الإفطار حسب البلد

نظراً لتاريخ الجزائر كمستعمرة فرنسية، فإن وجبة الإفطار في الجزائر تتأثر بشكل كبير بالمطبخ الفرنسي وتتكون في الغالب من قهوة بالحليب أو الإسبريسو مع معجنات حلوة (من الأمثلة الشائعة الكرواسون ، والميل فوي ، والبان أو شوكولا المعروفة باسم "petits pains"، وما إلى ذلك) أو نوع من الخبز التقليدي المحشو بالتمر أو المربى (الكسرة، والبراج، وما إلى ذلك).

يبدأ معظم المصريين يومهم بفطور خفيف. يُعدّ الفول المدمس (طبق من الفول المطبوخ )، أحد الأطباق الوطنية المصرية العديدة، طبقًا نموذجيًا. يُتبّل بالملح والكمون ، ويُزيّن بزيت نباتي، ويمكن إضافة الطحينة والبقدونس المفروم والطماطم المفرومة والثوم والبصل وعصير الليمون والفلفل الحار، وغالبًا ما يُقدّم مع بيضة مسلوقة. يُؤكل مع خبز البيتا المصنوع من القمح الكامل، والذي يُسمى عيش مصري أو عيش بلدي ( بالعربية المصرية : عيش ، النطق: [ ʕeːʃ ] ؛ بالعربية الفصحى : عيش )، ويُقدّم عادةً مع الطعمية ، وهي نوع محلي من الفلافل مصنوع من الفول والبطاطا المقلية الطازجة والخضراوات الطازجة أو المخللة (تُسمى طرش ). تُعدّ أنواع عديدة من الأجبان شائعة، منها الجبن البديع أو جبن الدمياتي ، والجبن الرومي (الجبن الروماني) الذي يُشبه جبن بيكورينو رومانو أو مانشيجو ، وجبن إسطنبولي (وهو جبن أبيض مُملّح يُضاف إليه الفلفل في المحلول الملحي ليُصبح حارًا). كما يُعدّ البيض المقلي مع البسطرمة من الأطباق الشائعة على مائدة الإفطار في مصر.

يتناول بعض الأطفال في ملاوي على الإفطار العصيدة وخبز الذرة والفطائر المالحة والخضراوات النشوية المسلوقة، مثل البطاطا البيضاء أو البطاطا الحلوة أو اليقطين ، ويشربون الشاي الأسود المحلى . ^{[ 2 ]}

يتناول العديد من المغاربة على الإفطار الخبز، والحرشة (فطائر السميد)، أو المسمن (الفطائر المدهونة بالزيت) مع زيت الزيتون والشاي وأنواع مختلفة من الكريب المغربي. ^{[ 3 ]}

تضم نيجيريا أكثر من 250 مجموعة عرقية مختلفة، ^{[ 4 ]} ولكل منها تنوعها الخاص في المطبخ. فبالنسبة لشعب الهوسا في شمال نيجيريا، يتكون فطورهم النموذجي من الكوساي (كعكات مصنوعة من الفول المطحون تُقلى) أو الفونكاسو (دقيق قمح يُنقع ليوم كامل ثم يُقلى ويُقدم مع السكر). ويمكن تقديم كلا النوعين من الكعكات مع عصيدة تُعرف باسم كوكو . أما بالنسبة لشعب اليوروبا في جنوب غرب نيجيريا (إيلي يوروبا)، فإن أحد أشهر وجبات الفطور هو الأوجي ، وهو عصيدة مصنوعة من الذرة، تُقدم عادةً مع الحليب المبخر . يُؤكل الأوجي مع الأكاراجي (أكارا) أو الموي موي . ^{[ 5 ]} وكلاهما مصنوع من معجون الفول المطحون؛ تُقلى الأكارا في الزيت، بينما يُلف الموي موي في أوراق الشجر أو ورق القصدير ثم يُطهى على البخار. ويمكن أيضاً طهي الأوجي على البخار في أوراق الشجر ليصبح أكثر صلابة، ثم يُؤكل مع الأكارا أو الموي موي على الفطور. يُقدّم الشاي الإنجليزي أو شاي الشعير كمشروب إفطار. ومن الخيارات الشائعة الأخرى في جنوب غرب نيجيريا "الجاري" ، الذي يُؤكل كحبوب الإفطار. يُعرف "الجاري" في البرازيل باسم "فاروفا" ، وهو مصنوع من جذور الكسافا . يُنقع في الماء ويُحلّى بالسكر عند تناوله على الإفطار. ^{[ 6 ]}

يتألف الفطور عادةً من قهوة توبا ، ^{[ أ ] [ 7 ]} وهي قهوة مُنكّهة مع كمية وفيرة من السكر، تُقدّم أحيانًا مع الحليب المجفف، ^{[ 8 ]} أو شاي كينكيليبا . ^{[ 9 ]} غالبًا ما تُشكّل قطع البينييه الصغيرة والفواكه الطازجة، بما في ذلك المانجو والموز ، جزءًا من وجبة فطور بسيطة، وتُقدّم مع خبز الباغيت ^{[ 10 ]} مع أنواع مختلفة من المربى: شوكوليكا ( بديل نوتيلا مصنوع من الفول السوداني )، أو الزبدة ، أو الجبن الخفيف المُصنّع.

يُعدّ الفطور ( قراق ) وجبةً أساسيةً لدى الصوماليين، الذين يبدأون يومهم عادةً بشرب الشاي ( شاه ). الطبق الرئيسي هو عادةً خبز يشبه الفطيرة ( كنجيرو ، كانجيلو ). وقد يُؤكل أيضاً مع يخنة أو حساء ( مراق ). ^{[ 11 ]} أما اللاهوه فهو خبز يشبه الفطيرة ، أصله من الصومال وجيبوتي واليمن . ^{[ 12 ] [ 13 ]} ويُؤكل غالباً مع العسل والسمن أو لحم البقر المقدد ( مقام ) ، ويُشرب معه كوب من الشاي .

في تونس، يعتبر اللبلابي طبقاً شائعاً وشعبياً من أطباق الإفطار.

كما تبنى التونسيون الكثير من عادات الإفطار الفرنسي خلال فترة الاستعمار، مثل تناول شريحة من الخبز الفرنسي مع المربى والزبدة، بالإضافة إلى عصير البرتقال والقهوة مع الحليب.

في أوغندا ، تتميز معظم القبائل بأطباقها الخاصة ، لكن أشهر أطباق الإفطار هي العصيدة والكاتوغو . تُحضّر العصيدة بمزج دقيق الذرة أو دقيق الدخن مع الماء وغلي المزيج. ^{[ 14 ]} أما الكاتوغو، فيُحضّر من الماتوك ( الموز الأخضر )، حيث يُقشّر ويُطهى في نفس القدر مع صلصة ( لحم بقري ، فول سوداني ، فاصولياء، أو خضراوات)، ويُقدّم مع الشاي أو العصير . ^{[ 15 ]} كلا الطبقين شائعان في جميع مناطق أوغندا.

يتكون فطور بنغلاديشي تقليدي من خبز مسطح مصنوع من الدقيق، مثل الشاباتي أو الروتي أو البراثا ، ويُقدم مع الكاري. عادةً ما يكون الكاري عبارة عن خضار مشكلة (سوبجي)، أو بطاطس مقلية (ألو فاجي)، أو عدس (دال)، أو بيض مخفوق (ديم فاجي). أما الفطور الفاخر فيشمل عادةً دجاج ريجالا، أو لحم بايا (لحم بقري أو ضأن)، أو كاري الكبد (جيلا كوليجا). يختلف الفطور باختلاف الموقع ودخل الفرد. ففي القرى والمناطق الريفية، يُفضل العمال اليوميون تناول الأرز مع الكاري (بطاطس مهروسة، دال). أما في المدينة، فيُختار الخبز المقطع مع المربى أو الجيلي أو الزبدة أو العجة لتوفير الوقت. في بنغلاديش، يُفضل الشاي على القهوة، وهو عنصر أساسي في معظم وجبات الفطور. كما أن تناول البسكويت المحمص أو الخبز أو الأرز المنتفخ مع الشاي شائع جدًا.

بما أن الصين القارية تتكون من العديد من المقاطعات المتميزة، ولكل منها مطبخها الخاص، فإن وجبة الإفطار في الصين تختلف اختلافًا كبيرًا من مقاطعة إلى أخرى. بشكل عام، تشمل الخيارات الأساسية الفطائر الحلوة أو المالحة، والحساء، وأصابع الخبز المقلية أو الدونات ( يوتياو )، والمانتو (كعك الأرز )، والعصيدة ( كونجي )، والمعكرونة المقلية أو المصنوعة من الحساء. ^{[ 16 ]} غالبًا ما تُقدم هذه الخيارات مع الشاي أو حليب الصويا المحلى . ومع ذلك، تميل التوابل المستخدمة في العصيدة وقاعدة الحساء إلى الاختلاف بين المقاطعات والمناطق. كما تختلف أنواع الشاي المقدمة والتوابل المستخدمة اختلافًا كبيرًا بين المقاطعات.

تختلف وجبات الإفطار الهندية باختلاف المناطق. يتكون الإفطار النموذجي في جنوب الهند من الإيدلي ^{[ 19 ]} ، أو الفادا ، أو الدوسا ^{[ 20 ]،} إلى جانب الصلصة (تشاتني) والسامبار . وتوجد العديد من أنواع هذه الأطباق، مثل رافا إيدلي ، وثاير فاداي (فادا الزبادي)، وسامبار فادا، وماسالا دوسا . ومن أطباق الإفطار الشهيرة الأخرى في جنوب الهند: البونغال ، والبيسيبيليباث ، والأوبما ، والبوري . أما ولاية كيرالا، فلها أطباق إفطار مميزة، مثل الأبام ، والباروتا ، والبوتو ، والإيديابام ، والبالابام . ^{[ 20 ]}

يأكل شعب بيهار في شرق الهند ليتي تشوخا وداهي تشورا.

قد يتكون فطور شمال الهند النموذجي من نوع من أنواع الباراثا أو الروتي، ويُقدم مع كاري الخضار واللبن الرائب والمخللات. تتوفر أنواع عديدة من الباراثا بحسب نوع الحشوة، مثل باراثا البطاطا ، وباراثا البانير (الجبن القريش)، وباراثا الفجل، وغيرها. ^{[ 21 ]} ومن أطباق الفطور الشائعة الأخرى في الشمال: بوري باجي ، وبوها ، وبندي بهوجيا.

يُعدّ الروتي والكاري من الأطباق الرئيسية في وجبة الإفطار لدى البنغال. وقد تشمل قائمة الطعام أيضاً " الخبز الفرنسي الهندي " المعروف أيضاً باسم "خبز بومباي"، و"شيري بهاجا" (أرز مقلي في الزيت مع إضافة الملح حسب الرغبة)، ^{[ 22 ]} والبيض المسلوق.

في غرب الهند، قد تُقدم العائلات الغوجاراتية الدوكلا ، أو الخاخرا ، أو الثيبلا على الإفطار، وأشهرها ميثي ثيبلا. ^{[ 23 ]} وفي مانغالور ، يُقدم طبق الأوندي على الإفطار. أما في ماهاراشترا ، فيتكون الإفطار التقليدي ( ناشتا ) من كاندي بوهي، وأوبما ، وأوكاد، وثاليبيث . ^{[ 24 ]} وأحيانًا، يُقدم تشاباتي باجي أو لفائف تشاباتي مع الشاي على الإفطار. وفي جنوب الهند، قد تُقدم العائلات التاميلية الإيدلي ، أو الدوسا ، أو الفادا على الإفطار، وأشهرها الإيدلي. ^{[ 25 ]}

في كشمير، يفضل الناس تناول أطباقهم التقليدية الأصيلة مثل شاي نون، وشير تشوت، وقهوة، وجيردا، ولافاسا ماسالا تشوت، وباكارخاني على الإفطار. كما يتناولون أحيانًا تشوتشوور وروث في وجبة الصباح.

إلى جانب وجبة الإفطار التقليدية، يتم استهلاك الخبز المنتج في المصانع في جميع أنحاء الهند مع الزبدة أو المربى أو الجيلي أو المربى أو على شكل خبز فرنسي محمص، حيث يتم قلي الخبز مع البيض والبصل والزيت.

إندونيسيا بلدٌ متعدد الثقافات والأعراق، يضم أكثر من 600 مجموعة عرقية . ^{[ 26 ]} يُعرف الإفطار في إندونيسيا باسم "سارابان" أو "ماكان باغي" ، وتختلف خيارات الإفطار من منطقة لأخرى. يُعدّ الأرز غذاءً أساسياً في إندونيسيا ^{[ 27 ]} ويُقدّم عادةً على الإفطار. من أشهر وجبات الإفطار الإندونيسية " بوبور أيام" ^{[ 28 ]،} وهو عبارة عن عصيدة أرز مع قطع دجاج، تُقدّم مع بعض التوابل، مثل البصل الأخضر المفروم، والبصل المقلي المقرمش، والكرفس، والتونغكاي ، وفول الصويا المقلي، والكاكوي ، وصلصة الصويا المالحة والحلوة، ويُضاف إليها أحياناً مرق الدجاج الأصفر و "كروبوك" . أما الأرز المطهو ​​على البخار في حليب جوز الهند ، والمعروف باسم "ناسي أودوك " ^{[ 29 ]} ، فيُحضّر بنقع الأرز في حليب جوز الهند بدلاً من الماء، مع إضافة القرنفل، ولحاء القرفة، وعشب الليمون لإضفاء نكهة مميزة. أحياناً تُضاف أوراق الباندان المعقودة إلى الأرز أثناء الطهي على البخار لإضفاء المزيد من العطر. يُضفي حليب جوز الهند والتوابل نكهة غنية ودسمة على الأرز. ويُعدّ كلٌّ من ناسي غوريه ^{[ 30 ]} ، وناسي ليماك ^{[ 31 ]} ، وناسي ليويت ^{[ 32 ]} أطباق إفطار تُشبه ناسي أودوك .

في شرق إندونيسيا، يُعدّ طبق "بابيدا" المصنوع من عصيدة الساغو وجبة إفطار أساسية للسكان الأصليين في مالوكو وبابوا. ^{[ 33 ]} يتكون طبق "بابيدا" من نشا الساغو ويُستهلك عادةً مع سمك الماكريل .

ومع ذلك، يُعدّ الخبز خيارًا شائعًا أيضًا لوجبة الإفطار. ويُعرف خبز الروتي باكار بأنه خبز محمص محشو بالهاغلسلاغ أو أنواع أخرى من الدهن . ويمكن تناول الكي طوال اليوم كوجبة إفطار خفيفة، مثل أريم أريم ، وباغيا ، وباهولو ، وغابيت ، وكوتشي ، وناغاساري ، وليمبر ، وسيرابي .

تشمل وجبات الإفطار الإندونيسية النموذجية الأخرى باكباو ( كعكة اللحم )، بيهون جورينج (شعيرية الأرز المقلي)، بوبور تشا تشا ( عصيدة تشا تشا )، بوبور كاسانج هيجاو (عصيدة مونج الفاصوليا)، بوبور سمسوم (عصيدة)، بورجو (فطيرة الأرز في حساء حليب جوز الهند)، جادو جادو (سلطة مع كعكة الأرز في صلصة الفول السوداني)، جوديج (الكاكايا بالكاري)، كيتوبراك. (سلطة مع شعيرية الأرز في صلصة الفول السوداني)، لونتونج سايور (كعكة الأرز والخضروات في حساء حليب جوز الهند)، ناسي كامبور (أرز مختلط)، ناسي جورينج (أرز مقلي)، ناسي كاري (الأرز والكاري)، ناسي كونينج (أرز الكركم)، ناسي بادانج (أرز مع مجموعة متنوعة من الأطباق)، ناسي بيسيل (أرز مع سلطة في صلصة الفول السوداني)، بانكوك (فطيرة)، روتي كاناي (خبز مسطح)، روتي جامبانج (خبز الأعشاب)، روتي جالا (خبز الشبكة)، روتي جون (ساندويتش مع لحم مفروم وبيض)، سايور سوب (حساء خضار في مرق صافٍ)، سوتو (حساء تقليدي مع اختلافات مختلفة) وتينوتوان (عصيدة من الخضراوات الورقية).

يختلف فطور إيران اختلافًا كبيرًا من محافظة إلى أخرى. يتكون الفطور الإيراني عمومًا من أنواع مختلفة من الخبز المسطح، مثل البربري ، والتافتون ، والسانغاك ، واللافاش ، والجرديه ، ويُؤكل مع الجبن الأبيض، والزبدة، والمربى، والمربى البرتقالي (المربى)، والعسل، والقشطة (السار شير)، وصلصة السمسم (الأرده)، أو كريمة السمسم، أو منتجات السمسم الأخرى، أو المكسرات والفواكه الطازجة أو المجففة، ويُقدم مع الشاي الأسود أو القهوة. في كثير من الأحيان، يكون الفطور بسيطًا، كالزبدة والمربى على الخبز مع الشاي. يفضل الإيرانيون شرب الشاي الأسود الساخن مع السكر. تشمل الأطباق المطبوخة التقليدية للفطور الهريس (عصيدة القمح والدجاج/الضأن/الديك الرومي تُؤكل مع القرفة)، ودقيق الشوفان أو الباتشي (أقدام الخروف، والمعدة، وغيرها من الأحشاء)، والفاصوليا المطبوخة، والأداسي (حساء العدس الأخضر)، والبيض المقلي/المسلوق/نصف المسلوق، والأومليت (البيض المطبوخ في صلصة الطماطم).

يُعدّ الفطور الإسرائيلي مزيجًا من التأثيرات الطهوية من أوروبا الشرقية، وثقافة المستوطنات اليهودية الزراعية ، ومطبخ شمال أفريقيا ، ومطبخ بلاد الشام . ^{[ 34 ]} ويتكون عادةً من مجموعة متنوعة من الأجبان إلى جانب الخضراوات المقطعة، والبيض المخفوق (أو أي نوع آخر من البيض المقلي) ^{[ 35 ] [ 36 ]} والخبز، ويُقدّم مع أنواع مختلفة من الدهن مثل الزبدة أو المربى أو العسل. أكثر الخضراوات استخدامًا هي الخيار والطماطم والفلفل الأحمر الحلو؛ وقد تُضاف أيضًا الجزر والبصل والفجل. ^{[ 37 ]} أما الأجبان، فتشمل على الأقل الجبن القريش ، والجبن القريش الأبيض ، ونوعًا محليًا من جبن إيدام ("الجبن الأصفر")، وغالبًا ما يُضاف إليها جبن صفاتيت واللبنة . كما قد تُقدّم أطباق جانبية مثل الزيتون المخلل والرنجة . قد تُقدم المقبلات الشرق أوسطية التقليدية مثل السلطة الإسرائيلية والحمص والطحينة والبابا غنوج ، بالإضافة إلى الشكشوكة ومجموعة متنوعة من السلطات . ^{[ 37 ]} ويُصاحب الوجبة عادةً القهوة والشاي وعصير البرتقال. قد تتكون الوجبة الإسرائيلية التقليدية من منتجات الألبان أو اللحوم، ولكن ليس كليهما . وتُعتبر أنواع معينة فقط من اللحوم كوشير . عادةً ما تُقدم الفنادق الإسرائيلية هذا النوع من الإفطار على شكل بوفيه . ^{[ 38 ]} وقد تُفضل المطاعم تقديم قائمة إفطار إسرائيلي مُحددة مسبقًا. ^{[ 39 ]}

يُقدّم الفطور في المنازل اليابانية الحديثة بنوعين رئيسيين: الفطور الياباني والفطور الغربي. ^{[ 40 ]} يُتناول الفطور الياباني على نطاق واسع في اليابان، ولكن غالبًا في عطلات نهاية الأسبوع وأيام العطل فقط. ^{[ 40 ]} قد يُفضّل الأزواج اليابانيون الشباب الفطور الغربي لأنه عادةً ما يكون أقل استهلاكًا للوقت في التحضير. ^{[ 40 ]} يتكون الفطور الياباني التقليدي من أرز أبيض مطهو على البخار ، وطبق من حساء الميسو ، ومخللات يابانية (مثل تاكوان أو أوميبوشي ). ^{[ 40 ] [ 41 ]} غالبًا ما يُقدّم بيض نيء مع نوري ؛ يُخفق البيض النيء في وعاء صغير ويُسكب على الأرز الساخن ^{[ 40 ]} لصنع تاماغو كاكي غوهان ذهبي اللون ، بينما يُستخدم النوري (أوراق الأعشاب البحرية المجففة) للف الأرز. ^{[ 40 ]} كما يُقدّم السمك المشوي والشاي الأخضر الياباني في كثير من الأحيان. ^{[ 41 ]}

تتشابه وجبات الإفطار على الطريقة الغربية في المنازل اليابانية مع تلك الموجودة في الولايات المتحدة. يتناول الأطفال اليابانيون عادةً رقائق الذرة ويشربون الحليب أو الشوكولاتة الساخنة أو عصير الفاكهة. أما البالغون اليابانيون (وخاصةً الصغار منهم) فيتناولون عادةً الخبز المحمص مع الزبدة أو المربى والبيض وشرائح الخضار، وغالبًا ما يشربون القهوة أو عصير البرتقال . ^{[ 40 ]} تقدم النُزُل اليابانية التقليدية (مثل ريوكان ) وجبة إفطار تقليدية كاملة. ^{[ 40 ]} بينما تقدم الفنادق والمطاعم ذات الطراز الغربي في اليابان مزيجًا من النمطين الغربي والياباني. ^{[ 40 ]}

تتكون وجبات الإفطار الكورية التقليدية بشكل أساسي من الأرز وأطباق الحساء. وقد تشمل هذه الأطباق كميات قليلة من السمك أو اللحم البقري، بالإضافة إلى نوع من المرق أو اليخنة أو العصيدة. وكما هو الحال في جميع الوجبات الكورية، يُقدم الإفطار عادةً مع البانشان ، وهي أطباق جانبية تتكون من الكيمتشي ، والبيض المطهو ​​على البخار ( غيران جيم )، والتوفو . ^{[ 42 ]}

تشتهر وجبات الإفطار في بلاد الشام بتنوعها وقيمتها الغذائية، فهي تُعدّ بداية صحية لليوم في منطقة بلاد الشام، التي تضم دولاً مثل ^{لبنان وسوريا} والأردن وإسرائيل وفلسطين . وتعكس هذه الوجبات التقاليد الطهوية الغنية والتراث الثقافي للمنطقة. [ ⁴³ ]

يُعدّ المناقيش من أشهر أطباق الإفطار في بلاد الشام . ويأتي هذا الخبز المسطح التقليدي بنكهات متنوعة، بدءًا من نكهة الزعتر الكلاسيكية وصولًا إلى جبنة النابلسي الغنية والكريمية . يُقدّم المناقيش عادةً ساخنًا وطازجًا من الفرن، ويُشكّل خيارًا مُرضيًا ولذيذًا للإفطار، متجذرًا بعمق في تراث الطهي في المنطقة. ^{[ 43 ]}

باعتبارها دولتين متعددتي الأعراق، تتنوع خيارات الإفطار بشكل كبير في كل من ماليزيا وسنغافورة . يُتناول الإفطار عادةً في أماكن مختلفة، مثل المقاهي الشعبية ومراكز الطعام . [ 44 ^{] يتكون الإفطار} الماليزي والسنغافوري التقليدي من ناسي ليماك ( طبق أرز جوز الهند العطري يُقدم مع إضافات متنوعة، عادةً ما تكون سامبال ، وشرائح الخيار ، والبيض ، والدجاج المقلي ، والفول السوداني المحمص ، والأنشوجة المقلية )، وروتي كاناي/براتا ( خبز مسطح متأثر بالمطبخ الهندي )، وتيه تاريك ( شاي أسود منقوع بالحليب ذو رغوة كثيفة)، وكايا توست (خبز مع مربى حليب جوز الهند)، وبيض نصف مسلوق، وكوبي ( قهوة مصنوعة من حبوب روبوستا ، تُحمص عادةً مع الزبدة أو السمن والسكر). ^{[ 45 ]} عادةً ما يغمس السكان المحليون التوست في البيض الممزوج بصلصة الصويا والفلفل . ^{[ 44 ]} تشمل الأطباق الأخرى الشائعة الاستهلاك: ناسي داغانغ ( طبق أرز جوز الهند يُقدم مع الخضار المخللة وتونكول بالكاري ) ، وناسي كرابو (طبق أرز يُقدم مع الخضار الطازجة والأعشاب)، ولاكسا (طبق نودلز الأرز في مرق حار)، ونودلز كرات السمك، وبيهون غورينغ (شعيرية الأرز المقلية)، وديم سوم ، وأبام ( فطائر صغيرة مالحة). ^{[ 44 ]}

في بورما ، يُعدّ فطور "هتامين جو" التقليدي ، وهو عبارة عن أرز مقلي مع بازلاء مسلوقة ( بي بيوك ) وشاي أخضر ( يي نواي جان )، شائعًا بشكل خاص بين الفقراء. ^{[ 46 ]} أما الأرز الدبق (كاو هينين) ، فيُطهى على البخار ويُلفّ بورق الموز ، ويُقدّم غالبًا مع البازلاء كطبق " كاو هينين باونغ" مع رشة من السمسم المحمص المطحون والمملح. ^{[ 46 ]} ويُعدّ الأرز البنفسجي المعروف باسم "نغا تشيك" شائعًا بنفس القدر ، حيث يُطهى بنفس الطريقة ويُسمى "نغا تشيك باونغ" . أما "سي دامين" ، فهو أرز لزج يُطهى مع الكركم والبصل في زيت الفول السوداني، ويُقدّم مع السمسم المحمص المطحون والمملح والبصل المقلي المقرمش. وغالبًا ما تُقدّم معه أنواع مختلفة من الفطائر، مثل "بايا جو" ( أوراد دال ).

يُقدّم خبز نان بيا ( النان الهندي) مع بي بيوك أو مع الزبدة فقط، ويُقدّم مع الشاي أو القهوة الهندية. وهو يُناسب حساء لحم الضأن (هسيكسوب). ^{[ 46 ]} يُعدّ خبز تشاباتي المقلي ، الذي يُشبه خبز نان بيا في شكله المقرمش، مع بي بيوك والبصل المقلي المقرمش، بديلاً شائعاً. ^{[ 47 ]} أما خبز هتاتا يا ، والذي يعني حرفياً "مئة طبقة"، فهو عبارة عن باراثا مقلية متعددة الطبقات تُقدّم مع بي بيوك أو مع رشة من السكر. ^{[ 48 ]} ويُعدّ خبز إيجا غواي (أعواد الخبز المقلية على الطريقة الصينية أو يوتياو ) مع الشاي أو القهوة الهندية من الأطباق المفضلة الأخرى. ^{[ 46 ]} الموهينغا ، ^{[ 49 ]} ربما الأكثر شعبية على الإطلاق، وهي متوفرة الآن كوجبة إفطار طوال اليوم في العديد من المدن والبلدات، عبارة عن شعيرية أرز في مرق سمك تُطهى على نار هادئة مع دقيق الحمص أو أرز محمص مطحون، وعشب الليمون ، وشرائح ساق الموز، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، ومعجون السمك ، وتُقدم مع بصل مقلي مقرمش، وفلفل حار مجفف مطحون، وكزبرة ، وصلصة السمك ، والليمون. يمكن إضافة فطائر مثل فطائر الحمص المجروش ( بي جان جو )، أو عدس أوراد ( بايا جو )، أو القرع ( بو جو )، والبيض المسلوق، وكعكة السمك المقلية ( نغا هبي جو ).

في باكستان، قد يتكون الفطور من الباراثا (خبز مسطح من جنوب آسيا) وعجة مع شاي الحليب الأسود. ومن الأطباق الشائعة الأخرى النيهاري ، وهو طبق شهير يعتمد على اللحوم، أصله من دلهي القديمة. يُقدم النيهاري عادةً مع أنواع مختلفة من الخبز المسطح من جنوب آسيا (مثل الباراثا المذكورة سابقًا). عندما نالت باكستان استقلالها عام ١٩٤٧، استقر العديد من المهاجرين من دلهي في كراتشي وأسسوا مطاعمهم الخاصة، مما جعل النيهاري جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الباكستاني. ^{[ ٥٠ ]} اسم الطبق مشتق من كلمة عربية تعني "الصباح" (نهار). ^{[ ٥١ ]} ومن الأطباق الشائعة الأخرى التي تُؤكل على الفطور في باكستان: حلوى البوري وسيري بايا .

يتضمن فطور الفلبينيين التقليدي عادةً بيضة مقلية واحدة أو أكثر (مخفوقة أو مقلية من جانب واحد)، وسمك التوتشينو ، والسمك المجفف المعروف باسم تويو ، وسمك التابا ، والأرز المقلي، وعادةً ما يُتبّل بالثوم. كلمة "سيلوغ" هي كلمة مركبة من "سينانغاغ" (أرز مقلي بالثوم) و "إيتلوغ" (بيضة)، وهي تُشكّل أساس العديد من وجبات الفطور. تشمل هذه الوجبات "تابسيلوغ" (مع التابا)، و"توسيلوغ" (مع التوتشينو)، و "لونغسيلوغ" (مع اللونغانيسا ). ^{[ 52 ]} يُقدّم الفطور عادةً في الساعة السابعة صباحًا لأن الحصص الدراسية تبدأ مبكرًا نسبيًا. إذا لم يتوفر فطور مطبوخ، يُؤكل خبز البانديسال بدلاً منه، مع الجبن، أو زبدة الفول السوداني، أو المربى، أو جبنة كيسونغ بوتي كحشوات . ^{[ 53 ]}

عادة ما يكون وقت الإفطار بين الساعة 6:00 صباحًا و 9:00 صباحًا، على الرغم من أن الأوقات المحددة تختلف حسب المكان.

تتألف وجبات الإفطار التايوانية التقليدية من مجموعة متنوعة من الأطباق، وعادةً ما تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات لبدء اليوم بنشاط. في شمال تايوان، يُعدّ كل من "شاوبينغ" و "يوتياو" من الأطباق الشائعة، ويُتناول معهما عادةً كوب من حليب الصويا أو حليب الأرز ، ساخنًا كان أم باردًا . ^{[ 54 ]} تشمل الأطباق الشعبية الأخرى فطيرة البصل الأخضر ، وكعكة اللفت ، و "دانبينغ" . ^{[ 55 ]} أما في الجنوب، فتشمل أطباق الإفطار النموذجية عصيدة سمك الحليب ، ونودلز ثعبان البحر ، وحلوى الأرز الأنبوبية ، وحساء اللحم البقري، وشاي الفقاعات . ^{[ 56 ]}

يُعدّ الإفطار القاري نوعًا من أنواع الإفطار الأوروبي الخفيف، وقد طُوّر في البلدان الناطقة بالإنجليزية من قِبل قطاع الفنادق. يتضمن الإفطار القاري عادةً أصنافًا مختارة لسهولة حفظها، وإمكانية تقديمها بكميات مناسبة للمجموعات الكبيرة. تشمل الأصناف النموذجية القهوة، والشاي، وعصير الفاكهة، والفواكه، والمخبوزات مثل الخبز، والكعك، والمعجنات، بالإضافة إلى عبوات الزبدة والمربى، والحليب البارد، والحبوب. ^{[ 58 ]}

تشمل الخيارات الأخرى المتاحة أكياس دقيق الشوفان سريع التحضير، والخبز المحمص، والفطائر ، والوافل . يتأثر الإفطار القاري في قطاع الضيافة بالمطبخ الفرنسي ومطبخ البحر الأبيض المتوسط، حيث يتميز إفطارهما بخفته ونكهته الرقيقة مقارنةً بالإفطار الإنجليزي الكامل التقليدي ، الذي يتكون عادةً من طبق كبير من البيض، ولحم الخنزير المقدد، والنقانق، والخبز المحمص، والفاصوليا، والفطر والطماطم المشوية، ^{[ 59 ]} والإفطار الأمريكي الذي يتضمن البيض، واللحوم المحفوظة ، والفطائر، والبطاطس، والخبز المحمص. ^{[ 58 ]}

نشأ مصطلح "كونتيننتال" في أمريكا أواخر القرن التاسع عشر، واستُخدم لأول مرة في كتاب " ذا سانيتاريان" (The Sanitarian) الصادر عام ١٨٩٦، وهو كتابٌ نُشر في نيويورك، وكان الأمريكي المولد أغريبا نيلسون بيل محرره، حيث تشير كلمة "كونتيننتال" إلى أوروبا القارية . وكانت الفكرة نفسها متداولة منذ بضعة عقود، إذ سعت الفنادق الأمريكية إلى تلبية الأذواق المتغيرة للطبقة المتوسطة الناشئة والمسافرين الأوروبيين الذين يزورون الولايات المتحدة. وغالباً ما تُقدم الفنادق الاقتصادية والفنادق ذات الخدمات المحدودة ، التي قد لا تضم ​​مطعماً كاملاً، وجبة إفطار كونتيننتال ضمن سعر الغرفة. كما أن وجبات الإفطار الكونتيننتال أكثر فعالية من حيث التكلفة بالنسبة للمنشآت التي تُقدمها، لأنها تتطلب عدداً أقل من الموظفين لإعدادها وتقديمها. ^{[ ٦٠ ] [ ٦١ ]}

في ألبانيا ، يتكون الفطور عادةً من كعكة إسكون، وحليب، وشاي، وبيض، ومربى أو جبن. لا يُفضل تناول اللحوم، باستثناء المأكولات البحرية مثل السردين أو التونة المعلبة، والتي تُقدم عادةً مع صلصات مثل الخردل أو المايونيز. أما الحبوب الكاملة والمعجنات فهي الأكثر استهلاكاً من قبل الأطفال. ويمكن إضافة جرعة من الراكي إلى القهوة كما في قهوة "كافيه كوريتو" الإيطالية .

في كرواتيا ، يُعتبر الإفطار القاري أساسًا للوجبة، ويتضمن تشكيلة متنوعة من المعجنات المحشوة أو غير المحشوة ( مثل المربى ، والشوكولاتة، والجبن، ولحم الخنزير، والمكسرات، وبذور الخشخاش ) ومنتجات الألبان المخمرة (مثل الزبادي، والحليب الرائب، والقشدة الحامضة). كما تحظى اللحوم الباردة، مثل البروسكيوتو ، ولحم الخنزير، والسلامي، والكولين، ولحم الخنزير المقدد ، وأنواع مختلفة من الجبن، بشعبية كبيرة. ^{[ 62 ]} ويُستهلك البيض المقلي أو العجة ، وسجق فيينا مع المايونيز أو الخردل أو الأجفار بكثرة. وفي المناطق القارية، يُعد طبق "سير إي فرنيه" ( جبن قريش مع قشدة حامضة وبعض التوابل) طبقًا تقليديًا. ويُفضل تناول القهوة على الشاي (وخاصة شاي الأعشاب ).

يتألف الفطور الدنماركي التقليدي من شرائح خبز الجاودار ( rugbrød ) مع الجبن الأصفر، وبيضة مسلوقة نصف سلقة، أو في حالات نادرة، لحم الخنزير المقدد أو السلامي أو معجون الكبد ( leverpostej )، أو قد يتكون من حبوب الإفطار مثل الشوفان أو رقائق الذرة ، مع كون الزبادي بديلاً شائعاً. أما الخبز الأبيض أو لفائف الخبز ( rundstykker ) فتُؤكل مع الجبن الأصفر وأنواع مختلفة من المربى، المصنوعة عادةً من التوت أو الحمضيات، بالإضافة إلى إضافات أخرى، ويُقدم معها القهوة أو الشاي.

قد تتطلب عطلات نهاية الأسبوع أو المناسبات الاحتفالية تناول المعجنات الدنماركية ( wienerbrød ) أو الشوكولاتة أو جرعة من المرّ ، مثل Gammel Dansk . ^{[ 63 ]}

يتكون الفطور عادةً من القهوة أو الشاي مع شطائر مفتوحة. غالبًا ما تُدهن الشطيرة بالزبدة، وتُضاف إليها مكونات مثل الجبن الصلب أو اللحوم الباردة. ^{[ 64 ]} لا يتناول الفنلنديون عادةً الحلويات على خبزهم، مثل المربى أو الشوكولاتة. تُعد منتجات الحليب الرائب، مثل الزبادي أو الفيلي ، من الأطعمة الشائعة على الفطور، وعادةً ما تُقدم في وعاء مع حبوب مثل رقائق الذرة أو الموسلي ، وأحيانًا مع السكر أو الفاكهة أو المربى. كما يُمكن تقديم دقيق الشوفان أو عصيدة الحبوب المختلطة ، وعادةً ما تُغطى بالزبدة.

في فرنسا ، يتألف الفطور المنزلي التقليدي من فنجان، غالباً في وعاء صغير، من القهوة، وعادةً ما تكون قهوة بالحليب ، أو الشوكولاتة الساخنة ، ويُقدم أحياناً مع كوب من عصير البرتقال أو الجريب فروت. أما الطعام الرئيسي فيتكون من الحلويات مثل التارتين (شرائح من الخبز الفرنسي المدهون بالزبدة أو أنواع أخرى من الخبز، تُدهن بالزبدة أو المربى أو معجون الشوكولاتة)، وتُغمس أحياناً في المشروب الساخن. كما تُعدّ البريوش ، والبان فيينوا ، وأنواع أخرى من الخبز والمعجنات الحلوة مثل الكرواسون ، والبان أو شوكولا ، والبان أو زبيب من الأطعمة التقليدية، ولكنها تُعتبر عادةً من الكماليات الخاصة بعطلات نهاية الأسبوع. ^{[ 65 ]} وتزداد شعبية منتجات أخرى مثل حبوب الإفطار، وكومبوت الفاكهة ، والجبن الأبيض ، والزبادي. لا يتضمن الفطور الفرنسي التقليدي أي أطعمة مالحة، ولكن بوفيهات الإفطار في الفنادق غالباً ما تشمل لحم الخنزير والجبن والبيض. لا يتناول الفرنسيون عادةً الطعام من الأطباق في وجبة الإفطار، بل يفضلون الاستمتاع بالكرواسون أو التارتين مع وعاء من الشوكولاتة الساخنة.

يتناول الأطفال الفرنسيون عادةً خبز التارتين ويشربون عصير البرتقال أو الشوكولاتة الساخنة على الإفطار. ^{[ 2 ]}

يتكون الفطور الألماني التقليدي من الخبز أو لفائف الخبز، والزبدة، والمربى، ولحم الخنزير، والأجبان، ومعجون اللحوم، واللحوم الباردة، والبيض المسلوق (سواء كان مسلوقًا جيدًا أو نصف مسلوق)، والقهوة أو الشاي. وقد أصبحت الحبوب شائعة، مع وجود تنوع إقليمي ملحوظ. وقد يُضاف الزبادي، والجرانولا، والفواكه (الطازجة أو المطبوخة)، بالإضافة إلى البيض المطبوخ حسب الطلب (عادةً في الفنادق الصغيرة أو بيوت الضيافة ). ^{[ 66 ]} ويُعدّ تناول وجبة فطور ثانية تقليدًا في بعض مناطق ألمانيا، ولا سيما بافاريا حيث تُسمى " بروتزيت " (وتعني حرفيًا "وقت الخبز").

تشمل وجبات الإفطار المنزلية في اليونان الخبز مع الزبدة أو العسل أو المربى مع القهوة أو الحليب. كما تُؤكل حبوب الإفطار. وقد يتناول الأطفال كريمة النوتيلا على الخبز. ومن الشائع عدم تناول وجبة الإفطار على الإطلاق. ^{[ 67 ]} كما تُؤكل أنواع مختلفة من المعجنات المالحة ( مثل تيروبيتا ، وسبانكوبيتا ، وبوغاتسا ) على الإفطار، حتى من قبل من يتناولون الطعام في المطاعم، وعادةً ما تُقدم مع القهوة اليونانية أو قهوة فرابيه .

كان الإفطار اليوناني التقليدي (حليب ساخن، خبز طازج، زبدة وعسل، أو زبادي) متوفرًا أيضًا في "محلات الحليب" الخاصة (باليونانية: Galaktopoleia - Γαλακτοπωλεία γαλακτοπωλείο ). وقد اختفت محلات الحليب تدريجيًا بين عامي 1970 و1990، ولم يتبق منها إلا القليل، أحدها في أثينا، ^{[ 68 ]} وبعضها موجود في البلدات الصغيرة.

في المجر ، يتناول الناس عادةً فطورًا دسمًا. يتكون الفطور المجري عادةً من شطيرة مفتوحة مصنوعة من الخبز الطازج أو المحمص، والزبدة، والجبن أو أنواع مختلفة من الجبن الكريمي، وجبن تورو أو كوروزوت (جبن ليبتاور القابل للدهن)، واللحوم الباردة مثل لحم الخنزير، وباتيه الكبد (المعروف باسم مايكريم أو كينوماياس )، ولحم الخنزير المقدد، والسلامي ، ولسان البقر ، والمورتاديلا ، وديسنوسايت ( جبن الرأس )، وأنواع مختلفة من النقانق المجرية أو كولباس . ^{[ 69 ]} قد يشمل الفطور المجري أيضًا البيض (المقلي أو المخفوق أو المسلوق)، والخبز الفرنسي المحمص المسمى بونداش كينير، والخضراوات (مثل الفلفل، والفلفل الحلو، والطماطم، والفجل، والبصل الأخضر، والخيار). في بعض الأحيان يتكون الإفطار البسيط من كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة مع قطعة أو أكثر من المعجنات، ولفائف الخبز (بما في ذلك الكيفلي على شكل هلال )، والخبز المحمص، ومعجنات أخرى بحشوات مختلفة (حلوة ومالحة)، والزبدة، والمربى، أو العسل، وكعكة أو سترودل [ ^{70 ] أو} حبوب مثل الموسلي ، والزبادي ، والكفير ، وربما الفاكهة.

كان الإفطار الأيسلندي النموذجي في عام 1900 يتضمن عصيدة الشوفان ، والسكير ، والبودنغ الأسود ، وخبز الجاودار ، والقهوة. ^{[ 71 ]}

في العصر الحديث، يُعدّ دقيق الشوفان وعصير البرتقال من الأطعمة الشائعة ^{[ 71 ] [ 2 ]،} لكن وجبة الإفطار الأكثر شيوعًا هي مزيج بسيط من الخبز والقهوة. ^{[ 71 ]} في عام 1995، كان أكثر من 90% من الناس يتناولون الحليب الرائب أو السكير على الإفطار مع إضافة حبوب الإفطار، وخاصةً حبوب تشيريوز أو رقائق الذرة . ^{[ 71 ]} في حوالي عام 2000، كانت أيسلندا رائدة عالميًا في استهلاك حبوب كوكو بافس بالشوكولاتة. ^{[ 71 ]} يُتناول زيت كبد الحوت عادةً مع وجبة الإفطار كمكمل غذائي. ^{[ 71 ]}

يتألف فطور العصر الحديث في إيطاليا غالبًا من قهوة لاتيه (قهوة ساخنة مع حليب) مع خبز أو لفائف، وزبدة ومربى  - ويُعرف باسم "بريما كولاتسيوني " أو "كولاسيوني" فقط . ويُعدّ خبز "فيت بيسكوتات" (خبز قاسٍ يشبه البسكويت، يُؤكل غالبًا مع شوكولاتة البندق أو الزبدة والمربى) وبسكويت " بيسكوتي" من الأطعمة الشائعة. ويمكن استبدال القهوة الساخنة بالشاي الساخن أحيانًا، حسب الرغبة. أما الأطفال، فيشربون عادةً الشوكولاتة الساخنة، أو الحليب العادي، أو الحليب الساخن مع قهوة الشعير ، أو الحليب الساخن مع القليل جدًا من القهوة. كما تُعدّ الحبوب والزبادي وعصائر الفاكهة من المشروبات الشائعة أيضًا. وإذا تم تناول الفطور في مقهى ، فإنه يتكون من كابتشينو وكورنيتو (حليب ساخن رغوي مع قهوة ومعجنات). ^{[ 72 ]}

يتكون الفطور اللاتفي التقليدي عادةً من شطائر مفتوحة محشوة بالخضراوات أو السمك أو البيض أو الجبن. وكما هو الحال في فنلندا، تُدهن هذه الشطائر غالبًا بالزبدة أو السمن النباتي. كما يحظى اللبن الرائب الممزوج بالخضراوات والملح، بالإضافة إلى منتجات الحليب الحامض الأخرى، بشعبية كبيرة. وكثيرًا ما يُتناول أيضًا عصيدة الشوفان الخفيفة. ^{[ 73 ]} وبشكل عام، يُعدّ الطعام الخفيف والحامض والمالح شائعًا في وجبة الإفطار. ويشرب اللاتفيون عادةً القهوة على الإفطار.

في جزيرة مالطا ، يجمع فطورها بين عناصر بريطانية وأوروبية . يبدأ المالطيون يومهم عادةً بوعاء من حبوب الإفطار مع الحليب، وأحيانًا بفنجان من القهوة أو الشاي. كما يُعدّ المربى أو حتى شوكولاتة الدهن من الأطعمة الشائعة على الخبز المحمص. واليوم، أصبحت ألواح حبوب الإفطار من الأطباق الشائعة أيضًا. مع ذلك، لا يزال تناول المعجنات التقليدية شائعًا، وخاصةً المعجنات الدسمة مثل " باستيز" . كان الفطور الإنجليزي التقليدي، المكون من البيض والنقانق ولحم الخنزير المقدد المقلي، شائعًا بين المالطيين، لا سيما أيام الأحد، نظرًا للتأثير البريطاني القوي في الجزيرة، لكن هذا الفطور تراجع بشكل ملحوظ، إذ عاد السكان المحليون إلى اتباع نظام غذائي متوسطي وأوروبي في السنوات الأخيرة. تقدم الفنادق عادةً فطورًا أوروبيًا وفطورًا إنجليزيًا كاملًا. وغالبًا ما تُتلى الصلوات قبل الإفطار لبركة الوجبة. ^{[ 74 ]}

يتناول الهولنديون والبلجيكيون عادةً في وجبة الإفطار ( أونتبايت ) الخبز المقطع مع الزبدة أو السمن النباتي، بالإضافة إلى تشكيلة واسعة من الإضافات: منتجات الألبان (بأنواعها المختلفة من الجبن)، وأنواع متنوعة من اللحوم المُعالجة والمقطعة، أو الحلويات أو الحلويات شبه الحلوة مثل المربى، والشراب (المُستخلص من بنجر السكر أو الفاكهة)، والعسل ، وخبز جوز الهند (منتج جوز الهند يُقدم مقطعًا إلى شرائح رقيقة مثل الجبن)، أو زبدة الفول السوداني . ومن الإضافات الحلوة الأخرى الشوكولاتة؛ إذ يُقدم الهولنديون الشوكولاتة بجميع أنواعها: هاغلسلاغ (حبيبات الشوكولاتة)، وشوكولاديفلوكن (رقائق الشوكولاتة) (وهما من الأطباق الهولندية التقليدية)، وشوكولاديباستا ( معجون الشوكولاتة ). ^{[ 75 ]} وقد يتناول الأطفال الخبز المُغطى بالشوكولاتة أو خبز الجنيات الملون ، والذي يُسمى فروختنهاغل . ^{[ 2 ]} ويُعد الشاي والقهوة المُحضرة بالتنقيط والحليب والعصير من أكثر مشروبات الإفطار شيوعًا. قد يشمل الإفطار أيضاً خبز الزبيب والبيض المقلي أو المسلوق. في المناسبات الخاصة، مثل عيد الفصح، وعيد الميلاد، وعيد الأم، وما إلى ذلك، يكون الإفطار عادةً هو نفسه، ولكن مع مجموعة أوسع من الخيارات (مثل الأجبان الفاخرة، ولحم الخنزير الخاص، والخبز الساخن، والكرواسون، وما إلى ذلك).

أظهر استطلاع رأي أُجري عام ٢٠١٢ أن الهولنديين يعتقدون أن وجبة الإفطار يجب أن تحظى بأهمية أكبر وأن يُخصص لها وقت أطول؛ إذ تناول ما يقرب من ثلاثة أرباع المشاركين في الاستطلاع شطائرهم في أقل من خمس عشرة دقيقة، وعُزيت هذه السرعة المفرطة في تناول الإفطار إلى منتجات الإفطار "السريعة". وتضمن الإفطار المثالي في عطلة نهاية الأسبوع لدى الهولنديين القهوة أو الشاي، ولفائف الخبز الطازج (والكرواسون)، وبيضة مسلوقة. كما خلص الاستطلاع إلى أن الرجال أكثر اهتمامًا من النساء بتناول الإفطار مع شريكاتهم. ^{[ ٧٦ ]}

يتناول 80% من النرويجيين وجبة الإفطار ( frokost ) يوميًا، غالبًا في المنزل. أكثر وجبات الإفطار شيوعًا هي السندويشات المفتوحة ( smørbrød )، وغالبًا ما تكون من خبز القمح الكامل ، مع الجبن، وغالبًا ما يكون من أنواع Jarlsberg أو Norvegia أو brunost ، واللحوم الباردة ، ^{[ 77 ]} وleverpostei ، والمربى ، وسمك الماكريل بصلصة الطماطم، وما إلى ذلك. المشروبات الشائعة هي الماء والقهوة المفلترة والحليب والعصير. ومن وجبات الإفطار الشائعة الأخرى حبوب الإفطار مثل رقائق الذرة التي تُؤكل مع الحليب أو kulturmelk أو الزبادي. كما يتناول البعض عصيدة الحبوب الكاملة (وخاصة دقيق الشوفان ) مع الحليب العادي أو الزبدة. قد تشمل وجبات الإفطار الأكثر دسامة السمك، ومجموعة متنوعة من الجبن، والبيض، ولحم الخنزير المقدد، والخبز، والحبوب الساخنة والباردة التي تُؤكل بتوليفات مختلفة. ^{[ 73 ]} أصبحت المعجنات الجاهزة، مثل الكرواسون أو البان أو شوكولا، شائعة بشكل متزايد منذ التسعينيات. وكذلك البدائل النباتية للدهون التقليدية.

يتكون الفطور البولندي التقليدي من مائدة عامرة تضم تشكيلة واسعة من الأطباق الجانبية التي تُؤكل مع الخبز أو التوست. تشمل هذه الأطباق أنواعًا مختلفة من اللحوم الباردة، ومعجون اللحوم، والنقانق البولندية ، والطماطم، والجبن، وشرائح المخلل. يُعدّ جبن "تواروغ " الأبيض البولندي عنصرًا أساسيًا في وجبة الفطور، ويتوفر بأشكال عديدة. يمكن تناوله سادة، أو مع الملح، أو السكر، أو العسل، أو يمكن مزجه مع الثوم المعمر ليصبح كريمة دهنية . غالبًا ما يُقدّم البيض كطبق رئيسي، مسلوقًا نصف سلقة أو مخفوقًا. ولتناول فطور شتوي سريع، يُقدّم عادةً دقيق الشوفان الساخن، والذي يُضاف إليه الكاكاو أحيانًا. تُعدّ أنواع المربى شائعة لوجبة فطور سريعة، بما في ذلك مربى البرقوق، والتوت، والكشمش الأسود أو الأحمر . تشمل مشروبات الفطور القهوة، والحليب، والكاكاو الساخن، أو الشاي. تقليديًا، يتجنب البولنديون تناول الأطعمة المطبوخة جيدًا على الفطور. ^{[ 78 ]} في الغالب، لن تجد اللحوم أو البطاطس المقلية في وجبة الفطور البولندية التقليدية. يتم التركيز على تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة لإرضاء جميع أفراد الأسرة على مائدة الإفطار.

يتكون الفطور الروماني التقليدي من الحليب أو الشاي أو القهوة مع الخبز (المحمص) المدهون بالزبدة أو السمن، ويُضاف إليه العسل أو مربى الفاكهة. أحيانًا يُقدم الخبز المدهون بالزبدة مالحًا بدلًا من الحلو، وفي هذه الحالة يُضيف الرومانيون اللحوم المُعالجة أو السلامي أو الجبن. خيار آخر هو دهن شريحة من الخبز بباتيه الكبد. في السنوات الأخيرة، بدأ الرومانيون أيضًا بتقديم حبوب الإفطار مع الفواكه المجففة والحليب بدلًا من الفطور التقليدي، على الرغم من أن هذا لم ينتشر على نطاق واسع بعد. ^{[ 79 ]} وفقًا لدراسة أجريت عام 2014، يتناول 35% من الرومانيين أطباقًا مطبوخة مثل العجة أو البيض المقلي، بينما يتناول 15% منهم السندويشات. يشرب معظم الناس القهوة، ويُقدم 67% منهم القهوة التركية (المحضرة في إبريق )، مع أن عددًا متزايدًا من الناس بدأوا باستخدام القهوة المقطرة أو المُفلترة. ^{[ 80 ]} في حين أن الكريب المُقدم مع مربى الفاكهة أو المربى أو الجبن كان يُقدم تقليديًا كحلوى، إلا أنه في السنوات الأخيرة، بدأ المزيد من الرومانيين بتناوله كوجبة إفطار خلال عطلات نهاية الأسبوع. ^{[ 81 ]}

تتمحور وجبات الإفطار الروسية التقليدية حول الكاشا، أو العصيدة، وهي الغذاء الأساسي في الثقافة الغذائية الروسية، حيث تُشكل الحنطة السوداء والشوفان، بالإضافة إلى السميد، المكونات الرئيسية لهذه الأطباق، وعادةً ما تُطهى بالماء أو الحليب، وتُؤكل مع الحليب أو بدونه. تشمل أطعمة الإفطار أيضًا الفطائر ( أولادوشكي ). ^{[ 82 ]} تُصنع الأولادوشكي من الدقيق وتُخمّر بالخميرة. كما تحظى البليني ، أو الكريب، بشعبية كبيرة على الإفطار، وهي تُصنع أيضًا من الدقيق، ولكن بدون خميرة. أما السيرنيكي ، فهي نوع من الفطائر المحشوة بالجبن. تُصنع السيرنيكي من التفوروغ (جبن الكوارك) ، ويمكن تناولها منفردة مع العسل على الإفطار. ومن الأطباق الشعبية أيضًا الباتربرود، وهي شطائر مفتوحة محشوة باللحوم الباردة والجبن. ^{[ 83 ]}

في صربيا ، قد تشمل وجبة الإفطار البيض بأشكال مختلفة (مثل عجة البيض مع لحم الخنزير المقدد والبصل وجبنة الفيتا)، والأسماك المعلبة، أو شطائر مفتوحة محشوة بالبروشوتو، أو لحم الخنزير، أو لحم الخنزير المقدد، أو السلامي، أو جبنة الفيتا، أو الجبن الصربي التقليدي، بالإضافة إلى السلطة (مثل المخللات) مع الكريمة الحامضة أو المايونيز. كما تحظى المنتجات الصربية التقليدية مثل الكايماك والأجفار بشعبية كبيرة. ويُعدّ الفطر المقلي من الأطباق الشائعة أيضًا على الإفطار. كما تُقدّم أنواع مختلفة من الفطائر (مثل البروجا ، والجيبانيتسا ، والبوريك ) كطبق رئيسي. ^{[ 62 ]} وتُستهلك المخبوزات بكثرة، مثل البوغاتشيتسا، والكيفليس، والبروجاريتسا، والباستيتي. أما المشروبات المفضلة على الإفطار فهي الزبادي والقهوة والحليب والشاي.

في وسط إسبانيا ، عادةً ما يكون الفطور حلوًا. القهوة (عادةً مع الحليب) أو كولا كاو هما المشروبان الرئيسيان، ويُتناولان أحيانًا مع عصير البرتقال، إلى جانب البسكويت، أو الماغدالينا (نسخة إسبانية من المادلين الفرنسية تُصنع بالزيت بدلًا من الزبدة)، أو الكعك الحلو، أو الخبز المحمص مع الزبدة والمربى. في عطلات نهاية الأسبوع أو في المقاهي، من الشائع تناول الشوكولاتة الساخنة الكثيفة مع التشورو ، وهي عبارة عن أصابع عجين تشبه الدونات على شكل نجمة مغطاة بالسكر. أما الفطور المالح فهو أكثر شيوعًا على طول السواحل الشمالية والبحر الأبيض المتوسط. ويتكون هذا الفطور أيضًا من القهوة أو الشوكولاتة والخبز المحمص مع خيارات من زيت الزيتون والملح، أو الطماطم وزيت الزيتون، أو الباتيه، أو جامون سيرانو (لحم الخنزير المقدد)، وخيارات أخرى مثل السوبريسادا (نقانق نيئة متبلة سهلة الدهن)، ^{[ 84 ]} وفي الأندلس ، البرينغا . ويتوفر عصير البرتقال الطازج على نطاق واسع في معظم الأماكن كبديل للقهوة.

عادةً ما يتكون فطور السويد من شطيرة مفتوحة من الخبز الطري أو المقرمش ، مع اللحوم الباردة، والكافيار المدخن ، والجبن، والجبن القريش، والجبن الكريمي، والبيض (مخفوق أو مسلوق)، أو الباتيه ( معجون الكبد ) مع الخيار المخلل ، أو الطماطم، أو الخيار، أو خبز محمص مع مربى البرتقال أو العسل، والعصائر، والقهوة، والشوكولاتة الساخنة ، أو الشاي. كما تحظى حبوب الإفطار أو الموسلي مع الحليب، أو الزبادي ، أو حساء الكشمش ، والفواكه بشعبية كبيرة، أو عصيدة الحبوب الكاملة الدافئة مع الحليب والمربى (مثل مربى التوت البري ). ^{[ 85 ]} ويُعد حساء التوت البري ( حساء التوت الأزرق ) وحساء ثمر الورد من الخيارات المتاحة أيضًا.

تتشابه وجبات الإفطار السويسرية في كثير من الأحيان مع تلك التي تُؤكل في الدول المجاورة. تقليديًا، يُتناول الزوبف (أو الزوبفه) صباح يوم الأحد ورأس السنة الميلادية. ^{[ 86 ]} ومن أشهر أطعمة الإفطار السويسرية الأصل، والمنتشرة الآن في جميع أنحاء أوروبا، الموسلي ( Birchermüesli بالألمانية السويسرية )، الذي قدمه ماكسيميليان بيرشر-بينر عام 1900 لمرضى مستشفاه. ^{[ 87 ]}

في المطبخ التركي ، تتكون وجبة الإفطار التقليدية من الخبز والجبن ( مثل جبن البياز والكاشار وغيرها) والزبدة والزيتون والبيض والطماطم والخيار والمربى والعسل والقشطة . ويُتناول السجق التركي (نوع من النقانق الحارة) والبسطرمة والبوريك والسميط والبوغاتشا والحساء كوجبة صباحية في تركيا. ومن الأطباق التركية الشهيرة على الإفطار طبق المينمن ، الذي يُحضّر من الطماطم والفلفل الأخضر والبصل وزيت الزيتون والبيض. كما تُعدّ أنواع الحساء المختلفة ( الشوربة ) شائعة جدًا وتقليدية على الإفطار التركي؛ وأبرزها مرق الدجاج وحساء العدس، بالإضافة إلى طبق الترحانة (وهو طبق تركي مصنوع من الحبوب، يتكون من الدقيق والزبادي والخضراوات المخمرة ثم المجففة، ويُقدّم كحساء بمزجه مع المرق أو الماء). كما يُعدّ حساء الكرشة وحساء أرجل الخنزير وحساء رأس الخروف من الأطباق التقليدية الشائعة على الإفطار في جميع أنحاء تركيا. كلمة " كهفالتي " التركية، التي تعني الإفطار ، تعني "قبل القهوة" ( كهفه ، قهوة؛ ألتي ، تحت). ^{[ 88 ]} ولكن بعد الحرب العالمية الأولى ، التي خسرت خلالها الإمبراطورية العثمانية أراضيها المنتجة للقهوة ، حلّ الشاي محل القهوة كمشروب ساخن يومي في تركيا. وفي حي سيركجي بإسطنبول ، يُعدّ البيدا وجبة إفطار شائعة. ^{[ 89 ]}

في المملكة المتحدة وأيرلندا المعاصرتين، قد يتضمن فطور أيام الأسبوع طبقًا من الحبوب، مثل الموسلي أو العصيدة أو حبوب الإفطار، أو الخبز المحمص أو الخبز العادي المدهون بالمربى أو مربى البرتقال . ولا يزال الشاي والقهوة من المشروبات الشائعة. وكان مربى البرتقال، وهو في الأصل حلوى برتغالية، من الأطعمة البريطانية الشائعة التي تُتناول في المساء، قبل أن يُقدمه الاسكتلنديون على مائدة الإفطار في القرن الثامن عشر. ^{[ 90 ]} ومع ذلك، أصبح من الشائع جدًا "تجاوز وجبة الإفطار" تمامًا أو تناول القهوة أو المعجنات في طريق العودة إلى العمل صباحًا. وتُستهلك الوجبات الخفيفة السريعة المحمولة، مثل ألواح الجرانولا والفواكه المقطعة الجاهزة والأطعمة الساخنة الجاهزة، بشكل متزايد خارج المنزل، وتُباع في محطات المواصلات وأكشاك بيع الصحف والمتاجر المحلية في جميع المناطق الحضرية.

لا يزال الفطور التقليدي الأكثر ارتباطًا ببريطانيا وأيرلندا هو الفطور الكامل المكون من البيض (مقليًا أو مخفوقًا أو مسلوقًا ) مع لحم الخنزير المقدد والنقانق ، وعادةً ما يُضاف إليه الفطر والطماطم والفاصوليا المطبوخة والخبز المقلي والبودنغ الأسود أو الأبيض والخبز المحمص. يعود تاريخ هذا الفطور إلى زمنٍ كان فيه العمل الشاق أكثر شيوعًا، وبالتالي كانت السعرات الحرارية أعلى، وكان العمل المنزلي أكثر وفرة. أما اليوم، فيُعتبر وجبةً تُحضّر في عطلة نهاية الأسبوع أو العطلات الرسمية عندما يتوفر الوقت الكافي لإعدادها، أو يُحضّرها الآباء لاستقبال الأطفال، أو في مناسبة خاصة كعيد ميلاد أو ذكرى زواج، أو بعد سهرةٍ ممتعة. تتكون النسخة الصحية والمغذية من شوي البروتين واستخدام البيض المسلوق بدلًا من المقلي، وتتعدد أنواع الفطور الأخرى التي تعتمد على بيضة واحدة ونوع واحد من البروتين والخبز المحمص. ولا يزال هذا الفطور الخيار الأكثر شيوعًا في قوائم وجبات البرانش ومقاهي الفطور في جميع أنحاء المنطقة. أما "الفطور الاسكتلندي الكامل" فيميل إلى الاستغناء عن نقانق لحم الخنزير واستبدالها بنقانق لحم البقر أو الهاغيس . في أوسع صورها، تتكون وجبة الإفطار الكاملة من البيض، والنقانق المربعة ، والزلابية المقلية، وفطيرة البطاطا ، والطماطم، والفطر، وقطع لحم البقر المقدد، والخبز المقلي . نشأت هذه الوجبة في الجزر البريطانية خلال العصر الفيكتوري ، وهي من بين أشهر الأطباق البريطانية على مستوى العالم . ^{[ 91 ]}

يُعدّ عصيدة الشوفان من الأطباق البريطانية التقليدية الأخرى ، ورغم ارتباطها حاليًا باسكتلندا، إلا أنها تُستهلك في جميع أنحاء بريطانيا كغذاء أساسي منذ العصور الوسطى على الأقل. وقد أُنتجت حبوب الشوفان "سكوتس بوراج أوتس" في غلاسكو عام 1880. ^{[ 92 ]} قبل ظهور حبوب الإفطار الأمريكية في أوائل القرن العشرين، كان الخبز المجفف المنقوع في الحليب الساخن أو الشاي مع عصيدة الشوفان (الشوفان المسلوق) هو وجبة الإفطار اليومية الشائعة، بينما كانت بقايا الخضراوات (غالبًا الملفوف) والبطاطس التي لم تُؤكل في الليلة السابقة تُعاد قليها لتُصبح طبقًا يُعرف باسم " بابل آند سكويك "؛ ^{[ 93 ]} وفي أيرلندا ، يُعرف هذا الطبق باسم "كولكانون" . تقليديًا، كان يُقدّم الإفطار مع كمية قليلة من الفاكهة، مثل شريحة برتقال، لاعتقادهم أنها تمنع الإصابة بداء الإسقربوط . ^{[ 94 ]} كما تضمنت وجبات الإفطار التقليدية، وإن كانت أقل شيوعًا الآن، السمك على شكل سمك الرنجة المدخن مع البيض المسلوق والخبز المحمص، والكيدجيري (طبق اسكتلندي-هندي يتكون من سمك الحدوق المدخن والبيض والأرز، ويعود أصله إلى الهند الاستعمارية ). ويُتناول معظم البريطانيين وجبات الإفطار مع الشاي أو القهوة أو عصير الفاكهة . ^{[ 93 ]}

في اللغة الإنجليزية القديمة ، كان يُعرف الإفطار باسم morgenmete ، والذي يعني "وجبة الصباح". ^{[ 95 ]}

يتكون الإفطار القاري في فنادق المملكة المتحدة وأيرلندا عادةً من المخبوزات (خبز طازج، توست، معجنات مثل الكرواسون أو البان أو شوكولا، إلخ)، وشرائح الجبن واللحوم الباردة، والحبوب، والزبادي، والفواكه، والمشروبات مثل القهوة والشاي وعصائر الفاكهة . [ 96 ^{] على الرغم} من أن هذا هو الإفطار التقليدي في أجزاء من أوروبا القارية ، إلا أن هذه الوجبات شائعة في أماكن أخرى فقط في قطاع الضيافة (خاصة في الفنادق الاقتصادية والفنادق ذات الخدمات المحدودة التي لا تحتوي على مطعم، لأنها لا تتطلب الكثير من التحضير).

تشمل أطعمة الإفطار الكندية التقليدية نقانق لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المقدد المعالج بشراب القيقب، والبطاطا المقلية، والفاصوليا المنقوعة بشراب القيقب، والبيض، والخبز المحمص، والحبوب، والفطائر (أو الخبز الفرنسي المحمص ) مع شراب القيقب ، أو دقيق الشوفان الساخن. ^{[ 97 ]} يُعد لحم الخنزير المقدد الكندي أيضًا من أطعمة الإفطار الكندية. ^{[ 98 ]} ويُستهلك القهوة والشاي وعصير الفاكهة بأنواعه المختلفة على نطاق واسع في كندا خلال وجبة الإفطار.

في كوستاريكا ، يُعدّ طبق "غالو بينتو" أشهر وجبات الإفطار ، ويتكون من أرز وفاصولياء مطبوخة مسبقًا (حمراء أو سوداء). يُقلى الأرز والفاصولياء في مقلاة مع الفلفل الحار والبصل والكزبرة (عشبة محلية) ومرق الفاصولياء لإضفاء اللون. يُقدّم الطبق مع بيضة مقلية وجبن وموز الجنة المقلي أو المطبوخ . القهوة السوداء أو القهوة بالحليب من المشروبات التقليدية. في مقاطعة ليمون ، يُحضّر "غالو بينتو" بحليب جوز الهند. أما "تشوريداس" ، وهي فطائر الذرة الحلوة المالحة، فهي من أطباق الإفطار الشائعة الأخرى، وعادةً ما تُقدّم مع الجبن أو نوع من الكريمة الحامضة يُسمى "ناتيلا" .

يتألف فطور سكان المدن تقليديًا من قهوة بالحليب محلاة مع رشة ملح. ويُغمس الخبز الكوبي المحمص والمقطع إلى قطع صغيرة في القهوة. أما في ريف كوبا، فيتناول المزارعون لحم الخنزير المشوي والفاصوليا والأرز الأبيض، بالإضافة إلى القهوة بالحليب ومشروب الكواخادا المحلى بالكراميل. ^{[ 99 ]}

في جمهورية الدومينيكان، يختلف الإفطار باختلاف المناطق. ففي المناطق الداخلية من الجزيرة، يُعتاد تناول الإفطار مع طبق جانبي من الخضراوات، ويُعدّ الموز الأخضر أو ​​موز الطبخ الأكثر شيوعًا. يُقدّم الموز مسلوقًا أو مهروسًا ويُعرف باسم "مانغو" . أما في العاصمة، فيكون الإفطار أخفّ، ويشمل القهوة بالحليب أو الشوكولاتة الساخنة، إلى جانب الخبز والزبدة والجبن، ويُقدّم عادةً مع عصير البرتقال وعصائر فواكه أخرى محلية. كما يُمكن تقديم مشروب "ميلك بانش" (حليب، بيض، جوزة الطيب، وشعير)، بالإضافة إلى البيض المسلوق مع دقيق الذرة الأسود أو أي نوع آخر من نشا الذرة .

يتألف فطور السلفادوري النموذجي من البيض المقلي أو المخفوق، والفاصوليا المهروسة أو الكاسامينتو (أرز مطبوخ مع الفاصوليا السوداء)، والموز المقلي ، والجبن أو الكريمة ، وخبز التورتيلا (أو الخبز) السميك على الطريقة السلفادورية . ويُضاف أحيانًا النقانق (الكوريزو) أو الأفوكادو كطبق جانبي. ويمكن تناول الفطور مع القهوة أو عصير الفاكهة. ^{[ 100 ] [ 101 ] [ 102 ]}

في غواتيمالا ، يتكون الفطور من بيضة أو بيضتين، إما مقليتين أو مخفوقتين أو مسلوقتين، مصحوبتين بالفاصوليا المخبوزة أو المقلية مع القهوة. ويُقدم مع هذا الفطور الكريمة الطازجة والجبن الطازج والموز المقلي (أو موز الطبخ ). ومن الشائع إضافة صلصة حارة مصنوعة من فلفل " تشيلتيبس " (نوع من الفلفل). يُحضر الفلفل نيئًا أو مسلوقًا، ثم يُطحن مع قليل من الخل والبصل المفروم والكزبرة المفرومة لصنع الصلصة الحارة. يُطلق على طبق البيض التقليدي المُحضر بصلصتين، خضراء وحمراء، اسم "هويفوس ديفورسيادوس". في الجزء الشرقي من البلاد، وتحديدًا في زاكابا ، يُمكنك أن تجد "هويفوس أ كابايو" (بيض على حصان)، وهو عبارة عن بيضتين مقليتين فوق شريحة لحم مشوية.

تشمل أنواع الإفطار الأخرى حبوب الإفطار المصنوعة من الحليب. أما المشروبات الأكثر شيوعاً فهي عصير البرتقال أو الفواكه الأخرى، والحليب، وحلوى الأتول (بودنغ الحليب مع الشوكولاتة)، ونشا الذرة. وعادةً ما تُقدّم القهوة مع الخبز الحلو المعروف أيضاً باسم "بان دي مانتيكا" (أو خبز الزبدة).

في هندوراس ، من المعتاد بدء اليوم بخبز منزلي الصنع، مع القهوة أو كوب من الحليب. ثم طبق من الفاصولياء، إلى جانب البيض المخفوق أو المقلي، وشرائح الموز المقلي (أو الموز المخصص للطبخ )، والذرة، والتورتيلا، والجبن، والزبدة. وتتنوع طرق تحضير البيض: "إستريادوس" الذي يُحضّر بكسر القشرة فقط، أو "تورتة" أو عجة (مخفوقة مع قليل من الملح)، أو مخفوقًا أو مسلوقًا. ومن وجبات الإفطار التقليدية الأخرى البالياداس والتورتيلا مع الجبن؛ وأحيانًا تُقلى معًا مع الجبن. أما في ثقافة "الغاريفونا"، فتُقدّم القهوة مع خبز "مينيمو" (خبز الموز) أو خبز جوز الهند.

تتضمن وجبة الإفطار الجامايكية فاكهة الأكي والسمك المملح ، والكالالو المتبل ، والموز الأخضر المسلوق ، والزلابية المقلية . ^{[ 103 ]}

يتم تقديم وجبة الإفطار في المكسيك عادةً بكميات كبيرة، وفي بعض الأحيان تكون الوجبة الرئيسية أو ثاني أكبر وجبة في اليوم. بعض الأطباق الشائعة أثناء الإفطار هي: huevos rancheros ، chilaquiles ، quesadillas ، entomatadas ، tamales ، tlayuda ، birria ، atole ، molletes ، pambazo ، huevos a la mexicana ، enchiladas ، barbacoa ، Menudo (حساء) و carnitas . ^{[ 104 ]}

في نيكاراغوا ، يتكون الفطور التقليدي من "غايو بينتو" (طبق وطني مصنوع من الفاصوليا الحمراء والأرز)، والبيض، والجبن، وخبز التورتيلا المصنوع من الذرة، والموز الحلو. وعادةً ما تُقدم الوجبات مع أنواع مختلفة من العصائر والقهوة. أما يوم الأحد، فيُعدّ "ناكاتاماليس" الفطور التقليدي. ويتكون هذا الطبق من كتلة من الذرة مع الأرز والبطاطا ولحم الخنزير أو الدجاج والبصل المقطع، ملفوفة في أوراق الموز، ويُقدم عادةً مع الكاكاو كمشروب. ^{[ 105 ]}

في بنما ، تُعتبر وجبة الإفطار وجبة دسمة، خاصةً في المناطق الداخلية حيث يتطلب العمل الشاق تناولها. وتشمل دائمًا القهوة السوداء (تينتو) أو مع الحليب (بينتادو) مع أحد هذه الأطباق الجانبية: خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، أو الجبن الأبيض التقليدي (كيسو ديل بايس)، أو نوع آخر من التورتيلا أو "توريخاس" المصنوعة من دقيق القمح والمعروفة باسم " هوخالدريس ". ومن الأطباق الجانبية التقليدية الأخرى " بولو " المصنوع من الذرة أو الذرة البيضاء أو جوز الهند، ويُلف بأوراق الذرة، ويُسمى "بريناو" (أي مع طفل) لأنه محشو بنوع من اللحم.

من أشهر مكونات وجبة الإفطار، طبق كبير من كبد البقر مع البصل، والبيض المخفوق أو المقلي، وحساء اللحم البقري أو "تاساخو" (نوع من اللحم المقدد)، وقشور لحم الخنزير، وأنواع مختلفة من النقانق مثل تشوريزو أو مورسيلا . ويُقدم معها أيضًا شرائح من الموز الأخضر أو ​​موز الطبخ ، و" باتاكونيس " (موز مقلي مرتين)، وكاريمانيولاس (اليوكا المحشوة باللحم)، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من المعجنات المالحة والحلوة. عادةً ما تُخصص هذه الوجبات الكبيرة للمناسبات الخاصة، بينما تتكون وجبات الإفطار اليومية من أطعمة غربية تقليدية مثل الخبز المحمص، ولحم الخنزير، والجبن، والمربى، وغيرها.

من المهم الإشارة إلى أن الوجود الأمريكي المطول قد أثر أيضاً على المناطق الحضرية في بنما من خلال إدخال وجبات مثل الحبوب مع الحليب وكذلك الفطائر مع الشراب كوجبات إفطار تقليدية.

تبنّت بورتوريكو ، بصفتها كومنولث تابعًا للولايات المتحدة، العديد من الأطباق الأمريكية الأساسية مثل الفطائر، والوافل، واللحم المقدد، والمافن الإنجليزي، والزبادي مع الفواكه والمكسرات، والخبز الفرنسي المحمص، والبيض، وشرائح اللحم. ويمكن تحضير الفطائر والوافل بدقيق الموز أو دقيق فاكهة الخبز الشائع في الجنوب. أما "الجيباريتا" فهي وجبة إفطار نموذجية تشبه إلى حد كبير فطائر الموز باللبن الرائب، ولكنها تُحضّر بالموز الحلو وحليب جوز الهند. وتُعدّ الكريب من الأطباق الشائعة على الإفطار، حيث تُحشى بالفواكه الطازجة، أو المربى، أو اللحوم، أو الجبن.

تأتي كريمة الآيس كريم بأنواع عديدة. أحد أنواعها مُنكّه بالفانيليا والقرنفل وأعواد القرفة والسكر البني واليانسون النجمي وقشور البرتقال والزنجبيل وحليب جوز الهند والزبدة.

خبز بان دي أغوا هو نوع من الخبز يُقدم مع القهوة والمربى والزبدة.

ريفولتيلو هو طبق بورتوريكي عبارة عن بيض مخفوق ممزوج بجبن محلي، وحليب، وصلصة سوفرتو ، وكوسا، ولحم خنزير، وروبيان، ومكونات أخرى. تُطهى البطاطا الحلوة أو الموز الحلو المشوي أو المحمص بقشرها. عند نضجها، تُشق من المنتصف وتُغطى بالزبدة والسكر والجبن والقرفة، وتُقدم مع نقانق تشوريزو أو لونغانيسا والبيض.

السورولو عبارة عن فطائر ذرة حلوة مصنوعة من دقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والحليب، والسكر، وحبوب الذرة، محشوة بالجبن، ملفوفة على شكل أسطوانات صغيرة ومقلية. تُشبه أحيانًا أصابع الموزاريلا . تُقدم السورولو بطرق مختلفة حسب الوقت. ففي وجبة الإفطار، تُغمس في القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.

يُعدّ عصير البرتقال والبابايا من المشروبات الأساسية على الإفطار، بينما تُقدّم بعض المطاعم والمقاهي خيارات أخرى مثل المانجو والجوافة والتفاح وغيرها من الفواكه. أما مشروب "بانش دي مالطا" فهو مشروب مالطي يُحضّر من الثلج والبيض والحليب المبخر والحليب المكثف والقرفة. كما يُقدّم حليب البقر وحليب الماعز والحليب النباتي ضمن وجبات الإفطار. ويستمتع الأطفال والكبار بتناول الشوكولاتة الساخنة وحليب الشوكولاتة مع وجبة الإفطار.

وقد تبين أن متوسط ​​وقت بدء تناول وجبة الإفطار في الولايات المتحدة هو الساعة 8:12  صباحاً، ويتراوح بين الساعة 8:08  صباحاً في الجنوب والساعة 8:17  صباحاً في الغرب. ^{[ 106 ]}

تقليدي

هناك نوعان رئيسيان من وجبات الإفطار: التقليدية والسريعة. تتكون وجبات الإفطار التقليدية، التي تُتناول غالبًا في عطلات نهاية الأسبوع، من أي مزيج من البيض واللحوم المحفوظة وأنواع الخبز مثل الفطائر والوافل والتوست والبسكويت . كما تُعدّ أنواع مختلفة من وجبات الإفطار الكاملة والإفطار القاري (انظر أعلاه) شائعة أيضًا. في جنوب الولايات المتحدة ، يُعدّ البسكويت مع المرق من الأطباق الشائعة في وجبات الإفطار التقليدية. ^{[ 107 ]} في بعض المناطق ، مثل الشمال الشرقي، يُعدّ الخبز الدائري (البيغل) من الأطباق الشائعة على الإفطار، وغالبًا ما يُقدّم مقطعًا إلى نصفين ومحمصًا ومدهونًا بالزبدة أو الجبن الكريمي أو غيرها من الإضافات. ومن الأطباق الشائعة الأخرى على الإفطار في الولايات المتحدة الدونات ، التي غالبًا ما تُؤكل منفردة، وعادةً ما تُؤكل مع القهوة.

تُعدّ شطائر الإفطار خيارًا شائعًا أيضًا. تتكون الشطائر التقليدية من البيض والجبن واللحوم المطبوخة والمحفوظة ، مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق، بين شريحتين من الخبز أو في رغيف، مع وجود أنواع محلية شائعة. في نيوجيرسي، يُستبدل لحم الخنزير المقدد غالبًا بلحم مُصنّع يُسمى " لفائف لحم الخنزير" . في مناطق أخرى، تُغيّر طريقة تحضير شطائر الإفطار بإضافة مكونات محلية مفضلة، مثل البسكويت. ومن بين الأنواع الأخرى " بوريتو الإفطار" ، الذي يعود أصله إلى مطابخ جنوب غرب الولايات المتحدة ومطابخ تكساس-مكس .

في أوائل القرن العشرين، كان الإفطار يُقدّم على المائدة، حيث يُوضع على كل شخص مفرش إفطار مربع الشكل، يتراوح حجمه بين تسعة واثني عشر بوصة، ويُستخدم هذا المفرش كقواعد لأكواب القهوة والماء. وكانت القهوة تُقدّم على صوانٍ فضية مع إبريق، وإبريق ماء ساخن، وقشدة، وحليب، وسكر. وكانت تُستخدم مناديل مختلفة للإفطار عن تلك المستخدمة للعشاء. فمناديل الإفطار كانت أصغر حجمًا، وعادةً ما تكون مصنوعة من الكتان ، ومزينة بشراشيب أو حواف مخيطة يدويًا. وللحصول على مناديل أكثر أناقة، كانت تُضاف إليها حواف من الدانتيل الثقيل أو زخارف التطريز الأبيض. وكان الإفطار (المُقدّم مع القهوة) قد يصل إلى ستة أطباق من السمك المملح أو اللحم، أو العجة أو أنواع أخرى من البيض، أو الخبز الدافئ، أو الفطائر أو الوافل ، أو كعكة القهوة ، أو الفاكهة أو الحبوب . ^{[ 108 ]}

قبل الحرب العالمية الثانية وانتشار استخدام الثلاجات المنزلية، كان الفطور الأسترالي التقليدي يتألف من شرائح اللحم المشوية والبيض المقلي، ويعود ذلك أساسًا إلى وفرة لحم البقر في تلك الفترة. ^{[ 110 ]} ورغم أن هذا الفطور لا يزال يُؤكل في المناطق الريفية، إلا أن قلة قليلة من سكان المدن الأسترالية اليوم يتذكرون هذا النمط من الفطور.

يتناول معظم سكان المدن الأسترالية حبوب الإفطار المُحضّرة تجاريًا مع الحليب المبستر أو الزبادي والخبز المحمص مع المربى أو معجون فيجيميت ^{[ 111 ]} على الإفطار. ^{[ 112 ]} ومن أكثر أنواع حبوب الإفطار شيوعًا رقائق الذرة ونوع من البسكويت مصنوع من رقائق القمح المحمصة المضغوطة، يُسمى ويت-بيكس . كما تُعدّ الفاكهة من الأطعمة الشائعة على الإفطار، إما مع حبوب الإفطار أو تُؤكل منفردة. وتشمل حبوب الإفطار المُحلاة والمُسوّقة بشكل أساسي للأطفال: فروستيز، ونيوتري-جرين ، ورايس بابلز ، وفروت لوبس، وكوكو بوبس . ^{[ 113 ]}

على الرغم من أن تناول وجبة فطور مطبوخة ليس بالأمر غير المألوف، إلا أنه يُرجح تناولها في عطلات نهاية الأسبوع أو في المناسبات الخاصة، سواء في المنزل أو في المقهى. ^{[ 114 ]} قد تشمل وجبة الفطور المطبوخة البيض، ولحم الخنزير المقدد، والنقانق، وشرائح اللحم، والفطر، والطماطم، والبطاطا المقلية، والأفوكادو المهروس (المعروف محلياً باسم "الأفوكادو المهروس") ^{[ 115 ]} والفطائر، على غرار وجبة الفطور المطبوخة البريطانية والأمريكية.

تختلف عادات الإفطار بين الفئات العمرية أو العائلات أكثر من اختلافها بين المدن. ^{[ 116 ]}

في القرى ذات الأغلبية الفيجيّة ، قد يتكوّن الفطور من الشاي المُقدّم مع الحليب والسكر، وأطعمة مصنوعة من الدقيق: مثل التوفوي أو الباباكاو (نوع من العجين المقلي)، والفطائر، والخبز أو البسكويت مع الزبدة. ^{[ 117 ]} أحيانًا يُقدّم نوع من النشويات، مثل الكسافا ، أو القلقاس في حليب جوز الهند، أو الأرز. كما يُمكن تقديم بقايا السمك أو اللحم من وجبة الليلة السابقة. ^{[ 118 ]} ويُقدّم أحيانًا شاي مصنوع من أوراق الليمون (يُسمى دراونيمولي ) ^{[ 117 ]} وفواكه مثل الأناناس، والموز، والبابايا، والموز الجنة، والبطيخ. ^{[ 119 ]} في المنازل الحضرية، يُستهلك الشاي والحبوب غالبًا. ^{[ 117 ]} تشمل أطعمة الفطور التي يتناولها الهنود الفيجيون عادةً كاري الخضار مع الروتي ، وقد تختلف أحيانًا عمّا ذُكر أعلاه. ^{[ 117 ]} يتناول الفيجيون المقيمون في روتوما أحيانًا سمك النوكا في التاروتارو (زبادي جوز الهند المخمّر)، مع الفواكه الاستوائية الطازجة. ^{[ 119 ]}

يشبه الإفطار في نيوزيلندا نظيره في أستراليا. تتنوع حبوب الإفطار المصنعة بشكل كبير، ويميل الأطفال إلى تناول الأنواع التي تحتوي على سكر مضاف . ^{[ 120 ]} خلال فصل الشتاء، يُعدّ العصيدة من الأطعمة الشائعة. تُقدّم العصيدة عادةً مع الحليب، أو السكر البني، أو الفاكهة، أو الزبادي. كما يُعدّ الخبز المحمص مع الزبدة أو السمن النباتي ، أو المربى ، أو أنواع الدهن مثل المارميت والفيجيميت ، أو البيض، من الأطعمة الشائعة أيضاً. كان تناول الإفطار في المقاهي أو المطاعم أمراً نادراً في نيوزيلندا حتى تسعينيات القرن الماضي؛ أما الآن ، فقد أصبحت المقاهي التي تُقدّم الإفطار أو وجبة البرانش حتى منتصف النهار، أو حتى طوال اليوم، شائعة. ^{[ 121 ]}

يُعدّ نوع من وجبات الإفطار المطبوخة الكبيرة، والمعروف باسم "الإفطار الكبير"، أحد الأطباق الرئيسية في المقاهي والمطاعم، وهو مشابه للإفطار البريطاني المطبوخ باستثناء أنه نادرًا ما يحتوي على البودينغ الأسود أو الأبيض أو الخبز المقلي؛ وكما هو الحال في أستراليا، قد يحتوي على شريحة صغيرة من اللحم البقري. تشمل الأطباق الشائعة الأخرى أطباق البيض المتنوعة، مثل بيض بينيديكت ، والفاصوليا ، واللحم المفروم أو الأفوكادو على الخبز المحمص، وفطائر الذرة الحلوة، والفطائر، والحبوب مع الزبادي، وسلطات الفاكهة ، والعصائر . غالبًا ما يتضمن الإفطار في نيوزيلندا الشاي أو القهوة، ويشرب الأطفال الحليب عادةً بمفرده، أو مع الحبوب، أو ممزوجًا بمشروب ميلو . وقد أُثيرت مخاوف بشأن تكلفة الحليب في نيوزيلندا وعدم قدرة بعض العائلات على تحمّل تكلفته. ^{[ 122 ]}

تقدم بعض المنظمات غير الحكومية والجمعيات الخيرية، مثل الصليب الأحمر النيوزيلندي ، وجبات الإفطار لأطفال المدارس الابتدائية من الأسر ذات الدخل المحدود. ^{[ 123 ]} وتشير نتائج استطلاع رأي نُشر عام 2013 إلى أن ما يقرب من نصف النيوزيلنديين يتخطون وجبة الإفطار مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا، وأن ما يقرب من ثلث هؤلاء يتخطونها حتى ثلاث مرات أسبوعيًا. ^{[ 124 ]}

في الأرجنتين، الإفطار بسيط: توستادا ، غالباً ما تكون مغطاة بالزبدة والمربى ودولسي دي ليتشي ، أو ميديالونا ، وعادة ما تقدم مع قهوة بالحليب وعصير البرتقال. ^{[ 125 ]}

يميل الإفطار في البرازيل إلى أن يكون خفيفًا، إذ يعتبر البرازيليون وجبة الغداء أكثر أهمية. ^{[ 126 ]} يُطلق عليه في البرتغالية اسم " كافيه دا مانها "، أي "قهوة الصباح"، ويتكون من مزيج من الخبز والزبدة والمربى والفواكه والجبن ولحم الخنزير والبيض والحبوب وخبز الجبن (باو دي كويجو) والكعك والزبادي والقهوة والحليب وعصير الفاكهة. ^{[ 126 ]} وتوجد اختلافات إقليمية أيضًا.

يمكن للأطفال شرب الحليب الممزوج بكمية قليلة من القهوة مع وجبة الإفطار. ^{[ 2 ]}

بسبب الهجرة الألمانية الكبيرة إلى جنوب البلاد في القرن التاسع عشر، تقدم العديد من الفنادق والمطاعم والمقاهي هناك (خاصة في ولاية سانتا كاتارينا ) ما يُعرف بـ " المقهى الاستعماري" (أو "فطور استعماري"). يتألف هذا الفطور من مائدة عامرة بأنواع مختلفة من الخبز، معظمها محضر منزليًا، مثل خبز العجين المخمر، وخبز الباو الفرنسي ، وخبز الجبن، والخبز الحلو كالشناكن . كما يُقدم تشكيلة متنوعة من الفطائر والكعك، مثل كوكا وكعكة الذرة وخبز الذرة. بالإضافة إلى أطعمة أخرى كالزبدة، والجبن ، ولحم الخنزير المقدد، والنقانق، وسجق فيينا، وسجق بوك، ولحم الخنزير، والمقرمشات، والبسكويت، وجبن الريكوتا ، والعسل، وغيرها. ويُقدم مع مشروبات متنوعة كالحليب والقهوة والشوكولاتة الساخنة وحتى النبيذ. ^{[ 127 ] [ 128 ]}

يُعدّ تناول المتة في الصباح الباكر، مع التورتا فريتا ، الفطور التقليدي الأكثر شيوعًا في أوروغواي. أما اليوم، فيُفضّل الناس القهوة، المُحضّرة عادةً بالحليب. يميل الأطفال إلى تفضيل حليب الشوكولاتة وفطور على الطريقة الأمريكية، مثل حبوب الإفطار مع الحليب أو الزبادي . يُعدّ الجبن من الأطعمة الشائعة أيضًا ، إذ يبلغ استهلاك الفرد السنوي من مشتقات الحليب في أوروغواي ضعف المتوسط ​​العالمي تقريبًا ^{[ 129 ]} ، ويُعتبر الجبن الخيار الأول. ولعلّ البيزكوتشوس (مثل المارجريتا والكرواسون) هي الخيار الأكثر شيوعًا لتقديمها مع المتة أو القهوة.

يتكون الفطور التشيلي عادةً من القهوة بالحليب أو الشاي والخبز المحمص مع المربى و/أو الزبدة. أما الأطفال فيشربون الحليب ويأكلون الخبز مع المربى. ^{[ 130 ] [ 131 ]}

يعتبر خبز " بان كون بالتا " (خبز مع الأفوكادو) وجبة خفيفة تقليدية للغاية، كما أصبح مصدرًا للهوية التشيلية على مر الأجيال الماضية.