سوتو مي

الموسوعة الحرة

سوتو مي
سوتو مي على طريقة بوجور، معكرونة وشعرية أرز، ملفوف، طماطم، (غضاريف وأوتار أقدام البقر ) وكرشة ، لفائف الربيع ريزول، تقدم في حساء المرق، يضاف إليها صلصة الصويا الحلوة، ويرش عليها البصل المقلي وفلفل السامبال الحار
أسماء بديلةسوتو مي، مي سوتو
دورةالطبق الرئيسي
مكان المنشأإندونيسيا [1]
المنطقة أو الولايةعلى مستوى البلاد في إندونيسيا، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في منطقة جنوب شرق آسيا البحرية
المطبخ المرتبطاندونيسيا ، سنغافورة ، ماليزيا
درجة حرارة التقديمحار
المكونات الرئيسيةحساء الدجاج أو اللحم البقري مع المعكرونة
433 [2]  سعرة حرارية
  •  وسائل الإعلام: سوتو مي

سوتو مي ، [3] سوتو مي ، أو مي سوتو [4] هوطبق حساء نودلز إندونيسي حار [5] يوجد عادة في إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة. مي تعني نودلز مصنوعة من الدقيق والملح والبيض، بينما يشير سوتو إلى الحساء الإندونيسي . في إندونيسيا، يُطلق عليه اسم سوتو مي ويعتبر أحد أشكال سوتو ، بينما يُطلق عليه في ماليزيا وسنغافورةاسم مي سوتو .

مكونات

يمكن صنع سوتو مي من لحم البقر أو الدجاج أو الأحشاء مثل كاكي سابي (جلد وغضاريف وأوتار أقدام البقر ) أو الكرشة . قد يستبدل الناس المعكرونة بالأرز أو شعيرية الأرز حسب تفضيلاتهم. يضاف مزيج من المعكرونة أو شعيرية الأرز مع شرائح الطماطم والبطاطس المسلوقة والبيض المسلوق والملفوف والفول السوداني وبراعم الفاصوليا ولحم البقر أو الأحشاء أو لحم الدجاج. ثم يُسكب المرق فوق هذا المزيج. يُصنع هذا الحساء من لحم البقر أو مرق الدجاج وبعض التوابل الأخرى. تُضاف التوابل عادةً، مثل جيروك نيبيس (عصير الليمون) والسامبال وباوانج جورينج ( شالوت مقلي ) والخل وكيكاب مانيس ( صلصة الصويا الحلوة ) والإمبينغ .

المتغيرات

تُعرف المعكرونة الصفراء المقدمة في حساء السوتو بشكل أساسي بنسختين رئيسيتين مختلفتين؛ نسخة لحم البقر ( سوتو مي ) ونسخة الدجاج ( مي سوتو ).

سوتو مي (بوجور وجاكرتا)

  • عربة سوتو مي بوجور المتنقلة في شارع جاكرتا، مع المكونات المعروضة على النافذة
    عربة سوتو مي بوجور المتنقلة في شارع جاكرتا، مع المكونات المعروضة على النافذة
  • يُباع سوتو مي بوجور في شارع جاكرتا
    يُباع سوتو مي بوجور في شارع جاكرتا

يأتي أشهر أنواع السوتو مي في إندونيسيا من بوجور ، جاوة الغربية. [3] إنه طعام شوارع شهير يبيعه بائعو الجيرباك أو العربات المتجولون الذين يرتادون المناطق التجارية والسكنية في المدن والبلدات في إندونيسيا. يُتبل حساء مرق اللحم بالبصل والثوم وجوز الشمعة وحبات الفلفل والروبيان المجفف المطحون ودون سلام ( ورق الغار الإندونيسي) وأوراق الليمون وعشب الليمون المطحون وعصير الليمون . [6] وهو مصنوع من لحم البقر أو أقدام البقر (الأوتار والجلد والغضاريف) مع المعكرونة وشرائح الريزول (لفائف الربيع المقلية مع البيهون والخضروات المحشوة المشابهة للومبيا ) والطماطم والملفوف والبطاطس والكرفس. نسخة جاكرتا ( بيتاوي ) تشبه إلى حد كبير النسخة الموجودة في بوجور، ولكن لحم البقر مفضل على أقدام البقر، ويضاف الجالنجال في خليط التوابل. [7]

مي سوتو (سنغافورة وجوهور)

مي سوتو تباع في بوكيت باتوك ، سنغافورة، وهي عبارة عن سوتو دجاج مشتق من إندونيسيا تقدم مع المعكرونة

في سنغافورة وجوهور ، ماليزيا ، النوع الأكثر شعبية هو مي سوتو أيام (نودلز الدجاج سوتو). مي سوتو هو طبق حساء نودلز حار يجمع بين مرق الدجاج الإندونيسي المعروف باسم سوتو أيام مع نودلز هوكين الصفراء السميكة. [8] يُتبل مرق الدجاج بمعجون توابل مصنوع من حبات الفلفل المطحونة والكزبرة والثوم وجوز الشمعدان والجالنجال والبصل الأحمر والكركم وعشب الليمون المطحون والهيل والقرنفل والقرفة. [9]

مي سوتو هو طبق متأثر بالمطبخ الجاوي، ويحظى بشعبية كبيرة في سنغافورة وجوهر. إنه يشبه إلى حد كبير سوتو أيام (سوتو الدجاج) الذي يُقدم عادةً في إندونيسيا، باستثناء أنه يُقدم مع المعكرونة بدلاً من الشعيرية الأرزية. يمكن إرجاع أصل مرق سوتو أيام المستخدم في صنع مي سوتو إلى المجموعة العرقية المهاجرة المادوري المقيمة في مدينة سورابايا الإندونيسية في شرق جاوة. [8] استقر المهاجرون من شرق جاوة من مادورا ولامونجان في جوهور وسنغافورة، وأحضروا معهم طبق مرق سوتو أيام الحار ، واستبدلوا زلابية الأرز ( لونتونج ) بالمعكرونة الصفراء.

انظر أيضا

مراجع

يوجد في ويكيميديا ​​كومنز وسائط متعلقة بـ Soto mi .
  1. ^ "طعام الشارع في جاكرتا" . تم الاسترجاع في 12 يناير 2016 .
  2. ^ “السعرات الحرارية في سنغافورة Hpb Mee Soto”.
  3. ^ أ ب “سوتو مي بوجور” (باللغة الإندونيسية). اندونيسيا كايا . تم الاسترجاع 11 أغسطس 2014 .
  4. ^ لمسات صغيرة لأطباق فريدة أرشيف 22 يونيو 2011 على موقع واي باك مشين ، جيثا كريشنان، 26 يونيو 2006، ذا ستار (ماليزيا)
  5. ^ Whitmarsh, A.; Wood, M. (2013). Jakarta: 25 Excursions in and Around the Indonesian Capital. Tuttle Publishing. p. 119. ISBN 978-1-4629-0893-6تم الاسترجاع بتاريخ 1 فبراير 2015 .
  6. ^ “Resep Soto Mie Bogor” (باللغة الإندونيسية). ريسيب ماساكان اندونيسيا. 21 أبريل 2010 . تم الاسترجاع 22 مايو 2012 .
  7. ^ “Resep dan Cara Membuat Soto Mie Betawi Nikmat”. Infokuliner (باللغة الإندونيسية).
  8. ^ بواسطة بوني تان. "مي سوتو". مجلس المكتبة الوطنية في سنغافورة .
  9. ^ هيدي كو (29 أكتوبر 2013). "Mee soto ayam". The New Paper . مؤرشف من الأصل في 19 أغسطس 2014 . تم الاسترجاع 8 أغسطس 2014 .
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=سوتو_مي&oldid=1242133476"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate