مخبز

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. Find sources: "Bakery" – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2024) (Learn how and when to remove this message)

المخبز هو منشأة تنتج وتبيع المخبوزات القائمة على الدقيق المصنوعة في الفرن مثل الخبز والبسكويت والكعك والدونات والكعك الدائري والمعجنات والفطائر . ^[1] يتم تصنيف بعض المخابز أيضًا على أنها مقاهي ، حيث تقدم القهوة والشاي للعملاء الذين يرغبون في استهلاك المخبوزات في المبنى. في بعض البلدان، يتم التمييز بين المخابز التي تبيع الخبز في المقام الأول، ومحلات المعجنات التي تبيع المخبوزات الحلوة في المقام الأول.

The examples and perspective in this article deal primarily with Western culture and do not represent a worldwide view of the subject. You may improve this article, discuss the issue on the talk page, or create a new article, as appropriate. (August 2024) (Learn how and when to remove this message)

كانت المخبوزات موجودة منذ آلاف السنين. كان فن الخبز شائعًا جدًا في عهد الإمبراطورية الرومانية . كان فنًا مشهورًا للغاية حيث أحب المواطنون الرومانيون المخبوزات وطلبوها كثيرًا في المناسبات المهمة مثل الأعياد وحفلات الزفاف. وبسبب شهرة فن الخبز، تم تقديم الخبز كمهنة ومهنة محترمة للرومان حوالي عام 300 قبل الميلاد. بدأ الخبازون في تحضير الخبز في المنزل في فرن، باستخدام مطاحن الحبوب لطحن الحبوب إلى دقيق لخبزهم. استمر الطلب على المخبوزات، وتم تأسيس أول نقابة للخبازين في عام 168 قبل الميلاد في روما . عززت الرغبة في المخبوزات الخبز في ^{جميع أنحاء أوروبا وامتدت إلى الأجزاء الشرقية من آسيا . بدأ الخبازون في خبز الخبز والسلع الأخرى في المنزل} وبيعها في الشوارع.

أصبح هذا الاتجاه شائعًا، وسرعان ما تم بيع المنتجات المخبوزة في شوارع روما وألمانيا ولندن وغيرها. نشأ نظام توصيل المنتجات المخبوزة إلى المنازل مع زيادة الطلب بشكل كبير. دفع هذا الخبازين إلى إنشاء أماكن حيث يمكن للناس شراء المنتجات المخبوزة. تم إنشاء أول سوق مفتوح للمنتجات المخبوزة في باريس ، ومنذ ذلك الحين أصبحت المخابز مكانًا شائعًا لشراء السلع اللذيذة والتواصل الاجتماعي. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في 7 يوليو 1928، قدم مخبز في شيليكوثي بولاية ميسوري الخبز المقطّع باستخدام آلة تقطيع الخبز الأوتوماتيكية، التي اخترعها أوتو فريدريك روهويدر . وبينما فشل الخبز في البداية في البيع، بسبب جمالياته "الفوضوية"، وحقيقة أنه يفسد بشكل أسرع، إلا أنه أصبح شائعًا فيما بعد. ^[2] في الحرب العالمية الثانية، تم حظر آلات تقطيع الخبز بشكل فعال، حيث كان المعدن الموجود فيها مطلوبًا للاستخدام في زمن الحرب. وعندما تم الاستيلاء عليها، مما أدى إلى إنشاء 100 طن من سبيكة معدنية، ثبت أن القرار غير مرغوب فيه للغاية لدى ربات البيوت. ^[3]

أثرت الحرب العالمية الثانية بشكل مباشر على صناعة الخبز في المملكة المتحدة . أغلقت مدارس الخبز خلال هذا الوقت، لذلك عندما انتهت الحرب كان هناك نقص في الخبازين المهرة. أدى هذا إلى تطوير طرق جديدة لتلبية رغبة العالم في الخبز، بما في ذلك الإضافات الكيميائية والمخاليط المسبقة والآلات المتخصصة. تم القضاء على طرق الخبز القديمة بالكامل تقريبًا عندما تم تقديم هذه الطرق الجديدة وأصبحت الصناعة صناعية. اعتُبرت الطرق القديمة غير ضرورية وغير سليمة مالياً. خلال هذه الفترة لم يتبق سوى عدد قليل من المخابز التقليدية.

تقدم بعض المخابز خدمات للمناسبات الخاصة (مثل حفلات الزفاف والذكرى السنوية وحفلات أعياد الميلاد وفعاليات التواصل التجاري وما إلى ذلك) أو منتجات مخبوزة مخصصة للأشخاص الذين لديهم حساسية أو حساسيات تجاه أطعمة معينة (مثل المكسرات والفول السوداني ومنتجات الألبان أو الجلوتين وما إلى ذلك). يمكن للمخابز توفير مجموعة واسعة من تصميمات الكعك مثل كعكات الشرائح وكعكات الطبقات وكعكات الزفاف والكعكات ذات الطبقات وما إلى ذلك. قد تتخصص مخابز أخرى في أنواع تقليدية أو يدوية الصنع من المنتجات المخبوزة المصنوعة من الدقيق المطحون محليًا، بدون عوامل تبييض الدقيق أو عوامل معالجة الدقيق ، وخبز ما يشار إليه أحيانًا بالخبز الحرفي. ^[1]

في العديد من البلدان، تبيع العديد من متاجر البقالة والسوبر ماركت "الخبز المقطع" (الخبز المعبأ/المقطع مسبقًا)، والكعك، والمعجنات الأخرى. وقد تقدم أيضًا الخبز في المتجر، حيث يتم خبز المنتجات بالكامل في الموقع أو جزئيًا قبل تسليمها إلى المتجر، ^[4] ويقدم البعض تزيين الكعك. ^[5] ومع ذلك، لا يزال العديد من الأشخاص يفضلون الحصول على منتجاتهم المخبوزة من مخبز صغير، إما بسبب التقاليد، أو بسبب توافر مجموعة أكبر من المنتجات المخبوزة، أو بسبب المنتجات ذات الجودة الأعلى التي تميز تجارة الخبز. ^[1]

أفضل مصنع للخبز والمخابز في ميرت== روابط خارجية ==

• الوسائط المتعلقة بالمخابز في ويكيميديا ​​كومنز
• تعريف كلمة مخبز في القاموس على ويكاموس