سميثفيلد، لندن

في عام ١١٢٣، منح الملك هنري الأول المنطقة القريبة من ألديرسجيت لتأسيس دير القديس بارثولوميو بناءً على طلب الراهب راهير ، شكرًا له على رعايته حتى استعاد عافيته. مارس الدير حقه في ضم الأرض الواقعة بين حدود ألديرسجيت ويثاوت (شرقًا)، ولونغ لين (شمالًا)، وشارع نيوجيت الحالي (جنوبًا)، وأقام بوابته الغربية الرئيسية المطلة على سميثفيلد، وبوابة خلفية على لونغ لين. وبسبب موقعه المواجه لساحة سميثفيلد المفتوحة، وإدارته الخلفية للمباني المطلة على شارع ألديرسجيت ، فقد ترك موقع الدير إرثًا مستمرًا من محدودية التواصل بين منطقة سميثفيلد وشارع ألديرسجيت.

بعد ذلك، احتفظ الدير بحقوق الإقطاعية لإقامة المعارض الأسبوعية، والتي كانت تقام في البداية في فنائه الخارجي في موقع سوق الأقمشة الحالي ، ^{[ 10 ]} مما يؤدي إلى "بوابة المعرض". ^{[ 11 ]}

أُقيم احتفال سنوي إضافي، هو معرض بارثولوميو ، عام 1133 على يد رهبان الأوغسطينيين . وبمرور الوقت، أصبح هذا المعرض أحد أبرز معارض لندن الصيفية ، حيث يُفتتح كل عام في 24 أغسطس. كان المعرض حدثًا تجاريًا للأقمشة وغيرها من السلع، بالإضافة إلى كونه ملتقى للترفيه، وقد اجتذب المهرجان الذي يستمر أربعة أيام حشودًا من جميع طبقات المجتمع الإنجليزي.

إلا أن سلطات المدينة أغلقت معرض بارثولوميو عام 1855، لاعتقادها بأنه تحول إلى بؤرة للفسق والفوضى العامة. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

في عام 1348، استأجر والتر دي ماني 13 فدانًا (0.05 كيلومتر ^مربع ) من الأرض في سبيتال كروفت ، شمال لونغ لين، من رئيس ورهبان مستشفى سانت بارثولوميو، لتكون مقبرة وحفرة دفن لضحايا الطاعون الأسود . تم بناء كنيسة صغيرة وصومعة، وأعيد تسميتها إلى نيو تشيرش هاو ؛ ولكن في عام 1371، مُنحت هذه الأرض لتأسيس تشارترهاوس، الذي كان في الأصل ديرًا للرهبان الكرثوسيين . ^{[ 14 ]} 

في مكان قريب وإلى الشمال من هذه الأرض، أنشأ فرسان الإسبتارية قيادة في كليركنويل، مكرسة للقديس يوحنا في منتصف القرن الثاني عشر. وفي عام 1194، حصلوا على ميثاق من الملك ريتشارد الأول يمنح النظام امتيازات رسمية. ^{[ 15 ]} وفي وقت لاحق ، أنشأت راهبات أوغسطينيات دير القديسة مريم، شمال ممتلكات فرسان القديس يوحنا . ^{[ 16 ]}

بحلول نهاية القرن الرابع عشر، اعتبر تجار المدينة هذه الأديرة دخيلة، إذ احتلت ما كان سابقًا مساحة عامة مفتوحة بالقرب من إحدى بوابات المدينة . وفي مناسبات عديدة، ألحق المخربون أضرارًا بالغة بدير تشارترهاوس، ما أدى في النهاية إلى هدم مبانيه. وبحلول عام 1405، بُني جدار متين لحماية الممتلكات والحفاظ على خصوصية الرهبنة، ولا سيما كنيستها التي كان الرجال والنساء على حد سواء يأتون إليها للعبادة. ^{[ 14 ]}

تم حلّ الأديرة خلال الإصلاح الديني ، ^{[ 17 ]} وتقسيم أراضيها. لا تزال كنيسة دير القديس يوحنا قائمة، ^{[ 18 ]} وكذلك بوابة القديس يوحنا . ^{[ 19 ]} جون هوتون (الذي قدّسه البابا بولس السادس لاحقًا باسم القديس جون هوتون )، ^{[ 20 ]} ذهب رئيس دير تشارترهاوس إلى توماس كرومويل ، برفقة رئيسين محليين آخرين، طالبين قسم ولاء مقبولًا لدى مجتمعاتهم . بدلًا من ذلك، سُجنوا في برج لندن ، وفي 4 مايو 1535، نُقلوا إلى تايبورن وأُعدموا شنقًا، ليصبحوا أول شهداء كاثوليك في الإصلاح الديني. في 29 مايو، أُجبر الرهبان العشرون المتبقون والأخوين العلمانيين الثمانية عشر على أداء قسم الولاء للملك هنري الثامن؛ أما العشرة الذين رفضوا، فقد نُقلوا إلى سجن نيوجيت وتُركوا للموت جوعًا. ^{[ 21 ]}

بعد طرد الرهبان، صودرت تشارترهاوس وبقيت مسكنًا خاصًا حتى أعاد توماس ساتون تأسيسها عام ١٦١١ كمؤسسة خيرية؛ وكانت أساسًا لمدرسة تشارترهاوس وملاجئ الفقراء المعروفة باسم مستشفى ساتون في تشارترهاوس في موقعها السابق. نُقلت المدرسة إلى غودالمينغ عام ١٨٧٢. وحتى عام ١٨٩٩، كانت تشارترهاوس خارج نطاق الرعية ؛ ^{[ ٢٢ ]} وفي ذلك العام أصبحت رعية مدنية مُدمجة في منطقة فينسبري الحضرية . ^{[ ٢٣ ]} تضررت بعض الممتلكات خلال الحرب العالمية الثانية ، لكنها لا تزال سليمة إلى حد كبير. ويشغل جزء من الموقع الآن كلية بارتس ولندن للطب وطب الأسنان .

منذ تأسيسها، عالجت دير القديس بارثولوميو المرضى . بعد الإصلاح الديني، لم يعد للدير أي دخل أو رهبان، ولكن بناءً على التماس من مجلس مدينة لندن، أعاد هنري الثامن تأسيسه في ديسمبر 1546، تحت اسم "دار الفقراء في ويست سميثفيلد بضواحي مدينة لندن، التي أسسها هنري الثامن". وفي الشهر التالي ، مُنحت براءات التأسيس للمدينة ، تُخوّل المؤسسة الجديدة الحصول على العقار والدخل. وعُيّن توماس فيكاري ، كبير جراحي الملك هنري الثامن، أول مدير للمستشفى . ^{[ 24 ]} اكتمل بناء بوابة الملك هنري الثامن، التي تُطل على ويست سميثفيلد، عام 1702، ولا تزال المدخل الرئيسي للمستشفى. ^{[ 25 ]}

أُعيد تصميم الكنيسة الرئيسية للدير، كنيسة القديس بارثولوميو العظيم، بعد حلّ الأديرة ، ففقدت معظم صحنها . وبعد إصلاحها لتصبح كنيسة أبرشية أنجليكانية ، اقتصرت حدودها على موقع الدير القديم وقطعة أرض صغيرة بين الكنيسة وشارع لونغ لين. وتمّ تصنيف أبرشية القديس بارثولوميو العظيم كمنطقة حرة ، مسؤولة عن صيانة وأمن مبناها والأراضي الواقعة ضمن حدودها. ومع ظهور إنارة الشوارع وشبكات المياه والصرف الصحي خلال العصر الفيكتوري، أصبحت صيانة أبرشية عريقة كهذه ، ذات عدد قليل من المصلين، غير مجدية اقتصاديًا بشكل متزايد بعد الثورة الصناعية. وفي عام 1910، وافقت على الانضمام إلى مؤسسة مدينة لندن التي ضمنت لها الدعم المالي والأمن. وتشمل حدود أبرشية سانت بارتس الكبرى الحالية 3.048 مترًا فقط من سميثفيلد، والتي ربما كانت تُحدد مسارًا سابقًا . ^{[ 11 ]}

بعد الإصلاح الديني ، مُنحت أبرشية منفصلة مُخصصة أيضًا للقديس بارثولوميو لصالح مستشفى القديس بارثولوميو ؛ وسُميت أبرشية القديس بارثولوميو الأصغر ، وظلت تحت رعاية المستشفى ، وهو أمر فريد في كنيسة إنجلترا ، حتى عام 1948، عندما تم تأميم المستشفى وضمه إلى هيئة الخدمات الصحية الوطنية . ^{[ 26 ]} ومنذ ذلك الحين، تم دمج أبرشية الكنيسة مرة أخرى مع شريكتها القديمة، كنيسة دير القديس بارثولوميو الكبير. ^{[ 27 ]}

بعد تراجع نفوذ الدير القديم، سلف رعيتي القديس بارثولوميو، بدأت النزاعات تنشأ حول حقوق العشور والضرائب التي يدفعها السكان العلمانيون الذين ادعوا الولاء لرعية القديس بوتولف ألديرسجيت المجاورة والمرتبطة بها تاريخياً - وهي نتيجة غير مقصودة وإرث للإصلاحات الدينية للملك هنري الثامن. ^{[ 11 ]}

تأسست سميثفيلد وسوقها، الواقعة في معظمها ضمن أبرشية سانت سيبولكر ، عام ١١٣٧، وقد تبرع بها الراهب راهير ، مؤسس كنيسة سانت بارتس أيضًا. امتدت أبرشية سانت سيبولكر القديمة شمالًا إلى شارع تيرنميل ، وجنوبًا إلى كاتدرائية سانت بول وتلة لودجيت ، وعلى طول الضفة الشرقية لنهر فليت (الذي يُعرف الآن باسم شارع فارينغدون ). يضم برج سانت سيبولكر أجراس أولد بيلي الاثني عشر، المذكورة في أغنية الأطفال " البرتقال والليمون ". جرت العادة أن يُقرع الجرس الكبير للإعلان عن إعدام سجين في سجن نيوجيت .

باعتبارها مساحة مفتوحة واسعة بالقرب من المدينة، كانت سميثفيلد مكانًا شائعًا للتجمعات العامة. في عام 1374، أقام إدوارد الثالث بطولة استمرت سبعة أيام في سميثفيلد، لتسلية حبيبته أليس بيررز . ولعل أشهر بطولة في العصور الوسطى أقيمت في سميثفيلد هي تلك التي أمر بها ريتشارد الثاني عام 1390. ^{[ 28 ]} ذكر جان فرويسارت ، في كتابه الرابع من سجلات التاريخ ، أن ستين فارسًا سيأتون إلى لندن للمبارزة لمدة يومين، "برفقة ستين سيدة نبيلة، مزينة ومرتدية ملابس فاخرة". ^{[ 29 ]} أعلن المنادون عن البطولة في جميع أنحاء إنجلترا واسكتلندا وهينو وألمانيا وفلاندرز وفرنسا، لمنافسة مبارزات الفروسية التي أقامها شارل ملك فرنسا في باريس قبل بضع سنوات، عند وصول زوجته إيزابيل البافارية . ^{[ 30 ]} أشرف جيفري تشوسر على الاستعدادات للبطولة بصفته كاتبًا لدى الملك. ^{[ 31 ]} يُروى أنه بين عامي 1389 و1394، أُقيمت بطولة كبيرة أخرى في المدينة ^{[ 32 ]} ، والتي انبثقت منها الأسطورة البرتغالية المعروفة باسم "فرسان إنجلترا الاثني عشر" ، حيث استُدعي اثنا عشر فارسًا برتغاليًا للدفاع عن شرف عدد من وصيفات زوجة جون غونت ، كونستانس قشتالة . ^{[ 33 ]} في ذلك الوقت، كانت فيليبا لانكستر، ابنة جون غونت، متزوجة من جون أفيس ، ملك البرتغال ، مما يُضفي مصداقية على القصة، على الرغم من أن مدى صحة هذه الرواية وأجزائها لا يزال محل نقاش.

إلى جانب تايبورن ، كانت سميثفيلد لقرون الموقع الرئيسي للإعدام العلني للزنادقة والمعارضين في لندن . أُعدم النبيل الاسكتلندي السير ويليام والاس عام 1305 في غرب سميثفيلد. وكان السوق مكان التجمع قبل ثورة الفلاحين ، حيث قُتل زعيم الثورة، وات تايلر ، على يد السير ويليام والورث ، عمدة لندن، في 15 يونيو 1381. ^{[ 34 ]}

حُكم على المعارضين الدينيين ( من الكاثوليك وغيرهم من الطوائف البروتستانتية كالمعمدانيين ) بالإعدام في هذه المنطقة خلال التحول الديني الذي شهده التاج البريطاني والذي بدأه الملك هنري الثامن . وقد أُعدم نحو خمسين بروتستانتيًا ومصلحًا دينيًا ، عُرفوا بشهداء مريم ، في سميثفيلد خلال عهد الملكة ماري الأولى .

لاحظ جي كي تشيسترتون بسخرية:

من الحماقة، عموماً، أن يُضرم فيلسوف النار في فيلسوف آخر في سوق سميثفيلد لمجرد اختلافهما في نظريتهما عن الكون. وقد تكرر هذا الأمر كثيراً في أواخر العصور الوسطى ، ولكنه فشل فشلاً ذريعاً في تحقيق غايته.

في 17 نوفمبر 1558، نجا عدد من البروتستانت الهراطقة بفضل إعلانٍ في الوقت المناسب من أحد المنادين الملكيين بوفاة الملكة ماري قبل وقتٍ قصير من إشعال جثثهم على خازوق سميثفيلد . وبموجب القانون الإنجليزي، كانت أوامر الإعدام تُصدر بتوقيع الملك الشخصي ، بناءً على توصية وزارية، والتي إذا لم تُفعّل قبل وفاة الملك، كانت تتطلب تجديد التفويض. في هذه الحالة، لم توافق الملكة إليزابيث على الإعدامات، مما أدى إلى إطلاق سراح البروتستانت. خلال القرن السادس عشر، كان موقع سميثفيلد أيضًا مكانًا لإعدام المحتالين ومزوري العملات ، الذين كانوا يُغلون حتى الموت في الزيت.

بحلول القرن الثامن عشر، أصبحت "شجرة تايبورن" (بالقرب من موقع قوس الرخام الحالي ) المكان الرئيسي للإعدامات العلنية في لندن. ^{[ 35 ]} بعد عام 1785، نُقلت الإعدامات مرة أخرى، هذه المرة إلى بوابات سجن نيوجيت ، جنوب سميثفيلد مباشرة.

نجت منطقة سميثفيلد إلى حد كبير من حريق لندن الكبير عام 1666، الذي تم إخماده بالقرب من حانة "فورتشن أوف وور" ، عند تقاطع شارع جيلتسبور وشارع كوك لين، حيث يقع تمثال "الفتى الذهبي" في باي كورنر . وفي أواخر القرن السابع عشر، هاجر العديد من سكان سميثفيلد إلى أمريكا الشمالية، حيث أسسوا بلدة سميثفيلد في ولاية رود آيلاند .

حتى القرن التاسع عشر، كانت المنطقة تضم علامات حدودية تُعرف باسم "حدود غرب سميثفيلد" (أو ببساطة "حدود سميثفيلد"). ^{[ 36 ]} وقد حددت هذه الحدود الشمالية لمدينة لندن، ووُضعت عند نقطة تقارب ملتقى شارع تشارترهاوس الحالي مع شارع سانت جون، الذي كان تاريخيًا أول امتداد لطريق جريت نورث رود . وكانت هذه الحدود تقع على مسار جدول فاجسويل القديم ، أحد روافد نهر فليت، الذي كان يُشكل الحدود الشمالية للمدينة في تلك المنطقة.

ذُكرت منطقة بارز لأول مرة في عامي 1170 ^{[ 36 ]} و1197 ^{[ 37 ]} ، وكانت موقعًا للإعدامات العلنية. ^{[ 38 ]}

منذ أواخر التسعينيات، اكتسبت سميثفيلد وجارتها فارينغدون سمعة طيبة كمركز ثقافي للمهنيين الصاعدين، الذين يستمتعون بالحانات والمطاعم والنوادي الليلية فيها.

ساهمت نوادي ليلية مثل فابريك وترنميلز في ترسيخ سمعة المنطقة كوجهة عصرية للحياة الليلية ، جاذبةً المهنيين من هولبورن وكليركنويل والحي المالي المجاور خلال أيام الأسبوع. أما في عطلات نهاية الأسبوع، فتستقطب النوادي والحانات في المنطقة، المرخصة حتى ساعات متأخرة ، رواداً من خارج لندن أيضاً.

أصبحت سميثفيلد أيضًا موقعًا للفعاليات الرياضية. وحتى عام 2002، استضافت سميثفيلد انطلاق سباق "ميليا كوادراتو" السنوي للبحث عن الكنز بالسيارات عند منتصف الليل ، ولكن مع ازدياد نشاط النوادي الليلية حول سميثفيلد، قرر نادي السيارات ( UHULMC ) نقل انطلاق الفعالية إلى ميدان فينسبري سيركس . ومنذ عام 2007، أصبحت سميثفيلد الموقع المختار لفعالية سنوية مخصصة لسباق الدراجات الهوائية على الطرق ، تُعرف باسم " سميثفيلد نوكتورن" . ^{[ 39 ]}

يقع المقر الرئيسي لصندوق الحفاظ على الكنائس في ويست سميثفيلد، رقم 1 .

تُباع اللحوم في سوق سميثفيلد منذ أكثر من 800 عام، مما يجعله أحد أقدم الأسواق في لندن. ^{[ 40 ]} وقد شغل سوق للمواشي الموقع منذ القرن العاشر.

في عام 1174 وصف ويليام فيتزستيفن الموقع على النحو التالي:

حقل أملس حيث يُقام كل يوم جمعة تجمع شهير للخيول الأصيلة للتجارة، وفي ركن آخر تُعرض بضائع الفلاحين، والخنازير ذات الجوانب العميقة، والأبقار والثيران الضخمة. ^{[ 40 ]}

وُضعت التكاليف والعادات والقواعد بدقة متناهية. فعلى سبيل المثال، كان سعر الثور أو البقرة أو دزينة الأغنام بنسًا واحدًا. ^{[ 41 ]} توسع سوق المواشي على مر القرون لتلبية الطلب المتزايد من سكان المدينة. في عام 1710، أُحيط السوق بسياج خشبي يحصر المواشي داخله. وحتى إلغاء السوق، كان بيت البوابة في سوق القماش ("بوابة السوق") يستخدم سلسلة ( le cheyne ) في أيام السوق. ^{[ 11 ]} وصف دانيال ديفو سوق المواشي عام 1726 بأنه "بلا شك، الأعظم في العالم"، ^{[ 42 ]} ويبدو أن البيانات المتاحة تؤكد قوله.

بين عامي 1740 و1750، بلغ متوسط ​​المبيعات السنوية في سميثفيلد حوالي 74,000 رأس من الماشية و570,000 رأس من الأغنام. ^{[ 43 ]} وبحلول منتصف القرن التاسع عشر، كان يتم في عام واحد فقط حشر 220,000 رأس من الماشية و1,500,000 رأس من الأغنام قسرًا في مساحة خمسة أفدنة، في قلب لندن، عبر أضيق شوارعها وأكثرها ازدحامًا. ^{[ 44 ]} وقد أثار حجم الماشية التي تُساق يوميًا إلى سميثفيلد مخاوف كبيرة.

كان طريق الشمال العظيم يبدأ تقليديًا من سوق سميثفيلد، حيث شكل شارع سانت جون وشارع إزلنغتون هاي ستريت المراحل الأولى. وكانت تُقاس المسافات من قاعة هيكس ، على مسافة قصيرة أعلى شارع سانت جون، حوالي 90 مترًا شمال غرب سميثفيلد بارز . واستمر استخدام موقع القاعة كنقطة انطلاق للمسافات حتى بعد هدمها بعد عام 1778 بقليل. ^{[ 45 ]} كان الطريق يتبع شارع سانت جون، ويستمر شمالًا، وصولًا إلى إدنبرة . وانتهى استخدام موقع القاعة السابق كنقطة انطلاق في عام 1829، مع إنشاء مكتب البريد العام في سانت مارتن لو غراند ، الذي أصبح نقطة الانطلاق الجديدة، حيث يتبع الطريق طريق غوسويل قبل أن ينضم إلى شارع إزلنغتون هاي ستريت ثم يعود إلى الطريق التاريخي.

في العصر الحديث، اشتهر السوق بمزاد اللحوم الذي يقام عشية عيد الميلاد ، حيث يتوافد المشترون لشراء المنتجات الفائضة في صفقات نقدية فقط. ^{[ 46 ]}

في العصر الفيكتوري ، بدأت منشورات بالانتشار تدعو إلى إزالة سوق الماشية ونقله إلى خارج المدينة، نظرًا لظروفه الصحية المتردية للغاية ^{[ 43 ]} ، فضلًا عن المعاملة الوحشية للماشية. ^{[ 47 ]} وكثيرًا ما وُصفت ظروف السوق في النصف الأول من القرن التاسع عشر بأنها تشكل تهديدًا كبيرًا للصحة العامة.

من بين كل الفظائع المروعة التي ابتُليت بها لندن، لا يوجد ما يضاهي ذلك المكان البغيض، سوق ويست سميثفيلد، في القسوة والقذارة والنتن والوباء والكفر واللغة البذيئة والخطر والمناظر المقززة والمروعة، وكل ما يمكن تخيله من أمور بغيضة؛ ويُسمح لهذه الفظائع بالاستمرار عامًا بعد عام، من جيل إلى جيل، في قلب أكثر المدن مسيحية وأكثرها رقيًا في العالم. ^{[ 48 ]}

في عام 1843، نشرت مجلة المزارعين عريضة موقعة من قبل المصرفيين والباعة والجزارين وأعضاء المجلس البلدي وسكان المدينة ضد التوسع الإضافي لسوق اللحوم، بحجة أن أسواق الماشية قد تم حظرها بشكل منهجي منذ العصور الوسطى في مناطق أخرى من لندن:

يبدو أن أسلافنا كانوا أكثر حكمة منا في الأمور الصحية. ففي سجلات البرلمان لعام ١٣٨٠، وردت عريضة من مواطني لندن يطالبون فيها، حفاظًا على الصحة العامة، بعدم ذبح الحيوانات بالقرب من " كنايتس بريغ "، تحت طائلة عقوبة لا تقتصر على مصادرة الحيوانات التي قد تُذبح في "المسلخ"، بل تشمل أيضًا السجن لمدة عام. وقد قُبلت هذه العريضة، ونُفذت عقوباتها خلال عهود ملكية عديدة. ^{[ ٤٤ ]}

كتب توماس هود في عام 1830 قصيدةً في مدح دعاة إزالة سوق سميثفيلد ، مشيدًا بأولئك "الرجال المحسنين" الذين يهدفون إلى إبعاد "علم الحيوان البغيض" في السوق و"إزالة ذلك العش الكبير لعلم الحشرات". ^{[ 49 ]} انتقد تشارلز ديكنز إنشاء سوق للمواشي في قلب العاصمة في مقالته " نصب تذكاري للحماقة الفرنسية " عام 1851، مُجريًا مقارنات مع السوق الفرنسي في بويسي خارج باريس.

لا يستطيع الفرنسيون حتى تخيّل مؤسسة عظيمة مثل سميثفيلد. فوجود سوق للحيوان في قلب باريس يُعدّ بالنسبة لهم إزعاجًا لا يُطاق. كما أنهم لا يتصورون وجود مسالخ في وسط المدينة . حتى أن أحد هؤلاء الجهلة لن يفهم قصدك لو أخبرته بوجود مثل هذا الحصن البريطاني. ^{[ 50 ]}

صدر قانون برلماني، هو قانون سوق العاصمة لعام 1851 (14 و15 Vict. c. 61)، والذي نصّ على إنشاء سوق جديد للماشية في كوبنهاغن فيلدز ، إزلنغتون . [ 51 ] ^{افتُتح سوق العاصمة} للماشية عام 1855، تاركًا ويست سميثفيلد أرضًا بورًا لمدة عشر سنوات تقريبًا أثناء بناء السوق الجديد. ^{[ 52 ]}

تم إنشاء سوق سميثفيلد للحوم الحالي في شارع تشارترهاوس بموجب قانون برلماني ،قانون سوق اللحوم والدواجن في العاصمة لعام 1860 (23 و24 فيكتوريا،الفصل 193). ^{[ 53 ]} وهوسوق كبيرذو مبانٍ دائمة، صممهالمهندس المعماريالسير هوراس جونز، الذي صمم أيضًابيلينغزغيتوليدنهال. بدأ العمل فيالسوق المركزيالمستوحىمن العمارة الإيطالية، في عام 1866 واكتمل في نوفمبر 1868 بتكلفة 993,816 جنيهًا إسترلينيًا (97مليوناعتبارًا منعام 2025). ^{[ 40 ] [ 54 ]} 

يفصل بين الجناحين الرئيسيين المصنفين ضمن المباني التاريخية من الدرجة الثانية (المعروفين باسم السوق الشرقي والسوق الغربي) جادة غراند أفينيو ، وهي طريق واسع مسقوف بقوس بيضاوي الشكل مزين بزخارف من الحديد الزهر . عند طرفي الرواق، توجد أربعة تماثيل بارزة تمثل لندن وإدنبرة وليفربول ودبلن ؛ وهي عبارة عن تنانين برونزية تحمل شعارات النبالة الخاصة بالمدينة . عند زوايا السوق، شُيدت أربعة أبراج مثمنة الشكل، يعلو كل منها قبة مزينة بنقوش حجرية لحيوانات غريفين .

أثناء بناء السوق، شُيّد نفق سكة حديدية تحت مستوى الشارع لإنشاء تقاطع مثلث مع خط السكة الحديدية بين بلاكفرايرز وكينغز كروس عبر نفق سنو هيل . أُغلق النفق عام ١٩١٦، ولكن أُعيد افتتاحه ^{[ ٥٥ ]} ويُستخدم الآن من قِبل خدمات قطارات ثامزلينك . ^{[ ٥٦ ]} سهّل إنشاء خطوط فرعية واسعة للسكك الحديدية ، أسفل حديقة سميثفيلد، نقل جثث الحيوانات إلى مخزن التبريد ، ومن ثم مباشرةً إلى سوق اللحوم عبر المصاعد . أُغلقت هذه الخطوط الفرعية في ستينيات القرن الماضي، وتُستخدم الآن كموقف سيارات، يُمكن الوصول إليه عبر منحدر مرصوف بالحصى في وسط حديقة سميثفيلد. اليوم، يُنقل معظم اللحوم إلى السوق براً.

شُيّد أول توسع لسوق اللحوم في سميثفيلد بين عامي 1873 و1876، وذلك بإنشاء سوق الدواجن غرب السوق المركزي مباشرةً. بُنيت قاعة دائرية في وسط ساحة السوق القديمة (التي تُعرف الآن باسم ويست سميثفيلد)، تضم حدائق تتوسطها نافورة السلام للشرب ، وممر منحدر يؤدي إلى المحطة أسفل مبنى السوق. أُضيفت مبانٍ أخرى إلى السوق لاحقًا. أما السوق العام ، الذي بُني بين عامي 1879 و1883، فكان الهدف منه استبدال سوق فارينغدون القديم المجاور، والذي أُنشئ لبيع الفاكهة والخضراوات بعد إزالة سوق فليت السابق تمهيدًا لإنشاء شارع فارينغدون بين عامي 1826 و1830. ^{[ 57 ]}

شُيّد مبنى آخر (يُعرف أيضًا باسم سوق الملحق أو المبنى المثلثي )، يتألف من هيكلين منفصلين ( سوق السمك والبيت الأحمر )، بين عامي 1886 و1899. أُنجز بناء سوق السمك ، الذي شيده جون موولم وشركاه ، ^{[ 58 ]} في عام 1888، بعد عام واحد من وفاة السير هوراس جونز. أما البيت الأحمر ، بواجهته المهيبة المبنية من الطوب الأحمر وحجر بورتلاند ، فقد شُيّد بين عامي 1898 و1899 لصالح شركة لندن سنترال ماركتس للتخزين البارد المحدودة . وكان من أوائل مخازن التبريد التي بُنيت خارج أحواض لندن ، واستمر في خدمة سوق سميثفيلد حتى منتصف سبعينيات القرن العشرين. ^{[ 57 ]}

خلال الحرب العالمية الثانية ، كان مخزن تبريد ضخم تحت الأرض في سميثفيلد مسرحًا لتجارب سرية بقيادة الدكتور ماكس بيروتز على مادة البايكريت ، وهي خليط من الجليد ولب الخشب ، يُعتقد أنها قد تكون أقوى من الفولاذ . استلهم بيروتز عمله ^{[ 59 ]} من جيفري بايك ، وكان جزءًا من مشروع حبقوق ، ويهدف إلى اختبار جدوى استخدام البايكريت كمادة لبناء مهابط طائرات عائمة في المحيط الأطلسي لتزويد طائرات الشحن بالوقود دعمًا لعمليات الأدميرال إيرل ماونتباتن . ^{[ 60 ] [ 61 ]} أجرى بيروتز وزملاؤه التجارب في ثلاجة لحوم مبردة في قبو جزار في سوق سميثفيلد، خلف ستار واقٍ من جثث الحيوانات المجمدة. ^{[ 62 ]} أصبحت هذه التجارب قديمة مع تطور الطائرات ذات المدى الأطول ، مما أدى إلى التخلي عن المشروع.

في أواخر الحرب العالمية الثانية، سقط صاروخ V-2 على الجانب الشمالي من شارع تشارترهاوس ، بالقرب من تقاطعه مع طريق فارينغدون (1945). تسبب الانفجار في أضرار جسيمة لمباني السوق، وألحق أضرارًا بهيكل نفق السكة الحديد أسفله، وأسفر عن أكثر من 110 وفيات. ^{[ 63 ] [ 64 ]}

في 23 يناير 1958، اندلع حريق في قبو شركة "يونيون كولد ستوريج" في سوق سميثفيلد للدواجن . امتد الحريق عبر متاهة الأقبية أسفل السوق واستمر مشتعلاً لثلاثة أيام. استلزم إخماد الحريق أكثر من 1700 رجل إطفاء و389 سيارة إطفاء. لقي اثنان من رجال الإطفاء حتفهما، وأصيب 50 آخرون أو تلقوا العلاج من استنشاق الدخان. دُمر السوق بشكل كبير، وانهارت أجزاء كبيرة منه لم تتأثر مباشرة بالحريق نتيجة انهيار الأقبية. وكان إدخال أجهزة التنفس من قبل فرقة إطفاء لندن نتيجة مباشرة لهذا الحريق.

في الذكرى الستين للحريق، أُزيح الستار عن لوحة حمراء تخليدًا لذكرى رجلي الإطفاء اللذين لقيا حتفهما، وذلك في السوق. ^{[ 65 ] [ 66 ]} صمّم السير توماس بينيت مبنى بديلًا في الفترة ما بين عامي 1962 و1963، ^{[ 67 ]} بهيكل خرساني مُسلّح، وكسوة خارجية من الطوب الأزرق الداكن. وهو مُدرج ضمن المباني التاريخية من الدرجة الثانية . تغطي القاعة الرئيسية قبة خرسانية ضخمة ، على شكل قطع مكافئ بيضاوي ، يبلغ طولها 69 مترًا وعرضها 38 مترًا ، ولا يتجاوز سمكها 7.6 سم في المركز. ويُعتقد أن هذه القبة كانت أكبر هيكل خرساني مُغلّف بُني في أوروبا آنذاك. ^{[ 68 ]}   

يُعدّ سوق سميثفيلد السوق الرئيسي الوحيد في مدينة لندن لتجارة الجملة ( يجذب سوق ليدنهال حاليًا عددًا أكبر من السياح) ^{[ 69 ]} الذي نجا من الانتقال من وسط لندن إلى أراضٍ أرخص، وشبكة مواصلات أفضل، ومرافق أكثر حداثة. ( انتقل كل من كوفنت غاردن ، وسبايتالفيلدز، وبيلينغزغيت ) . يعمل السوق على تزويد محلات الجزارة والمتاجر والمطاعم في وسط المدينة باللحوم الطازجة عالية الجودة، ولذا فإن ساعات عمله الرئيسية من الساعة 4:00  صباحًا إلى 12:00  ظهرًا كل يوم من أيام الأسبوع. ^{[ 40 ]} وبدلًا من الانتقال، يواصل سوق سميثفيلد تحديث موقعه الحالي: فقد أُضيفت إلى مبانيه الفيكتورية المهيبة نقاط وصول لتحميل وتفريغ الشاحنات .

تقع المباني فوق شبكة معقدة من الأنفاق : في السابق، كانت الحيوانات الحية تُنقل إلى السوق على ظهور الخيل (منذ منتصف القرن التاسع عشر فصاعدًا، أصبحت تصل بالسكك الحديدية) وتُذبح في الموقع. تُستخدم أنفاق السكك الحديدية السابقة الآن للتخزين ومواقف السيارات والأقبية. ينحدر منحدر مرصوف بالحصى بشكل حلزوني حول الحديقة العامة في ويست سميثفيلد، ^{[ 3 ]} على الجانب الجنوبي من السوق، مما يوفر الوصول إلى جزء من هذه المنطقة. تحافظ بعض المباني في شارع تشارترهاوس على الجانب الشمالي من سميثفيلد على إمكانية الوصول إلى الأنفاق عبر أقبيةها.

شهدت بعض مباني سوق اللحوم السابقة تغييراً في استخدامها . فعلى سبيل المثال، أصبح مخزن التبريد المركزي السابق، الواقع في شارع تشارترهاوس ، محطة توليد طاقة مشتركة في وسط المدينة تديرها شركة سيتيجن، وهو أمر غير معتاد. ^{[ 70 ]} وتم تحويل مخازن التبريد الحضرية في عام 1999 إلى ملهى فابريك الليلي ^{[ 71 ]} ومجموعة مطاعم وحانات "سميثس" في سميثفيلد. ^{[ 72 ]}

تُشكّل السوق مركز منطقة سميثفيلد، وتحيط بها مبانٍ قديمة عديدة من ثلاث جهات، بالإضافة إلى ساحة عامة مفتوحة (أو حديقة روتوندا) في غرب سميثفيلد، أسفلها موقف سيارات عام. ^{[ 73 ]} يشغل مستشفى سانت بارثولوميو (المعروف باسم بارتس ) الجانب الجنوبي، بينما تقع كنيسة دير سانت بارثولوميو الكبير على الجانب الشرقي . أما كنيسة سانت بارثولوميو الصغير فتقع بجوار بوابة الملك هنري الثامن، المدخل الرئيسي للمستشفى.

أُغلقت الجهتان الشمالية والجنوبية من الساحة أمام حركة المرور العابرة، وذلك كجزء من طوق الأمن والمراقبة الذي تفرضه المدينة والمعروف باسم " حلقة الصلب" . وتتولى شرطة السوق توفير الأمن للسوق . ^{[ 74 ]}

منذ عام ٢٠٠٥، يواجه السوق العام (١٨٨٣) وسوق السمك المجاور له ومبنى البيت الأحمر (١٨٩٨)، وهما جزء من مجمع سوق سميثفيلد الفيكتوري، خطر الهدم. وقد انخرطت مؤسسة مدينة لندن ، المالكة النهائية للعقار، في مشاورات عامة لتقييم أفضل السبل لإعادة تطوير العقار المهجور وتجديد المنطقة. وكانت شركة ثورنفيلد العقارية، وهي شركة تطوير عقاري سابقة، قد خططت لهدم الموقع التاريخي وبناء مبنى مكاتب من سبعة طوابق، يوفر ٣٥٠ ألف قدم مربع (٣٣ ألف متر ^مربع ) من مساحات المكاتب، مع متجر تجزئة في الطابق الأرضي. ^{[ ٨١ ]} 

نُظمت عدة حملات، روجت لها هيئة التراث الإنجليزي ^{[ 82 ]} ومنظمة إنقاذ التراث البريطاني ^{[ 57 ]} ، من بين جهات أخرى ^{[ 83 ] [ 84 ]} ، لزيادة الوعي العام بهذا الجزء من التراث الفيكتوري في لندن. وفي عام 2005، وافقت وزيرة الثقافة تيسا جويل على تصنيف مبنى ريد هاوس كولد ستور ضمن المباني التاريخية من الدرجة الثانية ، استنادًا إلى أدلة تاريخية جديدة تُصنّف المجمع على أنه "أقدم مثال قائم لمخزن تبريد مُجهز خصيصًا لهذا الغرض". ^{[ 85 ]}

بينما يستمر السوق في العمل، يبقى مستقبله غامضًا في أعقاب تحقيق عام موسع أُجري عام 2007، بمبادرة من وزيرة التخطيط روث كيلي . ^{[ 86 ]} عُقد التحقيق العام بشأن الهدم المقترح وإعادة تطوير مبنى السوق العام في الفترة ما بين 6 نوفمبر 2007 و25 يناير 2008. وفي أغسطس 2008، أعلنت وزيرة المجتمعات هيزل بليرز رفض طلب ترخيص التخطيط لإعادة تطوير السوق العام، مشيرةً إلى أن المباني المهددة تُشكّل "مساهمة كبيرة" في طابع ومظهر فارينغدون والمنطقة المحيطة بها. ^{[ 87 ] [ 88 ]}

في 12 أكتوبر 2012، كشفت مجموعة هندرسون عن خطتها البالغة 160 مليون جنيه إسترليني لإعادة تطوير الجانب الغربي من السوق المركزي. اقترحت هندرسون هدم سوق السمك والسوق العام ومباني ريد هاوس، التي يزيد عمرها جميعًا عن قرن، لإفساح المجال أمام المطاعم ومتاجر التجزئة والمباني المكتبية، مع ترميم جزء كبير من الجدران المحيطة الأصلية لمبنى السوق والحفاظ عليها، وإنشاء ساحة جديدة في السوق العام. ^{[ 89 ]} قال ماركوس بيني، من مجموعة حملة "إنقاذ تراث بريطانيا" : "يمثل هذا المقترح أسوأ تشويه لمعلم تاريخي من العصر الفيكتوري خلال الثلاثين عامًا الماضية". ^{[ 90 ]}

هُدمت بعض المباني في شارع ليندسي المقابل للسوق الشرقي عام 2010 لإفساح المجال أمام بناء محطة خط إليزابيث الجديدة في فارينغدون . وشملت المباني المهدمة منزل سميثفيلد (مبنى خرساني من طراز هينبيك يعود إلى أوائل القرن العشرين وغير مدرج ضمن المباني التاريخية )، ومتجر إدموند مارتن المحدود (مبنى أقدم أُجريت عليه تعديلات في ثلاثينيات القرن العشرين)، ومستودعين من العصر الفيكتوري خلفهما. ^{[ 91 ]}

في مارس 2015، كشف متحف لندن عن خطط لإخلاء موقعه في باربيكان، الكائن في 150 شارع لندن وول، والانتقال إلى مبنى السوق العام. ^{[ 92 ] [ 93 ]} أُغلق موقع باربيكان في 4 ديسمبر 2022، استعدادًا للانتقال. ^{[ 94 ] [ 92 ]} وُضع حجر الأساس لموقعه الجديد في ويست سميثفيلد في 16 أكتوبر 2023، مع استمرار التخطيط لإعادة افتتاح المتحف في الموقع الجديد عام 2026. ^{[ 95 ]}

• كانت صفقة سميثفيلد في الأصل تشير إلى صفقة يتم فيها استغلال المشتري. ثم أصبح المصطلح يعني (في سياق سوق اللحوم) زواجًا مصلحيًا، أي زواجًا يحقق منفعة مالية للعريس. وفي هذا السياق، عُرفت أيضًا باسم " زواج سميثفيلد" . وفي وقت لاحق، أصبح المصطلح يُستخدم للإشارة إلى المعاملات غير المشروعة، كما هو الحال عندما سمح أعضاء البرلمان بشراء أصواتهم. ^{[ 1 ]}
• سباقات سميثفيلد ، اسم بديل لسوق الخيول القديم. يعود أصله إلى الماضي البعيد، عندما كانت تُقام سباقات الخيل في سميثفيلد. ورغم توقف السباقات مع التطور المطرد للمنطقة المحيطة، إلا أن الاسم استمر استخدامه لفترة طويلة بعد ذلك. ^{[ 1 ]}

تتضمن الحلقة الأولى من مسلسل التجسس (مسلسل تلفزيوني) ، بعنوان "المريض الذي لا شفاء منه"، (التي تم بثها في المملكة المتحدة في 5 أكتوبر 1963)، لقطات لستيفن هيل وإنغريد ثولين وهما يسيران باتجاه السوق، ويمران من خلاله، ويخرجان منه إلى المنطقة.