الكشروت

الموسوعة الحرة

الكشروت (وتُكتب أيضًا كاشروث أو كاشروس ،بالعبرية: כַּשְׁרוּת ) هي مجموعة منالقوانين الغذائيةالتي تُعنى بالأطعمة التي يُسمح لليهود بتناولها وكيفية تحضيرها وفقًاللشريعة اليهودية . [ 1 ] يُعتبر الطعام الذي يُمكن تناوله كوشير( / ˈkoʊʃər / ) .ⓘ في الإنجليزية،واليديشية:כּשר، منالأشكنازيللمصطلح الذييُنطقالسفارديةأوالحديثةkashér(כָּשֵׁר) ، ويعني "صالح" (في هذا السياق: "صالح للاستهلاك"). يُعتبر الطعام الذي لا يجوز استهلاكهtreif(بالإنجليزية: treɪf ، وباليديشية: טרײף ) ، ويُكتب أيضًا treyf (باليديشية:טריף). [ 2 ] في حالة الأشياء، فإن عكس kosher هو pasúl ( بالإنجليزية: pasúl ، وباليديشية : פָּסוּל ) .

على الرغم من أن تفاصيل قوانين الكشروت كثيرة ومعقدة، إلا أنها تستند إلى بعض المبادئ الأساسية:

  • لا تُعتبر حلالاً إلا أنواع معينة من الثدييات، [ 3 ] والطيور، والأسماك، التي تستوفي معايير محددة ؛ ويُحظر تناول لحوم أي حيوانات لا تستوفي هذه المعايير، مثل لحم الخنزير والضفادع والمحار ، باستثناء الجراد ، الذي يُعدّ اللافقاري الوحيد الحلال. [ 4 ]
  • إن القاعدة الأساسية للأكل في التوراة هي عدم تناول الدم؛ ولذلك، كخطوة نحو أن يكون الطعام كوشير، يجب ذبح الثدييات والطيور وفقًا لعملية تُعرف باسم الشحيطة ، حيث يقوم جزار معتمد، يُسمى شوحيت ، بقطع القصبة الهوائية والمريء والشرايين السباتية والأوردة الوداجية في قطع واحد سريع باستخدام أداة حادة للغاية تُسمى حلاف ؛ ويؤدي ذلك إلى فقدان سريع وكبير للدم. [ 5 ]
  • يجب أن يخضع اللحم لعملية تُعرف باسم الكوشر أو التطهير ليصبح صالحًا للاستهلاك. الطرق الثلاث المعتمدة هي الشواء، والتحميص ، والنقع والتمليح. [ 6 ] [ 7 ]
  • لا يجوز مطلقاً خلط اللحوم ومشتقاتها مع الحليب ومشتقاته. يجب استخدام معدات منفصلة لتخزين وتحضير الأطعمة المصنوعة من اللحوم والأطعمة المصنوعة من منتجات الألبان. [ 1 ] [ 8 ] [ 9 ]

التصنيفات

يتم تصنيف كل طعام يعتبر كوشير على النحو التالي:

  • المنتجات اللحمية (وتسمى أيضاً ب'ساري أو فليشيج ) هي تلك التي تحتوي على لحوم كوشير، مثل لحم البقر أو الضأن أو الغزال؛ أو دواجن كوشير، مثل الدجاج أو الإوز أو البط أو الديك الرومي؛ أو مشتقات اللحوم مثل الجيلاتين الحيواني؛ بالإضافة إلى ذلك، يجب اعتبار المنتجات غير الحيوانية التي تمت معالجتها على معدات مستخدمة للحوم أو المنتجات المشتقة من اللحوم لحوماً أيضاً ( بحزكات باسار ). [ 1 ]
  • تحتوي منتجات الألبان (وتسمى أيضاً الحليب أو الحليب ) على الحليب أو أي مشتقات مثل الزبدة أو الجبن؛ بالإضافة إلى ذلك، يجب اعتبار المنتجات غير الألبانية التي تمت معالجتها على معدات تستخدم للحليب أو المنتجات المشتقة من الحليب حليباً أيضاً ( بِحْزْكَتْ حَلَف ). [ 10 ]
  • المنتجات الباريفية (وتسمى أيضًا بارفي ، حيث تعني كلمة بارفي "محايدة") لا تحتوي على اللحوم أو الحليب أو مشتقاتهما؛ وتشمل أطعمة مثل الأسماك الكوشر ، وبيض الطيور المسموح بها ، والحبوب، والخضراوات والفواكه ، وغيرها من النباتات الصالحة للأكل. وتبقى هذه المنتجات باريفية ما لم تُخلط أو تُعالج باستخدام معدات تُستخدم في معالجة أي منتجات لحوم أو ألبان. [ 11 ]

في حين أن أي منتج ينمو من الأرض، مثل الفواكه والحبوب والخضروات والفطر، مسموح به دائمًا، فإن القوانين المتعلقة بوضع بعض المنتجات الزراعية، [ 12 ] [ 13 ] وخاصة تلك التي تزرع في أرض إسرائيل مثل العشور [ 14 ] ومنتجات السنة السبتية ، [ 15 ] تؤثر على جواز استهلاكها.

تُستمد معظم الأحكام الأساسية للكشروت من سفري اللاويين والتثنية في التوراة . أما تفاصيلها وتطبيقاتها العملية، فقد وردت في التوراة الشفوية (التي دُوّنت لاحقًا في المشناه والتلمود )، ووُسّع نطاقها في الأدبيات الحاخامية اللاحقة. ورغم أن التوراة لا تُبيّن الأساس المنطقي لمعظم أحكام الكشروت ، إلا أن البعض يرى أنها مجرد اختبارات للطاعة، [ 16 ] بينما يرى آخرون أنها تستند إلى أسباب فلسفية وعملية وصحية. [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ]

على مدار القرن الماضي، بدأت العديد من هيئات إصدار شهادات الكشروت في اعتماد المنتجات والمصنعين والمطاعم كمنتجات كوشر، وعادةً ما تُجيز استخدام رمز أو شهادة خاصة، تُسمى " هيشر" ، لعرضها من قِبل المنشأة الغذائية أو على المنتج، مما يدل على امتثالها لقوانين الكوشر. ويستخدم هذه العلامات أيضًا بعض غير اليهود، ومن أمثلتهم أولئك الذين تتطلب دياناتهم (بما في ذلك الإسلام ) الالتزام بمجموعة مماثلة من القوانين الغذائية، والأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان، والنباتيين، الذين يستخدمون تصنيفات الكوشر المختلفة لتحديد ما إذا كان الطعام يحتوي على لحوم أو مكونات مشتقة من الألبان. [ 20 ]

تُعدّ أحكام الكشروت مجالًا رئيسيًا يُغطّى في الترسيم الحاخامي التقليدي؛ [ 21 ] وتوجد العديد من المؤلفات العلمية والشعبية حول هذه المواضيع، والتي تُغطي كلًا من الممارسة والنظرية. [ 22 ] [ أ ]

التفسيرات

فلسفي

تقسم الفلسفة اليهودية الوصايا الـ 613 (أو الميتزفوت ) إلى ثلاث مجموعات: قوانين لها تفسير منطقي، ومن المرجح أن تسنها معظم المجتمعات المنظمة ( ميشباتيم )، وقوانين تُفهم بعد شرحها، ولكن لا يمكن تشريعها بدون أمر التوراة ( إيدوت )، وقوانين ليس لها تفسير منطقي ( تشوكيم ). [ 23 ]

يقول بعض علماء اليهود إن الكشروت يجب تصنيفها ضمن القوانين التي لا يوجد لها تفسير محدد، لأن العقل البشري ليس قادرًا دائمًا على فهم المقاصد الإلهية. ووفقًا لهذا الرأي، فإن قوانين الطعام أُنزلت كدليل على سلطة الله، ويجب على الإنسان طاعتها دون سؤال عن السبب. [ 24 ] مع أن موسى بن ميمون يوافق على أن جميع أحكام التوراة هي مراسيم، إلا أنه يرى أنه كلما أمكن، ينبغي البحث عن أسباب وصايا التوراة. [ 25 ]

يرى بعض اللاهوتيين أن أحكام الكشروت ذات طابع رمزي: فالحيوانات الحلال تمثل الفضائل ، بينما تمثل الحيوانات غير الحلال الرذائل . وتشير رسالة أريستياس، التي تعود إلى القرن الأول قبل الميلاد، إلى أن هذه الأحكام "أُعطيت [...] لإيقاظ الأفكار التقية وتكوين الشخصية". [ 26 ] ويظهر هذا الرأي مجدداً في كتابات الحاخام شمشون رافائيل هيرش ، الذي عاش في القرن التاسع عشر . [ 27 ]

تحظر التوراة "طبخ الجدي (الماعز، الخروف، العجل) في لبن أمه". ورغم أن التوراة لا تُبين سببًا لذلك، فقد قيل إن هذه الممارسة كانت تُعتبر قاسية وغير مراعية للمشاعر. [ 28 ] [ 29 ]

يؤمن اليهود الحسيديون بأن الحياة اليومية مليئة بقنوات تتصل بالألوهية ، وأن تفعيل هذه القنوات يُسهم في استجلاب الحضور الإلهي إلى العالم المادي؛ [ 30 ] ويجادل الحسيديون بأن قوانين الطعام مرتبطة بكيفية تفاعل هذه القنوات، التي تُسمى "شرارات القداسة"، مع مختلف الحيوانات. وتنطلق هذه "الشرارات" كلما تعامل اليهودي مع أي شيء لسبب مقدس (بما في ذلك الأكل)؛ [ 31 ] ومع ذلك، لا تستطيع جميع المنتجات الحيوانية إطلاق "شرارات القداسة". [ 32 ] ويرى الحسيديون أن الحيوانات تحمل علامات تكشف عن انطلاق هذه الشرارات، وتتجلى هذه العلامات في التصنيف التوراتي للأشياء "الطاهرة" و"النجسة" طقسيًا. [ 33 ]

طبي

على الرغم من أن سبب الكشروت هو كونه حكماً من التوراة، فقد بُذلت محاولات لتقديم دعم علمي لوجهة النظر القائلة بأن قوانين الطعام اليهودية لها فائدة صحية غير مباشرة. ومن أوائل هذه المحاولات ما ذكره موسى بن ميمون في كتابه "دليل الحائرين " ( حوالي 1190 ). وقد رفض معظم علماء الشريعة اليهودية هذه النظرية رفضاً قاطعاً. [ 34 ]

في عام 1953، أجرى ديفيد ماخت ، وهو يهودي أرثوذكسي ومؤيد لنظرية الاستبصار العلمي التوراتي، تجارب سمية على أنواع عديدة من الحيوانات والأسماك. [ 35 ] تضمنت تجربته تزويد شتلات الترمس بمستخلصات من لحوم حيوانات مختلفة؛ وذكر ماخت أنه في 100% من الحالات، أدت المستخلصات من اللحوم "غير الطاهرة" طقسيًا إلى تثبيط نمو الشتلات أكثر من تلك المستخلصة من اللحوم "الطاهرة" طقسيًا. [ 36 ]

في الوقت نفسه، تُعدّ هذه التفسيرات مثيرة للجدل. يقول الباحث ليستر إل. جرابي ، في تعليقه على سفر اللاويين في سلسلة تعليقات أكسفورد للكتاب المقدس : "إنّ أحد التفسيرات التي تُرفض الآن بشكل شبه عام هو أنّ القوانين الواردة في هذا القسم [ 37 ] تستند إلى النظافة. مع أنّ بعض قوانين الطهارة الطقسية تتوافق تقريبًا مع المفاهيم الحديثة للنظافة الجسدية، إلا أنّ العديد منها لا علاقة له بالنظافة. على سبيل المثال، لا يوجد دليل على أنّ الحيوانات "النجسة" ضارة بطبيعتها للأكل أو يجب تجنّبها في مناخ البحر الأبيض المتوسط، كما يُزعم أحيانًا." [ 38 ]

قواعد

الأطعمة المحظورة

وجبة طيران كوشير معتمدة من قبل بيت دين جوهانسبرج

يمكن تصنيف أحكام الكشروت وفقًا لأصل التحريم (التوراتي أو الحاخامي) وما إذا كان التحريم يتعلق بالطعام نفسه أو بمزيج من الأطعمة. [ 3 ] تشمل الأطعمة المحرمة توراتيًا ما يلي: [ 3 ]

  • الحيوانات غير الحلال [ 39 ] [ 40 ] - أي ثدييات لا تمتلك خصائص مميزة معينة ( كالحوافر المشقوقة والاجترار )؛ أي طيور جارحة؛ أي سمكة بلا زعانف أو قشور (وبالتالي يُستثنى سمك السلور ، على سبيل المثال). جميع اللافقاريات غير حلال باستثناء أنواع معينة من الجراد، والتي تفتقر معظم المجتمعات إلى تقليد واضح بشأنها. لا توجد زواحف أو برمائيات حلال. كما لا توجد قوارض حلال. [ 41 ]
  • الجيفة ( نيفيلا ) - لحم حيوان كوشير لم يُذبح وفقًا لأحكام الشحيحة . ويشمل هذا التحريم الحيوانات التي ذبحها غير اليهود. [ 42 ]
  • حيوان مصاب ( تيريفا ) - حيوان يعاني من عيب أو إصابة كبيرة، مثل كسر في العظام أو أنواع معينة من التصاقات الرئة. [ 43 ]
  • الدم ( دم ) - يتم إزالة دم الثدييات والدواجن الحلال عن طريق التمليح، مع إجراءات خاصة للكبد ، الغني جداً بالدم. [ 44 ]
  • يجب إزالة الدهون الخاصة ( chelev ) - أجزاء معينة من دهون البطن لدى الأبقار والماعز والأغنام - من خلال عملية تسمى nikkur . [ 45 ]
  • العصب الملتوي ( جيد هاناشيه ) - العصب الوركي ، كما ورد في سفر التكوين 32:32 أن عصب يعقوب النبي قد تضرر عندما قاتل ملاكًا، لذلك لا يجوز أكله ويتم إزالته بواسطة نيكور . [ 46 ]
  • عضو من حيوان حي ( إيفر مين ها-خاي ) [ 47 ] - وفقًا للشريعة اليهودية، نهى الله نوحًا وذريته عن أكل لحم منزوع من حيوان حي. ولذلك، تعتبر الشريعة اليهودية هذا التحريم ساريًا حتى على غير اليهود، [ 48 ] وبالتالي، لا يجوز لليهودي إعطاء أو بيع هذا اللحم لغير اليهودي. [ 49 ]
  • الطعام غير المجزأ ( تيفيل ) - وهو نتاج أرض إسرائيل - يتطلب إزالة بعض العشور ، والتي كانت في العصور القديمة تُعطى للكهنة واللاويين والفقراء ( تيروما ، ومعسر ريشون ، ومعسر أني على التوالي) أو تُؤخذ إلى البلدة القديمة في القدس لتُؤكل هناك ( معسر شيني ). [ 50 ] [ 51 ]
  • الثمار خلال السنوات الثلاث الأولى ( أورلاه ) - بحسب سفر اللاويين 19:23، [ 52 ] لا يجوز أكل ثمار الشجرة في السنوات الثلاث الأولى بعد زراعتها (سواء في أرض إسرائيل أو في الشتات). [ 53 ] وينطبق هذا أيضًا على ثمار الكرمة - العنب، والنبيذ المصنوع منه. [ 54 ]
  • الحبوب الجديدة ( حاداش ) [ 55 ] - يحظر الكتاب المقدس الحبوب المزروعة حديثًا (التي زرعت بعد عيد الفصح في العام السابق) حتى اليوم الثاني من عيد الفصح؛ وهناك جدل حول ما إذا كان هذا القانون ينطبق على الحبوب المزروعة خارج أرض إسرائيل.
  • نبيذ القرابين ( يايين نيسيخ ) - نبيذ ربما كان مخصصًا لممارسات عبادة الأصنام. [ 56 ]

تشمل الخلطات المحرمة في الكتاب المقدس ما يلي: [ 3 ]

  • مخاليط اللحم والحليب [ 57 ] [ 58 ] [ 59 ] ( باسار بي-حلاف ) - يستند هذا الحكم إلى التفسير الواسع للوصية بعدم "طبخ جدي في لبن أمه"؛ [ 57 ] [ 58 ] [ 59 ] يُسمح بتناول الأطعمة الأخرى غير الكوشر لأغراض غير غذائية (مثل بيعها لغير اليهود)، ولكن يُحظر على اليهود الاستفادة من مخاليط اللحم والحليب بأي شكل من الأشكال. [ 60 ]
  • أنواع مختلفة من النباتات تزرع معًا ( كيلايم ) - في أرض إسرائيل، يجب زراعة أنواع مختلفة من النباتات بشكل منفصل وليس على مقربة من بعضها البعض وفقًا لسفر اللاويين 19:19 وسفر التثنية 22:9-11.
    • أحد الأقسام الفرعية المحددة لهذا القانون هو kil'ei ha-kerem ، وهو حظر زراعة أي حبوب أو خضروات بالقرب من كرمة العنب ؛ ينطبق هذا القانون على اليهود في جميع أنحاء العالم، ولا يجوز لليهودي أن يستفيد من هذه المنتجات.

تشمل الأطعمة المحرمة شرعاً ما يلي: [ 3 ]

  • الحليب غير اليهودي ( حلاف أكوم ) - الحليب الذي قد يحتوي على خليط من حليب الحيوانات غير الكوشر .
  • الجبن غير اليهودي ( gevinat akum ) - الجبن الذي ربما تم إنتاجه باستخدام منفحة غير كوشير .
  • النبيذ غير اليهودي ( ستام يينام ) - النبيذ الذي وإن لم يتم إنتاجه لأغراض عبادة الأصنام، فقد يكون قد تم سكبه لهذا الغرض أو بدلاً من ذلك، فإن تناوله سيؤدي إلى الزواج المختلط.
  • الطعام الذي يطهوه غير اليهودي ( بيشول أكوم ) - سُنّ هذا القانون بسبب مخاوف الزواج المختلط . (قاصر)
  • الخبز غير اليهودي ( بات أكوم ) - تم سن هذا القانون بسبب مخاوف الزواج المختلط.
  • المخاطر الصحية ( sakanah ) - تعتبر بعض الأطعمة والخلطات خطراً على الصحة، مثل خلطات الأسماك واللحوم.

الحيوانات المسموح بها والحيوانات المحظورة

حوافر مشقوقة في الماعز (أعلى اليسار)، والخنازير (أسفل اليسار)، والأبقار ( أسفل اليمين). حوافر الخيول (أعلى اليمين) غير مشقوقة.

يُسمح بتناول لحوم أنواع محددة فقط. فالثدييات التي تجترّ ( تجتر ) ولها حوافر مشقوقة تُعتبر حلالًا. أما الحيوانات التي تمتلك إحدى هاتين الصفتين دون الأخرى (كالجمل والوبر والأرنب لعدم امتلاكها حوافر مشقوقة، والخنزير لعدم اجتراره) فهي مستثناة تحديدًا. [ 39 ] [ 61 ] [ 62 ]

في عام ٢٠٠٨، أصدرت محكمة حاخامية فتوى تُجيز اعتبار الزرافات وحليبها من الأطعمة الحلال (الكوشر). تتميز الزرافة بحوافرها المشقوقة وقدرتها على اجترار الطعام، وهما صفتان تُعتبران من سمات الحيوانات الحلال. وقد أظهرت نتائج دراسة أجريت عام ٢٠٠٨ أن حليب الزرافة يتخثر، ما يجعله مطابقًا لمعايير الكوشر. ورغم كونه حلالًا، لا تُذبح الزرافة اليوم لأن عملية الذبح مكلفة للغاية. كما أن تقييد حركة الزرافات أمر صعب، واستخدامها كغذاء قد يُعرّض هذا النوع لخطر الانقراض. [ ٦٣ ] [ ٦٤ ] [ ٦٥ ]

ذُكرت الطيور غير الكوشر صراحةً في التوراة، [ 66 ] لكن المراجع الحيوانية الدقيقة محل خلاف، وتشير بعض المراجع إلى فصائل من الطيور (ذُكرت 24 فصيلة). وتشير المشناه [ 67 ] إلى أربع علامات وضعها الحكماء . [ 68 ] أولًا ، الطائر المفترس (دوريس) غير كوشر. إضافةً إلى ذلك، تتميز الطيور الكوشر بثلاث خصائص جسدية: إصبع إضافي في الخلف (لا ينضم إلى الأصابع الأخرى في دعم الساق)، وحوصلة ( زيفك )، وقانصة ( كوركوبان ) ذات تجويف قابل للتقشير . مع ذلك، يُمنع على اليهود تطبيق هذه الأحكام وحدها؛ إذ يلزم وجود تقليد راسخ ( ماسورا ) للسماح باستهلاك الطيور، حتى لو أمكن إثبات استيفائها للمعايير الأربعة جميعها. والاستثناء الوحيد لذلك هو الديك الرومي. كان هناك وقت اعتبرت فيه بعض السلطات العلامات كافية، لذلك بدأ اليهود في أكل هذا الطائر بدون ماسورا لأنه يمتلك جميع العلامات ( سيمانيم ) في العبرية. [ 69 ]

يشترط وجود الزعانف والقشور في الأسماك لتكون حلالاً. [ 70 ] أما المحار والكائنات المائية الأخرى غير الأسماك فليست حلالاً. [ 71 ] والحشرات ليست حلالاً، باستثناء أنواع معينة من الجراد الحلال . [ 72 ] وأي حيوان يأكل حيوانات أخرى، سواء قتلها أو أكل جيفها ، [ 73 ] فهو عموماً ليس حلالاً، وكذلك أي حيوان أُكل جزئياً من قبل حيوانات أخرى. [ 43 ]

فصلأنواع محرمة
الثدييات الحيوانات اللاحمة؛ الحيوانات التي لا تجتر (مثل لحم الخنزير )؛ الحيوانات التي ليس لها حوافر مشقوقة (مثل الجمل والأرنب والحصان والوبر )؛ الخفافيش؛ القوارض
الطيور الطيور الجارحة؛ الحيوانات الكانسة
الزواحف والبرمائيات الجميع
الحيوانات المائية جميع الكائنات غير السمكية. ومن بين الأسماك، جميع الكائنات التي لا تمتلك زعانف وقشورًا.
الحشرات جميعها، باستثناء أنواع معينة من الجراد أو الجنادب التي، وفقًا لمعظمهم، لا يمكن تحديدها اليوم

فصل اللحوم عن الحليب

لا يجوز خلط اللحوم والحليب (أو مشتقاتهما) بمعنى أنه لا يجوز تقديم اللحوم ومنتجات الألبان في نفس الوجبة، أو تقديمها أو طهيها في نفس الأواني، أو تخزينها معًا. [ 74 ]

يستخدم اليهود الملتزمون بشعائرهم الدينية مجموعات منفصلة من الأطباق، وأحيانًا مطابخ مختلفة، للحوم والألبان، وينتظرون ما بين ساعة وست ساعات بعد تناول اللحوم قبل استهلاك منتجات الألبان. [ 75 ] وتُعدّ أواني وأطباق "ميلتشيغ " و "فليشيغ " (وتعني حرفيًا "حليبي" و"لحمي") من المصطلحات اليديشية الشائعة التي تُشير إلى التمييز بين منتجات الألبان واللحوم. [ 76 ]

بحسب الشولحان عاروخ، يُنصح بالانتظار ست ساعات بين تناول اللحوم ومنتجات الألبان. وخلال هذه الفترة، يُنصح عموماً بالامتناع عن تنظيف الأسنان بالفرشاة والمضمضة. [ 77 ]

يكتب شلومو دوف غويتين : "إن تقسيم المطبخ إلى قسمين، أحدهما للحوم والآخر للألبان، وهو أمر أساسي في المنزل اليهودي المتدين، [...] لم يُذكر قط في الجنيزة ". كان غويتين يعتقد أن العائلات اليهودية في أوائل العصور الوسطى كانت تحتفظ بمجموعة واحدة فقط من أدوات المائدة وأواني الطبخ. [ 78 ] ووفقًا لديفيد سي. كريمر ، فإن عادة الاحتفاظ بمجموعات منفصلة من الأطباق لم تتطور إلا في أواخر القرنين الرابع عشر والخامس عشر. [ 79 ] من المحتمل أن اليهود المتدينين قبل ذلك كانوا ينتظرون طوال الليل حتى يصبح مرق اللحم أو الألبان الممتص في جدران القدر ضئيلاً ( ليفغام ) قبل استخدام القدر للمواد الغذائية الأخرى (اللحوم أو الألبان). [ 80 ]

الذبح الحلال

تصوير من القرن الخامس عشر لعملية الذبح الحلال

يجب ذبح الثدييات والدواجن على يد شخص مُدرَّب ( شوحيت ) باستخدام طريقة ذبح خاصة تُسمى الشحيطة. [81] في ذبح الشحيطة، يُقطع الوريد الوداجي والشريان السباتي والمريء والقصبة الهوائية بحركة قطع واحدة متواصلة بسكين حاد غير مسنن . وعدم استيفاء أي من هذه المعايير يجعل لحم الحيوان غير كوشير. [ 82 ] [ 83 ]

يجب فحص جثة الحيوان المذبوح بعد الذبح للتأكد من خلوه من أي حالة طبية أو عيب قد يؤدي إلى نفوقه خلال عام، مما يجعل لحمه غير صالح للأكل. [ 84 ]

تشمل هذه الشروط ( تريفوت ) 70 فئة مختلفة من الإصابات والأمراض والتشوهات التي تجعل الحيوان غير كوشير. [ 85 ]

يحظر تناول أجزاء معينة من الحيوان، مثل بعض الدهون ( الشيلي ) [ 86 ] والأعصاب الوركية [ 87 ] من الأرجل، ويتم إجراء عملية الاستئصال بواسطة خبراء قبل بيع اللحم. [ 88 ]

يجب إزالة أكبر قدر ممكن من الدم [ 89 ] من خلال عملية التطهير ؛ ويتم ذلك عادةً عن طريق نقع اللحم وتمليحه، أما الكبد ، لغناه بالدم، فيُشوى على نار مكشوفة. [ 90 ]

يجب قتل الأسماك (والجراد الحلال، لمن يتبعون التقاليد التي تجيز ذلك) قبل تناولها، ولكن لم تُحدد طريقة معينة في الشريعة اليهودية. [ 91 ] [ 92 ] وتخضع الجوانب القانونية للذبح الطقسي ليس فقط للشريعة اليهودية، بل للقانون المدني أيضًا. [ 93 ]

يعتقد البعض أن هذا يضمن موت الحيوان فوراً دون معاناة لا داعي لها ، لكن العديد من نشطاء حقوق الحيوان يرون هذه العملية قاسية، زاعمين أن الحيوان قد لا يفقد وعيه على الفور، وقد دعا النشطاء إلى حظرها. [ 94 ] [ 95 ]

تحضير اللحوم

عند ذبح حيوان وفقًا للشعائر الدينية ( الذبح الشعائري )، يُقطع اللحم النيء ويُملّح ويُشطف قبل طهيه. يُساعد تمليح اللحم النيء على سحب الدم المتراكم على سطحه الداخلي. يُستخدم في التمليح ملح خشن، يُعرف عادةً بالملح الكوشر ، ثم يُوضع اللحم على شبكة أو مصفاة لتصفية السوائل، ويبقى كذلك لمدة تعادل المسافة التي تستغرقها المشي لمسافة ميل واحد ( حوالي 18-24 دقيقة ) . بعد ذلك، يُشطف اللحم بالماء لإزالة بقايا الملح، ثم يُطهى.

لا يحتاج اللحم المشوي إلى التمليح المسبق، لأن النار تتسبب في تطهير طبيعي للدم. [ 98 ]

أفتى تفسير " طري زهاف " (تاز)، وهو شرحٌ لكتاب " شولحان عاروخ" يعود إلى القرن السابع عشر، بأن قطع اللحم يجوز أن تكون "سميكة جدًا" عند التمليح. [ 99 ] إلا أن الممارسة اليهودية اليمنية تتبع سعديا غاون ، الذي اشترط ألا يزيد حجم اللحم عن نصف "روتال" (أي ما يقارب 216 غرامًا (7.6 أونصة) ) عند التمليح. [ 100 ] وهذا يسمح لتأثير الملح بالتغلغل. [ 1 ] 

أدوات كوشير

أطباق ألبان كوشير من القرن التاسع عشر في المتحف اليهودي، برلين

تصبح الأواني المستخدمة في تحضير الأطعمة غير الكوشر غير كوشر، بل وتجعل حتى الأطعمة الكوشر التي يتم تحضيرها بها غير كوشر. [ 101 ]

يمكن جعل بعض هذه الأواني، اعتمادًا على المادة المصنوعة منها، مناسبة لتحضير الطعام الكوشر مرة أخرى عن طريق غمرها في الماء المغلي أو باستخدام موقد اللحام. [ 101 ]

لا يجوز تناول الطعام المُعدّ بطريقة تنتهك حرمة السبت (شبات)؛ مع أنه في بعض الحالات يُسمح بتناوله بعد انتهاء السبت . [ 102 ]

قوانين عيد الفصح

الملصق الموجود على زجاجة عصير البرتقال الذي يشهد بأنه كوشير لعيد الفصح

يتميز عيد الفصح بقواعد غذائية أكثر صرامة، وأهمها تحريم تناول الخبز المختمر أو مشتقاته المعروفة باسم "الخميرة" . هذا التحريم مستمد من سفر الخروج 12: 15. [ 103 ]

كما أن الأواني المستخدمة في تحضير وتقديم الخمير ممنوعة في عيد الفصح إلا إذا تم تطهيرها طقسياً ( كاشيرد ). [ 104 ]

يحرص اليهود الملتزمون عادةً على تخصيص مجموعات منفصلة من أدوات تناول اللحوم والألبان لاستخدامها في عيد الفصح فقط. إضافةً إلى ذلك، تتبع بعض الجماعات قيودًا غذائية مختلفة في عيد الفصح تتجاوز قواعد الكشروت ، مثل الامتناع عن تناول البقوليات [ 105 ] ، أو الخبز المحمص [ 106 ]، أو الثوم [ 107 ] .

منتجات أرض إسرائيل

كما تنظم القواعد الكتابية استخدام المنتجات الزراعية، على سبيل المثال، فيما يتعلق بدفع العشور، أو متى يُسمح بأكلها أو حصادها، وما يجب فعله لجعلها صالحة للاستهلاك البشري. [ 14 ] [ 108 ]

بالنسبة للمحاصيل المزروعة في أرض إسرائيل، يجب تطبيق نسخة معدلة من العشور التوراتية، بما في ذلك عشور السنة الأولى ، وعشور السنة الثانية ، وعشور السنة الثالثة (وتسمى المحاصيل غير المعشورة "تيفيل ")؛ ويُحظر أكل ثمار السنوات الثلاث الأولى من نمو الشجرة أو إعادة زراعتها أو استخدامها لأي غرض آخر كـ "أورلا" ؛ [ 109 ] أما المحاصيل المزروعة في أرض إسرائيل في السنة السابعة فتُعتبر "قدوشات شفييت" ، وإذا لم تُدار بعناية، فهي محظورة لمخالفتها أحكام "شميتا" (السنة السبتية). [ 110 ]

تخضع بعض قواعد الكشروت لآراء حاخامية مختلفة. فعلى سبيل المثال، يرى كثيرون أن قاعدة تحريم تناول الحبوب الجديدة ( الحداش ) قبل السادس عشر من شهر نيسان لا تنطبق خارج أرض إسرائيل. [ 111 ]

الخضراوات

عُثر على شرنقة بين حبوب الشعير في كيس شعير متوفر تجارياً . يجب فحص الأطعمة مثل البذور والمكسرات والخضراوات لتجنب تناول الحشرات .

على الرغم من أن النباتات والمعادن تُعتبر في الغالب كوشير، إلا أن المطاعم النباتية ومنتجي الأطعمة النباتية مُلزمون بالحصول على شهادة كوشير ، تُثبت أن منظمة حاخامية قد وافقت على منتجاتهم كوشير، لأن هذه الشهادة تُثبت عادةً فحص بعض الخضراوات للتأكد من خلوها من الحشرات ، واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان استيفاء الطعام المطبوخ لمتطلبات بيشول يسرائيل . [ 112 ] يجب فحص خضراوات مثل السبانخ والقرنبيط للتأكد من خلوها من الحشرات. وتختلف الإجراءات الصحيحة للفحص والتنظيف باختلاف الأنواع وظروف الزراعة وآراء الحاخامات. [ 113 ] تُضيف الزراعة المائية اعتبارات كوشير إضافية، خاصةً في تحديد الدعاء الصحيح الذي يُقال قبل تناول الطعام. [ 114 ]

أطعمة باريف

الطعام الباريف هو الطعام الذي لا يحتوي على لحوم أو منتجات ألبان. ويندرج السمك ضمن هذه الفئة، وكذلك أي طعام غير مشتق من الحيوانات. كما يُعتبر البيض باريف على الرغم من كونه منتجًا حيوانيًا. [ 115 ]

تُحوّل بعض العمليات منتجات مشتقة من اللحوم أو الألبان إلى منتجات خالية من الغلوتين. على سبيل المثال، يُصنع المنفحة أحيانًا من بطانة المعدة، ومع ذلك فهي مقبولة في صناعة الجبن الكوشر. [ 116 ] كما أن الجيلاتين المشتق من مصادر حيوانية كوشر (التي ذُبحت وفقًا للشريعة اليهودية) هو أيضًا خالي من الغلوتين. [ 117 ] أما المنتجات الأخرى الشبيهة بالجيلاتين من مصادر غير حيوانية، مثل الآجار والكاراجينان ، فهي خالية من الغلوتين بطبيعتها. وجيلاتين السمك، كجميع منتجات الأسماك الكوشر، هو خالي من الغلوتين. [ 118 ]

يشترط القانون اليهودي عموماً أن يكون الخبز باريف (أي لا يُعجن باللحوم أو منتجات الألبان ولا يُصنع على معدات خاصة باللحوم أو منتجات الألبان). [ 119 ]

تتضمن قواعد الكشروت إجراءات يمكن من خلالها تنظيف المعدات من آثار استخدامها السابق في أغراض غير كوشير أو في تحضير اللحوم/الألبان. [ 101 ]

على سبيل المثال، يمكن تنظيف معدات تصنيع الألبان جيدًا لدرجة أن الحاخامات يمنحون المنتجات المصنعة بها صفة "باريف" (خالية من منتجات الألبان)، ولكن قد يتفاعل شخص يعاني من حساسية شديدة تجاه منتجات الألبان مع بقاياها. ولهذا السبب، تحمل بعض المنتجات التي تُعتبر "باريف" (خالية من منتجات الألبان) تحذيرات "حليب". [ 120 ]

القنب

بالنسبة للقنب المزروع في إسرائيل، يجب أن تخضع النباتات لشريعة الشميطة ، لكن هذا لا ينطبق على القنب المستورد من أماكن أخرى. يوجد على الأقل نوع واحد من منتجات القنب الصالحة للأكل معتمدٌ لاتباعه قوانين الكشروت . [ 121 ]

التبغ

على الرغم من أن التبغ ليس منتجًا غذائيًا، إلا أن بعض أنواعه تحصل على شهادة كوشير لمدة عام كامل خاصة بعيد الفصح. تعني هذه الشهادة أن التبغ معتمد أيضًا لعيد الفصح ، حيث قد تُطبق قيود مختلفة. على سبيل المثال، قد يتلامس التبغ مع بعض حبوب الخمير المحرمة تمامًا خلال عيد الفصح، وتُعد هذه الشهادة ضمانًا لخلوه من هذا النوع من التلوث. [ 122 ]

في إسرائيل، تُمنح هذه الشهادة من قبل جماعة بيت يوسف الحاخامية الخاصة المختصة بالكشروت ، لكن الحاخامية الكبرى اعترضت على منح أي شهادة من قبل الحاخامات بسبب المخاطر الصحية للتبغ. [ 123 ]

الأطعمة المعدلة وراثيًا

مع ظهور الهندسة الوراثية ، تباينت آراء الباحثين في الأوساط الأكاديمية وفي الأوساط اليهودية حول ما إذا كانت هذه السلالات الجديدة من الأطعمة تُعتبر كوشير أم لا. أول حيوان مُعدّل وراثيًا وافقت عليه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للاستهلاك البشري هو سمك السلمون "أكوا أدفانتج" ، وبينما يُعتبر سمك السلمون عادةً طعامًا كوشيرًا مقبولًا، فإن هذا الكائن المُعدّل يحمل جينًا من كائن غير كوشير. [ 124 ]

في عام 2015، أصدرت لجنة الشريعة والمعايير اليهودية التابعة للمجمع الحاخامي وثيقةً بشأن الكائنات المعدلة وراثيًا، تنص على أن تعديل التسلسلات الجينية عن طريق إدخال حمض نووي غريب بهدف نقل قدرة محددة إلى الكائن الحي الجديد أمر جائز، وأنه لا ينبغي إنشاء أنواع جديدة كليًا عمدًا، وأنه يجب النظر في الآثار الصحية للأغذية المعدلة وراثيًا على أساس فردي. [ 125 ]

يرى البعض أن هذا التهجين بين الأنواع يخالف تعاليم التلمود، وبالتالي فهو مخالف للشريعة اليهودية وغير كوشير. بينما يرى آخرون أن قاعدة جزء واحد من ستين جزءًا في الكشروت لها أهمية، وأن الجين الأجنبي يمثل أقل من 1/60 من الحيوان، وبالتالي فإن سمك السلمون المعدل كوشير. [ 124 ] [ 126 ]

الإشراف والتسويق

هاشغاشا

يجب على اليهود تحضير بعض الأطعمة كليًا أو جزئيًا. ويشمل ذلك نبيذ العنب ، [ 127 ] وبعض الأطعمة المطبوخة ( بيشول أكوم )، [ 128 ] والجبن ( جفينات أكوم )، ووفقًا لبعض الآراء، الزبدة ( خيمات أكوم )، [ 129 ] ومنتجات الألبان (بالعبرية: חלב ישראל، حلاف يسرائيل، أي "حليب إسرائيل")، [ 129 ] [ 130 ] والخبز ( باس يسرائيل ). [ 131 ]

معايير وضع العلامات على المنتجات

يشير الحرف U المُحاط بدائرة إلى أن المنتج حاصل على شهادة كوشير من الاتحاد الأرثوذكسي (OU). أما كلمة "باريف" فتعني أن المنتج لا يحتوي على أي مكونات مشتقة من الحليب أو اللحوم.
ملصقات كوشير على عبوات الملح والسكر في كولومبيا

على الرغم من أن قراءة ملصق المنتجات الغذائية قد تكشف بوضوح عن المكونات غير الكوشر، إلا أن بعض الدول تسمح للمصنّعين بإخفاء ذكر بعض المكونات. قد تشمل هذه المكونات "المخفية" مواد التشحيم والمنكهات ، بالإضافة إلى إضافات أخرى ؛ وفي بعض الحالات، كاستخدام المنكهات الطبيعية مثلاً ، يُرجّح أن تكون هذه المكونات مشتقة من مواد غير كوشر. [ 132 ] علاوة على ذلك، تشهد بعض المنتجات، كالأسماك، معدلاً مرتفعاً من التضليل في وضع الملصقات ، مما قد يؤدي إلى بيع سمكة غير كوشر في عبوة تحمل ملصقاً يشير إلى أنها من أنواع الأسماك الكوشر. [ 133 ]

يمكن لمنتجي الأطعمة والمضافات الغذائية الاتصال بالسلطات الدينية اليهودية للحصول على شهادة كوشير لمنتجاتهم: يتضمن ذلك زيارة لمرافق التصنيع من قبل حاخام فردي أو لجنة من منظمة حاخامية، حيث يقومون بفحص طرق الإنتاج ومحتويات المنتج، وإذا كان كل شيء متوافقًا مع معايير الكوشير، فسيتم إصدار شهادة. [ 134 ]

رمز شهادة كوشير (K داخل دائرة) مع إشارة إلى منتجات الألبان على كيس رقائق الشوكولاتة

أحيانًا ما يُحدد المصنّعون المنتجات الحاصلة على هذه الشهادة بإضافة رموز رسومية خاصة إلى الملصق. تُعرف هذه الرموز في اليهودية باسم "هيكشيريم" . [ 135 ] ونظرًا لاختلاف معايير الكشروت بين المنظمات المختلفة، قد تُعتبر شهادات "هيكشيريم" الصادرة عن بعض السلطات اليهودية غير صالحة من قِبل سلطات يهودية أخرى. [ 136 ] علامات اعتماد الحاخامات والمنظمات المختلفة كثيرة جدًا بحيث لا يمكن حصرها، ولكن من أكثرها شيوعًا في الولايات المتحدة الأمريكية علامة اتحاد الجماعات الأرثوذكسية ، والتي تستخدم حرف U داخل دائرة ("OU")، رمزًا للأحرف الأولى من " الاتحاد الأرثوذكسي" . أما في بريطانيا، فالرموز الشائعة الاستخدام هي شعار "KLBD" لمحكمة لندن الدينية وشعار "MK" لمحكمة مانشستر الدينية. [ 137 ] يُستخدم حرف K المفرد أحيانًا كرمز للكوشر ، ولكن نظرًا لأن العديد من الدول لا تسمح بتسجيل الأحرف كعلامات تجارية (وهي الطريقة التي تُحمى بها الرموز الأخرى من سوء الاستخدام)، فإنه يشير فقط إلى ادعاء الشركة بأن المنتج كوشر. [ 138 ]

ختم لتحديد ما إذا كان الطعام كوشير. من مقتنيات المركز اليهودي في أوشفيتز

يصاحب العديد من رموز الشهادات أحرف أو كلمات إضافية للإشارة إلى فئة المنتج، وفقًا للشريعة اليهودية؛ [ 138 ] قد يتعارض التصنيف مع التصنيفات القانونية، خاصة في حالة الطعام الذي تعتبره الشريعة اليهودية منتجات ألبان ، لكن التصنيف القانوني لا يتعارض.

  • د: منتجات الألبان
  • معدات الألبان
  • م: اللحوم، بما في ذلك الدواجن
  • باريف: طعام ليس لحماً ولا ألباناً
  • سمكة
  • P: متعلق بعيد الفصح ( لا يُستخدم P للإشارة إلى Pareve )

في كثير من الحالات، يتطلب الأمر إشرافًا مستمرًا نظرًا لتغيرات عمليات التصنيع، وغيرها من الأسباب، التي قد تؤدي إلى فقدان المنتجات التي كانت كوشر صفة الكوشر. على سبيل المثال، قد يُستبدل زيت التشحيم الكوشر بزيت يحتوي على الشحم ، الذي يعتبره العديد من المراجع الدينية اليهودية غير كوشر. غالبًا ما تُنسق هذه التغييرات مع الحاخام المشرف أو الجهة المشرفة لضمان عدم إيحاء العبوة الجديدة بأي شهادة كوشر . مع ذلك، في بعض الحالات، قد يستمر استخدام المخزون الحالي من الملصقات المطبوعة مسبقًا والتي تحمل شهادة الكوشر على المنتج غير الكوشر. وتدور نقاشات واسعة بين أفراد المجتمع اليهودي حول المنتجات المشكوك في كوشرها ، وكذلك المنتجات التي أصبحت كوشر ولكن ملصقاتها لم تحمل شهادة الكوشر بعد . كما تتناول بعض الصحف والمجلات منتجات الكوشر . [ 139 ]

المنتجات المصنفة على أنها "على الطريقة الكوشر" هي منتجات غير كوشر تحمل خصائص الأطعمة الكوشر، مثل النقانق المصنوعة من لحم البقر الخالص ، [ 140 ] أو يتم نكهتها أو تحضيرها بطريقة تتوافق مع ممارسات اليهود الأشكناز ، مثل مخلل الشبت . [ 141 ] يشير هذا التصنيف عادةً إلى منتجات محلات الأطعمة الجاهزة . [ 142 ]

تاريخ الإشراف والتسويق على المنتجات الحلال

مطعم ماكدونالدز كوشير في بوينس آيرس ، الأرجنتين

يسعى منتجو الأغذية عادةً إلى توسيع أسواقهم أو تعزيز إمكانياتهم التسويقية، وقد أصبح تقديم الأطعمة الكوشر وسيلةً لتحقيق ذلك. وقد تم الترويج لخصوصية الأطعمة الكوشر منذ عام 1849. [ 143 ] وفي عام 1911، أصبحت شركة بروكتر آند غامبل أول شركة تُعلن عن أحد منتجاتها، وهو كريسكو، كمنتج كوشر. [ 144 ] وعلى مدى العقدين التاليين، تطورت شركات مثل ليندرز بيجلز ، وماكسويل هاوس ، ومانيشيفيتز ، وإمباير ، مما منح سوق الأطعمة الكوشر مساحةً أكبر في الأسواق. وفي ستينيات القرن الماضي، أطلقت شركة هيبرو ناشونال هوت دوغ حملة "نحن مسؤولون أمام سلطة أعلى" لجذب اليهود وغير اليهود على حد سواء. ومنذ ذلك الحين، أصبح مصطلح "كوشر" رمزًا للجودة والقيمة. وسرعان ما اتسع سوق الأطعمة الكوشر، ومعه ازدادت فرص المنتجات الكوشر. يقدر مناحيم لوبينسكي، مؤسس معرض كوشيرفيست التجاري، أن هناك ما يصل إلى 14 مليون مستهلك كوشير و 40 مليار دولار من مبيعات منتجات الكوشير في الولايات المتحدة [ 145 ] .

في عام 2014، قرر جيش الدفاع الإسرائيلي السماح للمشرفات على الأطعمة الكوشر بالعمل في مطابخه في القواعد العسكرية، وتم اعتماد أول مفتشات كوشر في إسرائيل. [ 146 ] [ 147 ]

تحظر قوانين معايير الإعلان في العديد من الدول استخدام عبارة "كوشر" في ملصقات المنتجات ما لم يُثبت المُنتِج مطابقة المنتج لأحكام الشريعة اليهودية الغذائية؛ إلا أن تعريفات المؤهلات القانونية للمطابقة لهذه الأحكام تختلف من دولة لأخرى. ففي بعض الدول، قد يشترط القانون تصديق حاخام على صفة الكوشر ، بينما في دول أخرى تُحدد قواعدها بشكل كامل في القانون، وفي دول أخرى يكفي أن يعتقد المُنتِج أن المنتج يلتزم بأحكام الشريعة اليهودية الغذائية. وفي عدة حالات، اعتُبرت القوانين التي تُقيّد استخدام مصطلح " كوشر" تدخلاً دينياً غير قانوني. [ 148 ]

التكاليف

في الولايات المتحدة، عادةً ما تكون تكلفة الحصول على شهادة المطابقة للمنتجات المصنعة بكميات كبيرة ضئيلة للغاية [ 149 ] [ 150 ] ، وغالبًا ما تفوقها مزايا الحصول على الشهادة. [ 150 ] في عام 1975، قدّرت صحيفة نيويورك تايمز تكلفة الحصول على شهادة الكوشر للمنتج الواحد بـ 6.5 جزء من المليون من السنت (0.000000065 دولارًا أمريكيًا) لمنتج من منتجات جنرال فودز المجمدة. [ 151 ] ووفقًا لتقرير صادر عن شركة بيرنز وماكدونيل عام 2005 ، فإن معظم هيئات منح الشهادات الوطنية في الولايات المتحدة غير ربحية، ولا تتقاضى رسومًا إلا مقابل الإشراف والعمل الميداني، حيث "يتقاضى المشرف الميداني عادةً أجرًا أقل في الزيارة الواحدة مما يتقاضاه ميكانيكي السيارات في الساعة". مع ذلك، قد تكون إعادة هندسة عملية تصنيع قائمة مكلفة. [ 152 ] عادةً ما تؤدي الشهادات إلى زيادة الإيرادات من خلال فتح أسواق إضافية لليهود الذين يلتزمون بقواعد الكوشر، والمسلمين الذين يلتزمون بقواعد الحلال ، وأتباع الكنيسة السبتية الذين يلتزمون بأحكام الكوشر الأساسية، والنباتيين ، والنباتيين الصرف، والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ويرغبون في تجنب منتجات الألبان (المنتجات الحاصلة على شهادة باريف موثوقة تستوفي هذا المعيار). [ 151 ] [ 153 ] [ 154 ] [ 155 ] ويزعم الاتحاد الأرثوذكسي ، وهو أحد أكبر منظمات الكوشر في الولايات المتحدة، أنه "عند وضع المنتج الكوشر بجانب علامة تجارية منافسة غير كوشر، فإنه سيتفوق بنسبة 20%". [ 156 ]

في بعض المجتمعات اليهودية الأوروبية، تشمل الرقابة على اللحوم الحلال "ضريبة" تُستخدم لتمويل التعليم اليهودي في المجتمع، مما يجعل اللحوم الحلال أغلى مما قد يُفترض أن تكون عليه تكلفة الرقابة وحدها. [ 157 ]

المجتمع والثقافة

الالتزام

يلتزم العديد من اليهود جزئيًا بقواعد الكشروت، بالامتناع عن تناول لحم الخنزير أو المحار، أو بعدم شرب الحليب مع أطباق اللحوم. ويحافظ البعض على الكشروت في منازلهم، لكنهم يتناولون الطعام في مطاعم غير كوشر. في عام ٢٠١٢، أشارت إحدى الدراسات التحليلية لسوق الأطعمة المتخصصة في أمريكا الشمالية إلى أن ١٥٪ فقط من مستهلكي الكوشر كانوا من اليهود. [ ١٥٨ ] ويتناول المسلمون اللحوم الكوشر بانتظام عندما لا يتوفر الحلال . [ ١٥٩ ] غالبًا ما يعتبر المسلمون والهندوس والأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان تصنيف "كوشر باريف" بمثابة ضمانة بأن الطعام لا يحتوي على أي مكونات مشتقة من الحيوانات، بما في ذلك الحليب وجميع مشتقاته. [ ١٦٠ ] ومع ذلك، نظرًا لأن أطعمة الكوشر باريف قد تحتوي على العسل أو البيض أو السمك، فلا يمكن للنباتيين الاعتماد على هذه الشهادة. [ ١٦١ ]

يلتزم نحو سدس اليهود الأمريكيين ، أو ما يعادل 0.3% من سكان الولايات المتحدة، بقواعد الكوشر بشكل كامل، بينما يمتنع عدد أكبر منهم عن تناول بعض الأطعمة المحرمة، وخاصة لحم الخنزير، رغم عدم التزامهم التام بجميع القواعد. وتُروج كنيسة السبتيين ، وهي طائفة مسيحية ، لرسالة صحية تحث على الالتزام بقوانين الكوشر الغذائية. [ 162 ] [ 163 ]

أظهرت استطلاعات رأي أُجريت عامي 2013 و2020 أن 22% من اليهود الأمريكيين، بحسب ديانتهم، يلتزمون بقواعد الكوشر في منازلهم. [ 164 ] [ 165 ] ويبدو أن استهلاك لحم الخنزير، على وجه الخصوص، يُعدّ من المحرمات الأكبر بين اليهود مقارنةً بممارسات الأكل غير الكوشر الأخرى، حيث أفاد 41% منهم بالامتناع عن تناول لحم الخنزير على الأقل. [ 166 ] وبشكل عام، يُعتبر اليهود الأمريكيون أقل تشدداً في تطبيق قوانين الكوشر مقارنةً باليهود الإسرائيليين . فقد أفاد ما يقرب من ثلاثة أضعاف عدد اليهود الإسرائيليين بالتزامهم بقواعد الكوشر في منازلهم، و84% منهم لا يتناولون لحم الخنزير. [ 167 ]

التمايزات في الممارسة

يُتيح "النمط الكوشر" تنوعًا في الالتزام بأحكام الكشروت ، مما يعكس ممارسات مختلفة داخل المجتمع اليهودي. فبالنسبة للبعض، يعني النمط الكوشر الامتناع عن تناول الحيوانات غير الكوشر، مثل لحم الخنزير والمحار، وتجنب خلط اللحوم والألبان في الوجبات. وقد يتناول هؤلاء الأفراد لحوم حيوانات كوشر، ولكن ليس بالضرورة أن تكون قد ذُبحت وفقًا لمعايير الكشروت . [ 168 ]

يخدم مفهوم "النمط الكوشر" الأفراد والمجتمعات الذين يسعون إلى تحقيق التوازن بين الالتزام الديني الصارم والهوية الثقافية المرتبطة بتقاليد الطهي اليهودية. وتشير هاسيا داينر، أستاذة تاريخ اليهود الأمريكيين في جامعة نيويورك، إلى أن "النمط الكوشر" يمثل توازناً بين التقاليد والاندماج، إذ يوفر إحساساً بالهوية اليهودية من خلال الطعام دون التقيد الصارم بأحكام الكشروت . [ 169 ]

ظهرت هذه الممارسة المرنة في عشرينيات القرن العشرين بين اليهود المندمجين في المجتمع الأمريكي، والذين سعوا إلى التواصل مع تراثهم دون الالتزام الكامل بقوانين الطعام. المصطلح واسع ويشمل أطعمة قد تكون كوشر، مثل حساء الدجاج بالشعيرية أو وجبات الباريف (الخالية من اللحوم والألبان)، حتى وإن لم تستوفِ المعايير الشرعية. يشير داينر إلى أن المصطلح "متناقض ظاهريًا"، إذ يُوهم بوجود الكشروت بينما ينصب التركيز الحقيقي على أسلوب الطهي وليس على الالتزام بقوانين الطعام الدينية. [ 169 ]

مع مرور الوقت، تطور مفهوم "النمط الكوشر" وتوسع، مما يعكس التغيرات داخل المجتمعات اليهودية والمجتمع ككل. في الممارسة المعاصرة، يُلاحظ استخدام "النمط الكوشر" في المناسبات والتجمعات الاجتماعية، حيث قد تُستبعد بعض الأصناف غير الكوشر من الوجبات، ولكن دون الالتزام التام بقواعد الكشروت . قد يختلف التعريف الدقيق بين المجتمعات والأفراد، مما يعكس تنوع التفسيرات والممارسات المتعلقة بقوانين الطعام اليهودية. كما يرتبط المصطلح بالمنتجات التي تُسوّق على أنها "نمط كوشر"، مما دفع بعض المناطق إلى سنّ تشريعات لتوضيح عملية وضع العلامات ومنع سوء فهم المستهلك. [ 170 ] على سبيل المثال، قد تُنتج المخللات "على النمط الكوشر" دون شهادة كوشر أو إشراف، ولكنها تُعتبر جزءًا من التقاليد الغذائية اليهودية. [ 169 ]

اللغويات

أصل الكلمة

متجر كوشير في وارسو ، باستخدام التهجئة البولندية لكلمة "كوشير".

في اللغة العبرية القديمة، تعني كلمة "كوشر" ( بالعبرية : כשר ) أن يكون مفيدًا ، أو مناسبًا ، أو ملائمًا ، أو ناجحًا ، [ 171 ] وفقًا لمعجم براون-درايفر-بريجز العبري والإنجليزي. في العبرية الحديثة، تشير عمومًا إلى الكشروت، ولكنها قد تعني أحيانًا "مناسبًا". على سبيل المثال، يستخدم التلمود البابلي كلمة "كوشر " بمعنى "فاضل" عند الإشارة إلى داريوس الأول بوصفه "ملكًا كوشر"؛ داريوس، ملك فارسي (حكم من 522 إلى 486 قبل الميلاد)، شجع بناء الهيكل الثاني . [ 172 ] في اللغة الإنجليزية الدارجة ، غالبًا ما تعني كلمة " كوشر " "شرعي"، أو "مقبول"، أو "مباح"، أو "أصلي"، أو "حقيقي". [ 173 ] [ 174 ]

ملح كوشير

يُستخدم مصطلح "كوشر" أحيانًا كاختصار لـ "كوشرينغ" ، أي عملية جعل شيء ما كوشر؛ فعلى سبيل المثال، ملح الكوشر هو نوع من الملح ذو بلورات غير منتظمة الشكل، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص لتحضير اللحوم وفقًا لأحكام الكشروت ، لأن زيادة مساحة سطح البلورات تُساعد على امتصاص الدم بكفاءة أكبر. [ 175 ] في هذه الحالة، يُشير نوع الملح إلى الملح الكوشر. وقد يكون الملح أيضًا ملحًا كوشر معتمدًا، أو كليهما. يتبع ملح الكوشر المعتمد إرشادات الكشروت . [ 176 ] يُستخدم مصطلح "ملح الكوشر الخشن" أحيانًا للإشارة إلى الملح الذي يكون كوشر ومعتمدًا في آن واحد. [ 177 ] يُستخدم مصطلح "ملح الكوشر الناعم" أحيانًا للإشارة إلى الملح المعتمد كوشر ولكنه ليس كوشر. [ 178 ]

مخللات

قد يُستخدم مصطلح "كوشير" كمرادف للتقاليد اليهودية ؛ فعلى سبيل المثال، مخلل الشبت الكوشير هو ببساطة مخلل مصنوع بالطريقة التقليدية لصانعي المخلل اليهود في مدينة نيويورك، باستخدام كمية وفيرة من الثوم في محلول التخليل، ولا يشترط أن يكون متوافقًا مع قوانين الطعام اليهودية التقليدية. [ 179 ]

درجات الصرامة

مهدرين

يُستخدم مصطلح "ميهادرين" عادةً بمعنى قواعد الكشروت المُحسّنة أو الأكثر صرامة . ولا يزال أصل الكلمة محل نقاش، [ 180 ] ولكن استخدامه الفقهي الأولي كان مرتبطًا تحديدًا بإضاءة الشموع في عيد الأنوار (حانوكا) . [ 181 ] ثم شاع استخدامه فيما يتعلق بقوانين الطعام، وخاصة في إسرائيل، [ 182 ] وانتهى به الأمر ليشمل بشكل عام جميع جوانب الشعائر اليهودية تقريبًا. [ 183 ]

باداتز

باداتز  هو اختصار عبري لـ  "بيت دين تسيديك" ، ويُستخدم كاسم للمنظمات التي تشرف على إنتاج الأطعمة الكوشر. وهي عادةً ما تُصدِّق على المنتجات الحاصلة على مستوى "ميهادرين" فقط ، ولكنها ليست الجهات الوحيدة المتخصصة في تطبيق قواعد "ميهادرين" المُحسَّنة ، إذ توجد جهات أخرى غير باداتز تقوم بذلك أيضًا. [ 182 ]

سورينام

التريف ( كلمة سورينامية هولندية ، مشتقة من كلمة " تريفو" في لغة تونغو ) هو محظور غذائي . في سورينام، لطالما تمسكت بعض الجماعات بمعتقدات التريف، وخاصة بين المنحدرين من أصول أفريقية. يُحظر تناول أطعمة معينة لاعتقادهم أنها قد تسبب أمراضًا خطيرة، ولا سيما الجذام . [ 184 ] قد تختلف هذه المحظورات من شخص لآخر، لكنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بظروف الأسرة. يُورث التريف من جهة الأب، ولكن يمكن الكشف عنه في المنام، غالبًا من قِبل المرأة. إضافةً إلى ذلك، يجب على المرأة مراعاة محظورات غذائية خاصة أثناء الحمل. يُولى التريف أهمية بالغة؛ فإذا لاحظ الطفل تريف والده، ومع ذلك أصيب بمرض جلدي، يُعتبر ذلك مؤشرًا قويًا على أن المرأة أنجبته من رجل آخر. أخيرًا، يمكن اكتساب التريف أيضًا في مراحل لاحقة من الحياة بارتداء تعاويذ معينة تُجبر الشخص على الامتناع عن تناول أطعمة معينة. [ 185 ]

الكلمة مشتقة من العبرية ، نتيجة لتأثير اليهود السفارديم الذين قدموا إلى سورينام في القرن السابع عشر. وهذا هو أيضاً مصدر كلمة "سرانان كاسيري " التي تعني "طاهر طقسياً، كوشير". [ 186 ]

استخدامات أخرى

على الرغم من أن مصطلح "كوشر" يرتبط أساسًا بالطعام، إلا أنه يُستخدم أحيانًا في سياقات أخرى. فبعض متاجر التجزئة الأرثوذكسية تبيع هواتف محمولة كوشر - وهي أجهزة بسيطة ذات ميزات محدودة. [ 187 ] [ 188 ]

انظر أيضاً

ملحوظات

  1. ↑ على سبيل المثال، سلسلة الحاخام أهارون بفويفر

مراجع

  1. ١ ٢ ٣ ٤ "ما هو الطعام الكوشر؟ ما معنى كوشر؟ قواعد وتعريف الكوشر لدى منظمة OU" . شهادة الكوشر من منظمة OU . تم الاطلاع بتاريخ ٨ ديسمبر ٢٠٢٥ .
  2. ↑ "الطائفة" . الاتحاد الأرثوذكسي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2025-12-08 .
  3. 1 2 3 4 5 فورست، بنيامين (1994). قوانين الكشروت: شرح شامل لمفاهيمها الأساسية وتطبيقاتها . بروكلين، نيويورك: منشورات ميسورا. ISBN 978-0-89906-103-0.
  4. ↑ "أكل الجراد: الوجبة الخفيفة المقرمشة والحلال التي تجتاح إسرائيل" ( بي بي سي )
  5. ↑ "دليل الذبح الحلال" (ملف PDF) . ShechitaUK . مايو 2009. تم الاطلاع عليه في 7 ديسمبر 2025 .
  6. ^ شولشان أروش ، يوره ضياء 69: 1
  7. ↑ "شولحان عاروخ" . سيفاريا . تم الاطلاع عليه في 7 ديسمبر 2025 .
  8. ^ شولشان أروش ، يوره ضياء 87
  9. ↑ "شولحان عاروخ" . سيفاريا . تم الاطلاع عليه في 8 ديسمبر 2025 .
  10. ↑ فريق عمل منظمة OU Kosher (19-10-2007). "منتجات الألبان" . شهادة OU Kosher . تم الاطلاع بتاريخ 10-12-2025 .
  11. ↑ فريق عمل منظمة OU Kosher (16 مارس 2007). "قوة شهادة علامة OU Kosher Pareve - OU Kosher" . شهادة OU Kosher . تاريخ الاسترجاع: 10 ديسمبر 2025 .
  12. ↑ فريق عمل OU Kosher (23 فبراير 2010). "ياشان وشاداش" . شهادة OU Kosher . تم الاطلاع بتاريخ 10 ديسمبر 2025 .
  13. ↑ «لدي شجرة في فناء منزلي. لا أعرف عمرها. هل يجوز لي أكل ثمارها، أم يجب أن أقلق لأن الشجرة زُرعت خلال السنوات الثلاث الماضية وما زالت ثمارها غير صالحة للأكل؟» . شهادة كوشير OU . تم الاطلاع بتاريخ 10 ديسمبر 2025 .
  14. ١ ٢ موظفو منظمة OU Kosher (٥ مايو ٢٠٠٤). "فصل التبرعات والمعاصرات" . شهادة OU Kosher . تم الاطلاع عليه بتاريخ ١٠ ديسمبر ٢٠٢٥ .
  15. ↑ "سنوات السبت واليوبيل: الشميطة واليوبيل" . الاتحاد الأرثوذكسي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 10-12-2025 .
  16. ↑ موسى بن ميمون، دليل الحائرين (تحرير م. فريدلاندر)، الجزء الثالث (الفصل 26)، نيويورك 1956، ص 311
  17. ↑ موسى بن ميمون، دليل الحائرين (تحرير م. فريدلاندر)، الجزء الثالث (الفصل 48)، نيويورك 1956، ص 371
  18. ↑ راشبان ، تعليق على سفر اللاويين 11:3
  19. ↑ سفر ها-شينوخ ، الوصايا 73 و148
  20. ↑ مينتز، كوري (18 أغسطس 2025). "ممارسة الالتزام بقواعد الكوشر: إدارة مطعم كوشر ليست مجرد مسألة إيمان" . صحيفة الأخبار اليهودية الكندية . تاريخ الاسترجاع: 10 ديسمبر 2025 .
  21. ↑ "برنامج الحاخام يوسف ب. سولوفيتشيك سميخا" . جامعة يشيفا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2026-01-06 .
  22. ^ دونين، حاييم هليفي (1972). أن تكون يهودياً . الكتب الأساسية. رقم ISBN 978-0465086320يتضمن نظرة عامة على مبادئ وممارسات الكشروت .
  23. ↑ "ميتزفوت" . مجلس التعليم اليهودي في نيو ساوث ويلز . مجلس التعليم اليهودي في نيو ساوث ويلز. مؤرشف من الأصل في 16 أغسطس 2010. تم الاطلاع عليه في 5 يناير 2026 .
  24. ↑ «هل هناك سببٌ يُلزمنا بالالتزام بقواعد الكوشر؟» صحيفة تايمز أوف إسرائيل . تاريخ الاطلاع: 20 أكتوبر 2020 .
  25. ^ مشناه توراه كوربانوت ، تمورة 4:13 (في المحررين. فرانكل؛ “رامبام لام”)
  26. ↑ رسالة أريستياس ، 145-154
  27. ↑ "قوانين النظام الغذائي". الموسوعة اليهودية . القدس: دار نشر كتر . 1971.
  28. ↑ غوتليب، روجر س. (2006). دليل أكسفورد للدين والبيئة . أدلة أكسفورد على الإنترنت. ص 45. ISBN  978-0-19-517872-2تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 أكتوبر 2012 .نقلاً عن سفر التثنية ربا 6:1
  29. ↑ تشيل، أبراهام (1974). الميتزفوت: الوصايا وأسبابها . شركة بلوخ للنشر . ص 114. ISBN  978-0-8197-0376-7.
  30. ↑ شنيرسون، يوسف يتسحاق . "أساتذة الحسيديم في الطعام والأكل" . Chabad.org . تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2013 .
  31. ↑ تاوبر، يانكي . "اللحم" . Chabad.org . تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2013 .
  32. ↑ بوروكوفيتش، شنور زلمان. "التانيا الفصل 8" . Chabad.org . تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2013 .
  33. ↑ Re'eh at the Wayback Machine (archived at August 29 2007) , rabbifriedman.org (archived from the original at August 29 2007).
  34. ↑ تسفي (2010-11-08). "الحفاظ على الكوشر والروح: لماذا تبدأ الإرادة الحرة بالطعام | عيش" . Aish.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2026-01-28 .
  35. ↑ ماخت، ديفيد آي. (سبتمبر-أكتوبر 1953). "دراسة دوائية تجريبية لسفر اللاويين 11 وسفر التثنية 14" (ملف PDF) . نشرة تاريخ الطب . 37 (5): 444-450 . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 30-06-2007.  
  36. ↑ ماخت 1953 المرجع السابق.
  37. ↑ سفر اللاويين 11-15
  38. ↑ تفسير أكسفورد للكتاب المقدس ، تحرير ج. بارتون وج. موديمان. أكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد. 2001: 99.
  39. 1 2 اللاويين 11:3–8
  40. ↑ سفر التثنية 14: 3-21
  41. ↑ تحالف الكوشر. "دليل الكوشر" . www.kosheralliance.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 يناير 2026 .
  42. ^ التلمود البابلي ، هولين 13 أ (في مشناه هولين 1: 1).
  43. 1 2 خروج 22:30
  44. ↑ شولحان عاروخ : يوريه ديعاه 66:1 متوفر في سيفاريا
  45. ↑ "147. خلافات حول الدهون: تحريم تناول بعض الدهون - تارياغ - أو يو توراه" . أو يو توراه . مؤرشف من الأصل بتاريخ 11-11-2025 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28-01-2026 .
  46. ↑ "3. فيليه مينيون: تحريم أكل العصب الوركي - تارياج - أو يو توراه" . أو يو توراه . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2025-11-07 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2026-01-28 .
  47. ↑ تكوين 9:4
  48. ^ دورون سبالتر ، بينشوس (2008). المفاهيم الرئيسية للتلمود: دليل الموارد الموسوعية، المجلد الأول . الصحافة الترجوم. ص. 7. رقم ISBN  978-1-56871-465-3تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2013 .
  49. ↑ "452. أمرٌ عالميٌّ بشكلٍ مُدهش: تحريم أكل عضوٍ مُنتزعٍ من حيوانٍ حيّ - تارياغ - أو يو توراه" . أو يو توراه . مؤرشف من الأصل بتاريخ 15-09-2024 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28-01-2026 .
  50. ↑ "284. الوقت والعشور: تحريم أكل المحاصيل غير المشمولة بالعشور - تارياغ - توراة الاتحاد الأرثوذكسي" . توراة الاتحاد الأرثوذكسي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28-01-2026 .
  51. ↑ "443. العنب: تحريم شرب خمر العُشر الثاني خارج القدس - ترياج - أو يو توراه" . أو يو توراه . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2025-08-03 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2026-01-28 .
  52. ↑ سفر اللاويين 19:23
  53. ↑ باتيغاي، كاسبار؛ لوبريتش، نعومي (2018). سويسرا اليهودية: 50 قطعة تحكي قصصها . بازل: كريستوف ميريان. ص 98. ISBN  978-3-85616-847-6.
  54. ^ بليتش ، زوشي يوسف (27 يناير 2009). إنتاج الغذاء كوشير . وايلي بلاكويل. رقم ISBN 978-0-8138-2093-4.
  55. ↑ سفر اللاويين 23:14
  56. ↑ "111. غير مدعو: تحريم أكل الطعام أو شرب الخمر المُقدم للأصنام - تارياغ - أو يو توراه" . أو يو توراه . مؤرشف من الأصل بتاريخ 12-10-2025 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28-01-2026 .
  57. 1 2 خروج 23:19
  58. 1 2 خروج 34:26
  59. 1 2 سفر التثنية 14:21
  60. ↑ "مقالات مركز أبحاث الكوشر: الاستفادة من الطعام غير الكوشر" . www.crcweb.org . تاريخ الاسترجاع: 20 فبراير 2026 .
  61. ↑ شولتشان أروش ، يوره ضياء 79
  62. ↑ للاطلاع على مراجعة شاملة للمسألة المتعلقة بصعوبة كون كل من الوبر والأرنب من المجترات، انظر: سليفكين، الحاخام نوسون (2004). الجمل والأرنب والوبر: دراسة لقوانين الحيوانات ذات علامة كوشير واحدة في ضوء علم الحيوان الحديث ( طبعة مصورة). زو تورا بالتعاون مع ترجوم/فيلدهايم. ISBN  978-1-56871-312-0.
  63. ↑ بوتشر، تيم (6 يونيو/حزيران 2008). "الزرافة حلال، والحاخامات يحكمون في إسرائيل" . صحيفة ديلي تلغراف . مؤرشف من الأصل في 11 يناير/كانون الثاني 2022. تم الاطلاع عليه في 10 أبريل/نيسان 2013 .
  64. ^ شولشان أروش ، يوره ضياء 82: 1–5
  65. ↑ زيفوتوفسكي، آري ز. "ما هي حقيقة لحم الزرافة؟" . Kashrut.com . مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2014. تم الاطلاع عليه في 22 مايو 2013 .
  66. ↑ سفر التثنية 14: 12-18
  67. ↑ بافلي خولين 3:22–23
  68. ↑ زيفوتوفسكي، آري ز. "هل الديك الرومي كوشير؟، الجزء الثاني" . Kashrut.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 مايو 2013 .
  69. ↑ زيفوتوفسكي، آري ز. "هل الديك الرومي كوشير؟، الجزء 3" . Kashrut.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 مايو 2013 .
  70. ↑ اللاويين 11:9-12
  71. ^ شولتشان أروش ، يوره ضياء 83 و 84
  72. ^ شولتشان أروش ، يوره ضياء 85
  73. ↑ سفر اللاويين 11: 13-31
  74. ↑ "ماذا يعني كوشير؟ - القسم 2.4" . koshercertification.org.uk . مؤرشف من الأصل بتاريخ 1 مارس 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 فبراير 2016 .
  75. ^ شولتشان أروش ، يوره ضياء 87 وما يليها
  76. ^ "تعريف MILCHIGS" . www.merriam-webster.com . تم الاسترجاع 2026-02-20 .
  77. ↑ إجابة شرعية حول موضوع ما إذا كان يجوز استخدام خيط تنظيف الأسنان، وشطف الفم، وشرب الحليب بعد تناول اللحوم دون انتظار 6 ساعات على موقع "Meshiv Kahlahah" .
  78. ↑ غويتين ، شلومو دوف. مجتمع متوسطي: المجتمعات اليهودية في العالم العربي كما صُوِّرت في وثائق جنيزة القاهرة، المجلد الرابع، ص 252. ISBN 978-0-520-22161-1.
  79. ↑ كريمر، ديفيد سي. (2007). الطعام اليهودي والهوية عبر العصور . نيويورك: روتليدج. ص 99-121. ISBN 978-0-415-47640-9.
  80. ↑ "تطور فترة انتظار بين اللحوم ومنتجات الألبان: القرون من التاسع إلى الرابع عشر" (ملف PDF) . أوكيمتا: دراسات في الأدب التلمودي والحاخامي. 4: 79-84، الحاشية 222. 2016.
  81. ↑ سفر التثنية 12:21
  82. ↑ "دليل الذبح الحلال" (ملف PDF) . مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 26-01-2023.
  83. ^ شولشان أروش يوره ضياء 23: 1
  84. ^ شولشان أروش ، يوره ضياء 1–65
  85. ↑ أرزي، أبراهام (2007). "ترفاه". في بيرنباوم، مايكل ؛ سكولنيك، فريد (محرران). الموسوعة اليهودية . المجلد 19 ( الطبعة الثانية). ديترويت: ماكميلان ريفرنس. ص 647. ISBN    978-0-02-866097-4.
  86. ↑ سفر اللاويين 7:23
  87. ↑ تكوين 32:33
  88. ↑ فريق عمل OU Kosher (13 سبتمبر 2006). "ما حقيقة... نيكور أحورايم وجيد هاناشيه؟ - كوشير" . شهادة OU Kosher . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 فبراير 2026 .
  89. ↑ سفر اللاويين 17:10
  90. ^ شولشان أروش ، يوره ضياء 66–78
  91. ↑ "أبجديات الكوشر" . aishcom . Aish HaTorah . 9 مايو 2009. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2013 .
  92. ↑ "الجراد في سياق توراتي - لكن هل هو حلال؟" . صحيفة "ذا جويش ديلي فورورد" . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2013. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2013 .
  93. ↑ أودين، زاك (أكتوبر 2020). "صحيفة وقائع: الذبح الطقوسي" (ملف PDF) . لجنة الولايات المتحدة للحرية الدينية الدولية . تم الاطلاع عليه في 16 فبراير 2026 .
  94. ↑ "ذبح الأغنام يُوصف بالوحشية" . صحيفة ذا إيج. 3 أغسطس 2007. تاريخ الاطلاع: 3 ديسمبر 2011 .
  95. ↑ "يجب إنهاء الذبح الحلال والكوشر"" . بي بي سي نيوز . 10-06-2003 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 07-05-2010 .
  96. ^ شولحان عروخ ، يوره ضياء 69: 6، 69: 16–19.
  97. ↑ شولحان عروخ وريمة ،يوره ضياء 69: 7
  98. ↑ "شولحان عاروخ، يوريه ديعاه 76:2" . www.sefaria.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 ديسمبر 2025 .
  99. ^ شولحان عروخ، يوره ضياء ، § ٦٩:٥؛ توري زهاف ، يوريه ضياء 69:5:16
  100. ^ الفاسي، ي. (1960). يوسف قفيح (محرر). تعليق ر. اسحق الفاسي على رسالة هولين (فصل كل ها بصار) (باللغة العبرية). ها-أجودا لو-هاتزالات جينزي تيمان. ص. 98. أو سي إل سي 745065428 .  
  101. 1 2 3 "التطهير" . cRc Consumer Kosher . تم الاسترجاع في 27-01-2026 .
  102. ↑ شولشان آروخ ، أوراخ حاييم ، 318:1
  103. ↑ خروج ١٢: ١٥
  104. ^ شولشان أروش ، أوراخ حاييم ، 431-452
  105. ↑ "ما هي الكيتنيوت؟" . OUKosher.org . الاتحاد الأرثوذكسي . 23 يناير 2013. تم الاطلاع عليه في 29 مايو 2020 .
  106. ↑ برينر، بايلا شيفا (5 أبريل 2005). "مواكبة تقاليد عيد الفصح" . OUKosher.org . الاتحاد الأرثوذكسي . تاريخ الاسترجاع: 22 مايو 2013 .
  107. ↑ ديفيدسون، باروخ س. "ما هي الخضراوات التي يجوز تناولها في عيد الفصح؟" . Chabad.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 مايو 2013 .
  108. ↑ فريق عمل منظمة OU Kosher (9 أكتوبر 2014). "كل ما تحتاج معرفته عن شميتا" . شهادة OU Kosher . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 فبراير 2026 .
  109. ↑ هاينمان، موشيه . "تيروموس ومعاسروس" . ستار-ك . تم الاسترجاع في 10 أبريل 2013 .
  110. ↑ "التوعية بما بعد شميطة لمستهلكي أرض إسرائيل وخارج أرض إسرائيل - RabbiKaganoff.com" . rabbikaganoff.com . تاريخ الاسترجاع: 27 يناير 2026 .
  111. ↑ غورليك، الحاخام ديفيد (24-12-2025). "ما هو يوشون؟" . شهادة كوشير من الاتحاد الأرثوذكسي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12-03-2026 .
  112. ↑ "مطعم نباتي" . دليل المستهلك للأطعمة الكوشر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 فبراير 2026 .
  113. ↑ "لماذا يجب فحص الحشرات؟" . ستار-ك . مؤرشف من الأصل في 21 مارس 2013. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2013 .
  114. ↑ فريق عمل منظمة OU Kosher (21 أغسطس 2008). "الزراعة المائية والبيوت الزجاجية" . شهادة OU Kosher . تاريخ الاسترجاع: 18 فبراير 2026 .
  115. ↑ "اللحوم ومنتجات الألبان والباريف" . شهادة أوكي كوشير . تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2013 .
  116. ↑ «يجب أن تكون المنفحة كوشير، إما ميكروبية أو من إنتاج خاص لمنفحة حيوانية باستخدام معدة عجل كوشير.» Oukosher.org مؤرشف في 2012-03-06 في Wayback Machine ، تم استرجاعه في 10 أغسطس 2005.
  117. ↑ "الجيلاتين الكوشر: كيف يمكن استخدام منتج من لحم البقر في منتجات الألبان الشهية" . OU Kosher . 16 يوليو 2009. تم الاطلاع عليه في 7 فبراير 2019 .
  118. ↑ ماغدر، غاري (14 أغسطس 2023). "الجيلاتين الكوشر: الابتكار والتقاليد" . شهادة كوشر من OU . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 يناير 2026 .
  119. ↑ "خبز" . www.kashrut.com .
  120. ↑ "مفاهيم خاطئة لدى المستهلكين حول المنتجات الحلال" . ستار-ك . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2013 .
  121. ↑ شوستر، روث (7 يناير 2016). "الماريجوانا حلال دائمًا، طالما أنك تدخنها" . هآرتس . تل أبيب. مؤرشف من الأصل في 7 فبراير 2018. تم الاطلاع عليه في 27 يناير 2019 .
  122. ↑ فريق عمل منظمة OU Kosher (20 أبريل 2007). "السجائر في عيد الفصح وعلى مدار العام - OU Kosher" . شهادة OU Kosher . تم الاطلاع بتاريخ 27 يناير 2026 .
  123. ↑ "الحاخامات غاضبون بسبب السجائر الكوشر في عيد الفصح" . تايمز أوف إسرائيل . 25 مارس 2013.
  124. 1 2 ريبيات، حاييم (26-10-2016). "الوضع الكوشري لسمك السلمون المعدل وراثيًا" . COR . تم الاسترجاع في 27-01-2026 .
  125. ↑ نيفينز، الحاخام ديفيد س. 10 نوفمبر 2015. " وجهات نظر هالاخية حول الكائنات المعدلة وراثيًا ". الجمعية الحاخامية .
  126. ↑ ليختنشتاين، دوفيد (صيف 2016). "الكائنات المعدلة وراثيًا: هل ستكون هذه أكبر تحدٍّ للكشروت في العصر الحديث؟" (ملف PDF) . هاكيرا، مجلة فلاتبوش للقانون والفكر اليهودي . 21 : 181-195 .
  127. ^ شولشان أروش ، يوره ضياء 114
  128. ^ شولشان أروش ، يوره ضياء 113
  129. 1 2 شولشان أروش ، يوريه ضياء 115
  130. ↑ يعتمد الكثيرون على أحكام متساهلة للربّي موشيه فاينشتاين في كتاب "تشوفوت إيغروت موشيه" ، يوريه ديعاه 1:47، وغيره من المراجع الحاخامية في القرن العشرين، الذين يرون أن الإشراف الحكومي الصارم يمنع خلط الحليب غير الكوشر، مما يجعل الإشراف غير ضروري. انظر: الحاخام حاييم ياختر. "حولاف يسرائيل - الجزء الأول: رأي الحاخام سولوفيتشيك" . تم الاطلاع عليه في 2 ديسمبر 2007 . 
  131. ^ شولتشان أروش ، يوره ضياء 112، أوراخ حاييم 603.
  132. ↑ "ما هي الأطعمة الكوشر؟" . جمعية أوكسفورد تشاباد . تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2013 .
  133. ↑ روزنتال، إليزابيث (26 مايو 2011). "اختبارات تكشف عن تضليل في تسمية الأسماك" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 3 يناير 2022. تم الاطلاع عليه في 22 مايو 2013 .
  134. ↑ "كيفية اختيار شهادة كوشير" . Kashrut.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2013 .
  135. ↑ "حول هذا الموقع الإلكتروني" . Hechshers.info . تم ​​الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2013 .
  136. ↑ "وكالات الكشروت المقبولة" . موقع cRc Consumer Kosher . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12-03-2026 .
  137. ↑ "MK Kosher" . thejc.com. 20 سبتمبر 2012. تم الاطلاع عليه في 25 مارس 2021 .
  138. 1 2 "مسرد مصطلحات الكوشر" . كوشيرفيست . مؤرشف من الأصل في 3 فبراير 2013. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2013 .
  139. ↑ "الإشراف على الطعام الحلال" . شهادة كوشير أو كي . تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2013 .
  140. ↑ زيلديس، ليا أ. (8 يوليو 2010). "اعرف نقانقك!" . داينينج شيكاغو . دليل مطاعم وترفيه شيكاغو، شركة. مؤرشف من الأصل في 10 يوليو 2011. تم الاسترجاع في 31 يوليو 2010 .
  141. ↑ زيلديس، ليا أ. (20 يوليو 2010). "أصول صلصة النيون وغيرها من معضلات هوت دوغ شيكاغو" . داينينغ شيكاغو . دليل مطاعم وترفيه شيكاغو. مؤرشف من الأصل في 10 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 31 يوليو 2010 .
  142. ↑ أندرو ف. سميث، غاريت أوليفر (2015). تذوق غوثام: دليل محبي الطعام لمدينة نيويورك . مطبعة جامعة أكسفورد. ISBN 9780190263645كانت بعض محلات الأطعمة اليهودية تقدم اللحوم الكوشر فقط ، بينما كان العديد منها يقدمها على الطريقة الكوشرية، أي أنها كانت تقدم لحومًا غير معتمدة كوشرية ولكنها لا تقدم منتجات الألبان (لتجنب اختلاطها باللحوم) أو أي منتجات من لحم الخنزير أو المحار. ومع اندماج اليهود في المجتمع، اتسع مفهوم محلات الأطعمة الكوشرية ليشمل سندويشات اللحم المدخن مع شرائح الجبن أو كعكات الجبن اللذيذة على طريقة نيويورك كحلوى، بالإضافة إلى سندويشات لحم الخنزير أحيانًا.
  143. ↑ "ذكر مبكر للكوشر" . صحيفة بابليك ليدجر . 15 مارس 1849. ص 2. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 مايو 2017 – عبر موقع Newspapers.com . أيقونة الوصول المفتوح
  144. ↑ هاينز، أندرو ر. (1 أغسطس 1992). التكيف مع الوفرة: المهاجرون اليهود، والاستهلاك الجماهيري، والبحث عن الهوية الأمريكية . مطبعة جامعة كولومبيا. ص 176. ISBN  978-0-231-06853-6تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 مارس 2013 .
  145. ↑ "تاريخ الكوشر" . كوشيرفيست. مؤرشف من الأصل في 21 مارس 2013. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2013 .
  146. ↑ «الجيش الإسرائيلي يسمح للمشرفات على الأطعمة الكوشر بالعمل في القواعد العسكرية» . صحيفة ذا جويش ديلي فورورد . 9 يناير 2014.
  147. ↑ "أول مفتشات كشروت معتمدات في إسرائيل - صحيفة سان دييغو اليهودية العالمية" . صحيفة سان دييغو اليهودية العالمية . 8 مايو 2014.
  148. ↑ بوبوفسكي، مارك. "التعقيد الدستوري لقوانين الطعام الكوشر" (ملف PDF) . جامعة كولومبيا . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 22 سبتمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 15 مارس 2013 .
  149. ^ ميكلسون ، باربرا (24 مايو 2002). "كوشير نوسترا" . الصفحات المرجعية للأساطير الحضرية . تم الاسترجاع 2006-10-23 .
  150. 1 2 برونفاند، جان هارولد (نوفمبر 2002) [2001]. "الضريبة السرية اليهودية" . موسوعة الأساطير الحضرية (طبعة مُعاد طباعتها ). نيويورك، نيويورك : دبليو دبليو نورتون وشركاه . ص 222-223 . ISBN   978-0-393-32358-0. إل سي سي إن 2001000883 . 
  151. 1 2 "خدعة "ضريبة الكوشر": وصفة معادية للسامية للكراهية" . رابطة مكافحة التشهير . يناير 1991. مؤرشف من الأصل في 23 أكتوبر 2006. تم الاطلاع عليه في 23 أكتوبر 2006 .
  152. ↑ موريس، ليزا؛ هايز، جيم؛ يورك، إيلين (2005). "الحصول على شهادة كوشير: الآثار الهندسية لتصنيع الأغذية" (ملف PDF) . TECHBriefs . 2005 (3). بيرنز وماكدونيل: 1-3 . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 7 ديسمبر 2017. تم الاطلاع عليه في 13 أكتوبر 2014 .
  153. ↑ لوبان، يعقوب (18-07-2004). "الاحتيال الضريبي المتعلق بالأطعمة الكوشر" . الاتحاد الأرثوذكسي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23-10-2006 .
  154. ↑ "تبديد شائعة - لا توجد ضريبة كوشير أو ضريبة يهودية" . بويكوت ووتش. 22 ديسمبر 2003. تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 أكتوبر 2006 .
  155. ↑ ليفنسون ، باري م. (2001). هابياس سمك القد: تأملات في الغذاء والقانون . مطبعة جامعة ويسكونسن . ص 188. ISBN  978-0-299-17510-8. يلجأ أتباع الديانات الأخرى، بما في ذلك المسلمين والسبتيين، إلى شهادة الكوشر لأسباب متنوعة (بما في ذلك التأكد من خلو المنتج من لحم الخنزير).
  156. ↑ "لماذا نلتزم بالكوشر؟" . الاتحاد الأرثوذكسي . 2014. تم الاطلاع عليه في 13 أكتوبر 2014 .
  157. ↑ غولد، آشر (29 أكتوبر/تشرين الأول 2009). "بروكسل تدعو إلى خفض ضريبة الكوشر" (ملف PDF) . المركز الحاخامي لأوروبا. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 28 أبريل/نيسان 2014. تم الاطلاع عليه في 13 أكتوبر/تشرين الأول 2014 .
  158. ↑ "سوق الأطعمة المتخصصة في أمريكا الشمالية" . معلومات السوق . خدمة تجارة الأغذية الزراعية، كندا. مارس 2012. مؤرشف من الأصل بتاريخ 28 مايو 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 أكتوبر 2012 .
  159. ↑ يتسحاق فرانكفورتر (15 نوفمبر 2017). "بين الكوشر والحلال". عامي . العدد 342. ص 94.  
  160. ↑ "من يأكل طعامًا كوشير؟ هل يجب أن تكون يهوديًا لتأكل طعامًا كوشير؟" . دليل الطعام الكوشير . مؤرشف من الأصل في 24 ديسمبر 2008. تم الاطلاع عليه في 14 مارس 2013 .
  161. ↑ "الأسئلة الأكثر شيوعًا" . مجموعة موارد النباتيين . تم الاطلاع عليه في 17 أكتوبر 2013 .
  162. ↑ مراجعة الفولكلور والإثنولوجيا اليهودية . قسم الفولكلور والإثنولوجيا اليهودية التابع لجمعية الفولكلور الأمريكية. 1996. ص 79. تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 يوليو 2018 . 
  163. ↑ الأطعمة المجمدة سريعة التحضير (باللغة الباسكية). إي دبليو ويليامز. 1977. ص 28. تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 يوليو 2018 . 
  164. ↑ "صورة لليهود الأمريكيين: الفصل 4: المعتقدات والممارسات الدينية" . منتدى بيو . 1 أكتوبر 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 يناير 2015 .
  165. ↑ ديامانت، جيف (13 مايو 2021). "اليهود في الولايات المتحدة أقل تديناً بكثير من المسيحيين والأمريكيين عموماً، على الأقل وفقاً للمعايير التقليدية" . مركز بيو للأبحاث . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 سبتمبر 2022 .
  166. ↑ «57% من اليهود الأمريكيين يتناولون لحم الخنزير، و9 نتائج أخرى من دراسة جديدة أجرتها مؤسسة بيو | صحيفة تايمز أوف إسرائيل» . صحيفة تايمز أوف إسرائيل . تاريخ الاطلاع: 24 يوليو/تموز 2022 .
  167. ↑ "1. مقارنات بين اليهود في إسرائيل والولايات المتحدة" مشروع الدين والحياة العامة التابع لمركز بيو للأبحاث . 2016-03-08 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2022-09-02 .
  168. ↑ إم إل كوميونيكيشنز (2022-03-07). "النظام الغذائي الكوشر مقابل النظام الغذائي على نمط الكوشر" . موريسون ليفينج . تم الاسترجاع في 2025-12-30 .
  169. 1 2 3 سالا ليفين (25 يوليو 2019). "من المخللات إلى سمك السلمون، متعة الطعام الكوشر" . مجلة مومنت . تم الاطلاع عليه في 1 أكتوبر 2023 .
  170. ↑ "نصائح للصلاة - الكوشر مقابل أسلوب الكوشر - نصائح للصلاة - توراة الاتحاد الأرثوذكسي" . توراة الاتحاد الأرثوذكسي . مؤرشف من الأصل بتاريخ 19-07-2025 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30-12-2025 .
  171. ↑ "معجم عبري وإنجليزي للعهد القديم" (ملف PDF) . معهد بالمر اللاهوتي.
  172. ↑ مسلك روش هاشانا 3ب، طبعة شوتينشتاين ، منشورات ميسورا المحدودة.
  173. ↑ إريك بارتريدج؛ توم دالزيل؛ تيري فيكتور (2006). قاموس بارتريدج الجديد للعامية والإنجليزية غير التقليدية: المجلد 2، JZ . تايلور وفرانسيس. ص 388. ISBN  978-0-415-25938-5.
  174. ↑ بي إيه فيثيان (1976). قاموس موجز للعامية الإنجليزية واللغة الدارجة . دار النشر The Writer, Inc.، صفحة 110. ISBN  978-0-87116-099-7حلال أصلي. عادل. مقبول .
  175. ↑ "ملح كوشير" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 30-12-2015.
  176. ↑ "دليل الملح الكوشر" . seasalt.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29-07-2024 .
  177. ↑ "ملح مورتون® الخشن الكوشر" . ملح مورتون . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24-08-2022 .
  178. ↑ "ملح كوشير فاخر | ملح دايموند كريستال®" .
  179. ↑ بوين، دانا؛ رالف، نانسي. "من معارض يوم المخلل: ما هو المخلل؟" . متحف نيويورك للطعام . تاريخ الاسترجاع: ١٧ فبراير ٢٠١٩. يُصنع مخلل الشبت الكوشر بنفس الطريقة، ولكن تُضاف كميات وفيرة من الثوم إلى محلول التخليل في النهاية . مجرد تسميته "مخلل الشبت الكوشر" لا يعني بالضرورة أنه مُنتج وفقًا للشريعة الكوشرية - عليك التحقق من الملصق لمعرفة ما إذا كانت الرقابة الحاخامية قد صدّقت على هذه العلامة التجارية تحديدًا بأنها كوشر.
  180. ↑ "mehadrin and hadran" في "Balashon: Hebrew Language Detective"، 7 ديسمبر 2009. تم الاطلاع عليه في 23 أكتوبر 2023.
  181. ↑ "الحانوكا: ميهادرين – فهم المفهوم" ، بقلم الحاخام يهودا بريرو لموقع Torah.org. تم الوصول إليه في 23 أكتوبر 2023.
  182. 1 2 "دليل OU Kosher Israel" (ملف PDF) . مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 21-10-2019.
  183. ↑ "المهادرين نسبي" بقلم موردخاي شموتير لصحيفة "5 تاونز جيوويش تايمز"، 21 سبتمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 23 أكتوبر 2023.
  184. ^ ليشتفيلد، لودويجك “لو” (1977). الموزايك الثقافي في سورينام . والبورج بيرس. ص. 46. ​​ردمك  978-90-6011-073-7.
  185. ^ ليشتفيلد، لودويجك “لو” (1977). الموزايك الثقافي في سورينام . والبورج بيرس. ص. 255. ردمك  978-90-6011-073-7.
  186. ↑ ويكسلر، بول (2006). مبدعو اللغات "اليهودية" من اليهود وغير اليهود: مع إيلاء اهتمام خاص للغات العربية والصينية والألمانية واليونانية والفارسية والبرتغالية والسلافية (العبرية/اليديشية الحديثة) والإسبانية والقرائية والعبرية السامية/اللادينو؛ مجموعة من المقالات المعاد نشرها من أربعة عقود مع إعادة تقييم . دار نشر أوتو هاراسوفيتز. ص 475. ISBN  978-3-447-05404-1.
  187. ↑ «اليهود الأرثوذكس في المملكة المتحدة يعرضون هواتف محمولة معتمدة "كوشير"» . PRI. 26 يناير 2012. تم الاطلاع عليه في 3 نوفمبر 2019 .
  188. ↑ جوسليت، جينا وايزمان (4 مايو 2007). "التكنولوجيا الكوشر" . ذا فورورد . بنفس الطريقة التي تُستخدم بها تسميات "كوشر" و"تريف" للإشارة ليس فقط إلى المواد الغذائية المقبولة طقسيًا، بل أيضًا إلى أشكال السلوك المقبولة أو غير المقبولة اجتماعيًا، تُطبق هذه التسميات الآن علنًا على أحدث أشكال التكنولوجيا أيضًا. أوضحت إعلانات نُشرت مؤخرًا في صحيفتي " دير ييد" و "دير بلات" ، وهما صحيفتان يديشيتان تابعتان لطائفة ساتمار، بلغة قوية لا لبس فيها، أن هواتف محمولة معينة فقط هي المقبولة: تلك التي تحمل موافقة الحاخام، أو "هيكشر"، من "فاد هارابانيم لي إنييني تيكشوريت"، أي اللجنة الحاخامية للاتصالات. [...] لا يوجد في الهاتف المعتمد حاخاميًا إنترنت، ولا كاميرا، ولا خيارات للرسائل النصية. "الهاتف المحمول الكوشر" هو هاتف لا يشبه شيئًا أكثر من كونه هاتفًا. علاوة على ذلك، تقتصر المكالمات على أولئك الموجودين ضمن شبكة مستخدمي الهواتف المحمولة "الحلال" الآخرين، والذين يمكن التعرف عليهم بسهولة من خلال تسلسل أرقام هواتفهم.

للمزيد من القراءة