الكتان

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 27 صور
الموسوعة الحرة

الكتان ، المعروف أيضاً باسم الكتان الشائع أو الكتان ، هو نبات مزهر ، اسمه العلمي Linum usitatissimum ، وينتمي إلى الفصيلة الكتانية (Linaceae ). يُزرع كمحصول غذائي وألياف في المناطق ذات المناخ المعتدل حول العالم .

تُعرف المنسوجات المصنوعة من الكتان في اللغة الإنجليزية باسم الكتان ، وتُستخدم تقليديًا في صناعة أغطية الأسرة والملابس الداخلية ومفارش المائدة. تُعرف بذوره باسم بذور الكتان، ويُعرف زيته باسم زيت بذور الكتان . بالإضافة إلى الإشارة إلى النبات، قد تشير كلمة "كتان" أيضًا إلى ألياف نبات الكتان غير المغزولة.

لا يُعرف هذا النوع من النباتات إلا كنبات مزروع [ 3 ] ، ويبدو أنه تم استئناسه مرة واحدة فقط من النوع البري Linum bienne ، المسمى الكتان الشاحب. [ 4 ] أما النباتات التي تُسمى "كتان" في نيوزيلندا، فهي، على النقيض من ذلك، تنتمي إلى جنس Phormium .

الأسماء وأصول الكلمات

يشير مصطلح "الكتان" إلى كلٍّ من النبات وأليافه، وهو مشتق من الإنجليزية القديمة : fleax ، من الجرمانية البدائية : * flahso . وهو مصطلح ذو صلة بمصطلحات في لغات جرمانية غربية أخرى، بما في ذلك الفريزية القديمة : flax والألمانية : flachs . [ 5 ] ومنه اشتُقت مصطلحات مثل "بذور الكتان" (بذور نبات الكتان) و"الكتان " (المصنوع من الكتان، لون أزهار الكتان، لون الكتان المنسوج: وخاصةً فيما يتعلق بالشعر). [ 6 ] [ 7 ]

يُعرف أيضًا باسم "line" من الإنجليزية القديمة ( lín) ، وهي كلمة مُشتقة من كلمات في لغات جرمانية أخرى مثل النوردية القديمة ( lín ) ومشتقها الحديث السويدي ( lin )، بالإضافة إلى القوطية ( lein) والهولندية ( lijn ) . [ 8 ] ورغم أن هذا الاسم للنبات أقل شيوعًا من "flax"، إلا أنه يُستخدم غالبًا في الكلمة المشتقة "linen" (أي "قماش منسوج من الكتان") والاسم المركب "linseed" (أي "بذور نبات الكتان"). [ 9 ] [ 10 ]

وصف

تتشابه عدة أنواع أخرى من جنس الكتان (Linum) في مظهرها مع الكتان المزروع (L.  usitatissimum) ، بما في ذلك أنواع ذات أزهار زرقاء مماثلة، وأخرى ذات أزهار بيضاء أو صفراء أو حمراء. [ 11 ] بعض هذه الأنواع نباتات معمرة ، على عكس الكتان المزروع (L. usitatissimum ) الذي يُعد نباتًا حوليًا .

تنمو نباتات الكتان المزروعة إلى ارتفاع 1.2 متر (4 أقدام) ، بسيقان رفيعة. أوراقها خضراء مزرقة ، رفيعة رمحية الشكل ، يتراوح طولها بين 2 و4 سم ( 3/4 - 1 + 1/2 بوصة ) ، وعرضها 3 مم. [ 12 ]     

يبلغ قطر الأزهار من 15 إلى 25 ملم ،  ولها خمس بتلات، وقد يكون لونها أبيض أو أزرق أو أصفر أو أحمر حسب النوع. [ 12 ] أما الثمرة فهي عبارة عن كبسولة مستديرة جافة يتراوح قطرها بين 5 و9 ملم، وتحتوي على عدة بذور  بنية لامعة تشبه بذور التفاح ، ويتراوح طولها بين 4 و7 ملم. 

التصنيف

تم صياغة الاسم العلمي للكتان بواسطة كارل لينيوس في كتابه Species Plantarum في عام 1753. [ 1 ]

أنواع

وفقًا لموقع Plants of the World Online، فإن أنواع الكتان لها نوعان نباتيان ، Linum usitatissimum var. usitatissimum و Linum usitatissimum var. ستينوفيلوم . [ 1 ]

زراعة

يُعدّ الكتان نباتًا أصيلًا في المنطقة الممتدة من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​إلى الهند ، وقد استُؤنس لأول مرة في الهلال الخصيب . [ 13 ] تُعتبر التربة الطينية العميقة الغنية بالمواد العضوية ، إلى جانب التربة الغرينية ، الأنسب لزراعة الكتان . [ 14 ] غالبًا ما ينمو الكتان فوق مستوى الماء مباشرةً في مستنقعات التوت البري . أما التربة الطينية الثقيلة، والتربة الحصوية أو الرملية الجافة، فهي غير مناسبة لزراعته. تتطلب زراعة الكتان كميات قليلة من الأسمدة والمبيدات . ويمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى حوالي 90 سم. [ 15 ]

تاريخ

حصاد الكتان من قبل جيش النساء الزراعي في بريطانيا، خلال الحرب العالمية  الأولى

أقدم دليل على استخدام الإنسان للكتان البري كنسيج يعود إلى جمهورية جورجيا الحالية ، حيث عُثر على ألياف كتان بري مغزولة ومصبوغة ومعقودة في كهف دزودزوانا ، ويعود تاريخها إلى العصر الحجري القديم الأعلى ، أي قبل 30,000 عام. [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] استأنس الإنسان الكتان لأول مرة في منطقة الهلال الخصيب. [ 19 ] توجد أدلة على وجود كتان زيتي مستأنس ذي بذور أكبر حجماً في تل راماد بسوريا [ 19 ] ، وشظايا نسيج من الكتان من تشاتالهويوك في تركيا [ 20 ] ، وذلك قبل حوالي 9,000 عام. انتشر استخدام هذا المحصول تدريجياً، ووصل إلى سويسرا وألمانيا قبل 5,000 عام. [ 21 ] في الصين والهند ، زُرع الكتان المستأنس قبل 5,000 عام على الأقل. [ 22 ]

زُرع الكتان على نطاق واسع في مصر القديمة ، حيث زُيّنت جدران المعابد برسوماتٍ تُصوّر أزهار الكتان، كما حُنّطت المومياوات باستخدام الكتان. [ 23 ] وكان الكهنة المصريون يرتدون الكتان فقط، إذ كان الكتان يرمز إلى النقاء. [ 24 ] وتاجر الفينيقيون بالكتان المصري في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط، واستخدمه الرومان في صناعة أشرعة سفنهم . [ 25 ] ومع تراجع الإمبراطورية الرومانية ، تراجع إنتاج الكتان. ولكن بفضل القوانين التي وُضعت للتوعية بنظافة منسوجات الكتان وفوائد زيت بذر الكتان، أعاد شارلمان إحياء زراعة الكتان في القرن الثامن الميلادي . [ 26 ] وفي نهاية المطاف، أصبحت فلاندرز المركز الرئيسي لصناعة الكتان الأوروبية في العصور الوسطى . [ 26 ] وفي أمريكا الشمالية، أدخل المستوطنون الكتان، وازدهر هناك، [ 22 ] ولكن بحلول أوائل القرن العشرين، أدى انخفاض أسعار القطن وارتفاع أجور المزارعين إلى تركز إنتاج الكتان في شمال روسيا، التي أصبحت تُنتج 90% من الإنتاج العالمي. ومنذ ذلك الحين، فقد الكتان أهميته كمحصول تجاري ، وذلك بسبب سهولة توفر الألياف الاصطناعية الأقل تكلفة. [ 27 ]

الأمراض

إنتاج

إنتاج الكتان – 2022 ( بالأطنان )
 فرنسا652,680
 بلجيكا77,910
 بيلاروسيا47,626
 الصين29,035
 روسيا24103
عالم875,995
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة [ 28 ]

في عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي من الكتان الخام أو المعالج 875,995 طنًا ، وتصدرت فرنسا القائمة بنسبة 75% من الإجمالي. [ 28 ] وتُعد نورماندي واحدة من أكبر المناطق الفرنسية إنتاجًا للكتان، حيث تُساهم بنحو ثلث الإنتاج العالمي. [ 29 ]

حصاد

إنضاج

يُحصد الكتان لإنتاج الألياف بعد حوالي 100 يوم، أو شهر من إزهار النباتات، وبعد أسبوعين من تكوّن كبسولات البذور. تبدأ قواعد النباتات بالاصفرار. إذا كانت النباتات لا تزال خضراء، فلن تكون البذور صالحة للاستخدام، وستكون الألياف غير مكتملة النمو. تتحلل الألياف بمجرد أن تتحول النباتات إلى اللون البني.

يُترك الكتان المزروع لإنتاج البذور لينضج حتى تصبح كبسولات البذور صفراء اللون وتبدأ بالانفتاح، ثم يُحصد بطرق مختلفة. قد تقطع آلة الحصاد رؤوس النباتات فقط، أو النبات بأكمله. بعد ذلك، تُجفف الكبسولات لاستخراج البذور. تؤثر كمية الأعشاب الضارة في القش على قابليته للتسويق، وهذا، إلى جانب أسعار السوق، يحدد ما إذا كان المزارع سيختار حصاد قش الكتان أم لا. إذا لم يُحصد قش الكتان، فإنه يُحرق عادةً، لأن سيقانه صلبة وتتحلل ببطء ( أي لا تتحلل في موسم واحد). غالبًا ما يتسبب القش، المتراكم في أكوام بعد الحصاد، في انسداد معدات الحراثة والزراعة. يمكن تكديس قش الكتان غير المناسب للاستخدام في الألياف لبناء مأوى لحيوانات المزرعة، أو بيعه كوقود حيوي، أو إزالته من الحقل في الربيع. [ 30 ]

تُستخدم طريقتان لحصاد ألياف الكتان، إحداهما تتضمن معدات آلية (الحصادات)، والطريقة الثانية يدوية أكثر وتستهدف أقصى طول للألياف.

الحصاد من أجل الألياف

ميكانيكياً

يُحصد الكتان لإنتاج الألياف عادةً بواسطة حصادة متخصصة. تُبنى هذه الحصادة عادةً على نفس قاعدة آلة الحصاد، ولكن بدلاً من رأس القطع، تحتوي على أداة سحب الكتان. تُقلب نبتة الكتان وتُثبت بأحزمة مطاطية على ارتفاع 20-25  سم تقريبًا  فوق سطح الأرض، لتجنب دخول الأعشاب الضارة فيها. ثم تسحب الأحزمة المطاطية النبتة بأكملها من الأرض مع جذورها، ما يسمح باستخدام كامل طول أليافها. بعد ذلك، تمر النباتات فوق الآلة وتُوضع في الحقل بشكل عرضي لاتجاه حركة الحصادة. تُترك النباتات في الحقل لتخميرها. يمكن أيضًا قص النباتات الناضجة باستخدام معدات الحصاد، كما هو الحال في حصاد التبن، ثم تُجمع في صفوف. وعندما تجف البذور بشكل كافٍ، تحصدها آلة الحصاد كما هو الحال في حصاد القمح أو الشوفان.

يدوي
لوحة " حصاد الكتان " (1904) للفنان إميل كلاوس ، المتاحف الملكية للفنون الجميلة في بلجيكا ، بروكسل ، بلجيكا

تُسحب النبتة بجذورها (دون قطعها) للحفاظ على أقصى طول للألياف. بعد ذلك، يُترك الكتان ليجف، ثم تُزال كبسولات البذور، ويُنقع القش ، حيث تعمل عملية إنزيمية (النقع بالندى) أو هضم ميكروبي (النقع بالماء) على تحليل البكتين الذي يربط الألياف بالقش. يُنظف قش الكتان المنقوع ويُجفف، ويُخزن لحين استخلاص الألياف.

يعالج

أداة لدراس الكتان وإعداد الألياف
أنسجة الكتان، Tacuinum sanitatis ، القرن الرابع عشر

الدراس هو عملية فصل البذور عن باقي أجزاء النبات. ويتطلب فصل ألياف الكتان الصالحة للاستخدام عن المكونات الأخرى سحب السيقان عبر أداة خاصة و/أو ضرب النباتات لكسرها.

تنقسم معالجة الكتان إلى مرحلتين: المرحلة الأولى يقوم بها المزارع عادةً، وهي تجهيز ألياف الكتان للاستخدامات العامة. ويمكن إنجاز هذه المرحلة باستخدام ثلاث آلات: الأولى لفصل البذور، والثانية لكسر وفصل القش (الساق) عن الألياف، والثالثة لفصل القش المكسور والمواد الأخرى عن الألياف.

تُحوّل المرحلة الثانية من العملية الكتان إلى حالة مثالية لأغراض بالغة الدقة، مثل صناعة الدانتيل ، والقماش الكامبريكي ، والداماسك ، والكتان الفاخر. وتُنفّذ هذه المرحلة الثانية بواسطة آلة تكرير.

الاستخدامات

بذور الكتان البنية
بذور الكتان الذهبية
دقيق بذور الكتان الذهبي

يُزرع الكتان من أجل بذوره، التي يمكن طحنها إلى دقيق أو تحويلها إلى زيت بذر الكتان ، وهو منتج يُستخدم كمكمل غذائي وكمكون في العديد من منتجات تشطيب الأخشاب . كما يُزرع الكتان كنبات زينة في الحدائق. علاوة على ذلك، تُستخدم ألياف الكتان في صناعة الكتان. ويعني النعت المحدد في اسمه العلمي، usitatissimum، "الأكثر فائدة". [ 31 ]

تتميز ألياف الكتان المستخرجة من ساق النبات بقوة تفوق قوة ألياف القطن بمرتين إلى ثلاث مرات. كما أنها ناعمة ومستقيمة بطبيعتها. اعتمدت أوروبا وأمريكا الشمالية على الكتان في صناعة الأقمشة النباتية حتى القرن التاسع عشر، حين تفوق القطن عليه ليصبح النبات الأكثر شيوعًا في صناعة الورق . يُزرع الكتان في سهول كندا لاستخراج زيت بذر الكتان، الذي يُستخدم كزيت مُجفف في الدهانات والورنيشات، وفي منتجات أخرى مثل مشمع الأرضيات وأحبار الطباعة .

يستخدم مسحوق بذور الكتان، وهو منتج ثانوي لإنتاج زيت بذور الكتان من بذور الكتان، كعلف للماشية . [ 32 ]

بذور الكتان

توجد بذور الكتان بنوعين: بني وأصفر (ذهبي). [ 33 ] تتشابه معظم أنواع هذه البذور الأساسية في خصائصها الغذائية ، وتحتوي على كميات متساوية من أحماض أوميغا-3 الدهنية قصيرة السلسلة . تتميز بذور الكتان الصفراء، المعروفة باسم سولين ( الاسم التجاري " لينولا ")، [ 34 ] بتركيبة زيتية مشابهة لبذور الكتان البنية، وكلاهما غني جدًا بأحماض أوميغا-3 ( وتحديدًا حمض ألفا-لينولينيك (ALA)). [ 35 ] تُنتج بذور الكتان زيتًا نباتيًا يُعرف بزيت بذور الكتان ، وهو من أقدم الزيوت التجارية. وهو زيت صالح للأكل يُستخرج بالضغط الميكانيكي ، ويُتبع أحيانًا بالاستخلاص بالمذيبات . وقد استُخدم زيت بذور الكتان المُستخلص بالمذيبات لقرون كزيت مُجفف في الطلاء والورنيش. [ 36 ]

فنون الطهي

قطع صغيرة من العجين تُغطى ببذور الكتان قبل خبزها في مخبز تجاري
يتم وضع بذور الكتان على لفائف الخبز قبل خبزها.

بذور الكتان الكاملة مستقرة كيميائيًا، لكن مسحوق بذور الكتان، بسبب الأكسدة ، قد يفسد عند تركه معرضًا للهواء في درجة حرارة الغرفة في غضون أسبوع واحد فقط. [ 37 ] يُحافظ التبريد والتخزين في عبوات محكمة الإغلاق على مسحوق بذور الكتان لفترة أطول قبل أن يفسد. في ظروف مشابهة لتلك الموجودة في المخابز التجارية، لم يتمكن خبراء التذوق المدربون من تمييز أي اختلافات بين الخبز المصنوع من بذور الكتان المطحونة حديثًا والخبز المصنوع من بذور الكتان التي طُحنت قبل أربعة أشهر وخُزنت في درجة حرارة الغرفة. [ 38 ] إذا عُبئت بذور الكتان المطحونة فورًا دون تعريضها للهواء والضوء، فإنها تبقى مستقرة ضد الأكسدة المفرطة عند تخزينها لمدة تسعة أشهر في درجة حرارة الغرفة، [ 39 ] وفي ظروف المستودعات ، لمدة 20 شهرًا في درجات الحرارة المحيطة.

توجد ثلاثة جلوكوزيدات فينولية - سيكويسولاريسيرينول ديجلوكوزيد ، وحمض الكوماريك جلوكوزيد، وحمض الفيروليك جلوكوزيد - في الخبز التجاري الذي يحتوي على بذور الكتان. [ 40 ]

تَغذِيَة

تتكون بذور الكتان من 7% ماء، و18% بروتين ، و29% كربوهيدرات ، و42% دهون (انظر الجدول). تحتوي 100 غرام (3.5 أونصة) من بذور الكتان، ككمية مرجعية، على 534 سعرة حرارية ، وتحتوي على مستويات عالية (20% أو أكثر من القيمة اليومية الموصى بها) من البروتين، والألياف الغذائية ، والعديد من فيتامينات ب ، والمعادن الغذائية (انظر الجدول). وتُعد بذور الكتان غنية بشكل خاص بالثيامين ، والمغنيسيوم ، والفوسفور (انظر الجدول). 

تحتوي بذور الكتان، كنسبة مئوية من إجمالي الدهون، على 54% من أحماض أوميغا-3 الدهنية (معظمها حمض ألفا لينولينيك )، و18% من أحماض أوميغا-9 الدهنية ( حمض الأوليك )، و6% من أحماض أوميغا-6 الدهنية ( حمض اللينوليك ). كما تحتوي البذور على 9% من الدهون المشبعة ، منها 5% على شكل حمض البالمتيك (انظر الجدول). ويحتوي زيت بذور الكتان على 53% من أحماض أوميغا-3 الدهنية (معظمها حمض ألفا لينولينيك) و13% من أحماض أوميغا-6 الدهنية (انظر مصدر الجدول).

البحوث الصحية

أظهرت دراسة تحليلية شاملة أن تناول أكثر من 30  غرامًا من بذور الكتان يوميًا لأكثر من 12  أسبوعًا يُقلل من وزن الجسم، ومؤشر كتلة الجسم ، ومحيط الخصر لدى الأشخاص الذين يزيد مؤشر كتلة الجسم لديهم عن 27. [ 43 ] وأظهرت دراسة تحليلية شاملة أخرى أن تناول بذور الكتان لأكثر من 12  أسبوعًا يُؤدي إلى انخفاضات طفيفة في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي . [ 44 ] وأظهرت دراسة ثالثة أن تناول بذور الكتان أو مشتقاتها قد يُقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مع فوائد أكبر لدى النساء والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول . [ 45 ] وأظهرت دراسة رابعة انخفاضًا طفيفًا في البروتين المتفاعل C (مؤشر للالتهاب) فقط لدى الأشخاص الذين يزيد مؤشر كتلة الجسم لديهم عن 30. [ 46 ]

زيت بذر الكتان
الكتان، بذور الكتان، زيت بذور الكتان، كعكة بذور الكتان

زيت بذور الكتان ، المعروف أيضاً بزيت بذور الكتان أو زيت الكتان (في صورته الصالحة للأكل)، هو زيت عديم اللون إلى مصفر اللون يُستخرج من بذور نبات الكتان ( Linum usitatissimum ) المجففة والناضجة . يُستخرج الزيت عن طريق العصر ، وأحياناً يُتبع ذلك بالاستخلاص بالمذيبات .

نظراً لخصائصه المُكوِّنة للبوليمرات، يُخلط زيت بذر الكتان غالباً مع مزيج من الزيوت أو الراتنجات أو المذيبات الأخرى كمادة تشريب أو زيت تجفيف أو ورنيش في تشطيب الأخشاب ؛ وكمادة رابطة للأصباغ في الدهانات الزيتية ؛ وكمادة مُلدِّنة ومُصلِّبة في المعجون ؛ وفي صناعة مشمع الأرضيات . وقد انخفض استخدام زيت بذر الكتان منذ خمسينيات القرن الماضي مع ازدياد توافر راتنجات الألكيد الاصطناعية ، التي تؤدي وظائف مماثلة، وهي مشتقة من البترول، وتقاوم الاصفرار. [ 47 ]

أمان

يُعتبر بذر الكتان وزيته آمنين للاستهلاك البشري بشكل عام. [ 48 ] ومثل العديد من الأطعمة الشائعة، يحتوي الكتان على كميات ضئيلة من جليكوسيد السيانوجين ، [ 49 ] وهو غير سام عند استهلاكه بكميات معتادة. [ 50 ] ويمكن إزالة التركيزات المعتادة (على سبيل المثال، 0.48% في عينة من دقيق بذر الكتان منزوع الدسم والمقشر) من خلال معالجة خاصة. [ 51 ] يُعد بذر الكتان من مسببات الحساسية المحتملة لدى البالغين والأطفال على حد سواء. [ 52 ]

علف

بعد طحن بذور الكتان لاستخراج زيت بذور الكتان، يُصبح مسحوق بذور الكتان الناتج علفًا غنيًا بالبروتين للحيوانات المجترة والأرانب والأسماك . [ 32 ] كما يُستخدم غالبًا كعلف للخنازير والدواجن ، ويُستخدم أيضًا في علف الخيول المركز وأغذية الكلاب . [ 53 ] يُؤدي محتوى مسحوق بذور الكتان العالي من حمض أوميغا-3 الدهني ( ALA ) إلى تليين الحليب والبيض واللحوم، مما يعني أنه يزيد من محتوى الدهون غير المشبعة وبالتالي يُقلل من مدة صلاحيتها. [ 32 ] كما أن لمحتوى أوميغا-3 العالي عيبًا آخر، وهو أن هذا الحمض الدهني يتأكسد ويتزنخ بسرعة ، مما يُقصر مدة الصلاحية. طُوِّرت بذور الكتان (لينولا) في أستراليا وقُدِّمت في التسعينيات بمحتوى أقل من أوميغا-3، خصيصًا لتُستخدم كعلف . [ 34 ] [ 54 ] من عيوب وجبة بذور الكتان أنها تحتوي على مضاد لفيتامين ب6 ( البيريدوكسين )، وقد يتطلب الأمر إضافة هذا الفيتامين، خاصةً للدجاج . علاوة على ذلك، تحتوي بذور الكتان على 2-7% من الصمغ (الألياف)، والذي قد يكون مفيدًا للإنسان [ 32 ] والماشية [ 53 ]، ولكنه غير قابل للهضم من قبل الحيوانات غير المجترة، وقد يكون ضارًا بالحيوانات الصغيرة، إلا إذا عولج بالإنزيمات . [ 32 ]

يُضاف مسحوق بذور الكتان إلى علف الماشية كمكمل بروتيني . ولا يُمكن إضافته إلا بنسب منخفضة نظرًا لارتفاع نسبة الدهون فيه، وهو ما يُعدّ غير صحي للمجترات. [ 53 ] وبالمقارنة مع مسحوق البذور الزيتية من الفصيلة الصليبية ، فإن قيمته الغذائية أقل، [ 32 ] ومع ذلك، تُحقق نتائج جيدة في الماشية، ربما بسبب المادة الهلامية التي قد تُساعد في إبطاء عملية الهضم، وبالتالي إتاحة وقت أطول لامتصاص العناصر الغذائية. [ 32 ] [ 53 ] وجدت إحدى الدراسات أن تغذية الماشية ببذور الكتان قد تزيد من محتوى أوميغا 3 في لحم البقر ، بينما لم تجد دراسة أخرى أي فروق. وقد يعمل أيضًا كبديل للشحم في زيادة نسبة الدهون المتداخلة في اللحم . [ 53 ] [ 55 ] في الولايات المتحدة، غالبًا ما يكون العلف المُعتمد على الكتان للمجترات أغلى ثمنًا من الأعلاف الأخرى من حيث القيمة الغذائية. [ 56 ] تستطيع الأغنام التي تتغذى على علف منخفض الجودة تناول كمية كبيرة من مسحوق بذور الكتان، تصل إلى 40% في إحدى التجارب، مع نتائج إيجابية. يُستخدم هذا المنتج كمكمل غذائي لجاموس الماء في الهند، ويُوفر نظامًا غذائيًا أفضل من العلف وحده، ولكنه ليس بجودة استبداله بوجبة فول الصويا . يُعتبر مكملًا بروتينيًا رديئًا للخنازير نظرًا لاحتوائه على الألياف، ومضادات الفيتامينات، وارتفاع نسبة أوميغا-3 فيه، وانخفاض نسبة الليسين، ولا يُمكن استخدامه إلا بكميات قليلة في العلف. على الرغم من أنه قد يزيد من نسبة أوميغا-3 في البيض واللحوم، إلا أنه يُعد أيضًا علفًا رديئًا وربما سامًا للدواجن، مع إمكانية استخدامه بكميات قليلة. تُعد هذه الوجبة مصدرًا بروتينيًا كافيًا وتقليديًا للأرانب بنسبة 8-10%. استخدامها في علف الأسماك محدود. [ 32 ]

تحتوي بذور الكتان النيئة غير الناضجة على كمية من المركبات السيانوجينية ، وقد تكون خطيرة على الحيوانات ذات المعدة البسيطة ، مثل الخيول والأرانب. يزيل الغلي هذا الخطر. لا تُشكل هذه مشكلة في كسب الكتان نظرًا لدرجة حرارة المعالجة أثناء استخلاص الزيت. [ 32 ] [ 56 ]

إن قش الكتان المتبقي من حصاد البذور الزيتية ليس مغذياً للغاية؛ فهو قاسٍ وغير قابل للهضم ولا ينصح باستخدامه كعلف للحيوانات المجترة، على الرغم من أنه يمكن استخدامه كفرش أو تكديسه كمصدات للرياح . [ 56 ]

الحرب

كان من المخطط أن تقوم خطة عملية عسكرية بريطانية للحرب البيولوجية، طُوّرت بين عامي 1942 و1944 خلال الحرب العالمية الثانية، بنشر بذور الكتان المحملة بجراثيم الجمرة الخبيثة لتتغذى عليها الماشية، ثم يستهلكها البشر في نهاية المطاف. [ 57 ] وكان من شأن ذلك أن يؤدي إلى وفيات واسعة النطاق، إلا أن الخطة أُلغيت في نهاية المطاف لصالح عملية أوفرلورد .

ألياف الكتان

متجرٌ يعود للقرن الثامن عشر كان يُستخدم سابقاً لتحضير ألياف الكتان. شمال أيرشاير ، اسكتلندا.

يُستخرج ليف الكتان من اللحاء الموجود أسفل سطح ساق نبات الكتان. يتميز ليف الكتان بنعومته ولمعانه ومرونته؛ وتبدو حزم الألياف كالشعر الأشقر، ومن هنا جاء وصفه بـ"الشعر الكتاني". وهو أقوى من ليف القطن، ولكنه أقل مرونة.

حقل من الكتان مزهر في ولاية داكوتا الشمالية

يعود استخدام ألياف الكتان إلى عشرات آلاف السنين؛ [ 16 ] وكان الكتان ، وهو نسيج فاخر مصنوع من ألياف الكتان، يُرتدى على نطاق واسع من قبل الكهنة السومريين منذ أكثر من 4000 عام. [ 58 ] وُجدت عمليات معالجة ألياف الكتان على نطاق صناعي في العصور القديمة. وقد تم اكتشاف مصنع من العصر البرونزي مخصص لمعالجة الكتان في مدينة أونيميا باليونان. [ 59 ]

تُستخدم أجود أنواع الكتان في صناعة الأقمشة مثل الداماسك والدانتيل والأغطية . أما الأنواع الخشنة فتُستخدم في صناعة الخيوط والحبال ، وتاريخيًا في صناعة معدات القماش والنسيج . يُعدّ الكتان مادة خام تُستخدم في صناعة الورق عالي الجودة، حيث يُستخدم في طباعة الأوراق النقدية ، وورق المختبرات ( للتجفيف والترشيح )، وورق لف السجائر ، وأكياس الشاي . [ 60 ]

تم اختراع مطاحن الكتان لغزل خيوط الكتان بواسطة جون كيندرو وتوماس بورثاوس من دارلينجتون ، إنجلترا ، في عام 1787. [ 61 ] أدت الطرق الجديدة لمعالجة الكتان إلى تجدد الاهتمام باستخدام الكتان كألياف صناعية.

التحضير للغزل

مقطع عرضي للساق، يوضح مواقع الأنسجة الكامنة: Ep = البشرة ؛ C = القشرة ؛ BF = ألياف اللحاء ؛ P = اللحاء ؛ X = الخشب ؛ Pi = النخاع
عملية الدراس والتخمير وتجهيز الكتان في متحف روشيدر هوف المفتوح (ألمانيا)

قبل غزل ألياف الكتان وتحويلها إلى قماش الكتان، يجب فصلها عن باقي الساق. الخطوة الأولى في هذه العملية هي التخمير ، وهي عملية إزالة الجزء الداخلي من الساق مع الحفاظ على الأجزاء الخارجية سليمة. في هذه المرحلة، يبقى القش، أو الطبقة الخارجية الخشنة من الساق ( القشرة والبشرة ) . لإزالته، يُكسر الكتان، حيث يُقطع القش إلى قطع صغيرة وقصيرة، بينما تبقى الألياف نفسها سليمة. ثم تُكشط الطبقة الخارجية من القش عن الألياف. بعد ذلك، تُسحب السيقان عبر "المشط"، الذي يعمل كالمشط لإزالة القش وبعض الألياف القصيرة من الألياف الطويلة.

تخمير الكتان

تُستخدم عدة طرق لنقع الكتان. يمكن نقعه في بركة أو جدول أو حقل أو خزان. عند اكتمال النقع، تصبح حزم الكتان طرية ولزجة، وتبرز منها ألياف عديدة. عند لفها حول الإصبع، ينفصل الجزء الخشبي الداخلي عن الألياف. يُعد النقع في البركة أسرع الطرق، حيث يتم وضع الكتان في بركة ماء لا تتبخر. عادةً ما تتم هذه العملية في بركة ضحلة ترتفع درجة حرارتها بشكل ملحوظ تحت أشعة الشمس؛ وقد تستغرق العملية من بضعة أيام إلى بضعة أسابيع. يُعتبر الكتان المنقوع في البركة تقليديًا أقل جودة، ربما لأنه قد يتسخ، كما أنه عرضة للنقع المفرط الذي يُتلف الألياف. ينتج عن هذه الطريقة أيضًا رائحة نفاذة. أما النقع في الجدول فهو مشابه للنقع في البركة، ولكن يتم فيه غمر حزم الكتان في جدول أو نهر. تستغرق هذه العملية عادةً أسبوعين أو ثلاثة أسابيع أطول من عملية التخمير في البرك، ولكن المنتج النهائي يكون أقل عرضةً للتلوث، ورائحته ليست كريهة، ولأن الماء يكون أبرد، فمن غير المرجح أن يتعرض للتخمير الزائد. وقد كان استخدام كلتا الطريقتين، التخمير في البرك والجداول، أقل شيوعًا في السابق لأنهما تلوثان المياه المستخدمة في هذه العملية.

في عملية التخمير الحقلي، يُفرش الكتان في حقل واسع، ويُترك الندى ليتجمع عليه. تستغرق هذه العملية عادةً شهرًا أو أكثر، ولكنها تُعتبر عمومًا الطريقة التي تُنتج ألياف الكتان بأعلى جودة، كما أنها تُنتج أقل قدر من التلوث. [ 62 ]

يمكن أيضًا إجراء عملية التخمير في حاوية قمامة بلاستيكية أو أي نوع من الحاويات المحكمة الإغلاق المصنوعة من الخشب أو الخرسانة أو الفخار أو البلاستيك. لا تُجدي الحاويات المعدنية نفعًا، إذ ينتج عن التخمير حمضٌ يُسبب تآكل المعدن. إذا حُفظت درجة حرارة الماء عند 27 درجة مئوية (80 درجة فهرنهايت) ، تستغرق عملية التخمير في هذه الظروف من 4 إلى 5 أيام. أما إذا كان الماء أبرد، فتستغرق العملية وقتًا أطول. تتراكم طبقة من الرغوة على السطح، وتنبعث رائحة كريهة كما هو الحال في التخمير في البرك. وقد دُرست عملية التخمير "الإنزيمي" للكتان كتقنية لهندسة ألياف ذات خصائص محددة. [ 63 ] [ 64 ]  

تجهيز الكتان

تُعرف عملية تنظيف الكتان بإزالة القش من أليافه. وتتكون هذه العملية من ثلاث خطوات: التكسير، والتنظيف السطحي، والتنظيف العميق. تعمل عملية التكسير على تفتيت القش. وفي عملية التنظيف السطحي، يُكشط جزء من القش من الألياف، وأخيرًا، تُسحب الألياف عبر أدوات التنظيف العميق لإزالة آخر بقايا القش.

يؤدي التكسير إلى تقسيم القشة إلى أجزاء قصيرة.

يؤدي التمشيط إلى إزالة بعض القش من الألياف .

الهكلينج هو سحب الألياف عبر أمشاط الهكلينج أو المشابك ذات الأحجام المختلفة. والمشابك عبارة عن مجموعة من "المسامير" - دبابيس فولاذية حادة، طويلة مدببة، مقسّاة، ومصقولة، تُغرس في قطع خشبية على مسافات منتظمة.

تلوث الكتان المعدل وراثيًا

نباتات الكتان الصغيرة

في سبتمبر/أيلول 2009، أفادت التقارير بتلوث صادرات الكتان الكندي بصنف معدل وراثيًا يُدعى "تريفيد"، والذي تم إلغاء تسجيله، وكان حاصلًا على موافقة سلامة الغذاء والعلف في كندا والولايات المتحدة [ 65 ] [ 66 ]. وأعرب المزارعون الكنديون ومجلس الكتان الكندي عن مخاوفهم بشأن تسويق هذا الصنف في أوروبا، حيث تُطبق سياسة عدم التسامح مطلقًا مع الكائنات المعدلة وراثيًا غير المعتمدة [ 67 ] . ونتيجة لذلك، تم إلغاء تسجيل "تريفيد" في عام 2010، ولم يُزرع تجاريًا في كندا أو الولايات المتحدة [ 68 ] . تم إتلاف مخازن "تريفيد"، لكن الصادرات اللاحقة واختبارات إضافية في جامعة ساسكاتشوان أثبتت استمرار وجود "تريفيد" في نوعين على الأقل من الكتان الكندي، مما قد يؤثر على المحاصيل المستقبلية [ 68 ] . تمت إعادة إنتاج أصناف بذور الكتان الكندية باستخدام بذور خالية من "تريفيد" لزراعة محصول عام 2014. [ 65 ] المختبرات معتمدة لاختبار وجود نبات التريفيد بمستوى بذرة واحدة من بين 10000 بذرة. [ 66 ]

في الثقافة

أربع زهرات من الكتان تظهر في شعار أبرشية مولجي

ذُكرت نباتات الكتان (Lína) والكراث ( laukar ) معًا في ما يُحتمل أن يكون صيغة طقسية على نقش رونيك يعود للقرن الرابع الميلادي على سكين من فلوكساند ، النرويج. كما رُبطت هذه النباتات في كتاب فولسا ثاتر (Vǫlsa þáttr ) الذي يعود للقرن الرابع عشر ، والذي يصف ربة منزل وثنية في النرويج استخدمتها لحفظ قضيب حصان وتقويته . وبينما يُرجّح أن دور الكراث يعود إلى خصائصه الحافظة والمضادة للبكتيريا، وارتباطه بمنح الحياة، فإنّ ذكر الكتان أقل وضوحًا. وقد طُرحت تفسيرات مختلفة، منها أنّه يُمثّل النظير الأنثوي للكراث أو القضيب الذكري الذي يُعقد عليه الزواج الطقسي لجلب الخصوبة، أو أنّ الكتان يُستخدم لتغطية شيء مقدس، نظرًا لاعتباره نسيجًا نقيًا. [ 69 ] [ 70 ] [ 71 ]

يُعدّ الكتان رمزًا لأيرلندا الشمالية ، ويعرضه مجلس أيرلندا الشمالية . وقد ظهر على شكل تاج على الوجه الخلفي للعملة البريطانية من فئة جنيه إسترليني واحد لتمثيل أيرلندا الشمالية على العملات المعدنية التي سُكّت في أعوام 1986 و1991 و2014. كما يُمثّل الكتان أيرلندا الشمالية على شعار المحكمة العليا للمملكة المتحدة وعلى العديد من الشعارات المرتبطة بها.

الكتان الشائع هو الزهرة الوطنية لبيلاروسيا .

في النسخ المبكرة من حكاية الجميلة النائمة ، مثل " الشمس والقمر وتاليا " لجيامباتيستا بازيل ، تقوم الأميرة بوخز إصبعها، ليس بمغزل، ولكن بقطعة صغيرة من الكتان، والتي يمتصها أطفالها الذين تم الحمل بهم أثناء نومها.

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 " Linum usitatissimum L." نباتات العالم على الإنترنت . الحدائق النباتية الملكية، كيو . تم الاطلاع عليه في 29 يناير 2025 .
  2. ↑ "Linum usitatissimum L." قائمة النباتات: قائمة عمل لجميع أنواع النباتات .
  3. ↑ " Linum usitatissimum " . شبكة معلومات موارد البلازما الجرثومية . دائرة البحوث الزراعية ، وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاطلاع عليه في 2 أكتوبر 2014 .
  4. ↑ ألابي، ر.، بيترسون، ج.، ميريوذر، د.، وآخرون (2005). "دليل على تاريخ تدجين الكتان ( Linum usitatissimum L.) من التنوع الجيني لموقع sad2". علم الوراثة النظري والتطبيقي . 112 (1): 58-65 . doi : 10.1007/s00122-005-0103-3 . PMID 16215731. S2CID 6342499 .   
  5. ↑ "الكتان" . قاموس أكسفورد الإنجليزي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 أبريل 2026 .
  6. ↑ "بذور الكتان" . قاموس أكسفورد الإنجليزي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 أبريل 2026 .
  7. ^ “الكتاني” . مكتب المدير التنفيذي . تم الاسترجاع في 21 أبريل 2026 .
  8. ↑ "خط" . قاموس أكسفورد الإنجليزي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 أبريل 2026 .
  9. ↑ "بذور الكتان" . قاموس أكسفورد الإنجليزي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 أبريل 2026 .
  10. ↑ "الكتان" . قاموس أكسفورد الإنجليزي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 أبريل 2026 .
  11. ↑ كوانرو ليو، ليهوا تشو. " لينوم " . فلورا الصين . المجلد. 11. مؤرشفة من الأصلي في 5 أبريل 2015 . تم الاسترجاع 2 أكتوبر 2014 . 
  12. 1 2 سليم م.ح، علي س، حسين س، وآخرون . (أبريل 2020). "الكتان (Linum usitatissimum L.): مرشح محتمل للمعالجة النباتية؟ وجهات نظر بيولوجية واقتصادية" . النباتات . 9 ( 4): 496. Bibcode : 2020Plnts...9..496S . doi : 10.3390/plants9040496 . ISSN 2223-7747 . PMC 7238412. PMID 32294947 .    
  13. ↑ "ملف تعريف الكتان" . www.agmrc.org .
  14. ↑ "زراعة وحصاد الكتان - أهمية المواد 2016" . مختبر المناخ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 يناير 2019 .
  15. ↑ "الكتان" . المحاصيل والتربة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أغسطس 2025 .
  16. ١ ٢ "هذه الخيوط العتيقة عمرها ٣٠ ألف عام" . NPR.org . NPR. مؤرشف من الأصل في ٤ ديسمبر ٢٠١٠. تم الاطلاع عليه في ١٣ نوفمبر ٢٠١٠ .
  17. ↑ بالتر م (2009). "الملابس تصنع الإنسان". مجلة ساينس . 325 (5946): 1329. doi : 10.1126/science.325_1329a . PMID 19745126 . 
  18. ↑ كفافادزه إي، بار-يوسف أو، بيلفر-كوهين أ، وآخرون (2009). "ألياف الكتان البري عمرها 30000 عام" . مجلة ساينس . 325 (5946): 1359. Bibcode : 2009Sci...325.1359K . doi : 10.1126/science.1175404 . PMID 19745144. S2CID 206520793 .   
  19. 1 2 فو، ي.-ب. (2011). "أدلة وراثية على تدجين الكتان المبكر مع انفتاح الكبسولة". الموارد الوراثية وتطور المحاصيل . 58 (8): 1119-1128 . Bibcode : 2011GRCEv..58.1119F . doi : 10.1007/s10722-010-9650-9 . S2CID 22424329 . 
  20. ^ تقرير أرشيف كاتالهويوك 2013 (أبلغ عن).
  21. ↑ باربر، إي. (1991) "المنسوجات ما قبل التاريخ: تطور القماش في العصر الحجري الحديث والعصر البرونزي مع إشارة خاصة إلى بحر إيجة". مطبعة جامعة برينستون، ص 12
  22. 1 2 كوليس، سي. أ. (2007). "الكتان". في كول، سي. (محرر). البذور الزيتية . سبرينغر. ص 275. ISBN  978-3-540-34387-5.
  23. ↑ سيكري، س. (2011) "كتاب علم النسيج: من الأساسيات إلى التشطيب". دار نشر PHI Learning Private Limited، نيودلهي، ص 76
  24. ↑ ويسيمان، إس يو، وويليامز، دبليو إس، محرران. (1994). التقنيات القديمة والمواد الأثرية . تايلور وفرانسيس. ص 124. doi : 10.4324/9781315075396 . ISBN  978-2-88124-631-9. S2CID 128265510 . 
  25. ↑ بوكانان ر. (2012) "حديقة النساج: زراعة النباتات للأصباغ والألياف الطبيعية". منشورات كوريير دوفر، ص 22
  26. 1 2 ويسيمان إس، ص 125
  27. ↑ (2003) "موسوعة أكسفورد للتاريخ الاقتصادي، المجلد 1" مطبعة جامعة أكسفورد، ص 303.
  28. 1 2 "إنتاج الكتان (الخام أو المعالج) في عام 2022؛ المحاصيل/المناطق/قائمة العالم/كمية الإنتاج (من قوائم الاختيار)" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، شعبة الإحصاءات (FAOSTAT). 2024. تم الاطلاع عليه في 7 يونيو 2024 .
  29. ↑ بوفيه، ف.، كانتات، أ.، لو غويه، ب.، وآخرون (2022). "آثار تغير المناخ على ألياف الكتان في نورماندي بحلول عام 2100: محاكاة مناخية حيوية مستقبلية تستند إلى بيانات من نموذجي ALADIN-Climate وWRF الإقليميين". علم المناخ النظري والتطبيقي . 148 ( 1-2 ): 415-426 . Bibcode : 2022ThApC.148..415B . doi : 10.1007/s00704-022-03938-4 . ISSN 0177-798X .  
  30. ↑ مايكل راين (27 مارس 2008)، "القشة الأخيرة: تسع طرق للتعامل مع قش الكتان" ، ذا ويسترن بروديوسر ، مؤرشف من الأصل في 18 مايو 2015
  31. ↑ ماك هيوجن أ (1990). "الكتان (Linum usitatissimum L.): دراسات مخبرية". البقوليات والمحاصيل الزيتية 1. التكنولوجيا الحيوية في الزراعة والغابات. المجلد 10. الصفحات 502-514 . doi : 10.1007/978-3-642-74448-8_24 . ISBN   978-3-642-74450-1.
  32. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 فاليري هوزي، جيل تران، بيير نوزيير، وآخرون . (2018). "وجبة بذر الكتان" . فيديبيديا . INRA ، CIRAD ، الرابطة الفرنسية لعلم الحيوان، ومنظمة الأغذية والزراعة . أرشفة من الأصلي في 12 يوليو 2017 . تم الاسترجاع 27 مارس 2023 . 
  33. ↑ جرانت أ (6 مارس 2007). "الأطعمة الخارقة" . صحيفة الغارديان . لندن. مؤرشف من الأصل في 21 سبتمبر 2016.
  34. 1 2 جاسبر ووماك وآخرون، محررون (2005)، الزراعة: مسرد المصطلحات والبرامج والقوانين، طبعة 2005 (PDF) ، مكتبة الكونغرس: دائرة أبحاث الكونغرس، مؤرشف من الأصل في 10 أغسطس 2011 
  35. ↑ سارجي إس سي، سيلفا بي سي، سانتوس إتش إم، وآخرون (26 يوليو 2013). "القدرة المضادة للأكسدة والتركيب الكيميائي في البذور الغنية بأوميغا 3: الشيا، والكتان، والبيريلا" . علوم وتكنولوجيا الأغذية . 33 (3): 541-548 . doi : 10.1590/S0101-20612013005000057 . S2CID 41096264 .  
  36. ↑ "الأصباغ عبر العصور - عصر النهضة والباروك (1400-1600)" . مؤرشف من الأصل في 19 يوليو 2012.
  37. ↑ ألبرز، إل.، سوير-مورس، ماري ك. (أغسطس 1996). "جودة تناول كعكات الموز والجوز وكعكات الشوفان المصنوعة من بذور الكتان المطحونة". مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية . 96 (8): 794-796 . doi : 10.1016/S0002-8223(96)00219-2 . PMID 8683012 . 
  38. ↑ مالكولمسون، ل. (أبريل 2006). "ثبات تخزين بذور الكتان المطحونة". مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت . 77 (3): 235-238 . doi : 10.1007/s11746-000-0038-0 . S2CID 85575934 . 
  39. ↑ تشين، زي واي (1994). "استقرار دهون بذور الكتان ضد الأكسدة أثناء الخبز". مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت . 71 (6): 629-632 . Bibcode : 1994JAOCS..71..629C . doi : 10.1007/BF02540591 . S2CID 84981982 . 
  40. ↑ سترانداس، سي (2008). "الجلوكوزيدات الفينولية في الخبز المحتوي على بذور الكتان". كيمياء الغذاء . 110 (4): 997-999 . doi : 10.1016/j.foodchem.2008.02.088 . PMID 26047292 . 
  41. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  42. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، ف. أ.، هاريسون، م.، أوريا، م.، محررو (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  43. ↑ محمدي-سارتانغ م، مظلوم ز، رئيسي-دهكردي ح، وآخرون . (سبتمبر 2017). "تأثير مكملات بذور الكتان على وزن الجسم وتكوينه: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي لـ 45 تجربة عشوائية مضبوطة بالغفل: بذور الكتان وتكوين الجسم". مراجعات السمنة . 18 (9): 1096-1107 . doi : 10.1111/obr.12550 . PMID 28635182. S2CID 5587045 .   
  44. ↑ خاليسي إس، إيروين سي، شوبرت إم (2015). "قد يساهم استهلاك بذور الكتان في خفض ضغط الدم: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي للتجارب المضبوطة" . مجلة التغذية . 145 (4): 758-765 . doi : 10.3945/jn.114.205302 . hdl : 10072/128716 . PMID 25740909 . 
  45. ↑ بان أ، يو د، ديمارك-واهنفريد و، وآخرون (أغسطس 2009). "تحليل تلوي لتأثيرات تناول بذور الكتان على دهون الدم" . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 90 (2): 288-297 . doi : 10.3945/ajcn.2009.27469 . PMC 3361740. PMID 19515737 .   
  46. ↑ رين جي واي، تشين سي واي، تشين جي سي، وآخرون (4 مارس 2016). "تأثير تناول بذور الكتان على مؤشر الالتهاب البروتين المتفاعل سي: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي للتجارب المعشاة ذات الشواهد" . المغذيات . 8 ( 3): 136. doi : 10.3390/nu8030136 . PMC 4808865. PMID 26959052 .   
  47. ↑ جونز، ف. ن. (2003). "راتنجات الألكيد". موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . doi : 10.1002/14356007.a01_409 . ISBN 978-3-5273-0673-2.
  48. ↑ تشيزمان، ماجستير (24 أغسطس/آب 2009). "طلب تصنيف GRAS المقدم من شركة فلاكس كندا، رسالة رد الوكالة، إشعار GRAS رقم GRN 000280" . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. مؤرشف من الأصل في 17 يونيو/حزيران 2015. تم الاطلاع عليه في 1 يونيو/حزيران 2015 .
  49. ^ كونان إس سي، جانجولي إس، مينارد سي، وآخرون . (1993). "ارتفاع حمض ألفا لينولينيك في بذور الكتان ( Linum usitatissimum ): بعض الخصائص الغذائية عند الإنسان" . بر J نوتر . 69 (2): 443– 53. بيب كود : 1993BrJN...69..443C . دوى : 10.1079/bjn19930046 . بميد 8098222 .  
  50. ↑ لجنة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية المعنية بالملوثات في السلسلة الغذائية (11 أبريل 2019). "تقييم المخاطر الصحية المرتبطة بوجود جليكوسيدات السيانوجين في الأطعمة الأخرى غير نوى المشمش النيئة" . مجلة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية . 17 (4): e05662. doi : 10.2903/j.efsa.2019.5662 . PMC 7009189. PMID 32626287 .  
  51. ↑ سينغ كيه كيه، مريدولا دي، ريهال جيه، وآخرون (2011). "بذور الكتان: مصدر محتمل للغذاء والعلف والألياف". مجلة مراجعات نقدية في علوم وتغذية الأغذية . 51 (3): 210-222 . Bibcode : 2011CRFSN..51..210S . doi : 10.1080/10408390903537241 . PMID 21390942. S2CID 21452408 .   
  52. ↑ "حساسية بذور الكتان تظهر بشكل متزايد - موجودة في الأطعمة والمواد الأخرى" . الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة . 8 نوفمبر 2023. مؤرشف من الأصل في 6 فبراير 2025. تم الاطلاع عليه في 4 أغسطس 2025 .
  53. 1 2 3 4 5 مادوك تي دي، أندرسون، فيرنون إل، لاردي، جريج بي. "استخدام الكتان في علائق الماشية" . جامعة ولاية داكوتا الشمالية. الصفحات 53-62 . مؤرشف من الأصل في 22 فبراير 2012. 
  54. ↑ جيه سي بي دريبنينكيل وإيه جي غرين (1995). "لينولا '947' كتان منخفض حمض اللينولينيك" . المجلة الكندية لعلوم النبات . 75 (1): 201-202 . doi : 10.4141/cjps95-036 .
  55. ↑ مادوك تي دي، باور إم إل، كوخ كيه بي، وآخرون (1 يونيو 2006). "تأثير معالجة بذور الكتان في علائق تسمين الأبقار على الأداء وخصائص الذبيحة وتقييمات لجنة التذوق المدربة¹". مجلة علوم الحيوان . 84 (6): 1544-1551 . doi : 10.2527/2006.8461544x . PMID 16699112 .  
  56. 1 2 3 لاردي جي بي، أندرسون في إل، داهلين سي (أكتوبر 2015). أعلاف بديلة للمجترات (ملف PDF) (تقرير). خدمة الإرشاد الزراعي بجامعة ولاية داكوتا الشمالية . الصفحات 9، 20. AS1182 (مُعدَّل). مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 9 أكتوبر 2022. تم الاطلاع عليه في 4 أكتوبر 2019 . 
  57. ↑ بيرك م (22 أبريل 2024). "جزيرة الموت الغامضة في بريطانيا خلال الحرب العالمية الثانية"" . بي بي سي للثقافة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 فبراير 2025 .
  58. ↑ كريمر، إس. إن. (2010). السومريون: تاريخهم وثقافتهم وشخصيتهم (محدث من النسخة الأصلية لعام 1963) (ملف PDF) . مطبعة جامعة شيكاغو. ص 104. ISBN  9780226452326تمت أرشفة (PDF) من الأصل في 27 مارس 2016.
  59. ^ كازا باباجورجيو ك (30 نوفمبر 2015). أستيكي أودوس القديمة والمترو أسفل شارع فولياجمينيس . أثينا، اليونان: طبعات كابون. رقم ISBN 978-9606878947.
  60. ↑ تشاند، نافين. (2008). علم الاحتكاك في مركبات البوليمر المصنوعة من الألياف الطبيعية . فهيم، محمد.، معهد المواد والمعادن والتعدين. كامبريدج، إنجلترا: وودهيد للنشر. ISBN 978-1-84569-505-7. OCLC 425959562 . 
  61. ↑ واردي، أ. ج. (1967). تجارة الكتان: القديمة والحديثة . روتليدج. ص 752. ISBN  978-0-7146-1114-3.
  62. ↑ إتش في سرينيفاسا مورثي (2016). مقدمة في ألياف النسيج (وودهيد للنشر الهند في مجال النسيج) . نيودلهي، الهند: وودهيد للنشر الهند المحدودة (طبعة منقحة 2017). ص 3.1.1. ISBN  9789385059094.
  63. ↑ أكين دود ف (2008). "الإنزيمات البكتينية والتخمير". الموارد الحيوية . 3 (1): 155-169 .
  64. ↑ أكين دود ف (2001). "تقنيات المعالجة لتحسين التخمير الإنزيمي للكتان". المحاصيل الصناعية والمنتجات . 13 (3): 239-248 . doi : 10.1016/s0926-6690(00)00081-9 .
  65. ١ ٢ "مزارعو الكتان يحاولون التخلص من نبات التريفيد" . ذا ويسترن بروديوسر . ١١ يناير ٢٠١٣. مؤرشف من الأصل في ١٧ فبراير ٢٠١٦. تم الاطلاع عليه في ١١ يناير ٢٠١٦ .
  66. 1 2 "بروتوكول أخذ العينات والاختبار لبذور الكتان الكندية المصدرة إلى الاتحاد الأوروبي" (ملف PDF) . هيئة الحبوب الكندية. 28 أبريل 2014. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 14 أكتوبر 2015. تم الاطلاع عليه في 11 يناير 2016 .
  67. ↑ «كندا تسعى لإحياء صادرات الكتان بعد الجدل حول الكائنات المعدلة وراثيًا» . رويترز . 8 يناير 2010. مؤرشف من الأصل في 9 مايو 2013. تم الاطلاع عليه في 11 نوفمبر 2012 .
  68. ١ ٢ "بذور نبات التريفيد تهدد صناعة الكتان" . سي بي سي نيوز. ٢٠ يناير ٢٠١٠. مؤرشف من الأصل في ١ فبراير ٢٠١٦. تم الاطلاع عليه في ١١ يناير ٢٠١٦ .
  69. ^ هيزمان دبليو (1992). "Lein(en) und Lauch in der Inschrift von Floksand und im Vçlsa Jpáttr". في Beck H، Ellmers D، Schier K (eds.). Germanische Religionsgeschichte: Quellen und Quellenprobleme (في المانيا). دي جرويتر. دوى : 10.1515/9783110877144 . رقم ISBN 978-3-11-087714-4.
  70. ↑ ليمان، دبليو بي (أكتوبر 1955). "لين ولوكر في الإيدا" . المجلة الجرمانية: الأدب، الثقافة، النظرية . 30 (3): 163-171 . doi : 10.1080/19306962.1955.11786798 . ISSN 0016-8890 . 
  71. ↑ سوندكفيست، أو. (27 نوفمبر 2015). "ساحة للسلطات العليا: المباني الاحتفالية والاستراتيجيات الدينية للحكم في أواخر العصر الحديدي في الدول الاسكندنافية". ساحة للسلطات العليا . بريل. ISBN 978-90-04-30748-3.
  • شعار ويكشنريتعريف كلمة "كتان" في قاموس ويكشنري