البرغموت البرتقالي

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 10 صور
الموسوعة الحرة

البرغموت البرتقالي
التصنيف العلمي تعديل هذا التصنيف
المملكة: النباتات
الفرع : نباتات تراكوفيتية
الفرع : كاسيات البذور
الفرع : ثنائيات الفلقة
الفرع : الوردات
طلب: سابيندالز
عائلة: السذابية
جنس: الحمضيات
صِنف:
ج. بيرغاميا
الاسم الثنائي
البرغميا الحمضية
المرادفات [2]
  • الحمضيات اورانتيوم subsp. bergamia (ريسو وبوايت) وايت وأرن. ex Engl.
  • الحمضيات اورانتيوم متنوعة بيرغاميا لوازيل

البرغموت البرتقالي ( ينطق / ˈbɜːrɡəmɒt / ) ، هو فاكهة حمضية عطرية بحجم البرتقال ، ذات لون أصفر أو أخضر يشبه الليمون ، اعتمادًا على النضج .

وجدت الأبحاث الجينية في الأصول الأصلية لأصناف الحمضيات الموجودة أن البرتقال البرغموت هو هجين محتمل من الليمون (وهو في حد ذاته هجين بين البرتقال المر والسترون [3] [4] ) والبرتقال المر . [5] تم استخدام المستخلصات كمكون عطري في الطعام والشاي والسعوط والعطور ومستحضرات التجميل. [6] [7] يمكن أن يؤدي الاستخدام على الجلد إلى زيادة حساسية الضوء ، مما يؤدي إلى أضرار أكبر من التعرض لأشعة الشمس. [6]

علم أصل الكلمة

كلمة برغموت مشتقة من الكلمة الإيطالية bergamotto ، والتي اشتُقت إما من مدينة بيرغامو الإيطالية أو من الكلمة التركية العثمانية beg armudu ( بك آرمودی ، "كمثرى الأمير"). [8] [9]

وصف

شجرة البرغميا الحمضية هي شجرة صغيرة تزهر خلال فصل الشتاء. طعم عصيرها أقل حموضة من الليمون، ولكنه أكثر مرارة من الجريب فروت . [ بحاجة لمصدر ]

المواد الكيميائية النباتية

تحتوي ثمار البرغموت أو زيته على مركبات الفلافونويد ، مثل نيوأريوسيترين ، ونارينجين ، ونيوهسبيريدين ، وميليتيدين ، وبروتيريدين ، وبرغموتين . [6] [10] تحتوي أوراق البرغموت على قلويدات إندول مختلفة ، مثل N,N,N-تريميثيل تريبتامين. [11]

التصنيف

لا يرتبط برتقال البرغموت بالأعشاب المعروفة باسم البرغموت أو البرغموت البري أو نعناع البرغموت أو البرغموت البري - Monarda didyma و M. fistulosa و Eau de Cologne mint ( Mentha ، الأنواع المتنازع عليها). كل هذه الأنواع تنتمي إلى عائلة النعناع ، ​​وقد سميت بهذا الاسم بسبب رائحتها المتشابهة.

غالبًا ما يتم التعرف على C. bergamia بشكل خاطئ على أنها نوع آخر من الحمضيات، C. hystrix (الليمون الكافيري) ، نظرًا لأن الأخير يُطلق عليه أحيانًا اسم "البرغموت التايلاندي". [ بحاجة لمصدر ] تم تصنيف Citrus bergamia أيضًا على أنها C. aurantium subsp. bergamia (أي نوع فرعي من البرتقال المر ). [12] يتم الخلط أحيانًا بين C. bergamia و C. medica ( الليمون ، الذي يُعرف ثمرته الصفراء أيضًا باسم etrog )، و C. limetta ، "الليمون الحلو" أو "الليمون الحلو". [ بحاجة لمصدر ]

إنتاج

غير ناضج، كالابريا

البرغموت هو فاكهة حمضية موطنها الأصلي جنوب إيطاليا. يقتصر الإنتاج في الغالب على المناطق الساحلية للبحر الأيوني في مقاطعة ريجيو دي كالابريا في إيطاليا، لدرجة أنه أصبح رمزًا للمدينة بأكملها. يأتي معظم البرغموت من مساحة قصيرة من الأرض هناك، حيث تكون درجة الحرارة مواتية. يتم إنتاج الفاكهة أيضًا في الأرجنتين والبرازيل والجزائر والمغرب وتونس وتركيا وجنوب شرق آسيا.

كما يتم زراعته في جنوب فرنسا [13] وساحل العاج للحصول على الزيت العطري وفي أنطاليا في جنوب تركيا للحصول على مربى البرتقال . [14] لا يتم زراعة الفاكهة بشكل عام لاستهلاك العصير. [7] ومع ذلك، في موريشيوس حيث يتم زراعتها على نطاق صغير، يتم استهلاكها على نطاق واسع كعصير من قبل السكان المحليين.

شجرة، مقاطعة ماريكوبا، أريزونا
مقاطعة ماريكوبا ، أريزونا

تنتج مائة برتقالة من البرغموت حوالي 3 أونصات (85 جرامًا) من زيت البرغموت. [15]

كان الغش بمنتجات أرخص مثل زيت خشب الورد ونعناع البرغموت مشكلة للمستهلكين. ولحماية سمعة منتجاتهم، فرضت الحكومة الإيطالية ضوابط صارمة، بما في ذلك الاختبار وشهادات النقاء. تقع المحطة التجريبية للزيوت العطرية ومنتجات الحمضيات الثانوية في ريجيو دي كالابريا ، وهي هيئة مراقبة الجودة للزيت العطري Bergamotto di Reggio Calabria DOP . [16]

خلال الحرب العالمية الثانية، لم تتمكن إيطاليا من التصدير إلى دول مثل قوى الحلفاء . ودخلت المنتجات المنافسة من البرازيل والمكسيك إلى السوق كبديل، ولكن تم إنتاجها من فواكه حمضية أخرى مثل الليمون الحلو . [17]

الاستخدامات

الشاي واستخداماته الأخرى

جرة مكتوب عليها "برغموت مقطع مكعبات" تحتوي على فواكه مجففة ذات لون بني غامق
مربى البرغموت

يتم استخدام جوهر مستخرج من القشرة العطرية لهذه الفاكهة الحامضة لنكهة شاي إيرل جراي وليدي جراي ، [12] وكذلك الحلويات (بما في ذلك البهجة التركية ). [18] البرغموت هو أحد أكثر "الأغلفة" (النكهات) شيوعًا المضافة إلى السعوط السويدي ، وهو شكل من أشكال منتجات التبغ الخالية من الدخان.

العطر

قارورة تحتوي على زيت عطري أخضر-بني داكن
زيت عطري

زيت البرغموت هو أحد المكونات الأكثر استخدامًا في صناعة العطور . [19] وهو ذو قيمة لقدرته على الاندماج مع مجموعة من الروائح لتشكيل باقة من الروائح التي تكمل بعضها البعض. [20] البرغموت هو أحد المكونات الرئيسية لعطر Eau de Cologne الأصلي الذي ألفه جان ماري فارينا في بداية القرن الثامن عشر في ألمانيا. تم تسجيل أول استخدام لزيت البرغموت كمكون للعطر في عام 1714، ويمكن العثور عليه في أرشيف فارينا في كولونيا .

علم السموم

في العديد من دراسات اختبار الرقعة ، أظهر تطبيق بعض مصادر زيت البرغموت مباشرة على جلد خنازير غينيا تأثيرًا ضوئيًا سامًا يعتمد على التركيز لزيادة الاحمرار بعد التعرض للأشعة فوق البنفسجية (بسبب المادة الكيميائية bergapten ، وربما أيضًا citropten ، bergamottin ، geranial ، و neral ). [21] [22] [23] هذه خاصية مشتركة بين العديد من الفواكه الحمضية الأخرى وأعضاء آخرين من Rutaceae ، بما في ذلك السذاب .

تأثيرات الجلد

البرغموت البرتقالي

يستخدم البرغموت في مستحضرات التجميل والعطور ، وقد يسبب تهيج الجلد. [6] في الماضي، كان يتم استخدام السورالين المستخرج من زيت البرغموت في مسرعات التسمير ومستحضرات الوقاية من الشمس . ومن المعروف أن هذه المواد مسببة للسرطان منذ عام 1959، [ 24 ] ومع ذلك، فقد تم استخدامها في منشطات التسمير حتى عام 1995، [25] مما ساهم في العديد من حالات سرطان الجلد والوفاة. [26]

بحث

اعتبارًا من عام 2017، كانت الأبحاث السريرية التي أجريت على زيت البرغموت رديئة الجودة، ولم يتم التوصل إلى استنتاجات حول تأثيراته البيولوجية المحتملة. [27] [28] قد يؤدي تناول زيت البرغموت كمكون للشاي إلى تقلصات عضلية . [6] قد يكون استخدامه على الجلد غير آمن، وخاصة للأطفال والنساء الحوامل، وقد يسبب طفح جلدي ناتج عن السمية الضوئية . [6]

مراجع

  1. ^ فهرس أسماء النباتات الدولية ، تم استرجاعه في 2 يونيو 2015
  2. ^ بورشر، ميشيل هـ.؛ وآخرون (1995)، قاعدة بيانات أسماء النباتات متعددة اللغات والمتعددة النصوص (MMPND): فرز أسماء الحمضيات، جامعة ملبورن
  3. ^ Gulsen, O.; ML Roose (2001). "الليمون: التنوع والعلاقات مع جينات الحمضيات المختارة كما تم قياسها باستخدام علامات الجينوم النووي". مجلة الجمعية الأمريكية لعلوم البستنة . 126 (3): 309-317. doi : 10.21273/JASHS.126.3.309 .
  4. ^ تحديد الأصل الجيني للحمضيات المزروعة: باحثون يجدون أدلة على أصول البرتقال والليمون والليمون الحامض والجريب فروت وأنواع الحمضيات الأخرى" محفوظ في 21 سبتمبر 2017، على موقع واي باك مشين ، ساينس ديلي، 26 يناير 2011 (تم استرجاعه في 10 فبراير 2017).
  5. ^ Curk, Franck; Ollitrault, Frédérique; Garcia-Lor, Andres; Luro, François; Navarro, Luis; Ollitrault, Patrick (2016). "الأصل التطوري للليمون والليمون الحامض تم الكشف عنه من خلال العلامات السيتوبلازمية والنووية". حوليات علم النبات . 117 (4): 565-583. doi :10.1093/aob/mcw005. PMC 4817432. PMID  26944784 . 
  6. ^ abcdef "زيت البرغموت". Drugs.com . 21 سبتمبر 2021 . تم الاسترجاع في 4 فبراير 2022 .
  7. ^ ديفيدسون، آلان (2006). جين، توم (محرر). The Oxford Companion to Food (الطبعة الثانية). دار نشر جامعة أكسفورد، ص 75. ISBN 0-19-280681-5. برتقال البرغموت غير صالح للأكل ويزرع فقط من أجل زيته العطري، على الرغم من أن قشرته يتم أحيانًا تحليتها بالسكر.
  8. ^ "برغموت". قاموس علم أصول الكلمات على الإنترنت . 2022. تم الاسترجاع في 19 يونيو 2022 .
  9. ^ "البرغموت". قواميس كولينز .
  10. ^ كابيلو، AR، دولتشي V، Iacopetta D، Martello M، Fiorillo M، Curcio R، Muto L، Dhanyalayam D. (2015). "البرغموت ( الحمضيات برغاميا ريسو) فلافونويدات وفوائدها المحتملة في فرط شحميات الدم البشري وتصلب الشرايين: نظرة عامة". مراجعات مصغرة في الكيمياء الطبية . 16 (8): 1-11. دوى :10.2174/1389557515666150709110222. بميد  26156545.{{cite journal}}:CS1 maint: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( الرابط )
  11. ^ سيرفيلو، لويجي؛ جيوفاني، ألفونسو؛ باليستريري، ماريا لويزا؛ كاسال، روزاريو؛ كاستالدو، دومينيكو (2013-05-17). "نباتات جنس الحمضيات تحتوي على مشتقات التريبتامين الميثيلية N وأشكالها الهيدروكسيلية 5". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 61 (21): 5156-5162. doi :10.1021/jf401448q. ISSN  1520-5118. PMID  23682903.
  12. ^ ab "Citrus bergamia". شبكة معلومات موارد البلازما الجرثومية . دائرة البحوث الزراعية ، وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاسترجاع في 2011-09-07 .
  13. ^ "البرتقال البرغموت - Citrus aurantium ssp bergamia". tradewindsfruit.com .
  14. ^ أكتاس ، علي (26 أكتوبر 2004). "Reçellerin gözdesi, Bergamut" [أبرز مربى البرتقال: البرغموت]. زمان . مؤرشفة من الأصلي في 18 أبريل 2013 . تم الاسترجاع 26 أبريل 2012 .
  15. ^ برانت، ويليام ثيودور؛ شيدلر، كارل. أطروحة عملية عن الدهون والزيوت الحيوانية والنباتية
  16. ^ “مرسوم في 15 تشرين الثاني (نوفمبر) 2005 – تعيين المحطة التجريبية للصناعة الأساسية ومشتقاتها من الصناعات الزراعية ذات الصلاحيات العامة، ورسوم التنفيذ والمراقبة على تسمية حماية الأصل “بيرغاموتو دي ريجيو كالابريا”، المسجلة في نطاق الاتحاد الأوروبي، على أساس الشعور ديل ريجولامينتو (أوروبا الوسطى والشرقية) رقم 2081/92" (PDF) . ISMEA. مؤرشفة من الأصلي (PDF) بتاريخ 25-04-2012.
  17. ^ Board, Niir (2011). "زيت البرغموت". الكتاب التكنولوجي الكامل للزيوت الأساسية (المواد الكيميائية العطرية) . ص. 75. ISBN 978-81-7833-066-2 . 
  18. ^ جاربي ، جين (2011، 06 يناير). ثلاثة أجيال من البهجة التركية في جنوب كاليفورنيا. لوس أنجلوس تايمز .
  19. ^ زوي ديانا درايلوس (14 أكتوبر 2015). طب الجلد التجميلي: المنتجات والإجراءات. وايلي. ص 57-. ISBN 978-1-118-65546-7.
  20. ^ جيوفاني دوجو. إيفانا بوناكورسي (23 أغسطس 2013). البرغاميا الحمضية: البرغموت ومشتقاته. الصحافة اتفاقية حقوق الطفل. ص 467–. دوى :10.1201/B15375. رقم ISBN 978-1-4398-6229-2. S2CID  100440701. ردمك  978-1-4398-6227-8 . ردمك 978-0-429-16588-7 . 
  21. ^ Dugo G, Di Giacomo A (2002). الحمضيات: جنس الحمضيات . لندن: تايلور وفرانسيس. ISBN 978-0-415-28491-2. OCLC  49784202.
  22. ^ جيرارد جيه، أونكوفيتش جيه، ديلاهايس جيه، لافيل سي (1979). "السمية الضوئية لزيت البرغموت. مقارنة بين البشر وخنازير غينيا". مجلة ديرماتولوجيكا (بالفرنسية). 158 (4): 229–43. doi :10.1159/000250763. PMID  428611.
  23. ^ Kejlova K, Jirova D, Bendova H, Kandarova H, Weidenhoffer Z, Kolarova H, Liebsch M (2007). "السمية الضوئية لزيت البرغموت التي تم تقييمها بواسطة تقنيات المختبر بالاشتراك مع اختبارات الرقعة البشرية". علم السموم في المختبر . 21 (7): 1298–1303. doi :10.1016/j.tiv.2007.05.016. PMID  17669618.
  24. ^ Urbach, F (1959). "تعديل التسرطن بالأشعة فوق البنفسجية بواسطة عوامل ضوئية نشطة". J Invest Dermatol . 32 (2، الجزء 2): 373–378. doi : 10.1038/jid.1959.63 . PMID  13641813.
  25. ^ Autier P, Dore JF, Schifflers E, et al. (1995). "الورم الميلانيني واستخدام واقيات الشمس: دراسة حالة مقارنة في ألمانيا وبلجيكا وفرنسا". المجلة الدولية للسرطان . 61 (6): 749-755. doi :10.1002/ijc.2910610602. PMID  7790106. S2CID  34941555.
  26. ^ Autier, P.; Dore, J.-F.; Cesarini, J.-P.; Boyle, P. (1997). "هل يجب فحص الأشخاص الذين استخدموا منشطات تسمير البشرة بالسورالين للكشف عن سرطان الجلد؟". Annals of Oncology . 8 (5): 435–437. doi : 10.1023/A:1008205513771 . ISSN  0923-7534. PMID  9233521.
  27. ^ مانوتشي، سي؛ نافارا، إم؛ كالاباي، إف؛ سكويري، آر؛ جانجيمي، إس؛ كالاباي، جي (2017). "الصيدلة السريرية لحمضيات البرغاميا : مراجعة منهجية". أبحاث العلاج بالنباتات . 31 (1): 27-39. doi :10.1002/ptr.5734. PMID  27747942. S2CID  12136775.
  28. ^ Navarra M, Mannucci C, Delbò M, Calapai G (2015). "زيت الحمضيات العطري: من البحث الأساسي إلى التطبيق السريري". Frontiers in Pharmacology . 6 : 36. doi : 10.3389/fphar.2015.00036 . PMC 4345801. PMID  25784877. 
يوجد في ويكيميديا ​​كومنز وسائط متعددة متعلقة بـ مجموعة Citrus Bergamia .
  • برغموت من مجموعة Citrus Variety من UCR محفوظ في 2018-08-14 على موقع Wayback Machine
  • البرغميا الحمضية على ويكي سبيسيس
  • تقرير إخباري من هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) عن زراعة البرغموت في منطقة كالابريا في إيطاليا
  • معلومات عن حلوى البرغموت الصلبة من نانسي
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=برتقال_البرغموت&oldid=1246677223"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate