كنيكوخلي
 | |
| يكتب | معجنات |
|---|---|
| مكان المنشأ | ألمانيا |
| المكونات الرئيسية | عجينة الخميرة؛ الزبيب |
| |
Knieküchle هي معجنات مقلية تقليدية نمساوية/ألمانية تحظى بشعبية كبيرة في بافاريا القديمة وفرانكونيا وغرب النمسا وجنوب تيرول وتورينغن . لها العديد من الأسماء الأخرى حسب المنطقة، بما في ذلك Auszogne (أو Ausgezogene ) و Krapfen و Küchl و Nudel و Rottnudel و Schmalznudel . في النمسا تُعرف باسم Bauernkrapfen أو Kiachl ، [ 1] وفي لادن باسم Cutla أو Fanziëuta .
تحضير
كقاعدة عامة، يتم صنعها من عجينة الخميرة ولكن بعض الوصفات تختلف قليلاً. على سبيل المثال، من الشائع جدًا إضافة الزبيب . ثم يتم تشكيل العجين بطريقة تجعله رقيقًا جدًا في المنتصف وأكثر سمكًا على الحواف. ثم يتم قليها في شحم مغلي ورشها بسكر البودرة . في النمسا وجنوب تيرول، يتم تناولها مع مربى المشمش أو مربى التوت البري أو مخلل الملفوف . [2]
في الماضي، كانت المعجنات تؤكل غالبًا أثناء الحصاد والأعياد ، وخاصةً الكيرميسي أو الدلت.
في فرانكونيا ، يميز الناس أيضًا بين Knieküchle "الكاثوليكي" و"البروتستانتي" اعتمادًا على ما إذا كان مغطى بسكر الحلويات أم لا.
أصل الاسم
وفقًا للأسطورة، فإن الاسم مشتق من ممارسة النساء الخبازات من فرانكونيا، حيث كن يمدن العجين فوق ركبهن بشكل رقيق للغاية حتى يتمكن من قراءة رسائل الحب من خلاله.
مراجع
- ^ أوسزوجني (bavaria.by)
- ^ Knieküchle (kirchenweb.at)
روابط خارجية
- Knieküchle (كرابفن، كيشلا) (frankentourismus.de)
| حلو |  | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| لذيذ |
| ||||
| شركات | |||||
| القوائم | |||||
| انظر أيضا |
| ||||
| |||||
