شمال إيطاليا

في القرون التي سبقت العصر الروماني، سكنت المنطقة شعوبٌ مختلفة، من بينها الليغوريون ، والفينيتيون القدماء الذين ازدهروا بفضل تجارتهم في الكهرمان وتربية الخيول، والأتروسكان الذين وُجدوا في شمال إيطاليا منذ أوائل العصر الحديدي على الأقل خلال فترة فيلانوفا ، ^{[ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]} والذين أسسوا مدينة بولونيا ونشروا الكتابة. لاحقًا، بدءًا من القرن الخامس قبل الميلاد، غزت المنطقة قبائل سلتية-غالية . أسس هؤلاء العديد من المدن مثل تورينو وميلانو ، ووسعوا نفوذهم من جبال الألب إلى البحر الأدرياتيكي. توقف نموهم مع التوسع الروماني في وادي بو بدءًا من القرن الثالث قبل الميلاد. بعد قرون من الصراع، وربما رسميًا حوالي عام 81 قبل الميلاد، أصبحت المنطقة بأكملها التي تُعرف الآن بشمال إيطاليا مقاطعة رومانية باسم غاليا سيسالبينا ("غاليا على الجانب الداخلي (بالنسبة لروما) من جبال الألب").

في عام 49 قبل الميلاد، منح يوليوس قيصر سكان مقاطعة روشيا ، بموجب قانون روشيا ، الجنسية الرومانية الكاملة. وكان نهر روبيكون يُمثل حدودها الجنوبية مع إيطاليا . وبقيادته من غزو بلاد الغال ، عبر نهر روبيكون عام 49 قبل الميلاد برفقة فيلقه الثالث عشر الموالي له ^، أشعل ^{يوليوس قيصر} فتيل الحرب الأهلية داخل الجمهورية الرومانية، والتي أدت في نهاية المطاف إلى قيام الإمبراطورية الرومانية . وحتى يومنا هذا، يُستخدم مصطلح "عبور روبيكون" مجازيًا للدلالة على "بلوغ نقطة اللاعودة". وفي أواخر العصور القديمة، تعزز الدور الاستراتيجي لشمال إيطاليا بنقل عاصمة الإمبراطورية الرومانية الغربية من روما إلى ميديولانوم عام 286، ثم إلى رافينا من عام 402 حتى انهيار الإمبراطورية عام 476 .

بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية الغربية ، عانت شمال إيطاليا بشدة من الدمار الذي أحدثته هجرة الشعوب الجرمانية . في عام 493، تمكن القوط الشرقيون من إنشاء مملكة مستقرة ومزدهرة ، عاصمتها أولًا رافينا ثم بافيا ، لكن الحرب القوطية أدت إلى سقوط المملكة وتدمير المنطقة. في سبعينيات القرن السادس الميلادي، دخل اللومبارديون الجرمانيون، أو اللومبارديون، شمال إيطاليا من فريولي وأسسوا حكمًا طويل الأمد (عاصمته بافيا ) أطلق على شمال إيطاليا بأكمله الاسم الذي كان سائدًا في العصور الوسطى، وعلى منطقة لومبارديا اسمها الحالي. ^{[ 19 ]} بعد الصراعات الأولية، تحسنت العلاقات بين اللومبارديين والشعوب الناطقة باللاتينية. في النهاية، اندمجت لغة اللومبارديين وثقافتهم مع الثقافة اللاتينية، تاركةً بصماتها في العديد من الأسماء، والقانون، وغيرها. انتهى حكم اللومبارديين عام 774، عندما غزا الملك الفرنجي شارلمان بافيا ، وعزل ديسيديريوس ، آخر ملوك اللومبارديين، وضم مملكة اللومبارديين إلى إمبراطوريته، وغير اسمها إلى مملكة إيطاليا . وحل محل معظم دوقات اللومبارديين السابقين كونتات أو أمراء أساقفة أو ماركيزات فرنجيين.

في القرن العاشر، أُلحقت شمال إيطاليا، رغم خضوعها رسميًا لحكم الإمبراطورية الرومانية المقدسة ، بمملكة إيطاليا ، التي ظلت بافيا عاصمتها حتى عام 1024. إلا أنها انقسمت تدريجيًا، بدءًا من العقود الأخيرة من القرن الحادي عشر، إلى عدد من دويلات المدن الصغيرة المستقلة، والبلديات التي تعود للعصور الوسطى ، والجمهورية البحرية . وشهد القرن الحادي عشر ازدهارًا اقتصاديًا ملحوظًا في شمال إيطاليا، بفضل تحسن التجارة والابتكارات الزراعية، كما ازدهرت الثقافة أيضًا مع تأسيس العديد من الجامعات، من بينها جامعة بولونيا ، أقدم جامعة في العالم لا تزال تعمل باستمرار . ^{[ 20 ]}

أدى ازدياد ثراء دويلات المدن إلى تمكينها من تحدي السلطة الإقطاعية العليا التقليدية، التي كان يمثلها الأباطرة الألمان وأتباعهم المحليون. ونتج عن هذه العملية إنشاء روابط لومباردية مختلفة ، شكلتها مدن لومباردية متحالفة، والتي هزمت الإمبراطور هوهنشتاوفن فريدريك الأول في ليجنانو ، وحفيده فريدريك الثاني في بارما ، وأصبحت مستقلة فعليًا عن الأباطرة الألمان. وعلى الرغم من أن الهدف العسكري كان هو الأهم، إلا أن الرابطة اللومباردية تمتعت أيضًا بحكومتها المستقرة، والتي تُعد من أوائل الأمثلة على الاتحادات الكونفدرالية في أوروبا. ^{[ 21 ]}

فشلت العصبات في التطور من مجرد تحالف إلى اتحاد دائم، ونتيجة لذلك، حدثت عملية توحيد بين مختلف المدن المحلية؛ وأصبحت معظمها إمارات تحكمها عائلات قوية مثل عائلة ديلا سكالا في فيرونا أو عائلة فيسكونتي في ميلانو ، وقامت بغزو المدن المجاورة التي تهدد بتوحيد شمال إيطاليا في مملكة واحدة، وهي إمبراطورية لومباردية مُعاد إحياؤها. ^{[ 22 ]}

في النهاية، تم التوصل إلى توازن القوى في عام 1454 مع معاهدة لودي ، وانتهى الأمر بتقسيم شمال إيطاليا بين عدد قليل من الدول الإقليمية، وكانت أقوى الدوقيات هي دوقيات سافوي وميلانو ومانتوا وفيرارا وجمهوريات جنوة والبندقية ، التي بدأت في توسيع نفوذها في البر الرئيسي منذ القرن الرابع عشر فصاعدًا .

في القرن الخامس عشر، أصبحت شمال إيطاليا أحد مراكز عصر النهضة ، حيث حظيت ثقافتها وأعمالها الفنية بتقدير كبير. ووسعت الطبقة الطموحة في البلديات أنشطتها التجارية والمصرفية لتشمل شمال أوروبا، وانتشر " اللومبارديون "، وهو المصطلح الذي يُطلق على التجار أو المصرفيين القادمين من شمال إيطاليا، في جميع أنحاء أوروبا. ^{[ 23 ]} أنهت الحروب الإيطالية بين عامي 1494 و1559 عصر النهضة في شمال إيطاليا، وجعلت المنطقة ساحة صراع بين فرنسا وإسبانيا وآل هابسبورغ النمساويين. بعد معركة بافيا الحاسمة ، أصبحت معظم أراضي لومبارديا الحالية تحت السيطرة الإسبانية المباشرة أو غير المباشرة . في الوقت نفسه، أدى سيطرة الدولة العثمانية على شرق البحر الأبيض المتوسط ​​واكتشاف طرق بحرية إلى آسيا حول أفريقيا والأمريكتين إلى تراجع جمهورية البندقية. في حين تمكنت جمهورية جنوة من أن تصبح القاعدة المصرفية الرئيسية للإمبراطورية الإسبانية. ^{[ 24 ]}

أدت الأوبئة، مثل وباء عامي 1628/1630 ، والتدهور العام للاقتصاد الإيطالي في القرنين السابع عشر والثامن عشر، إلى توقف المزيد من التطور في شمال إيطاليا. وكانت دولة سافوي هي الكيان السياسي الوحيد الذي استطاع الازدهار في تلك الفترة، حيث تمكنت، بفضل انتصارات عسكرية ودبلوماسية عام 1720، من ضم جزيرة سردينيا ، مما منح الدوقات آنذاك شرعية كمملكة حقيقية ، وعزز مكانة تورينو كعاصمة أوروبية.

بعد الثورة الفرنسية في أواخر القرن الثامن عشر، غزا الجيش الفرنسي شمال إيطاليا، وأنشأ نابليون العديد من الجمهوريات التابعة ، وفي عام ١٨٠٥، تأسست مملكة إيطاليا الجديدة ، التي ضمت شمال إيطاليا بأكمله باستثناء بيدمونت التي ضُمت إلى فرنسا ، وعاصمتها ميلانو، ونابليون رئيسًا للدولة. وفي مؤتمر فيينا ، أُعيدت مملكة سردينيا ، ووُسعت لاحقًا بضم جمهورية جنوة ، في انتهاك لمبدأ إعادة الحكومات والملكيات الشرعية للجمهورية القديمة. ^{[ ٢٥ ]} أما بقية شمال إيطاليا فكانت تحت الحكم النمساوي ، إما بشكل مباشر كما في مملكة لومبارديا-البندقية ، أو بشكل غير مباشر كما في دوقيتي بارما ومودينا . ومُنحت بولونيا ورومانيا للدولة البابوية . لم تحظَ الحكومة الإمبراطورية النمساوية بشعبية بسبب سياساتها المعادية لليبرالية، وأصبح شمال إيطاليا المركز الفكري الذي قاد عملية توحيد إيطاليا . كانت منطقة بيدمونت ومملكة سردينيا، على وجه الخصوص، الدولة التي أطلقت عملية توحيد إيطاليا في الفترة ما بين 1859 و1861. وبعد هزيمة النمساويين في عام 1859 وضم شمال إيطاليا، شرعت الدولة الجديدة في شن حملة لغزو جنوب ووسط إيطاليا ، وأصبحت تورينو لفترة وجيزة عاصمة لمعظم أنحاء إيطاليا . ^{[ 26 ]}

بعد توحيد إيطاليا، نُقلت العاصمة من تورينو إلى روما ، وتراجعت الأهمية الإدارية والمؤسسية لشمال إيطاليا بشكل ملحوظ. مع ذلك، ومنذ أواخر القرن التاسع عشر، ولا سيما مع الازدهار الاقتصادي في خمسينيات وستينيات القرن العشرين ، أصبح شمال إيطاليا، وخاصة مدن تورينو وجنوة وميلانو، المنطقة الأهم في التصنيع الإيطالي ، مما عزز مكانته كأغنى وأكثر مناطق إيطاليا تصنيعًا. ^{[ 27 ]}

خلال الحرب العالمية الأولى، خاضت إيطاليا والنمسا -المجر حربًا جبلية ضارية بين عامي 1915 و1918 على الجبهة الإيطالية ، حيث دارت معارك ضارية عديدة، مثل معركة إيسونزو ومعركة مونتي غرابّا . انتصرت إيطاليا على النمسا-المجر، ولكن بثمن باهظ. بين عامي 1943 و1945، خلال الحرب العالمية الثانية ، كانت شمال إيطاليا جزءًا من الجمهورية الاجتماعية الإيطالية الفاشية ، والمسرح الرئيسي لنشاط المقاومة المناهضة للفاشية . بين 19 و25 أبريل/نيسان 1945، بدأت مدن شمال إيطاليا انتفاضة ضد القوات الفاشية والنازية، مما أدى إلى تحرير شمال إيطاليا على يد قوات الحلفاء. أدت الفوارق الاقتصادية بين شمال إيطاليا وبقية البلاد، فضلاً عن قصر تاريخ إيطاليا كدولة موحدة، إلى ظهور القومية البادانية في تسعينيات القرن الماضي ، حيث دعت رابطة الشمال إما إلى الانفصال أو إلى منح بادانيا، وهو الاسم الذي اختير لتمثيل شمال إيطاليا، مزيداً من الحكم الذاتي. ^{[ 28 ] [ 29 ]}

يتميز مناخ شمال إيطاليا بأنه شبه استوائي رطب ( كوبن Cfa )، وخاصة في السهول. عادةً ما يكون الشتاء في شمال إيطاليا طويلاً وجافاً نسبياً وبارداً. ^{[ 34 ]} بالإضافة إلى ذلك، يوجد تباين كبير في درجات الحرارة بين الصيف والشتاء. أما في الجبال، فيسود مناخ قاري رطب ( كوبن Dfb ). في الوديان، يكون الجو بارداً ولكنه عادةً ما يكون منخفض الرطوبة، بينما قد يكون شديد البرودة على ارتفاع يزيد عن 1000 متر (3300 قدم) ، مع تساقط كثيف للثلوج. تتناسب المناطق الساحلية في ليغوريا عموماً مع مناخ البحر الأبيض المتوسط . في سفوح جبال الألب، التي تتميز بمناخ محيطي ( كوبن Cfb )، تُساهم البحيرات العديدة في تلطيف المناخ، مما يسمح بزراعة محاصيل البحر الأبيض المتوسط ​​النموذجية (الزيتون والحمضيات ). ^{[ 33 ]} 

من خصائص المناخ الإقليمي الضباب الكثيف الذي يغطي السهول بين أكتوبر وفبراير، وخاصة في سهل بو الأوسط. ويتأثر الساحل الشرقي، ولا سيما على خليج تريست، أحيانًا برياح البورا الباردة في الشتاء والربيع. ^{[ 35 ]}

يُعد شهر يناير أبرد شهور السنة، حيث يتراوح متوسط ​​درجة الحرارة في وادي بو بين -1 و1 درجة مئوية (30 و34 درجة فهرنهايت) . وقد تصل درجات الحرارة الصغرى في صباحات الشتاء أحيانًا إلى ما بين -30 و-20 درجة مئوية (-22 و-4 درجات فهرنهايت) في جبال الألب، وإلى ما بين -14 و-8 درجات مئوية (7 و18 درجة فهرنهايت) في وادي بو، مع تسجيل درجات حرارة تقارب -30 درجة مئوية (-22 درجة فهرنهايت) بالقرب من بولونيا خلال بعض أبرد فصول الشتاء. أما الصيف، فعادةً ما يكون أكثر استقرارًا، وإن كان عاصفًا نوعًا ما بالقرب من جبال الألب، حيث تتراوح درجات الحرارة في شهر يوليو بين 22 و24 درجة مئوية (72 و75 درجة فهرنهايت) بالقرب من جبال الألب أو على ساحل البحر، كما هو الحال في ميلانو أو البندقية ، بينما قد تصل درجات الحرارة في سهل بو الجنوبي إلى ما بين 24 و25 درجة مئوية (75 و77 درجة فهرنهايت) ، كما هو الحال في بولونيا .            

يتراوح عدد الأيام التي تنخفض فيها درجات الحرارة إلى ما دون الصفر المئوي (32 درجة فهرنهايت) عادةً بين 60 و90 يومًا في السنة، مع ذروة تصل إلى 100-110 أيام في المناطق الريفية في الغالب. ^{[ 36 ]} في فصول الشتاء الباردة، قد تتجمد بحيرة البندقية ، وفي أشدها برودةً قد تصل درجة حرارتها إلى درجة تسمح بالمشي على سطحها الجليدي. ^{[ 37 ]}  

يتوزع الهطول المطري بالتساوي على مدار العام، ويكون أكثر غزارة في فصلي الربيع والخريف في المناطق المنخفضة، وفي فصل الصيف في المناطق المرتفعة. ويكون الهطول أكثر كثافة في منطقة ما قبل جبال الألب ، حيث يصل إلى 1500 إلى 2000 ملم (59 إلى 79 بوصة) سنويًا، ولكنه غزير أيضًا في السهول والمناطق الألبية، بمتوسط ​​يتراوح بين 600 و850 ملم (24 إلى 33 بوصة) سنويًا. ويبلغ متوسط ​​إجمالي هطول الأمطار السنوي 827 ملم (32.6 بوصة) . ^{[ 38 ]} ويكثر تساقط الثلوج بين أوائل ديسمبر وأوائل مارس في مدن مثل تورينو وميلانو وبولونيا، ولكنه قد يظهر أحيانًا في أواخر نوفمبر أو أواخر مارس، وحتى في أبريل. ويمكن أن تشهد كل من جبال الألب وجبال الأبينيني ما يصل إلى 500-1000 سم (200-390 بوصة) من الثلوج سنويًا على ارتفاع 2000 متر (6600 قدم) . على أعلى قمم جبال الألب ، قد يتساقط الثلج حتى خلال منتصف الصيف، وتوجد الأنهار الجليدية . ^{[ 39 ]}     

بسبب التوسع الصناعي الكبير وانعدام الرياح نتيجة انغلاق المنطقة بين سلاسل جبلية، لا يزال تلوث الهواء مشكلة خطيرة في شمال إيطاليا. ورغم الانخفاض الكبير في مستويات الضباب الدخاني منذ سبعينيات وثمانينيات القرن الماضي، أفاد فريق من الباحثين في المعهد الملكي الهولندي للأرصاد الجوية عام ٢٠٠٥ بأن شمال إيطاليا يُعدّ من أكثر مناطق أوروبا تلوثًا بالضباب الدخاني وتلوث الهواء ، وذلك بسبب ظروفه المناخية والجغرافية التي تُؤدي إلى تراكم الملوثات. ^{[ ٤٠ ]}

في مارس/آذار 2019، نشرت وكالة الفضاء الأوروبية (ESA) ^{[ 41 ]} صورًا التقطتها أقمارها الصناعية. تُظهر هذه الصور بقعة كبيرة من ثاني أكسيد النيتروجين وجزيئات دقيقة، تقع فوق منطقة وادي بو، التي تضم مدن ميلانو وتورينو وبولونيا . وتعاني ميلانو وتورينو من مستويات عالية من الأوزون وأكاسيد النيتروجين ، والتي تنتج بشكل رئيسي عن محركات السيارات التي تعمل بالديزل والبنزين. وتُعد هذه البقعة الكبيرة، التي حللتها وكالة الفضاء الأوروبية، السبب الرئيسي وراء ارتفاع مستويات تلوث الهواء في وادي بو إلى درجة تجعله يُعتبر اليوم أسوأ منطقة في أوروبا من حيث جودة الهواء. ولتسليط الضوء على مدى خطورة العيش في بيئات ملوثة على صحة الإنسان، طوّر معهد شيكاغو لسياسات الطاقة ^{[ 42 ]} مؤخرًا مؤشر جودة الهواء وتأثيره على الحياة (AQLI)، وهو نظام قادر على تحليل تلوث الهواء في جميع أنحاء العالم. ووفقًا لنتائج مؤشر جودة الهواء وتأثيره على الحياة، يؤثر تلوث الهواء في وادي بو بشدة على السكان لدرجة أنه يُنقص حوالي نصف عام من متوسط ​​أعمارهم المتوقع. وترتبط الأسباب الرئيسية لوجود هذه البقعة الكبيرة من تلوث الهواء فوق وادي بو ارتباطًا وثيقًا بتربية الماشية والمصانع. تُعزى هذه الحالة الكارثية للهواء في شمال إيطاليا إلى ما يُسمى بـ"أسمدة NPK"، المُكوّنة من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم، بالإضافة إلى انبعاثات السماد من مزارع التربية المكثفة، والمستويات العالية من ثاني أكسيد النيتروجين المنبعثة من محركات الديزل والبنزين. كما تُنتج منطقة لومبارديا كميات هائلة من مخلفات الحيوانات، ما يُساهم بشكل كبير في التلوث. فهي تُنتج، على سبيل المثال، أكثر من 40% من إنتاج الحليب في إيطاليا، بينما يقع أكثر من نصف إنتاج الخنازير الإيطالي في وادي بو. ^{[ 43 ]}

بحسب دراسة نُشرت في مجلة "ذا لانسيت بلانيتاري هيلث " ^{[ 44 ]} في يناير 2021، والتي تُقدّر معدل الوفيات المرتبط بتلوث الجسيمات الدقيقة (PM2.5 ₎ وثاني أكسيد النيتروجين (NO2 ₎ في 1000 مدينة أوروبية، فإن بريشيا وبيرغامو في لومبارديا تُسجّلان أعلى معدل وفيات بسبب الجسيمات الدقيقة (PM2.5 ₎ في أوروبا. وتحتل فيتشنزا ( فينيتو ) وسارونو (لومبارديا) المركزين الرابع والثامن على التوالي ضمن قائمة المدن العشر الأولى. كما تتصدر تورينو وميلانو التصنيف الأوروبي - المركزين الثالث والخامس على التوالي - من حيث ارتفاع معدل الوفيات بسبب ثاني أكسيد النيتروجين، وهو غاز ينبعث بشكل رئيسي من حركة المرور ، وخاصة من مركبات الديزل، بينما تحتل فيرونا وتريفيزو وبادوا وكومو والبندقية المراكز الحادي عشر والرابع عشر والخامس عشر والسابع عشر والثالث والعشرين على التوالي.

تُظهر البيانات أن العديد من المدن في وادي بو تعاني من التأثير الأكثر خطورة على المستوى الأوروبي بسبب سوء جودة الهواء، وفي مقدمتها منطقة ميلانو الحضرية، التي تحتل المرتبة الثالثة عشرة في التصنيف من حيث تأثير الجسيمات الدقيقة، حيث تحدث 3967 حالة وفاة مبكرة في كل عام - أي ما يقرب من 9٪ من الإجمالي.

خلال العصور الوسطى ، وتحديدًا بين القرنين الثالث عشر والخامس عشر، شاع استخدام لغة عامية شهيرة تُعرف باسم "اللغة اللومباردية-الفينيسية المشتركة". في المصادر القديمة، كانت تُسمى ببساطة "اللغة المكتوبة" أو اللومباردية، لأن اسم "لومبارديا" كان يُستخدم آنذاك للإشارة إلى منطقة شمال إيطاليا بأكملها. وقد تجلّت هذه اللغة الأدبية المشتركة في أعمال كتّاب مثل بونفيسين دا لا ريفا ، وجياكومينو دا فيرونا ، وأوغوتشيوني دا لودي ، وجيراردو باتيكيو ، وغيرهم. ^{[ 54 ]}

تأثرت مناطق شمال إيطاليا بتأثيرات تاريخية متنوعة، نتيجةً للشعوب والأنظمة التي استوطنتها، مثل الليغوريين ، والفينيتيين ، والسلتيين ، والإتروسكان ، والرومان ، والبيزنطيين ، واللومبارديين ، والإسبان ، والنمساويين . وتُحفظ بعض غاباتها وجبالها في العديد من المتنزهات الوطنية ؛ ومن أبرزها متنزه غران باراديسو الوطني ، الواقع بين وادي أوستا وبيدمونت ، وهو أقدم متنزه وطني في إيطاليا. وتُعدّ منطقتا فينيتو وترينتينو ألتو أديجي أكثر منطقتين زيارةً في إيطاليا ، بينما تحتل إميليا رومانيا ولومبارديا المرتبتين الرابعة والخامسة على التوالي . ^{[ 60 ]}

تزخر شمال إيطاليا بالعديد من المعالم السياحية الرئيسية، التي يحظى الكثير منها بحماية اليونسكو. وتضم هذه المنطقة الريفييرا الإيطالية ، بما فيها بورتوفينو وسان ريمو وتشينك تيري . كما تضم ​​العديد من المدن التاريخية، أبرزها تورينو ، عاصمة الصناعة الإيطالية، وميلانو ، عاصمة التجارة والموضة، وجنوة، الميناء الهام، والتي تُعدّ من أشهر الوجهات السياحية في المنطقة. أما مدن أخرى مثل أوستا وبيرغامو وبريشيا وكومو ومانتوا ، فتتمتع بتراث ثقافي غني ، يُتيح لزوار المنطقة الاستمتاع بمناظر طبيعية خلابة، كبحيرات غاردا ( بما فيها كهوف كاتولوس وريفييرا غاردوني )، وكومو (بما فيها بيلاجيو وفارينا ) ، وماجوري (بما فيها جزر بوروميان وأنغيرا ) . كما تضم ​​المنطقة منتجعات تزلج مهمة مثل سيستريير وكورمايور وبرويل - سيرفينيا وليفينيو وبورميو .

تزخر هذه المنطقة من إيطاليا بالعديد من المعالم السياحية الهامة، مثل مدينة البندقية بقنواتها المائية ، ومدن فيرونا ، وفيتشنزا ، وبادوا ، وترينتو ، وبولزانو ، وكريمونا ، وبولونيا ، ومودينا ، وفيرارا ، وبارما ، ورافينا ، وتشيزينا ، وريميني ، وترييستي . كما تضم ​​المنطقة سلاسل جبلية عديدة ، مثل جبال الدولوميت، وجبال الألب الكارنية، وجبال الألب الجوليانية، ومنتجعات تزلج من الدرجة الأولى، مثل كورتينا دامبيتزو ومادونا دي كامبيليو.

ومن الجدير بالذكر أن شمال إيطاليا يُعتبر منطقة "زبدة" ( burro )، لوقوعه شمال خط الفصل غير المرئي بين زيت الزيتون والزبدة. ولأن مناخ جبال الألب كان أقل ملاءمة لزراعة الزيتون من مناخ البحر الأبيض المتوسط، فقد كانت الزبدة هي الزيت الرئيسي المستخدم في الطهي في المناطق الشمالية الجبلية، التي تعتمد بشكل أكبر على الثروة الحيوانية ومنتجات الألبان، على عكس زيت الزيتون المستخدم في الجنوب. ^{[ 61 ]}

يتكون المطبخ الليغوري من أطباق من التقاليد الطهوية لمدينة ليغوريا ، وهي منطقة تقع في شمال غرب إيطاليا ، والتي تستخدم مكونات مرتبطة بالإنتاج المحلي (مثل بريبوجيون ، وهو مزيج من الأعشاب البرية)، والواردات من المناطق التي كان للليغوريين معها تجارة متكررة على مر القرون (مثل بيكورينو ساردو ، وهو أحد مكونات البيستو ).

يتميز المطبخ الفينيسي ، نسبةً إلى مدينة البندقية ، ^{[ 62 ]} أو بشكل أوسع من منطقة فينيتو ، بتاريخ عريق يمتد لقرون، ويختلف اختلافًا كبيرًا عن مطابخ شمال إيطاليا الأخرى (لا سيما فريولي فينيتسيا جوليا وترينتينو ألتو أديجي/جنوب تيرول )، وعن مطابخ النمسا المجاورة والدول السلافية (لا سيما سلوفينيا وكرواتيا )، على الرغم من وجود بعض القواسم المشتركة. ويمكن تقسيم مطبخ فينيتو إلى ثلاث فئات رئيسية، بناءً على الموقع الجغرافي: المناطق الساحلية، والسهول، والجبال. وتضم كل فئة (وخاصة السهول) العديد من الأطباق المحلية، ولكل مدينة أطباقها الخاصة.

المطبخ اللومباردي هو أسلوب الطهي السائد في منطقة لومبارديا بشمال إيطاليا . وقد أسفرت الأحداث التاريخية التي شهدتها مقاطعاتها وتنوع أراضيها عن تقاليد طهي غنية ومتنوعة. تتراوح أطباق المقبلات في المطبخ اللومباردي بين الريزوتو والحساء والمعكرونة المحشوة (سواء كانت في مرق أو بدونه)، بالإضافة إلى خيارات واسعة من أطباق اللحوم أو الأسماك كطبق رئيسي، وذلك بفضل كثرة البحيرات والأنهار في لومبارديا . ^{[ 63 ]} ويمكن توحيد مطابخ مقاطعات لومبارديا المختلفة من خلال السمات التالية: شيوع استخدام الأرز والمعكرونة المحشوة على المعكرونة الجافة، واستخدام الزبدة وزيت الزيتون في الطهي، وطهي الأطباق لفترات طويلة، فضلاً عن الاستخدام الواسع للحم الخنزير والحليب ومشتقاته ، والأطباق المصنوعة من البيض ؛ ويُضاف إلى ذلك استهلاك عصيدة الذرة (البولينتا) ، الشائعة في جميع أنحاء شمال إيطاليا. ^{[ 64 ]}

تشتهر إميليا-رومانيا بشكل خاص بمعكرونتها المحشوة بالبيض والمصنوعة من دقيق القمح الطري. وتشتهر منطقة رومانيا الفرعية بأطباق المعكرونة مثل الكابيليتي ، والجارجانيلي ، والستروزابريتي ، والسفوليا لوردا ، والتورتيلي ألا لاسترا ، بالإضافة إلى أنواع الجبن مثل السكواكيروني ، كما تُعدّ البيادينا من أطباقها المميزة. وتشتهر بولونيا ومودينا بأطباق المعكرونة مثل التورتيليني ، والتورتيلوني ، واللازانيا ، والجرامينيا ، والتاجلياتيل ، والتي تُوجد أيضًا في أجزاء أخرى كثيرة من المنطقة بأصناف مختلفة، بينما تشتهر فيرارا بكابيلاتشي دي زوكا ، وهي زلابية محشوة باليقطين، وبياتشنزا ببيزاري إي فاشو ، وهي نيوكي القمح مع الفاصوليا والدهن. ويُصنع خل البلسميك الشهير حصريًا في مدينتي مودينا وريجيو إميليا في إميليا ، وفقًا لإجراءات تقليدية ملزمة قانونًا. ^{[ 65 ]}

• 
  البيستو ، صلصة ليغورية
• 
  جبن البارميزان ، أصله من إميليا رومانيا
• 
  بولينتا
• 
  اللازانيا

الباداليسك مخلوق أسطوري من وادي كامونيكا في جبال الألب الوسطى الجنوبية . ^{[ 66 ]} يُصوَّر الباداليسك اليوم على هيئة مخلوق ذي رأس كبير مغطى بجلد ماعز ، وقرنين صغيرين، وفم ضخم، وعينين متوهجتين. تقول الأسطورة إن الباداليسك يعيش في الغابات المحيطة بقرية أندريستا ( بلدية تشيفو )، ويُفترض أنه يُزعج أهل القرية: ففي كل عام، يُقبض عليه خلال فترة عيد الغطاس (5 و6 يناير)، ويُقتاد بحبل إلى القرية بواسطة موسيقيين وشخصيات مقنعة، من بينهم الشاب ، والشيخ ، والعجوز ، والسيدة الشابة التي تُستخدم كطعم لشهوة الحيوان. كما يُوجد أيضًا بعض الساحرات العجائز اللواتي يقرعن الطبول، ورعاة ملتحون، وأحدب يخوض " مبارزة ريفية" مع الحيوان . تقليديًا، يقتصر المشاركة على الرجال فقط، مع أن بعضهم يرتدي ملابس نسائية . في العصور الوسطى، مُنعت النساء من المشاركة في المعرض، أو حتى من رؤية أو سماع خطاب الباداليسك؛ وإذا فعلن ذلك، حُرمْنَ من تناول القربان المقدس في اليوم التالي.

ألبرتو دا جيوسانو شخصية أسطورية من القرن الثاني عشر، يُزعم أنه شارك، كبطل، في معركة ليجنانو في 29 مايو 1176. ^{[ 67 ]} في الواقع، ووفقًا للمؤرخين، كان القائد العسكري الفعلي للرابطة اللومباردية في المعركة العسكرية الشهيرة ضد فريدريك بربروسا هو غيدو دا لاندريانو . ^{[ 68 ]} وقد أظهرت التحليلات التاريخية التي أُجريت على مر الزمن أن شخصية ألبرتو دا جيوسانو لم تكن موجودة أصلًا. ^{[ 69 ]} في الماضي، سعى المؤرخون، في محاولةٍ لإيجاد تأكيدٍ حقيقي، إلى افتراض أن هذه الشخصية هي نفسها ألبرتوس دي كاراتي (ألبرتو دا كاراتي ) وألبرتوس لونغوس (ألبرتو لونغو)، وكلاهما من بين الميلانيين الذين وقّعوا على الميثاق في كريمونا في مارس 1167 الذي أسس الرابطة اللومباردية، أو ألبرتو دا جيوسانو المذكور في نداءٍ قُدِّم عام 1196 إلى البابا سلستين الثالث بشأن إدارة كنيسة -مستشفى سان سيمبليسيانو . ومع ذلك، فإن هذه كلها تحديدات ضعيفة، نظرًا لافتقارها إلى تأكيدٍ تاريخي واضح ومقنع. ^{[ 67 ] [ 70 ]}