يؤدي إلى تضخمها. تنجذب الطيور إلى هذه السيقان وتلتهمها، فتبتلع الديدان المسطحة في هذه العملية، لتصبح بذلك العائل النهائي لهذه الديدان. ^{[ 33 ]}

تشكل الأنشطة البشرية مخاطر كبيرة على القواقع في بيئتها الطبيعية. فقد تسبب التلوث وتدمير الموائل في انقراض عدد كبير من أنواع القواقع في السنوات الأخيرة. ^{[ 34 ] [ 35 ]}

تعاني القواقع بسهولة من فقدان الرطوبة. وتكون أكثر نشاطاً في الليل وبعد هطول الأمطار . في الظروف غير المواتية، تبقى القواقع داخل صدفتها، عادةً تحت الصخور أو في أماكن اختباء أخرى، لتجنب اكتشافها من قبل المفترسات . في المناخات الجافة، تتجمع القواقع بشكل طبيعي بالقرب من مصادر المياه، بما في ذلك المصادر الاصطناعية مثل مخارج مياه الصرف الصحي لأجهزة التكييف .

في بعض مناطق غرب أفريقيا ، وتحديدًا في غانا ، تُقدم القواقع كطعام شهي. وتُعرف قواقع النمر الغانية ( Achatina achatina ) بأنها من أكبر القواقع في العالم. أما في نيجيريا، فيُطلق على القواقع اسم "إغبين" في لغة اليوروبا، وهي طعام شهي يُستهلك على نطاق واسع، خاصةً بين اليوروبا والإيغبو. وفي لغة الإيغبو، تُسمى القواقع "إيجونا" أو "إيجو". وفي الكاميرون ، تُعتبر القواقع، التي تُعرف عادةً باسم "نيامانغورو" و"سلو بويز"، طعامًا شهيًا، خاصةً لدى سكان منطقة جنوب غرب الكاميرون. وتُؤكل القواقع إما مطبوخة ومتبلة أو مع طبق مفضل يُسمى "إيرو".

في شمال المغرب ، تُؤكل القواقع الصغيرة كوجبة خفيفة في حساء حار. وتتشابه الوصفة تماماً مع تلك المُحضّرة في الأندلس (جنوب إسبانيا)، مما يُظهر العلاقة الثقافية الوثيقة بين هذين النوعين من المطبخ.

تُؤكل القواقع في العديد من الدول الأوروبية ، كما كان الحال في الماضي في الإمبراطورية الرومانية . وتُؤكل عادةً ثلاثة أنواع رئيسية، جميعها من عائلة القواقع الحلزونية (Helicidae ):

• Helix pomatia ، أو الحلزون الصالح للأكل ، يتم تحضيره عادة في قشرته، مع زبدة البقدونس (الحجم: من 40 إلى 55ملم لوزن البالغين من 25 إلى 45جم؛ يوجد عادة في بورغوندي ، فرنسا ؛ يُعرف باسم l'Escargot de Bourgogne ).  
• تُؤكل حلزونات Helix lucorum ، الموجودة في جميع أنحاء منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط، بشكل شائع في اليونان وفي بعض المجتمعات الريفية (اليونانيين العرقيين والكاثوليك الجورجيين) في جورجيا .
• Cornu aspersa , مرادف Helix aspersa :
  • يتم طهي حلزون Cornu aspersum ، المعروف باسم الحلزون البني الأوروبي ، بطرق مختلفة عديدة، وفقًا للتقاليد المحلية المختلفة (الحجم: من 28 إلى 35  ملم بوزن بالغ من 7 إلى 15  جرامًا؛ يوجد عادة في دول البحر الأبيض المتوسط ​​في أوروبا وشمال إفريقيا والساحل الأطلسي الفرنسي ؛ Helix aspersa aspersa المعروف باسم le Petit-gris ).
  • Cornu aspersum maxima (حجم 40 إلى 45  ملم بمتوسط ​​وزن 20 إلى 30  جم؛ يوجد عادة في شمال إفريقيا).

يُعدّ الحلزون من الأطعمة الشهية في المطبخ الفرنسي ، حيث يُطلق عليه اسم "إسكارجو ". وبلغ عدد مزارع إنتاج الإسكارجو في فرنسا 191 مزرعة حتى عام 2014. ^{[ 44 ]} في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية ، يُستخدم مصطلح "إسكارجو" عادةً للإشارة إلى الحلزون المُحضّر وفقًا للوصفات الفرنسية التقليدية (يُقدّم في قشرته مع زبدة الثوم والبقدونس). قبل تحضير الحلزون للأكل، يجب صيامه لمدة ثلاثة أيام مع توفير الماء فقط. بعد ذلك، يُغذّى الحلزون بالدقيق ويُقدّم له الماء لمدة أسبوع على الأقل. يُعتقد أن هذه العملية تُطهّر الحلزون.

يُعدّ الحلزون من الأطباق الشائعة في المطبخ البرتغالي ، حيث يُطلق عليه اسم "كاراكويس" (caracóis )، ويُقدّم في المطاعم الشعبية والحانات، وعادةً ما يكون مطهوًا (مع مزيج من النبيذ الأبيض والثوم والفلفل الحار والأوريجانو والكزبرة أو البقدونس ، وأحيانًا مع نقانق تشوريسو ). أما الأنواع الأكبر حجمًا، والتي تُسمى "كاراكوليتاس" (وخاصةً حلزون كورنو أسبرسوم )، فتُشوى عادةً وتُقدّم مع صلصة الزبدة، ولكن توجد أيضًا أطباق أخرى مثل " فيجوادا دي كاراكويس" ( feijoada de caracóis ). إجمالًا، تستهلك البرتغال حوالي 4000 طن من الحلزون سنويًا. ^{[ 45 ]}

يُستخدم الحلزون أيضاً في المطبخ الإسباني التقليدي (يُسمى "كاراكوليس" بالإسبانية، و"كاراغول" أو "كارغول" بالكتالونية)، حيث تُستهلك أنواع عديدة منه مثل كورنو أسبرسوم، وأوتالا لاكتيا، وأوتالا بونكتاتا، وثيبا بيزانا. ويحظى الحلزون بشعبية كبيرة في الأندلس وفالنسيا وكتالونيا . حتى أن هناك احتفالات خاصة به ، مثل " لابليك ديل كاراغول " الذي يُقام في ليدا كل شهر مايو ويجذب أكثر من 200 ألف زائر من الخارج.

تُطهى الأنواع الصغيرة والمتوسطة الحجم عادةً في إحدى الصلصات الحارة المتعددة أو حتى في الحساء، وتُؤكل كمقبلات. أما الأنواع الأكبر حجماً، فقد تُخصص لأطباق أكثر تعقيداً، مثل "أرز مع الأرنب والحلزون" ( أرز على طريقة الباييلا مع الحلزون ولحم الأرنب ، من المناطق الداخلية في جنوب شرق إسبانيا )، و"كابرياس" (حلزون في صلصة طماطم حارة، طبق نموذجي من غرب الأندلس)، و" كاراجولز ألا لا لاونا " الكاتالونية (مشوية داخل أصدافها ثم تُؤكل بعد غمسها في مايونيز الثوم )، و "ألا جورماندا" (مسلوقة في صلصة الطماطم والبصل).

في اليونان ، تحظى القواقع بشعبية كبيرة في جزيرة كريت ، ولكنها تُؤكل أيضاً في أجزاء كثيرة من البلاد، بل ويمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت ، حيث تُعرض أحياناً حيةً بجوار الخضراوات المبردة جزئياً . وبهذا المعنى، تُعدّ القواقع من الكائنات الحية القليلة التي تُباع في محلات السوبر ماركت كغذاء. تُؤكل إما مسلوقة مع إضافة الخل ، أو مطبوخة حيةً أحياناً في طاجن مع الطماطم والبطاطس والكوسا . كما تُعدّ بلح البحر والقواقع البحرية من الأطباق اليونانية الشائعة في جميع أنحاء البلاد. ومن طرق طهي القواقع الأخرى طبق ^" كوهلي ^{بوربوريستي} " ( κοχλιοί μπου(ρ)μπουριστοί )، وهو طبق كريتي ^تقليدي ، يتكون من قواقع مقلية في زيت الزيتون مع الملح والخل وإكليل الجبل.

غالباً ما تظهر هذه الأطباق في قوائم المطاعم القبرصية ، في قسم المقبلات ، ^{[ 47 ]} تحت اسم كاراولوي ( καράολοι ). ^{[ 48 ]}

في صقلية ، يُعدّ الحلزون (أو بابالوسي كما يُطلق عليه باللغة الصقلية ) طبقًا شعبيًا. يُسلق عادةً مع الملح أولًا، ثم يُقدّم مع صلصة الطماطم أو يُطهى مع الزيت والثوم والبقدونس. ويحظى الحلزون بتقدير مماثل في مناطق إيطالية أخرى، مثل بيدمونت حيث يقع المعهد الوطني الإيطالي لتربية النحل في مدينة تشيراسكو .

الحلزون (أو bebbux كما يطلق عليه باللغة المالطية ) هو طبق في جزيرة مالطا المتوسطية ، ويتم تحضيره وتقديمه بشكل عام على الطريقة الصقلية.

في جنوب غرب ألمانيا يوجد طبق حساء إقليمي مميز يحتوي على الحلزون والأعشاب، ويسمى "حساء الحلزون بالغابة السوداء" ( Badener Schneckensuepple ).

تربية الحلزونات هي عملية استزراع الحلزونات. بعض الأنواع، مثل الحلزون الروماني، محمية في البرية في العديد من الدول الأوروبية ويُحظر جمعها، ولكن يتم استزراع الحلزون الروماني وحلزون الحديقة ( Cornu aspersum ) في مزارع الحلزون. ^{[ 30 ]}

على الرغم من عدم وجود عادة شائعة لتناول الحلزون في بريطانيا العظمى ، إلا أن حلزون الحدائق الشائع (Cornu aspersum) كان يُؤكل في منطقة ساوثويك بمدينة سندرلاند في شمال شرق إنجلترا . وكان يُجمع من المحاجر وعلى طول الجدران الحجرية لسكك الحديد خلال فصل الشتاء عندما كان الحلزون في حالة سبات شتوي بعد إفراغ أحشائه. ويذكر جيبسون أن هذه العادة بدأت في القرن التاسع عشر على يد عمال الزجاج المهاجرين الفرنسيين . ^{[ 49 ]} وكانت "وجبات عشاء الحلزون" من سمات الحانات المحلية، واستمر عمال ساوثويك في جمع الحلزون وتناوله حتى سبعينيات القرن العشرين، مع أن هذه العادة ربما تكون قد اندثرت الآن.

في كاليدونيا الجديدة ، يُعتبر سمك البلاكوستيلوس فيبراتوس ( بالفرنسية : bulime ) من الأطعمة الشهية المرغوبة للغاية، ويتم زراعته محلياً لضمان توفره. ^{[ 50 ]} وغالباً ما تقدمه المطاعم مُحضراً على الطريقة الفرنسية مع زبدة الثوم.