شريحة لحم رانش
.jpg/1280px-Ranch_Steak_Sandwich_at_Val's_(744707629).jpg) شريحة لحم رانش مع الخبز والخس والطماطم | |
| أسماء بديلة | شريحة لحم كتف منزوعة العظم، شريحة لحم وسط الكتف، شريحة لحم مقطعة، كتف صغيرة، شريحة لحم من لحم الكتف. |
|---|---|
| يكتب | قطع لحم البقر |
يأتي لحم الرانش من قطع لحم البقرة ، أي الكتف. من الناحية الفنية، يُطلق عليه "شريحة لحم منزوعة العظم من وسط كتف البقرة"، لكن المتاجر الكبرى تستخدم عادةً المصطلح الأقصر والأكثر قابلية للتذكر: "شريحة لحم الرانش". عادةً ما يتم قطع لحم الرانش بسمك لا يزيد عن بوصة واحدة، ويزن 10 أونصات أو أقل، وعادةً ما يتم تقليمه من كل الدهون الزائدة. [1] [2]
تتميز شرائح لحم الرانش عمومًا بطعمها اللذيذ، لكنها قاسية بعض الشيء. وتكون النتيجة رديئة الجودة إذا تم طهيها بدرجة حرارة متوسطة أو أقل . وتكون أفضل عند طهيها على نار هادئة ؛ ومع ذلك، تكون ممتازة عند شوائها أو تحميصها أو قليها في مقلاة إذا تم تتبيلها أولاً وإذا لم يتم طهيها أكثر من اللازم. [3]
مراجع
- ^ ألما فلور آدا؛ بيتسي هورنيك؛ ريتشارد تشامبرلين (10 ديسمبر 2007). كتاب الطبخ الصحي للحوم البقر: شرائح اللحم والسلطات والقلي السريع والمزيد -- أكثر من 130 وصفة شهية للحوم البقر الخالية من الدهون لكل مناسبة. هوتون ميفلين هاركورت. ص 265-. رقم ISBN 978-0-544-18678-1.
- ^ كاري أندرلي (16 أغسطس 2011). فن تقطيع لحوم البقر: دليل متخصصي اللحوم للذبح والترويج. جون وايلي وأولاده. ص 69-. ISBN 978-1-118-02957-2.
- ^ Samuelson, Eric (2011-05-25). "كيفية طهي شريحة لحم الرانش". eatlikenoone.com . تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2018 .
| العلوي |   | |
|---|---|---|
| أدنى | ||
 | هذه المقالة المتعلقة باللحوم هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate