زيت الحوت

زيت الحوت هو زيت يتم الحصول عليه من دهن الحيتان . [ ^1] كان زيت الحوت المقوس الرأس يُعرف أحيانًا باسم زيت القطار ، والذي يأتي من الكلمة الهولندية traan ("قطرة دمعة").

زيت العنبر ، وهو نوع خاص من الزيت يتم الحصول عليه من تجاويف رأس حيتان العنبر ، يختلف كيميائيًا عن زيت الحيتان العادي: فهو يتكون في الغالب من شمع سائل . وتختلف خصائصه وتطبيقاته عن خصائص زيت الحيتان العادي وتطبيقاته، كما تم بيعه بسعر أعلى.

استخدمت المجتمعات الصناعية الناشئة زيت الحوت في مصابيح الزيت وفي صناعة الصابون . وفي القرن العشرين، تم تحويله إلى السمن . ومع التطور التجاري لصناعة البترول والزيوت النباتية ، انخفض استخدام زيوت الحيتان بشكل كبير من ذروته في القرن التاسع عشر إلى القرن العشرين. ويقال إن هذا أنقذ الحيتان من الانقراض . ^[2] في القرن الحادي والعشرين، مع حظر معظم البلدان لصيد الحيتان، توقف بيع واستخدام زيت الحيتان عمليًا.

كان يتم الحصول على زيت الحوت عن طريق غلي شرائح من شحم الحيتان المحصودة. ^[3] تُعرف عملية الإزالة باسم الفلينسينغ وكانت عملية الغليان تسمى التجربة . كانت عملية الغليان تُجرى على الأرض في حالة الحيتان التي يتم اصطيادها بالقرب من الشاطئ أو على الشاطئ. في رحلات صيد الحيتان الأطول في أعماق البحار، كانت عملية التجربة تُجرى على متن السفينة في فرن يُعرف باسم تري وورك ثم يتم التخلص من الجثة في الماء.

كانت الحيتان البالينية مصدرًا رئيسيًا لزيت الحيتان. يتكون زيتها حصريًا من الدهون الثلاثية ، بينما يحتوي زيت الحيتان المسننة على إسترات الشمع . ^[4] كان الحوت مقوس الرأس والحوت الصحيح يعتبران هدفين مثاليين لصيد الحيتان. إنها بطيئة وسهلة الانقياد، وتطفو عند قتلها. إنها تنتج الكثير من الزيت عالي الجودة والبالين ، [ ^5] ونتيجة لذلك، تم اصطيادها حتى الانقراض تقريبًا.

يتميز زيت الحوت بانخفاض اللزوجة (أقل من زيت الزيتون )، ^[6] وهو شفاف، ويتنوع لونه من الأصفر العسلي اللامع إلى البني الداكن، وفقًا لحالة الدهن الذي تم استخراجه منه والتكرير الذي مر به. ^[7] له رائحة مريبة قوية . عندما يتم هدرجته ، يتحول إلى صلب وأبيض ويتغير طعمه ورائحته. ^{[8] [9]} يختلف تركيبه باختلاف الأنواع التي تم الحصول عليها منها والطريقة التي تم بها حصاده ومعالجته. يتكون بشكل أساسي من الدهون الثلاثية ^[10] (جزيئات الأحماض الدهنية المرتبطة بجزيء الجلسرين ). يحتوي الزيت المستخرج من الحيتان المسننة، وخاصة زيت حيتان العنبر ، على كمية كبيرة من إسترات الشمع . ^[4] معظم الأحماض الدهنية غير مشبعة. أكثر الأحماض الدهنية شيوعًا هي حمض الأوليك ومتماثلاته (سلاسل الكربون 18: 1). ^[11] زيت الحوت مستقر بشكل استثنائي. ^[12]

الخصائص الفيزيائية لزيوت الحيتان

الثقل النوعي	0.920 إلى 0.931 عند 15.6 درجة مئوية (60.1 درجة فهرنهايت) [13]
نقطة الوميض	230 درجة مئوية (446 درجة فهرنهايت) [14]
قيمة التصبين	185–202 [10]
مادة غير قابلة للتصبن	0-2% [10]
معامل الانكسار	1.4760 عند 15 درجة مئوية (59 درجة فهرنهايت) [15]
قيمة اليود (Wijs)	110–135 [10]
اللزوجة	35–39.6 سنتي ستوك عند 37.8 درجة مئوية (100.0 درجة فهرنهايت) [6]

كان الاستخدام الرئيسي لزيت الحوت هو الإضاءة وتزييت الآلات . ^[16] كانت هناك بدائل أرخص لزيت الحوت، لكنها كانت أدنى في الأداء ونظافة الاحتراق. ونتيجة لذلك، هيمن زيت الحوت على العالم لكلا الاستخدامين. وقد أدى هذا بدوره إلى تغذية الثورة الصناعية في الولايات المتحدة وبريطانيا وأوروبا القارية . ومع زيادة الطلب على زيت الحوت في نهاية القرن الثامن عشر، توسعت صناعة صيد الحيتان حتى بلغت ذروتها حوالي عشرينيات القرن التاسع عشر، عندما بدأت شبكات الغاز والفحم المنقولة بالأنابيب في توفير وقود إضاءة بديل في المناطق الحضرية. وبسبب تضاؤل ​​أعداد الحيتان مما تسبب في ارتفاع تكاليف الرحلة، فضلاً عن الضرائب ، تغير السوق بسرعة في ستينيات القرن التاسع عشر بعد اكتشاف الزيوت المعدنية وتوسع المصافي الكيميائية لإنتاج الكيروسين ومواد التشحيم . وبحلول عام 1870، أصبح الكيروسين هو وقود الإضاءة السائد وكانت صناعة صيد الحيتان في حالة انحدار. ^[17]

بدأ استخدام زيت الحيتان في الانخفاض بشكل مطرد بدءًا من أواخر القرن التاسع عشر بسبب تطوير بدائل متفوقة، وفي وقت لاحق، تمرير القوانين البيئية . ^[1] في عام 1986، أعلنت لجنة صيد الحيتان الدولية وقف صيد الحيتان التجاري ، مما أدى إلى القضاء على استخدام زيت الحيتان اليوم تقريبًا. لا يزال صيد الحيتان الأصلي ، وهو جزء من اقتصاد الكفاف ، مسموحًا به. يتم منح مجموعات مثل الإنويت في أمريكا الشمالية حقوق صيد الحيتان الخاصة، والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من ثقافتهم ، وما زالوا يستخدمون زيت الحيتان كغذاء وكزيت مصباح في طقوس الكوليك . [ ^{18] [19]}

كان زيت الحوت يستخدم كمصدر إضاءة رخيص، على الرغم من أنه كان ينبعث منه رائحة قوية عند حرقه ولم يكن شائعًا جدًا. ^[20] تم استبداله في أواخر القرن التاسع عشر بالكيروسين الأرخص والأكثر كفاءة والأطول عمرًا . ^[21] كان سائل الاحتراق والكامفين البدائل السائدة لزيت الحوت حتى وصول الكيروسين. ^[22]

في الولايات المتحدة، استُخدم زيت الحوت في السيارات كمكون لسائل ناقل الحركة الأوتوماتيكي حتى تم حظره بموجب قانون الأنواع المهددة بالانقراض لعام 1973. [ ^23] وكان أيضًا مكونًا رئيسيًا للسائل الهيدروليكي في الجرارات (مثل السائل الهيدروليكي الخاص من النوع 303 من JDM) حتى سحبه في عام 1974. ^[24]

في المملكة المتحدة، تم استخدام زيت الحوت في آلات صناعة الأدوات كمواد تشحيم عالية الجودة. ^[25]

بعد اختراع الهدرجة في أوائل القرن العشرين، استُخدم زيت الحوت في صناعة السمن، ^[8] وهي الممارسة التي توقفت منذ ذلك الحين. تم استبدال زيت الحوت في السمن بالزيت النباتي . ^[26]

كان زيت الحوت يستخدم في صناعة الصابون. وحتى اختراع الهدرجة، كان يستخدم فقط في المنظفات الصناعية، لأن رائحته الكريهة وميله إلى تغيير اللون جعله غير مناسب لصناعة الصابون التجميلي. ^[9]

استُخدم زيت الحوت على نطاق واسع في الحرب العالمية الأولى كإجراء وقائي ضد مرض قدم الخندق . ومن المتوقع أن تستخدم كتيبة مشاة تابعة للجيش البريطاني أثناء الحرب العالمية الأولى على الجبهة الغربية 10 جالونات إمبراطور (45 لترًا؛ 12 جالونًا أمريكيًا) من زيت الحوت يوميًا. وكان يُدلك الزيت مباشرة على الأقدام العارية لحمايتها من آثار الغمر. ^[27]

• 
  صائدو الحيتان ينزعون الدهن من حوت
• 
  جرب وعاء الحشيش أو وعاء الدهن الذي شوهد في بلدة سيمون في جنوب أفريقيا
• 
  شعب الماوري يقطعون دهن الحيتان الطيارة التي تقطعت بها السبل على الشاطئ ( تي أراي ، نيوزيلندا، 1911)
• 
  رجال يغليون دهن سمكة قرش سوداء على شاطئ توكيراو . (نيوزيلندا، 1911)
• 
  امرأة من شعب الإنوك تعتني بمصباح زيتي تقليدي على شكل حوت أو فقمة ( نونافوت ، كندا، 1999)
• 
  مصباح زيتي على شكل حوت من الفخار المصقول باللون البني مع وعاء شمعة للفتيل ووعاء تنقيط في القاعدة. أبرشية ليز، بوهوسلان – موجود الآن في المتحف النوردي ، ستوكهولم ، السويد

تمت مناقشة السعي وراء زيت الحوت واستخدامه، إلى جانب العديد من الجوانب الأخرى لصيد الحيتان ، في رواية موبي ديك التي كتبها هيرمان ملفيل عام 1851. يُقتبس أحيانًا خطأً من راوي الرواية قوله إن زيت الحوت "نادر مثل حليب الملكات". ^{[28] [29]} الاقتباس هو:

في السفن التجارية، يكون الزيت للبحارة أكثر ندرة من حليب الملكات.

-  هيرمان ملفيل ، موبي ديك ^[30]

وفقًا لبقية الفقرة، كان على البحارة على متن السفن التجارية أن يناموا ويرتدوا ملابسهم ويتحركوا تحت سطح السفينة في الظلام على عكس صائدي الحيتان الذين استخدموا الزيت للضوء. ^[30]

جون آر. جيويت ، وهو رجل إنجليزي كتب مذكرات عن سنواته كأسير لدى شعب نو-تشاه-نولث (نوتكا)، وهو شعب أصلي من شمال غرب المحيط الهادئ على ساحل كولومبيا البريطانية ، من عام 1802 إلى عام 1805، زعم أن زيت الحوت كان من التوابل التي تُضاف إلى كل طبق، حتى الفراولة. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في مسرحية عازف المزمار (الفقرة السابعة) لروبرت براوننج ، يقود عزف عازف المزمار الفئران إلى تخيل صوت "كسر حلقات قوارير زيت القطار".

في كتابه تاريخ البشرية (1896)، عندما ناقش فريدريك راتزل المواد الغذائية في أوقيانوسيا ، استشهد بتعليق الكابتن جيمس كوك فيما يتعلق بشعب الماوري : "لم يكن أي من سكان جرينلاند مهتمًا بزيت القطار مثل أصدقائنا هنا، فقد ابتلعوا بشغف الفضلات النتنة عندما كنا نغلي دهن سمك القرش". ^[31]

• زيت الحوت واستخداماته، لمحة عامة مع الرسوم التوضيحية
• Knapp, Friedrich Ludwig; Dibdin, William Joseph (1895), "Whale oil – Train-oil", Chemical technology: or, Chemistry in its applications to arts and manufactures , vol. II, Lighting, London: J & A Churchill, pp. 43–44, OCLC  3592958
• ستيفنسون، سي إتش؛ لجنة الأسماك بالولايات المتحدة (1903)، "تحويل شحم الحوت إلى زيت حوت، وتكرير زيت العنبر وزيت الحوت"، المنتجات المائية في الفنون والصناعات: زيوت الأسماك والدهون والشمع والأسمدة من المنتجات المائية. تقرير لجنة الأسماك بالولايات المتحدة، 1902 ، واشنطن العاصمة: مكتب النشر الحكومي، ص 193-204، OCLC  21059426يتضمن الأوصاف والصور والإحصائيات.
• تاور، والتر شيلدون (1907)، تاريخ مصايد الحيتان الأمريكية، سلسلة في الاقتصاد السياسي والقانون العام، العدد 20، فيلادلفيا: نُشرت للجامعة، ص 94-95، رقم ISBN 1-116-72422-7، OCLC  145429333
• كيف أنقذت الرأسمالية الحيتان، بقلم جيمس س. روبنز
• كولمان، جيمس إل جونيور (1995)، "صناعة زيت الحوت الأمريكية: نظرة إلى مستقبل صناعة البترول الأمريكية"، أبحاث الموارد الطبيعية ، 4 (3)

• الوسائط المتعلقة بزيت الحوت في ويكيميديا ​​كومنز