قائمة المأكولات

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 28 صور
الموسوعة الحرة

المطبخ هو مجموعة محددة من تقاليد وممارسات الطهي ، غالباً ما ترتبط بثقافة أو منطقة معينة. يتضمن كل مطبخ إعداد الطعام بأسلوب خاص، وأنواعاً محددة من الأطعمة والمشروبات ، لإنتاج أصناف فردية أو وجبات مميزة. يُسمى المطبخ عادةً نسبةً إلى المنطقة أو المكان الذي نشأ فيه. ويتأثر المطبخ بشكل أساسي بالمكونات المتوفرة محلياً أو من خلال التجارة. كما أن للقوانين الغذائية الدينية تأثيراً كبيراً على هذه الممارسات الطهوية.

المأكولات الإقليمية والعرقية

المطبخ العالمي هو مطبخ يُمارس في جميع أنحاء العالم. المطبخ هو أسلوب مميز في ممارسات الطهي وتقاليده، [ 1 ] وغالبًا ما يرتبط بمنطقة أو بلد أو ثقافة معينة . ولكي يصبح المطبخ عالميًا، يجب أن ينتشر المطبخ المحلي أو الإقليمي أو الوطني في جميع أنحاء العالم ، وأن تُقدم أطباقه في كل مكان.

تعتمد المأكولات الإقليمية على المناطق الوطنية أو الولائية أو المحلية. [ 3 ] وقد تختلف المأكولات الإقليمية تبعًا لتوافر المواد الغذائية والتجارة، واختلاف المناخ ، وتقاليد وممارسات الطهي ، والاختلافات الثقافية . [ 4 ] ومن التعريفات الجديرة بالذكر تعريفٌ يستند إلى المطبخ التقليدي : "المطبخ التقليدي هو تقليد متماسك لإعداد الطعام ينشأ من الحياة اليومية ومطابخ شعبٍ ما على مدى فترة طويلة في منطقة محددة من بلدٍ ما، أو في بلدٍ محدد، والذي، عند تخصيصه محليًا، يتميز بخصائص ملحوظة عن مطبخ البلد ككل." [ 4 ]

المطبخ الأفريقي

المطبخ الأفريقي المركزي

ندولي ، الطبق الوطني للكاميرون

المطبخ الأفريقي الشرقي

وجبة تتكون من خبز الإنجيرا وأنواع عديدة من الوات أو التسبهي (اليخنة)، وهي وجبة نموذجية للمطبخ الإثيوبي .

المطبخ الشمال أفريقي

طهي الطاجين ، وهو طبق نموذجي من شمال إفريقيا

المطبخ الجنوب أفريقي

المطبخ الأفريقي الغربي

أرز جولوف ، طبق شهير من غرب إفريقيا

مأكولات الأمريكتين

المطبخ الأمريكي الشمالي

بوزول الأحمر ، وهو حساء مكسيكي شائع ، مع العديد من الأطباق الجانبية.
المطبخ الأمريكي
وجبة نموذجية من أطعمة الجنوب الأمريكي : دجاج مقلي ، معكرونة بالجبن ، كرنب أخضر ، بامية مقلية ، وخبز الذرة

المطبخ الأمريكي الأوسط

المطبخ الأمريكي الجنوبي

السيفيتشي ، أحد أشهر أطباق أمريكا الجنوبية

المطبخ الكاريبي

أكي والسمك المملح ، الطبق الوطني لجامايكا

المطبخ الآسيوي

المطبخ الآسيوي الأوسط

المطبخ الآسيوي الشرقي

تشكيلة من مختلف أنواع المقبلات الكورية (بانشان).
المطبخ الصيني
نودلز حارة وحامضة مغطاة بأمعاء الخنزير والفول السوداني والبوك تشوي، وهي وجبة خفيفة شهيرة في شوارع سيتشوان
شياولونغباو تقدم في سلة بخار تقليدية

المطبخ الآسيوي المرتفع

المطبخ الآسيوي الشمالي

ستروغانينا ، طبق روسي آسيوي يتكون من سمك مجمد نيء، رقيق، ومقطع إلى شرائح طويلة.

المطبخ الجنوب آسيوي

المطبخ الهندي
طبق ثالي من ولاية أوتار براديش يحتوي على خبز نان ، أرز ، عدس ، رايتا ، شاهي بانير ، وسلطة
دوسا ، وهو خبز مسطح من جنوب الهند ، مع سامبار وشاتني
المطبخ الباكستاني
مجموعة متنوعة من أطباق العشاء الباكستانية - بدءًا من اليسار: غوبي ألو ، سيخ كباب ، ولحم كراهي

مأكولات جنوب شرق آسيا الرئيسية

لارب بيد على الطريقة اللاوية مع البط

المطبخ البحري لجنوب شرق آسيا

المطبخ الإندونيسي
ناسي جورينج مع الروبيان والبيض، وهو فطور إندونيسي تقليدي

المطبخ الآسيوي الغربي

تشكيلة من المقبلات المتنوعة ، وهي إحدى السمات المميزة للمطبخ الشامي

المطبخ الأوروبي

المطبخ الأوروبي المركزي

المطبخ الألماني
براتورست ، وهو نوع من النقانق الألمانية التقليدية

المطبخ الأوروبي الشرقي

حساء البورش ، وهو حساء شائع في أوروبا الشرقية ، ويُقدم مع طبق جانبي من البامبوشكي.

المطبخ الأوروبي الشمالي

وجبة اسكتلندية تقليدية : هاجيس ، لفت ، وبطاطا

المطبخ الأوروبي الجنوبي الشرقي

المطبخ الأوروبي الجنوبي

تالياتيلي الراغو ، طبق إيطالي نموذجي لمدينة بولونيا
الباييلا بالمأكولات البحرية ، أحد أشهر الأطباق الإسبانية

المطبخ الأوروبي الغربي

الخبز الفرنسي (الباغيت) ، رمز للمطبخ والثقافة الفرنسية

مطبخ الجزر البريطانية

المطبخ الأوقيانوسي

البوي ، وهو طعام بولينيزي أساسي

أنماط المطبخ

عرض تقديمي للمأكولات الجديدة من جاك لاميلواز (طاهٍ حاصل على ثلاث نجوم في دليل ميشلان ).

المأكولات الدينية

مائدة مُعدّة لعيد السدر ، وهو عيد يهودي
ييتسوم بيينيتو نباتي إثيوبي ، متوافق مع قواعد الصيام في الكنيسة الأرثوذكسية الإثيوبية

مطابخ تاريخية

مراجع

  1. ↑ المطبخ (تعريف) . Thefreedictionary.com. تم الاطلاع عليه في يونيو 2011.
  2. ↑ "المطبخ (تعريف)" . قواميس أكسفورد. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 26 مايو 2013 .
  3. ↑ "منطقة". (تعريف). قاموس ميريام-ويبستر . تم الاطلاع عليه في يونيو 2011.
  4. 1 2 "ثورات الطعام الأمريكية: المأكولات في أمريكا". Eldrbarry.net . تم الاطلاع عليه في يونيو 2011.