الأطعمة الخارقة

الموسوعة الحرة

الغذاء الفائق هو مصطلح تسويقي للأطعمة التي يُزعم أنها تمنح فوائد صحية ناتجة عن كثافة غذائية استثنائية . [1] [2] لا يستخدم المصطلح بشكل شائع من قبل الخبراء وأخصائيي التغذية وعلماء التغذية ، ومعظمهم يجادلون في أن الأطعمة المعينة لها الفوائد الصحية التي يدعيها أنصارها. حتى بدون دليل علمي على محتوى غذائي استثنائي، يتم تسويق العديد من الفواكه الجديدة والغريبة والأجنبية أو الحبوب القديمة تحت المصطلح - أو الفاكهة الفائقة أو الحبوب الفائقة على التوالي - بعد تقديمها أو إعادة تقديمها إلى الأسواق الغربية.

في عام 2007، تم حظر تسويق المنتجات باعتبارها "أغذية خارقة" في الاتحاد الأوروبي ما لم تكن مصحوبة بمطالبة صحية محددة معتمدة مدعومة بأبحاث علمية موثوقة . [3]

تعريف واستخدام المصطلح

يُشار إلى التوت الأزرق عادةً بأنه غذاء خارق، فهو في الواقع يوفر مستويات معتدلة من العناصر الغذائية مقارنة بالعديد من الخضروات والفواكه الأخرى. [4] [5]

لا يوجد للمصطلح تعريف رسمي من قبل السلطات التنظيمية في أسواق المستهلكين الرئيسية، مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة أو هيئة سلامة الأغذية الأوروبية . [6] ويبدو أنه تم استخدامه لأول مرة في صحيفة كندية في عام 1949 عند الإشارة إلى الصفات الغذائية المفترضة لكعكة المافن . [2] : 68  في أواخر القرن العشرين وأوائل القرن الحادي والعشرين، تم استخدام مصطلح "الأطعمة الخارقة" كأداة تسويق لبيع أطعمة محددة، ومكملات غذائية ، وأطعمة تحتوي على إضافات غذائية مختارة ، وكتب المساعدة الذاتية حول الحميات الغذائية العصرية ، والتي تعد بتحسين الصحة. تم بيع منتجات "الأطعمة الخارقة" بسعر أعلى من الأطعمة المماثلة التي لا يتم تسويقها مع الملصق. [2] : 71  الفوائد الصحية المزعومة وتأثيرات الأطعمة الموصوفة بالأطعمة الخارقة غير مدعومة أو متنازع عليها من قبل الدراسات العلمية . [1]

اعتبارًا من عام 2007 ، تم حظر تسويق المنتجات باعتبارها أغذية خارقة في الاتحاد الأوروبي ما لم تكن مصحوبة بمطالبة صحية محددة معتمدة مدعومة بأبحاث علمية موثوقة . [7] كان الحكم بمثابة دليل تسويقي صدر للمصنعين لضمان وجود دليل علمي أو دليل على سبب تصنيف الطعام على أنه صحي للغاية أو تصنيفه على أنه غذاء خارق. [7] صرح مجلس معلومات الأغذية الأوروبي أنه من غير العملي أن يتبع الناس نظامًا غذائيًا يعتمد فقط على الأطعمة الخارقة عندما يتم توفير العناصر الغذائية بسهولة من نظام غذائي يعتمد على مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وخاصة النظام الغذائي الذي يشمل الفواكه والخضروات. [1]

وفقًا لمركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة ، فإن مصطلح "الأطعمة الخارقة" هو في الحقيقة مجرد أداة تسويقية، ولا تستند إلى أي أساس علمي. [8] وعلى الرغم من الترويج للأطعمة الخارقة غالبًا على أنها تمنع أو تعالج الأمراض، بما في ذلك السرطان ، حذر مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة من أنها "لا يمكن أن تحل محل نظام غذائي صحي ومتوازن بشكل عام ". [8] ووفقًا لكاثرين كولينز، كبير أخصائيي التغذية في مستشفى سانت جورج في لندن، فإن المصطلح يمكن أن يكون ضارًا: "هناك الكثير من الأفكار الخاطئة حول الأطعمة الخارقة لدرجة أنني لا أعرف من أين أبدأ في تفكيك المفهوم بأكمله". [9]

الفواكه الخارقة هي مجموعة فرعية من الأطعمة الخارقة كما تم استخدامها لأول مرة في عام 2004. [10] [11] إن تسمية الفاكهة بأنها فاكهة خارقة متروكة بالكامل لمصنع المنتج، حيث يتم استخدام المصطلح في المقام الأول لخلق الطلب من قبل المستهلك . [10] [12] [13]

وصفت جمعية السرطان الأيرلندية استخدام الأطعمة الخارقة بأنها عملية احتيال لتعزيز الأمل الكاذب في قدرة بعض الأطعمة على علاج السرطان. [14]

أمثلة

أشارت منظمة سلامة الغذاء الهولندية Voedingscentrum ('مركز التغذية') إلى أن الادعاءات الصحية التي يستخدمها المسوقون لبيع توت غوجي وبذور القنب وبذور الشيا وعشب القمح لم يتم إثباتها علميًا. [15] حذرت المنظمة من أن الأشخاص الذين يستهلكون مثل هذه الأطعمة بكميات كبيرة قد يصابون بـ "نظام غذائي ضعيف من جانب واحد". [15]

لا تزال التوتيات قيد البحث ولا يوجد دليل على أنها توفر أي فوائد صحية مختلفة عن الفواكه الطازجة الأخرى. [1] [16] على وجه التحديد، لا تحتوي التوتيات الزرقاء على كمية كبيرة من العناصر الغذائية (وهي سمة من سمات الأطعمة الخارقة)؛ [1] فهي تحتوي على محتوى معتدل من ثلاثة عناصر غذائية أساسية فقط : فيتامين سي ، وفيتامين ك ، والمنجنيز . [5]

التاريخ والاقتصاد

في عام 2007، كان من المتوقع أن تصبح فئة الأطعمة الفائقة صناعة عالمية بمليار دولار بحلول عام 2011، [17] مع توقع دخول عدة آلاف من منتجات الفاكهة الفائقة الجديدة إلى السوق. وفقًا لشركة Datamonitor ، نمت عمليات إطلاق منتجات الفاكهة الفائقة بمعدل 67٪ (2007-2008)، لكنها خضعت لتآكل كبير في الفئة بدءًا من عام 2011، عندما انخفضت عمليات طرح المنتجات الغذائية وغير الغذائية التي تحتوي على الرمان أو الآساي أو التوت البري بنسبة 56٪ (2011-2012 مقابل 2009-2010). [17]

أشارت أكثر من اثنتي عشرة مطبوعة صناعية حول الأطعمة والمشروبات الوظيفية إلى أنواع غريبة مختلفة على أنها فاكهة خارقة ، مع تقديرات لحوالي 10000 منتج جديد تم طرحه في عامي 2007 و2008. [10] [17] كانت الفواكه النادرة نسبيًا التي نشأت في أوقيانوسيا ( نوني )، أو الصين ( غوجي ، نبق البحر )، أو جنوب شرق آسيا ( مانجوستين )، أو أمريكا الجنوبية الاستوائية ( آساي ) وغير المعروفة للمستهلكين الأمريكيين من بين الموجة الأولى من الفواكه الخارقة المستخدمة بنجاح في تصنيع المنتجات من عام 2005 إلى عام 2010. [18]

بدأت شركة Tahitian Noni في بيع عصير النوني في عام 1996 وحققت مبيعات بمليارات الدولارات خلال السنوات العشر الأولى. [18] أظهرت التقارير السابقة أن المنتجات القائمة على الرمان نمت بنحو 400٪ خلال الفترة 2005-2007 من إطلاق منتجات جديدة، وهي مكاسب تجاوزت السنوات الست السابقة. [19] وبالمثل، نمت مبيعات XanGo ، وهو عصير متعدد الفواكه يحتوي على عصير المانغستين ، من 40 مليون دولار في عام 2002 إلى 200 مليون دولار في عام 2005. [18]

قد يستخدم المصنعون بعض الفواكه لتعزيز نكهة المنتجات الغذائية في محاولة لإخفاء الأذواق الأخرى أو تقديم انطباعات بالجديدة والصحية. [20] تم تقديم خمسة آلاف منتج جديد في عام 2005 بناءً على التوت وحده. [21] كانت فئة الفاكهة الفائقة واحدة من أفضل 10 اتجاهات عالمية في المنتجات الاستهلاكية في عام 2008. [22]

على مدار الأعوام من 2011 إلى 2015، تضاعف عدد منتجات الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على كلمات "طعام خارق" أو "فاكهة خارقة" أو "حبوب خارقة". [ 23 ] يتم تسويق الحبوب مثل الكينوا والشعير والهجاء والدخن على أنها أغذية خارقة "تراثية" أو "قديمة" لأنها تم استهلاكها على مدى قرون، ويُنظر إليها على أنها طعام كامل ، وتتطلب الحد الأدنى من المعالجة. [ 24]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ abcde "العلم وراء الأطعمة الخارقة: هل هي خارقة حقًا؟". المجلس الأوروبي لمعلومات الأغذية. نوفمبر 2012. تم الاسترجاع في 21 أكتوبر 2014 .
  2. ^ abc Fitzgerald M (2014). "إنه طائر! إنه طائرة! إنه طعام خارق!". طوائف النظام الغذائي: المغالطة المفاجئة في جوهر نزوات التغذية ودليل للأكل الصحي لبقية الولايات المتحدة . كتب بيجاسوس. رقم ISBN 978-1-60598-560-2.
  3. ^ "حظر الأطعمة الخارقة يدخل حيز التنفيذ". بي بي سي نيوز . 29 يونيو 2007. تم استرجاعه في 12 يوليو 2019 .
  4. ^ دي نويا، جينيفر (2014-06-05). "تحديد الفواكه والخضروات القوية: نهج كثافة المغذيات". الوقاية من الأمراض المزمنة . 11. الولايات المتحدة: المركز الوطني للوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة: ​​E95. doi :10.5888/pcd11.130390. ISSN  1545-1151. PMC 4049200. PMID 24901795.  تم الاسترجاع في 2014-06-11 . 
  5. ^ ab "ملف الحقائق الغذائية للتوت الأزرق لكل 100 جرام، جداول المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، SR-21". Conde Nast. 2014. تم الاسترجاع في 21 أكتوبر 2014 .
  6. ^ براون، إيمي (2010). فهم الطعام: المبادئ والتحضير . ص 331. ISBN 978-0-538-73498-1.
  7. ^ "حظر الأطعمة الخارقة يدخل حيز التنفيذ". بي بي سي نيوز . 2007-06-28.
  8. ^ "الأطعمة الخارقة والسرطان". مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة . تم الاسترجاع في 1 أغسطس 2013 .
  9. ^ هيل، أميليا (2007-05-13). "انسَ الأطعمة الخارقة، لا يمكنك التغلب على تناول تفاحة في اليوم". الأوبزرفر .
  10. ^ abc Sohn, Emily (10 March 2008). "الفواكه الخارقة، قوى خارقة؟". لوس أنجلوس تايمز . تم الاسترجاع في 23 يونيو 2009 .
  11. ^ "فاكهة الأمازون العملاقة تزدهر". المكونات الوظيفية . ويليام ريد بيزنس ميديا ​​المحدودة. 30 نوفمبر 2006. مؤرشف من الأصل في 10 مايو 2010. تم الاسترجاع في 23 يونيو 2009 .
  12. ^ كروفورد، كارل؛ جوليان ميلينتين (2008). استراتيجية ناجحة للفاكهة الفائقة: كيفية بناء عمل تجاري للفاكهة الفائقة . كامبريدج، إنجلترا: دار وودهيد للنشر. رقم ISBN 978-1-84569-540-8.[ الصفحة المطلوبة ]
  13. ^ ستارلينج، شين (14 مايو 2008). "نجاح الفاكهة الخارقة لا يُزرع على الأشجار، كما يقول المؤلفون". ويليام ريد بزنس ميديا ​​ليمتد . تم الاسترجاع في 22 يونيو 2009 .
  14. ^ "الأطعمة الخارقة تمنح المرضى "أملاً كاذباً ومضللاً"، كما تقول الجمعية الأيرلندية للسرطان". Irish Examiner . 2018. مؤرشف من الأصل في 15 أبريل 2024.
  15. ^ أب جيروين شوتيسر (6 مارس 2014). "Superfoods bestaan ​​helemaal niet" (باللغة الهولندية). مؤسسة Nederlandse Omroep.
  16. ^ سيرام، إن بي (2008). "ثمار التوت: العناصر التركيبية، والأنشطة الكيميائية الحيوية، وتأثير تناولها على صحة الإنسان، والأداء، والمرض". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 56 (3): 627-29. doi :10.1021/jf071988k. PMID  18211023.
  17. ^ abc McNally, Alex (10 August 2007). "سوق الأطعمة الفائقة من المتوقع أن يتضاعف بحلول عام 2011". William Reed Business Media Ltd. تم الاسترجاع في 22 يونيو 2009 .
  18. ^ abc Schardt, David (نوفمبر 2006). "Super Fruit: Squeezing cold cash out out of three 'hot' juices" (PDF) . Nutrition Action Healthletter . Center for Science in the Public Interest : 9–11. مؤرشف من الأصل (PDF) في 6 يوليو 2009. تم الاسترجاع في 23 يونيو 2009 .
  19. ^ Runestad, Todd (1 October 2007). "Functional ingredients market Overview". Functional Ingredients . William Reed Business Media Ltd. مؤرشف من الأصل في 5 ديسمبر 2010 . تم الاسترجاع في 22 يونيو 2009 .
  20. ^ هاليداي، جيس (23 أكتوبر 2007). "نكهات الفاكهة الخارقة تصبح أكثر غرابة". ويليام ريد بيزنس ميديا ​​ليمتد . تم الاسترجاع في 22 يونيو 2009 .
  21. ^ فليتشر، أنتوني (31 مارس 2006). "الفواكه الخارقة تتجه إلى الهيمنة على سوق النكهات". ويليام ريد بيزنس ميديا ​​ليمتد . تم الاسترجاع في 22 يونيو 2009 .
  22. ^ "أهم الاتجاهات في عام 2008 في الأطعمة الطازجة والعضوية". William Reed Business Media Ltd. 28 نوفمبر 2007. تم الاسترجاع في 22 يونيو 2009 .
  23. ^ ريبيكا شوتن (13 مايو 2016). "أفضل ثلاثة أطعمة خارقة رائجة". أخبار الأعمال الغذائية، شركة سوسلاند للنشر . تم الاسترجاع في 2 أبريل 2017 .
  24. ^ Ryot Studio (23 أكتوبر 2018). "لماذا الحبوب القديمة هي الغذاء الفائق للمستقبل". هافينغتون بوست . تم الاسترجاع في 26 مايو 2019 .
  • تعريف كلمة superfood في القاموس على ويكاموس
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=الأطعمة الخارقة&oldid=1250490924"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate