وجبة مدرسية

وجبة المدرسة (سواء كانت وجبة إفطار أو غداء أو وجبة مسائية) هي وجبة تقدم للطلاب وأحيانًا للمعلمين في المدرسة ، وعادةً في منتصف أو بداية اليوم الدراسي. تقدم البلدان في جميع أنحاء العالم أنواعًا مختلفة من برامج وجبات المدارس ، وهي في مجموعها من بين أكبر شبكات الأمان الاجتماعي في العالم . ^[1] ويقدر أن 380 مليون طفل في جميع أنحاء العالم يتلقون وجبات الطعام (أو الوجبات الخفيفة أو الحصص الغذائية التي يأخذونها إلى المنزل) في مدارسهم. ^[2] يختلف مدى تغطية التغذية المدرسية من بلد إلى آخر، واعتبارًا من عام 2020، يُقدر معدل التغطية الإجمالي في جميع أنحاء العالم بنحو 27٪ (و40٪ على وجه التحديد للأطفال في سن المدرسة الابتدائية). ^[3]

تختلف أهداف وفوائد الوجبات المدرسية. ففي البلدان النامية ، توفر الوجبات المدرسية الأمن الغذائي في أوقات الأزمات وتساعد الأطفال على أن يصبحوا بالغين أصحاء ومنتجين ، وبالتالي تساعد في كسر حلقة الفقر والجوع . ويمكنها معالجة نقص المغذيات الدقيقة من خلال تقديم أطعمة متنوعة أو تضمين الأطعمة المدعمة. [ ^4] كما أنها تعمل كحافز لإرسال الأطفال إلى المدرسة ومواصلة تعليمهم، ويمكن الاستفادة منها على وجه التحديد للحد من الحواجز أمام تعليم الفتيات. [ ^5] عندما تستهدف الوجبات المدرسية الأطفال ذوي الدخل المنخفض أو المعرضين للخطر، فإنها تعمل كشبكة أمان اجتماعي. ^[6] وخاصة في البلدان المتقدمة ، يتم تنظيم الوجبات المدرسية لتشجيع عادات الأكل الصحية. ^[7] يمكن أيضًا أن تهدف برامج الوجبات المدرسية إلى دعم القطاع الزراعي المحلي أو المحلي. ^[8]

يُعتقد أن أول وجبات غداء مدرسية تم تقديمها في عام 1790 في ميونيخ بألمانيا ، بواسطة الفيزيائي المولود في أمريكا، بنيامين طومسون ، والمعروف أيضًا باسم الكونت رومفورد. قضى طومسون أيامه الأولى في نيو إنجلاند ، ولكن بصفته ملكيًا أثناء الحرب الثورية الأمريكية ، أصبح موضع شك وغادر إلى إنجلترا في عام 1784. في ميونيخ، أسس طومسون معهد الفقراء الذي وظف كلًا من البالغين والأطفال لصنع الزي الرسمي للجيش الألماني . تم إطعامهم وتزويدهم بالملابس اللازمة لعملهم وتم تعليم الأطفال القراءة والكتابة والحساب. بعد سنوات، كان طومسون يطعم 60.000 شخص يوميًا من مطبخه في لندن . [ ^{9] [10]}

في المملكة المتحدة ، حدثت تغييرات كبيرة منذ أن تم تقديم وجبات المدارس في القرن التاسع عشر بواسطة إليزابيث بورغوين وآخرين. ^[11] نُشرت أول سياسة وطنية للوجبات المدرسية في جميع أنحاء المملكة المتحدة في عام 1941. حددت السياسة المبادئ التوجيهية الغذائية الأولى لوجبات الغداء المدرسية، والتي تتطلب وجبات متوازنة تتضمن مستويات مناسبة من البروتين والدهون والسعرات الحرارية . [ ^12]

في الولايات المتحدة ، كانت هناك فجوة عدم مساواة اجتماعية خلال العصر الصناعي ، وكان هناك مجال للتحسين في جميع مجالات التعليم. كانت فيلادلفيا وبوسطن أول مدينتين تؤسسان وجبات غداء مدرسية في الولايات المتحدة. بدأت منظمات مثل تعليم المرأة وجمعية مركز ستار في تقديم وجبات ساخنة للطلاب بتكلفة معقولة لمعظمهم. بعد فترة وجيزة، بدأ المعلمون يلاحظون الفوائد للطلاب - عقليًا وجسديًا. لم تشارك الحكومة الفيدرالية حتى الكساد الأعظم (عشرينيات القرن العشرين)، عندما لم يكن المزارعون والعمال في وضع جيد ماليًا وكان برنامج غداء المدرسة حلاً يفيد الجميع. ^[13]

في السنوات الأخيرة، واجهت المناطق التعليمية ضغوطًا من الحكومة أو المجتمع لتغيير الأطعمة المقدمة في المدارس. ومن الأمثلة على هذه التغييرات إضافة خيارات الوجبات النباتية في المدارس وأيام الإثنين الخالية من اللحوم .

يمكن أن تكون الوجبات المدرسية المجانية وجبات مدرسية عالمية لجميع الطلاب أو محدودة بمعايير تعتمد على الدخل، والتي يمكن أن تختلف حسب البلد. ^[14] وجدت دراسة أجريت على برنامج وجبات مدرسية مجانية في الولايات المتحدة أن تقديم وجبات مجانية لأطفال المدارس الابتدائية والمتوسطة في المناطق التي تتميز بانعدام الأمن الغذائي المرتفع أدى إلى انضباط مدرسي أفضل بين الطلاب. ^[15] اعتبارًا من عام 2022 ^[تحديث]في إنجلترا، من المعروف أن 20.8٪ من 8.9 مليون تلميذ يذهبون إلى المدارس في 2020-2021 مؤهلون للحصول على وجبات مدرسية مجانية. ^[16]

تُسمى الوجبات المدرسية المجانية المتاحة لجميع الطلاب أيضًا بالوجبات المدرسية الشاملة. [ ^17] تعد السويد وفنلندا وإستونيا والهند من بين الدول القليلة التي توفر وجبات مدرسية شاملة لجميع التلاميذ في التعليم الإلزامي ، بغض النظر عن قدرتهم على الدفع. ^{[18] [19]} في الهند ، حيث يتم توفير وجبات غداء مجانية لجميع طلاب المدارس الحكومية من خلال مخطط وجبة منتصف النهار ، يتم توفير الأطعمة الأساسية جنبًا إلى جنب مع التعليم المجاني. تقدم العديد من الولايات في الولايات المتحدة وجبات مدرسية شاملة. ^[20]

يمكن أيضًا استهداف الوجبات المدرسية، غالبًا نحو الطلاب الفقراء أو المعرضين للخطر. يمكن أن يكون هذا الاستهداف جغرافيًا (توفير الوجبات المدرسية في جميع المدارس في منطقة تعتبر غير آمنة غذائيًا أو منخفضة الدخل)، أو قائمًا على المدرسة (استهداف المدارس التي تضم عددًا من الطلاب الفقراء بشكل عام)، أو بناءً على الخصائص الفردية (استهداف الطلاب بناءً على دخل الأسرة أو الوضع العرقي أو السمات الفردية الأخرى). في مختلف البيئات وبرامج الوجبات المدرسية، تُستخدم العديد من الأساليب المختلفة عند استهداف الوجبات المدرسية. ^[3]

تتوفر وجبات بأسعار مخفضة أيضًا في بعض البلدان لأولئك الذين يحتاجون إلى قدر من المساعدة في التكاليف. تتوفر وجبات منخفضة التكلفة للطلاب في دول مثل فرنسا وإيطاليا وهونج كونج واليابان والبرتغال [ 21 ^] والولايات المتحدة .

في بعض البرامج، يتم توفير الوجبات للشراء في كافيتريات/مقاصف المدارس بالسعر الكامل. على سبيل المثال، في الولايات المتحدة، لا يزال بإمكان الطلاب الذين لا يستوفون الشروط للحصول على وجبات غداء مخفضة شراء الطعام بالسعر الكامل. في الإمارات العربية المتحدة، تتوفر جميع الأطعمة في كافيتريات المدارس للشراء، على الرغم من أن الأسعار تعكس فقط تكلفة الطعام نفسه. ^[3]

يمكن طهي الوجبات المدرسية في المطبخ (سواء في كل مدرسة أو في مطبخ مركزي، ثم يتم تسليم الطعام المطبوخ إلى المدارس الفردية).

يمكن أيضًا تقديم الوجبات المدرسية غير المطبوخة، وتقديم السندويشات الباردة أو البسكويت المعلب. على سبيل المثال، يقدم برنامج التغذية المدرسية الوطني في مصر المعمول فقط ، وهو طعام مخبوز مصنوع من التمر. ^[22]

في أبريل 2012، بدأت ولاية أوسون في نيجيريا برنامج وجبات مدرسية على مستوى الولاية لجميع تلاميذ المدارس الابتدائية العامة. ويُطلق عليه برنامج O'Meals (اختصار لبرنامج التغذية والصحة في المدارس الابتدائية في أوسون). واعتبارًا من يوليو 2014، كان البرنامج يوفر الغداء لأكثر من 252000 طفل في 100% من المدارس الابتدائية في أوسون. وبالإضافة إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الأرز والفاصوليا والبطاطا التي تُقدم مع اليخنات والحساء والخضروات، يوفر البرنامج الفاكهة يوميًا. وتقدر تكلفته بـ 50 نايرا (0.31 دولار أمريكي) لكل طفل في اليوم. ^[23]

وفقًا لتقرير عن فوائد O'Meals: ^[23]

في غضون أربعة أسابيع من إطلاق برنامج O'Meals، ارتفع معدل الالتحاق بالمدارس بنحو 25%. ووفقًا لإصدار يوليو 2013 من المكتب الوطني النيجيري للإحصاء، فإن ولاية أوسون لديها أعلى معدلات الالتحاق بالمدارس الابتدائية في نيجيريا - وهو إنجاز يُعزى إلى حد كبير إلى برنامج O'Meals. [بالإضافة إلى ذلك]، يعمل برنامج O'Meals على تعزيز فرص توليد الدخل، وخاصة للنساء. حتى الآن، نجح البرنامج في تمكين أكثر من 3000 امرأة عاطلة عن العمل اقتصاديًا من خلال توظيفهن كبائعات للأطعمة[.]

يتم الحصول على جميع المواد الغذائية محليًا من المزارعين وغيرهم من المشاركين في سلسلة التوريد، مما يعزز فرص العمل داخل الولاية. وقد أدى معالجة سوء التغذية لدى الأطفال إلى رفع الأداء الأكاديمي للطلاب، وزيادة الالتحاق بالمدارس بنسبة 24% مقارنة بالأرقام قبل أبريل 2012. ^[24]

في عام 2015، دعا البيان الانتخابي لحزب المؤتمر التقدمي (APC) إلى اعتماد خطة وجبات مجانية على مستوى البلاد. ومنذ توليه منصب الرئيس ، جعل محمدو بوهاري تنفيذ هذه السياسة أحد أهم أولوياته. يعد برنامج الوجبات المدرسية الوطنية موضوع اقتراح ميزانية أمام الجمعية الوطنية . كما نفذت حكومة ولاية كادونا برنامجًا للتغذية المدرسية. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

توجد العديد من المنظمات غير الربحية المخصصة لتغذية الطلاب. ^{[25] [26]} في عام 2024، أعلن رئيس الوزراء جاستن ترودو عن برنامج وطني للغذاء المدرسي. ^{[27] [28] [29]}

تشير دراسة أجريت عام 2021 حول برامج الوجبات المدرسية في جميع أنحاء كندا إلى أن هذه البرامج موجودة في حوالي 35٪ من مدارس JK-12، مع ما لا يقل عن 1،018،323 أو 21٪ من الطلاب في البلاد يتلقون وجبات إفطار وغداء و/أو وجبات خفيفة مجانية. هناك تنوع كبير في تصميم هذه البرامج عبر مقاطعات وأقاليم كندا. على الرغم من أن الكيانات غير الربحية تنفذ هذه البرامج، فقد ساهمت الحكومات بأكثر من 93 مليون دولار كندي في 2018/19. ^[30]

بدأت وجبات الغداء المدرسية على المستوى الوطني كمشروع مؤقت في إطار الصفقة الجديدة في عام 1933. وبحلول عام 1935، أدارتها إدارة تقدم الأشغال في الفترة من 1935 إلى 1942، كوسيلة لتشغيل العاطلين عن العمل، وإطعام الأطفال الجائعين، والحد من فوائض المحاصيل. وانتهت هذه الفكرة في الحرب العالمية الثانية عندما أغلقت إدارة تقدم الأشغال. وفي عام 1937، أفادت إدارة تقدم الأشغال، "في العام والنصف الماضيين، تم تقديم 80 مليون وجبة ساخنة متوازنة بمعدل 500 ألف وجبة يوميًا في 10 آلاف مدرسة في جميع أنحاء البلاد". ^[31]

تم إنشاء برنامج الغداء الوطني الدائم للمدارس في عام 1946، بموجب قانون الغداء الوطني للمدارس . ^[32] وقد نال هذا التشريع دعمًا ريفيًا لأنه أزال الفائض من الطعام من السوق وبالتالي رفع الأسعار المدفوعة للمزارعين. ^[33] كان الكونجرس يعتزم من هذه الوجبات تعزيز وحماية تغذية الأطفال، مع دعم استهلاك المنتجات الزراعية الأمريكية أيضًا. ^[34]

اليوم، يعد برنامج الغداء الوطني للمدارس برنامجًا فيدراليًا للمساعدة الغذائية يعمل في أكثر من 101000 مدرسة عامة ومدارس خاصة غير ربحية ومؤسسات رعاية سكنية. يتم تنظيمه وإدارته على المستوى الفيدرالي من قبل دائرة الغذاء والتغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA). يوفر البرنامج "وجبات متوازنة غذائيًا" بتكلفة منخفضة أو بدون تكلفة لأكثر من 31 مليون طفل في كل يوم دراسي. ^[32]

منذ إنشائه، توسع البرنامج بشكل كبير. ويشمل الآن برنامج إفطار المدرسة ، وبرنامج الوجبات الخفيفة، وبرنامج رعاية الأطفال والبالغين ، وبرنامج خدمة الطعام الصيفي . وعلى مستوى الولاية، يتم إدارة برنامج غداء المدرسة الوطني عادةً من قبل وكالات التعليم الحكومية، التي تدير البرنامج من خلال اتفاقيات مع سلطات أغذية المدارس. ^[35]

توفر برامج الوجبات المدرسية في الولايات المتحدة وجبات مجانية أو بسعر مخفض (مدعوم من الحكومة) لأطفال الأسر ذات الدخل المنخفض. أما أولئك الذين لا يستوفون الشروط للحصول على وجبات مجانية أو بسعر مخفض فيتم فرض رسوم رمزية عليهم. ^[32]

يجب أن تلبي وجبات الغداء المدرسية على مدار أسبوع واحد التوصيات المعمول بها في الإرشادات الغذائية للأمريكيين ، والتي تعرضت لانتقادات بسبب حدود السكر المرتفعة. ^[36] تنص هذه الإرشادات على أنه لا ينبغي أن يأتي أكثر من 30 في المائة من السعرات الحرارية للفرد من الدهون ، وأقل من 10 في المائة من الدهون المشبعة . تنص اللوائح أيضًا على أن وجبات الغداء المدرسية يجب أن توفر ثلث الحصص الغذائية الموصى بها من البروتين وفيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم والسعرات الحرارية.

منذ صدور قانون الأطفال الأصحاء الخاليين من الجوع في عام 2010، دافعت ميشيل أوباما عن أهمية وجبات الغداء الصحية في المدارس. كانت المدارس تواجه صعوبة في فرض قيم التغذية خوفًا من الإسراف لأن الأطفال لم يعودوا يتناولون وجبات الغداء الخاصة بهم. كانت كمية الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومستويات الصوديوم بمثابة تسوية سياسية. لتجنب المزيد من الصراع بين مجلس الشيوخ والإدارة، تسامحت وزارة الزراعة الأمريكية مع الإعفاءات المتعلقة بمعيار الحبوب الكاملة وسمحت للمدارس بفعل ما تراه ضروريًا لإيجاد حل أكثر ملاءمة. ^[37]

كما تعد آلات البيع في المدارس مصدرًا رئيسيًا للغذاء للطلاب. وتحت ضغط من الآباء ودعاة مكافحة السمنة، تحركت العديد من المناطق المدرسية لحظر المشروبات الغازية والوجبات السريعة والحلوى من آلات البيع والكافيتريات. ^[38] كما تم تمرير قوانين مختلفة للحد من الأطعمة المباعة في آلات البيع في المدارس. ومع تزايد القلق بشأن آلات البيع التقليدية في المدارس، اكتسبت خيارات البيع الصحية شعبية ويتم تبنيها بشكل مطرد من قبل المدارس في جميع أنحاء البلاد. ^{[39] [40]} تنص تسويق "آلات البيع الصحية" هذه على أنها تسمح للطلاب بأداء أفضل في المدرسة مع تحقيق صحة أفضل أيضًا.

هذا القسم يحتاج إلى التوسعة ، يمكنك المساعدة من خلال تقديم طلب تعديل وإضافة إليه . ( أكتوبر 2012 )

تتضمن وجبة الغداء المدرسية النموذجية في جمهورية الصين الشعبية الأطعمة الأساسية ، ووجبات اللحوم ، وأطباق الخضار ، ولكل مدرسة أنواع مختلفة من الأطباق. ويمكن للطلاب الاختيار بين طبقين أو ثلاثة أطباق حسب تفضيلاتهم، مع وجود طعام أساسي، عادةً الأرز .

في المناطق الريفية الفقيرة، يكون وصول الطلاب إلى الطعام المغذي محدودًا. قامت الحكومة بتمويل مخططات "الغداء المغذي" في المدارس العامة الريفية لمكافحة سوء التغذية . ^{[41] [ مصدر أفضل مطلوب ]} أشارت البيانات الحكومية من يونيو 2017 إلى أن 48٪ من المدارس لم تتمكن من تلبية معايير التغذية الموصى بها بالكامل. ^[42]

يتم توفير الوجبات المدرسية مجانًا في المدارس العامة في الهند.

تعود جذور برنامج الوجبات المدرسية في الهند إلى عصر ما قبل الاستقلال، عندما تم تقديم برنامج وجبة منتصف النهار في عام 1925 في شركة مدراس من قبل الإدارة البريطانية. ^[43] كان هذا أحد أقدم برامج الغذاء المجانية لأطفال المدارس. في عام 1975، أنشأت الحكومة الهندية برنامج خدمات تنمية الطفل المتكاملة (ICDS). بموجب مخطط وجبة منتصف النهار ، تقدم المدارس الثانوية الحكومية والمدارس المدعومة جزئيًا، جنبًا إلى جنب مع مدارس أنجانواديس ، وجبات منتصف النهار للطلاب. اعتبارًا من عام 2022، بلغت التكلفة الإجمالية لتوفير وجبات مجانية للطلاب في الهند 22000 كرور روبية (2.6 مليار دولار أمريكي) منها 60٪ تدفعها الحكومة الفيدرالية و40٪ تدفعها الولايات. ^{[44] [45] [46]}

بحلول عام 1998، قامت الهند بنشر مخطط البرنامج الوطني للدعم الغذائي للتعليم الابتدائي (NP-NSPE). وخلال العام الدراسي 2013-2014، غطى المخطط 104 ملايين طفل في 1.16 مليون مدرسة. ^[47]

تحتوي وجبة غداء واحدة بعد الظهر عادةً على حبوب متوفرة محليًا، ومصنوعة بطريقة تتوافق مع العادات المحلية السائدة. يتلقى كل طفل حليبًا، وإما حساءً أو خضروات مطبوخة على شكل كاري . بموجب مخطط الحكومة الهندية، يجب تزويد كل طالب في المرحلة الابتدائية بـ 100 جرام من الحبوب الغذائية يوميًا، إلى جانب 20 جرامًا من البروتين، و50 جرامًا من الخضروات الورقية و5 جرامات من الزيت والدهون. بالنسبة لطلاب المرحلة الابتدائية العليا والطلاب الكبار، يجب تزويدهم بـ 150 جرامًا من الحبوب الغذائية، و30 جرامًا من البروتين، و75 جرامًا من الخضروات الورقية و7.5 جرامًا من الزيت والدهون. ^[48] وفقًا للإرشادات الغذائية، يُعطى طلاب المرحلة الابتدائية 450 جرامًا من السعرات الحرارية و12 جرامًا من البروتينات يوميًا ويُعطى طلاب المرحلة الابتدائية العليا والطلاب الكبار 700 جرام من السعرات الحرارية و20 جرامًا من البروتينات يوميًا. ^[49] يتم تدعيم الأرز والحبوب الأخرى المقدمة أثناء وجبة منتصف النهار بعناصر غذائية مثل الحديد وفيتامين ب ₁₂ وحمض الفوليك. ^[50]

عادةً ما يحمل الأطفال في المدارس الخاصة صناديق الغداء الخاصة بهم . كما يوجد في العديد من المدارس مقاصف، وغالبًا ما يمكن العثور على باعة الأطعمة في الشوارع أمام حرم المدارس. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في ستينيات القرن العشرين، كان الشاه محمد رضا بهلوي يعتزم تجديد المجتمع الإيراني بطريقة غير عنيفة من خلال الإصلاحات الاقتصادية والاجتماعية التي أطلق عليها الثورة البيضاء . وكان الهدف طويل الأمد للإصلاحات هو تحويل إيران إلى قوة اقتصادية وصناعية عالمية. وتألفت الثورة البيضاء من 19 عنصرًا تم تقديمها على مدى 15 عامًا. في عام 1975، بدأ الشاه برنامجًا لـ "التعليم المجاني والإلزامي ووجبة مجانية يومية" لجميع الأطفال من رياض الأطفال إلى سن 14 عامًا. وقد قدم ثلث نصف لتر من الحليب المجاني لجميع الأطفال في إيران، بالإضافة إلى الفستق والفواكه الطازجة والبسكويت. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في اليابان ، بدأ تقليد تقديم وجبات الغداء المدرسية في أوائل القرن العشرين. بعد الحرب العالمية الثانية ، التي جلبت ظروف المجاعة إلى البلاد، أعادت الحكومة اليابانية تقديم وجبات الغداء المدرسية في المناطق الحضرية. تم توسيع نطاق وجبات الغداء المدرسية لتشمل جميع المدارس الابتدائية في اليابان في عام 1952. ومع سن قانون وجبات الغداء المدرسية في عام 1954، تم توسيع نطاق وجبات الغداء المدرسية لتشمل المدارس الإعدادية أيضًا. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

كانت وجبات الغداء المبكرة هذه تتضمن في البداية عناصر مثل الخبز ولفائف الخبز ومسحوق الحليب منزوع الدسم (تم استبداله في عام 1958 بزجاجات الحليب والكرتون). وفي وقت لاحق، تم توسيع وجبات الغداء لتشمل الدقيق الذي تبرعت به مؤسسة خيرية أمريكية ؛ والحلوى؛ وطبق (مثل الفجل ) الذي كان يتغير يوميًا. ^[51] وشملت الأطباق الأخرى بروتينًا غير مكلف مثل أطباق الفاصوليا المطهية والأسماك البيضاء المقلية ، وحتى سبعينيات القرن العشرين، لحم الحوت . تم تقديم إمدادات الأرز في عام 1976، بعد فائض من الأرز الياباني الذي توزعه الحكومة، وأصبحت متكررة بشكل متزايد خلال الثمانينيات. أصبحت شرائح ^لحم هامبورغ والحساء والكاري الياباني من المواد الغذائية الأساسية أيضًا. ^{[ بحاجة لمصدر} ]

اعتبارًا من عام 2004، تناول 99% من طلاب المدارس الابتدائية و82% من طلاب المدارس الإعدادية في اليابان وجبة كيوشوكو (وجبة الغداء المدرسية). ^[52] يتم زراعة الطعام محليًا، ولا يتم تجميده أبدًا تقريبًا، وهو متماثل لكل طالب (باستثناء القيود الغذائية). ^[51] لا يمكن للأطفال في معظم المناطق إحضار وجباتهم الخاصة إلى المدرسة حتى يصلوا إلى المدرسة الثانوية، ولا توجد في المدارس آلات بيع؛ بدلاً من ذلك، يتم تعليم الأطفال تناول ما يتم تقديمه لهم. ^[51]

في كل من المدرسة الابتدائية والمتوسطة ، يرتدي الطلاب معاطف بيضاء وقبعات ويخدمون زملائهم في الفصل، الذين يتناولون الطعام معًا في فصولهم الدراسية بدلاً من تناوله في الكافتيريا. ^[51]

ولجعل وجبات الغداء في متناول الطلاب، تدفع البلديات تكاليف العمالة، في حين يدفع الآباء، الذين يتم تحصيل رسوم شهرية منهم، ثمن المكونات. ^[51] وتكلف هذه الوجبات عادة حوالي 250 إلى 300 ين (حوالي 3 دولارات أمريكية) لكل طالب. وهناك خيارات مخفضة السعر ومجانية للأسر الأكثر فقراً. ^[51]

تم تصميم وجبات الغداء اليومية من قبل خبراء التغذية لتوفير وجبة متوازنة ولذيذة لأطفال المدارس، والعمل بشكل خاص على جذب آكلي الطعام الانتقائيين أو غير الصحيين. ^[51] وفقًا لـ تشيكو هارلان: ^[51]

على الرغم من أن الحكومة المركزية في اليابان تحدد المبادئ التوجيهية الغذائية الأساسية، فإن التنظيم ضئيل بشكل مدهش. ليس من الضروري أن تلبي كل وجبة إرشادات السعرات الحرارية الدقيقة...... يقول مسؤولو الحكومة المركزية إنهم يتمتعون بالسلطة النهائية للتدخل إذا كانت المدارس تقدم طعامًا غير صحي، لكنهم لا يستطيعون التفكير في أي أمثلة حيث حدث ذلك بالفعل. ... ولأن هذه اليابان مهووسة بالطعام، فإن هذه الوجبات القياسية تستحق المطاعم؛ في الواقع، تنشر Adachi Ward كتاب طبخ ملونًا بالكامل يعتمد على أفضل وجبات المدارس. [ومع ذلك]، فإن المطبخ الياباني ليس صحيًا تلقائيًا؛ فهو يشمل الدجاج المقرمش وأطباقًا غنية من الرامن المالح مع بطن الخنزير والتمبورا المقلية والمقلية . ولكن، مثل معظم المأكولات، يمكن أن يكون صحيًا. ... لا ترى الحلوى، بخلاف الفاكهة والزبادي. قد ترى أحيانًا طعامًا مقليًا، ولكن باعتدال صارخ.

في معظم المدارس الماليزية ، بغض النظر عما إذا كانت مدارس عامة أو خاصة، يتناول الطلاب طعامهم في مقصف حيث يشترون الطعام والمشروبات من البائعين. تقدم مقاصف المدارس عادةً أطعمة ماليزية وصينية وهندية ، مع أنواع مختلفة من الأرز والمعكرونة والخبز. يقدم مقصف المدارس الماليزية المتوسط ​​أنواعًا مختلفة من ناسي ليماك ، وناسي جورنج ، وأرز الدجاج ، وبوبياه ، ولاكسا . ^[53 ]

تبيع المقاصف المدرسية الأطعمة والمشروبات بأسعار مخفضة. ويمكن للطلاب المحرومين التقدم بطلب للحصول على برنامج الطعام المجاني - والذي، اعتمادًا على المدرسة، إما برعاية جمعية أولياء الأمور والمعلمين بالمدرسة أو وزارة التعليم . ^[53] قد يكون الطلاب من ذوي الدخل المنخفض مؤهلين أيضًا لبرنامج حليب المدرسة، والذي تموله شركات الحليب والمنظمات غير الحكومية . ^[54]

يبدو أن الوجبات المدرسية في الفلبين بسيطة نسبيًا، وتتكون بشكل أساسي من الأرز واللحوم والمرق . [ ^55]

يتم تقديم وجبات الطعام المدرسية في معظم المدارس الابتدائية والثانوية في سنغافورة ، وكذلك الكليات الإعدادية ، في كافتيريا كل مدرسة (أو محل بقالة). تتكون الكافيتريات من أكشاك تبيع مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. لتلبية احتياجات العديد من الأعراق والأديان والثقافات في سنغافورة، غالبًا ما تقدم الكافيتريات مجموعة متنوعة من المأكولات، مثل الأطعمة الصينية والهندية والماليزية والغربية. ^[56]

لتشجيع عادات الأكل الصحية بين الأطفال، أطلقت هيئة تعزيز الصحة في سنغافورة برنامج الأكل الصحي في المدارس، والذي يمنح جائزة للمدارس التي تقدم وجبات صحية. للحصول على الجائزة، يجب على المدارس تقليل محتوى السكر في المشروبات والحلويات، وتقديم كميات أقل من الأطعمة المقلية والدهنية، وتضمين حصتين من الخضار في وجباتها. ^[57]

قدمت كوريا الجنوبية وجبات غداء مدرسية مجانية للطلاب من ذوي الدخل المنخفض منذ ثمانينيات القرن العشرين على مستوى المدارس الابتدائية والثانوية. ^[58]

بدأت المدارس الابتدائية في تقديم الوجبات في أواخر تسعينيات القرن العشرين، وحتى منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، تم توسيع البرنامج ليشمل المدارس المتوسطة والثانوية. يتم تمويله من قبل الحكومات المحلية ومكاتب التعليم المحلية، وحاليًا، توفر جميع المدارس الابتدائية ومعظم المدارس المتوسطة والثانوية في جميع أنحاء البلاد وجبات غداء مجانية. ^[59]

بشكل عام، تتكون وجبات المدارس في كوريا الجنوبية من اللحوم أو الأسماك أو الخضروات ، بالإضافة إلى الحساء والكيمتشي . هذه الأطعمة، مثل الأطباق الكورية الأخرى، تتم معالجتها إلى الحد الأدنى وعادة ما تكون قليلة الدهون وعالية البروتين. بالإضافة إلى ذلك، تتحكم حكومة البلاد بشكل صارم في حدود السكر والدهون في وجبات المدارس من خلال إطلاق العديد من الحملات والبرامج التعليمية خلال أوقات الوجبات المدرسية. ^[60]

تنظم العديد من المدارس يوم الأربعاء "الطبق النظيف" ، وهو ما يشجع الطلاب على تناول بقايا الطعام لتقليل هدر الطعام. وعادة ما تكون الأطعمة اللذيذة مثل سامجيوبسال وبيبيمباب موجودة في قائمة الطعام لهذا اليوم حتى يصبح ذلك ممكنًا بشكل أكبر. ^[59]

قد يحتوي هذا القسم على مواد غير ذات صلة بموضوع المقال . يرجى المساعدة في تحسين هذا القسم أو مناقشة هذه المشكلة على صفحة المناقشة . ( سبتمبر 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

وبسبب الطفرة الاقتصادية، تطورت السمنة إلى مشكلة صحية معروفة بين المراهقين في الإمارات العربية المتحدة . وقد شهدت العقود الثلاثة الماضية أكبر زيادة في السمنة بين الأطفال. وقد أظهرت الدراسات أن معدلات السمنة بين أطفال المدارس في الإمارات العربية المتحدة تجاوزت معدلات السمنة بين الأطفال في كل من الولايات المتحدة وأوروبا. كما أصبحت المأكولات التقليدية في منطقة الخليج العربي ، التي كانت غنية بالألياف ومنخفضة الدهون، غربية، وتتكون الآن من العديد من الأطعمة الغنية بالدهون والصوديوم والكوليسترول. كما انخفضت مستويات ممارسة الرياضة بين الأطفال بسرعة، مما تسبب في زيادة السمنة بين المراهقين. ^[61]

في إستونيا، يتم تقديم وجبات الغداء المدرسية مجانًا في المدارس الابتدائية والثانوية . ^[18]

تستند الإرشادات الغذائية للوجبات المدرسية الإستونية إلى الهرم الغذائي الإستوني . في قاعدة الهرم يوجد الماء والتمارين الرياضية. تشمل الطبقة التالية النشويات والفواكه والخضروات. وفقًا لإرشادات النظام الغذائي القائم على الغذاء في إستونيا، يجب أن تشكل هذه الأطعمة غالبية كل وجبة. يشمل القسم الأوسط من الهرم منتجات الألبان واللحوم. تقترح الإرشادات تناول هذه الأطعمة في أجزاء صغيرة على أساس يومي. أسفل الطبقة العليا مباشرة توجد الزيوت والزبدة والمكسرات. في قمة الهرم توجد أطعمة مثل الآيس كريم والمشروبات الغازية والعسل والبسكويت: أطعمة عالية السكر يجب تناولها باعتدال، كعلاج خاص. ^[62]

توفر فنلندا وجبات مدرسية ساخنة مجانية لجميع التلاميذ من مرحلة ما قبل الابتدائي إلى المرحلة الثانوية العليا في كل يوم دراسي، كما يضمن قانون التعليم الأساسي لعام 1948. ^[63] تنص المادة 31 من قانون التعليم الأساسي على ما يلي: "يجب تزويد التلميذ الذي يحضر التعليم الأساسي بوجبة متوازنة ومنظمة ومشرفة بشكل مناسب في كل يوم دراسي". ^[64]

كانت بعض المدن الفنلندية تقدم وجبات غداء مدرسية مجانية للطلاب الفقراء منذ بداية القرن العشرين. على سبيل المثال، بدأت مدينة كوبيو في تقديم هذه الوجبات في عام 1902، ثم وسعت نطاق الوجبات المدرسية لتشمل جميع الطلاب في عام 1945. ^[65]

وفقًا لإحصائيات المجلس الوطني الفنلندي للتعليم لعام 2014، بلغت قيمة الوجبة المدرسية المتوسطة 2.80 يورو لكل يوم دراسي للطالب، بإجمالي 532 يورو لكل طالب للعام الدراسي. ^[66] شمل هذا المبلغ المكونات وتكاليف العمالة ومعدات المطبخ وغيرها من النفقات الثابتة، ولكن لم يشمل تكاليف الممتلكات أو الضرائب.

كما يتم تقديم وجبة خفيفة صحية مجانية للأطفال المشاركين في الأنشطة قبل وبعد المدرسة . ^[67]

يتم دعم وجبات الغداء لطلاب التعليم العالي (مثل أولئك الذين يلتحقون بالجامعات والمعاهد الفنية ) أيضًا في فنلندا. تعوض مؤسسة التأمين الاجتماعي الفنلندية Kela وجبات الطلاب التي تفي بالمعايير الغذائية والأسعار الخاصة بإعانات الوجبات الحكومية. ^[68] الغرض من هذا البرنامج هو تعزيز الاتجاهات الصحية والتغذوية الإيجابية بين الطلاب. يستوعب البرنامج الاحتياجات الغذائية الخاصة - سواء فيما يتعلق بالدين أو المعتقدات الأخلاقية أو القضايا الصحية - دون تكاليف إضافية.

تعتبر الوجبات المدرسية المجانية في فنلندا بمثابة استثمار للمستقبل؛ والهدف هو الحفاظ على صحة الأطفال ورفاهيتهم وتعليمهم وتحسينها. ^[63] تُستخدم الوجبة المدرسية كأداة تربوية لتعليم آداب المائدة وثقافة الطعام والتغذية وعادات الأكل الصحية، فضلاً عن زيادة استهلاك الخضروات والفواكه والتوت والخبز الكامل والحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم . ^{[69] [70]} أحد الدروس الأساسية هو التعاون بين الطلاب ومديري المدارس والمعلمين وأولياء الأمور وموظفي تقديم الطعام. في العديد من المدارس، يشارك الطلاب في عمل مقصف المدرسة أثناء فترة ممارستهم لحياتهم العملية. تمتلك معظم المدارس لجنة وجبات مدرسية حيث يطور الطلاب والمعلمون وموظفو تقديم الطعام معًا تقديم الطعام في المدرسة. ترحب معظم المدارس أيضًا بالآباء للحضور وتذوق الوجبات المدرسية. يوجد دائمًا بالغون حاضرون في مطعم المدرسة. يُنظر إلى الدور التربوي لموظفي تقديم الطعام في المدرسة على أنه مهم، وكذلك معرفة المعلمين بالتغذية. في عام 2009، بدأت فنلندا في تطوير برامج تعليم التغذية والوجبات المدرسية للمعلمين، وبرامج تعليم تربوي لموظفي تقديم الطعام في المدارس. ^[71]

تشكل اللوائح الوطنية والمحلية الأساس لممارسات الوجبات المدرسية الفنلندية. تعتبر قوانين ومراسيم التعليم ^{[64] [72] [73]} والمناهج المحلية وثائق مركزية تحكم الوجبات المدرسية. ^[74] تحدد المناهج المحلية وعلى مستوى المدرسة المبادئ الأساسية لترتيب تقديم الطعام في المدارس. تصف المناهج أيضًا أهداف التعليم في الصحة والتغذية والآداب. يؤخذ الدور الصحي والاجتماعي للوجبات المدرسية، وأهداف تعليم التغذية والآداب، والجانب الترفيهي لفترات الغداء في الاعتبار عند ترتيب الوجبات المدرسية والوجبات الخفيفة. يُسمح للطلاب بـ 30 دقيقة على الأقل لتناول الطعام، وبعد ذلك يحصلون على استراحة قصيرة في الهواء الطلق. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

كما يمكن أن تكون وجبات الغداء المدرسية بمثابة قناة لتمكين منتجي الأغذية المحليين . إن تقديم الأسماك المنتجة محليًا إلى عروض المطابخ المؤسسية، مثل المقاصف المدرسية، يعد بديلاً أخلاقيًا وبيئيًا للحوم المنتجة بكميات كبيرة أو الأسماك المستوردة. ^[75]

تتكون الوجبات المدرسية عمومًا من الأطعمة الفنلندية النموذجية . تتكون الوجبة المدرسية الأساسية من طبق رئيسي دافئ وخضروات وخبز وغطاء طاولة ومشروب. ^[76] يتم حساب وجبة الغداء المدرسية بحيث تعادل حوالي ثلث الاحتياجات الغذائية اليومية للطفل. تم تصميم تقديم الطعام في المدارس لمتابعة الإرشادات الغذائية للمجلس الوطني للتغذية للمدارس. ^[67] يتم تحديث التوصيات الخاصة بالوجبات المدرسية خلال عام 2016.

تقدم المدارس الفنلندية عادة وجبات الغداء في المقاصف المدرسية على شكل بوفيه ، حيث يقدم التلاميذ لأنفسهم ما يريدونه. تستخدم المدارس غالبًا طبقًا نموذجيًا لتوجيه عادات الأكل نحو التوصيات التالية: ^{[أ] [67] [78]}

• خضروات طازجة ومطبوخة تغطي نصف الطبق
• البطاطس أو الأرز أو المعكرونة تغطي ربع الطبق
• تناول السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع (ويفضل مرتين في الأسبوع)؛ أو اللحوم؛ أو الفاصوليا والبراعم كجزء من نظام غذائي نباتي يغطي الربع المتبقي من الطبق
• الحليب منزوع الدسم أو نصف منزوع الدسم، أو منتجات الحليب المخمرة
• ماء
• خبز بالسمن النباتي أو مزيج من الزبدة والسمن
• التوت أو الفاكهة للحلوى

يحق للأطفال الذين لديهم احتياجات غذائية خاصة - سواء فيما يتعلق بالدين أو المعتقدات الأخلاقية أو القضايا الصحية - الحصول على نظام غذائي خاص دون تكلفة. تم تصميم قوائم المدرسة لتكون مناسبة لمعظم الطلاب، مع تعديلات طفيفة إذا لزم الأمر. إذا كان لدى الطفل احتياجات غذائية خاصة، فإن مدرسته تتطلب معلومات محددة حول تلك الاحتياجات لضمان سلامة الغذاء والقضاء على التلوث المتبادل المحتمل . في حالة الأنظمة الغذائية الخاصة المتعلقة بالصحة، تتطلب المدارس تقييم طبيب أو ممرضة أو اختصاصي تغذية . ^[79]

كما هو الحال مع وجبات الغداء المدرسية، تُستخدم الوجبات الخفيفة قبل وبعد المدرسة كأداة تربوية لتعليم الأطفال التغذية السليمة وآداب المائدة وثقافة الطعام. صُممت الوجبات الخفيفة لتوفير التنوع مع مراعاة التوصيات الغذائية الفنلندية بالإضافة إلى الاحتياجات الفردية للأطفال. ^[67]

لا يوجد في فنلندا نظام اعتماد وطني لتقييم جودة وجبات الغداء المدرسية. ومع ذلك، بحلول نهاية عام 2015، حصلت أكثر من 200 مدرسة على دبلومة الغداء المدرسية. ^[80] تشهد الدبلومة على التزام المدرسة بالمعايير والتوصيات الوطنية لوجبات الغداء المدرسية المستدامة من الناحية الغذائية والتعليمية والبيئية . ^[80] كما أنها مؤشر على التعاون الممتاز بين مجموعات المصالح داخل المدرسة. يتم تنسيق دبلومة الغداء المدرسية من قبل جمعية محترفي المطبخ الفنلنديين. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في سبعينيات القرن العشرين، بدأت الحكومة الفرنسية العمل على تحسين وجبات الغداء المدرسية. وفي عام 1971، وضعت الحكومة إرشادات غذائية لوجبات المدارس الفرنسية. وذكرت إرشادات التوصيات الغذائية لعام 1971 أن كل وجبة يجب أن تحتوي على خضروات نيئة، مثل السلطات والفواكه؛ والبروتين في شكل حليب أو منتجات ألبان أخرى؛ وخضروات مطبوخة مرتين في الأسبوع؛ والكربوهيدرات في الأيام المتبقية. ^[81]

في فرنسا، يعتبر الغداء أهم وجبة في اليوم. يمكن للطلاب الحصول على الغداء في المدرسة أو العودة إلى المنزل لتناوله. تستغرق فترة استراحة الغداء من ساعة إلى ساعتين. يتم تعليم الطلاب الفرنسيين أن يأخذوا وقتًا للاستمتاع بوجباتهم. ^[82] يجب على الطلاب دفع ثمن غداء الكافتيريا؛ وتختلف تكلفة الوجبة حسب المنطقة. تدفع أسرة الطالب نصف الوجبة، بينما تدفع المدرسة الباقي. على سبيل المثال، قد تكلف الوجبة النموذجية 6 دولارات، حيث تدفع الأسرة 3 دولارات بدلاً من السعر الكامل. ^[81]

شركة "Turboself" هي شركة معروفة في فرنسا لتقديم الطعام للمدارس.

تنص إرشادات التوصيات الغذائية لعام 2001، التي وقعها وزير التعليم الوطني، على أن وجبات الغداء المدرسية يجب أن تكون صحية ومتوازنة. وتختلف القوائم يوميًا، ويتم نشرها للآباء. وعلى وجه التحديد، تنص الإرشادات على ما يلي: ^[82]

• يجب أن يكون هناك القليل جدًا من الدهون في الأطعمة المدرسية
• يجب أن تحتوي الوجبات المدرسية على الفيتامينات والمعادن
• يجب أن يحتوي الطبق الرئيسي لكل وجبة مدرسية على اللحوم أو الأسماك أو البيض

تقدم كافيتريات المدارس وجبات مكونة من خمسة أطباق، حتى لمرحلة ما قبل المدرسة. ^[83] يأكل أطفال المدارس نفس الأشياء التي يأكلها البالغون. ^[84] تحتوي وجبة الغداء المدرسية في فرنسا على مقبلات وسلطة وطبق رئيسي وطبق جبن وحلوى . ^{[83] قد يصاحب كل وجبة خبز. قد} تتضمن القائمة حساء البطاطس والكراث وسلطة الجزر والفاصوليا ولحم الضأن بالزعفران ومجموعة متنوعة من الجبن والجريب فروت . كل وجبة مصحوبة بالماء. [ 85 ^]

لا توجد آلات بيع في المدارس الفرنسية . ^[85]

تقدم الوجبات المدرسية في إيطاليا المأكولات الإيطالية المعتادة ، على الرغم من أنها قد تختلف بين المناطق والبلدات. الحكومة الإيطالية "منفتحة على الناس" للغاية وتجري دراسة واسعة النطاق لقياس وإشراك الطلاب في عادات الطعام والأنظمة الغذائية واختيارات الطعام. ^[86] ومع ذلك، يكافح العديد من الآباء من أجل الحق في تعبئة وجبات منزلية لأطفالهم لأن طعام المدرسة باهظ الثمن إلى حد ما. ^[87]

كانت وجبات الغداء المدرسية النرويجية تُقدم من السويد أثناء الحرب العالمية الثانية ، بتمويل خاص جزئيًا. وفي وقت لاحق، تم إيقاف جميع وجبات الغداء في المدارس العامة، لذا يحضر معظم الطلاب النرويجيون وجبات غداء معبأة من المنزل. في عام 2007، بدأت المدارس في توفير قطعة فاكهة مجانية كل يوم لجميع التلاميذ في الصفوف من الثامن إلى العاشر. كما تبيع المدارس النرويجية الحليب المدعوم. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

كانت وجبات الغداء المدرسية مجانية في المدارس الابتدائية السويدية منذ عام 1973. ^[88] وتغطي الحكومة أو البلدية جميع الرسوم. وعادة ما تكون وجبات الغداء المدرسية على شكل بوفيه. وتشمل البوفيهات بشكل أساسي البطاطس أو المعكرونة أو الأرز؛ واللحوم أو الأسماك؛ والخضروات. وعادة ما يتم تقديم الحليب والماء كمشروبات. ^{[ بحاجة لمصدر ]} وهناك أيضًا خيارات نباتية، بالإضافة إلى الأطعمة التي تلبي المتطلبات الدينية؛ وهذه الأطعمة مجانية أيضًا. ولا يتعين على المدارس الثانوية العليا توفير وجبات لطلابها، ولكن العديد من المدارس العامة والمستأجرة تفعل ذلك. ^[89]

عادةً ما توقع كل بلدية عقدًا خاصًا مع شركة تقديم الطعام التي توفر الطعام للمدارس. يتم استيراد العديد من المنتجات الغذائية، ولكنها لا تزال تتمتع بمستوى جيد. في العديد من المدارس، يتناول المعلمون أو مدير المدرسة الطعام مع التلاميذ، بهدف خلق علاقة أقوى بين الطلاب وسلطات المدرسة. ^[90] في المدارس السويدية، توجد أيضًا أسابيع طعام دولية، أو أسابيع نباتية.

وجدت دراسة أجريت عام 2021، والتي استخدمت التنفيذ التدريجي لوجبات الغداء المدرسية المجانية والمغذية في جميع أنحاء السويد، أن وجبات الغداء المدرسية أدت إلى تحسينات في النتائج الصحية والتعليمية، فضلاً عن تحسينات في دخل البالغين. ^[91]

يمكن إرجاع برامج الوجبات المدرسية في المملكة المتحدة إلى قانون التعليم (توفير الوجبات) لعام 1906 .

في عام 1944، طلبت المملكة المتحدة من السلطات المحلية توفير وجبات غداء مدرسية تتوافق مع المتطلبات الغذائية القانونية. دفعت الحكومة التكلفة الكاملة لوجبات المدارس في عام 1947. ^[12] كانت وجبات المدارس المجانية متاحة للأطفال من ذوي الدخل المنخفض للغاية. ^[92] ونتيجة لذلك، منذ الخمسينيات فصاعدًا، أصبحت الأطعمة الأساسية التقليدية "لعشاء المدرسة" جزءًا لا يتجزأ من النفسية الوطنية. يشير مصطلح " حلوى المدرسة " على وجه الخصوص إلى الحلويات التي تم تقديمها تاريخيًا مع وجبات الغداء المدرسية في كل من المدارس الحكومية والمستقلة. تشمل الأمثلة الفطائر مثل فطيرة الغجر وفطيرة مانشستر ، والحلوى الساخنة مثل بودنغ الإسفنج المرقط والعسل الأسود . ^[ب]

في ثمانينيات القرن العشرين، أنهت حكومة مارغريت تاتشر المحافظة الحق في الحصول على وجبات مجانية لآلاف الأطفال، وألزمت السلطات المحلية بفتح تقديم وجبات المدارس للمناقصات التنافسية. وكان الهدف من ذلك هو تقليل تكلفة وجبات المدارس التي تقدمها السلطات المحلية. ومع ذلك، فقد تسبب ذلك في انخفاض كبير في مستوى طعام المدارس. ^{[ بحاجة لمصدر ]} اقترح مسح أجراه مجلس البحوث الطبية عام 1999 أنه على الرغم من التقنين ، كان لدى الأطفال في عام 1950 وجبات غذائية أكثر صحة من نظرائهم في التسعينيات، مع المزيد من العناصر الغذائية وأقل من الدهون والسكر. ^[94]

أصبح هذا موضوعًا رئيسيًا للنقاش في عام 2004، عندما قاد الشيف جيمي أوليفر حملة لتحسين جودة وجبات المدارس. في هذا الوقت، كانت وجبات الغداء المدرسية في المدارس الحكومية تُصنع عادةً من قبل مقدمي الطعام من الخارج. باعت المدارس الكثير من الأطعمة السريعة المقلية ، مثل رقائق البطاطس، وناجتس الديك الرومي المقلي، والبيتزا، والفطائر. بعد عرض برنامج "وجبات الغداء المدرسية لجيمي" على القناة الرابعة ، أظهرت قطاعات من الجمهور دعمها لزيادة تمويل وجبات المدارس، مما دفع الحكومة إلى إنشاء صندوق الغذاء المدرسي . أصبح هذا الموضوع عاملاً في الانتخابات العامة في المملكة المتحدة عام 2005. [ ^95]

التشريع الرئيسي هو متطلبات لوائح الغذاء المدرسي لعام 2014. ويتحمل مديرو المدارس مسؤولية توفير الغذاء في المدارس. ويجب عليهم ضمان الامتثال لمعايير الغذاء، وتوفير أماكن مناسبة للأطفال لتناول الوجبات المقدمة والطعام الذي يتم إحضاره من المنزل بطريقة هادئة وممتعة، فضلاً عن الإشراف على تناول وجبات المدارس والجوانب المالية لتوفير الغذاء المدرسي. ^{[96] [97]}

منذ سبتمبر 2014، أصبح جميع تلاميذ الأطفال (من سن أربع إلى سبع سنوات) في المدارس الإنجليزية مؤهلين للحصول على وجبة ساخنة مجانية في وقت الغداء كل يوم. كانت هذه مبادرة من نائب رئيس الوزراء نيك كليج ، الذي أطلق الخطة في مؤتمر الديمقراطيين الليبراليين في عام 2013. في بداية المبادرة، كانت الحكومة تدفع 2.30 جنيه إسترليني لكل وجبة يتناولها التلاميذ المؤهلون حديثًا. ^[98]

منذ يناير 2015، قدمت الحكومة الاسكتلندية وجبات مدرسية مجانية لجميع الأطفال من الصف الأول إلى الصف الثالث الابتدائي. ^[98]

وتوجد خطط مماثلة في ويلز وأيرلندا الشمالية.

تستخدم الحكومة البريطانية الحق في الحصول على وجبات مدرسية مجانية كقياس للحرمان. ففي السنة المالية 2014-2015، دفعت الحكومة للمدارس علاوة قدرها 1300 جنيه إسترليني للتلاميذ في سن المرحلة الابتدائية، أو 935 جنيهًا إسترلينيًا للتلاميذ في سن المرحلة الثانوية، لكل طفل مؤهل. ولا تطالب 11% من الأسر المستحقة للوجبات المجانية بها، مما يعني أن مدارسها لا تتلقى التمويل الإضافي. ولم يكن من الواضح في عام 2014 كيف سيتأثر هذا الأمر بإدخال وجبات مجانية شاملة لأصغر أطفال المدارس البريطانية. ^[99]

في أغسطس 2019، تم الكشف عن أن تخطيط الحكومة المحلية للخروج البريطاني بدون اتفاق يشمل إمكانية الحاجة إلى تغيير المتطلبات القانونية التي تدعم توفير وجبات المدارس، على سبيل المثال عن طريق جعلها أكثر تكلفة أو أقل صحة؛ وربما حتى التخلص من المتطلبات بالكامل. كما قال أحد المجالس إن "المتطلبات الغذائية الخاصة قد يكون من الصعب تلبيتها" وأن الطعام الطازج قد يتعين استبداله بالسلع المجمدة والمعلبة، بينما ذكر مجلس آخر إمكانية العودة إلى التقنين. ^[100]

تتضمن معايير الوجبات المدرسية في إنجلترا التي تم تطويرها في عام 2014 ما يلي:

• اللحوم والدواجن والأسماك الزيتية عالية الجودة
• الخبز والحبوب أو البطاطس
• على الأقل حصة واحدة من الخضار أو السلطة كطبق جانبي كل يوم
• على الأقل 3 فواكه مختلفة، و3 خضروات مختلفة كل أسبوع
• التركيز على الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة بدلاً من الكربوهيدرات المكررة
• التركيز على جعل الماء هو المشروب المفضل
• الحد من حصص عصير الفاكهة إلى 150 مل
• الحد من كمية السكريات المضافة أو العسل في المشروبات الأخرى إلى 5%
• لا يزيد عن حصتين في الأسبوع من الطعام المقلي أو المغطى بالعجين أو المغطى بفتات الخبز
• لا يزيد عن حصتين من الطعام بما في ذلك المعجنات كل أسبوع ^[101]
• حظر المشروبات التي تحتوي على سكر مضاف، أو رقائق البطاطس، أو الشوكولاتة، أو الحلويات في وجبات المدارس أو آلات البيع ^{[102] [103]}

اعتبارًا من نوفمبر 2020، يمكن للوالدين التقدم بطلب للحصول على وجبات مدرسية مجانية لأطفالهم في المدرسة أو في مؤسسات معينة حتى شهر يوليو بعد عيد ميلادهم التاسع عشر. ^[104]

• دعم الدخل
• بدل الباحثين عن عمل على أساس الدخل
• بدل العمل والدعم المرتبط بالدخل
• الدعم بموجب الجزء السادس من قانون الهجرة واللجوء لعام 1999
• العنصر المضمون في ائتمان المعاش التقاعدي
• ائتمان ضريبي للأطفال عند عدم تلقي ائتمان ضريبي للعمل مع دخل إجمالي سنوي أقل من 16190 جنيهًا إسترلينيًا
• استمرار الائتمان الضريبي للعمل
• الائتمان الشامل - مع دخل أسري أقل من 7400 جنيه إسترليني سنويًا (بعد الضريبة وقبل المزايا)

وإذا كانوا في السنوات R و1 و2. ^[104]

يعد الحصول على وجبات مدرسية مجانية أحد مؤشرات الحرمان. فهو يمنح المدرسة الحق في الحصول على علاوة الطالب ، وهو مبلغ من المال، 1350 جنيهًا إسترلينيًا اعتبارًا من يناير 2021 ^[تحديث]، يضاف إلى الميزانية السنوية. يشكل الطلاب المحرومون مجموعة مركزة لـ Ofsted ومنذ عام 2015 يشكل تقدم المدرسة في سد فجوة الإنجاز بينهم وبين الطلاب الآخرين جزءًا رئيسيًا في الحكم على نتائج المدرسة. ^[105]

يدعم الاتحاد الوطني للمعلمين الوجبات المدرسية المجانية لجميع الأطفال. قامت فيونا تويكروس بحملة لإقناع حزب العمال بالالتزام بتوفير وجبات مدرسية مجانية للجميع. وهي تزعم أنه وفقًا لمعهد الدراسات المالية والمركز الوطني للبحوث الاجتماعية ، فإن الوجبات المدرسية المجانية لجميع الطلاب تزيد بشكل كبير من التحصيل في المدارس. ^[106]

أصبحت الوجبات المدرسية المجانية جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للأطفال المحرومين. أثناء إغلاق جائحة كوفيد-19 ، كان هؤلاء الأطفال خارج المدرسة وغير قادرين على تناول الطعام. قاد ماركوس راشفورد ، لاعب كرة القدم الشهير، حملة ناجحة لإجبار الحكومة على التراجع والاستمرار في تقديم الوجبات أو قسائم الطعام. ^[107] حظيت العريضة التي بدأها راشفورد بشأن الوجبات المدرسية المجانية بدعم كبير، حيث تجاوزت علامة المليون توقيع في 28 أكتوبر 2020. ^[108]

جمعية الأطفال الأصحاء (سابقًا جمعية المقاصف المدرسية للأطفال الأصحاء) هي منظمة غير ربحية وغير حكومية لتعزيز الصحة ومقرها سيدني، أستراليا . ^[109] وهي منظمة رائدة للمقاصف المدرسية في نيو ساوث ويلز وإقليم العاصمة الأسترالية (ACT). ^[110]

في أستراليا ، عادت العديد من المقاصف المدرسية إلى تقديم الوجبات السريعة ، أو بدأ التلاميذ في شراء الوجبات السريعة خارج مدارسهم. وقد وضعت الجمعية سياسات تهدف إلى مواجهة هذه الاتجاهات؛ ففي بعض المدارس، تولت تقديم الطعام للمدارس. ^[111]

ردًا على مؤتمر السمنة لدى الأطفال لعام 2002، أطلق رئيس وزراء نيو ساوث ويلز السابق بوب كار "استراتيجية المقاصف المدرسية الصحية لأذواق جديدة في نيو ساوث ويلز". أصبحت منظمة Healthy Kids شريكًا رئيسيًا لوزارة الصحة في تطوير هذه الخطة. تتمثل الاستراتيجية في تنمية الذوق للأطعمة الصحية بين أطفال المدارس من خلال الترويج لخيارات القائمة الصحية وتقديمها، مع الحد من توافر الأطعمة الأقل تغذية. ^[112] تم إنشاء دليل قائمة البرنامج جزئيًا بواسطة روزماري ستانتون . ^[113]

في عام 2012، تقدم النائب هون هاراويرا بمشروع قانون خاص لتوفير وجبات الإفطار والغداء مجانًا لجميع الأطفال في مدارس العُشر الأول والثاني في نيوزيلندا. وقد حظي مشروع قانون تعديل التعليم (برامج الإفطار والغداء في المدارس)، ^[114] المعروف باسم "مشروع قانون إطعام الأطفال"، بدعم من تحالف مجتمعي واسع النطاق من أجل الغذاء في المدارس. ^[115] ووجد استطلاع رأي أجرته قناة 1News دعمًا بنسبة 70 بالمائة لمقترح مشروع القانون. ^[116]

حتى عام 2020، لم يكن لدى نيوزيلندا أي برنامج وجبات مدرسية، باستثناء وجبات الإفطار المدرسية التي تديرها المجالس والتي لم تقدمها الحكومة المركزية. بعد توليها منصبها، أعلنت حكومة حزب العمال النيوزيلندية أن 20 ألف طفل سيستفيدون من وجبات الغداء المدرسية بحلول عام 2021. ^{[117] قالت} جاسيندا أرديرن إن هذا البرنامج سيتم توسيعه بشكل كبير ليشمل 200 ألف طالب بحلول نهاية عام 2021 (25٪ من قوائم المدارس الوطنية) إذا احتفظت بمنصبها. ^[118] بحلول مايو 2023، أطعم برنامج الغداء المدرسي المجاني Ka Ora, Ka Ako التابع للحكومة والذي تبلغ تكلفته 130 مليون دولار نيوزيلندي أكثر من 220 ألف طالب في 989 مدرسة، ليصل إلى ربع جميع طلاب المدارس في نيوزيلندا. ^[119]

في أعقاب الانتخابات العامة النيوزيلندية لعام 2023 ، تم تشكيل حكومة ائتلافية يمينية بقيادة الحزب الوطني . ^[120] في أوائل مارس 2024، أعلن زعيم حزب ACT ديفيد سيمور أن الحكومة التي يقودها الحزب الوطني ستراجع برنامج الغداء المدرسي "Ka Ora, Ka Ako"، مشيرًا إلى هدر الطعام وزعم أنه لم يفعل الكثير لتحسين الحضور المدرسي والإنجاز الأكاديمي. ^[121] أعرب العديد من قادة المدارس بما في ذلك نائب مدير كلية بوريروا جون توب ومسؤول الحضور موس سكيبورث ومجموعة المناصرة الصحية Health Coalition Aotearoa عن مخاوفهم من أن خطط الحكومة لإلغاء أو تقليص البرنامج من شأنها أن تؤدي إلى تفاقم فقر الأطفال وضعف النتائج التعليمية. ^{[121] [122]} كان سيمور أيضًا هدفًا للاحتجاجات من قبل الطلاب في مدرسة فرايبيرج الثانوية بسبب مراجعة الحكومة لوجبات الغداء المدرسية. ^[123]

في 1 مايو 2024، أكد سيمور أن الحكومة ستواصل تمويل برنامج "كا أورا، كا آكو" لبضع سنوات حتى اكتمال مراجعة البرنامج. ^[124] في 8 مايو، أصدر سيمور تفاصيل برنامج الغداء المدرسي المنقح للحكومة. سيتم توسيع برنامج الوجبات المدرسية ليشمل 10000 طفل في مرحلة ما قبل المدرسة في مراكز الطفولة المبكرة غير الربحية ذات المساواة المنخفضة. بينما سيظل برنامج غداء المدرسة الابتدائية كما هو، ستشتري الحكومة إمدادات غداء المدرسة بكميات كبيرة للمدارس المتوسطة والثانوية، مع التركيز على المواد الغذائية الأكثر بساطة مثل السندويشات والفواكه بدلاً من السوشي والكينوا والكسكس والحمص . ^[125] وردًا على ذلك، رحب المتحدث باسم حزب العمال لشؤون التعليم جان تينيتي بالاحتفاظ ببرنامج غداء المدرسة لكنه أعرب عن مخاوفه بشأن التغييرات التي تطرأ على برنامج غداء المدرسة الثانوية. تساءل البروفيسور بويد سوينبيرن، الرئيس المشارك لتحالف الصحة في أوتياروا، عن القيمة الغذائية للأطعمة التي يتم شراؤها بكميات كبيرة بينما دافعت محررة مجلة ديش سارة تاك عن القيمة الغذائية للكينوا والسوشي. ^{[126] [127]}

في 22 أكتوبر 2024، كشف سيمور عن برنامج الغداء المجاني للمدارس المنقح "Ka ora, Ka ako" الذي أطلقته الحكومة، والذي سيتم إطلاقه في الفصل الدراسي الأول 2024. وقال سيمور إن البرنامج المحدث سيوفر 130 مليون دولار نيوزيلندي سنويًا، بتكلفة وجبات تبلغ في المتوسط ​​3 دولارات نيوزيلندي. ستتكون الوجبات من كاتسو الدجاج ودجاج الزبدة واللازانيا وسلطة المعكرونة بالدجاج واللفائف. ستكون وجبات الطلاب في السنوات من 0 إلى 9 بمتوسط ​​240 جرامًا بينما ستكون وجبات الطلاب الأكبر سنًا 300 جرام على الأقل مع عناصر إضافية بما في ذلك الفاكهة أو الزبادي أو ألواح الموسلي. ستتلقى المدارس التمويل والموارد لإعداد وجباتها داخليًا أو من خلال مزودي iwi / hapu والموردين الخارجيين بما في ذلك Gilmours و Foodstuffs و Watties و Hellers . ^{[128] [129]}

عام:

• اختيار الطعام
• تَغذِيَة
• السمنة عند الأطفال
• رعاية

• أستراليا
  • Innes-Hughes, Christine; Hebden, Lana; King, Lesley; Grunseit, Anne; Bolger, Grace (1 يونيو 2012). "الأطعمة "الخضراء" و"العنبرية": المحتوى الغذائي للأطعمة والمشروبات المسجلة للبيع في مقاصف مدارس نيو ساوث ويلز مع جمعية الأطفال الأصحاء". التغذية وعلم التغذية: مجلة جمعية أخصائيي التغذية في أستراليا . 69 (2). جمعية أخصائيي التغذية في أستراليا: 111-118. doi : 10.1111/j.1747-0080.2012.01580.x . ISSN  1446-6368.
  • Innes-Hughes, Christine; Hebden, Lana (13 May 2013). "الأطعمة "الخضراء" و"العنبرية": تحليل المحتوى الغذائي لمنتجات الأطعمة والمشروبات المسجلة لدى جمعية الأطفال الأصحاء" . تم الاسترجاع في 21 مايو 2016 . {{cite journal}}: تتطلب المجلة الاستشهاد بها |journal=( مساعدة )
  • "Fresh Tastes @ School Newsletter: Archives". PANDORA: Australia's Web Archive . National Library of Australia and Partners . Retrieved 21 May 2016 .
• اليابان
  • سانبورن، أليكسيس أجليانو (مارس 2013). "إضفاء نكهة على الأمة: الغداء المدرسي في اليابان" (أطروحة ماجستير من جامعة هارفارد)
  • الغداء المدرسي الياباني
• الولايات المتحدة
  • ليفين، سوزان (2010). سياسة الغداء المدرسي: التاريخ المدهش لبرنامج الرعاية الاجتماعية المفضل في أمريكا. مطبعة جامعة برينستون. ISBN 978-0691146195 . 
• رويس، أر. تناول الطعام من أجل التعلم، تعلم تناول الطعام: أصول غداء المدارس في الولايات المتحدة (مطبعة جامعة روتجرز، 2017)، 201 صفحة.
  • "برنامج الغداء الوطني للمدارس" (PDF) . هيئة الغذاء والتغذية . وزارة الزراعة الأمريكية. سبتمبر 2013. مؤرشف من الأصل (PDF) في 19 مايو 2016. تم الاسترجاع في 21 مايو 2016 .

• فنلندا:
  • المجلس الوطني الفنلندي للتعليم (2014). الوجبات المدرسية في فنلندا (PDF) (تقرير). المجلس الوطني الفنلندي للتعليم . تم استرجاعه في 20 مايو 2016 .
  • المجلس الوطني الفنلندي للتعليم (2008). الوجبات المدرسية في فنلندا: الاستثمار في التعلم (PDF) (تقرير). المجلس الوطني الفنلندي للتعليم . تم الاسترجاع في 20 مايو 2016 .
• السويد: الوجبات المدرسية السويدية (مترجمة من الأصل بواسطة Google Translate)
• المملكة المتحدة:
  • وجبات عشاء مدرسة جيمي على قناة 4
  • الغذاء مهم: وجبات الغداء المدرسية من هيئة الإذاعة البريطانية
  • المكتبة البريطانية: تعلم قصص الطعام أرشيف 2021-04-10 على موقع واي باك مشين – موقع تفاعلي للأطفال حول تاريخ ثقافة الطعام في المملكة المتحدة
• الولايات المتحدة:
  • غالاغر، مايكل (26 يونيو 2006). غداء المدرسة (PDF) (تقرير). جامعة ميسيسيبي. ص. 1-9. مؤرشف من الأصل في 16 سبتمبر 2006. تم الاسترجاع في 21 مايو 2016 .{{cite report}}:CS1 maint: عنوان URL غير مناسب ( الرابط )( ورقة بحثية حول فيلق المعلمين في ولاية ميسيسيبي )
  • كينسمان، كات (15 نوفمبر 2011). "الطفل الذي يحمل غداءً كريه الرائحة". سي إن إن أونلاين . نظام تيرنر للبث، شركة مساهمة عامة. مؤرشف من الأصل في 14 مايو 2012. تم الاسترجاع في 21 مايو 2016 .