ناسي ليماك

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 22 صور
الموسوعة الحرة

ناسي ليماك
ناسي لمق
ناسي ليماك مع سوتونج بيداس (حبار حار)، ومعجون فلفل سامبال ، وبيضة مسلوقة، وشرائح من الخيار، وإيكان بيليس والفول السوداني، يقدم في مطعم في بينانج
دورةالطبق الرئيسي، عادة في وجبة الإفطار
مكان المنشأماليزيا [1] [2] [3] [4]
المنطقة أو الولايةشبه جزيرة ماليزيا ، وأجزاء معينة من سومطرة في إندونيسيا ، ( ميدان ، رياو ، جزر رياو وباليمبانج)، سنغافورة ، بروناي ، جنوب الفلبين ، جنوب تايلاند ، جزر كوكوس (كيلينج) وجزيرة كريسماس في أستراليا
درجة حرارة التقديمساخن أو بدرجة حرارة الغرفة
المكونات الرئيسيةأرز مطبوخ في حليب جوز الهند مع أوراق الباندان
المكونات المستخدمة بشكل عاميتم تقديمه مع السامبال والأنشوجة والخيار وأطباق جانبية متنوعة
  •  [[Commons:Category:Nasi lemak|الوسائط: Nasi lemak ناسي لمق ‎ ] ]

ناسي ليماك ( بالجاوي : ناسي لمق ) هو طبق نشأ في المطبخ الماليزي ويتكون من أرز معطر مطبوخ في حليب جوز الهند وأوراق الباندان . يوجد عادة في ماليزيا ، حيث يُعتبر الطبق الوطني . [5] [6] [7] وهو أيضًا طبق أصلي في المناطق المجاورة ذات السكان العرقيين الملايويين الكبار مثل سنغافورة [8] [9] وجنوب تايلاند . في إندونيسيا ، يمكن العثور عليه في عدة أجزاء من سومطرة ، وخاصة المناطق الملايوية في رياو وجزر رياو وميدان. [10] ويعتبر طبقًا أساسيًا لوجبة إفطار نموذجية على الطريقة الماليزية. يظهر ناسي ليماك كطبق وطني في كتيبات السياحة الماليزية والمواد الترويجية. [11]

يمكن أيضًا العثور على ناسي ليماك في منطقة بانجسامورو في مينداناو ، والتي أعدها شعب مورو الفلبيني ، بالإضافة إلى الأراضي الخارجية لأستراليا في جزيرة الكريسماس وجزر كوكوس (كيلينج) . [ بحاجة لمصدر ]

تاريخ

تم ذكر ناسي ليماك في كتاب ظروف الحياة الملايوية ، الذي كتبه السير ريتشارد أولوف وينستيدت في عام 1909. [12] [13] مع جذورها في الثقافة الملايوية والمطبخ الملايوي ، فإن اسمها في الملايوية يعني حرفيًا "أرز سمين"، [14] [15] ولكن يُفهم في هذا السياق على أنه يعني "غني" أو "كريمي". [16] الاسم مشتق من عملية الطهي التي تتضمن نقع الأرز في كريمة جوز الهند وتبخير الخليط. يُطهى الأرز عادةً بأوراق الباندان التي تمنحه نكهته المميزة. [14]

يتم لف ناسي ليماك تقليديًا بأوراق الموز

تقليديا، يتم لف ناسي ليماك وتقديمه في أوراق الموز ، مع إضافة صلصة حارة ( سامبال ) ومقبلات مختلفة، بما في ذلك شرائح الخيار الطازج، والأنشوجة المقلية الصغيرة ( إيكان بيليس )، والفول السوداني المحمص ، والبيض المسلوق أو المقلي. [14] [17]

كوجبة أكثر دسامة، يمكن أيضًا تقديم ناسي ليماك مع طبق بروتين إضافي مثل أيام جورينج (دجاج مقلي)، سامبال سوتونج ( حبار في الفلفل الحار)، سمك صغير مقلي، محار ، وريندانج داجينج (لحم بقري مطهي في حليب جوز الهند والتوابل). [17] [18] تشمل المقبلات الأخرى نبات اللبلاب المائي المقلي ( كانجكونج )، [19] وسلطة الخضار المخللة الحارة أكار . تقليديا معظم هذه المقبلات حارة بطبيعتها.

ناسي ليماك يؤكل على نطاق واسع في ماليزيا وسنغافورة. يتم تناوله بشكل أكثر شيوعًا كوجبة إفطار في كلا البلدين، ويتم بيعه في مراكز الأطعمة المتجولة وأكشاك الطرق في ماليزيا وسنغافورة. [8] في ماليزيا، يمكن أيضًا العثور على ناسي ليماك في أسواق الليل باسار مالام جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

في إندونيسيا، يعد ناسي ليماك من الأطباق المفضلة في وجبات الإفطار المحلية؛ وخاصة في شرق سومطرة ( جزر رياو ، رياو ومقاطعات شمال سومطرة الساحلية ). [20]

في مقاطعتي باليمبانج وجامبي ، يعد هذا الطبق أيضًا من الأطباق المحلية المفضلة ويُطلق عليه اسم ناسي جيموك ، حيث أن جيموك في لغة باليمبانج الملايوية مرادف لليماك . غالبًا ما يأتي هذا الطبق الفريد ملفوفًا في أوراق الموز أو الصحف، أو يُقدم في بعض المتاجر على طبق. ومع ذلك، نظرًا لشعبيته، توجد مطاعم تقدمها كوجبة ظهرًا أو مساءً، مما يسمح بتناولها في أي وقت من اليوم.

في 31 يناير 2019، أصدرت جوجل رسومات جوجل احتفالًا بـ ناسي ليماك. [21]

الاختلافات

ناسي ليماك الماليزي التقليدي، في أبسط صوره.

في ماليزيا وسنغافورة ، يأتي ناسي ليماك بأنواع عديدة حيث يتم تحضيره من قبل طهاة مختلفين من ثقافات مختلفة. يمكن القول إن ناسي ليماك الأصلي في ماليزيا هو وجبة إفطار نموذجية في شبه الجزيرة الجنوبية والوسطى ، ويعتبر من أصل ماليزي. ومع ذلك، نظرًا لشعبية الطبق، فإنه يُعتبر طبقًا وطنيًا. ناسي ليماك كوكوس الذي يعني "ناسي ليماك على البخار" هو اسم آخر يُطلق على ناسي ليماك الذي يُقدم على شكل أرز مطهو على البخار .

في شبه جزيرة ماليزيا الشمالية الغربية، تتضمن أطباق ناسي ليماك عادةً الكاري في وصفاتها. ويختلف السامبال الذي يُقدم مع الطبق في التوابل، حيث يتراوح من معتدل النكهة إلى حار جدًا، مع نكهات حلوة خفية. غالبًا ما تقدم الفنادق ناسي ليماك في قائمتها مع أطباق متقنة، مثل لحم البقر ريندانج وإضافة مأكولات بحرية أخرى.

عادة ما تقوم مراكز الباعة الجائلين في سنغافورة وماليزيا بتغليف الطبق بأوراق الموز لتعزيز نكهته. وتبيع الأكشاك على جوانب الطرق هذه الأوراق جاهزة التعبئة، والمعروفة باسم " ناسي ليماك بونجكوس "، مع إضافات بسيطة تتراوح تكلفتها بين 1.50 إلى 6.00 رينغيت ماليزي للعبوة. وغالبًا ما تقدم منافذ بيع المأكولات البحرية ناسي ليماك مع المأكولات البحرية المشوية.

هناك إصدارات صينية وماليزية وهندية، بالإضافة إلى إصدارات سنغافورية وماليزية وسنغافورية صينية. يقترح بعض الناس أن السامبال هو الجزء الأكثر أهمية في وجبة ناسي ليماك . إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح، فقد يفسد الطبق بأكمله.

ماليزيا

النسخة الماليزية التقليدية

عبوات ناسي ليماك مكدسة في كيداي ماكان في سيريمبان .

يتكون طبق ناسي ليماك الماليزي التقليدي من الأرز وطبق من السامبال ، والأنشوجة ، والفول السوداني، والبيض المسلوق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على بعض أكشاك ناسي ليماك التي تقدم الطبق مع البيض المقلي ، ومجموعة متنوعة من السامبال ، مثل سامبال كيرانج ( محار الدم ) وسامبال إيكان (الأسماك)، أو الدجاج أو لحم البقر ، أو حتى الحبار المقلي ، أو الدجاج أو السمك .

من السمات الخاصة لهذا الطبق هو الأرز الأبيض المستخدم، على الرغم من أن المستهلكين المهتمين بالصحة قد يفضلون الاختلافات باستخدام الأرز البني. [22] يتم طهي الأرز بحليب جوز الهند الطازج وأوراق الباندوس ( الصنوبر الحلزوني )، ويُقدم على أوراق الموز ذات الرائحة الطبيعية. تم توريث أسلوب التقديم التقليدي هذا لأجيال عديدة - من كشك صغير على جانب الطريق إلى الإعلانات التجارية، فهو بمثابة طريقة بسيطة لتلبية الرغبة الشديدة في تناول هذا الطبق في المدن الكبرى.

البديل لـ Alor Setar

ناسي ليماك على طريقة ألور سيتار يقدم مع الكاري وعجة

يُعرف أيضًا باسم ناسي ليماك كونينج ( ناسي ليماك الأصفر ) أو ناسي ليماك رويال ، وينتشر هذا الإصدار من ناسي ليماك في أجزاء من شمال قدح ، وخاصة في ألور سيتار ، وكذلك بيرليس . له طعم وتكوين وشكل وملمس مميز على عكس ناسي ليماك التقليدي . الأرز أصفر اللون ويؤكل عادة مع الكاري ، على الرغم من أن بعض الأكشاك قد تقدم سامبال. نسخة الطبق في ألور سيتار أقرب إلى ناسي كاندار .

ومع ذلك، نظرًا لأن كلا النوعين من ناسي ليماك متاحان على نطاق واسع في شمال قدح وبرليس، يشير السكان المحليون عادةً إلى ناسي ليماك التقليدي باسم ناسي ليماك دون بيسانغ ( أوراق الموز ناسي ليماك ) للتمييز بين التفسيرين للوجبة.

البديل الترينجانو

في ولاية ترينجانو الساحلية الشرقية ، يتشابه طبق ناسي ليماك إلى حد كبير مع النسخة التقليدية. ومع ذلك، فإن سمك التونة الماكريل ( إيكان آيه/آيا/تونجكول ) هو أحد الأطباق الجانبية التكميلية الفريدة الموجودة في الولاية. عادة ما يتم طهي السمك في صلصة سامبال وتناوله مع ناسي ليماك . هذه النسخة الإقليمية من ناسي ليماك هي خيار إفطار شائع للغاية خاصة في المناطق الساحلية في ترينجانو.

البديل الملقا

ناسي ليماك كانجكونج مالاكان

في ملقا ، يتم تقديم الكانغكونغ عادة مع ناسي ليماك ، وهو تباين عن الخيار المستخدم عادة في النسخة القياسية من الطبق.

النسخة الصينية الماليزية

على الرغم من أنه ليس من الشائع رؤية أكشاك ومطاعم صينية تبيع ناسي ليماك ، إلا أن هناك نسخة غير حلال تحتوي على لحم الخنزير ، تُباع في مدن وبلدات مثل ملقا وبينانغ وبيراك وأجزاء معينة من كوالالمبور . ومن المعروف أن بعض الباعة الصينيين الماليزيين يصنعون كاري لحم الخنزير والخنزير البري والسامبال والريندانغ . وهو متوفر في معظم المطاعم غير الحلال ويُقدم في مجموعة متنوعة من لحم الخنزير، مثل لحم الغداء وبيتاي لحم الخنزير وسجق لحم الخنزير ولحم الخنزير المطهو ​​على نار خفيفة وشرائح لحم الخنزير المشوية.

البديل الماليزي الهندي

النسخة الهندية الماليزية من ناسي ليماك تشبه النسخة الأصلية. ومع ذلك، فإن العديد من الهنود الماليزيين هم من الهندوس، وبالتالي لا يأكلون لحم البقر. يتم تقديم ناسي ليماك في النسخة الهندية الماليزية مع الكاري ، مثل كاري الدجاج أو كاري السمك أو كاري لحم الضأن. علاوة على ذلك، يقدم الهنود الماليزيون أيضًا نسخة من الطبق إلى جانب نسختهم الخاصة من الريندانج.

البديل النباتي

ناسي ليماك نباتي

في بعض أجزاء من ماليزيا وسنغافورة، قد يقدم الباعة الجائلون والمطاعم ناسي ليماك نباتي لتلبية احتياجات العملاء النباتيين . في هذا النوع النباتي ، يتم استبدال الأنشوجة المجففة ومعجون الروبيان للسامبال ببدائل نباتية. يتم تقديم ناسي ليماك النباتي مع الخضار المقلية وكذلك الأسماك المقلدة أو بدائل اللحوم النباتية .

نوع الفراولة

عادة ما يُنظر إليه على أنه تخصص فريد من نوعه في منطقة مرتفعات الكاميرون حيث يتم زراعة الفراولة وحصادها تجاريًا. شهد هذا التنوع من ناسي ليماك مزيجًا من الفاكهة في سامبال . كما أن الأرز وردي اللون غامق اللون، لإبراز هويته المميزة.

أندونيسيا

على الجانب الآخر من مضيق ملقا ، يشترك الإندونيسيون الملايو من الساحل الشرقي لسومطرة في قرابة وثيقة وتراث مشترك في المطبخ الملايو مع نظرائهم الماليزيين. ونتيجة لذلك، فإن ناسي ليماك هو أيضًا مطبخ أصلي لجزر رياو ومقاطعة رياو ، بالإضافة إلى العديد من المقاطعات المجاورة في سومطرة . [23]

جزر رياو

في جزر رياو، يتم تقديم ناسي ليماك عادة مع المأكولات البحرية، مثل الحبار الحار بالفلفل الحار، والأنشوجة سامبال ، والفول السوداني، والبيض المسلوق، مع رشة من الباوانج جورينج ، وشرائح الخيار.

في أرخبيل رياو ، يُعتبر ناسي ليماك طبقًا ماليزيًا أصليًا بالإضافة إلى وجبة الإفطار المفضلة بين السكان المحليين. [23] نظرًا لكونها منطقة أرخبيلية، [24] تُستخدم المأكولات البحرية عادةً لمرافقة ناسي ليماك ، مثل إيكان بيليس ( الأنشوجة )، وإيكان تامبان ( سردينيلا لونجيسبس )، وإيكان سيلار كونينج ( سيلارويدس ليبتولبيس )، وسوتونج أو كومي كومي (الحبار) أو الروبيان الصغير. ناسي ليماك من جزر رياو مشابه تمامًا للنسخة الماليزية؛ فهو يأتي على شكل طبق من أرز جوز الهند ملفوفًا بأوراق الموز، مع شرائح الخيار، والأنشوجة المجففة الصغيرة ( إيكان بيليس )، والفول السوداني المحمص، والبيض المسلوق، والصلصة الحارة ( سامبال ). [20]

ومع ذلك، تأتي نسخة جزر رياو مع إضافة سمكة صغيرة تُعرف محليًا باسم إيكان تامبان ، وعادةً ما تُقلى بمعجون الفلفل الحار سامبال وتكون مقرمشة للغاية، والسمكة بأكملها صالحة للأكل. [25] كما يتم أيضًا قلي الروبيان والحبار بشكل شائع في معجون الفلفل الحار مثل سامبال أودانج أو سامبال كومي . في إندونيسيا ، غالبًا ما يُرش ناسي ليماك بباوانج جورينج (حبيبات الكراث المقلية المقرمشة ).

متغير رياو

طابع بريد إندونيسي يصور ناسي ليماك كطبق محلي في مقاطعة رياو .

في مدينة بيكانبارو في مقاطعة رياو في سومطرة، تُستخدم عادةً أسماك المياه العذبة التي يتم اصطيادها محليًا كطبق لاوك مع ناسي ليماك. تشمل أسماك المياه العذبة إيكان سيليس ( Kryptopterus cryptopterus ) وإيكان باتين ( Pangasius ). تُستخدم أيضًا أسماك أخرى مثل إيكان لوميك ( Harpadon nehereus ). عادةً ما تُطهى هذه الأسماك على طريقة مينانج لادو إيجو (الفلفل الأخضر الحار)، أو تُفرم وتُقلى على طريقة بيركيدل إيكان ، أو تُقلى ببساطة. [26]

في بيكانبارو، ناسي ليماك هو أيضًا وجبة إفطار شهيرة. تمامًا مثل الأنواع الأخرى، ناسي ليماك رياو هو أيضًا أرز مطبوخ في حليب جوز الهند الغني وأوراق الباندان لإضافة النكهة. بخلاف الأسماك المقلية في المياه العذبة، قد يتم تقديم ناسي ليماك بيكانبارو أيضًا مع الأنشوجة المقلية والبيض المسلوق والسامبال وشرائح الخيار والتيمبيه المقلي ولحم البقر المطبوخ على شكل جولاي أو ريندانج ، وكذلك الفاصوليا الطويلة المقلية التي غالبًا ما تُطهى في حليب جوز الهند الحار. [27]

متغير ميدان

ناسي ليماك ميدان مع إمبينج ورقائق البطاطس، تيمبيه مقلي حلو ، ريندانج لحم البقر ، بيض بالادو ، بيركيديل وخيار، ومتوج بقطع البيض وشالوت مقلي.

تُقدم نسخة Medan Melayu Deli من ناسي ليماك عادةً مع اختيار الأطباق الجانبية إما ريندانج (لحم بقري أو دجاج) أو بالادو (بيض أو روبيان في صلصة الفلفل الحار). تتضمن مجموعة ناسي ليماك الكاملة في ميدان رشّة من البصل المقلي المقرمش وشرائح من الأومليت وكريبيك كنتانج بالادو (رقائق البطاطس الحارة) وتيمبي أوريك ( تيمبيه مقلي متبل ) وبركيدل (فطائر البطاطس المقلية) ومعجون الفلفل الحار سامبال وشرائح من الخيار وبسكويت إمبينج المر قليلاً . كرست بعض سلاسل المطاعم التقليدية أعمالها لتقديم ناسي ليماك ميدان . [10]

بجانب الرندانج والبالادو ، يتم أيضًا تقديم طبق الخضار سايور ماساك ليماك (الخضروات بما في ذلك الفاصوليا الطويلة والملفوف والفلفل الأخضر الطويل في حليب جوز الهند). إنه طعام شعبي في الشوارع في ميدان يباع في خيام قماشية متواضعة وارونج ، وعادة ما يُباع مع لونتونج ميدان . [28] نظرًا لأن ميدان تقع بالقرب من حدود آتشيه ، وهناك عدد كبير من سكان آتشيه يقيمون في المدينة، غالبًا ما يتم استخدام مصطلح ناسي ليماك وناسي جوريه بالتبادل في المدينة، حيث يشير المصطلحان إلى طبق أرز جوز الهند مماثل .

سنغافورة

البديل الماليزي السنغافوري

ناسي ليماك في سنغافورة يقدم مع شرائح الدجاج ، سامبال إيكان بيليس (أنشوجة سامبال)، الفول السوداني والأنشوجة المملحة، البيض والأوتاه .

بالنسبة لمعظم الاختلافات الماليزية السنغافورية، فإن السامبال في ناسي ليماك له طعم أكثر حلاوة وأقل حارة عند مقارنته بالاختلافات الأخرى. نظرًا لأن السامبال جزء أساسي من ناسي ليماك، فمن الأفضل أن يكون أقل حارة حتى لا يطغى على طعم الأرز المصنوع من جوز الهند والمكونات الأخرى. تشمل الأطباق الجانبية لهذا الطبق سمك الأنشوجة والفول السوداني وعجة أو بيضة مقلية، وهي تشبه إلى حد ما النسخة الماليزية، على الرغم من أن استخدام البيض المسلوق كما هو الحال في النسخة الماليزية أقل شيوعًا إلى حد ما. في بعض الأحيان، قد يتم العثور أيضًا على نوع مختلف يستخدم أرز بسمتي طويل الحبة . يتم تلوين الأرز أحيانًا باللون الأخضر بشكل مصطنع للإشارة إلى أنه قد تم نكهته بأوراق الباندان الخضراء .

النسخة الصينية السنغافورية

مع الاحتفاظ بالرائحة المألوفة لأوراق الباندان، يأتي الاختلاف الصيني السنغافوري مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية التي تشمل عظم الفخذ المقلي ونقانق الدجاج وكعكة السمك والخضروات بالكاري ولحم غداء تونغسان . [29] هناك أيضًا الطريقة التقليدية لتقديمه مع إيكان بيليس (الأنشوجة) والفول السوداني والبيض المقلي على غرار النسخة الماليزية الكلاسيكية. في بعض الأحيان يتم تلوين الأرز أيضًا باللون الأخضر الزمردي باستخدام مستخلص الباندان، الذي يضفي على الأرز رائحة لطيفة عند إضافته إلى الأرز مع حليب جوز الهند بالإضافة إلى إعطائه لونه الأخضر اللامع. ربما نشأ استخدام اللون كحيلة لجذب العملاء.

أطباق مماثلة

ناسي أودوك ، طبق أرز جوز الهند مشابه من إندونيسيا

ربما يكون أقرب نظير لناسي ليماك هو ناسي جيموك السومطري (حرفيًا "الأرز الدهني")، والذي يوجد عادةً في مدينتي جامبي وباليمبانج الإندونيسيتين . ومن الممكن القول إن الاختلاف يرجع فقط إلى اختلاف اللهجات، حيث يكون مصطلح ليماك في لهجة الملايو في جوهور ورياو مرادفًا لـ جيموك في لهجة الملايو في جامبي وباليمبانج . [30]

الأرز المطبوخ في حليب جوز الهند شائع جدًا في جنوب شرق آسيا . هذه هي نفس العملية المستخدمة في صنع أطباق أرز مماثلة من إندونيسيا المجاورة ، وهي ناسي أودوك من جاكرتا، ناسي جوريه من آتشيه و ناسي ليويت الجاوية . [31] ومع ذلك، هناك اختلافات في الطعم لأن أوراق الباندان الملتفة تُطهى بالبخار مع الأرز لإضفاء النكهة والرائحة. في حالات أقل شيوعًا، يمكن إضافة توابل أخرى مثل الزنجبيل وأحيانًا أعشاب مثل عشبة الليمون لمزيد من الرائحة.

ناسي ليماك ليس شائعًا مثل ناسي داجانج ، ناسي بيرلوك ، ناسي كيرابو الأصليين في الأجزاء الشمالية الشرقية من شبه جزيرة الملايو، وخاصة ولايتي كلنتن وترينجانو . يُباع ناسي داجانج أيضًا في المناطق المجاورة في باتاني ويالا وناراثيوات في تايلاند وناتونا في إندونيسيا. على الرغم من أن كلا الطبقين غالبًا ما يتم تقديمهما على الإفطار، إلا أنه يمكن تقديم ناسي ليماك بطرق متنوعة، وغالبًا ما يتم تناوله طوال اليوم. [8]

تحضير ناسي ليموني

ناسي ليموني هو طبق أرز لذيذ مشابه يوجد تقليديًا في شمال شبه جزيرة ماليزيا . يشبه تحضيره تقريبًا ناسي ليماك، إلا أن الأول يختلف بمزيج أوراق الليموني ( Vitex trifolia ) في حليب جوز الهند وخليط الأرز. أثر إدخال العشب على مذاقه ورائحته وساهم في التلوين الرمادي الداكن والأسود على الأرز. يُعتقد أيضًا أن هذا البديل هو بديل صحي لناسي ليماك . غالبًا ما يتم إقران هذه الوجبة مع الأطباق الجانبية المرتبطة عادةً بسامبال ناسي ليماك الكلاسيكي والأنشوجة المقلية والبيض المسلوق.

في بورنيو ، يعتبر هذا الطبق من الأطباق المستوردة المميزة في صباح وساراواك . ويختلف هذا الطبق أيضًا عن ناسي كاتوك في بروناي دار السلام ؛ حيث يتميز الأخير باستخدام الأرز الأبيض العادي ، على النقيض من قاعدة حليب جوز الهند الموجودة في ناسي ليماك.

صحة

في مارس 2016، ذُكر ناسي ليماك كواحد من 10 أطعمة إفطار عالمية صحية من قبل مجلة تايم . [32] ومع ذلك، قد يكون هذا الرأي مضللًا حيث ربما كان الكاتب يشير إلى النسخة "الصحية" والأصغر من الطبق، ويقارنها بوجبة الإفطار الأمريكية الأكبر (لحم الخنزير المقدد المقلي والبيض والفطائر/البطاطس المقلية). يمكن أن تحتوي حصة واحدة كاملة الحجم من ناسي ليماك مع دجاج مقلي إضافي أو لحم أو سمك، على ما بين 800 إلى أكثر من 1000 سعر حراري. يحتوي الأرز اللذيذ المنقوع في حليب جوز الهند أيضًا على دهون مشبعة ، وهو مكون مرتبط بمشاكل صحية، بما في ذلك مرض السكري . [33] من الملاحظ أنه على الرغم من أن الأطباق الرئيسية الماليزية مرتبطة بمحتوى عالٍ من الكربوهيدرات والبروتين ونقص الخضار، فقد أظهرت دراسة أجريت بين 432 بالغًا أن البالغين الماليزيين لديهم استهلاك يمكن التحكم فيه للأطباق المطبوخة الجاهزة للأكل المحلية حيث تم استهلاك معظم الأطباق بكميات قليلة. [34]

انظر أيضا

مراجع

يوجد في ويكيميديا ​​كومنز وسائط متعددة متعلقة بـ ناسي ليماك .
  1. ^ راشيل أو (18 أغسطس 2021). “ناسي ليماك: قصة أصل”. مكتب 24/7 .
  2. ^ تيه، إنج هوك (17 سبتمبر 2009). "لاكسا وناسى ليماك من بين فخرنا، يقول ين ين". www.thestar.com.my . مؤرشف من الأصل في 16 نوفمبر 2018 . تم الاسترجاع في 16 نوفمبر 2018 .
  3. ^ أحمد، عايدة (19 نوفمبر 2014). "ناسي ليماك - وجبة مزارعين في يوم من الأيام، والآن أصبحت المفضلة في ماليزيا". www.thestar.com.my . تم الاسترجاع في 16 نوفمبر 2018 .
  4. ^ رام، سادو (18 مايو 2014). "بينج كومبس المولود في إيبوه يفوز بمسابقة ماستر شيف 2014 عن طريق طهي حساء ناسي ليماك وونتون". SAYS.com . تم الاسترجاع في 16 نوفمبر 2018 .
  5. ^ Dwayne A. Rules (7 أبريل 2011). "ناسي ليماك، طبقنا الوطني". The Star . مؤرشف من الأصل في 2 يوليو 2014 . تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2013 .
  6. ^ نعومي ليندت (22 نوفمبر 2012). "جولة مدوني الطعام في كوالالمبور". نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 19 فبراير 2022 .
  7. ^ "#CNNFoodchallnge: ما هو طبقك الوطني؟ | CNN Travel". CNN Travel . 18 سبتمبر 2015 . تم الاسترجاع في 16 نوفمبر 2018 .
  8. ^ abc Williams, Vicki (15 يوليو 2019). "هل ناسي ليماك من ماليزيا أم سنغافورة؟". صحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست . تم الاسترجاع في 12 سبتمبر 2023 .
  9. ^ “ناسي ليماك”. قم بزيارة سنغافورة.كوم . تم الاسترجاع 5 مايو 2012 .
  10. ^ أب محمد إيرزال أدياكورنيا (11 أغسطس 2017). "مينسيسيبي هاروم دان ليمبوتنيا ناسي ليماك ميدان دي جاكرتا". Kompas.com (باللغة الإندونيسية).
  11. ^ تيبير، لورانس (مايو 2019). "إعداد طبق وطني: الأهمية الاجتماعية لناسي ليماك في ماليزيا" (PDF) . مجلة آسيا والمحيط الهادئ للابتكار في الضيافة والسياحة . 8 : 51-66 - عبر EBSCO.
  12. ^ وينستيدت، السير ريتشارد أولوف؛ وينستيدت، ريتشارد (1909). ظروف الحياة الملايوية. دار أي إم إس للنشر. رقم ISBN 978-0-404-16882-7تم الاسترجاع بتاريخ 23 فبراير 2014 .
  13. ^ ظروف الحياة الملايوية كتاب إلكتروني مجاني. 1981. ISBN 9780404168827.
  14. ^ abc April V. Walters =, ed. (2014). The Foodspotting Field Guide. Chronicle Books. p. 52. ISBN 978-1452119878.
  15. ^ "ناسي ليماك". آسيا اللذيذة . مؤرشف من الأصل في 30 مايو 2015.
  16. ^ كارول سيلفا راجا (4 فبراير 2014). العطر السماوي: الطبخ بالأعشاب الآسيوية العطرية والفواكه والتوابل والتوابل. دار نشر بيريبلس (هونج كونج) المحدودة، ص 103. رقم ISBN 978-0794607371.
  17. ^ أب لي كانج يي (31 أغسطس 2014). "ناسي ليماك: الطبق الوحيد الذي يوحدنا جميعًا". Malay Mail Online .
  18. ^ كارين-ميكايلا تان (14 أكتوبر 2014). "حروب ناسي ليماك". جائع يذهب إلى أين .
  19. ^ ريتا زاهارا (1 يناير 2012). الطبخ التراثي الماليزي. مارشال كافنديش إنترناشيونال (آسيا) بي تي إي المحدودة. ص 126. رقم ISBN 978-9814328661.
  20. ^ "الطعام المفضل محليًا". كيبولاوان رياو الرائعة . مؤرشف من الأصل في 8 ديسمبر 2015.
  21. ^ ميشالون، كليمنس (31 يناير 2019). "ناسي ليماك: ما هو الطبق الماليزي ولماذا يتم الاحتفال به؟" . الإندبندنت . مؤرشف من الأصل في 18 يونيو 2022. تم الاسترجاع 31 يناير 2019 .
  22. ^ "أكثر صحة ناسي ليماك" . تم الاسترجاع في 20 نوفمبر 2021 .
  23. ^ أب ويراناتا ، روزي (21 مارس 2023). "Nasi Lemak، Menu Sarapan Pagi Favorit di Kepri". www.batamnews.co.id (باللغة الإندونيسية) . تم الاسترجاع في 11 سبتمبر 2023 .
  24. ^ “ناسي ليماك خاص كريمون، إناكنيا سيسواي نامانيا”. www.melayupedia.com (باللغة الإندونيسية) . تم الاسترجاع في 11 سبتمبر 2023 .
  25. ^ أمين الدين (28 مايو 2015). "Kedai Kopi Jalan Bintan Hadir dengan Konsep Berbeda". تريبونيوز (باللغة الإندونيسية) . تم الاسترجاع 8 يونيو 2015 .
  26. ^ “ناسي ليماك بيكانبارو”. ميلايو اون لاين. مؤرشفة من الأصلي في 28 مارس 2015 . تم الاسترجاع 8 يونيو 2015 .
  27. ^ “ماكانان خاس رياو مولاي داري ماكانان بيرات هينجا ماكانان رينغان”. غراميديا ​​(باللغة الإندونيسية). 27 مارس 2023 . تم الاسترجاع في 7 سبتمبر 2023 .
  28. ^ "ميدان على طبق". تناول الطعام في آسيا . 21 مايو 2007.
  29. ^ "هل ناسي ليماك من ماليزيا أم سنغافورة؟". صحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست . 15 يوليو 2019. تم الاسترجاع في 3 نوفمبر 2020 .
  30. ^ أماليا ، ليتا. "جورينيا ناسي جيموك خاس جامبي، يوك بيكين!". ديتيكسوموت (باللغة الإندونيسية) . تم الاسترجاع في 7 سبتمبر 2023 .
  31. ^ “Semerbak Aroma Rempah Nasi Uduk Betawi”. توتور فيجوال – Kompas.id (باللغة الإندونيسية). 7 سبتمبر 2023 . تم الاسترجاع 18 سبتمبر 2023 .
  32. ^ هذا، مايك دنفي / تناول؛ ذلك!، ليس (21 مارس 2016). "10 وجبات إفطار صحية عالمية". TIME.com . تم الاسترجاع في 6 أبريل 2016 .
  33. ^ كريس تشان (31 مارس 2016). "هل ناسي ليماك طبق صحي حقًا؟". Star2.com . مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2016. تم الاسترجاع في 21 أكتوبر 2016 .
  34. ^ Tarmizi, Siti Fatimah Mohd; Daud, Norlida Mat; Rahman, Hafeedza Abdul (31 December 2020). "الأطباق المطبوخة الجاهزة للأكل في ماليزيا: أنماط الاستهلاك بين البالغين والتركيب الغذائي لأطباق مختارة يتم استهلاكها بشكل كبير". علم الأحياء التطبيقي الماليزي . 49 (5): 61-70. doi : 10.55230/mabjournal.v49i5.1638 . ISSN  2462-151X. S2CID  247261102.
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=ناسي_ليماك&oldid=1246232984"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate