قائمة البسكويت والكعك

هذه قائمة بأنواع البسكويت والكعك الشهيرة . يُصنع البسكويت عادةً من الدقيق والبيض والسكر ونوع من السمن النباتي مثل الزبدة أو زيت الطهي ، ويُخبز على شكل قطعة صغيرة مسطحة .

ملفات تعريف الارتباط

اسم	صورة	أصل	وصف
مطبوعات آخن		ألمانيا ( آخن )	خبز برينتن من آخن هو نوع من أنواع خبز الزنجبيل . هذا المصطلح علامة تجارية محمية للمنشأ ، ولذلك يمكن العثور على جميع مصانعه في آخن أو بالقرب منها. يُصنع خبز برينتن من مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك القرفة واليانسون والقرنفل والهيل والكزبرة والبهارات المشكلة والزنجبيل .
أبيرنيثي		المملكة المتحدة ( اسكتلندا )	ابتكره الطبيب الاسكتلندي جون أبرنيثي في القرن الثامن عشر كحلٍّ هضمي. وهو عبارة عن تعديل للبسكويت العادي أو البسكويت الجاف ، مع إضافة مكونات السكر (للحصول على الطاقة) وبذور الكراوية .
Acıbadem kurabiyesi		ديك رومى	البسكويت التركي التقليدي (" الكرابية ") المصنوع من اللوز والسكر وبياض البيض.
بسكويت أفغاني		نيوزيلندا	بسكويت نيوزيلندي تقليدي، يُصنع من مسحوق الكاكاو والزبدة والدقيق ورقائق الذرة . يُغطى بطبقة من كريمة الشوكولاتة ونصف حبة جوز. يبدو أن أصل الوصفة نيوزيلندي، أما الاسم، فرغم أنه غير معروف، يُرجح أنه مشتق من وصف لون "بني أفغاني" يعود إلى عشرينيات القرن الماضي. وقد ظهرت الوصفة في العديد من طبعات كتب الطبخ التي تُباع في نيوزيلندا.
ألفاجور		أمريكا الجنوبية ، الفلبين	يتكون الشكل الأساسي من قطعتين من البسكويت الحلو المستدير محشوتين بدولسي دي ليتشي أو مربى ومغطاة بالسكر البودرة . في معظم أنواع الألفاخور، توجد طبقتان من الكيك وحشوة بينهما.
أماريتي دي سارونو		إيطاليا ( سارونو )	بسكويت إيطالي يشبه الماكارون، وله مذاق مرّ ("أمارو") في النهاية.
بسكويت الحيوانات		إنجلترا	بسكويت أو قطعة بسكويت صغيرة مخبوزة على شكل حيوان، وخاصة الأسد أو النمر أو الدب أو الفيل .
بسكويت أنزاك		أستراليا نيوزيلندا	بسكويت أنزاك هو نوع من البسكويت الحلو المصنوع من الشوفان الملفوف، والدقيق، وجوز الهند، والسكر، والزبدة، وشراب الذرة الذهبي، وبيكربونات الصودا، والماء المغلي. سُمّي هذا البسكويت نسبةً إلى فيلق الجيش الأسترالي والنيوزيلندي ( أنزاك ).
أبارون		فيلبيني	رقائق فلبينية مغطاة بالسكر المكرمل، ويمكن إضافة بذور السمسم حسب الرغبة.
أباس		فيلبيني	أباس هي بسكويت مستطيل الشكل مغطى بالسكر. أباس كلمة تاغالوغية تعني رقاقة. وهي جزء شائع من المطبخ الفلبيني .
كعكة عصير التفاح			كعكة يتم تحضيرها ونكهتها بعصير التفاح .
قبلات السيدات		شمال إيطاليا	كعكة ساندويتش إيطالية شمالية
بالوكوم (من التركية bal-lokum )		ألبانيا ( إلباسان )	حلوى ألبانية تقليدية مصنوعة من دقيق الذرة والزبدة والفانيليا. تُؤكل هذه الحلوى في عيد الربيع (14 مارس).
باركيلو		إسبانيا	معجنات رقائقية مقرمشة ملفوفة أو مطوية أصلها من إسبانيا. انتشرت إلى المستعمرات الإسبانية في الأمريكتين والفلبين ، ومن هناك دخلت مطابخ الدول الآسيوية المجاورة باسم " لفائف البسكويت " أو "لفائف البيض" أو "رسائل الحب".
باركيرون		فيلبيني	نوع من أنواع الباركيوس المحشوة بالبولفورون من الفلبين.
باسلر لاكيرلي Leckerli، Läggerli		سويسرا ( بازل )	بسكويت سويسري تقليدي صلب مصنوع من العسل واللوز وقشر البرتقال المسكر وشراب الكرز . تُقطع العجينة إلى مستطيلات وهي لا تزال ساخنة، ثم تُغطى بطبقة من السكر اللامع.
باث أوليفر		المملكة المتحدة ( باث ، إنجلترا )	بسكويت جاف صلب مصنوع من الدقيق والزبدة والخميرة والحليب، ويُؤكل غالباً مع الجبن. اخترعه الدكتور ويليام أوليفر من مدينة باث ، حوالي عام 1750.
كعكة بيرجر		ألمانيا	رقائق الفانيليا الزبدية مغطاة بطبقة سميكة من الفدج الكريمي. تعود أصول هذه الوصفة إلى ألمانيا، وهي رمز ثقافي مميز لمدينة بالتيمور . وقد جلبها جورج وهنري بيرغر إلى الولايات المتحدة من ألمانيا لأول مرة عام ١٨٣٥.
كعكة بيرنر هازلنوسليبكوشن		سويسرا ( برن )	كعكة عيد الميلاد التقليدية من مدينة برن في سويسرا، مصنوعة من البندق المطحون . يُخلط بينها أحيانًا وبين حلوى برنية أخرى مميزة، وهي كعكة برنر هونيغليبكوخن، نظرًا لتشابههما في الشكل.
كعكة العسل البرنر		سويسرا ( برن )	كعكات عيد الميلاد التقليدية المصنوعة من العسل. وهي تختلف عن كعكات العسل البرنية (Berner Haselnusslebkuchen) لأنها غالباً ما تحتوي على زخارف سكرية أكثر تفصيلاً.
بسكويت		فيلبيني	خبز مخبوز مرتين من الفلبين مع العديد من الأنواع المختلفة.
بسكويت		إيطاليا	نوع من البسكويت الصلب بنكهة اللوز، يُقدم تقليدياً مع نبيذ فينسانتو .
بسكويت		مجهول	في الولايات المتحدة: خبز صغير طري مخمر ( سكون ). في دول الكومنولث البريطاني: منتج مخبوز صغير وصلب، غالباً ما يكون حلواً، مع أنواع مختلفة من الزخارف والنكهات والإضافات ( كوكيز ) .
لفائف البسكويت، لفائف البيض (鸡蛋卷)، رسائل الحب، كويه بيلاندا، لفائف البسكويت المقرمشة، لفائف البسكويت المقرمشة أو لفائف الكوكيز		إسبانيا	مشتق من كلمة "باركيوس ". نوع من البسكويت المقرمش، شائع في آسيا. يُصنع من دقيق القمح والزبدة والبيض والسكر ونكهة الفانيليا. يُكتب اسمه باللغة الصينية التقليدية (蛋卷) بنفس طريقة كتابة " لفائف البيض ".
بيزكوشيتو بيسكوشيتو		الولايات المتحدة ( نيو مكسيكو )	كعكة زبدة مقرمشة بنكهة اليانسون والقرفة . تُقدم في المناسبات الخاصة، مثل حفلات الزفاف والتعميد والأعياد الدينية. وعادةً ما تُؤكل مع قهوة الصباح أو الحليب .
كعكة سوداء وبيضاء، كعكة نصف قمر		الولايات المتحدة ( مدينة نيويورك ؛ يوتيكا، نيويورك )	نصفها مغطى بالفانيليا والنصف الآخر بالشوكولاتة ليشبه الهلال.
Boortsog boorsoq أو bawyrsak		آسيا الوسطى	يُصنع البورتسوغ بقلي قطع صغيرة من العجين المسطح. يُؤكل غالباً كحلوى مع السكر أو الزبدة أو العسل. ويغمس المنغوليون البورتسوغ أحياناً في الشاي.
بسكويت بوربون، كريمة بوربون أو بوربون		المملكة المتحدة ( لندن، إنجلترا )	بسكويت ساندويتش يتكون من قطعتين رقيقتين مستطيلتين من بسكويت الشوكولاتة الداكنة محشوتين بفوندان الشوكولاتة . تم طرح هذا البسكويت لأول مرة عام 1910، وكان يُعرف في الأصل باسم "كريولا" من قبل شركة بيرموندسي للبسكويت في لندن.
بريديلا بريديلي، بريدل أو ويناتشتسبريديلي		فرنسا ( الألزاس )	يمكن أن تشمل العديد من الأنواع كعكة اليانسون (كعكة ببياض البيض واليانسون) وكعكة الزبدة وكعكة البرتقال والقرفة وكعكة سبريتز وكعكة التوابل الصغيرة وكعكات التوابل المصنوعة من السكر بدلاً من العسل.
برواس		فيلبيني	بسكويت أصابع الست الفلبيني
كعكة الزبدة		الدنمارك	Danish cookies consisting of butter, flour and sugar. They are often categorized as a "crisp cookie" due to their texture, which is a result of specific quantities of flour and sugar being used. They are often flavored with vanilla, chocolate and coconut.
Butter pecan		United States	Cookie made with roasted pecans, butter and vanilla flavor
Camachile cookie		Philippines	Filipino ladyfinger cookies that are characteristically shaped like the fruits of the camachile tree (Pithecellobium dulce).
Caramel shortbreadMillionaire's Shortbread		Australia	Rectangular shortbread based biscuit that consists of layers of caramel and chocolate. It is commonly known as caramel shortcake, caramel squares, caramel slice, or millionaires' shortbread. The term Millionaire originated in Scotland where it is also popular.^[1]
Carrot cake cookie			Prepared with ingredients that provide a flavor and texture similar to carrot cake.
Cat's tongue cookie(langues de chat, kue lidah kucing, lengua de gato)		Europe, Indonesia, Philippines	A sweet and crunchy cookie prepared in the shape of a cat's tongue.
Cavallucci		Italy	Chewy anise biscuit that contains almonds, candied fruits, coriander, flour and uses Tuscan millefiori honey. The version of these cookies sold today is similar to a pastry which was originally served to servants who worked in the stables of rich Italian aristocrats.
Caycay		Philippines	A Filipino crunchy layered cookie coated in syrup (latik) or honey and rolled in coarsely ground toasted peanuts.
Charcoal biscuit		United Kingdom (England)	Biscuit based on a powdered willow charcoal or activated carbon mixed with ordinary flour and made into dough with butter, sugar and eggs. They were originally made to cure stomach trouble and are nowadays eaten with cheeses.
Chinese almond biscuit		China	Small biscuits with no filling by default, with a crunchy texture, but sometimes crumbling on first bite. When they are sold in different countries, they are usually imported from Macau, where it is one of the most popular specialty products.
Chinese walnut cookie		China	Traditionally served at Chinese New Year.^[2]
Chocolate biscuit		United Kingdom	أحد أنواع البسكويت العديدة التي لا تحتوي على الشوكولاتة، مثل بسكويت دايجستف أو الشورت بريد ، مغطاة بالشوكولاتة من جانب واحد أو أحيانًا مغلفة بالكامل بالشوكولاتة. يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة أو على شكل أصابع. تختلف هذه الأنواع عن أنواع البسكويت الأخرى مثل بسكويت بوربون وكعكة رقائق الشوكولاتة التي تحتوي على الشوكولاتة في البسكويت نفسه.
كعكة رقائق الشوكولاتة		الولايات المتحدة ( ويتمان، ماساتشوستس )	كعكة تُسكب بسهولة، وتتميز برقائق الشوكولاتة كمكونها الرئيسي، وتحتوي أيضاً على الدقيق والسمن والبيض والسكر. وتشمل أنواعها المختلفة وصفات بأنواع أخرى من الشوكولاتة أو مكونات إضافية، مثل المكسرات أو الشوفان .
حلوى المارشميلو المغطاة بالشوكولاتة وكعكة الشاي بالشوكولاتة		اسكتلندا	تُصنع كعكة تونوك من قاعدة من البسكويت الهش مغطاة بالمارشميلو ومغطاة بالشوكولاتة. وتوجد اختلافات إقليمية في طريقة تحضيرها.
كعكة الشوكولاتة المتشققة		الولايات المتحدة ( سانت بول، مينيسوتا )	كعكة شوكولاتة مغطاة بالسكر البودرة الأبيض .
كعكات عيد الميلاد		أوروبا	بسكويت السكر وأنواع الكعك المصنوعة من أنواع مختلفة من العجين. تشترك جميعها في أنها تُشكّل وتُزيّن بطريقة ترتبط بعيد الميلاد وتقاليده. انظر أيضًا: خبز الزنجبيل ، وكعك الزنجبيل ، وكعك سبرينغرلي ، وكعك السكر .
كعكات رعاة البقر		الولايات المتحدة	كعكات صغيرة مصنوعة من الشوفان ورقائق الشوكولاتة والجوز الأمريكي وجوز الهند.
كوشوفليس أو كوبانيتوس		تشيلي ، بيرو	نوع من أنواع الباركيوس المحشوة بدولسي دي ليتشي أو الشوكولاتة من تشيلي وبيرو
معكرون جوز الهند		أوروبا	كعكات تتكون من عجينة بياض البيض مع جوز الهند، توضع على رقاقة ثم تُخبز. مكوناتها الرئيسية هي بياض البيض والسكر وجوز الهند المجفف المبشور. وهي أقرب إلى الكعكة الطرية من كعكة المرينغ، ولها نفس حلاوة المرينغ.
زينة كورنيش		المملكة المتحدة ( كورنوال )	بسكويت طري ومطاطي بنكهة الزنجبيل
كويوتا		المكسيك	عادةً ما تُصنع الكعكات المسطحة الكبيرة من السكر البني.
بسكويت كريمي		أيرلندا	بسكويت مالح مسطح، وعادة ما يكون مربع الشكل، ويؤكل غالباً مع الجبن
كوتشيداتي		إيطاليا ( صقلية )	كعكة محشوة بالتين تُقدم تقليديًا في فترة عيد الميلاد
كريمة الكاسترد		المملكة المتحدة	عجينة الفوندان بالفانيليا محشوة بين قطعتين من البسكويت العادي.
بسكويت دايجستف		المملكة المتحدة	بسكويت شبه حلو يحتوي عادةً على دقيق قمح بني خشن (مما يمنحه قوامه ونكهته المميزة)، وسكر، ومستخلص الشعير، وزيت نباتي، ودقيق قمح كامل، ومواد رافعة، وملح. يُستهلك عادةً مع الشاي . يُباع أحيانًا تحت اسم بسكويت هوفيس .
درابيلكوك		سنيك، هولندا	كعكة مقرمشة وهشة مصنوعة من دقيق القمح والزبدة والحليب أو اللبن الرائب والقرفة والسكر. تُحضّر بسكب العجين السائل في الزبدة الساخنة.
رسالة هولندية		هولندا	عادة ما يتم تحضيرها باستخدام الدقيق والبيض والزبدة أو عجينة الباف باستري كقاعدة لها، وتحشى بعجينة اللوز، وترش بالسكر، وتشكل على شكل حرف "S" أو أي شكل حرف آخر.
بسكويت إمباير		المملكة المتحدة	تتكون بسكويتة إمباير التقليدية من طبقة من المربى بين قطعتين من البسكويت. أما سطحها فيُغطى بطبقة من كريمة التزيين البيضاء، وعادةً ما تُزين بحبة كرز مُسكرة في المنتصف.
قالب التين / لفائف التين		متنوع	بسكويت محشو بعجينة التين يعود تاريخه إلى مصر القديمة .
فينسكيبينر		النرويج / السويد	بسكويت يتميز بشكله الطويل، وخلاصة اللوز، وشرائح اللوز أو السكر اللؤلؤي على سطحه.
بسكويت فلورنتين		إيطاليا ( فلورنسا )	قاعدة من الشوكولاتة مغطاة بالفواكه المسكرة والمكسرات.
دقيق كورابيي ( Un kurabiyesi )		ديك رومى	قاعدة من الزبدة والدقيق مغطاة باللوز أو أنواع أخرى من المكسرات.
كعكة الحظ		اليابان	كعكة حلوة مطوية مع "تنبؤ" (حكمة أو نبوءة غامضة ) مكتوب على قصاصة ورقية في الداخل.
كعكة فادج			كعكة محضرة من الفدج أو لها نكهة أو قوام أو ملمس الفدج.
غاليتاس دي باتو (روسكيوس)		فيلبيني	بسكويت مسطح على شكل قرص من الفلبين. أحد النوعين البارزين من حلوى روسكيلو.
بسكويت البطاطس		فيلبيني	بسكويت مربع الشكل من الفلبين
جاليتاس ديل كارمن		فيلبيني	بسكويت مسنن على شكل أقراص من الفلبين. أحد النوعين البارزين من بسكويت روسكيلو.
بسكويت السمك		فيلبيني	مقرمشات رقيقة على شكل أقراص من الفلبين.
بسكويت غاريبالدي		المملكة المتحدة	زبيب محشو بين قطعتين من البسكويت المستطيل
كاحل الغزال		الجزائر	كعكات على شكل هلال مصنوعة من الدقيق والزبدة والبيض، محشوة باللوز المطحون والسكر والقرفة وماء زهر البرتقال. تُعرف باسم كعب الغزال في اللغة العربية، وكورن دو غزال في اللغة الفرنسية.
غرابية		إيران	مصنوع من دقيق اللوز والسكر وبياض البيض والفانيليا والسمن النباتي والفستق.
غريبة		المغرب العربي ، الشرق الأوسط	مصنوعة من الدقيق والسكر والزبدة وغالباً اللوز
خبز الزنجبيل		أوروبا	عادة ما تكون عبارة عن كعكة من العجين الطري مصنوعة من كربونات البوتاسيوم و/أو الأمونيا المستخدمة في الخباز بدلاً من الخميرة ، ومنكهة بالزنجبيل ومكونات أخرى مثل المكسرات والعصير .
رجل خبز الزنجبيل		أوروبا	مصنوعة من خبز الزنجبيل ومصممة على شكل شخصيات بشرية مسطحة.
بسكويت الزنجبيل		أوروبا	بسكويت صلب يُخبز مرتين، مُنكّه بالزنجبيل المطحون والقرفة وجوزة الطيب وتوابل أخرى، لكن نكهة الزنجبيل هي الغالبة . يُعرف أيضاً باسم بسكويت الزنجبيل ، أو رقائق الزنجبيل ، أو "مكسرات الزنجبيل" (وهو مصطلح شائع في المملكة المتحدة). يُطلق عليه اسم "brunkage" في الدنماركية (وتعني حرفياً "بسكويت بني")، و " pepparkakor " في السويدية ، و" piparkakut " في الفنلندية ، و "piparkūkas" في اللاتفية ، و"piparkoogid" في الإستونية، و "pepperkaker " في النرويجية (وتعني حرفياً "بسكويت الفلفل"). قد يكون شكله مستطيلاً أو قرصياً (عندما يُطلق عليه "مكسرات الزنجبيل"، يكون عادةً دائرياً).
هالونغروتا		السويد	تشبه البسكويت الهش، وغالبًا ما تُحشى بمربى التوت .
هامانتاش		يهودي ( أشكنازي )	تُعدّ الكعكة المثلثة من الحلويات المميزة في عيد بوريم . ويرتبط شكلها بشخصية هامان الشريرة في الكتاب المقدس وأذنيه أو قبعته. وتُستخدم الفاكهة أو الجبن أو بذور الخشخاش أو غيرها من الحلويات كحشوة لها.
جاكوبينا		فيلبيني	بسكويت مربع سميك من الفلبين
جيمي دودجرز		المملكة المتحدة	مربى محشو بين قطعتين من البسكويت، مع قلب في المنتصف.
جانهاجيل	(في منتصف أعلى الكعكة)	هولندا	كعكة مستطيلة الشكل وهشة، مُنكّهة بالقرفة، ومغطاة بالسكر الخشن وعادةً برقائق اللوز
جو فروجر		الولايات المتحدة ( ماساتشوستس )	ابتكرها عبد أسود سابق في أواخر القرن الثامن عشر، ولا تزال وصفة شائعة حتى اليوم. تتكون الوصفة من كعكة ملفوفة تحتوي على دبس السكر، والرم، والقرنفل المطحون، والبهارات المشكلة، والقرفة.
جودينكوك		هولندا	بسكويت شورت بريد كبير، مسطح، ومستدير.
جامبل		إنجلترا، جذور محتملة في إيطاليا	معجنات تشبه البسكويت، تتكون وصفتها البسيطة من المكسرات والدقيق والبيض والسكر، مع استخدام الفانيليا أو اليانسون أو بذور الكراوية لإضافة النكهة.
كاستنجلز		هولندا وإندونيسيا	في إندونيسيا، عادةً ما يتم تناول الكاستينجلز في احتفالات عيد الميلاد وعيد الفطر .
كاهك		مصر	كعكات صغيرة مستديرة محشوة بالعجمية (مزيج من العسل والمكسرات والسمن ) ، أو الحلقوم ، أو المكسرات، أو التمر، ومغطاة بالسكر البودرة. تُؤكل تقليدياً في عيد الفطر وعيد الفصح .
خابسي		التبت	بسكويت بسيط مصنوع من الدقيق والزبدة والبيض والسكر، يأتي بأشكال متنوعة وزخارف مختلفة.
كيام بيان		تايوان ( بينغو )	بسكويت تايواني مالح ذو قوام مقرمش، مصنوع من دقيق قليل الغلوتين، والبصل الأخضر، ومغطى ببذور السمسم.
كيتشل		أوروبا الشرقية	تُصنع هذه الحلوى اليهودية عادةً من البيض والسكر، وتُفرد وتُقطع إلى أشكال ماسية كبيرة. وعادةً ما تُؤكل مع صلصة مالحة أو تُضاف إليها طبقة من التوابل.
كليتشا		العراق ، المملكة العربية السعودية	الحلوى الوطنية العراقية التي تحتوي على حشوة من الفواكه المجففة (عادة التمر) وتُنكه بالهيل وأحياناً بماء الورد .
كولوراكيا		اليونان	معجنات مصنوعة من الزبدة، تُشكّل يدوياً على شكل حلقة، وتُطلى بالبيض وتُرش بالسمسم . تُصنع عادةً في عيد الفصح لتُؤكل بعد سبت النور.
كورابيدس		اليونان	بسكويت الزبدة الذي يشبه البسكويت الهش والخفيف، ولكنه يُصنع عادةً بإضافة اللوز. ويمكن نكهته بالفانيليا أو ماء الورد أو المشروبات الكحولية مثل الميتاكسا .
كروميري		إيطاليا	مصنوعة بدون ماء من دقيق القمح والسكر والزبدة والبيض والفانيليا، على شكل أسطوانة منحنية قليلاً ذات سطح خشن.
كرومكاكي		النرويج	يتم طهي عجينة البسكويت على مكواة خاصة.
كيو جابيت		إندونيسيا ( سيريبون )	كعكة إندونيسية مصنوعة من دقيق الأرز، ودقيق القمح، وبيض الدجاج، وماء جوز الهند، والملح، والسكر، والقرفة.
كوي ساتو		أندونيسيا	كوي ساتو أو كوي كويا عبارة عن كعكة تقليدية شهيرة مصنوعة من حبوب المونج الحلوة ذات اللون الأبيض والتي تتفتت عند قضمها.
أصابع الستيدي		أوروبا	كعكات إسفنجية خفيفة وحلوة على شكل أصابع وتستخدم عادة في تحضير الحلويات مثل التيراميسو والترايفل والشارلوت .
خبز الزنجبيل		ألمانيا	خبز الزنجبيل بأنواع وأصناف إقليمية عديدة.
بسكويت لينكولن		المملكة المتحدة	بسكويت العجين القصير ونوع من بسكويت الكعكة القصيرة. يتميز بنمط من النقاط على سطحه على شكل دوائر متحدة المركز، وقد جلبه المغتربون البريطانيون إلى أمريكا.
لينغا		فيلبيني	بسكويت مسطح ببذور السمسم من دافاو ديل سور في الفلبين.
كعكة لينزر		النمسا	كعكات لينزر ( بالألمانية : Linzer Augen ، "عيون لينزر") أو فطائر لينزر هي نسخة من كعكة لينزر تورتة ، مغطاة بطبقة من العجين مع فتحة دائرية مميزة تكشف عن مربى الفاكهة ومرشوشة بسكر الحلويات.
معصوم		العالم العربي	المعمول هو نوع قديم من المعجنات أو الكعك العربي المحشو المصنوع من التمر والمكسرات مثل الفستق أو الجوز وأحيانًا اللوز أو التين.
حلوى الماكرون		أوروبا	يتكون من عجينة من بياض البيض مع مكونات أخرى مثل اللوز والبندق و/أو جوز الهند، يتم وضعها على رقاقة ثم تُخبز.
الماكرون		فرنسا	الماكارون ( /ˌmækəˈrɒn/ mak-ə-RON ; الفرنسية: [ma.ka.ʁɔ̃] ) هو حلوى مصنوعة من المرينغ ، تتكون من بياض البيض ، وسكر البودرة ، والسكر المحبب ، ودقيق اللوز ، وملونات الطعام . يُعتقد تقليديًا أن الماكرون قد وصل إلى فرنسا على يد طاهي الملكة كاترين دي ميديشي الإيطالي خلال عصر النهضة . ومنذ القرن التاسع عشر، يُقدم الماكرون الباريسي التقليدي محشوًا بين قطعتين من البسكويت ، بحشوة من الغاناش أو كريمة الزبدة أو المربى ، على غرار بسكويت الساندويتش . يتميز هذا النوع من الحلوى بسطحه العلوي الأملس المربع، وحوافه المموجة - التي تُعرف باسم "التاج" أو "القدم" - وقاعدته المسطحة. وهو رطب قليلًا ويذوب بسهولة في الفم. يتوفر الماكرون بنكهات متنوعة، تتراوح بين التقليدية ( مثل التوت والشوكولاتة ) إلى غير المألوفة ( مثل كبد الأوز والماتشا ).
بسكويت الحليب الشعيري		أوتوكسيتر ، إنجلترا	تم إنتاجها لأول مرة بواسطة شركة Elkes Biscuits في أوتوكسيتر (التي تملكها الآن شركة Fox's Biscuits ) في عام 1924. وقد سميت بهذا الاسم نسبة إلى نكهة الشعير ومحتواها من الحليب .
مامون توستادو		فيلبيني	كب كيك إسفنجي مقرمش مخبوز مرتين من الفلبين
ماندلبروت		أوروبا الشرقية	نوع من أنواع البسكويت الموجودة في المطبخ اليهودي الأشكنازي .
كعكة كريمة أوراق القيقب		كندا	كعكة ساندويتش محشوة بكريمة بنكهة القيقب .
بسكويت ماري		المملكة المتحدة	كعكة غنية مصنوعة من دقيق القمح والسكر والزيت النباتي ونكهة الفانيليا. تُؤكل عادةً مع الشاي وتُغمس فيه أو في القهوة.
Masa podrida		فيلبيني	بسكويت شورت بريد جاف ومتفتت من الفلبين مصنوع من الدقيق والملح والسكر والسمن والبيض
كعكات التوابل المورافية		الولايات المتحدة	كعكة رقيقة جداً تحتوي على توابل متنوعة ودبس السكر.
بسكويت لذيذ		المملكة المتحدة	هذا البسكويت بنكهة جوز الهند ، وهو في الأصل بسكويت عادي لا يحتوي على كريمة أو مربى.
نوتشيوليني دي كانزو		إيطاليا ( كانزو ، لومبارديا )	بسكويت صغير يشبه بسكويت أماريتو الجاف ، مصنوع من دقيق البندق. وهو من الأطباق المميزة لمدينة كانزو .
رقائق الشوفان		مجهول	بسكويت صغير، مستدير ومسطح ، مصنوع من الشوفان والسكر والزبدة، وأحياناً من الدقيق مع نكهات إضافية مثل الزنجبيل والشراب .
دقيق الشوفان والزبيب		المملكة المتحدة (اسكتلندا)	تُعدّ كعكات الشوفان من سلالة كعكات الشوفان التي كان يصنعها الاسكتلنديون، ويعود تاريخها إلى زمن محاولة الرومان غزو اسكتلندا. ظهرت كعكات الشوفان لأول مرة عندما بدأوا بحصاد الشوفان منذ عام 1000 قبل الميلاد. لا يُعرف كيف أو متى أُضيف الزبيب إلى المزيج، ولكن الزبيب والمكسرات استُخدما منذ العصور الوسطى. أول وصفة مُسجلة لكعكات الشوفان بالزبيب كتبتها فاني ميريت فارمر عام 1896، ووُصفت بأنها "غذاء صحي". ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}
أوتاب		فيلبيني	كعكة معجنات بيضاوية الشكل من الفلبين
باسينسيا		فيلبيني	كعكات البيض بالميرينغ الفلبينية
بابوريتا		فيلبيني	بسكويت فلبيني على شكل أقراص ذو قوام هش.
الألواح		إسبانيا	كعكات أو بسكويت صغيرة بأشكال مختلفة، غالباً ما تكون مستديرة، مصنوعة أساساً من المرزبان ( عجينة اللوز ). غالباً ما تُزين بحبوب الصنوبر وتُطلى ببياض البيض.
بابرينجاك		كرواتيا	كعكة كرواتية نموذجية تشتهر باحتوائها على الفلفل إلى جانب شراب السكر أو العسل والزبدة والمكسرات المتنوعة والتوابل الأخرى.
خاتم الحفلات		المملكة المتحدة	بسكويت دائري تجاري ذو فتحة مركزية، متوفر بألوان متنوعة. كل بسكويت مغطى بطبقة من كريمة التزيين الصلبة بخطوط متعرجة بلون مختلف.
كعكة زبدة الفول السوداني		الولايات المتحدة	يحتوي على زبدة الفول السوداني كمكون رئيسي.
كعكة زهر زبدة الفول السوداني		الولايات المتحدة	يحتوي على زبدة الفول السوداني كمكون رئيسي ويعلوه قطعة من حلوى الشوكولاتة.
بيتي بور		نانت ، فرنسا	نوع من أنواع بسكويت الزبدة
بيبرنوت		هولندا	يُخبز تقليديًا خلال عيد القديس نيكولاس ، وهو عيد يُحتفل به في الخامس من ديسمبر.
بينيولو		إيطاليا ( صقلية )	كعكة رطبة، طرية، ومطاطية، ذات لون ذهبي فاتح، مصنوعة من عجينة اللوز ومزينة بحبات الصنوبر الذهبية (وتسمى أيضاً الصنوبر ). (على اليسار في الصورة).
بسكويت النزهة		تركيا ورومانيا	نوع من البسكويت صغير ومستطيل الشكل.
كعكة بيناتا			بسكويت مجوف متعدد الألوان مملوء بأنواع مختلفة من الحلوى.
بولفورون		إسبانيا	بسكويت شورت بريد طري للغاية. يتفتت عند أول قضمة.
فطيرة الأناناس		جنوب شرق آسيا	كعكة قصيرة مغطاة أو محشوة بمربى الأناناس، وتوجد عادة في تايوان وجنوب شرق آسيا.
بيتزيل		إيطاليا	بسكويت الوافل أو الويفر المصنوع من الدقيق والبيض والسكر والزبدة أو الزيت النباتي والنكهات (غالباً الفانيليا أو اليانسون أو قشر الليمون) والذي يمكن أن يكون صلباً ومقرمشاً أو طرياً ومطاطياً حسب المكونات وطريقة التحضير.
بوتو سيكو		فيلبيني	بسكويت جاف مصنوع من نشا الذرة والدقيق
بوتري سالجو		أندونيسيا	نوع من أنواع البسكويت الإندونيسي، على شكل هلال ومغطى بالسكر البودرة كالثلج. في اللغة الإندونيسية ، تعني كلمة "Putri salju" "أميرة الثلج".
القرابية		ديك رومى	كعكات تشبه البسكويت الهش، كانت شائعة في مطابخ الإمبراطورية العثمانية السابقة. وتوجد أنواع منها في معظم المطابخ العربية والبلقانية والعثمانية، بأشكال ووصفات مختلفة.
كعكة قوس قزح		الولايات المتحدة	كعكة صغيرة تتكون من طبقات من الكيك الإسفنجي المصنوع من اللوز بألوان مختلفة، ومربى المشمش و/أو التوت، ومغطاة بالشوكولاتة. وهناك نوع آخر منها يشبه العلم الإيطالي ويُسمى كعكة العلم الإيطالي.
رشته خوشكار		إيران	مصنوع من الأرز والدقيق والسكر والجوز والهيل والقرفة والزنجبيل والتوابل، ويتم قليه ببطء في الزيت الساخن أو الدهن.
ريتشاريلي		إيطاليا ( سيينا )	مُنكّه باللوز المطحون ومغطى بالسكر البودرة .
شاي غني		المملكة المتحدة	بسكويت حلو تتكون مكوناته عادةً من دقيق القمح والسكر والزيت النباتي ومستخلص الشعير. وبفضل قوامه، يُعد مثالياً للتغميس في القهوة أو الشاي، ولذلك يُستهلك عادةً مع الشاي (انظر: التغميس (البسكويت) ).
روسكا أو بسكويت روسكا		فيلبيني	أو بسكويت بيسكوتشو دي روسكا. بسكويت فلبيني على شكل كوع
وردة		الدول الاسكندنافية	رقائق رقيقة مقلية
روسكيلو		فيلبيني	كعكات فلبينية مصنوعة من الدقيق والبيض والسمن والسكر ومسحوق الخبز.
كرة الروم		مجهول	بسكويت مطحون مع الروم ومواد رابطة مثل الشوكولاتة
كعكة الشاي الروسية		روسيا	معجنات تشبه الجمبل ، تتكون عادةً من المكسرات المطحونة والدقيق والماء، أو في أغلب الأحيان من الزبدة. بعد الخبز، تُغطى بالسكر البودرة وهي لا تزال ساخنة، ثم تُغطى مرة أخرى بعد أن تبرد.
سابلي		فرنسا ( سابلي سور سارت )	بسكويت الزبدة المستدير الشهير، سمي بهذا الاسم نسبةً إلى قوامه الهش والناعم ("سابليه" تعني "رملي" بالفرنسية ) . يبدأ الخباز عادةً عملية تحضيره بفرك الزبدة الباردة مع الدقيق والسكر لتشكيل جزيئات العجين حتى يصبح قوامه شبيهاً بفتات الخبز أو الرمل.
ساندي		الولايات المتحدة	نوع من أنواع كعك السكر أو كعك الزبدة . غالباً ما يُستخدم الجوز كمكون رئيسي، ويمكن طحنه وإضافته إلى العجين، أو وضعه كاملاً فوق الكعكة.
سيمبرونغ		أندونيسيا	سيمبرونغ، كوي سيمبرونغ، سابيت، سيبيت، كوي بيلاندا أو كابيت هي وجبة خفيفة تقليدية من رقائق الويفر (كوي أو كوي) مصنوعة عن طريق وضع عجينة البيض باستخدام قالب حديدي.
شورت بريد		المملكة المتحدة ( اسكتلندا )	بسكويت غنيّ جدًا غير مُخمّر، مصنوع من جزء واحد من السكر الأبيض، وجزئين من الزبدة، وثلاثة أجزاء من الدقيق. يتوفر بأشكال ونكهات مختلفة (مثل نكهة الليمون). راجع قائمة بسكويت الشورت بريد والكوكيز للاطلاع على قائمة الأنواع.
سيلفانا		فيلبيني	كعكة مجمدة مصنوعة من طبقة من كريمة الزبدة محشوة بين قطعتين من بسكويت الكاجو المغطى بفتات البسكويت
سنيكر دودل		United States (New England)	Sugar cookie made with butter or oil, sugar and flour rolled in cinnamon sugar. Most distinctive feature is the cracked surface that can be crisp or soft depending on preparation.
Speculaas		NetherlandsBelgiumGermany	Very flat Christmas shortcrust biscuit that contains typical Christmas spices such as cinnamon, nutmeg, white pepper, cardamom, ginger and cloves.
Speculoos		Belgium	A biscuit made from wheat flour, candy syrup, fat and sometimes cinnamon. In Europe, Lotus Speculoos (branded as Lotus Biscoff in the United States and the United Kingdom) is the most recognized brand.
Springerle		Germany	Very hard anise cookie made from eggs, flour and sugar with an embossed design that is impressed before baking. It is a typical treat for Christmas.
Spritzgebäck		Germany	Christmas cookies that consist of a shortcrust pastry that is squirted onto the baking sheet in various shapes and then baked. The finished product is very fragile, crisp, dry and buttery and is sometimes partly coated with chocolate.
Square cookie		Taiwan (Chiayi)	Traditional Taiwanese cookie, originating from Chiayi County.
Stroopwafel		Netherlands	Waffle cookie made from two thin layers of baked batter with a caramel-like syrup filling in the middle.
Sugar cookie		Europe	Very simple cookie made from sugar, flour, butter, eggs, vanilla and either baking powder or baking soda. They are often glazed with icing and decorated with chocolate or sprinkles and may be themed according to season (e.g. Halloween cookies or Christmas cookies).
Tahini cookie		Arab world	The traditional way to cook tahini cookies is to mix the flour, sugar and butter until there is crumbly mixture and then add the raw tahini and continuing to mix. Shap into round, flat cookies and add cookie almonds or pine nuts and then cook.
Tareco		Brazil	Little tough disk-shaped biscuit that is made of wheat flour, eggs and sugar.
Teiglach		Lithuania	Small, knotted Jewish pastries boiled in a honeyed syrup and often filled with nuts or raisins and topped with shredded coconut.
Tirggel		Switzerland	Very thin, hard and sweet Christmas biscuits that are made from flour and honey
Toruń gingerbread		Poland	Polish gingerbread that can be filled and is often glazed with chocolate or icing depending on variety
Ugoy-ugoy		Philippines	Filipino rectangular layered biscuits coated in granulated sugar
Uraró		Philippines	Filipino cookies made from arrowroot flour.
Vanillekipferl		Austria	Small, crescent shaped biscuits that are made from a pastry that contains hazelnut and/or almonds and vanilla sugar and are rolled in vanilla sugar after baking
Wafer		Unknown	بسكويت مقرمش، غالباً ما يكون حلواً، رقيق جداً، مسطح وجاف، يُستخدم عادةً لتزيين الآيس كريم. يمكن تحويل رقائق الويفر إلى بسكويت محشو بكريمة. كما يُستخدم أيضاً في الاحتفالات الدينية، مثل احتفالات القربان المقدس في الطقوس الغربية .
ويبيلي		ألمانيا ( لانجنبرغ )	بسكويت صغير وحلو مصنوع من بياض البيض ، وسكر البودرة ، والدقيق ، وسكر الفانيليا .